Меню при гепатиті С: дозволені та заборонені продукти у раціоні харчування. Дієта при гепатиті С: дозволені та заборонені продукти, легкі у приготуванні та смачні страви

Кожен із нас хоча б один раз у житті сидів на дієті. Дієти бувають різні, залежно від поставленої перед людиною мети. Але існує категорія обмеження харчування, пов'язана з наявними в організмі захворюваннями. У більшості випадків особливе меню необхідно, якщо у людини виникають проблеми з органами травної системи.

Однією з таких серйозних проблемв організмі є розвиток гепатиту С. При такому діагнозі, хворим призначається особливе меню, що сприяє звільненню організму від цієї недуги. Саме дотримання особливої ​​дієти та виключення з раціону хворого деяких видів продуктів служить наріжним каменему лікуванні захворювання. У цій статті ми розглянемо особливості розвитку в організмі гепатиту С, а також складемо приблизний раціонстрав, що сприяють поліпшенню стану хворого та прискоренню його одужання.

Гепатитом С є досить складне захворювання, що розвивається в печінці людини. Дане захворювання може протікати як у гострій формі ураження, так і у хронічній.

Характер розвитку хвороби безпосередньо залежить від індивідуальних особливостейлюдини та факторів, що діють на нього. Хвороба розвивається внаслідок проникнення через кров в організм вірусу, викликає поразкуклітин печінки.

Даний вірус може потрапити в організм і статевим шляхом частою зміноюпартнерів. Потрапляючи в тіло людини, а потім у кров в організмі настає Інкубаційний період, що триває у різних людейпо різному. Зазвичай він триває від 5 до 10 років. виявляється в організмі лише за допомогою обстеження зразка крові людини.

Часто гепатит С виявляє себе за такими ознаками:

• Жовтий шкіряний покриву зоні обличчя.
• Напади втоми.
• Пожовтіння склер очей.
• Часта депресія.
• Безпричинні стрибки температури.
• Ослаблення імунітету.

Гепатит С досить підступний. Його загроза для організму полягає у здатності переходу в і наступний рак даного органу. Тобто при ураженнях печінки гепатитом С в організмі відбувається її незворотне знищення. На відміну від інших форм гепатиту, гепатит С важко піддається лікуванню, навіть якщо хворий беззаперечно виконує всі рекомендації лікаря.

Хворому протягом тривалого часу доводиться сидіти на особливій дієті та дотримуватися свого меню, тільки в цьому випадку йому буде легше впоратися з цією хворобою.

Вченими зі світовим ім'ям та численними дослідженнями в галузі медицини були відкриті різноманітні препарати, здатні придушити розвиток гепатиту С в організмі, але багато з них досить дорогі та здатні надавати на організм побічна дія. Тому обходитися лише прийомом медикаментів при гепатиті С не варто.

Виявивши гепатит С в організмі, лікарі намагаються побудувати лікування таким чином, щоб насамперед відбулося посилення імунної системиорганізму. Одним із способів її посилення є корекція раціону харчування хворого. Людям з гепатитом С призначають спеціальні дієти та меню, в якому немає продуктів, шкідливих для роботи печінки. Дотримуючись меню при цьому захворюванні, у людини спостерігається істотне поліпшення самопочуття та знижується навантаження на печінку.

Особливості поживного меню хворого

Як було сказано ефективність позбавлення гепатиту З залежить від правильно підібраного меню хворого. Над складанням дієтичного меню хворим на гепатит працюють фахівці та дієтологи не перший рік.

Результати своєї діяльності вони вже презентували на різних семінарах та форумах, де знайшли безліч позитивних відгуківта зізнань.

Основу меню хворим на гепатит С представляє:

• Легка дієта, здатна розвантажувати діяльність клітин печінки. Але, дане меню не дивлячись на свою легкість має повністю забезпечувати організм необхідними мікроелементамиі вітамінами, тому що він дуже сильно ослаблений і потребує підтримки. При цьому раціон хворого не повинен містити страви, які важко переробляються клітинами хворої печінки.
• З раціону поступово виключається жирна їжа.
• Людям, у чиєму організмі розвивається гепатит С. не варто забігати на «перекушування» або обіди до закладів громадського харчування, оскільки технологія приготування страв у цих закладах не передбачає дотримання норм хворих на гепатит С. Найкраще обідати вдома, дотримуючись свого меню та технології приготування. , а також заощаджуючи сімейний бюджет.

Для повного лікуваннявід хронічного гепатиту С кожен хворий повинен набратися терпіння, тому що потрібно виконати комплексний підхідтерапевтичного впливу на вірус, щоб недуга відступила. Ефективність лікування залежить не тільки від застосування якісних лікарських препаратів, а й від того, які продукти харчування пацієнт вживає. Іноді, клітини печінки настільки виснажені хворобою, що її якнайшвидшого відновленняпотрібно дотримання дієти протягом кількох років.

Лікарські препарати ефективні при гепатиті С

Дотримання дієти це лише одна зі складових на шляху лікування цього вірусного захворювання. Правильне харчування поєднується з комбінованою медикаментозною терапією наступними препаратами: Софосбувір, Даклатасвір, Велпатасвір, Ледіпасвір. Ці лікарські засоби зарекомендували себе на світовому ринку медикаментів як найбільш ефективні препаратиу боротьбі з хронічним гепатитом С, і викликають мінімальна кількість побічних проявів. Крім того, термін лікування настає у 2-3 рази швидше, ніж у разі застосування їх аналогів. Схема терапії даними лікарськими засобами полягає в щоденному прийомі 1 капсули активної речовинив ранковий часу процесі прийому їжі.

Вид лікарського препарату, який входитиме в курс комплексної терапії, визначає лікар-інфекціоніст в залежності від того, який генотип вірусу діагностований у пацієнта. Кожна таблетка основних ліків від гепатиту С (софосбувір) - містить у своєму складі 400 мг активної речовини. Прийом препарату повинен здійснюватися щодня одночасно. Радимо також ознайомитися з дієтою при лікуванні софосбувіром, оскільки існує ряд обмежень у харчуванні при прийомі препарату софосбувір.

Живлення при гепатиті С

Більшість дорослих людей щодня мають у своєму раціоні харчування продукти, використання яких при хронічний гепатитС – суворо заборонено. Хтось усвідомлює всю небезпеку розвитку ускладнень, що безпосередньо пов'язані з якістю харчування, а деяким потрібна кваліфікована допомогалікарів. Саме тому в процесі терапії лікарі практично завжди призначають хворому на жорстку дієту з обмеженням у вживанні багатьох продуктів харчування.


Основне завдання при формуванні дієти для хворого на гепатит С – це максимальне обмеження у вживанні жирів тварини та рослинного походження, але при цьому збереження достатньої кількості складних вуглеводівта білків. У раціоні хворого мають бути наступні продуктиживлення:

1. Дієтичне та нежирне м'ясо птиці. Найкраще використовувати грудку курки або індички. Допускається вживання філейної частини тушки кролика, де немає жиру.
2. Пісні сорти риби. Показано до вживання щука, мінтай, пеленгас. Рибу не можна смажити перед вживанням, як це роблять у більшості випадків. Хворим на хронічний гепатит С дозволяється вживати тільки рибу, приготовлену на пару, або ж відварену у воді.
3. Крупи злакових культур. Найбільше краще засвоюються каші, зварені з цільних зерен або перебитих на січку. Варто виключити вживання пластівців, оскільки це вже промислово перероблене зерно, і може містити у своєму складі хімічні добавки.
4. Знежирені молочні продукти. Дозволяється навіть вживати сметану, але якщо в її складі буде мінімальна кількість жиру. Рекомендовано у невеликих кількостях є некислий сир та кефір.
5. Хліб. Він має бути трохи підсушеним, або ж спеченим учора.
6. Екологічно чисті овочі та фрукти. Їх можна не тільки включати в раціон харчування як салати та фруктові десерти. З них можна робити поживні соки і пити їх протягом дня, тим самим насичуючи організм вітамінами. Головне, щоб овочі та фрукти були виготовлені без додавання мінеральних та хімічних препаратів.
7. Мед та варення. Ці солодощі можна вживати в їжу, тому що вони містять у своєму складі вуглеводи, що легко засвоюються, і не створюють зайве навантаження на печінку. Більше того, мед ще й містить у своєму складі велику кількість вітамінів, мінералів та інших поживних речовин.

Ці продукти здатні сформувати дієтичний стіл хворого на хронічний гепатит С, і наситити його організм усім необхідним для повноцінної життєдіяльності.

Заборонені продукти для вживання

Звичайно ж недопускається вживання спиртних напоїв навіть у мінімальних дозах. Доведено, що 100 грам випитого алкоголю можуть повністю перекреслити позитивний ефекту лікуванні, що досягався не один місяць.

Як правило, при цьому вірусному захворюванні, лікар призначає хворому дотримання дієтичного столу№5. З раціону повністю виключаються такі продукти, як жирні сорти м'яса та риби. Продукція харчової промисловості, Одержана в результаті первинної переробки м'яса: ковбаса, сосиски, консерви, також заборонена до вживання. Основна причина відмовитися від даних делікатесів полягає в тому, що в їхньому складі міститься велика концентрація консервантів та харчових барвників.

Варто повністю відмовитися від вживання часнику та бобових культур. На перший погляд може здаватися, що це корисно і натуральні продукти, які є джерелом великої кількостівітамінів та білка природного походження. Це справді так, але в період розвитку хвороби функціональні ресурси печінки суттєво ослаблені, і навіть ці продукти викличуть додаткове навантаженняна неї, яка украй не бажана. Існує основний перелік продуктів харчування, які суворо заборонені до вживання хворим, які страждають на гепатит С. З раціону повністю виключаються:

1. Гострі спеції.
2. Здобна випічка та свіжий хліб.
3. Солодощі з|із| кремом.
4. Гриби.
5. Жирний бульйон.
6. Яйця.
7. Кава.
8. Вершки.
9. Жирна риба та м'ясо (баранина, свинина).
10. Усі смажені, гострі та копчені продукти.

Відмова від страв, у яких присутні ці інгредієнти, є запорукою швидкого одужання, а також відсутність ускладнень.

Правильно організований режим харчування здатний зняти шкідливе навантаження на печінку, та прискорити процес повного одужання. Крім того, дотримання спеціальної дієтиза наявності діагнозу: хронічний гепатит С – є гарантією того, що хворому вдасться не допустити розвитку такого небезпечного життя ускладнення, як цироз печінки. Останнє захворювання на тлі вірусної поразкитканин печінки, вкрай складно піддається традиційному лікуваннюі часто закінчується хірургічним втручанням.

Існують такі віруси, які, проникаючи в організм, завдають непоправної шкоди. певному органуТак, гепатит С серйозно вражає печінку. Якщо вчасно не виявити захворювання, воно швидко перетікає в хронічну форму, і терапія протікатиме довгий час. На рівні з медикаментозним лікуваннямдуже важлива дієта при гепатиті С. Вона зможе зменшити навантаження на печінку і водночас наповнити організм поживними речовинами, вітамінами та мінеральними речовинами.

Печінка є основним органом, який полегшує перетравлення їжі за рахунок розвитку ферментів, що розщеплюють жирну їжута захищаючи організм від шкідливих токсинів.

При гепатиті С дуже страждають клітини печінки, здорові, що залишилися, не можуть впоратися з великими навантаженнями, тому їм потрібно допомогти, приймаючи тільки корисну їжу.

Дотримання дієти допоможе призупинити поширення недуги та прискорить лікування навіть хронічного перебігузахворювання, а за гострої його форми знизить ймовірність ускладнень.

Серед обов'язкових умовдотримання дієти виділяють такі:

Дієти слід дотримуватись протягом двох років, на день потрібно з'їдати близько 3 кг. здорової їжі, а якщо хворий на гепатит страждає від ожиріння, то йому рекомендовано не більше 2 кг.

До такого раціону легко звикнути, якщо знати, що їжа з цих продуктів стимулює якнайшвидше одужання.

Що не можна їсти при гепатиті С?

В першу чергу потрібно виключити копчену, смажену та консервовану їжу, а крім того, не дозволяється приймати продукти з наведеного нижче списку:

Відмовлятися від звичних продуктівскладно, але роблячи це поступово, можна реально допомогти своїй печінці відновитись.

Необхідна кількість корисних речовин

Лікувальне харчування передбачає дотримання столу номер 5, причому споживання продуктів має бути збалансованим, на добу необхідно вживати певну кількість поживних речовин.

Їх зразкове дозуваннянаведено у таблиці:

Продукти	Споживана їх кількість на добу, в грамах
вуглеводи	450
вітамін С	200
білки, жири	100
нікотинова кислота	20
залізо	15
каротин та сіль	10
вітамін В 2	4
вітамін В 1	2
фосфор	1.6
кальцій	0.8
магній, вітамін А,	0.5

За добу за дієтою № 5 слід споживати не менше 3100 Ккал на день.

Дієт столи при різних проявах гепатиту С

Продукти, що відновлюють печінку, для кожної дієти свої і використовуються вони в певній кількості для кожної фази перебігу хвороби

Дієта при загостренні

Вона підтримує нормальний стан організму та покращує самопочуття. При її дотриманні зменшуються біль у правому боці та поповнюється дефіцит енергії. Рекомендуються до вживання всі продукти, наведені вище, і скорочується споживання жирів та солі.

У стадії загострення слід дотримуватися жорсткої дієти, а після лікування гепатиту можна переходити на більш вільний графік споживання їжі.

Алкоголь повністю виключається, тому що він чинить сильне токсична діяна клітини печінки. У моменти загострення хвороби навіть багато продуктів не можна вживати, а людина повинна дотримуватися більш щадної дієти №5а.

При ній передбачено зменшення споживання солі та жирів, останніх можна лише до 70 грам. Білків споживається до 80 грамів, а вуглеводів до 350. Харчування ведеться за чітким графіком, воно має бути дробовим. Добова калорійністьвсіх споживаних продуктів вбирається у 2400-2500 калорій.

Їжа вариться чи готується на пару. Її треба подрібнювати до пюреподібного стану. Бажано споживати більше рідини, поряд з водою пити кисіль, свіжі соки, відвари та компоти.

У період загострення вітаються супи на овочевому бульйоні, молочні продукти нежирні, некислі ягоди та фрукти, рисові та гречані каші.

Не можна їсти: жирне м'ясо та рибу, солоні, консервовані та копчені продукти, жирні бульйони та молочні страви, пити міцний чай, каву та алкоголь, а також утримаються від додавання в їжу спецій та прянощів.

Дієта при хронічному гепатиті С печінки

Занедбана форма цього захворювання помітно погіршує якість життя, людині складно виконувати його звичні справи, дієта допоможе полегшити хворобливі відчуття.

При прогресуючому перебігу хвороби хворий може стати інвалідом або взагалі померти. На перших стадіях хвороба хронічній форміможе протікати безсимптомно, а стіл № 5 призначається під час перебігу захворювання як на початку, так і у важких випадках.

Під час дотримання дієти потрібно відмовитись від шкідливих звичокУ раціоні хворого мають бути такі продукти, як і в дієті №5а, а серед заборонених вказані яйця, гриби, консерви, жирні продукти.

Рецепти для хворих на гепатит С

Як перші страви можуть готуватися різні овочеві бульйони. Корисним для печива є перловий суп.

Перловка сама по собі має обволікаючу, спазмолітичну та протизапальну дію.

Перловий суп готують з 200 г крупи, 350 г картоплі, 120 г моркви і 100 г сметани. Для смаку до нього додають зелень та вершкове масло.

Приготування супу полягає в наступному:

На друге можна приготувати парові котлети та відварити вермішель. Котлети готуються зі 100 грам хліба, 500 грам телятини, трохи вершкового маслата дрібнонарізаної зелені.

Приготування котлет:

1. м'ясо промивається під проточною водою, а потім висушується, прискорить процес його вмочування паперовим рушником;
2. м'ясний продукт очищається від жил, жиру та плівок;
3. перекрутити м'ясо, а хліб розмочити у воді чи молоці, потім вичавити його і з'єднати з фаршем;
4. з готового фаршу формуються кульки, які формою схожі на котлети, їх слід приготувати на пару.

На десерт можна приготувати гарбуз із чорносливом. Останній має проносну дію, що особливо важливо для тих, хто страждає від запорів.

Приготування полягає в наступному:

1. Гарбуз очищають від шкірки, труть на тертці і варять у молоці, як тільки буде ясно, що овоч практично готовий до нього додають манну крупу.
2. Чорнослив паралельно з гарбузом нарізають шматочками та відварюють.
3. Сухофрукти додаються до приготовленої каші, до неї вливаються яєчні білки. Для солодощі додається мед. Все перемішується і після викладання форму запікається.

Перед подачею десерт змащується нежирною сметаною.

Дотримання дієти при гепатиті С зможе полегшити роботу печінки, раціон потрібно скласти так, щоб до нього входили лише дозволені продукти. Правильність приготування їжі та її прийом краще узгодити з лікарем.

Відео

Судячи з того, що ви зараз читаєте ці рядки - перемога у боротьбі із захворюваннями печінки поки не на вашому боці.

І ви вже думали про хірургічне втручання? Воно й зрозуміло, адже печінка – дуже важливий орган, а його правильне функціонування - запорука здоров'я та гарного самопочуття. Нудота і блювання, жовтуватий відтінок шкіри, гіркота у роті та неприємний запах, потемніння сечі та діарея ... Всі ці симптоми знайомі вам не з чуток.

Але чи можливо правильніше лікувати не слідство, а причину? Рекомендуємо прочитати історію Ольги Кричевської, як вона вилікувала печінку.

Правильне харчування при хронічному гепатиті

Дотримання дієти, нарівні з відмовою від алкоголю та сигарет - є одним з найважливіших моментівдля підтримки нормального стану. На думку «адекватних» лікарів, якщо не вживати алкоголь, не курити, раціонально та правильно харчуватися, а також регулярно проводити підтримуючі курси для зниження вірусного навантаження та вживати перевірені народні засоби(шипшина, розторопша, блакитна глина, муміє) - то з гепатитом С, без особливих проблем, можна дожити до глибокої старостібез жодного цирозу.

А з приводу дієти та правильного харчуванняпри гепатиті С, хочу навести витяг з однієї статті:

«Дієта потрібна переважно фруктово-овочева, багата на вітаміни, вуглеводами, мікроелементами Їжа має бути приготовленою на пару або запеченою, краще протертою.

• Обов'язково треба їсти: знежирений сир, тріску, каші (вівсянку, гречу).Вони багаті необхідними печінкимікроелементів.

• Допустимі нежирні сорти риби(тріска, судак, щука, сазан, навага) у невеликих кількостях.

• З жирів можна вживати рослинні оліїта вершкове масло.Додайте їх у салат та вінегрет, але не більше 30 г на день. Дуже важливо класти олію тільки в готові страви.

• Хліб краще за чорний бездрожжевий(Злегка підсушений, черствий або сухарі).

• Пийте фруктові та овочеві соки.Вони відновлюють функції печінки. Соки особливо потрібні людям похилого віку. Тільки врахуйте, що вони мають бути свіжоприготовленими.

• Для хорошої роботи кишечника необхідні продукти, що містять достатня кількістьклітковини.Тому їжте багато фруктів та овочів у вигляді салатів.

• Їжте буряки(у всіх видах - сиром та вареним). Пийте буряковий сік. Буряк містить бетаїн, який регулює обмін речовин, сприяє засвоєнню білка та покращує роботу печінки.

Обов'язково влаштовуйте розвантажувальні дні (хоча б один, двічі на раз на місяць):

• Яблучний.Їжте лише сирі яблука (загалом 1,5 кг сирих яблук за день).
• Овочевий. 1,5-2 кг сирих овочівза день. При цьому частину овочів можна замінювати сирими фруктами та ягодами.
• Сирний.У меню має бути тільки сир ( денна норма- 500 г). При цьому сир можна вживати у вигляді пудингу чи сирників. Окрім сиру, у такий день можна пити чай та мінеральну воду.
• Простоквашний.Треба 6 разів на день пити по 1 склянці кислого молока.

Для хворих на хронічний гепатит С дуже важливі мікро- і макроелементи, особливо марганець, мідь, цинк і магній.

• Магній стимулює жовчовиділення. Багато його в картоплі, моркві, вишні, черешні, сливі, шипшині.
• Марганець бере участь у синтезі вуглеводів та холестерину. Він міститься в гречаній, пшоняній, рисової каші, висівках, зелених овочахі чаї, та якщо з фруктів — в кавунах, апельсинах і абрикосах.
• Мідь у поєднанні з вітаміном С знижує активність вірусів. Тому вона особливо важлива при гепатитах. Міді багато в сої та твердих сирах.
• Цинк бере участь в обміні речовин, особливо у вуглеводному. Найбільше його в какао та в кедрових горішках. Багато цинку у висівках та в пророщеній пшениці, у крупах, особливо вівсянці, гречці та пшоні, з овочів – у буряках, капусті, моркві, салаті, огірках.
• Для природного та збалансованого насичення організму мікро- та макроелементами – рекомендується прийом блакитної кембрійської глини (глиняної води).

• Будь-які алкогольні напої (Категорично протипоказані).
• Свіжі хлібобулочні виробита вироби із здобного тіста (торти, млинці, пироги).
• Копченості, прянощі, гострі приправи.
• Супи на м'ясному, рибному, курячим бульйонахі на грибних відварах, жирні сорти м'яса та риби, гриби, консерви, прянощі (гірчиця, перець, гвоздика), оцет, яєчні жовтки, мозок і печінка, серце, нирки та риб'ячий жир.
• Особливо шкідливі і просто небезпечні смажені на олії страви - овочі, риба, м'ясо, борошняні вироби. Вони руйнують тканину печінки за рахунок токсичних продуктів та канцерогенів, які утворюються з олії у процесі смаження.

Страви	Дозволяється	Не дозволяється
Жири	Олія: вершкове, рослинне (оливкова, соняшникова, кукурудзяна, конопляна, лляна).	Сало, комбіжир, маргарин.
Супи	Вегетаріанські з овочами, крупами, локшиною, молочні, фруктові.	На крутому м'ясному, рибному, грибному бульйоні. Жирні щі та борщі.
М'ясо	Тільки нежирних сортів(яловичина, телятина, кролик). Краще вживати у вигляді парових котлет, фрикадельок, кнелів. Ковбаси - тільки високоякісні! (дієтична, докторська. Сосиски яловичі). В ідеалі, від ковбас краще відмовитися зовсім - у зв'язку з їхньою "сумнівною" якістю. Виняток: домашні ковбаси (перевіреної якості).	Жирних сортів – свинина жирні ковбаси, свинячі сардельки, сосиски. М'ясні консерви.
Риба	Нежирних видів – тріска, судак, сазан, навага.	Жирних видів - осетрові, сом та ін.
Молочні продукти	Сир свіжий, краще знежирений, домашнього приготування. Кефір, кисле молоко. Сметана – краще використовувати лише для заправки страв.	Вершки. Сирі гострі.
Яйця	Переважно для приготування страв. перепелині яйця. Білковий омлет, окремо (некруто) - не більше 1 порції на добу.	Круті та сирі яйця. Яєчна глазурі.
Овочі та зелень	Свіжі, у сирому вигляді ( гарбуз, морква, капуста, огірки, помідори). У відвареному вигляді ( картопляне пюре, протертий буряк, зелений горошок, кольорова капуста, кабачки). Цибуля тільки відварена.	Квашені та солоні маринади, боби, горох, квасоля, сочевиця. Щавель. Багаті на ефірні олії — часник, редька, редис.
Фрукти	Солодкі, стиглі. Фрукти. Муси, желе, підливи. Курага, чорнослив, родзинки(без кісточок).	Кислі, незрілі. Горіхи, мигдаль.
Солодощі	Мед, варення, пастила, мармелад. Печиво із нездобного тіста.	Шоколад, цукерки, торти, тістечка, морозиво.
Закуски	Салати (заправлені оливковим, конопляним або лляною олією) , вінегрети, заливна риба на желатині, вимочений оселедець (зрідка).	Гострі приправи (перець, гірчиця, оцет, хрін, майонез). Копченість, гриби.
Каші	Гречана, ОВСЯНА, пшоняна, рисова, манна та ін рідкі.

Дотримуватись такої дієти не просто, і не завжди виходить...
Особливо, враховуючи те, що ми всі ведемо різний спосіб життя, і іноді протягом дня просто немає можливості «правильно і якісно поїсти».
Але, за будь-яких обставин, треба завжди намагатися звести вживання *заборонених* продуктів до мінімуму.

Гепатит С - тяжкий інфекційне захворювання, що згодом призводить до запалення печінки. Щоб терапія хворих була успішною, необхідно дотримання спеціальної дієти. Вона не відрізняється строгістю, але дотримуватися її доведеться день у день.

Основні принципи правильного харчування при гепатиті С

Правильне харчування вкрай важливе при лікуванні гепатиту С. гострому етапі даного захворюваннявоно здатне знизити навантаження на роботу печінки, а також надати сприятливий впливна діяльність усіх органів травлення. Це своє чергу сприяє переходу хвороби на стадію ремісії. Якщо пацієнт під час медикаментозної терапіїнехтує правилами прийому їжі, високе харчове навантаження уповільнюватиме процес одужання.

При гострій формі гепатиту необхідно знизити загальну калорійність денного раціону. Рекомендується також знизити кількість споживаного білка, адже для його перетравлення організм витрачає масу сил, включаються усі органи травлення. У той же час лікарі застерігають хворих від різкої відмовивживання звичних білків, оскільки під час хвороби їхній синтез і так знижений. Перехід до нижньої межінорми споживання має бути плавним.

Вуглеводи необхідні в даний період життя людини, вони забезпечують тіло енергією, яка потрібна для боротьби з вірусом. Кількість споживаного жиру слід знизити шляхом виключення з раціону їжі, що містить жири тваринного походження.

На стадії гострої формигепатиту С харчування хворого має здійснюватися за нормами дієти №5. Коли хворий йде на виправлення або відбувається ремісія гепатиту С, дієта не повинна бути надмірно суворою. Вона повинна забезпечувати щоденне надходження поживних речовин і вітамінів, при цьому слід виключити ті продукти, що негативно впливають на функцію печінки. Сюди відносять: смажене м'ясо, смажену картоплю, жирні бульйони (курячі, рибні або з грибів)

При перетравленні такого типу продуктів в організмі людини утворюється велика кількістьшкідливих токсинів. Слабка печінкахворого просто не в змозі впоратися з таким потоком роботи, тому токсини надходять у кров. Тоді токсична дія позначається на організмі загалом.

Лікарі радять хворим дотримуватися таких принципів дієти при гепатиті С:

• Помірно харчуватися, не переїдати. Добовий раціонмає становити не більше 3 тисяч калорій.
• Харчування по можливості роздробити на 4-5 прийомів їжі.
• Споживати більше вареної чи приготовленої пари їжі.
• Намагатися перемелювати страви до пюре.
• Вживати страви у теплому, а не гарячому стані.
• Виключити із раціону консерви.
• Чи не вживати алкоголь.
• Немає напівфабрикати.
• Додати в харчування більше свіжих фруктів та овочів.
• Вживати молочні продукти, злаки та бобові.
• Пити негазовану водуабо зелений чай.
• Приймати вітамінні комплекси, призначені лікарем.

Лікарі також радять уважніше ставитися до прийому їжі. Намагайтеся не відволікатися на спілкування або перегляд телевізора, добре прожовуйте їжу. Так корисні речовиникраще засвоюватимуться організмом.

Дієта при хронічному гепатиті

Якщо пацієнт довгі рокистраждає від гепатиту С, його харчування має бути строго нормованим. Від багатьох страв доведеться відмовитись, а деякі мають стати обов'язковими в меню.

Особливості дієти при хронічному гепатиті С:

1. Страви з молока допускаються в харчуванні хворого на гепатит С, особливо корисно їсти сирні запіканки або просто сир.
2. Обов'язково включати до раціону каші на молоці або воді, з додаванням сухофруктів і насіння.
3. Страви із вмістом яєць слід обмежити у раціоні. Споживати не більше одного білкового омлету на день. Варені яйцяі зовсім не рекомендується їсти.
4. Макаронні вироби дозволені, проте слід додавати до них овочеві салатиабо ікру з баклажанів.
5. Корисно запікати овочі у духовці.
6. Дозволено муси та желе із сезонних фруктів.
7. Прекрасною основною стравою стануть котлети з білого м'яса на пару.
8. Супи слід вибирати вегетаріанські, на основі овочевого бульйону.
9. Допускаються нежирні ковбаси типу «Докторської», а також яловичі сосиски.
10. Рибні страви будуть корисні, якщо вибирати рибу нежирних сортів: тріску, щуку, сазан та інші.

Відмовитися на період лікування варто від пряної зелені, щавлю, редиски, часнику та цибулі. Ефірні маслаДані продукти негативно впливають на функції печінки. Відмовтеся від зелених яблук та недозрілих ягід. Гострі сири та сири з пліснявою категорично заборонені хворим на гепатит С. Під забороною також кремові тістечка, торти, шоколад, цукрові льодяники.

Дієта №5 при гострому гепатиті С

Хворі на гепатит С досить складно переживають гострі стадії хвороби. Для цього періоду їм призначається особливе харчування – розроблена медиками та дієтологами дієта №5. При дотриманні цієї дієти спостерігається позитивний ефект від лікування, хворі переходять від гострої стадіїгепатиту С до ремісії.

Основні принципи дієти:

• Зменшується споживання жирного (не більше 70 г на добу).
• Зменшується споживання солі (не більше 7-8 г на день).
• Добовий раціон із білка становить 80 грам.
• Вуглеводний раціон складає 350 грам.
• Калорійність протягом дня має перевищувати 2400-2500 калорій.

При дотриманні дієти №5 при гепатиті С важливо розуміти, що для хворого краще менше, але частіше.Тому їди потрібно дробити. Також потрібно розробити чіткий графік сніданків, обідів та вечерь. Вся їжа має бути приготовлена ​​на пару або зварена традиційним способом, а також механічним способомперемелюватися до стану пюре.

Основні страви дієти №5: овочеві супи, злакові каші, варені овочі. З напоїв дозволені киселі, компоти, свіжі соки.

Дієтичне меню при гепатиті С

Лікарі-дієтологи розробили меню дієти при гепатиті С на кожен день тижня. За змістом меню дієти №5 нагадує систему харчування людей з діабетом і панкреатитом.

Дієта на тиждень при гепатиті С:

Понеділок

• Перший сніданок: сирна запіканка, гречана каша;
• Другий сніданок: запечене яблучко;
• Обід: варена локшина з дрібно порубаним м'ясом, суп на овочевому бульйоні;
• Полудень: нежирне печиво та чашка чаю;
• Вечеря: пюре з картоплі, варена риба, склянка води;

Вівторок

• Перший сніданок: локшина з м'ясним фаршем, чай;
• Обід: суп з вівса, голубці (нежирне м'ясо, рис), компот;
• Полудень: одне печене яблучко;
• Вечеря: злакова каша з молоком, склянка води;
• Перед сном: склянка нежирного кефіру.

Середа

• Перший сніданок: відварена риба, каша з вівса, чай;
• Другий сніданок: запіканка з капусти;
• Обід: суп молочний з вермішеллю, відварене м'ясо, 100 г вареної моркви, компот із фруктів;
• Полудень: 3 сухарики;
• Вечеря: гречана каша на молоці, склянка води;
• Перед сном: склянка нежирного кефіру.

Четвер

• Перший сніданок: паровий омлет із 1 яйця, каша з молоком, чай;
• Другий сніданок: сир зі сметаною;
• Обід: борщ овочевий, пюре, м'ясо;
• Полуденок: 100 г нежирного печива, чай;
• Вечеря: манна каша, склянка води;
• Перед сном: склянка нежирного кефіру.

П'ятниця

• Перший сніданок: салат з свіжих овочів, котлети на пару;
• Другий сніданок: одне яблуко (не зелене);
• Обід: суп з овочів, риба відварена нежирна, тушкована капуста, фрукти (яблуко або груша);
• Полудень: кілька вафель або печива та трав'яний чай;
• Вечеря: ячна каша, склянка води;
• Перед сном: склянка нежирного кефіру,

Субота

• Перший сніданок: дві печені картоплі, оселедці малосольні, чай;
• Другий сніданок: одне яблуко або груша;
• Обід: щі пісні, котлета на пару, локшина, компот;
• Полудень: печиво, чай із шипшини;
• Вечеря: паровий омлет, склянка води;
• Перед сном: склянка нежирного кефіру.

Неділя

• Перший сніданок: гречана каша, котлети на пару, чай;
• Другий сніданок: пюре з моркви, джем з печивом;
• Обід: борщ овочевий, печене яблуко;
• Полудень: кисіль, вафлі;
• Вечеря: манна каша, сушені фрукти, склянка води;
• Перед сном: склянка нежирного кефіру.

Таке меню покращує самопочуття хворих, вони перестають відчувати слабкість у тілі, сплять краще, зникає гіркота у роті та запаморочення. Біль у печінці також минає.

• Читайте, які потрібні

Рецепти страв при гепатиті С

Рецепти приготування страв для дієти №5 відрізняються простотою та доступністю інгредієнтів. Більшість із них готується методом класичної варіння, гасіння, на пару або методом запікання.

Пропонуємо кілька рецептів страв, які не тільки корисні, а й смачні:

1. Суп із перловки. Для його приготування нам знадобляться такі складові: 90 г перлової крупи, 150 г моркви, 0,3 кг картоплі, 90 г сметани нежирної, 20 г вершкового масла, 40 г зелені. Миємо та варимо перлову крупупротягом трьох годин. Нарізаємо моркву та картоплю, варимо їх до готовності. Додаємо крупу до відварених овочів. Солимо, додаємо сметану і прикрашаємо зеленню до смаку.
2. Котлети на пару. Для приготування легких та смачних м'ясних котлетна пару нам знадобиться: 400 г нежирної яловичини, 60 г білого хліба, столова ложка вершкового масла|мастила|, сіль|соль|, зелень. Миємо м'ясо, очищаємо його від сухожиль і жиру, перемелюємо у фарш. Розмочуємо хліб у воді, віджимаємо його, змішуємо з фаршем. Пропускаємо суміш через м'ясорубку (два-три рази). Ділимо нашу суміш на кілька порцій, скочуємо їх у круглі котлетки. Варимо котлетки у каструлі чи сотейнику. Готову страву прикрашаємо зеленню, солимо.
3. . Для приготування дієтичного молочного супузнадобляться такі інгредієнти: 0,2 кг борошна, одне яйце, 20 г вершкового масла|мастила|, 2 столові ложки цукру, 0,4 л молока. У борошно додаємо 10 г води. Додаємо яйця та ретельно перемішуємо інгредієнти. Замішуємо та розкочуємо тісто, підсушуємо його, ріжемо на локшину. Варимо локшину 10-12 хвилин. Заливаємо готову локшину молоком. Додаємо олію за смаком.

Як харчуватися при гепатиті С - дивіться на відео:

Ми розібрали основні принципи харчування, яких повинні дотримуватися хворі на гепатит С, а також ознайомилися з правилами дієти №5. Відповідно до цієї системи харчування можна приготувати багато смачних та поживних страв. Знаючи всі особливості та вимоги, ви зможете створити розумну системухарчування для хворого, поліпшити його фізичний та психологічний стан.