Τα μέταλλα στα τρόφιμα και ο ρόλος τους. ασβεστίου και μαγνησίου

Το ασβέστιο είναι ένα σημαντικό μακροθρεπτικό συστατικό που απαιτείται για υγιή δόντια και οστά, καλή πήξη του αίματος και μυϊκή λειτουργία. Οι ανάγκες του οργανισμού σε ασβέστιο είναι υψηλές, και δεν υπάρχει τρόπος να το αντικαταστήσουμε με τίποτα. Ευτυχώς, το ασβέστιο είναι ευρέως διαθέσιμο σε εμάς σε τρόφιμα και συμπληρώματα διατροφής.

Περιεκτικότητα σε ασβέστιο σε προϊόντα (ανά 100 g):

Γάλα σε σκόνη 1155 mg
Τυρί ροκφόρ 740 mg
Brynza 530 mg
Παγωτό 140 mg
Hercules 52 mg
Λάχανο 48 mg

Τι είναι το ασβέστιο;

Χημικά, το ασβέστιο ανήκει στα μέταλλα των αλκαλικών γαιών. Υπάρχει κυρίως στο σώμα με τη μορφή αλάτων. Συνολικά, το σώμα περιέχει περίπου 1-1,5 kg ασβεστίου, που αντιστοιχεί περίπου στο 2% του σωματικού βάρους. Το μεγαλύτερο μέρος του ασβεστίου βρίσκεται στον σκελετό και τους ιστούς των δοντιών, μικρότερες ποσότητες - στο αίμα, τους μύες και άλλους ιστούς.

Τροφές πλούσιες σε ασβέστιο

Το μεγαλύτερο μέρος του ασβεστίου βρίσκεται στο γάλα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα - τυρί cottage, τυρί κ.λπ. Ορισμένες δόσεις ασβεστίου υπάρχουν σε προϊόντα κρέατος, συκώτι, ψάρι, πουλερικά.

Οι φυτικές τροφές είναι φτωχές σε αυτό το ορυκτό. ΣΤΟ πλέονΤο ασβέστιο περιέχει παλιά μέρη φυτών και υπερώριμους καρπούς. Αξίζει να σημειωθεί ότι και τα δύο είναι συχνά ακατάλληλα για φαγητό. Επομένως, σε προϊόντα που καλλιεργούνται στον κήπο ή λαμβάνονται από ένα δέντρο, τόσο περισσότερο ασβέστιο είναι λιγότερο.

Με μια πλήρη δίαιτα, το ασβέστιο στη σύνθεση της τροφής είναι αρκετό για να καλύψει πλήρως την ανάγκη για αυτό το στοιχείο.

ημερήσια ανάγκη για ασβέστιο

Ένας ενήλικας χρειάζεται έως και 1 g ασβεστίου την ημέρα.

Αυξημένη ανάγκη για ασβέστιο

Η ανάγκη για ασβέστιο αυξάνεται:

Σε μεγάλη ηλικία. Μετά από 50-60 χρόνια αυξάνεται η απώλεια ασβεστίου από τον οργανισμό, γεγονός που προκαλεί παθολογικές αλλαγέςστα οστά, η δύναμη και η πυκνότητα του οστικού ιστού μειώνεται, αναπτύσσεται οστεοπόρωση. Οι ηλικιωμένοι πρέπει να λαμβάνουν έως και 1200 mg του μετάλλου την ημέρα.
. Κατα την εγκυμοσύνη. Το ασβέστιο χρειάζεται, πρώτον, για την κατασκευή του σκελετού του παιδιού και, δεύτερον, για την πρόληψη της αιμορραγίας κατά τον τοκετό. Εάν, κατά τη διάρκεια της αναμονής ενός παιδιού, το ασβέστιο δεν εισέλθει στο σώμα μιας εγκύου γυναίκας, τότε στο μέλλον η μητέρα μπορεί να αναπτύξει σοβαρά προβλήματαιδιαίτερα με τα δόντια. Συνήθως κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, οι γυναίκες συνταγογραφούνται δύο σειρές ασβεστίου στο δεύτερο και τρίτο τρίμηνο.
. Κατά τη διάρκεια του θηλασμού, όταν υπάρχει μεγάλη απώλεια ασβεστίου από μητρικό γάλα.
. στο φυτώριο και εφηβική ηλικίαόταν συμβαίνουν έντονες διαδικασίες ανάπτυξης και ανάπτυξης, η ανάγκη για ασβέστιο αυξάνεται.
. Στο ενεργά τμήματαΑθλητισμός.

Απορρόφηση ασβεστίου από τα τρόφιμα

Το ασβέστιο απορροφάται τέλεια από τα γαλακτοκομικά προϊόντα, όπου περιέχεται σε μορφή προσβάσιμη στον οργανισμό. Στην πραγματικότητα, το γάλα είναι η καλύτερη πηγή ασβεστίου. Για να απορροφηθεί αυτό το ορυκτό στα έντερα, είναι απαραίτητο μαγνήσιο και φώσφορος να υπάρχουν και στα τρόφιμα, επιπλέον, σε αυστηρά καθορισμένες αναλογίες. Στο γάλα, η δοσολογία του ασβεστίου, του μαγνησίου και του φωσφόρου, καθώς και οι αναλογίες τους, είναι ιδανικές. Γι' αυτό και τα τρία στοιχεία απορροφώνται τέλεια.

Όσοι αγαπούν το γάλα πρέπει να το πίνουν πιο συχνά. Τα άτομα που δεν μπορούν να ανεχθούν τα γαλακτοκομικά προϊόντα είναι λιγότερο τυχερά: θα πρέπει να «συμβιβαστούν» με άλλες, λιγότερο πλούσιες και αποτελεσματικές πηγές του ορυκτού.

Η απορρόφηση του ασβεστίου βελτιώνει:

Υπάρχει η άποψη ότι μία από τις πιο βέλτιστες πηγές ασβεστίου είναι η κιμωλία. Είναι ανθρακικό ασβέστιο, επομένως, με απόλυτη έννοια, περιέχει πραγματικά πολύ από αυτό το στοιχείο. Ωστόσο, το μεγαλύτερο μέρος του ορυκτού που περιέχει δεν απορροφάται.

Ο βιολογικός ρόλος του ασβεστίου

Λειτουργίες του ασβεστίου στον οργανισμό:

. Είναι η βάση της αντοχής των οστών, τα προστατεύει από κατάγματα, οστεοπόρωση
. Υπεύθυνος για την κατάσταση των δοντιών: σμάλτο και οδοντίνη
. Έχει αντιαλλεργική δράση
. Συμμετέχει στις διαδικασίες μυϊκής συστολής και χαλάρωσης
. Υπάρχει στο αίμα, υπεύθυνο για την ικανότητά του να πήζει
. Συμμετέχει στον μεταβολισμό μιας σειράς ορμονών
. Περιλαμβάνεται σε ορισμένα ένζυμα
. Υποστηρίζει την ισορροπία οξέος-βάσης, νερού-αλατιού
. Συμμετέχει στις διαδικασίες της πρωτεϊνοσύνθεσης
. Συμμετέχει στο έργο της καρδιάς, γενιά ΠΑΛΜΟΣ ΚΑΡΔΙΑΣ
. Επηρεάζει τις διαδικασίες διεξαγωγής σημάτων στο νευρικό σύστημα.

Σημάδια ανεπάρκειας ασβεστίου

Στην παιδική ηλικία και την εφηβεία, με έλλειψη ασβεστίου, η επιβράδυνση στις διαδικασίες ανάπτυξης και ανάπτυξης προσελκύει πρώτα απ 'όλα την προσοχή. Μπορεί να εμφανιστεί αυξημένη νευρική διεγερσιμότητα και ακόμη και επιθετικότητα, η πρόοδος στη μάθηση επιδεινώνεται. Μπορεί να υπάρχουν κράμπες, επώδυνοι σπασμοί στους μύες.

Οι ενήλικες μπορεί επίσης να εμφανίσουν σπασμούς, σπασμούς και νευρικό σύστημα. Υπάρχει επίσης αύξηση της αρτηριακής πίεσης, διαταραχές του καρδιακού ρυθμού, προβλήματα με τα δόντια. Σε σοβαρές περιπτώσεις, αναπτύσσεται οστεοπόρωση και εμφανίζεται αυξημένη αιμορραγία. Η κατάσταση των μαλλιών, των νυχιών υποφέρει.

Σημάδια και κίνδυνοι της υπερβολικής ποσότητας ασβεστίου

Το ασβέστιο είναι ένα μέταλλο που, μεταξύ άλλων, «μπαλώνει τρύπες» στο σώμα μας.

Είναι γνωστό ότι όταν ένα αγγείο είναι κατεστραμμένο, τα ιόντα ασβεστίου συσσωρεύονται στην περιοχή του τραυματισμού, με αποτέλεσμα να σχηματίζονται συσσωρεύσεις ασβεστίου με τη μορφή ασβέστη στα σημεία τραυματισμού.

Ονομάζονται επίσης αποτιτανώσεις. Σχηματίζονται ασβεστοποιήσεις:

Σε όλες τις περιπτώσεις, η συσσώρευση ασβεστίου είναι μηχανισμός άμυνας, αλλά αυτό μπορεί να βλάψει τα όργανα, να διαταράξει την κυκλοφορία του αίματος σε αυτά κ.λπ. Με την υπερβολική πρόσληψη ασβεστίου στον οργανισμό, αυτές οι διαδικασίες επιταχύνονται, κάτι που μπορεί να είναι επιβλαβές.

Μερικές φορές ένα αυξημένο φορτίο ασβεστίου στο σώμα οδηγεί στην εμφάνιση ανεξάρτητες παραβιάσειςκαι ασθένειες:

Το ασβέστιο εναποτίθεται στα στοιχεία των αρθρώσεων, μειώνοντας την κινητικότητά τους
. Το ορυκτό συσσωρεύεται στη νεφρική λεκάνη, η οποία μπορεί να προκαλέσει το σχηματισμό λίθων ασβεστίου.

Αιτίες περίσσειας ασβεστίου

Σε πολλές περιοχές της Ρωσίας, πολύ σκληρό πόσιμο νερό. Τα άτομα που πίνουν νερό βρύσης είναι πιο πιθανό να έχουν περίσσεια ασβεστίου και να υποφέρουν από τις επιπτώσεις του, γι' αυτό συνιστάται να πίνουν μόνο βραστό ή φιλτραρισμένο νερό. Η υπερβολική κατανάλωση τροφών που περιέχουν ασβέστιο μπορεί επίσης να οδηγήσει σε περίσσεια ασβεστίου. Επιπλέον, είναι επικίνδυνο πρόσθετη εφαρμογήασβεστίου σε υψηλές δόσεις.

Παράγοντες που επηρεάζουν την περιεκτικότητα των τροφίμων σε ασβέστιο

Το ασβέστιο διατηρείται καλά στα τρόφιμα. Όταν το τυρόπηγμα μαγειρεύεται, το μεγαλύτερο μέρος αυτού του ορυκτού περνά στον ορό γάλακτος, επομένως συνιστάται επίσης να χρησιμοποιείται για φαγητό.

Γιατί εμφανίζεται ανεπάρκεια ασβεστίου

Η εμφάνιση έλλειψης ασβεστίου είναι πιθανή λόγω υποσιτισμού (ειδικά ο κίνδυνος να υποφέρουν είναι μεγάλος για άτομα που τηρούν βιγκανισμός), κατα την εγκυμοσύνη, Θηλασμός, σε μεγάλη ηλικία. Ανεπάρκεια εμφανίζεται σε ασθένειες του πεπτικού συστήματος, στις οποίες η απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών είναι μειωμένη. Εάν ένα άτομο έχει ανεπάρκεια λακτάσης (δηλαδή, δεν ανέχεται καλά το γάλα), τότε αυτό μπορεί επίσης να προκαλέσει έλλειψη ορυκτού.

ΣΤΟ τα τελευταία χρόνιαπεριπτώσεις ανεπάρκειας ασβεστίου άρχισαν να εμφανίζονται κάπως λιγότερο συχνά από πριν. Οι ειδικοί το εξηγούν από το γεγονός ότι οι άνθρωποι έχουν γίνει πιο ιατρικά εγγράμματοι, έχουν αρχίσει να παρακολουθούν περισσότερο την ποιότητα της διατροφής τους. Επιπλέον, πολλές τροφές εμπλουτίζονται πλέον με ασβέστιο, ειδικά τρόφιμα για παιδιά.

Ασβέστιο: τιμή και πώληση

Μια ισορροπημένη διατροφή είναι ο καλύτερος τρόπος για να αποφύγετε τόσο την ανεπάρκεια όσο και την περίσσεια του περιγραφόμενου ορυκτού. Ωστόσο, οι έγκυες, οι θηλάζουσες γυναίκες, οι έφηβοι και οι ηλικιωμένοι συχνά χρειάζεται να λαμβάνουν συμπληρώματα ασβεστίου.

Μπορείτε να αγοράσετε ασβέστιο στην ιστοσελίδα μας. Ο κατάλογός μας περιλαμβάνει μια μεγάλη γκάμα συμπληρωμάτων μετάλλων με ασβέστιο, ανάμεσα στα οποία σίγουρα θα επιλέξετε η καλύτερη επιλογή. Προσθέστε το επιλεγμένο φάρμακο στο καλάθι ή καλέστε μας τηλεφωνικά. Οι διαχειριστές μας θα ξεκινήσουν αμέσως την επεξεργασία της αγοράς και θα σας στείλουν την αγορά σας την ίδια μέρα.

Το ασβέστιο είναι ένα μακροθρεπτικό συστατικό που εκτελεί ποικίλες λειτουργίες στο ανθρώπινο σώμα. Είναι ένα πλαστικό υλικό για τον σκελετό, συμμετέχει σε ενζυμικές διεργασίες και διατηρεί τη φυσιολογική νευρομυϊκή διεγερσιμότητα.

Ο ρόλος του ασβεστίου στις ανοσολογικές διεργασίες είναι εξαιρετικά σημαντικός, επειδή ρυθμίζει τη διαπερατότητα των κυτταρολεμμάτων: παρουσία ιόντων ασβεστίου, παραμένουν άθικτα, ελλείψει γίνονται πορώδη, εύκολα βατά. Το ασβέστιο είναι ρυθμιστής της διαπερατότητας των ενδοκυτταρικών λυσοσωμικών μεμβρανών, λόγω του οποίου είναι ιδιαίτερα αποτελεσματικό στις φλεγμονώδεις και αλλεργικές αντιδράσεις(θεραπεία απευαισθητοποίησης). Τα ιόντα ασβεστίου εμπλέκονται σε αρχικό στάδιοενεργοποίηση των Τ-λεμφοκυττάρων και την εφαρμογή του δεύτερου σήματος για τον πολλαπλασιασμό των Τ-λεμφοκυττάρων. Οι διαδικασίες πήξης είναι αντιπηκτικές εξαρτώμενες από το ασβέστιο. Διαβάστε περισσότερα για τον μεταβολισμό του ασβεστίου.

Για καλύτερη αφομοίωσηαπαιτείται ασβέστιο

Το ασβέστιο συνδέεται μεταβολικά με τον φώσφορο, επομένως είναι σημαντικό να διατηρείται μια αναλογία πρόσληψης 1:1 αυτών των στοιχείων.

Πολλά βρίσκονται στο γάλα και στα γαλακτοκομικά προϊόντα, σε ορισμένα λαχανικά (λάχανο, σκόρδο, σέλινο, μαϊντανός), στα φρούτα και στα μούρα (φραγκοστάφυλα, σταφίδες, φράουλες, κεράσια). Ορισμένες τροφές (δημητριακά, οξαλίδα, σπανάκι) επιβραδύνουν την απορρόφηση διαιτητικό ασβέστιο. Αυτά τα προϊόντα περιέχουν φυτικά ή οξαλικά οξέα, τα οποία, ως αποτέλεσμα της αλληλεπίδρασης, σχηματίζουν αδιάλυτα άλατα - φυτικά και οξαλικά και η απορρόφηση του ασβεστίου είναι δύσκολη. Επομένως, είναι απαραίτητο να εξεταστεί ο συνδυασμός (συμβατότητα) τρόφιμα.

Ασβέστιο (Ca) στα τρόφιμα

Πίνακας τροφών πλούσιων σε ασβέστιο

Το όνομα του προϊόντος	Περιεκτικότητα σε ασβέστιο σε 100 γρ	Ποσοστό ημερήσιας ανάγκης
Σουσάμι	1474 mg	147%
Τυρί "παρμεζάνα"	1184 mg	118%
Γάλα σε σκόνη χωρίς λιπαρά	1155 mg	116%
Γάλα σε σκόνη 25%	1000 mg	100%
Τυρί "ολλανδικό" 45%	1000 mg	100%
Τυρί "Poshekhonsky" 45%	1000 mg	100%
Τυρί "Cheddar" 50%	1000 mg	100%
Ελβετικό τυρί 50%	930 mg	93%
Γάλα σε σκόνη 15%	922 mg	92%
Τυρί "ρωσικό" 50%	880 mg	88%
Τυρί ροκφόρ 50%	740 mg	74%
Κρέμα σε σκόνη 42%	700 mg	70%
Τυρί γκούντα	700 mg	70%
Επεξεργασμένο τυρί "ρωσικό"	700 mg	70%
Τυρί Σουλγκούνι"	650 mg	65%
Τυρί (από αγελαδινό γάλα)	630 mg	63%
Επεξεργασμένο τυρί "Λουκάνικο"	630 mg	63%
Τυρί "Adyghe"	520 mg	52%
Τυρί "Camembert"	510 mg	51%
Τσάι (ξηρό ρόφημα)	495 mg	50%
Τυριά φέτα"	493 mg	49%
Αλας	368 mg	37%
Ηλιόσποροι (σπόροι)	367 mg	37%
σοκολάτα γάλακτος	352 mg	35%
Σόγια (σιτηρά)	348 mg	35%
Συμπυκνωμένο γάλα με ζάχαρη 5%	317 mg	32%
Συμπυκνωμένο γάλα χωρίς λιπαρά με ζάχαρη	317 mg	32%
Συμπυκνωμένο γάλα με ζάχαρη 8,5%	307 mg	31%
Παπαλίνα σε λάδι (κονσέρβα)	300 mg	30%
Αμύγδαλο	273 mg	27%
Συμπυκνωμένη κρέμα με ζάχαρη 19%	250 mg	25%
Μαϊντανός (πράσινοι)	245 mg	25%
Άνηθος (χόρτα)	223 mg	22%
Χαλβάς ηλίανθου	211 mg	21%
ρεβύθια	193 mg	19%
Αυγό σκόνη	193 mg	19%
Πολτός	192 mg	19%
Φουντούκι	188 mg	19%
Φύλλα πικραλίδας (πράσινα)	187 mg	19%
Ροζ σολομός φυσικός (σε κονσέρβα)	185 mg	19%
Σκόρδο	180 mg	18%
Βασιλικός (πράσινος)	177 mg	18%
Τυρί με χαμηλά λιπαρά	166 mg	17%
τυρόπηγμα 4%	164 mg	16%
τυρόπηγμα 5%	164 mg	16%
Τηγρόπηγμα 9% (έντονα)	164 mg	16%
Αποξηραμένα βερίκοκα	160 mg	16%
τυρόπηγμα 11%	160 mg	16%
παγωτό παγωτό	159 mg	16%
Πίτουρο σιταριού	150 mg	15%
Τηγρόπηγμα 18% (λιπαρά)	150 mg	15%
Φασόλια (σιτηρά)	150 mg	15%
Κρεμώδες παγωτό	148 mg	15%
σύκα	144 mg	14%
Κρόκος αυγού κοτόπουλου	136 mg	14%
Βάρος τυρόπηγμα 16,5% λιπαρά	135 mg	14%
κατσικίσιο γάλα	134 mg	13%
κακάο σε σκόνη	128 mg	13%
Διόσπυπος	127 mg	13%
Κεφίρ με χαμηλά λιπαρά	126 mg	13%
Απαχο γαλα	126 mg	13%
Πηγμένο γάλα με χαμηλά λιπαρά	126 mg	13%
Γιαούρτι 1,5%	124 mg	12%
Γιαούρτι 6%	124 mg	12%
Ryazhenka 1%	124 mg	12%
Ryazhenka 2,5%	124 mg	12%
Ryazhenka 4%	124 mg	12%
Ryazhenka 6%	124 mg	12%
Γιαούρτι 3,2%	122 mg	12%
Γιαούρτι 6% γλυκό	122 mg	12%

Ασβέστιο στο bodybuilding και τη φυσική κατάσταση

Το ασβέστιο είναι ένα από τα πιο άφθονα μέταλλα στο σώμα και είναι υψίστης σημασίας στο bodybuilding για διάφορους λόγους:

• Bodybuilders στη διατροφή δεν είναι πάντα παρούσα αρκετάασβέστιο, καθώς και η πρωτεΐνη που καταναλώνεται στο bodybuilding είναι πλούσια σε φώσφορο, ο οποίος αναστέλλει την απορρόφησή του.
• Είναι το κύριο ορυκτό που πραγματοποιεί τη συστολή των μυών.
• Η μυϊκή ανάπτυξη και το άγχος της προπόνησης αυξάνουν τις απαιτήσεις σε ασβέστιο.
• Οι αθλήτριες θα πρέπει να είναι ιδιαίτερα προσεκτικές στην παρακολούθηση της πρόσληψης ασβεστίου, καθώς η μείωση των επιπέδων οιστρογόνων που σχετίζονται με την προπόνηση οδηγεί σε μείωση της απορρόφησης ασβεστίου και σε αύξηση της απώλειας ασβεστίου.
• Τα υψηλά επίπεδα ασβεστίου μπορούν να αναστείλουν τις διαδικασίες απορρόφησης, ψευδάργυροςκαι άλλοι απαραίτητο για το σώμα ορυκτάκαι μικροθρεπτικά συστατικά.

Ενδείξεις για λήψη ασβεστίου

Ωστόσο, φυσικά, δεν αποκλείονται περιπτώσεις όταν πρόσθετη πρόσληψη ασβεστίου με τη μορφή φαρμάκων ή πρόσθετα τροφίμωναπολύτως απαραίτητο, και ακριβώς όταν:

• μεμονωμένα χαρακτηριστικά της δίαιτας, κατά πρώτο λόγο, η πλήρης απόρριψη γαλακτοκομικών προϊόντων (γιαούρτι, κρέμα, γάλα μη αποβουτυρωμένο, τυρί cottage, τυριά)
• λιποβαρή και διαταραχές εμμηνορρυσιακός κύκλοςσε αθλήτριες?
• Η περιεκτικότητα σε θερμίδες της ημερήσιας διατροφής είναι μικρότερη από 2000 kcal/ημέρα.
• "καθαρή" χορτοφαγία?
• τα φαινόμενα οστεοπόρωσης (ανεξάρτητα από το φύλο του αθλητή).
• κατανάλωση μεγάλων ποσοτήτων πρωτεΐνης (συμπεριλαμβανομένης της μορφής συμπληρωμάτων διατροφής και αμινοξέων).
• την περίοδο μετά την εντερορρόφηση.
• επιταχυνόμενη τερηδόνα χωρίς προφανή λόγο.
• συχνάζω κράμπες στους μύες.

Περιεκτικότητα σε ασβέστιο (Ca) ανά 100 γραμμάρια προϊόντος

Σε τέτοιες καταστάσεις, βέβαια, τίθεται το ερώτημα: ποια σκευάσματα ασβεστίου πρέπει να προτιμώνται;

Παρασκευάσματα ασβεστίου

Αν πάρουμε συνηθισμένα άλατα ασβεστίου (ανθρακικό, φωσφορικό, γαλακτικό, γλυκονικό), τότε ο μεγαλύτερος αριθμόςΤο ασβέστιο βρίσκεται στο μηλικό, το ανθρακικό, ακολουθούμενο από το φωσφορικό, το γαλακτικό και το γλυκονικό. Ταυτόχρονα, το γλυκονικό και το γαλακτικό είναι καλύτερα ανεκτά.

Η πιο απορροφήσιμη μορφή ασβεστίου είναι το μηλικό ασβέστιο και το κιτρικό ασβέστιο.

Ωστόσο, η επίδραση των φαρμάκων που περιέχουν, εκτός από άλατα ασβεστίου, βιταμίνη D3 και ολόκληρη γραμμήΤα συστατικά που ενισχύουν την απορρόφηση του ασβεστίου είναι αναμφίβολα υψηλότερα.

Κάψουλες ασβεστίου

Πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι η κανονική περιεκτικότητα σε ασβέστιο στον ορό του αίματος δεν μπορεί να χρησιμεύσει ως αξιόπιστο κριτήριο για την απουσία της ανεπάρκειάς του.

Θα πρέπει επίσης να σημειωθεί ότι παράγοντες που μειώνουν την απορρόφηση ασβεστίου περιλαμβάνουν μεγάλες ποσότητες στα τρόφιμα. ινώδης ιστός, οξαλικό οξύ (βρίσκεται στο σπανάκι, σοκολάτα, παντζάρια, ραβέντι), φυτικό οξύ (βρίσκεται στο εξωτερικά στρώματαδημητριακά και επομένως σε προϊόντα ολικής αλέσεως), υψηλή πρόσληψη πρωτεϊνών, αλκοολούχα ποτά; στους παράγοντες που βελτιώνουν αυτή την απορρόφηση - αυξημένη ανάγκησε ασβέστιο, παρουσία βιταμίνης D, λακτόζη, άσκηση δύναμης).

Ώρα παραλαβής

Η επιταχυνόμενη απέκκριση εμφανίζεται τη νύχτα ορυκτά άλατααπό το σώμα (κιρκαδική επιτάχυνση των διεργασιών απορρόφησης στα οστά). Επομένως, συνιστάται η λήψη συμπληρωμάτων ασβεστίου μετά το μεσημεριανό γεύμα και το βράδυ, τα οποία θα αποτρέψουν την επιταχυνόμενη απώλεια ασβεστίου το δεύτερο μισό της νύχτας, ειδικά με μειωμένο επίπεδο (ή απουσία) στα έντερα. Υπάρχει μια αρνητική δοσοεξαρτώμενη επίδραση της φαρμακοθεραπευτικής δραστηριότητας του ασβεστίου: σε χαμηλές δόσεις, αυτό το βιομέταλλο απορροφάται καλύτερα από ό,τι σε υψηλές δόσεις. Από αυτή την άποψη, είναι πιο λογικό να παίρνετε το φάρμακο πολλές φορές την ημέρα.

• γυναίκες ηλικίας 19-50 ετών - 1000 mg
• γυναίκες άνω των 50 - 1200 mg
• έγκυες γυναίκες - 1000 mg
• θηλάζουσες μητέρες - 1000 mg
• άνδρες ηλικίας 19-50 ετών - 1000 mg
• άνδρες άνω των 50 - 1200 mg.

Το Εθνικό Ινστιτούτο Υγείας (NIH) συνιστά συμπληρώματα ασβεστίου και βιταμίνης D (για να βοηθήσουν στην απορρόφηση αυτού του μετάλλου) σε άτομα που δεν λαμβάνουν αρκετό από τα μέταλλα που χρειάζονται. ημερήσια δόση, συμπεριλαμβανομένων των γυναικών με την τριάδα και των αθλητών. Εάν έχετε λίγο ασβέστιο στη διατροφή σας, μην πάρετε ολόκληρη τη δόση των 1200 ή 1000 mg ως συμπλήρωμα. Πάρα πολύ μεγάλες δόσειςμπορεί να συμβάλει στο σχηματισμό λίθων στα νεφρά.

Πριν πάρετε συμπληρώματα ασβεστίου, θα πρέπει να συμβουλευτείτε το γιατρό σας, ως τη διαδικασία απορρόφησης δεδομένο στοιχείοστο αίμα γαστρεντερικός σωλήναςείναι πολύ περίπλοκο, εξαρτάται από πολλές περιστάσεις - ηλικία, ανθρώπινες ασθένειες, οξύτητα γαστρικό υγρό, η παρουσία βιταμίνης D στον οργανισμό, η κατάσταση ορμονικό σύστημακαι τα λοιπά.

ασβέστιο κατά την έμμηνο ρύση

εάν έχετε ακανόνιστη περίοδο μηνιαίος κύκλοςή εάν η περίοδός σας σταματήσει την παραμονή ενός διαγωνισμού, θα πρέπει να επικοινωνήσετε καλός ειδικόςεπί αθλητική ιατρικήή έναν γυναικολόγο εξοικειωμένο με το άθλημά σας. Διακοπή παραγωγής οιστρογόνων νεαρή ηλικίαμπορεί να επηρεάσει σημαντικά την υγεία σκελετικό σύστημα. Και σε αυτή την περίπτωση, υπάρχει πιθανότητα εμφάνισης οστεοπόρωσης στα πιο πρώιμα στάδια.

Ιστορικό ασβεστίου

Το ασβέστιο ανακαλύφθηκε το 1808 από τον Humphry Davy, ο οποίος, με ηλεκτρόλυση σβησμένου ασβέστη και οξειδίου του υδραργύρου, έλαβε αμάλγαμα ασβεστίου, ως αποτέλεσμα της διαδικασίας απόσταξης του υδραργύρου από τον οποίο παρέμεινε το μέταλλο, το οποίο έλαβε το όνομα ασβέστιο.στα λατινικά άσβεστοςΑκούγεται σαν calx, ήταν αυτό το όνομα που επέλεξε ο Άγγλος χημικός για την ανοιχτή ουσία.

Το ασβέστιο είναι στοιχείο της κύριας υποομάδας II της ομάδας IV της περιόδου του περιοδικού συστήματος χημικά στοιχεία DI. Mendeleev, έχει ατομικό αριθμό 20 και ατομική μάζα 40,08. Η αποδεκτή ονομασία είναι Ca (από τα λατινικά - Calcium).

ΦΥΣΙΚΕΣ ΚΑΙ ΧΗΜΙΚΕΣ ΙΔΙΟΤΗΤΕΣ

Το ασβέστιο είναι ένα αντιδραστικό, μαλακό, ασημί-λευκό αλκαλικό μέταλλο. Λόγω της αλληλεπίδρασης με το οξυγόνο και διοξείδιο του άνθρακαη επιφάνεια του μετάλλου αμαυρώνει, επομένως το ασβέστιο χρειάζεται ένα ειδικό καθεστώς αποθήκευσης - μέσα εξάπαντοςένα καλά κλεισμένο δοχείο στο οποίο το μέταλλο χύνεται με ένα στρώμα υγρής παραφίνης ή κηροζίνης.

Το ασβέστιο είναι το πιο γνωστό απαραίτητο για ένα άτομοιχνοστοιχεία, η ημερήσια απαίτηση για αυτό είναι από 700 έως 1500 mg για έναν υγιή ενήλικα, αλλά αυξάνεται κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και της γαλουχίας, αυτό πρέπει να ληφθεί υπόψη και να ληφθεί ασβέστιο με τη μορφή φαρμάκων.

Όντας στη φύση

Το ασβέστιο έχει πολύ υψηλή χημική δραστηριότητα, επομένως, σε ελεύθερη (καθαρή) μορφή, δεν υπάρχει στη φύση. Ωστόσο, είναι το πέμπτο πιο κοινό σε φλοιός της γης, με τη μορφή ενώσεων βρίσκεται σε ιζηματογενή (ασβεστόλιθος, κιμωλία) και πετρώματα (γρανίτης), ο ανορίτης άστριος περιέχει πολύ ασβέστιο.

Είναι ευρέως διαδεδομένο σε ζωντανούς οργανισμούς, η παρουσία του εντοπίζεται σε φυτικούς, ζωικούς και ανθρώπινους οργανισμούς, όπου υπάρχει κυρίως στη σύνθεση των δοντιών και του οστικού ιστού.

Απορρόφηση ασβεστίου

Εμπόδιο στη φυσιολογική απορρόφηση του ασβεστίου από τα τρόφιμα είναι η κατανάλωση υδατανθράκων με τη μορφή γλυκών και αλκαλίων, που εξουδετερώνουν υδροχλωρικό οξύστομάχι για να διαλύσει το ασβέστιο. Η διαδικασία απορρόφησης του ασβεστίου είναι αρκετά περίπλοκη, επομένως μερικές φορές δεν αρκεί να το λαμβάνετε μόνο με τροφή, είναι απαραίτητη μια επιπλέον πρόσληψη του μικροστοιχείου.

Αλληλεπίδραση με άλλους

Για να βελτιωθεί η απορρόφηση του ασβεστίου στο έντερο, είναι απαραίτητο, το οποίο τείνει να διευκολύνει τη διαδικασία απορρόφησης του ασβεστίου. Όταν λαμβάνετε ασβέστιο (με τη μορφή συμπληρωμάτων) στη διαδικασία φαγητού, η απορρόφηση εμποδίζεται, αλλά η λήψη συμπληρωμάτων ασβεστίου χωριστά από τα τρόφιμα δεν επηρεάζει αυτή τη διαδικασία με κανέναν τρόπο.

Σχεδόν όλο το ασβέστιο του σώματος (1 έως 1,5 κιλό) βρίσκεται στα οστά και τα δόντια. Το ασβέστιο εμπλέκεται στις διαδικασίες διεγερσιμότητας νευρικού ιστού, η συσταλτικότητα των μυών, οι διαδικασίες πήξης του αίματος, είναι μέρος του πυρήνα και των μεμβρανών των κυττάρων, κυτταρικών και υγρά ιστών, έχει αντιαλλεργική και αντιφλεγμονώδη δράση, προλαμβάνει την οξέωση, ενεργοποιεί μια σειρά από ένζυμα και ορμόνες. Το ασβέστιο συμμετέχει επίσης στη ρύθμιση της διαπερατότητας της κυτταρικής μεμβράνης και έχει το αντίθετο αποτέλεσμα.

Σημάδια ανεπάρκειας ασβεστίου

Τα σημάδια της έλλειψης ασβεστίου στο σώμα είναι τέτοια, με την πρώτη ματιά, άσχετα συμπτώματα:

• νευρικότητα, επιδείνωση της διάθεσης.
• cardiopalmus;
• σπασμοί, μούδιασμα των άκρων.
• καθυστέρηση ανάπτυξης και παιδιά?
• υπερυψωμένο αρτηριακή πίεση;
• αποκόλληση και ευθραυστότητα των νυχιών.
• πόνος στις αρθρώσεις, μειώνοντας το "όριο πόνου".
• άφθονη έμμηνος ρύση.

Αιτίες ανεπάρκειας ασβεστίου

Αιτίες ανεπάρκειας ασβεστίου μπορεί να είναι οι μη ισορροπημένες δίαιτες (ειδικά η νηστεία), χαμηλή περιεκτικότηταασβέστιο στα τρόφιμα, κάπνισμα και εθισμός στον καφέ και τα καφεϊνούχα ποτά, δυσβακτηρίωση, νεφρική νόσο, θυρεοειδής αδένας, εγκυμοσύνη, γαλουχία και εμμηνόπαυση.

Η περίσσεια ασβεστίου, η οποία μπορεί να εμφανιστεί με την υπερβολική κατανάλωση γαλακτοκομικών προϊόντων ή την ανεξέλεγκτη λήψη φαρμάκων, χαρακτηρίζεται από έντονη δίψα, ναυτία, έμετος, απώλεια όρεξης, αδυναμία και αυξημένη ούρηση.

Η χρήση του ασβεστίου στη ζωή

Το ασβέστιο έχει βρει εφαρμογή στη μεταλλοθερμική παραγωγή ουρανίου, με τη μορφή φυσικών ενώσεων χρησιμοποιείται ως πρώτη ύλη για την παραγωγή γύψου και τσιμέντου, ως μέσο απολύμανσης (όλοι γνωρίζουν λευκαντικό).

Ασβέστιο- ένα μικροστοιχείο που είναι υπεύθυνο για την κατάσταση των μαλλιών και των νυχιών, την υγεία των οστών και των δοντιών ενός ατόμου. Το ασβέστιο μπορεί να παραδοθεί στον οργανισμό με την κατανάλωση τροφών με την περιεκτικότητά του. Ωστόσο, για την απορρόφηση του ασβεστίου και του αποτελεσματική εργασίαδεν είναι αρκετό στο σώμα.

Το σώμα ενός ενήλικου αρσενικού περιέχει περίπου ενάμισι κιλό ασβεστίου, το 99% του οποίου συγκεντρώνεται στα οστά του σκελετού. Τα υπόλοιπα αποθέματα αυτού του ιχνοστοιχείου βρίσκονται στο αίμα, στους λείους ιστούς και στο μεσοκυττάριο υγρό. Παίζει πολύ σημαντικός ρόλοςστο ανθρώπινο σώμα:

1. Είναι το κύριο δομικό στοιχείο για τα δόντια και τα οστά.
2. Συμμετέχει στο έργο του μυϊκού ιστού, βοηθώντας τον να συστέλλεται.
3. Μαζί με το κάλιο, το νάτριο και το μαγνήσιο, συμμετέχει στη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης στα αγγεία.
4. Συμπεριφορές προς τις αρχές νευρικές ίνεςεγκεφαλικά σήματα.
5. Βοηθά στην πήξη του αίματος.
6. Συμμετέχει στη μεταφορά θρεπτικών συστατικών μέσω των κυτταρικών μεμβρανών.
7. Συμμετέχει στην απέκκριση, στο πεπτικό, νευρικές διεργασίες. Επηρεάζει το ανοσοποιητικό σύστημα, τη σύνθεση και την ενεργοποίηση ορμονών και ενζύμων.

Με έλλειψη ασβεστίου, υπάρχουν υπερευαισθησίακαι τερηδόνα, ευθραυστότητα των οστών, οστεοχόνδρωση, οστεοπόρωση, αρθρίτιδα, πόνος στην πλάτη, αρτηριακή υπέρταση, πονοκεφάλους και αϋπνία, νόσος της ουρολιθίασηςεπιδείνωση της κατάστασης των νυχιών, των μαλλιών και του δέρματος.
Μπορείτε να εντοπίσετε ανεπάρκεια ασβεστίου στον εαυτό σας με τα ακόλουθα σημάδια:

1. Ευθραυστότητα των αιμοφόρων αγγείων και των οστών. Με έλλειψη ασβεστίου, ακόμη και μια μικρή πτώση μπορεί να προκαλέσει κάταγμα άκρου. Δεδομένου ότι τα αγγεία είναι εξασθενημένα, σκάνε εύκολα, επομένως, με ανεπάρκεια ασβεστίου στο σώμα, ένα άτομο συχνά μώλωπες ακόμη και από μικρούς μώλωπες.
2. Η εμφάνιση πρώιμων γκρίζων μαλλιών, εύθραυστα μαλλιά και νύχια, εμφάνιση ρωγμών στο σμάλτο των δοντιών.
3. Συχνοί σπασμοί, ευερεθιστότητα, χαμηλή απόδοση, άγχος.

Η ανάγκη για ασβέστιο σε άτομα διαφορετικού φύλου και ηλικίας είναι διαφορετική. Για παράδειγμα, άνδρες άνω των 65 ετών και γυναίκες άνω των 50 ετών θα πρέπει να λαμβάνουν τουλάχιστον 1200 mg ασβεστίου την ημέρα. Οι έφηβοι από 11 ετών και άνω, οι νέοι κάτω των 25 ετών και οι έγκυες γυναίκες χρειάζονται την ίδια ποσότητα ασβεστίου. Οι ενήλικες άνω των 25 ετών πρέπει να λαμβάνουν 800 mg αυτού του ιχνοστοιχείου την ημέρα.

Παιδιά από 3 έως 10 ετών - 800 mg, βρέφη από έξι μηνών έως 3 ετών - 600 mg, βρέφηέως έξι μήνες - 400 mg. Είναι ιδιαίτερα σημαντικό να λαμβάνετε ασβέστιο στις απαιτούμενες ποσότητες Παιδική ηλικίακατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και σε μεγάλη ηλικία.

Πολλά είναι πλούσια σε ασβέστιο φυτικά προϊόντα. Αυτά είναι, για παράδειγμα, σύκα, σπαράγγια, όσπρια, γογγύλια, λάχανο, αμύγδαλα, φυλλώδη λαχανικά, σουσάμι και παπαρούνα. Αλλά οι πιο αξιόπιστες πηγές αυτού του ορυκτού είναι τα γαλακτοκομικά προϊόντα. Πρέπει να πω ότι από το παστεριωμένο γάλα, το οποίο πωλείται στα σύγχρονα καταστήματα, το ασβέστιο πρακτικά δεν απορροφάται από τον οργανισμό. Ως εκ τούτου, οι διατροφολόγοι συμβουλεύουν την κατανάλωση τροφών που έχουν υποστεί ελάχιστη επεξεργασία. Το ασβέστιο απορροφάται καλά από το τυρί και τους κρόκους αυγών.

Επιπλέον, για την αποτελεσματική απορρόφηση του ασβεστίου, είναι απαραίτητο να χρησιμοποιηθούν αγωγοί με αυτό. Αυτή είναι κυρίως η βιταμίνη D3, η οποία βελτιώνει την απορρόφηση του ασβεστίου κατά 30%. Επιπλέον, αυτή η βιταμίνη ομαλοποιεί την αναλογία ασβεστίου και φωσφόρου στο σώμα. Η βιταμίνη D βρίσκεται σε μεγάλες ποσότητες στο συκώτι, κρόκος αυγού, θαλασσινά. Οι βιταμίνες Β είναι επίσης αγωγοί του ασβεστίου στο σώμα. βιταμίνη C, βιταμίνες Α και Ε.

Για να απορροφηθεί καλά το ασβέστιο, είναι απαραίτητο ο οργανισμός να έχει την ισορροπία του με το μαγνήσιο. Εάν το μαγνήσιο δεν είναι αρκετό, το ασβέστιο όχι μόνο απορροφάται ελάχιστα, αλλά και αποβάλλεται σε μεγάλο βαθμό. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο οι ειδικοί συμβουλεύουν να τρώτε τυρί cottage όσο το δυνατόν συχνότερα. Περιέχει ασβέστιο, φώσφορο και μαγνήσιο.
Με την ταυτόχρονη πρόσληψη ασβεστίου και σιδήρου στον οργανισμό, και τα δύο αυτά ιχνοστοιχεία απορροφώνται ελάχιστα.

Η αυξημένη απώλεια ασβεστίου μπορεί να οδηγήσει στη χρήση αλκοόλ, καφέ, ζαχαρούχων ανθρακούχων ποτών, αλατιού, λίπους, κρέατος. Η απορρόφηση του ασβεστίου εμποδίζεται από την περίσσεια οξαλικών και φυτικών οξέων, καθώς και φωσφορικών αλάτων. Αυτές οι ουσίες βρίσκονται στη οξαλίδα, το ραβέντι, το σπανάκι, τα παντζάρια και κάποιες άλλες φυτικές τροφές που συνιστάται να καταναλώνονται με μέτρο.
Για όσους πίνουν περισσότερα από 3 φλιτζάνια καφέ την ημέρα, συνιστάται να πίνουν μισό ποτήρι φρέσκο ​​γάλαγια κάθε επιπλέον κούπα.

Ορισμένοι παράγοντες μπορούν επίσης να οδηγήσουν σε ανεπάρκεια ασβεστίου στο σώμα. χρόνιες ασθένειεςόπως η δυσκοιλιότητα και η παγκρεατίτιδα. Μειώνει την ποσότητα του ασβεστίου καθιστική εικόναζωή, λήψη διουρητικών, αντιβιοτικών και ορμονικά φάρμακα, παρατεταμένο στρες. Το ασβέστιο καταναλώνεται γρήγορα κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και του θηλασμού.

Το ασβέστιο απορροφάται καλύτερα τη νύχτα. Με τη μορφή δισκίων, το ορυκτό λαμβάνεται καλύτερα το απόγευμα.
Ο αγωγός του ασβεστίου, η βιταμίνη D, καταναλώνεται καλύτερα κατά τη διάρκεια της ημέρας. Ιδανικά, 4 ώρες νωρίτερα από το ασβέστιο.

Το σώμα ενός ενήλικου ανθρώπου βάρους 70 κιλών περιέχει περίπου 60 χημικά στοιχεία από τον Περιοδικό Πίνακα. Κάθε ουσία εκτελεί ορισμένες λειτουργίες που διασφαλίζουν τη συνοχή ολόκληρου του οργανισμού. Κατατάχθηκε πέμπτος σε ποσοστόείναι ασβέστιο - 1,5% του σωματικού βάρους. Το άρθρο θα σας πει ποια είναι η σημασία αυτού του μακροθρεπτικού συστατικού ανθρώπινο σώμασε τι μπορεί να οδηγήσει μια ανισορροπία ενός ορυκτού, πώς να αναπληρώσετε την έλλειψή του από προϊόντα και ιατρικά παρασκευάσματα.

Ο ρόλος και η σημασία του ασβεστίου για τον ανθρώπινο οργανισμό

Στον περιοδικό πίνακα του D. I. Mendeleev, το ασβέστιο βρίσκεται στη δεύτερη ομάδα, έχει σειριακός αριθμός 20. Λόγω της υψηλής χημικής δραστηριότητας, στη φύση η ουσία εμφανίζεται μόνο σε δεσμευμένη μορφή.

Το ανθρώπινο σώμα περιέχει επίσης ενώσεις ασβεστίου - απατίτες, ανθρακικά. Η μάζα αυτού του ορυκτού είναι 1-1,5 kg και το 99% πέφτει στο στήριγμα μας - τον σκελετό και τα δόντια. Η υπόλοιπη ποσότητα είναι μέρος των ιστών, του μεσοκυττάριου υγρού και του αίματος.

Το ασβέστιο είναι υπεύθυνο για τις ακόλουθες λειτουργίες:

• Συμμετέχει στο σχηματισμό του οστικού ιστού. Υπεύθυνος για την ανάπτυξη και την υγεία των δοντιών, των μαλλιών, των νυχιών, την ενίσχυση των κυτταρικών μεμβρανών.
• Υπεύθυνος για συσταλτική λειτουργίαλείους και σκελετικούς μύες. Προωθεί τις ρυθμικές συσπάσεις του μυοκαρδίου και των αγγειακών τοιχωμάτων.
• Σταθεροποιεί το έργο της καρδιάς, μειώνοντας την αρτηριακή πίεση και μειώνοντας την αγγειακή διαπερατότητα. Οι κύριοι "σύντροφοι" του ασβεστίου σε αυτό το θέμα είναι το κάλιο, το μαγνήσιο και το νάτριο.
• Συμμετέχει σε όλες τις μεταβολικές διεργασίες, ενισχύει τη διαπερατότητα κυτταρική μεμβράνη. Η λειτουργία μεταφοράς του ασβεστίου είναι ότι μεταφέρουν τα μεσοκυττάρια υγρά ΘΡΕΠΤΙΚΕΣ ουσιες, αφαιρώντας τα άχρηστα υλικά από τα κύτταρα και βλαβερές ουσίες(αλλεργιογόνα, άλατα βαρέων μετάλλων).
• Μαζί με τη βιταμίνη Κ, εμπλέκεται στη σύνθεση σύνθετων πρωτεϊνών του συστήματος αιμόστασης, για παράδειγμα, προθρομβίνης. Αυτή η ουσία επιταχύνει την πήξη του αίματος, η οποία συμβάλλει στην ταχεία επούλωση των πληγών, αποτρέπει τη μόλυνση της επιφάνειας του τραύματος.
• Προωθεί τη σύνθεση νευροδιαβιβαστών - αγωγών βιοχημικών σημάτων του νευρικού συστήματος. Έχει θετική επίδραση στο νευρικό σύστημα - ομαλοποιεί τον ύπνο, αυξάνει την αντίσταση του σώματος σε αγχωτικές καταστάσεις.
• Υπεύθυνος για τη σύνθεση ορμονών, ομαλοποιεί το έργο ενδοκρινικό σύστημα. Οι ορμόνες και τα ένζυμα συμβάλλουν στην πέψη των τροφών, συμμετέχουν στον μεταβολισμό των λιπιδίων, διατηρούν τα φυσιολογικά επίπεδα σακχάρου στο αίμα, επηρεάζουν αναπαραγωγική λειτουργία, μεταβολισμός κ.λπ.

Στο πλάσμα, το ασβέστιο υπάρχει σε τρία διάφορες μορφές. Η ενεργή ιονισμένη μορφή είναι 60%, λαμβάνει μέρος σε όλα τα ζωτικά σημαντικές διαδικασίες- έκκριση ορμονών, αγωγιμότητα νευρικές ώσεις, μυϊκή σύσπαση, κυτταρική διαίρεση κ.λπ. Οι μη ιονισμένες (δεσμευμένες) μορφές είναι ενώσεις με αλβουμίνη (30%) και ανιόντα χαμηλού μοριακού βάρους (10%). ενεργή συμμετοχήσε βιοχημικές διεργασίεςδεν δέχονται.

Η συγκέντρωση ενός μακροθρεπτικού συστατικού στο αίμα προσδιορίζεται χρησιμοποιώντας βιοχημική ανάλυση, είναι το άθροισμα όλων τρεις μορφές. Κατά τη διάρκεια της μελέτης, γίνονται αναγκαστικά διορθώσεις για να ληφθεί υπόψη η αύξηση του ανενεργού ασβεστίου με έναν αριθμό διάφορες ασθένειες, ορμονικές διαταραχές, φαρμακευτική αγωγή, εγκυμοσύνη.

Σημασία του ασβεστίου για το ρυθμιστικό σύστημα του σώματος

Ο πιο σημαντικός ρόλος ενός ορυκτού για το ανθρώπινο σώμα είναι να διατηρεί ένα σταθερό ρυθμιστικό σύστημα - το pH του αίματος. Αυτός ο δείκτης παρακολουθείται πιο στενά από το λειτουργικό μας, καθώς μια σταθερή μετατόπιση μόνο ενός δέκατου οδηγεί σε σοβαρές επιπτώσεις. Ετσι, τιμή pHΗ αρτηριακή πίεση είναι 7,4, η μετατόπισή της κατά 0,2 οδηγεί σε κώμα και κατά 0,3 προκαλεί το θάνατο ενός ατόμου.

Το σώμα μας περιέχει το 65-70% του υγρού, η μετατόπιση του ρυθμιστικού συστήματος προς ένα όξινο περιβάλλον είναι απαράδεκτη. Δεδομένου ότι τα περισσότερα τρόφιμα σχηματίζουν οξύ, το σώμα προσπαθεί να τα εξουδετερώσει. ασβέστιο, μαγνήσιοκαι κάλιο- αλκαλιμέταλλα που μπορούν να καταστείλουν επιβλαβής επίδρασηκαι να το επαναφέρεις στο κανονικό. Η ποσότητα τους στο αίμα ρυθμίζεται από μεταβολικές διεργασίες. Πώς συμβαίνει αυτό, θα μάθετε περαιτέρω.

Ο μηχανισμός του μεταβολισμού του ασβεστίου

Επιδίωξη εσωτερικό περιβάλλονΗ ισορροπία ονομάζεται ομοιόσταση. Η βιταμίνη D και οι παραθυρεοειδικές ορμόνες είναι υπεύθυνες για τη ρύθμιση της συγκέντρωσης του μετάλλου στο αίμα:

• PTH (παραθυρεοειδική ορμόνη);
• Καλσιτονίνη.

Με μείωση της συγκέντρωσης ενός μακροστοιχείου στο αίμα παραθυρεοειδείς αδένεςαρχίζουν να παράγουν ενεργά PTH. Παραθυρεοειδική ορμόνηενεργοποιεί τη μείωση της απέκκρισης ασβεστίου στα ούρα και την έκπλυση του μετάλλου από την κύρια αποθήκευση - οστικό ιστό. Διεγείρει τα νεφρά να μετατρέψουν τη βιταμίνη D σε καλσιτριόλη(Δ3). Αυτό ενεργή μορφήΗ βιταμίνη D βελτιώνει την απορρόφηση του μετάλλου από τα τοιχώματα το λεπτό έντερο. Εάν ένα άτομο δεν παρέχει εισδοχή απαιτούμενο ποσόασβέστιο με το φαγητό, ο εγκέφαλος θα δώσει ένα σήμα στους παραθυρεοειδείς αδένες ότι είναι απαραίτητο να επαναφέρουν το ρυθμιστικό σύστημα στο φυσιολογικό. Μετά την αποκατάσταση της ιοντικής ισορροπίας σταματά η παραγωγή της ΡΤΗ.

Η υπέρβαση της συγκέντρωσης του ασβεστίου δίνει ένα σήμα για την παραγωγή μιας άλλης ορμόνης - καλσιτονίνη. Η επίδρασή του στοχεύει στην ταχεία απομάκρυνση της περίσσειας μετάλλων από τα νεφρά και τα έντερα.

Συμπτώματα ανεπάρκειας και περίσσειας ενός ορυκτού

Κανονικά, η συγκέντρωση και των τριών μορφών ασβεστίου στο αίμα είναι 2,2 mmol / l, το επίπεδό του μπορεί να προσδιοριστεί χρησιμοποιώντας βιοχημική ανάλυση. Δεδομένου ότι το θρεπτικό συστατικό εισέρχεται στον ανθρώπινο οργανισμό αποκλειστικά με την τροφή, είναι σημαντικό να διατηρούνται οι συνιστώμενες δόσεις πρόσληψης. Σε περίπτωση παρατεταμένης "ασιτίας" ή περίσσειας ορυκτού, παρατηρείται ανάπτυξη σοβαρών παθολογιών.

υπασβεστιαιμία

ανεπάρκεια μακροθρεπτικών συστατικώνείναι συνέπεια υποσιτισμόςή ορισμένα προβλήματα υγείας. Οι ακόλουθοι παράγοντες μπορούν να προκαλέσουν την ανάπτυξή του:

• παθολογία των παραθυρεοειδών αδένων.
• παράβαση μεταβολισμό ασβεστίου;
• μειωμένη περιεκτικότητα σε τρόφιμα?
• τη χρήση διουρητικών και καθαρτικών που προκαλούν ταχεία έκπλυση του μακροθρεπτικού συστατικού.
• μη συμμόρφωση με την ημερήσια πρόσληψη του μετάλλου με τα τρόφιμα ή τη χρήση τροφών πλούσιων σε φώσφορο, σίδηρο, ψευδάργυρο, μαγνήσιο ή οξαλικό οξύ. Αυτές οι ουσίες είτε παρεμβαίνουν στην απορρόφηση του ασβεστίου είτε επιταχύνουν την απέκκρισή του.
• ανεπάρκεια θρεπτικών συστατικών στη διατροφή.

Με μια συστηματική ανεπάρκεια ασβεστίου, το σώμα θα αναπληρώνει συνεχώς την παροχή από τον οστικό ιστό. . Με την πάροδο του χρόνου, αυτό θα οδηγήσει σε μείωση της οστικής πυκνότητας και στην ανάπτυξη οστεοπόρωση . Τα πρώτα σημάδια έλλειψης ορυκτού μπορούν να ονομαστούν επιδείνωση της κατάστασης των δοντιών, αυξημένη ευθραυστότηταπλάκες νυχιών και μαλλιά, κόπωση, μυϊκές κράμπες. Θα υπάρξουν περαιτέρω συνέπειες αυξημένος κίνδυνοςκατάγματα, ανάπτυξη σοβαρές παθολογίεςστο έργο της καρδιάς και του νευρικού συστήματος, παραβιάσεις του συστήματος αιμόστασης.

Υπερασβεστιαιμία

Υψηλό ασβέστιοστο πλάσμα, όχι λιγότερο επικίνδυνη από την ανεπάρκεια μακροθρεπτικών συστατικών. Ο λόγος για την περίσσεια του μετάλλου είναι η παθολογία του ενδοκρινικού συστήματος, που προκαλεί διαταραχές στο μεταβολισμό του ασβεστίου. Οδηγεί σε υπερασβεστιαιμία κατάχρησηπροϊόντα ή ορυκτά συμπλέγματαπου περιέχει ασβέστιο και βιταμίνη D.

Απώλεια όρεξης, ναυτία και έμετος, δίψα, κοιλιακό άλγος, δυσκοιλιότητα - αυτά είναι τα πρώτα συμπτώματα περίσσειας θρεπτικών συστατικών στο σώμα. Μια παρατεταμένη αύξηση της συγκέντρωσης ενός μακροθρεπτικού συστατικού οδηγεί σε σοβαρές συνέπειες:

• εξασθενημένη αγωγιμότητα των νευρικών ινών.
• πτώση εγκεφαλική δραστηριότητα, παραισθήσεις?
• μείωση του τόνου των λείων και σκελετικών μυών, η οποία οδηγεί στην ανάπτυξη βραδυκαρδίας και στηθάγχης.
• αυξημένη έκκριση γαστρικού υγρού πεπτικό έλκος, υπερόξινη γαστρίτιδα;
• αυξημένος κίνδυνος αυτοάνοσο νόσημα, παθολογίες των ενδοκρινών αδένων.
• εναπόθεση ορυκτών στα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων εσωτερικά όργανα(ασβεστίωση);
• η εμφάνιση πέτρες στα νεφρά, νεφροασβεστίωση.

Ο καρκίνος είναι μια από τις αιτίες της υπερασβεστιαιμίας. . Κακοήθεις όγκοικαταστρέφω οστικό ιστό, κατά την απελευθέρωση ένας μεγάλος αριθμός απόορυκτό.

Προϊόντα με την υψηλότερη περιεκτικότητα σε ορυκτό, τη διαθεσιμότητά του από αυτά, την επίδραση της θερμικής επεξεργασίας

Έχουμε συνηθίσει να το πιστεύουμε αυτό η καλύτερη πηγήτο ασβέστιο είναι γαλακτοκομικά προϊόντα, αλλά φυτική τροφήόχι λιγότερο πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά. Για παράδειγμα, 100 g γάλακτος περιέχει περίπου 100 mg του ορυκτού και η ίδια ποσότητα σουσαμιού είναι 10 φορές μεγαλύτερη! Έχει αποδειχθεί επιστημονικά ότι τα τρόφιμα ζωικής προέλευσης περιέχουν βιταμίνη D, χωρίς την οποία η απορρόφηση του θρεπτικού συστατικού είναι αδύνατη. Αν για κάποιο λόγο το επιλέξατε μενού για χορτοφάγους, θα πρέπει να αναζητήσετε μια επιπλέον πηγή βιταμίνης D.

Μεταξύ των γαλακτοκομικών προϊόντων, τα σκληρά τυριά θεωρούνται πρωταθλητές σε ανόργανα άλατα. 100 γραμμάρια τυριού τσένταρ περιέχει 1100 mg του θρεπτικού συστατικού. Το επεξεργασμένο τυρί περιέχει τρεις φορές λιγότερο. Το γάλα, η κρέμα γάλακτος, το γιαούρτι, το κεφίρ, το τυρί cottage περιέχουν 100-160 mg του ορυκτού. Μεταξύ των προϊόντων ζωικής προέλευσης πρωτοστατούν οι σαρδέλες. Εκτός από 300 mg ασβεστίου περιέχουν λίπος ψαριού, πλούσιο σε βιταμίνη D και φώσφορο, συμβάλλοντας στην καλύτερη απορρόφηση των μακροθρεπτικών συστατικών.

Ορισμένες φυτικές τροφές είναι επίσης πλούσιες σε αυτό το θρεπτικό συστατικό (η ποσότητα αναφέρεται ανά 100 g προϊόντος):

• Πράσινη μάζα τσουκνίδας - 700 mg;
• Λάχανο - 210 mg;
• Αποξηραμένα βερίκοκα - 170 mg.
• Πράσινα (μαϊντανός, άνηθος, νεροκάρδαμο) - 180-250 mg.
• Νεαρά γογγύλια - 190 mg.
• Λευκά φασόλια - 150-180 mg;
• Ηλιόσπορος - 100 mg;
• Αμύγδαλα - 250 mg.

Με σωστή προσέγγιση, ακόμα και άτομα με μισαλλοδοξία πρωτεΐνη γάλακτοςμπορεί να δημιουργήσει μια ισορροπημένη διατροφή που παρέχει απαιτούμενο εισόδημαμέταλλα στο σώμα.

Κατά τη σύνταξη του μενού, μην ξεχάσετε να λάβετε υπόψη ότι οι ακόλουθες ουσίες και προϊόντα εμποδίζουν την απορρόφηση του ασβεστίου:

• Φυτικό οξύ (σιτηρά, φυτικές ίνες);
• Καφεΐνη (καφές, σοκολάτα);
• οξαλικό οξύ (χόρτα, οξαλίδα, σπανάκι, ραβέντι).
• φαγητό με υπέροχο περιεχόμενουδατάνθρακες, αλάτι, λίπος, μαγνήσιο, φώσφορο και κάλιο.

Τα οργανικά άλατα ασβεστίου μετατρέπονται σε αδιάλυτες ανόργανες ενώσεις κατά το μαγείρεμα. Αυτό μειώνει την απορρόφηση της θρεπτικής ουσίας κατά 25-30%, αυξάνει τον κίνδυνο εναπόθεσης πέτρας στα εσωτερικά όργανα. Είναι πιο χρήσιμο στη χρήση ωμές τροφές ή υποβάλλονται σε ελάχιστη θερμική επεξεργασία.

Περισσότερο λεπτομερείς πληροφορίεςσχετικά με τα προϊόντα που περιέχουν ασβέστιο -.

Κανόνες για διαφορετικές κατηγορίες ανθρώπων

Για να διατηρηθεί η υγεία του οργανισμού, θα πρέπει να καταναλώνεται μια ορισμένη ποσότητα ασβεστίου καθημερινά. Ο κανόνας εξαρτάται από το φύλο και την κατηγορία ηλικίας:

• Βρέφη έως 6 μηνών - 400 mg.
• Παιδιά 6-12 μηνών - 500 mg;
• Νεότερα παιδιά προσχολικής ηλικίας (1-5 ετών) - 600 mg.
• Φοιτητές δημοτικό σχολείο(έως 10 χρόνια) - 800 mg.
• Έφηβοι 10-13 ετών - 1000 mg;
• Κορίτσια και αγόρια ηλικίας 14-24 ετών - 1200-1500 mg.
• Γυναίκες 25-55 ετών - 1000 mg;
• Άνδρες 25-65 ετών - 1000 mg;
• Γυναίκες άνω των 55 ετών - 1200-1500 mg.
• Άνδρες άνω των 65 ετών - 1300-1500 mg.

Προσαρμογή ημερήσια αποζημίωσηαπαιτείται ασβέστιοαθλητές, καθώς το ορυκτό αποβάλλεται ενεργά κατά την εφίδρωση. Και επίσης χρειάζεται προσαρμογή για μακροπρόθεσμο ορμονοθεραπεία, χρήση γλυκοκορτικοστεροειδών φαρμάκων, αναβολικών, συνεχής επαφή με ενώσεις φωσφόρου.

Ασβέστιο για παιδιά και εγκύους

Για τη σωστή ανάπτυξη στην παιδική ηλικία, είναι ιδιαίτερα σημαντικό να διασφαλιστεί η σταθερή πρόσληψη της απαιτούμενης ποσότητας ασβέστιοκαι βιταμίνη D. Αυτό το δομικό στοιχείο θα βοηθήσει στο σχηματισμό ενός υγιούς σκελετού, προστατεύοντας από την ανάπτυξη ραχίτιδας. Η δίαιτα συντάσσεται σύμφωνα με τις ηλικιακές απαιτήσεις.

Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, συμβαίνουν παγκόσμιες αλλαγές, η ανάγκη για ασβέστιο αυξάνεται σημαντικά. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι το φορτίο στον σκελετό και την καρδιά αυξάνεται. Ένα αναπτυσσόμενο μωρό χρειάζεται επίσης ένα μακροθρεπτικό συστατικό για να σχηματίσει τον σκελετό. Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και της γαλουχίας, είναι σημαντικό να διατηρηθεί υγιεινή διατροφήκαι παρέχουν 1500-2500 mg θρεπτικών συστατικών ημερησίως. Δυσκολίες μπορεί να προκύψουν με δυσανεξία στα γαλακτοκομικά προϊόντα, επομένως οι έγκυες γυναίκες συχνά συνταγογραφούνται ειδικά φάρμακα.

Ασβέστιο σε ιατρικά σκευάσματα

Συμπληρώστε εάν χρειάζεται καθημερινή απαίτησηστο ασβέστιο είναι δυνατή με τη βοήθεια φαρμάκων. Εύρος βιολογικά πρόσθετακαι τα σύμπλοκα βιταμινών-μεταλλικών είναι πολύ ευρύ, όλα περιέχουν μακροθρεπτικές ενώσεις.

Τις περισσότερες φορές, η σύνθεση των παρασκευασμάτων περιλαμβάνει τα ακόλουθα άλατα ασβεστίου:

• Γλυκονικό;
• Κιτρικό άλας;
• Χλωριούχο;
• Ανθρακικό άλας.

Οι ευσυνείδητοι κατασκευαστές υποδεικνύουν τη δόση του στοιχειώδους ορυκτού στο παρασκεύασμα, επειδή τα αναγραφόμενα άλατα δεν περιέχουν μεγάλο μέρος του απαραίτητου θρεπτικού συστατικού. Για παράδειγμα, το γλυκονικό ασβέστιο περιέχει μόνο το 9,3% του ορυκτού.

Τα πιο δημοφιλή παρασκευάσματα που περιέχουν ένα μακροθρεπτικό συστατικό περιλαμβάνουν:

• Σκοραλίτης
• Βιτακαλσίνη
• Calcemin
• Ασβέστιο D3 Nycomed
• Complivit ασβέστιο D3
• Vitrum
• Elevit.

Τα δύο πρώτα φάρμακα είναι μονοσυστατικά, περιέχουν μόνο άλατα ασβεστίου. Το Calcium D3 Nycomed και το Complivit calcium D3 ανήκουν συνδυασμένα παρασκευάσματα, περιέχουν επιπλέον βιταμίνη D για καλύτερη απορρόφηση του μετάλλου. Τα υπόλοιπα σκευάσματα, εκτός από ασβέστιο, περιέχουν ένα σύμπλεγμα βιταμινών και μετάλλων. Δείτε τις οδηγίες για τη συνιστώμενη δοσολογία και τις αντενδείξεις.

Συμβατότητα του ασβεστίου με άλλα στοιχεία

Το ορυκτό αντιδρά με διάφορες ουσίες, το οποίο επηρεάζει σημαντικά την πορεία του μεταβολισμού του ασβεστίου. Γνωρίζετε ήδη για την επίδραση του κύριου συμμάχου της θρεπτικής ουσίας βιταμίνης D, ας εξετάσουμε μερικές άλλες ουσίες.

βιταμίνες Βσυνδυάζεται καλά με το μακροθρεπτικό συστατικό. Χωρίς ασβέστιο, η απορρόφηση της κυανοκοβαλαμίνης είναι αδύνατη.(). Η πυριδοξίνη (βιταμίνη Β 6) διατηρεί την απαραίτητη συγκέντρωση του μετάλλου στο αίμα, επιβραδύνοντας τη διαδικασία απέκκρισής του. Η υψηλή χημική δραστηριότητα του θρεπτικού συστατικού εμποδίζει την απορρόφηση μαγγανίου, σιδήρου και ψευδαργύρου. Μεταξύ της λήψης φαρμάκων με αυτά τα χημικά στοιχεία θα πρέπει να περάσουν τουλάχιστον 4-6 ώρες. Εάν η περιεκτικότητα σε μαγνήσιο σε ένα τρόφιμο ή παρασκεύασμα είναι το ήμισυ της συγκέντρωσης του ασβεστίου, απορροφώνται τέλεια μαζί. Στο περισσότερομαγνήσιο, η απορρόφηση του ορυκτού επιδεινώνεται.

Ασβέστιο - ένα από τα πιο σημαντικά χημικά στοιχεία για την υγιή λειτουργία του ανθρώπινου οργανισμού. Για να αποφευχθεί η ανάπτυξη σοβαρών παθολογιών, είναι απαραίτητο να παρέχεται ημερήσια αποζημίωσηκατανάλωση ορυκτών μέσω ισορροπημένη διατροφήή ιατρικά σκευάσματα.