धीमी कुकर में पोर्क नेक कैसे पकाएं। सरसों की चटनी में ओवन या धीमी कुकर में पकाया हुआ स्पैटुला

सूअर या सूअर का मांस विटामिन बी12, जिंक, अमीनो एसिड और आयरन का स्रोत है। इसलिए गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं को इसका सेवन सप्ताह में एक बार से ज्यादा नहीं करना चाहिए। स्वस्थ जठरांत्र संबंधी मार्ग वाले लोग अधिक बार सूअर का मांस खा सकते हैं - सप्ताह में 2 बार। लेकिन सभी लाभकारी पदार्थों को संरक्षित करने के लिए, मांस को ठीक से पकाना महत्वपूर्ण है। धीमी कुकर में खाना इसमें मदद कर सकता है। आपको स्वादिष्ट, पौष्टिक और संतोषजनक व्यंजन मिलेगा। और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि ऐसे तापमान उपचार से सभी विटामिन संरक्षित रहते हैं!

धीमी कुकर में सूअर का मांस पकाना। व्यंजनों

सब्जियों के साथ मांस

सामग्री: सूअर का मांस (बोनलेस) - एक किलोग्राम, बड़े टमाटर - दो टुकड़े, एक बेल मिर्च, एक छोटी तोरी और बैंगन, सोया सॉस, काली मिर्च, करी मसाला, लहसुन के तीन सिर। सॉस (60 मिलीग्राम) को मसाला (आधा चम्मच), काली मिर्च (एक चुटकी) और बारीक कटा हुआ लहसुन के साथ मिलाएं। मांस को बड़े टुकड़ों में काटें और परिणामस्वरूप मैरिनेड को एक घंटे के लिए उस पर डालें। टमाटरों को छीलकर बारीक पीस लीजिए और पेस्ट बना लीजिए. काली मिर्च को स्ट्रिप्स में काटें, और तोरी और बैंगन को क्यूब्स में काटें। मांस को मल्टी-कुकर कटोरे में रखें, इसे टमाटर के पेस्ट से ढक दें। - फिर बाकी सब्जियां डालें. "शमन" मोड का चयन करें और चालीस मिनट के लिए छोड़ दें। यह व्यंजन चावल और अन्य अनाजों के साथ अच्छा लगता है।

एक "गुप्त" के साथ पोर्क

आवश्यक उत्पाद: मांस (गूदा) - एक किलोग्राम, मशरूम (शैंपेन या पोर्सिनी) - आधा किलो, प्याज - एक सिर, गाजर - एक टुकड़ा, नरम पनीर - दो सौ ग्राम। सूअर के मांस को क्यूब्स में काटें। सब्ज़ियों को जितना संभव हो उतना बारीक काटें। पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें. सुनहरा भूरा होने तक भूनें. एक कप में प्याज और गाजर के साथ कुछ गूदा रखें, शैंपेनोन डालें, फिर बचा हुआ मांस डालें। एक घंटे के लिए "बेकिंग" मोड का चयन करें, और तैयार होने से पांच मिनट पहले, पनीर छिड़कें। यह धीमी कुकर पोर्क रेसिपी डिनर पार्टी या हॉलिडे टेबल के लिए एकदम सही है।

"नाशपाती जॉय"

नाशपाती और मांस, और यहां तक ​​कि मूंगफली के साथ भी... उन्हें एक नुस्खा में कैसे जोड़ा जा सकता है? आसान और स्वादिष्ट! इसके लिए आपको आवश्यकता होगी: सूअर का मांस का हिस्सा - एक किलोग्राम, मूंगफली - एक सौ ग्राम, नरम नाशपाती - चार टुकड़े, मसालेदार नींबू या नीबू, मसाला: करी, धनिया, लौंग। पकवान दो चरणों में तैयार किया जाता है: मैरीनेट करना और तलना।

चरण 1: नाशपाती और नींबू को छीलकर बीज हटा दें। बारीक कद्दूकस पर पीस लें या ब्लेंडर से फेंट लें। एक चुटकी मसाला डालें। मिर्च को बारीक काट लें और उसके ऊपर उबलता पानी डालकर दस मिनट तक रखें। छान लें और परिणामी तरल को नाशपाती के ऊपर डालें। मांस को बारीक काट लें और उस पर दो घंटे के लिए मैरिनेड डालें।

चरण 2: मांस को छान लें। मोड को "फ्राइंग" पर सेट करें। पंद्रह मिनट तक भूनें, फिर हिलाएं और बीस मिनट और डालें।

इस रेसिपी को लंच और डिनर दोनों में इस्तेमाल किया जा सकता है. हर किसी को यह पसंद आएगा!

यदि आप छुट्टियों के लिए ये व्यंजन तैयार कर रहे हैं, तो आनुपातिक रूप से उत्पादों की मात्रा बढ़ाना महत्वपूर्ण है। आप जितना अधिक फल उपयोग करेंगे, आपको इन व्यंजनों में उतना ही अधिक सूअर का मांस डालने की आवश्यकता होगी।

धीमी कुकर, या कैसे जल्दी और स्वादिष्ट खाना पकाने के लिए समर्पित

यदि मेहमान आने वाले हैं और आपके पास कुछ भी तैयार नहीं है, तो यह नुस्खा और धीमी कुकर दिन बचाएगा! खाना पकाने के लिए सामग्री: मांस (हड्डियों के साथ या बिना, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता) - डेढ़ किलोग्राम, आलू - एक किलोग्राम, प्याज - एक सिर, सूखी शराब का एक बड़ा चमचा, आलूबुखारा - दो सौ ग्राम। मांस को बड़े टुकड़ों में काटें और मल्टीकुकर के तल पर रखें, और आलूबुखारा ऊपर रखें। आलू छीलिये और अपनी इच्छानुसार काट लीजिये. प्याज और लहसुन को बारीक काट लीजिये. कटोरे में सब्जियां भी डालें. नमक और मिर्च। एक घंटे के लिए "शमन" मोड का चयन करें। आपके मेहमानों को यह धीमी कुकर पोर्क रेसिपी पसंद आएगी!

धीमी कुकर में पकाए गए व्यंजन रसदार, बेहद स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक बनते हैं। आधुनिक प्रौद्योगिकी के इस चमत्कार का उपयोग करने से गृहिणी बहुत समय और प्रयास बचा सकती है। आज हम रेडमंड मल्टीकुकर में पोर्क कैसे पकाने के बारे में बात करेंगे। प्रस्तावित विकल्पों में से कोई भी चुनें.

पकाने की विधि संख्या 1. सूअर का मांस का पूरा टुकड़ा

घर के सामान की सूची:

• 1 किलोग्राम ;
• 4 चम्मच. सरसों;
• लहसुन (4 कलियाँ पर्याप्त हैं);
• 2 चम्मच. तरल शहद;
• विभिन्न मसाले.

तैयारी:

1. हम बाजार में सूअर का मांस का एक पूरा टुकड़ा खरीदते हैं। यह टेंडरलॉइन या गर्दन हो सकता है। मुख्य बात मांस में हड्डियों की अनुपस्थिति है। एक तेज़ चाकू लो. हम मांस में छोटे-छोटे कट लगाते हैं। हम उनमें लहसुन की आधी कलियाँ डाल देते हैं। फिर सूअर के मांस को मसाले और नमक के साथ रगड़ें।

2. सरसों और शहद का मिश्रण बना लें. आपको इसके साथ मांस के अनुभवी टुकड़े को चिकना करना होगा। इन सबको फिल्म में लपेटें और कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें। इस समय के दौरान, मांस मैरीनेट हो जाएगा। हम इसे बाहर निकालते हैं, इसे मल्टी-कुकर कटोरे में रखते हैं और "स्टू" मोड में 2.5-3 घंटे तक पकाते हैं। एक समान तलने के लिए, समय-समय पर मांस को एक तरफ से दूसरी तरफ पलटना आवश्यक है। नतीजतन, हमें धीमी कुकर में एक टुकड़े में रसदार और अविश्वसनीय रूप से कोमल पोर्क मिलेगा। नीचे वर्णित व्यंजनों का पालन करना भी आसान है। मुख्य बात निर्देशों का सख्ती से पालन करना है।

पकाने की विधि संख्या 2. पन्नी में सब्जियों के साथ सूअर का मांस

जिन उत्पादों की हमें आवश्यकता होगी उनमें से:

• 1-1.5 किलो सूअर का मांस;
• खट्टी मलाई;
• सरसों;
• मसाले;
• गाजर;
• बल्ब;
• ताज़ा टमाटर.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. आइए मांस का प्रसंस्करण शुरू करें। गर्दन के हिस्से से मांस का एक टुकड़ा लेना सबसे अच्छा है। जांघ या पोर टेंडरलॉइन भी उपयुक्त हैं। हम सूअर के मांस को पानी से धोते हैं, इसे थोड़ा सूखने देते हैं, और फिर इसे नमक, कुचले हुए लहसुन और अपने पसंदीदा मसालों के साथ रगड़ते हैं। मांस को खट्टा क्रीम और सरसों के मिश्रण से कोट करें। सूअर के मांस के टुकड़े को एक गहरे कटोरे में रखें और रात भर के लिए फ्रिज में रख दें। केवल इस मामले में ही यह पूरी तरह से मैरीनेट करने में सक्षम होगा।

2. सुबह में, मांस को बाहर निकालें, उसकी सतह से अतिरिक्त सरसों और खट्टा क्रीम हटा दें।

3. सब्जियों (प्याज, गाजर और टमाटर) को छीलकर काट लें। इन सभी को क्यूब्स में काटने की सलाह दी जाती है।

4. पन्नी की एक शीट लें और उस पर सूअर का मांस और सब्जियां डालें। ऊपर से चुटकी भर नमक मिली हुई खट्टी क्रीम डालें। पन्नी की दूसरी शीट से ढकें और धीमी कुकर में रखें। "बुझाने" मोड का चयन करें और 2 घंटे के लिए टाइमर सेट करें। तो सुगंधित एक धीमी कुकर में तैयार किया गया था। व्यंजन अलग-अलग हो सकते हैं - सब्जियों के साथ और बिना, मैरिनेड, आलू और अन्य सामग्री के साथ। चुनाव तुम्हारा है।

रेसिपी नंबर 3. रेडमंड मल्टीकुकर में

आवश्यक सामग्री:

• 4 मध्यम टमाटर;
• 500 ग्राम पोर्क (टेंडरलॉइन);
• लहसुन की कई कलियाँ;
• एक छोटा प्याज;
• मेंहदी की टहनी;
• एक गाजर;
• मसाला

रेडमंड मल्टीकुकर में पोर्क कैसे पकाएं:

1. प्याज को छीलकर बड़े छल्ले में काट लीजिए. हम "बेकिंग" मोड पर पहुंचते हैं। वनस्पति तेल का उपयोग करके प्याज को कुछ मिनट तक भूनें। इस दौरान आपके पास गाजर को छीलने और छल्ले में काटने के लिए समय होना चाहिए। इसके बाद हम इसे प्याज के पास भेजते हैं। सब्जियों को कुछ और मिनिट तक भूनिये.

2. अब आइए पकवान के मुख्य घटक - मांस पर चलते हैं। हम सूअर के मांस को पानी से अच्छी तरह धोते हैं और इसे मध्यम क्यूब्स में काटते हैं, जिसे हम तली हुई सब्जियों के साथ एक कटोरे में रखते हैं। हम उसी "बेकिंग" मोड का उपयोग करते हैं। लेकिन इस बार आपको 20 मिनट का टाइमर सेट करना होगा। लगातार हिलाएँ। ढक्कन खुला छोड़ दें.

3. धीमी कुकर में लहसुन के आधे भाग, कटे हुए टमाटर, मसाले, थोड़ा नमक और मेंहदी की एक टहनी डालें। ढक्कन बंद करें. स्वचालित "बेकिंग" मोड में डिश को अगले 40 मिनट तक पकाया जाना चाहिए। फिर आपको प्रोग्राम को "स्टू" में बदलना होगा और 1 घंटे के लिए टाइमर सेट करना होगा। रेडमंड स्लो कुकर में पोर्क परोसने के लिए तैयार है। मांस और सब्जियों को प्लेटों पर रखें और जड़ी-बूटियों से सजाएँ। बॉन एपेतीत!

पकाने की विधि संख्या 4. रेडमंड धीमी कुकर में तला हुआ सूअर का मांस

सामग्री:

• सूअर का मांस - 200 ग्राम प्रति सेवारत;
• मसाले;
• नमक।

व्यावहारिक भाग:

1. मांस के एक छोटे टुकड़े को पानी से धो लें और मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें। इस स्तर पर, आप सूअर के मांस में नमक और काली मिर्च मिला सकते हैं।

2. परिणामी टुकड़ों को मल्टीकुकर कटोरे में रखें। यह बहुत महत्वपूर्ण है कि पैन का अधिकांश निचला भाग मांस से ढका हो। इससे जलने से बचाव होगा.

3. "बेकिंग" मोड का चयन करें और 25 मिनट के लिए टाइमर सेट करें। मांस के टुकड़ों को हिलाना न भूलें. अन्यथा वे असमान रूप से तलेंगे।

जैसा कि आप देख सकते हैं, सब कुछ बहुत सरल है। हम आपको साइड डिश के लिए कई विकल्प प्रदान करते हैं:

सूअर के मांस की ताज़गी कैसे निर्धारित की जाती है?

आप केवल ताजी सामग्री से ही स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन बना सकते हैं। हम यह कैसे समझ सकते हैं कि यह उच्च गुणवत्ता वाला सूअर का मांस है और मांस का बासी टुकड़ा नहीं है?

इसलिए, हम टेंडरलॉइन या शैंक खरीदने के लिए बाज़ार गए। कार्रवाई संख्या 1 - मांस का निरीक्षण करें। सामान्य स्थिति में इसकी सतह पर हल्की लाल परत होनी चाहिए। बासी मांस में यह बलगम से ढक जाता है और गीला हो जाता है।

यदि पोर्क की गुणवत्ता को दृष्टिगत रूप से निर्धारित करना संभव नहीं था, तो अगले चरण पर आगे बढ़ें। मांस को अपनी उंगली से दबाएं. लेकिन यह चीरे वाले क्षेत्र में नहीं, बल्कि मांसपेशियों की बाहरी सतह पर किया जाना चाहिए। दबाने के बाद सतह पर एक छेद बन जाता है। उसके साथ आगे क्या होता है, इस पर नज़र रखना ज़रूरी है। यदि यह जल्दी से गायब हो जाता है, तो इसका मतलब है कि हमारे पास ताजा मांस है। यदि छेद बहुत धीरे-धीरे (1 मिनट से अधिक) ठीक हो जाता है, तो आपको सूअर के मांस के इस टुकड़े को खरीदने से मना कर देना चाहिए। मांस की ताज़गी सुनिश्चित करने के लिए, आपको उसे सूंघने की ज़रूरत है। यहां सब कुछ तुरंत स्पष्ट हो जाएगा।

निष्कर्ष

अब आप जानते हैं कि रेडमंड मल्टीकुकर में पोर्क कैसे पकाना है। लेख में वर्णित सभी व्यंजन सरल और सुलभ हैं। यहां तक ​​कि वे गृहिणियां भी, जिन्हें पहले कभी मल्टी-कुकर का उपयोग नहीं करना पड़ा, वे भी आसानी से कार्यों का सामना कर सकती हैं।

बेकिंग के लिए मांस का उपयुक्त टुकड़ा खरीदें। अक्सर बिक्री पर यह लिखा होता है "भुनने के लिए सूअर का मांस"। उपयुक्त फ़िललेट्स में टेंडरलॉइन, शोल्डर या हैम मांस, साथ ही मोटी गर्दन शामिल है।

अपने स्वाद के अनुरूप मसालों का चयन करें और हर बार उनकी संरचना को बदला जा सकता है, जिससे तैयार पकवान का नया स्वाद प्राप्त हो सकता है। प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ और विभिन्न ऑलस्पाइस और गर्म मिर्च का मिश्रण उत्कृष्ट है, जिसका उपयोग करने से पहले साबुत मटर या जमीन का उपयोग किया जा सकता है। यदि आप सूअर के मांस के टुकड़े को सोया सॉस, अदजिका या सरसों के साथ रगड़ें तो यह बहुत स्वादिष्ट बनता है। इसका मतलब है तैयार सरसों - एक चटनी, पाउडर नहीं।
लहसुन अधिकांश मसालों के साथ अच्छा लगता है। बस लहसुन की कलियों को चाकू के चौड़े हिस्से से कुचल लें।

सूअर के मांस के टुकड़े को धोकर कागज़ के तौलिये से सुखा लें। - फिर इसे चारों तरफ से कद्दूकस कर लें या मसाले और हल्के नमक से ढक दें. कभी-कभी मांस के टुकड़े में छेद करके उसमें गाजर, लहसुन या कुछ और रख दिया जाता है। आप भी ऐसा ही कर सकते हैं, लेकिन यह हर किसी के लिए नहीं है और खाना पकाने के दौरान अधिक रस निकल जाएगा। एक अच्छा विकल्प यह है कि मांस को पहले से मैरीनेट किया जाए या सिरिंज का उपयोग करके उसमें मैरिनेड डाला जाए। धुएँ के रंग का स्वाद जोड़ने के लिए, आप सूअर के मांस के एक टुकड़े को बेकन के स्ट्रिप्स में लपेट सकते हैं।

सूअर के मांस के तैयार टुकड़े को पन्नी में, ओवनप्रूफ बैग में रखें, या बेकिंग पेपर में सील कर दें। आप सूअर के मांस के एक टुकड़े को किसी भी चीज़ में लपेटने के अतिरिक्त चरण के बिना मल्टीकुकर कटोरे के निचले भाग में रखकर बेक कर सकते हैं। बस, पन्नी आदि में लपेटा हुआ, खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान सूअर का मांस अधिक स्वादिष्ट होता है और कटोरे में कम गंदा होता है।

बेकिंग मोड को 1 घंटे पर सेट करें। यदि मांस का टुकड़ा 1 किलो से अधिक और दुबला है, तो अधिक समय की आवश्यकता हो सकती है, उदाहरण के लिए, 1.5-2 किलोग्राम सूअर के मांस के लिए - 1.5 घंटे।
"बेकिंग" मोड के अलावा, "1.5-2 घंटे स्टू करना", "1 घंटे से कैसरोल" मोड या "मल्टी-कुक" या "मल्टी-शेफ" प्रोग्राम में निर्धारित तापमान और समय उपयुक्त हैं।

बीप के बाद, धीमी कुकर में पका हुआ सूअर का मांस तैयार है। गर्म, सुगंधित पोर्क के स्लाइस को अपनी पसंद के अनुसार साइड डिश और सॉस के साथ परोसें। आप ठंडे से सैंडविच या अन्य स्नैक्स बना सकते हैं।

बहुत से लोगों को सूअर का मांस पकाना बहुत पसंद होता है. यह आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि यह सब्जियों, मशरूम, अनाज और पास्ता के साथ, यानी लगभग किसी भी साइड डिश के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। इससे बने व्यंजन छुट्टियों और रोजमर्रा की जिंदगी दोनों के लिए उपयुक्त हैं। इसके अलावा, सूअर के मांस के व्यंजन तैयार करना मुश्किल नहीं है, और इसमें गोमांस और अन्य प्रकार के मांस को पकाने की तुलना में कम समय लगता है। धीमी कुकर में पकाया गया सूअर का मांस, रसोइये की ओर से किसी विशेष तरकीब के बिना, अपेक्षाकृत कम समय में नरम और रसदार बन जाता है।

खाना पकाने की विशेषताएं

लगभग हर कोई धीमी कुकर में स्टू पोर्क पकाने का काम संभाल सकता है, हालांकि, यदि आप एक उत्तम व्यंजन प्राप्त करना चाहते हैं - रसदार, कोमल, सुगंधित - तो अनुभवी शेफ की सिफारिशों का उपयोग करना समझ में आता है।

• वास्तव में स्वादिष्ट व्यंजन केवल उच्च गुणवत्ता वाली सामग्री से ही बनाए जाते हैं। थोड़ी मात्रा में वसा के साथ बहुत अधिक वसायुक्त मांस नहीं, जो पीले रंग के बिना हल्के रंग का होता है, वही है जो आपको रसदार स्टू पोर्क तैयार करने के लिए चाहिए।
• जमे हुए मांस की तुलना में ताजा मांस बेहतर है, लेकिन यदि आप सूअर के मांस को सही ढंग से डीफ्रॉस्ट करते हैं, तो यह उतना ही स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करेगा। मांस को रेफ्रिजरेटर में या कम से कम कमरे के तापमान पर डीफ्रॉस्ट करने की सलाह दी जाती है। पेशेवर शेफ कभी भी मांस को गर्म पानी या माइक्रोवेव में डीफ्रॉस्ट नहीं करते हैं, हालांकि इससे प्रक्रिया तेज हो जाती है।
• खाना पकाने से पहले, मांस के टुकड़े को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, नसों और फिल्म, और शेष हड्डियों को हटा दिया जाना चाहिए। वसा, यदि इसकी मात्रा बहुत अधिक न हो, छोड़ा जा सकता है। प्रसंस्करण के बाद, मांस को फिर से धोया जाना चाहिए, रसोई के तौलिये से सुखाना और काटना सुनिश्चित करें। सूअर के मांस को अनाज के पार काटें - यह मुख्य शर्त है। टुकड़ों का आकार और आकार आमतौर पर नुस्खा में दर्शाया गया है।

टमाटर सॉस में सूअर का मांस, धीमी कुकर में पका हुआ

• सूअर का मांस (टेंडरलॉइन) - 1 किलो;
• टमाटर का रस - 0.35 एल;
• प्याज - 150 ग्राम;
• लहसुन - 2 लौंग;
• वनस्पति तेल - 50 मिलीलीटर;
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च, मेंहदी - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

• मांस के एक टुकड़े को धोएं, सुखाएं और लगभग 2 सेमी आकार के क्यूब्स में काट लें।
• प्याज को छीलकर पतले आधे छल्ले में काट लें।
• मल्टी-कुकर कटोरे में तेल डालें, अपने मल्टी-कुकर के मॉडल के आधार पर 20 मिनट के लिए तलने या पकाने का कार्यक्रम शुरू करें।
• - कुछ मिनट बाद तेल में प्याज डालकर 3-4 मिनट तक भून लीजिए.
• सूअर का मांस डालें और कार्यक्रम के अंत तक इसे प्याज के साथ भूनें। इस समय ढक्कन नीचे करने की कोई आवश्यकता नहीं है।
• लहसुन को बारीक काट लें और सूअर के मांस के ऊपर छिड़क दें।
• नमक, मौसम, टमाटर का रस डालें।
• ढक्कन नीचे करें. "स्टू" प्रोग्राम का चयन करें। इसे 1 घंटे तक चलाएँ (आमतौर पर यह डिफ़ॉल्ट समय होता है)।

इस रेसिपी के अनुसार तैयार पोर्क को साइड डिश के साथ परोसा जाना चाहिए। अगर आप हर बार अलग साइड डिश परोसेंगे तो यह डिश कभी बोरिंग नहीं होगी।

खट्टी क्रीम और सरसों की चटनी में धीमी कुकर में पका हुआ सूअर का मांस

• सूअर का मांस (गूदा) - 1 किलो;
• खट्टा क्रीम - 0.4 एल;
• सरसों (सॉस) - 100 मिलीलीटर;
• प्याज - 0.2 किलो;
• नमक स्वाद अनुसार।

खाना पकाने की विधि:

• सूअर के मांस को धोएं, रुमाल से थपथपाकर सुखाएं और मध्यम आकार के टुकड़ों (लगभग डेढ़ सेंटीमीटर प्रत्येक) में काट लें। वसा छोड़ना सुनिश्चित करें, लेकिन फिल्म और नसों को हटा दिया जाना चाहिए। मांस को एक थैले में रखें और हथौड़े से थोड़ा सा फेंटें।
• मल्टीकुकर के तल पर मांस के टुकड़े रखें और 20 मिनट के लिए "फ्राइंग" कार्यक्रम चलाएं। यदि आपके मल्टीकुकर में ऐसा कोई मोड नहीं है, तो आप इसके बजाय बेकिंग मोड का चयन कर सकते हैं, इसे उसी समय के लिए चालू कर सकते हैं।
• जब सूअर का मांस भुन रहा हो, तो प्याज को छीलकर और छोटे टुकड़ों में काटकर तैयार कर लें। कार्यक्रम शुरू होने के 15 मिनट बाद, मांस में प्याज डालें और सभी चीजों को एक साथ 5 मिनट तक, यानी कार्यक्रम समाप्त होने तक भूनें।
• खट्टा क्रीम में अपने स्वाद के अनुसार नमक और मसाले डालें, सरसों के साथ मिलाएँ। इस मिश्रण को मांस के ऊपर डालें, ढक्कन नीचे करें और 40 मिनट के लिए स्टू करने का कार्यक्रम शुरू करें।

यह नुस्खा सूअर के मांस को तीखा और तीखा बनाता है। इसे सब्जी स्टू के साथ आलू और उबली पत्तागोभी के साइड डिश के साथ परोसा जाता है।

धीमी कुकर में मसालेदार चटनी में पका हुआ सूअर का मांस

• सूअर का मांस - 0.6 किलो;
• मांस शोरबा - 0.3 एल;
• खट्टा क्रीम - 100 मिलीलीटर;
• प्याज - 0.3 किलो;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• पिसी हुई लाल मिर्च - 2-3 ग्राम;
• ग्राउंड पेपरिका - 20 ग्राम;
• नमक स्वाद अनुसार।

खाना पकाने की विधि:

• सूअर के मांस के एक टुकड़े को धोएं, टेंडन और झिल्लियों को हटा दें, जांच लें कि मांस पर कोई हड्डी का टुकड़ा तो नहीं बचा है। फिर से धोएं, सुखाएं और दो सेंटीमीटर के क्यूब्स में काट लें।
• बल्ब छीलें. छोटे क्यूब्स में काट लें.
• मल्टी कूकर के कटोरे में तेल डालें। 20 मिनट के लिए "रोस्टिंग" (या "बेकिंग") प्रोग्राम चालू करें।
• - जब मक्खन पिघल जाए तो इसमें प्याज डालकर 5 मिनट तक भूनें.
• मांस डालें और कार्यक्रम समाप्त होने तक भूनें।
• मांस पर नमक, लाल शिमला मिर्च और गर्म मिर्च छिड़कें।
• हिलाओ और शोरबा में डालो। "कुकिंग" (या "सूप") प्रोग्राम चालू करें; जब शोरबा उबल जाए तो कार्यक्रम बंद कर दें।
• खट्टा क्रीम जोड़ें और, बिना हिलाए, 40 मिनट के लिए "स्टू" कार्यक्रम चलाएं।

इस रेसिपी के अनुसार सूअर का मांस मसालेदार स्वाद और सुगंध के साथ बहुत स्वादिष्ट बनता है। इसे साइड डिश के साथ परोसा जाता है.

सब्जियों और मशरूम के साथ दम किया हुआ सूअर का मांस

• सूअर का मांस गूदा - 0.8 किलो;
• बिना गड्ढों वाले प्लम या प्रून - 10 पीसी ।;
• प्याज - 100 ग्राम;
• सूखे मशरूम - 40 ग्राम;
• सूखी रेड वाइन - 120 मिलीलीटर;
• गाजर - 100 ग्राम;
• डंठल अजवाइन - 0.2 किलो;
• लहसुन - 3 लौंग;
• प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ - 10 ग्राम;
• नमक स्वाद अनुसार;
• गेहूं का आटा - 20 ग्राम;
• जीरा - 2-3 ग्राम;
• ग्राउंड पेपरिका - 5 ग्राम;
• पानी या शोरबा - 0.5 एल;
• जैतून का तेल - 100 मिलीलीटर।

खाना पकाने की विधि:

• सूअर के मांस को अच्छे से धोकर रुमाल से सुखा लें। दो सेंटीमीटर के टुकड़ों में काट लें.
• पोर्क क्यूब्स पर लाल शिमला मिर्च, जीरा, नमक और हर्ब्स डे प्रोवेंस छिड़कें, अच्छी तरह मिलाएँ और थोड़ी देर के लिए अलग रख दें।
• मशरूम को धोएं और उनमें गर्म पानी भरें ताकि यह उन्हें पूरी तरह से ढक दे या उनके स्तर से थोड़ा ऊपर हो। एक घंटे के लिए भीगने दें, फिर दोबारा धो लें और पानी निकल जाने दें।
• प्याज को छीलकर 4 भागों में काट लीजिए. पतले रिंग क्वार्टर में काटें।
• कोरियाई सलाद के लिए गाजर को छीलकर कद्दूकस कर लें या पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
• अजवाइन को धोकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए.
• मल्टी-कुकर कटोरे में 50 मिलीलीटर जैतून का तेल डालें। इसमें प्याज, गाजर और अजवाइन डालें, साथ ही बारीक कटा हुआ लहसुन भी डालें। 10 मिनट के लिए मल्टीकुकर को फ्राइंग (या बेकिंग) मोड में चालू करें और ढक्कन खोलकर सब्जियों को भूनें।
• मल्टी कूकर से सब्जियां निकालें, उसमें बचा हुआ तेल डालें और उसमें मांस डालें। इसी प्रोग्राम को 20 मिनट तक चलाएँ।
• कार्यक्रम शुरू होने के 10 मिनट बाद, मांस में मशरूम डालें।
• जब कार्यक्रम समाप्त हो जाए, तो छोटे टुकड़ों में कटे हुए आलूबुखारा या प्रून डालें। इन्हें ब्लेंडर में पीसना और भी अच्छा रहेगा. प्लम या सूखे मेवों को प्लम केचप से भी बदला जा सकता है। कुछ शोरबा डालो. 1 घंटे के लिए बुझाने का कार्यक्रम चालू करें।
• कार्यक्रम शुरू होने के 10 मिनट बाद, बचा हुआ शोरबा और सब्जियाँ डालें, अगले 40 मिनट तक धीमी आंच पर पकाते रहें। वाइन डालें और 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
• आटा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। बीप बजने तक धीमी आंच पर पकाएं, यह दर्शाता है कि मल्टीकुकर ने अपना काम पूरा कर लिया है।

यह मसालेदार और बहुत स्वादिष्ट व्यंजन किसी को भी उदासीन छोड़ने की संभावना नहीं है। आप अपने मेहमानों को आश्चर्यचकित करने के लिए इसे छुट्टियों के लिए तैयार कर सकते हैं। इस डिश के लिए किसी साइड डिश की जरूरत नहीं है.

धीमी कुकर में पका हुआ सूअर का मांस बहुत अलग हो सकता है - यह सब इस्तेमाल की गई सामग्री पर निर्भर करता है। लेकिन किसी भी मामले में, यह कोमल और रसदार होगा, जिसमें ताजे पके हुए मांस की मोहक गंध आएगी।

मुझे वास्तव में यह रेसिपी बहुत पसंद है क्योंकि धीमी कुकर में स्वादिष्ट पोर्क पकाना बहुत आसान है, और इस प्रक्रिया में न्यूनतम व्यक्तिगत भागीदारी के कारण, ऐसा लगता है कि यह जल्दी तैयार हो जाता है। मांस अविश्वसनीय रूप से कोमल, स्वादिष्ट है और किसी भी दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए बिल्कुल उपयुक्त है। इस व्यंजन का एक और बहुत बड़ा लाभ यह है कि हम सूअर के मांस के किसी भी हिस्से का उपयोग कर सकते हैं, जरूरी नहीं कि टेंडरलॉइन - इसमें छोटी नसें और परतें हो सकती हैं। मुख्य बात यह है कि बहुत अधिक वसा नहीं है, और निश्चित रूप से, यह हड्डी रहित गूदा होना चाहिए। धीमी कुकर इस मांस को पूरी तरह से पका देगा और यह नरम और बहुत रसदार हो जाएगा। इस व्यंजन में सब्जियाँ मिलाने से इसका स्वाद जीवंत हो जाता है और यह और भी अधिक स्वादिष्ट बन जाता है।

सामग्री:

• लगभग 500 ग्राम हड्डी रहित सूअर का मांस
• 1 - 2 प्याज
• 1 मध्यम गाजर
• 1 - 2 ताजा टमाटर
• लहसुन का 1 सिर
• नमक, काली मिर्च, मसाले स्वादानुसार
• 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस या 9% सिरका
• 4 बड़े चम्मच वनस्पति तेल

खाना पकाने की विधि

सूअर के मांस को बड़े टुकड़ों में काटें, नमक और काली मिर्च डालें, नींबू का रस छिड़कें, आधा वनस्पति तेल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ, 30 मिनट के लिए छोड़ दें।

फिर बचे हुए तेल के साथ इसे मल्टी कूकर में फ्राई मोड पर फ्राई करें

सभी तरफ से सुनहरा भूरा होने तक।

इसमें मोटे कटे प्याज, गाजर, थोड़ा सा पानी और डालें

सभी चीजों को एक ही मोड पर 10-15 मिनट तक बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएं।