अनाज का मूल्य. जीविका क्या है? मानव जीवन में अनाज की भूमिका प्रकृति में अनाज का मूल्य

16 में से 1

विषय पर प्रस्तुति:अनाज

स्लाइड नंबर 1

स्लाइड का विवरण:

स्लाइड नंबर 2

स्लाइड का विवरण:

अनाज अनाज (अव्य। ग्रैमीनी), या मीट एफिड्स (अव्य। पोएसी) - मोनोकोटाइलडोनस पौधों का एक परिवार, जिसमें अर्थव्यवस्था में गेहूं, राई, जई, चावल, मक्का, जौ जैसे प्रसिद्ध और लंबे समय से उपयोग किए जाने वाले पौधे शामिल हैं। बाजरा, बांस, गन्ना। प्रकृति में अनाज सभी महाद्वीपों पर पाए जाते हैं (एक प्रजाति अंटार्कटिका में भी पाई जाती है)। वे कई बायोकेनोज़ में फाइटोमास का एक महत्वपूर्ण हिस्सा बनाते हैं, और स्टेप्स और सवाना में - विशाल बहुमत।

स्लाइड नंबर 3

स्लाइड का विवरण:

अनाज परिवार (पोएसी, ग्रैमिनीए)। अनाज मानव जीवन में एक उत्कृष्ट भूमिका निभाते हैं और कई प्रकार की शाकाहारी वनस्पतियों - घास के मैदान, मैदान, मैदानी क्षेत्र और पम्पास, साथ ही सवाना के निर्माण में एक प्रमुख स्थान रखते हैं। अनाज की लगभग 900 प्रजातियाँ और 11,000 तक प्रजातियाँ ज्ञात हैं। सीआईएस देशों में 198 प्रजातियों से संबंधित अनाज की 1500 से अधिक प्रजातियां प्राकृतिक रूप से उगती हैं और खेती की जाती हैं। अनाज की उपस्थिति काफी विशिष्ट होती है और उन्हें बिना किसी कठिनाई के पहचाना जाता है।

स्लाइड संख्या 4

स्लाइड का विवरण:

वानस्पतिक विशेषताएँ एक नियम के रूप में, अनाज शुष्क वृक्षविहीन प्रदेशों की बारहमासी जड़ी-बूटियाँ हैं। जड़ प्रणाली के प्रकार के अनुसार, उन्हें तीन रूपों में विभाजित किया गया है: प्रकंद (व्हीटग्रास), ढीली झाड़ी (लाल फेस्क्यू) और घनी घास (फेस्क्यू)। अंकुर वार्षिक, सीधे, अशाखित, पुष्पक्रम में समाप्त होते हैं। तने के द्वितीयक मोटा होने की कोई व्यवस्था नहीं है। शाखाएँ टिलरिंग क्षेत्र में या पुष्पक्रम के क्षेत्र में होती हैं। पत्तियाँ एकांतर, दो-पंक्ति वाली, संकरी, खुली आवरण वाली होती हैं।

स्लाइड नंबर 5

स्लाइड का विवरण:

अनाज के वानस्पतिक और जनन अंगों की सामान्य विशेषताएँ। अनाज एक विश्वव्यापी परिवार है, जो उष्णकटिबंधीय और समशीतोष्ण और ठंडी जलवायु वाले देशों में समान रूप से अच्छी तरह से प्रतिनिधित्व करता है। कैम्बियम की अनुपस्थिति के कारण परिवार की सभी प्रजातियाँ द्वितीयक वृद्धि में सक्षम नहीं हैं, लेकिन बांस उपपरिवार (बम्बूसाइडी) के प्रतिनिधियों में, शक्तिशाली तने लकड़ी के होते हैं, जो उष्णकटिबंधीय प्रजातियों में 25-30 मीटर तक पहुँचते हैं। अनाज के बीच कई वार्षिक हैं, लेकिन बारहमासी प्रकंद प्रजातियाँ प्रबल होती हैं। शाखाएँ अक्सर आधार के पास केंद्रित होती हैं, जहाँ तथाकथित टिलरिंग ज़ोन स्थित होता है। टिलरिंग क्षेत्र में शाखाओं की विशेषताएं एक विशेष अनाज के जीवन रूप को निर्धारित करती हैं। परिवार के लगभग सभी सदस्यों का तना भूसा है। नोड्स में यह बना होता है और इंटरनोड्स में अक्सर खोखला होता है।

स्लाइड संख्या 6

स्लाइड का विवरण:

घास की पत्तियाँ वैकल्पिक होती हैं, जो तने को घेरने वाली एक खुली या बंद पत्ती के आवरण में विभाजित होती हैं और समानांतर शिरा-विन्यास के साथ एक रैखिक, सबुलेट या लांसोलेट ब्लेड में विभाजित होती हैं। पत्ती के ब्लेड के आधार पर, एक झिल्लीदार वृद्धि, जिसे जीभ या लिगुला कहा जाता है, अक्सर स्थित होती है। प्रकंदों पर, पत्तियाँ संशोधित होती हैं और कमोबेश चमड़े की शल्क जैसी होती हैं। आवरण इंटरनोड्स के लिए सुरक्षा का काम करते हैं, जो काफी लंबे समय तक इंटरकैलेरी या इंटरकैलेरी विकास की क्षमता बनाए रखते हैं। निचली पत्तियों की मृत नमी अंकुरों के आधारों को अत्यधिक वाष्पीकरण या अधिक गर्मी से बचाती है। लिगुला पानी और इसके साथ रोगजनक कवक और बैक्टीरिया को योनि में प्रवेश करने से रोकता है।

स्लाइड नंबर 7

स्लाइड का विवरण:

अनाज के फूल आमतौर पर उभयलिंगी होते हैं। डायोसियस फूल दुर्लभ हैं, उदाहरण के लिए मकई (ज़िया) में। वे विभिन्न प्रकार के जटिल बोट्रीओइड पुष्पक्रमों में एकत्रित होते हैं - पुष्पगुच्छ, ब्रश, भुट्टे या कान। इन सभी पुष्पक्रमों का आधार प्रारंभिक पुष्पक्रम हैं जो पूरे परिवार की बहुत विशेषता हैं - स्पाइकलेट्स (चित्र 1)। ऐसे प्रत्येक स्पाइकलेट में एक से लेकर कई फूल हो सकते हैं। एक विशिष्ट मल्टीफ़्लोरस स्पाइकलेट में एक धुरी होती है, जिसके आधार के पास दो तराजू स्थित होते हैं जिनकी धुरी में फूल नहीं होते हैं। ये तथाकथित ऊपरी और निचले ग्लूम्स हैं। अक्सर शीर्ष पर वे ब्रिस्टली आउटग्रोथ्स - awns के साथ समाप्त होते हैं। स्पाइकलेट स्केल संशोधित पत्तियां हैं, और उनका विस्तारित हिस्सा पत्ती के आवरण से मेल खाता है, और अवन प्लेटों से मेल खाता है।

स्लाइड संख्या 8

स्लाइड का विवरण:

फूल स्पाइकलेट तराजू के ऊपर अक्ष पर स्थित होते हैं। इनकी संख्या का बड़ा व्यवस्थित महत्व है। प्रत्येक फूल अपनी छोटी धुरी पर बैठता है, जिसे स्पाइकलेट की धुरी के संबंध में दूसरे क्रम की धुरी माना जा सकता है। फूल की कुल्हाड़ियाँ निचली नींबू की धुरी से निकलती हैं। निचली लेम्मा के आधार के ऊपर, फूल अक्ष के विपरीत दिशा में, ऊपरी लेम्मा है। इसमें अक्सर दो अनुदैर्ध्य पसलियां होती हैं - एक कील और शीर्ष पर कम या ज्यादा ध्यान देने योग्य पायदान। लेम्मा को संशोधित पत्तियां भी माना जाता है।

स्लाइड नंबर 9

स्लाइड का विवरण:

फूल की धुरी पर ऊपरी लेम्मा के ऊपर दो छोटे रंगहीन तराजू होते हैं जिन्हें लोडिकुले कहा जाता है। ऐसा माना जाता है कि ये पेरिंथ के अवशेष हैं। अधिकांश अनाजों में 3 मुक्त पुंकेसर होते हैं, लेकिन कुछ समूहों (चावल - ओरिज़ा और बांस - बम्बुसा) में 6 पुंकेसर होते हैं। 8 (12) पुंकेसर वाले अनाज भी होते हैं। गाइनोइकियम की संरचना के संबंध में कोई सहमति नहीं है। यह आम तौर पर स्वीकार किया जाता है कि यह 3 जुड़े हुए अंडपों पर आधारित है, जो एक बीजांड के साथ एक एकल-कोशिका वाले ऊपरी अंडाशय का निर्माण करता है, यानी, अनाज में गाइनोइकियम स्यूडोमोनोकार्पस है। स्तंभ दो पंखदार कलंक के साथ समाप्त होता है। कभी-कभी, उदाहरण के लिए, बांस में कलंक 3 होते हैं। घास पवन-परागण वाले पौधे हैं। पार परागण।

स्लाइड नंबर 10

स्लाइड का विवरण:

अनाज का फल एक स्यूडोमोनोकार्प है: एक कैरियोप्सिस जिसमें झिल्लीदार पेरिकारप बीज के साथ अच्छी तरह से फिट बैठता है और कभी-कभी स्पर्मोडर्म (बीज के छिलके) के साथ चिपक जाता है। शायद ही कभी (कुछ उष्णकटिबंधीय बांसों में), कैरियोप्सिस में रसीला या वुडी पेरिकार्प होता है। अधिकांश एकल बीज भ्रूणपोष है। भ्रूण अपेक्षाकृत छोटा होता है।

स्लाइड का विवरण:

अनाज परिवार का वर्गीकरण और महत्व लगभग 30 प्रजातियों से संबंधित पौधे महत्वपूर्ण कृषि महत्व के हैं, और उनका संक्षिप्त विवरण दिया जाएगा। मक्का (ज़िया मेयस) एक वार्षिक एकलिंगी पौधा है। रोडी ऑन - मेक्सिको। हाल की शताब्दियों में, यह पूरे विश्व में फैल गया है।

स्लाइड संख्या 13

स्लाइड का विवरण:

मक्का सबसे बड़े शाकाहारी अनाजों में से एक, तना 5 मीटर या उससे अधिक की ऊँचाई तक पहुँचता है, पत्तियाँ बड़ी, 12 सेमी तक चौड़ी होती हैं; नर फूलों को शिखर पुष्पक्रम में एकत्र किया जाता है - पुष्पगुच्छ, जिसमें स्पाइकेट टहनियाँ होती हैं (चित्र 3)। स्पाइकलेट्स जोड़े में शाखाओं पर स्थित होते हैं; एक पैर पर, दूसरा लगभग स्थिर। प्रत्येक स्पाइकलेट में 2 स्पाइकलेट स्केल होते हैं, जिनके बीच 2 नर फूल होते हैं; ग्लूम्स 2. पुंकेसर, अधिकांश अनाजों की तरह, 3.

स्लाइड संख्या 14

स्लाइड का विवरण:

मादा फूलों को एक्सिलरी पुष्पक्रम - कोब्स में एकत्र किया जाता है। प्रत्येक भुट्टे में पत्तों के आवरण से निर्मित एक बहुस्तरीय आवरण होता है। झिल्लीदार स्पाइकलेट और फूलों के तराजू के साथ एक-फूल वाली मादा स्पाइकलेट्स को समानांतर पंक्तियों में सिल के साथ जोड़े में व्यवस्थित किया जाता है। दो युग्मित स्पाइकलेट्स में से एक विकसित होता है, दूसरे स्पाइकलेट में फूल बंजर रहता है। यह शैली लंबी है, कांटेदार कलंक के साथ फिल्मी है। फूल आने के समय भुट्टे से स्तंभों का एक गुच्छा निकल आता है। इस पौधे के नर फूल मादा फूलों की तुलना में कुछ दिन पहले पक जाते हैं, इस प्रकार हवा के माध्यम से क्रॉस-परागण प्राप्त किया जाता है। मक्का एक चारा, भोजन और औद्योगिक फसल है। विश्व पर व्याप्त क्षेत्रफल की दृष्टि से यह गेहूँ के बाद दूसरे स्थान पर है। सी लॉस की तैयारी के लिए भारी मात्रा में मक्का उगाया जाता है। मकई के तने, पत्तियां और भुट्टे चीनी से भरपूर होते हैं और पूरी तरह से घुलनशील होते हैं। अनाज का उपयोग पशुओं के चारे और विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों के उत्पादन के लिए किया जाता है। मकई के डंठल और मकई के भुट्टे से, रासायनिक उद्योग सिंथेटिक उत्पादों की एक पूरी श्रृंखला का निर्माण करता है। मक्के की सूखी पत्तियों और डंठलों का उपयोग कागज बनाने में भी किया जाता है। फूलों के स्तंभों को औषधीय कच्चे माल (कोलेगॉग) के रूप में काटा जाता है। मक्के की कई किस्में और सैकड़ों किस्में हैं। मकई संकर उच्च उपज द्वारा प्रतिष्ठित हैं।

स्लाइड संख्या 15

स्लाइड का विवरण:

सोरघम (सोरघम) - सीआईएस में 8 प्रजातियाँ उगती हैं, जिनमें से केवल एक बारहमासी पौधा है। सभी वार्षिक प्रजातियों की खेती संस्कृति में की जाती है। ये घबराहट वाले पुष्पक्रम वाले बड़े पौधे हैं। चीनी ज्वार (एस. कैचरेटम) - यूक्रेन, उत्तरी काकेशस और निचले वोल्गा क्षेत्र में खेती की जाती है। यह 2 मीटर से अधिक की ऊंचाई तक पहुंचता है। तना चीनी से भरपूर पैरेन्काइमा से भरा होता है। इसका उपयोग घास, हरे चारे, चरागाह पौधे के रूप में और साइलेज के लिए किया जाता है। युवा पत्तियों में, कभी-कभी ऐसी परिस्थितियों में जो विकास को ख़राब कर देती हैं, हाइड्रोसायनिक एसिड जमा हो जाता है, जिससे जानवरों में विषाक्तता हो जाती है। अनाज का उपयोग पशुओं को खिलाने के लिए भी किया जाता है।

स्लाइड संख्या 16

स्लाइड का विवरण:

सूखा प्रतिरोधी. ज्वार-हुमा संकर का अत्यधिक आर्थिक महत्व है, यह एक बारहमासी चारा पौधा है जो ज्वार को एक बारहमासी प्रकंद खरपतवार, हुमाई (एस. हेलेपेंस) के साथ संकरण द्वारा प्राप्त किया जाता है। शुष्क क्षेत्र की रेतीली भूमि पर इसकी खेती की सिफारिश की जाती है। सोरघम ड्रोपिंग, या धूगारा (एस. सेटीट), की खेती मध्य एशिया में अनाज की फसल के रूप में की जाती है। अनाज का उपयोग भोजन के लिए और सांद्रित चारे के रूप में किया जाता है।

स्लाइड 2

घास परिवार (ब्लूग्रास) मोनोकॉट का एक बड़ा परिवार है, जिसमें लगभग 10,000 प्रजातियाँ शामिल हैं। अनाज दुनिया भर में समान रूप से वितरित होते हैं, जिससे घास का आवरण बनता है। इसकी एक प्रजाति अंटार्कटिका में भी पाई जाती है। अधिकतर वार्षिक और बारहमासी जड़ी-बूटियाँ। झाड़ी और पेड़ के रूप (बांस) दुर्लभ हैं। इस परिवार में सबसे महत्वपूर्ण खेती वाले अनाज शामिल हैं - गेहूं, राई, चावल, जई, मक्का, जौ, बाजरा, साथ ही कई जंगली अनाज - टिमोथी, ब्लूग्रास, फॉक्सटेल, आदि।

स्लाइड 3

स्लाइड 4

इसके अलावा, अनाज में विभिन्न प्रकार के नरकट और बांस शामिल हैं।

स्लाइड 5

सभी प्रकार के अनाजों में रेशेदार जड़ प्रणाली होती है। तना एक कल्म है, जो गांठों पर खोखला होता है और गांठों पर ऊतक से भरा होता है। इंटरनोड्स के आधार पर एक शैक्षिक ऊतक होता है, जिसके कारण तने की लंबाई बढ़ती है। तने की इस वृद्धि को अंतर्कलित कहा जाता है। अनाज की पत्तियाँ संकीर्ण, सरल होती हैं और इसमें एक लंबी पत्ती का ब्लेड और नोड्स पर तने को पकड़ने वाला एक आवरण होता है। पत्ती का शिरा-विन्यास समानांतर होता है। घासें टिलरिंग द्वारा शाखा करती हैं, यानी, वे जमीन के पास, तने के निचले हिस्से में नए अंकुर बनाते हैं। एक अनाज के फूल में दो फूलों के तराजू होते हैं - बाहरी और आंतरिक, जो पेरिंथ की जगह लेते हैं, लंबे तंतुओं पर बड़े परागकोष के साथ तीन पुंकेसर होते हैं और दो कलंक वाला एक स्त्रीकेसर। लेम्मा में से एक कभी-कभी आन के आकार में लम्बा होता है।

स्लाइड 6

अनाज के फूल की संरचना

पुष्प सूत्र O2 + 2T3P1

स्लाइड 7

अनाज में फूलों को पुष्पक्रमों में एकत्र किया जाता है - स्पाइकलेट्स जो जटिल पुष्पक्रम बनाते हैं - एक जटिल स्पाइक (राई, गेहूं, जौ), पैनिकल (बाजरा), कोब (मकई), सुल्तान (टिमोथी घास) स्पाइकलेट्स में दो स्पाइकलेट स्केल होते हैं जो एक या एक को कवर करते हैं अधिक फूल.

स्लाइड 8

अनाज हवा द्वारा परागित होते हैं, कुछ (गेहूं) स्व-परागण होते हैं। फल एक कैरियोप्सिस है। अनाज न केवल बीजों द्वारा प्रजनन करते हैं, बल्कि अंकुरों और प्रकंदों द्वारा भी उनका वानस्पतिक प्रसार होता है।

पाठ का प्रकार -संयुक्त

तरीके:आंशिक रूप से खोजपूर्ण, समस्या प्रस्तुति, प्रजनन, व्याख्यात्मक-चित्रणात्मक।

लक्ष्य:

चर्चा किए गए सभी मुद्दों के महत्व के बारे में छात्रों की जागरूकता, जीवमंडल के अद्वितीय और अमूल्य हिस्से के रूप में सभी जीवित चीजों के लिए जीवन के सम्मान के आधार पर प्रकृति और समाज के साथ अपने संबंध बनाने की क्षमता;

कार्य:

शिक्षात्मक: प्रकृति में जीवों पर कार्य करने वाले कारकों की बहुलता, "हानिकारक और लाभकारी कारकों" की अवधारणा की सापेक्षता, ग्रह पृथ्वी पर जीवन की विविधता और पर्यावरणीय परिस्थितियों की पूरी श्रृंखला के लिए जीवित प्राणियों को अनुकूलित करने के विकल्पों को दिखाने के लिए।

विकसित होना:संचार कौशल विकसित करना, स्वतंत्र रूप से ज्ञान प्राप्त करने और उनकी संज्ञानात्मक गतिविधि को प्रोत्साहित करने की क्षमता; जानकारी का विश्लेषण करने, अध्ययन की गई सामग्री में मुख्य बात को उजागर करने की क्षमता।

शैक्षिक:

अपनी सभी अभिव्यक्तियों में जीवन के मूल्य की मान्यता और पर्यावरण के प्रति एक जिम्मेदार, सावधान रवैये की आवश्यकता के आधार पर एक पारिस्थितिक संस्कृति का गठन।

स्वस्थ और सुरक्षित जीवन शैली के मूल्य की समझ का निर्माण

निजी:

रूसी नागरिक पहचान की शिक्षा: देशभक्ति, पितृभूमि के लिए प्यार और सम्मान, अपनी मातृभूमि में गर्व की भावना;

सीखने के प्रति एक जिम्मेदार दृष्टिकोण का गठन;

3) विज्ञान और सामाजिक अभ्यास के विकास के वर्तमान स्तर के अनुरूप एक समग्र विश्वदृष्टि का गठन।

संज्ञानात्मक: सूचना के विभिन्न स्रोतों के साथ काम करने, उसे एक रूप से दूसरे रूप में बदलने, जानकारी की तुलना और विश्लेषण करने, निष्कर्ष निकालने, संदेश और प्रस्तुतियाँ तैयार करने की क्षमता।

नियामक:कार्यों के निष्पादन को स्वतंत्र रूप से व्यवस्थित करने, कार्य की शुद्धता का मूल्यांकन करने, उनकी गतिविधियों का प्रतिबिंब करने की क्षमता।

संचारी:शैक्षिक, सामाजिक रूप से उपयोगी, शिक्षण और अनुसंधान, रचनात्मक और अन्य गतिविधियों की प्रक्रिया में साथियों, बड़े और छोटे के साथ संचार और सहयोग में संचार क्षमता का गठन।

नियोजित परिणाम

विषय:जानें - "निवास स्थान", "पारिस्थितिकी", "पर्यावरणीय कारक" की अवधारणाएं, जीवित जीवों पर उनका प्रभाव, "जीवित और निर्जीव के संबंध"; सक्षम हो - "जैविक कारकों" की अवधारणा को परिभाषित करें; जैविक कारकों का वर्णन करें, उदाहरण दें।

निजी:निर्णय लें, जानकारी खोजें और चुनें; कनेक्शन का विश्लेषण करें, तुलना करें, समस्याग्रस्त प्रश्न का उत्तर ढूंढें

मेटासब्जेक्ट:.

शैक्षिक और संज्ञानात्मक समस्याओं को हल करने के लिए सचेत रूप से सबसे प्रभावी तरीकों को चुनने के लिए वैकल्पिक तरीकों सहित लक्ष्यों को प्राप्त करने के तरीकों की स्वतंत्र रूप से योजना बनाने की क्षमता।

शब्दार्थ वाचन के कौशल का निर्माण।

शैक्षिक गतिविधियों के आयोजन का स्वरूप -व्यक्तिगत, समूह

शिक्षण विधियों:डीईआर के साथ दृश्य और उदाहरणात्मक, व्याख्यात्मक और उदाहरणात्मक, आंशिक रूप से खोजपूर्ण, अतिरिक्त साहित्य और पाठ्यपुस्तक के साथ स्वतंत्र कार्य।

रिसेप्शन:विश्लेषण, संश्लेषण, निष्कर्ष, सूचना का एक प्रकार से दूसरे प्रकार में स्थानांतरण, सामान्यीकरण।

अनाज का आर्थिक महत्व बहुत अधिक है। लगभग सभी अनाज के पौधे इसी परिवार के हैं।

पाठ्यपुस्तक के साथ छात्रों का स्वतंत्र कार्य

पाठ्यपुस्तक के पाठ का उपयोग करते हुए (आई.एन. पोनोमेरेवा द्वारा पाठ्यपुस्तक § 45; वी.वी. पसेचनिक द्वारा पाठ्यपुस्तक § 53), मानव जीवन और आर्थिक गतिविधि में उपयोग किए जाने वाले अनाज परिवार के सभी मुख्य पौधों को लिखें, और के क्षेत्र को इंगित करें। यू200उनका उपयोग

(कार्य को पूरा करने के लिए लगभग 5 मिनट आवंटित किए जाते हैं, जिसके बाद छात्र बारी-बारी से इस परिवार के पौधों में से एक को बुलाते हैं, उसका संक्षिप्त विवरण देते हैं और इसके अनुप्रयोग के क्षेत्रों को इंगित करते हैं। इस कार्य को पूरा करने के बाद, आप की रिपोर्ट सुन सकते हैं कुछ विद्यार्थी।)

स्कूली बच्चों की मौखिक रिपोर्ट

(कई छात्र अनाज परिवार के सबसे दिलचस्प प्रतिनिधियों में से एक के बारे में 2-3 मिनट पहले मिनी-रिपोर्ट तैयार करते हैं। बाकी छात्र प्राप्त जानकारी को संक्षिप्त सारांश या छोटी तालिका के रूप में तैयार करते हैं।)

घास परिवार के पौधे

पौधा	पौधे की विशेषताएँ और उसका दायरा
गेहूँ	लगभग 20 प्रजातियाँ और बड़ी संख्या में किस्में ज्ञात हैं, रूस में लगभग 10 प्रजातियाँ हैं। कठोर और नरम किस्में आम हैं। इसका उपयोग बेकिंग के साथ-साथ सूजी, पास्ता, खाद्य अल्कोहल के उत्पादन के लिए भी किया जाता है
जौ	इसकी 26 प्रजातियाँ हैं (जिनमें से 8 रूस में हैं), साथ ही बड़ी संख्या में किस्में भी हैं। देश के दक्षिणी क्षेत्रों में जंगली पाया जाता है। मुख्य रूप से दो प्रकार की जौ की खेती की जाती है: दो-पंक्ति वाली जौ और सामान्य जौ। मोती जौ और जौ के दाने के निर्माण के साथ-साथ चारा संयंत्र के निर्माण के लिए शराब बनाने में उपयोग किया जाता है
राई	रूस की वनस्पतियों में लगभग 8 प्रजातियाँ ज्ञात हैं। यह मुख्य रूप से उत्तरी गोलार्ध के समशीतोष्ण क्षेत्रों और अर्ध-पर्वतीय क्षेत्रों में वितरित और खेती की जाती है। राई की बुआई मुख्य रूप से वसंत (एक वर्षीय) और शीतकालीन (द्विवार्षिक) फसल के रूप में उगाई जाती है। खाद्य अल्कोहल के उत्पादन के लिए, काली रोटी के निर्माण के लिए बेकिंग में उपयोग किया जाता है
जई	लगभग 30 प्रजातियाँ, रूस में - लगभग 15। मुख्य रूप से भूमध्यसागरीय देशों में वितरित। पुष्पक्रम जटिल है. सरल स्पाइकलेट एक विशाल पुष्पगुच्छ में एकत्रित होते हैं। जई की खेती सबसे मूल्यवान भोजन (अनाज) और चारे की फसल के रूप में की जाती है।
बाजरा	लगभग 400 प्रजातियाँ ज्ञात हैं, रूस में केवल 4। यह मुख्य रूप से उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में बढ़ती है। इसमें पुष्पक्रम पुष्पगुच्छ होता है। कई अनाजों के विपरीत, इसके तने न केवल झाड़ीदार होते हैं, बल्कि शाखाबद्ध भी होते हैं। सूखा प्रतिरोधी गैर-ठंढ-प्रतिरोधी पौधा। बाजरा की खेती अनाज के पौधे के रूप में की जाती है, जिससे अनाज (बाजरा) और आटा प्राप्त होता है। पुआल का उपयोग पशुओं के चारे और बिस्तर के रूप में किया जाता है, और इसका उपयोग निचले स्तर के कागज के उत्पादन में भी किया जाता है।
भुट्टा	एक प्रजाति, 8 उप-प्रजातियों में विभाजित। जंगल में नहीं पाया जाता. फूल विषम हैं. नर फूल तने के शीर्ष पर पुष्पगुच्छ पुष्पक्रम में एकत्रित होते हैं, मादा फूल पत्तियों की धुरी में बाली पुष्पक्रम में एकत्रित होते हैं। एकलिंगी पौधा. तने 2-3 मीटर की ऊंचाई तक पहुंच सकते हैं। इसकी खेती सभी महाद्वीपों पर दक्षिणी और मध्यम गर्म अक्षांशों में की जाती है। इसे अनाज, आटे के लिए उगाया जाता है (कुछ देशों में इसका उपयोग रोटी बनाने के लिए किया जाता है)। इसका उपयोग चारे के पौधे के साथ-साथ स्टार्च, अल्कोहल, फाइबर, कागज के निर्माण के लिए भी किया जाता है। इसके अलावा, यह एक तिलहन फसल है, जिसका उपयोग दवा में मूत्रवर्धक और पित्तशामक एजेंट (कलंक वाले स्तंभ) के रूप में किया जाता है।
चावल	इसकी 24 प्रजातियाँ और लगभग 2000 किस्में हैं। रूस में इसकी केवल 2 प्रजातियाँ पाई जाती हैं। उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय देशों में व्यापक रूप से फैला हुआ। हाइड्रोफाइटिक पौधा. स्पाइकलेट्स घबराहट वाले पुष्पक्रम में एकत्र किए जाते हैं। मुख्यतः दो प्रजातियों की खेती करें, सबसे महत्वपूर्ण है धान की बुआई। इसे खाया जाता है, स्टार्च, अल्कोहल आदि तैयार करने के लिए कच्चे माल के रूप में उपयोग किया जाता है। चावल के भूसे का उपयोग कागज बनाने के साथ-साथ व्यावहारिक कलाओं में भी किया जाता है।
चारा	लगभग 40 प्रजातियाँ ज्ञात हैं, रूस में 3 (खेती और खरपतवार) हैं। सूखा सहिष्णु पौधा. उष्णकटिबंधीय देशों में वितरित, मुख्यतः अफ़्रीका में। सामान्य ज्वार 6 मीटर तक ऊँचा पौधा है। इसकी खेती अनाज, चारे और औद्योगिक फसल के रूप में की जाती है। अनाज को स्टार्च, चीनी, अल्कोहल में संसाधित किया जाता है
चीनी बेंत	15 प्रजातियाँ ज्ञात हैं, उनकी खेती रूस में नहीं की जाती है (पूर्व यूएसएसआर में - ताजिकिस्तान के दक्षिण में)। दोनों गोलार्धों के उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय में वितरित। तनों में 15-20% तक चीनी होती है। चीनी, रम, शराब, गुड़ का उत्पादन करने के लिए उपयोग किया जाता है

बातचीत के तत्वों के साथ शिक्षक की कहानी की निरंतरता

इन पौधों के अलावा, अनाज के परिवार में कई खेती वाले खाद्य पौधे भी शामिल हैं जो मानव जीवन और आर्थिक गतिविधि में महत्वपूर्ण हैं। आइए सूची बनाएं

उनमें से कुछ ही: फ्रेंच रेयग्रास (जई का एक रिश्तेदार), मोगर, बोरॉन (इतालवी बाजरा), गोमी, चुमिज़ा, पेड्ज़ा (बाजरा से संबंधित), साथ ही धूगारा (मध्य एशिया में अनाज, चारे और औद्योगिक रूप में खेती की जाती है) काटना)।

मनुष्यों द्वारा उपयोग किए जाने वाले खेती वाले पौधों के अलावा, कई अनाज भी हैं पर्यावरण-निर्माणघास के मैदानों, मैदानों और वन-स्टेप्स के पादप समुदायों में प्रजातियाँ (शिक्षाप्रद प्रजातियाँ)। (अनाज परिवार के जंगली पौधों के कुछ प्रतिनिधियों को स्कूली बच्चों की रिपोर्ट में प्रस्तुत सामग्री का उपयोग करके भी पेश किया जा सकता है।)

उद्धरणचौड़ी पत्ती और जल पत्ती (कनाडाई चावल) को झीलों और जलाशयों में जलपक्षियों के लिए एक सुरक्षात्मक और चारे के पौधे के रूप में पाला जाता है।

विभिन्न प्रकार पंख वाली घासअक्सर स्टेपीज़ के वनस्पति आवरण में मुख्य होते हैं। उनमें से कई मूल्यवान चारा पौधे (लेसिंग पंख घास) हैं, और कुछ गंभीर चोटों और यहां तक ​​कि पशुधन (बालों वाले पंख घास, या टायर्सा) के नुकसान का कारण बन सकते हैं, जानवरों के बाल खराब कर सकते हैं।

कैनरी कैनरीमध्य लेन में और रूस के दक्षिण में जंगली में पाया जाता है। इसे इनडोर पक्षियों ("कैनरी सीड") की कई प्रजातियों के लिए चारे के पौधे के रूप में पाला जाता है।

सबसे आम जंगलीघास परिवार के पौधे हैं मीडो टिमोथी घास, मीडो फॉक्सटेल, सोडी मीडो ग्रास (सोडी पाइक), टीम हेजहोग, मीडो ब्लूग्रास, मीडो फेस्क्यू, अवनलेस बोनफायर, चिकन बाजरा, ग्रीन फॉक्सटेल। उनमें से लगभग सभी विशेष रूप से मूल्यवान के रूप में उगाए गए हैं चारापौधे।

जई का एक रिश्तेदार जंगली जई घास है, जो न केवल अनाज को बिखेरता है, बल्कि मिट्टी को भी सुखा देता है। काउच घास एक ऐसी खरपतवार है जिसे मारना मुश्किल है (लेकिन काउच घास की जड़ें दवा में उपयोग की जाती हैं), साथ ही अलेप्पो सोरघम (जॉनसन घास), चिकन बाजरा, आदि भी हैं।

जैसे पौधों के तने बेंतसाधारण, वेनिकजमीन, ईंधन के रूप में उपयोग की जाती है, कागज के उत्पादन के लिए कच्चा माल, उनसे चटाई बुनी जाती है, उनमें गद्दे भरे जाते हैं, और उनका उपयोग इमारतों (छतों को ढकने) के लिए भी किया जाता है।

परिवार के कुछ पौधे, जैसे बेलनाकार सम्राट, बड़े शेकर, उगाए जाते हैं सजावटीप्रयोजन (मुख्यतः सूखे गुलदस्ते के लिए)। टोलेवित्सा सफेद, कुछ ब्लूग्रास बाहर बनाते हैं लॉन.

खेती वाले पौधों की उत्पत्ति के बारे में आधुनिक विचारों के निर्माण में एक महान योगदान रूसी जीवविज्ञानी द्वारा किया गया था एन.आई. वाविलोव।उन्होंने के सिद्धांत की पुष्टि की उत्पत्ति के केंद्रखेती किए गए पौधे, जिनके अनुसार प्राकृतिक रूपों (प्रजातियों और जेनेरा) की सबसे बड़ी विविधता उनके मूल के केंद्रों में स्थित है। एन.आई. वाविलोव ने खेती वाले पौधों की उत्पत्ति के 5 मुख्य केंद्रों की पहचान की।

फ्रंटल सर्वेक्षण

प्रश्नों के उत्तर दें।

कौन सा पारिवारिक नाम "अनाज" नाम के समान है?

अनाज परिवार के पौधों की क्या विशेषताएँ हैं?

इस परिवार के पौधे किन जीवन रूपों का प्रतिनिधित्व करते हैं?

घास परिवार के उस पौधे का नाम बताइए जिसका तना लिग्निफाइड होता है।

इस परिवार के कौन से पौधे मनुष्य भोजन के रूप में उपयोग करते हैं?

घास परिवार के जंगली चारा पौधों की सूची बनाएं।

इस परिवार के पौधों में शहद के पौधे क्यों नहीं हैं?

घास परिवार के उन पौधों के उदाहरण दीजिए जो औषधीय हैं।

इन पौधों के किन भागों का उपयोग औषधि में किया जाता है?

अनाज फल का नाम क्या है?

अन्य सूखे एक बीज वाले फलों से इसका क्या अंतर है?

घास परिवार के पौधों के लिए कौन से पुष्पक्रम विशिष्ट हैं?

अनाज के तने का क्या नाम है, इसकी मुख्य विशेषताएं क्या हैं?

इस परिवार के पौधों के लिए कौन सी परागण विधियाँ विशिष्ट हैं?

प्रजाति और विविधता में क्या अंतर है?

घास परिवार के पौधों के लिए किस प्रकार की जड़ प्रणाली विशिष्ट होती है?

रचनात्मक कार्य.

निर्धारित करें कि अनाज परिवार के किन पौधों से सूजी, दलिया, बाजरा, मोती जौ, जौ के दाने बनाए जाते हैं, किससे - आटा, पास्ता, ओटमील कुकीज़ बेक की जाती है? अन्य कौन से अनाज के बीजों का उपयोग भोजन के रूप में किया जाता है? अनाज परिवार के अन्य कौन से पौधे मनुष्य भोजन के रूप में उपयोग करते हैं? अन्य कुलों के पौधों से कौन से अनाज बनते हैं?

अपने क्षेत्र में व्यावसायिक रूप से उपलब्ध विभिन्न चावल के बीजों (आमतौर पर कम से कम 5 प्रकार) का एक संग्रह इकट्ठा करें। प्रत्येक नमूने को मापें और उसका वर्णन करें। इसके रंग, आकार, पारदर्शिता और अन्य विशिष्ट विशेषताओं को इंगित करें। पैकेज पर चावल की इस किस्म के विकास क्षेत्र के बारे में जानकारी प्राप्त करें।

जीव विज्ञान में रुचि रखने वाले छात्रों के लिए असाइनमेंट।

एन.आई. के बारे में जानकारी एकत्रित करें। वाविलोव। पता लगाएँ कि विश्व के किन क्षेत्रों से मनुष्य द्वारा उगाए गए विभिन्न प्रकार के अनाजों की उत्पत्ति हुई। विभिन्न प्रकार के अनाजों की उत्पत्ति के केन्द्रों का मानचित्र बनाइये

मोनोकॉट वर्ग के दिलचस्प परिवारों पर एक रिपोर्ट तैयार करें जिन पर पाठों में विचार नहीं किया गया था।

आवृतबीजी विभाग. अनाज परिवार. घास परिवार के विभिन्न प्रकार के पौधे

खाद्य पौधे. खेती वाले पौधों के परिवारों की सामान्य विशेषताएं।

खाद्य पौधे. अनाज। गेहूं, राई, जौ, जई, मक्का, चावल, बाजरा, आदि भाग 1

परिवारअनाज(ब्लूग्रास). एकीकृत राज्य परीक्षा / ओजीई 2017 का सिद्धांत और अभ्यास। जीवविज्ञान।

संसाधन:

में। पोनोमेरेवा, ओ.ए. कोर्निलोव, वी.एस. Kuchmenkoजीव विज्ञान: ग्रेड 6: शैक्षणिक संस्थानों के छात्रों के लिए एक पाठ्यपुस्तक

सेरेब्रीकोवा टी.आई., एलेनेव्स्की ए.जी., गुलेनकोवा एम.ए. एट अल। जीवविज्ञान। पौधे, बैक्टीरिया, कवक, लाइकेन। हाई स्कूल की कक्षा 6-7 के लिए परीक्षण पाठ्यपुस्तक

एन.वी. वोल्गोग्राडवी. वी. पसेचनिक द्वारा पाठ्यपुस्तक के लिए जीवविज्ञान कार्यपुस्तिका “जीवविज्ञान ग्रेड 6। बैक्टीरिया, कवक, पौधे

वी.वी. Pasechnik. शैक्षणिक संस्थानों के शिक्षकों के लिए जीव विज्ञान पाठ मैनुअल। 5वीं-6वीं कक्षा

कलिनिना ए.ए.जीव विज्ञान ग्रेड 6 में पाठ विकास

वख्रुशेव ए.ए., रोडीगिना ओ.ए.,लोवागिन एस.एन. सत्यापन एवं नियंत्रण कार्य

पाठ्यपुस्तक "जीव विज्ञान", छठी कक्षा

प्रेजेंटेशन होस्टिंग

मानव जीवन में अनाज का महत्व इतना महान और विविध है कि इस पर विशेष विचार किया जाना चाहिए। सबसे पहले अनाज और अनाज की फसलों को रखा जाना चाहिए, जिनमें से गेहूं, चावल और मक्का को मानव जाति के मुख्य खाद्य पौधे माना जाता है। उनकी फसलों के कब्जे वाले क्षेत्र के संदर्भ में - 1980 के आंकड़ों के अनुसार, लगभग 225 मिलियन हेक्टेयर - गेहूं सभी खेती वाले पौधों में पहला स्थान रखता है। यद्यपि यह मुख्य रूप से एक अतिरिक्त उष्णकटिबंधीय फसल है, कई नई किस्मों (विशेष रूप से मैक्सिकन) के विकास ने उष्णकटिबंधीय के भीतर इस फसल के कब्जे वाले क्षेत्र में काफी विस्तार किया है।

,

अपने सबसे संकीर्ण दायरे में गेहूं की प्रजातियों (चित्र 215) की संख्या 20-27 तक पहुंचती है, जिनमें से अधिकांश केवल खेती के लिए ही जानी जाती हैं। सबसे प्राचीन और, जाहिरा तौर पर, अन्य सभी गेहूं प्रजातियों के लिए पूर्वज, जंगली द्विगुणित (2एन = 14 के साथ) ईंकोर्न गेहूं हैं: बोएओटियन (ट्रिटिकम बोएओटिकम) और उरारतु (टी। उरारतु), जो दक्षिण पश्चिम एशिया (दक्षिणी ट्रांसकेशिया सहित) में आम हैं। क्रीमिया और बाल्कन प्रायद्वीप पर और ऐसे स्पाइक्स हैं जो आसानी से एकल-स्पाइक खंडों में टूट जाते हैं। इसके अलावा, इन गेहूं के दानों को लेम्मा में कसकर बंद कर दिया जाता है और बड़ी कठिनाई से उन्हें बाहर निकाला जाता है। बोएओटियन गेहूं की खेती की प्रक्रिया में, ईंकोर्न गेहूं (टी. मोनोकोकम) का निर्माण हुआ, जो गैर-क्षयकारी कानों में इससे भिन्न होता है, लेकिन फिर भी खराब थ्रेस्ड, तथाकथित फिल्मी अनाज को बरकरार रखता है, प्रति स्पाइकलेट में इनकी संख्या कम होती है ( 1, शायद ही कभी 2). यह अपने पूर्वज - बोएओटियन गेहूं - के अनाज के एक छोटे से मिश्रण के साथ इस गेहूं के दाने थे, जो 65-54वीं शताब्दी के ईरान और तुर्की में पुरातात्विक खुदाई के दौरान पाए गए थे। ईसा पूर्व इ। यह माना जाता है कि अधिक उत्पादक टेट्राप्लोइड (2n = 28 के साथ) और हेक्साप्लोइड (2n = 42 के साथ) गेहूं न केवल प्राचीन किसानों द्वारा इकोर्न गेहूं की निरंतर खेती के परिणामस्वरूप उत्पन्न हुए, बल्कि द्विगुणित के साथ उनके संकरण के परिणामस्वरूप भी उत्पन्न हुए। निकट संबंधी जीनस एजिलॉप्स की प्रजातियाँ (चित्र 215, 10)। उसी समय, सबसे पहले टेट्राप्लोइड गेहूँ का गठन किया गया था, जिन्हें दो-दानों के समूह, या वर्तनी, और ड्यूरम गेहूँ के एक समूह में विभाजित किया गया है, जिन्हें कैरियोप्स के प्रोटीन युक्त एंडोस्पर्म की कांच जैसी स्थिरता के कारण उनका नाम मिला। वर्तनी के बीच अभी भी सड़ने वाले कानों वाली जंगली-बढ़ने वाली प्रजातियां हैं: दो-दाने वाला गेहूं (टी. डाइकोकोइड्स) और अरारत गेहूं (टी. अरारैटिकम)। एक समय व्यापक रूप से खेती की जाने वाली एम्मर गेहूं (टी. डाइकोकॉन) अब कभी-कभार ही अनाज की फसल के रूप में और प्रायोगिक भूखंडों में बोई जाती है। ड्यूरम गेहूं में केवल खेती की जाने वाली प्रजाति ड्यूरम गेहूं (टी. ड्यूरम) शामिल है, जिसके दानों से प्रोटीन युक्त आटा प्राप्त होता है, जिसका उपयोग उच्च गुणवत्ता वाले पास्ता, वसायुक्त गेहूं (टी. टर्गिडम) तैयार करने के लिए किया जाता है, जिनमें से कुछ किस्मों में शाखित कान (तथाकथित शाखित गेहूं), और अन्य, बहुत कम आम तौर पर खेती की जाने वाली प्रजातियाँ। यदि वर्तनी में अभी भी फिल्मी दाने हैं, तो ड्यूरम गेहूं पहले से ही आसानी से पिसे हुए अनाज वाले नग्न गेहूं की संख्या में शामिल हैं।

सबसे "युवा", हेक्साप्लोइड गेहूं का प्रतिनिधित्व विशेष रूप से खेती की गई प्रजातियों द्वारा किया जाता है, जिनमें से वर्तनी गेहूं (टी. स्पेल्टा) और माचा गेहूं (टी. माचा) सबसे पुराने और अभी भी संरक्षित झिल्लीदार अनाज हैं। वर्तनी की तरह, वर्तमान में इनकी खेती मुख्य रूप से प्रायोगिक भूखंडों में की जाती है। अंत में, नग्न हेक्साप्लोइड नरम गेहूं, या ग्रीष्मकालीन गेहूं (टी. एस्टिवम), जो गेहूं के विकास का एक प्रकार है, सबसे अधिक उत्पादक है और लगभग पूरे विश्व में इसकी खेती की जाती है। वर्तमान में इसकी खेती 400 से अधिक किस्मों द्वारा की जाती है, जिनकी संख्या लगभग सभी देशों में इस अद्भुत फसल के चल रहे चयन के कारण बढ़ रही है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि ऑल-यूनियन इंस्टीट्यूट ऑफ प्लांट ग्रोइंग (लेनिनग्राद) के प्रायोगिक भूखंडों में गेहूं की प्रजातियों और किस्मों का सबसे समृद्ध जीवित संग्रह है, जो पहल पर और उत्कृष्ट सोवियत जीवविज्ञानी एन.आई. वाविलोव की भागीदारी के साथ शुरू हुआ था।

गेहूं की तरह, राई, जौ और जई जैसी महत्वपूर्ण अनाज और अनाज की फसलें भूमध्यसागरीय देशों से उत्पन्न होती हैं, हालांकि उन्होंने खेती की गई गेहूं की तुलना में अपने जंगली रिश्तेदारों के साथ घनिष्ठ संबंध बनाए रखा है। राई की बुआई (सेकेले अनाज, चित्र 213) कांस्य युग के अंत से खेती के लिए जानी जाती है, और वर्तमान में यूरेशिया, उत्तरी और दक्षिण अफ्रीका, उत्तरी अमेरिका, दक्षिणी दक्षिण अमेरिका और ऑस्ट्रेलिया में अपेक्षाकृत बड़े क्षेत्रों में व्याप्त है। ऐसा माना जाता है कि राई को एक प्रकार के प्राकृतिक चयन के कारण मनुष्य द्वारा संस्कृति में पेश किया गया था। जैसे-जैसे गेहूं की फसलें उत्तर की ओर और ऊंचे पर्वतीय क्षेत्रों में बढ़ती गईं, यह अक्सर मर जाती थीं और उनकी जगह अधिक ठंड-प्रतिरोधी क्षेत्रीय खरपतवार राई (एस. सेगेटेल) ने ले ली, जो पहले गेहूं की फसलों में एक खरपतवार थी। ऐसे मामलों में किसानों को भंगुर-बालियों वाले खरपतवार-क्षेत्र राई के अनाज इकट्ठा करने के लिए मजबूर किया गया था, जिससे बाद में, बेहोश चयन के माध्यम से, गैर-सड़ने वाली बालियों के साथ राई की बुआई की गई। उल्लिखित राई की दो प्रजातियों के अलावा, कई निकट संबंधी बारहमासी प्रजातियाँ, जिन्हें अक्सर माउंटेन राई (एस. मोंटानम) के नाम से जोड़ा जाता है, काकेशस सहित भूमध्य और पश्चिमी एशिया के पहाड़ी क्षेत्रों में पाई जाती हैं। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि हाल ही में राई और गेहूं के बीच स्थिर संकर - ट्रिटिकेल (ट्रिटिकेल) प्राप्त हुए हैं, जो इन फसलों के प्रजनन के लिए नए अवसर खोलते हैं। सामान्य जौ (होर्डियम वल्गारे, चित्र 213, 6-11) और दो-पंक्ति जौ (एच. डिस्टिचॉन) की खेती न केवल भोजन है (जौ और जौ के दाने, आटा, साथ ही शराब बनाने वाले उद्योग के लिए कच्चा माल देना), बल्कि सबसे महत्वपूर्ण चारा पौधे भी। दोनों खेती की गई जौ का निकटतम पूर्वज और संभावित पूर्वज जंगली जौ (एच. स्पोंटेनियम) है, जिसके कान फल लगने के दौरान खंडों में विभाजित हो जाते हैं, जो पूर्वी भूमध्यसागरीय और पश्चिमी एशिया के देशों की पथरीली और महीन-पृथ्वी ढलानों पर वितरित होते हैं, जो अक्सर वहां पाए जाते हैं। खेती की गई जौ की फसल में खरपतवार। जॉर्डन और ईरान के क्षेत्रों में सबसे प्राचीन युग (लगभग 7000 वर्ष ईसा पूर्व) की जौ की पुरातात्विक खोज में केवल जंगली जौ के दाने ही पाए जाते हैं। बाद में, आंशिक रूप से सड़ने वाले कानों के साथ रूप उत्पन्न होने लगते हैं, और फिर संस्कृति में उभरे दो-पंक्ति जौ के दाने। सामान्य जौ, या बहु-पंक्ति जौ (3 स्पाइकलेट्स के समूह में सभी 3 स्पाइकलेट्स सीसाइल और पूरी तरह से विकसित होते हैं), जो आर्थिक रूप से सबसे मूल्यवान है, जाहिर तौर पर अपेक्षाकृत अधिक आर्द्र जलवायु में उत्परिवर्तन द्वारा दो-पंक्ति जौ से उत्पन्न हुआ है। वर्तमान में, खेती की जाने वाली जौ की 200 से अधिक किस्में ज्ञात हैं, जिनमें से मुख्य फसल क्षेत्र यूरेशिया, उत्तरी अफ्रीका, उत्तरी अमेरिका और अर्जेंटीना में हैं, और तिब्बत में जौ की खेती 4600 मीटर की ऊंचाई तक की जाती है।

खेती की गई जई प्रजातियों का आर्थिक उपयोग, जिनमें से सबसे महत्वपूर्ण है जई की बुआई (एवेना सैटिवा), कई मायनों में जौ के समान है। दलिया, ओटमील और ओटमील जैसे मूल्यवान आहार उत्पादों के अलावा, जई सबसे अच्छा केंद्रित पालतू भोजन प्रदान करता है। इसके अलावा, जौ की तरह, इसे अक्सर एक बहुत ही मूल्यवान चारा हरा द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए फलियों के साथ या उसके बिना मिश्रण में बोया जाता है। जई की लगभग 25 जंगली-उगने वाली प्रजातियों में से, जंगली जई (ए. फतुआ), जई की फसलों में एक आम खरपतवार, इसके निकटतम और, जाहिरा तौर पर, इसके पूर्वज है। यह स्पाइकलेट्स की एक धुरी द्वारा प्रतिष्ठित है जो आसानी से जोड़ों के साथ खंडों में टूट जाता है और बहुत अधिक विकसित, मुखरित awns (छवि 212, 1-4)। यह संभावना है कि, राई की तरह, जई ने फसल में प्रवेश किया, जो कि सबसे पुरानी खेती वाली गेहूं प्रजातियों की फसलों में सबसे पहले एक खरपतवार था। वर्तमान में, जई की खेती यूरेशिया (उत्तर में 69.5° उत्तर तक) और उत्तरी अमेरिका में व्यापक रूप से की जाती है।

चावल की बुआई (ओरिज़ा सैटिवा, चित्र 196, 1-5) उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय देशों में सबसे महत्वपूर्ण खाद्य पौधा है। इसका महत्व कितना बड़ा है इसका अंदाज़ा पहले से ही लगाया जा सकता है क्योंकि यह पृथ्वी की कुल आबादी के लगभग 60% लोगों के लिए मुख्य भोजन के रूप में काम करता है। इस फसल के कब्जे वाले क्षेत्र विशेष रूप से पूर्व, दक्षिणपूर्व और दक्षिण एशिया में बड़े हैं, जो संभवतः चावल की बुआई का जन्मस्थान है, क्योंकि यह पाषाण युग से ही यहां जाना जाता है। चीन के सबसे पुराने लिखित स्रोतों में इसका उल्लेख पहले से ही 2800 ईसा पूर्व में मिलता है। इ। चावल की व्यापक रूप से खेती की जाती थी और इसे 5 पवित्र पौधों में सूचीबद्ध किया गया था, जिसमें बाजरा, गेहूं, जौ और सोयाबीन भी शामिल थे। बुआई के लिए चावल के पूर्वज, शायद, इस जीनस की प्रजातियाँ थीं, जिनके फलों के जोड़ों पर स्पाइकलेट गिरते थे, उदाहरण के लिए, जंगली चावल (ओ. रूफिपोगोन) - खेती की गई चावल की फसलों का एक दुर्भावनापूर्ण खरपतवार। चावल अनाज और आटा, साथ ही स्टार्च, बीयर, चावल का तेल और अन्य उत्पादों के उत्पादन के लिए कच्चा माल प्रदान करता है। चावल के भूसे का उपयोग विभिन्न शिल्पों और कागज बनाने में किया जाता है। नई, जल्दी पकने वाली किस्मों के प्रजनन के लिए धन्यवाद, यूएसएसआर के क्षेत्र में चावल संस्कृति का विस्तार करना संभव हो गया। इसकी खेती क्यूबन बेसिन में, क्रीमिया में, वोल्गा डेल्टा में, सुदूर पूर्व के दक्षिण में की जाने लगी।

चावल एक नमी-प्रेमी पौधा है, जिसके परिणामस्वरूप इसके खेतों में समय-समय पर पानी भरा रहना चाहिए। सच है, तथाकथित उच्चभूमि वाली किस्में भी हैं, लेकिन वे बहुत कम उत्पादक हैं।

,

मानव जाति की एक और सबसे महत्वपूर्ण भोजन और चारे की फसल मक्का या मक्का है (ज़िया मेस, चित्र 209)। मक्के की फसलें दोनों गोलार्धों के लगभग सभी उष्णकटिबंधीय, उपोष्णकटिबंधीय और गर्म समशीतोष्ण क्षेत्रों में पाई जाती हैं, लेकिन इसकी खेती के मुख्य क्षेत्र मध्य और दक्षिण अमेरिका, संयुक्त राज्य अमेरिका, दक्षिण और दक्षिण पूर्व यूरोप, चीन, भारत और दक्षिण अफ्रीका हैं। अन्य सभी खेती वाले अनाजों के विपरीत, मक्का अमेरिकी मूल का है। दक्षिण-पश्चिमी संयुक्त राज्य अमेरिका, मैक्सिको, मध्य अमेरिका, पेरू और चिली में, यह पूजा की वस्तुओं में से एक होने के कारण प्राचीन काल से जाना जाता है (चित्र 216)। मेक्सिको और आस-पास के देशों की गुफाओं से प्राप्त भुट्टे के अवशेषों की आयु 3400-5000 वर्ष है, जो रेडियोकार्बन विधि द्वारा निर्धारित किया गया है। उस समय के भुट्टे छोटे (अक्सर 5-7 सेमी लंबे) होते थे, उनमें दाने भी छोटे होते थे और अच्छी तरह से विकसित लेम्मा (यानी झिल्लीदार) से सजे होते थे। जाहिर है, मक्का तब से अचेतन और फिर सचेत चयन के माध्यम से पैदावार बढ़ाने की दिशा में एक लंबे विकासवादी रास्ते से गुजरा है। मकई की उत्पत्ति के संबंध में, अभी तक सब कुछ स्पष्ट नहीं है, लेकिन यह बहुत संभव है कि इसका तत्काल पूर्वज या पूर्वजों में से एक मेक्सिको में आम एक खरपतवार का पौधा है (अक्सर मकई की फसलों का एक खरपतवार) मैक्सिकन टीओसिन्टे (यूचलेना मेक्सिकाना, अंजीर) 209, 4-5) बाह्य रूप से मकई के समान है, लेकिन ऊपरी तने की पत्तियों की धुरी में भुट्टे नहीं होते हैं, बल्कि खंडों में विभाजित अक्ष के साथ दो-पंक्ति वाले कान होते हैं। जीनस टेओसिंटे, जिसमें 4 प्रजातियां शामिल हैं, जिनमें से 2 बारहमासी हैं, निस्संदेह मकई का निकटतम रिश्तेदार है और अक्सर इस बाद वाले जीनस में भी शामिल हो जाता है। इसके अलावा, मैक्सिकन मकई और टीओसिंटे में गुणसूत्रों की संख्या समान होती है (2n = 20) और आसानी से एक दूसरे के साथ प्रजनन करते हैं। यह माना जाता है कि मक्के के विकास को टेओसिंटे प्रजातियों के साथ इसके प्राथमिक रूपों के अंतर्मुखी संकरण द्वारा लगातार बढ़ावा दिया जा सकता है, और संभवतः एक अन्य निकट संबंधी जीनस ट्रिप्सैकम (ट्रिप्सैकम, चित्र 209, 7) की प्रजातियों के साथ।

यह ध्यान देने योग्य है कि हाल ही में मेक्सिको के एक सुदूर पहाड़ी क्षेत्र में, एक अमेरिकी-मैक्सिकन अभियान ने टेओसिन्टे की दूसरी बारहमासी प्रजाति की खोज की, जिसे "डिप्लोइड बारहमासी मकई" (ज़िया डिप्लोपेरेनिस; इसके लेखक, एक्स. इल्तिस, जीनस टेओसिन्टे को जोड़ते हैं) मक्का ). यह प्रजाति, पहले से ज्ञात बारहमासी टेओसिंटे - यूक्लाएना (या ज़िया) पेरेनिस के विपरीत - 2n = 40 के साथ, खेती की गई मकई की तरह, गुणसूत्रों की द्विगुणित संख्या है - 2n = 20। इस प्रकार, यह खोज सफल क्रॉसिंग की संभावना को खोलती है बारहमासी खेती वाले मकई बनाने के लिए, साथ ही मकई को अन्य उपयोगी गुण देने के लिए, विशेष रूप से, अधिक ठंड प्रतिरोध के लिए, अपने बारहमासी रिश्तेदार के साथ मकई का, क्योंकि द्विगुणित बारहमासी मकई 3000 मीटर तक की ऊंचाई पर बढ़ सकता है। मकई का आर्थिक उपयोग है बहुत ही विविध। इसके दानों से आटा और अनाज प्राप्त होते हैं, और पूरी तरह से पके हुए अनाज नहीं होते हैं और साबुत भुट्टों को सीधे और उबले हुए रूप में या डिब्बाबंद भोजन के रूप में खाया जाता है। इसके अलावा, मकई स्टार्च अनाज से प्राप्त होता है - शराब, ग्लूकोज और अन्य उत्पादों के साथ-साथ मकई के तेल के उत्पादन के लिए एक मूल्यवान कच्चा माल। मक्के के भुट्टे और हरा द्रव्यमान, ताजा और पका हुआ दोनों, सबसे अच्छा पालतू भोजन हैं। अनाज की संरचना और स्थिरता के अनुसार, मकई की कई किस्मों और किस्मों को कई समूहों में विभाजित किया जाता है जिनके अलग-अलग उपयोग होते हैं: सिलिसियस, डेंटेट, स्टार्चयुक्त, शर्करायुक्त, मोमी, आदि। किस्मों का एक छोटा-फल वाला समूह, इसलिए- जिसे "फटना" मकई कहा जाता है, इसका उपयोग "स्नोफ्लेक्स" नामक एक विशेष उपचार प्राप्त करने के लिए किया जाता है। इंटरवेरिएटल और इंटरलीनियर संकर बीजों के साथ बोने पर मक्के की विशेष रूप से उच्च पैदावार प्राप्त होती है।

अनाजों में कई फसलें भी शामिल हैं जो अत्यधिक पोषण और चारे के महत्व की हैं। यूएसएसआर में, उनमें से सबसे प्रसिद्ध बाजरा (पैनिकम मिलियासीम) बोना है, जो स्पष्ट रूप से एशिया के अंतर्देशीय क्षेत्रों से उत्पन्न होता है, जहां इस प्रजाति की खरपतवार उप-प्रजातियां मुख्य रूप से फलों के जोड़ पर स्पाइकलेट गिरने के साथ वितरित होती हैं - शायद प्रत्यक्ष बाजरे की खेती के पूर्वज. भोजन में बाजरा का उपयोग मुख्यतः अनाज (बाजरा) के रूप में किया जाता है, जो एक उत्कृष्ट सांद्रित चारा भी है। दक्षिण एशिया में, इसी उद्देश्य के लिए एक और प्रजाति का उपयोग किया जाता है - सुमात्राण बाजरा (पी. सुमात्रेंस)। मानव पोषण के लिए उपयुक्त, अनाज और मूल्यवान संकेंद्रित भोजन कई प्रकार के ज्वार (सोरघम) द्वारा भी प्रदान किया जाता है, जिसकी संस्कृति विशेष रूप से अफ्रीका, दक्षिण और पूर्वी एशिया, मोगर, या चुमिज़ा (सेटेरिया इटालिका), अफ्रीकी बाजरा (पेनिसेटम) में आम है। अमेरिकनम), काराकाना, या डागुसा (एलुसीन काराकाना), टेफ (एराग्रोस्टिस टेफ), बार्नयार्ड घास (इचिनोक्लोआ), रोसिचकी (डिजिटेरिया) और एक प्रकार का अनाज (पास्पालम) की कुछ प्रजातियां, जिनका उल्लेख पहले ही जनजातियों की एक संक्षिप्त समीक्षा में ऊपर किया जा चुका है। जाहिर है, कई अन्य अनाजों के दाने भी भोजन के लिए उपयुक्त हैं, जिनसे चयन के माध्यम से नई आर्थिक रूप से मूल्यवान फसलें प्राप्त की जा सकती हैं।

,

जिन अनाजों में पौधे के अन्य भागों को भोजन के रूप में उपयोग नहीं किया जाता है, उनमें निस्संदेह पहला स्थान गन्ना (सैकेरम ऑफ़िसिनारम, अंजीर। 210, 1, 2, टैब। 45, 1) का है, जो आधे से अधिक देता है। विश्व चीनी उत्पादन. गन्ने की खेती की मातृभूमि सटीक रूप से स्थापित नहीं की गई है, लेकिन यह सबसे अधिक संभावना है कि इसे पहली बार भारत में खेती में पेश किया गया था। यूरोप में, उन्होंने भारत में अलेक्जेंडर महान के अभियान के बाद ही गन्ने के बारे में सीखा। एशिया (मध्य एशिया सहित) में, गन्ने का सबसे आम जंगली रिश्तेदार जंगली गन्ना, या कलाम (एस. स्पोंटेनम) है, जो संभवतः इसका पूर्वज है। पूर्व, दक्षिणपूर्व और दक्षिण एशिया में, बांस की कई प्रजातियों की युवा शाखाएं महत्वपूर्ण पोषण मूल्य वाली हैं। इस प्रकार, ताइवान द्वीप की एक फ़ैक्टरी में प्रतिदिन लगभग 150 टन शूट प्राप्त होते हैं। युवा अंकुर, ज़िज़ानिया, बेंत और कुछ अन्य अनाजों का उपयोग सब्जी के रूप में भी किया जाता है।

महत्व में दूसरे स्थान पर घरेलू पशुओं के चारे के रूप में अनाज के उपयोग को रखा जा सकता है। यह पहले ही नोट किया जा चुका है कि कई खाद्यान्न, विशेष रूप से मक्का, जई और जौ, उत्कृष्ट केंद्रित चारा और उच्च गुणवत्ता वाला हरा द्रव्यमान प्रदान करते हैं। इसके अलावा, अनाज प्राकृतिक घास के मैदानों और चरागाहों के मुख्य घटक हैं, विशेष रूप से विभिन्न प्रकार के घास के मैदान और सीढ़ियाँ। अपने चारे के गुणों के संदर्भ में सर्वोत्तम जंगली-उगने वाली प्रजातियों को न केवल संस्कृति में पेश किया जाता है, बल्कि कई किस्मों की किस्मों का भी प्रतिनिधित्व किया जाता है। विशेष रूप से व्यापक रूप से खेती की जाती है मैदानी टिमोथी घास, कॉक्सफूट, घास का मैदान और ईख फेस्क्यू, अनाड़ी दुम, बारहमासी और कई फूलों वाले तारे, घास का मैदान फॉक्सटेल, विशाल मुड़ी हुई घास, मैदानी ब्लूग्रास, उच्च राईघास, और वन-स्टेपी और स्टेपी क्षेत्रों में - कंघी, रेगिस्तान और भंगुर गेहूं घास. उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय देशों में खेती में लाए जाने वाले चारे वाले अनाजों में, स्वाभाविक रूप से, बाजरा, ज्वार और हॉगवीड जनजातियों की प्रजातियाँ प्रबल होती हैं।

ऊपर सूचीबद्ध कई चारा घासों का उपयोग सजावटी बागवानी में लॉन पौधों के रूप में भी किया जाता है। यूएसएसआर में, भूसी, फेस्क्यू, मुड़ी हुई घास, व्हीटग्रास, राईग्रास और ब्लूग्रास की प्रजातियों से बने लॉन विशेष रूप से आम हैं। उपोष्णकटिबंधीय के पार्कों में, ऐसी प्रजातियाँ जो घने मैट बनाती हैं जैसे कि एक तरफा संकीर्ण-फ़रो (स्टेनोटाफ़्रम सेकुंडटम) शीर्ष पर कुंद या यहां तक ​​कि नोकदार पत्तियों के साथ और पतली-पत्तियों वाली ज़ोयसिया (ज़ोयसिया टेनुइफ़ोलिया) बहुत संकीर्ण ब्रिसल जैसी पत्तियों के साथ लॉन की व्यवस्था के लिए बहुत अच्छे हैं। बड़ी घनी रेतीली प्रजातियाँ - पम्पास घास, चीनी मिसकैंथस, जिनकी शानदार, पंखदार पंख वाली घास, आदि - पार्कों, चौराहों, बगीचों और सड़कों के किनारे एकल रोपण में लगाई जाती हैं। बड़े नमी-प्रेमी अनाज - ईख, मन्ना, ज़िज़ानिया, आदि - जलाशयों के किनारे रोपण के लिए उपयुक्त हैं। कई सजावटी घासों की विभिन्न किस्में होती हैं (आमतौर पर सफेद अनुदैर्ध्य धारियों वाली पत्तियां), जिनमें से घास के मैदानी घास (फैलारोइड्स अरुंडिनैसिया) की एक किस्म की खेती विशेष रूप से यूएसएसआर में अक्सर की जाती है, जिसके अंकुर गुलदस्ते में जोड़े जाते हैं। झुके हुए लंबे कानों के साथ मानवयुक्त जौ (होर्डियम जुबेटम), अंडाकार हरेटेल (लैगुरस ओवेटस) बालों वाले दीर्घवृत्ताकार या अंडाकार स्पाइक के आकार के पुष्पगुच्छों के साथ, गोल्डन लैमार्किया (लैमार्किया औरिया) एक तरफा सुनहरे पुष्पगुच्छों के साथ, शेकर बड़े (ब्रिज़ा मैक्सिमा) के साथ पुष्पगुच्छ में बड़े, थोड़े सूजे हुए स्पाइकलेट और कुछ अन्य प्रजातियाँ। सुंदर पुष्पगुच्छों के साथ कुछ जंगली उगने वाले अनाज भी गुलदस्ते के लिए उपयुक्त हैं, उदाहरण के लिए, शेकर और बाइसन के प्रकार, घुमावदार लेर्चेनफेल्डिया (लेर्चेनफेल्डिया फ्लेक्सुओसा), आदि। दक्षिण और दक्षिण पूर्व एशिया में मोतियों और अन्य आभूषणों के निर्माण के लिए, आम सिल ( कोइक्स लैक्रिमा-जोबी, चावल 210, 7-9)। इसके नकली फलों से बने मोती मध्य एशिया में खुदाई के दौरान पाए जाते हैं।

उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय क्षेत्रों के बगीचों और पार्कों के साथ-साथ ग्रीनहाउस में, बांस की संस्कृति बहुत आम है। यूएसएसआर में, काकेशस और क्रीमिया के काला सागर तट पर, फ़ाइलोस्टैचिस, जापानी स्यूडोसाज़ा, नीले बांस और बारहमासी प्रजातियों की विशेष रूप से अक्सर खेती की जाती है।

अनाज का उपयोग चलती रेत, विभिन्न प्रकार के तटबंधों, खदानों के ढेर को ठीक करने के लिए भी किया जाता है। उत्तरी यूरोप के तटीय टीलों पर, लंबी-प्रकंद प्रजातियाँ आमतौर पर इन उद्देश्यों के लिए लगाई जाती हैं - रेतीली रेतीली (अमोफिला एरेनेरिया) और रेतीली ग्रेट (लेयमस एरेनारियस), और मध्य एशिया के रेतीले रेगिस्तानों में - सिस्टिक ग्रेट (एल. रेसमोसस) और सेलिन प्रजाति. लंबे प्रकंदों के साथ सबसे "सक्रिय" और सरल अनाज खदानों के तटबंधों और डंपों को ठीक करने के लिए उपयुक्त हैं, विशेष रूप से रेंगने वाले व्हीटग्रास, अवनलेस रंप, ग्राउंड रीड घास, और उपोष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में - सुअर फिंगर्ड।

केवल कुछ प्रकार के अनाजों में सुगंधित पदार्थ होते हैं जिनका उपयोग इत्र, खाद्य उद्योग और चिकित्सा में किया जाता है। यूएसएसआर में, बाइसन (हिरोक्लो) की सबसे प्रसिद्ध प्रजाति और कूमारिन युक्त सुगंधित स्पाइकलेट (एंथोक्सैन्थम) का उपयोग विभिन्न पेय पदार्थों के स्वाद के लिए किया जाता है। इत्र और दवा में उपयोग किए जाने वाले आवश्यक तेल (एंटीसेप्टिक के रूप में) वेटिवर (वेटिवेरिया ज़िज़ानियोइड्स), लेमन बियर्ड (सिंबोपोगोन सिट्रैटस) और व्हाइट बियर्ड (सी. नार्डस) की प्रजातियों से प्राप्त होते हैं, जिनकी उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में व्यापक रूप से खेती की जाती है। यदि वेटिवर में आवश्यक तेल - वेटिवरोल - मुख्य रूप से जड़ों में पाया जाता है, तो शटल बियर्ड की प्रजातियों में एक मजबूत साइट्रस गंध वाला आवश्यक तेल मुख्य रूप से पत्तियों और स्पाइकलेट्स के तराजू में पाया जाता है। सभी 3 प्रजातियों को मूल रूप से दक्षिण और दक्षिण पूर्व एशिया (भारत, बर्मा, श्रीलंका, मलेशिया) में खेती में लाया गया था, और नींबू की दाढ़ी जंगली में नहीं जानी जाती है। मक्के की कलंक शाखाएँ, काउच घास के प्रकंद और कुछ अन्य अनाजों का भी औषधि के रूप में उपयोग किया जाता है।

अनाज का तकनीकी अनुप्रयोग बहुत विविध है। टिकाऊ और हल्के बांस के तने का उपयोग व्यापक रूप से निर्माण सामग्री के रूप में और उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय देशों में विभिन्न शिल्पों के लिए किया जाता है। अक्सर इनका उपयोग पानी के पाइप और अन्य पाइपों के रूप में भी किया जाता है। यूएसएसआर में, पश्चिमी ट्रांसकेशिया में, पत्ती-घास के छोटे बागान भी हैं, जिनके तने का उपयोग मुख्य रूप से स्की पोल और मछली पकड़ने की छड़ों के निर्माण के लिए किया जाता है। गैर-उष्णकटिबंधीय देशों में, ईख के डंठल का उपयोग छोटी इमारतों के लिए निर्माण सामग्री के रूप में किया जाता है, सीधे और "रीड" नामक संपीड़ित द्रव्यमान के रूप में। ईख के डंठल विभिन्न शिल्पों के लिए भी उपयुक्त हैं, विशेष रूप से बुनाई के लिए सामग्री के रूप में। इसके अलावा, बांस के तेजी से बढ़ने वाले तने, नरकट और कुछ अन्य बड़ी घासें जो बड़ी झाड़ियों में उगती हैं, कागज बनाने के लिए एक उत्कृष्ट कच्चा माल हैं, जो धीमी गति से बढ़ने वाले पेड़ों की अधिक मूल्यवान लकड़ी की जगह लेती हैं। विशेष रूप से उच्च गुणवत्ता का कागज पश्चिमी भूमध्यसागरीय एस्पार्टो पंख घास (स्टिपा टेनासिसिमा) के तनों से तैयार किया जाता है, जिसके रेशों का उपयोग रस्सियाँ, रस्सियाँ और मोटे कपड़े और हाल ही में कृत्रिम रेशम बनाने के लिए भी किया जाता है। बहुत सख्त तने और पत्तियों वाले अन्य बड़े अनाजों का भी इसी तरह उपयोग किया जा सकता है, जैसे कोई चमकदार, रेवेना वूलफ्लावर (एरियनथस रेवेना), बेलनाकार शाही, आदि। चीनी ज्वार (सोरघम सैकराटम) की कुछ किस्में पंखे के आकार के पुष्पगुच्छों के साथ, कभी-कभी एक के रूप में प्रतिष्ठित होती हैं। झाड़ू के उत्पादन के लिए यूएसएसआर सहित कई देशों में विशेष प्रकार की तकनीकी ज्वार (एस. टेक्निकम) की व्यापक रूप से खेती की जाती है। कुछ घासों की बहुत मजबूत जड़ें, विशेष रूप से मध्य अमेरिकी लंबी पूंछ वाले एपिकेम्प्स (एपिकैम्प्स मैक्रोरा) और मेडिटेरेनियन साइकैड (क्राइसोपोगोन ग्रिलस) का उपयोग ब्रश बनाने के लिए किया जाता है।

मानव जीवन में अनाज का कुछ नकारात्मक महत्व भी है, हालाँकि, निश्चित रूप से, यह उनके द्वारा लाए जाने वाले लाभों के साथ पूरी तरह से असंगत है। अनाजों के बीच, फसलों और विभिन्न फसलों के बागानों में कई खरपतवार होते हैं जो उन्हें काफी नुकसान पहुंचाते हैं। गैर-उष्णकटिबंधीय देशों में, सबसे आम खेत के खरपतवारों में रेंगने वाले व्हीटग्रास, राई ब्रोम, जंगली जई, फील्ड झाड़ू (एपेरा स्पिका-वेंटी), फॉक्सटेल की प्रजातियां, ब्लैकबेरी "चिकन बाजरा" (इचिनोक्लोआ क्रूस-गैली), वार्षिक ब्लूग्रास शामिल हैं। चावल की फसलें अक्सर विशेष खरपतवारों जैसे चावल के खेत की घास (इचिनोक्लोआ ओरीज़ोइड्स) और ऊनी बालों वाले खरपतवार (एरियोक्लोआ विलोसा) से गंभीर रूप से क्षतिग्रस्त हो जाती हैं। उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय क्षेत्रों के खेतों और वृक्षारोपण में, घास घास की संख्या काफी बढ़ जाती है। उनमें से सबसे प्रसिद्ध हैं अलेप्पो सोरघम, या गुमाई, अलंग-अलंग सम्राट, पिग फिंगर्ड, दो-कान वाला अनाज, भारतीय एलुसिना (एलुसीन इंडिका), कई प्रकार की फॉक्सटेल, बार्नयार्ड और बाजरा। वानिकी को कुछ क्षति जमीन पर उगने वाली रीड घास और जंगल की कटाई पर उगने वाली रीड रीड घास के कारण होती है। हमारे उत्तरी घास के मैदानों के "खरपतवार" को कम पोषण मूल्य वाला माना जाता है, सॉडी पाइक (डेसचैम्पसिया कैस्पिटोसा) और सफेद चोंच वाला पाइक।

पादप जीवन: 6 खंडों में। - एम.: आत्मज्ञान। ए. एल. तख्तादज़्यान के संपादकत्व में, प्रधान संपादक कोर. यूएसएसआर एकेडमी ऑफ साइंसेज, प्रोफेसर। ए.ए. फेदोरोव. 1974 .

प्रकृति और मानव जीवन में अनाज परिवार का क्या अर्थ है, आप इस लेख से सीखेंगे।

अनाज का मूल्य

घास बारहमासी होती हैं (शायद ही कभी एक या दो साल पुराने पौधे)। भूमिगत अंकुर कभी-कभी प्रकंदों में बदल जाते हैं। उदाहरण के लिए, बांस में तना लकड़ी जैसा होता है। अधिकांश अनाजों की विशेषता इंटरनोड्स में एक खोखले तने की संरचना होती है - एक कल्म। गन्ने और मकई में भंडारण ऊतक के साथ ढीले तने होते हैं। लगभग हर तने में अंतर्संबंधित वृद्धि होती है। अनाजों में पत्तियाँ सीसाइल, लम्बी, सरल, वैकल्पिक, समानांतर शिरा-विन्यास वाली होती हैं। जड़ प्रणाली रेशेदार होती है।

मानव जीवन में अनाज का महत्व

अनाज के प्रतिनिधि उत्कृष्ट चारा घास हैं। वे चरागाहों और घास के मैदानों में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। घास का मैदान फेस्क्यू, सोफ़ा घास, चांदनी रहित अलाव को विशेष रूप से महत्व दिया जाता है। ऐसे अनाज भी हैं जिन्हें जानवर खाना पसंद नहीं करते - सफ़ेद-दाढ़ी और पाइक। मनुष्यों के लिए अनाज का आर्थिक महत्व उनके पोषण मूल्य से निर्धारित होता है। इन्हें महत्वपूर्ण भोजन और अनाज के पौधे माना जाता है। इनमें से सबसे महत्वपूर्ण हैं चावल, मक्का और गेहूं। इनके अनाज से पास्ता और ब्रेड उत्पाद, अनाज बनाये जाते हैं। उष्णकटिबंधीय देशों में गन्ना उगाया जाता है, जिसके लंबे तने में 20% तक चीनी होती है। उपोष्णकटिबंधीय और उष्णकटिबंधीय देशों में, बांस उगाया जाता है, जिसका उपयोग भवन निर्माण सामग्री के रूप में किया जाता है। इसका उपयोग सजावटी सामान और फर्नीचर बनाने में किया जाता है। मक्के के दानों से उच्च गुणवत्ता वाला तेल प्राप्त होता है। चावल के दानों को न केवल संरचना में स्टार्च की उपस्थिति के कारण खाया जाता है, बल्कि उनसे परिष्कृत किस्म के पाउडर भी बनाए जाते हैं। टोपियाँ, टोकरियाँ, सर्वोत्तम ग्रेड के कागज और फर्नीचर चावल के भूसे से बनाए जाते हैं। कई अनाज सजावटी पौधे हैं।

प्रकृति में अनाज का मूल्य

रेत को ठीक करने और मिट्टी के बहाव को रोकने के लिए अनाज विशेष रूप से बीम और खड्डों में उगाए जाते हैं। वे अपनी जड़ों से मिट्टी को ढीला और समृद्ध करते हैं। इसके अलावा, अनाज एक नकारात्मक भूमिका निभाते हैं: उनमें से खरपतवार हैं - फॉक्सटेल, जंगली जई, व्हीटग्रास। उनके पास एक अच्छी तरह से विकसित प्रकंद है और वानस्पतिक रूप से प्रजनन करते हैं। इसलिए, खेती वाले पौधों की फसलें कम से कम समय में डूब सकती हैं।