थाई मसालेदार केकड़ा मांस. घर पर थाई मीट कैसे पकाएं, फोटो के साथ रेसिपी

क्या आपने अपने परिवार को किसी विदेशी व्यंजन से आश्चर्यचकित करने का निर्णय लिया है? या क्या आप अपने पति को यह दिखाना चाहती हैं कि उन्हें पत्नी के रूप में कितनी कुशल गृहिणी मिली है? थाई शैली में स्वादिष्ट, स्वादिष्ट, मसालेदार मांस तैयार करें। यदि आपने पहले से ही पाक कौशल की बुनियादी बातों में महारत हासिल कर ली है, तो एक असामान्य व्यंजन आपके दैनिक मेनू में विविधता लाने में मदद करेगा।

सबसे सरल नुस्खा

थाई व्यंजन तैयार करने के तरीके में भिन्न होते हैं। मांस, समुद्री भोजन, सब्ज़ियों को तेज़ आंच पर एक गहरे फ्राइंग पैन में तला जाता है। इस प्रकार सभी लाभकारी पदार्थ सुरक्षित रहते हैं। कुछ व्यंजनों के अनुसार, थाई में गोमांस, चिकन और सूअर का मांस असामान्य सामग्रियों से तैयार किया जाता है, उदाहरण के लिए, खीरे। क्या आप सोच रहे हैं कि थाई में मांस कैसे पकाया जाए? सबसे सरल रेसिपी और न्यूनतम सामग्री से शुरुआत करें। अभ्यास के साथ, आप एक वास्तविक उत्कृष्ट कृति बना सकते हैं।
आपको चाहिये होगा:

• कोई भी मांस: सूअर का मांस या हड्डी रहित गोमांस, चिकन पट्टिका। मात्रा – 700-800 ग्राम;
• मकई स्टार्च - 2-3 बड़े चम्मच;
• सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच। एल;
• लहसुन - 2-3 लौंग;
• मसालेदार खीरे - 2 पीसी;
• अदरक - छोटी जड़;
• तलने के लिए वनस्पति तेल;
• एक चम्मच नमक और चीनी।

क्रमशः:

1. धुले हुए मांस को तौलिये से अच्छी तरह सुखा लें;
2. बहुत पतली स्ट्रिप्स में काटें;
3. टुकड़ों को एक कटोरे में रखें, स्टार्च के साथ छिड़कें, हिलाएं;
4. तेज़ आंच पर एक गहरे फ्राइंग पैन (कड़ाही) को गरम करें, उसमें तेल डालें ताकि उसका निचला भाग ढक जाए और उसे गर्म करें;
5. मांस को लगातार हिलाते हुए 10 मिनट तक भूनें;
6. कुचला हुआ लहसुन, सोया सॉस, नमक डालें, थोड़ी चीनी डालें;
7. एक और 2-3 मिनट के लिए भूनें;
8. गर्मी से निकालें और तैयार पकवान को एक सुंदर प्लेट पर रखें;
9. खीरे से तैयार करें ये विदेशी डिश. नमकीन या मसालेदार खीरे को क्यूब्स में पतला काट लें; पैन में आधा पका हुआ सूअर का मांस या वील डालें, कुछ मिनट तक उबालें। स्वाद बहुत दिलचस्प होगा;
10. चावल या चावल के नूडल्स को साइड डिश के रूप में परोसें;
11. इस मसालेदार व्यंजन के साथ मिश्रित सब्जियाँ और नूडल्स अच्छे लगते हैं।

खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान आप फ्राइंग पैन में तुरंत तलने का कौशल हासिल कर लेंगे। सलाह: केवल कोमल, युवा मांस का उपयोग करें ताकि तलने के बाद यह रसदार और नरम रहे।

मसालेदार वील

सुगंधित थाई वील का यह नुस्खा किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा। पाँच मिनट - और दावत बड़े चाव से खाई जाएगी।
इसकी सामाग्री है:

• आधा किलो कोमल वील;
• गाजर और प्याज - 1 पीसी ।;
• छोटे मकई - 5 पीसी;
• 2 बड़े चम्मच प्रत्येक सोया और सीप सॉस;
• लहसुन की 5 कलियाँ;
• 1 मीठी मिर्च;
• 1 छोटा चम्मच। टमाटर का पेस्ट;
• हरी प्याज का एक गुच्छा;
• 2 टीबीएसपी। तिल के बीज;
• 1 छोटा चम्मच। सहारा;
• तलने के लिए 4-5 बड़े चम्मच वनस्पति तेल।

थाई में वील कैसे पकाएं:

1. धुले हुए वील को सुखाकर पतला-पतला काट लीजिए. पट्टियों को समान मोटाई का रखने का प्रयास करें;
2. मिर्च और गाजर को धोकर पतला काट लीजिये;
3. छिले हुए प्याज को बारीक काट लें;
4. हरे प्याज को 2-3 सेमी लंबे टुकड़ों में बाँट लें;
5. लहसुन की कलियों को पतले स्लाइस में काट लें;
6. मक्के को लंबाई में 2 भागों में काट लें;
7. कढ़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये.
8. वील को तेज़ आंच पर भूनें। 10 मिनट तक रुकें;
9. इस क्रम में शेष सामग्री डालें: गाजर, प्याज, लहसुन। 2-3 मिनट तक भूनें;
10. अगला भाग: मक्का, हरा प्याज, तिल और चीनी। मिश्रण को 2-3 मिनट के लिए आग पर रखें;
11. फ्राइंग पैन की सामग्री को सोया और सीप सॉस के साथ डालें, टमाटर का पेस्ट डालें। कुछ और मिनटों के लिए धीमी आंच पर पकाएं;
12. पिसी हुई लाल मिर्च छिड़कें और पकवान परोसें।

इस रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया थाई मांस सुगंधित होता है और मसालेदार थाई व्यंजन पसंद करने वालों के लिए इसका स्वाद बहुत अच्छा होता है।

नारियल का आनंद

एक और दिलचस्प विकल्प. यदि बीफ़ या वील को खीरे के साथ पकाया जा सकता है, तो एक और सामग्री - नारियल का दूध क्यों नहीं मिलाया जाता?! आप इस रेसिपी का उपयोग करके सप्ताह के दिनों और छुट्टियों दोनों पर थाई बीफ़ पका सकते हैं। तैयार पकवान का स्वाद उत्कृष्ट है!
आपको चाहिये होगा:

• आधा किलो बीफ़ टेंडरलॉइन;
• करी पेस्ट - 2 बड़े चम्मच;
• 2 मध्यम नीबू;
• 1 चम्मच चीनी;
• 2 बड़े चम्मच मूंगफली का मक्खन;
• 4 बड़े चम्मच धनिया;
• 250 मिलीलीटर नारियल का दूध;
• सब्जियाँ: गाजर, प्याज, मीठी मिर्च प्रत्येक 100 ग्राम;
• तलने के लिए वनस्पति तेल - 3-4 बड़े चम्मच;
• गार्निश के लिए: चावल नूडल्स - 1 पैकेज।

खाना पकाने के चरण:

1. नीबू के रस, करी पेस्ट और चीनी के मिश्रण में पतली कटी हुई बीफ़ स्ट्रिप्स को मैरीनेट करें। 5-10 मिनट के लिए छोड़ दें;
2. फ्राइंग पैन गरम करें, तेल डालें। कटा हुआ बीफ़ डालें और 2-3 मिनट तक भूनें;
3. नारियल के दूध की पूरी मात्रा डालें, 2-3 मिनट तक उबालें, सब्जी का मिश्रण डालें। याद रखें - सब्जियों को बहुत पतली स्ट्रिप्स में काटा जाना चाहिए। सामग्री को और 5 मिनट तक उबालें;
4. पैन को गर्मी से हटा दें, इसे कुछ मिनटों के लिए पकने दें;
5. इस समय, निर्देशों के अनुसार नूडल्स उबालें, पानी निकाल दें;
6. नूडल्स को प्लेटों पर रखें और उस पर मांस रखें, थाई शैली में;
7. नारियल-सब्जी की ग्रेवी के साथ सुगंधित बीफ के ऊपर पिसा हुआ धनिया छिड़कना न भूलें। स्वादिष्ट थाई व्यंजन तैयार है!

दिलचस्प और स्वादिष्ट थाई व्यंजन तैयार करने की बहुत सारी रेसिपी हैं। खीरे और सब्जियों के साथ, नारियल के दूध और तिल के बीज के साथ - आप सभी विकल्पों की गिनती नहीं कर सकते। आप गरम और मसालेदार व्यंजन कैसे बनाते हैं? नुस्खा साझा करें! कोई भी गृहिणी कुछ रहस्य जानकर प्रसन्न होगी और आपसे कहेगी: "धन्यवाद!"

लेकिन बिल्कुल कोई भी गृहिणी इसे घर पर बना सकती है। हम ऐसे व्यंजनों के चयन की पेशकश करते हैं जिनका उपयोग रोजमर्रा की जिंदगी में और उत्सव की मेज के आयोजन के लिए किया जा सकता है।

थाई मांस. गाजर और प्याज के साथ रेसिपी

मांस पकाने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• 500 ग्राम स्ट्रिप्स में कटा हुआ;
• 100 ग्राम प्याज के आधे छल्ले;
• 100 ग्राम गाजर के भूसे;
• 20 ग्राम टमाटर का पेस्ट;
• 50 मिलीलीटर सोया सॉस;
• 10 ग्राम स्टार्च;
• मसाले और नमक - स्वाद के लिए.

थाई में (40 मिनट लगते हैं)

मांस को पकने तक भूनें। - इसमें गाजर और प्याज डालकर सुनहरा होने तक भून लें.

पास्ता डालें, थोड़ा भूनें, डेढ़ गिलास पानी डालें, हिलाएँ और उबालें।

अब स्टार्च को एक गिलास ठंडे पानी में घोलें और तैयार हो रहे बर्तन में डालें। सभी चीज़ों को एक साथ तब तक उबालें जब तक कि द्रव्यमान चिपचिपा न हो जाए। इससे पहले कि आप डालने के लिए तैयार हों, कटा हुआ अदरक, लहसुन डालें और आप ताजे हरे प्याज के पंख भी डाल सकते हैं। थाई मीट तैयार है.

थाई मांस के लिए सबसे अच्छा साइड डिश चावल है। इसलिए इसकी तैयारी पहले से कर लें.

सब्जियों के साथ रेसिपी

पकवान तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• 500 ग्राम चयनित पोर्क (कच्चा);
• प्याज का बल्ब;
• सोया सॉस;
• 2 ताजी शिमला मिर्च;
• 2 पके टमाटर;
• 5 ग्राम स्टार्च;
• 2 छोटे मसालेदार खीरे;
• तलने के लिए वनस्पति तेल और स्वाद वरीयताओं के आधार पर मसालों के साथ नमक।

सब्जियों के साथ थाई शैली में मांस पकाना (खाना पकाने का समय - 60 मिनट)। मांस को तेज़ चाकू से प्लेटों में काटें और फेंटें। उन्हें पतली स्ट्रिप्स में काटें, नमक और काली मिर्च छिड़कें। बहुत अधिक नमक डालने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि डिश में अन्य नमकीन खाद्य पदार्थ शामिल होंगे। एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें और उसमें मांस डालें।

इस बीच, प्याज को आधा छल्ले में काट लें और भूनते हुए मांस में डाल दें। वहीं, प्याज के बाद काली मिर्च को भी पतली स्ट्रिप्स में काट लें और इसे भी भेज दें. - अब आप टमाटर और टमाटर को बारीक काट लें और फिर पैन में डाल दें.

ध्यान दें कि मसालेदार खीरे के बजाय, आप ताजे खीरे का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन वे मैरिनेड में मौजूद समृद्धि और तीखापन प्रदान नहीं करते हैं। इस स्तर पर, आंच कम करें, पैन को ढक्कन से ढक दें और 7 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

जब यह प्रक्रिया चल रही हो, स्टार्च या आटे को पानी से पतला किया जाना चाहिए। ढक्कन खोलने के बाद मिश्रण को मांस में डालें, सोया सॉस (20 मिली) डालें और फिर से बंद कर दें। 5-6 मिनट बाद बंद कर दें. थाई मीट को आप किसी भी साइड डिश के साथ परोस सकते हैं.

मूल थाई मांस नुस्खा

इस असाधारण व्यंजन के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• मछली सॉस - 3-5 बड़े चम्मच;
• सोया सॉस - 3-5 बड़े चम्मच;
• ब्राउन शुगर - 20 ग्राम;
• गोमांस स्टेक - 500 ग्राम;
• प्याज - 350 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 50 मिलीलीटर;
• 3 पीसी की मात्रा में मिर्च मिर्च या सेरानो काली मिर्च;
• लहसुन, कटा हुआ या कुचला हुआ - 4 लौंग;
• ताजा कटा हुआ अदरक - 5 बड़े चम्मच;
• ताजा तुलसी के पत्ते - 50 ग्राम।

इस डिश को कैसे पकाएं

एक बड़े कटोरे में मछली और सोया सॉस मिलाएं। एक बड़े, गहरे कटोरे में, सॉस - मछली और सोया मिलाएं, चीनी डालें। - अब स्टेक को इस तरह काटें कि आपको दो एक जैसे टुकड़े मिल जाएं. बदले में, उन्हें 3 मिमी मोटे तक के और भी छोटे टुकड़ों में बदलने की आवश्यकता होती है। मांस को सॉस मिश्रण के साथ एक कटोरे में रखें। इसे मैरिनेट होने के लिए वहीं छोड़ दें (30 से 45 मिनट)।

अब आपको प्याज तैयार करने की जरूरत है. ऐसा करने के लिए, इसे आधे छल्ले में काट दिया जाता है। तेज़ आंच पर एक गहरा फ्राइंग पैन रखें और उसमें 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल गर्म करें। अब बारी है मैरीनेट किये हुए मांस को वहां डालकर भूनने की. लगभग 5 मिनट के बाद, जब गोमांस अपनी विशिष्ट गुलाबी उपस्थिति प्राप्त कर लेता है, तो मांस को पैन से हटा दिया जाना चाहिए और एक प्लेट में स्थानांतरित किया जाना चाहिए।

- इसके बाद तलने के लिए बचा हुआ तेल निकाल दें और प्याज डालकर 3 मिनट तक भूनें. अब आपको पारंपरिक थाई मसाले (अदरक, लहसुन) जोड़ने की जरूरत है, मांस को वापस डालें और 1 मिनट से अधिक न पकाएं। पकवान पर उदारतापूर्वक तुलसी छिड़कना चाहिए।

थाई चावल और मांस: नुस्खा, फोटो

चावल के बिना इसकी कल्पना करना कठिन है, खासकर मांस पकाते समय। निम्नलिखित नुस्खा क्लासिक पूर्वी व्यंजनों को संदर्भित करता है।

खाना पकाने के लिए हमें निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता है:

• 700 ग्राम गोमांस टेंडरलॉइन;
• पीली, हरी और लाल शिमला मिर्च का 1-1 टुकड़ा;
• लहसुन की 3 कलियाँ;
• 50 मिलीलीटर सोया सॉस;
• पिसी हुई काली मिर्च, केसर (5 ग्राम), डिल;
• चावल के 3 बैग.

मांस कैसे पकाएं

मांस को स्ट्रिप्स में काटें, कुचले हुए लहसुन और सोया सॉस के साथ मिलाएं, मैरीनेट करें।

सुनहरा भूरा होने तक एक फ्राइंग पैन में भूनें, जड़ी-बूटियों और कटी हुई काली मिर्च छिड़कें।

साइड डिश कैसे तैयार करें - चावल

2 पैन तैयार करें, एक में चावल के 2 बैग और दूसरे में एक बैग को भाप दें। चावल को सुनहरा रंग देने के लिए इस कंटेनर में पिसी हुई केसर डालें। पहले कटोरे से एक बैग में कटा हुआ डिल डालें। नतीजतन, आपको अलग-अलग रंगों (केसर से रंगा हुआ), सफेद और हरा (डिल) के 3 द्रव्यमान मिलेंगे।

सभी चावल को परतों में एक डिश पर रखा जाना चाहिए, और मांस को किनारों पर रखा जाना चाहिए। आकर्षक थाईलैंड का क्लासिक व्यंजन तैयार है और यह आपकी मेज पर है!

थाई मांस बहुत रसदार और संतोषजनक निकला! इसे आज़माएं, मैं इसकी अनुशंसा करता हूं। थाई व्यंजन अधिक से अधिक लोकप्रिय और प्रसिद्ध होते जा रहे हैं। खाना पकाने के लिए अधिकतर चिकन, वील या बीफ़ का उपयोग किया जाता है। लेकिन सूअर, टर्की और अन्य प्रकार के मांस के साथ प्रयोग करने की भी अनुमति है। तो, सोया सॉस के साथ थाई मीट की रेसिपी नीचे देखें।

बात यह भी नहीं है कि पकवान किस प्रकार के मांस से तैयार किया जाएगा, बल्कि इसे संसाधित करने और काटने की विधि भी मायने रखती है। मांस को धोया जाता है, लंबी पतली पट्टियों में काटा जाता है, टुकड़े वैसे ही होते हैं जैसे हम बीफ़ स्ट्रैगनॉफ़ बनाने के लिए काटते हैं। तैयार मांस को कड़ाही में गर्म तेल में डाला जाता है.

बेशक, आपने शायद ही कभी हमारे हमवतन लोगों की रसोई में कड़ाही फ्राइंग पैन देखा हो, लेकिन संक्षेप में यह वही सॉस पैन या कड़ाही है, दूसरे शब्दों में, एक मोटी दीवार वाली फ्राइंग पैन जिसमें सामग्री जलती नहीं है।

सामग्री

• मांस;
• करी;
• दूध;
• सोया सॉस;
• मिठी काली मिर्च;
• तलने का तेल;
• नमक स्वाद अनुसार;

खाना बनाना

1. हमने मांस को पतला काट लिया।
2. हम आपकी पसंद के अनुसार मिर्च काटते हैं।
3. एक फ्राइंग पैन या कड़ाही गरम करें, तेल डालें और मांस डालें।
4. हल्का सा भून लें, फिर उसी के रस में उबाल लें।
5. एक बार जब तरल वाष्पित हो जाए, तो दूध डालें और धीमी आंच पर रखें।
6. दूध के वाष्पित होने तक धीमी आंच पर पकाएं।
7. इसके बाद, काली मिर्च डालें और धीमी आंच पर पकाएं।
8. जैसे ही काली मिर्च तैयार हो जाए, इसमें करी, सोया सॉस और नमक डालें।
9. इसे कुछ देर तक उबलने दें.
10. चावल सबसे उपयुक्त साइड डिश है.

बॉन एपेतीत!

क्षुधावर्धक के लिए मांस व्यंजन की एक और रेसिपी के लिए नीचे दिया गया वीडियो देखें।

थाई मांस नुस्खा एक नौसिखिया गृहिणी को भी एक अद्भुत स्वादिष्ट विदेशी व्यंजन तैयार करने की अनुमति देगा। यह मसालेदार, तीखा, सुगंधित हो जाता है, इसलिए यह रोजमर्रा के पारिवारिक रात्रिभोज और छुट्टियों की मेज दोनों के लिए बिल्कुल सही है।

इस व्यंजन की मुख्य विशेषता मांस की असाधारण कोमलता और कोमलता है।

थाई व्यंजनों में चिकन सबसे अधिक इस्तेमाल किया जाने वाला मांस है। इससे आप कम बजट में भी डिश बना सकते हैं. इस तरह के उपचार के लिए चिकन पट्टिका (300 ग्राम) लेना सबसे अच्छा है। इसके अतिरिक्त, आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी: 1 पीसी। गाजर, प्याज, ताजा खीरे, बेल मिर्च, 50 ग्राम सोया सॉस और केचप, मिर्च मिर्च, 1 बड़ा चम्मच। एल मांस निकालने के लिए 5% सिरका और दानेदार चीनी, नमक, मक्खन, आटा।

1. सभी सब्जियों को छीलकर बड़े टुकड़ों में काट लेना चाहिए (मिर्च को छोड़कर)। उदाहरण के लिए, गाजर को स्लाइस में, मिर्च को क्यूब्स में काटा जा सकता है। इस रेसिपी में सभी प्रकार के घुंघराले ग्रेटर का उपयोग करना महत्वपूर्ण है। खासकर यदि पकवान को उत्सव की मेज पर परोसने की योजना बनाई गई हो।
2. काटते समय टमाटरों के अंदर का सारा गीला भाग निकालना बहुत महत्वपूर्ण है। गर्म मिर्च को जितना संभव हो सके कुचल दिया जाता है।
3. चिकन पट्टिका को मध्यम स्लाइस में काटा जाता है।
4. ड्रेसिंग के लिए सोया सॉस, केचप, चीनी मिलाएं.
5. चिकन पट्टिका को नमकीन किया जाता है, गर्म वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में रखा जाता है और क्रमिक रूप से तला जाता है, पहले एक तरफ, फिर दूसरी तरफ एक स्वादिष्ट परत होने तक। मांस को मिश्रित नहीं किया जाता है, बल्कि केवल धीरे से पलट दिया जाता है।
6. चिकन को एक अलग प्लेट में निकाल लिया जाता है, और कटे हुए लहसुन और लाल मिर्च को पहले बचे हुए तेल में तला जाता है, और फिर बाकी सब्जियाँ उनमें मिला दी जाती हैं।
7. 5 मिनट के बाद, मांस को पैन में लौटा दिया जाता है और पहले से तैयार सॉस डाला जाता है। डिश को धीरे-धीरे हिलाते हुए लगभग 7-10 मिनट तक पकाना बाकी है।

एक तरकीब है जो आपको पकवान की उपस्थिति को विशेष रूप से स्वादिष्ट और "चमकदार" (जैसे किसी रेस्तरां में) बनाने की अनुमति देती है। इसके लिए 1 चम्मच. आलू का स्टार्च 50 मिलीलीटर में मिलाया जाता है। ठंडा पानी। परिणामी तरल तैयार होने से कुछ मिनट पहले मांस और सब्जियों पर डाला जाता है।

सब्जियों, खीरे और मीठी और खट्टी चटनी के साथ बीफ़

थाई डिश का यह संस्करण हरी बीन्स (300 ग्राम) से तैयार किया जाता है। इसे जमे हुए उपयोग करना सबसे आसान है। इसके अलावा, आपको काफी दुर्लभ तिल के तेल (20 मिली) का स्टॉक करना होगा। लेकिन यह घटक आज अक्सर बड़े सुपरमार्केट में पाया जा सकता है। इन घटकों के अलावा, आपको निम्नलिखित का उपयोग करने की भी आवश्यकता होगी: 700 ग्राम बीफ़ टेंडरलॉइन, 2 पीसी। लाल प्याज और बहुरंगी बेल मिर्च, 30 मिली। सेब या चावल का सिरका, 100 ग्राम स्टार्च, 120 मिली। सोया सॉस, दानेदार लहसुन, काली मिर्च मिश्रण, नमक।

1. मांस को फिल्म से साफ किया जाता है और आयताकार टुकड़ों में काटा जाता है।
2. बीफ़ को कोमल और मसालेदार बनाने के लिए, आपको पहले इसे नमक और काली मिर्च के साथ रगड़ना होगा, और फिर इसे सोया सॉस, एक चुटकी दानेदार लहसुन और सिरके से बने मैरिनेड में 40-50 मिनट के लिए भिगोना होगा।
3. तैयार मांस को आलू स्टार्च में लपेटा जाता है और सुनहरा भूरा होने तक सूरजमुखी तेल में तला जाता है। सभी कटी हुई सब्जियाँ (पिघली हुई हरी फलियाँ सहित) और मैरिनेड को बीफ़ में मिलाया जाता है, जिसके बाद मिश्रण को 5-7 मिनट के लिए पकाया जाता है।
4. जो कुछ बचा है वह पैन में तिल का तेल डालना है और कुछ मिनटों के बाद डिश को गर्मी से हटाया जा सकता है।

मांस और सब्जियों दोनों को एक विशेष कड़ाही में भूनना सबसे सुविधाजनक है।

लेकिन, अगर ऐसे बर्तन हाथ में नहीं हैं, तो सामान्य बर्तन ही चलेंगे।

चावल के साथ थाई मांस

यदि आप चर्चााधीन व्यंजन को अधिक संतोषजनक बनाना चाहते हैं, तो आपको इसमें सफेद चावल (150 ग्राम) मिलाना चाहिए। इस मामले में, आपको उपचार के लिए अलग से साइड डिश लाने की आवश्यकता नहीं होगी। आपको लेने की आवश्यकता है: 650 ग्राम बीफ़ टेंडरलॉइन, विभिन्न चमकीले रंगों की 3 बेल मिर्च, लहसुन की 3-4 कलियाँ, एक चुटकी केसर, नमक, 130 मिली। बिना एडिटिव्स के सोया सॉस, सूखे डिल। निम्नलिखित में विस्तार से वर्णन किया गया है कि चावल के साथ थाई मांस कैसे पकाया जाए।

1. लंबे टुकड़ों में काटे गए मांस को कटे हुए (दानेदार लहसुन से बदला जा सकता है) और हल्के सोया सॉस के मिश्रण में लगभग आधे घंटे के लिए मैरीनेट किया जाता है।
2. निर्दिष्ट समय के बाद, गोमांस को गर्म तेल में तला जाता है और फिर से मैरिनेड से भर दिया जाता है।
3. मांस में कटी हुई काली मिर्च, नमक और डिल डालें।
4. चावल को केसर के साथ नमकीन पानी में आधा पकने तक उबाला जाता है, जिसके बाद इसे थोड़ी मात्रा में शोरबा के साथ गोमांस में भेजा जाता है। एक साथ, सामग्री को अगले 15 मिनट तक उबालें।

पकवान को विभिन्न प्रकार की मसालेदार सब्जियों के साथ परोसा जाता है।

सूअर का मांस नुस्खा

थाई पोर्क का स्वाद तब सबसे अच्छा लगता है जब उसे ढेर सारे ताजे टमाटरों (4 बड़े टमाटर) और बारीक कसा हुआ अदरक (1 चम्मच) के साथ पकाया जाता है। आपको यह भी लेना होगा: 1 प्याज, 400 ग्राम सूअर का मांस, 4-5 लहसुन की कलियाँ, 2 बड़े चम्मच। बिना एडिटिव्स के केचप, 1 चम्मच। कोई भी गाढ़ी गरम चटनी, 150 मि.ली. सोया सॉस, नमक, एक चुटकी चीनी।

चरण-दर-चरण तैयारी चरण:

1. गोमांस, लंबी स्ट्रिप्स में काटा जाता है, सभी तरफ से स्वादिष्ट परत तक तला जाता है और एक अलग प्लेट पर रखा जाता है।
2. - बचे हुए तेल में प्याज और टमाटर को नरम होने तक पकाएं. आखिर में इनमें अदरक मिलाया जाता है.
3. कुछ मिनटों के बाद, आप मांस को पैन में वापस कर सकते हैं, और 1 बड़े चम्मच में पतला सभी निर्दिष्ट सॉस और केचप भी डाल सकते हैं। एक चुटकी चीनी के साथ पानी।
4. सभी सामग्रियों को नमकीन किया जाता है और 15 मिनट से अधिक समय तक एक साथ पकाया नहीं जाता है।

परोसने से पहले, आप तैयार पकवान पर बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़क सकते हैं।

अनानास के अतिरिक्त के साथ

आप अनानास (500 ग्राम) के साथ पोर्क और चिकन दोनों पका सकते हैं। इसे ताजा और डिब्बाबंद विदेशी फल (400 ग्राम) दोनों का उपयोग करने की भी अनुमति है। आपको यह भी लेना होगा: 1 प्याज, 2 पीसी। लाल शिमला मिर्च और गाजर, छोटी मिर्च, 100 ग्राम तले हुए काजू, 150 मि.ली. सोया सॉस, 1 चम्मच। करी, 30 मि.ली. चावल का सिरका और वॉर्सेस्टरशायर सॉस।

1. सभी सब्जियों को बारीक काट लिया जाता है (मिर्च सहित) और वनस्पति तेल में उच्च गर्मी पर तला जाता है।
2. प्याज, मिर्च और गाजर में सॉस और चावल का सिरका मिलाया जाता है। सामग्री को धीमी आंच पर कुछ मिनट तक उबाला जाता है।
3. जो कुछ बचा है वह पैन में अनानास और मांस के छोटे टुकड़े डालना है। यदि डिब्बाबंद फल का उपयोग किया जाता है, तो बचा हुआ रस कंटेनर में डाल दिया जाता है।
4. मांस पकने तक पकवान को पकाया जाता है। चिकन के साथ, 15-20 मिनट पर्याप्त है; पोर्क के साथ, समय 35-40 मिनट तक बढ़ सकता है। सबसे अंत में, करी को पैन में डाला जाता है।

तैयार थाई मांस उबले हुए चावल, ब्रोकोली और लहसुन के साथ पकाई गई हरी बीन्स के साथ अच्छा लगता है। परोसने से पहले, डिश पर कटे हुए मेवे छिड़कें।

मसालेदार वील थाई शैली

यदि आप वास्तव में मसालेदार विदेशी व्यंजन आज़माना चाहते हैं, तो आपको मसालेदार थाई वील की विधि का अध्ययन करना चाहिए। इसमें मसालेदार खीरे (2 पीसी) और अन्य सामग्री का उपयोग किया जाता है: 750 ग्राम हड्डी रहित मांस, 3 बड़े चम्मच। मकई स्टार्च, लहसुन स्वादानुसार, 50 मिली। सोया सॉस, 1 बड़ा चम्मच। सरसों, पिसी लाल मिर्च, 1 चम्मच। नमक और चीनी, 1 सेमी कसा हुआ अदरक की जड़।

1. मांस को बहुत छोटी पट्टियों में काटा जाता है, स्टार्च के साथ छिड़का जाता है और गर्म तेल में सभी तरफ से तला जाता है।
2. वील में चीनी, नमक, कटा हुआ लहसुन, सरसों, काली मिर्च और सोया सॉस मिलाया जाता है।
3. परिणामस्वरूप मसालेदार सॉस में मांस को अगले 10 मिनट तक पकाया जाता है।
4. परोसने से पहले, डिश में अदरक और अचार वाले खीरे के पतले टुकड़े डालें।

मसालेदार मांस के लिए सबसे अच्छा साइड डिश एक प्रकार का अनाज या चावल नूडल्स है।

नारियल के दूध के साथ खाना पकाने का विकल्प

गोमांस (500 ग्राम) को नारियल के दूध (250 मिली) में पकाना सबसे अच्छा है। इस मामले में, मांस वास्तव में यथासंभव कोमल और रसदार हो जाता है। इन सामग्रियों के अलावा, आपको इनका भी उपयोग करना चाहिए: 2 नीबू, 2 चम्मच। चीनी, 50 ग्राम मूंगफली का मक्खन, 1 पीसी। प्याज, मीठी मिर्च और गाजर, एक चुटकी धनिया और करी, नमक।

1. मिश्रण के लिए सुविधाजनक कंटेनर में 2 नीबू का रस निचोड़ें। इसमें करी, धनिया और चीनी मिलायी जाती है. पतली स्ट्रिप्स में कटे हुए बीफ़ को इस मैरिनेड में 15 मिनट के लिए छोड़ दें।
2. मांस को तेज़ आंच पर 3-5 मिनट तक तला जाता है।
3. फ्राइंग पैन में नारियल का दूध डालें और उबाल लें। इसके बाद, मांस कुछ और मिनट के लिए तरल में उबल जाता है।
4. बस कंटेनर में मूंगफली का मक्खन और कटी हुई सब्जियां डालना बाकी है। सभी सामग्रियों को 15-17 मिनट तक एक साथ उबाला जाता है। तैयार पकवान को स्वाद के लिए नमकीन किया जाता है।

कोमल नरम मांस के अलावा, पैन में एक बहुत ही असामान्य मसालेदार ग्रेवी होती है जो चावल, उबले आलू या अनाज नूडल्स के साथ अच्छी तरह से मेल खाएगी।

सोया सॉस-आधारित फिलिंग को विभिन्न प्रकार की सब्जियों के साथ मिलाने का प्रयास करने का समय आ गया है। उदाहरण के लिए, ब्रोकोली, बैंगन, चेरी टमाटर, तोरी और अन्य के साथ।

थाईलैंड का राष्ट्रीय व्यंजन बहुआयामी और विविध है। प्रारंभ में, इस पर समुद्री भोजन, मछली और जलीय पौधों का शासन था। लेकिन चीनी, भारतीय, मैक्सिकन और यूरोपीय खाद्य शैलियों के प्रभाव में, थायस के दैनिक आहार में नाटकीय रूप से बदलाव आया है और नए व्यंजन और मूल सामग्रियां सामने आई हैं (मीठी और खट्टी या सोया सॉस, चीनी, आदि में व्यंजन)।

आधुनिक थाई भोजन की विशेषता है:

• गर्म मसालों और गर्म मसालों का उपयोग;
• एक गहरी, मोटी दीवार वाले फ्राइंग पैन में उच्च गर्मी पर मांस या मछली को जल्दी से भूनना, उत्पादों में अधिकतम पोषक तत्वों का संरक्षण सुनिश्चित करना;
• चावल खाना, मुख्य रूप से चमेली किस्म;
• परोसे गए व्यंजनों की सौंदर्यपरक अपील।

थाई मांस: शुरुआती लोगों के लिए एक सरल नुस्खा

क्लासिक थाई विधि आपको थाई शैली में जल्दी से स्वादिष्ट और सुगंधित मांस बनाने की अनुमति देगी, न केवल ठोस अनुभव वाली गृहिणियों के लिए, बल्कि उन लोगों के लिए भी जिन्होंने अपने जीवन में कभी भी तले हुए अंडे से अधिक जटिल कुछ भी नहीं पकाया है।

आवश्यक सामग्री:

• सूअर का मांस, चिकन या वील पट्टिका - 650 जीआर
• स्टार्च - 2 बड़े चम्मच
• लहसुन - 3 कलियाँ
• सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच
• नमक और चीनी - 15 ग्राम प्रत्येक

चरण-दर-चरण अनुदेश

1. धुले हुए फ़िललेट को रसोई के तौलिये से सुखाएं, लगभग 3-4 सेमी लंबे पतले, साफ टुकड़ों में काटें, एक सिरेमिक कटोरे में रखें और स्टार्च के साथ छिड़के।
2. बर्नर पर एक गहरी फ्राइंग पैन रखें और इसे गर्म करें। फिर इसमें तेल डालें ताकि यह तली को समान रूप से ढक दे और इसे अच्छी तरह गर्म कर लें।
3. मांस के टुकड़ों को 8-10 मिनट तक भूनें, हर समय हिलाते रहना याद रखें।
4. कुचला हुआ लहसुन, सोया सॉस, नमक और चीनी डालें। 2-3 मिनट और पकाएं, फिर एक सुंदर डिश पर रखें और जड़ी-बूटियों से सजाएं।

मसालेदार व्यंजनों के लिए पारंपरिक साइड डिश में किसी भी प्रकार का चावल, पैड थाई नूडल्स, पास्ता या मिश्रित सब्जियां शामिल हैं, लेकिन अगर आप तले हुए आलू या मसले हुए आलू के साथ थाई मांस खाना चाहते हैं, तो कोई भी आपको ऐसा करने से नहीं रोकेगा।

थाई बीफ़: मसालेदार स्वाद के प्रेमियों के लिए एक नुस्खा

जो कोई भी स्वादिष्ट भोजन पसंद करता है उसे थाई शैली में इस तरह से मांस पकाने का वास्तव में आनंद आएगा। नुस्खा बहुत ही मूल है और उज्ज्वल स्वाद छापों के समुद्र की गारंटी देता है। और गर्म स्वाद के प्रशंसकों के लिए, पेशेवर शेफ पकवान में थोड़ी लाल मिर्च जोड़ने की सलाह देते हैं। इसके साथ, गोमांस एक यादगार सुगंध प्राप्त करता है।

आवश्यक सामग्री:

• गोमांस पट्टिका - 600 जीआर
• मीठी मिर्च, सफेद प्याज और गाजर - 1 पीसी।
• मिठाई मकई - 5 भुट्टे
• लहसुन - 5 कलियाँ
• सोया और सीप सॉस - 2 बड़े चम्मच प्रत्येक
• टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच
• युवा हरा प्याज - 1 गुच्छा
• तिल - 2 बड़े चम्मच

चरण-दर-चरण अनुदेश

1. गोमांस को धोएं, इसे थोड़ा सूखा लें और समान, समान स्ट्रिप्स में काट लें।
2. काली मिर्च को आयताकार टुकड़ों में, गाजर को स्ट्रिप्स में, लहसुन की कलियों को पतली स्लाइस में और प्याज के पंखों को 2-3 सेंटीमीटर क्यूब्स में काटें। मक्के के भुट्टों को आधा-आधा बाँट लें। प्याज के छिलके उतार कर बारीक काट लीजिये.
3. एक मोटी कढ़ाई में तेल गरम करें. जब यह उबलने लगे तो इसमें बीफ डालें और नियमित रूप से हिलाते हुए 10 मिनट तक भूनें।
4. लहसुन, गाजर और प्याज़ डालें और लगभग 3 मिनट तक पकाएँ। फिर मक्का, तिल, चीनी और हरा प्याज डालें। लकड़ी के स्पैटुला से अच्छी तरह मिलाएं और 2-3 मिनट के लिए आग पर छोड़ दें।
5. सोया और ऑयस्टर सॉस और टमाटर पेस्ट का एक भाग डालें। कुछ मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं और बंद करने से पहले ऊपर से गर्म लाल मिर्च छिड़कें। मसालेदार थाई मांस ताजे हरे सलाद के साथ विशेष रूप से अच्छा लगेगा।

सब्जियों के साथ थाई मांस कैसे पकाएं: फोटो के साथ नुस्खा

इस व्यंजन की खूबी यह है कि यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है, और इसे तैयार करने में केवल एक घंटा लगता है और सबसे सामान्य सामग्री है।

आवश्यक सामग्री:

• गोमांस टेंडरलॉइन - 0.5 किलो
• प्याज - 1 पीसी।
• सलाद खीरे और टमाटर - 2 पीसी प्रत्येक
• शिमला मिर्च लाल और पीली - 1 टुकड़ा प्रत्येक
• उबला हुआ पानी - 1 बड़ा चम्मच
• मकई स्टार्च - 1 चम्मच
• सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच
• साग - एक गुच्छा

चरण-दर-चरण अनुदेश

1. मांस को दाने के साथ दो चौड़ी परतों में बाँट लें और हल्के से फेंटें। फिर पतली पट्टियों में काट लें और उबलते तेल में तलें, अंत में नमक और काली मिर्च डालें।
2. बीफ में प्याज के आधे छल्ले डालें और कम से कम 5 मिनट तक पकाएं। फिर कटे हुए टमाटर और खीरे, बारीक कटी हुई शिमला मिर्च डालें, आंच धीमी कर दें और ढक्कन से ढके बिना सभी चीजों को एक साथ 4 से 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
3. एक गिलास पानी में मकई स्टार्च घोलें और मांस के साथ एक कंटेनर में डालें। इसे उबलने दें, सोया सॉस डालें, ढक दें और 4 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। - चावल या पास्ता से सजाकर मेहमानों को परोसें.

थाई मांस: स्वादिष्ट पोर्क रेसिपी

नारियल के दूध में पकाए गए थाई पोर्क का स्वाद नाजुक और परिष्कृत होता है। यह व्यंजन न केवल पारंपरिक पारिवारिक रात्रिभोज में, बल्कि एक महत्वपूर्ण अवकाश दावत में भी उपयुक्त लगता है।

आवश्यक सामग्री:

• सूअर का मांस गूदा - 650 जीआर
• दानेदार चीनी - 1 चम्मच
• करी पेस्ट - 2 बड़े चम्मच
• नीबू फल - 2 पीसी
• मूंगफली का मक्खन - 2 बड़े चम्मच
• नारियल का दूध - 250 मिली
• धनिया - 4 बड़े चम्मच

चरण-दर-चरण अनुदेश

1. मांस के गूदे को पतले रिबन में काटें और चीनी, करी पेस्ट और ताजा निचोड़े हुए नींबू के रस के मिश्रण में 2 घंटे के लिए मैरीनेट करें।
2. अर्ध-तैयार उत्पाद को उबलते तेल के साथ फ्राइंग पैन में रखें और टुकड़ों को 3 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
3. नारियल का दूध डालें, 2-3 मिनट तक उबालें, पतली स्ट्रिप्स में कटी हुई सब्जियाँ डालें और मध्यम आँच पर लगभग 5 मिनट तक उबलने दें।
4. आंच से उतार लें और इसे पकने दें। 10 मिनट के बाद, थाई मीट को साइड डिश के ऊपर रखें, नारियल-सब्जी की ग्रेवी डालें और सब्जियों और जड़ी-बूटियों से गार्निश करें।

आइए घर पर थाई में मांस पकाने के तरीके पर एक वीडियो देखें (इसी तरह के वीडियो सोशल नेटवर्क VKontakte, Odnoklassniki, आदि पर भी पाए जा सकते हैं):