मानव शरीर में कोलेस्ट्रॉल क्या कम करता है? कौन से खाद्य पदार्थ रक्त कोलेस्ट्रॉल को कम करते हैं?

कोलेस्ट्रॉल मानव शरीर के लिए बहुत महत्वपूर्ण है क्योंकि यह नई कोशिकाओं और हार्मोन बनाने में मदद करता है। आमतौर पर, इस कार्बनिक यौगिक का 80% यकृत द्वारा निर्मित होता है, और शेष 20% हमारे आहार से आता है। बहुत से लोग सोचते हैं कि केवल पशु उत्पाद ही खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ा सकते हैं। लेकिन यह एक ग़लत राय है. यह आमतौर पर ट्रांस वसा वाले खाद्य पदार्थों के कारण होता है। संतृप्त वसा वाले खाद्य पदार्थ और उच्च सामग्रीशर्करा का भी यह प्रभाव होता है।

कोलेस्ट्रॉल एक निश्चित प्रकार के प्रोटीन से जुड़कर रक्त में प्रवाहित होता है। इस संयोजन को लिपोप्रोटीन कहा जाता है और इसे 3 प्रकारों में विभाजित किया गया है:

1. घनत्व (एचडीएल) - अच्छा आकार;
2. कम घनत्व (एलडीएल) - ख़राब आकार;
3. बहुत कम घनत्व (वीएलडीएल) - ख़राब आकार;
4. काइलोमाइक्रोन - थोड़ा कोलेस्ट्रॉल लेकिन बहुत अधिक ट्राइग्लिसराइड्स (वसा का एक अन्य प्रकार) ले जाता है।

आपके रक्त में कोलेस्ट्रॉल की मात्रा जानना महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह हृदय रोग से दृढ़ता से जुड़ा हुआ है। लेकिन विकृति विकसित होने का जोखिम न केवल इस पर निर्भर करता है, बल्कि प्रकार पर भी निर्भर करता है। आमतौर पर, एलडीएल ही कोरोनरी हृदय रोग का कारण बनता है। यह धमनियों की दीवारों से चिपक जाता है, जिससे एथेरोस्क्लेरोसिस (धमनियों का सख्त होना और अवरुद्ध होना) हो जाता है। यह आगे चलकर दिल का दौरा, स्ट्रोक, बढ़ने का कारण बनता है रक्तचापवगैरह।

उच्च रक्त कोलेस्ट्रॉल के लक्षण

पर शुरुआती अवस्थाइस प्रक्रिया के दौरान, आमतौर पर किसी भी नकारात्मक बदलाव को महसूस करना बहुत मुश्किल होता है। कई लोगों को समस्या के बारे में बाद में ही पता चलता है दिल का दौराया निदान करना। इसलिए अपने स्वास्थ्य की निगरानी करना और नियमित रूप से रक्त परीक्षण करवाना बहुत महत्वपूर्ण है।

हालाँकि, पहले संकेत हैं उच्च कोलेस्ट्रॉल, जिस पर व्यक्ति हमेशा उचित ध्यान नहीं देता है। इसमे शामिल है:

• हृदय क्षेत्र में असुविधा,
• उच्च रक्तचाप,
• निचले अंगों में कमजोरी और दर्द,
• स्मृति हानि,
• थकान,
• पेट खराब।

उच्च कोलेस्ट्रॉल के कारण

1. धूम्रपान.यह अधिकांश बीमारियों और बीमारियों का एक काफी सामान्य कारण है। धुआं धमनियों की दीवारों को नुकसान पहुंचाता है, जिससे वाहिकाओं की दीवारों पर वसा जमा हो जाती है। यह अच्छे कोलेस्ट्रॉल को भी कम करता है।

2. मोटापा. अधिक वजन- दूसरा सामान्य कारण. 30 से ऊपर बॉडी मास इंडेक्स होने पर आपको यह समस्या होने की संभावना अधिक होती है।

3. ख़राब पोषण.बहुत अधिक फास्ट फूड और ट्रांस वसा से भरपूर अन्य खाद्य पदार्थ खाने से निश्चित रूप से आपके कोलेस्ट्रॉल का स्तर बढ़ जाएगा। इनमें शामिल हैं: पके हुए सामान, तले हुए खाद्य पदार्थ, वसायुक्त सॉस, लाल और काले कैवियार, स्क्विड, झींगा, सॉसेज, स्मोक्ड मीट, मेयोनेज़, मार्जरीन, वसा के उच्च प्रतिशत वाले डेयरी उत्पाद, मांस, पेट्स, परिष्कृत वनस्पति तेल, लार्ड, मिठाई , मक्खन, सॉसेज, पनीर, चिप्स, अंडे की जर्दी.

4. व्यायाम की कमी.जब आप व्यायाम नहीं करते हैं, तो आप वसा नहीं जलाते हैं। इसका बहुत अधिक संचय हो जायेगा बढ़ी हुई सामग्रीरक्त में कोलेस्ट्रॉल.

5. उच्च रक्तचाप.उच्च रक्तचाप से धमनियों की दीवारें क्षतिग्रस्त हो सकती हैं। इससे रक्त वाहिकाओं की दीवारों पर कोलेस्ट्रॉल तेजी से जमा होने लगेगा।

6. मधुमेह मेलिटस।आमतौर पर, जब चीनी अधिक होती है, तो कोलेस्ट्रॉल का स्तर भी बढ़ जाता है। बहुत अधिक बढ़िया सामग्रीरक्त ग्लूकोज एलडीएल बढ़ाएगा।

कौन से खाद्य पदार्थ कोलेस्ट्रॉल कम करते हैं और रक्त वाहिकाओं को साफ़ करते हैं?

निम्नलिखित खाद्य पदार्थ खाने से किसी भी जटिलता या दुष्प्रभाव का खतरा कम हो जाएगा।

साइट्रस

खट्टे फलों में पेक्टिन होता है और फाइबर प्रचुर मात्रा में होता है, जो खराब कोलेस्ट्रॉल को कम करता है और हृदय की रक्षा करता है।

जई

यह पेट में पाए जाने वाले सभी अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल को अवशोषित कर लेता है और केवल 6 सप्ताह में खराब कोलेस्ट्रॉल को 5.5% तक कम कर देता है। इसलिए इस समस्या को खत्म करने के लिए नाश्ते में पानी के साथ एक कटोरी स्वादिष्ट दलिया खाना शुरू कर दें। स्वाद को बेहतर बनाने के लिए आप इसमें जामुन और किशमिश भी मिला सकते हैं.

जौ

यह फाइबर से भरपूर है और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में जई के समान भूमिका निभाता है। उत्पाद में मौजूद बीटा ग्लूकन इसे आंतों में बांधने में मदद करता है और इस प्रकार इसके अवशोषण को रोकता है।

इस समस्या को प्रभावी ढंग से खत्म करने के लिए रोजाना लगभग 2-3 ग्राम जौ का सेवन करें।

फलियाँ

फाइबर से भरपूर फलियां प्रतिदिन आधा कप सेवन करने पर कोलेस्ट्रॉल के स्तर को 8% तक कम कर सकती हैं। वे आपको लंबे समय तक पेट भरा हुआ महसूस कराते हैं, जिससे आप अधिक कैलोरी का सेवन करने से बचते हैं। उपलब्धि के लिए सर्वोत्तम परिणामकाली या विभिन्न प्रकार की फलियाँ अधिक खाएँ।

सोया और टोफू

सोया में मौजूद प्रोटीन आश्चर्यजनक रूप से एलडीएल को कम कर सकता है और कोलेस्ट्रॉल को अवशोषित कर सकता है। यह साबित हो चुका है कि रोजाना 16 ग्राम सोया प्रोटीन का सेवन करने से कोलेस्ट्रॉल के स्तर को 6% तक कम किया जा सकता है। हमेशा ताजा उपयोग करना सुनिश्चित करें सोया उत्पाद.

जैतून का तेल

यह एक अद्भुत घटक है जिसका व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है भूमध्य आहारऔर एक रास्ता कहा जाता है स्वस्थ छवियूनानियों का जीवन. यह मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड से भरपूर है, जिससे एलडीएल के स्तर को प्रभावी ढंग से कम किया जा सकता है। हालाँकि, यह सलाह दी जाती है कि 3 बड़े चम्मच से अधिक न लें। प्रतिदिन जैतून का तेल।

एवोकाडो

पसंद जैतून का तेलएवोकाडो मोनोअनसैचुरेटेड वसा से भरपूर होता है। वे एलडीएल स्तर को कम करने में मदद करते हैं, और इसके साथ, एचडीएल बढ़ता है। एवोकाडो दिल के लिए भी बहुत अच्छा होता है। यह सलाह दी जाती है कि आप इसका सेवन कम मात्रा में करें क्योंकि इसमें कैलोरी अधिक होती है।

ब्रोकोली

पत्तागोभी फाइबर से भरपूर होती है, इसलिए यह उच्च कोलेस्ट्रॉल को रोकने में अद्भुत काम करती है।

पागल

खासतौर पर बादाम और काजू इस समस्या से प्रभावी ढंग से निपटने में मदद करते हैं। अध्ययनों से पता चला है कि जो लोग प्रतिदिन 40 ग्राम का सेवन करते हैं अखरोट, रीडिंग को 5.4% तक कम करने में सक्षम थे।

अंगूर का रस

मैड्रिड विश्वविद्यालय के शोध के अनुसार, जिन रोगियों ने पेय का सेवन किया, उनका वजन कम हो गया नकारात्मक रीडिंग 9% से. साथ ही, यह आपके दिल को मजबूत बनाएगा।

उपरोक्त से, हम यह निष्कर्ष निकाल सकते हैं कि स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए इसका पालन करना चाहिए पौष्टिक भोजन, सही छविजीवन और यह सुनिश्चित करने के लिए नियमित जांच करवाएं कि आपका कोलेस्ट्रॉल स्तर सामान्य है।

लोक उपचार से कोलेस्ट्रॉल से रक्त वाहिकाओं की सफाई

वह कोलेस्ट्रॉल आपके लिए बुरा है कार्डियो-वैस्कुलर सिस्टम के, और शरीर में इसके संचय से एथेरोस्क्लेरोसिस और स्ट्रोक जैसी बीमारियों का विकास होता है, बहुत से लोग जानते हैं। यही कारण है कि उचित पोषण का पालन करना महत्वपूर्ण है। ऐसे खाद्य पदार्थ हैं जो रक्त कोलेस्ट्रॉल को प्रभावी ढंग से कम करते हैं। हम इस लेख में उनके बारे में बात करेंगे। लेकिन सबसे पहले आपको यह समझने की जरूरत है कि कोलेस्ट्रॉल क्या है और इसके कार्य क्या हैं।

अच्छा और बुरा कोलेस्ट्रॉल

कोलेस्ट्रॉल लिपिड कार्बनिक यौगिकों को दिया गया एक नाम है जो सभी जीवित जीवों की कोशिका झिल्ली का हिस्सा हैं। यह नई कोशिकाओं के निर्माण के लिए एक निर्माण सामग्री है, साथ ही कुछ हार्मोन के उत्पादन में शामिल एक आवश्यक घटक है। अगर कोलेस्ट्रॉल इसी तरह से खेलता है महत्वपूर्ण कार्यशरीर में, कई लोग इससे इतना डरते क्यों हैं?

बात यह है कि कोलेस्ट्रॉल दो प्रकार के होते हैं: एचडीएल और एलडीएल (कम घनत्व वाले लिपोप्रोटीन)। पहला प्रकार उपयोगी माना जाता है। वह खेलता है महत्वपूर्ण भूमिकावी सेलुलर संरचना. लेकिन एलडीएल हानिकारक है. इसकी अधिकता से एथेरोस्क्लेरोसिस, स्ट्रोक और दिल का दौरा जैसी बीमारियों का विकास होता है। खराब लिपिड रक्त वाहिकाओं की दीवारों पर जम जाते हैं, जिससे तथाकथित बनते हैं एथेरोस्क्लोरोटिक सजीले टुकड़े.

एचडीएल और एलडीएल का सामान्य अनुपात 4 से 1 है। आप आहार की मदद से लिपिड संतुलन को नियंत्रित कर सकते हैं, इसके लिए आपको यह जानना होगा कि कौन से खाद्य पदार्थ रक्त में कोलेस्ट्रॉल को कम करते हैं।

कोलेस्ट्रॉल युक्त खाद्य पदार्थ

अंडे की जर्दी, साथ ही कई समुद्री भोजन (मसल्स, स्क्विड, मछली और कैवियार) में बड़ी मात्रा में कोलेस्ट्रॉल होता है। हालाँकि, आपको उन्हें छोड़ना नहीं चाहिए, क्योंकि वे एलडीएल स्तर में वृद्धि नहीं करते हैं।

सबसे बड़ा ख़तरा है संतृप्त फॅट्स, जो इसमें निहित हैं सूअर की चर्बी, वसायुक्त मांस, यकृत और मक्खन। ऐसे खाद्य पदार्थ खाने से रक्त में खराब कोलेस्ट्रॉल जमा होने का खतरा बढ़ जाता है। लेकिन आप उन्हें पूरी तरह त्याग भी नहीं सकते. सामान्य कार्यप्रणाली संतृप्त वसा पर निर्भर करती है थाइरॉयड ग्रंथि. आपको बस ऐसे उत्पादों का सेवन कम मात्रा में करना होगा। में रोज का आहारसंतृप्त वसा 15 ग्राम नहीं होनी चाहिए.

ऐसे खाद्य पदार्थ जो कोलेस्ट्रॉल कम करते हैं और रक्त वाहिकाओं को साफ़ करते हैं

संतुलित आहाररक्त वाहिकाओं की स्थिति में सुधार करने और रक्त में खराब कोलेस्ट्रॉल की मात्रा को कम करने में मदद मिलेगी। उचित रूप से चयनित पोषण एथेरोस्क्लेरोसिस की एक उत्कृष्ट रोकथाम है, कोरोनरी रोगदिल और स्ट्रोक.

• खट्टे फल;
• दलिया;
• फलीदार पौधे;
• गाजर;
• हरी चाय;
• पिसता;
• शिमला मिर्च;
• बैंगन;
• टमाटर;
• जामुन और अन्य।

आइए अब उनमें से प्रत्येक की विशेषताओं पर नजर डालें।

खट्टे फल

नींबू, संतरे और अंगूर की संख्या बहुत अधिक होती है उपयोगी पदार्थ. पेक्टिन, जिसमें खट्टे फल प्रचुर मात्रा में होते हैं, कोलेस्ट्रॉल के टूटने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। घुलनशील पेक्टिन फाइबर पेट में एक चिपचिपा द्रव्यमान बनाते हैं, जो हानिकारक लिपिड को अवशोषित करते हैं। वे कोलेस्ट्रॉल को रक्त में प्रवेश करने और रक्त वाहिकाओं को अवरुद्ध होने से रोकते हैं।

अनाज

इस उत्पाद के लिए धन्यवाद, आप अम्लता स्तर बढ़ा सकते हैं। दलिया में बहुत सारा फाइबर और एक अनोखा घटक बीटा-ग्लूकोनेट होता है। पोषण विशेषज्ञों ने इस पदार्थ को कोलेस्ट्रॉल जाल का नाम दिया है। अलावा जई का दलिया, साबुत अनाज की रोटी और चोकर खाने की सलाह दी जाती है।

फलीदार पौधे

फलियों का मूल्य उनके पोषण मूल्य और बड़ी मात्रा में फाइबर में निहित है। सेम, दाल, छोले या से बने व्यंजन नियमित मटरआंतों के कार्य के लिए बहुत उपयोगी है। एक बार इसमें, फलियां के फल रोगजनक माइक्रोफ्लोरा को गुणा करने की अनुमति नहीं देते हैं। पाचन के दौरान वे कब्जा कर लेते हैं जहरीला पदार्थजो मानव शरीर में प्रवेश कर चुके हैं और उन्हें बाहर निकालते हैं। वे ट्रांस वसा और खराब कोलेस्ट्रॉल को रक्त में अवशोषित होने से भी रोकते हैं।

गाजर

रक्त में एलडीएल के स्तर को 15% तक कम करने के लिए दो महीने तक प्रतिदिन 2 गाजर खाना पर्याप्त है। यह जड़ वाली सब्जी दांतों और मसूड़ों के स्वास्थ्य के लिए भी अच्छी होती है। यह दांतों के इनेमल से भोजन के मलबे को प्रभावी ढंग से हटा देता है, और इसकी संरचना में शामिल पदार्थ बैक्टीरिया से लड़ने में मदद करते हैं जो क्षय और मसूड़ों की सूजन के विकास को भड़काते हैं। में ताजाजिन लोगों को लीवर, किडनी और कार्डियोवस्कुलर सिस्टम की समस्या है, उनके लिए गाजर खाने की सलाह दी जाती है।

टमाटर

हृदय रोगों से पीड़ित लोगों के आहार में कोलेस्ट्रॉल कम करने वाले खाद्य पदार्थों को शामिल किया जाना चाहिए। टमाटर में भी ऐसे ही गुण होते हैं. लाइकोपीन, एक चमकीला लाल रंगद्रव्य, टमाटर में पाया जाता है। यह प्रभावी ढंग से टूट जाता है ख़राब कोलेस्ट्रॉल. वैज्ञानिकों के अनुसार, प्रति दिन 25 मिलीग्राम लाइकोपीन एलडीएल के 10% से छुटकारा पाने के लिए पर्याप्त है। पदार्थ की यह मात्रा दो गिलासों में समाहित है टमाटर का रस.

टमाटर में होते हैं मूल्यवान सूक्ष्म तत्व- पोटैशियम। यह मायोकार्डियल टोन प्रदान करता है। इसी गुण के कारण डॉक्टर सलाह देते हैं कि हृदय रोगों से पीड़ित लोगों को जितना संभव हो सके टमाटर का सेवन करना चाहिए।

पोषण विशेषज्ञों के अनुसार, टमाटर इसके खिलाफ लड़ाई में एक अद्भुत उपाय है अतिरिक्त पाउंड. यह इस तथ्य के कारण है कि उनमें क्रोमियम होता है, एक तत्व जो भूख को दबाता है, हालांकि टमाटर को स्वयं कम कैलोरी वाला उत्पाद माना जाता है।

लहसुन

लहसुन को कोलेस्ट्रॉल कम करने वाले खाद्य पदार्थों में से एक माना जाता है। एंटीकोलेस्ट्रोल प्रभाव एक पदार्थ - एलिन की उपस्थिति के कारण होता है, जिसके कारण लहसुन में ऐसी विशिष्ट गंध और तीखापन होता है। इससे शरीर को कोई फायदा नहीं मिलता है. हालाँकि, कार्बनिक यौगिक एलिसिन, जिसमें एलीन कब परिवर्तित होता है यांत्रिक विनाशलहसुन कोशिकाएं, एथेरोस्क्लोरोटिक प्लाक से रक्त वाहिकाओं को अच्छी तरह से साफ करती हैं।

अन्य ध्यान देने योग्य हैं सकारात्मक विशेषताएँ मसालेदार सब्जी:

1. इस पौधे में मौजूद एलिसिन मांसपेशियों को बढ़ाने में मदद करता है। यह स्टेरॉयड से ज्यादा असरदार तो नहीं है, लेकिन शरीर को नुकसान भी नहीं पहुंचाता है। बाइसेप्स और ट्राइसेप्स की मात्रा बढ़ने के लिए, लहसुन की 4-5 कलियाँ खाने की सलाह दी जाती है, और तदनुसार, प्रशिक्षण के बारे में मत भूलना।
2. लहसुन प्रदर्शन को बेहतर बनाने में मदद करता है, सक्रिय करता है मस्तिष्क गतिविधिऔर कार्यों को सामान्य करता है तंत्रिका तंत्र. यह सब कार्बनिक यौगिक एलिसिन के कारण है।
3. लहसुन की एक कली का सेवन करने से आप सामान्य हो सकते हैं धमनी दबाव. लेकिन अगर आपने पहले ही दवा ले ली है तो आपको लहसुन थेरेपी के साथ थोड़ा इंतजार करना चाहिए। कुछ दवाओं के साथ संयोजन में, यह न केवल मदद नहीं करेगा, बल्कि आपके स्वास्थ्य को भी नुकसान पहुंचाएगा।

पिसता

पिस्ता एक मूल्यवान उत्पाद है जो कोलेस्ट्रॉल को कम करता है। प्राकृतिक कारखाना संबंधी मामलाइन नट्स में मौजूद फाइटोस्टेरॉल अवरोधक के रूप में कार्य करते हैं, जो कम घनत्व वाले लिपोप्रोटीन को रक्त में अवशोषित होने से रोकते हैं।

पिस्ता हृदय स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए आवश्यक है क्योंकि इसमें फाइबर, एंटीऑक्सिडेंट, बड़ी मात्रा में पोषक तत्व और मोनोअनसैचुरेटेड होते हैं वसायुक्त अम्ल.

हरी चाय

एक उत्पाद जो कोलेस्ट्रॉल को तेजी से कम करता है वह है ग्रीन टी। इस ड्रिंक से आप खून में एलडीएल को 15% तक कम कर सकते हैं। ग्रीन टी में फ्लेवोनोइड्स की उपस्थिति केशिका प्रणाली को मजबूत करने में मदद करती है, साथ ही हानिकारक लिपिड की संख्या को कम करती है और के स्तर को बढ़ाती है। अच्छा कोलेस्ट्रॉलनई कोशिकाओं के निर्माण के लिए आवश्यक है।

एक असाधारण उच्च गुणवत्ता वाले पेय में यह गुण होता है। बैग वाली ग्रीन टी फायदेमंद नहीं होगी.

शिमला मिर्च

एक अन्य उत्पाद जो रक्त कोलेस्ट्रॉल को कम करता है वह है मीठी मिर्च। यह सब्जी रक्त वाहिकाओं पर मजबूत प्रभाव डालती है, इसमें एंटी-स्क्लेरोटिक प्रभाव होता है और शरीर से एलडीएल को हटा देता है। यह रक्तचाप को नियंत्रित करने में भी मदद करता है। काली मिर्च शामिल है बड़ी राशिविटामिन मध्य युग में, इस सब्जी का उपयोग स्कर्वी के इलाज के लिए किया जाता था।

बैंगन

पोटेशियम, जो है बड़ी मात्राबैंगन में मौजूद यह हृदय प्रणाली के रोगों के लिए बहुत उपयोगी है। करने के लिए धन्यवाद रासायनिक संरचनासब्जी, जल-नमक संतुलन सामान्यीकृत, बनाए रखा जाता है एसिड बेस संतुलनशरीर, कोलेस्ट्रॉल के स्तर को प्रभावी ढंग से कम करता है।

मछली और मछली का तेल

मछली के तेल का मूल्य ओमेगा-3 और ओमेगा-6 फैटी एसिड की उपस्थिति में निहित है। सबसे उपयोगी माना जाता है समुद्री मछली. अधिक मात्रा में मछली की चर्बीकॉड लिवर, सार्डिन और सैल्मन में पाया जाता है। यह उत्पाद हर व्यक्ति के आहार में मौजूद होना चाहिए। यह न केवल रक्त में खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करता है, बल्कि प्रोटीन का आपूर्तिकर्ता भी है, जो कि बहुत आवश्यक है सामान्य ऑपरेशनशरीर।

मछली के मांस में सामग्री कम होती है संयोजी तंतुइसलिए, सूअर, गोमांस और अन्य प्रकार के मांस के विपरीत, यह बेहतर अवशोषित होता है और जल्दी पच जाता है। आइए मछली बनाने वाले अन्य लाभकारी पदार्थों पर नज़र डालें:

1. टॉरिक एसिड उत्कृष्ट है रोगनिरोधीन्यूरोलॉजिकल और हृदय रोगों के खिलाफ.
2. फ्लोरीन और फॉस्फोरस ऐसे पदार्थ हैं जो दांतों के स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होते हैं।
3. पोटेशियम - रक्तचाप को सामान्य करने में मदद करता है।
4. सेलेनियम - मजबूती के लिए जिम्मेदार प्रतिरक्षा तंत्र, घटना को रोकता है बार-बार परिवर्तनमूड.
5. विटामिन डी रिकेट्स के खिलाफ एक निवारक है।

जामुन

ग्रीष्मकाल एक अद्भुत समय है। इस अवधि के दौरान, रक्त कोलेस्ट्रॉल को कम करने वाले सबसे स्वस्थ खाद्य पदार्थों को अपने आहार में शामिल करने का समय आ गया है। जामुन में यह विशेषता होती है:

• अंगूर;
• ब्लूबेरी;
• ब्लूबेरी;
• चोकबेरी;
• ब्लैकबेरी;
• क्रैनबेरी;
• काउबरी.

चयापचय प्रक्रियाओं में सुधार के लिए प्रतिदिन 150 ग्राम इन जामुनों को खाने की सलाह दी जाती है। गार्डन रसभरी और स्ट्रॉबेरी भी बहुत उपयोगी हैं। पर लाभकारी संचार प्रणालीअनार से प्रभावित. जामुन को कच्चा खाया जा सकता है या उनसे फल पेय, जूस और प्यूरी बनाई जा सकती है।

एक बार जब आपको पता चल जाए कि कौन से खाद्य पदार्थ रक्त कोलेस्ट्रॉल को तेजी से कम करते हैं, तो आप अपने आहार को स्वयं संतुलित कर सकते हैं। यह आहार आपको हानिकारक लिपिड से छुटकारा दिलाने में मदद करेगा।

सबसे प्रभावी और सुरक्षित तरीके सेरक्त कोलेस्ट्रॉल कम करना है उचित पोषण. उन खाद्य पदार्थों को याद रखना महत्वपूर्ण है जो "खराब" कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ाते हैं और उन्हें मेनू से बाहर कर देते हैं। कोलेस्ट्रॉल कम करने की प्रक्रिया को तेज़ करने के लिए, आपको फाइबर, विटामिन, खनिज, साथ ही ओमेगा -3 और ओमेगा -6 फैटी एसिड से भरपूर पौधों के खाद्य पदार्थ खाने की ज़रूरत है।

विशेषज्ञ मेनू से पशु वसा की खपत को खत्म करने या कम करने की सलाह देते हैं। मक्खनवसायुक्त मांस में संतृप्त वसा होती है, जो "खराब" कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ाती है। इसलिए, अगर आप कोलेस्ट्रॉल कम करने या धमनियों को साफ करने के बारे में सोच रहे हैं तो ऐसे में इसी पर कायम रहना बेहतर है पौधे आधारित आहार. लेकिन सौभाग्य से, इस आहार में मछली शामिल हो सकती है, जो रक्त वाहिकाओं और हृदय के लिए अच्छी है ()।

उच्च "खराब" कोलेस्ट्रॉल का क्या करें?

हृदय रोग - गंभीर समस्यापृथ्वी की जनसंख्या. इन बीमारियों के विकसित होने का मुख्य जोखिम कारक उच्च रक्त कोलेस्ट्रॉल (एलडीएल) है।

एलडीएल को "खराब" कोलेस्ट्रॉल कहा जाता है, और एचडीएल को "अच्छा" कोलेस्ट्रॉल () कहा जाता है।

"खराब" कोलेस्ट्रॉल खतरनाक है क्योंकि यह पानी में अघुलनशील है, अर्थात। यह रक्त वाहिकाओं की दीवारों पर जमा होने में सक्षम है। कोलेस्ट्रॉल को कम घनत्व वाले लिपोप्रोटीन (एलडीएल) और लिपोप्रोटीन भी कहा जाता है। उच्च घनत्व(एचडीएल)। बहुत ज़्यादा गाड़ापनएलडीएल संवहनी कैल्सीफिकेशन का कारण बन सकता है।

के साथ लोग उच्च स्तर"खराब" निम्न घनत्व वसा कोलेस्ट्रौलधूम्रपान और शराब पीना बंद कर देना चाहिए ताकि समस्या न बढ़े। कोलेस्ट्रॉल कम करने के लिए आपको मध्यम व्यायाम करना चाहिए शारीरिक व्यायाम, संतुलित आहार पर टिके रहें।

कोलेस्ट्रॉल वाले खाद्य पदार्थों (अंडे, मांस, आदि) के सेवन को सीमित करना महत्वपूर्ण है। घूस). कुछ शोधकर्ता मांस और अन्य पशु उत्पादों से पूरी तरह परहेज करने की सलाह नहीं देते हैं, आपको बस इनका सीमित मात्रा में सेवन करने की आवश्यकता है। जैसा कि हम पहले ही कह चुके हैं, पोषण संतुलित होना चाहिए। विशिष्ट उदाहरण: मुर्गी के अंडेइसमें सूअर के मांस से भी अधिक कोलेस्ट्रॉल होता है। हालाँकि, यदि एक व्यक्ति अक्सर सूअर का मांस खाता है, और दूसरा सूअर का मांस नहीं खाता है, लेकिन कभी-कभी अंडे खाता है, तो पहले व्यक्ति का कोलेस्ट्रॉल स्तर बढ़ जाएगा।

इसके अलावा, ऐसे खाद्य पदार्थ भी हैं जो रक्त कोलेस्ट्रॉल को कम करते हैं। अगर आप ऐसे भोजन का अधिक सेवन करेंगे तो आपका स्वास्थ्य सामान्य हो जाएगा। आज हम आपको एक लिस्ट देंगे स्वस्थ उत्पाद, जो प्रभावी रूप से कोलेस्ट्रॉल को कम करता है और हृदय और संवहनी स्वास्थ्य में सुधार करता है।

खाद्य पदार्थ जो कोलेस्ट्रॉल कम करते हैं

उच्च एलडीएल आपको हृदय संबंधी समस्याएं विकसित होने के खतरे में डालता है। एलडीएल के स्तर को कम करने के लिए, आपको सही खान-पान और अपने डॉक्टर की सलाह सुनने की ज़रूरत है। वैज्ञानिकों ने पाया है कि नट्स और अन्य पौधों के उत्पाद "खराब" कोलेस्ट्रॉल को काफी कम कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको प्रति दिन केवल कुछ नट्स खाने की ज़रूरत है।

अनुसंधान: आठ सप्ताह तक, लोगों ने प्रति दिन औसतन 67 ग्राम नट्स + अन्य खाद्य पदार्थों का सेवन किया। परिणामस्वरूप, कोलेस्ट्रॉल का स्तर 7% कम हो गया। वैज्ञानिकों ने निष्कर्ष निकाला है कि नट्स कोलेस्ट्रॉल के अवशोषण को रोकते हैं। केवल चीनी, नमक या अतिरिक्त प्रसंस्करण के बिना ताजा नट्स खाना महत्वपूर्ण है।

संतृप्त वसा से सावधान रहें: कोलेस्ट्रॉल कम करने के लिए असंतृप्त वसा का उपयोग करें और संतृप्त वसा से बचें। कुछ पोषण विशेषज्ञ मिठाइयों के बजाय नट्स खाने की सलाह देते हैं। असंतृप्त फैटी एसिड के अलावा, नट्स में बहुत अधिक कैलोरी होती है, इसलिए इनका सेवन कम मात्रा में करना चाहिए। सबसे स्वस्थ तेलकोलेस्ट्रॉल कम करने के लिए जैतून, रेपसीड, सोयाबीन तेल का उपयोग करें अखरोट. इसलिए, प्राप्त करने के लिए शीघ्र परिणामआप सभी संतृप्त पशु वसा को इन तेलों से बदल सकते हैं।

उच्च फाइबर आहार: अपने मेनू में प्लांट फाइबर को शामिल करें, जो पाचन के दौरान कोलेस्ट्रॉल को बांधता है, जिससे शरीर को इसके स्तर को बढ़ने से बचाया जा सकता है। फाइबर कहाँ पाया जाता है? इसमें समाहित है पादप खाद्य पदार्थ, अर्थात। फल, सब्जियाँ, अनाज, मेवे। फाइबर + असंतृप्त वसीय अम्ल (मछली, वनस्पति तेल, ताड़ के तेल को छोड़कर) से भरपूर आहार रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को सामान्य करने में मदद करता है।

सुपरमार्केट से एंटी-कोलेस्ट्रॉल: कुछ तैयार उत्पाद कम हो सकते हैं एलडीएल स्तररक्त में। उदाहरण के लिए, बेसेल मार्जरीन, दही पेय जिसमें फाइटोस्टेरॉल होते हैं। ये पदार्थ कोलेस्ट्रॉल के अवशोषण को रोकते हैं और इसके स्तर को 10% तक कम भी कर सकते हैं।

कोलेस्ट्रॉल वाले खाद्य पदार्थ जिन्हें कम करने की आवश्यकता है: शरीर में प्राकृतिक कोलेस्ट्रॉल कई हार्मोनों आदि के निर्माण में शामिल एक महत्वपूर्ण सामग्री है। यह शरीर में ही उत्पन्न होता है, लेकिन भोजन से भी आता है। इस प्रकार, रक्त में दो प्रकार होते हैं: एलडीएल और एचडीएल। यदि खराब कोलेस्ट्रॉल की सांद्रता बढ़ जाती है, तो इससे रक्त वाहिकाओं की दीवारें अवरुद्ध हो जाती हैं।

कन्नी काटना बढ़ा हुआ एलडीएल, आपको अपने मेनू में बदलाव करने की आवश्यकता है। उदाहरण के लिए, पनीर का सेवन कम करें या इसकी जगह पनीर का सेवन करें कम सामग्रीमोटा; कम वसा वाला दूध चुनें; मिठाइयों का सेवन कम करें, हलवाई की दुकान; वसायुक्त मांस को दुबले मांस से बदलें; आप वनस्पति तेलों और वसायुक्त मछली में पशु वसा देखेंगे।

कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने के लिए खाद्य पदार्थ

चलो गौर करते हैं पोषक तत्वऔर ऐसे खाद्य पदार्थ जो रक्त में एलडीएल के स्तर को कम करने में मदद करते हैं। न केवल सही खान-पान जरूरी है, बल्कि धूम्रपान और शराब पीने से भी बचना जरूरी है।

मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड: जैतून और रेपसीड वनस्पति तेल स्वस्थ फैटी एसिड से भरपूर होते हैं। उदाहरण के लिए, ओलिक एसिड एलडीएल स्तर को कम करने में प्रभावी है। सुझाव: तेल को रेफ्रिजरेटर में कांच की बोतल में रखें।

पॉलीअनसैचुरेटेड फैटी एसिड: इन्हें ओमेगा-6 और ओमेगा-3 फैटी एसिड में विभाजित किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, लिनोलिक एसिड, लिनोलेनिक एसिड पाया जाता है वनस्पति तेल(सोया)। लिनोलिक एसिडकोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम कर सकता है, साथ ही ओमेगा-3 फैटी एसिड डीएचए (डोकोसाहेक्सैनोइक एसिड), ईपीए (ईकोसापेंटेनोइक एसिड)। मछली के तेल में लाभकारी डीएचए और ईपीए पाए जाते हैं।

एरीटाडेनिन:एरीटाडेनिन एक अनोखा घटक है जो मशरूम में पाया जाता है। इस पदार्थ के साथ मिलकर बनाया गया है फाइबर आहारकोलेस्ट्रॉल को कम कर सकता है. इस प्रयोजन के लिए, आपको, उदाहरण के लिए, शिइताके का उपयोग करना चाहिए।

घुलनशील रेशा: पौधों के रेशे एलडीएल की वृद्धि को दबा देते हैं। वैज्ञानिकों ने पाया है कि जौ, जिसमें β-ग्लूकन होता है, और शैवाल, जिसमें एल्गिनेट होता है, का सेवन करने से एलडीएल कम हो जाता है। इस प्रकार, वैज्ञानिक मेनू में आहार में घुलनशील फाइबर को शामिल करने की सलाह देते हैं।

सोया प्रोटीन: सोया उत्पादों में सोया प्रोटीन और सोया आइसोफ्लेवोन्स पाए जाते हैं। वे एथेरोस्क्लेरोसिस के विकास के जोखिम को रोकते हैं और हृदय प्रणाली के स्वास्थ्य को मजबूत करते हैं।

इसके अतिरिक्त, सोया आइसोफ्लेवोन्स संरचनात्मक रूप से समान हैं महिला हार्मोनएस्ट्रोजन. नतीजतन, वे अस्थि द्रव्यमान घनत्व को बढ़ाते हैं और ऑस्टियोपोरोसिस () को रोकते हैं। सोयाबीन के अलावा बीन्स और मटर खाना भी फायदेमंद होता है।

फ़्यूकोस्टेरॉल:इन पदार्थों में शामिल हैं भूरा शैवाल (समुद्री शैवाल, हिजिकी, आदि)। वे "खराब" कोलेस्ट्रॉल को कम करते हैं।

इस प्रकार, कोलेस्ट्रॉल को कम करने के लिए मेनू में अधिक शामिल करना महत्वपूर्ण है पौधों के उत्पाद(सब्जियां, फल, अनाज), मशरूम, सोया उत्पाद, फलियां, चोकर, शैवाल, मेवे, सब्जियां अपरिष्कृत तेल, मछली, और अधिक पानी पीना न भूलें।

पिछली शताब्दी में उच्च कोलेस्ट्रॉल केवल पुरुषों में पाया जाता था परिपक्व उम्र, महिलाओं में शायद ही कभी। वर्तमान में, खतरनाक परिणाम, जो शरीर में हानिकारक कोलेस्ट्रॉल की उपस्थिति को दर्शाता है, लोग इसके संपर्क में अधिक आते हैं युवाऔर महिलाएं. यह सीधे तौर पर आपकी जीवनशैली और खान-पान पर निर्भर करता है। कोलेस्ट्रॉल उच्च घनत्व (एचडीएल) या कम घनत्व (वीएलडीएल) हो सकता है।

मेज़ अनुमेय मानदंडउम्र के अनुसार कोलेस्ट्रॉल

उम्र साल	महिला			आदमी
	सामान्य संकेतक	एलडीएल	एचडीएल	सामान्य संकेतक	एचडीएल	वीएलडीएल
0 — 5	2,91 — 5,17			2,93 — 5,23
5 — 10	2,23 — 5,28	1,74 — 3,62	0,93 — 1,89	3,11- 5,26	1,63 — 3,34	0,98 — 1,94
10 — 15	3,19 — 5,19	1,75 — 3,51	0,95 — 1,81	3,07 — 5,21	1,66 — 3,44	0,96 — 1,91
15 — 20	3,07 – 5,19	1,51- 3,53	0,90 — 1,91	2,91 – 5,11	1,61 — 3,37	0,78 — 1,63
20 — 25	3,56 — 6,57	1,47 — 4.11	0,84 — 2,04	3,36 — 5,97	1,71 — 3,81	0,78 — 1,63
25 — 30	3,61 — 6,26	1,83 – 4,23	0,95 — 2,15	3,76 — 6,97	1,81 — 4,27	0,80 — 1,63
30 — 35	3,80 — 6,51	1,80 — 4,02	0,92 — 1,99	3.90 — 6,93	2,02 — 4,79	0,72 — 1,63
35 — 40	3,84 — 6,76	1,93 — 4.43	0,87 — 2,12	3,79 — 7,01	2.10 — 4.90	0,75 — 1,60
40 — 45	3,94 — 6,96	1,90 — 4.50	0,88 — 2,28	4,01 — 7,10	2,25 — 4,92	0,70 — 1,73
45 — 50	4,05 – 7,20	2,03 — 4.81	0,89 — 2,25	4,08 – 7,15	2,51 — 5,23	0,78 — 1,66
50 — 55	4.20 — 7.38	2,27 — 5,20	0,95 — 2,38	4.19 — 7,15	2,31 — 5,10	0,72 — 1,63
55 — 60	4.45 — 7,77	2,30 — 5.43	0,94 — 2,35	4.04 — 7,15	2,28 — 5,26	0,72 — 1,84
60 — 65	4.43- 7,68	2,57 — 5.81	0,97 — 2,38	4,13 — 7,17	2,15 — 5,44	0,78 — 1,91
65 — 70	4.41 — 7,83	2,36 — 5,71	0,90 — 2,48	4,15 — 7,11	2,54 — 5.44	0,78 — 1,94
70 से अधिक	4.47 — 7,23	2,47 — 5,33	0,84 — 2,37	3,72 — 6,85	2.49 — 5,34	0,80 — 1,94

आपको छोटी उम्र से ही अपने कोलेस्ट्रॉल के स्तर पर नज़र रखने की ज़रूरत है। संख्याएँ तालिका में निर्दिष्ट मानकों के अनुरूप होनी चाहिए। किसी भी विचलन के मामले में, आपको यह सोचना चाहिए कि अपने स्वास्थ्य को कैसे बेहतर बनाया जाए। सबसे पहले, अपने आहार की समीक्षा करने की अनुशंसा की जाती है।

उत्पादों में पोषक तत्व

सही अच्छा पोषकवह होगा जिसमें व्यक्ति यथासंभव भूख को संतुष्ट करता है और अपने शरीर को उपयोगी पदार्थों से संतृप्त करता है। दैनिक आहार में प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट संतुलित होना चाहिए।

पोषण मूल्य पृष्ठभूमि में फीका पड़ जाता है। इसका मिलान करने के लिए, दैनिक राशनइसे अधिकतम रूप से फाइबर, विटामिन और खनिज और अन्य लाभकारी पदार्थों से समृद्ध किया जाना चाहिए।

उपयोगी, प्राकृतिक पदार्थों से युक्त उत्पादों की तालिका

सेल्यूलोज	गिलहरी	वसा	कार्बोहाइड्रेट
अनाज	मांस उत्पाद, विशेष रूप से गोमांस, यकृत	सभी वसायुक्त मांस, चर्बी	आटा उत्पाद
अनाज	मछली, झींगा	वसायुक्त मछली (विशेषकर लाल मछली)	चावल
अनाज	सफेद फलियाँ, दालें	डेयरी और डेयरी उत्पादोंउच्च वसा (पनीर और मक्खन सहित)	पागल
चोकर	अनाज	पागल	सूखे मेवे
जौ	पागल	वनस्पति, रेपसीड, जैतून का तेल,	चोकर
जई	डेयरी और किण्वित दूध उत्पाद	एवोकाडो	भुट्टा
मटर/सेम	अंडे	नकली मक्खन	आलू
पागल	जई का दलिया		फलियाँ
सब्ज़ियाँ	पालक		गाजर
फल	ब्रसल स्प्राउट		फल
जामुन	सोयाबीन		टमाटर
			अंजीर

शरीर के लिए आवश्यक विटामिन और खनिज युक्त उत्पाद

आयोडीन और फास्फोरस	पोटैशियम	कैल्शियम	मैगनीशियम	लोहा
समुद्र और नदी की मछलियाँ	समुद्री भोजन	तिल के बीज	समुद्री शैवाल	मांस उत्पाद, विशेषकर गोमांस, खरगोश
समुद्री शैवाल, अन्य समुद्री भोजन	समुद्री शैवाल	किण्वित दूध और डेयरी उत्पाद	केले	मांस के उपोत्पाद: यकृत, हृदय, गुर्दे, जीभ
अखरोट	आलू	फलियां	तरबूज	फलियां
हरियाली	मूली	पागल	खजूर	अनाज: दलिया, एक प्रकार का अनाज, मक्का
फल (सेब, नाशपाती, आलूबुखारा, अंगूर)	हरियाली	अंडे	फलियां	चोकर
क्रैनबेरी	पालक		पागल	अंडे
लहसुन	लहसुन		सूखा आलूबुखारा	सेब, नाशपाती
डेरी	ब्रसल स्प्राउट		शहतूत	पागल
डेयरी उत्पादों	पागल		ख़ुरमा	सूखे मेवे
	सोयाबीन, दाल, मटर		अनाज	चीढ़ की सुपारी
	फल		सफेद मशरूम
	जामुन		सूरजमुखी के बीज, कद्दू के बीज, तिल के बीज	गुलाब का कूल्हा

आहार में विटामिन "ए", "डी", "ई" से भरपूर खाद्य पदार्थ भी शामिल होने चाहिए:

• गोभी (ब्रुसेल्स स्प्राउट्स, ब्रोकोली);
• अंडे;
• गाजर;
• मछली;
• आलू;
• लहसुन;
• हरियाली;
• आलूबुखारा;
• कद्दू;
• फलियाँ;
• मशरूम;
• डेयरी उत्पादों;
• मांस उत्पादों।

उपरोक्त सभी उत्पादों का होना दैनिक पोषण, बिल्कुल में राशि ठीक करें, व्यक्ति सदैव स्वस्थ एवं प्रसन्न रहेगा।

प्रतिदिन कम से कम दो लीटर पानी अवश्य पियें। कोलेस्ट्रॉल, हालांकि पानी में घुलनशील नहीं है, अपने आप में उन रक्त वाहिकाओं के लिए उपयोगी होगा जो अक्सर अवरुद्ध हो जाती हैं कोलेस्ट्रॉल सजीले टुकड़े

प्रभावी खाद्य पदार्थों की तालिका जो रक्त कोलेस्ट्रॉल को तेजी से कम करती है

ऊपर सूचीबद्ध प्राकृतिक हैं, प्राकृतिक उत्पाद, पूरे शरीर के लिए फायदेमंद। संतुलित आहार से वे रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ने से रोकेंगे। लेकिन, यदि आपको पहले से ही स्वास्थ्य समस्याएं हैं, तो आपको एक निश्चित आहार पर स्विच करना चाहिए, जिसमें ऐसे खाद्य पदार्थ शामिल होंगे जो विशेष रूप से कोलेस्ट्रॉल को कम कर सकते हैं।

मेनू चुनते समय, आपको यह सुनिश्चित करने पर ध्यान देने की आवश्यकता है कि यह निम्नलिखित लाभकारी पदार्थों से समृद्ध है:

• वनस्पति फाइबर (कई सब्जियों और फलों में मौजूद, दैनिक आहार में आवश्यक);
• पॉलीफेनोल ( विस्तृत श्रृंखला कार्बनिक यौगिक, शरीर के लिए बहुत फायदेमंद, पौधों के खाद्य पदार्थों में पाया जाता है);
• फाइटोस्टेरॉल (प्राकृतिक मूल का एक पदार्थ, लेकिन संरचना में कोलेस्ट्रॉल के समान, खाद्य पदार्थों में पाया जाता है पीला रंग, और नट्स में भी);
• रेस्वेराट्रॉल (है) प्राकृतिक उत्पत्ति, लाल और बैंगनी सब्जियों और फलों में पाया जाता है);
• असंतृप्त वसीय अम्ल (खाद्य पदार्थों में पाए जाते हैं उच्च सामग्रीवसा, शरीर के लिए लाभकारी विशेषकर ओमेगा-3, 6 और 9);

पौधे का रेशा	विशेषता रहे	फाइटोस्टेरॉल	रेस्वेराट्रोल	असंतृप्त वसीय अम्ल
पशु और वनस्पति तेल	जामुन: ब्लूबेरी, काले करंट, रसभरी, क्रैनबेरी	मकई, मकई का तेल	टमाटर	वसायुक्त, समुद्री मछली, झींगा
फल	अनार	फलियां	शिमला मिर्च/गोगोशैरी	तेल: अलसी, जैतून, गेहूं, ताड़, मूंगफली, नारियल, भांग, सोयाबीन, बिनौला, रेपसीड
सब्ज़ियाँ	अंगूर	जैतून, जैतून का तेल	शहतूत	गोमांस की चर्बी
अनाज/दलिया	टमाटर	तिल के बीज	अंगूर	कठोर चीज
फलियां	कोको बीन्स	समुद्री हिरन का सींग, समुद्री हिरन का सींग का तेल	प्लम	चॉकलेट
सूखे मेवे	पागल	संतरे, नींबू	बैंगन	डेयरी और किण्वित दूध वसायुक्त उत्पाद
तिल के बीज	जड़ी-बूटियाँ: ऋषि, थाइम, मेंहदी	अंजीर	मूंगफली	पागल
पागल	पागल	टमाटर (विशेषकर पीली किस्में)	जामुन: क्रैनबेरी, करंट, लिंगोनबेरी	जैतून
शतावरी, पालक	जैतून, जैतून का तेल	गेहूं के अंकुर		अंडे
हरियाली	अंजीर			हरियाली

उपरोक्त सभी उत्पाद लिपिड वसा की मात्रा को कम करते हैं, रक्त वाहिकाओं को साफ करते हैं और कोलेस्ट्रॉल प्लाक को कम करते हैं। विशिष्ट औषधीय प्रयोजनों के लिए, आपको केवल इन उत्पादों से आहार बनाना चाहिए और छह महीने तक उन्हीं पर रहना चाहिए। तालिका में प्रावधानों की एक विस्तृत श्रृंखला शामिल है जो सबसे स्पष्ट और बिगड़ैल व्यंजनों को भी संतुष्ट कर सकती है।

बेरी फ्रूट ड्रिंक या हर सुबह नाश्ते में एक मुट्ठी जामुन न केवल शरीर से खराब कोलेस्ट्रॉल को हटाएगा, बल्कि इसे सही स्तर पर भी रखेगा। स्वस्थ शरीर,स्तर।

रक्त शुद्धि के लिए उत्पाद, तालिका

कोलेस्ट्रॉल को सामान्य करने के लिए, सभी संवहनी और हेमेटोपोएटिक प्रणाली. रक्त गाढ़ा या "खराब" कोलेस्ट्रॉल से भरपूर हो सकता है। यदि स्थिति उन्नत नहीं है, तो आप उचित पोषण से रक्त को साफ़ कर सकते हैं।

उत्पाद तालिका

फल/जामुन/सूखे फल	सब्ज़ियाँ	जड़ी-बूटियाँ/साग	बीज/अनाज	पागल	तेल
सेब	चुक़ंदर	सिंहपर्णी पत्ते	सनी	मूंगफली	सनी
एवोकाडो	गाजर	अजमोदा	तिल	अखरोट	कद्दू
साइट्रस	सभी प्रकार की पत्तागोभी	अजमोद	कद्दू		नारियल
ख़ुरमा	लहसुन	धनिया	गेहूँ		जैतून
खुबानी	टमाटर	दिल	जई		बियरबेरी
क्रैनबेरी	कद्दू	हल्दी	चोकर		रेपसीड
ब्लूबेरी		तुलसी
अनार		अदरक
किशमिश		धनिया (जड़ी बूटी)
सूखे खुबानी		ओरिगैनो
		कैमोमाइल

विभिन्न मसाले भी खून को अच्छी तरह साफ करते हैं: हल्दी, लौंग, धनिया (मसाला)। इन्हें भोजन में शामिल किया जा सकता है या एक गिलास पानी के साथ दिन में एक चुटकी सेवन किया जा सकता है। खून साफ ​​करने के लिए शहद एक अनिवार्य उत्पाद है। इसका सेवन अलग से या खट्टे फलों के साथ एक साथ किया जा सकता है। शाकाहारी पौधेऔर लहसुन. डॉक्टर हफ्ते में कई बार लीवर खाने की सलाह देते हैं। एक बड़ी संख्या कीआयरन और हेपरिन में मानव रक्त को शुद्ध करने की क्षमता होती है। उपयोग करने के लिए सबसे अच्छे तरल पदार्थ पानी, फल पेय और नींबू के साथ हरी चाय हैं। दैनिक उपयोगयह रक्त को साफ करता है, कोलेस्ट्रॉल कम करता है और रक्त वाहिकाओं को मजबूत करता है।

कोलेस्ट्रॉल को सामान्य रखने के लिए क्या नहीं खाना चाहिए?

वह सब कुछ जो प्रकृति ने लोगों को दिया है लाभकारी प्रभावमानव शरीर और उसके स्वास्थ्य पर। वसा भी उपयोगी हैं, क्योंकि वे कोशिका को विकसित होने देते हैं। कोलेस्ट्रॉल भी एक वसा जैसा पदार्थ है, जो इसी कोशिका की झिल्ली का एक संरचनात्मक हिस्सा है। इसलिए, प्राकृतिक वसा का सेवन शरीर के लिए महत्वपूर्ण है। उनसे प्राप्त करें प्राकृतिक उत्पादयह संभव और आवश्यक है, लेकिन वसा का दुरुपयोग करना, अधिक खाना और उनके साथ खाना बनाना सख्त वर्जित है।

हानिकारक उत्पादों में वे शामिल हैं जिनका आविष्कार और निर्माण मनुष्य द्वारा किया गया था:

• सॉसेज, फ्रैंकफर्टर्स, हैम;
• कन्फेक्शनरी उत्पाद: केक, पेस्ट्री, मफिन, आदि।
• मुरब्बा और जैम;
• चॉकलेट कैंडीज, चॉकलेट (कड़वा को छोड़कर);
• संसाधित चीज़;
• तत्काल कॉफी, चाय बैग;
• वसायुक्त सॉस, केचप;
• दुकान से चिप्स, पटाखे, मकई की छड़ें;
• खमीर की रोटी;
• सोडा, पेय पदार्थ, दुकान से खरीदा हुआ जूस;
• आइसक्रीम, क्रीम;
• स्वाद के साथ दलिया;
• केकड़े की छड़ें, मांस;
• उत्पादों तुरंत खाना पकाना: नूडल्स, दलिया, आलू, पिलाफ, लैगमैन।
• लंबी शेल्फ लाइफ वाले डेयरी उत्पाद।

न केवल हानिकारक खाद्य पदार्थ हैं, बल्कि उन्हें तैयार करने के तरीके भी हैं। खाद्य पदार्थ सख्त वर्जित:

• तला हुआ (मांस, कटलेट, पाई, आलू);
• डिब्बाबंद (मटर, मक्का, मछली, मांस, सब्जियाँ);
• स्मोक्ड (मछली, मांस, सॉसेज, चीज);
• अत्यधिक नमकीन (गुर्दे और रक्त वाहिकाओं के लिए हानिकारक);
• हल्का नमकीन (लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किया जाता है, इसलिए परिरक्षकों को अक्सर जोड़ा जाता है);
• तत्काल भोजन (फ्रेंच फ्राइज़, बर्गर, नगेट्स, स्ट्रिप्स, आदि)।

स्टोर से खरीदे गए जमे हुए खाद्य पदार्थ (फल, जामुन) और ठंडा चिकन, साथ ही किसी अन्य भोजन का सेवन करना भी उचित नहीं है। वर्तमान में, चिकन मांस बस सभी प्रकार से भरा हुआ है हानिकारक पदार्थ: हार्मोन, एंटीबायोटिक्स, आदि।

आज उपयोग के बिना रहना बहुत मुश्किल है हानिकारक उत्पाद. वे हर जगह लोगों को घेर लेते हैं. केवल तर्क और इच्छाशक्ति का उपयोग करके, उन्हें त्यागना और अपने लिए एक स्वस्थ आहार खोजने का प्रयास करना काफी संभव है।

उच्च कोलेस्ट्रॉल के लिए पोषण मेनू

बचाने के लिए स्वस्थ रक्त वाहिकाएँऔर सामान्य स्तरसीएस को प्रतिदिन अपने लिए एक आहार बनाना चाहिए। बेशक, इसमें ऊपर सूचीबद्ध सभी उपयोगी उत्पाद शामिल होंगे। और सभी हानिकारक खाद्य पदार्थों को जीवन भर के लिए मेनू से बाहर रखा जाना चाहिए।

स्वस्थ शरीर बनाए रखने के लिए ये कोई बड़े त्याग नहीं हैं, इससे व्यक्ति को लाभ ही होगा। इसे छोटे हिस्से में खाने की सलाह दी जाती है, लेकिन बार-बार खाने की सलाह दी जाती है।

दिन के लिए नमूना मेनू (पहला विकल्प)

नाश्ता	सुबह दोपहर का नाश्ता	रात का खाना	शाम दोपहर की चाय	रात का खाना
बेरी जूस का गिलास	सेब	सेकेंडरी शोरबा में सूप (चिकन नहीं, जब तक कि चिकन घर का बना न हो) - 200 मिली।	पनीर पुलाव (100 ग्राम)	एक प्रकार का अनाज दलिया (100-120 ग्राम)
ताजा या जमे हुए जामुन के कुछ बड़े चम्मच	कम वसा वाला दही (120 मि.ली.)	उबले हुए कटलेट	सूखे मेवे या मेवे (80 ग्राम)	उबला हुआ मांस (80-100 ग्राम)
दो अंडे		ओवन में पकी हुई सब्जियाँ (200 ग्राम)	शहद और नींबू के साथ हरी चाय	केफिर (100 ग्राम)
कच्ची सब्जियाँ और जड़ी-बूटियाँ	उबले हुए चुकंदर	कच्ची सब्जियाँ और जड़ी-बूटियाँ		से सलाद कच्ची गाजर(80 जीआर)
पनीर (70 ग्राम)		सूखे मेवे की खाद

दिन के लिए नमूना मेनू (दूसरा विकल्प)

दिन के लिए नमूना मेनू (तीसरा विकल्प)

स्वस्थ आहार के लिए कुछ सुझाव:

• फलों और सब्जियों को साबुत खाना बेहतर है, उन्हें सलाद में या सिर्फ टुकड़ों में न काटें;
• रोटी या तो चुननी होगी खुरदुरा, या चोकर के साथ;
• छिलके सहित फल खाएं, सब्जियों से - इसका श्रेय आलू को दिया जा सकता है;
• दिन के दौरान कोई भी सब्जी, फल और जामुन अवश्य खाएं;
• सूखे फल स्वतंत्र रूप से तैयार किए जाने चाहिए, भले ही आप इसे ओवन में बनाते हों, स्टोर से खरीदे गए पैकेजों की तुलना में अधिक लाभ होगा;
• नीबू को रस के साथ मिलाकर खाना चाहिए, यह इसी में है अधिकतम राशिउपयोगी पदार्थ;
• बेहतर है कि आप स्टोर से खरीदा हुआ चिकन बिल्कुल न खाएं, लेकिन अगर आप वास्तव में ऐसा करना चाहते हैं, तो आपको सबसे पहले इसकी त्वचा को निकालना होगा, और फिर इसे कम से कम तीन घंटे के लिए पानी में भिगो दें, जिसे कई बार बदलना होगा;

निष्कर्ष

खाद्य उत्पाद जितने सरल होंगे, शरीर उतना ही स्वस्थ बनेगा। लेकिन कोलेस्ट्रॉल को कम करने के लिए सिर्फ खाना ही काफी नहीं है। आपके पास हमेशा एक रोशनी होनी चाहिए शारीरिक गतिविधि: व्यायाम मशीनों पर व्यायाम करें, तैराकी करें, दौड़ें, बस अक्सर चलते रहें। और, निःसंदेह, जितना संभव हो उतना नर्वस रहें। लेकिन सबसे महत्वपूर्ण बात है न होना बुरी आदतें. वे आपके स्वास्थ्य के लिए उतने ही हानिकारक हैं ख़राब उत्पादऊपर सूचीबद्ध।

कोलेस्ट्रॉल लंबे समय से स्वस्थ रक्त वाहिकाओं और हृदय का एक प्रसिद्ध दुश्मन रहा है। जैसे ही व्यक्ति को इसके बारे में पता चलता है ऊंचा स्तररक्त में इस पदार्थ के पाए जाने पर इसे खत्म करने के लिए कड़ा संघर्ष शुरू हो जाता है। लेकिन क्या यह उतना हानिकारक है जितना हर कोई सोचता है? कोलेस्ट्रॉल का उत्पादन यकृत में होता है, जहां इसकी कुल मात्रा का लगभग 70% उत्पादन होता है। शेष प्रतिशत भोजन से आता है, जिसमें इस यौगिक की अधिकांश मात्रा होती है।

कोलेस्ट्रॉल के कुछ कार्य होते हैं

दरअसल, शरीर के जीवन में इस यौगिक की भूमिका अमूल्य है। यह कोशिका झिल्ली के निर्माण के लिए एक सामग्री है, कोशिकाओं में उपयोगी पदार्थों के प्रवाह में सुधार करती है और, कुछ मामलों में, उन पदार्थों को निष्क्रिय कर देती है जो कोई लाभ नहीं देते हैं। लेकिन यह एक और मिशन भी करता है - एक जिसके बिना शरीर को बहुत बुरा समय लगता: यह उत्पादन में मदद करता है महत्वपूर्ण हार्मोन: एस्ट्रोजन, टेस्टोस्टेरोन, कोर्टिसोन और कुछ अन्य।

मानव शरीर के अंदर, कोलेस्ट्रॉल जटिल यौगिकों - लिपोप्रोटीन के रूप में पाया जाता है, जो अपने घनत्व में भिन्न हो सकते हैं। उच्च घनत्व वाले लिपोप्रोटीन को लाभकारी और सुरक्षात्मक माना जाता है रक्त वाहिकाएं, और हृदय स्वयं रोगों से। इन्हें "अच्छा" कोलेस्ट्रॉल कहा जाता है। इस प्रकार के कोलेस्ट्रॉल को बढ़ाने वाले कुछ खाद्य पदार्थों को अपने आहार में शामिल करना चाहिए।

लेकिन इस प्रकार के पदार्थ के विपरीत, "खराब" कोलेस्ट्रॉल भी होता है, जो कि है कम घनत्व वाले लिपोप्रोटीन यौगिक. यह पदार्थ व्यावहारिक रूप से घुलता नहीं है, लेकिन जमा हो जाता है, वाहिकाओं में बना रहता है और वहां एथेरोस्क्लोरोटिक सजीले टुकड़े बनाता है। यदि, रक्त परीक्षण के अनुसार, यह स्पष्ट हो जाता है कि स्तर ख़राब कोलेस्ट्रॉल, आपको ऐसे खाद्य पदार्थों को शामिल करके अपने आहार को समायोजित करने की आवश्यकता है जो रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करते हैं।

कोलेस्ट्रॉल कैसे दूर करें?

सबसे पहले, अपने आहार को उन उत्पादों से समृद्ध करना आवश्यक है जो इस पदार्थ के संचय को रोकते हैं और इसके तेजी से उन्मूलन को बढ़ावा देते हैं। रक्त कोलेस्ट्रॉल को कम करने के लिए खाद्य पदार्थ फाइबर युक्त सब्जियां हैं जिनमें बड़ी मात्रा में पौधे फाइबर होते हैं। खास हैं दवाएं, जो कोलेस्ट्रॉल के स्तर को सामान्य स्तर पर लाता है, खराब कोलेस्ट्रॉल की मात्रा को कम करता है और अच्छे कोलेस्ट्रॉल को आवश्यक स्तर पर बनाए रखता है। हालाँकि, इनका उपयोग तब करने की सलाह दी जाती है जब एलडीएल की मात्रा बहुत अधिक हो और केवल आहार के माध्यम से उनकी मात्रा को कम करना असंभव हो। इसके अलावा, ऐसी दवाएं हैं दुष्प्रभाव, और चूंकि उन्हें लेना आवश्यक है लंबे समय तक, वे नेतृत्व कर सकते हैं नकारात्मक परिणामशरीर के लिए.

कोलेस्ट्रॉल कम करने वाले खाद्य पदार्थ

उत्पाद जो कोलेस्ट्रॉल कम करते हैं और, जिनकी तालिका कई समर्पित वेबसाइटों पर पाई जा सकती है, बहुत किफायती हैं और उनके उपयोग से आपके आहार को उपलब्ध कराना मुश्किल नहीं होगा। हम कोई तालिका संकलित नहीं करेंगे, बल्कि केवल मुख्य उत्पादों को देखेंगे।

कोलेस्ट्रॉल कम करने वाले मुख्य खाद्य पदार्थ सब्जियाँ हैं। इस तरह के भोजन में पौधों के रेशे होते हैं और यह फाइबर से भरपूर होता है। आप यहाँ तोरी के बिना नहीं रह सकते, सफेद बन्द गोभी, फूलगोभी, कद्दू, शलजम, रुतबागा और निश्चित रूप से गाजर। खराब कोलेस्ट्रॉल को हटाने के मामले में अविश्वसनीय रूप से उपयोगी, और स्वादिष्ट व्यंजन, से बना एक सलाद है ताज़ी सब्जियां. ऐसे सलाद को कोल्ड-प्रेस्ड तेलों के साथ सीज़न करना सबसे अच्छा है: अलसी, जैतून, सोयाबीन, मक्का। इनका प्रभाव समान होता है और ये खराब कोलेस्ट्रॉल से छुटकारा पाने में भी मदद करते हैं।

गाजर शरीर से खराब कोलेस्ट्रॉल को बहुत प्रभावी ढंग से हटा देती है। एक महीने में रक्त में इस पदार्थ के स्तर को 15% तक कम करने के लिए हर दिन दो गाजर खाना पर्याप्त है। चूँकि, यह कठिन नहीं होगा यह सब्जीन केवल स्वस्थ, बल्कि मीठा भी। इसके अलावा, यह दांतों को अच्छी तरह से साफ करता है और मसूड़ों को मजबूत करता है - कठोर जड़ वाली सब्जी इनेमल से भोजन के मलबे को हटा देती है और क्षय और मसूड़ों की सूजन के लिए जिम्मेदार सूक्ष्मजीवों को हटा देती है। जो लोग लीवर और किडनी की बीमारियों के साथ-साथ हृदय की समस्याओं से पीड़ित हैं, उनके लिए भी गाजर बहुत उपयोगी होगी।

टमाटर में बड़ी मात्रा में लाइकोपीन होता है, वह पदार्थ जो उन्हें गहरा लाल रंग देता है। इसके रंग के अलावा, लाइकोपीन को कोलेस्ट्रॉल मारक कहा जा सकता है - इसे दसवें हिस्से को कम करने के लिए दिन में दो गिलास टमाटर के रस के रूप में लेना पर्याप्त है। साथ ही, इस सब्जी में मौजूद पोटेशियम हृदय की मांसपेशियों के कामकाज का समर्थन करता है, और क्रोमियम भूख को कम करता है और कम कैलोरी वाला उत्पाद होने के कारण अतिरिक्त वजन से लड़ने में सफलतापूर्वक मदद करता है।

एक अन्य उत्पाद जिसमें स्पष्ट कोलेस्ट्रॉल-रोधी प्रभाव होता है, वह है लहसुन। इसमें मौजूद एलीइन वह पदार्थ है जो सक्रिय रूप से लिपोप्रोटीन से लड़ता है, और लहसुन को उसका विशिष्ट स्वाद और सुगंध भी देता है। लहसुन चबाने पर एलिन एलिसिन में परिवर्तित हो जाता है, जो रक्त वाहिकाओं में जमा प्लाक को साफ करता है। एलिसिन भी निर्माण में शामिल है मांसपेशियों, मस्तिष्क की गतिविधि में सुधार करता है, प्रदर्शन बढ़ाता है।

शरीर से कोलेस्ट्रॉल को हटाने में दक्षता के मामले में दूसरे स्थान पर फल हैं। इनमें से सबसे स्वास्थ्यप्रद अंगूर है। इसका प्रतिदिन 200 ग्राम सेवन पर्याप्त है और खराब कोलेस्ट्रॉल का स्तर 8% तक कम हो सकता है। केले, सेब, एवोकाडो और ख़ुरमा भी इस संबंध में प्रभावी हैं।

यदि हमें रक्त कोलेस्ट्रॉल को कम करने वाले खाद्य पदार्थों की सूची बनानी हो, तो मछली का उल्लेख किए बिना तालिका पूरी नहीं होगी। हमारे उद्देश्यों के लिए सबसे अच्छी किस्में समुद्री वसायुक्त मछली हैं: हेरिंग, सैल्मन या सैल्मन। पसंदीदा मांस गोमांस है, जिसका सेवन कभी-कभार ही किया जाता है, सप्ताह में लगभग तीन बार। ए चिकन ब्रेस्टसेहतमंद भी है, आप इसे हर दिन खा सकते हैं.

दलिया और उससे बने व्यंजन भी कोलेस्ट्रॉल कम करने में मदद करते हैं। यह बहुत ही उपयोगी है और आप इसका इस्तेमाल न सिर्फ हर किसी की बोरिंग दलिया बनाने में बल्कि बनाने में भी कर सकते हैं स्वादिष्ट पेस्ट्री. जई के चोकर को पकाकर या केवल व्यंजन में डालकर इसका सेवन करना उपयोगी है। अपने आहार की योजना बनाते समय, बीज और नट्स के बारे में याद रखें - इनमें बहुत अधिक फैटी एसिड होते हैं। मेवों को सुखाना बेहतर है, लेकिन भूनना नहीं।

कोलेस्ट्रॉल किससे बढ़ता है?

इस प्रश्न से कि कौन से खाद्य पदार्थ रक्त कोलेस्ट्रॉल को कम करते हैं, सब कुछ स्पष्ट प्रतीत होता है। लेकिन कुछ ऐसे खाद्य पदार्थ हैं जिनका सेवन करने से कोलेस्ट्रॉल का स्तर लगातार बढ़ने लगता है। आइए देखें कि कौन से खाद्य पदार्थ कोलेस्ट्रॉल बढ़ाते हैं।

उच्च कोलेस्ट्रॉल के लिए निषिद्ध खाद्य पदार्थों की सूची में सबसे ऊपर हर किसी का पसंदीदा फास्ट फूड है। यदि आप स्वस्थ भोजन पर स्विच करने का निर्णय लेते हैं तो सबसे पहले आपको इसे हमेशा के लिए छोड़ देना चाहिए। इसके अलावा उच्च वसा वाले खाद्य पदार्थ, वसायुक्त पोल्ट्री, बीफ, पोर्क, भेड़ का बच्चा, साथ ही स्मोक्ड मीट और अर्ध-तैयार उत्पाद भी सख्ती से वर्जित हैं। लिपोप्रोटीन के स्तर में अवांछनीय वृद्धि से बचने के लिए, स्क्विड और झींगा से बचना आवश्यक है: उनके बावजूद अविश्वसनीय लाभशरीर के लिए, ये ऐसे उत्पाद हैं जो रक्त में पदार्थों की मात्रा को बढ़ाते हैं, जिनसे, इसके विपरीत, छुटकारा पाने की आवश्यकता होती है।

जितना हो सके अंडे की जर्दी का सेवन कम से कम करने की कोशिश करें, इसमें अंडे की जर्दी होती है पर्याप्त गुणवत्ता. ख़राब वसाडेयरी उत्पादों में भी पाया जाता है - पनीर, खट्टा क्रीम, क्रीम, पनीर और दूध। हालाँकि, ऐसे उत्पादों को बदला जा सकता है प्राकृतिक दहीया कम वसा वाला पनीर।

मेयोनेज़, केचप, मार्जरीन और ट्रांस वसा वाले अन्य उत्पादों से हमेशा बचें। रक्त कोलेस्ट्रॉल को कम करने वाले खाद्य पदार्थों का सेवन करते समय, आपको आटा भी छोड़ देना चाहिए: बन्स, मिठाई, केक, कुकीज़ और पेस्ट्री - यह सब इसके लायक है सबसे सख्त प्रतिबंध. यह जानकर कि कौन से खाद्य पदार्थ कोलेस्ट्रॉल कम करते हैं, आप बना सकते हैं संतुलित आहार, जो आपको जल्दी से सामान्य लिपोप्रोटीन स्तर प्राप्त करने और आपकी स्थिति में सुधार करने में मदद करेगा, राहत देगा संभावित समस्याएँहृदय और नाड़ी तंत्र के साथ.