Вівсяний кисіль рецепт користь та шкода відгуки. Старий добрий вівсяний кисіль, ділимося максимально корисними рецептами! Вівсяний кисіль: користь та шкода

Кисель, виготовлений з вівсяних пластівцівабо подрібненого зерна, відноситься до категорії дієтичних страв, які мають лікувальні властивості. Склад геркулесового киселю збалансований за білками, жирами та вуглеводами, що визначає його користь для організму.

У цьому продукті, що є традиційною стравою староросійської кухні, містяться вітаміни ( A, E, B, F) та мінерали ( магній, калій, фтор, залізо). Кисель з вівсянки багатий на клітковину, амінокислоти і в той же час малокалорійний, що дозволяє включати його в меню дієт для схуднення. У 100 г готової страви всього 100 ккал. До того ж, воно легко засвоюється, не дратує стінки шлунка, сприяє нормалізації обмінних процесів.

Кисіль з геркулеса, користь та шкода якого будуть розглянуті в нашому огляді, рекомендується до вживання при захворюваннях серцево-судинної системї, печінки, підшлункової залози, гастриті, виразці, панкреатиті.

Вівсяний кисіль – 6 корисних властивостей

1. Захист від онкології

   Фітохімічні речовини, що містяться в вівсі, перешкоджають перетворенню здорових клітин на злоякісні. Медичні дослідженняпоказали, що регулярне вживання киселю з геркулеса контролює рівень естрогенів у жіночому організмі, що запобігає виникненню раку молочної залози.

2. Зниження цукру в крові

   Користь вівсяного киселю очевидна для діабетиків та людей, схильних до цього захворювання. Потрапляючи у шлунок, желеподібна субстанція м'яко обволікає його стінки. Внаслідок цього уповільнюється процес всмоктування вуглеводів, що допомагає уникнути різких стрибківрівня глюкози в організмі

3. Покращує травлення

   Рослинні волокна та крохмалі у складі киселю з вівса стимулюють перистальтику кишечника, прискорюють проходження харчових мас, тим самим усуваючи запори. Неважко здогадатися, чим корисний в'язкий напій для шлунка. Низький змістжирів у киселі та його нейтральний кислотно-лужний балансроблять цю страву незамінною при гастриті, виразці, гастроезофагеальному рефлюксі та інших подібних захворюваннях.

4. Нормалізує кров'яний тиск

   Вівсяний кисіль, рекомендований до вживання при гіпертонії та атеросклерозі. Рослинна клітковинау складі продукту перешкоджають утворенню холестеринових бляшокна стінках судин, що приводить до норми артеріальний тиск, позитивно впливає на здоров'я серця.

5. Контроль збільшення ваги

   Харчові волокна, якими багатий кисіль з вівсяного борошнаабо пластівців, що викликають тривале почуття насичення, а поживні речовини підвищують енергетику організму, прискорюють обмін речовин. Користь для організму від вживання напою полягає не лише у зниженні маси тіла, а й у збагаченні раціону вітамінами, мікроелементами, мінералами.

6. Зміцнення загального здоров'я

   Порівняно з іншими видами злаків овес має оптимальний баланс білків, жирів, вуглеводів, амінокислот. Фітохімічні речовини у його складі забезпечують захист організму від безлічі гострих та хронічних захворювань. Науково доведено, що користь вівсяного киселю здатна нейтралізувати шкоду, яку завдає нашому здоров'ю поганою екологією та прийомом неякісної їжі. У стародавні часи, коли ніхто особливо не замислювався, чим корисний вівсяний кисіль, ця страва широко використовувалася для виходжування ослаблених хворих, їм вигодовували немовлят, включали до раціону людей похилого віку.

Рецепти приготування вівсяного киселя

Готувати напій можна з цілісних зерен вівса та геркулесових пластівців. Вівсяний кисіль прісний, не має яскраво вираженого смаку. Якщо блюдо подається як десерт, до нього додають курагу, родзинки, чорнослив, різні видигоріхів, що ще більше посилює його корисні властивості.

У домашніх умовах найчастіше готують кисіль із вівсяних пластівців на молоці за простим рецептом:

2 склянки вівсяних пластівців залити 1 літром молока та залишити для набухання. Процідити та поставити молочний настій на плиту. Довести до закипання, зняти масу з вогню, додати цукор за смаком і тонким струмком влити розведені в ста грамах води 1,5 ст. ложки крохмалю.

Кисіль вівсяний принесе користь дорослим та дітям, не завдаючи жодної шкоди для організму. Напій має здатність вбирати в себе токсичні елементи, солі. важких металівта інші побічні продуктим'яко виводячи їх назовні.

Щоб забезпечити максимальну користьдля організму від вживання такого киселю, пити його потрібно в ранковий час, коли запускаються процеси очищення. В цьому випадку лікувальна діянапою буде максимально ефективним. Рекомендована порція – 200 мл на прийом.

Приготування киселю за рецептом Ізотова

Лікар Володимир Ізотов переробив старовинний рецепт, узятий з монастирських книг, і запатентував свій чудовий зцілюючий напій. Живий кисіль, зроблений за цим методом, має кілька ступенів приготування:

• зброджування;
• фільтрація;
• відстоювання;
• одержання концентрату, з якого вариться кисіль.

Для приготування закваски знадобиться 4 склянки подрібнених у кавомолці вівсяних пластівців та тепла фільтрована вода. Для кращого процесубродіння необхідно також 100 г кефіру.

У трилітрову банку висипати товчені пластівці та 4 столові ложки цілих зерен. Потім додати кефір і по плічка залити водою. Все ретельно перемішати та накрити пластмасовою кришкою. Накрити банку чорним поліетиленовим пакетомі залишити на столі за кімнатної температури. Процес бродіння займає 48 годин.

Перед фільтрацією вміст банки розмішати і вилити через друшляк. Після проціджування виходить вівсяне молоко. Макуха від пластівців необхідно 3 – 4 рази промити чистою холодною водою, Застосувавши її 1,5 літра. Гужу, що містить багато клітковини і вітамінів, можна додавати в каші, кисіль або їсти перед їжею.

Вийшов фільтрат двох фракцій: густий та розріджений. Обидві частини з'єднати та перелити у скляні банки для відстоювання на 20 годин. Після цього часу, в нижній частині банок осяде вівсяний концентрат, а зверху виявиться кислувата рідина, що за смаком нагадує квас. Ці фракції необхідно відокремити одна від одної. Концентрат використовують для приготування киселю. Квас можна вживати як прохолодний напій.

Щоб отримати лікувальний кисіль, необхідно розмішати 4 столові ложки концентрату в 250 мл води, прогріти на середньому вогні при постійному помішуванні, не доводячи до кипіння. Зняти ємність із плити, остудити вміст до кімнатної температури. У вівсяний кисіль Ізотова, користь і шкода для організму якого визначаються лише індивідуальною непереносимістю, можна додати щіпку солі, трохи цукру або меду.

Якщо ви страждаєте на тяжкі хронічні захворювання внутрішніх органів, перед тим, як пити вівсяний кисіль у лікувальних цілях, порадьтеся зі своїм лікарем. У загальних випадкахдля очищення, оздоровлення та омолодження організму рекомендується приймати напій щодня по 1 склянці замість сніданку. Курс лікування до використання всього заготовленого концентрату, але не більше трьох тижнів. Потім роблять перерву на 7-10 днів. Згідно відгуків людей, які скористалися методом Ізотова, лікувальний кисіль з вівсяних пластівців позбавляє від хронічної втомиі занепаду сил, призводить до рівноваги нервову систему, благотворно впливає на травлення, усуває біль у шлунку та кишечнику.

Шкода та протипоказання до вживання

Вівсяний кисіль, маючи масу корисних властивостей, протипоказань щодо включення до раціону практично не має. Його можна вживати маленьким дітям та літнім людям. Не рекомендується їсти супи та каші, що містять овес, у тому числі й пити кисіль, лише алергікам, але це дуже рідкісне явище.

Смачний і поживний напій без найменшої шкоди здоров'ю очистить організм від шлаків, що накопичилися, нормалізує роботу печінки, шлунка і кишечника, запустить відновлення пошкоджених клітин, прискорить обмін речовин. Лікування вівсяним киселем після 50 років значно сповільнює процес старіння, зміцнює імунітет, заряджає життєвою енергією.

Що ще корисного?

З часів Стародавню Русьвівсяний кисіль цінується не просто як поживний продукт, але і як лікувальний засібпри багатьох хворобах. Він підвищує імунітет, лікує гастрити, виразки шлунка та кишечника. Допомагає при захворюваннях нирок, печінки, сечовивідних шляхів, суглобів, знижує рівень шкідливого холестерину, покращує обмін речовин, склад крові та оновлює її, перешкоджає утворенню тромбів. Широко використовується в народної медицини.

Показати все

Цілющий хімічний склад

Така користь цієї страви обумовлена ​​цінним хімічним складомвівса. У ньому містяться 18% білка, який має високу біологічну цінність.В ньому великий відсотокнезамінних амінокислот:

• триптофан;
• лізин;
• метіонін;
• холін;
• лецитин.

У вівсяних зернах є необхідна людині лінолева кислота. Цей злак багатий мікро- і макроелементами – залізом, калієм, цинком, кальцієм, селеном, марганцем, фосфором, магнієм, фтором, хлором, алюмінієм, клітковиною та протеїном, вітамінами групи В, вітамінами Е, А, РР. При цьому жири, вуглеводи та білки, вітаміни оптимальні за своїм співвідношенням.

Склад жирів вівса позитивно впливає на обмін холестерину. Перешкоджає утворенню бляшок на стінках судин, у тому числі головного мозку та серця та сприяє їх розсмоктуванню. Жири вівса перешкоджають переродженню тканини печінки. Забезпечують повноцінний ліпідний обмінв організмі. Все це перетворює овес на цінний дієтичний продукт, який використовується для оздоровлення та правильного харчування.

Вівсяний кисіль як лікувальний засіб

У народній медицині широко використовуються відвари з вівса, зокрема неочищеного, проростки. Але найповніше лікувальні властивостівиявляються у киселі. У процесі його приготування зберігаються, а потім виявляються при вживанні всі цілющі властивості злаку.

Як продукт бродіння, він є сильним пробіотиком.

Лікар Володимир Ізотов, який розробив та запатентував рецепт саме лікувального вівсяного киселю, за його допомогою сам позбувся важкого захворювання. Як показала практика, цей засіб:

• зміцнює імунітет;
• виводить холестерин;
• відновлює нормальне травлення;
• очищує кров;
• відновлює організм після тяжкої хвороби;
• покращує мозкову діяльність.

Магній та калій у складі такого киселя нормалізують роботу серцевих м'язів, позбавляють набряків. А залізо та фтор позбавляють анемії, благотворно впливають на щитовидну залозу.

Крохмалисті речовини, яких особливо багато у вівсяному киселі, ефективні при лікуванні панкреатиту, гастриту. різного виду, підшлункової залози, цирозу, виразки, дисбактеріозу, гіпертонії Вітаміни груп F та E важливі для профілактики катаракти, онкології, артриту.



Рецепт киселя по Ізотову

Вівсяний кисіль для лікувальних цілей найчастіше готують за рецептом В. Ізотова. Покрокова інструкціяйого приготування

Етап	Процес приготування
Перший етап	Готується спеціальна закваска. Цей процес розрахований на кілька днів: 1. Для закваски потрібні 300 грам дрібних пластівців «Геркулес» (їх не можна замінювати пластівцями) швидкого приготування!), 10 столових ложок подрібненого зерна вівса досить великої фракції. Його можна отримати за допомогою кавомолки. 2. Потрібні також 100 г кефіру і вода - кип'ячена або очищена. 3. У трилітрову банку висипати пластівці, подрібнені зерна. 4. Перемішати та залити 1,5 літрами теплої води. 5. Влити кефір. 6. Долити воду до плічок банки, залишивши простір для газу, що отримується при бродінні. 7. Закрити кришкою банку і поставити в темне тепле місце на 2 дні, поки гуща не підніметься догори
Другий етап	1. Перемішавши вміст, білясту рідину злити через сито в трилітрову банку. Це буде кислий фільтрат. 2. Вівсяну масу, що залишилася, через сито промити двома літрами кип'яченої або очищеної води кімнатної температури. 3. Цю рідину (фільтрат із низькою кислотністю) злити в іншу трилітрову банку. 4. Обидві судини витримати в темному місці ще близько 18 години. 5. Коли в банках рідина розшарується (внизу осяде в'язкий білий шар, вгорі буде прозорий з кислуватим запахом), верхню рідинузлити, залишивши білий шар – концентрат для вівсяного киселю. 6. Його з двох банок з'єднують в одну посудину. Виходить близько 800 мл концентрату. Його має вистачити на приготування киселю протягом тижня. Зберігати у холодильнику не більше 10 днів. Отриману закваску зазвичай використовують замість кефіру для наступної порції концентрату. Злиту рідину можна використовувати як квас або напій для вгамування спраги.
Третій етап	Приготування киселю: 1. Три столові ложки закваски залити 250 мл води. 2. На повільному вогні варити, помішуючи до отримання потрібної густоти. Кисіль готовий для вживання. При лікуванні конкретних хвороб кисіль готується на основі фільтрату підвищеної або зниженою кислотністю. Так, концентрат високої кислотностівикористовується у лікуванні панкреатиту. Фільтрат низької кислотності – при гіпертонії, дисбактеріозі



Страва швидкого приготування

Можна приготувати вівсяний кисіль за спрощеним способом. Він і в цьому випадку зберігає більшу частину цілющих властивостей вівса.

Рецепт:

1. 1. Для нього треба 500 г вівсяних пластівців (не швидкого приготування!) залити трьома літрами кип'яченої остудженої води.
2. 2. Залишити на ніч для набухання. Вранці субстанцію процідити через друшляк.
3. 3. Набряклий овес промивати, притискаючи при цьому ложкою, поки цілющий слиз з нього зійде повністю. Промивати можна злитою рідиною, черпаючи її з судини, в яку вона надходить при проціджуванні.
4. 4. Отриманий розчин через кілька годин знову процідити через сито.
5. 5. Осад поставити на вогонь і нагрівати при постійному помішуванні. Коли загусне, почати вливати злиту раніше воду.
6. 6. Варити трохи більше 5 хвилин. Кисель не повинен кипіти, інакше корисні речовинизагинуть.

Для очищення печінки

Такий вівсяний кисіль готується з цілісних зерен неочищеного вівса (півсклянки) та склянки води:

1. 1. Овес промити у холодній воді.
2. 2. Гарячою водою залити його та поставити на 12 годин для набухання.
3. 3. Потім на середньому вогні варити 1 годину 20 хвилин під закритою кришкою (так зберігають максимальна кількістькорисних речовин).
4. 4. Готову суміш процідити.

Кисельний напій приймати охолодженим по 200 мл 3 десь у добу 18 днів.

Для схуднення

Для схуднення пропонується ще один рецепт киселю. Він допомагає помітно та безпечно знижувати вагу:

1. 1. Для його отримання слід 400 г вівсяної крупи залити в банку 70 мл кефіру і двома літрами води.
2. 2. Місткість поставити на дві доби в теплому місці, прикривши марлею.
3. 3. Отриманий настій процідити.
4. 4. З осаду готувати кисіль, розбавивши водою у співвідношенні 1:3.
5. 5. Рідина витримати добу у холодильнику.
6. 6. Перед вживанням довести до кипіння та остудити.

Вживати тричі на день протягом тижня.

Вівсяний кисіль, користь і шкода якого буде обговорюватися нижче - це дуже корисна і калорійна страва, вона дозволяє не тільки вгамувати голод, але і допомагає в лікуванні багатьох захворювань.

Вівсяні зерна самі по собі є дуже цінним та збалансованим харчовим продуктом. Зміст у них біологічно активних компонентівнаступне: білків міститься 18%, складні вуглеводи– близько 40%, жири – 7%.

Корисні властивості продукту

У складі вівсяного киселя міститься велика кількість мікроелементів та вітамінів: вітаміни А, Е, F, група В. З усіх зернових культур вівсяна крупа містить у собі найбільшу кількість фосфору, магнію та калію.

Постійне вживання цього продукту в їжу підвищує стійкість організму до підвищених фізичних і емоційним навантаженням, надає бадьорості та енергії. Крім того, вівсяний кисіль має такі цілющі властивості:

Цей продукт дуже корисний для людей різного віку – від дітей молодшого вікудо людей похилого віку. Особливо корисно пити його ослабленим та хворим людям.

Коли корисний вівсяний кисіль

Продукт із вівсяних пластівців дуже корисний при наступних захворюваннях:

1. Виснаження організму, відновлення після перенесених тяжких захворювань.
2. Артеріальна гіпертензія.
3. Нестача ферментів підшлункової залози.
4. Гострі та хронічні запальні процесив різних відділахкишківника.
5. Гострі та хронічні гастрити.
6. Виразкова хвороба шлунка та дванадцятипалої кишки.
7. Дисбактеріоз кишківника.
8. Атеросклероз, зниження пам'яті та когнітивних властивостей.
9. Гепатити, жировий гепатоз печінки.
10. Хронічний холецистит, панкреатит.
11. Гнійничкові захворювання шкіри.
12. Психічні розлади, неврози, депресії.
13. Нічні судоми.
14. Цукровий діабет.
15. Алергічні захворювання.

Лікування вівсяним киселем можна застосовувати як у комплексі з призначеннями офіційної медицини, і у вигляді самостійного кошти.

Вівсяний кисіль - дуже корисний продуктхарчування для дітей дошкільного та молодшого шкільного віку.

Для дітей віком від піврокуможна приготувати його за наступним рецептом:

Дітям першого року життя починають давати напій із вівсяних пластівців у невеликій кількості. Якщо організм дитини добре переносить препарат, можна поступово збільшувати кількість. При розвитку алергічної реакціїНа молочні білки можна готувати на воді. Перед подачею на стіл можна додати|добавляти| трохи ягід або шматочки фруктів.

Для дітей старше року можна готувати напій з геркулесових пластівців та кисломолочної закваски. У цьому випадку можна приготувати його за наступним рецептом:

1. Засипати в скляний посуд 2 склянки вівсяних пластівців і додати 1, 25 л кип'яченої теплої води, ретельно перемішати все.
2. Для посилення процесів бродіння в суміш додається дитячий кефір або кисле молоко.
3. Банк залишається в теплому місці на добу.
4. Отримана закваска проціджується та зберігається в холодильнику. Густа частина використовується виготовлення киселя.
5. Для приготування продукту з готової закваски нагрівається 1 склянка молока і в нього додається 2 столові ложки закваски. Суміш постійно помішують і доводять до кипіння.
6. Готовий розчин охолоджують до кімнатної температури. Можна додати мед або ягоди.

Є й інший рецепт приготування напою для дітей:

1. Налити в каструлю 1, 5 склянки молока, додати 1 склянку вівсяних пластівців і проварити.
2. Отриманий відвар остуджують і збивають у блендері.
3. До готового продукту додати ще половину склянку молока і ще 2 хвилини прокип'ятити.

Приготувати вівсяний кисіль можна з борошна вівсяного - це метод є найбільш підходящим з усіх для дитячих продуктів. Приготувати напій можна досить швидко і не проціджувати. Такий продукт має м'який обволікаючою дієюі дуже корисний дітям, які страждають на захворювання травної системи.

Для приготування киселю з вівсяного борошнаїї знадобиться 2 столові ложки і 2 склянки холодної водиабо молока з низьким відсотком рідини. Суміш доводять до кипіння і додають цукор до смаку. Готовий продукт дітям дається замість сніданку та перед сном.

Дітям, які страждають на нестерпність молочного білкаможна приготувати фруктово-овсяний кисіль. Можна приготувати його із свіжих або заморожених ягід та фруктів. Для приготування киселю 300 г фруктів або ягід проварюють в 1 літрі води протягом 5 хвилин. Отриманий компот проціджують та остуджують. В отриманий компот додають картопляний крохмальз розрахунку 1/5 частину чайної ложки на 100 мл води. Доводять страву до кипіння та дають охолонути.

Рецепти приготування киселів для дорослих

Готувати киселі можнана воді, молоці, ягідному чи фруктовому відварі. Рецепт Ізотова передбачає додавання кефіру.

Завдяки своїм обволікаючим властивостям киселі відносяться до самих ефективним продуктамдля лікування захворювань шлунково-кишковий тракт . Крім того, вівсяний кисіль ще й допомагає скинути зайві кілограми. Цей продукт включають багато схем дієтичного харчування.

Перед тим як приймати вівсяний кисель Ізотова, необхідна попередня підготовка. Для цього необхідно на місяць відмовитися від вживання жирної, грубої, гострої та солоної їжі, а також від алкогольних напоїв. Кисель із вівсяних пластівців необхідно приймати двічі на добу по 150 мл.

Вівсяні киселі для схуднення

Для тих, хто хоче позбутися зайвих кілограмів, незамінним засобомє кисіль з вівсяних пластівців з буряком. Пластівці для цього продукту краще вибирати швидкого приготування. Потрібні також чорнослив без кісточок і сирий буряк. Буряк та чорнослив подрібнюються та заливаються 2 літрами окропу. Склад вариться протягом 15-20 хвилин, а потім остуджується. Вживати внутрішньо необхідно за 2 години до сну. Якщо при цьому покласти під правий бік теплу грілкуЦе покращить відтік жовчі та очищення печінки та жовчовивідних шляхів.

Лікування захворювань шлунка

Лікувати захворювання шлунка дуже добре за допомогою простого вівсяного киселя, що дуже легко приготувати. Для цього у воді розводять муку з розрахунку 1:4 і проварюють до густини. Напій приймають по 1 склянці натще, що допоможе позбутися запорів, здуття кишечника, болю і тяжкості в животі.

Для зниження калорійності вівсяного киселю можна додати Велика кількістьводи або розбавити його кефіром (рецепт по Ізотову). Таким чином, ситність та калорійність продукту можна знизити вдвічі. Слід врахувати, що пити такий напій потрібно свіжим, він не підлягає зберіганню.

Для лікування гастритуможна приготувати наступний кисіль:

1. Залити 8 склянками води 2 склянки вівсяної крупи. Залишити отриманий розчин на 10-12 годин, потім процідити і протерти крізь сито.
2. Рідину, що вийшла, уварюють до густої консистенції.
3. Приймати напій за годину до їди тричі на день.

Завдяки великому змістуклітковини у вівсяній крупі напій дуже корисно приймати при хронічних запорах. Можна залити вівсяну крупуводою на 3 см та наполягати протягом 12 годин. Настій можна не варити, достатньо процідити та пити по півсклянки при запорах та захворюваннях печінки.

Рецепти «живого» киселю

У народній медицині напої та продукти із пророщеного зерназнаходять саме широке застосуваннядля лікування багатьох захворювань. Цей кисіль допомагає виліковувати захворювання як шлунково-кишкового тракту, а й всього організму загалом. Приготування такого продукту займе багато сил і часу, проте результат з лишком окупить усі праці.

Для приготування такого вівсяного киселю знадобиться нелущений сирий овес у кількості 800 грамів та пшеничне зерно у кількості 200 грамів.

Спочатку необхідно проростити вівсяні зерна . Напередодні його кілька разів промивають водою та залишають залитим водою на ніч. З ранку зливають цю воду і знову промивають овес. Щоб зерна не висохли, протягом дня їх потрібно кілька разів перевернути. Увечері знову міняють воду, промивають зерна та заливають новою водою.

Наступним етапом є пророщування пшениці. Її необхідно ретельно промити та залити холодною водою. Схема пророщування аналогічна до описаної вище. Всі пророслі зерна пропускають через м'ясорубку, заливають водою і настоюють протягом години. Далі варять кисіль за одним із перерахованих вище рецептів.

Чи є протипоказання?

Вівсяний кисіль - це унікальний продукт, Котрий не має протипоказань до вживання. Незважаючи на це, завжди варто пам'ятати про почуття міри та не переїдати навіть такий смачний та корисний продукт. Жодних побічних ефектіві шкоди від вживання в їжу вівсяного киселю виявлено не було.

Лікувальні властивості вівсянки або геркулеса обумовлені натуральністю продукту та відмінним вітамінним поєднанням. Кисіль на основі подрібненого вівса має поряд цілющих якостей, і це можна пояснити багатим хімічним складом цього злаку.

Вівсяний кисіль містить:

• Вітаміни груп F, A, E, B
• Пробіотики
• Корисні макро та мікроелементи (залізо, калій, фтор, магній)
• Клітковину
• Амінокислоти (триптофан, лізин, холін, метіонін, лецитин)
• Білки (6 г), жири (3,5 г), вуглеводи (37 г) – 100 г киселя

Користь вівсяного киселя проявляється при лікуванні травних недуг, так як він має обволікаючі і антисептичними властивостями. Крім того, він здатний очистити печінку та підшлункову залозу, вивести токсини та шкідливі скупчення важких металів в організмі. У 100 г киселю міститься близько 100 ккал.

Шкода

Протипоказання вівсяного киселя

Дивовижна особливість киселю з вівсяних пластівців – відсутність протипоказань. Цей напій не може завдати шкоди організму, проте зловживати ним також не варто. Протипоказання вівсяного киселя відносяться лише до людей, які мають індивідуальна нестерпністьна злакові.

Єдина неприємність, яка може чекати на любителів вівсяного напою – це скупчення слизу в організмі, викликане надмірним захопленням вівсяним киселем. Але щоб така проблема виникла, потрібно випивати його в колосальній кількості.

З обережністю слід вживати цей напій при ниркової недостатності, важких формахпатологій печінки та жовчного міхура.

Користь

Користь вівсяного киселю

Корисні властивості та протипоказання вівсяного киселя вивчалися не один рік. В результаті досліджень було доведено, що кисіль з вівсянки приносить організму тільки користь і містить ідеальне співвідношення білків, вуглеводів та жирів. необхідних людинідля бадьорості та відмінного самопочуття.

Основна користь вівсяного киселю для людини – це:

• Швидке засвоєння напою організмом.
• Позитивний впливна мікрофлору кишківника.
• Очищення внутрішніх системжиттєдіяльності від токсинів, небезпечних сполук.
• Поліпшення процесу кровотворення; підвищення гемоглобіну.
• Зміцнення кісткової системита зубної емалі.
• Позитивний впливна серці та підвищення еластичності судин.
• Звільнення від проявів алергії.
• Усунення депресивних станів, покращення настрою та загального самопочуття.
• Врегулювання гормонального фонуорганізму.
• Боротьба з зайвою вагою.

В силу величезного змістумагнію та калію прийом вівсяного киселю дозволяє зміцнити роботу серцевих м'язів, позбутися набряків, підвищити мозкову діяльність. Напій містить такі мінерали, як залізо та фтор. Вони допомагають організму подолати анемію, зміцнити функції щитовидки та підвищити імунні сили людини.

Завдяки високому змістукрохмалистих речовин вівсяний кисіль застосовують для лікування панкреатиту, різних формгастриту, виразки, цирозу, гіпертонії, дисбактеріозу. Цей напійчудово допомагає при інтоксикації організму та усуває симптоми неполадок у роботі підшлункової залози. У вівсяному киселі містяться вітаміни груп F і E, що запобігають виникненню катаракти, артриту, онкологічних новоутворень.

Як приймати вівсяний кисіль

Найкращий час для прийняття вівсяного киселю – ранок. Він ідеально підходить як доповнення до легкого сніданку або як блюдо.

Людям, які борються з ожирінням, рекомендується включати вівсяний кисіль у програму схуднення. При цьому варто враховувати протипоказання вівсяного киселя, намагатися дотримуватися помірних порцій страв і відмовитися від жирної, калорійної їжі. 100 г напою слід випивати до їди або замінити їм перекушування. Домогтися високих результатівсхуднення можна, якщо замінити цим киселем сніданки та вечері. Дотримуватись такого курсу лікування можна 1 місяць.

Для лікування травних збоїв, патологій внутрішніх органів та як зміцнення захисних силорганізму вівсяний кисіль приймають щодня натщесерце в теплому вигляді. Денний обсяг напою становить 200 г, причому приймати кисіль з вівсянки можна протягом тривалого часу до поліпшення стану.

Не можна приймати вівсяний кисіль увечері. Він надає на організм підбадьорливу дію і може спровокувати безсоння.

Як приготувати вівсяний кисіль

Простий рецепт приготування киселю в домашніх умовах не потребує спеціальних навичок. Цей цінний напій із задоволенням п'ють і діти, і дорослі. Користь вівсяного киселю не зміниться при приготуванні його на молоці, воді чи кефірі – збільшиться лише поживність (калорійність) готової страви.

Рецепт 1:

Склянку вівсяних пластівців заливаємо 1,5 ст. Води та наполягаємо 12 годин (бажано при кімнатній температурі). Потім суміш необхідно процідити крізь марлю або дрібне ситечко та поставити отриману рідину на вогонь. На смак додаємо сіль і варимо близько 10 хвилин. Суміш має перетворитися на приємний тягучий кисіль.

У процесі помішуємо, щоб уникнути утворення грудок. Кисель розливаємо по чашках (склянкам) і прибираємо в холодильник. Перед прийомом для покращення смаку можна приправити напій цукром, подрібненими горіхами, родзинками.

Рецепт 2:

Корисний вівсяний кисіль можна швидко зварити на свіжому молоці. Замочування пластівців у разі проводиться протягом 2.3 годин за дотримання пропорції геркулеса і молока обсягом 1:2. Як тільки пластівці збільшаться у розмірах, потрібно відкинути їх на марлю, віджати, і отриману молочну рідину застосувати для приготування киселю. Ставимо суміш на вогонь, додаємо 1 ст. Л. крохмалю, трохи солі та варимо до закипання. Як тільки кисіль загусне, він готовий.

ДОДАТКОВО

Вівсяний кисіль Ізотова

У 1992 році російський лікар-вірусолог В. Ізотов запатентував дивовижний вівсяний коктейль (кисіль). Основою для цього натурального напоювін узяв старовинний рецепт квашеного вівса. Включно з здоровий раціонцей диво-напій, людина знаходить чудове самопочуттяі збагачує свій організм порцією мінералів та корисних вітамінів.

Користь вівсяного киселю по Ізотову:

• Формування нормальних функційтравлення, рятування від запорів
• Очищення крові
• Виведення холестерину
• Зміцнення імунітету
• Збагачення організму енергією
• Допомога у відновленні організму після важких захворювань
• Уповільнення процесів старіння
• Поліпшення мозкової активності

Кисіль Ізотова чудово справляється з очищенням організму і в стислі термінививодить шкідливі накопичення важких металів та токсинів. Такий напій доцільно приймати при травних збоях, порушеннях у роботі нервової та серцево-судинної систем, дисбалансі метаболізму

Вівсяний кисіль Ізотова охоплює широкий спектр лікувального впливуна організм. Не дарма його називають "російським бальзамом", що долає безліч хронічних захворювань. Протипоказання вівсяного киселя відсутні - його можна приймати у будь-якому віці, а приготувати такий чудо-коктейль можна в домашніх умовах.

Рецепт вівсяного киселя Ізотова

Для процесу бродіння та фільтрації вівсяної суміші необхідно взяти банку (3 л) та підготувати такі продукти:

1. Вівсяні пластівці (300 г)
2. Овес великої фракції (10 ст. ложок)
3. Кефір (100 г)
4. Вода (2 л)

Приготування натурального напою, що володіє цілющими властивостями, проходить у кілька етапів.

Процес бродіння

Овес необхідно перемолоти на кавомолці, а воду підігріти до 40 ° С (вода має бути теплою, але не гарячою). Усі інгредієнти поміщаються в банку під капроновою кришкою та перемішуються дерев'яною ложкою. Важливо, щоб між сумішшю та кришкою був зазор, що дозволяє вільно переміщатися вуглекислого газуу процесі бродіння. Банку потрібно помістити у тепле, темне місце на 2 доби.

Фільтрування суміші

Через 2 доби суміш потрібно відфільтрувати. Для цього беремо дрібне сито та дві додаткові ємності. У першу ємність зливаємо суміш із банки через сито. Це – фільтрат із високою кислотністю. Пластівці, що залишилися в ситі, промиваємо прохолодною кип'яченою водоюв іншу ємність та отримуємо фільтрат низької кислотності. Отримані фільтрати потрібно додатково витримати у темному місці 18 годин.

Виділення концентрату

Через 18 годин фільтрат набуде нову форму- Внизу ємності утворюється вівсяний концентрат, а верх буде заповнений непрозорою рідиною - вівсяним квасом. Квас можна зберігати у холодильнику тиждень, вівсяний концентрат – не більше 10 днів. Концентрат є основою для варіння киселю (залежно від захворювання потрібно брати концентрат високої чи низької кислотності).

Приготування киселю Ізотова

Варіння киселю займає 5.7 хвилин. За основу береться вівсяний концентрат (3.5 ложок), 2 склянки води. Суміш поміщається в каструлю і на невеликому вогні вариться до густого однорідного стану. Помішувати кисіль рекомендується дерев'яною лопаткою.

Для лікування панкреатиту гастриту готується кисіль на основі вівсяного концентрату високої кислотності. При гіпертонії та дисбактеріозі рекомендується вживати теплий кисіль, виготовлений на концентраті низької кислотності.

Кожному доводилося хоч раз чути такий вислів: «Ось раніше людибули здоровішими, бо їли натуральну їжу». Якщо розібратися, а хто зараз забороняє користуватись давно перевіреними корисними рецептами. Адже практично забуті російські страви допоможуть повернути життєві силита відновлять виснажений організм.

До таких смачних та легких у приготуванні страв відноситься вівсяний кисіль. Для нього потрібно купити мінімум продуктів, але при цьому, скориставшись наведеними рецептурами, можна ситно і цілюще нагодувати всю сім'ю.

Кисіль з вівсяних пластівців також благотворно впливає на фігуру, легко усуваючи зайві кілограми без твердих дієт. Ця страва допоможе членам усієї сім'ї вирішити їх проблеми із травленням та налагодити важливі життєві процесиорганізму. Необхідно тільки з'ясувати, як приготувати вівсяний кисіль, зберігши його корисні властивості.

Фруктово-ягідний кисіль ще можна зустріти у тих сім'ях, де є маленькі діти, а от вівсяний чомусь готують рідко. Ймовірно, тому що не розуміють, наскільки цей напій корисний для організму, і згадують про нього лише при виникненні проблем із шлунково-кишковим трактом та зайвою вагою. Але їх можна попередити, якщо регулярно вживати вівсяний кисіль, тільки його потрібно вміти готувати. Він зможе замінити собою навіть першу страву у будь-якому сезоні.

Таку страву надає сприятливий впливна весь організм, серед його корисних властивостей вирізняють такі нюанси.

1. , він підвищує його захисний бар'єрі не дає потрапити усередину інфекціям.
2. Перешкоджає розвитку онкологічних хвороб, не дає здоровим клітинам"заражатися" від злоякісних. Вівсяний кисіль нормалізує кількість естрогенів у жінок, що запобігає захворюванням молочних залоз.
3. Покращує травлення, за рахунок своєї обволікаючої властивості, він дбайливо захищає органи шлунково-кишкового тракту та стимулює переробку ними їжі.
4. Попереджає старіння організму.
5. Знижує вміст цукру, ця властивість препарату буде затребувана діабетиками і тими, хто схильний до такого захворювання. При попаданні в шлунок кисіль нормалізує рівень глюкози шляхом уповільнення всмоктування цим органом вуглеводів, а також перешкоджає накопиченню шкідливого холестерину.
6. Нормалізує обмінні процеси, які були порушені в організмі.
7. Приводить у норму тиск і на саме серце позитивно впливає.
8. Прискорює виведення з організму шлаків, токсинів та речовини, що залишилися після застосування вітамінів.
9. Усуває больові відчуттяу животі, які нерідко бувають при подразненнях кишечнику та дисбактеріозі.
10. Чинить заспокійливу дію на нерви, покращує сон і загальний стан.
11. Зміцнює імунітет.
12. Покращує діяльність травних ферментів.

Кисіль вівсяний саме завдяки вмісту злаку може суттєво вплинути на організм та налагодити його роботу на краще.

Вівсяний напій може нейтралізувати згубний вплив на організм неякісної їжі, неправильного режимудня та поганої екології. Через що лікарі рекомендують його обов'язково вводити до раціону людей у ​​віці та немовлят.

Рецепт вівсяного киселю, наведений нижче, буде корисним тим, хто страждає від:

• низької працездатності, коли людина постійно відчуває занепад сил;
• захворювань органів шлунково-кишкового тракту;
• збоїв у роботі нирок;
• зашлакованості організму;
• накопичення отруйних речовин;
• проблем із серцево-судинною системою;
• вірусного гепатиту;
• зниження імунітету;
• старіння організму.

Напій може використовуватися як профілактика інсультів та інфарктів. Він покращує стан товстого кишечника, дає організму солі магнію, амінокислоти та вітаміни.

Вівсяний кисіль по Ізотову

Приготовлений за цим рецептом напій ще називають «живим киселем», він справді надає на організм чудодійний вплив, судячи з відгуків.

Наведений нижче варіант киселю був створений В. К. Ізотовим, який сам їм вилікував численні свої хвороби, набуті після перенесеного кліщового енцефаліту.

Коли після довгого медикаментозного лікуваннягіпертонії, захворювання серця, ослаблення слуху та сечокам'яної хворобиу нього виявилася ще й алергія, а перелічені хвороби не вилікувалися, то він удосконалив народну рецептуру вівсяного киселя і практично вилікувався ним. Він пив напій щодня близько 8 років. Його приготування полягає у бродінні, фільтрації та заварюванні.

Бродіння суміші

Для приготування знадобиться велика скляна банкаабо інша зручна ємність об'ємом 5 літрів, у неї потрібно залити 3,5 літри води в охолодженому вигляді. У неї засипати півкілограма вівсянки "Геркулес", а потім додати 100 мл кефіру. Усі інгредієнти краще перемішати, ємність накрити кришкою, обгорнути цупким папером і залишити біля чогось теплого.

У такому вигляді суміш почне тинятися, для прискорення цього процесу додають до неї шматочок. житнього хлібаабо ж 10 ст. л. вівсянки, попередньо перемеленою.

Бродіння проявляється у вигляді бульбашок, які розташовуються всередині суміші та на її поверхні, за рахунок чого відбувається розшарування складу, воно має тривати мінімум 1 добу, а краще 48 годин. Якщо перетримати вівсяний продукт на етапі бродіння довгий часможна погіршити його смак.

Фільтрування

Щоб звільнити потрібний складвід осаду слід спочатку підготувати ще одну п'ятилітрову ємність, а також сито або друшляк з дрібними осередками, бажано щоб їх діаметр не перевищував 2 мм.

Процес фільтрації виглядає так:

• відловлюються хлібні шматочки, які мають плавати на поверхні суміші;
• сито розміщується над поверхнею порожньої ємності, і через нього починають зливати вівсяну суміш;
• під час проціджування на ситі залишатиметься осад;
• коли крізь сито пройде приблизно 2 літри рідини, потрібно додати в вівсянку, що залишилася, ще літр води;
• перемішати вівсянку з долитою рідиною та процідити її.

В результаті вийде дві суміші, одна високої концентрації, а друга низька. Що залишилися в посуді пластівці вівсянки задіяти в рецептах інших страв.

Обробка рідкої фракції

Дві ємності із процідженою рідиною залишають на 18 годин, після чого в кожній з них з'явиться шар осаду. Верхній шар, що є рідиною, потрібно усунути за допомогою трубочки, а нижній використовується як основа цілющого киселя. Рідина є вівсяним квасом.

Зберігання

Отриманий вівсяний концентрат переливається у банки, які потрібно закрити кришками, і тепер їх потрібно зберігати лише у холодильнику протягом 21 дня. Щоразу для приготування свіжого напою їх береться основа.

Для нього потрібно взяти 5 столових ложок, що зберігається в холодильнику концентрату, до них додається 2 склянки холодної води, все перемішується і доводиться до кипіння при постійному помішуванні дерев'яною ложкою, а потім через п'ять хвилин знімається з грубки. Потім у приготовлений напій додається цукор, сіль та вершкове маслона свій смак.

Правила вживання напою

Кисіль Ізотова для створення лікувального ефектуприймають у ранковий часїм можна замінити звичайний сніданок. З ним разом допускається їсти чорний хліб. На ніч такий засіб краще не вживати, тому що він може спричинити безсоння.

Інші рецепти вівсяного киселя

Лікарі давно вже радять ввести вівсяний кисіль у свій раціон, а щоб урізноманітнити прийом цієї страви, є кілька її рецептів.

На простій воді

Цей традиційний кисіль готують з вівсяних пластівців (0,2-0,3 кг), окраєць чорного хліба, 0,5 літрів води, взятої в теплому вигляді, і солі.

Приготування включає такі етапи.

1. Пластівці заливаються водою, ємність для них вибирається скляною.
2. До суміші додається хліб і все це ставиться в тепле місце на 48 годин, періодично продукти потрібно перемішувати.
3. Через зазначений час рідина зливається, доводять її до кипіння, для смаку додають сіль.

Молочний кисіль готується зі 100 грамів пластівців, 1 ст. л. крохмалю, цукру, 2 ст. молока та солі.

Приготування таке.

1. Пластівці замочують у молочному продуктіі залишають їх доки вони не розбухнуть.
2. Рідина зціджується з пластівців, до неї додається крохмаль і сіль.
3. Все вариться при постійному помішуванні, щоб рідина не википала.

З буряком та чорносливом

Рецепт використовують для схуднення та насичення організму вітамінами. Його готують із 1 ст. вівсяних пластівців, жмені буряків у протертому вигляді і стільки ж чорносливу в порізаному, всі інгредієнти заливаються 2 літрами окропу.

Приготування таке.

1. Усі компоненти з'єднуються та заливаються окропом, потім варяться протягом чверті години на слабкому вогні.
2. Суміш проціджується.

Рідина використовується двічі на тиждень за 2 години перед сном, а ось гущавину потрібно з'їсти наступного ранку. Курс для схуднення складає два тижні.

Чи допоможе при схудненні?

Вгорі був наведений рецепт дієвого киселю для усунення непотрібних кілограм, та й сам вівсяний кисіль чистому вигляді, Без добавок, є низькокалорійною, але ситною їжею. Він може нормалізувати обмін речовин та прискорити перетворення жиру, що вживається з їжею, на енергію, попередивши його відкладення у проблемних місцях тіла.

Схуднути можна не лише від вівсяного напою, а й каш, відварів із цього злаку.

Протипоказання та потенційна шкода вівсяного киселя

Єдиним протипоказанням може бути індивідуальна непереносимість організму до глютену, що міститься в злаці. Ще можливе при надмірному його вживанні скупчення слизу, але рідко хто їсть кисіль у таких великих кількостях.

Перед тим як зварити вівсяний кисіль, слід дізнатися про цю страву кілька нюансів:

• процес бродіння повинен проходити помірно, якщо спостерігатиметься велике скупченнябульбашок, то ємність з майбутнім напоєм варто перенести у більш прохолодне місце;
• пластівці слід вибирати тільки з натуральних злаків;
• запорука успішного бродіння та приготування киселю у постійному перемішуванні;
• Для схуднення продукт потрібно приймати строго за рецептом, у вказаний час, щоб досягти результату.

Висновок

Вівсяний кисіль корисний для травлення, він покращує захист організму, при правильному застосуванніїм можна вилікувати багато хвороб. Для підвищення його смакових якостейОсобливо якщо він готується для дітей, варто порізати в нього фрукти або ягоди. Після регулярного його вживання можна зарядитися енергією, підняти настрій та поправити здоров'я.