कच्चे खाद्य पदार्थ कौन से खाद्य पदार्थ खा सकते हैं? कच्चा भोजन आहार

इस लेख में आप जानेंगे कि कच्चे खाद्य आहार के फायदे और नुकसान क्या हैं, यह आहार योजना किसके लिए उपयुक्त है + हर दिन के लिए सर्वोत्तम कच्चे खाद्य आहार व्यंजनों की खोज करें!

1. कच्चा खाद्य आहार क्या है?
2. कच्चे खाद्य आहार के फायदे
3. कच्चे खाद्य आहार के नुकसान
4. सर्वोत्तम व्यंजनकच्चा भोजन आहार

कच्चा खाद्य आहार क्या है?

कच्चे खाद्य आहार में विशेष रूप से कच्चे खाद्य पदार्थ खाना शामिल है जो गर्मी उपचार के अधीन नहीं हैं। कच्चा आहार ही काफी है प्रभावी तरीकाजल्दी वजन कम करो. फलों और सब्जियों पर खर्च किए गए प्रत्येक दिन के लिए, एक व्यक्ति लगभग एक खो देता है अतिरिक्त किलोवज़न। कच्चा भोजन उन लोगों के लिए उपयुक्त नहीं है जो बहुत पतले हैं।

आइए कच्चे खाद्य आहार के फायदे और नुकसान पर नजर डालें।

कच्चे खाद्य आहार के फायदे

1. कच्चे खाद्य आहार का सबसे पहला फायदा है शीघ्र हानिवज़न।

चार सप्ताह में, विशेष रूप से सब्जियों के सलाद, फल, हरी स्मूदी, नट्स और शहद खाने से कच्चे खाद्य पदार्थ शानदार परिणाम प्राप्त करते हैं। इनका वजन 1 महीने में लगभग 20 किलो तक कम हो जाता है। कुछ को थोड़ा कम परिणाम मिलता है: "तीन महीनों में, वजन 15-20 किलोग्राम कम हो गया।" बेशक, यह व्यक्तिगत है, और हर किसी की संख्या अलग-अलग हो सकती है।

2. कच्चे खाद्य आहार का दूसरा लाभ यह है कि यह आनंद लाता है।

नये बदतर होते जा रहे हैं और नये खुलते जा रहे हैं। स्वाद संवेदनाएँऔर रिसेप्टर्स. उबले और तले हुए खाद्य पदार्थ जो आनंददायक लगते थे वे घृणित लगने लगते हैं, और कच्चे फल और सब्जियाँ आश्चर्यजनक रूप से ताज़ा और स्वादिष्ट लगने लगती हैं।

3. कच्चे खाद्य पदार्थों का तीसरा फायदा है...

...कि वजन कम करने की कोशिश कर रहे लोगों को अब कैलोरी गिनने की जरूरत नहीं है। सब्जियों और फलों में प्रकार मेंआप खूब और बार-बार खा सकते हैं। प्रतिबंधों के बजाय, कच्चे खाद्य पदार्थों की मेज बहुतायत से भरी हुई है और इसमें सभी फल, सब्जियां, सूखे फल, मेवे, जड़ी-बूटियां, सलाद, शहद आदि शामिल हैं। मांस और डेयरी उत्पादों की तुलना में पादप खाद्य पदार्थों में कैलोरी कम होती है। फोन करना दैनिक मानदंड, आपको हर दिन कई किलो फल और सब्जियां खाने की आवश्यकता होगी।

4. ऐसे आहार का चौथा फायदा इसमें पोषक तत्वों की प्रचुरता है।

एक व्यक्ति जो नियमित, थर्मली प्रोसेस्ड भोजन खाता है, उसमें प्रतिदिन 40% तक फाइबर की कमी हो जाती है। इसलिए होती है पाचन संबंधी समस्याएं मधुमेह, मोटापा, बाल और त्वचा की समस्याएँ। कच्ची सब्जियाँ और फल फाइबर, विटामिन और सूक्ष्म तत्वों से भरपूर होते हैं, और जठरांत्र संबंधी मार्ग, यकृत और गुर्दे की कार्यप्रणाली में काफी सुधार करेंगे।

5. कच्चा खाना खाने का एक और फायदा यह है कि आपको इसे लंबे समय तक पकाना नहीं पड़ता है।

कच्चे खाद्य आहार में बहुत स्वादिष्ट और सरल व्यंजन शामिल होते हैं। उदाहरण के लिए, "साल्सा" एक ब्लेंडर में कुचले हुए टमाटर, लाल मिर्च और मसालों के साथ तोरी (तोरी को कद्दूकस किया जाता है) से बनाया गया "पास्ता" है। कच्ची सुशी नोरी में लपेटी गई सब्जियों के रसदार टुकड़े हैं।

कच्ची खाद्य मिठाइयाँ नारियल के गुच्छे में लपेटे हुए आलूबुखारा, शहद और मेवों से भरे खजूर हैं। मूंगफली से बना पनीर, तिल से बना पाट।

कच्चे खाद्य पदार्थों के शौकीन के लिए मानक सेट सेब, केला, अंगूर, टमाटर, चुकंदर, अजवाइन, एवोकैडो, साग, अंकुरित गेहूं, भिगोया हुआ अनाज या बीन्स, खीरे, बीज, अखरोट, सूखे फल, शहद हैं।

कच्चे खाद्य आहार के नुकसान

1. संक्रमण की कठिनाई.

कच्चा खाद्य आहार हर किसी के लिए उपयुक्त नहीं है और यह तुरंत काम नहीं करता है। इस आहार को अचानक, जबरदस्ती और कम समय में अपनाने की अनुशंसा नहीं की जाती है। इससे हो सकता है बुरे परिणामऔर शरीर में असंतुलन हो जाता है। आपको बहुत धीरे-धीरे शुरू करने की ज़रूरत है, नियमित भोजन में लगभग 60% शामिल करना होगा। कच्ची सब्जियांऔर फल प्रतिदिन. सुबह एक कप कॉफी की जगह एक गिलास हरी स्मूदी। वेजीटेबल सलाददोपहर के भोजन और रात के खाने के लिए. बेकिंग के बजाय मिठाई के लिए पसंदीदा फल।

यह टिके रहने लायक भी है अलग बिजली की आपूर्ति- मत खाएँ अलग अलग प्रकार के व्यंजनया एक ही समय में उत्पाद।

धीरे-धीरे आपको रोटी छोड़नी होगी, आटा उत्पाद, युक्त उत्पाद पशु प्रोटीन(दूध, मांस, मुर्गी, मछली, अंडे)। समय के साथ नमक, चीनी और वनस्पति तेल का त्याग करना भी उचित है। तो धीरे-धीरे व्यक्ति के पास कच्चे फल, सब्जियां और मेवे आ जाते हैं।

यह परिवर्तन अचानक नहीं होना चाहिए; इसमें आमतौर पर वर्षों लग जाते हैं। प्रारंभिक तैयारी. इस आहार योजना पर स्विच करने से पहले, आपको एक पोषण विशेषज्ञ से परामर्श लेना चाहिए!

2. कच्चे खाद्य आहार का दूसरा नुकसान यह है कि पर्याप्त मात्रा में सब्जियां और फल प्राप्त करना मुश्किल होता है।

इसे छोड़ना और नियमित भोजन खाना शुरू करना आसान है।

कच्चे खाद्य पदार्थ खाने वाले अक्सर दावा करते हैं कि वे दिन में कई घंटे सोते हैं और उनमें बहुत ऊर्जा होती है। हालाँकि, वास्तव में, कच्चे खाद्य आहार के शुरुआती चरणों में, कई लोग थका हुआ महसूस करते हैं और अक्सर आवश्यकता से अधिक नट्स और सूखे फल खाते हैं, या यहां तक ​​​​कि अपने सामान्य भोजन पर भी लौट आते हैं। यहां, किसी भी अन्य मामले की तरह, कट्टरता खतरनाक है, जो अक्सर टूटने का कारण बनती है। मेवे और सूखे मेवे स्वादिष्ट होते हैं, लेकिन बहुत भारी भोजन होते हैं और आपको इनके चक्कर में नहीं पड़ना चाहिए, इससे अपच की समस्या हो सकती है।

3. कच्चे खाद्य आहार का तीसरा नुकसान यह है कि शुरुआत में आपकी शक्ल खराब हो सकती है।

कच्चा भोजन आहार नहीं है जादुई गोली"बुढ़ापे और बीमारी से. इसे योग, ध्यान अभ्यास, दृश्य और प्राणिक श्वास के साथ जोड़ा जाना चाहिए।

आमतौर पर वजन कम करने और जवान बनने की चाहत होती है मुख्य उद्देश्यशुरुआती, लेकिन सब कुछ इतना सरल नहीं है। सबसे पहले, कई कच्चे खाद्य पदार्थ अपनी उम्र से भी अधिक उम्र के दिखते हैं। वे हार रहे हैं अधिक वज़न, मांसपेशियाँ "फूल जाती हैं" और शरीर बदसूरत हो जाता है। बेशक, कुछ समय बाद शरीर अनुकूल हो जाएगा, वजन स्थिर हो जाएगा और सब कुछ सामान्य हो जाएगा, तब व्यक्ति वास्तव में अपनी उम्र से छोटा लगेगा। लेकिन इसमें समय लगता है.

यदि किसी व्यक्ति का कच्चा खाना खाने से बहुत अधिक वजन कम हो जाता है लंबे समय तकयदि वह थका हुआ है और उसमें ऊर्जा की कमी है, तो उसे थोड़ी देर के लिए पके हुए भोजन पर लौटने की जरूरत है। इससे मेटाबॉलिज्म सामान्य हो जाता है। कुछ समय बाद, यदि वह चाहे तो फिर से कच्चे खाद्य आहार पर लौटने में सक्षम होगा, और तब चीजें बहुत बेहतर हो जाएंगी, क्योंकि शरीर को पहले से ही अनुभव होगा समान पोषण. यह याद रखना चाहिए कि यहां कोई प्रतिस्पर्धा नहीं है और रिकॉर्ड बनाने की कोई जरूरत नहीं है।'

4. कच्चे खाद्य आहार का चौथा नुकसान इसकी कमी है महत्वपूर्ण पदार्थ.

सबसे पहले, विटामिन बी12 और अन्य महत्वपूर्ण पदार्थ कच्चे भोजन से प्राप्त होते हैं (जो लगभग सभी प्रकार के लिए विशिष्ट है)। डॉक्टर लेने की सलाह देते हैं आवश्यक तत्वगोलियों में और उन्हें नियमित रूप से लें सामान्य विश्लेषणखून।

5. कच्चे खाद्य आहार का पांचवां नुकसान यह है कि व्यक्ति को हर समय ठंडा खाना खाना पड़ता है।

यह एक गंभीर नुकसान है, क्योंकि एक व्यक्ति को इसकी आवश्यकता होती है गर्म भोजन, विशेषकर सर्दियों में। यदि आप हर समय ठंडी सब्जियां खाते हैं, तो आपको सर्दी हो सकती है या शरीर में तत्वों (दोषों) का संतुलन बिगड़ सकता है। और ये काफी खतरनाक है! इसलिए, कच्चे खाद्य पदार्थों के शौकीनों को कच्चे भोजन के साथ गर्म हर्बल चाय लेने की अत्यधिक सलाह दी जाती है।

सर्वोत्तम कच्चे खाद्य व्यंजन

ध्यान!

नीचे दी गई जानकारी पोषण संबंधी सलाह नहीं है और आहार विशेषज्ञ के परामर्श का विकल्प नहीं है। पोषण योजना का चयन उपस्थित चिकित्सक या पोषण विशेषज्ञ द्वारा व्यक्तिगत रूप से किया जाना चाहिए। मतभेद हो सकते हैं!

मीठी सुशी

सामग्री:

- बादाम - 1 कप;
- हेज़लनट्स - 1 कप;
- मूंगफली - 2 कप;
- कोको पाउडर - 3 बड़े चम्मच;
- शहद - 4 बड़े चम्मच;
- केला - 1 पीसी।

खाना पकाने की विधि

मूंगफली और 2/3 बादाम और हेज़लनट्स को फ़ूड प्रोसेसर में पीसकर बारीक आटा बना लें। अलग से एक पके केले को मैश करके प्यूरी बना लें और इस प्यूरी का आधा हिस्सा अखरोट के आटे में डालकर अच्छी तरह मिला लें। यह ऊपरी परतसुशी के लिए.

भरावन अलग से तैयार करें.

बचे हुए बादाम और हेज़लनट्स को चाकू से काटा जाता है, लेकिन बारीक नहीं। एक अलग कटोरे में, केले की बची हुई आधी प्यूरी, कोको पाउडर और शहद मिलाएं। सुशी बनाने के लिए, का मिश्रण रखें अखरोट का आटाऔर केले की प्यूरी और पतला बेल लें। एक किनारे पर भरावन फैलाएं और कटे हुए मेवे छिड़कें। फिल्म का उपयोग करके, एक रोल बनाएं (नियमित सुशी के समान सिद्धांत का पालन करते हुए)। का उपयोग करके रोल को काटें तेज चाकू. बॉन एपेतीत!

यह डिश 5-6 सर्विंग्स के लिए डिज़ाइन की गई है। कुल समयखाना पकाने का समय लगभग 1 घंटा है।

एवोकैडो के साथ गोभी का सलाद

सामग्री:

— सफेद बन्द गोभी- 200 जीआर;
- गाजर - 1 पीसी ।;
- सेब - 1 पीसी ।;
- हरा प्याज - 1 गुच्छा;
- एवोकैडो - 1 पीसी ।;
- नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच.

खाना पकाने की विधि

सफेद पत्तागोभी को बारीक काटकर नींबू के रस में मैरीनेट करने के लिए छोड़ दिया जाता है। फिर गोभी में कद्दूकस की हुई गाजर और स्ट्रिप्स में कटा हुआ एक सेब डालें। सब कुछ मिश्रित है. हरी प्याजबारीक काटें और सलाद पर छिड़कें। एवोकैडो को छीलकर पतले स्लाइस में काट लिया जाता है। स्लाइस को सलाद के ऊपर रखें। स्वादिष्ट और संतोषजनक सलाद तैयार है! यह डिश 2 सर्विंग्स के लिए डिज़ाइन की गई है।

कुल खाना पकाने का समय लगभग 20 मिनट है।

सब्जी का दोपहर का भोजन सेट करें

सामग्री:

- ताजा पत्ता सलाद - 1 गुच्छा;
- बीजिंग या सफेद गोभी - 200 ग्राम;
— शिमला मिर्च- 1 पीसी।;
- चुकंदर - 1 छोटा या आधा बड़ा;
- गाजर - 1 पीसी ।;
- सेब - 1 पीसी ।;
- लहसुन - 2 कलियाँ।

खाना पकाने की विधि

ऐसा लगता है कि आप उत्पादों के ऐसे सेट के साथ खाना बना सकते हैं? सब कुछ थोड़ा सा और स्वादिष्ट सब्जी वाला लंच तैयार है! इस व्यंजन का मुख्य आकर्षण इसकी चटनी है। पत्ती का सलादअच्छी तरह धोकर एक प्लेट में रखें। पत्तागोभी को बारीक काट लिया जाता है, शिमला मिर्च को पतली स्ट्रिप्स में काट लिया जाता है। सब कुछ सलाद के ऊपर एक प्लेट में रखें। सब्जियों को सॉस के साथ तैयार करके परोसा जाता है इस अनुसार- चुकंदर के रस को सेब और गाजर की प्यूरी के साथ मिलाया जाता है। प्यूरी में कटा हुआ लहसुन डालें और हिलाएं - सॉस तैयार है!

यह व्यंजन आटे से बनी खमीर रहित ब्रेड के साथ अच्छा लगता है। खुरदुरा. यह डिश 2 सर्विंग्स के लिए डिज़ाइन की गई है। कुल खाना पकाने का समय लगभग 30 मिनट है।

अति उत्तम स्वाद

सामग्री:

- एवोकैडो - 1 पीसी ।;
- गाजर - 1 पीसी ।;
- शिमला मिर्च - 0.5 पीसी ।;
- लहसुन - 1 लौंग;
- प्याज - 3 पीसी।

खाना पकाने की विधि

एवोकैडो को छीलकर गुठली बना लें। छिली हुई सब्जियाँ डालें: कद्दूकस की हुई गाजर, कटी हुई मिर्च और प्याज। हिलाना। लहसुन की कुटी हुई कली डालें। सभी चीजों को फिर से मिला लें. नुस्खा तैयार है! आप आधा कटा हुआ टमाटर भी डाल सकते हैं.

डिश को 1-2 सर्विंग के लिए डिज़ाइन किया गया है। कुल खाना पकाने का समय लगभग 14 मिनट है।

समुद्री काले सलाद

सामग्री:

- ब्रोकोली गोभी - 1 पीसी ।;
— समुद्री शैवाल- 100-150 जीआर;
- गाजर - 1 पीसी ।;
- लहसुन - 1 पीसी ।;
— सरसों के बीज– 2-3 बड़े चम्मच. एल

खाना पकाने की विधि

ब्रोकोली को छोटे-छोटे फूलों में काटा जाता है। इसमें छोटी स्ट्रिप्स में कटी हुई गाजर और समुद्री शैवाल (सूखे या भिगोए जा सकते हैं) मिलाएं। हर चीज़ में लहसुन की 2-3 कलियाँ डालें और बीज छिड़कें।

यह डिश 2 सर्विंग्स के लिए डिज़ाइन की गई है। कुल खाना पकाने का समय लगभग 30 मिनट है।

कच्चा खाद्य आहार पोषण के लिए काफी लोकप्रिय दृष्टिकोण है आधुनिक दुनिया. बहुत से लोग "अनन्त" यौवन और के लिए प्रयास कर रहे हैं अच्छा स्वास्थ्य, अपने आहार के साथ प्रयोग करें और कच्चा भोजन खाने को प्राथमिकता दें।

इसके द्वारा, कच्चे खाद्य पदार्थ ऐसे किसी भी खाद्य पदार्थ को समझते हैं जिसके अधीन नहीं किया गया है उष्मा उपचार, किण्वन, जीएमओ और विभिन्न रासायनिक यौगिकों को जोड़ना।

विज्ञान और चिकित्सा के दृष्टिकोण से, पोषण के प्रति इस दृष्टिकोण के नुकसान और स्पष्ट फायदे दोनों हैं। अधिक विस्तृत सिद्धांतकच्चा खाद्य आहार, इसकी विशेषताएं और अनुमानित आहारचलो आज बात करते हैं.

कच्चे खाद्य आहार की घटना के बारे में कुछ शब्द

कच्चा खाद्य आहार लोकप्रियता प्राप्त कर रहा है

कच्चा खाद्य आहार एक पोषण प्रणाली है जो काफी समय पहले बनाई गई थी और हर जगह कई लोगों द्वारा इसका उपयोग किया जाता है। केवल कच्चा खाद्य पदार्थ खाना अपेक्षाकृत हाल ही में बहुत लोकप्रिय हो गया है, जो एक स्वस्थ जीवन शैली को अद्यतन करने से जुड़ा है।

कच्चे खाद्य पदार्थ खाने के शौकीन किसी भी तरह से प्रसंस्कृत किए गए किसी भी भोजन से परहेज करने का अभ्यास करते हैं। थर्मल तैयारी, किण्वन, उपयोग रासायनिक पदार्थऔर खाद्य उत्पादन में जीएमओ कच्चे खाद्य आहार में निषिद्ध हैं।

केवल एक चीज जिसकी अनुमति कच्चे भोजन प्रेमी खुद को देते हैं वह है भोजन को अच्छी तरह से धोना और उसमें कटौती करना सुविधाजनक स्वागतभोजन के लिए (शायद ही कभी - 40 डिग्री सेल्सियस तक गर्म करें)।

चिकित्सा और विज्ञान के दृष्टिकोण से, निरंतर कच्चा भोजन आहार कुछ भी उपयोगी होने का वादा नहीं करता है। लेकिन, समय-समय पर विशेष रूप से कच्चा भोजन खाने से शरीर को टोन करने, खुद को साफ करने और उचित कार्य करने में मदद मिल सकती है।

ऐसे पोषण का लाभ न केवल भोजन में हानिकारक पदार्थों की अनुपस्थिति की गारंटी में निहित है। इसमें भारी मात्रा में भोजन भी होगा जो भोजन के ताप उपचार के दौरान नष्ट हो जाता है। इन पदार्थों को आम तौर पर "एंजाइम" कहा जाता है और केवल कच्चे रूप में ही ये सभी शरीर द्वारा अवशोषित होते हैं, जिससे सबसे बड़ा लाभ होता है।

जैसा कि अभ्यास से पता चलता है, कच्चे खाद्य आहार के लिए एक सक्षम दृष्टिकोण एक व्यक्ति को उम्र बढ़ने की दर को कम करने, शारीरिक स्थिति में सुधार करने और आम तौर पर खुद को टोन करने की अनुमति देता है।

फिल्म उद्योग के कई सितारे या राजनेता समय-समय पर कच्चे खाद्य आहार का अभ्यास करते हैं, जिसका उनकी स्थिति पर बहुत अच्छा प्रभाव पड़ता है और उन्हें भारी भार का सामना करने की अनुमति मिलती है।

हालाँकि, यह समझना महत्वपूर्ण है कि कच्चे खाद्य आहार में मुख्य बात बुद्धिमानी से काम करना है, अपने आहार को यथासंभव सही ढंग से बनाना और कट्टरता के साथ कच्चा भोजन नहीं खाना है। यह दृष्टिकोण अपने आप को अच्छे आकार में रखने, ऊर्जा का प्रवाह महसूस करने और, सबसे महत्वपूर्ण बात, अपने स्वास्थ्य को नुकसान न पहुंचाने का एकमात्र तरीका है।

कच्चे खाद्य आहार के फायदे

कच्चे खाद्य आहार को उचित ढंग से व्यवस्थित किया जाना चाहिए

सही तरीके से व्यवस्थित कच्चा भोजन शरीर के लिए काफी फायदेमंद होता है। इस बिजली आपूर्ति योजना के कई फायदे हैं। हमारे संसाधन ने कच्चे खाद्य आहार के पांच सबसे महत्वपूर्ण लाभों की पहचान की है, जिनमें शामिल हैं:

• पूर्ण या व्यावहारिक पूर्ण अनुपस्थितिखाए गए भोजन में जीएमओ, रसायन और शरीर के लिए हानिकारक अन्य पदार्थ। सैद्धांतिक तौर पर यह बात समझाने लायक नहीं है. जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, कच्चे खाद्य पदार्थ किसी भी अप्राकृतिक भोजन को खाने से इनकार करते हैं, जो आहार की निर्विवाद उपयोगिता और हानिरहितता में योगदान देता है।
• शरीर भोजन से सभी पोषक तत्वों को अवशोषित करता है। गर्मी उपचार और अन्य खाना पकाने के तरीकों की अनुपस्थिति मनुष्यों के लिए महत्वपूर्ण उत्पादों के सभी घटकों के संरक्षण में योगदान करती है। इस प्रकार, कच्चे भोजन में न तो एंजाइम, न विटामिन, न ही सूक्ष्म तत्व, न ही अन्य पदार्थ विघटित होते हैं, जो शरीर में उनके पूर्ण प्रवेश और सभी लाभकारी गुणों के प्रकटीकरण की सुविधा प्रदान करता है।
• त्वरित भोजन। कच्चे खाद्यवाद के इस लाभ को बहुत सरलता से समझाया गया है। कच्चे रूप में भोजन को लंबे समय तक पकाने की आवश्यकता नहीं होती है और यह अपने समकक्षों की तुलना में काफी तेजी से खाया जाता है, जो कुछ प्रसंस्करण से गुजरे हैं। औसतन, कच्चे खाद्य पदार्थ 1.5-3 बार खाते हैं लोगों से भी तेज़विभिन्न पोषण युक्तियों के साथ।
• अपने शरीर को सही मूड में लाएं। ये फायदाऊपर चर्चा किए गए लाभों का सुचारू रूप से अनुसरण करता है।

यह वैज्ञानिक रूप से सिद्ध हो चुका है कि कच्चा भोजन चयापचय को गति देने, शरीर की समग्र टोनिंग और मानव कल्याण में सुधार करने में मदद करता है।

आहार बनाने और आहार व्यवस्थित करने में आसानी। कई अन्य पोषण युक्तियों के विपरीत, किसी व्यक्ति के लिए कच्चे खाद्य आहार को लागू करना बहुत आसान होता है। कच्चे खाद्यवाद के मूल सिद्धांतों को समझने के बाद, यह संभावना नहीं है कि कोई भी उनका पालन कर पाएगा।

अभ्यास ने इस स्थिति को सफलतापूर्वक साबित कर दिया है और कई कच्चे खाद्य पदार्थ खुश हैं कि वे इस तरह के दिलचस्प और को समझने में सक्षम थे अद्वितीय प्रणालीपोषण। वास्तव में, इसमें वास्तव में कोई कठिनाई नहीं है।

यदि हम कच्चे खाद्य आहार पर अधिक गहराई से विचार करें तो हम और भी बहुत कुछ पा सकते हैं बड़ी संख्याफ़ायदे। क्या यह इस लायक है? संभवतः नहीँ। आइए दोहराएँ, कच्चे खाद्य आहार का केवल वैकल्पिक कार्यान्वयन ही शरीर को उसके सरल और बहु-विषयक कार्य में मदद कर सकता है।

केवल वे लोग जिन्होंने स्वयं इसका परीक्षण किया है, ऐसी पोषण योजना के सभी लाभों पर विचार करने में सक्षम होंगे।

कच्चा खाना किसे नहीं खाना चाहिए?

कच्चा खाद्य आहार - गंभीर आहार प्रतिबंध

सामान्य अर्थ में कच्चा खाद्य आहार महत्वपूर्ण आहार प्रतिबंध है। इस वजह से, इसका अभ्यास लंबे समय तक नहीं किया जा सकता है, क्योंकि शरीर बस आवश्यक पदार्थों की कमी से पीड़ित होगा।

कुछ मामलों में, यहां तक ​​कि एक छोटा कच्चा भोजन आहार भी लाएगा अधिक नुकसानलाभ से अधिक. ऐसा होने से रोकने के लिए आपको कच्चा खाना खाने से बचना चाहिए:

• 18-20 वर्ष से कम आयु के व्यक्ति;
• गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाएं;
• एनीमिया से पीड़ित लोगों का निदान;
• जो पीड़ित हैं मानसिक विकारऔर मिर्गी;
• ऐसे क्षेत्रों में काम करने वालों को उत्कृष्ट शारीरिक स्थिति, एकाग्रता और अच्छी प्रतिक्रिया की आवश्यकता होती है।

कच्चे खाद्य आहार पर निर्णय लेते समय, इसके लाभों और दोनों पर विचार करना महत्वपूर्ण है संभावित जोखिम. उत्तरार्द्ध का न्यूनतमकरण सटीक रूप से निहित है सही दृष्टिकोणपोषण के लिए.

कच्चे खाद्य पदार्थों के शौकीनों के लिए अनुमत खाद्य पदार्थ

आधुनिक आहारशास्त्र में, कच्चा खाद्यवाद एक बहुविषयक अवधारणा है जिसके कई उपप्रकार हैं। तो, कुछ कच्चे खाद्य पदार्थ विशेष रूप से पौधों के खाद्य पदार्थ खाते हैं, अन्य फल और सब्जियों के रस खाते हैं, इत्यादि।

हम प्रत्येक प्रकार के कच्चे खाद्य आहार पर यथासंभव विस्तार से विचार नहीं करेंगे, लेकिन मूलरूप आदर्शहम इस तरह का खाना खाने जरूर जाएंगे.'

जैसा कि पहले उल्लेख किया गया है, कच्चे खाद्य आहार में कोई कठिनाई नहीं होती है। मुख्य बात यह है कि कच्चे भोजन को पकाने की मूल बातें जानना और उचित आहार तैयार करना है। कच्चे खाद्यवाद के सभी क्षेत्रों में खाद्य पदार्थों की खपत शामिल नहीं है:

• किसी भी ताप उपचार के अधीन (दुर्लभ अपवादों के साथ, जब भोजन को 35-40 डिग्री सेल्सियस तक गर्म करने की अनुमति दी जाती है - मृत्यु की सीमा);
• जीएमओ, रसायन और इसी तरह के पदार्थ युक्त;
• पैदा करने में सक्षम गंभीर समस्याएंकच्चा सेवन करने पर स्वास्थ्य समस्याएं (उदाहरण के लिए, मांस)।

अंतिम आहार को सिद्धांतों के अनुसार तैयार करना महत्वपूर्ण है पौष्टिक भोजन. अधिक स्पष्ट करने के लिए:

1. भोजन आंशिक होना चाहिए - दिन में 7-9 बार तक।
2. आपके द्वारा खाए गए भोजन को तुरंत धोने की अनुशंसा नहीं की जाती है।
3. गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल म्यूकोसा को नुकसान से बचाने के लिए उत्पादों को पीसने और उन्हें एक गैर-खुरदरी स्थिरता देने की सलाह दी जाती है। एक भोजन में 2-4 से अधिक भोजन मिलाना उचित नहीं है। अलग - अलग प्रकारउत्पाद, विशेष रूप से वे जो एक दूसरे के साथ असंगत हैं।
4. आहार में शरीर के लिए आवश्यक पदार्थ शामिल होने चाहिए। प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट और वसा के सामान्य अनुपात का उल्लंघन नहीं किया जाना चाहिए। इसके अलावा, शरीर के लिए महत्वपूर्ण सूक्ष्म तत्वों और विटामिनों के बारे में भूलना अस्वीकार्य है।
5. अधिक खाना और सोने से 3-4 घंटे पहले से कम खाना सख्त मना है।
6. विशिष्ट कच्चे भोजन और शरीर के लिए परिचित खाद्य पदार्थों के अनुपात को बदलते हुए धीरे-धीरे कच्चे खाद्य आहार पर स्विच करना महत्वपूर्ण है। औसतन, कच्चे खाद्य आहार में परिवर्तन में 1-2 सप्ताह का समय लगना चाहिए।

आहार को सही ढंग से तैयार करना महत्वपूर्ण है। अधिकांश कच्चे खाद्य पदार्थ निम्नलिखित उत्पादों का उपयोग करते हैं:

1. सभी प्रकार के पत्तेदार साग(सलाद और डिल से बिछुआ, क्विनोआ और तुलसी तक)।
2. कोई भी फल, सब्जियां और जामुन जो रासायनिक योजक या अन्य प्रकार की उत्तेजना के बिना स्वतंत्र रूप से उगाए गए।
3. दाने और बीज।
4. फलियाँ, अनाज और फलियाँ।
5. शैवाल जो ताप या अन्य उपचार के योग्य नहीं थे।
6. किसी भी प्रकार का शहद.
7. तेलों से बना हुआ संयंत्र आधारितकोल्ड प्रेस तकनीक का उपयोग करना।

व्यंजन कच्ची या सूखी सामग्री से तैयार किए जाते हैं। किसी भी परिस्थिति में उन्हें ताप उपचार के अधीन नहीं किया जाना चाहिए। अनुमत खाद्य योजकों में से:

• किसी भी प्रकार के सूखे मसाले;
• समुद्री नमक.

जहाँ तक कच्चे खाद्य पदार्थों के शौकीनों के लिए पीने की बात है, तो कुछ ही पेय पदार्थों की अनुमति है। सूची इस प्रकार है:

1. साफ कच्चा पानी(खनिज, कार्बोनेटेड और इसी तरह निषिद्ध हैं);
2. हर्बल आसव और;
3. ठंडी चाय.

आहार में चीनी को आमतौर पर मीठे जामुन और फलों से बने प्राकृतिक सिरप से बदल दिया जाता है। में शुद्ध फ़ॉर्म दानेदार चीनीकच्चे खाद्य पदार्थ खाने वाले इसका सेवन नहीं करते हैं।

18/11/2015 14:35

कच्चा भोजन जीवन का एक दार्शनिक तरीका है जिसे दृढ़ इच्छाशक्ति और स्पष्ट दिमाग वाले लोग ही प्राप्त कर सकते हैं। हर कोई अपने सामान्य व्यंजन नहीं छोड़ सकता और अपने पेट की लगातार भूखी गड़गड़ाहट को सहन नहीं कर सकता।

तो वास्तव में कच्चे खाद्य पदार्थ क्या हैं? जिन लोगों ने खुद को लाड़-प्यार करने का सुख छोड़ दिया है स्वादिष्ट खानाया स्वस्थ और जीवंत व्यक्ति? इन सवालों के जवाब आपको हमारे लेख में मिलेंगे!

कच्चा खाद्य आहार क्या है और इसे किस प्रकार में विभाजित किया गया है?

कच्चा खाद्य आहार एक पोषण प्रणाली है जिसमें आपके आहार का आधार होता है कच्चे खाद्य पदार्थ, गर्मी उपचार के बिना (खाना पकाना, तलना, पकाना, धूम्रपान, पास्चुरीकरण)।

ऐसे पोषण के समर्थकों का तर्क है कि ताप विधि का उपयोग करके खाद्य पदार्थों का प्रसंस्करण अप्राकृतिक है, क्योंकि हमारे पूर्वजों ने विशेष रूप से कच्चे, प्राकृतिक उत्पाद खाए थे।

आधुनिक पाक नवाचार फैशन के लिए एक श्रद्धांजलि है, जो किसी भी तरह से हमारे शरीर को लाभ नहीं पहुंचाता है - यह कच्चे खाद्य आहार के अनुयायियों का मानना ​​​​है।

एक मान्यता प्राप्त तथ्य यह है कि बहुत से लोग कच्चे खाद्य आहार का चयन क्यों करते हैं, यह विटामिन और खनिजों से संबंधित है। गर्मी उपचार से अधिकांश विटामिन नष्ट हो जाते हैं उपयोगी सूक्ष्म तत्व, और कच्चे भोजन में वे बरकरार रहते हैं और शरीर द्वारा बेहतर अवशोषित होते हैं।

कच्चे खाद्य आहार प्रणाली को उत्पादों की स्वीकार्यता के अनुसार कई प्रकारों में विभाजित किया गया है:

1. सर्वाहारी कच्चा भोजन आहार– आहार में मांस, मछली, अंडे, कच्चे या सूखे शामिल हो सकते हैं।
2. शाकाहारी कच्चा भोजन आहार- मांस और मछली का सेवन निषिद्ध है; कच्चे अंडे और डेयरी उत्पादों की अनुमति है। यह दुनिया में कच्चे खाद्य आहार का सबसे आम प्रकार है।
3. शाकाहारी कच्चा भोजन आहार- इसमें अंडे, दूध और डेयरी उत्पादों सहित पशु मूल के खाद्य पदार्थ शामिल नहीं हैं। शाकाहारी आहार में केवल कच्चे पौधे वाले खाद्य पदार्थ शामिल होते हैं।
4. फलवाद- यह पौधों के फलों से पोषण है - फल, जामुन, मेवे, फल सब्जियां।

आहार योजना के तरीकों में कच्चे खाद्य आहार के विकल्प भी भिन्न होते हैं:

• मिश्रित- उत्पादों को संरचना के आधार पर विभाजित किया जाता है, और समान संरचना वाले उत्पादों का उपयोग एक भोजन में किया जाता है - सब्जियाँ + सब्जियाँ, फल + मेवे, इत्यादि।
• मोनोट्रॉफ़िक- एक भोजन में बिना ताप उपचार के केवल 1 उत्पाद का सेवन किया जाता है।

कहां से शुरू करें - कच्चे खाद्य आहार पर सही तरीके से कैसे स्विच करें?

कच्चा खाद्य आहार एक आहार नहीं है, बल्कि एक पोषण प्रणाली है जिसे आप अस्वीकार करते हैं परिचित उत्पादऔर ताप उपचार द्वारा भोजन पकाने से।

महत्वपूर्ण!

स्थापित आहार से तीव्र इनकार शरीर पर नकारात्मक प्रभाव डाल सकता है। इसलिए, आपको आसानी से और इस समझ के साथ कच्चे खाद्य आहार पर स्विच करना चाहिए कि आपको वास्तव में इसकी आवश्यकता है।

• सबसे पहले खाद्य पदार्थों से बचें औद्योगिक उत्पादन, दूसरे सप्ताह में - लाल मांस से, तीसरे में - सफेद मांस से, चौथे में - अंडे से, 5वें में - मछली से, 6वें में - दूध से और किण्वित दूध उत्पाद, 7वें सप्ताह से - दलिया से। हर हफ्ते अधिक कच्चा खाना खाएं।
• कच्चे भोजन की एक डायरी रखें, जिसमें आप सभी संवेदनाओं, विचारों, हानिकारक चीजों के बारे में जानकारी लिखेंगे स्वस्थ उत्पाद, आपके लक्ष्य (छुटकारा पाना)। अधिक वजन, पुनर्प्राप्ति, और इसी तरह) और, ज़ाहिर है, परिणाम।
• वर्ष के समय के आधार पर अपने आहार की योजना बनाएं। ग्रीष्म एवं शरद ऋतु सबसे अधिक होती है अनुकूल अवधिकच्चे खाद्य आहार शुरू करने के लिए, क्योंकि आपके आहार पर हावी हो जाएगा ताज़ा फलऔर सब्जियां। सर्दियों और वसंत ऋतु में, आप मेनू में उन उत्पादों को शामिल कर सकते हैं जो तहखाने में संग्रहीत हैं (प्याज, गाजर, आलू, सेब)। वसंत ऋतु में, आप अपने आहार में अधिक हरी सब्जियाँ शामिल कर सकते हैं।
• कच्चे खाद्य आहार पर स्विच करते समय इच्छाशक्ति एक महत्वपूर्ण कारक है। इस पोषण प्रणाली का मुख्य सिद्धांत अवधि है। अगर तुम चाहते हो तली हुई मछली, तो अपने आप को नकारें नहीं एक बारआनंद में. बाकी समय कच्चा भोजन करें।

लाभ और हानि

कच्चे खाद्य आहार के क्या फायदे हैं?

कच्चे खाद्य आहार के अनुयायियों का दावा है कि इस पोषण प्रणाली का पालन करके, आप विषाक्त पदार्थों, अपशिष्ट और अन्य हानिकारक पदार्थों के शरीर को साफ कर सकते हैं। उसी समय, आप पुनर्निर्माण कर रहे हैं नया चित्रजीवन, प्राकृतिक, सरल भोजन की ओर एक कदम बढ़ें।

पोषण विशेषज्ञ कच्चे खाद्य आहार के निम्नलिखित लाभों को शामिल करते हैं:

• सर्दी-जुकाम के प्रति प्रतिरोधक क्षमता का विकास करना।
• भोजन सहनशक्ति. यदि उत्पादों में पाया जाता है हानिकारक पदार्थ, शरीर उन्हें महसूस करता है, उन्हें बेअसर करता है और जठरांत्र संबंधी मार्ग और सामान्य रूप से स्वास्थ्य पर कोई परिणाम दिए बिना उन्हें अस्वीकार कर देता है।
• खाने से शरीर का वजन कम होना गुणकारी भोजनगर्मी उपचार के बिना.
• बढ़ी हुई ऊर्जा, बेहतर स्वास्थ्य, गाड़ी चलाने की क्षमता सक्रिय छविज़िंदगी।
• कच्चे खाद्य पदार्थों के शौकीनों के शरीर में हानिकारक ट्रांस वसा नहीं होती है और संतृप्त फॅट्स, जिसका हृदय की मांसपेशियों की कार्यप्रणाली पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। हृदय संबंधी रोगों के विकसित होने का खतरा कम हो जाता है।

कच्चे खाद्य आहार के नुकसान

विशेषज्ञों के अनुसार, यदि शरीर को प्रतिदिन छह तत्व मिलते हैं - प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, वसा, तो व्यक्ति भरपेट भोजन करता है। खनिज, विटामिन और पानी। कच्चे खाद्य आहार से शरीर को प्राप्त नहीं होता है पर्याप्त गुणवत्ताउपयोगी पदार्थ.

कच्चे खाद्य आहार के नुकसानों में शामिल हैं:

1. प्रोटीन की कमी.कुछ आवश्यक अमीनो एसिड केवल पशु मूल के खाद्य पदार्थों में पाए जाते हैं। डॉक्टरों के मुताबिक कच्चा भोजन करने वाले व्यक्ति के शरीर में पोषक तत्वों की कमी से रोग प्रतिरोधक क्षमता में कमी आ जाती है।
2. विटामिन बी की कमी.विटामिन बी12 और बी2 पाए जाते हैं गोमांस जिगरऔर डेयरी उत्पादों में. वे उचित चयापचय और केंद्रीय तंत्रिका तंत्र के पूर्ण कामकाज के लिए महत्वपूर्ण हैं।
3. उपयोगी की कमी पौधे भोजनवी शीत काल. कच्चे खाद्य आहार की स्थापना गर्म और गर्म देशों में की गई थी आर्द्र जलवायु, कहाँ साल भरनिवासियों को फलों और सब्जियों तक पहुंच प्राप्त है। लेकिन हमारे देश में सर्दियों की अवधि न्यूनतम होती है ताज़ी सब्जियांऔर फल, साथ ही उनकी संदिग्ध उपयोगिता। अक्सर, ग्रीनहाउस उत्पादों में कई हानिकारक रासायनिक योजक होते हैं, जिसका अर्थ है कि वे अब उपयोगी नहीं होंगे।

कच्चे खाद्य आहार के लिए कौन वर्जित है?

• जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों के साथ (एसिड में ताज़ा उत्पादगैस्ट्रिक म्यूकोसा को परेशान करें)।
• कब एलर्जीकुछ उत्पादों (नट्स, खट्टे फल, पराग) के लिए।
• इसके अलावा, विशेषज्ञ 30 वर्ष की आयु से पहले कच्चे खाद्य आहार पर स्विच करने की सलाह नहीं देते हैं। इस उम्र के निशान से पहले, शरीर में कुछ प्रक्रियाएं अभी भी सक्रिय रूप से बन रही हैं, लेकिन 30 वर्षों के बाद शरीर पहले से ही पूरी तरह से विकसित हो चुका है।
• गर्भवती महिलाओं के लिए कच्चा भोजन भी वर्जित है, क्योंकि भ्रूण के पूर्ण विकास के लिए अच्छा प्रोटीन पोषण महत्वपूर्ण है।

कच्चे खाद्य आहार के नियम और शुरुआती लोगों के लिए सलाह - शुरुआती लोगों द्वारा की जाने वाली सबसे आम गलतियाँ क्या हैं?

आप पहले से ही जानते हैं कि कच्चे खाद्य आहार में परिवर्तन धीरे-धीरे होना चाहिए ताकि शरीर को नुकसान न पहुंचे। हालाँकि, शुरुआती कच्चे खाद्य प्रेमी अक्सर स्वीकार करते हैं सामान्य गलतियाँअपनी यात्रा की शुरुआत में.

शुरुआती कच्चे खाद्य पदार्थों की गलतियाँ:

1. पानी की कमी।कई नए कच्चे खाद्य प्रेमियों का मानना ​​है कि इससे उन्हें पर्याप्त पानी मिलता है पौधों के उत्पाद, लेकिन यह सच नहीं है. पौधों के खाद्य पदार्थों के अलावा, एक व्यक्ति को शरीर को संतृप्त करने के लिए कम से कम थोड़ा शुद्ध पानी का सेवन करना चाहिए।
2. हरी वनस्पति का अभाव.यह ख़तरा है कि कच्चे खाद्य पदार्थों के शौकीनों के पास पर्याप्त पशु प्रोटीन नहीं है। इस कमी को पूरा करने के लिए आपको साग (अजमोद, प्याज, डिल, अजवाइन, बिछुआ) और मेवे खाने चाहिए।
3. आहार में वनस्पति तेलों का प्रयोग, बड़ी मात्रासूखे मेवे, शहद, डिब्बाबंद, किण्वित खाद्य पदार्थ। तेल केंद्रित खाद्य पदार्थ हैं जिनमें बहुत अधिक वसा होती है। और वसा चयापचय को बाधित करता है और प्रदर्शन को ख़राब करता है पाचन तंत्र. कच्चे खाद्य पदार्थों के शौकीनों के लिए सूखे मेवे तब स्वीकार्य होते हैं कच्चे खाद्यअस्थायी रूप से अनुपलब्ध (उदाहरण के लिए, सड़क पर)।
4. ठूस ठूस कर खाना।भोजन के दुरुपयोग से उनींदापन, सुस्ती, ऊर्जा की कमी और सुबह उठने में कठिनाई होती है। समय के साथ, आपको खाने की मात्रा कम करनी होगी।
व्यवस्थित व्यायाम या कम से कम जॉगिंग मांसपेशियों को मजबूत करने और शरीर को शुद्ध करने में मदद करती है। यदि आपका सोफ़ा आपका सबसे अच्छा दोस्त है तो केवल कच्चा भोजन आपको मजबूत या स्वस्थ नहीं बनाएगा।

कच्चा भोजन आहार - 7 दिनों के लिए सही मेनू बनाना

सोमवार:

नाश्ता। 2 केले, 1 कीवी।
रात का खाना। हरा अनाज, से सलाद ताजा खीरेटमाटर, प्याज और मीठी मिर्च के साथ, अनुभवी जैतून का तेलकम तापमान में दाब।
दोपहर का नाश्ता।किसी भी कच्चे मेवे की एक मुट्ठी।
रात का खाना। 1 गिलास वेजिटेबल स्मूदी (टमाटर, एवोकाडो, तुलसी, जड़ी-बूटियाँ)।

मंगलवार:

नाश्ता। 2 ख़ुरमा.
रात का खाना।टमाटर और प्याज, लहसुन, अजमोद के साथ अंकुरित।
दोपहर का नाश्ता।कच्चे गाजर के कटलेट.
रात का खाना।टमाटर, मशरूम और पनीर का सलाद।

बुधवार:

नाश्ता।फल और सब्जी स्मूदी.
रात का खाना।कद्दू दलिया के साथ अलसी का तेलऔर कद्दू के बीज.
दोपहर का नाश्ता। 2 सेब.
रात का खाना।राई फ्लैटब्रेड के साथ स्क्वैश कैवियार।

गुरुवार:

नाश्ता। 2 स्लाइस ताजा खरबूजा.
रात का खाना।वनस्पति क्रीम सूप (प्याज, फूलगोभी, गाजर, नए मटर और जड़ी-बूटियों से)।
दोपहर का नाश्ता।ताजा गोभी, खीरे, जड़ी बूटियों का सलाद, ड्रेसिंग नींबू का रसऔर अलसी का तेल.
रात का खाना।काले करंट के साथ अंकुरित गेहूं का दलिया।

शुक्रवार:

नाश्ता। 1 गिलास केला और स्ट्रॉबेरी स्मूदी।
रात का खाना।कद्दू दलिया के साथ पाइन नट्स, जड़ी बूटियों के साथ तोरी सलाद।
दोपहर का नाश्ता। 2 संतरे.
रात का खाना।अरुगुला, फूलगोभी और टमाटर का सलाद, तिल के बीज के साथ, नींबू के रस और जैतून के तेल के साथ।

शनिवार:

नाश्ता।मुट्ठी भर ताज़ी स्ट्रॉबेरी।
रात का खाना।कोरियाई में अंकुरित चने, युवा तोरी और गाजर का सलाद।
दोपहर का नाश्ता।सूखे मेवों से भरे सेब.
रात का खाना।समुद्री शैवाल, ब्रोकोली, प्याज का सलाद, नींबू के रस और अलसी के तेल के साथ।

रविवार:

नाश्ता।केफिर और ब्लैककरेंट से बनी स्मूदी।
रात का खाना।गज़्पाचो सूप.
दोपहर का नाश्ता।किसी भी मेवे की एक मुट्ठी।
रात का खाना।सब्जियों से.

जिज्ञासा और स्वस्थ एवं सुंदर रहने की इच्छा दो मुख्य हैं। चलाने वाले बलउस व्यक्ति के लिए जो रुचि रखता है विभिन्न प्रणालियाँपोषण। आज हम आपको बताएंगे कि कच्चे खाद्य पदार्थ क्या खाते हैं, और पोषण के लिए इस गैर-मानक, लेकिन लोकप्रिय दृष्टिकोण के प्रत्येक अनुयायी के लिए उत्पादों की कौन सी सूची उपलब्ध है। प्रकृति के करीब रहने की व्यापक इच्छा अक्सर शहरी जीवन से थके हुए लोगों में आती है, और अपने स्वयं के मेनू से शुरुआत करना सबसे तार्किक कदमों में से एक है।

यही कारण है कि अधिक से अधिक लोग कच्चे खाद्य आहार में रुचि ले रहे हैं, यह पता लगा रहे हैं कि वे कौन से खाद्य पदार्थ खा सकते हैं और जीवित भोजन पर स्विच कर रहे हैं।

कच्चे खाद्य पदार्थों के शौकीनों के बीच सजीव भोजन एक पसंदीदा नाम है। यह उन्हें स्पष्ट रूप से उजागर करता है मुख्य सिद्धांत- भोजन के लिए केवल कच्चे उत्पादों का उपयोग करें, अर्थात। थर्मली अनुपचारित।

इसलिए, कच्चे खाद्य आहार के भीतर कोई भी दिशा उन कई व्यंजनों की खपत को पूरी तरह से बाहर कर देती है जिनसे हम हर दिन परिचित होते हैं। और यह सब इसलिए क्योंकि हम अपने भोजन को लगातार गर्म करते रहते हैं।

कच्चे खाद्य पदार्थ खाने वाले क्या खाते हैं?

एक साधारण रसोइया, सबसे पहले, एक ऐसा रसोइया होता है जिसने खाना पकाने, पकाना, स्टू करना और तलने के सभी रहस्यों में पूरी तरह से महारत हासिल कर ली है।

जबकि कच्चा भोजन पारंपरिक खाना पकाने के बिल्कुल विपरीत है। कच्चे भोजन के शौकीन ने अपने आहार से 35-40 डिग्री से ऊपर गर्म किए गए किसी भी भोजन को बाहर कर दिया। इसके अलावा, एक कच्चा भोजनकर्ता शुरू में कई घटकों के साथ नुस्खा को जटिल नहीं बनाने की कोशिश करता है।

यह दृष्टिकोण इस विश्वास पर आधारित है कि भोजन को 40 डिग्री से ऊपर गर्म करने से एंजाइम नष्ट हो जाते हैं।

एंजाइम विशेष होते हैं सक्रिय पदार्थ, जो उत्पादों में निहित हैं और मानव जठरांत्र संबंधी मार्ग में इस भोजन के उच्च गुणवत्ता वाले पाचन में योगदान करते हैं।

जब गर्मी उपचार के दौरान एंजाइम नष्ट हो जाते हैं, तो भोजन आसानी से पचना बंद हो जाता है। कुछ विटामिन और अन्य लाभकारी पोषक तत्व भी नष्ट हो जाते हैं, जिससे भोजन का पोषण मूल्य कम हो जाता है।

इसे ऊपर ले जाने के लिए अप्रिय परिणाम उच्च तापमानहमें प्रसंस्कृत भोजन में नए हानिकारक यौगिकों के उद्भव के बारे में नहीं भूलना चाहिए, उदाहरण के लिए, ट्रांस वसा, डाइऑक्सिन और विभिन्न कार्सिनोजेन।

फलस्वरूप इसका निर्माण होता है अतिरिक्त भारमानव शरीर पर, क्योंकि यह जठरांत्र पथपके हुए व्यंजनों की उच्च गुणवत्ता और सुरक्षित पाचन के लिए उसे स्वयं एंजाइमों का उत्पादन करना चाहिए।

जहां पाचन पर भार अधिक होता है, वहां प्रक्रिया अधिक कठिन होती है। यह मतलब है कि उपयोगी सामग्रीबहुत खराब तरीके से अवशोषित होते हैं। और साथ ही, चयापचय अवशेषों (विषाक्त पदार्थों) की सफाई कम प्रभावी ढंग से होती है।

परिणामस्वरूप, कच्चे खाद्य विशेषज्ञों के अनुसार, उबला हुआ भोजन कारण बनता है दैनिक नुकसानशरीर की सभी प्रणालियों के लिए, क्योंकि निर्माण सामग्री और उपयोगी घटक- कम, और प्रदूषण - अधिक।

और केवल कच्चे खाद्य आहार पर स्विच करने से ही किसी व्यक्ति को अपने शरीर को सुचारू रूप से बहाल करने, उसे वापस लाने में मदद मिल सकती है उच्च स्तरस्वास्थ्य।

इसके अतिरिक्त! कच्चे खाद्य पदार्थों के शौकीनों के लिए उत्पादों की सूची से परिचित होने पर, हम लगातार इस थीसिस के सामने आते हैं कि कच्चा खाद्य आहार ही एकमात्र विकल्प है सार्वभौमिक विधिसभ्यता को नष्ट करने वाली बीमारियों से उबरने के लिए।

यह भी ध्यान आकर्षित करता है कि कच्चे खाद्य पदार्थों के शौकीनों के लिए भोजन त्वचा की सुंदरता को बहाल करता है और इसे प्राप्त करना आसान बनाता है आदर्श वजन, मजबूत प्रतिरक्षाऔर अच्छी आत्माएं.

सहमत हूं, ऐसे वादों के साथ सिस्टम के सभी विवरणों में गहराई से जाने से बचना मुश्किल है।

कच्चा खाद्य आहार: उन खाद्य पदार्थों की सूची जिन्हें आप खा सकते हैं

कच्चे खाद्य पदार्थों के शौकीनों के लिए उत्पादों की एक सामान्यीकृत सूची में निम्नलिखित आइटम शामिल हैं:

• ताज़ा फल(अधिमानतः जैविक): सेब, नाशपाती, आड़ू, नेक्टराइन, आलूबुखारा, खुबानी, क्विंस, ख़ुरमा, रेन, पके केले, खट्टे फल, एवोकाडो, नारियल, अनानास, तरबूज़ और खरबूजे (केवल मौसम में);
• ताज़ी सब्जियां: सभी प्रकार की गोभी, गाजर, चुकंदर, अजवाइन, जेरूसलम आटिचोक, तोरी, स्क्वैश, खीरे, टमाटर, मूली, मूली;

• ताजी बेरियाँ: रसभरी, स्ट्रॉबेरी, ब्लूबेरी, लाल और काले करंट, आदि;
• ताजा जड़ी बूटी(सभी प्रकार के सलाद पत्ते, अजमोद, डिल, अजवाइन, सीताफल, आदि);
• कच्चे मशरूम: आपकी अपनी गली का दृश्य, प्रदूषण रहित क्षेत्रों से, सड़कों से दूर;
• कच्चे बीज और मेवे- अखरोट, बादाम, हेज़लनट्स, अज़रबैजानी मूंगफली, पाइन नट्स, पिस्ता (ओवन में सुखाए बिना या फ्राइंग पैन में तलने के बिना, आप उन्हें कमरे के तापमान पर पानी में पहले से भिगो सकते हैं);
• अंकुरित बीज(गेहूं, राई, सन, नग्न चावल, एक प्रकार का अनाज, सूरजमुखी, मक्का, जई, मूंग, दाल);
• हरा अनाज और कुछ फलियाँ: चना, मूंग, मटर, दाल (8-12 घंटे के लिए कमरे के तापमान पर पानी में भिगोया हुआ);
• सूखे मेवे(कोई रसायन नहीं, उच्च तापमान वाले ओवन में सुखाना नहीं। प्राकृतिक रूप से सुखाना सर्वोत्तम है);
• समुद्री सिवार: समुद्री शैवाल में 20 अमीनो एसिड, वसा, विटामिन, खनिज और पॉलीसेकेराइड होते हैं। सूखे और नमकीन को 2 घंटे के लिए पानी में भिगोएँ और बहते पानी में अच्छी तरह से धो लें;
• शहद और पराग;
• मसाला;
• मिठास(केवल प्राकृतिक);
• वनस्पति तेल- अपरिष्कृत, केवल कोल्ड-प्रेस्ड। उदाहरण के लिए, तिल ( महान स्रोतकैल्शियम!) जैतून, कद्दू के बीजऔर मूंगफली ओमेगा फैटी एसिड का सबसे सामंजस्यपूर्ण संयोजन है। और विभिन्न अन्य उपयोगी तेल - देवदार, अखरोट, सरसों, आदि

कच्चे खाद्य उत्पादों की सूची के अलावा, संकीर्ण क्षेत्रों में से एक किसी भी मानव भोजन के लिए शेल्टन द्वारा प्रस्तावित अनुकूलता तालिका का उपयोग करता है।

शुरुआती कच्चे खाद्य प्रेमियों के लिए सफलता का मुख्य रहस्य

प्रणाली के सार की अच्छी समझ अत्यंत महत्वपूर्ण है: कच्चे खाद्य प्रेमी केवल कच्चा और जीवित भोजन ही खाते हैं। और इसका मतलब यह है कि उत्पादों की सूची में न केवल कच्चा, बल्कि पर्यावरण के अनुकूल भोजन भी शामिल होना चाहिए - रसायनों, जीएमओ और मोल्ड के बिना।

अगर हम इस बात पर करीब से नज़र डालें कि कच्चे खाद्य पदार्थ खाने वाले क्या खा सकते हैं, तो हम पर्याप्त विविधता और उच्चता पर ध्यान देंगे पोषण का महत्वभोजन की अनुमति.

सूची में ये भी शामिल हैं प्रोटीन उत्पाद, लेकिन प्रोटीन की कमी पहली चीज है जो उन सभी लोगों को भ्रमित करती है जो पहली बार इस बात में रुचि रखते हैं कि कच्चे खाद्य पदार्थ क्या खाते हैं।

आइए उन स्थानों को चिह्नित करें जहां काफी मात्रा में प्रोटीन हैं। कच्चे खाद्य आहार के लिए अनुमत सूची में समुद्री शैवाल, मेवे, बीज, अंकुरित अनाज और फलियां शामिल हैं।

हालाँकि, कई अनुयायियों को डर है कि उनके आहार में प्रोटीन की गंभीर कमी हो जाएगी। इसलिए, इसके अतिरिक्त सूचीबद्ध उत्पादकच्चे खाद्य आहार में, वे डेयरी उत्पाद भी खाते हैं, उन्हें शास्त्रीय रूप से निषिद्ध उत्पादों में सबसे कम खतरनाक मानते हैं।

इस पथ पर, भोजन के लिए "जीवित" विशेषण को संरक्षित करने के विभिन्न तरीकों का उपयोग किया जाता है, उदाहरण के लिए, दूध के लिए प्राकृतिक स्टार्टर संस्कृतियों का उपयोग और।

बेशक, किसी भी सख्त कच्चे खाद्य प्रेमी के लिए, दूध का सामान्य पाश्चुरीकरण पहले से ही एक निषिद्ध प्रक्रिया है। लेकिन नौसिखिए अनुयायियों को अपने आहार में नाटकीय रूप से बदलाव करने के लिए तैयार नहीं होने के लिए दोषी ठहराना कठिन है, खासकर क्योंकि किसी भी मामले में इसके लिए दीर्घकालिक अनुकूलन की आवश्यकता होगी।

यह कोई संयोग नहीं है कि ऐसे कई लोग हैं जो कच्चे खाद्य आहार को एक मध्यम या अस्थायी प्रणाली के रूप में लागू करते हैं। अधिकतर यह समय-समय पर उपचार, वजन घटाने, विषहरण या कायाकल्प के उद्देश्य से होता है। हम कच्चे खाद्य आहार के सभी लाभों पर "कच्चा खाद्य आहार: पक्ष और विपक्ष" लेख में विस्तार से चर्चा करते हैं।

कच्चे खाद्य पदार्थ खाने वाले क्या खाते हैं, इसकी कहानी को समाप्त करते हुए, हम आशा करते हैं कि आप अपने आहार में इसकी प्रयोज्यता का मूल्यांकन करने के लिए एक बार फिर उत्पादों की निर्दिष्ट सूची पर लौटेंगे।

इस प्रणाली के कई लाभ प्राप्त करने के लिए केवल छोटे कदम उठाने की आवश्यकता है। उदाहरण के लिए, हर दिन नाश्ते के लिए कच्ची सब्जियों का सलाद, सीज़न किया जाता है वनस्पति तेलकम तापमान में दाब।
और यदि आप नियमित रूप से अपने सलाद में सबसे साधारण अनाज (गेहूं, दाल, जई और मूंग) को शामिल करते हैं, तो आप अपने आहार को स्वस्थ पोषक तत्वों से काफी समृद्ध करेंगे।