शाकाहारी क्या हैं? शाकाहारी और शाकाहारी में क्या अंतर है? पौधे आधारित आहार चुनने के अन्य कारण

एक बैंकर बैंक पूंजी का मालिक होता है और एक प्रबंधक बैंकिंग व्यवसाय में शामिल होता है।

बैंकर्स(शीर्ष और मध्य प्रबंधन) बैंक पूंजी के मालिक और बैंकिंग व्यवसाय में शामिल प्रबंधक हैं। यह पेशा उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो रुचि रखते हैं गणित और अर्थशास्त्र(सेमी। स्कूली विषयों में रुचि के आधार पर पेशा चुनना).

बैंकिंग विशेषज्ञ बैंक कर्मचारी हैं। एक बैंकर की जिम्मेदारियाँ उसके पद पर निर्भर करती हैं। मूल रूप से, यह ग्राहकों के साथ काम है: सेवा, परामर्श कई मामले, साथ ही विश्लेषणात्मक गतिविधियाँ, योजना, पूर्वानुमान।

बैंकर पेशे की विशेषताएं

उधार देना क्लासिक बैंकिंग कार्यों में से एक है। हालाँकि, यह बैंक की सभी गतिविधियाँ नहीं हैं। अधिकांश बैंक अनुपालन करते हैं विभिन्न प्रकारसंचालन और विभिन्न ग्राहक वर्गों को सेवा प्रदान करता है।

• ऋण विभागऋण के लिए आवेदन स्वीकार करता है, उधारकर्ता की वित्तीय स्थिति, व्यवसाय परियोजना जिसके लिए ऋण लिया गया है, संपार्श्विक या अन्य संपार्श्विक की विश्वसनीयता का विश्लेषण करता है; एक क्रेडिट फ़ाइल बनाए रखता है और ऋण के इच्छित उपयोग की निगरानी करता है, संपार्श्विक की सुरक्षा की निगरानी करता है। ऋण जारी करने का निर्णय प्रबंधकों से बनी एक क्रेडिट समिति द्वारा किया जाता है विभिन्न विभागजार।
• निवेश विभागउन परियोजनाओं के विश्लेषण से संबंधित है जिनमें उद्यमों की खरीद, इन परियोजनाओं के कार्यान्वयन की निगरानी सहित दीर्घकालिक निवेश (निवेश) की आवश्यकता होती है, आर्थिक स्थितिऔर उद्यम विकास।
• मूल्यवान विभागकागजातों की नियुक्ति से संबंधित है मूल्यवान कागजातस्टॉक एक्सचेंज और बाज़ार में, आय पैदा करने वाली प्रतिभूतियों में निवेश करना; साथ ही धन आकर्षित करने के लिए अपने स्वयं के बिल जारी करना।
• व्यवहार विभाग(ट्रेजरी) मुद्रा और विदेशी मुद्रा बाजारों में परिचालन करता है, विनिमय दर में उतार-चढ़ाव से लाभ कमाता है, ग्राहकों और अन्य बैंकों को मुद्रा खरीदता और बेचता है।
• स्टॉक विभागबैंक शेयरों और बांडों को बाज़ार में रखता है।
• संचालन विभागग्राहक खातों का रखरखाव और सेवा करता है, भुगतान करने के लिए ग्राहकों से आदेश स्वीकार करता है और उन्हें निष्पादन के लिए निपटान विभाग को भेजता है।
• प्लास्टिक विभागकार्ड आधुनिक बैंक की एक अभिन्न संरचना हैं। किसी बैंक के लिए प्लास्टिक कार्ड का मतलब अतिरिक्त ग्राहक और अतिरिक्त आय है।
• कानूनी विभाग. काम कानूनी विभागग्राहक (कंपनी) के पंजीकरण की वैधता की जाँच करके ग्राहकों के लिए खाते खोलने से शुरू होता है। बैंक के कानूनी विभाग का एक अन्य महत्वपूर्ण कार्य मध्यस्थता प्रक्रियाओं का संचालन करना है जो प्रत्येक बैंक के काम में अनिवार्य रूप से उत्पन्न होती हैं। मुकदमे का नतीजा इस बात पर निर्भर करता है कि वकील अदालत में बैंक का प्रतिनिधित्व कैसे करता है।
• रिपोर्टिंग विभाग. रिपोर्टिंग बैंक का चेहरा है. एक स्वाभिमानी ग्राहक किसी बैंक के बयानों का अध्ययन किए बिना उसके साथ काम नहीं करेगा, जो बैंक की गतिविधियों के सभी पहलुओं को दर्शाता है: इसके संचालन की लाभप्रदता, ग्राहकों की संख्या, ऋण पोर्टफोलियो का आकार और प्रतिभूति पोर्टफोलियो। इसके अलावा, रिपोर्टिंग का अध्ययन न केवल बैंक ग्राहकों द्वारा किया जाता है, बल्कि रूसी संघ के सेंट्रल बैंक द्वारा भी किया जाता है। रिपोर्टिंग के मामले में जो अनुपालन नहीं करता है विनियामक संकेतकसेंट्रल बैंक किसी बैंक को कुछ परिचालन (उदाहरण के लिए, ऋण जारी करना या जमा आकर्षित करना) करने से रोक सकता है, या उसका लाइसेंस भी रद्द कर सकता है और बैंक को बंद कर सकता है।
• विभाग आर्थिक विश्लेषण . बिना विश्लेषण के कोई सही निर्णय नहीं हो सकता. सही निर्णय- यह एक उच्च लाभ है, गलत - हानि।
• विभाग सूचना प्रौद्योगिकीऔर स्वचालन. कम्प्यूटरीकरण और संचार चैनलों के उपयोग के बिना एक आधुनिक बैंक की गतिविधियाँ असंभव हैं। बैंक के काम की गुणवत्ता, और इसलिए उसके ग्राहकों की संख्या, काफी हद तक सूचना प्रौद्योगिकी की गुणवत्ता और सुरक्षा पर निर्भर करती है।
• विपणन विभागऐसा विज्ञापन देना चाहिए ताकि ग्राहक इस विशेष बैंक को चुनें।

बैंक जितना बड़ा होगा, उसकी संरचना उतनी ही व्यापक और विशाल होगी। बैंक सभी विभागों में लगातार काम करने का अवसर प्रदान करते हैं। एक वरिष्ठ प्रबंधक को सफलतापूर्वक नेतृत्व करने के लिए सभी विभागों में अनुभव की आवश्यकता होती है।

बैंकर पेशे के पक्ष और विपक्ष

बैंक में काम करने का मुख्य लाभ स्थिरता ही माना जाता है। एक अशांत और अप्रत्याशित बाज़ार की पृष्ठभूमि में वाणिज्यिक उद्यम, जो अनायास प्रकट होते हैं और जैसे ही अनायास गायब हो जाते हैं, वाणिज्यिक बैंक स्थिरता का गढ़ हैं। बैंकिंग प्रणाली में, आपके करियर में तेज़ी से आगे बढ़ना काफी संभव है। बैंक में काम करते हुए एक विशेषज्ञ स्वतंत्र रूप से विकास का रास्ता चुनता है। यदि कोई प्रबंधक आगे बढ़ना चाहता है कैरियर की सीढ़ीऔर कुछ ऊंचाइयों तक पहुंचने के लिए, वह हर अवसर का उपयोग करेगा: अपने विभाग के काम को अन्य बैंकिंग विभागों के निर्देशों के साथ ओवरलैप करने का प्रयास करेगा, कार्यों को समय पर पूरा करेगा, नियोजित कार्य को शुरू करने के लिए कार्य दिवस की समाप्ति के बाद देर तक रुकेगा। निकट भविष्य के लिए. आय और व्यावसायिकता के स्तर के बीच सीधा संबंध है। जितना ऊंचा पद, उतनी बड़ी जिम्मेदारी. जोखिम की डिग्री सीधे पद और वेतन पर निर्भर करती है।

पेशे के नुकसान में उच्चतम जिम्मेदारी, गलती की कोई गुंजाइश नहीं और लंबे समय तक काम करना शामिल है।

काम की जगह

एक बैंकिंग विशेषज्ञ न केवल बैंकों में, बल्कि विभिन्न उद्यमों, निवेश योजना विभागों, वित्तीय संस्थानों, बीमा कंपनियों, क्रेडिट संस्थानों और स्टॉक एक्सचेंजों के नियोजन विभागों में भी काम कर सकता है।

महत्वपूर्ण गुण

एक सफल बैंकर में सावधानी, जिम्मेदारी, समर्पण, पहल और स्व-शिक्षा के लिए तत्परता जैसे व्यक्तिगत गुण होने चाहिए; दक्षता, शीघ्रता से खोजने की क्षमता सही निर्णय; पेशेवर कर्तव्यों के प्रदर्शन में संयम, स्पष्टता, अनुशासन; मितव्ययिता, पैसा खर्च करने के बजाय कमाने की इच्छा; संचार कौशल; संतुलित नीति अपनाने की क्षमता।

बैंकर बनने के लिए कहाँ पढ़ाई करें?

उच्च शिक्षा:

हम आपको मॉस्को में आर्थिक और वित्तीय विश्वविद्यालयों की हमारी सूची से परिचित होने के लिए आमंत्रित करते हैं।

आप रूस में विशेष विश्वविद्यालयों में अर्थशास्त्र या वित्त संकाय "बैंकिंग", "वित्त और क्रेडिट" में बैंकिंग विशेषज्ञ बन सकते हैं।

इस विशेषता में प्रशिक्षण निम्नलिखित के क्षेत्र में ज्ञान का एक जटिल प्रदान करता है:

• बैंकिंग परिचालन
• वित्त और धन संचलन
• लेखांकनबैंकों में
• आर्थिक विश्लेषण
• किसी संगठन (उद्यम) का लेखांकन और अर्थशास्त्र

विशेषता "बैंकिंग" का शैक्षिक कार्यक्रम कानूनी और छात्रों के लिए मौलिक और विशेष अध्ययन प्रदान करता है संगठनात्मक नींवक्रेडिट संस्थानों की गतिविधियाँ, बैंकिंग संचालन और लेनदेन का सार और तकनीक, क्रेडिट संस्थानों में लेखांकन नियम, बैंकिंग सुरक्षा के लिए खतरे और उन्हें खत्म करने के उपाय, कानूनी ढांचालेखापरीक्षा गतिविधियाँ। एक क्रेडिट संगठन की गतिविधियों पर रिपोर्ट तैयार करने, बैंकिंग जानकारी की सुरक्षा के तरीकों और साधनों को लागू करने, प्राथमिक लेखांकन दस्तावेजों को तैयार करने, प्रासंगिक लेखांकन रजिस्टरों में बैंकिंग परिचालन के सिंथेटिक और विश्लेषणात्मक लेखांकन को बनाए रखने के कौशल में प्रशिक्षण द्वारा एक विशेष स्थान पर कब्जा कर लिया गया है।

मध्यम विशेष शैक्षणिक संस्थानोंविशेषता "बैंकिंग" में:

• मॉस्को कमर्शियल एंड बैंकिंग कॉलेज;
• मॉस्को क्रेडिट कॉलेज।

वेतन

वेतन 26 मार्च 2019 तक

रूस 30000—100000 ₽

मास्को 500—5000 ₽

बैंकिंग समुदाय वेतन के मामले में अग्रणी है, जिसका स्तर धारित पद और बैंक के आकार पर निर्भर करता है। Bankir.ru पोर्टल की रिपोर्ट है कि बैंकरों का वेतन मुद्रास्फीति की तुलना में तेजी से बढ़ रहा है।

कैरियर के कदम और संभावनाएँ

उच्च शिक्षा है एक आवश्यक शर्तएक कैरियर और व्यावसायिकता के लिए एक लॉन्चिंग पैड के लिए।
आप किसी बैंक में ग्राहक सहायता अधिकारी, क्लर्क या सहायक लेखाकार के रूप में अपना करियर शुरू कर सकते हैं। एक शुरुआती विशेषज्ञ का वेतन आमतौर पर कम होता है। लेकिन करियर ग्रोथ का मौका है। एक बैंकर के करियर की सीढ़ी पर आगे बढ़ना काफी हद तक कर्मचारी के प्रयासों, कार्य अनुभव और स्तर पर निर्भर करता है व्यावसायिक विकास. एक साल के अंदर आप मिडिल मैनेजर (विभाग प्रमुख) बन सकते हैं। कुछ योग्यताओं और आकांक्षाओं के साथ, किसी बैंक शाखा का प्रमुख, किसी बैंक का उप प्रमुख या किसी बैंक का निदेशक बनना संभव है।

प्रसिद्ध बैंकर

मेयर एम्सचेल बाउर (रोथ्सचाइल्ड) (1744-1812) - बैंकरों के एक अंतरराष्ट्रीय राजवंश के संस्थापक, फ्रैंकफर्ट एम मेन में एक बैंक के संस्थापक। व्यवसाय को उनके पांच बेटों ने जारी रखा: एम्सचेल मेयर, सोलोमन मेयर, नाथन मेयर, कलमैन मेयर, जेम्स मेयर। 20 वर्षों के दौरान, भाइयों ने दुनिया का सबसे बड़ा अंतरराष्ट्रीय बैंकिंग संघ बनाया सबसे बड़े शहरयूरोप (पेरिस, लंदन, वियना, नेपल्स, फ्रैंकफर्ट एम मेन)।

पीबॉडी जॉर्ज (1795-1869) - मूल अमेरिकी। 19वीं सदी के मध्य में, उनके बैंक ने पुरानी दुनिया की पूंजी की मदद से युवा गणराज्य के औद्योगिक विकास को वित्तपोषित किया। पीबॉडी के बिना, अमेरिकी अर्थव्यवस्था इतनी तेजी से नहीं बढ़ पाती। और निश्चित रूप से, पीबॉडी के बिना, जे.पी. मॉर्गन का साम्राज्य प्रकट नहीं होता।

हर्बर्ट स्टेपिक (जर्मन: हर्बर्ट स्टेपिक), जन्म 31 दिसंबर, 1946, वियना) एक ऑस्ट्रियाई बैंकर हैं। हर्बर्ट स्टेपिक ने बैंकों RZB और Raiffeisen International का एक अनूठा नेटवर्क बनाया

गेराशचेंको विक्टर व्लादिमीरोविच का जन्म 21 दिसंबर 1937 को लेनिनग्राद में हुआ था। प्रोफेसर, आर्थिक विज्ञान के डॉक्टर। पेरेस्त्रोइका के वर्षों के दौरान रूस के सेंट्रल बैंक के अध्यक्ष। मार्च 2002 में, इस पद पर उनकी जगह सर्गेई इग्नाटिव ने ले ली। विक्टर गेराशचेंको ने अंतर्राष्ट्रीय मुद्रा कोष, पुनर्निर्माण और विकास के लिए अंतर्राष्ट्रीय बैंक, बहुपक्षीय निवेश गारंटी एजेंसी और पुनर्निर्माण और विकास के लिए यूरोपीय बैंक में काम किया। दिसंबर 2003 में, वह चौथे दीक्षांत समारोह के राज्य ड्यूमा के लिए चुने गए।

एक आदर्श बैंकर का चित्रण

प्रसिद्ध बैंकर एवगेनी बर्नश्टम से कई साल पहले एक साक्षात्कार में पूछा गया था कि बैंकर क्या होता है। उन्होंने उत्तर दिया कि "एक बैंकर, सबसे पहले, एक समझदार व्यक्ति होता है।" एक आधुनिक बैंकर के पास अच्छी विशिष्ट शिक्षा होनी चाहिए, न केवल बैंकिंग उत्पादों, बल्कि जीवन को भी समझने में सक्षम होना चाहिए और लोगों के मनोविज्ञान का उत्कृष्ट ज्ञान होना चाहिए। उसे रचनात्मक सोच रखने और रूढ़िवादी होने की जरूरत है एक अच्छा तरीका मेंशब्द। बहुत महत्वपूर्ण गुणवत्ताएक बैंकर के लिए - एक टीम में प्रभावी ढंग से काम करने की क्षमता। आपको अपनी खुद की स्थिति रखने, एक निश्चित जीवनशैली अपनाने, अपने क्षितिज का विस्तार करने, अपने लक्ष्य तक पहुंचने के लिए खुद को मजबूर करने और खुद को बेहतर बनाने में सक्षम होने की आवश्यकता है। कुछ ग्राहक कई बैंकरों को आर्थिक साक्षरता में बढ़त दिला सकते हैं। और यदि एक आर्थिक रूप से शिक्षित ग्राहक को बैंक कर्मचारी की अज्ञानता का सामना करना पड़ता है, तो वह सम्मान करना बंद कर देता है, लेकिन एक व्यक्ति के रूप में कर्मचारी का नहीं, बल्कि ग्राहक के मन में उस बैंक का, जिसके साथ यह कर्मचारी जुड़ा हुआ है। कर्मचारी जितने अधिक पेशेवर, सुसंगत और उद्देश्यपूर्ण होंगे, जिस बैंक में वे काम करते हैं वह उतना ही सफल होगा, राज्य की बैंकिंग संरचना उतनी ही अधिक गतिशील और आत्मविश्वास से विकसित हो रही है।

व्यावसायिक छुट्टियाँ:

2 दिसंबर- रूसी बैंकों के संघ ने इसे बैंक कर्मचारी दिवस (2004 से) घोषित किया। वार्षिक अंतर्राष्ट्रीय वित्तीय मंच इस दिन को समर्पित है, जिस पर चर्चा होती है सबसे महत्वपूर्ण पहलूअंतर्राष्ट्रीय बैंकिंग प्रणाली और वैश्विक वित्तीय बाज़ारों का विकास। और इस दिन सर्वश्रेष्ठ बैंक कर्मचारियों को एसोसिएशन का मानद बैज प्राप्त होता है।

2 दिसंबर- सबसे उपयुक्त तिथिबैंक अवकाश स्थापित करने के लिए. इस दिन 1990 में, "सेंट्रल बैंक पर" कानून अपनाया गया था रूसी संघ" और "बैंकों और बैंकिंग गतिविधियों के बारे में।" इसी दिन से शुरुआत हुई ताज़ा इतिहासरूस में बैंकिंग

सख्त शाकाहारी वे लोग हैं जो खुद को शाकाहारी कहते हैं "शाकाहारी", - जो लोग किसी भी रूप में पशु उत्पाद नहीं खाते हैं: न तो मांस के रूप में और न ही मछली का व्यंजन, न तो दूध या अंडे के रूप में, न ही संसाधित खाद्य उत्पादजिसमें पशु मूल के तत्व शामिल हों (उदाहरण के लिए जिलेटिन)।

कई शाकाहारी लोग चीनी और शराब जैसे गैर-पशु उत्पाद खाने से भी परहेज करते हैं। शहद के इस्तेमाल को लेकर भी बहस चल रही है.

शाकाहारी - जानवरों और पशु उत्पादों को खाने के लिए "नहीं"।

हालाँकि, प्रतिबद्ध शाकाहारियों के अलावा कई संक्रमणकालीन या आंशिक शाकाहारी आहार विकल्प भी हैं। कुछ लोग महान कारणों से उनका अनुसरण करते हैं स्वस्थ छविजीवन, जबकि अन्य - क्योंकि वे सख्त शाकाहारी आहार का सामना नहीं कर सकते।

दुनिया में शाकाहार का सबसे आम प्रकार है लैक्टो-ओवो शाकाहारी: वे गोमांस, सूअर का मांस, मुर्गी पालन, शिकार, मछली, शंख नहीं खाते हैं, लेकिन अंडे और डेयरी उत्पाद नहीं छोड़ते हैं। "लैक्टो" लैटिन "दूध" से आया है, और "ओवो" - "अंडा"।

लैक्टो-ओवो शाकाहारी - मांस और मछली को "नहीं", दूध और अंडे को "हाँ"।

परिभाषा लैक्टो-शाकाहारीइसका उपयोग एक ऐसे शाकाहारी का वर्णन करने के लिए किया जाता है जो अंडे नहीं खाता लेकिन डेयरी उत्पाद खाता है। वैसे, कई शाकाहारी हिंदू लैक्टो-शाकाहारी हैं, धार्मिक कारणों से अंडे से बचते हैं, लेकिन डेयरी उत्पाद खाना जारी रखते हैं।

लैक्टो-शाकाहारी - मांस और अंडे को "नहीं", दूध को "हाँ"।

ओवो-शाकाहारी- ये वे हैं जो मांस या डेयरी उत्पाद नहीं खाते हैं, लेकिन खुद को अंडे देते हैं। कुछ लोग ओवो-शाकाहारी बन जाते हैं क्योंकि वे लैक्टोज असहिष्णु होते हैं।

ओवो-शाकाहारी - मांस और मछली को "नहीं", दूध को "नहीं", अंडे को "हाँ"।

अर्द्ध शाकाहारियों- बेशक, यह बहुत विशिष्ट शब्द नहीं है, लेकिन इसका अर्थ है "असंगत" शाकाहारी: जो कभी-कभी मांस या मछली खाते हैं - उदाहरण के लिए, छुट्टियों पर।

अर्ध-शाकाहारी - आमतौर पर शाकाहारी, शायद ही कभी मांस

पेस्को-शाकाहारी- यह शब्द उन लोगों को संदर्भित करता है जो मछली और समुद्री भोजन खाते हैं, लेकिन मांस नहीं खाते हैं।

पेस्को-शाकाहारी - मांस को "नहीं", मछली को "हाँ"।

कच्चे खाद्य पदार्थ -ये सख्त शाकाहारी (शाकाहारी) हैं, जो असंसाधित खाद्य पदार्थ खाने के लिए प्रतिबद्ध हैं जिन्हें 115 डिग्री फ़ारेनहाइट (46 डिग्री सेल्सियस) से ऊपर गर्म नहीं किया जाता है। कच्चे खाद्य आहार के अनुयायियों का मानना ​​है कि इस तापमान से ऊपर पकाया गया भोजन अपना एक महत्वपूर्ण हिस्सा खो देता है पोषण का महत्वऔर शरीर के लिए हानिकारक है.

कच्चे भोजन के शौकीन - भोजन के तापमान प्रसंस्करण के लिए "नहीं"।

मैक्रोबायोटिक आहार के अनुयायीअनाज और अनाज को प्राथमिकता दें। उनके आहार में फल और सब्जियाँ भी शामिल हैं, और कभी-कभार मछली का सेवन स्वीकार्य है। तेल सहित चीनी और परिष्कृत खाद्य पदार्थों से बचने की सलाह दी जाती है। शायद मैक्रोबायोटिक आहार का सबसे अनोखा आकर्षण वनस्पति डेकोन, साथ ही समुद्री शैवाल है।

मैक्रोबायोटिक्स के अनुयायी - "अनाज और अनाज सबसे स्वास्थ्यप्रद भोजन हैं"

फलाहारी- कच्चे खाद्य शाकाहारी जो मुख्य रूप से पौधों के फल खाते हैं (कम से कम 75%): फल, जामुन, थोड़ी मात्रा में अनाज, नट और बीज के साथ सब्जियां। फल खाने वाले केवल ऐसे खाद्य पदार्थ खाते हैं जिनके पौधे को नष्ट करने की आवश्यकता नहीं होती है, इसलिए वे खीरे और टमाटर खाते हैं, लेकिन आलू, चुकंदर या सलाद से बचते हैं।

जो शाकाहारी हैं

15 मिलियन से अधिक उत्तरी अमेरिकी स्वयं को "शाकाहारी" कहते हैं। उनमें से लगभग एक तिहाई ने अपने आहार से मांस, मुर्गी और मछली को पूरी तरह से बाहर कर दिया है। बाकी लोग कभी-कभी खुद को मुर्गी या मछली खाने की अनुमति देते हैं, लेकिन लाल मांस खाने से इनकार कर देते हैं। यह थोड़ा अजीब लग सकता है कि ऐसे बहुत से लोग हैं जो मांस खाते हैं और साथ ही खुद को शाकाहारी मानते हैं। इसे शायद इस तथ्य से समझाया जा सकता है कि कई लोगों के लिए शाकाहार एक स्मार्ट विकल्प और एक गंभीर कदम है .

शाकाहारी जीवन

हालांकि शाकाहारियोंकिसी भी तरह से उन्हें एक सजातीय समूह नहीं कहा जा सकता; कुछ ऐसे अंतर हैं जो इस श्रेणी के लोगों को बाकी आबादी से अलग करते हैं। इन मतभेदों में सबसे विशिष्ट और स्पष्ट है किसी की स्वयं में गहरी रुचि।

आमतौर पर ऐसे उत्पादों को प्राथमिकता देते हैं जिनका न्यूनतम औद्योगिक प्रसंस्करण हुआ हो, अक्सर नमक और कैफीन का सेवन करने से इनकार करते हैं और केवल इसका चयन करते हैं प्राकृतिक उत्पादबिना कृत्रिम रंग, संरक्षक और खाद्य योजक।

हालाँकि, शाकाहारियों में भी, जो देते हैं बडा महत्वस्वास्थ्य और पर्यावरण के मुद्दों पर, अलग-अलग समूहों के बीच बहुत बड़ा अंतर है, जो न केवल उनके एक विशेष आहार के पालन से, बल्कि इस जीवनशैली को चुनने के कारणों से भी पहचाना जाता है।

कुछ लोगों के लिए यह हासिल करने और बनाए रखने का एक तरीका है अच्छा स्वास्थ्य, और दूसरों के लिए यह नैतिकता, धर्म, पारिस्थितिकी या पशु अधिकारों का मामला है।

कई शाकाहारियों ने खुद को पर्याप्त रूप से तैयार कर लिया है कठिन प्रश्न, शाकाहारी संस्कृति में उनकी भागीदारी की डिग्री के संबंध में, उदाहरण के लिए: "क्या एक वास्तविक शाकाहारी मार्शमैलोज़ खा सकता है?" या "क्या क्रिसमस टर्की खाने के बाद भी मैं शाकाहारी रहूंगा?" हालाँकि, ये सब निर्णायक नहीं है.

यह बहुत अधिक महत्वपूर्ण है कि क्या किसी व्यक्ति का अपने अस्तित्व के चुने हुए तरीके से आंतरिक समझौता है, और शाकाहारवाद उसके साथ कितना मेल खाता है जीवन का रास्ता. हममें से प्रत्येक अपने स्वयं से गुजरता है अपने तरीके से, शाकाहार की ओर अग्रसर, लेकिन इसके लिए सही समय व्यक्तिगत रूप से आता है।

" "शाकाहारी" उस व्यक्ति को कहा जा सकता है जो जानवरों का मांस खाने से पूरी तरह से इनकार करता है, चाहे वह गोमांस, चिकन या मछली हो। वे लोग जिनके आहार में पौधे और पशु दोनों खाद्य पदार्थ शामिल होते हैं, उन्हें कभी-कभी "सर्वाहारी" कहा जाता है।

शाकाहारियों को आमतौर पर इस आधार पर समूहों में विभाजित किया जाता है कि वे कौन से खाद्य पदार्थ स्वीकार करते हैं और कौन से नहीं। इनमें से प्रत्येक समूह को बारी-बारी से कई श्रेणियों में विभाजित किया गया है जो धार्मिक मान्यताओं, परंपराओं और में एक-दूसरे से भिन्न हैं निजी अनुभवएक शाकाहारी या दूसरा।

यदि कोई व्यक्ति अपने स्वास्थ्य की खातिर पशु भोजन से इनकार करता है, तो वह अपने दृष्टिकोण में लचीला हो सकता है शाकाहारी भोजन; हालाँकि, यदि चुनाव नैतिक या धार्मिक सिद्धांतों के आधार पर किया जाता है, तो ऐसा व्यक्ति चुने हुए मार्ग के बारे में अधिक कठोर दृष्टिकोण रखता है।

लैक्टो-ओवो शाकाहारी

लैक्टो-ओवो शाकाहारीकिसी भी जानवर का मांस खाने से मना करें, लेकिन अपने आहार में अंडे (ओवो) और डेयरी उत्पाद (लैक्टो) शामिल करें। में उत्तरी अमेरिकालगभग 90-95 प्रतिशत लोग इसी प्रकार के शाकाहारी हैं।

शुद्ध शाकाहारी या vegans

शुद्ध (या पूर्ण) शाकाहारी, जिन्हें भी कहा जाता है शाकाहारीअंडे, डेयरी, जिलेटिन और यहां तक ​​कि किसी भी पशु उत्पाद से बचें, क्योंकि यह मधुमक्खियों द्वारा उत्पादित किया जाता है। हालाँकि शब्द "शाकाहारी" और " शुद्ध शाकाहारी"एक दूसरे की जगह ले सकते हैं, उनके बीच एक अंतर है।

शाकाहारियों की मान्यताएँ केवल आहार संबंधी प्रतिबंधों से कहीं अधिक गहरी हैं, क्योंकि वे जब भी संभव हो किसी जानवर से आने वाली किसी भी चीज़ से बचते हैं। वे चमड़े, ऊनी या रेशम से बने कपड़े नहीं पहनते हैं, वसायुक्त साबुन का उपयोग नहीं करते हैं और तस्वीरें नहीं लेते हैं, जिसके उत्पादन के लिए जिलेटिन की आवश्यकता होती है, जिसका आधार हड्डियां हैं और संयोजी ऊतकोंजानवरों। यह ज्ञात है कि जिलेटिन का उपयोग कुछ तैयार करने के लिए भी किया जाता है हलवाई की दुकान, जिससे शाकाहारी लोग भी परहेज करते हैं।

पौधे आधारित आहार चुनने के अन्य कारण

ऐसे कई लोग हैं जो धीरे-धीरे शाकाहारी भोजन पर स्विच कर रहे हैं, पशु खाद्य पदार्थों का सेवन कम कर रहे हैं। उनमें से कुछ लाल मांस नहीं खाते हैं, लेकिन कभी-कभी चिकन और/या मछली खाते हैं। अन्य लोग समय-समय पर मांस खाते हैं, लेकिन अधिकांश समय वे इससे चिपके रहने की कोशिश करते हैं शाकाहारी भोजनपोषण। जो लोग अर्ध-शाकाहारी भोजन पसंद करते हैं उन्हें कभी-कभी "अर्ध-शाकाहारी" कहा जाता है।

शाकाहारी जीवनशैली का चुनाव अक्सर संबंधित दार्शनिक या धार्मिक विचारों, या किसी सामाजिक समूह के विचारों से सीधे संबंधित होता है। इस प्रकार के सबसे प्रमुख दार्शनिक समूहों में से एक मैक्रोबायोटिक्स है, जो प्रकृति के साथ सद्भाव में सरल जीवन की आवश्यकता का उपदेश देता है। मैक्रोबायोटिक आहार के अनुयायी अनाज, ताजी सब्जियां, समुद्री शैवाल और फलियां जैसे संपूर्ण, स्थानीय खाद्य पदार्थों के उपयोग के महत्व पर जोर देते हैं।

वे परिष्कृत नमक और चीनी की जगह लेते हैं समुद्री नमकऔर सब्जी मिठास (उदाहरण के लिए, चावल सिरप)। मैक्रोबायोटा उन खाद्य पदार्थों को नजरअंदाज कर देता है जिन्हें रसायनों के साथ औद्योगिक रूप से संसाधित किया गया है। खाद्य योज्यऔर केंद्रित वसा. सफेद मछली की थोड़ी मात्रा को छोड़कर, पशु उत्पादों (मांस, पोल्ट्री और डेयरी उत्पाद) को मैक्रोबायोटिक्स में अनुशंसित नहीं किया जाता है।

मैक्रोबायोटिक आहार और स्वास्थ्य अधिकारियों द्वारा अपनाए गए आधुनिक पोषण संबंधी रुझानों के बीच कई समानताएं हैं विभिन्न देश, जिसका उद्देश्य पुरानी बीमारियों के स्तर को कम करना है।

मैक्रोबायोटिक आहारशामिल न्यूनतम मात्रावसा और कोलेस्ट्रॉल, यह फाइबर से भरपूर और संतृप्त है साबुत अनाज, सब्जियाँ और फलियाँ। यह आहार वयस्कों के स्वास्थ्य पर बहुत लाभकारी प्रभाव डालता है।

यदि आपका बच्चा छोटा है, तो आपको मैक्रोबायोटिक्स और आधुनिक के सिद्धांतों के बीच उचित संतुलन बनाना चाहिए वैज्ञानिक विकासशिशु एवं बाल पोषण के क्षेत्र में सभी जरूरतों को पूरा करने के लिए बच्चे का शरीर. इसे प्राप्त करने के लिए, आहार में शामिल होना चाहिए पर्याप्त गुणवत्ताकैलोरी, साथ ही प्रोटीन, वसा और विटामिन डी, जिंक, आयरन और अन्य विटामिनों के विश्वसनीय स्रोत खनिज, जिसकी मैक्रोबायोटिक आहार में कमी हो सकती है।

आहार संबंधी अवधारणाएँजो कि पूर्व से आया है, जैसे कि मैक्रोबायोटिक प्रणाली, एक सामंजस्यपूर्ण आहार के लिए एक दिलचस्प स्पष्टीकरण प्रदान करता है, जो कि एक बड़ी हद तकपश्चिमी देशों में अपनाए गए मॉडल से भिन्न है।

आप पश्चिमी पर आधारित एक और दूसरी आहार अवधारणा दोनों का लाभ उठा सकते हैं वैज्ञानिक सिद्धांतबनाने के लिए संतुलित आहार, उनमें स्वास्थ्य और पोषण के बारे में पूर्वी ज्ञान जोड़ा गया। ऐसा दृष्टिकोण बनेगा महान प्रणालीकिसी भी उम्र के व्यक्ति के लिए पोषण।