गेहूं के दानों का उचित अंकुरण कैसे करें। घर पर सुरक्षित और शीघ्रता से गेहूँ का अंकुरण कैसे करें

गेहूँ आज उस समय से भी अधिक लोकप्रिय है जब यह पहली बार सामने आया था। पंथ उचित पोषणअंकुरित अनाज और अंकुरित अनाज के फायदों के बारे में तेजी से बात हो रही है। गेहूं का सही अंकुरण कैसे करें? अंकुरण करते समय किन गलतियों से बचना चाहिए? क्या इसके उपयोग के लिए कोई मतभेद हैं?

अंकुरित अनाज के फायदे और नुकसान

गेहूँ ईसा पूर्व 9000 वर्ष पहले सभ्यताओं के जीवन में प्रकट हुआ। इ। इसकी मातृभूमि पश्चिमी एशिया, ट्रांसकेशिया और ईरान है। रूस में गेहूँ का उल्लेख 15,000 वर्ष से भी पहले हुआ था। बाइबिल में भी इस बहुमूल्य अनाज का जिक्र है.

और आज यह अनाज मूल्यवान, अपरिहार्य और दुनिया भर में सबसे अधिक उपयोग किए जाने वाले अनाजों में से एक है। इससे आटा बनता है कुछ अलग किस्म कापेस्ट्री, ब्रेड, पास्ता, पास्ता, पिज्जा, पैनकेक, पैनकेक, पकौड़ी, पकौड़ी और भी बहुत कुछ।

के अनुसार आधिकारिक सूत्ररोपण के लिए उपयुक्त भूमि का लगभग आधा भाग गेहूँ उगाने के लिए समर्पित है। इसमें कोई आश्चर्य नहीं कि वे कहते हैं कि रोटी हर चीज़ का मुखिया है!

हालाँकि, हाल के दशकों में, स्वस्थ और उचित पोषण के पंथ के उद्भव के संबंध में, हमारे परिचित अनाज, अंकुरित अनाज और गेहूं के रोगाणु के अलावा, उपयोग पर बहुत सारी जानकारी सामने आई है।

यह इस तथ्य के कारण है कि, वैज्ञानिकों के शोध के अनुसार, स्प्राउट्स और स्प्राउट्स में जबरदस्त शक्ति होती है और इसमें बहुत सारे पदार्थ होते हैं जो मनुष्यों के लिए उपयोगी होते हैं।

• रोकना एक बड़ी संख्या कीप्रोटीन, जो मांसपेशियों, नाखूनों, दांतों, हड्डियों को मजबूत और बढ़ने में मदद करता है।
• करने के लिए धन्यवाद कम सामग्रीकार्बोहाइड्रेट कम है ग्लिसमिक सूचकांकमधुमेह से पीड़ित लोगों को खाद्य उत्पाद के रूप में दिखाया जाता है।
• गेहूँ में फाइबर की उच्च मात्रा पाई गई है, जिससे संघर्ष कर रहे लोगों में यह पाया गया है अधिक वजन. आखिरकार, यह वह है जो आंतों की गतिशीलता को बढ़ाती है और वजन घटाने को बढ़ावा देती है।
• इसमें मोनोअनसैचुरेटेड एसिड होते हैं जो बढ़ावा देते हैं सही काम पाचन तंत्रऔर लंबे समय तक उपयोग के साथ आंतों से बहुत पुराने विषाक्त पदार्थों को भी हटा देता है।
• विटामिन बी मानव तंत्रिका तंत्र के लिए पोषण है। इस विटामिन की मात्रा के मामले में गेहूं पहले स्थानों में से एक है।

• विटामिन ए और ई नाखून, बाल और त्वचा की वृद्धि और उपस्थिति के लिए जिम्मेदार हैं। ये विटामिन और गेहूं के बीज से भरपूर होते हैं। प्राकृतिक तरीकात्वचा, बाल और पूरे शरीर का कायाकल्प।
• अन्य प्राकृतिक स्प्राउट्स की तरह इसमें भी कैल्शियम, क्रोमियम, कॉपर भरपूर मात्रा में पाया जाता है, जो शरीर को मजबूती देता है। शरीर में होने वाली सभी प्रक्रियाओं में से 90% कैल्शियम की भागीदारी से होती हैं, इसलिए शरीर में इसकी अधिकता के बारे में बात करना संभव है मौजूदा परिस्थितियांयह वर्जित है।
• स्प्राउट्स में निहित बहुत मजबूत ऊर्जा व्यक्ति को मुक्त कणों से लड़ने में मदद करती है, जो कैंसर के अग्रदूत हैं। यह कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि ऑन्कोलॉजी का पता चलने पर डॉक्टर अधिक से अधिक बार गेहूं के रोगाणु लिखते हैं।
• रोगियों की दृष्टि में सुधार के लिए गेहूं के रोगाणु के उपयोग पर अध्ययन के परिणाम तेजी से इंटरनेट पर दिखाई दे रहे हैं। कुछ मामलों में, लगभग 80% लोग जिन्होंने अपनी दृष्टि खो दी थी, वे केवल इसका उपयोग करके इसे बहाल करने में सक्षम थे उपयोगी अनाजऔर विशेष जिम्नास्टिक.
• जिन लोगों को कब्ज की समस्या है उन्हें गेहूं के बीज का नियमित सेवन करना चाहिए बड़ी राशिवाटर्स अन्य दवाओं के उपयोग के बिना आंत्र समारोह में सुधार नोट करता है।

इस अद्भुत उत्पाद के लाभों के बारे में कहने के लिए और भी बहुत कुछ है। लेकिन दुर्भाग्य से, उसके पास मतभेद भी हैं। अंकुरित अनाज और गेहूं के बीज खाने की अनुशंसा नहीं की जाती है:

• दस्त से पीड़ित लोग: निर्जलीकरण होने का खतरा बढ़ जाता है;
• जिन लोगों को गुर्दे की बीमारी और जठरांत्र संबंधी मार्ग के कुछ रोग हैं;
• जो लोग सभ्यता की बीमारी से पीड़ित हैं और उनमें ग्लूटेन असहिष्णुता है, उनके लिए यहां प्रयोग न करना ही बेहतर है।

बच्चों को बहुत सावधानी से अंकुरित अनाज देना चाहिए, क्योंकि बच्चों का शरीर इसके प्रति अतिसंवेदनशील होता है असामान्य उत्पाद. आपको उन लोगों को भी स्प्राउट्स लेने से मना कर देना चाहिए, जिन्होंने इसे लेना शुरू करने के बाद अपने स्वास्थ्य में गिरावट महसूस की और लगातार उपयोग के 10-14 दिनों के भीतर कोई सुधार नहीं देखा। कोई जगह हो सकती है व्यक्तिगत असहिष्णुताउत्पाद।

सभी पेशेवरों और विपक्षों की तुलना करने पर, यह स्पष्ट है कि इस अनाज के लाभ इसके उपयोग के लिए मतभेदों से अतुलनीय रूप से अधिक हैं। लेकिन फिर भी, स्वास्थ्य को बनाए रखने और गिरावट को रोकने के लिए, उत्पाद का उपयोग करने से पहले एक चिकित्सक से परामर्श करना आवश्यक है।

कच्चे माल का चयन

तो, आपने अपने पोषण में सुधार करने और गेहूं को अंकुरित करने का निर्णय लिया है। कहां से शुरू करें? बेशक, अंकुरण के लिए अनाज की पसंद के साथ। आख़िरकार, पिछले साल का, पुराना, नम, टूटा हुआ या रासायनिक रूप से संसाधित अनाज होने पर, आप आगे नहीं बढ़ेंगे।

आप इसे बाज़ार से खरीद सकते हैं - सबसे सस्ता और पक्का विकल्प। आप वहां थोड़ा सा खरीद सकते हैं, इसे घर पर आज़मा सकते हैं और, अगर सब कुछ काम करता है, तो रिजर्व में खरीद सकते हैं। सुपरमार्केट में गेहूं के दाने भी हो सकते हैं, मुख्य बात यह है कि समाप्ति तिथि, अनाज की अखंडता को ध्यान में रखना है। हालाँकि, रासायनिक रूप से उपचारित अनाज खरीदने की अधिक संभावना है, जिसके अंकुरित होने की संभावना नहीं है। आप उत्पाद को विशेष दुकानों में ऑनलाइन भी ऑर्डर कर सकते हैं पौष्टिक भोजन. यहाँ, कोई करीब है.

गेहूँ साबुत लेना चाहिए, भूरा, कोई चिप्स या दाग नहीं। यदि गेहूँ किसी थैले में है तो उसमें भूसी नहीं होनी चाहिए, क्योंकि वह अब साबुत अनाज नहीं रह जाएगा और केवल मजबूत और स्वस्थ अनाज ही अंकुरित हो पाएंगे।

यह समझना कठिन है कि क्या अनाज को रासायनिक अभिकर्मकों से उपचारित किया गया था, लेकिन यदि ऐसा है, तो यह अंकुरित नहीं होगा।

प्रारंभिक तैयारी

अनाज खरीदने के बाद उसे अच्छे से धोना जरूरी है। ठंडा पानीजब तक यह पारदर्शी न हो जाए तब तक कई बार। अनाज को एक कटोरे में डालना, उसमें पानी भरना, अपने हाथ से मिलाना और एक कोलंडर के माध्यम से ध्यान से पानी निकालना बेहतर है। धोने के दौरान ऊपर तैरने वाले दानों को भी हटा दिया जाता है, क्योंकि वे अंदर से पहले से ही खाली होते हैं।

अंकुरण प्रौद्योगिकी

जब पानी साफ हो जाए और सारा मलबा निकल जाए, तो आपको अनाज को 8-10 घंटे के लिए फिर से पानी में भिगो देना चाहिए। गर्म मौसम में, यह पर्याप्त होगा, सर्दी और ठंड के मौसम में - आपको थोड़ी अधिक की आवश्यकता होगी। ऐसा करने के लिए, गेहूं को एक कांच, चीनी मिट्टी या तामचीनी कंटेनर में रखें और उसके ऊपर जमा हुआ पानी डालें। रात भर छोड़ दें.

उसके बाद, पानी को सूखा देना चाहिए और दानों को 1-2 परतों में गीली धुंध पर रखना चाहिए और धुंध के दूसरे आधे हिस्से से ढक देना चाहिए। गेहूं के कंटेनर को अप्रत्यक्ष स्थान पर रखना बेहतर होता है सूर्य की किरणें.

फफूंद और अप्रिय गंध को रोकने के लिए अनाज को हर 6 घंटे में ठंडे पानी से धोएं।

11-15 घंटे के बाद पौध तैयार हो जाएगी। यह सब गेहूं के प्रकार और अंकुरण तकनीक के पालन पर निर्भर करता है।

यदि आपको बड़ी मात्रा में बीज की आवश्यकता नहीं है, तो आप घर पर आधा लीटर जार में भी जल्दी से बीज अंकुरित कर सकते हैं। भीगने के बाद गेहूं को एक जार में रखें, ऊपर जाली लगाएं और एक पतला इलास्टिक बैंड लगाएं। या आप अनाज को आसानी से धोने के लिए प्लास्टिक का ढक्कन लगा सकते हैं और उसमें छेद कर सकते हैं। हर 6 घंटे में अनाज को पानी से धोना आवश्यक है, और 11-15 घंटों के बाद अंकुर उपयोग के लिए तैयार हो जाएंगे। आप बहुत सारा अनाज नहीं डाल सकते, अधिकतम 2-3 परतें, क्योंकि गेहूं सड़ जाएगा और गायब हो जाएगा।

यह भी याद रखना चाहिए कि 3 मिमी से बड़े अंकुर उपचार और भोजन दोनों के लिए उपयुक्त नहीं हैं। आप इन्हें रेफ्रिजरेटर में लगभग एक-डेढ़ दिन तक स्टोर करके रख सकते हैं, क्योंकि यह एक प्राकृतिक उत्पाद है।

के लिए निरंतर उपयोगआपको कई कंटेनर या जार लेने चाहिए, उन पर भिगोने की तारीख और समय के साथ निशान बनाना चाहिए, ताकि भ्रमित न हों। गर्मियों में, आप सुरक्षित रूप से ताजा पौधे लगा सकते हैं सब्जी सलाद, सर्दियों में - चुकंदर के साथ सलाद में, ताजा और खट्टी गोभी. ये किसी भी डिश में मसाला डाल देते हैं.

लेकिन क्या करें और क्या करें यदि किसी कारण से अंकुर 3 मिमी से अधिक बढ़ गए हों। क्या उन्हें ऐसे ही फेंक दिया जा सकता है? बिल्कुल नहीं। स्प्राउट्स स्प्राउट्स से कम उपयोगी नहीं हैं! इन्हें उगाना ही बाकी है.

आप इस कार्य को तीन तरीकों से पूरा कर सकते हैं, केवल यह चुनना है कि आपको कौन सा पसंद है। आप अंकुरों को चूरा, मिट्टी या किसी ढीले कागज में अंकुरित कर सकते हैं।

यदि आप चूरा या मिट्टी लेते हैं, तो आपको उन्हें एक कंटेनर में 0.5-1 सेमी डालना होगा, एक परत में अंकुर डालना होगा और फिर से उतनी ही मात्रा में मिट्टी से भरना होगा। मिट्टी को मध्यम नम रखने के लिए आवश्यकतानुसार पानी दें। स्थान का चयन अप्रत्यक्ष रूप से करना चाहिए सूरज की रोशनी. फिर ग्रीनहाउस का प्रभाव पैदा करने के लिए कंटेनर को किसी फिल्म या कांच के बर्तन से ढकने की सलाह दी जाती है। साथ ही इसे दिन में कम से कम एक बार अवश्य प्रसारित करना चाहिए। जब पहली शूटिंग सतह पर दिखाई देती है, तो फिल्म या कांच को हटा दिया जाना चाहिए और गर्म और धूप वाले स्थान पर अंकुरित किया जाना चाहिए। समय-समय पर, दिन में कम से कम एक बार, उन पर पानी छिड़कना चाहिए।

कागज में, अंकुरण प्रक्रिया लगभग समान है। हम तल पर ढीले कागज की एक परत फैलाते हैं, इसे गीला करते हैं। इन उद्देश्यों के लिए टॉयलेट पेपर, कागज़ के तौलिये, समाचार पत्र और सादे सफ़ेद कागज का उपयोग नहीं करना सबसे अच्छा है। हम बॉक्स को कांच के बर्तन या फिल्म से तब तक ढक देते हैं जब तक कि पहले अंकुर दिखाई न दें। इसके बाद, हम फिल्म और बर्तनों को हटा देते हैं और समय-समय पर स्प्रे बंदूक से कागज और अनाज को स्प्रे करते हैं, हमें आवश्यक स्प्राउट्स के आकार की प्रतीक्षा करते हैं।

भोजन के लिए 13 सेमी आकार तक के अंकुरों का उपयोग किया जाता है। साग को कैंची से जड़ से काटा जाना चाहिए। यदि गेहूं जमीन में उगाया गया हो तो एक दाने से लगभग 4 बार फसल ली जा सकती है, यदि भूसा में उगाया गया हो तो 3 बार, यदि कागज में उगाया गया हो तो 2 बार। वे बढ़ते रहेंगे, लेकिन उनका पोषण मूल्य अब अधिक नहीं रहेगा। स्प्राउट्स को सलाद, स्मूदी, दही में मिलाकर मौखिक रूप से लिया जाता है। इन्हें साग के रूप में खाया जा सकता है, सलाद पर छिड़का जा सकता है, या ब्लेंडर में काटा जा सकता है। आप इनसे रोटी बना सकते हैं. आप इनका रस भी निचोड़ सकते हैं, रोज की खुराकजो 30 मि.ली.

संभावित समस्याएँ

यदि अनाज अंकुरित नहीं होता है, तो इसमें कई कारण योगदान दे सकते हैं। यह पिछले साल का पुराना अनाज और रासायनिक प्रसंस्करण है। कटे हुए दाने भी अंकुरित नहीं होंगे।

पहले प्रयासों में, आप सभी कारकों को ध्यान में नहीं रख सकते हैं: या तो अनाज को पानी में अत्यधिक उजागर करें, जिसके बाद यह ढलना और सड़ना शुरू हो जाएगा, या पर्याप्त नहीं होगा आवश्यक पानी. हर चीज़ के लिए अभ्यास की आवश्यकता होती है। समय के साथ, आपको ठीक वही महसूस होगा जो अनाज को चाहिए।

गेहूं के रोगाणु का उपयोग कैसे करें, इसकी जानकारी के लिए निम्नलिखित वीडियो देखें।

नमस्कार प्रिय पाठकों. अंकुरों को वर्गीकृत किया गया है संपूर्ण खाद्य पदार्थ. वे प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करते हैं, कार्यक्षमता बढ़ाते हैं। अंकुरित बीज शरीर को विभिन्न बीमारियों से बचाते हैं।

एक विशिष्ट विशेषता यह है कि इन्हें कच्चा खाया जाता है और थोड़े समय के लिए संग्रहीत किया जाता है। ये गुण इसे संभव बनाते हैं अधिकतम राशिविटामिन, खनिज और ऊर्जा। इसके अलावा, ऐसा भोजन आपको शरीर को शुद्ध करने और कोशिका पुनर्जनन को सक्रिय करने की अनुमति देता है।

वे बच्चों, बुजुर्गों, गर्भवती महिलाओं, शारीरिक और मानसिक तनाव वाले लोगों के लिए उपयोगी हैं।

लेख की सामग्री:

बहुत से लोग अंकुरित अनाज से गुजरते हैं, हालांकि वे शरीर को कई लाभ पहुंचाते हैं:

1. रोग प्रतिरोधक क्षमता को मजबूत करें.
2. चयापचय को सामान्य करें।
3. शांत करना तंत्रिका तंत्र.
4. शरीर को शुद्ध करें.
5. पाचन क्रिया को सक्रिय करें।
6. मदद पेप्टिक छालाजीआईटी.
7. रक्त की गुणवत्ता में सुधार.
8. दबाव कम करें.
9. कोलेस्ट्रॉल कम करें.
10. प्रदान करना सकारात्मक प्रभावहृदय पर, दौरे के जोखिम को कम करता है।
11. शरीर के यौवन को लम्बा खींचे।
12. सक्रिय सेल नवीकरण को बढ़ावा देना.
13. ऊर्जा से आवेशित।
14. का खतरा कम करें प्राणघातक सूजन.
15. शक्ति पर सकारात्मक प्रभाव।

घर पर बीज कैसे अंकुरित करें

1. बीज धोना. ऐसा करने के लिए, उन्हें डाला जाता है कमजोर समाधानपोटेशियम परमैंगनेट और 5 मिनट के लिए छोड़ दें। उसके बाद, उन्हें तीन पानी में अच्छी तरह से धोना चाहिए।
2. अंकुरण. बीज को पानी के साथ डालें और धुंध से ढक दें। बीज कमरे के तापमान पर अंकुरित होते हैं। जब अंकुर 2-3 मिमी लंबे हो जाएं तो वे खाने के लिए तैयार हैं।
3. खाने से पहले इन्हें पानी से धो लें.

अंकुर हैं न्यूनतम अवधिभंडारण। इन्हें रेफ्रिजरेटर में 24 घंटे तक छोड़ा जा सकता है।

स्प्राउट्स का उपयोग कैसे करें

बीज का अंकुरण प्राकृतिक है खाद्य योज्य. वे भोजन की जगह नहीं ले सकते, बल्कि केवल उसमें मिलाये जा सकते हैं। उत्पाद अनाज, फल, हरी सब्जियां, पनीर और नरम पनीर के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। इन्हें सलाद और स्मूदी में मिलाया जा सकता है। उन्हें लाने के लिए अधिकतम लाभस्वास्थ्य, एक ही समय में 2 प्रकार के बीज अंकुरित का उपयोग करना चाहिए। सेट को हर 2 महीने में बदलने की सलाह दी जाती है।

बीजों को निगलना नहीं चाहिए, उन्हें अच्छी तरह चबाना चाहिए। आप इन्हें पीसकर भी इस्तेमाल कर सकते हैं.

एक वयस्क के लिए अधिकतम दैनिक भत्ता 70 ग्राम है। उत्पाद। यदि रोपाई से परिचित होना अभी शुरू हो रहा है, तो आपको 1 चम्मच से शुरुआत करनी चाहिए। और धीरे-धीरे वॉल्यूम बढ़ाएं।

स्प्राउट्स अंतर्विरोध

स्प्राउट्स का व्यावहारिक रूप से कोई मतभेद नहीं है। गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों के बढ़ने के दौरान इन्हें नहीं खाया जा सकता है। पश्चात की अवधि में लोगों को सलाह न दें।

कुछ विशेषज्ञ उन्हें "वयस्क" भोजन के रूप में वर्गीकृत करते हैं और 12 वर्ष से कम उम्र के बच्चों को अंकुरित अनाज देने की सलाह नहीं देते हैं। अन्य चिकित्सक इन्हें विकास के लिए बहुत मददगार पाते हैं बच्चे का शरीरऔर उनका कहना है कि इन्हें एक साल की उम्र से ही बच्चों के मेनू में जोड़ा जा सकता है। लेकिन अन्य मतभेदों के अभाव में यह संभव है। इसलिए, आपको सबसे पहले बाल रोग विशेषज्ञ से सलाह लेनी चाहिए।

अंकुरण के लिए उपयोग किये जाने वाले पौधे

संस्कृतियाँ खनिज, विटामिन, प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट से समृद्ध हैं।

विटामिन:

• पहले में।यह शांत करने वाले गुणों से युक्त है, पाचन और भोजन को आत्मसात करने में सुधार करता है।
• दो पर।केंद्रीय तंत्रिका तंत्र पर सकारात्मक प्रभाव डालता है। यह लीवर के लिए महत्वपूर्ण है, इसे विभिन्न बीमारियों से बचाता है।
• तीन बजे।सदस्य है विभिन्न प्रक्रियाएँचयापचय, कई एंजाइमों का हिस्सा है। के लिए आवश्यक सामान्य ऑपरेशनमस्तिष्क और संचार प्रणाली.
• 5 बजे।हार्मोन उत्पादन और बालों के स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण।
• 6 पर।चयापचय और हार्मोन उत्पादन का समर्थन करता है। यह कोलेस्ट्रॉल को दूर करता है, लीवर के काम में मदद करता है।
• 9 पर।पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है प्रजनन कार्य. निर्माण में भाग लेता है तंत्रिका कोशिकाएं. सेरोटोनिन और लाल रक्त कोशिकाओं के उत्पादन के लिए आवश्यक है।
• इ।सामान्य बनाने में मदद करता है हार्मोनल पृष्ठभूमिइसका तंत्रिका तंत्र पर शांत प्रभाव पड़ता है। इसे सुंदरता का विटामिन माना जाता है, क्योंकि एपिडर्मिस, नाखून और बालों की स्थिति काफी हद तक इस पर निर्भर करती है।
• एफ।सूजन से लड़ने में मदद करता है, वसा के निर्माण में भाग लेता है।

  सूक्ष्म, स्थूल तत्व:

• वैनेडियम.सबसे ज्यादा उपयोगी तत्वहृदय और रक्त वाहिकाओं के लिए. इससे शिक्षा में बाधा आती है कोलेस्ट्रॉल सजीले टुकड़ेऔर दिल के दौरे की रोकथाम है।
• लोहा।इसके बिना हीमोग्लोबिन का निर्माण नहीं होता है। तत्व की हृदय, तंत्रिका तंत्र और प्रतिरक्षा को आवश्यकता होती है।
• पोटैशियम।रक्तचाप और नाड़ी को सामान्य करता है। प्रदर्शन बढ़ाता है और अधिक बढ़ावा देता है जल्दी ठीक होनाकड़ी कसरत के बाद शरीर.
• कैल्शियम.के लिए महत्वपूर्ण हड्डी का ऊतक. इसमें एंटीहिस्टामाइन गुण होते हैं। "खराब" कोलेस्ट्रॉल को हटाने में मदद करता है। चयापचय प्रक्रियाओं को सक्रिय करता है।
• मैग्नीशियम.तंत्रिका तंत्र को शांत करता है, रक्तचाप कम करता है, दिल की धड़कन को शांत करता है। सामान्य ऑपरेशन के लिए आवश्यक है अंत: स्रावी प्रणाली. प्रजनन प्रणाली के लिए आवश्यक.
• मैंगनीज.शरीर के अधिकांश अंगों और प्रणालियों के काम में शामिल होता है। हृदय, पाचन तंत्र और तंत्रिका तंत्र के लिए इसका सबसे अधिक महत्व है।
• ताँबा।यकृत और प्लीहा को काम करने में मदद करता है, स्मृति को संरक्षित करने में मदद करता है।
• फास्फोरस.हड्डी के ऊतकों और दांतों के इनेमल में मौजूद होता है।
• सेलेनियम.के शरीर को शुद्ध करने में मदद करता है मुक्त कण. चयापचय प्रक्रियाओं में भाग लेता है।
• जिंक.हार्मोन के उत्पादन को सक्रिय करता है। प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, मस्तिष्क प्रक्रियाओं पर सकारात्मक प्रभाव डालता है।

इतनी समृद्ध रचना अमूल्य है कार्डियो-वैस्कुलर सिस्टम के. स्प्राउट्स पाचन तंत्र की कार्यप्रणाली को बेहतर बनाते हैं। गेहूं और राई में रेचक गुण होते हैं। गेहूं गैस्ट्रिटिस और कोलाइटिस के उपचार में प्रभावी है, और राई आंतों के माइक्रोफ्लोरा को सामान्य करने में मदद करता है।

शामक गुण तंत्रिका तंत्र की प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाने में मदद करते हैं तनावपूर्ण स्थितियां. गेहूं और राई बालों और त्वचा को ठीक करते हैं। गेहूं शरीर का एक उत्कृष्ट क्लीनर है, यह ऑन्कोलॉजी की संभावना को कम करने में मदद करता है। स्प्राउट्स रक्त में ऑक्सीजन का स्तर बढ़ाते हैं, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करते हैं, दृष्टि में सुधार करते हैं।

हरे अनाज की रचना

हर दुकान में उपलब्ध भुना हुआ अनाज, बहुत से रहित है उपयोगी घटकके कारण उष्मा उपचार. हरा अनाज अधिक स्वास्थ्यवर्धक होता है और इसे अंकुरित करने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। इसमें विटामिन बी1, बी2, बी3 होता है। खनिज परिसरइसमें लोहा, कैल्शियम, मैग्नीशियम, मैंगनीज, कोबाल्ट, तांबा, फास्फोरस शामिल हैं। इसके अलावा, एक प्रकार का अनाज में शामिल हैं:

• विटामिन पीअन्य तत्वों के गुणों को सक्रिय करता है। रक्त वाहिकाओं को मजबूत करता है, रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाता है। शरीर को मुक्त कणों से बचाता है।
• बोर.इसके बिना, विटामिन डी काम नहीं करता है, इसलिए खनिज बनाए रखने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है कंकाल प्रणाली. जोड़ों के रोगों के प्रति संवेदनशीलता कम हो जाती है। हार्मोनल संतुलन को सामान्य और बनाए रखता है।
• आयोडीन.स्वास्थ्य और सामान्य कामकाज के लिए महत्वपूर्ण थाइरॉयड ग्रंथि. इसकी कमी से स्वास्थ्य खराब होता है, मोटापा और अन्य बीमारियाँ होती हैं।
• कोबाल्ट।एसिड का आदान-प्रदान प्रदान करता है। शांत करने वाले गुण हैं. अग्न्याशय द्वारा आवश्यक और नाड़ी तंत्र.
• निकल.अन्य खनिजों के साथ संयोजन में, यह रक्त की संरचना और लाल रक्त कोशिकाओं के उत्पादन पर सकारात्मक प्रभाव डालता है। हीमोग्लोबिन के स्तर को बढ़ाने में मदद करता है। कोशिकाओं को ऑक्सीजन से संतृप्त करता है। मांसपेशी तंत्र के विकास को बढ़ावा देता है।

हरी कुट्टू के अंकुर आंखों के लिए अच्छे होते हैं, क्योंकि ये आंखों के लिए फायदेमंद होते हैं इंट्राऑक्यूलर दबाव. उन्हें मधुमेह के लिए अनुशंसित किया जाता है लगातार तनावउच्च रक्तचाप के प्रति संवेदनशीलता. गोखरू दिल को मजबूत बनाता है और संवहनी दीवारें. मसूड़ों से खून आने में मदद करता है।

हरा अनाज कोलेस्ट्रॉल कम करता है और रक्त वाहिकाओं की सफाई का ख्याल रखता है। यह वैरिकाज़ नसों और बवासीर के लिए अनुशंसित है।

दाल की रचना

अंकुरित दाल में प्रोटीन, फाइबर, विटामिन बी (बी1, बी3, बी6, बी9) होता है। खनिज संरचना भी कम विविध नहीं है: लोहा, कैल्शियम, मैग्नीशियम, जस्ता, सेलेनियम, फास्फोरस, पोटेशियम।

मसूर की दाल रक्त की गुणवत्ता पर सकारात्मक प्रभाव डालती है और हेमटोपोइएटिक प्रणालियों के काम में मदद करती है।

दूध थीस्ल रचना

स्प्राउट्स में सूजन-रोधी और पुनर्योजी प्रभाव होता है। ये लीवर और पित्ताशय के लिए अच्छे हैं। प्रदान करना उपचारात्मक प्रभावकोलाइटिस के साथ और पित्ताश्मरता. एलर्जी से पीड़ित लोगों के लिए मिल्क थीस्ल स्प्राउट्स की सिफारिश की जाती है।

इन बीजों को अंकुरित होने में गेहूं के बीजों की तुलना में अधिक समय लगता है। जब पहली 2 पत्तियाँ दिखाई देती हैं तो उनका अधिकतम मूल्य होता है।

सूरजमुखी

अंकुरित सूरजमुखी के बीजों में भारी मात्रा में फैटी एसिड और प्रोटीन होता है। इनमें समूह बी, ई, एफ, पी, डी (कैल्शियम के अवशोषण के लिए आवश्यक विटामिन) के विटामिन होते हैं। खनिज संरचनाकम संतृप्त नहीं: लोहा, कैल्शियम, तांबा, फ्लोरीन, मैग्नीशियम, आयोडीन, कोबाल्ट।

रक्त गाढ़ा होने, हृदय रोग तथा नाड़ी तंत्र में विकारों के लिए अंकुरित सूरजमुखी के बीजों का उपयोग करना चाहिए। सूरजमुखी के अंकुर क्षतिग्रस्त गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल म्यूकोसा को बहाल करने में मदद करते हैं। ये रजोनिवृत्ति के दौरान महिलाओं के लिए उपयोगी होते हैं। इसके अलावा, त्वचा और बालों के लिए भी आवश्यक है। उत्पाद का तंत्रिका तंत्र की स्थिति पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

अंकुरण के लिए जई

अंकुरण के लिए, आप केवल नग्न किस्मों का उपयोग कर सकते हैं, बिना कठिन खोल. ओट्स रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाता है, इसमें मूत्रवर्धक और स्वेदजनक प्रभाव होता है।

ओट स्प्राउट्स पाचन तंत्र के लिए अच्छे होते हैं। वे सूजन को खत्म करते हैं, विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों को हटाते हैं। अंकुरित जई के बीजों को डिस्बैक्टीरियोसिस के लिए संकेत दिया जाता है, क्योंकि वे माइक्रोफ्लोरा को बेहतर बनाने में मदद करते हैं।

यह उत्पाद किडनी की समस्याओं, थायरॉइड डिसफंक्शन के लिए उपयोगी है। यह हेपेटाइटिस थेरेपी की प्रभावशीलता को बढ़ाता है।

सनी

अलसी के अंकुरों में होते हैं वसा अम्ल, बलगम, कैरोटीन। वे स्वास्थ्य के लिए अच्छे हैं, इसलिए वे हड्डी के ऊतकों को मजबूत करने, संवहनी दीवारों के स्वर को सामान्य करने में मदद करते हैं।

अलसी ऊर्जा प्रदान करती है, स्मृति और प्रतिरक्षा में सुधार करती है। स्प्राउट्स में रेचक गुण होते हैं, विषाक्त पदार्थों को दूर करते हैं। वे जठरांत्र संबंधी मार्ग के श्लेष्म झिल्ली को बहाल करते हैं, बवासीर के साथ मदद करते हैं।

मटर

यह अंकुरण के लिए सबसे सुविधाजनक पौधों में से एक है। अंकुरित अनाज प्रोटीन, विटामिन और खनिजों से भरपूर होते हैं। इनमें इनुलिन होता है, जो रक्त शर्करा को कम करने में मदद करता है।

अंकुरित मटर शरीर से विषाक्त पदार्थों से छुटकारा दिलाते हैं, फाइबर की उपस्थिति के कारण आंत्र समारोह में सुधार करते हैं। यह प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, आपको शरीर को फिर से जीवंत करने की अनुमति देता है।

अंकुरण के लिए अमरंथ

अंकुरों में स्क्वैलिन की उच्च सांद्रता होती है, जो सबसे अधिक में से एक है मजबूत एंटीऑक्सीडेंट. इसके कारण, ऐमारैंथ के उपयोग से घातक नियोप्लाज्म का खतरा कम हो जाता है। यह लीवर सिरोसिस और हेपेटाइटिस के उपचार में प्रभावी है।

कीमोथेरेपी के बाद लोगों के आहार में अंकुरित चौलाई के बीज मौजूद होने चाहिए। साथ ही शराब और नशीली दवाओं की लत से पीड़ित लोग भी। यह उत्पाद हृदय के लिए अच्छा है और इसके जोखिम को भी कम करता है मधुमेह. अमरंथ के अंकुर आंतरिक अंगों के अल्सर के उपचार में योगदान करते हैं।

अमरंथ काम को सामान्य बनाता है हार्मोनल प्रणाली. इसके अलावा, पुरुषों के लिए इसके अंकुरों को संरक्षित करने की सलाह दी जाती है यौन गतिविधिबुढ़ापे में भी.

कद्दू

कद्दू के बीज के अंकुर अलग होते हैं कृमिनाशक क्रिया. वे आपको पानी-नमक संतुलन को सामान्य करने, काम में सुधार करने की अनुमति देते हैं मूत्र तंत्र. कद्दू पुरुषों को प्रोस्टेटाइटिस और प्रोस्टेट एडेनोमा के खतरे को कम करने में मदद करता है।

अंकुरित कद्दू के बीज मस्तिष्क और तंत्रिका तंत्र पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं। वे विचार प्रक्रियाओं में सुधार करते हैं और आपको अनिद्रा का इलाज करने की अनुमति देते हैं। वे शरीर को तेजी से ठीक होने में मदद करते हैं बढ़ा हुआ भार(शारीरिक, मानसिक, तंत्रिका)।

स्प्राउट्स सस्ते होते हैं जैविक योजकजो किसी भी उम्र में सेहत के लिए बहुत फायदेमंद होते हैं। लेकिन फायदे नुकसान में न बदल जाएं, इसके लिए इन्हें असीमित मात्रा में नहीं खाना चाहिए।

अनाज को अंकुरित करने का वीडियो निर्देश

अंकुरित गेहूं के दानों का उपयोग लंबे समय से किया जाता रहा है आहार खाद्य. वे विटामिन से भरपूर होते हैं जो आपको गेहूं के आटे से बनी पेस्ट्री में नहीं मिलेंगे। अंकुरित गेहूं को कच्चा ही खाया जा सकता है या इसमें मिलाया जा सकता है अलग अलग प्रकार के व्यंजन. मुख्य प्रश्न यह है कि कहां से खरीदें, साधारण गेहूं के दानों को अपने हाथों से कैसे चुनें और अंकुरित करें।

ऐसे अलग-अलग अनाज

अनाज इनमें से एक प्रमुख है खाद्य उत्पादअधिकांश विभिन्न लोगशांति। चावल, एक प्रकार का अनाज, राई, जौ और गेहूं हमारे आहार का महत्वपूर्ण हिस्सा हैं। स्थापित खाद्य परंपराओं के कारण, अधिकांश अनाज उनकी सच्चाई की परवाह किए बिना तैयार किए जाते हैं पोषण का महत्व. उदाहरण के लिए, बिना पॉलिश किए काले चावल में सफेद चावल की तुलना में कहीं अधिक स्वास्थ्य लाभ होते हैं, जिसके उपभोक्ता लंबे समय से आदी रहे हैं।

गेहूं के लिए भी यही बात लागू होती है। इसका उपयोग आमतौर पर रोटी और मिठाइयाँ पकाने के लिए आटा बनाने में किया जाता है। केक, गुलाबी बन्स, मफिन और अन्य उपहार पूरी तरह से भूख को संतुष्ट करते हैं, लेकिन शरीर को "खाली" कैलोरी के अलावा कुछ भी नहीं लाते हैं। उत्तरार्द्ध केवल एक या दो घंटे के लिए ऊर्जा देते हैं, जिसके बाद वे पक्षों पर अनाकर्षक वसा जमा कर देते हैं।

ऐसे उत्पादों की अनुपयोगिता का कारण यह है कि औद्योगिक प्रसंस्करण की प्रक्रिया में अनाज अपना सब कुछ खो देते हैं पोषण का महत्वऔर विटामिन. जो लोग अपना वजन कम करना चाहते हैं उनके लिए यह याद रखना जरूरी है। वसा पिघलना शुरू करने के लिए, आपको किसी भी पेस्ट्री और मफिन को त्यागना होगा। इन्हें साबुत अनाज उत्पादों से बदला जाना चाहिए: अनाज और अंकुरित अनाज। नाश्ते के लिए, सबसे स्वादिष्ट सैंडविच की तुलना में जौ दलिया की एक प्लेट खाना बेहतर है सफेद डबलरोटीहैम के एक टुकड़े के साथ.

गेहूं के बीज: क्या हैं फायदे?

कच्चे गेहूं के दाने विटामिन (एफ, सी, बी1, बी6, पीपी, ई) से भरपूर होते हैं। फोलिक एसिड, पेक्टिन, लैक्टोज, कैरोटीन, स्टार्च, बायोटिन, ईथर के तेल, फाइबर, बोरान, लोहा, मैग्नीशियम और एक पूरा सेट उपयोगी पदार्थ. अंकुरित गेहूं आपको यह सारा धन प्राप्त करने की अनुमति देता है प्रकार में. यहां बताया गया है कि इस खाद्य उत्पाद के घटक शरीर को क्या देते हैं:

• फाइबर आंतों की गतिशीलता में सुधार करता है और विषाक्त पदार्थों को निकालता है;
• पेक्टिन विषाक्त पदार्थों को अवशोषित करते हैं, किण्वन और क्षय प्रक्रियाओं से बचने में मदद करते हैं;
• विटामिन सभी अंगों और प्रणालियों के काम को सामान्य करते हैं, त्वचा, दृष्टि, स्मृति में सुधार करते हैं;
• बायोटिन शरीर में वसा और प्रोटीन के भंडार को नियंत्रित करता है, वजन कम करने में मदद करता है;
• फोलिक एसिड चयापचय को सामान्य करता है, मूड में सुधार करता है, रक्त निर्माण और शरीर के अन्य कार्यों में मदद करता है।

और यह उन लाभों का केवल एक हिस्सा है जो अंकुरित गेहूं लाता है! इसका उपयोग लंबे समय से पाचन तंत्र के रोगों के इलाज के लिए किया जाता रहा है।

अंकुरण के लिए गेहूं कहां से खरीदें?

पहले अनाज के दाने केवल बाजार से ही खरीदे जा सकते थे। आमतौर पर इन्हें मुर्गियों, बत्तखों और अन्य घरेलू जानवरों को मोटा करने के लिए बेचा जाता था। ईस्टर की पूर्व संध्या पर कोई बड़ा ऑफर मिल सकता है। इस छुट्टी के लिए, सभी रूढ़िवादी बहुत तैयारी कर रहे हैं स्वस्थ व्यंजन, जिसे आपके सामान्य आहार में शामिल किया जाना चाहिए - कुटिया।

अब अनाज, साथ ही गेहूं के रोगाणु, अधिकांश सुपरमार्केट में बेचे जाते हैं, क्योंकि उनकी मांग बहुत अधिक है। वजन कम करने और अपने स्वास्थ्य को बेहतर बनाने के प्रयास में बहुत सी महिलाओं ने अपने मेनू में गेहूं के बीज शामिल किए हैं। अनाज खरीदते समय उत्पादन तिथि पर ध्यान दें। एक वर्ष से अधिक समय तक अलमारियों पर पड़े गेहूं को अंकुरित करना अच्छा नहीं है। यदि पैकेज पारदर्शी है, तो क्षतिग्रस्त अनाज और विदेशी पदार्थ के लिए गेहूं की जांच करें।

घर पर गेहूँ उगाना

भोजन के लिए गेहूं को अंकुरित करने के कई तरीके हैं। सबसे सरल इस प्रकार है:

1. सबसे पहले, अंकुरण के लिए गेहूं के दानों को कमरे के तापमान पर पानी में भिगोना चाहिए। बस एक गहरे कटोरे के तले में गेहूं डालें और पानी से ढक दें। उत्तरार्द्ध अनाज से दोगुना होना चाहिए।
2. 3-5 घंटे के बाद दाने पानी सोख लेंगे और थोड़ा फूल जाएंगे। तरल निकल जाना चाहिए, और गेहूं को नल के नीचे अच्छी तरह से धोना चाहिए (सुविधा के लिए छलनी का उपयोग करें)। इस स्तर पर, मलबे से छुटकारा पाना आसान है।
3. फिर दोबारा गेहूं डालना होगा साफ पानीऔर एक दिन के लिए अकेला छोड़ दो। कोई नहीं विशेष स्थितिअच्छे अनाज के अंकुरण के लिए यह आवश्यक नहीं है। अगले ही दिन गेहूँ के छोटे-छोटे अंकुर निकल आएँगे। यदि उत्पाद समाप्त हो गया है, तो वे 2-3 दिनों में दिखाई देंगे, लेकिन हम ऐसे गेहूं खाने की सलाह नहीं देते हैं।
4. अंकुरित होने के बाद गेहूं को धोकर विघटित कर लेना चाहिए पतली परतएक सपाट प्लेट पर. अनाज को नम रखना चाहिए और वायु पर्यावरण. वे बढ़ते रहेंगे.

गेहूं हमेशा पर्याप्त रूप से नम होना चाहिए, लेकिन बहुत अधिक भीगा हुआ नहीं होना चाहिए। बहुत अधिक पानी के कारण डिश पर फफूंदी बन सकती है। जब गेहूं के अंकुर 3-5 मिमी की लंबाई तक पहुंच जाते हैं, तो अंकुरण पूरा हो जाता है। अब आप जानते हैं कि गेहूं को ठीक से कैसे अंकुरित किया जाए।

कैसे बचाएं और गेहूं के बीज का उपयोग कैसे करें

अंकुरित गेहूँ एक पूर्ण सजीव उत्पाद है। वसंत ऋतु में, इसे जमीन में लगाया जा सकता है और थोड़ी देर बाद आपको पहले हरे अंकुर और फिर कान मिलेंगे। यदि खेती करना आपका शौक नहीं है, तो गेहूं के रोगाणु को रेफ्रिजरेटर में रखा जा सकता है और सलाद, उबले सोयाबीन और अन्य व्यंजनों में थोड़ा-थोड़ा करके मिलाया जा सकता है। गेहूं के रोगाणु विभिन्न सब्जियों, जड़ी-बूटियों, डिब्बाबंद मक्का, तिल, खीरे आदि के साथ अच्छी तरह से मेल खाते हैं।

रेफ्रिजरेटर में, अंकुरित गेहूं को चीज़क्लोथ में या प्लास्टिक कंटेनर में रखा जा सकता है। इसे ज्यादा देर तक न रखें. पुराने अनाज का उपयोग करने की तुलना में अनाज के नए हिस्से को अंकुरित करना बेहतर है। बिक्री पर एक सपाट ट्रे और अतिरिक्त पानी निकालने के लिए एक छलनी के साथ अनाज के लिए तैयार जर्मिनेटर भी उपलब्ध हैं।

ऐसे कई कारण हैं जिनकी वजह से गेहूं के ज्वारे के रस को देवताओं का अमृत कहा जाता है...

शायद आपने अंकुरित गेहूं के फायदों के बारे में एक से अधिक बार सुना होगा, है ना?

लेकिन घर पर गेहूं के अंकुर कैसे उगाएं?

यह काफी सरल है.

आज मैं आपको हमारे ऑनलाइन गाइड से परिचित होने के लिए आमंत्रित करता हूं - घर पर गेहूं कैसे अंकुरित करें... यह पोस्ट आपको "से और तक" सब कुछ बताएगी...

सच कहूँ तो, एक से अधिक बार मुझे अंकुर उगाने पड़े। हालाँकि, हर समय हम इसे सही ढंग से करने में सफल नहीं हो पाते, विशेषकर शुरुआत में। वे साँचे से ढकने लगे और सब कुछ गायब हो गया।

इसलिए, मेरा सुझाव है कि आप, मेरे साथ मिलकर, मानव उपभोग के लिए गेहूं को ठीक से अंकुरित करने का प्रयास करें।

यदि आप स्वस्थ भोजन में नए हैं और व्हीटग्रास और इसके रस के स्वास्थ्य लाभों से पूरी तरह परिचित नहीं हैं, तो हमारा लेख अवश्य देखें -

संक्षेप में एक बात कही जा सकती है... ये मेगा उपयोगी अंकुरगेहूं भी रोक सकता है कैंसर रोगबड़ी आंत और पेट.

सामान्य तौर पर, गेहूं को अंकुरित करने और खाने का इतिहास सबसे सरल प्रयोगों में से एक के बाद बहुत पहले शुरू हुआ था। यह सब 1930 के दशक में कृषि रसायनज्ञ चार्ल्स श्नाबेल के प्रयोगों के परिणामस्वरूप शुरू हुआ, जिन्होंने बीमार मुर्गियों को गेहूं के रोगाणु खिलाए।

गेहूँ की घास खाने के बाद पक्षी ठीक हो गए। इसके अलावा, श्नाबेल ने नोट किया कि वे ले जाने लगे अधिक अंडेउनके आरंभिक स्वस्थ "पड़ोसियों" की तुलना में। प्रयोग से प्रभावित होकर, चार्ल्स श्नाबेल ने अपने परिवार के आहार में गेहूं के रोगाणु को शामिल किया।

दोबारा प्रयोग करते समय अगले वर्षपरिणाम को पुन: प्रस्तुत किया गया, श्नाबेल ने आहार अनुपूरक के रूप में गेहूं के रोगाणु का सेवन करने वाली मुर्गियों में दोहरे अंडे के उत्पादन का उल्लेख किया।

कई अध्ययनों के बाद अंकुरित गेहूं को इसका सबसे बड़ा श्रेय दिया जाता है विभिन्न गुण, जिसमें उम्र बढ़ने और तपेदिक का इलाज दोनों शामिल हैं।

घर पर गेहूं का सही तरीके से अंकुरण कैसे करें

सामान्य तौर पर, आपको गेहूं के दाने के चुनाव से शुरुआत करनी होगी। आप किसी भी ऑनलाइन स्टोर से गेहूं के दाने ऑर्डर कर सकते हैं।

लेकिन मैंने इसे आसान बना दिया...

बस गांव में मकान ले लिए. यदि आपके पास वह विकल्प नहीं है, तो निकटतम किसान बाज़ार में जाएँ और उन्हें खरीदें।

इस तथ्य पर अवश्य ध्यान दें कि वे कृंतकों से न बने हों। ऐसा अक्सर किसान सर्दियों भर अपनी फसल को सुरक्षित रखने के लिए करते हैं।

चरण #1: अंकुरों को पहले से अंकुरित करें

तो, हमने पहले ही गेहूं का एक दाना चुन लिया है...

शुद्ध, घरेलू और कीटनाशक मुक्त। यह अंकुरित गेहूं का वह प्रकार है जिसकी मैं अधिकतम स्वास्थ्य लाभ के लिए अनुशंसा करता हूं। ये अनाज ही हैं जो आपको थोड़ी मिठास और सुखद स्वाद देंगे।

आपके इस व्हीटग्रास जूस में कई विटामिन और खनिज होंगे जो आपके स्वास्थ्य को बेहतर बनाएंगे।

तो, चलिए शुरू करते हैं...

1. अच्छी फसल प्राप्त करने के लिए पूर्व-अंकुरण महत्वपूर्ण है।
2. एक गिलास गेहूं के बीज लें. या बस अपने रोपण सांचे के निचले भाग को एक परत में भरें, लेकिन अधिक मोटा।
3. बीजों को धो लें साफ पानी, छान लें और फिर बीजों को किसी कंटेनर में छने हुए पानी में भिगो दें।
4. 8-10 घंटे के लिए भिगो दें.
5. 8-10 घंटों के बाद, पानी निकाल दें और फिर उन्हें ऊपर बिंदु 2 के अनुसार फिर से भिगो दें और उन्हें अगले 8 घंटों के लिए पानी में भिगो दें।
6. 8-10 घंटे तक दूसरी बार भिगोने के बाद पानी निकाल दें।
7. अनाज की जाँच करें. उन्हें छोटी-छोटी जड़ें निकालनी चाहिए।

इन अंकुरित बीजों को खाया भी जा सकता है। स्वस्थ आहार के कई अनुयायी उन्हें इसी तरह खाते हैं।

लेकिन अगर आपको सुपर की जरूरत है स्वस्थ रसदूसरे चरण पर आगे बढ़ें...

चरण #2: व्हीटग्रास रोपण ट्रे तैयार करना

चरण #3: गेहूं के दाने बोना

1. अंकुरित अनाज को एक परत में समान रूप से और कसकर फैलाएं गीली मिट्टीट्रे में. बीजों को धीरे से मिट्टी में दबाएँ या हल्के से हिलाएँ।
2. ट्रे को सीधी धूप से दूर या दिन के उजाले के करीब रखें। यह किसी खिड़की और अच्छे वेंटिलेशन के पास हो सकता है। याद रखें, व्हीटग्रास को गर्म, सीधी धूप पसंद नहीं है।

चरण #4: पानी देना और अंकुरण की ट्रैकिंग

युवा टहनियों को थोड़ा नम रखने के लिए दिन में कम से कम दो बार पानी देना चाहिए। यदि मिट्टी सूखी हो जाती है, तो युवा अंकुर मर सकते हैं। और हां, उन्हें अतिप्रवाह भी पसंद नहीं है।

इसलिए, हमारा सुझाव है कि यदि आप अधिक भरने से डरते हैं तो आप एक साधारण स्प्रेयर (स्प्रेयर) का उपयोग करें।

जब अंकुर 2 - 3 सेमी से अधिक ऊंचे हो जाते हैं, तो इसमें लगभग पांच दिन लगेंगे, पानी की मात्रा दिन में एक बार कम करें, उदाहरण के लिए, सुबह में। लेकिन हमेशा सुनिश्चित करें कि मिट्टी सूख न जाए। फिर, अत्यधिक पानी देने से बचें।

कभी-कभी फफूंदी का विकास हो सकता है।यह विशेष रूप से आर्द्र और गर्म जलवायु में आम है।

लेकिन, चिंता न करें, कुछ अच्छे समाधान हैं:

1. जैसा कि ऊपर बताया गया है, बीजों को केवल 8-10 घंटे के बजाय रात भर भिगोने का प्रयास करें। इससे अनाज अधिक नमी सोख सकेंगे, वे और भी अधिक फैलेंगे, जिससे वे बेहतर ढंग से अंकुरित हो सकेंगे और अंकुरण का समय कम हो जाएगा।
2. बीज को ट्रे में कसकर, लेकिन एक परत में व्यवस्थित करें। उन्हें ओवरलैप होने से रोकने की कोशिश करें ताकि प्रत्येक अंकुर को सांस लेने के लिए पर्याप्त हवा मिले। इससे निश्चित रूप से फफूंदी कम हो जाएगी।
3. व्हीटग्रास को ज़्यादा न भरें। जैसा कि हमने ऊपर लिखा है, एक स्प्रे बोतल का उपयोग करें।
4. अंततः, आप ऐसा करने का प्रयास भी कर सकते हैं निम्नलिखित प्रक्रिया. जब आपके अंकुर जड़ पकड़ लें, तो व्हीटग्रास ट्रे के नीचे एक जलाशय के रूप में दूसरी ट्रे या छेद रहित कोई अन्य ट्रे रख दें। इस प्रकार, ऊपर से पानी देने के बजाय, अंकुर लगेंगे सही मात्राउन्हें पानी. लेकिन वो गलत भी हो सकता है.

लेकिन कई बार हमारे लिए कुछ भी काम नहीं आया, हर समय अंकुर फफूंद से मर गए। लेकिन हम अभी भी वह परिणाम प्राप्त करना चाहते हैं जिसकी हमें आवश्यकता है और हम फिर भी यौवन और स्वास्थ्य के इस अमृत का प्रयास करना चाहते हैं।

चरण #5: घरेलू स्प्राउट्स की कटाई

जब गेहूं के अंकुर 15 - 20 टन सेमी तक अंकुरित हो जाते हैं, तो वे कटाई के लिए तैयार हो जाते हैं। कैंची का उपयोग करें और साग को दानों के ठीक ऊपर काटें।

यदि फफूंद है तो उससे बचें और थोड़ा ऊंचा काटें। आपको लगभग 30 मिलीलीटर जूस बनाने के लिए पर्याप्त हरी सब्जियां काटनी होंगी ताकि वे आपको पूरे दिन ऊर्जा प्रदान कर सकें।

टिप्पणी:

आप कटी हुई सब्जियों को दूसरी या तीसरी फसल के लिए भी पानी देना जारी रख सकते हैं, हालाँकि वे उतनी ऊँची नहीं बढ़ेंगी। लेकिन आपको सबसे उपयोगी रस के अतिरिक्त ग्राम मिलेंगे।

अन्यथा, ट्रे खाली करें और नई, ताज़ी फसल प्राप्त करें।

चरण #6: व्हीटग्रास जूस बनाएं और आनंद लें

व्हीटग्रास जूस बनाने के लिए आपको एक विशेष जूसर की आवश्यकता होती है। आप पूरे परिवार और अपने स्वस्थ आहार के लिए हमारा संदर्भ ले सकते हैं।

मैं आपको तुरंत चेतावनी दे सकता हूं कि केन्द्रापसारक जूसर आपको गेहूं के रोगाणु से रस प्राप्त करने की अनुमति नहीं देंगे। यह इसे भारी रूप से अवरुद्ध भी कर सकता है, क्योंकि ये अत्यधिक रेशेदार होते हैं।

घर पर गेहूं कैसे उगाएं वीडियो

यदि आप सब कुछ नहीं समझते हैं, तो मेरा सुझाव है कि आप देखें दिलचस्प वीडियो. यह देखने के लिए एक बहुत ही जानकारीपूर्ण और आनंददायक वीडियो है, जिसे "गम विक्सन" द्वारा बनाया गया है, जैसा कि वह खुद को बुलाती है... 🙂 बढ़िया? …

अंत में

अब आपके पास वास्तविक कार्ययोजना है और आप इन चरणों को आसानी से दोहरा सकते हैं। जैसा कि आपने देखा, घर पर गेहूं को अंकुरित करना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। यह रॉकेट साइंस नहीं है।

और उदाहरण के लिए, यदि आप भी फूलों के प्रेमी हैं, तो मुझे लगता है कि भोजन के लिए गेहूं अंकुरित करना आपके लिए मुश्किल नहीं होगा।

यदि आप अभी तक गेहूं के अंकुरण के लिए तैयार नहीं हैं, तो उस लेख में हमारे लाभों की सूची फिर से देखें जिसके बारे में मैंने शुरुआत में लिखा था। हाँ, विज्ञान अभी भी स्थिर नहीं है और जल्द ही हम व्हीटग्रास जूस के बारे में बहुत कुछ जान सकते हैं।

इसके सबूत भी हैं 30 मि.ली. गेहूं की घास का रस विटामिन और खनिजों में समतुल्य 1 किलोग्राम ताज़ी सब्जियां! बहुत अच्छा! …

आप गेहूं के ज्वारे को कैसे अंकुरित करते हैं और इस रस के लाभों के बारे में आप और क्या जानते हैं? मुझे नीचे टिप्पणी में लिखें! मुझे हमेशा दूसरे लोगों की कहानियाँ पढ़ना अच्छा लगता है।

जबकि सफेद आटा शीर्ष पांच खाद्य पदार्थों में से एक है जिसका उपयोग लोगों को सबसे पहले बंद कर देना चाहिए। अंकुरित गेहूं उन लोगों के लिए बहुत महत्वपूर्ण है जो उपवास करते हैं, मांस नहीं खाते हैं, या अपने शरीर से विषाक्त पदार्थों को साफ करने के लिए उत्सुक हैं, यानी अपने स्वास्थ्य संबंधी मुद्दों को गंभीरता से लेने के लिए। खैर, इसके अलावा, से गेहूं के बीजऔर अनाज से आप अद्भुत व्यंजन बना सकते हैं।

इसे ठीक से अंकुरित करने के लिए, आपको इस योजना के अनुसार सब कुछ करने की आवश्यकता है:

• गेहूं को अंकुरित होने के लिए हमें क्या चाहिए?
• अंकुरण के लिए गेहूं का चयन कैसे करें?
• गेहूं के बीजाणु का भंडारण कब तक करें?
• घर पर गेहूँ अंकुरित करने के क्या फायदे हैं?

सबसे पहले, भोजन के लिए घर पर गेहूं अंकुरित करने से पहले, आपको निम्नलिखित एकत्र करना होगा:

1. गेहूँ, मुखयुक्त कांच की मात्रा में।
2. 3डी प्लेट या ट्रे.
3. साफ़ धुंध का एक टुकड़ा.
4. शुद्ध पानी (कम से कम 1 लीटर)।

यदि आवश्यक हो तो अंकुरित गेहूं हमेशा हाथ में होना चाहिए। अंकुरण कैसे करें? शुरू करने के लिए, ले लो बड़ा पकवानया कम से कम एक ट्रे. यदि पर्याप्त मात्रा में गेहूं, लगभग आधा किलोग्राम, अंकुरित हो गया है तो आप इनेमल ट्रे का उपयोग कर सकते हैं। लेकिन जब आप एक व्यक्ति के भोजन के लिए केवल 1-2 बार ही उगाते हैं, तो एक छोटी प्लेट या एक तश्तरी भी पर्याप्त होगी। समय के साथ, हर कोई समझ जाएगा कि उन्हें कितने अंकुरित गेहूं की आवश्यकता है और केवल सही मात्रा में ही अंकुरित होगा। आम तौर पर, दैनिक दरगेहूं के अंकुर - प्रति खाने वाले लगभग 80-100 ग्राम, लेकिन इससे कोई फर्क नहीं पड़ता, आप बड़ी या छोटी मात्रा में उपयोग कर सकते हैं।

सही बीज का चयन

अगर बाजार में वजन के हिसाब से गेहूं खरीदने का मौका मिले तो जरूर खरीदेंगे बेहतर चयन. तथ्य यह है कि गेहूं को बेचने से पहले रसायनों से उपचारित किया जाता है, ताकि भंडारण में बिना नुकसान के रखा जा सके। लेकिन ऐसा गेहूं खाने के लिए उपयुक्त नहीं है. जरूरत उस गेहूं की है जो अंकुरित हो सके और जिसका उपचार न किया जा सके। निश्चित रूप से, सबसे बढ़िया विकल्पऔर सुरक्षित तब जब कोई व्यक्ति स्वयं इसे उगा सके।

इसके अलावा, अंकुरित गेहूं का स्वाद विविधता और गुणवत्ता के आधार पर काफी भिन्न हो सकता है। किसी भी स्थिति में, नरम गेहूं की किस्में लेना बेहतर है।

गेहूं में बीज का आकार गोल, रंग गहरा, चमकीला, दृश्य दोष रहित, गंध स्वच्छ, सुखद, ब्रेडयुक्त या बिल्कुल भी गंध रहित होना चाहिए। चबाने पर अनाज का स्वाद, पाउडर जैसा, दिखाई देने वाला मटमैलापन नहीं, कड़वाहट, ऑक्सीकरण नहीं होता।

गेहूं का अंकुरण कैसे करें?

छोटे गेहूं के ज्वारे की आवश्यकता है? उन्हें सही तरीके से कैसे अंकुरित किया जाए? हाँ, आपको बमुश्किल दिखाई देने वाले अंकुरों की आवश्यकता है। सर्वश्रेष्ठ अंकतथ्य यह है कि गेहूं जीवित भोजन बनने के लिए पर्याप्त रूप से अंकुरित हो चुका है और उपयोग के लिए तैयार है, यह है कि अंकुर लगभग 2.5-3.8 मिमी, या थोड़ा कम दिखाई दिए हैं। जैसे ही ऐसा हो जाए, गेहूं के रोगाणु को अवश्य ही धोया जाना चाहिए, केवल साफ करके पेय जलऔर फिर सभी चीजों को एक साफ कटोरे में रखें।

और ठीक से अंकुरित होने के लिए अनाज को धोना जरूरी है. इसके लिए शुद्ध पानी का उपयोग करना बेहतर है, क्योंकि नल के पानी में क्लोरीन पेट के लिए अच्छा नहीं है। पानी को शुद्ध करने के लिए आप एक सरल उपाय का उपयोग कर सकते हैं घरेलू फ़िल्टर. इसलिए, वे गेहूँ से सारा कूड़ा-कचरा और क्षतिग्रस्त तथा ख़राब अनाज हटा देते हैं। इस प्रकार, पानी पर तैरने वाले गेहूं के दाने पहले ही मर चुके हैं और अंकुरित नहीं होंगे। इन अनाजों को तुरंत फेंक देना चाहिए।

और फिर एक ट्रे, या जो कुछ भी आपके पास है, और अधिमानतः एक परत में रखें। इन सबको एक नियमित धुंध कवर से ढक दें। पानी की कमी को रोकने के लिए धुंध को 2-4 परतों में मोड़ना चाहिए, इसे लगातार साफ पानी से थोड़ा गीला करना चाहिए ताकि सूख न जाए। इसके बाद प्लेट या ट्रे को किसी गर्म जगह पर रख दें.

बीज में गेहूं का अंकुरण कितना करें?

12 से 16 घंटे, जो गेहूं को अंकुरित होने में लगता है उपयुक्त स्थान. बेशक, यह समय एक जैसा नहीं है, क्योंकि गेहूं की सभी किस्मों के लिए समय और घरों का तापमान अलग-अलग होता है। इसलिए, ठंडे वातावरण में अंकुरण का समय लंबा हो सकता है, और पर्याप्त गर्म होने पर कम हो सकता है। यदि संभव हो तो गेहूं को धूप में रखें, इससे अंकुरित अनाजों को अतिरिक्त विटामिन भी मिल सकते हैं। वैकल्पिक रूप से, आप किसी भी फाइटोलैम्प का उपयोग कर सकते हैं, इसका प्रभाव समान होगा, हालांकि कम स्पष्ट होगा।

गेहूं के बीज का भंडारण कैसे करें?

जब वे ऐसे गेहूं को लंबे समय तक रखना चाहते हैं, तो यह याद रखना चाहिए कि इसे लंबे समय तक गर्म नहीं रखा जा सकता है, और गेहूं को रेफ्रिजरेटर में ही रखा जाना चाहिए, लेकिन 2-3 दिनों से ज्यादा नहीं। अन्यथा, यह अधिक बढ़ जाएगा, और गेहूं के रोगाणु अंकुरित हो जाएंगे, और ऐसे, अधिक उगने पर, पोषण के लिए बहुत अच्छे नहीं होते हैं। उन्हें बस फेंक देने की जरूरत है. और निःसंदेह, ऐसा गेहूं जितनी जल्दी खाया जाएगा, वह उतना ही अधिक उपयोगी होगा।