बीज रहित नागफनी जैम रेसिपी। स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक नागफनी जैम की रेसिपी

मेरे पास जैम के लिए झाड़ीदार नागफनी के जामुन हैं। चमकीला लाल, बड़ा, लोचदार, एक बीज वाला।

इन्हें धोने से पहले नागफनी को सावधानीपूर्वक छांटना चाहिए।
सभी खराब, सड़े हुए और विकृत जामुनों को फेंकना सुनिश्चित करें। जब आप जामुनों को छांट रहे हों, उसी समय उन्हें मलबे - टहनियाँ, पत्तियाँ और डंठल से भी साफ कर लें।

जैम के लिए उपयुक्त फलों को पानी में कई बार धोएं। आप उन्हें एक छलनी में रख सकते हैं और बहते पानी के नीचे धो सकते हैं, या आप उन्हें एक कंटेनर में डाल सकते हैं और जामुन को धो सकते हैं, पानी को कई बार बदल सकते हैं।

साफ नागफनी को सुखाने की जरूरत है। जामुन को एक साफ रसोई के तौलिये या नैपकिन पर कई परतों में मोड़कर रखें।

जबकि जैम की मुख्य सामग्री सूख रही है, आइए चीनी की चाशनी बनाएं।
एक गहरे, बड़ी क्षमता वाले इनेमल पैन में चीनी डालें और पीने का पानी डालें।

बीच-बीच में हिलाते हुए चाशनी को उबाल लें। आंच बंद कर दें.

अब आपको नागफनी को चीनी की चाशनी में डालना चाहिए और पैन को धीरे से हिलाना चाहिए ताकि मीठा द्रव्यमान पूरी तरह से जामुन को ढक दे या सिलिकॉन स्पैटुला के साथ बहुत सावधानी से मिलाएं।

जामुन को कमरे के तापमान पर 10-12 घंटे के लिए पकने के लिए छोड़ दें। इस दौरान जैम को हिलाने की जरूरत नहीं है.

आवश्यक समय के बाद, जामुन के साथ चाशनी को फिर से उबाल लें। जैम को कई बार हिलाया जा सकता है, लेकिन जामुन को बहुत ज्यादा न छेड़ें ताकि उन्हें नुकसान न पहुंचे। आपको जैम को लगभग 20-25 मिनट तक पकाना है। इस दौरान इसकी सतह से झाग को कई बार हटाएं। उबालने के बाद नागफनी जामुन का रंग चमकीले लाल से कारमेल में बदल जाएगा। इसे ऐसा होना चाहिए।

अगर आप चाहते हैं कि आपकी चाशनी गाढ़ी हो, तो आप जैम को 30-40 मिनट तक पका सकते हैं। खाना पकाने के अंत से 5 मिनट पहले, ¼ चम्मच साइट्रिक एसिड डालें, आप एक चुटकी वैनिलिन भी मिला सकते हैं (यह केवल जैम का स्वाद बढ़ाएगा)। आप जैम का स्वाद भी ले सकते हैं और यदि जैम बहुत मीठा लगता है तो इसमें एक चुटकी साइट्रिक एसिड भी मिला सकते हैं।

तैयार नागफनी जाम को ढक्कन के नीचे ठंडा करने की जरूरत है। संघनन को जैम में जाने से रोकने के लिए, पैन को साफ रसोई के तौलिये से ढक दें और फिर ढक्कन बंद कर दें।

जार तैयार करें - स्टरलाइज़ करें और सुखाएँ।

जैम को जार में रखें और उन्हें सील कर दें। लेबल पर उस वर्ष का उल्लेख करें जिस वर्ष नागफनी जैम बनाया गया था। किसी अंधेरी, ठंडी जगह पर रखें।

सलाह: जैम बनाना दिन के पहले भाग में शुरू करना बेहतर है, आदर्श रूप से सुबह में। उदाहरण के लिए, 9-10 बजे, चीनी की चाशनी उबालें और उसमें नागफनी के जामुन डुबोएं। उन्हें रात 20-21 बजे तक पकने दें, फिर उबाल लें और नागफनी जैम को रात भर ठंडा होने के लिए छोड़ दें। सुबह, जार में डालें।

नागफनी की झाड़ियाँ और पेड़ पूरे मध्य यूरेशिया और उत्तरी अमेरिका में उगते हैं। फल खाने योग्य होते हैं और हृदय प्रणाली की समस्याओं के लिए दवा के रूप में उपयोग किए जाते हैं।

नागफनी का उपयोग टिंचर, कॉम्पोट और जैम बनाने के लिए किया जाता है।

नागफनी जाम के फायदे

नागफनी जैम में औषधीय गुण भी होते हैं: यह रक्त प्रवाह को बढ़ाता है और कोशिकाओं को ऑक्सीजन से संतृप्त करता है। थकान से बचने के लिए इसका उपयोग करना अच्छा है।

जैम को अन्य फलों और जामुनों को मिलाकर तैयार किया जा सकता है। खाना बनाने के बाद खुद.

यह एक सरल नुस्खा है जिसे एक नौसिखिया गृहिणी भी संभाल सकती है।

सामग्री:

• नागफनी - 2 किलो;
• दानेदार चीनी - 1 किलो।

तैयारी:

1. जामुनों को छांटने की जरूरत है; खराब या क्षतिग्रस्त जामुनों का उपयोग नहीं किया जा सकता है। नागफनी को धोकर सुखा लें।
2. इसे एक कुकिंग कंटेनर में रखें और चीनी डालें, हिलाएं।
3. इसे रात भर पकने के लिए छोड़ दें और सुबह पैन या कटोरी को धीमी आंच पर रख दें।
4. उबलने के बाद, झाग हटा दें और गाढ़ा होने तक पकाएं, चीनी मिट्टी की सतह पर सिरप की एक बूंद के साथ तैयारी की जांच करें।
5. तैयार जैम को तैयार स्टेराइल जार में डालें।
6. ठंडी जगह पर रखें।

बीज के साथ नागफनी का जैम बहुत गाढ़ा होता है और इसमें औषधीय गुण होते हैं।

वेनिला के साथ नागफनी जाम

तैयारी की इस विधि से, जैम में सुखद खट्टापन और अद्भुत सुगंध होगी।

सामग्री:

• नागफनी - 1 किलो;
• दानेदार चीनी - 1 किलो;
• साइट्रिक एसिड - 2 ग्राम;
• पानी - 250 मिलीलीटर;
• वेनिला स्टिक.

तैयारी:

1. जामुनों को छांटें, टूटे-फूटे और खराब फलों और डंठलों को पत्तियों सहित हटा दें।
2. नागफनी को धोकर जामुनों को सुखा लें।
3. चीनी की चाशनी उबाल लें.
4. जामुन के ऊपर गर्म सिरप डालें, एक वेनिला फली या वेनिला चीनी और साइट्रिक एसिड का एक बैग डालें।
5. कई घंटों या रात भर के लिए ऐसे ही छोड़ दें।
6. कंटेनर को आग पर रखें और उबलने के बाद आंच को कम से कम कर दें।
7. पक जाने तक पकाएं, बीच-बीच में हिलाते रहें और झाग हटा दें।
8. तैयार जैम को तैयार जार में डालें और ढक्कन से सील कर दें।

सामग्री:

• नागफनी - 1 किलो;
• दानेदार चीनी - 1 किलो;
• साइट्रिक एसिड - 2 ग्राम;
• पानी - 500 मि.ली.

तैयारी:

1. नागफनी के जामुनों को छाँटकर धो लें।
2. इन्हें पानी से ढककर नरम होने तक पकाएं.
3. पानी को एक साफ बर्तन में निकाल लें और फलों को छलनी से छान लें।
4. परिणामी प्यूरी को चीनी के साथ छिड़कें, साइट्रिक एसिड और वह शोरबा डालें जिसमें उन्हें ब्लांच किया गया था।
5. बहुत गाढ़ा होने तक, बार-बार हिलाते हुए पकाएं।
6. तैयार जैम को तैयार जार में रखें और ढक्कन से सील कर दें।
7. ठंडी जगह पर रखें।

सर्दियों के लिए नागफनी जाम, बीज के बिना तैयार किया गया, संरचना में एक नाजुक कन्फिचर जैसा दिखता है। इसे नाश्ते में, टोस्ट पर फैलाकर पेश किया जा सकता है।

यह घर का बना जैम मीठा खाने के शौकीन सभी लोगों को पसंद आएगा।

सामग्री:

• नागफनी - 1 किलो;
• दानेदार चीनी - 1 किलो;
• सेब (एंटोनोव्का) - 500 ग्राम;
• संतरे का छिल्का।

तैयारी:

1. नागफनी के जामुनों को धोएं, छाँटें और कागज़ के तौलिये पर सुखाएँ।
2. सेबों को धोइये, बीज हटाइये और काट लीजिये. टुकड़े लगभग नागफनी जामुन के आकार के होने चाहिए।
3. फलों को एक उपयुक्त कंटेनर में रखें और दानेदार चीनी से ढक दें।
4. रस निकलने तक खड़े रहें।
5. लगभग आधे घंटे तक धीमी आंच पर हिलाते हुए पकाएं।
6. संतरे को अच्छी तरह धो लें और उसके छिलके को बारीक कद्दूकस पर पीस लें। तैयार होने से पांच मिनट पहले, जैम में डालें और हिलाएं।
7. अगर यह मीठा हो जाए तो आप इसमें साइट्रिक एसिड की एक बूंद मिला सकते हैं।
8. गरम गरम तैयार जार में डालें और ठंडी जगह पर रखें।

स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक मिठाई अगली फसल तक बनी रहेगी।

यहां तक ​​​​कि अगर आपके परिवार में जाम सर्दियों की तैयारी के साथ अलमारियों पर पहली पंक्तियों पर कब्जा करने से दूर है, तो आपको बीज से बने जाम के असामान्य नुस्खा पर ध्यान देना चाहिए।

नागफनी जाम - नुस्खा

उन सभी लोगों के लिए जिन्हें मीठा-मीठा जैम पसंद नहीं है, जैम बनाने के लिए नागफनी एक आदर्श आधार होगा। तैयार जैम एक कप चाय के साथ स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होगा।

सामग्री:

• नागफनी - 980 ग्राम;
• पानी - 280 मिलीलीटर;
• आधा नींबू का रस;
• चीनी - 980 ग्राम।

तैयारी

बीजों के साथ नागफनी जैम बनाने से पहले, जामुनों को तैयार किया जाना चाहिए, छाँटा जाना चाहिए, केवल साबूत छोड़कर, और फिर डंठल और संभावित दूषित पदार्थों को साफ किया जाना चाहिए। धुले हुए फलों को सूखने के लिए छोड़ दिया जाता है, जबकि साधारण चीनी की चाशनी को उबाला जाता है। इस सिरप को बनाने के लिए, बस स्टोव पर पानी और चीनी का मिश्रण डालें और फिर चीनी के क्रिस्टल के घुलने का इंतज़ार करें। जलने से बचाने के लिए पकाने के दौरान चाशनी को हिलाना बेहतर है।

सूखे जामुन के ऊपर गर्म चाशनी डालें और 10 घंटे के लिए छोड़ दें। इस समय के दौरान, नागफनी के फल चीनी के मिश्रण से संतृप्त हो जाएंगे और नरम हो जाएंगे। बाद में, सिरप और नागफनी के साथ व्यंजन आग पर रख दिए जाते हैं और जैम को तब तक उबाला जाता है जब तक कि सिरप की स्पष्ट सुगंध दिखाई न दे। एक बार तैयार होने पर, सिरप में नींबू का रस मिलाया जाता है, मिश्रण को जार में डाला जाता है और स्टरलाइज़ेशन के लिए छोड़ दिया जाता है, जिसके बाद इसे रोल किया जाता है।

सर्दियों के लिए बीज के साथ नागफनी जाम

सबसे सरल जैम रेसिपी में पकाने की आवश्यकता नहीं होती है। परिणामस्वरूप, आपको न्यूनतम प्रयास खर्च करते हुए अधिकतम लाभ के साथ मिठास मिलेगी।

जामुन और चीनी को 1 से 1 के अनुपात में लें। नागफनी को छाँट लें और छील लें, अच्छी तरह धो लें, सूखने दें, फिर इसे चीनी से ढक दें और रात भर के लिए छोड़ दें। जब नागफनी रस छोड़ना शुरू कर देती है, तो वर्कपीस को बाँझ जार में रखा जाता है, ऊपर से चीनी का एक छोटा सा हिस्सा छिड़का जाता है और रोल किया जाता है। कुछ समय बाद, जार में और भी अधिक रस हो जाएगा, यह धीरे-धीरे चीनी क्रिस्टल में घुलना शुरू हो जाएगा और बदल जाएगा।

सेब के साथ नागफनी जाम

इस नुस्खा के लिए, आपको सामग्री की सटीक मात्रा को याद रखने की भी आवश्यकता नहीं है; यह 1: 1: 1 अनुपात बनाए रखने के लिए पर्याप्त है, यानी, नागफनी का हिस्सा और सेब और चीनी का हिस्सा लें।

सामग्री:

• नागफनी - 1 किलो;
• सेब - 1 किलो;
• चीनी – 1 किलो.

तैयारी

यदि आप जैम को कम मीठा बनाना चाहते हैं, तो आप आधी मात्रा में चीनी का उपयोग करके अनुपात बदल सकते हैं।

छँटी हुई और छिली हुई नागफनी को एक तामचीनी कटोरे में रखें। सेब का गूदा निकालकर और उसे लगभग नागफनी के आकार के टुकड़ों में बाँटकर तैयार करें। फलों को चीनी से ढक दें और रस निकलने दें। बर्तनों को धीमी आंच पर छोड़ दें और चीनी और रस के चाशनी बनने तक प्रतीक्षा करें। चाशनी में उबाल आने तक प्रतीक्षा करें और फलों को 5 मिनट तक उबालें। जैम को रात भर लगा रहने दें और फिर उबालने/ठंडा करने की प्रक्रिया को दो बार दोहराएं।

आखिरी उबाल के बाद, जैम को जार में डाल दिया जाता है और नसबंदी के लिए भेज दिया जाता है।

जैम के लिए आपको पके हुए नागफनी फल लेने होंगे। उनका रंग चमकीला लाल, स्वाद मीठा और मटमैला होना चाहिए।

सड़न, फफूंदी और कालेपन के निशान वाले सभी अधिक पके फलों को फेंक देना चाहिए। यदि जैम बनाने के लिए नागफनी के पूरे बैच में टूटे हुए फल हैं, लेकिन खराब नहीं हुए हैं, तो आपको उन्हें फेंकना नहीं चाहिए। वे इस मीठे व्यंजन को बनाने के लिए बिल्कुल उपयुक्त हैं।
नागफनी जामुन को डंठल से मुक्त करें, पत्तियां और अन्य अवशेष हटा दें।

जामुन को अच्छी तरह से धो लें. मैंने नागफनी को एक कटोरी पानी में धोया, पानी कई बार बदला। एक नियम के रूप में, सभी मलबे, कीड़े और छोटी टहनियाँ पानी की सतह पर तैरती हैं। उन्हें पानी निकालकर, ताजा पानी लेकर और जामुन को फिर से धोकर हटाया जा सकता है।

जैम बनाने के लिए उपयुक्त एक बड़ा सॉस पैन चुनें (कच्चा लोहा या डबल तली वाला स्टेनलेस स्टील)। तैयार जामुन को एक सॉस पैन में रखें, पीने का पानी (500 मिलीलीटर) डालें, सामग्री को उबलने दें और लगभग 20-25 मिनट तक पकाएं (लेकिन आवंटित समय से अधिक नहीं)।
जामुन को छलनी से छान लें, शोरबा बचा लें।

नागफनी के छोटे बैचों को एक छलनी में रखें और उन्हें चम्मच से पीस लें, छेदों में गूदे को जोर से निचोड़ें। द्रव्यमान को छलनी से अधिक आसानी से गुजारने के लिए, थोड़ा नागफनी का काढ़ा मिलाएं। पीसने के बाद छलनी में जो कुछ भी बच जाए - बीज, जामुन के छिलके - फेंक दें।

कुछ जामुनों को फिर से छलनी में रखें, पीसें, काढ़ा डालें। जामुन के पूरे बैच को पीस लें।

परिणाम इतना बड़ा है.

मैश की हुई प्यूरी को वापस पैन में डालें और चीनी डालें। आंच चालू करें और मिश्रण को उबाल लें। यह बहुत अधिक गहरा हो जाएगा.

लगातार चलाते हुए जैम को गाढ़ा होने तक पकाएं। इसकी तत्परता बूंद की स्थिति से निर्धारित की जा सकती है। एक प्लेट पर थोड़ा सा जैम रखें - यदि द्रव्यमान जल्दी और दृढ़ता से सख्त हो जाता है, तो जैम तैयार है। इसे तैयार करने में मुझे 30 मिनट का समय लगा। जैम पकाने की प्रक्रिया समाप्त होने से 3-5 मिनट पहले, साइट्रिक एसिड डालें।

बहुत से लोग नागफनी जामुन के लाभकारी गुणों के बारे में जानते हैं। वे संचार प्रणाली (वाहिकाओं, हृदय) की स्थिति पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं, उच्च रक्तचाप को सामान्य करते हैं, केंद्रीय तंत्रिका तंत्र को आराम देते हैं और शरीर की सुरक्षा को मजबूत करते हैं।

नीचे वर्णित व्यंजनों के अनुसार घर पर बने जैम में समान गुण होते हैं। तैयारी अपने आप में बहुत गाढ़ी (जामुन में पेक्टिन की मात्रा अधिक होने के कारण) और स्वादिष्ट बनती है।

आइए सर्दियों के लिए जामुन तैयार करने के लिए कुछ विस्तृत चरण-दर-चरण निर्देश देखें।

पारंपरिक विकल्प

इस रेसिपी के अनुसार मिठाई साबुत नागफनी फलों से तैयार की जाती है। उत्पाद बहुत गाढ़ा, सुगंधित और स्वादिष्ट बनता है।

उत्पाद:

• नागफनी - 1 किलो
• दानेदार चीनी - 500 ग्राम।

संचालन प्रक्रिया इस प्रकार है:

1. जामुन को सावधानीपूर्वक छांटने की जरूरत है। एक इनेमल कटोरे में रखें, ठंडा पानी डालें और अपने हाथों से मिलाएँ। छान लें और प्रक्रिया को 2 बार और दोहराएं। तैयार फलों को एक छलनी पर रखें और अतिरिक्त नमी पूरी तरह से निकल जाने तक प्रतीक्षा करें।
2. तैयार जामुन को एक बड़े खाना पकाने के कटोरे में स्थानांतरित करें। दानेदार चीनी छिड़कें और हिलाएँ। पर्याप्त मात्रा में बेरी का रस निकालने के लिए इसे ढककर 12 घंटे के लिए किचन काउंटर पर छोड़ दें।
3. निर्दिष्ट समय के बाद, सामग्री वाले कंटेनर को धीमी गति से गर्म करने के लिए स्टोव पर रखें। हिलाना मत भूलना. समय के साथ, तापमान को थोड़ा बढ़ने दिया जाता है। इस तरह से उबाल लें।
4. फिर आंच धीमी कर दें और मिश्रण गाढ़ा होने तक पकाएं. साफ, उपचारित जार में पैक करें। पैन में तरल को 10-15 मिनट तक उबालने के बाद स्टरलाइज़ करने के लिए सेट करें।
5. सावधानी से निकालें और ढक्कन से बंद करें। पलट दें और गर्म कंबल से ढक दें। इसे पूरी तरह से ठंडा होने तक ऐसे ही छोड़ दें।

आप इसे तहखाने, रेफ्रिजरेटर या यहां तक ​​कि कमरे के तापमान पर भी स्टोर कर सकते हैं।

हड्डियों के साथ

यह तैयारी थोड़ी तीखी स्वाद के साथ बहुत सुगंधित हो जाती है। चाशनी में पकाए गए जामुन कैंडिड फलों के समान होते हैं। नागफनी जैम की रेसिपी बीजों से बनाई जाती है, जो बहुत नरम होते हैं। इनका सेवन आंतरिक रूप से किया जा सकता है। वे उत्पाद को एक विशिष्ट उत्साह प्रदान करते हैं।

उत्पाद:

• नागफनी - 2 किलो;
• दानेदार चीनी - 2 किलो;
• वेनिला चीनी - 50 ग्राम;
• साइट्रिक एसिड - 1 चम्मच।

प्रक्रिया निम्नलिखित है:

1. जामुन को सावधानीपूर्वक छांटना चाहिए, बहते पानी के नीचे धोना चाहिए और सूखने के लिए एक साफ तौलिये पर रखना चाहिए।
2. इस बीच, एक अलग कंटेनर में, दानेदार चीनी और फ़िल्टर किए गए तरल को मिलाएं। स्टोव पर रखें और, नियमित रूप से हिलाते हुए, उबाल लें, तब तक पकाएं जब तक कि मीठा घटक पूरी तरह से घुल न जाए।
3. जामुन को तैयार चाशनी में डालें और उबालें। हिलाना न भूलें ताकि मिश्रण कंटेनर के तले तक जल न जाए। स्टोव से निकालें, ढकें और 12 घंटे के लिए किचन काउंटर पर छोड़ दें।
4. निर्दिष्ट समय के बाद, इसे वापस स्टोव पर रखें, वेनिला चीनी और साइट्रिक एसिड जोड़ें। हिलाएँ और उबाल लें, धीमी आँच पर आधे घंटे तक पकाएँ। गर्मी से निकालें, पूरी तरह से ठंडा करें, और बाँझ कंटेनरों में पैक करें। कसकर बंद करें और ठंडी जगह पर रखें।

बीजरहित जाम

यह व्यंजन कोमल और गाढ़ा हो जाता है, जो दिखने में कॉन्फिचर की याद दिलाता है। मिठाई वयस्कों और बच्चों को पसंद आएगी। आप इससे स्वादिष्ट ब्रेकफास्ट सैंडविच बना सकते हैं.

उत्पाद:

• जामुन - 1.5 किलो;
• फ़िल्टर्ड तरल - 0.75 मिली;
• दानेदार चीनी - 1.5 किलो;
• साइट्रिक एसिड - 3 ग्राम।

1. नागफनी की छंटाई करें, खराब फल और मलबा हटा दें। कई पानी में अच्छी तरह से धो लें। छलनी से छान लें और इनेमल पैन में रखें।
2. निर्दिष्ट मात्रा में पानी डालें, मध्यम आँच पर रखें, फल पूरी तरह से नरम होने तक पकाएँ।
3. शोरबा को छान लें और जामुन को छलनी से छान लें। बची हुई हड्डियों को फेंक देना चाहिए और शोरबा छोड़ देना चाहिए। आगे की तैयारी के लिए इसकी जरूरत पड़ेगी.
4. तैयार प्यूरी को एक तामचीनी कंटेनर में रखें, दानेदार चीनी डालें और शोरबा में डालें। पूरी तरह से घुलने तक हिलाएं, तब तक पकाएं जब तक कि द्रव्यमान नीचे से चिपकने न लगे।
5. सबसे अंत में, आपको साइट्रिक एसिड मिलाना होगा, हिलाना होगा और तैयार जैम को बाँझ जार में पैक करना होगा। ढक्कन से ढकें और स्टरलाइज़ करने के लिए सेट करें। उबलने के क्षण से समय 10 मिनट है। सावधानी से निकालें, कसकर बंद करें, पलट दें और ठंडे स्थान पर रख दें।

काले किशमिश के साथ

खाना पकाने का यह विकल्प सबसे आम माना जाता है। सर्दियों के लिए जैम बनाना मुश्किल नहीं होगा, क्योंकि तैयारी की तकनीक काफी सरल है। मिठाई शरीर में पोषक तत्वों की कमी को पूरी तरह से पूरा कर देगी और सर्दी और वायरल संक्रमण से निपटने में प्रभावी रूप से मदद करेगी।

उत्पाद:

• दानेदार चीनी - 700 ग्राम;
• नागफनी - 500 ग्राम;
• ताजा तैयार करंट प्यूरी - 100 ग्राम;
• फ़िल्टर्ड तरल - 300 मिली।

• सड़े हुए फलों और मलबे को हटाते हुए, जामुनों को छाँटें। पानी के नीचे धोकर सुखा लें और बीज निकाल दें। तैयार सामग्री को एक तामचीनी कंटेनर में रखें और 200 ग्राम मीठी सामग्री डालें। ढककर 24 घंटे के लिए ठंडे स्थान पर छोड़ दें। निर्दिष्ट समय के बाद, आवश्यक मात्रा में तरल डालें, शेष दानेदार चीनी डालें।
• तैयार मिश्रण को स्टोव पर रखें और उबाल लें। फिर करंट प्यूरी डालें और तब तक पकाएं जब तक कि जामुन पूरी तरह से नरम न हो जाएं।
• परिणामी मिठाई को बाँझ जार में पैक करें, कसकर बंद करें और पलट दें। इसे गर्म कंबल में लपेटें और ठंडा होने के बाद तहखाने या रेफ्रिजरेटर में रख दें।

सेब के साथ

इस रेसिपी के अनुसार तैयार की गई मिठाई विशेष रूप से खराब लिवर और किडनी वाले लोगों के लिए अनुशंसित है। इस व्यंजन में विटामिन ए और तत्व - पोटेशियम, मैग्नीशियम, जिंक की अधिकतम मात्रा होती है। यह जल्दी पक जाता है, लेकिन बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित बनता है।

उत्पाद:

• दानेदार चीनी - 750 ग्राम;
• नागफनी - 500 ग्राम;
• सेब की चटनी - 100 ग्राम

1. जामुनों को छाँटें, धोएँ और साफ तौलिये पर सुखाएँ। बीज और डंठल हटा दें.
2. एक तैयार कंटेनर में रखें, 200 ग्राम दानेदार चीनी डालें और 24 घंटे के लिए ठंडे स्थान पर रख दें। निर्दिष्ट समय के बाद, 400 मिलीलीटर फ़िल्टर्ड तरल डालें, शेष मीठी रेत डालें।
3. नियमित रूप से हिलाते हुए, स्टोव पर रखें, उबाल लें और 3 मिनट तक पकाएं। सेब की चटनी डालें, हिलाएं और अगले 5 मिनट तक पकाते रहें।
4. तैयार जैम को स्टेराइल जार में पैक करें, ढक्कन कसकर बंद करें और पलट दें। लपेटें और ठंडा करें, ठंडी जगह पर रखें।