मांस रहित आहार पर वजन कम करना - सप्ताह के लिए मेनू विकल्प, शाकाहारियों के लिए संतुलित आहार। वजन घटाने के लिए शाकाहारी या मांस-मुक्त आहार: सभी फायदे और नुकसान मांस के बिना आप हर दिन क्या खा सकते हैं

मांस और मछली के बिना आहार को स्वस्थ माना जा सकता है या नहीं, इस बारे में बहस लंबे समय से कम नहीं हुई है। कई डॉक्टरों और पोषण विशेषज्ञों का मानना ​​है कि सिर्फ वजन कम करने के लिए आपको मांस उत्पादों को नहीं छोड़ना चाहिए। दुबला उबला हुआ या उबला हुआ मांस खाने से आपके फिगर को कोई नुकसान नहीं होगा, बल्कि इसके विपरीत सभी शाकाहारियों की बड़ी समस्या - अन्य प्रोटीन युक्त खाद्य पदार्थों की कीमत पर प्रोटीन प्राप्त करने से बचने में मदद मिलेगी। लेकिन वजन घटाने के लिए मांस-मुक्त आहार में कुछ भी गलत नहीं है अगर आहार ठीक से संतुलित हो और शरीर की सभी जरूरतों को पूरा करता हो। आहार और सक्रिय शारीरिक गतिविधि का संयोजन वजन घटाने के तंत्र को सक्रिय करेगा। अंततः, मांस और मछली के बिना आहार एक निश्चित अवधि के लिए डिज़ाइन किया गया है और यह आपको मांस उत्पादों को हमेशा के लिए छोड़ने के लिए बाध्य नहीं करता है।

मांस-मुक्त आहार के लिए खानपान

सबसे पहले, आपको यह याद रखना होगा कि नियमित आहार से शाकाहारी भोजन पर स्विच करने और आहार में मांस को अन्य उत्पादों से बदलने पर, शरीर में तरल पदार्थ बरकरार रह सकता है, जिससे एडिमा हो सकती है। कुछ हफ्तों में सूजन दूर हो जाएगी, लेकिन नमकीन खाद्य पदार्थों से बचना बेहतर है, क्योंकि नमक पानी को बरकरार रखता है। औसतन, आपको चाय और कॉफी सहित प्रतिदिन डेढ़ लीटर तरल पदार्थ पीना चाहिए। लेकिन मांस और मछली के बिना आहार लेने वाले अधिकांश लोग कॉफी, मजबूत चाय और मीठे कार्बोनेटेड पेय नहीं पीते हैं, और साफ पानी पसंद करते हैं।

बहुत से लोग मानते हैं कि मांस-मुक्त आहार का पालन करते हुए, मांस और मछली को छुए बिना केवल साइड डिश खाना ही पर्याप्त है, लेकिन यह पोषण के लिए एक स्पष्ट रूप से अस्वीकार्य दृष्टिकोण है। यह रणनीति इस तथ्य की ओर ले जाती है कि व्यक्ति को आवश्यक पोषक तत्व और प्रोटीन नहीं मिल पाता है। और प्रोटीन की कमी चयापचय के तेजी से धीमा होने के साथ समाप्त हो जाती है और परिणामस्वरूप, एक व्यक्ति को अपने आहार की कैलोरी सामग्री को लगातार सीमित करने के लिए मजबूर होना पड़ता है।

वजन घटाने के लिए मांस-मुक्त आहार शुरू करते समय लोग एक और आम गलती करते हैं, वह है केवल फल और सब्जियां खाना। यह आम तौर पर उस व्यक्ति के साथ समाप्त होता है, जिसने अभी तक अपना वजन कम करना शुरू नहीं किया है, टूट जाता है और, इस पर ध्यान दिए बिना, दोगुनी मात्रा में फलों और सब्जियों को अवशोषित करना शुरू कर देता है और हमेशा पेट भरकर चलता है। शरीर अपने प्रति इस तरह के दुर्व्यवहार को माफ नहीं करता है, और अतिरिक्त वजन बढ़ाए बिना सामान्य पोषण पर लौटना बहुत मुश्किल हो सकता है।

तो आप अपने आहार में मांस की जगह क्या ले सकते हैं, आप क्या खा सकते हैं और इसे सही तरीके से कैसे करें?

शाकाहार दो प्रकार के होते हैं, और उनमें से प्रत्येक के लिए, पोषण विशेषज्ञों ने WHO द्वारा अनुमोदित एक अलग पोषण योजना विकसित की है। दोनों प्रकार के अनुमानित विवरणों का अध्ययन करने के बाद, आप अपने लिए सबसे सुविधाजनक मेनू चुन सकते हैं। यदि कोई व्यक्ति सक्रिय प्रशिक्षण में लगा हुआ है, तो भागों को 30-50 ग्राम तक बढ़ाया जा सकता है।

डेयरी उत्पादों और अंडों के उपयोग की योजना।

• नाश्ता: 100 ग्राम पनीर, 100-150 ग्राम जामुन।
• दूसरा नाश्ता: बिना चीनी वाला सख्त फल (सेब, नाशपाती)।
• दोपहर का भोजन: 100 ग्राम फलियां (बीन्स, सोयाबीन, दाल, चना), 100-150 ग्राम कोई भी सब्जियां (ताजा, उबली हुई, उबली हुई)।
• दोपहर का नाश्ता: 30 ग्राम मेवे।
• रात का खाना: 100 ग्राम टोफू या सोया मांस (हर दूसरे दिन बदला जा सकता है), 50-70 ग्राम कार्बोहाइड्रेट साइड डिश (बाजरा, एक प्रकार का अनाज, ब्राउन चावल)।
• सोने से पहले: 1 गिलास दही या केफिर।

डेयरी उत्पादों के बिना सख्त शाकाहार।

• नाश्ता: 100-150 ग्राम अनाज, 50-70 ग्राम फलियां, खट्टे फलों का रस।
• दूसरा नाश्ता: सोया दूध, 1-2 बड़े चम्मच दलिया।
• दोपहर का भोजन: 150 ग्राम सब्जियां, 200 ग्राम कार्बोहाइड्रेट साइड डिश (बाजरा, एक प्रकार का अनाज, ब्राउन चावल), 100 ग्राम फलियां।
• दोपहर का नाश्ता: 30 ग्राम मेवे, 50 ग्राम जामुन।
• रात का खाना: सब्जियों के साथ मशरूम या टोफू।

उपरोक्त आरेखों से यह स्पष्ट हो जाता है कि आप अपने आहार में मांस के स्थान पर फलियाँ, साथ ही सोया और दूध उत्पादों का उपयोग कर सकते हैं।

मांस-मुक्त आहार पर 18 दिन

अब हम वजन घटाने के लिए सबसे प्रसिद्ध मांस-मुक्त आहार के दैनिक आहार पर करीब से नज़र डालेंगे। यह आहार उन लोगों के लिए बनाया गया है जिनका वजन मानक से 10-15 किलोग्राम अधिक है और 18 दिनों तक चलता है।

पहला दिन

सुबह उठते ही आपको एक गिलास गर्म शांत पानी पीना चाहिए।

नाश्ता: 200 ग्राम पनीर एक चम्मच शहद, चाय या कॉफी के साथ।

दोपहर का भोजन: एक प्रकार का अनाज दलिया, सब्जी का सलाद, चाय।

रात का खाना: गाजर का सलाद.

सोने से पहले: 200 ग्राम 1% केफिर, लेकिन इसके बिना करना बेहतर है।

दूसरा दिन

पानी का गिलास।

नाश्ता: 2 कड़े उबले अंडे, दो चम्मच खट्टा क्रीम, कॉफी या चाय।

दूसरा नाश्ता: आलूबुखारा या सूखे खुबानी के 4-5 टुकड़े

दोपहर का भोजन: चावल दलिया, वनस्पति तेल, चाय के साथ 200 ग्राम से अधिक समुद्री शैवाल नहीं।

रात का खाना: शिमला मिर्च और टमाटर का सलाद।

बिस्तर पर जाने से पहले: पहले दिन की तरह ही।

तीसरे दिन

पानी का गिलास।

नाश्ता: 50 ग्राम अदिघे पनीर, चाय या कॉफी।

दूसरा नाश्ता: 1 छोटा फल।

दोपहर का भोजन: जौ का दलिया, ताजा या उबली हुई गाजर का सलाद, चाय।

रात का खाना: जैतून के तेल के साथ हरी सब्जियाँ।

सोने से पहले: वही.

चौथा दिन

पानी का गिलास।

नाश्ता: दलिया, एक चम्मच शहद, चाय या कॉफी।

दूसरा नाश्ता: 100 ग्राम से ज्यादा पनीर नहीं.

दोपहर का भोजन: 150 ग्राम उबली हुई कम वसा वाली मछली, 250-300 ग्राम उबली हुई सब्जियाँ (फूलगोभी, गाजर, ब्रोकोली), चाय।

रात का खाना: 400 ग्राम फल.

सोने से पहले: वही.

पाँचवा दिवस

पानी का गिलास।

नाश्ता: शहद, चाय या कॉफी के बिना एक प्रकार का अनाज दलिया।

दूसरा नाश्ता: बिना योजक के प्राकृतिक दही।

दोपहर का भोजन: 100 ग्राम उबली हुई कम वसा वाली मछली, 300 ग्राम उबली हुई सब्जियाँ, चाय।

रात का खाना: 300-400 ग्राम फल.

सोने से पहले: वही.

छठा दिन

पानी का गिलास।

नाश्ता: चावल का दलिया, सूखे खुबानी के 2 टुकड़े, चाय या कॉफी।

दूसरा नाश्ता: 30-40 ग्राम अदिघे पनीर।

दोपहर का भोजन: 100-150 ग्राम उबली हुई कम वसा वाली मछली, 300 ग्राम उबली हुई सब्जियाँ, चाय।

रात का खाना: संतरे या खट्टे सेब 300 ग्राम।

सोने से पहले: वही.

सातवां दिन

पानी का गिलास।

नाश्ता: 300-400 ग्राम फल, चाय।

दूसरा नाश्ता: 100 ग्राम अंकुरित गेहूं.

दोपहर का भोजन: गाढ़ी सब्जी का सूप, 40 ग्राम काली रोटी।

रात का खाना: 200 ग्राम कम वसा वाला पनीर।

सोने से पहले: वही.

आठवां दिन.

पानी का गिलास।

नाश्ता: 2 पके मीठे नाशपाती, चाय।

दूसरा नाश्ता: 30-40 ग्राम राई की रोटी, खीरा।

दोपहर का भोजन: सब्जी का सूप, उबले आलू, चाय।

रात का खाना: खट्टा क्रीम के साथ 2 अंडे।

सोने से पहले: वही.

नौवां दिन

पानी का गिलास।

नाश्ता: 300-400 ग्राम फलों का सलाद, चाय।

दूसरा नाश्ता: मकई या गेहूं के टुकड़े।

दोपहर का भोजन: सब्जी का सूप, उबले चावल या राई की रोटी का एक टुकड़ा, चाय

रात का खाना: 200 ग्राम पनीर.

सोने से पहले: वही.

अगले नौ दिनों में 1 से 9 दिनों तक मेनू दोहराएं। मांस-मुक्त आहार में छोटे-छोटे बदलाव किये जा सकते हैं। यह मत भूलिए कि आपको दिन में कम से कम 1.5 लीटर तरल पदार्थ पीने की ज़रूरत है, कॉफी न पीने की कोशिश करें, जितना संभव हो उतना कम नमक खाएं और अपने आहार से केले और अंगूर को बाहर करें। पनीर कम वसा वाला होना चाहिए, वनस्पति तेल और नींबू का रस सलाद ड्रेसिंग के रूप में उपयोग किया जाता है। सभी दलिया और साइड डिश प्रति सेवारत 50 ग्राम अनाज की दर से पकाए जाते हैं।

5 में से 4.8 (5 वोट)

शाकाहार की मुख्य समस्या शरीर को संपूर्ण प्रोटीन (प्रोटीन) उपलब्ध कराना है। क्या यह सच है कि अनाज और फलियों के सही संयोजन से आप पर्याप्त प्रोटीन प्राप्त कर सकते हैं जिसकी मानव शरीर को आवश्यकता है?

अधिकांश लोग जानते हैं कि मांस, मुर्गी और मछली प्रोटीन के उत्कृष्ट स्रोत हैं। यदि आप मांस और डेयरी उत्पाद खाने से बचने की योजना बनाते हैं, तो आपको पर्याप्त प्रोटीन नहीं मिलने का जोखिम है।

“कोई भी उत्पाद पूरी तरह से पशु प्रोटीन की जगह नहीं ले सकता। यदि आप हैं, अर्थात। अपने आहार से सभी पशु उत्पादों को पूरी तरह से हटा दें, तो आपको हर दिन कम से कम 2 भोजन में फलियां (बीन्स, चना, मूंग, दाल, बीन्स, सोयाबीन) और टोफू सोया पनीर खाना चाहिए।, -

एक वयस्क को प्रत्येक किलोग्राम वजन के लिए लगभग 1-1.5 ग्राम प्रोटीन की आवश्यकता होती है। हृदय प्रणाली, गुर्दे, बृहदान्त्र और यकृत के रोगों के विकास में योगदान कर सकता है। लेकिन जब आप प्रोटीन सहित पारंपरिक खाद्य पदार्थों को छोड़ देते हैं, तो आपको वैकल्पिक पौधों के खाद्य पदार्थों से प्रोटीन की भरपाई करने की आवश्यकता होती है।

प्रोटीन युक्त खाद्य पदार्थ

प्रोटीन अमीनो एसिड नामक यौगिकों से बने होते हैं। इनमें से नौ अमीनो एसिड आवश्यक माने जाते हैं। पशु उत्पादों में सभी नौ अमीनो एसिड होते हैं, इसलिए पशु प्रोटीन को पूर्ण और पारंपरिक माना जाता है। अधिकांश पादप खाद्य पदार्थों में एक या अधिक आवश्यक अमीनो एसिड की कमी होती है वनस्पति प्रोटीनहीन माने जाते हैं.

कुछ डेयरी उत्पाद, जैसे अंडे, दूध, दही और पनीर में संपूर्ण प्रोटीन होता है। “यदि आप डेयरी उत्पाद खाते हैं, तो पनीर और पनीर प्रोटीन का उत्कृष्ट स्रोत हैं। खैर, अगर आप भी अंडे और मछली खाते हैं, तो आपको चिंता करने की कोई बात नहीं है, मुख्य बात यह है कि प्रोटीन हर दिन आहार में था", - पोषण विशेषज्ञ ई.एस. कहते हैं कोरज़ेव्स्काया।

हालाँकि, कुछ शाकाहारी लोग डेयरी उत्पाद नहीं खाते हैं। यदि आप उनमें से एक हैं, तो आपको अपना प्रोटीन पौधों के स्रोतों से प्राप्त करना होगा। वनस्पति जगत में सोया को संपूर्ण प्रोटीन माना जाता है। इसीलिए शाकाहारियोंवे बहुत सारे सोया उत्पाद खाते हैं - टोफू, सोया दूध और अन्य।

यदि आपको सोया से एलर्जी है या आपको इसका स्वाद पसंद नहीं है, तो अन्य विकल्प भी हैं। अनाज, नट्स और फलियां (बीन्स) सहित अधिकांश पौधे-आधारित खाद्य पदार्थों में कुछ आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं। लेकिन चूंकि वे पूरे नहीं हैं, आप अपनी ज़रूरत के सभी अमीनो एसिड प्राप्त करने के लिए कुछ खाद्य पदार्थों को एक डिश में भाप में पका सकते हैं। हालाँकि, इन खाद्य पदार्थों को एक ही समय पर खाना आवश्यक नहीं है।

उदाहरण के लिए, चावल जैसे अनाज में आमतौर पर आवश्यक एसिड आइसोल्यूसिन और लाइसिन की कमी होती है, लेकिन मेथिओनिन और ट्रिप्टोफैन होते हैं। बदले में, बीन्स में आइसोल्यूसिन और लाइसिन होते हैं, लेकिन उनमें मेथिओनिन और ट्रिप्टोफैन नहीं होते हैं। इस प्रकार, ये दोनों पौधे मिलकर हमें संपूर्ण प्रोटीन प्रदान करते हैं। भरे-पूरे लोगों के बीच वनस्पति प्रोटीन भाप: लाल बीन्स और चावल, मकई टॉर्टिला और बीन्स, कूसकूस और दाल, हुम्मस और गेहूं पीटा ब्रेड।

तुलना करें कि पौधे और पशु मूल के खाद्य पदार्थों से कितना प्रोटीन प्राप्त किया जा सकता है:

• 100 ग्राम मांस में लगभग 22 से 26 ग्राम प्रोटीन होता है
• 1 अंडा: 6 से 7 ग्राम प्रोटीन
• 1 गिलास दूध: 7 से 8 ग्राम
• 1 गिलास: 7 ग्राम
• 1 कप टोफू: 20 ग्राम
• 1 कप ब्राउन चावल: 4.5 ग्राम
• 1 कप क्विनोआ: 8 ग्राम
• 1 कप बीन्स: 15 ग्राम
• 100 ग्राम भुने हुए बादाम: 20 ग्राम

स्वस्थ शाकाहारी व्यंजन

मांस या अन्य पशु उत्पादों के बिना भी, आप स्वस्थ भोजन तैयार कर सकते हैं जिसमें आवश्यक मात्रा में प्रोटीन होगा। याद रखें, शाकाहारी भोजन से पर्याप्त प्रोटीन प्राप्त करने की कुंजी विविधता है।

सब्जी Lasagna

सामग्री:

• 1 कप कटी हुई गाजर
• 1 कप कटा हुआ तुरई
• 1/2 कप लाल मिर्च, टुकड़ों में कटी हुई
• 1 कप कटा हुआ पालक
• 1 कप पनीर, कम वसा वाला
• 2 अंडे के विकल्प
• 1 चम्मच ताजा तुलसी
• 1 चम्मच ताजा अजवायन
• मूल काली मिर्च
• 2 कप मैरिनारा सॉस, कम वसा, कम सोडियम
• लसग्ना नूडल्स, कच्चा

तैयारी

गाजर को उबलते पानी से 2 मिनट तक भाप में पकाएं। तोरी डालें और 2 मिनट तक भाप में पकाएँ। लाल मिर्च डालें और 2 मिनट तक भाप में पकाएँ। डालें और 1 मिनट के लिए छोड़ दें। सब्जियों को भाप स्नान से निकालें। मैरिनारा सॉस और नूडल्स को छोड़कर अन्य सभी सामग्री को मिला लें।

पैन के तले में कुछ डालें। नूडल्स का एक तिहाई भाग सॉस के ऊपर रखें। सब्जियों की एक परत और पनीर मिश्रण की एक परत डालें। सॉस डालें. दोहराना। नूडल्स की आखिरी परत के ऊपर भी सॉस डालें। पैन को रात भर के लिए फ्रिज में रख दें। अगले दिन, ओवन को 350 डिग्री पर प्रीहीट कर लें। लसग्ना को 40 मिनट तक बेक करें। सर्विंग से दस मिनट पहले बैठने दे।

सब्जी मुरब्बा

• बिना छिलके वाली मध्यम आकार की तोरई
• 2 बड़े प्याज, कटे हुए
• 5-6 आलू
• 1 छोटा चम्मच। टमाटर का पेस्ट
• कसा हुआ लहसुन, 5 कलियाँ
• 4 बड़े चम्मच. वनस्पति तेल
• बारीक कटा हुआ अजमोद

तैयारी

सब्जियों को क्यूब्स में काटें और सॉस पैन में रखें। 1 चम्मच डालें. नमक, अपने ही रस में नरम होने तक उबालें। जब गाजर नरम हो जाएं तो तेल डालें और लहसुन और टमाटर का पेस्ट डालें। स्वादानुसार नमक डालें और 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। सबसे अंत में साग डालें। - स्टू को हल्का ठंडा करके परोसें।

बाजरा-दही दलिया

सामग्री

• बाजरा - 1 गिलास
• पनीर - 200 ग्राम
• पानी - 2.5 कप
• जामुन (स्ट्रॉबेरी, रसभरी)
• दालचीनी
• चीनी

तैयारी

बाजरे को ठंडे पानी से धोएं और उबलते पानी के एक कच्चे लोहे के पैन में रखें। जब पानी फिर से उबलने लगे तो स्वादानुसार नमक डालें, गैस धीमी कर दें और पैन को ढक्कन से ढक दें। दही के मिश्रण को छलनी से छानकर चीनी के साथ मिलाकर, लगभग तैयार बाजरे में, हिलाते हुए डालें। ढक्कन से ढककर धीमी आंच पर एक से दो मिनट के लिए छोड़ दें। परोसने से पहले, डिश को जामुन से सजाएँ।

तात्याना झिलकिना

अमेरिकी वैज्ञानिक और फिजियोलॉजिस्ट एल. कॉर्डेन का मानना ​​है कि मांस के बिना आहार वजन कम करने के लिए पूरी तरह से अनुपयुक्त है। वह कई कारण बताते हैं, जिनके बारे में जानने के बाद आपको गंभीरता से सोचना चाहिए कि क्या आपके शरीर में ऐसे बदलाव लाना उचित है।

यहां उनमें से कुछ हैं:

• चयापचय दर स्थिर रहे और धीमी न हो, इसके लिए व्यक्ति को पशु मूल के प्रोटीन प्राप्त करने की आवश्यकता होती है। यदि ऐसा नहीं होता है, तो सबसे कम कैलोरी वाले आहार के साथ भी वजन कम करना काफी मुश्किल होगा।
• मांस-मुक्त व्यंजनों के आहार में दैनिक मेनू में नट्स और सूखे मेवों का सेवन शामिल होता है, जो अनाज या आलू के साथ मिलकर वजन घटाने के बजाय तेजी से वजन बढ़ा सकता है।
• पशु प्रोटीन की कमी वाले कई लोगों को लगातार भूख महसूस होती है। इसलिए, उन्हें समझ नहीं आता कि वे क्या और कितना खाते हैं, और वे कम समय में सफलतापूर्वक दो या तीन अतिरिक्त किलोग्राम वजन बढ़ा लेते हैं।
• मांस-मुक्त आहार रक्त शर्करा के स्तर में उतार-चढ़ाव का कारण बन सकता है। इससे भूख बढ़ जाती है और कई हफ्तों तक ऐसा आहार बनाए रखना काफी मुश्किल होगा।
• इसके अलावा, कुछ प्रकार के अनाज, जैसे जौ और गेहूं, एलर्जी प्रतिक्रियाओं को तेज कर सकते हैं। इस मामले में, कमजोरी, थकान, सूजन, रक्त शर्करा के स्तर में वृद्धि, साथ ही लगातार वजन बढ़ना भी देखा जाता है।

एल. कॉर्डेन मांस-मुक्त आहार के कई नुकसान बताते हैं, लेकिन हमने केवल मानव स्वास्थ्य के लिए उनमें से सबसे महत्वपूर्ण पर ध्यान केंद्रित किया है। और फिर भी, यदि उन्होंने आपको नहीं रोका है, तो हमारा सुझाव है कि आप मांस आहार के बिना ठीक से वजन कम करने की सिफारिशों से खुद को परिचित कर लें।

वैसे, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि अधिकांश पोषण विशेषज्ञ वजन घटाने के लिए शाकाहारी भोजन प्रणालियों का स्वागत करते हैं। इनका पालन करके आप प्रभावी ढंग से वजन कम कर सकते हैं और अपनी सेहत में सुधार कर सकते हैं।

वजन घटाने के लिए संतुलित शाकाहारी प्रणाली

आइए वजन घटाने के लिए मांस-मुक्त आहार पर विचार करें, जो काफी अधिक वजन वाले लोगों के लिए बनाया गया है। यह पोषण प्रणाली उन लोगों के लिए भी उपयुक्त है जिनके शरीर का प्रारंभिक वजन सामान्य से 10-15 किलोग्राम अधिक है।

वजन घटाने के लिए शाकाहारी आहार 18 दिनों तक चलता है। उनके आहार में डेयरी उत्पाद - पनीर और केफिर शामिल हैं। उबले अंडे, जौ और दलिया खाने की भी सलाह दी जाती है।

प्रस्तावित मांस-मुक्त आहार के 10वें दिन से शुरू होकर 18वें दिन तक, आहार 1 से 9वें दिन के समान ही होना चाहिए। और पूरे दिन में आपको कम से कम 1.5 लीटर साफ टेबल पानी पीने की ज़रूरत है। आप बिना चीनी की हरी या काली चाय भी पी सकते हैं।

पहले दिन की सुबह की शुरुआत एक गिलास गर्म पानी से करनी चाहिए। इसके सेवन के बाद ही आप नाश्ता शुरू कर सकते हैं। इसमें 150 ग्राम कम वसा वाला पनीर और बिना चीनी की चाय शामिल है। दूसरे नाश्ते में आप केले को छोड़कर कोई भी फल खा सकते हैं.

दोपहर के भोजन के लिए आपको एक प्रकार का अनाज और सलाद पकाने की ज़रूरत है। इस मांस-मुक्त आहार के लिए, सलाद नुस्खा बहुत सरल है। इसे बनाने के लिए आप पत्तागोभी, खीरा, सलाद, टमाटर और हरी सब्जियों का इस्तेमाल करें. ड्रेसिंग के लिए जैतून का तेल और नींबू का रस उपयुक्त हैं। दोपहर के भोजन को चाय के साथ पूरा किया जा सकता है।

रात के खाने में गाजर का सलाद, नींबू का रस और थोड़ी मात्रा में कम वसा वाली खट्टी क्रीम शामिल होती है। यदि आप भूख की भावना से बहुत परेशान हैं, तो आप बिस्तर पर जाने से पहले एक गिलास कम वसा वाले केफिर पी सकते हैं।

मांस-मुक्त आहार के दूसरे दिन की सुबह की शुरुआत भी एक गिलास गर्म पानी से करनी चाहिए। नाश्ते में 2 अंडे खाने और ग्रीन टी पीने की सलाह दी जाती है।

दूसरे नाश्ते में आलूबुखारा या सूखे खुबानी के 4-6 स्लाइस होते हैं। दोपहर के भोजन के लिए, आपको बिना नमक डाले 50 ग्राम उबले चावल, 150 ग्राम समुद्री शैवाल सलाद, साथ ही नींबू के एक टुकड़े के साथ बिना चीनी की हरी चाय का सेवन करना चाहिए।

रात के खाने में आप सलाद खा सकते हैं. मांस-मुक्त आहार के दौरान, इसकी तैयारी की विधि इस प्रकार है: बेल मिर्च को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और एक प्लेट में रखें। फिर टमाटर को काट लें, काली मिर्च डालें और नींबू का रस और जैतून का तेल डालें। बिस्तर पर जाने से पहले आप एक सेब खा सकते हैं और एक गिलास केफिर पी सकते हैं।

तीसरे दिन, नाश्ते से पहले, आपको एक गिलास गर्म पानी पीना चाहिए और फिर 50 ग्राम अदिघे पनीर खाना चाहिए। आप बिना चीनी की चाय पी सकते हैं. दूसरे नाश्ते में एक फल होता है। और दोपहर के भोजन के लिए आपको 50 ग्राम जौ का दलिया, उबली हुई गाजर और नींबू वाली चाय बनानी चाहिए। रात के खाने में सब्जी का सलाद शामिल होता है।

वजन घटाने के लिए मांस-मुक्त आहार के 4 से 9वें दिन का आहार

मांस-मुक्त आहार के चौथे दिन की शुरुआत भी खाली पेट एक गिलास गर्म पानी से करनी चाहिए। नाश्ते में आपको 50 ग्राम दलिया खाना चाहिए और चाय पीनी चाहिए। दूसरे नाश्ते में 100 ग्राम कम वसा वाला पनीर होता है। और दोपहर के भोजन के लिए आप 100 ग्राम उबली हुई मछली और 200 ग्राम उबली हुई सब्जियाँ पका सकते हैं। रात के खाने में केले और अंगूर को छोड़कर 400 ग्राम कोई भी फल शामिल होता है।

पांचवें दिन की सुबह की शुरुआत गर्म पानी, 50 ग्राम एक प्रकार का अनाज दलिया और नींबू के साथ हरी चाय पीने से होती है। दूसरे नाश्ते में आप प्राकृतिक दही खा सकते हैं। और दोपहर के भोजन के लिए उबली हुई मछली, 300 ग्राम उबली हुई सब्जियाँ और हरी चाय तैयार करें। रात के खाने में कम वसा वाले दही के साथ 300 ग्राम फलों का सलाद शामिल होता है।

मांस-मुक्त आहार के छठे दिन नाश्ते के लिए, आपको सूखे खुबानी के साथ 50 ग्राम उबले चावल खाने और नींबू के साथ चाय पीने की ज़रूरत है। नाश्ते से पहले एक गिलास गर्म पानी अवश्य पियें। दूसरे नाश्ते में आपको 50 ग्राम अदिघे पनीर खाना चाहिए। और दोपहर के भोजन में उबली हुई मछली और सब्जियाँ पकाएँ। इस दिन के रात्रिभोज में 400 ग्राम हरे सेब या संतरे शामिल होते हैं।

सातवें दिन की शुरुआत खाली पेट एक गिलास पानी पीने से होती है। नाश्ते में आप 400 ग्राम फल खा सकते हैं और बिना चीनी की चाय पी सकते हैं। और दूसरे नाश्ते में 100 ग्राम अंकुरित गेहूं खाएं। दोपहर के भोजन में सब्जी का सूप और काली रोटी का एक टुकड़ा होता है। रात के खाने में आपको 100 ग्राम कम वसा वाला पनीर खाना चाहिए।

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तेजी से और सुरक्षित रूप से अतिरिक्त वजन कम करने में मदद करने के लिए सही आहार चुनते समय, कई लोग ऐसे आहार का चयन करते हैं जिसमें मांस और मछली के घटक शामिल नहीं होते हैं। आमतौर पर, ऐसे व्यंजनों का आधार सब्जियां, अंडे, डेयरी उत्पाद, फलियां और विभिन्न अनाज होते हैं। हमारे लेख में आप परिचित हो सकते हैं और कुछ उपयोगी व्यंजनों को अपना सकते हैं जिनसे आप मांस और मछली के बिना एक सप्ताह के लिए आहार मेनू बना सकते हैं।

विकल्प 1

नाश्ता: सूखे मेवों के साथ दलिया

दलिया फाइबर का एक मूल्यवान स्रोत होने के साथ-साथ एक लोकप्रिय कम कैलोरी वाला आहार उत्पाद है। सूखे मेवों के साथ स्वादिष्ट दलिया तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• दलिया - 250 ग्राम;
• पानी या नारियल का दूध - 300-400 मिली;
• सूखे फल - 100 ग्राम;
• नमक स्वाद अनुसार।

दलिया के ऊपर नारियल का दूध या पानी डालें। मध्यम आंच पर रखें. थोड़ा नमक डालें. अंत में सूखे मेवे डालें। पकाने का समय: 5-7 मिनट.

नाश्ता: फलों का सलाद

नाश्ते और दोपहर के भोजन के बीच फलों का सलाद एक बेहतरीन हल्का नाश्ता हो सकता है। निम्नलिखित लें:

• केला - 1 पीसी ।;
• सेब - ½ टुकड़ा;
• नाशपाती - ½ टुकड़ा;
• कीवी - 1 पीसी।

फल को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें. अच्छी तरह मिलाओ। चाहें तो इसमें एक चम्मच शहद भी मिला सकते हैं। पकाने का समय: 10 मिनट.

दोपहर का भोजन: चुकंदर का सूप

चुकंदर का सूप बनाना काफी सरल है. सामग्री:

• चुकंदर - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• लीक - ½ टुकड़ा;
• अजवाइन - 1 पीसी ।;
• नमक स्वाद अनुसार।

सब्जी की तैयारी पहले से कर लें. लीक और अजवाइन से शोरबा बनाओ. बची हुई सामग्री डालें. थोड़ा नमक डालें. चुकंदर सूप को ठंडा करके परोसें। पकाने का समय: 30 मिनट.

दोपहर का नाश्ता: केले के साथ पनीर

दोपहर के नाश्ते के लिए केले के साथ पनीर एक सरल विकल्प है, जिसकी तैयारी के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• कम वसा वाला पनीर - 250 ग्राम;
• खट्टा क्रीम 1% वसा - 2 बड़े चम्मच;
• केला - 1 पीसी।

केले को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये. - पनीर को मैश कर लें और इसमें खट्टा क्रीम मिलाएं. हिलाना। किनारे पर एक केला रखें. पकाने का समय - 10-15 मिनट.

रात का खाना: सब्जियों के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया

कुट्टू में आयरन सहित कई उपयोगी पदार्थ होते हैं, इसलिए इस उत्पाद का उपयोग करके रात्रिभोज दिन का एक शानदार अंत होगा। सामग्री:

• लाल बीन्स - 100 ग्राम;
• एक प्रकार का अनाज - 200 ग्राम;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• ब्रोकोली - 100 ग्राम;
• नमक स्वाद अनुसार।

गाजर और प्याज को कद्दूकस कर लीजिए. ब्रोकली को पहले ही उबाल लें, छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें. अनाज में पानी भरें और धीमी आंच पर रखें। - उबाल आने के बाद इसमें प्याज और गाजर डालें. तैयार होने पर, एक सॉस पैन में कटी हुई ब्रोकोली और लाल बीन्स डालें (डिब्बाबंद बीन्स को तुरंत दलिया में जोड़ा जा सकता है, और कच्ची बीन्स को पहले 30 मिनट के लिए पानी में भिगोएँ, फिर अलग से पकाएँ और उसके बाद ही डिश में डालें)। हिलाना। थोड़ा नमक डालें. खाना पकाने का समय - 20-30 मिनट।

शाकाहारी भोजन शरीर को शुद्ध करता है और आपको वजन कम करने में मदद करता है

विकल्प 2

नाश्ता: स्टीम ऑमलेट

अंडे मांस-मुक्त प्रोटीन आहार के मुख्य घटकों में से एक हैं। डाइट ब्रेकफास्ट के लिए स्टीम्ड ऑमलेट एक बेहतरीन विकल्प है। इसे तैयार करने के लिए, लें:

• चिकन अंडे - 2 पीसी ।;
• गाय का दूध - 100 मिलीलीटर;
• नमक स्वाद अनुसार।

अंडे को दूध के साथ फेंटें. थोड़ा नमक डालें. पैन में थोड़ा पानी डालें. इसके उबलने तक प्रतीक्षा करें, फिर ऑमलेट के लिए सभी सामग्री डालें। ढक्कन से ढक दें. पकाने का समय: 10 मिनट.

स्नैक: शहद के साथ कसा हुआ सेब

हल्का नाश्ता बनाने के लिए, निम्नलिखित लें:

• सेब - 1 पीसी ।;
• शहद - 1 बड़ा चम्मच।

सेब को मध्यम कद्दूकस पर पीस लें। इसमें शहद डालें और अच्छी तरह मिला लें। पकाने का समय - 5 मिनट।

दोपहर का भोजन: टमाटर का सूप

टमाटर का सूप निम्नलिखित सामग्रियों से तैयार किया जाता है:

• चेरी टमाटर - 5-6 पीसी ।;
• टमाटर प्यूरी - 200 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• नमक स्वाद अनुसार।

प्याज और गाजर को काट लें, एक सॉस पैन में रखें, मध्यम आंच पर रखें और उबाल आने तक प्रतीक्षा करें। फिर कटे हुए चेरी टमाटर और टमाटर प्यूरी डालें। थोड़ा नमक डालें. सूप को ठंडा करके परोसें। आप ऊपर से ताजी जड़ी-बूटियाँ छिड़क सकते हैं। खाना पकाने का समय - 30 मिनट।

दोपहर का नाश्ता: नट्स के साथ दही

दोपहर का नाश्ता जितना संभव हो उतना हल्का होना चाहिए, इसलिए हमारा सुझाव है कि आप नट्स के साथ स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक दही बनाएं। सामग्री:

• प्राकृतिक दही - 200 मिलीलीटर;
• अखरोट का मिश्रण - 100 ग्राम।
• शहद - 1 बड़ा चम्मच।

एक ब्लेंडर में दही, मिश्रित मेवे और शहद मिलाएं। रेफ्रिजरेट करें। पकाने का समय - 10-15 मिनट.

रात का खाना: बेक्ड ब्रोकोली

आप निम्नलिखित सामग्रियों का उपयोग करके बेक्ड ब्रोकोली तैयार कर सकते हैं:

• ब्रोकोली - 200 ग्राम;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• दूध - 1 गिलास;
• नमक स्वाद अनुसार।

अंडे को दूध के साथ फेंटें. ब्रोकली को ओवन में भूनने वाले पैन में रखें। अंडे से भरें. थोड़ा नमक डालें. 180 डिग्री पर 20 मिनट तक बेक करें।

मांस और मछली के बिना भोजन सौंदर्य और दुबलेपन के लिए एक आसान मेनू है

विकल्प 3

नाश्ता: आलूबुखारा के साथ मोती जौ का दलिया

मोती जौ का दलिया शरीर से अपशिष्ट और विषाक्त पदार्थों को पूरी तरह से साफ करता है, इसलिए इस उत्पाद को अक्सर आहार उत्पाद के रूप में अनुशंसित किया जाता है। आलूबुखारा के साथ जौ का दलिया तैयार करने के लिए, लें:

• मोती जौ - 150 ग्राम;
• आलूबुखारा - 100 ग्राम;
• पानी या नारियल का दूध - 1 गिलास;
• नमक स्वाद अनुसार।

मोती जौ को पानी या नारियल के दूध में उबालें। थोड़ा नमक डालें. दलिया में कटा हुआ आलूबुखारा डालें। खाना पकाने का समय - 30 मिनट।

स्नैक: फ्रूट स्मूदी

फ्रूट स्मूदी निम्नलिखित घटकों से तैयार की जाती है:

• केला - 1 पीसी ।;
• कीवी - 1 पीसी ।;
• नारंगी - 1 पीसी ।;
• पानी - 1 गिलास.

फलों को ब्लेंडर बाउल में रखें। अच्छी तरह मिलाओ। पकाने का समय - 10 मिनट.

दोपहर का भोजन: कद्दू प्यूरी सूप

कद्दू प्यूरी सूप एक सरल, स्वादिष्ट और आहार संबंधी दोपहर के भोजन का विकल्प है जिसे तैयार करना काफी आसान है। लेना:

• कद्दू - ½ टुकड़ा;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• अजवाइन - 1 पीसी ।;
• नमक स्वाद अनुसार।

कद्दू को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये. इसे पकाने के लिए भेजें. उबलने के बाद इसमें बची हुई सब्जियां डालें। थोड़ा नमक डालें. तैयार होने पर, सूप को ब्लेंडर से चिकना होने तक ब्लेंड करें। खाना पकाने का समय - 20-30 मिनट।

दोपहर का नाश्ता: गाजर का सलाद

गाजर के सलाद में निम्नलिखित सामग्रियां शामिल हैं:

• गाजर - 2 पीसी ।;
• शहद - 1 चम्मच।

गाजर को मध्यम कद्दूकस पर पीस लें। शहद मिलायें. अच्छी तरह मिलाओ। पकाने का समय - 10 मिनट.

रात का खाना: मशरूम के साथ ब्रसेल्स स्प्राउट्स

रात का खाना निश्चित रूप से हल्का होना चाहिए, इसलिए हम अनुशंसा करते हैं कि आप शैंपेन के साथ स्ट्यूड ब्रसेल्स स्प्राउट्स जैसे पकवान पर ध्यान दें। सामग्री:

• ब्रसेल्स स्प्राउट्स - 200 ग्राम;
• शैंपेनोन - 150 ग्राम;
• लीक - 100 ग्राम;
• नमक स्वाद अनुसार।

मशरूम और लीक को छोटे टुकड़ों में काट लें। ब्रसेल्स स्प्राउट्स को आधा काट लें। सभी सामग्री को धीमी आंच पर एक फ्राइंग पैन में रखें। थोड़ा नमक डालें. खाना पकाने का समय - 30 मिनट।

विकल्प 4

नाश्ता: चावल दलिया

चावल का दलिया एक उत्कृष्ट आहार नाश्ता विकल्प माना जाता है, जो मांस-मुक्त आहार का आधार है। तैयारी के लिए आपको निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होगी:

• उबले हुए चावल - 150 ग्राम;
• दूध - 2 गिलास;
• नमक स्वाद अनुसार।

- चावल के ऊपर दूध डालें और धीमी आंच पर पकाएं. थोड़ा नमक डालें. पकाने का समय: 20 मिनट.

नाश्ता: चुकंदर का सलाद

नाश्ता यथासंभव हल्का होना चाहिए। ऐसे में चुकंदर का सलाद एक बेहतरीन विकल्प है। लेना:

• चुकंदर - 1 पीसी ।;
• जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच;
• हरी मटर - 2 बड़े चम्मच;
• लहसुन - 1 लौंग;
• नमक स्वाद अनुसार।

चुकंदर को उबाल लें. बारीक कद्दूकस कर लें. लहसुन को पीस लें. थोड़ा नमक डालें. जैतून का तेल और डिब्बाबंद हरी मटर डालें। अच्छी तरह मिलाओ। खाना पकाने का समय - 30 मिनट।

दोपहर का भोजन: सब्जी कटलेट

सब्जी कटलेट निम्नलिखित सामग्रियों का उपयोग करके तैयार किए जाते हैं:

• सफेद गोभी - ½ टुकड़ा;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• चिकन अंडा - 1 पीसी ।;
• नमक स्वाद अनुसार।

पत्तागोभी, गाजर और प्याज को मध्यम कद्दूकस पर पीस लें। सब्जियों में एक मुर्गी का अंडा डालें। अच्छी तरह मिलाओ। थोड़ा नमक डालें. पैटीज़ बनाना शुरू करें. जैतून के तेल में दोनों तरफ से भूनें। खाना पकाने का समय - 20 मिनट।

दोपहर का नाश्ता: केफिर और फल के साथ कॉकटेल

केफिर और फलों के साथ एक पौष्टिक कॉकटेल में निम्नलिखित घटक होते हैं:

• केफिर 1% वसा - 1 गिलास;
• केला - 1 पीसी ।;
• नाशपाती - 1 पीसी ।;
• कीवी - 1 पीसी।

केफिर और कटे फल को ब्लेंडर बाउल में रखें। अच्छी तरह मिलाओ। पेय को ठंडा करके परोसें। पकाने का समय - 10 मिनट.

रात का खाना: सब्जी का सलाद

सब्जी का सलाद तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित लेना होगा:

• चेरी टमाटर - 5 पीसी ।;
• ताजा ककड़ी - 1 पीसी ।;
• बेल मिर्च - 1 पीसी ।;
• जैतून - 5-6 पीसी ।;
• नमक स्वाद अनुसार;
• जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच।

उपरोक्त सभी सब्जियों को काट लीजिये. जैतून का तेल डालें। थोड़ा नमक डालें. हिलाना। खाना पकाने का समय 15-20 मिनट है।

विकल्प 4

नाश्ता: मक्के का दलिया

मक्के का दलिया दिन की एक बेहतरीन शुरुआत है। निम्नलिखित उत्पाद लें:

• मकई के टुकड़े - 150 ग्राम;
• दूध - 1 गिलास;
• नमक स्वाद अनुसार।

कॉर्नफ्लेक्स के ऊपर दूध डालें. धीमी आंच पर पकाएं. थोड़ा नमक डालें. पकाने का समय: 15 मिनट.

स्नैक: पनीर के साथ मेवे

पनीर के साथ मेवे एक सरल और स्वादिष्ट नाश्ता है। सामग्री:

• अखरोट - 100 ग्राम;
• हेज़लनट्स - 100 ग्राम;
• बादाम - 100 ग्राम;
• पनीर 1% वसा - 200 ग्राम;
• शहद - 1 चम्मच।

पनीर को मैश करें, शहद और मेवे डालें। पकाने का समय - 10 मिनट.

दोपहर का भोजन: उबली हुई गोभी

उबली हुई गोभी के लिए मुख्य सामग्रियां हैं:

• सफेद गोभी - ½ टुकड़ा;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• नमक स्वाद अनुसार।

प्याज़ और सफ़ेद पत्तागोभी को काट लें। गाजर को बारीक कद्दूकस पर पीस लीजिए. धीमी आंच पर पकाएं. थोड़ा नमक डालें. खाना पकाने का समय - 30 मिनट।

दोपहर का नाश्ता: केला मूस

दोपहर के हल्के नाश्ते के लिए केला मूस एक और विकल्प है। लेना:

• केला - 1 पीसी ।;
• क्रीम 1% वसा - ½ कप;
• खट्टा क्रीम 1% वसा - 2 बड़े चम्मच।

एक ब्लेंडर में केले को क्रीम और खट्टी क्रीम के साथ फेंटें। रेफ्रिजरेट करें। पकाने का समय - 10 मिनट.

रात का खाना: बीन्स के साथ सब्जी स्टू

आहार के दौरान बीन्स प्रोटीन का एक आवश्यक स्रोत हैं। आखिरकार, इस उत्पाद को अक्सर मांस के बजाय व्यंजनों में जोड़ा जाता है। सब्जी स्टू तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• सफेद सेम - 100 ग्राम;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• लीक - ½ टुकड़ा;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• चुकंदर - 1 पीसी ।;
• अजवाइन - 1 पीसी ।;
• नमक स्वाद अनुसार।

सब्ज़ियों को काट कर काट लीजिये. सफेद बीन्स को 30 मिनट के लिए पानी में भिगोएँ (यदि आपने इस सामग्री को कच्चा चुना है), और फिर धीमी आंच पर 20 मिनट तक उबालें। यदि आप डिब्बाबंद बीन्स पसंद करते हैं, तो आप उन्हें सबसे अंत में डिश में जोड़ सकते हैं। थोड़ा नमक डालें.

इस लेख में, आपने सीखा कि आप आहार के दौरान मांस और मछली को कैसे बदल सकते हैं, और स्वस्थ और स्वादिष्ट व्यंजनों से परिचित हुए, जिनसे आप हर दिन और पूरे सप्ताह के लिए एक मेनू बना सकते हैं। बॉन एपेतीत!

मांस-मुक्त आहार उन लोगों के लिए एक आदर्श समाधान है जो मोटापे से ग्रस्त हैं और पतला होने का सपना देखते हैं। इसके अलावा, इस तरह के पोषण से अधिक वजन वाले लोगों को न केवल आदर्श आकार प्राप्त करने में मदद मिलेगी, बल्कि उनके स्वास्थ्य में भी सुधार होगा। तथ्य यह है कि हानिकारक खाद्य पदार्थों और कोलेस्ट्रॉल की अनुपस्थिति न केवल बड़ी मात्रा में अतिरिक्त वजन घटाने में योगदान देती है, बल्कि हमारे शरीर की कई प्रणालियों को सामान्य करने में भी मदद करती है। यह कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि जो शाकाहारी जीवन भर एक समान आहार का पालन करते हैं, वे अच्छे स्वास्थ्य और प्रतिरक्षा से प्रतिष्ठित होते हैं। इस तथ्य को ध्यान में रखना भी महत्वपूर्ण है कि कई पोषण विशेषज्ञ मोटापे के लिए मांस-मुक्त आहार की सलाह देते हैं, इसलिए इसकी प्रभावशीलता पर संदेह करने की कोई आवश्यकता नहीं है। आज के प्रकाशन में हम आपको मांस-मुक्त आहार की विशेषताओं से परिचित कराएंगे, मेनू साझा करेंगे और इसके सभी फायदे और नुकसान पर विचार करेंगे। अच्छा, चलो बात करें?

आहार की विशेषताएं

आइए इस तथ्य से शुरू करें कि इस प्रकार के आहार में कई विकल्प हैं, जो पशु मूल के प्रोटीन खाद्य पदार्थों की खपत के प्रतिबंध की डिग्री में भिन्न हैं। मोटापे की डिग्री और स्वास्थ्य स्थिति के आधार पर, निम्नलिखित विकल्पों में मांस-मुक्त आहार निर्धारित किया जा सकता है:

• सख्त शाकाहारी, जिसे अक्सर मधुमेह रोगियों और उच्च कोलेस्ट्रॉल वाले लोगों के लिए निर्धारित किया जाता है;
• मछली आहार, जिसमें केवल मछली और समुद्री भोजन खाने की सलाह दी जाती है। यह अक्सर उन रोगियों के लिए निर्धारित किया जाता है जिनका अतिरिक्त वजन थायरॉयड ग्रंथि की खराबी के कारण होता है;
• सख्त शाकाहारी आहार नहीं, जिसमें सब्जियों के अलावा आप मछली, अंडे, डेयरी उत्पाद, सब्जियां, फल, अनाज आदि खा सकते हैं। अपवाद वसायुक्त और तले हुए खाद्य पदार्थ, मादक पेय और मिठाइयाँ हैं।

हम अनुशंसा करते हैं कि आप अपने शरीर को एक नए आहार के लिए तैयार करने के लिए एक गैर-सख्त विकल्प से शुरुआत करें। और पहले परिणाम सामने आने के बाद, आप आहार के अधिक सख्त संस्करण पर स्विच कर सकते हैं और और भी अधिक प्रभावी परिणामों का आनंद ले सकते हैं। मुख्य बात शुरुआत करना और दृढ़ता से अपने लक्ष्य की ओर बढ़ना है।

इस तथ्य को ध्यान में रखना भी महत्वपूर्ण है कि कड़ाई से पौधे-आधारित आहार खाने से प्रोटीन की कमी नहीं होती है, क्योंकि पौधे का प्रोटीन सोया, शतावरी, नट्स, फलियां और कई अन्य खाद्य पदार्थों में पाया जाता है। हरी सब्जियों में कैल्शियम पाया जाता है. वैसे, जामुन, फल ​​और सब्जियां विटामिन और वसा से भरपूर होती हैं।

मांस-मुक्त आहार के लिए नमूना मेनू

मांस-मुक्त आहार तीन सप्ताह या उससे अधिक समय तक चलता है। साथ ही, आप अपना आहार स्वयं विकसित कर सकते हैं, जो हम नीचे दी गई सिफारिशों के अनुसार निर्देशित करेंगे। मुख्य बात यह है कि अपने आहार से तले हुए खाद्य पदार्थ, आटा उत्पाद, बेक किए गए सामान और मिठाइयों को बाहर करें। मादक पेय, मेयोनेज़ और चीनी से भी बचें। भोजन को न्यूनतम रखने की सलाह दी जाती है।

सख्त शाकाहारी मेनू विकल्प

• नाश्ते में पानी, सब्जी सलाद, फल और कोको के साथ दलिया खाने की सलाह दी जाती है। उदाहरण के लिए, जामुन या केले के साथ दलिया पकाएं, बिना चीनी के एक गिलास जूस या कॉफी पिएं।
• दोपहर के भोजन के लिए, जैतून के तेल से सजे सब्जी सलाद, एक प्रकार का अनाज, गोभी कटलेट या गाजर पैनकेक, उबली हुई हरी बीन्स और सब्जी स्टू खाना बेहतर है। आप साबुत अनाज की ब्रेड या कम वसा वाली सब्जियों का सूप भी ले सकते हैं।
• रात के खाने में आप उबली पत्ता गोभी, सब्जी का सलाद या उबली हुई सब्जियां खा सकते हैं।
• सोने से पहले एक सेब या नाशपाती खाएं और ग्रीन टी पिएं।

नमूना मछली आहार मेनू

यदि आप मछली आहार का पालन कर रहे हैं, तो नाश्ते से लगभग 15 मिनट पहले एक गिलास शांत पानी पीने की सलाह दी जाती है। नाश्ते में आप एक कप कम वसा वाला दही या 150 ग्राम कम वसा वाला पनीर पी सकते हैं। आप गाजर या तोरी पैनकेक भी बना सकते हैं. एक कप ग्रीन टी या एक गिलास संतरे का जूस पियें।

दो घंटे के बाद, मछली या सब्जियों के साथ उबले हुए चावल खाएं, या ब्लैक कॉफी पिएं और एक सेब खाएं।

दोपहर के भोजन से पहले, फिर से एक गिलास ठंडा ठंडा पानी पियें और सब्जी का सलाद और पन्नी में पकी हुई मछली के साथ दोपहर का भोजन करें। मछली को दही द्रव्यमान के एक हिस्से से बदला जा सकता है। एक घंटे बाद एक कप ग्रीन टी या कॉफी पिएं।

रात के खाने के लिए, हरी बीन्स के साथ मछली का सूप या उबली हुई मछली का एक हिस्सा, एक गिलास केफिर या एक गिलास जामुन खाएं। सोने से पहले: एक कप अदरक की चाय।

गैर-सख्त शाकाहारी भोजन के लिए नमूना मेनू

ऐसा आहार बनाते समय जो मांस के बिना सख्त शाकाहारी आहार नहीं है, "टहलने" की गुंजाइश होती है। तथ्य यह है कि इस मामले में मेनू काफी विविध है, इसलिए आप अपनी प्राथमिकताओं के आधार पर उत्पाद चुन सकते हैं।

तो, नाश्ते के लिए आप इनमें से चुन सकते हैं:

• दो अंडे का आमलेट और चाय;
• दलिया और कॉफी;
• दूध और कोको के साथ एक प्रकार का अनाज;
• तले हुए अंडे और सब्जी का सलाद, एक गिलास जूस।

दोपहर के भोजन के लिए, चुनने के लिए निम्नलिखित व्यंजन तैयार करें:

• कसा हुआ पनीर, सब्जी सलाद, चाय के साथ ड्यूरम गेहूं स्पेगेटी;
• मछली का सूप, उबले चावल या बीन्स, कॉम्पोट;
• सॉरेल या मशरूम सूप, ब्रेड और एक गिलास केफिर।

रात के खाने के लिए, चुनने के लिए निम्नलिखित व्यंजनों का आनंद लें:

• सब्जी सलाद और पनीर, बेक्ड सेब;
• सब्जी स्टू, उबला अंडा, संतरा या अंगूर;
• सलाद और पनीर, एक कीवी के साथ अनाज की ब्रेड से बना सैंडविच।

बिस्तर पर जाने से पहले आप हर्बल, अदरक या ग्रीन टी पी सकते हैं। आप आधा अंगूर या थोड़ा अनानास भी खा सकते हैं।

जैसा कि आप देख सकते हैं, तीनों विकल्पों में मेनू काफी विविध है और सभी के लिए सुलभ है। साथ ही, मांस-मुक्त आहार के परिणाम आश्चर्यजनक हैं। यदि आप सख्त शाकाहारी मेनू का पालन करते हैं, तो एक सप्ताह में आप 10 किलो अतिरिक्त वजन से छुटकारा पा सकते हैं। गैर-सख्त विकल्प के साथ, वजन औसतन दो से पांच किलोग्राम कम होगा। मछली का विकल्प आपको एक सप्ताह में एक से चार किलोग्राम वजन कम करने में मदद करेगा। ठीक है, यदि आप मानते हैं कि आहार तीन सप्ताह के लिए डिज़ाइन किया गया है, तो परिणाम निस्संदेह आपको प्रसन्न करेंगे।

मांस-मुक्त आहार के फायदे और नुकसान

मांस रहित आहार के फायदों में यह तथ्य शामिल है कि यह आपको पाचन अंगों को राहत देने की अनुमति देता है, क्योंकि मांस अभी भी एक भारी भोजन है। शोध के परिणामों के अनुसार, कई बीमारियाँ मांस उत्पादों के अत्यधिक सेवन के कारण ही उत्पन्न होती हैं। ये उत्पाद, आंतों में लंबे समय तक पचते हुए, अपशिष्ट और विषाक्त पदार्थों के निर्माण में योगदान करते हैं। इसलिए, मांस का अल्पकालिक परित्याग न केवल प्रभावी वजन घटाने वाला है, बल्कि शरीर के लिए भी फायदेमंद है (यह कुछ भी नहीं है कि लोग लेंट के दौरान मांस भी छोड़ देते हैं)।

जहां तक ​​नुकसान की बात है तो सभी लोग इस आहार पर निर्णय नहीं ले सकते, इसलिए आदत से बाहर यह आहार काफी कठोर लग सकता है। इसके अलावा, इसके कार्यान्वयन के लिए मतभेदों में तीव्र चरण में पुरानी बीमारियाँ, बचपन और खराब स्वास्थ्य शामिल हैं। इसलिए इस डाइट को फॉलो करने से पहले डॉक्टर से जांच करा लें।

यह भी ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि यह आहार मोटे लोगों के लिए बनाया गया है, इसलिए यदि आप 2-3 किलो वजन कम करना चाहते हैं, तो एक अलग पोषण प्रणाली चुनें। 60 किलो वजन वाली पतली लड़कियों के लिए, 10 किलो वजन कम करने से शरीर में गंभीर समस्याएं हो सकती हैं, इसलिए अपना ख्याल रखें और वजन घटाने का तरीका सोच-समझकर लें।

निष्कर्ष में, हम ध्यान दें कि आप चाहे मांस-मुक्त आहार का कोई भी संस्करण चुनें, आहार के दौरान अपनी भावनाओं को सुनना बहुत महत्वपूर्ण है। यदि आपको कमजोरी, चक्कर आना या उदासीनता महसूस होने लगे, तो तुरंत आहार बंद कर दें और वजन कम करने के लिए अधिक कोमल विकल्प चुनें।

और यह न भूलें कि आप एक पोषण विशेषज्ञ से संपर्क करके उचित पोषण का आयोजन कर सकते हैं जो आपको व्यक्तिगत आधार पर पोषण योजना विकसित करने में मदद करेगा।

शुभकामनाएँ और वज़न घटाने के बेहतरीन परिणाम।