Vitaminler ve mineraller. Doğru beslenmede vitamin ve mineral kompleksleri

İyi çalışmalarınızı bilgi bankasına göndermek basittir. Aşağıdaki formu kullanın

Bilgi tabanını çalışmalarında ve işlerinde kullanan öğrenciler, lisansüstü öğrenciler, genç bilim adamları size çok minnettar olacaklar.

Yayınlanan http://www.allbest.ru/

Yayınlanan http://www.allbest.ru/

NİTELİKLİ İŞ

KONU ÜZERİNE: "Vitaminler ve mineraller"

giriiş

1. Tarih

2. Vitaminlerin sınıflandırılması

3. Vitaminler

4. Vitamin benzeri maddeler (vitaminoidler)

5. Minerallerin sınıflandırılması

6. Mineraller

Çözüm

Kaynakça

giriiş

İyi beslenme, yalnızca gıdanın enerji değeri, proteinler, yağlar ve karbonhidratlar için dengeli bir diyet ile değil, aynı zamanda vitaminler, eser elementler ve minerallerin mevcudiyeti ile de belirlenir. Dünya Sağlık Örgütü'ne (WHO) göre, insan sağlığının durumu, genetik özelliklere ve aynı şekilde - tıbbi hizmetin durumuna% 15 bağlıdır. Ancak aslan payı, %70, yaşam tarzına ve beslenmeye bağlıdır.

Dengeli beslenme ve içindeki vitamin ve mikro elementlerin varlığı, Rusya Tıp Bilimleri Akademisi Beslenme Enstitüsü tarafından yürütülen nüfus araştırmalarına ayrılmıştır. Bu çalışmaların sonuçları ürkütücüdür: Ülkemiz nüfusunun önemli bir bölümünün vitamin (A, B, C, E grupları) ve bir dizi eser element (demir, çinko) alımı son derece yetersiz ve giderek artan bir eksiklik yaşamaktadır. , iyot). Rusların% 30-40'ında B vitamini eksikliği,% 40'tan fazlasında beta-karoten ve% 70-90'ında C vitamini eksikliği!

Çoğu vitamin insan vücudunda sentezlenmez. Bu nedenle, vücuda gıda ile veya vitamin-mineral kompleksleri ve besin takviyeleri şeklinde girmeleri için düzenli ve yeterli miktarlarda olmaları gerekir.

Vücuttaki vitamin eksikliğinden kaynaklanan hastalıklara beriberi denir. Avitaminoz, tedavi edilmezse ölüme yol açabilen ciddi bir hastalıktır. Her beriberi, yalnızca uygun vitamin alınarak önlenebilir veya tedavi edilebilir. Bazı vitaminlerin vücutta yetersiz alınması sonucu ortaya çıkan hastalıklara hipovitaminoz denir. Hipovitaminozu tanımak beriberiye göre daha zordur çünkü hastalığın doğası daha az belirgin, bulanık bir tabloya sahiptir. Hipovitaminoz performansı düşürür ve bulaşıcı hastalıklara zemin hazırlar. Hipovitaminoz, sınırlı beslenmeyle ilişkili dönemlerde (doğal afetler, savaşlar, mahsul kıtlıkları) yaygındır. Genellikle birçok vitaminin ana kaynağı olan bitkisel besinlerin tüketiminin sınırlı olduğu ilkbahar aylarında ortaya çıkarlar. Bazı vitaminler, gıda ürünlerinin uzun süreli ısıl işlemi ve konservasyonu sırasında yok edilir ve bu da vitamin değerlerinde önemli bir azalmaya yol açar. Hipovitaminoz, gastrointestinal sistemin akut veya kronik bozuklukları nedeniyle ortaya çıkabilir ve bu da bağırsakta vitamin emiliminde azalmaya yol açar. Ve son olarak, vücutta vitamin ihtiyacının artmasıyla ilişkili belirli insan koşullarında hipovitaminoz meydana gelebilir. Bunlar aktif büyüme, hamilelik, ağır fiziksel efor, ciddi bulaşıcı hastalıklar vb.

Bir dizi vitamin, emilimlerini ve metabolizmalarını önleyen antagonistlere sahiptir - antivitaminler. Bir dizi gıdada bulunurlar. Bu nedenle, yumurta akı, H vitamini bağlayan bir madde olan avidin içerir ve birçok çiğ balık türü, B1 vitaminini yok eden tiaminaz enzimini içerir. Bazen tıbbi amaçlar için yapay antivitaminler kullanılır. Böylece kumarin türevleri (antivitamin K) kanın pıhtılaşmasını engeller.

Çoğu vitamin vücutta hızla yok edilir ve bu nedenle dışarıdan sürekli alımları gereklidir. Vücudun normal gelişimi ve hipo ve beriberi önlenmesi için günlük alımı gerekli olan vitamin miktarına profilaktik doz denir. Halihazırda gelişmiş bir beriberiyi tedavi etmek için daha fazla miktarda vitamin gerekir. Bu miktar tedavi dozu olarak adlandırılır.

Bazı insanlar, vitaminlerin "zarar vermeyeceğini" varsayarak, onları aşırı miktarda alırlar. Vitamin doz aşımlarının görüldüğü durumlara hipervitaminoz denir. Çoğunlukla vitaminler vücuttan hızla atılır ancak A, B 1, D, PP gibi vitaminler vücutta daha uzun süre tutulur. Bu nedenle, yüksek dozda vitamin kullanımı aşırı doza yol açabilir - baş ağrılarına, sindirim bozukluklarına, ciltte, mukoza zarlarında, kemiklerde vb. olağan günlük gereksinimleri.

Günlük insanın vitamin ihtiyacı miligram, mikrogram cinsinden ölçülür, hepsi ne tür bir vitamin olduğuna bağlıdır. Örneğin, bir kişinin 1 g'dan biraz daha fazla B 12 vitaminine ihtiyacı olduğu bulunmuştur. Ancak bu vitaminin değerli molekülleri yaşam boyu alınmalıdır!

Kanımızca tamamen mikroskobik olan bu dozlar bile vücudumuzdaki yüz trilyon hücrenin her biri için gerekli olan miktarı sağlamaya yeterlidir. Bilim adamları bunu vitaminlerin sahip olduğu yüksek biyolojik aktivite ile açıklıyor. Bu, cinsiyete, yaşa, işin doğasına ve yoğunluğuna, mevsimsel faktörlere bağlı olarak her kişinin bireysel fizyolojik ihtiyaçlarını dikkate almalıdır.

Tüm hayvanlar ve bitkiler hemen hemen bilinen tüm vitaminlere ihtiyaç duyar ve bu nedenle bitkiler ve bazı hayvanlar belirli vitaminleri sentezleme yeteneğine sahiptir. Bununla birlikte, insan ve bazı hayvanlar, görünüşe göre, evrim sürecinde bu yeteneği kaybetmişlerdir. İnsanlar için vitamin kaynağı, bitki ve hayvansal kaynaklı gıda ürünleridir. Vücuda ya bitmiş formda ya da vitaminlerin daha sonra enzimatik olarak oluşturulduğu provitaminler formunda girerler. İnsanlarda bazı vitaminler bağırsak mikrobiyal florası tarafından sentezlenir.

1. Tarih

Bazı gıdaların hastalıkları tedavi edip önleyebileceği eski çağlardan beri bilinmektedir. Örneğin, eski Mısırlılar, karaciğerin gece körlüğünü önlemeye yardımcı olduğunu biliyorlardı ve haklıydılar çünkü karaciğer, eksikliği bu hastalığa neden olabilecek A vitamini içerir. Ve 1330'da Hu Sihui, Pekin'de üç ciltlik "Yiyecek ve İçeceğin Önemli İlkeleri"ni yayınladı. Beslenmenin terapötik rolü hakkında bilgi topladı ve sistematik hale getirdi ve ayrıca çeşitli ürünleri birleştirmenin sağlık için çok önemli olduğunu savundu. Birkaç yüzyıl sonra, İskoç doktor James Lindt, turunçgillerin hastalığı başarıyla önlediğini iddia ettiği İskorbüt Tedavisi'ni yayınladı. Ve yakında İngiliz denizcilerin diyetinde limonlar ortaya çıktı. Doğru, her zamanki yemeklerine bu eklemeyi hemen kabul etmediler ve hatta denize varil limon suyu atarak isyan etmeye çalıştılar. James Cook, daha yaygın bir ürün olan lahana turşusu ile varil yolculuklarına çıktı ve sonuç olarak (o zamanlar için duyulmamış bir başarı) tek bir denizciyi iskorbüt hastalığından kaybetmedi!

1881'de Tartu Üniversitesi'nden Rus biyokimyacı ve doktor Nikolai Lunin, mükemmel yiyecek kokteylini icat etmeye çalıştı: proteinleri, karbonhidratları ve yağları belirli oranlarda karıştırdı. Deney grubu farelere bu içecek verildi ve kontrol grubu doğal süt aldı. Evrensel gıda deneyi başarısız oldu: farelerin kontrol grubu başarıyla büyüdü, yavruladı, ancak deney fareleri öldü ... "Bundan, süt ... beslenme için vazgeçilmez olan diğer maddeleri içerir," diye yazdı Lunin. .

Birkaç on yıl sonra, Frederick Hopkins, gıdanın yardımcı faktörler - insan vücudu için gerekli bazı maddeler - içerdiğini öne sürerek aynı sonuca vardı.

Ve son olarak, böyle bir madde 1912'de Polonyalı bilim adamı Casimir Funk tarafından izole edildi. Güvercinleri soyulmuş pirinçle besledi, kuşlar hastalandı ve Funk yeme pirinç kepeği eklemeye başladığında iyileştiler. Kimyasal analizle, kepek - B1 vitamini veya tiaminden kristalli bir müstahzar izole edildi. Funk, Latince vita - yaşam ve İngiliz amin - nitrojen içeren bir bileşik olan amin'den "vitamin" olarak adlandırdı.

Funk, "canlılık" ile hedefi tam isabet etti: vitaminsiz bir yaşam imkansızdır. Aynı proteinler veya yağlarla karşılaştırıldığında, vitaminlerin çok az ihtiyacı vardır: örneğin, Funk tarafından keşfedilen tiamin, bir kişinin tüm hayatı boyunca yalnızca yaklaşık 30 g'a ihtiyacı vardır, ancak karbonhidrat metabolizmasına katılır, sinirlerin impulsları iletmesine yardımcı olur. kaslar. Sonra başka vitaminler keşfedildi - bu zamana kadar, hepsinin bir amin bileşeni içermemesi nedeniyle "vitaminler" olarak yeniden adlandırıldılar.

Vitaminler, yanması gerekli hayati enerjiyi sağlayan "yakacak odun" değildir. Ve onları vücudun yapıldığı "tuğlalarla" karşılaştıramazsınız - vücutta sentezlenmezler (B 1, B 6, B 12 ve D hariç. O zaman ne için? özünde, bunlar büyük bir makinedeki küçük dişliler veya somunlardır, bunlar olmadan bu dev hareket edemez. Ve kimya açısından konuşursak, mikroskobik miktarlardaki vitaminler enzim moleküllerine - hızı düzenleyen maddeler - entegre edilir ve vücuttaki biyokimyasal süreçlerin yönü. Vitamin yok - ve enzim molekülü eğlenmek için ayağa kalkıyor, biyokimyasal süreçler duruyor. Bu keşif Rus kimyager Nikolai Zelinsky tarafından yapıldı.

2. Vitaminlerin sınıflandırılması

Daha yakın zamanlarda, sadece 13 vitamin (A, C, D, E, K ve sekiz çeşit B vitamini) olduğuna inanılıyordu. Şimdi, örneğin, metabolik süreçte kendilerini farklı şekilde gösteren altı adede kadar B 12 vitamini türü biliniyor, 13 B vitamini, birçok C ve D vitamini çeşidi var, düzinelerce E vitamini varyantı biliniyor!

Başlangıçta vitaminlerin kimyasal doğası bilinmediğinden ve yalnızca fizyolojik etkilerinin doğasıyla ayırt edildiklerinden, vitaminlerin Latin alfabesindeki harflerle (A, B, C, D, E, K) belirtilmesi önerildi. Vitamin çalışması sırasında, bazı vitaminlerin, özellikle B vitamininin aslında şu şekilde belirlenmiş bir vitamin grubu olduğu ortaya çıktı: B 1, B 2, B 3, B 4, B 5, B 6, vb. Vitaminlerin fizyolojik rolü öncelikle hayvanlar üzerinde yapılan deneylerde açıklığa kavuşturuldu ve daha sonra keşfedilen B4 , B5 gibi bazı vitaminlerin yalnızca bazı hayvanlar için önemli olduğu, ancak pratikte insan yaşamı için gerekli olmadığı anlaşıldı. Vitaminlerin kimyasal yapıları ve biyokimyasal rolleri anlaşıldıkça, vitaminlerin harf gösterimlerinin yanı sıra kimyasal adlarının da kullanımı yaygınlaşmıştır.

Esansiyel yağ asitleri, özellikleri bakımından vitaminlere benzer olduklarından, bazen yağda çözünen vitaminler (F vitamini) olarak adlandırılırlar. Vitaminler aynı zamanda gıdanın temel bileşenleri oldukları için kolin ve inositolü de içerir. Ancak metabolik reaksiyonlara katılmayıp hücre yapılarının yapımında görev aldıkları için vitaminoidler olarak da adlandırılırlar. Son zamanlarda vitaminler arasında antiülser faktörü (U vitamini), pangamik asit (B 15 vitamini), ayrıca lipoik, orotik, para-aminobenzoik asitler, karnitin, koenzim Q, koenzim A, bioflavinler ve diğer bazı maddeler bulunmaktadır.

Şu anda, tüm vitaminler 2 gruba ayrılır: suda çözünür ve yağda çözünür. Suda çözünen vitaminler şunları içerir: B vitaminleri - B 1 (tiamin, anörin), B 2 (riboflavin), PP (nikotinik asit, nikotinamid, niasin), B 6 (piridoksin, piridoksal, piridoksamin), B 12 (siyanokobalamin); folik asit (folakin, pteroglutamik asit); pantotenik asit; biyotin (H vitamini); C (askorbik asit). Yağda çözünen vitaminler şunları içerir: A vitamini (retinol, axerophthol) ve karotenler; D (kalsiferoller); E (tokoferoller); K (filokinonlar).

3. Vitaminler

Vücutta rezervleri, rezervlerini her gün yenilemeyecek kadar uzun süre kalır. Bu vitaminin iki formu vardır: hazır A vitamini (retinol) ve insan vücudunda A vitaminine dönüşen provitamin A (karoten) yani A vitamininin bitki formu sayılabilir. kırmızı bitki pigmenti beta-karotenden oluşan soluk sarı bir renge sahiptir.

A vitamini, en önemlileri: retinol, retinal, retinoik asit ve retinol esterleri - retinil asetat, retinil palminat, vb. Bu vitamin, gıda ürünlerinde esterler, provitaminler, aitler şeklinde bulunur. karotenoidler grubuna aittir.

A vitamini ve karotenler sağlığımız için zararlı olan serbest radikalleri yok eden antioksidanlardır. Bu radikaller çevremizdeki toksik ve zararlı maddelerden, güneş radyasyonundan ve ayrıca metabolik bozukluklardan kaynaklanabilir.

Bu radikallerin hücre çekirdekleri ve proteinler üzerindeki etkileri ciddi kalp hastalıklarına, kataraktlara, erken yaşlanmaya, akıl hastalıklarına ve kansere yol açabilir. Bu nedenle güçlü antioksidanlar A vitamini ve beta-karoten kanseri önleme ve tedavi etme araçlarıdır, özellikle ameliyattan sonra tümörün nüksetmesini önlerler.

A vitamini ve beta-karoten, beyin hücre zarlarını serbest radikallerin zararlı etkilerinden korurken, beta-karoten çoklu doymamış asit radikallerini ve oksijen radikallerini - en tehlikeli serbest radikalleri - nötralize eder.

A vitamini ve karotenlerin özel bakımı altında, bağışıklık sistemimizin gerçek "merkez merkezi" olan guatr veya timus bezi bulunur. Yaşla birlikte bu bez büzülür ve küçülür, yavaş yavaş işlevlerini kaybeder. Kandaki yeterli konsantrasyonu ile A vitamini, sadece timus bezini gençleştirmekle kalmaz, tam güçte çalışmasını sağlar, aynı zamanda bağışıklık sisteminin koruyucularının - beyaz kan hücrelerinin sayısını da arttırır.

Diğer bir karotenoid olan likopen (çoğunlukla domateste bulunur), düşük yoğunluklu kolesterolün oksitlenmesini ve atardamar duvarlarında birikmesini önleyerek bizi aterosklerozdan korur. Ayrıca uzmanlar bu karotenoidin kansere, özellikle meme, endometrial ve prostat kanserine karşı koruduğunu düşünüyor.

Oksijen olmadan nefes alamazsak, o zaman A vitamini olmadan insan ırkı yok olur. Gerçek şu ki, bu vitamin cinsel ilişki ve üreme için gereklidir. İlk olarak, retinol eksikliği ile, genital organların mukoza zarının yapısı değişir ve bu, erkeklerde iktidarsızlığa, ereksiyonun zayıflamasına, erken boşalmaya ve libido azalmasına ve kadınlarda erozyon, lökoplaki görünümüne yol açabilir. endosirvitis, polipler, adenomatozis ve mastopati.

İkincisi, A vitamini üreme ile ilgili süreçleri destekleyen progesteron sentezinde önemli bir rol oynar.

A vitamini eksikliği ile erkeklerde sperm eksikliği oluşmakta, kadınlarda ise cinsel istek azalmakta hatta kısırlık meydana gelebilmektedir.

Ve bu vitaminin üremedeki bir diğer önemli rolü: Dokulara oksijen taşınmasını sağlayan kırmızı kan hücrelerinin (eritrositler) çoğalmasını uyarır, hamile bir kadının vücudunun solunum yolu ve bağırsakların mukoza zarı hastalıklarına karşı direncini artırır. Doğum sonrası dönemde ise A vitamini anne vücudunda iyileşme süreçleri sağlar.

Avitaminoz A, görme bozukluğu ile kendini gösteren sistemik bir hastalıktır. Hastalığın çeşitli aşamalarında, hemeralopia (“gece körlüğü”), kseroftalmi (glandüler atrofi, göz epitelinde kuruluk ve keratinizasyon) ve keratomolasyon (bakteriyel bir enfeksiyon sonucu korneanın cerahatli çürümesi) görülür. gözlemlendi.

Vitamin eksikliği ile göz hasarına ek olarak, ciltte kuruluk ve pullanma, kırılgan saç ve tırnaklar, erken beyaz saçlar ve tüm mukoza zarlarında kuruluk görülür. Genel halsizlik ortaya çıkar, iştah yoktur, cinsel istek azalır, adet döngüsü bozulur. Enfeksiyonlara karşı direnç azalır ve bunun sonucunda arpa, çıban, akne, soluk borusu iltihabı, bronşit ve zatürre ortaya çıkar. Çocuklarda bu belirtilere ek olarak büyüme durur.

Sağlıklı bir insanda, A vitamini karaciğerde büyük miktarlarda biriktirilir, bu nedenle beriberi, ya diyette A vitamini içeren yiyeceklerin uzun süre bulunmamasının bir sonucu olarak ya da vitaminin sindirim sisteminde emiliminin ihlali nedeniyle oluşur. karaciğer hastalığı. İkincisi, yalnızca bir vitamin deposu olarak değil, aynı zamanda yağların ve dolayısıyla yağda çözünen vitaminin emilmesi için gerekli olan safrayı salgılayan bir organ olarak da önemlidir.

Hipervitaminoz A ile baş ağrısı, baş dönmesi, mide bulantısı, deride soyulma ve kemik ağrısı görülür.

Ana kaynaklar: balık yağı, karaciğer, tereyağı, yumurta sarısı, süt. Bitkisel ürünler, bağırsaklarda A vitamininin oluştuğu provitamin A (karoten) içerir.Tıbbi yataklarda havuç, domates, kırmızı biber, sarı şalgam, ıspanak, kayısı, deniz topalak, üvez, kuşburnu, kiraz vb. otlar ve hatta gereksiz yabani otlar olarak gördüğümüz bitkilerde bile: yonca, hodan yaprağı, rezene, dulavratotu, atkuyruğu, ısırgan otu, nane, yonca, kuzukulağı, adaçayı. Vitamin, yüksek bir termal stabiliteye sahiptir ve normal pişirme, gıdadaki içeriğini etkilemez.

Vücuttaki B1 vitamini eksikliği, hemen hemen tüm gelişmiş ülkelerde vitamin eksikliğinin en yaygın belirtilerinden biridir. Neden sadece gelişmiş olanlar? Evet, çünkü bu ülkelerde rafine karbonhidrat ürünleri çok popüler: rafine şeker, yüksek kaliteli undan unlu mamuller ve makarna ürünleri, şekerlemeler. Sadece tiamin açısından fakir değiller, aynı zamanda ona olan ihtiyacı da artırıyorlar. Bu, tiaminin özelliğidir: bol miktarda karbonhidrat tüketimi ile buna olan ihtiyaç artar. Ancak çok fazla tiamin içeren filizlenmiş buğday taneleri, kepek, kahverengi pirinç, pekmez, bira mayası, gelişmiş ülke nüfusunun diyetinde son derece nadirdir. Ne yazık ki, ülkemiz bir istisna değildir.

Gelişmiş ülkelerdeki bir diğer sorun da kronik yorgunluktur. Genellikle 25 ila 45 yaşları arasındaki, zamanını ve enerjisini işe ve kariyere adayan insanları etkiler.

Hızlı yorgunluk, halsizlik, yorgunluk, uyuşukluk, enerji eksikliği, ilgisizlik - kronik yorgunluk sendromunun bu ilk belirtileri, mega şehir sakinleri tarafından iyi bilinir. Sonra yorgunluk basitçe zayıflatıcı hale gelir, kas ağrıları, uykusuzluk, kaygı ve mantıksız korkular, depresyon ortaya çıkar, hafıza bozulur. Vücudun merkezi sinir sistemi, beyin, endokrin ve bağışıklık sistemleri zihinsel ve fiziksel aşırı yüklenmeden muzdariptir. Bu durumdaki bağışıklık o kadar zayıflar ki vücut, sağlıklı bir insanın vücudunun genellikle zorluk çekmeden başa çıktığı kronik olarak tekrarlayan virüslere, patojenik bakterilere karşı neredeyse savunmasızdır.

Ancak birkaç on yıl önce, kronik yorgunluk sendromu neredeyse bilinmiyordu! Uzmanlar, yayılmasını yaşam ritmindeki keskin bir hızlanmaya, kişi üzerindeki zihinsel ve psikolojik stresin artmasına bağlıyor. Ve diyet değişiklikleri B1 vitamini eksikliğini açıklar.

Aynı nedenle makarna, çörek, beyaz ekmek ağırlıklı beslenen çocuklarda B 1-hipovitaminozu da sık görülür... Düşük kalorili diyetler de tiamin eksikliğine yol açar, çünkü örneğin isteyenlerin salatada olduğu gibi. Kilo vermek için kendilerini sınırlamaya çalışırlar, tiamin içeriği çok azdır.

Tiamin, mide suyunun asitliğini ve mide ve bağırsakların motor işlevini normalleştirir, vücudun enfeksiyonlara ve diğer olumsuz çevresel faktörlere karşı direncini artırır - örneğin sıcak veya soğuk iklimlerde. Metabolizmada, özellikle karbonhidratlarda önemli bir role sahiptir. Ürünlerin oksidasyonuna, karbonhidratların parçalanmasına katkıda bulunur, amino asitlerin metabolizmasında, doymamış yağ asitlerinin oluşumunda, vücutta karbonhidratların yağlara geçişinde rol oynar.

Tiamin kan dolaşımına girdiğinde (ve bağırsaklar tarafından çok hızlı emilir), hemen büyük miktarda karbonhidrata ihtiyaç duyan hücrelere iletilir. Bunların arasında, zarları kolin tarafından korunan sinir hücreleri bulunur.

Tiamin olmadan, bu vitamin benzeri maddenin molekülleri erken parçalanmaya başlar. Ancak kolin sadece hücre zarlarından sorumlu değildir, sinir dokusundaki metabolizmayı geliştirir, kandaki kolesterol seviyelerini düşürür ve çok daha önemlisi bazı beyin kimyasallarını sentezlemek için kullanılır ve sinire neden olan ajan asetilkolinin ayrılmaz bir parçasıdır. beyin hücreleri iyi durumda. . Tiamin eksikliği ile asetilkolin değişimi imkansızdır, sözde kolinerjik nöronların ölümü başlar. Bu nedenle tiamin genellikle hafıza vitamini olarak adlandırılır - sonuçta, asetilkolin yardımıyla beyin hücrelerinin erken yaşlanmasına izin vermez ve yıllarca iyi bir hafızayı korumanıza izin verir.

Tiamin eksikliği beyinde birçok ölü hücrenin oluşmasına bile yol açabiliyor, birçok uzman bu durumda Alzheimer hastalığına yakalanma olasılığının arttığına inanıyor.

Karaciğerde tiamin, diğer maddelerle birlikte, gıdada bulunan karbonhidratları beyin hücreleri ve sinirler için çok gerekli olan glikoza parçalayan enzimler oluşturur. Bu hücreler glikoz eksikliği hissederlerse, gerekli beslenmeyi almak için en küçük kan damarlarıyla teması artırmaya çalışarak artmaya başlarlar. Sonuç olarak, sinir hücrelerinin koruyucu tabakası doğal kıvamını kaybeder, incelir ve genellikle "çıplak sinirler" olarak nitelendirilen bir durum yaşarız.

Hücre metabolizmasına aktif olarak katılan tiamin, analjezik bir özelliğe sahiptir ve yara iyileşmesini destekler.

Ve tiamin hakkında bir başka ilginç gerçek. Doğada olan hangimiz, sivrisineklerin veya tatarcıkların birini çok daha az ısırmasına ve birinin artan "dikkatinden" muzdarip olmasına şaşırmamıza gerek yoktu? Bunun, mekanizması hala çalışılan tiaminin başka bir rolü olduğu ortaya çıktı.Tiamin eksikliği olan kişilerin kan emici böcekler tarafından saldırıya uğrama olasılığının daha yüksek olduğu tespit edildi. Büyük olasılıkla, derilerinde böcekleri iten (tiamin ile ilgili) çok az madde vardır veya hiç yoktur.

Ana kaynaklar: bezelye, maya, yulaf ezmesi, pirinç ve un kepeği, öğütülmüş ve fındık, kuşkonmaz, karabuğday, soya fasulyesi, çavdar unu, yumurta sarısı, domuz eti. Şu anda, vitamin endüstriyel ölçekte sentetik olarak elde edilmektedir.

B 2 vitamini vücudun motoru olarak adlandırılabilir. Ve bunda abartı yok - riboflavin hücrelerde enerji üretimini uyarır. Bu enerji kas aktivitesi için de çok önemlidir. Bu vitaminin doğru miktarı olmadan egzersiz yapmak, egzersiz yapmak veya koşmak için harcadığımız efor enerjiye dönüşmeyecek ve enerji israfı olacaktır.

Riboflavin, stres altında sürekli fiziksel ve zihinsel stres yaşayan kişiler için özellikle gereklidir: B 2, adrenalin gibi stres hormonlarının kana salınmasını teşvik eder.

Riboflavin, gözlerin normal çalışması, dolayısıyla görüşümüz için gereklidir. Cilt ve mukoza zarları üzerinde, karaciğer fonksiyonu üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir, hematopoezi uyarır ve sinir sisteminin durumundan sorumludur.

Çeşitli kaynaklara göre Rusların %50-80'inde özellikle yaşlılarda riboflavin eksikliği (ariboflavinosis) görülmektedir. Hayvanlar ve insanlar yiyeceklerden riboflavin almalıdır. Beriberi ile, yetişkinlerde büyüme geriliği, cilt lezyonları gözlenir - merceğin iltihaplanması ve bulanıklaşması, kataraktlara, oral mukozada hasara yol açar.

Ariboflavinoz, örneğin süt ve süt ürünlerinde zengin olan proteinin vücudun sağlanması ile yakından ilgilidir. Ancak maalesef artık bu ürünlerin büyük popülaritesinden bahsetmek mümkün değil. Riboflavin eksikliği, rafine gıdaların uzun süreli kullanımı ile de ortaya çıkar. Uzmanlar mevsimsel eksiklik faktörü B 2'ye dikkat çekiyor: ilkbaharın başlarında, diyet bu vitamin açısından daha az zengin hale geliyor - süt, süzme peynir, yumurta, mantar.

Hipovitaminozun nedenleri ayrıca, besinlerin emiliminin bozulması, anasit gastrit, karaciğer hastalığı, enterit, tiroid hastalığının eşlik ettiği gastrointestinal sistemin kronik hastalıkları olabilir.

B 2 tüketiminin artması bulaşıcı ateşli hastalıklarda ortaya çıkar.

Hamilelik sırasında kadınlar için ek riboflavin dozları gereklidir - fetüste bu vitamin eksikliği ile kalıtsal bilgi içeren hücrelerin çekirdeklerindeki metabolizma bozulabilir, sinir dokularının büyümesi ve gelişmesi yavaşlayabilir. Bazı doktorlar, riboflavin'in düşükleri önlemede son derece önemli olduğuna inanmaktadır.

Riboflavin haklı olarak "dinamo-vitamin" olarak adlandırılabilir. Kan dolaşımına girer girmez, neredeyse anında hücrelerde yorulmadan enerji üretimini uyarmaya başlar. Riboflavin enzimlerinin sentezi ve hücrelere girişi tiroid bezinin hormonu tiroksin tarafından düzenlenir. Vücudun dokularında, riboflavin iki aktif madde şeklinde bulunur - koenzimler flavin mononükleotit ve flavin adenil dinükleotit.

Bir "dinamo-vitamin" e yakışır şekilde, riboflavinin her yerde zamanı vardır: sinir sisteminin durumundan sorumludur, karaciğer fonksiyonu, cilt ve mukoza zarları üzerinde iyi bir etkiye sahiptir ve hematopoezi uyarır.

Hücrelerin hiçbiri riboflavin olmadan yapamaz çünkü riboflavin, karbonhidratları ve yağları enerjiye dönüştürmeye yardımcı olan enzimlerin önemli bir parçasıdır.

B 2'nin bir diğer çok önemli işlevi: ana enerji taşıyıcısı olan adenozin trifosforik asidin (ATP) sentezinde yer alır. Adenozin trifosforik asidin ayrıca damar genişletici bir etkisi vardır, bu nedenle riboflavin koroner kalp hastalığı, miyokard distrofisi, enfarktüs sonrası kardiyoskleroz, periferik damarların spazmları ve varisli damarlar için kullanılır.

Rolü ayrıca kas aktivitesi için paha biçilmezdir: kas inşa etmek için gerekli olan anabolik sürece katılan B 2, proteinden elastik kaslar oluşturmaya yardımcı olur.

Riboflavin, gözlerin normal çalışması için basitçe gereklidir: retinayı ultraviyole ışınlarının zararlı etkilerinden korur, görsel mor oluşumuna katılır, A vitamini ile birlikte normal görüşü sağlar - ışık algısında karanlığa ve keskinliğe uyum sağlar ve renk, göz yorgunluğunu azaltır.

Ana kaynaklar: süt ürünleri (süt, süzme peynir, peynir, beyaz peynir), karaciğer, böbrekler, kalp, maya, mantarlar, ıspanak, yumurta, mayada büyük miktarlarda bulunur (fırıncılara göre bira fabrikalarında daha fazla).

Görünüşe göre hayattaki her şey güvenli ve favori bir iş var ve ailede her şey yolunda ama içindeki bir tür solucan kemiriyor, ruh halini bozuyor, gerginleştiriyor, sinirlendiriyor ve görünürde hiçbir sebep yokken sinirleri bozuyor. Buna ek olarak, cilt zaman zaman sağlıksız hale gelirse, küçük sivilcelerle kaplanırsa, sık sık hazımsızlık, uykusuzluk ve baş ağrılarının üstesinden gelirse, büyük olasılıkla yeterli B 3 vitamini (PP) yoktur veya bilimsel olarak - niasin (niasin yaygındır) nikotin asidi ve nikotinamidin adı).

Niasin beyaz bir maddedir, suda çözünür ve çok kalıcıdır. Yüksek sıcaklıklara, asitlere, alkalilere veya ultraviyole radyasyona tabi değildir. Bunun nedeni nitrojen içeren B3 vitamini moleküllerinin çok basit ve son derece hareketli olmasıdır. Vücudumuzdaki her hücrenin onlara o kadar ihtiyacı vardır ki, besinlerden çok hızlı bir şekilde salınabilme ve tüm vücuda yayılma yeteneğine programlanmıştır. Bu nedenle, askorbik asit gibi niasin (B3 vitamini), bir kez midede ve daha sonra kanda, hastalıkları ve rahatsızlıkları tedavi etmek için hemen harekete geçmeye başlar.

B3 vitamini hangi rahatsızlıkları tedavi eder? Niasin, daha yüksek sinir aktivitesini ve fonksiyonlarını düzenleyen hücresel solunum ve protein metabolizmasında yer alan enzimlerin bir parçasıdır. Buna göre niasin, yorgunluk, dalgınlık, kas zayıflığı, iştahsızlık, dalgınlık, ciltte püstüller, ağız kokusu, yanakların iç kısmında ve dudaklarda yaralar (aft), hassasiyet artışı gibi olumsuz durumları tedavi eder. diş eti iltihabı, baş ağrısı ve açıklanamayan gece kaygısı, ishal ve mide bulantısı. Ancak niasinin en sıra dışı özelliği, derin uyku ve neşeli ruh halinin imkansız olduğu, iyi bilinen serotonin gibi psikohormonların sentezinde yer almasıdır.

Ancak B 3 vitamininin bize sağladığı ve fazla tahmin edilemeyecek başka bir faydası daha var. B 3 Vitamini vücuttaki kolesterol ve yağ seviyesini önemli ölçüde azaltır, kan damarlarını genişleterek kan akışını daha eşit ve serbest hale getirir. Migreni rahatlatmak için iyileştirici özelliği buradan gelir.

Günde sadece 15-20 mg niasine ihtiyacımız var ve bu bir bardak fıstık. Ama ne kadarı asimile olur, ne kadarı yok edilir bilemiyoruz. Ne de olsa, niasinin ana düşmanları, onsuz hayatı hayal edemeyeceğimiz şeker ve onu içeren içeceklerin yanı sıra, genellikle kaygı, üzüntü ve kötü bir ruh halini yakaladığımız tatlılardır. Sürekli olarak niasin kaybetmemize neden olan şeyler bunlar.

Bu nedenle, tatlıya düşkün kişilerin artan dozda B3 vitaminine ihtiyacı vardır. Ek olarak, çok çalışan kişilerin yanı sıra hamile ve emziren kadınlar daha fazla niasine ihtiyaç duyarlar çünkü kendi doğru beslenmelerine dikkat ederek sadece kendilerini düşünmezler.

Bir sorun - niasin, diğer suda çözünen vitaminler gibi, vücut hücrelerinde birikmez, ancak kolayca yıkanır. Yağmurlu bir gün için iyi bir ruh hali vitamini stoklarını erteleyemeyiz. Ve bu, onu sürekli olarak yiyecekle birlikte almanız gerektiği anlamına gelir.

Ana kaynaklar: maya, dana karaciğeri, tavşan eti, dana böbrekleri ve kalbi, taze porçini mantarı, sığır eti, karabuğday, tahıl buğday ekmeği, kuzu eti, arpa kabuğu çıkarılmış tane, kalamar, morina balığı, yağlı domuz eti, bezelye, fındık, inci arpa, salça , morina karaciğeri, patates, istavrit, sarımsak, yağsız süt tozu, yulaf ezmesi ve irmik.

Pantotenik asidin keşfi, mayanın büyümesini uyaran maddelerin incelenmesiyle ilişkilidir. Bu termostabil maddenin, adını aldığı (Yunanca "her yerde bulunur") hayvansal ve bitkisel kökenli hemen hemen tüm ürünlerde bulunduğu ortaya çıktı. 1939'da Amerikalı kimyager R. Williams ve işbirlikçileri bu maddeyi kristal formda izole ettiler ve 1940'ta ampirik formülünü ve kimyasal yapısını belirlediler. Buna paralel olarak, B1 , B2 , B6 vitaminlerinden arındırılmış karaciğer ekstraktının dermatiti iyileştirdiği bulunmuştur. Bu antidermal faktöre G vitamini adı verildi. Daha sonra bunun pantotenik asitle aynı olduğu ortaya çıktı. Pantotenik asidin geniş dağılımı ve gıdalardaki yeterli içeriği nedeniyle, insanlarda bu vitaminin eksikliği son derece nadirdir. Ancak beriberi geliştiği durumlarda yorgunluk, baş dönmesi, dermatit, mukoza lezyonları, nörit, görme bozuklukları (tamamen körlüğe kadar) ve gastrointestinal bozukluklar görülür. Yüzün de yaşlandığı ortaya çıkacak: cilt kuru ve sarkık hale geldi, saçlar donuklaştı ve inceldi, gri saçlar ortaya çıktı. Mesele şu ki, B5 vitamini sadece dokuların, özellikle cilt ve mukoza zarlarının sentezinde değil, aynı zamanda saç büyümesinde ve pigmentasyonda da önemli bir rol oynuyor. B 5 Vitamini, lipoliz sürecini (yağların kurucu yağ asitlerine parçalanması) başlatır, bu da yağ yakmaya yardımcı olduğu anlamına gelir. Lipoliz sayesinde strese karşı korunmak için ek enerji üretilir ve bu da kişinin iyi bir ruh halinde kalmasına yardımcı olur.

Doğa, yeni doğanlara doğru miktarda pantotenik asit sağlamaya özen göstermiştir: anne sütü bu vitamini litre başına 5 mg'a kadar yüksek konsantrasyonlarda içerir!

Birçok B vitamini gibi, B5 de besinlerden bağırsaklarda atılır. Pantotenik asit ayrıca bağırsak mikroflorası tarafından kısmen sentezlenebilir. Genellikle, "iç" vitamin molekülleri, yiyeceklerden pantoten moleküllerinin eksikliğini telafi eder ve bunun tersi de geçerlidir.

Ancak bu yalnızca uygun, eksiksiz ve dengeli beslenme koşuluyla gerçekleşir, aksi takdirde sinir sisteminin durumunun öncelikle muzdarip olduğu B5 vitamini eksikliği gelişir.

Pantotenik asidin dahil olduğu yüzlerce metabolik reaksiyondan biri, kolinin nörotransmiter (veya sinir uyarıcısı) asetilkolin'e dönüştürülmesidir. Nörotransmitterlerin yardımıyla, düşünce sinyalleri ve duyulardan gelen dürtüler dahil tüm bağlantı sinyalleri geçer, böylece beyinde ve tüm sinir sisteminde önemli bir rol oynarlar. Pantotenik asit bizi dikkat dağınıklığından, unutkanlıktan, kötü ruh halinden kurtarır.

Pantotenik asit ayrıca dokuların, özellikle cilt ve mukoza zarlarının yenilenmesinde rol oynar ve yara iyileşmesini destekler.

Ana kaynaklar: karaciğer, böbrekler, yumurta sarısı, havyarın yanı sıra karnabahar, domates, patates, tahıllar, yer fıstığı, ayrıca bağırsak mikroflorası tarafından sentezlenir.

Piridoksinin her yerde zamanı vardır ve vücudumuzda çok çeşitli görevleri yerine getirir.

Bunlardan en önemlisi, amino asitlerin metabolizmasına katılımdır (triptofandan niasin oluşumu dahil. Ek olarak, piridoksin vücudun doymamış yağ asitlerini kullanımını iyileştirir, sinir sistemi, karaciğer ve karaciğer fonksiyonları üzerinde yararlı bir etkiye sahiptir. hematopoez.

Hipovitaminoz, örneğin ağır fiziksel efor, soğukta çalışma, nöropsikolojik stres, spor, radyoaktif maddeler ve böcek ilaçları ile çalışma gibi çevresel faktörler nedeniyle vücudun piridoksin ihtiyacı arttığında ortaya çıkabilir ... Hamilelik sırasında artan B6 ihtiyacı ve diyetinize proteinli yiyecekler hakimse. Piridoksin tüketimi ateroskleroz, karaciğer hastalıkları, bağırsak enfeksiyonları, anemi, gebelik toksikozu, anasit gastrit, enterokolit ve bebeklerin yanlış beslenmesi ile artar. Ayrıca vücutta piridoksin oluşumunu ve metabolizmasını baskılayan ilaçlar (antibiyotikler, sülfonamidler) ve tüberküloz önleyici ilaçlar alırken.

B6 vitamini eksikliğinin ilk belirtisi kuru ve pürüzlü hale gelen cilttir. Daha sonra nazolabial kıvrım bölgesinde, kaşların üstünde, göz çevresinde dermatit oluşur ... Bunlara Cheilosis eklenir - dudaklarda dikey çatlaklar, özellikle alt dudağın ortasında, - çatlaklar ve yaralar dudakların köşeleri. Dilde iltihaplanma ve değişiklikler, konjonktivit, el ve ayaklarda polinörit mümkündür.

Bir kişi sinirlenir (veya uyuşuk, uykulu), iştahını kaybeder, mide bulantısı hisseder, kadınlar belirgin bir adet öncesi sendromu hisseder.

B 6, birçok evrensel özelliğe sahip bir vitamindir, bu nedenle vücudun yaşamı için gerekli olan birçok biyokimyasal reaksiyonda yer alır. B 6 her yere nasıl ayak uydurur? Ona bu "çiftlerde" yardım et - piridoksal, piridoksamin. Piridoksin bitki kaynaklıdır ve B 6 vitamininin diğer çeşitleri hayvan dokularında bulunur ve fosfor içerir. Metabolizma sürecinde, vitamin esas olarak karaciğerde enzimlerin üretimine dahil olduğu için fosfor içeren bir formda emilir.

B6 eritropoezi, lökopoezi ve hemoglobin biyosentezini sentezler. Vitamin eksikliği veya yokluğu ile kan kalınlaşır ve arterleri tıkayan pıhtılar oluşturabilir. B 6 Vitamini, işlevleri arasında kan damarlarını genişletmek ve bronşiyal geçişleri açmak olan hormon benzeri maddeler olan prostaglandinlerin üretiminden vazgeçilemez. Prostaglandinlerin dengesizliği doku hasarı, iltihaplanma ve diğer birçok hastalıkla doludur.

Ek olarak, vitamin kan şekerini stabilize etmeye yardımcı olur ve diyabetik retinopatiye bağlı göz hasarı ve görme kaybına karşı koyar.

B 6'nın düzenli kullanımının diyabete neden olabilen ksanturenik asit seviyesini azalttığı tespit edilmiştir.

B 6, kandaki içeriğinin artması felçlere ve miyokard enfarktüslerine yol açan bir amino asit olan homosisteinin vücuttan atılmasına özen gösterir. Ek olarak, piridoksin bir diüretik görevi görerek vücutta su tutulmasını azaltmaya ve böylece kan basıncını düşürmeye yardımcı olur.

Piridoksin, bağışıklık sistemimizin işleyişinin bir göstergesi olan T hücrelerinin sayısını iyileştirir. Eksikliği, çeşitli patojenlere karşı antikorların miktarının azalmasına ve kalitesinin bozulmasına yol açar. Piridoksin eksikliği olan timus bezi (ve bağışıklık sistemimizin "sevk edilmesi" ile karşılaştırılabilir), yaşlanmayla birlikte kırışmaya başlar.

В 6 sadece protein metabolizması ve amino asit transaminasyonu için değil, aynı zamanda yağ ve karbonhidrat metabolizması için de gereklidir. Piridoksin, kaslarda ve karaciğerde biriken karbonhidratların kana salınmasında daha az önemli değildir. Milyarlarca hücremizin tek tip glikoz ile beslenmesi için çok önemli olan bu süreçte, vücutta bulunan toplam B 6 vitamininin yaklaşık yarısı yer alır. Kandaki glikoz eksikliği, sözde hipoglisemi, sürekli yorgunluk, uykusuzluk, sinirlilik ve depresyon içeren en yaygın hastalıklardan biridir.

Vücut sıvılarındaki sodyum ve potasyum dengesi de piridoksinin görevlerinden biridir, trilyonlarca su molekülü vücutta birikir ve bu yüz, bacak veya kollarda şişliklere yol açar.

B 6 vitamininin kadın vücudu için merkezi ve çok önemli rollerinden biri, kadın hormonlarının dengesini korumaktır. Örneğin östradiolün, östrojen çeşidinin en az zararlı ve kanserojen formu olan östriole dönüştürülmesine yardımcı olur. Doğal bir idrar söktürücü olan piridoksin, adet öncesi gerginlikten kurtulma sağlar. Ek olarak, rahim fibroidleri, endometriozis veya fibrokistik memeler için bir tedavi programının parçası olarak önerilir.

Ana kaynaklar: ceviz, dana ciğeri, fındık, salça, sarımsak, maya, arpa kabuğu çıkarılmış tane, tavuk, buğday kabuğu çıkarılmış tane, dolmalık biber, tavşan eti, karabuğday ve arpa lapaları, balık, sığır eti, yeşil biber, kuzu eti (azalan sırayla içerik) mg/100g olarak)

Bu B vitamininin ana görevlerinden biri, en önemli monoamin nörotransmitterleri olan serotonin ve norepinefrin sentezi için kullanılan metiyonin oluşumuna katılmaktır.

Periferik ve merkezi sinir sisteminde her yerde bulunurlar ve hayati fonksiyonların çoğunu modellerler. Örneğin serotonin, kanın pıhtılaşma süreçlerinde önemli bir rol oynar, genital sistemdeki uyarma ve inhibisyon süreçleri üzerinde önemli bir etkiye sahiptir.

Norepinefrin bir iyimserlik hormonu olarak adlandırılabilir, duygusal strese tepki olarak çok fazla norepinefrin üreten insanlar hızla harekete geçebilir, bir araya gelebilir ve tatsız bir durumu kolayca aşabilir. B 9'un yeni bir kısmı vücuda girdiğinde, neredeyse anında bir canlılık, enerji ve iyi bir ruh hali dalgası hissedilir.

9'da bizi sadece cinsel enerji, iyimserlik değil, aynı zamanda iştah da heyecanlandırıyor. Midede hidroklorik asit üretimini uyarır.

Folik asidin önemli ve sorumlu bir görevi, kalıtsal bilgi içeren nükleik asitlerin sentezine katılmaktır. B 9 ayrıca hücre bölünmesi, tüm organ ve dokuların büyümesi ve gelişmesi, dolaşım ve bağışıklık sistemleri, hematopoez süreçleri (folik asit, kırmızı kan hücrelerinin, beyaz kan hücrelerinin ve trombositlerin, yani tüm kan hücrelerinin oluşumunda yer alır) için gereklidir. ).

Sağlıklı yeni hücreler oluşturmak ve sürdürmek için folik asit gerekli olduğundan, varlığı özellikle vücudun hızlı gelişim dönemlerinde - erken çocukluk döneminde erken intrauterin gelişim aşamasında önemlidir.

Folik asit eksikliği, bu vitaminin yiyeceklerden gelmesi ve kolondaki mikroorganizmalar tarafından sentezlenmesi nedeniyle yavaş yavaş gelişir. Ancak bu, bu vitamini kolayca ve hızlı bir şekilde stoklayabileceğiniz anlamına gelmez.

Ana kaynaklar: yeşil yapraklı bitkiler (marul, lahana, ıspanak), domates, havuç, tahıllar (buğday, çavdar), maya, karaciğer, böbrekler, sığır eti, süt, yumurta.

B 12 vitamini büyümeyi uyarır, karaciğerdeki yağ metabolizması, merkezi ve periferik sinir sisteminin durumu üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir. Normal hematopoez, amino asitlerin ve folakinin vücut tarafından kullanılması, kolin ve nükleik asitlerin oluşumu için gereklidir.

Ayrıca bu vitamin, erkek ve kadınların üreme organlarının sağlığı için gerekli maddelerden biridir: örneğin, seminal sıvıdaki spermatozoa içeriğindeki azalmayı düzeltebilir.

B 12 vitamininin bağırsaklardan vücudumuzun hücrelerine giden yolu kolay denemez. Mesele şu ki, bağırsak mukozasındaki mikroskobik "geçitler" aracılığıyla "basit" vitaminler kolayca nüfuz eder. Ancak B 12 vitamini molekülü, mineral çekirdeği, kobalt iyonunu içeren tek moleküldür. İz element kobalt sağlığımız için gereklidir, ancak bağırsaklardaki "sınırı" geçmede zorluklar yaratan odur.

Mineraller ve eser elementler böyle bir "sınırı" ancak proteinlerle geçebilir. B 12 vitamininin emilmesi için böyle bir protein faktörüne de ihtiyaç vardır - mide mukozasında sentezlenen bir glikoprotein. Bu nedenle B12 molekülü önce tükürük ve mide sıvısındaki proteine ​​sıkıca bağlanır ve ancak ondan sonra ince bağırsağa gider. Burada salınır, ileuma aktarılır ve kan dolaşımına girer.

B 12 vitamini, folik asit, C vitamini ve metionin ile birlikte, esas olarak beyinde ve ayrıca ruhumuzun durumunu belirleyen sözde monoaminlerin, sinir uyarılarının sentezinde uzmanlaşmış bir grup oluşturur.

B 12 göz ardı edilmez ve C vitamini, folik ve pantotenik asitlerle birlikte aktif olarak katıldığı proteinlerin, yağların ve karbonhidratların metabolizması da folik asit moleküllerinin kolin üretiminde yardımcı olur, vücudumuzdaki demir depolarını “canlandırır”.

Kobalaminler ayrıca B 12'nin doku sentezine yardımcı olduğu A vitamini için güvenilir bir ortaktır.

Diğer maddelerle birlikte tüm kalıtsal bilgileri içeren protein maddeleri olan deoksiribonükleik ve ribonükleik asitlerin sentezini tetikler.

Sinir hücrelerinin ayrıca B 12 vitaminine ihtiyacı vardır: vitamin, koruyucu miyelin tabakasının yapısını oluşturmalarına yardımcı olur. Bu vitamin olmadan, sinir hücresinin etrafındaki zar soyulmaya başlar ve ardından körelir. Kişi huzursuz olur, el ve ayaklarda kaşınma ve uyuşma olur ve ilk felç belirtileri ortaya çıkar.

B 12 vitamini suda çözünen vitaminler arasında vücutta birikebilen tek vitamindir: karaciğer, böbrekler, akciğerler ve dalakta birikir.

Bu nedenle, eksiklik belirtileri bazen hastalığın başlangıcından birkaç yıl sonra bile ortaya çıkabilir. Keskin olmayan belirgin anemi, kırmızı kan hücrelerinin normal oluşumunun ihlali, dilde yanma ve karıncalanma, sinir sistemi bozuklukları nedeniyle ortaya çıkar. Zayıflık, yorgunluk, baş dönmesi ve baş ağrıları, fiziksel efor sırasında çarpıntı ve nefes darlığı, iştahsızlık hissedilir.

Avitaminosis B 12, zararlı anemi ve hematopoezin inhibisyonu için tehlikelidir. Kırmızı kan hücrelerinin sayısı azalır, vücuttaki toplam hemoglobin miktarı önemli ölçüde azalmasına rağmen çok fazla hemoglobin biriktirirler. Kanda lökosit ve trombosit sayısı azalır. Atrofik gastrit, keskin bir salgı inhibisyonu ile başlar, mesane ve rektumun işlevleri bozulur, yürüyüş değişir. Daha fazla eksiklik, sinir hücrelerinin koruyucu miyelin tabakasının bozulması, ilerleyici felç ve ölümle dolu multipl skleroz gibi hastalıklara yol açar.

Karaciğerde normal beslenme sırasında büyük miktarda B 12 vitamini rezervi olduğu akılda tutulmalıdır. Çoğu durumda, B 12 vitamini eksikliği, uzun süreli bir vejetaryen diyetle (süt, yumurta, et ve balık olmadan) ve ayrıca dini gelenekler ve hayvansal ürünlerden kişisel tercihler nedeniyle reddedilme ile ortaya çıkar. Vitaminin göreceli beslenme eksikliği hamilelik sırasında ortaya çıkabilir.

Bilim adamlarının bir başka keşfi: B 12 vitamini eksikliği, yağ moleküllerini kandan hücrelerin mitokondrilerine taşıyan ve burada oksitlendikleri ve vücut için enerji sağlayan bir madde olan karnitin eksikliğine de yol açar.

Anahtar Kaynaklar: D vitamini gibi, B-12 de yalnızca hayvansal gıdalarda bulunur; deniz yosunu, soya ve klorella hariç, bitkisel gıdalarda pratikte yoktur. Bağırsak mikroflorası tarafından sentezlenir. B 12 ve diğer B vitaminleri arasındaki iki fark daha, ekmek ve bira mayasında neredeyse hiç bulunmaması ve ışıkta ve yüksek sıcaklıklarda nispeten kararlı olmasıdır.

Daha 18. yüzyılın ortalarında, sarı ekşi meyvelerin - limonların - iskorbütü önleyebileceği biliniyordu. Sadece onlarca yıl sonra, iskorbüt hastalığını önleyen ve tedavi eden çok iyileştirici maddenin askorbik asit veya C vitamini olduğu bulundu.

C vitamini, Doğanın en ustaca icatlarından biri olarak adlandırılabilir: Bu vitaminin karbon, hidrojen ve oksijenden oluşan küçük ve hareketli bir molekülünün mucizeler yaratabilmesi şaşırtıcıdır.

İnsan vücudu için bu kadar hayati olmasının nedeni budur - hayati enerjinin, artan bağışıklığın, anti-stres faktörü, gençlik ve güzelliğin gerçek bir yüküdür.

C vitamininin tüm dinamik yaşam süreçlerini harekete geçirmesinin yanı sıra vücutta iki görevi daha vardır: bağışıklık koruması sağlamak ve ruhu stabilize etmek. Sadece tüm virüslerin, mikropların en kötü düşmanı olmakla kalmaz, aynı zamanda vücudun kimyasal zehirlenmelere, aşırı ısınmaya, soğumaya, oksijen açlığına karşı direncini artırır ve hatta kötü huylu neoplazmaları tedavi edebilir.

C vitamini ayrıca doğrudan duygusal alanla da ilgilidir: merkezi sinir sisteminin işlevi üzerinde hareket eder, endokrin bezlerinin, özellikle adrenal bezlerin aktivitesini uyarır.

Bu vitamin, mide suyunun sağlıklı asidik ortamında iyi korunur, ancak oksijene duyarlıdır, oksidanların yıkıcı çalışmasına katkıda bulunan ışık, ısı ve havaya maruz kaldığında ayrışır, yani. serbest radikaller.

Benzer Belgeler

Mineral elementlerin ve maddelerin özellikleri, biyolojik etkileri, vücudun yaşam süreçlerindeki rolü. Vücuttaki makro ve mikro elementlerin yanı sıra temel vitaminlerin ana kaynakları ve insan beslenmesindeki rolleri.

sunum, 09/03/2012 eklendi


Enzimler: keşiflerinin tarihi, özellikleri, sınıflandırılması. Vitaminlerin özü, insan yaşamındaki rolü. Vitaminlerin metabolik süreçteki fizyolojik önemi. Hormonlar, vücudun gelişimini ve işleyişini düzenleyen spesifik maddelerdir.

özet, 01/11/2013 eklendi


Normal yaşam için gerekli besinlerin özellikleri. Proteinler, hücrelerimizin ana yapı malzemesidir. Yağlar ve karbonhidratlar enerji kaynaklarıdır. Lif, mineral ve vitaminlerin faydaları. Vücuttaki su dengesinin rolü.

sunum, 04/06/2016 eklendi


Çözünen konsantrasyonların korunması yaşam için önemli bir koşuldur. Suyun vücuttaki içeriği ve rolü, su değişim süreci. Canlı bir organizmada bulunan mineral elementler. Kalsiyum, fosfor, sodyumun biyolojik rolü. Vücudun dehidrasyonu.

özet, 05/11/2011 eklendi


Vitaminlerin keşfi ve incelenmesinin tarihi. Vitamin kavramı ve vücuttaki önemi, beriberi kavramı, hipo ve hipervitaminoz. Vitaminlerin sınıflandırılması; yağda çözünen ve suda çözünen vitaminler. Maddelerdeki vitamin içeriğinin belirlenmesi.

dönem ödevi, 19.02.2010 tarihinde eklendi


vitaminler - bir grup düşük moleküler ağırlıklı organik bileşik, bunların doğası ve metabolik süreçteki rolü, vücudun biyokimyasal reaksiyonlarında. Ürünlerdeki vitaminlerin içeriği, mikro besinler. Fizyolojik bozukluklar: avitaminoz ve hipovitaminoz.

sunum, 29/03/2014 eklendi


Ürünlerin besin değeri. Vitaminlerin keşfinin tarihi. Yağda çözünen ve suda çözünen olarak ayrılırlar. Vitamin çeşitleri ve vücut için önemi. Eksikliklerinde ve fazlalıklarında ihlaller. Hipo-, hiper- ve beriberi belirtileri. Oluşumlarının nedenleri.

özet, 25.11.2014 tarihinde eklendi


Et ve et ürünlerinin ana besinleri. Kas dokusunun proteinleri, lipidleri ve karbonhidratları, mineraller ve vitaminler. Etin ana dokularının yapısı. Amino asitlerde bir yetişkinin ortalama günlük ihtiyacı. Kemik ve yağ dokusunun bileşimi.

sunum, 11/06/2014 eklendi


Vitaminlerin tarihçesi, temel kimyasal özellikleri ve yapıları, vücudun normal işleyişi için hayati bir gerekliliktir. Vitamin eksikliği kavramı, hipoavitaminozun özü ve tedavisi. Çeşitli gıdalardaki vitamin içeriği.

özet, 11/15/2010 eklendi


Vücuttaki biyokimyasal ve fizyolojik süreçlerin normal seyrini sağlayan düşük moleküler ağırlıklı biyolojik olarak aktif maddeler. Vitaminler için günlük gereksinim. Vücuttaki vitamin eksikliğinin klinik belirtileri.

Vitaminler, gıda ürünlerinde çok küçük miktarlarda bulunan, yüksek biyolojik aktiviteye sahip karmaşık organik bileşiklerdir. İnsan vücudunda vitaminlerin çoğu sentezlenmediği için vazgeçilmez besinlerdir.

Vitaminlerin fizyolojik rolü, temel olarak, biyokatalizörler olarak bir dizi enzim sisteminin parçası olmaları ve en önemli metabolik süreçlerin düzenlenmesinde aktif rol almalarından oluşur.

İnsan vücudunda çoğu vitaminin önemli rezervleri yoktur. Sadece günlük beslenmede yeterli miktarda bulunan A, D ve B12 vitaminleri karaciğerde birikebilir. Bundan, vitaminlerin vücuda sürekli ve doğru miktarlarda sağlanması gerektiği sonucu çıkar. Vücuda taze, doğal ürünlerin bir parçası olarak verilen vitaminler en belirgin biyolojik etkiye sahiptir.

Herhangi bir diyetin etkinliği, diğer şeylerin yanı sıra, içinde bulunan vitaminlerin yalnızca birbirleriyle değil, aynı zamanda proteinler, yağlar, karbonhidratlar ve minerallerle de optimal oranlarda karmaşık etkisine bağlıdır. Yüksek kaliteli proteinlerin diyetindeki eksiklik durumlarında vücudun B vitaminlerine olan ihtiyacının arttığı bilinmektedir.

Bilim adamları, vitamin ihtiyacının birçok faktöre bağlı olduğunu belirlemiştir: yaş, cinsiyet, meslek, yaşam tarzı, iklim, sağlık düzeyi, kalori alımı vb. Fiziksel aktivitenin düzeyi ve doğası ile kadınların fizyolojik durumu özellikle vitamin ihtiyacını etkiler. .

Vücudun vitaminlerle çeşitli derecelerde güvensizliği bilinmektedir: beriberi - vitamin rezervlerinin tamamen tükenmesi; hipovitaminoz - belirli bir vitaminin arzında keskin bir azalma. Bununla birlikte, hipervitaminoz da tehlikelidir - vücutta fazla miktarda vitamin. Prensip olarak, sporla uğraşanlar için bu tür durumlar ortaya çıkmamalıdır, çünkü önerilen diyetlere uyulursa dışlanacaklardır. Ancak, vitamin eksikliği ile ilişkili olan ve organlarda ve dokularda metabolik süreçlerin ihlali ile kendini gösteren, ancak belirgin klinik belirtiler olmadan sözde normal altı güvenlik vardır. Bağlamımızda bunun anlamı - cilt, saç ve diğer dış belirtilerde gözle görülür değişiklikler olmadan. Ancak tüm sorun şu ki, bu durum çeşitli nedenlerle düzenli olarak tekrarlanırsa, normalin altındaki yeterlilik, vücudun sorunlarının tüm belirtileriyle birlikte vitaminlerle kolayca vücudun güvensizliğine dönüşür.

Vücuttaki vitaminlerin tükenmesinin olası nedenlerini anlamaya çalışalım.

Her şeyden önce, bunlardan hazırlanan ürünlerin ve yemeklerin kalitesi ile ilgilidir: zaman ve sıcaklık açısından saklama koşullarına uyulmaması, irrasyonel pişirme, örneğin ince kıyılmış sebzelerin uzun süre ve tekrar tekrar kaynatılması. nitrat ve nitritlerden kurtulun. Gıdalarda (lahana, maydanoz, kabak, patates, yeşil soğan, elma) antivitamin faktörlerinin varlığı, özellikle küçük kesildiğinde C vitaminini yok eden bir dizi enzim içerir. Düşük asitli domatesli doğranmış soğan salatasında, C vitamini klorofil etkisiyle kolayca yok edilir ve bu nedenle bu salataya sofra sirkesi eklemek mantıklıdır.

A vitamini, atmosferik oksijenin etkisi altında veya güçlü ve uzun süreli ısıtma ile ultraviyole ışınlarına maruz bırakılarak yok edilir. Bu nedenle ülke koşullarında pişirilen sebze güveçlerinde vitamin varlığı sorunludur. Herhangi bir sebze veya meyvenin ortalama çeşidi için referans malzemelere göre hesaplanan vitamin içeriği ile belirli bir üründeki gerçek içeriği arasındaki bazı farklılıkları hesaba katmak gerekir. Sapma bir yönde veya diğer yönde olabilir.

Diğer bir neden grubu ise sağlığımızla ve her şeyden önce gastrointestinal sistemin işleviyle ilgilidir. Sık görülen birçok kronik hastalıkta vitamin ve minerallerin emilimi veya emilimi bozulur. Yani, yenen yemekte çok fazla veya yeterli miktarda vitamin vardı, ancak bunların çok azı kana ve organlara geçti. Bir uzman için bile tahmin edilmesi zor olan vitamin metabolizmasında doğuştan kusurlar da mümkündür.

B | 2 , B 6 , vitamin H (biotin) gibi bir dizi vitaminin faydalı bağırsak mikroflorası tarafından sağlandığı da bilinmektedir, bu nedenle ciddi bağırsak bozuklukları, antibiyotiklerin ve diğer ilaçların uygunsuz kullanımı belirli bir eksikliğin oluşmasına yol açar. Bu vitaminler hastanın vücudunda.

Unutulmamalıdır ki vitamin ihtiyacının olağan duruma göre aniden artmasının sebepleri vardır. Çoğu zaman bu, bulaşıcı hastalıklar ve stres ile ortaya çıkar. Belki de bu tür durumlarda biri düzenli olarak vitamin alır, ancak çoğu zaman biraz iyileşir iyileşmez bunu hemen unuturlar. İklim ve coğrafi bölgedeki keskin bir değişikliğe her zaman vitamin ihtiyacındaki (özellikle C, P, B 1) bir artış eşlik eder. Kadınların hamilelik ve emzirme gibi bu tür fizyolojik durumları, dikkatli ancak zorunlu ek takviye gerektirir.

Ekolojik sorun koşullarında, zararlı çevresel faktörler vücudu korumak için doğal yollar gerektirir. Bunlardan en önemlisi antioksidan vitaminlerin alımıdır: G, A ve b-karoten, E.

Sistematik fiziksel aktivite (eğitim) ile vitamin ihtiyacı her zaman artar. Her ilave 1.000 kalori için vitamin ihtiyacı %33 artar. Üstelik antrenman uzunsa ve aerobik modda yapılıyorsa, C, B g vitaminlerine olan ihtiyaç belirgin şekilde artar Kas kütlesinin birikmesiyle ilişkili yoğun antrenmanlarda vücudun daha fazla B vitaminine ihtiyacı vardır 6 .

Diyette kusurlu bir protein olduğunda vitaminlere olan bağımlılığımızın arttığı gerçeğini not etmek ilginçtir. Bu, vejeteryan bir diyetin yanı sıra, farklı enerji maliyetlerine sahip spor eğitimi dönemlerinde beslenme kurallarının yanlış yorumlanmasıyla olur. Antrenman günlerinde bile protein alım normlarına uymak zorunludur. Bir kadının vücudundaki demir ve bakır seviyelerini doğal olarak eski haline getirmek için düzenli kan kaybı sırasında ve sonrasında karmaşık sebze garnitürleri ile et ve balık yemek çok önemlidir. Bu kombinasyonda eser elementler, protein ve C vitamini daha iyi emilir.

Gerçek vitamin eksikliklerinin ortaya çıkma nedenlerinin yukarıdaki listesi tam olmaktan uzaktır, ancak vücudumuzun çevreye, yaşam tarzına ve yiyeceğin kalitesine ve miktarına olan doğal bağımlılığının karmaşıklığını anlamayı mümkün kılar. Ve vitamin problemlerinin dış belirtilerine dönersek, örneğin kuru cildin C, B, B 6 , A vitaminlerinin yetersiz alımı ve emilimiyle yakından ilişkili olduğunu hatırlamalıyız; saç ve tırnakların kötü durumu - A ve C vitaminlerinin eksikliğinin kanıtı; dudakların solgunluğu C ve B vitaminlerinin eksikliğinden kaynaklanır; sivilce oluşumu - A vitamini

Bildiğiniz gibi, sporcu diyetinin zorunlu bileşenleri, gerekli miktar ve çeşitte sebzeler, otlar, kökler, meyveler ve meyvelerdir.

Gerekli minimum sebze miktarı sekiz öğeden 400 g'dır: lahana, pancar, havuç, şalgam (turp, turp), domates, salatalık, soğan, sarımsak ve ayrıca baharatlı yeşillikler - dereotu, maydanoz, kereviz vb. 300 gr çilek gereklidir: elma, narenciye, kuş üzümü. Bu gerekli minimum, her öğün için biraz yiyecek gerekmesi koşuluyla artırılabilir. Daha iyi sindirilebilirlik için küçük porsiyonlarda hacimli pirinç potası yiyecekleri yemenizi sağlayacak en az dört öğün olmalıdır.

Ek multivitamin ve mineral alımının yalnızca sonbahar, kış ve ilkbaharın belirli zamanlarında değil, aynı zamanda yılın herhangi bir zamanında - yukarıdaki faktörlerin varlığında mümkün ve gerekli olduğu açıktır.

Mineraller, vücuda yiyecek ve su ile giren inorganik bileşiklerdir. Bunlar temel besinlerdir. D.I. Mendeleev'in periyodik sisteminin hemen hemen tüm unsurları canlı organizmalarda ve gıda ürünlerinde bulunur. İnsan vücudundaki toplam mineral içeriği vücut ağırlığının %3-5'i kadardır. Gıda ürünlerindeki içerikleri %0.03-1.9 aralığındadır. Her gün bir kişi dışkı, idrar ve ter ile yaklaşık 26 gr mineral salar. Doğal olarak, vücudun onlar için fizyolojik ihtiyacı yiyeceklerle karşılanmalıdır.

Vücuttaki içeriğe ve fizyolojik ihtiyaçlara bağlı olarak, mineraller makro ve mikro elementlere ayrılır. Makro besinler sırayla alkali (kalsiyum, magnezyum, sodyum, potasyum) ve asidik (fosfor, kükürt, klor) elementlere ayrılır.

Mineraller vücutta karmaşık ve çeşitli işlevler yerine getirir. Yani bir kısmı yapısal (plastik) bir madde (kalsiyum, fosfor, magnezyum), protein moleküllerinin, hücrelerin, enzimlerin ve hormonların (çinko-insülin, iyot-tiroksin), kan ve lenf (kalsiyum, demir, çinko) parçalarıdır. , bakır vb), dokularda (sodyum, potasyum vb.) gerekli ozmotik basıncı oluşturur, kolloid sistemi etkiler, ortamın asitliğini (pH) belirler, kas kontraktilitesini sağlar, kanın pıhtılaşmasını sağlar, hematopoez süreçlerine katılır (demir, çinko , bakır, manganez, kobalt), vb. Her şeyden önce, oksijenin ana "taşınması" olan hemoglobin molekülünün bir parçası olan demirden bahsediyoruz. Aslında, aktif yaştaki kadınların yaklaşık% 25'i, değişen derecelerde risk altında, ciddi fiziksel aktivite gerçekleştirmelerine izin vermeyen demire bağımlı olanlar da dahil olmak üzere çeşitli anemilerden muzdariptir. Sindirim sistemi veya diğer vücut sistemleri hastalıklarıyla ilişkili aneminin nedenleri üzerinde durmadan (bir kadın bunu bir doktora göründüğünde ve klinik ve biyokimyasal kan testlerinden sonra öğrenir), okuyucuların varlığına dikkat etmelerini öneririz. Diyette demir açısından zengin besinler, et ürünlerinin sebze ve bitkilerle bir kombinasyonu ve ayrıca aylık döngünün adet ve adet sonrası aşamalarında yiyeceklerin ek olarak güçlendirilmesi.

Sebzeler, meyveler, meyveler önemli bir vitamin kaynağı, bir dizi mineral tuz, iz elementlerdir. Taze meyve ve sebzelerin çoğu çok fazla karbonhidrat içermez (%10'dan fazla değil).

Taze patatesler, bazı üzümler ve muzlar önemli ölçüde daha fazla karbonhidrat içerir, ancak yine de tahıl ve tahıllardan çok daha azdır. Sadece kurutulmuş meyvelerde, neredeyse tahıl ve tahıllarda olduğu kadar çok karbonhidrat vardır.

Sebze ve meyvelerdeki karbonhidratların önemli bir kısmı kolay sindirilebilir formda (şeker formunda) bulunur. Sebze ve meyvelerde bulunan suda çözünen karbonhidratlar olan mono ve disakkaritler meyvelerin tatlı tadını belirler. Yumuşak çekirdekli meyvelerde fruktoz baskındır ve çekirdekli meyvelerde (kayısı, şeftali, erik) glikoz fruktozdan biraz daha yüksektir. Meyveler en düşük sükroz içeriğine sahiptir. İçlerindeki fruktoz ve glikoz miktarı yaklaşık olarak aynıdır.

Askorbik asitin insanlar için en önemli kaynağı kuşburnu, üzüm, bezelye, biber, portakal, mandalina, greyfurt, elma, lahana turşusu ve çeşitli meyvelerdir. Hayvansal ürünlerde bu vitamin çok azdır. Kışın kuzey enlemlerde vücudun C vitamini ihtiyacı büyük ölçüde patates ve lahana turşusu tüketimi ile karşılanır. Patateslerin% 10 mg'dan fazla C vitamini içermemesine ve lahana turşusunun yaklaşık% 20 mg içermesine rağmen, vücut bu gıdaların tüketimi yoluyla yeterli miktarda C vitamini alır.

Sebzeler, meyveler ve meyveler P grubu vitaminlerin ana besin kaynaklarıdır. Kuşburnu, chokeberry, maydanoz yaprağı, siyah frenk üzümü, kırmızı biber bu grubun vitaminleri açısından zengindir. Morluklar ve lekeler kolayca ortaya çıkıyor ve uzun süre geçmiyorsa, bu aynı zamanda P grubu vitamin eksikliği anlamına gelir.

Klorfile sürekli eşlik eden karoten (provitamin A), bitkilerin yeşil kısımlarında ve kırmızı, turuncu ve sarı renkli sebze ve meyvelerde bulunur. Bu vitaminin diyetindeki eksiklik, cildin, özellikle yüzün durumuna yansır.

Diğer bir yağda çözünen vitamin olan K vitamininin (kan pıhtılaşma faktörü) ana kaynağı, bitkilerin yeşil kısımlarıdır. K vitamini beyaz lahana, karnabahar ve ısırgan otu, domates açısından zengindir.

Brüksel lahanası, kuşkonmaz, yapraklı sebzeler, fasulye, karpuz, kavun, patates, havuç, yeşil bezelye folik asit açısından zengindir. Folik asit, ısıya ve ışığın etkisine karşı çok kararsızdır. Sirkte kayıpları% 60 - 97'dir. Bu nedenle vücudun folik asit ihtiyacını karşılamak için özellikle hamilelik döneminde ve ayrıca antrenmanın anabolik aşamasında çiğ sebze ve meyveler kullanılmaktadır.

Sebzeler ve meyveler ayrıca, belirgin lipotropik özelliklere ve bağırsak hareketliliği üzerinde uyarıcı bir etkiye sahip olan bir inositol kaynağıdır.

İnositol açısından en zengin olanlar, katabolik fazda diyetlere dahil edilmesi arzu edilen portakal, yeşil bezelye, kavun, greyfurt, şeftali, karnabahar, beyaz lahana, havuçtur.

Sebzeler, meyveler ve meyvelerdeki vitaminlerin içeriği, yetiştirme, depolama ve mutfak işleme yöntemlerine ve yerine bağlıdır. Askorbik asidin ve kısmen Bl, B6, L vb.

Tablolar aşağıdadır: "Takastaki değer ve insanın mineral ihtiyacı" ve "Takastaki değer ve insanın vitamin ihtiyacı."

Bu nedenle, patatesleri kaynar suya batırmak mantıklıdır (C vitamininin sadece% 7'si kaybolur). Bitmiş yemeği 1,5 saatten fazla olmamak üzere kapalı bir kapta saklayın. Pancar çorbası, sebze ve meyve yemeklerine biraz sitrik asit ekleyin, en uygun pişirme süresini gözlemleyin: bütün patates, havuç - 25 - 30 dakika; bütün pancar - 3 - 4 saat. Dilimlenen sebzeler 15 dakika pişene kadar pişirilir. Taze doğranmış pancar - 30 dakika.

Sebze ve meyveler ayrıca mineral tuzların ve eser elementlerin en önemli kaynaklarıdır.

Özellikle kuru meyveler ve meyvelerde - kayısı, kuru kayısı, kuru erik, kuru üzüm, şeftali, hurma - çok fazla potasyum bulunur.

Demir açısından zengin, diğer minerallerin yanı sıra kuru kuşburnu. Meyve ve sebzelerden gelen demir, ilaçlardan gelen demirden daha iyi emilir. Demirin iyi emilmesi, sebze ve meyvelerde askorbik asit bulunmasından kaynaklanır.

Kalsiyum kurutulmuş sebzelerde (kereviz, pancar) ve taze (maydanoz, dereotu, hurma, yeşil soğan, yaban turpu vb.) Bulunur.

Fosfor, kuru meyvelerde, yeşil bezelye, maydanoz, yaban turpu ve sarımsakta nispeten az miktarda bulunur.

Bakır, kurutulmuş elma ve armutta, kirazda, baklagillerde, yapraklı sebzelerde, patlıcanda, patateste, pancarda, kabakta vb. bulunur.

Baklagiller, yapraklı sebzeler, özellikle marul, elma ve erik manganez bakımından yüksektir.

Meyve ve sebzeler, onlara eşsiz bir tat ve aroma veren esansiyel yağlar içerir. Turunçgiller ve pek çok sebze uçucu yağlar bakımından zengindir - soğan, sarımsak, maydanoz, turp, turp, dereotu, kereviz vb. Dezenfektan ve antiseptik özelliklere sahiptirler.

Pek çok meyve ve sebze organik asitler içerir - malik, sitrik, oksalik, benzoik vb. Oksalik asit ıspanak, kuzukulağı, ravent ve incirde önemli miktarlarda bulunur. Benzoik asit yaban mersini ve kızılcıkta bulunur, antiseptik özelliklere sahiptir. Organik asitlerin miktarı, meyvenin veya suyunun genel asitliğini belirler. Meyvelerin tadı sadece organik asitlerin içeriğine değil, aynı zamanda içerdikleri şekerlerin türüne, tanenlerin varlığına ve bunların çeşitli kombinasyonlarına da bağlıdır. Organik asitlerin etkisi altında sindirim sıvılarının salgılanması artar, bağırsak hareketliliği artar.

büzücü. bazı meyvelerin (hurma, ayva, kızılcık, armut, üvez vb.) ekşi tadı, içlerinde tanen varlığına bağlıdır. Mantarlar çok miktarda protein içerir. Ham petrolde %4,3 protein, beyaz mantarda - %3,7 protein. Ceps'teki çoğu yağ (sebze) (% 1.7), karbonhidratlar% 1.5'ten fazla değil. Mantarların tadı ve aroması, çeşitli aromatik maddeler ve enzimlerden kaynaklanmaktadır. Mantarlar B ve C vitaminleri (chanterelles, porcini) açısından zengindir.

Kurutulmuş mantarlarda protein% 20 - 35'e kadar, potasyum 4 - 4,5 g, fosfor 1,5 g'a kadar Porçini mantarlarında uygun kurutma ile 100 g ürün başına 150 mg'a kadar C vitamini depolanır.

İÇMEK VEYA İÇMEMEK

Alkollü içeceklere farklı davranırlar. Bazıları onlara aforoz ilan ederken, diğerleri gerçeğin şarapta olduğunu iddia ediyor. Ancak gerçek şu ki, çoğu insanın diyetinin ayrılmaz bir parçası.

Çoğunluk, alkollü içecekleri bir protein, yağ ve karbonhidrat kaynağı olarak değil, öncelikle olumlu duygular için tüketir. Katılıyorum: Bazıları için olumlu duygular, alkolün vücut üzerindeki doğrudan etkisiyle, neden olduğu "yüksek" duyguyla ("mutlu durum" anlamına gelir), diğerleri için alkol stresi azaltır ve olumlu duygular daha sonra elde edilir. - Bir kişi, diğer insanlarla iletişimini kolaylaştıran, engellendiğinde. Not: İkinci durumda doğrudan zevk kaynağı, alkolün kendi içindeki etkisi değil, insan iletişimidir.

"İçki severler" kategorisine ait olanlar, alkolün yerini alacak bir tür aramaya hiç hazır değiller - "içmek" onları her şeyde ve tamamen tatmin ediyor. "Ara sıra" kullananlar, yalnızca belirli durumlarda, genellikle tatillerde veya rahatlamaya ihtiyaç duyduklarında, olumlu duygular uyandırmak için alkollü içeceklere başvururlar. Ondan nefret edenler (örneğin, Eski İnananlar) genellikle onu kullanma olasılığını reddederler. Her zaman olduğu gibi, kaç kişi - çok fazla fikir.

Alkollü içecekler, hayat değerleri sistemi yüksek olmanın zevkini içerenler için şüphesiz mantıklıdır (faydalarla karıştırılmamalıdır). Bu insanları alkolü bırakmaya çağırmak, nefes almayı reddetmekle aynı şeydir, ancak kirli havanın sebebidir. Arayabilirsin, ama hiçbir anlamı olmayacak. Alkol, onu hayatı sürdürmenin bir yolu olarak görmeye çalışırsanız, hiçbir anlam ifade etmiyor - kesinlikle onsuz yaşayabilirsiniz. Üzümden yapılan içecekler, doğal (alkol ilavesiz) sek üzüm şarapları ile öne çıkıyor. Onlarla, hoş ve yararlı - hem vitaminli mikro elementler hem de alkolden gelen olumlu duygular arasında bir fikir birliğine varılabilir. Düzenli diyetlerine sek üzüm şarapları dahil eden Kafkasyalı asırlık insanlar bunu doğruluyor. Alkol, bir kişinin yaşam değerleri sistemine hiç dahil değilse ve ona özel bir zevk vermiyorsa, o zaman tamamen onsuz yapabilirsiniz: konyaksız ve likörsüz ve şarapsız, hatta en kuru ve hatta en iyi üzüm - meyve suları da zevkle ve mükemmel sağlık sonuçlarıyla içilir.

Alkol dozları hakkında. Alkol bağımlılığına yol açmayan ve vücut üzerinde zararlı etkilere neden olmayan güvenli bir doz hesaplamanın bir yolu var. Yöntem, içeceklerdeki alkolün tam içeriği hakkındaki fikirlere dayanmaktadır. Yazarları, ALKOL KONSANTRASYON BİRİMİ kavramını önermektedir. Yarım bira bardağı bir birim içerir; 100 gram şampanyada; 25 ml %40 votka, rom viski, cin; 50 ml porto şarabı, tentür, vermut; 125 ml sofra şarabında. Sağlıklı bir erkek için haftalık norm, sağlıklı bir kadın için 21 birime kadar - 14 birime kadar. Ayrıca dozlar arasında 2-3 gün ara olacak şekilde içeceğin dağıtılması önerilir, bu da bağımlılık riskini daha da azaltır. Ancak haftalık normları 10-1 birim aşmak zaten hastalığa ve alkolizme yol açıyor.

Belirtilen normlar sınırlayıcıdır. Büyük erkekler ve kadınlar için tasarlanmıştır. Dengeli bir diyete tabi olarak kendinizi 10 birim ile sınırlandırmanızı öneririz. Diyetteki yiyeceklerin çeşitliliğinin, yeterliliğinin de alkolizmi tedavi etmenin ve önlemenin kolay bir yolu olduğu konusunda okuyucuları bilgilendireceğiz. Kuru ve sofra şarabı, diğer güçlü olmayan içecekler diyete orta (yukarıdaki normlara tabi) miktarlarda dahil edilebilir. Ve doğal şarapların konsantre formda vitaminler, mikro ve makro elementler, organik asitler ve şekerler içerdiği iyi bilinmektedir.

Yani içmek ya da içmemek?

Eğer beğenirseniz, içecekler hakkında çok şey anlarsanız ve ne zaman duracağınızı bilirseniz yapabilirsiniz.

BİYOLOJİK DEĞERİ YÜKSELTİLMİŞ ÜRÜNLERİN KULLANIMI

Biyolojik değeri artırılmış ürünler (PPBC) nelerdir ve şekillendirme ve profesyoneller neden süper şekle ulaşmak için beslenmede bunlara ihtiyaç duyar? PPBC, vitaminler, mineraller ve diğer besin takviyeleri ile zenginleştirilmiş, doğal ürünler veya bileşenlerinin özel bir karışımıdır. PPBC'ler, farklı nitelikteki fiziksel efor sırasında metabolizma üzerinde doğrudan bir etki gösterebilir.

Doğanın kendisi, biyolojik ve besin değeri yüksek birçok ürün yaratmıştır. Bal, ilak (arı sütü), propolis, polen gibi arıcılık ürünleri, biyolojik olarak aktif ürünler arasında uzun süredir tanınan liderlerdir. Son zamanlarda, deniz topalak meyveleri ve deniz topalak yağı oldukça popüler hale geldi. Yaygın olarak bulunan ürünler arasında, süt yağının yağ damlacıklarını kaplayan bir kabuk içinde bir protein-lesitin kompleksi içeren süt ve süt ürünleri öne çıkıyor. Kabukların ana maddesi aktif bir biyolojik etkiye sahiptir: lipotropik bir etkiye sahiptir ve vücuttaki kolesterol metabolizmasını normalleştirir.

Biyolojik değeri arttırılmış doğal ürünler tedavi edici ve koruyucu beslenmede yaygın olarak kullanılmaktadır. Belirli insan grupları için, mesleki faaliyet koşullarına bağlı olarak, örneğin pilotlar, denizaltılar ve astronotlar ve yüksek nitelikli sporcular için belirli PPBC'lerin çeşitli kombinasyonlarını içeren özel diyetler oluşturulur. Şekillendirme pratiğinde PPBC'nin ortaya çıkması ve yayılması, bir dizi özel koşuldan kaynaklanmaktadır. PPBC'ler, katabolik eğitim sırasında yağ metabolizmasını, anabolik eğitim sırasında protein metabolizmasını, büyük su, makro ve mikro elementler vb. Vitamin ve mineral ihtiyacı da her zaman geleneksel beslenme ile telafi edilmez. Bu olur (özellikle yeni başlayanlar için), çünkü eğitimin yoğunluğu, süresi, sıklığı ve beslenmeyi şekillendirmenin katı kurallarına uyulmaması bazen ana yiyeceğin gastrointestinal sistemdeki normal asimilasyonu ve tam tedariği için zaman bırakmaz. gerekli maddelerle tüm organ ve dokular. Olası metabolik bozukluklar bu durumlarda vücuttaki enerji ve plastik kaynakların geri kazanım hızının düşmesine neden olabilir, bu da fiziksel performansı etkiler ve vücut şekillendirmede istenilen sonuçlara ulaşılmasını zorlaştırır. BEN

Yüksek beslenme yoğunluğu, belirgin beslenme yönelimi, homojenlik, çeşitli uygun taşıma ve hazırlama biçimleri, iyi tat ve güvenilir hijyenik nitelikler gibi PBC'lerin çeşitli avantajları, şekillendirme ile uğraşan kadınların diyetinde başarılı bir şekilde kullanılmalarını sağlar.

Eğitimi şekillendirme sürecinde biyolojik değeri artırılmış ürünlerin kullanılmasının yararlılığı ve gerekliliği inkar edilemez.Bu, St.Petersburg Fiziksel Kültür Araştırma Enstitüsü uzmanları tarafından yürütülen uzun yıllar süren araştırmaların sonuçlarıyla ikna edici bir şekilde doğrulanıyor. Tıp Bilimleri Akademisi Beslenmesi. Elde edilen sonuçlar, bu tür gıda ürünlerinin rasyonel kullanımı için özel koşulları açıkça formüle etmeyi mümkün kılmıştır.

PPBC, aşağıdaki belirli görevleri çözmek için şekillendirme pratiğinde kullanılabilir:

Antrenman sonrası vücudun toparlanma süreçlerinin hızlanması;

Su-tuz metabolizmasının düzenlenmesi ve termoregülasyon;

Vücut ağırlığının ayarlanması (toplam yağ oranında azalma);

Antrenmanın anabolik aşamasında kas kütlesinin yönlendirilmiş gelişimi;

Katabolik eğitim sırasında günlük rasyon hacminin azaltılması;

Antrenman yüklerinin yönüne bağlı olarak günlük diyetin niteliksel yönünü değiştirmek;

Özellikle eğitimin katabolik aşamasında büyük nöro-duygusal stres koşullarında beslenmenin bireyselleştirilmesi;

Dengesiz günlük rasyonların acil olarak düzeltilmesi;

- anabolik antrenman koşullarında beslenme sıklığının arttırılması KI.

Bu tür görevler sanatçılar, işadamları, mankenler ve figürlerini ve sağlıklarını düşünen ve önemseyen birçok kişi tarafından çözülmelidir, bu nedenle tavsiyemiz onlar için de aynı derecede geçerlidir.

Genellikle ürünler, belirgin beslenme yönelimlerine göre üç sınıfa ayrılabilir: protein ve kompleks karışımlar, karbonhidrat-mineral içecekler ve vitamin-mineral kompleksleri. Böyle bir sınıflandırma, PPBT'yi kullanmanın pratik yollarını sunmamızı sağlar. Ürünlerin çoğu kuru dökme karışımlar, tabletler, daha az sıklıkla - şekerlemelerdir. Tüm bu ürünler devlet standartlarına sahip, hayvanlar üzerinde yapılan deneylerde ve gönüllü sporcuların katılımıyla kapsamlı bir şekilde test edilmiş, beslenme pratiğinde kullanımı onaylanmış ve endüstriyel olarak üretilmiştir.

Vücudun iyileşmesinin biyokimyasal ve fizyolojik süreçleri, fiziksel aktivitenin sona ermesinin ilk dakikalarından itibaren başlar. Antrenman ve provalar genellikle susuzluk hissinin eşlik ettiği büyük miktarlarda su ve tuz kaybıyla ilişkilendirilir. Seyreltilmiş meyve suları, maden suları, çay, limonatalar, Pepsi-Cola ve diğer olağan içecekler, özellikle bu kayıplar önemliyse, vücuttaki su ve tuz kaybını her zaman hızlı ve tamamen geri getiremez. Bu durumlarda, fizyolojik olarak yeterli olan karbonhidrat-mineral komplekslerinin hipo ve izotonik çözeltilerinin bulunduğu hafif asidik ve hafif tatlı mineralize içecekler kullanmak en etkilidir.

Tuz, makro ve mikro element kaybının telafisinin, özellikle şekillendirmeye dahil olanlar için üretilmiş özel bir içecek olan "Shaping Rose" yardımıyla yapılması tavsiye edilir. Antrenman veya provanın bitiminden sonraki ilk iyileşme döneminde sübjektif susuzluk hissi tamamen giderilene kadar içilebilir.

Fiziksel efor sırasında, vücuttaki demir kaybı, demire bağımlı enzimler olan hemoglobin ve miyoglobin sentezi için ihtiyaçta eşzamanlı bir artışla birlikte artar. Bu bağlamda bitki poleni gibi doğal vitaminler, mineral elementler, serbest amino asitler, proteinler ve şekerler içeren doğal bir ürüne dikkatinizi çekiyoruz. Polenin kendisinin veya polen içeren ürünlerin sistematik alımına, öncelikle vücudun soğuk algınlığına ve enfeksiyonlara karşı direncinde bir artış eşlik eder, eser elementlerin ve demirin içeriğini arttırır, fiziksel performansı doğrudan ve dolaylı olarak etkileyen iyileşme süreçlerini uyarır. Polen poleni için aşağıdaki alım rejimleri önerilebilir: 20-30 gün boyunca, özellikle kış ve ilkbaharda günde 10-15 g. Doğal polen alırken, nadir görülen alerji vakaları kaydedilmiştir.

PPBC'yi kullanmak için aşağıdaki genel kuralları hatırlamak önemlidir:

1. PPBC alma normu, diyetinizin günlük kalori içeriğinin% 15'inden fazla değildir].

2. Ürünler, tüketilmeden önce içme suyunda hazırlanan kokteyl veya çözelti şeklinde tüketilir.

KATABOLİK ŞARTLAR OLUŞTURMAK İÇİN DİYET VE DÜZENLEME NASIL OLUŞTURULUR?

Şekillendirme pratiğinin gösterdiği gibi, EKSTRA KİLOGRAMLARLA MÜCADELE EDEN HERKESİN çözdüğü en yaygın görev, fazla yağ miktarını ve bazen de fazla kas kütlesini azaltmaktır.

Şekillendirme sırasında ve bale dansçıları, mankenler, fotomodeller ve diğerleri için - süper şekle ulaşma döneminde katabolik koşullar oluşturmak için günlük diyetinize hangi yiyecekler dahil edilebilir ve edilmelidir? ,

Her şeyden önce, uygun fiyatlı ve besin nitelikleri ve kimyasal bileşimin özellikleri ile vücudunuzun kendi yağının mobilizasyonuna ve kullanımına mümkün olduğunca katkıda bulunanlar. Bunlar, yeterli miktarlarda çeşitli sebzeler, otlar, kökler, otlar, meyveler ve meyvelerdir (sebzeler, otlar - 450 g'a kadar ve meyveler, meyveler - 300 g'a kadar).

Bu ürün grubunun özelliklerini hatırlayalım: lif, pektin, çok miktarda vitamin, makro ve mikro elementler, "canlı" su, organik asitler ve fitokitler. Bütün bunlar, fiziksel aktivite ile belirtilen süreçlerin uygulanması için metabolizmada elverişli koşullar yaratabilir. Lif ve pektin maddeleri kandaki mono-, disakkaritler ve yağların seviyesini azaltır, antrenman öncesi ve sonrası antrenman ve kısmi açlık sonucu biriken "canlı" su ile birlikte toksinlerin atılmasını destekler. Bu durumdaki vitaminler, protein ihtiyacını azaltır ve katabolik süreçlerde yer alan tüm enzimlerin aktivitesini sağlar. Bitkisel gıdaların organik asitleri ve diğer biyolojik olarak aktif bileşenleri, antrenmandan önce ve sonra kısmi açlık sırasında vücut yağının bir enerji kaynağı olarak kullanılmasında rol oynar. Sebzeler, otlar, meyveler nispeten düşük kalorili yiyeceklerdir ve. büyük bir hacme sahip oldukları için mideyi "aldatırlar", bağırsak hareketliliğini harekete geçirirler ve böylece düşük kalorili bir diyetle sağlığa katkıda bulunurlar.

Hayvansal ürünlerden süzme peynir, balık, haşlanmış sığır eti veya kümes hayvanları tercih edilmelidir. Süzme peynir ve balık, vücudun fazla yağı atmasına yardımcı olur. Süzme peynir - orijinal amino asit formülü nedeniyle ve balık - içindeki biyolojik olarak köpüklü yağ asitlerinin içeriğinden dolayı. Katabolik eğitim fizyolojik döngünün postmenstrüel aşamasında yapıldığından, yağsız eti diyetten çıkarmak önemlidir. Et ürünleri, vücut için kolayca sindirilebilir bir biçimde bol miktarda demir içerir ve C vitamini içeren sebze ve meyvelerle birlikte kandaki doğal demir kaybını iyi bir şekilde geri kazandırır. Diyet, çeşitli sebze salatalarının bir parçası olarak gün boyunca taze olarak tüketilen 20 - 25 gram kadar rafine edilmemiş bitkisel yağ içermelidir. Lütfen bitkisel yağların ısıtıldığında faydalı niteliklerin büyük ölçüde kaybolduğunu unutmayın, bu nedenle bunları hazır yemeklere eklemek daha iyidir.

Ana nişasta kaynakları patates, pirinç olabilir. karabuğday, yulaf ezmesi ve çavdar ekmeği. Glisemik indeksi düşük besinlerin tüketilmesi tavsiye edilir. Bal, reçel, sebze ve meyveler size doğru miktarda mono- ve disakkarit sağlayacaktır. Bununla birlikte şeker ve şekerleme ürünlerinin, kullanımlarının küçük besinsel anlamı nedeniyle mümkünse diyetten çıkarılması önerilir.

Diyetteki belirli bir ürünün miktarını hesaplarken, şekillendirme testinden sonra verilen beslenme önerilerinin vücudunuz tarafından tamamen emilen protein, yağ, mono ve disakkarit miktarını gram cinsinden gösterdiğini unutmamalısınız. Bu, farklı pişirme sırasında gıda bileşenlerinin kaçınılmaz kaybını net bir şekilde anlamanız gerektiği anlamına gelir.

Soğuk pişirme, bağ dokularından ve tendonlardan (et, kümes hayvanları, balık) kemiklerin salınmasıdır; soyma ve çekirdek (sebzeler, patatesler, kökler, meyveler). Sıcak pişirme kaynatma, haşlama, kızartma vb. Bu teknikler sırasında ya ürünün bir parçası ya da bileşimindeki proteinler, yağlar ve karbonhidratlar kaçınılmaz olarak kaybolur. Tablo, günlük diyetteki toplam protein, yağ ve karbonhidrat içeriğini hesaplarken dikkate alınması gereken kayıp katsayılarını (veya yüzdelerini) göstermektedir. Bu, ürün miktarını uygun bir kayıp oranı kadar artırarak yapılır. Diyetinize hazır bir ürün veya yemek eklerseniz, kayıp faktörlerini dikkate almanıza gerek yoktur.

Bitkisel gıdalardan elde edilen proteinlerin tam olarak sindirilemediği de unutulmamalıdır, bu da bu tür ürünlerin miktarını belirli bir miktar artırarak dikkate alınır. Bu oldukça karmaşık bir detay, ancak zorunlu bir detay. Bir diyet derlerken onu anlamak ve kullanabilmek önemlidir.

Katabolik koşullar oluşturmak için diyet, aşağıdaki kurallar dikkate alınarak öğünlere bölünmelidir:

1. Öğünler günde 4 - 5 defa olmalıdır.

2. Her öğünde 20 gramdan fazla mono ve disakkarit bulunmamalıdır. %10'dan fazla mono- ve disakkarit içeren besinler (meyveler hariç) sadece ayrı bir öğün olarak yenebilir.

3. Tam (hayvansal) proteinlerin son alımı antrenmandan 5 saat önce mümkündür, antrenmandan sadece üç saat önce kullanın; bitkisel proteinler, sebzeler, meyveler, çay, kahve, infüzyon, hepsi şekersiz.!

4. Antrenmandan 3 saat sonra çay veya bitkilerden yapılan infüzyonlar, kuşburnu, maden suyu ve özel karbonhidrat-mineral içecekleri dışında herhangi bir yiyecek yenemez.

Üç saatlik kısmi oruçtan sonra önce sebze ve meyveler, çiğ meyveler yemelisiniz ve daha sonra iki saat sonra normal bir yemek yiyebilirsiniz.

Sebze, meyve ve proteinli besinler başta olmak üzere diyette yer alan tüm besinlerin tüketildiğinden emin olun. Biyolojik değeri korumak ve gıda bileşenlerinin sindirilebilirlik yüzdesini artırmak için yemekler koruyucu pişirme teknikleriyle (sızdırma, pişene kadar kısa pişirme) hazırlanmalıdır. Diyette baharat, baharat, baharatlı ve tütsülenmiş yiyecekler yok, iştahı canlandırmamak ve kendinizi boşuna günaha maruz bırakmamak için!

Son yemeğin zamanı yatmadan en geç üç saat önce olmalıdır. Geceleri performans bitiminden sonra yemek yeme alışkanlığı olan sanatçılar buna özellikle dikkat etmelidir. Figür için bundan daha yıkıcı bir şey düşünülemez. Çıkış yolu, performanslar veya provalar sırasında bir şeyler atıştırmak ve hiçbir durumda kendinizi şiddetli bir açlık hissine kaptırmamaktır.

Çeşitli kısıtlayıcı beslenme kurallarına uyulurken en acı verici anlardan biri, ortaya çıkan AÇLIK HİSSİ ile mücadeledir.

I, Sıcak ve düşük kalorili içeceklerin kısmi alımı: şekersiz çay, sakinleştirici özelliği olan bitki çayları, kuşburnu infüzyonu;

2, İştah açmayan, glisemik indeksi düşük, düşük kalorili sebze ve meyvelerin sık tüketilmesi;

3. Aerobik modda 3-7 dakika fiziksel egzersiz yapmak - bir tür "beden eğitimi dakikası";

4. Dikkati yemekle ilgili düşüncelerden hayatın diğer yönlerine çevirmek milyonlarca profesyonel meseleye, heyecan verici faaliyetlere: hobiler, çeşitli eğlenceler;

5. Özellikle bu dönemde kendinizi ve başkalarını memnun etmeye çalışmak, sevilmeyi ve arzu edilmeyi istemek, yemek kısıtlamalarının tüm zorluklarına ve eziyetlerine katlanmanızı sağlayan en güvenilir faktördür.

"YÜKLEME" GÜNLERİ HAKKINDA

Zamanımızda oruç tutmaktan bahsetmek, onu "toksinlerden kurtulma" ve fazla kilolardan kurtulmanın bir yolu olarak tavsiye etmek moda. Birden fazla gün oruç tutmanın ancak uzman gözetiminde mümkün olduğu konusunda uyarıyoruz. Ancak kısmi, vücudu temizlemenin ve ince bir figürü korumanın harika bir yolu olabilir.

Tarih: 05/06/2011

Bu tabloyu yapmak uzun zamanımı aldı. Birkaç makaleye gruplara ayrıldığını düşündüm, ancak şahsen benim için kullanmak sakıncalı olurdu, bu yüzden her şeyi bir kerede yayınlıyorum! Hepsinin tablosuçıktısını alıp duvara asabilir ya da bir klasöre koyabilirsiniz... Sadece bir sürü sayfa var. Bu nedenle, önce eksiklik belirtileri ve maddelerin fizyolojik etkilerinin açıklamaları ile ve aşağıda olacaktır. Daha da detaylı bir tablo var ama okuyucuları korkutmaktan korkuyorum)), bu yüzden ihtiyacı olan varsa, geri bildirim formunu yazın, postaya gönderin!

Et yiyenler gücenebilir (veya daha iyisi olmayabilir), ancak bu ürün listelerde yer almıyor çünkü. Kendime zararlı olduğunu düşündüğüm şeyi sağlıklı bir diyet olarak öneremem. Tablolardan da görebileceğiniz gibi, bitki besinlerinde en gerekli olanlar da dahil olmak üzere gereğinden fazla besin var (ve ette çok fazla yok)!

Tablodaki bazı hücreler doldurulmaz, örneğin bunlar genellikle "Eksiklik belirtileridir". Bunun nedeni hiçbir semptom olmaması değil, sadece her şeyin henüz bulunmamış olması, ancak anlam açısından bir yerlerde - diğer sütunlardan açık.

Kısaltmalar: T– madde ısıl işlemle yok edilir/indirgenir, İşleme- ürünlerin işlenmesi ve temizlenmesinden kaynaklanan azalmalar, SW- ışığa maruz kalma Hava- havaya maruz kalmaktan, Donmak– buz çözme sırasında donma veya kayıp, PRT- östrojen bazlı doğum kontrol hapları. Bu yüzden!

Tüm besinlerin kısa tablosu:

İsim
triptofan
metiyonin
felilalanin	buğday tohumu, yulaf, yumurta ve süt ürünleri (özellikle köy peyniri)
izolösin
	buğday tohumu, yulaf, yumurta ve süt ürünleri (özellikle köy peyniri)
	buğday tohumu, yulaf, yumurta ve süt ürünleri (özellikle köy peyniri)
A vitamini (retinoller)
	O nispeten kararlıdır.
E Vitamini (tokoferoller)
b vitamini? (tiamin)
B vitamini? (riboflavin)
İÇİNDE? (pantotenik asit)
İÇİNDE? (piridoksin)
B vitamini?? (çinko-balamin)
İÇİNDE? (folik asit)
H (biyotin)
PP (nikotinik asit)
P (rutin - biyoflavonoidler)
N (lipoik asit)	lahana, pirinç, süt
İÇİNDE?? (orotik asit)
İÇİNDE?? (pangamik asit)	Kayısı çekirdeği
İÇİNDE? (kolin)	Yumurta (yumurta sarısı), yulaf ezmesi, pirinç, peynir, lesitin, buğday tohumu, bira mayası, fındık, baklagiller, portakal Pişirme ve saklama sırasında nispeten stabildir.
Bg (inositol)
	Azaltma: İşleme
	Sigara ile azalır
	Azaltma: İşleme
	Turpgiller familyasından yeşil sebzeler (karnabahar, lahana vb.), mısır, tatlı patates (tatlı patates) ve fasulye yenerek iyot alımı daha da kötüleşir. Emilim birçok ilaç tarafından bozulur.
Eksikliği son derece nadir olan mineraller.
	Eksiklikler nadirdir.
	Yaygın olarak yayıldı. Soya, fındık, kepekli tahıllar, balık ve deniz ürünleri, hurma, kuru üzüm, muz, kahverengi pirinç, maya Yüksek düzeyde fosfor, kalsiyum, D vitamini ve yağ emilimi engeller. Yüksek ateş, kusma ve bağırsak rahatsızlığı ile ortaya çıkan hastalıklar sırasında kaybedilir.
	Stabil.
Manganez
Molibden

Evet, plaka zaten oldukça büyük çıktı .... Pekala, en ısrarcı için - devam:

Tüm besinlerin ayrıntılı tablosu: vitaminler, mineraller, esansiyel amino asitler ve yağ asitleri.

İsim	Neden ve hangi organlara ihtiyaç vardır?	Eksiklik belirtileri	Maddenin en yüksek miktarına sahip gıdalar
karbonhidratlar			Şeker (meyvelerde, balda vb.), nişastalar.
Proteinler, dahil. gerekli amino asitler.			Süt ürünleri, yumurta, baklagiller (bezelye, fasulye, mercimek, soya fasulyesi), fındık
Yağlar, öncelikle çoklu doymamış yağ asitleri		Derinin bozulması, hücrelerin harabiyeti, üreme sisteminde bozukluklar, hormonal bozulmalar, vitamin eksiklikleri (A, E, B, K, D)	Bitkisel yağlar, balık
Gerekli amino asitler(proteinlerden).
triptofan	Büyüme, kan, metabolizma süreçleri için gereklidir. Sakinleştirici eylem		Her türlü yer fıstığı, süzme peynir, süt, yoğurt, yumurta, baklagil proteinleri (özellikle soya fasulyesi), buğday, karabuğday, arpa, buğday kepeği, fasulye, ceviz, kabak çekirdeği, karnabahar, ıspanak, çiğ patates
	Kan şekerini düşürür ve yaraların ve kemiklerin daha hızlı iyileşmesini destekler.		buğday tohumu, yulaf, yumurta ve süt ürünleri (özellikle köy peyniri) Alkoliklerin ve uyuşturucu bağımlılarının sahip olmadığı tespit edilmiştir.
	Metabolizma, deri, kemik virüslerini zayıflatır ve uçuk virüsünün baskılanmasına yardımcı olur.	hematopoez ihlali	Fındık ve tohumlarda - büyük miktarlarda. Hayvansal ürünler, yumurta, yoğurt, kaşar peyniri, tahıllar, baklagiller, fasulye, bezelye, soya fasulyesi, ıspanak, Brüksel lahanası, karnabahar
metiyonin	Yaşlanmaya karşı hareket eder. Karaciğer, B 12 vitaminleri ve folik asit değişimi, adrenalin sentezi için kullanılır.		Süt proteini, buğday kabuğu çıkarılmış tane, buğday kepeği, pirinç, ceviz, çiğ mantar, fasulye, baklagiller, sarımsak, soğan, yumurta
felilalanin	Tiroid bezi, melanin pigmentinin oluşumu. Depresyona karşı etki eder, özgüveni artırır, iştahı bastırır ve ağrıları dindirir. Ciddi alerjilere neden olabilir.		buğday tohumu, yulaf, yumurta ve süt ürünleri (özellikle köy peyniri)
izolösin	Normal hemoglobin oluşumu ve cilt büyümesi için gereklidir.	Anoreksiya nervoza	Süt, yoğurt, kaşar peyniri, yumurta
	Metabolizma, sinir sistemi, mental durum		buğday tohumu, yulaf, yumurta ve süt ürünleri (özellikle köy peyniri)
	Sinir sistemi, bağışıklık sistemini korur.		buğday tohumu, yulaf, yumurta ve süt ürünleri (özellikle köy peyniri)
Esansiyel yağ asitleri(yağdan)
Alfa Linolenik Asit Omega-3 (Linolenik Asit)			keten tohumu yağı, kabak çekirdeği, soya fasulyesi, ceviz, koyu yeşil yapraklı sebzeler, deniz balığı
Linoleik asit Omega-6 (veya sadece linoleik)		Egzama, saç dökülmesi, karaciğer problemleri, sinir sistemi bozuklukları, kısırlık, kalp hastalığı ve büyüme geriliği gibi cilt rahatsızlıkları	bitkisel yağlar: aspir, soya fasulyesi, ceviz, kabak çekirdeği, kenevir, keten tohumu
Vitaminler.
A vitamini (retinoller)	Epitel dokusunun durumunu, iskeletin büyüme ve oluşum süreçlerini, gece görüşünü etkiler. Özellikle tiroid bezi, karaciğer ve adrenal bezlerin ihtiyaç duyduğu	Gece körlüğü, görme bozukluğu, işitme bozukluğu, kulak enfeksiyonları, alerjiler. Cilt lekeleri, akne, kepek, cilt ve saç kuruluğu, baş ağrısı, kuru gözler	Hayvansal ürünler (tereyağı, krema, peynir, yumurta sarısı, balık yağı). Provitamin A'dan (bitki ürünlerinde) "üretilen". Azalır: t (demir ve bakır mutfak gereçleriyle temas dahil), Hava.
Beta-karoten, karotenler - provitamin A	Antioksidan, tütün dumanı, radyasyondan kaynaklanan kanserojen seviyesini azaltır, tümör riskini azaltır.	Görme bozukluğu, SARS, burun akıntısı, orta kulak iltihabı, bademcik iltihabı, bronşit, pnömoni	Havuç, domates, su teresi, maydanoz, karnabahar, ıspanak, kuşkonmaz, mango, kabak, kavun, kayısı, şeftali ve diğer parlak renkli meyve ve sebzeler. Isıl işlemden azalmaz fakat ışıktan korkar.
Vitamin D, D?, D? (kalsiferoller)	Kan, kemikler, metabolizma		Güneş ışığına maruz kaldığında (güneşte olun!) vücut tarafından üretilir, Tahıl tohumu, yeşil yapraklar, bira mayası, balık yağı, yumurta, tereyağı, süt. Pro-vitamin D beyaz lahanada ve az miktarda havuçta bulunur. O nispeten kararlıdır.
E Vitamini (tokoferoller)	Antioksidan, antitoksik etki, kan, metabolizma, kaslar, hipofiz, adrenal bezler, tiroid bezi, sperm, gebeliğin normal seyrine katkıda bulunur.	Görme bozukluğu. Açık bir dış işaret yoktur. Düşük seviyeler, bazı tümör türleri, artrit, katarakt ve kalp hastalığı dahil olmak üzere ciddi hastalıklara yol açar.	bitkisel yağlar (özellikle ham ayçiçeği, kolza tohumu, aspir, zeytin), badem, yer fıstığı, ay çekirdeği, avokado, kuşkonmaz, ıspanak ve diğer yeşil yapraklı ürünler ve sebzeler, tahıl gevreği, domates, yumurta Azaltma: Proses, SW, Hava.
K Vitamini (filokinonlar), K? (melakinon)	kan hücreleri	Kan pıhtılaşma bozuklukları, karaciğer hastalığı	yeşil marul, lahana, ısırgan otu, yonca, ıspanak, bezelye, tam tahıllı tahıllar. Kalın bağırsağın mikroflorası tarafından sentezlenir Azaltma: CB, İşlem, Dondur..
C vitamini (askorbik asit)	Antioksidan, kan, kılcal damarlar, deri, metabolizma, karaciğer, endokrin sistemler (hipofiz, hipotalamus, adrenal bezler vb.). Demir emilimini artırır	İskorbüt, diş eti kanaması, bulanık görme, kılcal kırılganlık ve kanama eğilimi. Enfeksiyonlara ve bazı toksinlere karşı azalmış direnç	Kuru kuşburnu, siyah kuş üzümü, yaban çileği, lahana, dereotu ve maydanoz (otlar), portakal ve turunçgiller, patates, yeşil biber. Sigara içerken, son derece zayıf bir şekilde emilir - sürekli bir eksiklik. Azaltır: CO, t, sigara ve kafein.
b vitamini? (tiamin)	Metabolizma, sindirim, kalp.	beriberi, yorgunluk, uykusuzluk, iştah kaybı, sinirlilik ve depresyon	Mikroptan arındırılmamış tahıllar; bira mayası, süt, yumurta, tam tahıllı tahıllar, kahverengi pirinç, arpa, fındık, yulaf, brokoli, soya fasulyesi, buğday kepeği. Azalır: İşleme, t, . Donmak. Pişirirken, kabartma tozu kullanılmadığı takdirde kayıpları %10-30'dur.
B vitamini? (riboflavin)	Büyüme, metabolizma, solunum süreçlerine katılır, görme üzerinde normalleştirici bir etkiye sahiptir, sağlıklı cilt, saç ve tırnakları destekler.	Kılcal damarların çalışması, kan sistemi, sindirim sistemi, görme zarar görür. Ayrıca dudaklarda çatlaklar ve "sıkışma", dilde iltihaplanma, kepek, uykusuzluk ve baş dönmesi	Süt ürünleri, yumurta, karabuğday ve yulaf ezmesi, kepekli ekmek, filizlenmiş tahıllar, otlar, maya, kuru üzüm. Bağırsak mikroflorası tarafından sentezlenir. Yok eden: SV, alkol, sigara, PZT.
İÇİNDE? (niasin, nikotinik asit)	Sinir sistemi, tiroid bezi, adrenal bezler. Şeker hastalığına yardımcı olabilir	Dermatit, pellagra. Kas zayıflığı, iştah kaybı ve hazımsızlık.	Bira mayası, yumurta, filizlenmiş tahıllar, süt, peynir Yok edildi: Obrab,. donma, alkol, sigara, PRT. Kararlı pişirme.
İÇİNDE? (pantotenik asit)	Bağışıklık sistemi kasları, deri, beyin.	erken beyazlama ve kellik	maya, yumurta, kahverengi pirinç, fındık, yulaf, kepekli tahıllar ve her çeşit pekmez. Yok edildi: SV, t, kafein, alkol, kükürt, PZT.
İÇİNDE? (piridoksin)	Metabolizma, karaciğer, mide, kan, sinir sistemi, dişler, diş etleri. Cilt iltihabını önler.	Ateroskleroz, dermatit, iştahsızlık, bacak krampları. Ciddi bir vitamin eksikliği ayak tabanlarında yanma hissine neden olabilir.	bira mayası, süzme peynir, patates, karabuğday, bezelye, lahana, süt, yumurta, kepekli tahıllar, özellikle buğday tohumu, yulaf, muz Yok edildi: t, İşlendi, alkol, PZT.
B vitamini?? (çinko-balamin)	Antianemik etki, metabolizma Çocuklarda B 12, büyümeyi uyarır ve genel durumlarında bir iyileşmeye neden olur. Enerji seviyelerini artırır.	Zararlı anemi (anemi), solgunluk, gri veya sarımsı cilt ve saç dökülmesi	Süt, az yağlı süzme peynir, yumurta, balık (uskumru, sardalya, ringa balığı), Çedar peyniri. Küçük miktarlarda: spirulina, deniz yosunu, deniz sebzeleri, bitkilerdeki toprak kalıntıları. Fırıncı mayasının vücuda girmemesi koşuluyla bağırsak mikroflorası tarafından kobalttan sentezlenir. Yok edildi: SV, t, alkol, PZT.
İÇİNDE? (folik asit)	hücreler. Gebelerin gebeliğin ilk 12 haftasında fetal gelişimsel bozuklukların önlenmesi için gereklidir. Kalıtsal kodun iletimini teşvik eder.	Anemi, halsizlik ve yorgunluk, sinirlilik ve depresyon	bira mayası, maydanoz (ve otlar), marul, frenk soğanı, buğday tohumu, fındık, yumurta, muz, portakal, baklagiller, özellikle mercimek, nohut, soya fasulyesi, muz, portakal SV, t, İşleme, alkol, PZT'yi yok eder.
H (biyotin)	sinir sistemi, metabolizma, cilt	Dermatit, kepek	Maya, yumurta, yulaf ezmesi, bezelye, süt ve süt ürünleri, tahıllar, buğday tohumu, yulaf, balık, meyveler, sebzeler (özellikle karnabahar) ve mantarlar. Bağırsak mikroflorası tarafından sentezlenir
PP (nikotinik asit)	Sindirim sisteminin çalışması olan hücresel solunuma katılır		karabuğday, bezelye, filizlenmiş tahıl, bira mayası
P (rutin - biyoflavonoidler)	kılcal damarlar Eylemde C vitaminine benzer, karşılıklı olarak etkisini arttırır.		frenk üzümü, kızılcık, kiraz, vişne, bektaşi üzümü
N (lipoik asit)	C ve E vitaminlerini korur. Özellikle ağır metal tuzlarından (arsenik, cıva, kurşun vb.) kaynaklanan antitoksik etki, karaciğer yağlanmasını önler.		lahana, pirinç, süt
İÇİNDE?? (orotik asit)	Karaciğer, üreme sistemi, cenin gelişimini iyileştirir.		bira mayası, süt ürünleri
İÇİNDE?? (pangamik asit)	Doku solunumunu iyileştirir, akut ve kronik zehirlenmelerde kullanılır.		Kayısı çekirdeği
İÇİNDE? (kolin)	Karaciğer, sinir sistemi, metabolizma, bir takım zararlı maddeleri (selenyum vb.) nötralize eder. Aterosklerozun önlenmesinde çok etkilidir.	yağlı karaciğer, artmış kan yağı, sinir hasarı	Yumurta (yumurta sarısı), yulaf ezmesi, pirinç, süzme peynir, lesitin, buğday tohumu, bira mayası, fındık, baklagiller, portakal Pişirme ve saklama sırasında nispeten stabildir.
Bg (inositol)	Belirgin lipotropik ve yatıştırıcı özellikler, sindirimi etkiler.		Kavun, lahana, havuç, patates, pancar, domates, çilek, özellikle filizlenmiş buğdayda bulunur.
Mineraller.
	Dişlerin remineralizasyonunu destekler	Aşırı bol olduğunda ve suyumuzda genellikle çok fazla olduğunda, diş çürümesine bile katkıda bulunabilir.
	Tiroid, metabolizma	Deniz ürünleri tüketilmese bile düşük seviyeler nadirdir. Aşırı eksiklik, aşırı reaktif tiroid bezinin nedenidir.	Deniz balığı, deniz yosunu (fucus vb.), diğer deniz ürünleri, iyotlu tuz, su. Turpgiller familyasından yeşil sebzeler (karnabahar, lahana vb.), mısır, tatlı patates (tatlı patates) ve fasulye yenerek iyot alımı daha da kötüleşir. Emilim kötüleşirçok sayıda ilaç alması nedeniyle.
	Dişler, kemikler, kaslar. Kalsiyumun uygun şekilde kullanılabilmesi için D vitamini gereklidir.	osteoporoz	başta peynir, yoğurt ve süzme peynir olmak üzere tüm süt ürünleri ile yeşil yapraklı bitkiler, karnabahar, brokoli, yer fıstığı, kuruyemiş, ay çekirdeği, susam, ıspanak Fosfor fazlalığı ile azalır.
Potasyum, sodyum, klorürler	Elektrolitler vücudumuzdaki tüm sıvıların bir parçasıdır ve çok çeşitli biyokimyasal reaksiyonlarda yer alır.	Eksiklik olası değildir, yalnızca aşırı terleme ile olabilir (ısı, fiziksel efor vb. Nedeniyle)	Yemeklik tuz (sodyum klorür), maya, meyve ve sebzeler, kuru meyveler, kepek
	Kalsiyum ile çalışır. Sinir sistemi, dolaşım	Eksikliği son derece nadirdir.	Yaygın olarak yayıldı. Soya, fındık, kepekli tahıllar, balık ve deniz ürünleri, hurma, kuru üzüm, muz, kahverengi pirinç, maya Yüksek düzeyde fosfor, kalsiyum, D vitamini ve yağ emilimi engeller. Yüksek ateş, kusma ve bağırsak rahatsızlığı ile ortaya çıkan hastalıklar sırasında kaybedilir.
	Kemikler, sindirim.	Eksiklik genellikle oluşmaz	Yaygın olarak bulunur, genellikle eksik değildir. Süt ürünleri, sebzeler, balık, fındık, kepekli tahıllar, maya. kararlı eleman
	Kan, kaslar Hamilelik sırasında ve "kritik" günlerden sonra demir ihtiyacı önemli ölçüde artar. Demirin etkili bir şekilde çalışabilmesi için kalsiyum, bakır ve C vitaminine ihtiyaç vardır.	Yorgunluk, kas zayıflığı, anemi, soluk cilt, uyuşukluk, uyuşukluk, zayıf görüş, mide rahatsızlığı ve el ve ayak parmaklarında uyuşma	karabuğday ve yulaf ezmesi, çavdar ekmeği, porçini mantarı, şeftali, elma, fasulye, fındık ve yeşil yapraklı bitkiler, kuru kayısı, hurma, ıspanak. Demirin tahıllardan emilmesinin daha zor olduğuna inanılmaktadır (yüksek miktarda lif nedeniyle). Demir nispeten kararlıdır, ancak kafein emilimi engeller.
	metabolizmada yer alan, insülin oluşumu	Karışıklık, sinirlilik, hatırlama güçlüğü ve yoğun susuzluk. Düşük seviyeler diyabet gelişimine katkıda bulunabilir.	maya, yumurta sarısı, buğday tohumu, peynir ve tam tahıllı tahıllar. Azaltma: İşleme
	Bağışıklık, enzimler, kan, antioksidan	Eksikliği son derece nadirdir. Hipokromik anemi (anemi) ve azalmış beyaz kan hücresi sayısı, bozulmuş bağışıklık, soluk cilt, belirgin damarlar, bağırsak bozuklukları, ağarmış saçlar, kırılgan kemikler.	fındık, kepekli tahıllar, mercimek, zeytin ve havuç, bakır borular… Stabil.
	Enzimler, insülin vb. antioksidan. Çinko takviyesi de sivilce tedavisinde etkilidir	Tat, koku, görme, cilt hasarı, bozulmuş bağışıklık, diyette artan protein eksikliği ihlalleri. Düşük seviyeler, düşük sperm sayısı, kusurlu doğumlar ve aşırı aktif bebeklerle ilişkilendirilmiştir.	mantar, istiridye, maya, yumurta, hardal, mercimek, çavdar ekmeği, esmer pirinç. Vücuttaki çinko seviyeleri, RRT, sigara ve alkol dahil olmak üzere çeşitli nedenlerle azalır.
Manganez	Büyüme ve gelişme, hücreler, bağışıklık, kan şekerinin düzenlenmesi. antioksidan. C, E vitaminleri ve B vitamini kompleksinin sonuna kadar kullanılması gereklidir.	Eksiklik vakaları nadirdir	yulaf, buğday tohumu, kuruyemiş (özellikle badem ve fındık), tam tahıllı gevrekler, ananas, erik, fasulye, şeker pancarı, salatalar, çay, kakao Azalır: Vücutta bakırın işlenmesi ve fazlalığı.
Molibden	Çeşitli işlevleri vardır ve diş çürümelerini ve iktidarsızlığı önler.	Eksiklikler nadirdir. Huzursuzluk ve düzensiz nabız.	karabuğday, baklagiller, buğday tohumu, karaciğer, arpa, soya fasulyesi, mercimek, çavdar, yumurta, kepekli ürünler ve ekmek.
	Hücreler, antioksidan, E vitamini, karaciğer, bağışıklık, üreme sistemlerinin yerini alabilir, kadmiyum ve arsenik dahil olmak üzere ağır metallerin atılmasına yardımcı olur (bu sigara içenler için gereklidir).	Görme bozukluğu, göğüs ağrısı, kellik, enfeksiyonlara karşı artan duyarlılık	maya, sarımsak, yumurta, balık, havuç, şalgam, süt. Sigara ile azalır
	Bağ dokuları, kemikler, kan damarları ve kıkırdak, deri, saç, tırnaklar.	Cildin zayıflaması	kök sebzeler ve diğer bitkisel lif türleri, kahverengi pirinç, sert içme suyu. Azaltma: İşleme
	Vücuttaki deri, eklemler, saçlar, tırnaklar, proteinler ve enzimler.	Protein eksikliği olmadıkça düşük seviyeler olası değildir.	kuru şeftali, baklagiller (özellikle fasulye) ve bezelye. Kükürt, protein içeriği yüksek tüm gıdalarda bulunur.

* Rothk (1987) tarafından yapılan bir araştırmaya göre, 1981 yılında Berlin'de incelenen veganların kanlarındaki B 12 vitamini seviyeleri normaldi ve diyet eksikliğine rağmen hiçbir B vitamini eksikliği belirtisi göstermediler.

Dediğim gibi, en meraklısı - yaz, Word'de daha ayrıntılı bir tablo gönderebilirim! Tablonun tam versiyonu için talepler devam ettiği için dosyayı indirilmek üzere hemen buraya gönderiyorum: ! Tablo, besinlerin vücut üzerindeki etkisinin açıklamasını genişletir.

Eroşina Irina.

Vitamin ve mineral kompleksi "Vitrum" A vitamini - %83,3, beta-karoten - %15, B1 vitamini - %100, B2 vitamini - %94,4, B5 vitamini - %200, B6 vitamini - %100, B9 vitamini - %100 gibi vitamin ve mineraller açısından zengin , B12 vitamini - %200, C vitamini - %66,7, D vitamini - %100, H vitamini - %60, K vitamini - %20,8, PP vitamini - %100, kalsiyum - %16,2, magnezyum - %25, fosfor - 15,6 %, demir - %100, iyot - %100, manganez - %125, bakır - %200, molibden - %35,7, selenyum - %45,5, krom - %50, çinko - %125

Yararlı "Vitrum" vitamin ve mineral kompleksi nedir?

• A vitamini normal gelişim, üreme fonksiyonu, cilt ve göz sağlığı ve bağışıklığın korunmasından sorumludur.
• B-karoten bir provitamin A'dır ve antioksidan özelliklere sahiptir. 6 mikrogram beta-karoten, 1 mikrogram A vitaminine eşdeğerdir.
• B1 vitamini vücuda enerji ve plastik maddeler ve ayrıca dallı zincirli amino asitlerin metabolizmasını sağlayan karbonhidrat ve enerji metabolizmasının en önemli enzimlerinin bir parçasıdır. Bu vitaminin eksikliği sinir, sindirim ve kardiyovasküler sistemlerde ciddi bozukluklara yol açar.
• B2 vitamini redoks reaksiyonlarına katılır, görsel analizör ve karanlık adaptasyonu ile renk hassasiyetini arttırır. Yetersiz B2 vitamini alımına, cilt durumunun, mukoza zarlarının, bozulmuş ışık ve alacakaranlık görüşünün ihlali eşlik eder.
• B5 vitamini protein, yağ, karbonhidrat metabolizmasına, kolesterol metabolizmasına, bir dizi hormonun sentezine, hemoglobine katılır, bağırsakta amino asitlerin ve şekerlerin emilimini destekler, adrenal korteksin işlevini destekler. Pantotenik asit eksikliği cilt ve mukoza zarlarında hasara yol açabilir.
• B6 vitamini bağışıklık tepkisinin sürdürülmesine, merkezi sinir sistemindeki inhibisyon ve uyarılma süreçlerine, amino asitlerin dönüşümüne, triptofanın, lipitlerin ve nükleik asitlerin metabolizmasına katılır, kırmızı kan hücrelerinin normal oluşumuna katkıda bulunur. kandaki normal homosistein seviyesi. Yetersiz B6 vitamini alımına iştahta azalma, cilt durumunun ihlali, homosisteinemi gelişimi, anemi eşlik eder.
• B9 vitamini nükleik ve amino asitlerin metabolizmasında yer alan bir koenzim olarak. Folat eksikliği, nükleik asitlerin ve proteinin sentezinin bozulmasına yol açarak, özellikle hızla çoğalan dokularda hücre büyümesinin ve bölünmesinin engellenmesine neden olur: kemik iliği, bağırsak epiteli vb. yetersiz beslenme, doğumsal şekil bozuklukları ve çocuğun gelişimsel bozuklukları. Folat, homosistein seviyesi ile kardiyovasküler hastalık riski arasında güçlü bir ilişki gösterilmiştir.
• B12 vitamini Amino asitlerin metabolizmasında ve transformasyonlarında önemli bir rol oynar. Folat ve B12 vitamini, hematopoezde yer alan birbiriyle ilişkili vitaminlerdir. B12 vitamini eksikliği, kısmi veya ikincil folat eksikliğinin yanı sıra anemi, lökopeni ve trombositopeninin gelişmesine yol açar.
• C vitamini bağışıklık sisteminin işleyişi olan redoks reaksiyonlarına katılır, demirin emilimini destekler. Eksikliği, kan kılcal damarlarının artan geçirgenliği ve kırılganlığı nedeniyle kırılgan ve kanayan diş etlerine, burun kanamalarına neden olur.
• D vitamini kalsiyum ve fosfor homeostazını korur, kemik dokusunun mineralizasyon işlemlerini gerçekleştirir. D vitamini eksikliği, kemiklerde kalsiyum ve fosfor metabolizmasının bozulmasına, kemik dokusunun demineralizasyonunun artmasına ve bu da osteoporoz riskinin artmasına neden olur.
• H vitamini yağların, glikojenin, amino asit metabolizmasının sentezine katılır. Bu vitaminin yetersiz alımı, cildin normal durumunun bozulmasına neden olabilir.
• K vitamini kanın pıhtılaşmasını düzenler. K vitamini eksikliği, kanın pıhtılaşma süresinde bir artışa, kandaki protrombin içeriğinin azalmasına neden olur.
• PP Vitamini enerji metabolizmasının redoks reaksiyonlarına katılır. Yetersiz vitamin alımına, cildin normal durumunun, gastrointestinal sistemin ve sinir sisteminin ihlali eşlik eder.
• Kalsiyum kemiklerimizin ana bileşenidir, sinir sisteminin düzenleyicisi olarak görev yapar, kas kasılmasında rol alır. Kalsiyum eksikliği omurga, pelvik kemikler ve alt ekstremitelerde demineralizasyona yol açar, osteoporoz riskini artırır.
• Magnezyum enerji metabolizmasına katılır, proteinlerin, nükleik asitlerin sentezine katılır, zarlar üzerinde dengeleyici bir etkiye sahiptir, kalsiyum, potasyum ve sodyum homeostazını korumak için gereklidir. Magnezyum eksikliği hipomagnezemiye, hipertansiyon gelişme riskinde artışa, kalp hastalığına yol açar.
• Fosfor enerji metabolizması dahil birçok fizyolojik süreçte yer alır, asit-baz dengesini düzenler, fosfolipitlerin, nükleotitlerin ve nükleik asitlerin bir parçasıdır, kemiklerin ve dişlerin mineralizasyonu için gereklidir. Eksikliği anoreksiya, anemi, raşitizme yol açar.
• Ütü enzimler de dahil olmak üzere çeşitli işlevlere sahip proteinlerin bir parçasıdır. Elektronların, oksijenin taşınmasına katılır, redoks reaksiyonlarının oluşmasını ve peroksidasyonun aktivasyonunu sağlar. Yetersiz tüketim, hipokromik anemiye, miyoglobin eksikliğine, iskelet kaslarının atonisine, artan yorgunluğa, miyokardiyopatiye, atrofik gastrite yol açar.
• İyot tiroid bezinin çalışmasına katılarak hormonların (tiroksin ve triiyodotironin) oluşumunu sağlar. İnsan vücudunun tüm dokularındaki hücrelerin büyümesi ve farklılaşması, mitokondriyal solunum, sodyum ve hormonların transmembran taşınmasının düzenlenmesi için gereklidir. Yetersiz alım, çocuklarda hipotiroidizm ve metabolizmada yavaşlama, arteriyel hipotansiyon, bodur büyüme ve zihinsel gelişim ile endemik guatra yol açar.
• Manganez kemik ve bağ dokusu oluşumuna katılır, amino asitlerin, karbonhidratların, katekolaminlerin metabolizmasında yer alan enzimlerin bir parçasıdır; kolesterol ve nükleotitlerin sentezi için gereklidir. Yetersiz tüketime büyüme geriliği, üreme sisteminde bozukluklar, kemik dokusunun kırılganlığında artış, karbonhidrat ve lipid metabolizması bozuklukları eşlik eder.
• Bakır redoks aktivitesine sahip olan ve demir metabolizmasında yer alan enzimlerin bir parçasıdır, proteinlerin ve karbonhidratların emilimini uyarır. İnsan vücudunun dokularına oksijen sağlama süreçlerine katılır. Eksiklik, kardiyovasküler sistem ve iskelet oluşumundaki ihlaller, bağ dokusu displazisinin gelişimi ile kendini gösterir.
• Molibden kükürt içeren amino asitlerin, pürinlerin ve pirimidinlerin metabolizmasını sağlayan birçok enzimin kofaktörüdür.
• Selenyum- insan vücudunun antioksidan savunma sisteminin temel bir unsuru, immünomodülatör etkiye sahiptir, tiroid hormonlarının etkisinin düzenlenmesine katılır. Eksikliği Kashin-Bek hastalığına (eklemlerde, omurgada ve uzuvlarda çok sayıda şekil bozukluğu olan osteoartrit), Keshan hastalığına (endemik miyokardiyopati) ve kalıtsal trombasteniye yol açar.
• Krom kan şekeri seviyelerinin düzenlenmesine katılarak insülin etkisini arttırır. Eksikliği glukoz toleransının azalmasına neden olur.
• Çinko 300'den fazla enzimin bir parçasıdır, karbonhidratların, proteinlerin, yağların, nükleik asitlerin sentezinde ve parçalanmasında ve bir dizi genin ifadesinin düzenlenmesinde yer alır. Yetersiz alım anemiye, sekonder immün yetmezliğe, karaciğer sirozuna, cinsel işlev bozukluğuna ve fetal malformasyonlara yol açar. Son araştırmalar, yüksek dozlarda çinkonun bakır emilimini bozma ve dolayısıyla anemi gelişimine katkıda bulunma yeteneğini ortaya koymuştur.

daha fazlasını sakla

Uygulamada görebileceğiniz en kullanışlı ürünler için eksiksiz bir rehber

Okuyucu, aşağıda verilen bilgilerin açıklayıcı olduğunu ve kullanım için tıbbi tavsiye teşkil etmediğini anlamalıdır. Bu kaynaktan alınan bilgilerin kullanılması durumunda olası olumsuz sonuçlardan site sorumlu değildir. İlacı almadan önce bir uzman konsültasyonu gereklidir.

"Bugün için en iyi multivitamin preparatlarının sıralamasını açar. Kompleks, düzenli zihinsel ve fiziksel stres yaşayan, görme yeteneği zayıf olan kişiler için reçete edilir. "Undevit", ameliyat sonrası rehabilitasyon döneminde, hipovitaminoz, vitamin eksiklikleri, uzun süre antibiyotik alımından sonra vb. Kurs alımı vücudun canlılığını yeniler ve bağışıklık sistemini güçlendirir.

"En iyi multivitamin preparatları arasında dokuzuncu sırada yer almaktadır. Artan zihinsel ve fiziksel stres yaşayan kişiler için tasarlanmıştır. Yaşlılar, sigara içenler, çevre kirliliği olan bölgelerde yaşayanlar için kullanımı gereklidir. Uygun ve dengeli bir diyetin yokluğunda, Triovit vücuttaki günlük vitamin dozunu yeniler ve bağışıklık sistemini güçlendirir. On yaşından itibaren kullanılabilir. Vitamin kompleksi, bileşiminde şeker içermediği için şeker hastaları tarafından alınabilir.

» çocuklar ve ergenler için en iyi poli ilaçlardan biri olarak kabul edilir. Aktif büyüme döneminde, yetersiz koşulların tedavisi için bir hastalık önleme olarak alınır. İlaç vücudu gerekli tüm eser elementlerle doldurur ve tüm dokuların normal gelişimini ve işleyişini sağlar, bağışıklık sistemini güçlendirir ve zihinsel aktiviteyi geliştirir. Düzenli kullanım ile viral hastalıklara karşı direnç gelişir.

"Ayrıca ilk on multivitamin ve polimineral preparasyon arasına girdi. Kompleksin kabulü 12 yaşından itibaren mümkündür. İlacın ana avantajı, düşük fiyatına rağmen, etkinlik açısından daha pahalı analoglardan hiçbir şekilde daha düşük olmamasıdır. Hamilelik sırasında, kronik hastalıklarda ve ayrıca duygusal, zihinsel ve fiziksel stresin arttığı dönemlerde vitamin eksikliği ve hipovitaminozun önlenmesi olarak kullanılır. Ayrıca ameliyat sonrası dönemde, alkolizm ve diyabet tedavisinde Centrum from A to Zinc alınması önerilir. Kompleks, gerekli tüm elementlerin günlük bir dozunu zaten içerdiğinden, diğer vitamin preparatları ile alınmamalıdır.

"- çocuklar için en iyi vitamin ve mineral kompleksi. Büyüyen bir vücudun, bir yetişkinden daha fazla vitamin ve mineral ihtiyacı vardır. Bu ilaç, bu görevle iyi başa çıkıyor ve tüm biyolojik dokulara gerekli tüm maddeleri sağlıyor. "Pikovit" zihinsel aktiviteyi iyileştirmeye yardımcı olur, okul çağındaki çocuklar için çok önemli olan yorgunluk durumunu azaltır. Düzenli multivitamin alımı ile bağışıklık sistemi güçlendirilir ve viral ve bulaşıcı hastalık riski azalır. Kompleks ayrıca tüm dokuların büyümesinden ve tam gelişmesinden sorumludur.

» en iyi beş vitamin ve mineral kompleksinden biridir. Üretilen ilaçlar arasında çocuklar, ergenler, hamile kadınlar ve yetişkin erkekler ve kadınlar için vitaminler bulunmaktadır. Düzenli alımla, vücudun sağlığı korumak için gerekli tüm unsurları aldığından emin olabilirsiniz. Bileşime dahil edilen vitaminler ve eser elementler sadece genel durumu iyileştirmekle kalmaz, aynı zamanda daha iyi saç büyümesine, kemik dokusunu güçlendirmeye ve birçok hastalığa karşı direnci artırmaya da katkıda bulunur.

"- insan sağlığını korumak için ana unsurları içeren bir vitamin ve mineral kompleksi. Ayrıca besinlerden elde edilen besinlerin daha iyi emilmesinden sorumlu olan özel enzimler içerir. Diyet takviyesi, zihinsel aktiviteyi ve vücudun genel durumunu iyileştirir. Düzenli kurs alımı bağışıklık direncini arttırır ve çeşitli hastalıklara yakalanma riskini azaltır. Hem kadın hem de erkek cinsiyeti için kullanılabilir. Herhangi bir hastalık varlığında "Günlük Formül" almak için doktora başvurmak gerekir.

"Bugün var olan ilk üç multivitamin ve polimineral müstahzarları açar. Vitamin-mineral kompleksinin etkinliği, bu konuda birçok olumlu eleştiri ile doğrulanmaktadır. Günde bir tablet vücudun hayati maddelere olan günlük ihtiyacını karşılar. "Supradin" metabolik süreçleri iyileştirir, enerji verir, kemik dokusunu güçlendirir, zihinsel aktiviteyi arttırır, yenilenme süreçlerini başlatır ve bağışıklık sistemini güçlendirir. Alımı, özellikle vücudun rezervlerinin tükendiği ve yenilenmesi gereken ilkbaharda gereklidir. Kullanmadan önce, bazı kontrendikasyonlar olduğu için talimatları okumalısınız.

Vitamin-mineral kompleksi "" ikinci sırada yer almaktadır. Bu grubun vitaminleri hem çocuklar hem de yetişkinler için tasarlanmıştır. Hem erkekler hem de kadınlar alabilir. Bir multivitamin preparatı, vücudun normal çalışması için gerekli tüm unsurları içerir. Bir hastalıktan sonra rehabilitasyon döneminde hem önleme hem de gerekli maddeleri yenilemek için kullanılabilir. "Alfabe" sadece vücudu hastalıklardan korumayı amaçlamaz, aynı zamanda zihinsel ve fiziksel aktiviteyi de uyarır. Üç kez alımın günlük dozu en iyi şekilde doldurması için özel olarak tasarlanmış bir vitamin grubu seçilir.

"en iyi vitamin ve mineral kompleksleri sıralamasında başı çekiyor. Bu marka altında üretilen bir dizi vitamin, hamile kadınların yanı sıra her yaş kategorisine yöneliktir. "Complivit", gerekli tüm mineralleri ve vitaminleri içerir. Sadece tüm hayati unsurları yenilemek için değil, aynı zamanda artan zihinsel ve fiziksel aktivite sırasında da alınmalıdır. Kompleks, cilt, saç ve genel psiko-duygusal durumdan sorumlu olan önemli bir B vitamini grubu içerir. Günlük "Complivit" alımı, viral hastalık riskini% 30 azaltır.