शरीर की ऊर्जा मेरिडियन. आयुर्वेद के अनुसार पोषण: वात संविधान के लिए बुनियादी सिद्धांत

आज हम वात दोष के प्रकार के बारे में विस्तार से बात करेंगे। आयुर्वेद इसी को सबसे महत्वपूर्ण मानता है।

वात: प्रकृति का सामान्य परिचय

वात परिवर्तनों के प्रति बहुत संवेदनशील है, यहां तक ​​कि मामूली बदलावों के प्रति भी। बाह्य कारकइसे अक्षम करने, उत्पन्न करने में सक्षम विभिन्न रोग, एक व्यक्ति को सामान्य स्थिति से बाहर ले जाना।

वह हल्के शरीर वाली और पतली कद-काठी वाली है, उसके होंठ सूखे हुए हैं COLON. उसे हर चीज़ में गति की विशेषता है - बोलने में, चलने में, विचारों के प्रवाह में। यह सक्रिय है, लगातार बदलता रहता है, ठंडा, शुष्क है।

चूंकि वात बहुत सक्रिय है, वह लगातार खाना चाहती है। साथ ही, भोजन स्वास्थ्यवर्धक और आवश्यकताओं को पूरा करने वाला होना चाहिए। साथ ही पकवान भी देने चाहिए पर्याप्त गुणवत्ताआवश्यक ऊर्जा बढ़ाने के लिए कैलोरी।

इसकी गतिविधि के कारण, प्रकृति का सटीक स्थान निर्धारित करना मुश्किल है; यह बृहदान्त्र में, या श्रोणि, जांघों, सुनने और स्पर्श के अंगों के साथ-साथ हड्डियों में भी हो सकता है। संतुलन की स्थिति में इसे इस प्रकार दर्शाया जा सकता है महत्वपूर्ण ऊर्जासौर ऊर्जा से प्राप्त. वात का असंतुलित होना व्यक्ति में चिंता, दर्द, भय और बेचैनी का कारण बनता है। इसे संतुलित करने के लिए आपको इसे गर्माहट देनी होगी।

वात दोष का लक्षण

वात प्रकृति वाला व्यक्ति बहुत प्रतिभाशाली और ऊर्जावान होता है, उसे नए अनुभव पसंद होते हैं, यह व्यक्ति रचनात्मक विचारों से भरा होता है, उसे क्रोध करना आसान होता है, लेकिन क्षमा प्राप्त करना भी आसान होता है। उनमें एक नेता के गुण होते हैं; उन्हें अपने वार्ताकार की मदद करने और उसकी बात सुनने से कोई गुरेज नहीं है।

यदि प्रकृति असंतुलित हो तो व्यक्ति को कष्ट होता है निरंतर अनुभूतिथका हुआ, वह पर्याप्त नींद नहीं ले पाता क्योंकि वह अनिद्रा से पीड़ित है। चिड़चिड़ापन महसूस करता है और अक्सर खुद पर से विश्वास खो देता है। अक्सर उदास अवस्था बाहरी दुनिया और लोगों के साथ संघर्ष को जन्म देती है।

इस शारीरिक संरचना वाले लोग विचारों को आसानी से समझ लेते हैं और त्वरित निर्णय लेते हैं।

वात दोष के प्रकार के स्वरूप का वर्णन |

वात प्रकृति प्रकार महीन अस्थियुक्त. एक नियम के रूप में, इस संविधान का एक व्यक्ति बहुत लंबा है; ऐसे लोग हैं जो छोटे हैं, लेकिन फिर भी पित्त या कफ प्रकृति के प्रतिनिधियों की तुलना में लंबे हैं। उनका विशेष फ़ीचर- यह अत्यधिक पतलापन, जो खाने की मात्रा और खाए गए व्यंजन की वसा सामग्री से किसी भी तरह से प्रभावित नहीं होता है। यह पतलापन त्वरित चयापचय का संकेत है।

इस प्रकार का व्यक्ति शारीरिक रूप से अल्प विकसित होता है। चमड़े के नीचे की वसा की कम मात्रा के कारण, उसके लिए मांसपेशियों का निर्माण करना मुश्किल होता है।यह उनकी विशेषता भी है सपाट छाती. प्रकृति के हाथ और पैर पतले और लंबे हैं, जबकि उसके पैर काफी संकीर्ण हैं। सिर आमतौर पर आकार में छोटा होता है और चेहरे की विशेषताएं छोटी होती हैं। आंखें भूरी हैं, छोटी पलकों से सुरक्षित हैं।

त्वचा भूरे रंग की होती है और सूखी होती है। रूखे और बालों को लगातार पोषण की जरूरत होती है। अक्सर इस प्रकार की प्रकृति में त्वचा के नीचे नसें दिखाई देती हैं। ऐसे शारीरिक गठन वाले व्यक्ति के शरीर पर बड़ी संख्या में तिल होते हैं।
अपने पतलेपन के कारण ये लोग हृदय रोगों से पीड़ित होते हैं, रक्त संचार ख़राब होता है और इनके अंग लगातार ठंडे रहते हैं। आमतौर पर वात व्यक्ति कर्कश आवाज का स्वामी होता है।

वात-दोष असंतुलन

वात लोगों के असंतुलन को प्रभावित करने वाले कारक बहुत विविध हैं:

• मौसम ( तेज हवाऔर ठंडा);
• भूख;
• अधिक काम और कम नींद;
• बुरी आदतें जैसे धूम्रपान, शराब का सेवन, नशीली दवाओं का दुरुपयोग;
• सामान्य दैनिक दिनचर्या का उल्लंघन;
• बार-बार प्रस्थान;
• नकारात्मक भावनाओं का उछाल;
• आहार जो नियंत्रण से बाहर हैं;
• आहार में मीठे व्यंजन और बहुत ठंडे व्यंजन की उपस्थिति।

इन कारकों के संपर्क में आने के बाद, वह अत्यधिक उत्तेजित हो जाता है, वात की प्रबलता की ओर दोष का संतुलन गड़बड़ा जाता है, जिससे मानस, शरीर विज्ञान में समस्याएं होती हैं और विभिन्न रोग होते हैं।

इस प्रकृति को संतुलित करने के लिए आयुर्वेद निम्नलिखित प्रक्रियाएँ प्रदान करता है:

• चूंकि दोष सूखा है, इसलिए इसे जलयोजन की आवश्यकता है;
• एंटीस्पास्मोडिक और "वातनाशक" जड़ी-बूटियों का उपयोग;
• यदि यह बहुत ठंडा है, तो इसे गर्म करने की आवश्यकता है, लेकिन आपको सावधान रहना चाहिए कि दोष को अधिक गर्म करके और इसे अधिक सुखाकर स्थिति को न बढ़ाएं;
• पाचन खराब होने पर खनिज लवण लेने की सलाह दी जाती है;
• स्वाद बढ़ाने के दुरुपयोग के मामले में, अक्सर ऐसे मसालों का उपयोग किया जाता है जो प्रभाव को कम करते हैं, जैसे नमक, चीनी, एसिड;
• कब्ज के लिए, जो अक्सर वात दोष के असंतुलन के कारण होता है, प्राकृतिक तेलों पर आधारित एनीमा थेरेपी की सिफारिश की जाती है;
• भोजन संतुलित होना चाहिए और उसकी शुष्क, ठंडी, अति संवेदनशील, सक्रिय प्रकृति को संतुलित करना चाहिए।

आयुर्वेद के अनुसार वात दोष के लिए पोषण

आयुर्वेद के अनुसार, न केवल दैनिक दिनचर्या, बल्कि आहार का पालन करना भी बहुत महत्वपूर्ण है। आपको दोष की विशेषताओं के साथ-साथ भोजन सेवन की अवधि को ध्यान में रखते हुए, व्यंजनों का चयन बहुत सावधानी से करना चाहिए। वहीं, सिफारिशों में भुगतान भी शामिल है विशेष ध्याननाश्ते के लिए। वात बढ़ाने वाले खाद्य पदार्थ पेट क्षेत्र में असुविधा पैदा कर सकते हैं, जो दैनिक गतिविधियों पर नकारात्मक प्रभाव डालेगा। और इसके विपरीत, जो भोजन भारी है, वह आपको पूरे दिन के लिए हल्कापन देगा।

वात के लिए उत्पाद

वात को शांत या संतुलित करने के लिए आपको पित्त या कफ प्रकृति वाले प्राकृतिक उत्पादों को प्राथमिकता देनी चाहिए। शरीर में प्रवेश करने वाले व्यंजन गर्म, रसीले, मध्यम खुरदरे या नरम होने चाहिए, जिनमें पर्याप्त मात्रा में तेल हो (इसका उपयोग करना बेहतर है) पिघलते हुये घीघी)। उबला हुआ, दम किया हुआ, फीका भोजन खाना बेहतर है। इसका अनुपालन करना जरूरी है स्वाद प्राथमिकताएँप्रकृति.

इस प्रकार के लिए, मसालों पर कोई प्रतिबंध नहीं है, लेकिन आपको बहुत गर्म मसालों या ऐसे मसालों से बचना चाहिए जो इसे बढ़ा सकते हैं। आहार में शामिल होना चाहिए: दालचीनी, इलायची, जीरा, अदरक, लौंग (संयम में), और मीठे मसाले।

वात बढ़ाने वाले खाद्य पदार्थ

वात को संतुलित करने के लिए इसकी प्रकृति वाले खाद्य पदार्थों का सेवन कम करना उचित है। कच्ची सब्जियों के सलाद, क्रैकर, या फ्रोजन डेसर्ट का अत्यधिक उपयोग न करें। उपभोग से विकास को गति मिल सकती है बड़ी मात्रामीठे और स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थ, इसका सेवन विशेष रूप से वर्जित है आटा उत्पादसे गेहूं का आटाउच्च गुणवत्ता वाला।

परिष्कृत चीनी युक्त खाद्य पदार्थों को समाप्त करना या कम करना उचित है। दोष के लिए विपरीत स्वाद: कड़वा, कसैला, मसालेदार. क्योंकि वह प्यार करती है गर्म भोजन, यह आपके आहार से ठंडे व्यंजन, साथ ही शराब और फास्ट फूड को हटाने के लायक है।

वात दोष की प्रबलता के फायदे और नुकसान

पेशेवर:

• गतिविधि, उद्देश्यपूर्णता. निर्धारित लक्ष्य को प्राप्त करने की इच्छा. अपने प्रयासों के लिए उच्च पुरस्कार प्राप्त करना। उनमें हर नई चीज़ के प्रति प्रेम होता है, जो उन्हें अग्रणी बनाता है;
• वात बहुत प्रतिभाशाली है, अक्सर उसके पास दूरदर्शिता का गुण होता है;
• अच्छा पाचन तंत्र;
• इस प्रकार का व्यक्ति तार्किक रूप से सोचने में सक्षम होता है और गंभीर परिस्थितियों में शांति नहीं खोता है;
• इस संविधान के दोश बहुत आकर्षक हैं, उनके साथ संवाद करना दिलचस्प है, वे मिलनसार और मिलनसार हैं।

विपक्ष:

• संतुलन खोने पर, इस प्रकार के लोग आसानी से चिड़चिड़े और बहुत आवेगी हो जाते हैं;
• हृदय, रक्त प्रवाह की समस्याएं;
• नींद की समस्याएँ जो थकान बढ़ाती हैं;
• बढ़ी हुई चिंता, बेचैनी।

1. अपने और दूसरों के साथ सामंजस्य स्थापित करने के लिए, आपको अपनी कमियों पर ध्यान केंद्रित नहीं करना चाहिए, बल्कि अपनी ताकत विकसित करनी चाहिए। अन्य लोगों, विशेषकर प्रियजनों का मूल्यांकन न करें;
2. यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि वात के लिए शरद ऋतु वर्ष का एक समस्याग्रस्त समय है। इन तीन महीनों के दौरान आपको अपनी बात बेहतर ढंग से सुननी चाहिए और सभी सिफारिशों का पालन करना चाहिए;
3. असंतुलन से बचने के लिए वात को ठीक से खिलाना चाहिए;
4. वात की सभी कमियों को ध्यान में रखते हुए, अपनी प्रकृति को आराम प्रदान करें;
5. अरोमाथेरेपी और आरामदायक मालिश अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होगी।

और अंत में, मैं यह कहना चाहूंगा कि ऐसे लोगों का मिलना आम बात नहीं है जिनके पास शुद्ध प्रकार का दोष है; अक्सर शरीर का संविधान मिश्रित होता है। उदाहरण के लिए, संविधान पित्त-वात प्रकार का हो सकता है। इस प्रकार का व्यक्ति क्रोधी, आक्रामक और उन्मादी विचारों से ग्रस्त होता है। अक्सर दूसरों पर भरोसा नहीं करते. यही कारण है कि सभी दोषों को संतुलित करने के लिए उनकी भूख को संतुष्ट करने की सिफारिश की जाती है। साथ ही सुझावों का पालन भी कर रहे हैं अनुभवी डॉक्टरआप किसी भी असंतुलन से बच सकते हैं और अपने शरीर के साथ सामंजस्य बिठाकर सहज महसूस कर सकते हैं।

चूंकि वात अधिक प्रभावशाली, वायुप्रद है और किसी भी अन्य दोष के रोग को पूरे शरीर में फैलाने में सक्षम है, इसलिए सबसे पहले इसकी भूख शांत होनी चाहिए।

ईथर और वायु के तत्वों और ऊर्जा का संयोजन। वे स्वयं को शारीरिक और नैतिक रूप से एक व्यक्ति में प्रकट करते हैं।

विवरण

इन तीन निर्माणों में वात दोष प्रमुख है। वह प्रक्रियाओं के लिए ज़िम्मेदार है:

• शिराओं के माध्यम से रक्त की गति;

  आंदोलनों का समन्वय;

  मानव शरीर में पाचन.

वात दोष, पित्त और कफ की तरह, सभी पांच प्राथमिक तत्वों - अग्नि, जल, पृथ्वी, आकाश और वायु को जोड़ता है। अंतिम दो प्रमुख महत्व के हैं। इसी के कारण यह तीनों संविधानों में सबसे ऊर्जावान और गतिशील है, इसमें तीव्रता, परिवर्तनशीलता, तुच्छता और अस्थिर संतुलन है।

न वात दोष बड़ा प्रभावनिम्नलिखित गुण हैं:

सत्व - रचनात्मकता, कलात्मकता, अंतर्ज्ञान;

राजस - चिंता, विभिन्न भय;

तमस - व्यसन, अवसाद।

इस संविधान के लोगों के पास अक्सर यह होता है:

पतले शरीर का प्रकार;

नाजुक चेहरे की विशेषताएं;

प्रचलित होना काले बालऔर आँखें;

सांवली त्वचा।

बातचीत आमतौर पर तेज़ होती है. वात के प्रतिनिधि संचार पसंद करते हैं और उत्कृष्ट बातचीत करने वाले होते हैं।

इस तथ्य के बावजूद कि वात दोष शारीरिक रूप से बहुत सक्रिय हैं, वे जल्दी ही अपनी सारी ऊर्जा खर्च कर देते हैं और फिर शक्तिहीन और थका हुआ महसूस करते हैं।

चूँकि आकाश और वायु ठंडी हैं, वात दोष वाले लोग अनजाने में गर्मी और सूरज की ओर आकर्षित होते हैं, इस वजह से वे ठंडे मौसम और कीचड़ को बर्दाश्त नहीं कर पाते हैं।

स्वभाव से वे संवेदनशीलता, तेजी से मूड में बदलाव, बदलाव के लिए तत्परता, चिंता और भय, खुद और अपनी क्षमताओं के बारे में अनिश्चित होने के शिकार होते हैं।

उनके पास तेज़ और लचीला दिमाग है, वे साहसिक रचनात्मक विचारों को सामने रखने में सक्षम हैं, लेकिन उनके काम में अक्सर अस्थिरता, अनिश्चितता और असंगति से बाधा आती है।

वात दोष के विवरण में कोई यह जोड़ सकता है कि उन्हें यात्रा करना, अपना निवास स्थान या काम बदलना पसंद है, और पवन तत्व के कारण उनके पास कपड़े या भोजन में स्थापित आदतें या प्राथमिकताएं नहीं हैं। इसी कारण से, उनके हाथ में पैसा नहीं है, और उनमें से अधिकांश महंगी खरीदारी करने के लिए बचत जमा नहीं कर सकते हैं।

वात दोष के लिए भोजन और जीवनशैली में कुछ नियमों का पालन करना चाहिए ताकि वे अच्छा महसूस करें और असंतुलित न हों।

पोषण

अस्थिर भूख इसकी विशेषता है। कभी-कभी इस प्रकार के लोग व्यावहारिक रूप से नहीं खा सकते हैं, कभी-कभी ऐसा होता है बड़ी भूखजिससे मेटाबॉलिज्म तेज होने से वजन पर कोई असर नहीं पड़ता है।

वात दोष के लिए भोजन करने का एक सख्त शेड्यूल होना चाहिए।

विशेष अर्थनाश्ते में देना चाहिए. ठंड के कारण मुख्य रूप से गर्म, पौष्टिक, तैलीय खाद्य पदार्थ खाने की सलाह दी जाती है।

शांत होने और अपनी ऊर्जा को रिचार्ज करने के लिए, आपको काढ़ा बनाने की आवश्यकता है हरी चाय, शहद, नींबू या दूध के साथ।

आहार में शामिल होना चाहिए:

• अनाज;

• मीठे या खट्टे फल;

  दुबला मांस (टर्की, चिकन);

  मसाले;

  डेयरी और बेकरी उत्पाद।

आहार

वात को संतुलित करने के लिए डिज़ाइन किया गया। के लिए एक अनिवार्य शर्त कल्याणवात दोष - दिन में चार बार संतुलित और नियमित भोजन।

वात संविधान के लिए दोपहर के भोजन की तरह नाश्ता गर्म और पौष्टिक होना चाहिए। उपयुक्त:

बहुत सारे मक्खन के साथ सभी प्रकार के दलिया;

प्यूरी सूप;

दोपहर के भोजन के लिए यह खाना बेहतर है:

कम वसा वाली किस्मेंमांस;

सब्जी मुरब्बा;

अनाज।

भोजन के बाद - अदरक या चीनी वाली गर्म चाय।

रात का खाना हल्का होना चाहिए और सोने से दो से तीन घंटे पहले नहीं खाना चाहिए।

यह आहार से बाहर करने लायक है:

• ठंडा भोजन;

  कार्बोनेटेड ड्रिंक्स;

  विभिन्न फास्ट फूड;

  त्वरित-जमे हुए अर्ध-तैयार उत्पाद।

आप एक राज्य में अपनी भूख नहीं मिटा सकते भावनात्मक तनावया जल्दी में. कॉफ़ी और काली चाय का त्याग करना ही बेहतर है। ये पेय एक बार में ऊर्जा का विस्फोट करते हैं, जिससे पूरे दिन धीरे-धीरे शरीर की ऊर्जा समाप्त हो जाती है।

जीवन शैली

चूंकि आयुर्वेद में वात के प्रमुख लक्षण चंचलता और तुच्छता, ध्यान केंद्रित करने में असमर्थता हैं आपकी जीवनशैली में सबसे महत्वपूर्ण चीज अनुशासन, दैनिक दिनचर्या और निरंतरता होगी.

आपको एक ही समय पर सोना और उठना चाहिए, देर से सोना वात के लिए नहीं है। आदर्श शेड्यूल आठ घंटे की नींद और जल्दी जागना है। तब ताकत और ऊर्जा दिन के अंत तक वात को नहीं छोड़ेगी।

अत्यधिक काम, तीव्र शारीरिक व्यायामऔर आपातकालीन मोड में काम करने से इस प्रकार के लोग केवल कमजोर होंगे और आगे बढ़ेंगे नर्वस ब्रेकडाउनऔर बीमारियाँ. के लिए शारीरिक गतिविधिचुनना बेहतर है:

मध्यम जॉगिंग;

साइकिल की सवारी.

हर चीज़ में संयम और निरंतरता, आदतों और भोजन दोनों में, शारीरिक और की कुंजी है तंत्रिका संबंधी स्वास्थ्यलोगों के पास वात दोष संविधान है।

असंतुलन

प्रकृति की अत्यधिक अस्थिरता के कारण वात प्रकार के लोग अक्सर असंतुलन में पड़ जाते हैं। जैसे ही संतुलन बिगड़ता है, यह तुरंत विभिन्न शारीरिक और मनोवैज्ञानिक अभिव्यक्तियों के माध्यम से खुद को प्रकट करता है:

तंत्रिका संबंधी रोग: भय, अवसाद, भय;

रक्तचाप में वृद्धि;

पाचन तंत्र के रोग;

पीठ की समस्याएं;

सांस की तकलीफ, सिरदर्द, ताकत की हानि की उपस्थिति;

त्वचा रोग (सोरायसिस);

हार्मोनल विकारमहिलाओं के बीच.

असंतुलन को खत्म करने के लिए आपको सबसे पहले ठंडी रूई को गर्म करना होगा। दिखाया गया:

स्नानागार का दौरा;

गुनगुने पानी से स्नान;

गर्म तिल के तेल से आरामदायक मालिश;

गर्म तरल पदार्थ पीना.

वात दोष को ठंड में गर्म कपड़े पहनने चाहिए और शरीर को हाइपोथर्मिक नहीं होने देना चाहिए। गर्म मसालों और जड़ी-बूटियों को अपने आहार में शामिल करना जरूरी है।

भरपूर और भरपूर नींद लें;

अधिक आराम करें;

स्थिति बदलो.

इस दौरान आपको शराब, मानसिक और शराब पीने से भी बचना चाहिए तंत्रिका अधिभार.

सौंफ, नींबू, लौंग और दालचीनी के तेल के साथ अरोमाथेरेपी का उपयोग भी इस प्रकार के लोगों को संतुलित कर सकता है।

वात दोष - प्रेरक शक्तिमानव शरीर में और ब्रह्मांड में. उचित रूप से संतुलित होने पर, यह व्यक्ति को हल्कापन, खुशी और शांति की अनुभूति दे सकता है।

ध्यान रहे कि वात कब अच्छी भूखभूख की परिवर्तनशील अनुभूति होना। वात को उपवास से बचना चाहिए, विशेषकर दीर्घकालिक उपवास से। यहां तक ​​कि भोजन की भी कमी है बड़ी मात्रायह वात को बहुत अधिक परेशान करता है और कोई लाभ नहीं पहुंचाता। उनके लिए दिन में 4 बार भोजन करना बेहतर है। नाश्ता आवश्यक है. सबसे अच्छा दलिया उपयुक्त अनाज या भरपूर मक्खन के साथ अच्छी तरह से उबली हुई मूसली से बनाया जाता है। वात के लिए, कहावत "आप तेल के साथ दलिया को खराब नहीं कर सकते" बिल्कुल फिट बैठती है।

और रात को एक गिलास गर्म मसाले वाला दूध (दालचीनी, हरी इलायची, अदरक, हल्दी) लेना अनिवार्य है। भोजन करते समय, खासकर यदि भोजन सूखा है, तो थोड़ा नमकीन या अम्लीय पानी छोटे घूंट में पीना बेहतर है। भोजन के बाद कुछ मीठा खाना भी अच्छा है। गर्म चाय(हर्बल हो सकता है)। ठंडे, सूखे और रूखे खाद्य पदार्थों का सेवन कम से कम करना चाहिए। ऐसे ब्रेड उत्पाद न खाएं जो वात के लिए बहुत अधिक "सूखे" हों - पटाखे, क्रैकर, कुकीज़, क्रैकर, पर्याप्त तरल के बिना सैंडविच। किण्वित उत्पादों की अनुशंसा नहीं की जाती है - केफिर, खमीर ब्रेड, हार्ड पनीर।

उच्च वात दोष वाले लोगों को मीठा, खट्टा और नमकीन भोजन पसंद होता है। ये स्वाद ही वात को शांत करते हैं। कड़वे और कसैले स्वाद का प्रयोग न्यूनतम किया जाता है। वैसे तो आयुर्वेद में हर चीज का सेवन करने की सलाह दी जाती है संतुलित पोषण, मुख्य जोर इन 3 स्वादों (मीठा, खट्टा और नमकीन) पर होना चाहिए। और वात के लिए भोजन तैलीय होना चाहिए।
हम जो भी भोजन खाते हैं उनमें से अधिकांश में मीठा विपाक (पाचन के बाद का स्वाद) होता है। मीठे स्वादों में चीनी, शहद, मेपल सिरप, दूध, चावल, जौ, मूंग दाल ( हरे रंग की दाल), गेहूं, मक्खन, ब्रेड, मांस, पका हुआ दूध, मेवे (अखरोट, बादाम, नारियल), केले, खजूर, किशमिश, तिल। लेकिन अति प्रयोगमिठाई खाने से ऊर्जा असंतुलन हो सकता है और पहले से ही बेचैन वात में और भी अधिक घबराहट हो सकती है। खट्टे फल, नींबू, पनीर, सिरका, दही और पनीर का स्वाद खट्टा होता है।

वात को संतुलित रखने के लिए गर्म, भारी और तैलीय भोजन, मलाईदार सूप का सेवन करना अच्छा है। आपको मसालेदार, कड़वा और कसैला भोजन भी कम करना चाहिए। ये स्वाद वात बढ़ाते हैं।

तीव्र- मसाले, अदरक, गर्म मिर्च, जीरा, मूली।
गोर्को- कड़वा साग (चिकोरी, सलाद), साग पत्तीदार शाक भाजी, हल्दी।
कसैला-सेम, दाल, अनार, पत्तागोभी, सेब, आलू, मटर।

फल -में उपयोग करना राशि ठीक करें. चूँकि वात हल्का होता है, फल "भारी" होना चाहिए और साथ ही मीठा और खट्टा होना चाहिए (क्योंकि ये दोनों स्वाद वात को कम करते हैं)। कच्चे फल न खाएं, केवल अच्छी तरह पके फल ही उपयुक्त होते हैं।
ये हैं खुबानी, आड़ू, नाशपाती, केले, एवोकाडो, चेरी, अंगूर, सभी खट्टे फल (संतरे, कीनू, अंगूर, नींबू, नीबू), आम, पपीता, ख़ुरमा, कीवी, अनानास, आलूबुखारा, अनार (अच्छी तरह से पका हुआ), चेरी , रसभरी, स्ट्रॉबेरी, ब्लैकबेरी, ब्लूबेरी, ब्लूबेरी।
सूखे मेवे - खजूर, अंजीर, किशमिश (पहले से भीगे हुए)।
कसैले जामुन (क्रैनबेरी) और हल्के फल (सेब और नाशपाती), तरबूज, तरबूज की सिफारिश नहीं की जाती है। सेब को कच्चा नहीं, बल्कि हल्का उबालकर और दालचीनी छिड़क कर खाया जाना चाहिए।

सब्ज़ियाँ- सबसे विवादास्पद विषयों में से एक। विभिन्न लेखक इन्हें इस प्रकार वर्गीकृत करते हैं विभिन्न श्रेणियां, लेकिन लगभग सभी आयुर्वेदिक विशेषज्ञ यही संकेत देते हैं कच्ची सब्जियांवात के लिए बहुत हल्का और शुष्क। उन्हें बहुत सारे तेल और मसालों के साथ पकाया जाना चाहिए। आहार में कच्ची सब्जियाँ कम से कम होनी चाहिए और पर्याप्त मात्रा में वनस्पति तेल या खट्टा क्रीम और मसालों के साथ इनका सेवन करना बेहतर है। कच्चा भोजन वात के लिए उपयुक्त नहीं है, विशेष रूप से उन लोगों के लिए जिनके जोड़ों और मांसपेशियों में दर्द होता है (अमा के गहरे प्रवेश का प्रमाण - विषाक्त पदार्थ)।

कच्चा जूस उचित मात्रा में ठीक रहता है।

निम्नलिखित सब्जियाँ सीमित मात्रा में स्वीकार्य हैं - खीरा, टमाटर, बैंगन, शिमला मिर्च, तोरी, भिंडी, शलजम, रुतबागा, हरी सेम, हरी मटर, हरी फलियाँ, आलू, शतावरी, पालक, विभिन्न हरी पत्तेदार सब्जियाँ, जैतून। वात को कम करने वाले मसालों के साथ इन सब्जियों को घी या वनस्पति तेल में हल्का उबालकर खाया जाना सबसे अच्छा है।

अचार या मसालेदार खीरे और टमाटर खाने की अनुमति है। सभी प्रकार की पत्तागोभी से बचना चाहिए, विशेषकर कच्ची पत्तागोभी (बहुत कम मात्रा स्वीकार्य है)। फूलगोभी, ब्रोकोली, ब्रसेल्स स्प्राउट्स), मशरूम, हरा सलाद, मूली, मूली, जंगली लहसुन।

अनाज।चावल (बासमती और भूरे रंग की किस्में), गेहूं, जई (जई) उपयोगी हैं। आप कुट्टू, मक्का, राई, बाजरा और पास्ता बहुत कम मात्रा में खा सकते हैं। जौ, मटर, मकई के चिप्स, पटाखे, मूसली, अनाज, चावल केक, ग्रेनोला और सूखे रूप में खाए जाने वाले किसी भी अनाज को पूरी तरह से हटा दें।

फलियाँ।फलियों में से केवल मूंग (मूंग दाल, हरी दाल) और सोया टोफू (थोड़ी मात्रा में) वात के लिए उपयुक्त हैं। बाकी फलियों को कभी-कभार और ढेर सारे मसालों के साथ पकाया जा सकता है (खासकर हींग प्रोटीन को अच्छी तरह से पचाने में मदद करता है और गैस बनाने वाले गुणों को दूर करता है)। फलियों को पहले से भिगोने और पहले उबाल के बाद पानी निकालने की सलाह दी जाती है।

दाने और बीज।सभी मेवे अच्छे हैं, विशेषकर मीठे बादाम (बिना छिलके के), काजू, पाइन नट्स, फ़िर नट्स, नारियल, चेस्टनट।
आइए हेज़लनट्स लें, अखरोट, पेकान, पिस्ता। इसके अलावा तिल, सन का बीज, कद्दू के बीज(कुछ विशेषज्ञ इसकी अनुशंसा नहीं करते हैं)।
कड़वे बादाम, मूँगफली लेने की अनुशंसा नहीं की जाती है। खूबानी गुठली, ब्राजील का अखरोट।

तेल.कई तेल फायदेमंद होते हैं क्योंकि वे वात की शुष्कता को कम करते हैं। सबसे अच्छा तेल घी है, तिल का तेल(तिल का तेल) और बादाम का तेल, जैतून का तेल, कोकोआ मक्खन, आंत की चर्बी(मांसाहारियों के लिए)। नारियल का तेलऔर एवोकैडो तेल का उपयोग केवल बाहरी रूप से ही किया जाता है।
मक्का, सोयाबीन, रेपसीड, सरसों, कुसुम तेल और मार्जरीन की सिफारिश नहीं की जाती है।

डेयरी उत्पादों।सभी डेयरी उत्पाद वात दोष को शांत करते हैं। विशेषकर जिनका स्वाद खट्टा हो (यह वात को कम करता है) - दही, छाछ, कौमिस। बड़ी मात्रा में केफिर की सिफारिश नहीं की जाती है (किण्वन उत्पाद के रूप में)। बिल्कुल आइसक्रीम की तरह. और वात के लिए वसायुक्त दूध का सेवन करना बेहतर है, कम वसा वाला दूध कम काम का होता है। अच्छी तरह पका हुआ दूध, क्रीम, खट्टी क्रीम।

पनीर और पनीर (वसायुक्त, ताजा, नरम या बहुत थोड़ा पुराना पनीर का उपयोग करना बेहतर है) भी उच्च वात पर अच्छा प्रभाव डालते हैं। चूंकि वात को गर्म, मक्खनयुक्त भोजन की आवश्यकता होती है, इसलिए ठंडे पनीर से पुलाव या पनीर पकाना और खट्टा क्रीम के साथ खाना अच्छा है।
कठोर पुरानी चीज़ - कम मात्रा में। नीली चीज़ की अनुशंसा नहीं की जाती है।

पेय पदार्थ: फलों के रसपहले बताए गए फल, जामुन, नींबू के साथ पानी, मसालों के साथ गर्म दूध, कोको, बादाम का दूध, चावल का दूध, सोय दूध(गर्म और मसालों के साथ), गाजर का रस, सब्जी का झोल, मुसब्बर का रस, गैर-कार्बोनेटेड मिनरल वॉटर (खट्टा पानीया क्षारीय - स्थिति के आधार पर), गर्म पानी, पतला गर्म पानीअनुशंसित फलों का रस, बिना खट्टा फल पेय, बिना खट्टा फल और बेरी कॉम्पोट, सूखे फल कॉम्पोट, दोस्त।
कार्बोनेटेड पेय और इन्फ्यूजन की अनुशंसा नहीं की जाती है कोम्बुचा, आइस्ड पेय, कॉफी, जौ पेय, काली चाय, टमाटर का रस, सोया दूध (ठंडा), कोई भी ठंडा दूध पेय (शेक), चॉकलेट दूध।

जो लोग शराब पीते हैं उनके लिए पुराना लाल रंग सर्वोत्तम है मिठाई शराब, मुल्तानी शराब, शराब।
बीयर, नई वाइन, शैम्पेन, पंच, सफ़ेद की अनुशंसा नहीं की जाती है शर्करा रहित शराब, तेज़ मादक पेय।

मिठास बढ़ाने वाले।सभी मिठास (संयम में) वात दोष को शांत करते हैं। ताड़ की चीनी, गुड़ और मेपल सिरप खाना बेहतर है। पुराना शहद - बहुत कम मात्रा में, क्योंकि... वह पहले से ही सूखी रूई को सुखाता है। कम मात्रा में - हलवा, गुलाब का शरबत। चॉकलेट अनुशंसित नहीं है.

पशु उत्पाद(मांसाहारियों के लिए)। मांस और उसकी ऊर्जा पर हम पहले ही लेख में आयुर्वेद की दृष्टि से विचार कर चुके हैं, लेकिन फिर भी हर कोई इसमें शामिल नहीं हुआ है स्वस्थ छविजीवन शाकाहारी बनें (इसके लिए अभी भी एक आध्यात्मिक घटक की आवश्यकता है), और पशु उत्पादों का उपभोग करना जारी रखें। इसलिए, हम उन पर विचार करेंगे.
चिकन (सफ़ेद और गहरा मांस), टर्की (गहरा मांस), बत्तख, हंस, समुद्री मछली(सहित सफ़ेद मछली- स्टेरलेट, बेलुगा), और समुद्री भोजन (झींगा, केकड़े, स्क्विड, सीप, मसल्स), अंडे (थोड़ी मात्रा में) स्वीकार्य हैं।
गोमांस, सूअर का मांस, भेड़ का बच्चा, टर्की (सफेद मांस), खरगोश, हिरन का मांस, मांस उपोत्पादसे बचा जाना चाहिए।

वात ही एकमात्र दोष है जिसके लिए मांस (जो एक भारी तामसिक उत्पाद है) को "निर्धारित" किया जा सकता है। मांस की सिफारिश की जाती है आपात्कालीन स्थिति मेंजब कच्चा भोजन करने वाला व्यक्ति अत्यधिक आध्यात्मिक अभ्यासों में शामिल हो जाता है और कुंडलिनी को बढ़ाने या "चक्रों को खोलने" की कोशिश करते समय "उड़ सकता है", जो जीवन के लिए खतरा पैदा करता है। इस मामले में, गर्म वसायुक्त शोरबा (संयम में) विशेष रूप से उपयोगी होते हैं। सूखेपन के कारण तले हुए मांस की अनुशंसा नहीं की जाती है, लेकिन इसे पकाकर या उबालकर (लेकिन सूखा नहीं) खाना बेहतर है।

मसाले. नमक और सिरका अच्छी तरह से काम करते हैं (उचित सीमा के भीतर, यह सिर्फ नमकीन है और खट्टा स्वाद, जो वात को कम करता है)। सभी मसाले वात प्रकार के लोगों के लिए उपयुक्त हैं, लेकिन बहुत ज्यादा नहीं बड़ी खुराक, अन्यथा वे पहले से ही सूखे वात को सुखा सकते हैं और उसे बढ़ा सकते हैं। ठंडे वात को गर्म करने के लिए मसाले आवश्यक हैं।
सबसे आम मसाले (उनमें से कई, गर्म करने के अलावा, वातनाशक भी हैं) हरी इलायची, धनिया, जीरा, अदरक, दालचीनी, लौंग, सौंफ, सुगंधित अजवाइन के बीज, सरसों के बीज हैं। जायफलऔर थोड़ी मात्रा में काली और लाल मिर्च, मिर्च, सरसों, केचप, मेयोनेज़, समुद्री शैवाल, तुलसी, हींग, हल्दी, सौंफ़, धनिया, डिल बीज, वेनिला।

यहां फिर से विरोधाभास हैं - ठीक ऊपर यह संकेत दिया गया था कि मसालेदार (मसालों - अदरक, गर्म मिर्च, जीरा सहित) की खपत को कम करना आवश्यक है। लेकिन मसालों में तीखे स्वाद के अलावा गर्म गुण भी होते हैं, जो ठंडे वात के शरीर में गर्मी बढ़ाने के लिए बेहद जरूरी है।

इसलिए अपनी खुराक चुनें - दोनों ताकि यह गर्म हो, और ताकि एक ही समय में यह सूख न जाए और रजस को बहुत अधिक न बढ़ाए। हर समय अपने शरीर की प्रतिक्रिया पर नजर रखें। जैसे ही वात बढ़े (और आप जानते ही हैं कि बढ़े हुए वात के लक्षण क्या हैं - घबराहट, अनिद्रा, शरीर का अत्यधिक सूखापन और परिणामस्वरूप - कब्ज) - मसालों का सेवन कम कर दें।

सामान्य तौर पर, वात को मसालों की आवश्यकता होती है, लेकिन व्यंजन बनाते समय आप बहुत अधिक मसाले नहीं डाल सकते हैं, और वे परिवार के अन्य सदस्यों के लिए उपयुक्त नहीं हो सकते हैं। इसलिए, आप बस इलायची चबा सकते हैं (वैसे, यह बहुत ताज़ा है मुंह – किसी से भी बेहतरच्युइंग गम), मसालों के जार को रसोई में किसी दृश्य स्थान पर रखें और बस 1/2-1 चम्मच पानी के साथ खाएं। कई मसाले अच्छे से मिला लें - धनिया, जीरा, सौंफ, राई - थोड़ा सा भून लें और 1/2 - 2 छोटी चम्मच इस्तेमाल कर लें. भोजन के बाद। काफी स्वादिष्ट मिश्रण जो पाचन में पूरी तरह मदद करता है।

एक संतुलित, संपूर्ण आहार बनाने के लिए पर्याप्त देखभाल की जानी चाहिए जिसमें ताजा, उच्च गुणवत्ता, स्वादिष्ट और शामिल हो पौष्टिक आहार. आयुर्वेदिक पद्धतियों में, भोजन से तुरंत पहले खाना पकाने की प्रथा है ताकि वह हमेशा ताज़ा रहे। स्वाभाविक रूप से, प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ, हैम्बर्गर, डिब्बाबंद भोजन, कल के दोपहर के भोजन से बचा हुआ या कम मात्रा में भोजन पोषण का महत्वइस प्रथा में पूरी तरह से अस्वीकार्य है। हालाँकि, हमारे में आधुनिक जीवनसचेत प्रयास किए बिना ऐसे खाद्य पदार्थों से बचना बहुत मुश्किल है। त्रिदोषों के गुणों और भोजन का हमारे शरीर पर पड़ने वाले प्रभाव पर विचार करके हम यह पता लगा सकते हैं कि कौन से खाद्य पदार्थ हमारे शरीर के प्रकार पर अच्छा प्रभाव डालते हैं।

बढ़ने की स्वाभाविक प्रवृत्ति होती है। जब यह संतुलन से बाहर हो जाता है, तो हमें शरीर में इसके प्रभाव को कम करने की आवश्यकता होती है। कम करने के उद्देश्य से बनाया गया आहार संचय की प्रवृत्ति को कम कर देगा। हमें वात के ठंडे, शुष्क, हल्के, तेज, रूक्ष और अनियमित गुणों को कम करने की आवश्यकता है। इस अनुभाग में अनुशंसित उत्पादों की एक सूची है. गर्म, भारी और तैलीय खाद्य पदार्थों का सेवन बढ़ाने की सलाह दी जाती है, क्योंकि ऐसे खाद्य पदार्थ और के प्रभाव को बढ़ाते हैं। आपको ठंडे, सूखे, हल्के खाद्य पदार्थों का सेवन कम करना चाहिए क्योंकि ये वात प्रभाव को बढ़ाते हैं जिसे आप कम करने की कोशिश कर रहे हैं।

मीठे, खट्टे, नमकीन खाद्य पदार्थों का सेवन बढ़ाने की सलाह दी जाती है, क्योंकि ये प्रभाव बढ़ाते हैं। मसालेदार, कड़वे और कसैले खाद्य पदार्थों का सेवन कम करने की सलाह दी जाती है क्योंकि ये वात के प्रभाव को बढ़ाते हैं। आप भोजन के बड़े हिस्से खा सकते हैं, लेकिन, निश्चित रूप से, जितना आप आसानी से पचा सकते हैं उससे अधिक नहीं। आपको यहां खाना खाना चाहिए एक नियमित आधार पर. अक्सर लोग खाना खाना भूल जाते हैं. (और लोगों को इस पर विश्वास करने में कठिनाई होती है!) याद रखें कि मनुष्यों का पाचन तंत्र अत्यधिक अनियमित होता है, इसलिए आप एक दिन जितना भोजन खाते हैं, वह अगले दिन उतनी आसानी से पच नहीं पाता है। डेयरी उत्पाद (थोड़ी मात्रा में) प्रभाव को कम करते हैं और इसलिए स्वीकार्य हैं।

सभी मिठास (थोड़ी मात्रा में) प्रभाव को कम करते हैं और इसलिए स्वीकार्य हैं। वनस्पति तेलप्रभाव को कम करते हैं और इस प्रकार के लोगों द्वारा सफलतापूर्वक उपयोग किए जाते हैं। अनाज: चावल और गेहूं अच्छे हैं, लेकिन आपको जौ, मक्का, बाजरा, एक प्रकार का अनाज, राई और जई का सेवन कम करना चाहिए। मीठे, खट्टे या भारी फलों को प्राथमिकता दी जाती है, जैसे केला, एवोकाडो, अंगूर, संतरा, चेरी, आड़ू, आम, पपीता, तरबूज, जामुन, आलूबुखारा और अनानास। आपको सूखे या हल्के फलों (सेब, नाशपाती, सूखे मेवे) का सेवन कम करना चाहिए।

1. सब्जियों को कच्ची की बजाय पकाकर खाना बेहतर होता है, क्योंकि उबली या उबली हुई सब्जियां पाचन तंत्र द्वारा बेहतर पचती हैं। समय-समय पर, एक शारीरिक व्यक्ति सलाद या कच्ची सब्जियाँ खा सकता है, लेकिन सामान्य तौर पर, पका हुआ भोजन पचाने में आसान होता है।

2. निम्नलिखित मसाले कम करते हैं: काली मिर्च, अदरक, इलायची, जीरा, नमक, लौंग और सरसों।

3. मेवे तब तक चबाने के लिए अच्छे होते हैं जब तक उन्हें अच्छी तरह से चबाया जाता है।

4. टोफू (सोयाबीन उत्पाद) को छोड़कर, बीन्स (बीन्स) के सेवन से बचें या कम करें, क्योंकि लोगों के लिए बीन्स को पचाना मुश्किल होता है। लोगों को है अधिक समस्याएँमनुष्यों की तुलना में प्रोटीन पाचन के साथ या, जिसके कारण अपचित भोजन द्रव्यमान, गैस बनना और डकार आना, अर्थात वात प्रभाव होता है।

5. हालाँकि, इंसानों को भी पर्याप्त मात्रा में प्रोटीन की आवश्यकता होती है। मांस, मछली, चिकन, टर्की और समुद्री भोजन कम मात्रा में तब तक ठीक रहते हैं जब तक उन्हें अच्छी तरह से चबाया जाता है।

6. शांत और सुखद वातावरण में भोजन करना सभी प्रकार के लोगों के लिए महत्वपूर्ण है, लेकिन विशेष रूप से ऐसे लोगों के लिए। यदि हम टीवी देखते हुए, पढ़ते हुए या यहाँ तक कि गाड़ी चलाते समय खाते हैं, तो ये गतिविधियाँ मन और शरीर को खाने से विचलित कर देती हैं। इसके अलावा, ऐसे माहौल में हम खाने का पूरा आनंद नहीं ले पाते क्योंकि हम किसी और चीज़ में आनंद लेते हैं या जो खा रहे हैं उस पर ध्यान देना ही बंद कर देते हैं। अपनी गतिविधियों को जारी रखने और अपने शरीर को पाचन के पहले चरण पर पूरी तरह से ध्यान केंद्रित करने की अनुमति देने से पहले खाने के बाद आराम करने की भी सिफारिश की जाती है। पाचन में सुधार और शरीर की स्व-उपचार को प्रोत्साहित करने के लिए ऐसी प्रथाएँ महत्वपूर्ण हैं।

7. शाकाहारी भोजन. के अनुसार, सबसे स्वास्थ्यप्रद आहार वह है जिसमें मांस (भारी प्रोटीन) की मात्रा कम या न्यूनतम हो। इस दृष्टिकोण को इस तथ्य से समझाया गया है कि बिना पचा हुआ मांस "अमा" या बिना पचा भोजन द्रव्यमान बनाता है, जिसे शरीर को किसी तरह से निपटना चाहिए, क्योंकि अमा के संचय से रोग के लक्षण प्रकट होते हैं। मनुष्यों के लिए, किसी भी स्थिति में मांस खाना पाचन समस्याओं से जुड़ा हो सकता है। चूंकि पाचन तंत्र को आमतौर पर भोजन, विशेषकर प्रोटीन को पचाने में कठिनाई होती है, इसलिए कई लोग स्वाभाविक रूप से शाकाहार की ओर आ जाते हैं। जो लोग मांस खाना जारी रखते हैं उन्हें इसका सेवन कम करने की सलाह दी जाती है। ऐसा अचानक नहीं, बल्कि धीरे-धीरे किया जा सकता है। कुछ समय बाद आप खुद तय कर पाएंगे कि आपको मांस बिल्कुल छोड़ देना चाहिए या कभी-कभार और कम मात्रा में खाना चाहिए। बहुत से लोग मछली और मुर्गीपालन की ओर रुख करते हैं। हालाँकि, जितनी मात्रा में आपने पहले लाल मांस खाया था उतनी ही मात्रा में मछली और मुर्गी खाने से वास्तव में आपके आहार या आपके स्वास्थ्य में सुधार नहीं होगा। वात प्रकार के लोगों के लिए सबसे अच्छा है कि वे अपने आहार से कैफीन को पूरी तरह से हटा दें। कैफीन रॉकेट ईंधन की तरह है। कैफीन सहानुभूति को उत्तेजित करता है तंत्रिका तंत्रऔर अधिवृक्क ग्रंथियों के कार्य को सक्रिय करता है। लाक्षणिक रूप से, हम कह सकते हैं कि लोग पहले से ही अंतरिक्ष के आधे रास्ते पर हैं। कैफीन का सेवन करने से स्थिति और खराब हो सकती है। मानव शरीर कैफीन से बेहतर ढंग से निपटने में सक्षम है, लेकिन यह अभी भी शरीर के लिए आवश्यक सर्वोत्तम चीज़ नहीं है।

8. भैंस के दूध से शुद्ध घी (घी) को आहार में शामिल करना। इसे अपने दैनिक आहार में शामिल करने की सलाह दी जाती है। इस तेल को रोटी, अनाज, सब्जियों आदि के साथ खाया जा सकता है और कई दुकानों पर खरीदा जा सकता है प्राकृतिक उत्पादया घर पर खाना बनायें. ध्यान दें: जिन लोगों को कोई समस्या है या किसी समस्या का संदेह है उच्च स्तरलिपिड (उच्च कोलेस्ट्रॉल), सेवन सीमित होना चाहिए। आहार में अदरक. अदरक का उपयोग अधिकांश प्रकार के शरीर के लोग सफलतापूर्वक कर सकते हैं, मुख्य बात यह जानना है कि इसका सही तरीके से उपयोग कैसे किया जाए। अदरक एक गर्म मसाला है इसलिए यह बहुत ही उपयुक्त है। खाने के लिए सबसे अच्छा ताजा अदरक. इसका उपयोग सबसे ज्यादा तैयारी में किया जा सकता है अलग अलग प्रकार के व्यंजन. आप अदरक को छील भी सकते हैं, स्लाइस में काट सकते हैं और फ़िल्टर किए गए पानी में धीमी आंच पर उबाल सकते हैं। आपको गर्माहट देने वाली, स्वास्थ्यवर्धक अदरक वाली चाय मिलेगी।

सर्दियां आ गई हैं और ऐसे में जरूरी है कि आप अपनी डाइट में बदलाव करें. आयुर्वेद के अनुसार प्रत्येक ऋतु की अपनी विशेषता होती है। ठंड का मौसम, हवा और शुष्कता वात को बढ़ाती है। यह उन महिलाओं के लिए विशेष रूप से सच है जिनमें इस विशेष दोष का घटक अधिक होता है। आप भलीभांति जानते हैं कि एक व्यक्ति में तीन प्रकार के दोष होते हैं। लेकिन समय के साथ वे अनुपात बदल सकते हैं। आइए जांचें कि क्या आपके पास शुष्क और ठंडे प्रकार के प्रति असंतुलन है। और अगर ऐसा है तो हम संतुलन बहाल कर देंगे वात प्रकार के दोषसही पोषण चुनकर.

यह महत्वपूर्ण क्यों है

वात मन और शरीर में सभी गतिविधियों को नियंत्रित करता है। यह रक्त के प्रवाह को नियंत्रित करता है, सामान्य मल त्याग को निर्धारित करता है, श्वास और पूरे सिर में विचारों के प्रवाह को नियंत्रित करता है।

इसके बिना पित्त और कफ तर्कसंगत रूप से परस्पर क्रिया नहीं कर सकते। वात को शरीर में तीन आयुर्वेदिक सिद्धांतों का नेता माना जाता है। इसलिए, यह बहुत महत्वपूर्ण है कि दोष अच्छे संतुलन में हों।

क्या आपका वात संतुलित है?

आपका वात दोष कैसा चल रहा है यह जानने के लिए इन प्रश्नों के उत्तर दें।

क्या आपकी त्वचा सूखी, खुरदरी, पतली है?

क्या आपको शरीर के वजन - कम वजन (कम वजन) की समस्या है?

अतिसक्रिय मन - विचारों का निरंतर भँवर?

क्या आप अक्सर चिंता का अनुभव करते हैं?

क्या आप लगातार बेचैन या उत्साहित रहते हैं?

क्या आपको कब्ज है?

क्या आप अनिद्रा से पीड़ित हैं?

क्या आप योनि के सूखेपन से पीड़ित हैं?

क्या आपको भूलने की बीमारी होती है?

क्या आप अपने जोड़ों में असुविधा महसूस कर रहे हैं?

क्या आप जल्दी थक जाते हैं?

यदि आपने इनमें से अधिकांश प्रश्नों का उत्तर हां में दिया है, तो आपको अपने दोष को संतुलित करने की आवश्यकता है।

• अभ्यंग (दैनिक) आयुर्वेदिक मालिशतिल के तेल के साथ)।
• अधिक गर्म रहने का प्रयास करें।
• गर्म, पका हुआ खाना खाएं (कुछ कच्चे खाद्य पदार्थ ठीक हैं)।
• जल्दी सो जाओ, भरपूर आराम करो।
• मुख्य रूप से: गर्म, तैलीय, गाढ़ा भोजनऔर मीठा, खट्टा, नमकीन स्वाद.
• कम करें: हल्का, सूखा, ठंडा भोजन और तीखा, कड़वा और कसैला स्वाद।
• दैनिक दिनचर्या बनाए रखें.
• उत्तेजक पदार्थों (शराब सहित) से बचें।
• नियमित, दैनिक मल त्याग।
• ठंड और हवा वाले मौसम में गर्म रहें।

आहार: वात भोजन

पर्याप्त भोजन करें, लेकिन जितना आप आसानी से पचा सकें उससे अधिक नहीं। प्रमुख घटकवात दोष को शांत करने के लिए गर्म और पका हुआ भोजन करने की सलाह दी जाती है। पौष्टिक सूप और स्टू, गर्म अनाज, स्वस्थ पेयऔर सर्दी के दिनों में भरपूर मिठाइयों का स्वागत किया जाएगा।

डेरी. सभी डेयरी उत्पाद वात को शांत करेंगे। उपयोग से पहले दूध को उबाल लें। एक चुटकी इलायची या अदरक मिलाकर गर्म ही पियें। भरे पेट दूध न पियें।

मिठाई. वात को शांत करने के लिए सभी मिठाइयाँ अच्छी (लेकिन मध्यम मात्रा में) होती हैं।

अनाज.चावल और गेहूँ, बहुत अच्छे। जौ, मक्का, बाजरा, एक प्रकार का अनाज, राई और जई का सेवन कम करें।

फल. अधिकतर मीठे, खट्टे या चिपचिपे फल। जैसे: संतरा, केला, एवोकाडो, अंगूर, चेरी, आड़ू, खरबूजा, जामुन, आलूबुखारा, अनानास, आम और पपीता। सूखे मेवे और हल्के फल कम दें। जैसे सेब, नाशपाती, अनार, क्रैनबेरी।

सब्ज़ियाँ।उपयुक्त: चुकंदर, खीरा, गाजर, शतावरी और शकरकंद। वे कच्चे नहीं, बल्कि पके हुए होने चाहिए।

कम मात्रा में सेवन किया जा सकता है निम्नलिखित उत्पाद: मटर, हरी पत्तेदार सब्जियाँ, ब्रोकोली, फूलगोभी, अजवाइन, तोरी और नियमित आलू। उन्हें उसी तरह तैयार किया जाना चाहिए (बारीक काट लें और रेशेदार भाग छोड़ दें)। घी और मसालों के साथ पकाना बेहतर है. इसके अलावा, खाना पकाने के दौरान मसाले डालें, न कि पहले से पके हुए भोजन पर। ब्रसेल्स स्प्राउट्स और पत्तागोभी से बचने की कोशिश करें।

मसाले.इलायची, जीरा, अदरक, दालचीनी, नमक, लौंग, सरसों के बीज और शायद थोड़ी सी काली मिर्च।

मेवे.सभी मेवे अच्छे हैं.

फलियां. टोफू और मूंग को छोड़कर सभी फलियाँ कम कर दें।

तेल.सभी तेल वात को कम करते हैं।

पी.एस. सर्दियों में महिलाओं के लिए वात दोष का पोषण

आपका अपना मुख्य आदतहोना चाहिए - दैनिक दिनचर्या का पालन। दिन में कम से कम तीन बार खाएं. नाश्ता न छोड़ें. दोपहर का भोजन सबसे अधिक पेट भरने वाला होना चाहिए और दोपहर के आसपास होना चाहिए। रात के खाने में हल्का भोजन करें। लेकिन आपको यह याद रखना होगा कि यह सोने से तीन घंटे पहले नहीं होना चाहिए।