उबले पानी और कच्चे पानी में क्या अंतर है? झरने का पानी

आप पानी को कई बार उबाल सकते हैं, लेकिन यह जरूरी नहीं है। पानी के लाभ और शुद्धता में मुख्य कारक उबलने की मात्रा नहीं है, बल्कि मूल तरल की गुणवत्ता की डिग्री है। इसलिए, उपयोग से पहले, किसी भी मौजूदा विधि का उपयोग करके पानी को शुद्ध करना महत्वपूर्ण है।

वैसे, बोतलबंद पानी का उपयोग करने की भी अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि ऐसे उत्पादों की गुणवत्ता के लिए कोई समान मानक या आवश्यकताएं नहीं हैं। इसके अलावा, प्लास्टिक के कंटेनरों का सामग्री पर नकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

रोजमर्रा की जिंदगी में मानक नल के पानी का उपयोग करना बेहतर है, लेकिन उपयोग से पहले इसे फिल्टर या अन्य सुलभ और प्रभावी तरीकों का उपयोग करके शुद्ध करें। और इस लेख में हम देखेंगे कि क्या पानी को कई बार उबालना आवश्यक और संभव है।

नल के पानी से नुकसान

नल से हम केतली में जो पानी डालते हैं उसमें उपयोगी और हानिकारक दोनों तत्व होते हैं। एक ओर, इसमें कैल्शियम और मैग्नीशियम, ऑक्सीजन और कार्बन डाइऑक्साइड जैसे महत्वपूर्ण पदार्थ होते हैं। दूसरी ओर, इसमें खतरनाक यूरेनियम और बेरियम, ब्लीच, फ्लोरीन और नाइट्रेट शामिल हैं। ऐसे घटक मानव स्वास्थ्य को गंभीर नुकसान और क्षति पहुंचा सकते हैं।

लंबे समय तक अनुपचारित नल के पानी का नियमित उपयोग पित्ताशय और गुर्दे में पत्थरों के निर्माण का कारण बनता है, आंतों में माइक्रोफ्लोरा और श्लेष्म झिल्ली की स्थिति को खराब करता है, और एलर्जी प्रतिक्रिया की घटना और विकास में योगदान देता है।

ब्लीच से शुद्ध करने के बाद खराब गुणवत्ता वाले नल के पानी का स्वाद अप्रिय होता है और यह तैयार व्यंजनों और पेय पदार्थों के स्वाद को ख़राब कर देता है। इसकी संरचना में अशुद्धियाँ चाय और कॉफी के मूल्य को आसानी से बर्बाद कर सकती हैं।

इसके अलावा, नल का पानी अक्सर कठोर होता है, जो धोने के बाद कपड़ों की गुणवत्ता खराब कर देता है। यह सामग्री को छूने पर खुरदुरा और अप्रिय बना देता है, जिससे कपड़ों पर दाग और धारियाँ रह जाती हैं। इस तरह के नुकसान को रोकने के लिए, आपको पानी को शुद्ध और नरम करने की आवश्यकता है।

पानी को शुद्ध और नरम करने के लिए उबालना

उबालने का फायदा यह है कि इससे खतरनाक बैक्टीरिया नष्ट हो जाते हैं और पानी नरम हो जाता है। यह घर पर सफाई करने का सबसे आसान और किफायती तरीका है। अगर आप पानी को भाप के साथ 15 मिनट तक उबालेंगे तो हानिकारक रासायनिक यौगिक दूर हो जाएंगे। लेकिन इन तत्वों के साथ-साथ कैल्शियम और अन्य उपयोगी खनिजों की सांद्रता भी कम हो जाती है। इसी समय, ब्लीच और गैर-वाष्पशील पदार्थ संरचना में रहते हैं। उबले हुए पानी में ये अधिक खतरनाक कार्सिनोजन में बदल जाते हैं।

आप पानी को जितनी देर और अधिक उबालेंगे, उसके उपयोगी पदार्थ उतने ही नष्ट हो जायेंगे, वह उतना ही बेकार हो जायेगा। इसके अलावा, उबालने के बाद, बर्तन की दीवारों पर नमक जमा और दाग रह जाते हैं और पपड़ी बन जाती है। वहीं, पानी में खतरनाक प्रदूषकों का स्तर इतना कम है कि इससे स्वास्थ्य को गंभीर नुकसान नहीं होगा।

यदि आप इलेक्ट्रिक केतली का उपयोग करते हैं, तो यह जल्दी बंद हो जाती है और उबलने का समय कम होता है। इसलिए, बार-बार या बार-बार उबालना भी हानिकारक नहीं होगा। हालाँकि, कई विशेषज्ञ अभी भी इस प्रक्रिया को दोहराने की सलाह नहीं देते हैं और इसे अनावश्यक मानते हैं। आइए जानें कि आप पानी को दो बार क्यों नहीं उबाल सकते।

क्या पानी को दो बार उबालना संभव है?

पानी को दोबारा उबालने की अनुशंसा नहीं की जाती है। बार-बार और बाद में उबालने से हानिकारक तत्व कार्सिनोजेन में बदल जाते हैं जो इंसानों के लिए खतरनाक होते हैं। इससे कैंसर और तंत्रिका संबंधी रोग, हृदय की समस्याएं, संवहनी लोच की हानि और बच्चों के विकास में बाधा उत्पन्न हो सकती है।

ध्यान दें कि खतरा फोड़े की संख्या में नहीं, बल्कि प्रक्रिया की अवधि में है। पानी जितनी देर तक उबलता है, नकारात्मक और हानिकारक पदार्थों का उत्पादन उतना ही अधिक सक्रिय होता है।

लंबे समय तक और बार-बार उबालने से हाइड्रोजन आइसोटोप जम जाता है और ड्यूटेरियम बनता है। यह शरीर में भौतिक चयापचय को बाधित करता है और विटामिन के अवशोषण को ख़राब करता है। यह एक वैज्ञानिक तथ्य है जो बताता है कि आपको पानी को दो बार क्यों नहीं उबालना चाहिए।

इसके अलावा, उबला हुआ पानी एक अप्रिय स्वाद लेता है। और हर नए उबाल के साथ यह बदतर होता जाता है। इस प्रक्रिया का कारण यह है कि 100 डिग्री के तापमान पर पानी में हानिकारक अशुद्धियाँ प्रतिक्रिया करती हैं और सक्रिय हो जाती हैं, जिसके परिणामस्वरूप वे एक अप्रिय स्वाद देते हैं।

छह कारण जिनकी वजह से आपको पानी दोबारा नहीं उबालना चाहिए

1. केतली में पानी उबालने के बाद, विशेषकर बार-बार, यह पहले अपना स्वाद खो देता है और फिर एक अप्रिय स्वाद प्राप्त कर लेता है;
2. 100 डिग्री तक गर्म करने पर, क्लोरीन कार्बनिक पदार्थों के साथ क्रिया करता है, जो कार्सिनोजेन बनाता है जो शरीर और मानव स्वास्थ्य के लिए हानिकारक होते हैं। प्रत्येक बाद के उबाल से बाद की सांद्रता बढ़ जाती है;
3. जितनी अधिक बार ताप उपचार होता है, पानी उतने ही अधिक लाभकारी पदार्थ और गुण खो देता है। परिणामस्वरूप, यह बेकार और "मृत" हो जाता है;
4. दोबारा गर्म करने पर ऑक्सीजन निकल जाती है, पानी वाष्पित हो जाता है और नमक और अशुद्धियों की मात्रा बढ़ जाती है। ऐसा पानी अब शोरबा और सूप, चाय और कॉफी तैयार करने या पास्ता पकाने के लिए उपयुक्त नहीं है;
5. यदि पहले उबाल के बाद पानी नरम हो जाता है, तो दूसरे और उसके बाद उबालने के बाद यह भारी हो जाता है। इससे केतली या पैन में स्केल गठन में वृद्धि होगी, धोने के बाद कपड़े धोने की गुणवत्ता में गिरावट होगी, और पके हुए भोजन और पेय का स्वाद खराब होगा;
6. जब पानी को केतली या अन्य कंटेनर में दोबारा उबाला जाता है, तो विषाक्त ड्यूटेरियम नामक हाइड्रोजन आइसोटोप अवक्षेपित हो जाता है। यह धीरे-धीरे जमा होता है, जो मानव स्वास्थ्य के लिए खतरनाक है।

नल के पानी को कैसे शुद्ध करें

उच्च गुणवत्ता, स्वस्थ और स्वादिष्ट पानी प्राप्त करने के लिए, उपयोग से पहले सामग्री को व्यवस्थित करना पर्याप्त है। हानिकारक क्लोरीन गायब होने के लिए आधा घंटा पर्याप्त है। उबालने से पहले, कई घंटों तक खड़े रहना बेहतर होता है ताकि हानिकारक गैसें और यौगिक वाष्पित हो जाएं। यदि आप सामग्री को थर्मस में डालते हैं, तो इसे कुछ मिनटों के लिए खुला छोड़ दें और उसके बाद ही ढक्कन बंद करें।

प्रत्येक उबाल के लिए नए, ताजे पानी का उपयोग करना स्वास्थ्यप्रद और सुरक्षित है। तरल पदार्थ को दोबारा न उबालें और पिछले उबाल के बाद बचे पानी में ताजा पानी न मिलाएं। चाय या कॉफ़ी बनाने के लिए, उबले हुए पानी को फिर से उबाले बिना थोड़ा गर्म किया जा सकता है। इसे माइक्रोवेव में न करें क्योंकि इससे सभी लाभकारी तत्व नष्ट हो जाते हैं।

पानी के बिना, जैसा कि सोवियत फिल्म के गीत से जाना जाता है, "न यहाँ और न ही यहाँ।" सचमुच, इसके बिना जीवन ही नहीं हो सकता। प्लंबिंग के आविष्कारकों को इस बात के लिए धन्यवाद कि लोगों को अब यह सोचने की ज़रूरत नहीं है कि घर में पानी कैसे आता है। लेकिन, अफ़सोस, अक्सर नल का पानी गुणवत्ता और शुद्धता के मामले में बहुत कुछ ख़राब कर देता है। इस स्थिति के कई कारण हो सकते हैं - घिसे-पिटे पाइपों से लेकर स्थानीय स्रोतों की विशेषताओं तक।

आपको पानी उबालने की आवश्यकता क्यों है?

नल के पानी का एक महत्वपूर्ण नुकसान है कठोरता, अर्थात्, कैल्शियम और मैग्नीशियम लवण की बढ़ी हुई सांद्रता। कठोर पानी मानव त्वचा और बालों की स्थिति पर नकारात्मक प्रभाव डालता है, बर्तनों और घरेलू उपकरणों पर लाइमस्केल जमा कर देता है, कपड़े धोना मुश्किल कर देता है, चाय और कॉफी का स्वाद खराब कर देता है और सामान्य तौर पर यह स्वास्थ्य के लिए बहुत अच्छा नहीं होता है। निष्पक्षता के लिए, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि नमक की पूर्ण अनुपस्थिति ज्यादा बेहतर नहीं है; मध्यम कठोर पानी शरीर के लिए इष्टतम है।

यह विभिन्न प्रकार से प्रदूषित भी होता है अशुद्धियों- नाइट्रोजन यौगिक, लोहा, मैंगनीज आयन और अन्य। अधिकतर, यह उपचार सुविधाओं की अपर्याप्त गुणवत्ता और कार्यप्रणाली के कारण होता है।

विवादास्पद लाभ लाता है क्लोरीनीकरण. एक ओर, यह कीटाणुशोधन का सबसे सस्ता और सुरक्षित तरीका है, और दूसरी ओर, यह इसके स्वाद और गुणवत्ता को ख़राब करता है। कार्बनिक यौगिकों के साथ क्लोरीन की प्रतिक्रिया का उल्लेख नहीं किया गया है, जो खतरनाक संचयी कार्सिनोजन बना सकता है।

फिर भी, आम धारणा के विपरीत, नल का पानी इतना बुरा नहीं है। अधिकांश अशुद्धियाँ कम मात्रा में होती हैं और व्यावहारिक रूप से हानिरहित होती हैं। कम से कम, किसी ने भी गुणवत्ता पर राज्य का नियंत्रण रद्द नहीं किया है।

लेकिन साथ ही, सेनेटरी डॉक्टर इस बात पर एकमत हैं कि किसी भी परिस्थिति में आपको सीधे नल से पानी नहीं पीना चाहिए। आपको कम से कम इसे उबालने की जरूरत है।

उबलने पर क्या होता है

भौतिक विज्ञान की दृष्टि से उबलना वाष्पीकरण की एक प्रक्रिया है जो किसी तरल पदार्थ की सतह और उसके अंदर होती है। पानी की मात्रा में, विभिन्न चरणों (तरल और वाष्प) के पृथक्करण की सीमाएं बनती हैं, जिससे बुलबुले बनते हैं, जिससे हम "आंख से" यह निर्धारित कर सकते हैं कि पानी उबल गया है। किसी भी तरल का उबलना एक निश्चित तापमान पर ही हो सकता है, पानी के लिए यह + 100 0 C है।

बाह्य रूप से, घरेलू परिस्थितियों में पानी उबालने की प्रक्रिया के तीन चरण देखे जा सकते हैं।

• केतली या पैन के नीचे से एकल छोटे बुलबुले दिखाई देने लगते हैं, जिनकी संख्या धीरे-धीरे बढ़ती है; बुलबुले डिश की दीवारों के करीब पानी की सतह पर समूहीकृत होते हैं।
• बड़े पैमाने पर तेजी से बुलबुले उठने लगे, जिससे पहले हल्का बादल छा गया और फिर पानी कुछ हद तक सफेद हो गया। उबलने की इस अवस्था को "सफेद झरना" कहा जाता है क्योंकि यह झरने से बहते पानी जैसा दिखता है। वैसे, चाय के सच्चे पारखी मानते हैं कि इसे ठीक इसी अवस्था में पानी के साथ पीना चाहिए, बिना सीधे उबाले।
• एक तीव्र बुदबुदाहट प्रक्रिया, जिसके दौरान सतह पर बड़े बुलबुले फूटते हैं, भाप सक्रिय रूप से निकलती है, और बर्तन से पानी बाहर निकलना शुरू हो जाता है।

उबले पानी के नुकसान और फायदे

यदि फिल्टर सिस्टम का उपयोग करके पानी को शुद्ध नहीं किया जाता है, तो उबालना इसके उपभोग के लिए एक शर्त बन जाता है। इस सफाई पद्धति का सबसे बड़ा लाभ इसकी पूर्ण सादगी और पहुंच है।

निःसंदेह, उबालने से अधिकांश हानिकारक अशुद्धियाँ दूर हो जाती हैं। इस प्रक्रिया में, बैक्टीरिया का एक महत्वपूर्ण हिस्सा मर जाता है, ऑर्गेनोक्लोरिन यौगिक नष्ट हो जाते हैं, और पानी नरम और स्वाद के लिए अधिक सुखद हो जाता है। लेकिन यह फिल्टर के साथ सही सफाई को पूरी तरह से बदलने में सक्षम नहीं है, इसके अलावा, इस प्रक्रिया के कुछ नुकसान भी हैं।

सबसे पहले, नल से काफी दृढ़ता से क्लोरीनयुक्त पानी बहता है, जिसमें उबालने पर डाइऑक्सिन बनता है - एक वैश्विक इकोटॉक्सिकेंट जिसमें कार्सिनोजेनिक प्रभाव होता है और शरीर में जमा होने की घातक संपत्ति होती है। यहां तक ​​कि सूक्ष्म सांद्रता में भी, डाइऑक्सिन आनुवंशिक सेलुलर परिवर्तन का कारण बन सकता है।

दूसरे, नियमित रूप से उबालने से पानी में मौजूद सभी रोगजनक सूक्ष्मजीव नष्ट नहीं होते हैं। इसके अलावा, यह भारी धातुओं, कीटनाशकों, शाकनाशी, नाइट्रेट, पेट्रोलियम उत्पादों और अन्य "रसायनों" की अशुद्धियों को समाप्त नहीं करता है। लंबे समय तक उबालने पर, वाष्पीकरण के कारण भारी धातु के लवणों की सांद्रता बढ़ जाती है, जो व्यंजनों पर बने पैमाने से स्पष्ट रूप से प्रदर्शित होता है।

तीसरा, उबालने से इसकी संरचना नष्ट हो जाती है, जो अधिक से अधिक मानव शरीर के लिए बेकार हो जाती है। ऐसी एक अवधारणा है - भारी पानी, जिसमें हाइड्रोजन परमाणुओं को ड्यूटेरियम परमाणुओं (हाइड्रोजन का एक भारी आइसोटोप) द्वारा प्रतिस्थापित किया जाता है। कई प्रयोगों से शरीर पर पड़ने वाले नकारात्मक प्रभावों की पुष्टि की गई है। रूसी लोक कथाओं का प्रसिद्ध "मृत" पानी भारी पानी है। उबलने की प्रक्रिया के दौरान, एक निश्चित मात्रा में भारी, "मृत" पानी बनता है।

उबलने की प्रक्रिया का "अनुकूलन"।

यदि आप निम्नलिखित सरल नियमों का पालन करते हैं, तो आप कीटाणुशोधन प्रभाव को बनाए रखते हुए, उबालने के हानिकारक प्रभावों को कम कर सकते हैं।

किसी व्यक्ति की सेहत काफी हद तक पर्याप्त तरल पदार्थ और पानी पीने पर निर्भर करती है। हर कोई जानता है कि एक व्यक्ति भोजन की कमी को कई दिनों तक झेल सकता है, लेकिन पानी की कमी से हमें पहले दिन ही बुरा लगता है। लेकिन किस तरह का पानी पीना चाहिए - उबला हुआ या नहीं, और क्या अंतर है, आइए जानें।

उबला हुआ पानी- यह एक तरल पदार्थ है जिसे एक कंटेनर में लगभग 100 डिग्री के तापमान पर लाया जाता है, जब तक कि बुलबुले दिखाई न दें। कुछ पानी वाष्पित हो जाता है।
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मानव शरीर पर पानी के प्रभाव पर प्रयोग और शोध बंद नहीं होते हैं। हालाँकि, कोई भी अभी तक मनुष्यों के लिए सबसे महत्वपूर्ण तरल की एक या दूसरी अवस्था के पक्ष में ठोस तर्क नहीं दे सका है।

अपने तर्क में, लोग अभी भी दो खेमों में बंटे हुए हैं, जिनमें से प्रत्येक का उबला या कच्चा पानी पीने पर अपना-अपना दृष्टिकोण है।

उबला हुआ पानी

उबालने के साथ पानी बदलना

पानी उबालने से उसके गुण कैसे प्रभावित होते हैं? आइए सकारात्मक बदलावों पर नजर डालें।

सफाई

जब किसी तरल को उच्च तापमान पर गर्म किया जाता है, तो उसमें रोगजनक बैक्टीरिया और सूक्ष्मजीव मर जाते हैं। उबालते समय पानी के साथ भी यही होता है। इसके अलावा, उबालने से क्लोराइड जैसे हानिकारक यौगिक नष्ट हो जाते हैं। इस मामले में दिखाई देने वाले लवण उस कंटेनर की दीवारों पर जम जाते हैं जिसमें पानी उबाला गया था।

बेहतर स्वाद

रासायनिक यौगिकों के नष्ट होने और लवणों के अवक्षेपण से पानी नरम हो जाता है, जिससे इसका स्वाद बेहतर हो जाता है। इन्हीं उद्देश्यों के लिए हम कॉफी के लिए पानी उबालते हैं।

उबालने पर पानी में और क्या-क्या होता है, इसे सकारात्मक बदलाव नहीं कहा जा सकता और आपको इसके बारे में जानना जरूरी है।

संरचना का परिवर्तन

हमारे शरीर में जो पानी है उसकी एक "जीवित" आणविक संरचना होती है। परेशानी यह है कि उबालने पर पानी के अणुओं की संरचना नष्ट हो जाती है। नष्ट हुई आणविक संरचना वाले तरल पदार्थ पीने से यह तथ्य सामने आता है कि शरीर, जो जीवनदायी नमी प्राप्त करता प्रतीत होता है, में प्राकृतिक गुणों वाले पानी की कमी हो जाती है। इसका परिणाम नकारात्मक प्रभाव, समय से पहले बुढ़ापा और बीमारी के प्रति संवेदनशीलता है।

तलछट

दिखाई देने वाली तलछट, जो पानी उबलने पर दीवारों पर जम जाती है, अगर तरल को एक ही कंटेनर में लंबे समय तक छोड़ दिया जाए तो यह नकारात्मक रूप से प्रभावित कर सकती है। तथ्य यह है कि पानी हानिकारक लवणों से समृद्ध होता है और ऐसे पानी का उपयोग हानिकारक हो जाता है। परिणामस्वरूप, गुर्दे, रक्त वाहिकाएँ और हड्डियाँ प्रभावित होती हैं।

जीवाणु

पानी को उबालने तक गर्म करना, जो आमतौर पर स्वचालित शट-ऑफ के साथ इलेक्ट्रिक केतली में किया जाता है, सभी हानिकारक बैक्टीरिया को नहीं मारता है, जिन्हें मारने के लिए लंबे समय तक उबालने की आवश्यकता होती है। इसलिए, उबला हुआ पानी हमेशा बिल्कुल शुद्ध तरल नहीं होता है।

नए कनेक्शन

प्रौद्योगिकी के विकास के साथ उबालने के दौरान क्लोराइड के पहले से माने गए विनाश को एक यौगिक से दूसरे यौगिक में परिवर्तन के रूप में परिभाषित किया गया है। इस प्रकार, उबलने के दौरान, ट्राइहैलोमेथेन के गठन का पता चला, जो तरल में पारा और लौह लवण छोड़ देता है, जो पानी में क्लोराइड की उपस्थिति से कहीं अधिक खराब है। क्लोराइड यौगिकों का वाष्पीकरण केवल कांच के कंटेनर में पानी को प्रकाश में खड़ा करके प्राप्त किया जा सकता है।

कब उबालना हानिकारक है

नए यौगिकों की उपस्थिति और बेकार उबले हुए तरल का हानिकारक में परिवर्तन लंबे समय तक उबालने के दौरान होता है और जब तरल को क्वथनांक तक दोबारा गर्म किया जाता है।

अधिक उबाला हुआ "मृत" पानी पीने से वायरल संक्रमण और हड्डी के ऊतकों का विनाश होता है।

जब एक ही कंटेनर में पानी उबलता है, तो तरल के साथ दीवारों पर पहले से जमा नमक की प्रतिक्रिया विशेष रूप से खतरनाक होती है। इसलिए, प्रत्येक उबाल के बाद अगले उबाल से पहले तलछट को धोना बहुत महत्वपूर्ण है।

उबला हुआ पानी पीने के नियम:

• आप पानी को ऐसे बर्तन में नहीं रख सकते जिसमें उसे उबाला गया हो;
• उबले हुए पानी को उबालने के बाद कांच के बर्तन में डालना बेहतर होता है;
• प्रत्येक उबालने के बाद केतली को बिना छिलके के धोया जाना चाहिए;
• जब तरल ठंडा हो जाता है, तो आप इसे दोबारा नहीं उबाल सकते, ताजे पानी का एक नया हिस्सा लेना बेहतर है;
• आप बिना उबाले पानी पीना पूरी तरह से बंद नहीं कर सकते।

लाभकारी और हानिकारक गुणों पर विचार करना उबला हुआ पानीऔर इसके उपयोग के नियमों को भूले बिना, आप सुरक्षित रूप से गर्म पेय तैयार कर सकते हैं। हालांकि, शरीर को जीवनदायी नमी से भरने के लिए कच्चे पानी का सेवन करना जरूरी है। उपयोग से पहले कच्चे पानी को यथासंभव शुद्ध करने और इसके लाभकारी गुणों को संरक्षित करने के लिए पिघले पानी या शुद्ध करने वाले फिल्टर का उपयोग करें।

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पारंपरिक चिकित्सा व्यंजनों का उपयोग अक्सर पारंपरिक उपचार के साथ संयोजन में या पारंपरिक उपचार के अतिरिक्त के रूप में किया जाता है। कोई भी नुस्खा किसी विशेषज्ञ से परामर्श के बाद ही अच्छा होता है।

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उबलना- जल शुद्धिकरण और कीटाणुशोधन के उद्देश्य से पानी को उसके क्वथनांक पर लाने की प्रक्रिया।

जब पानी उबाला जाता है, तो क्लोरीन और क्लोरीन युक्त यौगिक नष्ट हो जाते हैं, अशुद्धियों और नमक के कोलाइडल कण अवक्षेपित हो जाते हैं, स्केल बन जाते हैं, पानी नरम हो जाता है, इसमें वाष्पशील घटकों की मात्रा कम हो जाती है, रोगजनक रोगाणु, खतरनाक बैक्टीरिया, वायरस और रोगजनक नष्ट हो जाते हैं। .

इसलिए, उबालना वास्तव में पानी को शुद्ध करने में मदद करता है, लेकिन इस प्रक्रिया के कई दुष्प्रभाव हैं:

1 - उबालने पर पानी की संरचना नष्ट हो जाती है, अर्थात। वह "मृत" हो जाती है। इसलिए हम पानी को जितना अधिक उबालते हैं, वह उतना ही शरीर के लिए बेकार, मृत पानी बन जाता है।

2 - चूंकि उबालने के दौरान पानी वाष्पित हो जाता है, इसलिए इसमें लवण की सांद्रता बढ़ जाती है। वे केतली की दीवारों पर स्केल और चूने के रूप में जमा हो जाते हैं और बाद के उपभोग के दौरान मानव शरीर में प्रवेश कर जाते हैं। शरीर में लवण जमा हो जाते हैं, जिससे कई प्रकार की बीमारियाँ होती हैं, जिनमें जोड़ों के रोग से लेकर, गुर्दे की पथरी का बनना और धमनीकाठिन्य, दिल का दौरा आदि शामिल हैं।

3 - कुछ बैक्टीरिया और वायरस उबलते पानी को आसानी से सहन कर सकते हैं, क्योंकि उन्हें मारने के लिए उबलने में अधिक समय लगता है। इसलिए, कुछ जीवाणु बीजाणुओं को नष्ट करने के लिए, आपको पानी को कम से कम 10 मिनट तक उबालना होगा। इस प्रकार, वायरल हेपेटाइटिस का प्रेरक एजेंट उच्च उबलते तापमान पर मर जाता है, जबकि प्रियन - "पागल गाय रोग" के प्रेरक एजेंट - लंबे समय तक उबालने पर भी नहीं मरते हैं।

4 - पानी उबालते समय, क्लोरीन पूरी तरह से नहीं निकलता है, लेकिन पानी में अन्य कार्बनिक यौगिकों के साथ क्रिया करता है, जिससे ट्राइहैलोमेथेन बनता है जो शरीर के लिए खतरनाक होते हैं - मूल क्लोरीन की तुलना में अधिक हानिकारक और खतरनाक।

5 - उबलने के दौरान क्लोरीन के साथ-साथ ऑक्सीजन भी वाष्पित हो जाती है।

6 - लौह लवण, कैडमियम, पारा और नाइट्रेट को उबालकर निकालना असंभव है।

वैज्ञानिक शोधकर्ताओं के अनुसार, उबले हुए नल के पानी के लगातार सेवन से रोग प्रतिरोधक क्षमता कम हो सकती है। उबालने के कई घंटों के बाद, उबले हुए पानी में कहीं-कहीं बैक्टीरियल माइक्रोफ्लोरा सक्रिय रूप से बढ़ने लगता है और हवा से आए सूक्ष्मजीवों के कारण पानी बैक्टीरियोलॉजिकल रूप से खतरनाक हो जाता है।

इसलिए, उपयोग से पहले नल के पानी को शुद्ध किया जाना चाहिए। सबसे विश्वसनीय तरीका सक्रिय कार्बन या सिरेमिक फिल्टर के माध्यम से निस्पंदन है। इससे भी बेहतर, करो पिघला हुआ पानी. पिघलने के बाद, यह अपनी संरचना बदल देता है और पूरी तरह से नवीनीकृत हो जाता है। तब पानी पर्यावरण की दृष्टि से स्वच्छ हो जाता है और कच्चा भी पिया जा सकता है।

लेकिन आप झरने से पानी उबाल सकते हैं, क्योंकि इसमें जल उपचार संयंत्रों के पानी में क्लोरीन नहीं मिलाया जाता है। इसलिए, इस मामले में स्वास्थ्य जोखिम न्यूनतम है। लेकिन झरने का उबला हुआ पानी पीते समय आपको इस बात का ध्यान रखना चाहिए कि इसकी मूल प्राकृतिक संरचना टूट गई है।

प्रमुख पर्यावरणीय समस्याएँ, जो विशेष रूप से पिछले कुछ दशकों में स्पष्ट रूप से प्रकट हुई हैं, मानवता को पानी की खपत के तरीकों पर पुनर्विचार करने के लिए मजबूर कर रही हैं। जैसा कि आप जानते हैं, पानी मानव शरीर के लिए सबसे महत्वपूर्ण उत्पादों में से एक है। सभी आंतरिक अंगों की सामान्य स्थिति और कामकाज की दक्षता द्रव की गुणवत्ता पर निर्भर करती है। हर तरह की बीमारी से बचने के लिए जरूरी है कि ऐसा पानी पिएं जो फायदा और सेहत दोनों ही देगा।

इस सवाल का जवाब देते समय कि आपको बिना उबाला पानी क्यों नहीं पीना चाहिए, यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि कई ताप उपचारों में भी कोई विशेष आनंद नहीं है। पानी का उपचार करते समय, संयम और कुछ सावधानियों का पालन करना आवश्यक है जो आपको वास्तव में स्वस्थ तरल का उपभोग करने की अनुमति देगा।

वे दिन गए जब कोई व्यक्ति सुरक्षित रूप से नदी या जलाशय से पानी पी सकता था। आधुनिक प्लंबिंग प्रणालियाँ साफ़ नहीं हैं और तरल में भारी मात्रा में हानिकारक पदार्थ भर देती हैं। चिकित्सा विशेषज्ञ पानी में पेट्रोलियम उत्पाद, कीटनाशक, नाइट्रेट, भारी धातु और सभी प्रकार के बैक्टीरिया जैसे तत्वों की मौजूदगी के बारे में बात करते हैं जो बहुत गंभीर बीमारियों का कारण बन सकते हैं।

बेशक, ऐसे तरल को गर्मी उपचार या सावधानीपूर्वक निस्पंदन की आवश्यकता होती है, जिसके दौरान इसे काफी हद तक शुद्ध किया जाता है। सीधे नल से पानी पीने की सलाह नहीं दी जाती है, लेकिन उबले हुए पानी की भी अपनी विशेषताएं होती हैं, जिनके बारे में जानना बेहद जरूरी है। ऐसी जानकारी प्रत्येक व्यक्ति के लिए महत्वपूर्ण है, लेकिन छोटे बच्चों वाले परिवारों में, यह ज्ञान शिशु के लिए स्वस्थ आहार का आधार बन जाता है।

ताप उपचार प्रक्रियाएं गंभीर रूप ले लेती हैं तरल संरचना में परिवर्तनइसलिए, ऐसे कार्यों को सावधानी से किया जाना चाहिए।

हाल के चिकित्सा अनुसंधान से यह पता चला है अत्यधिक ताप उपचारतरल को "मृत" में बदल देता है। तो क्या ताप उपचार प्रक्रिया महत्वपूर्ण है?

बार-बार उबालने से निम्नलिखित परिणाम होते हैं:

1. ताप उपचार पानी को "नरम" बनाता है। जितनी अधिक बार गर्मी उपचार किया जाता है, यह संकेतक उतना ही अधिक होता है, जो पाचन अंगों को अपूरणीय क्षति पहुंचाता है।
2. उबालने से तरल में ऑक्सीजन की कमी हो जाती है।
3. स्वाद बदल जाता है, "धात्विक" हो जाता है, जो लवण और भारी धातुओं के संचय को इंगित करता है। ऐसा तरल पदार्थ मानव शरीर के लिए बहुत हानिकारक होता है और कैंसर जैसी गंभीर बीमारियों को भी भड़का सकता है।

कई उपयोगकर्ताओं को विश्वास है कि उबलने की प्रक्रिया सक्षम है बैक्टीरिया और सभी प्रकार के रासायनिक घटकों को नष्ट करेंजो पानी में मौजूद होते हैं. क्या इसे कई बार उबालना उचित है? निम्नलिखित कारणों से तरल को कई बार परिश्रम से नहीं उबालना चाहिए:

• फिनोल, भारी धातुएं और कीटनाशक उबालने से नष्ट नहीं होते हैं;
• गर्मी उपचार के दौरान, क्लोरीन विघटित हो जाता है, जो केतली की दीवारों पर जम जाता है या अवक्षेपित हो जाता है। नया तरल पदार्थ डालते समय, यह स्केल तरल के साथ मिल जाता है और शरीर में प्रवेश कर जाता है;
• बैक्टीरिया और वायरस को नष्ट करने के लिए काफी लंबे समय तक ताप उपचार करना आवश्यक है। उदाहरण के लिए, हेपेटाइटिस ए वायरस से छुटकारा पाने के लिए आपको कम से कम बीस मिनट तक उबालने की जरूरत है। हालाँकि, इलेक्ट्रिक केतली में थर्मोस्टेट होता है, और लंबे समय तक उबालना संभव नहीं होता है।

इसके अलावा, यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि उबले हुए तरल को कच्चे तरल के साथ नहीं मिलाया जाना चाहिए और दोबारा गर्म नहीं किया जाना चाहिए। इस प्रक्रिया से बड़े पैमाने पर ड्यूटेरियम का स्राव होता है, जो मानव शरीर के लिए बेहद हानिकारक है और रक्त रोगों का कारण बन सकता है।

बेशक, गर्मी उपचार न केवल संभव है, बल्कि अत्यंत आवश्यक भी है। यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि उबालने से तरल पूरी तरह साफ नहीं होगा, लेकिन यह इसे उपभोग के लिए उपयुक्त बना सकता है। इसके अलावा, यदि उत्पाद को एक बार उबाला जाता है, तो उसे निम्नलिखित लाभ प्राप्त होते हैं:

1. तरल नरम हो जाता है, जिससे पाचन प्रक्रिया में काफी सुधार होता है। यह शरीर से विषाक्त पदार्थों को बाहर निकालता है और त्वचा पर लाभकारी प्रभाव डालता है।
2. गर्म उबले उत्पाद में लिपिड को तोड़ने और रक्त परिसंचरण में सुधार करने की अनूठी संपत्ति होती है।
3. उबला हुआ उत्पाद वजन घटाने के लिए दिया जा सकता है या सभी प्रकार के आहारों में उपयोग किया जा सकता है। यह तरल शरीर को भोजन को जल्दी अवशोषित करने में मदद करता है।

यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि यह गर्मी से उपचारित तरल है जिसे पोषण विशेषज्ञों द्वारा अपनाया जाता है और वजन घटाने के लिए इसकी सिफारिश की जाती है। ऐसे उत्पाद का लाभ यह है कि एक बार का ताप उपचार उन गुणवत्ता विशेषताओं और गुणों को नष्ट नहीं करता है जो प्रकृति में निहित हैं। तरल, एक बार के ताप उपचार के बाद, शरीर में प्रवेश करता है और कैल्शियम के साथ संतृप्ति को बढ़ावा देता है, जो अतिरिक्त वसा को जलाने में सक्षम है। इसीलिए, वजन कम करते समय अधिक पीने की सलाह दी जाती है।

गर्भवती महिलाओं को अपने द्वारा सेवन किये जाने वाले तरल पदार्थ पर विशेष ध्यान देना चाहिए। भ्रूण के स्वस्थ विकास में पानी बहुत बड़ी भूमिका निभाता है। इस मामले में, एक महिला को निम्नलिखित महत्वपूर्ण बातें याद रखनी चाहिए:

• उत्पाद भ्रूण में प्रभावी रक्त प्रवाह को बढ़ावा देता है। उबालना केवल एक बार आवश्यक है;
• नमक और भारी घटकों से भरपूर कच्चे उत्पादों का सेवन करने से पूरी तरह बचना महत्वपूर्ण है। यह तथ्य भ्रूण के स्वास्थ्य पर बेहद नकारात्मक प्रभाव डाल सकता है;
• उचित उपयोग पर्याप्त मात्रा में एमनियोटिक द्रव के निर्माण में योगदान देता है;
• उच्च गुणवत्ता वाले तरल का ऊतक लोच पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।

किस प्रकार का पानी उपयोग करना बेहतर है?

इस तथ्य को समझने के बाद कि कच्चा तरल हानिकारक है, साथ ही अत्यधिक उबला हुआ तरल भी, यह सवाल अनायास ही उठता है कि आपको कौन सा उत्पाद पीना चाहिए। लाभ निर्विवाद हैं, लेकिन केवल उस स्थिति में जब तरल को "जीवित" कहा जाता है, जिसमें वे सूक्ष्म तत्व होते हैं जो मानव शरीर के लिए उपयोगी होते हैं। क्या इसे उबालना उचित है या इसे थोड़ा छानकर करना बेहतर है?

यह तय करने के लिए कि क्या उपभोग करना सबसे अच्छा है, निम्नलिखित को समझना महत्वपूर्ण है:

1. बहुत उपयोगी बोतलबंद जल, जो कई निस्पंदन और अवसादन प्रक्रियाओं से गुजरता है। ऐसा द्रव्य होता है हानिकारक घटकों की न्यूनतम मात्रा.
2. सेवन किया जा सकता है ऑक्सीजनपानी। यह तरल कृत्रिम रूप से ऑक्सीजन से संतृप्त है और पाचन अंगों के रोगों के लिए बेहद उपयोगी है। इसके अलावा, ऐसे पानी का त्वचा पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, जिससे कायाकल्प प्रभाव पड़ता है।
3. वास्तव में खर्च करने के लिए तरल का प्रभावी थर्मल उपचार, कम से कम दस मिनट तक उबालना जरूरी है। यह इन स्थितियों के तहत है कि तरल को वायरस और बैक्टीरिया से शुद्ध किया जाता है।
4. मुझे कोई भी तरल पसंद है, यहाँ तक कि एक बार उबाला, आप बचाव कर सकते हैं, लेकिन एक दिन से अधिक नहीं। इसके अलावा, इसके बाद एक छोटी सी दोहराई गई फ़िल्टरिंग प्रक्रिया को अंजाम दिया जा सकता है।

एक व्यक्ति पानी के बिना नहीं रह सकता, लेकिन आधुनिक तकनीकी प्रक्रियाओं ने इस तथ्य को जन्म दिया है कि पानी का उपचार कुशलतापूर्वक किया जाना चाहिए। ऐसे क्षण अधिक से अधिक महत्वपूर्ण एवं महत्त्वपूर्ण होते जा रहे हैं, क्योंकि मानव स्वास्थ्य उन्हीं पर निर्भर करता है।