बच्चों को आलू कब देना शुरू करें? कैसे पकाएं और बच्चों के भोजन में आलू कब शामिल करें

छोटे बच्चे अन्य व्यंजनों की तुलना में मसले हुए आलू पसंद करते हैं, इसलिए माता-पिता सोच रहे हैं कि किस उम्र में बच्चों को मसले हुए आलू दें, साथ ही उन्हें सही तरीके से कैसे खिलाएं।

प्यूरी के फायदे

आलू हृदय और पाचन तंत्र दोनों के लिए अच्छे होते हैं। अधिकांश लाभकारी गुण उबले हुए नहीं, बल्कि पके हुए आलू में पाए जाते हैं, इसलिए सलाह दी जाती है कि अपने बच्चे को विशेष रूप से सुखद स्वाद वाली प्यूरी दें।

कमियां

स्टार्च से अत्यधिक समृद्ध, आलू के कंद बच्चे में एलर्जी पैदा कर सकते हैं, जिससे पाचन संबंधी विकार हो सकते हैं, और यह भी कि अगर माता-पिता, छीलते समय, अनजाने में युक्त कंदों पर हरे जहरीले धब्बे छोड़ देते हैं खतरनाक पदार्थ solanine हम आपको याद दिला दें कि वयस्क लेते हैं आलू का रसगैस्ट्राइटिस के लिए, इसे सही तरीके से कैसे लें, इसके बारे में पढ़ें

कब खिलाना शुरू करें?

स्तनपान मां का दूधजब बच्चा छह महीने का हो जाए तो उसे मसले हुए आलू दिए जा सकते हैं। बोतल से दूध पीने वाले शिशुओं के लिए, 5 महीने से पूरक आहार की अनुमति है, लेकिन बच्चे के आहार में ब्रोकोली, फूलगोभी और तोरी होने के बाद, डॉक्टर मसले हुए आलू की पहली अतिरिक्त खुराक को 6 महीने तक स्थगित करने की सलाह देते हैं। आप हमारी वेबसाइट पर पता लगा सकते हैं. 10 के आने पर एक महीने का, प्यूरी को बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ अलग किया जा सकता है।

विशेषज्ञ की राय

प्रसिद्ध बच्चों का चिकित्सकई. कोमारोव्स्की की राय है कि अनाज और उत्पादों को आजमाने के बाद बच्चे के मेनू में प्यूरी शामिल करें खट्टा दूध. उनके दृष्टिकोण से, यदि बच्चे का कम से कम एक दांत है तो 8 महीने में आलू खिलाना शुरू करना बेहतर है, शुरुआत में उन पर आधारित सब्जियों के काढ़े से शुरुआत करें, धीरे-धीरे प्यूरी और सभी प्रकार के सूप की ओर बढ़ें।

आहार

प्यूरी की प्रारंभिक खुराक 1 चम्मच से अधिक नहीं है। बाद में, अगर बच्चे के व्यवहार में कुछ भी संदिग्ध नहीं देखा गया तो बच्चे का पेट पकवान के थोड़े बड़े हिस्से को पचाने में सक्षम होता है। अन्यथा, भोजन को अधिक अनुकूल समय तक के लिए स्थगित कर दिया जाता है।

• दूध पिलाना सावधानी के साथ थोड़ा-थोड़ा करके करना चाहिए।
• बच्चे खुश हैं अच्छा स्वादभरता।
• स्वयं पकाते समय, आलू (कोई भी फल या सब्जी) को बिना चीनी या नमक डाले भाप में पकाना बेहतर होता है।
• आलू के कंद वृद्धि का कारण बन सकते हैं एलर्जीइसलिए, कुछ माता-पिता भोजन में स्टार्च की उपस्थिति के कारण इस सब्जी को एक वर्ष से कम उम्र के बच्चे के आहार में शामिल नहीं करने के नियम का पालन करते हैं, जिसे पचाना मुश्किल होता है।
• मसले हुए आलू में वनस्पति तेल स्वास्थ्यवर्धक होता है और स्वाद भी अच्छा होता है।
• उनके जैकेट में पकाए गए आलू अधिक बरकरार रहते हैं पोषक तत्व.
• खाना पकाने से पहले, अतिरिक्त पोषक तत्वों को संरक्षित करते हुए, कंदों को भिगोना बेहतर होता है।
• आलू को पहले ठंडे पानी में भिगोया जाता है, जिससे उनमें मौजूद स्टार्च और नाइट्रेट दोनों निकल जाते हैं।
• बच्चे को विशेष रूप से ताजी बनी प्यूरी खिलाई जाती है।
• बच्चों के लिए बिना नमक डाले पकाएं।
• कंदों में स्टार्च की अधिकता के कारण छोटे बच्चों के लिए आलू के व्यंजन सप्ताह में केवल दो या तीन बार ही बनाये जाते हैं।

कौन सा आलू चुनें

सबसे अच्छा विकल्प मध्यम आकार के कंद हैं, जो क्षति और दाग-धब्बों से मुक्त हैं। उदाहरण के लिए, आपके अपने बगीचे के आलू से बने मसले हुए आलू आदर्श होंगे। सब्जी की गुणवत्ता के बारे में संदेह के कारण, कई माता-पिता अपने बच्चे के लिए डिब्बाबंद भोजन पसंद करते हैं, जिसे 4 महीने की उम्र से खिलाया जा सकता है। बाल रोग विशेषज्ञों की राय है कि आलू और पानी पर आधारित, क्रीम और नमक के बिना इसकी एक-घटक संरचना खरीदें।

ताप उपचार के दौरान हानि होती है बड़ी मात्रास्वास्थ्य के लिए आवश्यक पोषक तत्व, विशेषकर कुचले हुए रूप में। डेढ़ साल की उम्र से बच्चे पूरी तरह से आलू खाना शुरू कर सकते हैं। इस समय तक जो आंतें बन चुकी हैं वे वयस्क भोजन का सामना कर सकती हैं!

मसले हुए आलू बहुत अच्छे होते हैं स्वाद गुण, इसलिए बच्चे इसे स्वेच्छा से खाते हैं।

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आलू के बारे में आपको क्या जानना चाहिए

जो माताएं अपने बच्चे को मसले हुए आलू के रूप में पूरक आहार देने का निर्णय लेती हैं, उन्हें याद रखना चाहिए कि आलू एक घातक उत्पाद है। इस तथ्य के बावजूद कि पकवान अच्छी तरह से अवशोषित होता है और आसानी से पच जाता है, इसे अत्यधिक सावधानी के साथ भोजन में शामिल किया जाना चाहिए। अतिरिक्त स्टार्च से कब्ज हो सकता है और उच्च कार्बोहाइड्रेट सामग्री के कारण बच्चे का वजन बढ़ सकता है।

आलू के छिलकों में सोलनिन होता है - जहरीला पदार्थजिसका शरीर पर बेहद नकारात्मक प्रभाव पड़ता है। इसकी सांद्रता विशेष रूप से अधिक होती है यदि आलू लंबे समय से संग्रहीत हैं या हरे हो गए हैं; ऐसे छिलकों को बहुत सावधानी से छीलना चाहिए। आपके बच्चे के लिए, ऐसे कंद चुनना बेहतर है जो घने, स्वस्थ और बिना अंकुर या हरे धब्बे वाले हों।

स्तनपान करने वाले बच्चे के लिए प्यूरी कैसे बनाएं

छिले हुए आलूओं से अतिरिक्त स्टार्च निकालने के लिए उन्हें 24 घंटे के लिए पानी में भिगो दें और फिर पकाएं। पानी में नमक डालने की कोई ज़रूरत नहीं है, और तैयार प्यूरी में नमक भी न डालें - नमक आपके बच्चे को नुकसान पहुंचा सकता है। उबले हुए आलू के साथ पैन से अधिकांश पानी निकाल दें, उन्हें बचे हुए शोरबा में मैश करें और दूध में डालें। यदि आपकी राय में, प्यूरी पानीदार हो जाती है, तो इसे थोड़ा और मैश करें - और यह अधिक लोचदार हो जाएगी।

आप मसले हुए आलू को स्टीमर में बना सकते हैं. आलू को आकार के अनुसार दो या चार टुकड़ों में काट लें और आधे घंटे के लिए डबल बॉयलर में रख दें। यदि आलू छोटे हैं और बहुत बड़े नहीं हैं, तो आप उन्हें बिना काटे पका सकते हैं। जब खाना पक जाए तो आलू छील लें। यह विधि सबसे कोमल है, लेकिन ध्यान रखें कि प्यूरी को इस हद तक कुचलना मुश्किल होगा कि इसमें गांठें न रह जाएं। इसे एक अच्छी छलनी के माध्यम से भी रगड़ें - यह त्वरित और आसान है।

बच्चों के लिए बनाए गए मसले हुए आलू कोमल और हवादार होने चाहिए। यदि आप अपने बच्चे को पहली बार मसला हुआ आलू खिलाने जा रही हैं, तो इसकी मात्रा बहुत छोटी होनी चाहिए। अपने बच्चे को एक चम्मच प्यूरी दें और उसकी स्थिति पर नज़र रखें कि कहीं नए व्यंजन से कोई एलर्जी तो नहीं हो रही है। अगर सब कुछ ठीक रहा तो वॉल्यूम धीरे-धीरे बढ़ाया जा सकता है।

भरताअधिकांश बच्चे इसे पसंद करते हैं, लेकिन बच्चे को पूरक आहार देने के लिए बाल रोग विशेषज्ञ से परामर्श की आवश्यकता होती है। आलू हाइपोएलर्जेनिक, स्वास्थ्यवर्धक और पौष्टिक होते हैं। लेकिन इस सब्जी में शामिल है एक बड़ी संख्या कीस्टार्च, जो समस्या पैदा कर सकता है जठरांत्र पथबच्चा।

आलू के उपयोगी गुण

आलू के व्यंजन उपलब्ध करवाना सकारात्मक प्रभावपेट और हृदय संबंधी कार्यों पर. इस उत्पाद में बड़ी मात्रा में पोटेशियम, लौह, आयोडीन और फास्फोरस होते हैं। एस्कॉर्बिक अम्लसब्जी में पाया जाने वाला यह पदार्थ बच्चे की रोग प्रतिरोधक क्षमता को मजबूत करने में मदद करेगा। आलू में एक जानवर जैसा प्रोटीन होता है। प्रोटीन लेता है सक्रिय साझेदारीबढ़ते जीव की नई कोशिकाओं के निर्माण में।

उत्पाद में मौजूद फाइबर आंतों के कार्य को सामान्य करता है और शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालता है। आलू में फोलिक एसिड की मौजूदगी मस्तिष्क और तंत्रिका तंत्र के विकास को बढ़ावा देती है। पके हुए उत्पाद को उबले हुए उत्पाद की तुलना में अधिक मूल्यवान माना जाता है।

जड़ वाली सब्जियों के नकारात्मक प्रभाव

कुछ मामलों में, आलू हो सकता है बुरा प्रभावबच्चे के स्वास्थ्य के लिए. सब्जी में शामिल है ढेर सारा स्टार्च, जो आंतों की कार्यप्रणाली को प्रभावित कर सकता है और कारण बन सकता है। ऐसा होने से रोकने के लिए, जब बच्चे को भोजन पचाने में मदद करने वाले खाद्य पदार्थों में महारत हासिल हो जाए तो उसे आलू देना चाहिए।

आलू के कंद जो हरे हो गए हैं और अंकुरित हो गए हैं, विषाक्तता का कारण बन सकते हैं। सब्जी के हरे भाग में विषैला पदार्थ सोलनिन होता है, जो नष्ट कर सकता है तंत्रिका तंत्रऔर रक्त में लाल रक्त कोशिकाएं। इसलिए हरे कंद बिल्कुल नहीं खाना चाहिए।

इसलिए, आलू एक बहुत ही पौष्टिक भोजन है अति प्रयोगउत्पाद एक सेट का कारण बन सकता है अधिक वज़नबच्चा।

मसले हुए आलू पेश करने का समय निर्धारित करना

आलू के पूरक आहार शुरू करने का समय प्रत्येक बच्चे के लिए व्यक्तिगत रूप से निर्धारित किया जाता है। एक महत्वपूर्ण कारकक्या बच्चे की ऊंचाई और वजन में वृद्धि हुई है, क्या मेनू में अन्य सब्जियां हैं। बच्चे को किस तरह की भूख है, इसका भी ध्यान रखा जाता है। जब बच्चा पहले ही फल और अनाज खा चुका हो तो मसले हुए आलू को पूरक खाद्य पदार्थों में शामिल किया जाता है।

आरंभ करने के लिए, तोरी जैसी सब्जियाँ देने की सिफारिश की जाती है। ये उत्पाद एलर्जी का कारण नहीं बनते हैं और इनमें कई विटामिन आदि होते हैं उपयोगी पदार्थ. बच्चों के आहार में नए खाद्य पदार्थ शामिल करें कृत्रिम आहारबाल रोग विशेषज्ञ छह महीने की उम्र से और कब शुरू करने की सलाह देते हैं स्तनपानकम से कम एक महीने बाद दिया जाना चाहिए।

दोपहर के भोजन के समय आलू और अन्य सब्जियों से बने व्यंजन दिए जाते हैं। अपने बच्चे को मसले हुए आलू से परिचित कराने के लिए आपको एक चम्मच की आवश्यकता होगी। यदि बच्चे ने ऐसे व्यंजन पर अच्छी प्रतिक्रिया व्यक्त की, तो अगली नियुक्तिभोजन की मात्रा बढ़ाई जा सकती है. यदि धारणा नकारात्मक है या किसी अन्य कारण से, आलू के साथ पूरक आहार स्थगित कर दिया जाना चाहिए।

माँ का दूध एवं अन्य उत्पाद बच्चे को प्राप्त होते हैं पर्याप्त गुणवत्तापोषक तत्व, इसलिए आलू दिन में एक बार से ज्यादा नहीं देना चाहिए। जब मैश किए हुए आलू को पूरक खाद्य पदार्थों में शामिल किया जाता है, तो यह जानने योग्य है कि शैशवावस्था में बच्चे के पेट को स्टार्च को पचाने में कठिनाई होती है। इसलिए, ऐसे व्यंजन की खुराक को नियंत्रित करने की आवश्यकता है। अधिक मात्रा में मसले हुए आलू खाने से एलर्जी, पेट दर्द, आंतों में गैस बनना आदि हो सकता है।

सबसे पहले, मैश किए हुए आलू हर बार उपयोग से पहले तैयार किए जाते हैं; बड़े बच्चों के लिए, उन्हें रेफ्रिजरेटर में दो दिनों से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है। एक वर्ष की आयु तक दैनिक आलू सेवन की खुराक होनी चाहिए 150 ग्राम.

आलू की सब्जी तैयार कर रहे हैं

मसले हुए आलू बनाना एक गुणवत्तापूर्ण जड़ वाली सब्जी चुनने से शुरू होता है। बच्चों के लिए आलू चुनते समय, यह बेहतर है कि फलों की कटाई स्थानीय स्तर पर की जाए। सब्जी का आकार चुनना बेहतर है सामान्य आकारजिसके छोटे-बड़े से भी ज्यादा फायदे हैं। मसले हुए आलू के लिए, आपके बच्चे को ऐसे आलू का उपयोग नहीं करना चाहिए जो हरे हो गए हों, जिनमें पट्टिका हो, या सड़े हुए फल हों।

इस उत्पाद में शामिल है जहरीला पदार्थ, जो बच्चे के शरीर में जमा हो जाते हैं और एलर्जी का कारण बन सकते हैं। जड़ वाली फसल की सतह चिकनी और सख्त होनी चाहिए। दबाने पर कटे हुए आलू पर बहुत ज्यादा नमी नहीं होनी चाहिए. यदि बड़ी मात्रा में तरल है, तो नाइट्रेट से उपचार किया जा सकता है। यदि आपको आलू की गुणवत्ता के बारे में संदेह है, तो आप एक जार में तैयार सब्जी प्यूरी खरीद सकते हैं।

बच्चों के लिए घर पर बनी प्यूरी बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• एक मध्यम आलू कंद.
• 1 चम्मच वनस्पति तेल।
• ¼ कप दूध.

बच्चे के लिए आपको अलग खाना पकाने के बर्तन आवंटित करने होंगे। आलू छीलने से पहले आपको उसके छिलकों को ब्रश से अच्छी तरह धोना होगा। जड़ की फसल को एक मोटी परत में छील दिया जाता है, जिससे संभावित नाइट्रेट निकल जाते हैं। अतिरिक्त स्टार्च निकालने के लिए छिलके वाले आलू को रात भर पानी में भिगोया जाता है। फिर एक तामचीनी कटोरे में शुद्ध पानी डालें और आग लगा दें।

सब्जियों को क्यूब्स में काटें और ढक्कन से ढककर उबलते पानी में रखें। आलू को धीमी आंच पर उबालें 20 मिनट. शोरबा को छान लें और सब्जियों को ब्लेंडर में काट लें या छलनी से छान लें। कुचले हुए मिश्रण में दूध और सब्जी का शोरबा मिलाएं, फिर तैयार प्यूरी में मक्खन मिलाएं। शिशुओं के लिए नमकीन भोजन की अनुशंसा नहीं की जाती है।

इस व्यंजन को पेश करते समय, नियमित दूध के बजाय स्तन या फार्मूला दूध जोड़ना बेहतर होगा। तैयार प्यूरी में तरल स्थिरता होनी चाहिए। आप मसले हुए आलू को डबल बॉयलर का उपयोग करके तैयार कर सकते हैं या उन्हें ओवन में बेक कर सकते हैं।

जब बच्चा सात महीने का हो जाए, तो उबले हुए जर्दी को मसले हुए आलू में मिलाया जा सकता है। बच्चा जितना बड़ा होगा, आलू के व्यंजन उतने ही विविध होंगे।

बहुत से लोगों को आलू के व्यंजन बहुत पसंद होते हैं और एक बच्चा भी आलू पका सकता है। लेकिन क्या कोई बच्चा मसले हुए आलू खा सकता है? कई माताएं यह सवाल पूछती हैं और अपने बच्चों को सही और सबसे स्वस्थ तरीके से खाना खिलाना शुरू करने की कोशिश करती हैं। आइए जानें कि आप अपने बच्चे को कब, कैसे और कितने महीनों में मसले हुए आलू खिलाना शुरू कर सकते हैं।

लाभ और हानि

आलू एक जड़ वाली सब्जी है जिसमें लगभग शामिल है सबसे बड़ी संख्याकिसी भी अन्य की तुलना में कार्बोहाइड्रेट और स्टार्च। इस वजह से बच्चे के लिए इसे पचाना काफी मुश्किल होता है और परेशानी का कारण भी बन सकता है।
इसके अलावा, यदि आप अक्सर अपने बच्चे को मसले हुए आलू खिलाती हैं, तो उसका विकास हो सकता है। आलू में अन्य सब्जियों जैसे ब्रोकोली या जितने महत्वपूर्ण और सूक्ष्म तत्व नहीं होते हैं।

और, फिर भी, आपको यह नहीं सोचना चाहिए कि मसले हुए आलू पूरी तरह से अस्वास्थ्यकर हैं। इसके विपरीत, यह है सबसे बढ़िया विकल्पपहले वालों के लिए. बच्चों को वास्तव में नरम, तटस्थ-स्वाद वाली "प्यूरी" पसंद होती है, वे इसे स्वेच्छा से खाते हैं, और कभी-कभी और भी माँगते हैं।

उसको भी लाभकारी गुणआलू या मसले हुए आलू, यह उल्लेखनीय है कि इस उत्पाद का हृदय और पाचन तंत्र पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। इस जड़ वाली सब्जी में शरीर के लिए आवश्यक अमीनो एसिड, कार्बनिक एसिड और एंटीऑक्सीडेंट भी होते हैं।

महत्वपूर्ण! मैश करने के लिए आलू में किसी भी स्थिति में हरे धब्बे या कोई खराबी नहीं होनी चाहिए। इससे बच्चे को सोलनिन विषाक्तता होने का खतरा रहता है।

सूक्ष्म तत्वों में, सब्जी पोटेशियम, लोहा, फास्फोरस और आयोडीन से भरपूर है। कोर मूल्य इस उत्पाद काबात यह है कि इसमें प्रोटीन की मात्रा बहुत अधिक है और साथ ही यह अपने पशु समकक्ष से कमतर नहीं है।

इसे किस उम्र में बच्चे के आहार में शामिल किया जा सकता है और कैसे?

बाल रोग विशेषज्ञ इस बात पर एकमत हैं कि मसले हुए आलू कितने महीनों के बच्चे के लिए फायदेमंद होंगे।

जिन शिशुओं को केवल माँ का दूध दिया गया है, उन्हें मसले हुए आलू खिलाना शुरू करने की इष्टतम उम्र छह महीने है। अन्यथा, अर्थात्, यदि आहार में विशेष मिश्रण शामिल किया गया था या बच्चा पूरी तरह से कृत्रिम भोजन पर था, तो आलू को पांच महीने की शुरुआत से ही पेश किया जा सकता है।

आमतौर पर, मसले हुए आलू को फूलगोभी, तोरी और ब्रोकोली के साथ पेश किया जाता है। ये सब्जियाँ सबसे स्वास्थ्यवर्धक और हाइपोएलर्जेनिक हैं, और बच्चे के शरीर में पचाने में भी सबसे आसान हैं।

यह ध्यान देने योग्य है कि किसी भी योजक, अर्थात् जड़ी-बूटियों या अन्य सब्जियों को दस महीने की उम्र से पहले प्यूरी में नहीं जोड़ा जा सकता है।

आलू को आहार में धीरे-धीरे, छोटे हिस्से में शामिल करना चाहिए। उत्पाद से पहली बार परिचित होने पर एक चम्मच इष्टतम खुराक होगी।
यदि बच्चा नए व्यंजन पर सकारात्मक प्रतिक्रिया करता है, तो प्रत्येक बाद के भोजन के साथ भाग बढ़ाया जाता है। अन्यथा, आपको आलू को रोकना चाहिए और बाद में पुनः प्रयास करना चाहिए।

महत्वपूर्ण!यदि आपको उत्पाद से कोई एलर्जी प्रतिक्रिया का अनुभव होता है, तो आपको इसे लेना बंद कर देना चाहिए और अपने बाल रोग विशेषज्ञ से परामर्श लेना चाहिए।

अपने खुद के मसले हुए आलू कैसे बनाएं

मसले हुए आलू तैयार करने में काफी सरल व्यंजन है और आपको इसकी आवश्यकता नहीं है विशेष प्रयासया असामान्य रसोई के बर्तन। बच्चों के लिए मसले हुए आलू कैसे बनाएं, यह जानने के लिए, आपको केवल जड़ वाली सब्जी को उबालने में बुनियादी पाक कौशल की आवश्यकता है।

प्रक्रिया शुरू करने से पहले आपको ध्यान देना चाहिए विशेष ध्यानआलू की गुणवत्ता और उनकी ताज़गी पर। जड़ वाली सब्जी चुनते समय मध्यम आकार के कंदों को प्राथमिकता देना बेहतर होता है।

यदि संभव हो, तो अपने बगीचे में या अपने निवास क्षेत्र की सीमाओं के भीतर उगाए गए आलू का उपयोग करना बेहतर होगा।
पकने के दौरान तुरंत आलू को टुकड़ों के लिए तैयार करना बेहतर होता है, क्योंकि रसायनों से उपचारित सब्जी पर ठोकर लगने की संभावना कम हो जाती है।

क्या आप जानते हैं? बच्चे को नए स्वाद की आदत डालने के लिए, व्यंजन को कम से कम आठ बार पेश किया जाना चाहिए।

इन्वेंटरी और रसोई उपकरण

मसले हुए आलू तैयार करने के लिए किसी विशेष उपकरण की आवश्यकता नहीं होती है। रसोई में आपको आवश्यकता होगी:

• ब्लेंडर;
• सॉस पैन;
• आलू भिगोने के लिए एक कटोरा;
• थाली;
• चाय का चम्मच.

सॉस पैन में पकाए जाने वाले उत्पाद को पीसने के लिए एक ब्लेंडर की आवश्यकता होगी। अतिरिक्त स्टार्च से छुटकारा पाने के लिए आपको फलों को भिगोने के लिए एक कटोरे की आवश्यकता होगी।
जड़ वाली सब्जियों को काटने के लिए चाकू की आवश्यकता होती है, और बच्चे को खिलाने के लिए सीधे एक प्लेट और एक चम्मच की आवश्यकता होती है।

क्या आप जानते हैं? एक आलू में आधा होता है दैनिक मूल्यविटामिन सी।

सामग्री

बेबी मैश्ड आलू रेसिपी में कोई विशेष या असामान्य सामग्री नहीं है। खाना पकाने के लिए उत्तम व्यंजनले जाना है:

• आलू - 1-2 टुकड़े;
• पानी - एक गिलास या थोड़ा अधिक;
• दूध - 2-4 चम्मच. (आप चाहें तो मां के दूध का उपयोग कर सकती हैं)।

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

• आलू छीलो। इस मामले में, जितना संभव हो हानिकारक घटकों को हटाने के लिए त्वचा को एक मोटी परत में काटना इष्टतम है।
• छिलके वाली जड़ वाली सब्जी को कई घंटों के लिए पानी में रखें। इसके लिए धन्यवाद, आप अतिरिक्त स्टार्च और हानिकारक पदार्थों से छुटकारा पा सकते हैं।

• जड़ वाली सब्जी को छोटे क्यूब्स में काट लें।

• पानी में रखें, उबाल लें और धीमी आंच पर पकाएं पूरी तैयारी. सब्जी तब तैयार होती है जब इसे पिघले हुए मक्खन की तरह चाकू से आसानी से छेदा जा सके।
• जब आलू तैयार हो जाएं तो उनका पानी पूरी तरह से निकाल दें और उन्हें थोड़ा ठंडा होने दें।
• आलू को ब्लेंडर में रखें और थोड़ा सा शोरबा या दूध डालें। यह सुनिश्चित करने के लिए आवश्यक है कि प्यूरी पानीदार और कोमल हो। तब तक पीसें जब तक सारी गांठें गायब न हो जाएं।

• पकवान को ठंडा करें और अपने बच्चे को परोसें।

महत्वपूर्ण! डॉक्टर स्पष्ट रूप से शिशुओं के लिए मसले हुए आलू और किसी भी अन्य व्यंजन में नमक डालने की सलाह नहीं देते हैं।

परिचय एक दिलचस्प और साथ ही कठिन प्रक्रिया है। कुछ अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होंगे उपयोगी सलाहबच्चे को "प्यूरी" खिलाने के संबंध में।

• किसी व्यंजन को तैयार करने के लिए आपको केवल उच्चतम गुणवत्ता वाली सामग्री का ही उपयोग करना चाहिए।
• खाना पकाने के लिए इनेमल या चीनी मिट्टी के बर्तनों का उपयोग करना बेहतर होता है।
• अपने बच्चे को यह डिश देने से पहले आपको इसका स्वाद चखना होगा। यहां तक ​​कि एक अच्छी दिखने वाली जड़ वाली सब्जी भी कड़वी हो सकती है।

• पहले भोजन के दौरान, उबले हुए आलू को शोरबा के साथ पतला करना बेहतर होता है। दूध को कई बार मिलाने की सलाह दी जाती है और इसमें जितना संभव हो उतना कम वसा होना चाहिए।
• छोटे बच्चों को आलू का स्वाद बहुत पसंद आता है. इसका उपयोग दूसरों के साथ वैकल्पिक रूप से किया जाना चाहिए स्वस्थ सब्जियाँ. यदि आप ऐसा नहीं करते हैं, वह है बढ़िया मौकाकि बच्चा बाद वाले को मना कर देगा।
• कुछ बच्चे, विशेष रूप से वे जो गर्भवती हैं स्तनपान, वे अनिच्छा से पूरक आहार खाते हैं। ऐसे मामलों में आपको जल्दबाजी और जिद नहीं करनी चाहिए। आपको यह याद रखने की ज़रूरत है कि हर चीज़ का अपना समय होता है, और अपने बाल रोग विशेषज्ञ से स्थिति पर चर्चा करें।

किसी भी बच्चे के लिए, देर-सबेर पौधे और पशु आहार की ओर संक्रमण का समय आ जाता है।

इस प्रक्रिया के लिए कुछ समय और धैर्य की आवश्यकता होती है।

प्रत्येक बच्चा किसी विशेष उत्पाद पर प्रतिक्रिया के मामले में अद्वितीय होता है।
इसलिए, आपको किसी भी पूरक आहार के प्रति बच्चे की प्रतिक्रिया पर ध्यान देना चाहिए और अपने डॉक्टर से इस बारे में परामर्श अवश्य करना चाहिए कि आप अपने बच्चे को कब मसले हुए आलू दे सकते हैं।

यह एक बजट-अनुकूल, इष्टतम और उच्च गुणवत्ता वाला पूरक भोजन है जिसे बहुत से लोगों के साथ पेश किया जा सकता है प्रारंभिक अवस्था, आहार संबंधी आदतों और बाल रोग विशेषज्ञ की सिफारिशों को ध्यान में रखते हुए।

लेख की सामग्री:

आलू हमारी मेज पर सबसे आम व्यंजनों में से एक है। यह एक सस्ती और व्यापक रूप से उपलब्ध सब्जी है, इसलिए माता-पिता इस सवाल में रुचि रखते हैं कि बच्चे को आलू कब दिया जाए, क्या आलू से एलर्जी होती है, और बच्चों के लिए मसले हुए आलू कैसे तैयार किए जाएं। आइये इन सभी सवालों के जवाब देते हैं।

आलू के फायदे क्या हैं?

आलू में 80% पानी होता है. 100 ग्राम आलू में लगभग 20 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होते हैं, जिनमें से अधिकांश स्टार्च (16.2 ग्राम), 2 ग्राम से कम प्रोटीन, 0.1 से 0.2 ग्राम वसा और होते हैं। फाइबर आहार– 1.8 ग्राम.

आलू के कंदों में विटामिन और होते हैं खनिज: विटामिन बी, सी, पीपी, डी, के, ई, फोलिक एसिड, एमजी, सीए और फ़े।

आलू के उपयोगी गुण:

प्रस्तुत करता है लाभकारी प्रभावहृदय प्रणाली पर;

प्रतिरक्षा बनाता है;

चयापचय प्रक्रियाओं और चयापचय को नियंत्रित करता है;

थायरॉयड ग्रंथि के कामकाज को नियंत्रित करता है;

इसका पाचन तंत्र के कामकाज पर अच्छा प्रभाव पड़ता है, क्योंकि इसमें आवरण, कसैला और सूजन-रोधी प्रभाव होता है।

बच्चे को पहली बार दूध पिलाने के लिए अन्य सब्जियों के साथ आलू की तुलना

आइए आलू की संरचना की तुलना अन्य सब्जियों से करें जिनका उपयोग पहली बार खिलाने के लिए किया जाता है।

तोरी और ब्रोकोली की तुलना में उबले आलू की संरचना (तालिका)

अनुक्रमणिका	आलू	तुरई	ब्रोकोली
पानी, जी	77,5	92	89,2
कैलोरी सामग्री	86	19,8	35
प्रोटीन, जी	1,71	0,6	2,38
वसा, जी	0,1	0,3	0,41
कार्बोहाइड्रेट, जी	20	3,5	7,18
स्टार्च, जी	16,2	-	-
फाइबर, जी	1,8	1	3,3
कार्बनिक अम्ल, जी	0,1	0,1	0,3
सैकराइड्स, जी	0,85	1,1	1,39
कैल्शियम, मिलीग्राम	8	14	40
सोडियम, मिलीग्राम	5	1,6	41
पोटैशियम, मि.ग्रा	328	206	293
मैग्नीशियम, मिलीग्राम	20	8,8	21
फॉस्फोरस, मिलीग्राम	40	12	67
विट पीपी, एमजी	1,31	0,76	0,55
विटामिन बी1, मिलीग्राम	0,098	0,023	0,063
विटामिन बी2, मिलीग्राम	0,019	0,026	0,123
विटामिन बी5, मिलीग्राम	0,51	0,11	0,616
विटामिन बी6, मिलीग्राम	0,27	0,11	0,2
विटामिन बी9, एमसीजी	9	15,2	108
विट ए, एमसीजी	-	4,9	77
विटामिन सी, एमजी	7,4	3,26	64,9
विटामिन ई, एमजी	0,01	0,109	1,45
बीटा-कैरोटीन, मिलीग्राम	0,002	0,029	0,929
आयरन, मिलीग्राम	0,31	0,39	0,67
जिंक, मिलीग्राम	0,27	0,390	0,45
सेलेनियम, मिलीग्राम	0,4	-	1,6
तांबा, माइक्रोग्राम	167	56	61
मैंगनीज, मिलीग्राम	0,14	0,186	0,19
आयोडीन, एमसीजी	5,0-32,0	-	15

तालिका से पता चलता है कि आलू में तोरी और ब्रोकोली की तुलना में बहुत कम कैलोरी होती है; वे आपका पेट तेजी से भरते हैं और विशेष रूप से कम वजन वाले बच्चों का वजन बढ़ाने में मदद करते हैं। लेकिन, दूसरी ओर, आलू को बच्चों के आहार में शामिल नहीं किया जाना चाहिए अधिक वजन, इसे अन्य कम उच्च कैलोरी वाली सब्जियों (तोरी, ब्रोकोली) से बदलना बेहतर है। फूलगोभी, गाजर, चुकंदर)।

आलू कार्बोहाइड्रेट सामग्री में अग्रणी हैं, जो मुख्य रूप से स्टार्च द्वारा दर्शाए जाते हैं। आलू में वसा कम होती है और विटामिन ए की कमी होती है। लेकिन इनमें पोटेशियम प्रचुर मात्रा में होता है, जो कि आवश्यक है कार्डियो-वैस्कुलर सिस्टम के, साथ ही मैग्नीशियम और बी विटामिन - तंत्रिका तंत्र के लिए आवश्यक। बढ़िया सामग्रीसेलेना प्रस्तुत करती है लाभकारी प्रभावप्रतिरक्षा के गठन और थायरॉयड ग्रंथि की कार्यप्रणाली पर।

शिशु के लिए आलू कैसे चुनें?

शिशुओं के लिए, आपको आलू के कंदों का चयन सावधानी से करना चाहिए। यह सबसे अच्छा है अगर आलू आपके अपने बगीचे में उगाए गए हों, क्योंकि बेचे जाने वाले सभी आलू में रसायन और हानिकारक नाइट्रेट हो सकते हैं।

बच्चों के लिए आलू चुनते समय निम्नलिखित बातों पर ध्यान दें:

ताजी फसल को प्राथमिकता दें।

आपको मध्यम आकार के कंद लेने चाहिए.

आलू बिना अंकुर वाले, सख्त, समान रंग के, बिना हरे रंग के होने चाहिए।

गुलाबी किस्मों की तुलना में हल्की किस्में बेहतर होती हैं, क्योंकि वे कम एलर्जेनिक होती हैं।

आलू को एलर्जी पैदा करने वाले कारकों के समूह में शामिल किया गया है मध्यम डिग्रीयानी आपको इससे एलर्जी हो सकती है, लेकिन ऐसा कम ही होता है। हल्के भूरे रंग की त्वचा वाली आलू की किस्में सबसे कम एलर्जी पैदा करने वाली होती हैं; गुलाबी, लाल और बकाइन आलू की किस्मों से बच्चों में एलर्जी होने की संभावना अधिक होती है।

टिप्पणी! हरा रंगआलू में - यह इसमें बढ़ी हुई उपस्थिति का संकेत है खतरनाक विष– सोलनिन, जो है नकारात्मक प्रभावतंत्रिका तंत्र पर. ऐसे आलू बच्चों को नहीं देने चाहिए और बड़ों को भी नहीं खाने चाहिए उष्मा उपचारविष को नष्ट नहीं करता. सोलनिन की उच्चतम सांद्रता छिलके में होती है, इसलिए आलू को पर्याप्त मोटे किनारे से काटकर छीलना चाहिए, न कि केवल छिलका उतारकर।

बच्चों के लिए आलू कैसे पकाएं

आलू को कम उच्च कैलोरी और एलर्जी पैदा करने वाले बनाने के लिए, उन्हें धोया जाना चाहिए, छीलना चाहिए, छोटे टुकड़ों में काटना चाहिए और डालना चाहिए ठंडा पानी 12 घंटे तक पानी हर 2-3 घंटे में बदलना चाहिए। आलू को भिगोने से नाइट्रेट और रासायनिक उर्वरकों के निशान भी हटाने में मदद मिलती है।

आलू को उबलते पानी में रखा जाता है और ताप की तीव्रता कम कर दी जाती है। आलू को तब तक उबालें जब तक वे पक न जाएं, यानी जब तक कि वे आसानी से कांटे से छेद न हो जाएं। साबुत आलू लगभग 30 मिनिट तक पक जाते हैं, कटे हुए आलू 15-20 मिनिट में पक जायेंगे.

बच्चे पूरक आहार के रूप में आलू कब खा सकते हैं?

बाल रोग विशेषज्ञ पहली खुराक आलू से शुरू करने की सलाह नहीं देते, क्योंकि इनमें बहुत अधिक स्टार्च होता है। शिशुओं में स्टार्च खराब पचता है और इसका कारण बन सकता है गैस निर्माण में वृद्धि, आंतों का शूलऔर कब्ज. पाचन तंत्रबच्चा 9-10 महीने में परिपक्व हो जाता है और इस क्षण से स्टार्च बच्चे के शरीर द्वारा पूरी तरह से अवशोषित हो जाता है।
पूरक आहार आमतौर पर तोरी या ब्रोकोली से शुरू किया जाता है, और फिर फूलगोभी, गाजर, कद्दू, चुकंदर, सफेद बन्द गोभी, और फिर आलू। आलू को सबसे पहले मुख्य सब्जी प्यूरी में एक योजक के रूप में पेश किया जाता है, यह 6-7 महीनों के बाद कहीं किया जाता है। पहली बार बच्चे को आधा चम्मच कुचले हुए उबले आलू दिए जाते हैं, जिसे सामान्य सब्जी प्यूरी में मिलाया जाता है और अच्छी तरह मिलाया जाता है। फिर पूरे हिस्से में 50% आलू के अनुपात में प्रतिदिन आधा चम्मच हिस्सा बढ़ाएं। शिशुओं के साथ अधिक वजनआलू सप्ताह में 2 बार से अधिक नहीं देना चाहिए।

एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में मसले हुए आलू 10 महीने से बच्चों को दिए जा सकते हैं। जैसा कि ऊपर बताया गया है, इस समय तक बच्चे का सर्वांगीण विकास होना शुरू हो जाता है पाचक एंजाइम. कुछ बाल रोग विशेषज्ञ मसले हुए आलू देने की सलाह देते हैं शिशुओंकेवल 1 वर्ष के बाद.
10 महीने के बाद के बच्चों के लिए दैनिक उपभोगआलू सभी सब्जियों की आधी मात्रा से अधिक नहीं होना चाहिए, यानी बच्चे को पूरे दिन एक आलू नहीं खाना चाहिए, उसके दैनिक मेनू में ताजी और उबली हुई सब्जियां भी होनी चाहिए।

दस महीने के बच्चे को न केवल मसले हुए आलू दिए जा सकते हैं, बल्कि उबले हुए आलू के पूरे टुकड़े भी दिए जा सकते हैं, क्योंकि बच्चे के दांत पहले ही आ चुके हैं और उसे चबाना सीखना होगा। 1.5-2 साल के करीब बच्चे को दिया जा सकता है विभिन्न व्यंजनउबले, उबले और पके हुए आलू से। उदाहरण के लिए, आलू पुलाव, आलू पैनकेक, पैनकेक आदि।

ध्यान!आलू के चिप्स, फ्रेंच फ्राइज़ और तले हुए आलूउत्पाद नहीं हैं शिशु भोजन, वे स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हैं क्योंकि उनमें कार्सिनोजन होते हैं। और बेहतर होगा कि इन्हें मेनू में बिल्कुल भी शामिल न किया जाए छोटा बच्चा. आलू को केवल भाप में पकाकर, उबालकर या उबालकर ही बनाना चाहिए।

बच्चों के लिए मसले हुए आलू की रेसिपी

एक मोनोप्रोडक्ट के रूप में मसले हुए आलू

1-2 आलू लीजिये. ऊपर बताए अनुसार आलू को भिगोएँ, फिर धीमी कुकर में उबालें या भाप में पकाएँ। यदि आप आलू उबाल रहे हैं, तो उन्हें उबलते पानी में डालें और धीमी आंच पर 15-20 मिनट तक पकाएं। पानी निथार लें, आलू को एक ब्लेंडर में रखें और प्यूरी जैसी स्थिरता प्राप्त करने के लिए उन्हें थोड़े से उबलते पानी के साथ ब्लेंड करें। एक वर्ष से कम उम्र के बच्चों के लिए, आप पानी के बजाय प्यूरी में व्यक्त दूध मिला सकते हैं। स्तन का दूध, और एक वर्ष के बाद के बच्चों के लिए - उबला हुआ गाय का दूध(यदि यह उत्पाद पहले से ही बच्चे के आहार में शामिल है और इससे कोई एलर्जी नहीं है)।

बच्चों के लिए सब्जियों के साथ मसले हुए आलू

6-8 माह के शिशुओं के लिए पूरक आहार।

एक भीगा हुआ आलू, आधा छोटा दूध स्क्वैश, 1/3 छोटी गाजर लें। सभी बारीक कटे उत्पादों को उबलते पानी में रखें और नरम होने तक पकाएं (जब तक कि सभी सामग्रियां नरम न हो जाएं, लगभग 15 मिनट)। पानी निथार लें और सब्जियों को एक ब्लेंडर में डालें या सभी सब्जियों को एक विशेष छलनी में डालें, जिसके माध्यम से उन्हें रगड़ना है।

मीटबॉल और जड़ी-बूटियों के साथ मसले हुए आलू

9-10 माह के बच्चों के लिए पूरक आहार।

2 आलू लें कटा मांस(दुबला गोमांस या टर्की) 3 मीटबॉल के लिए पर्याप्त, थोड़ा सा प्याज, डिल और अजमोद जड़। कीमा बनाया हुआ मांस से 3 मीटबॉल रोल करें, उन्हें पानी में उबालें या भाप दें, सब्जियों के साथ भी ऐसा ही करें, आप इसे एक ही समय में कर सकते हैं। पानी निथार लें और सब्जियों और मीटबॉल्स को ब्लेंडर में अलग-अलग पीस लें। यदि बच्चा अच्छी तरह से चबाता है, तो आप भोजन को आसानी से कुचल सकते हैं। आप सब्जियों में थोड़ा मक्खन और/या उबला हुआ दूध मिला सकते हैं।

7-9 महीने के बच्चों के लिए पूरक आहार।

1 आलू और उससे दोगुनी मात्रा में ब्रोकोली (लगभग 50 ग्राम), 1/3 गाजर और थोड़ा सा प्याज लें। सभी सब्जियों को लगभग 25-30 मिनट तक पानी में उबालें। फिर शोरबा को सूखा दें और उबले हुए उत्पादों को ब्लेंडर से पीस लें या छलनी से छान लें। जिन सब्जियों को पकाया गया था उनमें थोड़ा सा शोरबा मिलाएं। जब बच्चा मांस से परिचित हो जाता है, तो आप शोरबा में थोड़ा कीमा बनाया हुआ मांस मिला सकते हैं।

क्रीमी आलू सूप रेसिपी

10 माह के बाद बच्चों के लिए पूरक आहार।

2 आलू, 1 लीक, आधा गिलास गाय या स्तन का दूध लें।
आलू भिगो दें. लीक को अच्छी तरह धो लें और छोटे छल्ले में काट लें, थोड़ा उबाल लें मक्खन, फिर आधा गिलास पानी डालें और ढक्कन से ढक दें, जब पानी उबल जाए तो इसमें बारीक कटे हुए आलू डालें, धीमी आंच पर 25-30 मिनट तक पकाएं। उबली हुई सब्जियों को शोरबा के साथ ब्लेंडर में पीस लें और उबला हुआ दूध डालें, सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।