अगर छोटे बच्चे को स्नोट हो तो क्या करें? एक साल के बच्चे में स्नोट का इलाज कैसे करें: सर्वोत्तम उपचार विधियां और रोकथाम

अजवाइन में तेज़ सुगंध और कड़वा-मीठा, मसालेदार स्वाद होता है। पहले इसे मुख्य रूप से एक सब्जी माना जाता था, लेकिन अब इसका उपयोग मसाले के रूप में भी किया जाता है। ये तीन प्रकार के होते हैं - जड़, डंठल और पत्ती।

जड़ वाली अजवाइन को इसकी मोटी, गोल जड़ों के लिए उगाया जाता है जो समान होती हैं न्यू यॉर्क सिटी, लेकिन इसकी पत्तियाँ भी खाने योग्य होती हैं। जड़ वाली सब्जी के बर्फ-सफेद गूदे में एक सुखद सुगंध होती है, जो अजमोद की याद दिलाती है। आवश्यक तेल और विटामिन के अलावा, पौधे की जड़ में ऐसे पदार्थ होते हैं जिनमें कैंसर विरोधी गतिविधि होती है। जड़ वाली सब्जी को कच्चा खाया जाता है, सलाद और ओक्रोशका में डाला जाता है, इसके कटलेट बनाए जाते हैं और किसी भी मांस और सब्जी सूप में मिलाया जाता है। उपयोग करने से पहले, अजवाइन की जड़ को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धोना चाहिए तेज चाकूत्वचा को छीलना. काटने के दौरान उत्पाद को काला होने से बचाने के लिए समय-समय पर इसका छिड़काव किया जाता है नींबू का रसया इसे नमक वाले पानी में रखें (नहीं तो यह सलाद में भद्दा लगेगा)। आप यह आहार व्यंजन भी तैयार कर सकते हैं: अजवाइन के साथ खट्टा दूध. छिली हुई जड़ को बारीक कद्दूकस पर पीस लें और अंधेरा होने से तुरंत पहले इसे खट्टे दूध में मिला दें। कुछ कुचला हुआ डालें अखरोट, अजमोद की कुछ टहनियाँ और थोड़ा कुचला हुआ लहसुन। स्वादिष्ट, स्वास्थ्यवर्धक और कोई रसायन नहीं!

यदि आप अजवाइन को उबालने या उबालने जा रहे हैं, तो ध्यान रखें कि इसे जितना अधिक काटा जाएगा, इसका स्वाद उतना ही अधिक निकलेगा। अजवाइन की जड़ में विटामिन को संरक्षित करने के लिए, इसे उबलते पानी में डुबोया जाना चाहिए और कसकर बंद कंटेनर में पकाया जाना चाहिए।

पेटिओल किस्म को सलाद किस्म भी कहा जाता है। यह 3-4 सेमी मोटे ऊंचे मांसल तनों और जड़ वाली फसलों की अनुपस्थिति से पहचाना जाता है।

पेटीओल्स को कच्चा खाया जाता है या मांस या सब्जियों के साथ पकाया जाता है, और उन्हें नमकीन और अचार भी बनाया जा सकता है। कोमल और रसदार अजवाइन के डंठल किसी भी सलाद के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त हैं; वे सेब या समुद्री भोजन के साथ अच्छी तरह से चलते हैं, और सब्जी स्टू तैयार करने के लिए भी उपयुक्त हैं।

सूखी अजवाइन का उपयोग सॉस और मेयोनेज़ बनाने के लिए किया जाता है। वह देता है सुखद स्वादसाइड डिश, अंडे के व्यंजन, ग्रिल्ड पोल्ट्री और मांस पर छिड़का हुआ, और मसालेदार सूखे मिश्रण में शामिल किया गया।

पत्ती अजवाइन को इसकी हरी-भरी हरियाली के लिए उगाया जाता है; यह अजमोद की तरह दिखता है, लेकिन अधिक मसालेदार होता है। पत्तियों को ताजा, सुखाकर या अचार बनाकर उपयोग किया जाता है। अजवाइन सेम, बैंगन, पत्तागोभी, गाजर, चुकंदर और आलू से बने व्यंजनों में उत्तम तीखापन जोड़ती है। साग का उपयोग अक्सर खीरे, स्क्वैश, तोरी, मशरूम को अचार बनाने और अचार बनाने के लिए किया जाता है...

कामुक जड़

अजवाइन के लाभकारी गुण अनगिनत हैं। आइए कम से कम उनमें से कुछ के नाम बताएं। अजवाइन उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करने में सक्षम साबित होती है। अनोखा सेटइसमें मौजूद प्रोटीन, विटामिन, एसिड और खनिज शरीर की कोशिकाओं की स्थिरता सुनिश्चित करते हैं। अजवाइन के साग का उपयोग उपचार के लिए किया जाता है तंत्रिका संबंधी विकारअधिक काम के परिणामस्वरूप. इसकी जड़ों और तनों में पाया जाने वाला आवश्यक तेल स्राव को उत्तेजित करता है आमाशय रस. इसे मरीजों के मेन्यू में शामिल किया गया है मधुमेह. और प्राचीन समय में, अजवाइन के रस को पानी या सिरके में मिलाकर एक वमनरोधी के रूप में उपयोग किया जाता था।

और प्राचीन काल से, अजवाइन को "दुनिया के कामुक व्यंजन" व्यंजनों के संग्रह में शामिल किया गया है। "सुगंधित अजवाइन की जड़ में जबरदस्त शक्ति होती है, / जो युवाओं में जोश भर देती है और बूढ़ों की कमर को आग से जला देती है।" यहां तक ​​कि विवाह समारोह में नवविवाहितों को अजवाइन के व्यंजन परोसने की भी परंपरा थी। आधुनिक पोषण विशेषज्ञ इसकी पुष्टि करते हैं व्यवस्थित उपयोग अजवायन की जड़, विशेष रूप से ताजा, सेब के साथ मसला हुआ, शक्ति को बढ़ाता है।

माइनस साइन के साथ कैलोरी

अजवाइन में बहुत सारा पानी, बड़ी मात्रा में फाइबर और कैलोरी के मामले में - प्रति 100 ग्राम केवल 18 किलो कैलोरी होता है। अजवाइन आहार की सिफारिश की जाती है अधिक वजन, एलर्जी, सूजन, सर्दी, बीमारियाँ थाइरॉयड ग्रंथिऔर मूत्र तंत्र. यह 2 सप्ताह तक चलता है, इसका आधार सूप है। इसे तैयार करने के लिए आपको 3 लीटर पानी, अजवाइन का एक गुच्छा, नियमित गोभी के सूप के समान मात्रा में गोभी, 6 मध्यम आकार के प्याज, 2 टमाटर और की आवश्यकता होगी। शिमला मिर्चमसालों के साथ. सूप को 15 मिनट तक उबालें. दो सप्ताह तक इसे फलों, सब्जियों, लीन चिकन और बीफ के साथ मिलाकर असीमित मात्रा में खाएं।

लेकिन अजवाइन आहार पर जाने से पहले, अपने डॉक्टर से परामर्श करना सुनिश्चित करें, क्योंकि यह उन लोगों के लिए वर्जित है जिन्हें अल्सर, गैस्ट्रिटिस और अन्य स्वास्थ्य समस्याएं हैं!

व्यंजन विधि

सब्जियों के साथ दम किया हुआ अजवाइन

अजवाइन की जड़ों और डंठलों को छीलें, धोकर टुकड़ों में काट लें, गाजर को कद्दूकस करके स्ट्रिप्स में काट लें, प्याज को हल्का सा भून लें। टमाटरों का छिलका हटा दें और मोटा-मोटा काट लें। एक पैन में अजवाइन, प्याज, गाजर, टमाटर डालें, थोड़ा नमक, काली मिर्च डालें मांस शोरबा. लगभग एक घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं।

विशेषज्ञ की राय

तमारा रेंड्युक, एसोसिएट प्रोफेसर, फार्माकोग्नॉसी विभाग, मॉस्को चिकित्सा अकादमीउन्हें। आई. एम. सेचेनोवा:

– चिकित्सा गुणोंसबसे पहले से कच्ची अजवाइन. अजवाइन का सलाद और जूस - उत्कृष्ट उपायसमर्थन के लिए कल्याण(विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ करता है)। यह उच्च रक्तचाप, मोटापा, बीमारियों के लिए भी उपयोगी है मूत्राशय. अजवाइन पाचन पर लाभकारी प्रभाव डालती है, इसमें मूत्रवर्धक, हल्के रेचक गुण होते हैं, शारीरिक वृद्धि होती है मानसिक प्रदर्शन, प्रस्तुत करता है सकारात्मक कार्रवाईन्यूरोसिस के लिए, इसका चयापचय और हेमटोपोइएटिक प्रक्रियाओं पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। में लोग दवाएंगठिया, गुर्दे की बीमारियों (पथरी के निर्माण के खिलाफ), मूत्राशय की बीमारियों, गठिया के लिए उपयोग किया जाता है। अजवाइन नमक रहित व्यंजनों में आहार में सफलतापूर्वक उपयोग किए जाने वाले मुख्य मसालों में से एक है, क्योंकि इसमें बड़ी मात्रा में सोडियम और पोटेशियम होता है।

आप अजवाइन से क्या पका सकते हैं? व्यंजनों स्वस्थ व्यंजनअजवाइन से

अजवाइन का विशिष्ट स्वाद और गंध हर किसी को पसंद नहीं होती। और चाहे वे इस सब्जी के फायदों के बारे में कितना भी बात करें, इसके प्रशंसकों की संख्या तेजी से नहीं बढ़ रही है। अगर आपको भी अजवाइन किसी भी रूप में पसंद नहीं है, तो इसे हमारे द्वारा सुझाए गए व्यंजनों में से एक के अनुसार पकाने का प्रयास करें। शायद अजवाइन के प्रति आपका नजरिया बदल जाए बेहतर पक्ष. वैसे, कई मांस व्यंजन अजवाइन को शामिल करने के कारण एक अद्वितीय स्वाद प्राप्त करते हैं, इसलिए शुरुआत के लिए, आप इसे धीरे-धीरे पके हुए या स्टू किए गए मांस में जोड़ सकते हैं। फिर आप उन व्यंजनों की ओर बढ़ सकते हैं जिनमें जड़ और डंठल वाली अजवाइन का उपयोग किया जाता है और जहां यह मुख्य सामग्री में से एक होगी।

अजवाइन से क्या पकाएं

अजवाइन और नट्स के साथ पका हुआ मांस

सामग्री: 1.5 कि.ग्रा. दुबला सूअर का मांस, आधा गिलास गुठली अखरोट, अजवाइन का एक बड़ा गुच्छा, लहसुन, 3 बड़े चम्मच। एल वनस्पति तेल, नमक काली मिर्च।

खाना कैसे बनाएँ। मांस में अनुप्रस्थ कट (जेब) बनाएं, नमक और काली मिर्च डालें और आधे घंटे के लिए छोड़ दें। मेवों को ब्लेंडर में पीस लें, अजवाइन के पत्तों को बारीक काट लें। नट्स में जड़ी-बूटियाँ और लहसुन मिलाएं और सभी चीजों को पीसकर पेस्ट बना लें। तेल में मिला लें. इस मिश्रण को मांस में भरकर पन्नी में लपेट दें। मध्यम आंच पर डेढ़ घंटे तक बेक करें। मांस को जलने से बचाने के लिए, बेकिंग शीट पर थोड़ा सा पानी डालें।

आलू और अजवाइन के साथ चिकन

सामग्री: 1 किलो. मुर्गी का मांस, 1.5 कि.ग्रा. आलू, 200 ग्राम. अजवाइन की जड़, 3 प्याज, लहसुन, सूखी तुलसी और अजवायन, नमक और काली मिर्च, वनस्पति तेल।

खाना कैसे बनाएँ। प्याज और लहसुन को ब्लेंडर में पीसकर पेस्ट बना लें, नमक और काली मिर्च डालें। चिकन के टुकड़ों को रगड़ें और उन्हें बेकिंग डिश या बेकिंग शीट पर रखें। अजवाइन और आलू को छोटे क्यूब्स में काट लें. एक कटोरे में रखें, 2 बड़े चम्मच डालें। एल वनस्पति तेल, अजवायन और तुलसी, नमक और काली मिर्च डालें। चिकन के चारों ओर सब्जियाँ व्यवस्थित करें। ओवन में रखें और तापमान पर एक घंटे तक बेक करें। 180 डिग्री. ताजी सब्जियों के साथ परोसें.

आलूबुखारा और अजवाइन के साथ चिकन

सामग्री: 1.5-2 किलोग्राम चिकन मांस, 2 कप गुठली रहित आलूबुखारा, 1 प्याज, 1 गाजर, 1 अजवाइन और अजमोद जड़, एक गिलास सफेद वाइन, 1 बड़ा चम्मच। एल आटा, 100 ग्राम. मक्खन, 1 नींबू, चम्मच शहद, नमक, काली मिर्च।

खाना कैसे बनाएँ। 15 मिनट के लिए आलूबुखारा के ऊपर उबलता पानी डालें। गाजर, अजवाइन, अजमोद को बड़े टुकड़ों में काट लें. - चिकन के टुकड़ों को तेल में भून लें, 5 मिनट बाद इसमें सब्जियां और छल्ले में कटा हुआ प्याज डालें. 3-5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, फिर चिकन को ढकने के लिए उबलता पानी डालें, नमक और काली मिर्च डालें। एक घंटे तक धीमी आंच पर ढककर पकाएं। जब तक चिकन तरल से ढक न जाए तब तक पानी डालें। एक फ्राइंग पैन में, आटे को तेल में भूनें, एक चम्मच शोरबा, वाइन, नींबू का रस डालें, शहद डालें। इसे उबलने दें. चिकन के साथ सॉस को कटोरे में डालें, आलूबुखारा डालें और 15 मिनट तक पकाएँ।

अजवाइन के साथ वील

सामग्री: 1 किलो. वील, 10 आलू, 500 जीआर। पत्तागोभी, अजवाइन की जड़, 2 गाजर और प्याज, 3 बड़े चम्मच। एल मक्खन, नमक और काली मिर्च.

खाना कैसे बनाएँ। मांस को छोटे क्यूब्स में काटें, उबलते पानी में पांच मिनट के लिए रखें, हटा दें और नीचे धो लें ठंडा पानी. गाजर और अजवाइन को स्लाइस में काटें, प्याज को छल्ले में काटें। इसमें सब्जियां भून लें मक्खन. मांस डालें, मांस को ढकने के लिए उबलते पानी डालें, नमक और काली मिर्च डालें। 20 मिनिट तक ढककर धीमी आंच पर पकाएं. आलू के टुकड़े, पत्तागोभी डालें, पानी डालें और 30 मिनट तक पकाएँ। तैयार पकवान की स्थिरता सब्जियों के साथ बहुत गाढ़े मांस के सूप की तरह होनी चाहिए।

चीनी अजवाइन का सलाद

सामग्री: 4 बड़े चम्मच. एल सोया सॉस, 1 बड़ा चम्मच। एल चावल का सिरका, 1 चम्मच। वनस्पति तेल, एक चुटकी मिर्च मिर्च, 0.5 चम्मच। चीनी, सीताफल का एक गुच्छा, अजवाइन के डंठल का एक बड़ा रोसेट।

खाना कैसे बनाएँ। प्रत्येक अजवाइन के डंठल को दो भागों में आड़े-तिरछे काट लें। नमकीन उबलते पानी में रखें, 2 मिनट तक रखें, ठंडे पानी के नीचे ठंडा करें। अजवाइन को पतले टुकड़ों में काट लें. मैरिनेड के लिए तेल, सिरका, सोया सॉस, चीनी, काली मिर्च मिलाएं। इसमें अजवाइन डालें और आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। हरा धनिया छिड़क कर ठंडा परोसें।

चुकंदर और अजवाइन का सलाद

सामग्री: 2 चुकंदर, डंठल वाली अजवाइन के 3 डंठल।

सॉस के लिए: 1 बड़ा चम्मच. एल नींबू का रस, 2 बड़े चम्मच। एल वनस्पति तेल, 1 एवोकैडो, नमक और काली मिर्च, लहसुन की कली।

खाना कैसे बनाएँ। चुकंदर को कच्चा या उबालकर कद्दूकस किया जा सकता है। अजवाइन को टुकड़ों में काट लें. चम्मच से एवोकाडो का गूदा निकाल लें, इसे सॉस की बाकी सामग्री (तेल को छोड़कर) के साथ ब्लेंडर में डालें और पीस लें। यदि यह बहुत गाढ़ा द्रव्यमान बनता है, तो थोड़ा पानी डालें। सलाद में मसाला डालें, नमक, तेल डालें और मिलाएँ।

अजवाइन और आलू का सूप

सामग्री: 500 जीआर. पेटिओल अजवाइन, 400 जीआर। आलू, 1 प्याज, 50 ग्राम। मक्खन, 1 बड़ा चम्मच। एल नींबू का रस, नमक और काली मिर्च।

खाना कैसे बनाएँ। अजवाइन और आलू को मध्यम टुकड़ों में काट लीजिए, प्याज को बारीक काट लीजिए. तेल में प्याज भून लें, फिर आलू और अजवाइन डालें. 10 मिनिट तक भूनिये. 1.5 लीटर पानी डालें, उबाल लें और सब्जियाँ तैयार होने तक पकाएँ। एक ब्लेंडर का उपयोग करके, सूप को चिकना होने तक प्यूरी करें, नमक और काली मिर्च डालें। साग जोड़ें. क्राउटन के साथ परोसें।

मलाईदार अजवाइन का सूप

सामग्री: अजवाइन की जड़, 2.5 लीटर पानी या शोरबा, 2 प्याज, 0.5 कप भारी क्रीम, लहसुन, नमक और काली मिर्च, थोड़ा मक्खन।

खाना कैसे बनाएँ। अजवाइन छीलें, छोटे क्यूब्स में काटें, आलू को स्लाइस में काटें। प्याज और लहसुन को तेल में भून लें. अजवाइन डालें, हल्का भूनें, थोड़ा पानी डालें, ढक्कन के नीचे 5 मिनट तक उबालें। आलू और बचा हुआ तरल डालें और नरम होने तक धीमी आंच पर पकाएं। तैयार सब्जियों को ब्लेंडर से प्यूरी करें, क्रीम, नमक और काली मिर्च डालें। सूप को उबलने दें और आंच से उतार लें। जड़ी-बूटियों और क्राउटन के साथ परोसें।

जो लोग डाइट पर हैं उनके लिए यह जानना उपयोगी होगाअजवाइन वसा के टूटने को बढ़ावा देती है और चयापचय में सुधार करती है। तो यह आपके मेनू में अजवाइन सूप और सलाद को शामिल करने का एक और कारण है।

अजवाइन मनुष्य के लिए प्रकृति की ओर से दिया गया एक वास्तविक उपहार है। यह उन पौधों में से एक है जो पूरी तरह से अद्भुत संयोजन करता है स्वाद गुणऔर अनंत स्वास्थ्य लाभ।

कैलोरी सामग्री और संरचना

प्रति 100 ग्राम अजवाइन में कैलोरी की मात्रा केवल 16 किलो कैलोरी होती है। इसमें है बड़ा प्रतिशतपानी और विभिन्न विटामिनऔर खनिज: सोडियम, पोटेशियम, फास्फोरस और कैल्शियम, साथ ही विटामिन ए, सी, के, बी6 और पीपी। इस कारण से, इसका उपयोग अक्सर युद्ध के लिए किया जाता है अतिरिक्त चर्बी. और इसे खाने से विषाक्त पदार्थों और अपशिष्ट को बाहर निकालने में मदद मिलती है। इसके अलावा, अजवाइन के डंठल, उनके कारण रासायनिक संरचना,पाचन प्रक्रिया में होने वाली गड़बड़ी को दूर करता है।

खाना पकाने में अजवाइन

अजवाइन के डंठल से क्या पकाएं? बहुत सी चीज़ें। तनों का उपयोग सलाद, सूप और मुख्य व्यंजनों में भी किया जाता है।

स्टेम अजवाइन सभी सब्जियों, मांस और पोल्ट्री, साथ ही फलों के साथ अच्छी तरह से मेल खाती है। कुछ हद तक नमकीन स्वाद होने के कारण, यह कुछ हद तक नमक की जगह ले सकता है।

अजवाइन का एक डंठल, जिसका उपयोग करके आपको निश्चित रूप से व्यंजन मिलेंगे, खाना पकाने के अंत से लगभग 10 मिनट पहले व्यंजनों में जोड़ा जाता है। इस तरह इसकी कुरकुरी बनावट लगभग पूरी तरह से संरक्षित रहती है। यदि तने थोड़ा मुरझा गए हैं, तो ठंड उन्हें बहाल करने में मदद करेगी। बस हरी सब्जियाँ डाल दीजिए ठंडा पानी, और कंटेनर को रेफ्रिजरेटर में रखें।

अजवाइन के डंठल का सलाद: रेसिपी

विशेष रूप से पारंपरिक ग्रीष्मकालीन सलाद का एक उत्कृष्ट विकल्प हो सकता है सर्दी का समय. कम लागत इस सब्जी काऔर अच्छी स्वाद अनुकूलता गृहिणी को खाना पकाने की प्रक्रिया में असीमित कल्पना दिखाने की अनुमति देती है। हमने सबसे दिलचस्प स्वाद संयोजनों का चयन किया है। आनंद लेना!

अजवाइन के साथ चिकन सलाद

पकवान तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• अजवाइन - डंठल (1 टुकड़ा);
• चिकन ब्रेस्ट (450 ग्राम);
• खट्टा क्रीम (120 ग्राम);
• मूंगफली (40 ग्राम);
• चकोतरा;
• नींबू के छिलके का एक चम्मच;
• काली मिर्च और नमक.

अजवाइन के डंठल का यह सलाद बनाना बेहद आसान है। फ़िललेट्स को उबालें और छोटे क्यूब्स में काट लें। तने को पतले टुकड़ों में काट लें. अंगूर का छिलका और सफेद बाहरी हिस्सा हटा दें क्योंकि यह कड़वा होगा। फिर फल को स्लाइस में विभाजित करें, जिसमें से आपको एक पतली फिल्म भी हटानी होगी, और उसके बाद ही क्यूब्स में काट लें। सामग्री को मिलाएं.

आगे ड्रेसिंग तैयार की जाती है. खट्टा क्रीम में ज़ेस्ट मिलाएं, स्वाद के लिए काली मिर्च और नमक डालें और फिर अच्छी तरह से फेंटें।

परोसते समय, अनुभवी पकवान को फ्राइंग पैन में हल्के से सूखे मूंगफली के साथ छिड़का जाना चाहिए।

चिकन परमेसन और अजवाइन सलाद

तैयार करना:

• परमेसन (140 ग्राम);
• अजवाइन (2 डंठल);
• चिकन स्तन (2 पीसी);
• कठोर गूदे वाला सेब (1 पीसी);
• शहद (3 चम्मच);
• सरसों (2 चम्मच);
• जैतून का तेल।

ब्रेस्ट को उबालें और पतले स्लाइस में काट लें। छिलके वाले सेब और अजवाइन के डंठल को स्ट्रिप्स में काट लें। उन्हें प्लेट के बीच में एक ढेर में रखें, और चिकन और पनीर के स्लाइस चारों ओर वितरित करें।

ड्रेसिंग तैयार करें. शहद और सरसों को मिलाएं, हिलाएं। मिश्रण में धीरे-धीरे तेल मिलाते हुए इसे आवश्यक स्थिरता में लाएं। सलाद के ऊपर डालें और आप मेज पर आमंत्रित करने के लिए तैयार हैं।

लीक और अजवाइन का सलाद

उत्पादों का निम्नलिखित सेट तैयार करें:

• मेयोनेज़ (100 ग्राम);
• अजवाइन (5 डंठल);
• उबले अंडे (4 पीसी);
• लीक (2 डंठल);
• लहसुन (3 लौंग);
• नमक।

अंडों को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। लीक और अजवाइन को आधा छल्ले में काटें। सामग्री को मिलाएं और मेयोनेज़ के साथ सब कुछ सीज़न करें। - सबसे पहले इसमें सावधानी से कटा हुआ लहसुन डालें.

मकई के साथ अजवाइन

आपको चाहिये होगा:

• मक्का (600 ग्राम);
• अजवाइन (200 ग्राम);
• जैतून (50 ग्राम);
• अजमोद;
• पत्तागोभी।

ईंधन भरने के लिए:

• लहसुन लौंग);
• जैतून का तेल (5 बड़े चम्मच);
• गोमांस शोरबा (4 चम्मच);
• वाइन सिरका (3 बड़े चम्मच);
• शहद (चम्मच);
• सरसों (चम्मच);
• नमक।

अजमोद को बारीक काट लेना चाहिए. अजवाइन को पतले टुकड़ों में काट लें. हम जैतून को भी आधे में काटते हैं, और सलाद के पत्तों को अपने हाथों से तोड़ते हैं। हम उत्पादों को मिलाते हैं और साग में मकई मिलाते हैं।

ड्रेसिंग के लिए सभी सामग्रियों को मिलाएं और प्रेस का उपयोग करके कुचला हुआ लहसुन डालें। मिश्रण को हल्के से फेंटें और सलाद के ऊपर डालें। परोसने से पहले डिश को 15 मिनट तक ऐसे ही रहने दें।

अजवाइन के डंठल का सलाद, जिसकी रेसिपी आपने अभी पढ़ी, एक आहार संबंधी व्यंजन है। दैनिक मेनू में शामिल, यह आपकी कमर पर अतिरिक्त सेंटीमीटर को जल्दी से अलविदा कहने में आपकी मदद करेगा।

अजवाइन के डंठल: पहले और दूसरे पाठ्यक्रम के लिए व्यंजन विधि

सब्जी सिर्फ सलाद में ही अच्छी नहीं होती. हमारे व्यंजनों का उपयोग करके इसकी सभी क्षमताओं की सराहना करना सुनिश्चित करें।

क्राउटन और अजवाइन के साथ क्रीम सूप

सूप तैयार करने के लिए, लें:

• अजवाइन (5 डंठल);
• आलू (2 पीसी);
• अंडा (1 पीसी);
• क्रीम (250 मिली);
• नींबू का रस (चम्मच);
• मक्खन (चम्मच);
• सफेद ब्रेड (3 टुकड़े)।

तैयारी:

1. अजवाइन के डंठलों को मोटा-मोटा काट लें और मक्खन का उपयोग करके भून लें।
2. आलू को क्यूब्स में काट कर उबाल लीजिये.
3. सब्जियों को एक ब्लेंडर में मिलाएं और उनमें क्रीम मिलाएं। सूप में काली मिर्च और नमक डालें और फिर उबाल लें।
4. क्राउटन तैयार करें. ऐसा करने के लिए, ब्रेड के टुकड़ों को फेंटे हुए अंडे में डुबोएं, ओवन में सुखाएं और क्यूब्स में काट लें।

परोसने से पहले, सूप में क्राउटन डालें और स्वाद के लिए नींबू का रस डालें।

कद्दू और अजवाइन पुलाव

एक और बढ़िया नुस्खा. लेना:

• अजवाइन - डंठल (3 पीसी);
• कद्दू का गूदा (1 किलो);
• मीठी मिर्च (2 पीसी);
• गाजर (1 पीसी);
• पनीर (200 ग्राम);
• खट्टा क्रीम (2 चम्मच);
• सोया सॉस (3 चम्मच)।

तैयारी:

1. एक गहरा फ्राइंग पैन लें. इसमें कटी हुई गाजर और अजवाइन डालें और मिलाते हुए धीमी आंच पर पकाएं बड़ी मात्रापानी।
2. सब्जियों में कद्दू के टुकड़े और मीठी मिर्च डालें। मिश्रण को सॉस और खट्टा क्रीम के साथ सीज़न करें। हिलाओ और चखो. चूँकि सोया सॉस शुरू में नमकीन होता है, इसलिए संभवतः आपको डिश में नमक नहीं डालना पड़ेगा।
3. जब सब्जियां नरम हो जाएं तो मिश्रण को बेकिंग डिश में डालें। सभी चीजों पर कसा हुआ पनीर छिड़कें और 30 मिनट के लिए ओवन में रखें।

अजवाइन के साथ गोमांस

इस सब्जी के साथ मीट भी अच्छा लगता है. सामग्री का निम्नलिखित सेट तैयार करें:

• गोमांस (700 ग्राम);
• अजवाइन (3 डंठल);
• अजमोद;
• प्याज (2 सिर);
• वनस्पति तेल (200 मिली);
• नमक और मिर्च।

तैयारी:

1. मांस को टुकड़ों में काटें, काली मिर्च डालें और भूनें।
2. अजवाइन के टुकड़े और प्याज के आधे छल्ले डालें। फिर पानी डालें और धीमी आंच पर पकाते रहें।

परोसने से पहले, मांस पर अजमोद छिड़कें।

अजवाइन के डंठल को सब्जी का एक सार्वभौमिक हिस्सा माना जा सकता है। जिन व्यंजनों में इसका उपयोग किया जाता है वे असंख्य हैं। इसके रसदारपन के कारण, तने का उपयोग सूप, मुख्य व्यंजन और पेय दोनों में किया जा सकता है।

अजवाइन और गाजर की स्मूदी

व्यंजन विधि विटामिन पेयबहुत सरल। लेना:

• सेब (1 पीसी);
• अजवाइन का डंठल (3 पीसी);
• गाजर (1 टुकड़ा)।

तैयारी:

1. सेब और गाजर को छील लें.
2. फिर फल और अजवाइन को मनमाने टुकड़ों में काट लें और ब्लेंडर से फेंट लें। आपको एक फूली हुई प्यूरी मिलनी चाहिए।

यदि आवश्यक हो तो स्मूदी को शहद से मीठा किया जा सकता है।

डंठल वाली अजवाइन के फायदे और नुकसान

पौधे को वास्तव में लाभ पहुंचाने के लिए, कुछ सूक्ष्मताओं को ध्यान में रखना आवश्यक है। चयन प्रक्रिया के दौरान इन बातों का रखें ध्यान उपस्थिति. अजवाइन के डंठल ताजे और मजबूत, चमकीले होने चाहिए हराऔर एक सुखद सुगंध. लेकिन अगर पत्तियाँ बहुत नरम हैं, तो पौधा पहले से ही अधिक पका हुआ है और भोजन के लिए उपयुक्त नहीं है।

लेकिन अजवाइन के डंठल का उपयोग लड़ने की क्षमता के अलावा और क्या है अतिरिक्त पाउंड? पौधे में शामिल है बड़ी राशिमैग्नीशियम और आयरन, घटक जो ऑन्कोलॉजी के विकास को धीमा कर सकते हैं, साथ ही रोग के पाठ्यक्रम को भी रोक सकते हैं।

इसके अलावा, अजवाइन के डंठल, जिनकी रेसिपी ऊपर देखी जा सकती है, रक्त शर्करा के स्तर को सामान्य करने में मदद करते हैं, जो मधुमेह के रोगियों के लिए बहुत महत्वपूर्ण है। डॉक्टर इसे चालू करने की सलाह देते हैं सुगंधित पौधादैनिक मेनू पर.

इसके अलावा, अजवाइन के डंठल भी कम हो सकते हैं धमनी दबावऔर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है भावनात्मक स्थितिव्यक्ति।

रोजाना पौधा खाने से तनाव, थकान और तंत्रिका तंत्र में तनाव से निपटने में मदद मिलती है।

अजवाइन के डंठल में विटामिन सी की बढ़ी हुई मात्रा सुरक्षा को मजबूत करती है प्रतिरक्षा तंत्र, साथ ही शरीर को हानिकारक प्रभावों से बचाता है।

लेकिन विशेषकर दुर्व्यवहार मसालेदार सब्जीइसके लायक नहीं। अन्यथा प्रभाव बिल्कुल विपरीत होगा। कच्ची या अधिक पकी अजवाइन बहुत हानिकारक होती है। इसे बुजुर्ग लोगों को परोसना मना है। जो लोग हाल ही में पीड़ित हुए हैं लंबी बीमारी. जननांग प्रणाली, अल्सर के रोगों के बढ़ने के लिए सब्जी की सिफारिश नहीं की जाती है ग्रहणीऔर पेट.

स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक खाएँ, स्वस्थ रहें और भरपूर भूख लें!

इस पौधे के कुरकुरे तने को कच्चा खाया जा सकता है या सलाद में काटा जा सकता है। लेकिन ऐसी रेसिपी हैं जिनके अनुसार आप अजवाइन के डंठल से पहला और दूसरा कोर्स तैयार कर सकते हैं।

अजवाइन के डंठल कैसे पकाने हैं, यह तय करने के बाद, आपको सही किस्म चुनने की ज़रूरत है

सामग्री

नमक और मसाले 2 चुटकी कटा हुआ जायफल 1 चुटकी अजवायन के फूल 1 चम्मच बे पत्ती 2 टुकड़े) मक्खन 2 टीबीएसपी। प्याज 1 सिर गाजर 1 टुकड़ा सख्त पनीर 150 ग्राम क्रीम 33% वसा 1 ढेर सब्जी का झोल 1 लीटर अजमोदा 4 तने

• सर्विंग्स की संख्या: 4
• तैयारी का समय: 45 मिनटों
• खाना पकाने के समय: 60 मिनट

अजवाइन प्यूरी सूप तैयार करें

इस व्यंजन के लिए लाल रंग के तने चुने जाते हैं; बड़ी संख्या के कारण वे अधिक सुगंधित होते हैं ईथर के तेल. अपने मीठे स्वाद के कारण सफेद का उपयोग सलाद में सबसे अच्छा किया जाता है।

पहले कोर्स के लिए अजवाइन के डंठल तैयार करने के लिए, आपको चाहिए:

1. छिले हुए प्याज और गाजर को कद्दूकस कर लें और अजवाइन को पतले स्लाइस में काट लें।
2. कटी हुई सब्जियों को एक सॉस पैन में मक्खन में धीमी आंच पर 8 मिनट तक भूनें, कुछ मिनट पहले प्याज डालें। नमक डालना और लगातार हिलाते रहना न भूलें!
3. एक सॉस पैन में शोरबा डालें, मसाले डालें और उबाल आने तक गर्म करें।
4. आंच कम करें और आधे घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं।
5. सूप को एक ब्लेंडर में डालें और एक सजातीय स्थिरता प्राप्त करें।
6. परिणामी द्रव्यमान को सॉस पैन में स्थानांतरित करें, जोड़ें जायफलऔर क्रीम, 5 मिनट तक गर्म करें।
7. सख्त पनीर डालें और पिघलने तक हिलाएँ।

प्लेटों में डाले गए नाजुक कम कैलोरी वाले प्यूरी सूप को अजवाइन की टहनियों से सजाया जा सकता है।

अजवाइन के डंठल को इटालियन तरीके से कैसे पकाएं

इटली के रसोइयों ने एक ऐसे सलाद का आविष्कार किया है जो बिना अतिरिक्त वजन बढ़ाए आपका पेट भर देता है। यह दूसरे कोर्स की जगह लेने में काफी सक्षम है।

इटालियन सलाद के लिए आपको क्या चाहिए:

• अजवाइन - 4 डंठल;
• सफेद शैंपेन - 280 ग्राम;
• परमेसन - 70 ग्राम;
• कटा हुआ अजमोद - 2 बड़े चम्मच;
• कटा हुआ हरा प्याज - 1 बड़ा चम्मच;
• जैतून का तेल - 60 मिलीलीटर;
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच;
• सफेद वाइन सिरका - 0.5 बड़ा चम्मच;
• नमक और पीसी हुई काली मिर्च– 1 चुटकी प्रत्येक.

स्वादिष्ट व्यंजन कैसे पकाएं:

1. मशरूम और अजवाइन को पतले टुकड़ों में काट लें.
2. एक सलाद कटोरे में जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ, नमक और काली मिर्च डालें।
3. सिरका, नींबू का रस और तेल मिलाएं, इस मिश्रण से डिश को सीज़न करें।
4. परमेसन छिड़कें और हिलाएँ।

यदि सफेद वाइन सिरका उपलब्ध नहीं है, तो आप नींबू के रस से काम चला सकते हैं, लेकिन 1.5 बड़ा चम्मच लें। और परमेसन की अनुपस्थिति में, एक और कठोर, तेज़ पनीर का उपयोग किया जाता है। यह सलाद ज्यादा दिनों तक टिकता नहीं है इसलिए इसे परोसने से ठीक पहले तैयार कर लेना चाहिए.

और आगे दिलचस्प विचारअजवाइन के डंठल से - चॉपस्टिक। उनका उपयोग टमाटर और गाजर के कॉकटेल को हिलाने, आलू या मांस के टुकड़े उठाने और यहां तक ​​कि आइसक्रीम और जैम खाने के लिए किया जाता है। चॉपस्टिक स्वयं भी खाई जा सकती है - और बर्तन धोने की कोई आवश्यकता नहीं है!

वजन कम करने वालों के लिए अजवाइन के व्यंजन स्वस्थ और अपरिहार्य हैं।