Besinlerdeki mineraller ve rolleri. kalsiyum ve magnezyum

Kalsiyum, sağlıklı dişler ve kemikler, iyi kan pıhtılaşması ve kas fonksiyonu için gerekli olan önemli bir makro besindir. Vücudun kalsiyum ihtiyacı yüksektir ve onu herhangi bir şeyle değiştirmenin bir yolu yoktur. Neyse ki, kalsiyum bizim için gıda ve diyet takviyelerinde yaygın olarak bulunur.

Ürünlerdeki kalsiyum içeriği (100 g'da):

süt tozu 1155 mg
Rokfor peyniri 740 mg
Beyaz peynir 530 mg
Dondurma 140mg
Herkül 52 mg
Lahana 48 mg

Kalsiyum nedir?

Kimyasal olarak, kalsiyum alkalin toprak metallerine aittir. Vücutta ağırlıklı olarak tuzlar halinde bulunur. Toplamda vücut, yaklaşık olarak vücut ağırlığının %2'sine karşılık gelen yaklaşık 1-1,5 kg kalsiyum içerir. Kalsiyumun çoğu, dişlerin iskeletinde ve dokularında, daha küçük miktarlarda - kanda, kaslarda ve diğer dokularda bulunur.

Kalsiyum açısından zengin besinler

Kalsiyumun çoğu süt ve süt ürünlerinde bulunur - süzme peynir, peynir vb. Bazı dozlarda kalsiyum bulunur. et ürünleri, karaciğer, balık, kümes hayvanları.

Bitki besinleri bu mineralde fakirdir. AT çoğu Kalsiyum, bitkilerin eski kısımlarını ve olgunlaşmış meyveleri içerir. Her ikisinin de genellikle yemek için uygun olmadığını belirtmekte fayda var. Bu nedenle bahçede yetiştirilen veya ağaçtan alınan ürünlerde kalsiyum ne kadar fazla ise o kadar az olur.

Tam bir diyetle, gıda bileşimindeki kalsiyum, bu elemente olan ihtiyacı tamamen doldurmak için yeterlidir.

günlük kalsiyum ihtiyacı

Bir yetişkinin günde 1 g'a kadar kalsiyuma ihtiyacı vardır.

Artan kalsiyum ihtiyacı

Kalsiyum ihtiyacı artar:

yaşlılıkta 50-60 yaşından sonra vücudun kalsiyum kaybı artar, bu da patolojik değişiklikler kemiklerde kemik dokusunun gücü ve yoğunluğu azalır, osteoporoz gelişir. Yaşlıların günde 1200 mg'a kadar mineral alması gerekir.
. Hamilelik sırasında. Kalsiyum, öncelikle çocuğun iskeletini oluşturmak ve ikinci olarak doğum sırasında kanamayı önlemek için gereklidir. Bir çocuğun beklentisi sırasında hamile bir kadının vücuduna kalsiyum girmezse, gelecekte anne gelişebilir. ciddi sorunlarözellikle dişlerle. Genellikle hamilelik sırasında, kadınlara ikinci ve üçüncü trimesterde iki kür kalsiyum reçete edilir.
. Emzirme döneminde, yüksek oranda kalsiyum kaybı olduğunda anne sütü.
. kreşte ve Gençlik yoğun büyüme ve gelişme süreçleri meydana geldiğinde, kalsiyum ihtiyacı artar.
. -de aktif sınıflar Spor Dalları.

Besinlerden kalsiyum emilimi

Kalsiyum, vücudun erişebileceği bir biçimde bulunduğu süt ürünlerinden mükemmel bir şekilde emilir. Aslında, süt en iyi kalsiyum kaynağıdır. Bu mineralin bağırsaklarda emilebilmesi için, magnezyum ve fosforun da yiyeceklerde, üstelik kesin olarak belirlenmiş oranlarda bulunması gerekir. Sütte kalsiyum, magnezyum ve fosforun dozajı ve oranları idealdir. Bu nedenle, üç elementin tamamı mükemmel bir şekilde emilir.

Sütü sevenler daha sık içmelidir. Süt ürünlerini tolere edemeyen bireyler daha az şanslıdır: diğer, daha az zengin ve etkili mineral kaynaklarıyla "yerleşmek" zorunda kalacaklardır.

Kalsiyum emilimini artırır:

En uygun kalsiyum kaynaklarından birinin tebeşir olduğuna dair bir görüş var. Kalsiyum karbonattır, yani mutlak anlamda, gerçekten bu elementten çok fazla içerir. Ancak içerdiği minerallerin çoğu emilmez.

Kalsiyumun biyolojik rolü

Kalsiyumun vücuttaki görevleri:

. Kemik gücünün temelidir, onları kırıklardan, osteoporozdan korur
. Dişlerin durumundan sorumlu: mine ve dentin
. Anti-alerjik etkiye sahiptir
. Kas kasılması ve gevşeme süreçlerine katılır.
. Kanda bulunur, pıhtılaşma yeteneğinden sorumludur
. Bir dizi hormonun metabolizmasına katılır
. Bazı enzimlerde bulunur
. Asit-baz, su-tuz dengesini destekler
. Protein sentezi süreçlerinde yer alır
. Kalbin çalışmasına katılır, nesil nabız
. Sinir sisteminde sinyal iletme süreçlerini etkiler.

Kalsiyum eksikliği belirtileri

Çocukluk ve ergenlik döneminde kalsiyum eksikliği ile birlikte öncelikle büyüme ve gelişme süreçlerindeki yavaşlama dikkat çeker. Artan sinir uyarılabilirliği ve hatta saldırganlık ortaya çıkabilir, öğrenmedeki ilerleme kötüleşir. Kaslarda kramplar, ağrılı spazmlar olabilir.

Yetişkinler ayrıca konvülsiyonlar, spazmlar ve gergin sistem. Ayrıca kan basıncında yükselme, kalp ritmi bozuklukları, dişlerde problemler olur. Şiddetli vakalarda osteoporoz gelişir ve kanama artar. Saçın durumu, tırnaklar acı çeker.

Çok Fazla Kalsiyumun İşaretleri ve Tehlikeleri

Kalsiyum, diğer şeylerin yanı sıra vücudumuzdaki "delikleri onaran" bir mineraldir.

Bir damar hasarlandığında, yaralanma bölgesinde kalsiyum iyonlarının biriktiği ve bunun sonucunda yaralanma bölgelerinde kireç şeklinde kalsiyum birikimlerinin oluştuğu bilinmektedir.

Bunlara kireçlenme de denir. Kalsifikasyonlar oluşur:

Her durumda, kalsiyum birikimi savunma mekanizması, ancak bu organlara zarar verebilir, içlerindeki kan dolaşımını bozabilir vb. Vücutta aşırı kalsiyum alımı ile bu süreçler hızlanır ve bu da zararlı olabilir.

Bazen vücuttaki artan kalsiyum yükü, aşağıdakilerin ortaya çıkmasına neden olur: bağımsız ihlaller ve hastalıklar:

Kalsiyum, eklemlerin elementlerinde birikerek hareketliliklerini azaltır.
. Mineral, kalsiyum taşlarının oluşumuna neden olabilen renal pelviste birikir.

Aşırı kalsiyum nedenleri

Rusya'nın birçok bölgesinde, çok zor içme suyu. Musluk suyu içen kişilerin fazla kalsiyuma sahip olma ve bunun etkilerinden muzdarip olma olasılığı daha yüksektir, bu nedenle yalnızca kaynamış veya filtrelenmiş su içmeleri önerilir. Kalsiyum içeren gıdaların aşırı tüketimi de kalsiyum fazlalığına yol açabilir. Üstelik tehlikeli ek uygulama Yüksek dozlarda kalsiyum.

Besinlerdeki kalsiyum içeriğini etkileyen faktörler

Kalsiyum gıdalarda iyi korunur. Lor pişirildiğinde bu mineralin çoğu peynir altı suyuna geçer, bu nedenle yemek için de kullanılması önerilir.

Kalsiyum eksikliği neden oluşur?

Yetersiz beslenme nedeniyle kalsiyum eksikliğinin ortaya çıkması mümkündür (özellikle acı çekme riski, buna bağlı kalan insanlar için büyüktür. veganlık), hamilelik sırasında, Emzirme, yaşlılıkta. Eksiklik, besinlerin emiliminin bozulduğu sindirim sistemi hastalıklarında ortaya çıkar. Bir kişinin laktaz eksikliği varsa (yani sütü iyi tolere etmez), bu da mineral eksikliğine neden olabilir.

AT son yıllar kalsiyum eksikliği vakaları eskisinden biraz daha az sıklıkta ortaya çıkmaya başladı. Uzmanlar bunu, insanların tıp okuryazarlığının artmasıyla, beslenmelerinin kalitesini daha fazla izlemeye başlamasıyla açıklıyor. Ek olarak, birçok gıda, özellikle çocuklar için gıdalar artık ek olarak kalsiyumla zenginleştirilmiştir.

Kalsiyum: fiyat ve satış

Dengeli beslenme, tarif edilen mineralin hem eksikliğini hem de fazlalığını önlemenin en iyi yoludur. Ancak yine de hamile, emziren kadınlar, ergenler ve yaşlılar sıklıkla kalsiyum takviyesi almalıdır.

Web sitemizden kalsiyum satın alabilirsiniz. Kataloğumuz, aralarından seçim yapacağınızdan emin olduğunuz, kalsiyum içeren çok çeşitli mineral takviyeleri içerir. en iyi seçenek. Seçili ilacı sepete ekleyin veya bizi telefonla arayın. Yöneticilerimiz hemen satın alma işlemini işlemeye başlayacak ve satın alma işleminizi aynı gün size gönderecektir.

Kalsiyum, insan vücudunda çeşitli işlevleri yerine getiren bir makrobesindir. İskelet için plastik bir malzemedir, enzimatik süreçlerde yer alır ve normal nöromüsküler uyarılabilirliği korur.

Kalsiyumun bağışıklık süreçlerindeki rolü son derece önemlidir, çünkü sitolemmaların geçirgenliğini düzenler: kalsiyum iyonlarının varlığında bozulmadan kalırlar, yokluğunda gözenekli hale gelirler, kolayca geçebilirler. Kalsiyum, hücre içi lizozomal zarların geçirgenliğinin bir düzenleyicisidir, bu nedenle iltihaplanmada oldukça etkilidir ve alerjik reaksiyonlar(duyarsızlaştırma tedavisi). Kalsiyum iyonları katılır İlk aşama T-lenfositlerin aktivasyonu ve T-lenfositlerin çoğalması için ikinci sinyalin uygulanması. Pıhtılaşma süreçleri kalsiyum bağımlı antikoagülasyondur. Kalsiyum metabolizması hakkında daha fazlasını okuyun.

İçin daha iyi asimilasyon kalsiyum gerekli

Kalsiyum metabolik olarak fosfora bağlıdır, bu nedenle bu elementlerin 1:1 oranında alınması önemlidir.

Süt ve süt ürünlerinde, bazı sebzelerde (lahana, sarımsak, kereviz, maydanoz), meyve ve meyve mahsullerinde (bektaşi üzümü, kuş üzümü, çilek, kiraz) çok şey bulunur. Bazı yiyecekler (tahıllar, kuzukulağı, ıspanak) yavaş emilim diyet kalsiyum. Bu ürünler, etkileşim sonucunda çözünmeyen tuzlar - fitatlar ve oksalatlar oluşturan fitik veya oksalik asitler içerir ve kalsiyum emilimi zordur. Bu nedenle, kombinasyonu (uyumluluğu) dikkate almak gerekir. Gıda Ürünleri.

Besinlerdeki Kalsiyum (Ca)

Kalsiyum açısından zengin besinler tablosu

ürünün adı	100g kalsiyum içeriği	Yüzde Günlük İhtiyaç
Susam	1474 miligram	147%
Peynir "Parmesan"	1184 miligram	118%
Süt tozu yağsız	1155 miligram	116%
Süt tozu %25	1000mg	100%
Peynir "Hollanda" 45%	1000mg	100%
Peynir "Poshekhonsky"% 45	1000mg	100%
Kaşar Peyniri %50	1000mg	100%
İsviçre peyniri %50	930mg	93%
Süt tozu %15	922 miligram	92%
Peynir "Rus" %50	880mg	88%
Rokfor peyniri %50	740mg	74%
Krem tozu %42	700mg	70%
Gouda peyniri	700mg	70%
İşlenmiş peynir "Rus"	700mg	70%
Sulguni peyniri"	650mg	65%
Peynir (inek sütünden)	630mg	63%
İşlenmiş peynir "Sosis"	630mg	63%
Peynir "Adige"	520mg	52%
Peynir "Kamembert"	510mg	51%
Çay (kuru demleme)	495 miligram	50%
beyaz peynir"	493 miligram	49%
Tuz	368 miligram	37%
Ayçekirdeği (çekirdeği)	367 miligram	37%
sütlü çikolata	352 miligram	35%
Soya (tahıl)	348 miligram	35%
%5 şekerli yoğunlaştırılmış süt	317 miligram	32%
Şekerli yağsız yoğunlaştırılmış süt	317 miligram	32%
%8,5 şekerli yoğunlaştırılmış süt	307 miligram	31%
Yağda hamsi (konserve)	300mg	30%
Badem	273 miligram	27%
%19 şekerli yoğunlaştırılmış krema	250mg	25%
Maydanoz (yeşillikler)	245 miligram	25%
Dereotu (yeşillikler)	223 miligram	22%
ayçiçeği helvası	211 miligram	21%
nohut	193 miligram	19%
yumurta tozu	193 miligram	19%
Püre	192 miligram	19%
Fındık	188 miligram	19%
Karahindiba yaprakları (yeşil)	187 miligram	19%
Doğal pembe somon (konserve)	185 miligram	19%
Sarımsak	180mg	18%
fesleğen (yeşil)	177 miligram	18%
Az yağlı peynir	166 miligram	17%
Lor %4	164 miligram	16%
Lor %5	164 miligram	16%
Lor %9 (koyu)	164 miligram	16%
Kuru kayısı	160mg	16%
Lor %11	160mg	16%
dondurma dondurma	159 miligram	16%
Buğday Kepeği	150mg	15%
Süzme peynir %18 (yağlı)	150mg	15%
Fasulye (tahıl)	150mg	15%
kremalı dondurma	148 miligram	15%
incir	144 miligram	14%
Tavuk yumurta sarısı	136 miligram	14%
Lor ağırlığı %16,5 yağ	135 miligram	14%
keçi sütü	134 miligram	13%
kakao tozu	128 miligram	13%
Trabzon hurması	127 miligram	13%
Düşük yağlı kefir	126 miligram	13%
Yağsız süt	126 miligram	13%
Kaynatılmış süt az yağlı	126 miligram	13%
Yoğurt %1,5	124 miligram	12%
yoğurt %6	124 miligram	12%
Ryazhenka 1%	124 miligram	12%
Ryazhenka %2,5	124 miligram	12%
Ryazhenka %4	124 miligram	12%
Ryazhenka %6	124 miligram	12%
Yoğurt %3,2	122 miligram	12%
yoğurt %6 tatlı	122 miligram	12%

Vücut geliştirme ve fitnessta kalsiyum

Kalsiyum vücutta en çok bulunan minerallerden biridir ve birkaç nedenden dolayı vücut geliştirmede çok önemlidir:

• Diyetteki vücut geliştiriciler her zaman mevcut değildir. yeterli Kalsiyumun yanı sıra vücut geliştirmede tüketilen protein, emilimini engelleyen fosfor açısından zengindir.
• Kas kasılmasını sağlayan ana mineraldir.
• Kas büyümesi ve antrenman stresi kalsiyum gereksinimlerini artırır.
• Antrenmanla ilişkili östrojen seviyelerindeki düşüş, kalsiyum emiliminde azalmaya ve kalsiyum kaybında artışa yol açtığından, kadın sporcular kalsiyum alımını izlemek için özellikle dikkatli olmalıdır.
• Yüksek kalsiyum seviyeleri emilim süreçlerini engelleyebilir, çinko ve diğerleri vücut için gerekli mineraller ve mikro besinler.

Kalsiyum almak için endikasyonlar

Bununla birlikte, doğal olarak, ilaç şeklinde ek kalsiyum alımı veya besin katkı maddesi kesinlikle gerekli ve tam olarak ne zaman:

• diyetin bireysel özellikleri, her şeyden önce, süt ürünlerinin (yoğurt, krema, tam yağlı süt, süzme peynir, peynirler);
• zayıflık ve bozukluklar adet döngüsü kadın sporcularda;
• günlük diyetin kalori içeriği 2000 kcal/gün'den azdır;
• "saf" vejetaryenlik;
• osteoporoz fenomeni (sporcunun cinsiyetinden bağımsız olarak);
• büyük miktarlarda protein tüketimi (besin takviyeleri ve amino asitler dahil);
• enterosorpsiyondan sonraki dönem;
• belirgin bir sebep olmaksızın hızlandırılmış diş çürümesi;
• sık kas krampları.

100 gram ürün başına kalsiyum (Ca) içeriği

Bu gibi durumlarda elbette şu soru ortaya çıkıyor: hangi kalsiyum preparatları tercih edilmeli?

kalsiyum müstahzarları

Sıradan kalsiyum tuzları (karbonat, fosfat, laktat, glukonat) alırsak, o zaman en büyük sayı Kalsiyum malat, karbonat ve ardından fosfat, laktat ve glukonatta bulunur. Aynı zamanda glukonat ve laktat daha iyi tolere edilir.

Kalsiyumun en emilebilir formu kalsiyum malat ve kalsiyum sitrattır.

Ancak kalsiyum tuzlarına ek olarak D3 vitamini ve bütün çizgi Kalsiyum emilimini artıran bileşenler kuşkusuz daha fazladır.

kalsiyum kapsülleri

Kan serumundaki normal kalsiyum içeriğinin, eksikliğinin olmaması için güvenilir bir kriter olarak hizmet edemeyeceği akılda tutulmalıdır.

Kalsiyum emilimini azaltan faktörlerin besinlerde büyük miktarlarda yer aldığına da dikkat edilmelidir. fibröz doku, oksalik asit (ıspanak, çikolata, pancar üstleri, raventte bulunur), fitik asit (bitkilerde bulunur) dış katmanlar tahıllar ve dolayısıyla tam tahıllı ürünlerde), yüksek protein alımı, alkollü içecekler; bu emilimi artıran faktörlere - artan ihtiyaç kalsiyumda, D vitamini varlığı, laktoz, güç doğası egzersizi).

alma zamanı

Hızlandırılmış boşaltım geceleri meydana gelir. mineral tuzlar vücuttan (kemikteki resorptif süreçlerin sirkadiyen hızlanması). Bu nedenle, özellikle bağırsaklarda düşük bir seviye (veya yokluk) ile gecenin ikinci yarısında hızlanan kalsiyum kaybını önleyecek olan öğle yemeğinden sonra ve akşamları kalsiyum takviyesi almanız önerilir. Kalsiyumun farmakoterapötik aktivitesinin doza bağlı negatif bir etkisi vardır: düşük dozlarda, bu biyometal yüksek dozlara göre daha iyi emilir. Bu bakımdan ilacı günde birkaç kez almak daha mantıklıdır.

• 19-50 yaş arası kadınlar - 1000 mg
• 50 - 1200 mg üzerindeki kadınlar
• hamile kadınlar - 1000 mg
• emziren anneler - 1000 mg
• 19-50 yaş arası erkekler - 1000 mg
• 50 - 1200 mg'ın üzerindeki erkekler.

Ulusal Sağlık Enstitüleri (NIH), ihtiyaç duydukları minerali yeterince alamayan kişiler için kalsiyum ve D vitamini takviyeleri (bu mineralin emilmesine yardımcı olmak için) önerir. günlük doz, triadlı kadınlar ve kadın sporcular dahil. Diyetinizde bir miktar kalsiyum varsa, ek olarak 1200 veya 1000 mg dozun tamamını almayın. Çok fazla büyük dozlar böbrek taşı oluşumuna katkıda bulunabilir.

Kalsiyum takviyesi almadan önce, emilim süreci olarak doktorunuza danışmalısınız. verilen eleman kanın içine gastrointestinal sistemçok karmaşıktır, birçok duruma bağlıdır - yaş, insan hastalıkları, asitlik mide suyu, vücutta D vitamini varlığı, durumu hormonal sistem vb.

adet sırasında kalsiyum

adet düzensizliğiniz varsa aylık döngü veya bir müsabakanın arifesinde adetiniz durursa, iletişime geçmelisiniz. iyi uzmanüzerinde Spor ilacı veya sporunuza aşina bir jinekolog. Östrojen üretimini durdurmak genç yaş sağlığı önemli ölçüde etkileyebilir iskelet sistemi. Ve bu durumda, en erken aşamalarda osteoporoz gelişme olasılığı vardır.

Kalsiyum tarihi

Kalsiyum, 1808 yılında sönmüş kireç ve cıva oksidin elektrolizi ile metalin kaldığı cıvanın damıtılması işlemi sonucunda kalsiyum amalgamı elde eden ve adını alan Humphry Davy tarafından keşfedildi. kalsiyum. latince Misket Limonu gibi geliyor kireç, İngiliz kimyager tarafından açık madde için seçilen bu isimdi.

Kalsiyum, periyodik sistem döneminin IV. grubunun ana alt grubu II'nin bir elementidir. kimyasal elementler DI. Mendeleev'in atom numarası 20 ve atom kütlesi 40.08'dir. Kabul edilen atama Ca'dır (Latince - Kalsiyum'dan).

Fiziksel ve kimyasal özellikler

Kalsiyum reaktif, yumuşak, gümüş beyazı bir alkali metaldir. Oksijen ile etkileşim nedeniyle ve karbon dioksit metalin yüzeyi kararır, bu nedenle kalsiyumun özel bir depolama rejimine ihtiyacı vardır - hatasız metalin bir sıvı parafin veya gazyağı tabakası ile döküldüğü sıkıca kapatılmış bir kap.

Kalsiyum en iyi bilinen bir kişi için gerekli eser elementler, sağlıklı bir yetişkin için günlük gereksinim 700 ila 1500 mg arasındadır, ancak hamilelik ve emzirme döneminde artar, bu dikkate alınmalı ve ilaç şeklinde kalsiyum alınmalıdır.

Doğada olmak

Kalsiyum çok yüksek bir kimyasal aktiviteye sahiptir, bu nedenle doğada serbest (saf) halde bulunmaz. Bununla birlikte, en yaygın beşinci yerkabuğu, tortul (kireçtaşı, tebeşir) ve kayaçlarda (granit) bileşikler halinde bulunur, feldispat anorit çok miktarda kalsiyum içerir.

Canlı organizmalarda yaygın olarak dağılır, varlığı bitkilerde, hayvanlarda ve insan organizmalarında bulunur, burada esas olarak dişlerin ve kemik dokusunun bileşiminde bulunur.

kalsiyum emilimi

Kalsiyumun gıdalardan normal emiliminin önündeki bir engel, nötralize eden tatlılar ve alkaliler şeklinde karbonhidrat tüketimidir. hidroklorik asit Kalsiyumu eritmek için mide. Kalsiyum emilim süreci oldukça karmaşıktır, bu nedenle bazen onu sadece gıda ile almak yeterli değildir, ek bir mikro element alımı gereklidir.

başkalarıyla etkileşim

Bağırsakta kalsiyum emilimini iyileştirmek için, kalsiyum emilim sürecini kolaylaştırma eğiliminde olan gereklidir. Yemek yeme sürecinde kalsiyum (takviye şeklinde) alındığında emilim engellenir ancak kalsiyum takviyelerini yiyeceklerden ayrı olarak almak bu süreci hiçbir şekilde etkilemez.

Vücuttaki kalsiyumun neredeyse tamamı (1 ila 1,5 kg) kemiklerde ve dişlerde bulunur. Kalsiyum uyarılabilirlik süreçlerinde yer alır sinir dokusu, kas kontraktilite, kan pıhtılaşma süreçleri, hücrelerin çekirdeğinin ve zarlarının bir parçasıdır, hücresel ve doku sıvıları, anti-alerjik ve antiinflamatuar etkilere sahiptir, asidozu önler, bir dizi enzimi ve hormonu aktive eder. Kalsiyum ayrıca hücre zarı geçirgenliğinin düzenlenmesinde yer alır ve ters etkiye sahiptir.

Kalsiyum eksikliği belirtileri

Vücutta kalsiyum eksikliğinin belirtileri, ilk bakışta ilgisiz semptomlardır:

• sinirlilik, ruh halinde bozulma;
• kardiyopalmus;
• kasılmalar, uzuvların uyuşması;
• büyüme geriliği ve çocuklar;
• yükseltilmiş atardamar basıncı;
• tırnakların delaminasyonu ve kırılganlığı;
• eklemlerde ağrı, "ağrı eşiğini" düşürür;
• bol adet görme.

Kalsiyum eksikliğinin nedenleri

Kalsiyum eksikliğinin nedenleri dengesiz beslenme (özellikle oruç), düşük bakım gıdada kalsiyum, sigara ve kahve ve kafeinli içeceklere bağımlılık, disbakteriyoz, böbrek hastalığı, tiroid bezi, gebelik, emzirme ve menopoz.

Aşırı süt ürünleri tüketimi veya kontrolsüz ilaç alımı ile ortaya çıkabilen aşırı kalsiyum, aşağıdakilerle karakterize edilir: yoğun susuzluk, mide bulantısı, kusma, iştahsızlık, halsizlik ve idrara çıkmada artış.

Kalsiyumun yaşamdaki kullanımı

Kalsiyum, uranyumun metalotermik üretiminde uygulama bulmuştur, doğal bileşikler formunda, alçı ve çimento üretimi için bir hammadde olarak, bir dezenfeksiyon aracı olarak kullanılır (herkes bilir) çamaşır suyu).

Kalsiyum- bir kişinin saç ve tırnaklarının durumundan, kemiklerinin ve dişlerinin sağlığından sorumlu olan bir mikro element. Kalsiyum, içeriğindeki besinler yenerek vücuda verilebilir. Bununla birlikte, kalsiyumun emilimi ve verimli çalışma vücutta yeterli değildir.

Yetişkin bir erkeğin vücudu yaklaşık bir buçuk kilo kalsiyum içerir ve bunun %99'u iskelet kemiklerinde yoğunlaşır. Bu eser elementin rezervlerinin geri kalanı kanda, düz dokularda ve hücreler arası sıvıdadır. çok oynuyor önemli rol insan vücudunda:

1. Diş ve kemiklerin ana yapı taşıdır.
2. Kas dokusunun çalışmasına katılarak kasılmasına yardımcı olur.
3. Potasyum, sodyum ve magnezyum ile birlikte damarlardaki kan basıncının düzenlenmesinde görev alır.
4. Yetkililere yapılacak işlemler sinir lifleri beyin sinyalleri.
5. Kanın pıhtılaşmasına yardımcı olur.
6. Besinlerin hücre zarları yoluyla taşınmasına katılır.
7. Boşaltım, sindirime katılır, sinir süreçleri. Bağışıklık sistemini, hormon ve enzimlerin sentezini ve aktivasyonunu etkiler.

Kalsiyum eksikliği ile, aşırı duyarlılık ve diş çürüğü, kemik kırılganlığı, osteokondroz, osteoporoz, artrit, sırt ağrısı, arteriyel hipertansiyon, baş ağrısı ve uykusuzluk, ürolitiyazis hastalığı tırnak, saç ve cilt durumunun bozulması.
Kendinizdeki kalsiyum eksikliğini aşağıdaki belirtilerle tespit edebilirsiniz:

1. Kan damarlarının ve kemiklerin kırılganlığı. Kalsiyum eksikliği ile küçük bir düşüş bile uzuv kırılmasına neden olabilir. Damarlar zayıfladıkları için kolayca patlarlar, bu nedenle vücuttaki kalsiyum eksikliği ile kişi genellikle küçük morluklardan bile morarır.
2. Erken gri saçların, kırılgan saçların ve tırnakların görünümü, diş minesinde çatlakların görünümü.
3. Sık kasılmalar, sinirlilik, düşük performans, kaygı.

Farklı cinsiyet ve yaştaki insanlarda kalsiyum ihtiyacı farklıdır. Örneğin 65 yaş üstü erkekler ve 50 yaş üstü kadınlar günde en az 1200 mg kalsiyum almalıdır. 11 yaş ve üzerindeki ergenler, 25 yaş altı gençler ve hamile kadınlar aynı miktarda kalsiyuma ihtiyaç duyarlar. 25 yaşın üzerindeki yetişkinlerin günde 800 mg bu eser elementi alması gerekir.

3 ila 10 yaş arası çocuklar - 800 mg, altı aydan 3 yıla kadar olan bebekler - 600 mg, bebekler altı aya kadar - 400 mg. Kalsiyumun gerekli miktarlarda alınması özellikle önemlidir. çocukluk hamilelik sırasında ve yaşlılıkta.

Birçoğu kalsiyum açısından zengindir. bitkisel ürünler. Bunlar örneğin incir, kuşkonmaz, baklagiller, şalgam yaprağı, lahana, badem, yapraklı yeşillikler, Susam Ve Haşhaş. Ancak bu mineralin en güvenilir kaynakları süt ürünleridir. Modern mağazalarda satılan pastörize sütten kalsiyumun vücut tarafından pratik olarak emilmediğini söylemeliyim. Bu nedenle beslenme uzmanları, minimum işlem görmüş yiyecekleri yemeyi tavsiye eder. Kalsiyum peynir ve yumurta sarısından iyi emilir.

Ayrıca kalsiyumun etkili bir şekilde emilmesi için beraberinde iletken maddelerin kullanılması gerekir. Bu öncelikle kalsiyum emilimini% 30 artıran D3 vitaminidir. Ayrıca bu vitamin vücuttaki kalsiyum ve fosfor oranını normalleştirir. D vitamini karaciğerde bol miktarda bulunur, yumurta sarısı, Deniz ürünleri. B vitaminleri ayrıca vücuttaki kalsiyum iletkenleridir. C vitamini, A ve E vitaminleri.

Kalsiyumun iyi emilebilmesi için vücudun magnezyum ile dengesini sağlaması gerekir. Magnezyum yeterli değilse, kalsiyum yalnızca zayıf bir şekilde emilmez, aynı zamanda büyük ölçüde atılır. Bu nedenle uzmanlar, mümkün olduğunca sık süzme peynir yemeyi tavsiye ediyor. Kalsiyum, fosfor ve magnezyum içerir.
Vücutta aynı anda kalsiyum ve demir alımı ile, bu eser elementlerin her ikisi de zayıf bir şekilde emilir.

Artan kalsiyum kaybı alkol, kahve, şekerli gazlı içecekler, tuz, yağ, et kullanımına yol açabilir. Kalsiyum emilimi, aşırı oksalik ve fitik asitlerin yanı sıra fosfatlar tarafından engellenir. Bu maddeler, ölçülü tüketilmesi önerilen kuzukulağı, ravent, ıspanak, pancar ve diğer bazı bitkisel gıdalarda bulunur.
Günde 3 fincandan fazla kahve içenler için yarım bardak içilmesi tavsiye edilir. taze süt her ekstra fincan için.

Bazı faktörler de vücutta kalsiyum eksikliğine yol açabilir. kronik hastalıklar kabızlık ve pankreatit gibi. Kalsiyum miktarını azaltır hareketsiz görüntü hayat, diüretikler, antibiyotikler ve hormonal ilaçlar, uzun süreli stres. Kalsiyum hamilelik ve emzirme döneminde hızla tüketilir.

Kalsiyum en iyi geceleri emilir. Tablet şeklinde, mineral en iyi öğleden sonra alınır.
Kalsiyumun iletkeni olan D vitamini en iyi gündüz saatlerinde tüketilir. İdeal olarak, kalsiyumdan 4 saat önce.

70 kg ağırlığındaki yetişkin bir insanın vücudu, Periyodik Tablodan yaklaşık 60 kimyasal element içerir. Her madde, tüm organizmanın tutarlılığını sağlayan belirli işlevleri yerine getirir. Beşinci sırada yüzde kalsiyumdur - vücut ağırlığının %1,5'i. Makale size bu makro besinin öneminin ne olduğunu söyleyecektir. insan vücudu Bir mineralin dengesizliği neye yol açabilir, eksikliğini ürünlerle nasıl giderebilir ve tıbbi müstahzarlar.

Kalsiyumun insan vücudu için rolü ve önemi

D. I. Mendeleev'in periyodik tablosunda kalsiyum ikinci grupta yer alır, seri numarası 20. Yüksek kimyasal aktivite nedeniyle, madde doğada sadece bağlı formda bulunur.

İnsan vücudu ayrıca kalsiyum bileşikleri içerir - apatit, karbonat. Bu mineralin kütlesi 1-1,5 kg'dır ve% 99'u desteğimize - iskelet ve dişlere - düşer. Miktarın geri kalanı dokuların, hücreler arası sıvının ve kanın bir parçasıdır.

Kalsiyum aşağıdaki işlevlerden sorumludur:

• Kemik dokusunun oluşumuna katılır. Dişlerin, saçların, tırnakların büyümesinden ve sağlığından, hücre zarlarının güçlendirilmesinden sorumlu;
• Dan sorumlu kasılma işlevi düz ve iskelet kasları. Miyokardiyum ve damar duvarlarının ritmik kasılmalarını teşvik eder;
• Kalbin çalışmasını dengeler, kan basıncını düşürür ve damar geçirgenliğini azaltır. Kalsiyumun bu konudaki ana "arkadaşları" potasyum, magnezyum ve sodyumdur;
• Tüm metabolik süreçlere katılır, geçirgenliği artırır hücre zarı. Kalsiyumun taşıma işlevi, hücreler arası sıvıların taşınmasıdır. besinler, atık maddelerin hücrelerden uzaklaştırılması ve zararlı maddeler(alerjenler, ağır metal tuzları);
• K vitamini ile birlikte, örneğin protrombin gibi hemostaz sisteminin karmaşık proteinlerinin sentezinde yer alır. Bu madde, yaraların hızlı iyileşmesine katkıda bulunan kanın pıhtılaşmasını hızlandırır, yara yüzeyinin enfeksiyon kapmasını önler;
• Sinir sisteminin biyokimyasal sinyallerinin iletkenleri olan nörotransmitterlerin sentezini teşvik eder. Sinir sistemi üzerinde olumlu bir etkisi vardır - uykuyu normalleştirir, stresli durumlarda vücudun direncini artırır;
• Hormonların sentezinden sorumludur, işi normalleştirir endokrin sistem. Hormonlar ve enzimler yiyeceklerin sindirilmesine katkıda bulunur, lipit metabolizmasına katılır, normal kan şekeri seviyelerini korur, etkiler üreme işlevi, metabolizma vb.

Kalsiyum plazmada üç halde bulunur. çeşitli formlar. Aktif iyonize form %60'dır, tüm yaşamsal süreçlerde yer alır. önemli süreçler- hormonların salgılanması, iletimi sinir uyarıları, kas kasılması, hücre bölünmesi vb. İyonize olmayan (bağlı) formlar, albümin (%30) ve düşük moleküler ağırlıklı anyonlar (%10) içeren bileşiklerdir. aktif katılım içinde biyokimyasal süreçler kabul etmiyorlar.

Kandaki bir makrobesin konsantrasyonu kullanılarak belirlenir. biyokimyasal analiz, hepsinin toplamıdır üç form. Çalışma sırasında, inaktif kalsiyumdaki artışı bir dizi ile hesaba katmak için mutlaka düzeltmeler yapılır. çeşitli hastalıklar, hormonal bozukluklar, ilaç, gebelik.

Vücudun tampon sistemi için kalsiyumun önemi

Bir mineralin insan vücudu için en önemli rolü, sabit bir tampon sistemi - kan pH'ı sağlamaktır. Bu gösterge en sıkı şekilde fonksiyonelimiz tarafından izlenir, çünkü yalnızca onda birlik sabit bir kayma ciddi sonuçlar. Yani, PH değeri kan basıncı 7.4'tür, 0.2 kayması komaya, 0.3 kayması ise kişinin ölümüne neden olur.

Vücudumuz %65-70 oranında sıvı içerir, tampon sisteminin asidik ortama doğru kayması kabul edilemez. Yiyeceklerin çoğu asit oluşturucu olduğundan, vücut onu nötralize etmeye çalışır. kalsiyum, magnezyum ve potasyum- baskılayabilen alkali metaller Zararlı etki ve normale döndürün. Kandaki miktarları aşağıdakiler tarafından düzenlenir: metabolik süreçler. Bu nasıl olur, daha fazla öğreneceksiniz.

Kalsiyum metabolizmasının mekanizması

Kovalama İç ortam dengeye homeostaz denir. D vitamini ve paratiroid hormonları, kandaki mineral konsantrasyonunu düzenlemekten sorumludur:

• PTH (paratiroid hormonu);
• Kalsitonin.

Kandaki bir makroelement konsantrasyonunda bir azalma ile paratiroid bezleri aktif olarak PTH üretmeye başlar. paratiroid hormonu idrarla kalsiyum atılımının azalmasını ve mineralin ana depo olan kemik dokusundan süzülmesini aktive eder. D vitaminini dönüştürmek için böbrekleri uyarır. kalsitriol(D3). Bu aktif form D vitamini, mineralin duvarlar tarafından emilimini artırır ince bağırsak. Bir kişi kabul sağlamazsa Gerekli miktar Besinlerle birlikte kalsiyum, beyin paratiroid bezlerine tampon sistemini normale döndürmek için gerekli bir sinyal verecektir. İyonik dengenin restorasyonundan sonra PTH üretimi durur.

Kalsiyum konsantrasyonunun aşılması, başka bir hormonun üretimine işaret eder - kalsitonin. Etkisi, fazla minerallerin böbrekler ve bağırsaklar tarafından hızla uzaklaştırılmasını amaçlar.

Bir mineralin eksikliği ve fazlalığının belirtileri

Normalde, kandaki her üç kalsiyum formunun konsantrasyonu 2.2 mmol / l'dir, seviyesi biyokimyasal analiz kullanılarak belirlenebilir. Besin maddesi insan vücuduna yalnızca gıda ile girdiğinden, önerilen alım oranlarının korunması önemlidir. Uzun süreli "açlık" veya mineral fazlalığı durumunda, ciddi patolojilerin gelişimi gözlenir.

hipokalsemi

makrobesin eksikliği bir sonuçtur yetersiz beslenme veya belirli sağlık sorunları. Aşağıdaki faktörler gelişimini tetikleyebilir:

• paratiroid bezlerinin patolojisi;
• ihlal kalsiyum metabolizması;
• gıdada azaltılmış içerik;
• makro besinlerin hızlı bir şekilde yıkanmasına neden olan diüretiklerin ve müshillerin kullanımı;
• mineralin gıda ile günlük alımına veya fosfor, demir, çinko, magnezyum veya oksalik asit açısından zengin gıdaların kullanımına uyulmaması. Bu maddeler ya kalsiyum emilimini engeller ya da atılımını hızlandırır.
• diyette besin eksikliği.

Sistematik bir kalsiyum eksikliği ile vücut, arzı kemik dokusundan sürekli olarak yenileyecektir. . Zamanla, bu kemik yoğunluğunun azalmasına ve gelişmesine yol açacaktır. osteoporoz . Mineral eksikliğinin ilk belirtileri dişlerin durumundaki bozulma olarak adlandırılabilir, artan kırılganlık tırnak tabakları ve saç, yorgunluk, kas krampları. Daha fazla sonuç olacak artan risk kırıklar, gelişim ciddi patolojiler kalp ve sinir sisteminin çalışmasında, hemostaz sisteminin ihlalleri.

hiperkalsemi

Yüksek kalsiyum plazmada, makrobesin eksikliğinden daha az tehlikeli değildir. Mineral fazlalığının sebebi endokrin sistemin patolojik olarak kalsiyum metabolizmasında bozulmalara neden olmasıdır. Hiperkalsemiye yol açar aşırı kullanımürünler veya mineral kompleksleri kalsiyum ve D vitamini içerir.

İştah kaybı, mide bulantısı ve kusma, susuzluk, karın ağrısı, kabızlık - bunlar vücuttaki fazla besinin ilk belirtileridir. Bir makrobesin konsantrasyonunda uzun süreli bir artış ciddi sonuçlara yol açar:

• sinir liflerinin bozulmuş iletimi;
• reddetmek beyin aktivitesi, halüsinasyonlar;
• bradikardi ve anjina pektorisin gelişmesine yol açan düz ve iskelet kaslarının tonusunda azalma;
• Mide suyunun artan salgılanması ülser, hiperasit gastrit;
• artan risk otoimmün hastalıklar, endokrin bezlerinin patolojileri;
• kan damarlarının duvarlarında minerallerin birikmesi iç organlar(kalsinoz);
• böbrek taşlarının görünümü, nefrokalsinoz.

Kanser, hiperkalsemi nedenlerinden biridir. . Malign tümörler tahrip etmek kemik dokusu, serbest bırakırken çok sayıda mineral.

En yüksek mineral içeriğine sahip ürünler, bunlardan elde edilebilirliği, ısıl işlemin etkisi

öyle düşünmeye alışkınız en iyi kaynak kalsiyum süt ürünleridir, ancak gübre besinler açısından daha az zengin değil. Örneğin 100 gr süt yaklaşık 100 mg mineral içerir ve aynı miktarda susam 10 kat daha fazladır! Hayvansal gıdaların D vitamini içerdiği bilimsel olarak kanıtlanmıştır ve bu olmadan besinlerin emilimi imkansızdır. Herhangi bir nedenle seçtiyseniz vejetaryen menü, ek bir D vitamini kaynağı aramanız gerekecek.

Süt ürünleri arasında mineral içeriği bakımından sert peynirler şampiyon olarak kabul edilir. 100 gr çedar peyniri 1100 mg besin içerir. İşlenmiş peynir üç kat daha az içerir. Süt, ekşi krema, yoğurt, kefir, süzme peynir 100-160 mg mineral içerir. Hayvansal kaynaklı ürünler arasında sardalye başı çekiyor. 300 mg kalsiyuma ek olarak, içerirler balık yağı, D vitamini ve fosfor açısından zengindir ve makro besinlerin daha iyi emilmesine katkıda bulunur.

Bazı bitki besinleri de bu besin açısından zengindir (miktar, 100 g ürün başına belirtilir):

• Isırgan yeşili kütlesi - 700 mg;
• lahana - 210 mg;
• kuru kayısı - 170 mg;
• Yeşiller (maydanoz, dereotu, su teresi) - 180-250 mg;
• Genç şalgam tepeleri - 190 mg;
• Beyaz fasulye - 150-180 mg;
• Ayçekirdeği - 100 mg;
• Badem - 250 mg.

Doğru yaklaşımla, hoşgörüsüz insanlar bile süt proteini sağlayan dengeli bir diyet oluşturabilir. gerekli gelir vücuttaki mineraller.

Menüyü derlerken aşağıdaki madde ve ürünlerin kalsiyum emilimini engellediğini dikkate almayı unutmayınız:

• Fitik asit (taneler, lif);
• Kafein (kahve, çikolata);
• oksalik asit (yeşillikler, kuzukulağı, ıspanak, ravent);
• ile yemek harika içerik karbonhidratlar, tuz, yağ, magnezyum, fosfor ve potasyum.

Organik kalsiyum tuzları, pişirme sırasında çözünmeyen inorganik bileşiklere dönüştürülür. Bu, besinin emilimini %25-30 oranında azaltır, iç organlarda diş taşı birikme riskini artırır. kullanmak daha faydalıdır. çiğ yiyecekler veya minimum ısıl işleme tabi tutulur.

Daha detaylı bilgi kalsiyum içeren ürünler hakkında -.

Farklı insan kategorileri için normlar

Vücut sağlığını korumak için günlük olarak belirli miktarda kalsiyum tüketilmelidir. Norm, cinsiyete ve yaş kategorisine bağlıdır:

• 6 aya kadar bebekler - 400 mg;
• 6-12 aylık çocuklar - 500 mg;
• Daha genç okul öncesi çocuklar (1-5 yaş) - 600 mg;
• öğrenciler ilkokul(10 yıla kadar) - 800 mg;
• 10-13 yaş arası ergenler - 1000 mg;
• 14-24 yaş arası kız ve erkek çocuklar - 1200-1500 mg;
• 25-55 yaş arası kadınlar - 1000 mg;
• 25-65 yaş arası erkekler - 1000 mg;
• 55 yaş üstü kadınlar - 1200-1500 mg;
• 65 yaş üstü erkekler - 1300-1500 mg.

ayar Günlük ödenek kalsiyum gerekli sporcular, çünkü mineral terleme sırasında aktif olarak atılır. Ve ayrıca uzun vadeli için ayarlamaya ihtiyaç vardır. hormon tedavisi, glukokortikosteroid ilaçların kullanımı, anabolikler, fosfor bileşikleri ile sürekli temas.

Çocuklar ve hamile kadınlar için kalsiyum

Çocuklukta uygun büyüme için, gerekli miktarın istikrarlı bir şekilde alınmasını sağlamak özellikle önemlidir. kalsiyum ve D vitamini. Bu yapı elemanı, sağlıklı bir iskelet oluşumuna yardımcı olacak, raşitizm gelişimine karşı koruma sağlayacaktır. Diyet, yaş gereksinimlerine göre derlenir.

Hamilelik sırasında küresel değişiklikler meydana gelir, kalsiyum ihtiyacı önemli ölçüde artar. Bunun nedeni, iskelet ve kalp üzerindeki yükün artmasıdır. Büyüyen bir bebeğin iskeleti oluşturmak için bir makro besine de ihtiyacı vardır. Hamilelik ve emzirme döneminde, korumak önemlidir sağlıklı diyet ve günlük 1500-2500 mg besin sağlar. Süt ürünlerine karşı hoşgörüsüzlükle ilgili zorluklar ortaya çıkabilir, bu nedenle hamile kadınlara genellikle özel ilaçlar verilir.

Tıbbi preparatlarda kalsiyum

Gerekirse doldurun günlük gereksinim Kalsiyumda ilaçlar yardımıyla mümkündür. Menzil biyolojik katkı maddeleri ve vitamin-mineral kompleksleri çok geniştir, hepsi makrobesin bileşikleri içerir.

Çoğu zaman, müstahzarların bileşimi aşağıdaki kalsiyum tuzlarını içerir:

• glukonat;
• Sitrat;
• klorür;
• Karbonat.

Vicdanlı üreticiler, müstahzarda elemental mineralin dozunu belirtir, çünkü listelenen tuzlar gerekli besin maddelerinin çoğunu içermez. Örneğin, Ca glukonat mineralin sadece %9,3'ünü içerir.

Bir makrobesin içeren en popüler müstahzarlar şunları içerir:

• Skoralit
• Vitakalsin
• calcemin
• Kalsiyum D3 Nycomed
• Complivit kalsiyum D3
• Vitrum
• Elevit.

İlk iki ilaç tek bileşenlidir, sadece kalsiyum tuzları içerir. Kalsiyum D3 Nycomed ve Complivit kalsiyum D3'e aittir kombine müstahzarlar, ayrıca mineralin daha iyi emilmesi için D vitamini içerir. Preparatların geri kalanı, kalsiyuma ek olarak, bir vitamin ve mineral kompleksi içerir. Önerilen doz ve kontrendikasyonlar için talimatlara bakın.

Kalsiyumun diğer elementlerle uyumluluğu

mineral ile reaksiyona girer çeşitli maddeler, kalsiyum metabolizmasının seyrini önemli ölçüde etkiler. D vitamininin ana müttefiki besin maddesinin etkisini zaten biliyorsunuz, diğer bazı maddeleri ele alalım.

B vitaminleri makrobesin ile iyi eşleşir. Kalsiyum olmadan siyanokobalamin emilimi imkansızdır.(). Piridoksin (B 6 vitamini), kandaki mineralin gerekli konsantrasyonunu koruyarak atılım sürecini yavaşlatır. Besin maddesinin yüksek kimyasal aktivitesi manganez, demir ve çinko emilimini engeller. Bu kimyasal elementlerle ilaç alımı arasında en az 4-6 saat geçmelidir. Bir gıda veya müstahzardaki magnezyum içeriği, kalsiyum konsantrasyonunun yarısı ise, mükemmel bir şekilde birlikte emilirler. -de daha fazla magnezyum, mineralin emilimini kötüleştirir.

Kalsiyum - insan vücudunun sağlıklı çalışması için en önemli kimyasal elementlerden biri. Ciddi patolojilerin gelişmesini önlemek için, sağlamak gereklidir. Günlük ödenek yoluyla mineral tüketimi dengeli beslenme veya tıbbi müstahzarlar.