Τι είναι χρήσιμο υδρόθειο πόσιμο νερό. Χρήση υδρόθειου νερού: σύνθεση, ενδείξεις και αντενδείξεις, φυσικές πηγές

Το στήθος κοτόπουλου, ειδικά χωρίς κόκκαλα και δέρμα, είναι το πιο νόστιμο και γλυκό μέρος του κοτόπουλου. Επιπλέον, το πιο διαιτητικό και υγιεινό, καθώς δεν περιέχει λίπος και βλαβερές ουσίες, το οποίο μπορεί να βρίσκεται σε άλλα μέρη του πτηνού (για παράδειγμα, τα αντιβιοτικά συχνά συσσωρεύονται στα πόδια).

Συνταγές, πιάτα από στήθος κοτόπουλου - τεράστια ποικιλία. Κάθε κουζίνα έχει τα δικά της χαρακτηριστικά και προφορές, τις δικές της παραδόσεις και προτιμήσεις. Αυτό το άρθρο έχει συλλέξει καλύτερες συνταγέςμαγείρεμα τρυφερό κόντρα φιλέτο κοτόπουλου γαλλική κουζίνα. Κάποια από αυτά είναι πολύ απλά, άλλα απαιτούν χρόνο και υπομονή. Αλλά και οι δύο θα φέρουν μεγάλη ευχαρίστηση και θα γίνουν μια πραγματική γιορτή γεύσης.

Στήθη κοτόπουλου με καρύδιακαι γιαούρτι, με βότανα και κρασί, λαχανικά και φρούτα, τυρί και ελιές ... - διαβάστε αυτές και άλλες συνταγές παρακάτω. Η παρουσίαση ξεκινά την επιλογή γενικές αρχές, τεχνολογία ψησίματος στήθους στο φούρνο. Το κύριο πράγμα είναι ότι το καταλαβαίνουμε, και όλα τα άλλα είναι απλώς παραλλαγές σε ένα θέμα.

Πώς να ψήσετε στήθη κοτόπουλου (βασική συνταγή)

το βασική συνταγήμαγείρεμα στήθους κοτόπουλου στο φούρνο για σαλάτες και άλλα πιάτα που περιλαμβάνουν κοτόπουλο. Συνολικός χρόνοςτο ψήσιμο διαρκεί περίπου μισή ώρα. Από 6-8 μισά στήθη, λαμβάνονται 600-900 g βρασμένου κρέατος σε κύβους. Στη διαδικασία του μαγειρέματος, θα χρειαστείτε ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι και ένα κλωνάρι από οποιοδήποτε βότανο για γεύση. Το κρέας ψήνεται σε θερμοκρασία 180 βαθμών Κελσίου. Ένα άλλο από τα απαραίτητα είναι η χρήση αλουμινόχαρτου, που προτείνεται για να καλύψει το ταψί.

Μαγείρεμα. Ξεπλύνετε τα στήθη κοτόπουλου και στεγνώστε τα με απορροφητικό χαρτί. Απλώστε τα μισά σε αλουμινόχαρτο και αλείψτε ελαφρά με ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι. Ρίξτε από πάνω ένα κλωνάρι βότανο αν θέλετε (όπως ο βασιλικός). Ανάλογα με το πάχος του κομματιού ψήνουμε για 20 με 30 λεπτά.

Στήθη κοτόπουλου σε ξύδι από κρασί

Υλικά για 4 μερίδες:

Συνταγή για στήθος κοτόπουλου σε σάλτσα κρασιού

Πλένουμε το κρέας και το στεγνώνουμε με χαρτί κουζίνας. Τοποθετήστε σε ένα μικρό δοχείο, προσθέστε Τοματοχυμος, ξύδι, 2 κ.σ. μεγάλο. ελαιόλαδο, σκόρδο και 1 κ.γ. μεγάλο. ρίγανη. Σκεπάζουμε και μαρινάρουμε το κοτόπουλο στο ψυγείο για 2 ώρες.

Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, την πιπεριά - στη μέση και, αφού αφαιρέσουμε τους σπόρους, σε λεπτές λωρίδες. Καθαρίζουμε τις ντομάτες, αφαιρούμε τους σπόρους και τις κόβουμε σε 6 κομμάτια.

Βγάζουμε τα στήθη από το ψυγείο, ρίχνουμε τη μαρινάδα σε μια κατσαρόλα και τη βάζουμε στη φωτιά. Αφήνουμε να πάρει μια βράση και σιγοβράζουμε για 5 λεπτά. Στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά στο χαμηλότερο δυνατό και το αφήνουμε στη φωτιά για να παραμείνει ζεστή η μαρινάδα.

Ζεσταίνουμε 1 κουταλιά της σούπας σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. μεγάλο. ελαιόλαδο. Προσθέστε το στήθος κοτόπουλου και σιγοβράστε μέχρι να γίνει. Στη συνέχεια, τα βγάζετε και σκουπίζετε το περιττό λίπος με χαρτί κουζίνας.

Περνάμε το κρεμμύδι και το σκόρδο στο ίδιο τηγάνι μέχρι να μαλακώσουν, προσθέτουμε τις ντομάτες πιέζοντάς τες ελαφρά με ένα κουτάλι να βγάλουν το ζουμί, προσθέτουμε και την πιπεριά και περιχύνουμε με τη μαρινάδα. Επιστρέφετε το κρέας στο τηγάνι, πασπαλίζετε με βασιλικό και αλατοπιπερώνετε.

Σερβίρουμε με ζυμαρικά.

Στήθη κοτόπουλου με μπρι και μηλίτη

Υλικά για 4 μερίδες:

Συνταγή για στήθος κοτόπουλου:

Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι, σοτάρετε απαλά για περίπου 8 λεπτά. Προσθέστε μήλα, 1/2 κουταλάκι του γλυκού θυμάρι, 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι και 1/4 φλιτζάνι μηλίτη μήλου και συνεχίστε να σιγοβράζετε για περίπου 5 λεπτά (μέχρι να μαλακώσουν τα μήλα). Στη συνέχεια, αφαιρέστε από τη φωτιά, κρυώστε ελαφρώς. Αλέστε το τυρί μπρι και συνδυάστε με μήλα και μπαχαρικά.

Χωρίζουμε τον κιμά σε 4 ίσα μέρη. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς. Τραβώντας τη πέτσα από το στήθος κοτόπουλου με ένα μαχαίρι, τοποθετήστε τη γέμιση από κάτω. Αλατοπιπερώνουμε από πάνω, τοποθετούμε σε ταψί και βάζουμε στο φούρνο να ψηθεί για 35-40 λεπτά. Φροντίστε η θερμοκρασία να μην πέσει κάτω από τους 170 βαθμούς.

Αφαιρούμε το κρέας και καθαρίζουμε το τηγάνι από το λίπος στραγγίζοντάς το σε μια μικρή κατσαρόλα. Προσθέστε τα υπόλοιπα μηλίτης, 1/2 κουτ. θυμάρι, 1/4 κουτ. αλάτι και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά μέχρι να μειωθεί στο μισό. Περιχύνουμε το κρέας με αυτή τη σάλτσα και το σερβίρουμε στο τραπέζι.

Στήθη κοτόπουλου με κάπαρη

Υλικά για 4 μερίδες:

Συνταγή για στήθος κοτόπουλου με κάπαρη:

Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και βούτυροσε ένα μεγάλο τηγάνι. Περιχύνουμε το κοτόπουλο σε αλεύρι και τηγανίζουμε για 3 λεπτά από κάθε πλευρά. Προσθήκη φρέσκο ​​κρεμμυδάκι, εστραγκόν, κάπαρη και σιγοβράζουμε για άλλα 5 λεπτά. Στη συνέχεια ρίχνουμε το κρασί, το ζωμό, το κονιάκ και την κρέμα και σιγοβράζουμε για άλλα 5 λεπτά. Αλατοπιπερώνουμε.

Σερβίρουμε τα στήθη με ρύζι και ζυμαρικά, γαρνίροντας με ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Στήθη κοτόπουλου με ακτινίδιο σε σάλτσα εσπεριδοειδών

Υλικά για 4 μερίδες:

Συνταγή για στήθος κοτόπουλου με ακτινίδιο:

Στήθη κοτόπουλου με τζίντζερ

Υλικά για 4 μερίδες:

• μισά 6 στήθη κοτόπουλου
• αλατοπίπερο
• 2 κ.σ. μεγάλο. φυτικό λάδι
• Συσκευασία 200 συμπυκνωμένου χυμού πορτοκαλιού
• 1/4 φλιτζάνι λιωμένο βούτυρο
• 1 1/2 κ.γ αλεσμένη πιπερόριζα
• 1 κουτ σάλτσα σόγιας
• φέτες ανανά

Συνταγή για στήθος κοτόπουλου με ελιές:

Αλείφουμε το κρέας με αλάτι και πιπέρι. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα ταψί, βάζουμε τα στήθη κοτόπουλου και ψήνουμε στους 180° για 30 λεπτά.

Ανακατεύουμε το χυμό πορτοκαλιού, το βούτυρο, το τζίντζερ και τη σάλτσα σόγιας, βράζουμε το μείγμα σε μια κατσαρόλα για 4 λεπτά. Στη συνέχεια ψήστε τα στήθη για άλλα 35 λεπτά, αλείφοντάς τα αρκετές φορές με σάλτσα πορτοκαλιού.

Μόλις ροδίσει το κρέας, το βγάζουμε από τον φούρνο, γαρνίρουμε με φέτες ανανά και σερβίρουμε με ζεστό ρύζι.

Στήθη κοτόπουλου με γιαούρτι και κάρυ

Υλικά για 4 μερίδες

Συνταγή για στήθος κοτόπουλου με γιαούρτι

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 165°. Χτυπάμε μαζί το γιαούρτι, το αυγό, το χυμό λεμονιού, τη σάλτσα σόγιας, το κάρυ, τον κόλιανδρο, αλάτι, πιπέρι.

Τοποθετήστε τα στήθη κοτόπουλου σε ένα ρηχό ταψί. Καλύψτε το καθένα με φέτες μήλου. Ψήνουμε ακάλυπτα για 20 λεπτά. Ρίχνετε με κουτάλι τη σάλτσα γιαουρτιού από πάνω και ψήνετε για άλλα 15 λεπτά ή περισσότερο μέχρι να μαλακώσει το κρέας. Λάβετε υπόψη ότι η σάλτσα μπορεί να πήξει λίγο, αλλά θα είναι ακόμα νόστιμη.

Στήθη κοτόπουλου με καρύδια

Υλικά για 4 μερίδες στήθος κοτόπουλου με καρύδια:

Συνταγή για στήθος κοτόπουλου με καρύδια:

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°. Ετοιμάστε μικρά πιάτα ψησίματος (ανάλογα με τον αριθμό των μαστών) και τον ίδιο αριθμό φύλλων αλουμινόχαρτου. Αλείφουμε το αλουμινόχαρτο με λάδι και το αφήνουμε στην άκρη.

Σε ένα τηγάνι λιώνουμε 6 κουταλιές της σούπας βούτυρο σε μέτρια φωτιά, προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σέλινο και σοτάρουμε, ανακατεύοντας, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά, περίπου 3-4 λεπτά, ζωμό - τόσο ώστε να υγρανθεί το μείγμα, αλλά να μην γίνει πολύ αραιό. Ρίξτε αυτό το μείγμα σε λαδόκολλα και τοποθετήστε το σε ταψί.

Λιώστε τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο, αλείψτε τα στήθη κοτόπουλου και από τις δύο πλευρές και στη συνέχεια περιχύστε με λίγο χυμό λεμονιού. Πασπαλίστε την κορυφή με αλάτι και πιπέρι και βάλτε το κρέας στο δίσκο με αλουμινόχαρτο ακριβώς πάνω από το έτοιμο και στοιβαγμένο μείγμα ξηρών καρπών-λαχανικών. Τώρα μπορείτε να καλύψετε κάθε στήθος κοτόπουλου με αλουμινόχαρτο, φτιάχνοντας μια ατομική συσκευασία για αυτό.

Ψήνουμε για 30 λεπτά. Αν το κάνετε αυτό σε ανοιχτές συσκευασίες, προσθέστε άλλα 15 λεπτά.

Στήθη κοτόπουλου με μπέικον και τυρί μοτσαρέλα

Υλικά για 4 μερίδες:

Συνταγή για στήθος κοτόπουλου με μπέικον και τυρί:

Τοποθετούμε τα στήθη ανάμεσα σε φύλλα πλαστικής μεμβράνης και τα χτυπάμε προσεκτικά με ένα σφυρί, αραιώνοντας περίπου στο 1 εκ. Πασπαλίζουμε όλη την επιφάνεια με αλάτι, πιπέρι και ελαφρά αλεύρι.

Σε ένα μεγάλο τηγάνι ζεσταίνουμε 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο σε μέτρια φωτιά. Τηγανίζουμε το κρέας σε λάδι για περίπου 4-6 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να ψηθεί. Βάλτε σε ένα πιάτο και αφήστε στην άκρη.

Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο στο τηγάνι και σοτάρετε τα μανιτάρια μέχρι να μαλακώσουν. Ρίχνουμε μέσα το ζωμό και το κρασί και ξύνουμε τυχόν ροδίσει και μετά σιγοβράζουμε, ανακατεύοντας, για 2 λεπτά.

Τώρα τοποθετήστε 2 κομμάτια μπέικον και 1 κουταλιά της σούπας μανιτάρια πάνω από τα στήθη που αφήνετε στην άκρη. Πασπαλίζουμε το πιάτο με τριμμένο τυρί και το βάζουμε στο φούρνο για λίγα λεπτά να λιώσει το τυρί. Σερβίρουμε με ζυμαρικά ή ρύζι.

Στήθη κοτόπουλου με άνηθο και κρέμα γάλακτος

Υλικά για 4 μερίδες:

Συνταγή για στήθος κοτόπουλου με άνηθο:

Αλατίζουμε το φιλέτο. Λιώνουμε το βούτυρο και το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τα μισά στήθη κοτόπουλου, μαγειρέψτε 3 με 5 λεπτά ανά πλευρά ή μέχρι να ροδίσουν. Μειώστε τη φωτιά στο ελάχιστο. Ρίχνουμε το ζωμό, σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για 10-12 λεπτά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το περιεχόμενο από το τηγάνι, καλύψτε με αλουμινόχαρτο και διατηρήστε το ζεστό.

Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος, το αλεύρι και τον άνηθο με ένα πιρούνι μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέτουμε το μείγμα του αλευριού στο τηγάνι, ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε μέχρι να δέσει η σάλτσα.

Σερβίρουμε τα στήθη κοτόπουλου περιχυμένα με την έτοιμη σάλτσα.

Σύμφωνα με το γαλλικό Διαδίκτυο.

Δεν έχει κάθε οικοδέσποινα την ευκαιρία να αφιερώσει πολύ χρόνο στην προετοιμασία του δείπνου. Επιστρέφοντας σπίτι από τη δουλειά, θέλω να χαλαρώσω και να μην περάσω όλο το βράδυ στη σόμπα. Ταυτόχρονα, δεν είναι όλα τα πιάτα κατάλληλα για βραδινό γεύμα: τα σάντουιτς, οι πίτες και παρόμοια σνακ είναι πολύ βαριά για να τα φάτε το βράδυ. Το στήθος κοτόπουλου διαίτης είναι καλύτερο για δείπνο από τα περισσότερα άλλα προϊόντα. Είναι αρκετά ικανοποιητικό για να ικανοποιήσει την πείνα, και ταυτόχρονα δεν είναι τόσο βαρύ ώστε να υπερφορτώνει το σώμα. Επιπλέον, η γεύση του είναι τόσο καλή που μπορεί να σας φτιάξει τη διάθεση μετά από μια δύσκολη μέρα. Το κύριο πράγμα είναι να ξέρετε τι να μαγειρέψετε από το στήθος κοτόπουλου για δείπνο για να πάρετε το πιο νόστιμο πιάτο με ελάχιστη προσπάθεια. Υπάρχουν πολλές κατάλληλες συνταγές και μπορείτε να επιλέξετε οποιαδήποτε από αυτές αν γνωρίζετε τα μυστικά του μαγειρέματος ζουμερού και απαλού στήθους κοτόπουλου.

Χαρακτηριστικά μαγειρικής

Το στήθος κοτόπουλου παρασκευάζεται με διάφορους τρόπους: τηγανητό, ψημένο, στιφάδο, βραστό και προστίθεται σε σαλάτα. Με οποιονδήποτε από αυτούς τους τρόπους, το φιλέτο κοτόπουλου μπορεί να μαγειρευτεί έτσι ώστε να είναι απαλό και ζουμερό. Ωστόσο, για αυτό πρέπει να γνωρίζετε μερικά πράγματα.

• Ζουμερά πιάτα σπάνια λαμβάνονται από κατεψυγμένα προϊόντα κρέατος. Επομένως, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε φιλέτο στήθους κοτόπουλου με απλή ψύξη. Εάν θέλετε να μαγειρέψετε κατεψυγμένο στήθος, πρέπει να το βγάλετε από την κατάψυξη εκ των προτέρων. Μόνο σε αυτή την περίπτωση θα έχει χρόνο να ξεπαγώσει στο ψυγείο. Όταν αποψυχθεί στο φούρνο μικροκυμάτων, το στήθος γίνεται ξηρό και άγευστο.
• Συνήθως, το στήθος κοτόπουλου απελευθερώνεται από το δέρμα, τα κόκαλα, τους χόνδρους, χρησιμοποιώντας μόνο διαιτητικά φιλέτα. Για να εξοικονομήσετε χρόνο, μπορείτε να αγοράσετε ήδη έτοιμα φιλέτα από στήθος κοτόπουλου.
• Το στήθος κοτόπουλου είναι πιο ζουμερό αν είναι προμαριναρισμένο. Επομένως, ξεκινήστε το μαγείρεμα προετοιμάζοντας τη μαρινάδα και επεξεργάζεστε το κύριο προϊόν με αυτήν. Όσο το κοτόπουλο μαρινάρεται, θα έχετε χρόνο να ετοιμάσετε τα υπόλοιπα υλικά.
• Το στήθος κοτόπουλου μπορεί να μαγειρευτεί αμέσως με ένα συνοδευτικό. Για δείπνο, προτιμώνται τέτοιες συνταγές, καθώς εξοικονομούν χρόνο.

Οι ξεχωριστές λεπτότητες της τεχνολογίας εξαρτώνται από τη μέθοδο μαγειρέματος του στήθους κοτόπουλου. Έτσι, καλύτερα να το τηγανίζετε σε πανάρισμα ή κουρκούτι, να το ψήνετε σε αλουμινόχαρτο ή σε μανίκι. Επομένως, πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα, δεν βλάπτει να μελετήσετε προσεκτικά την επιλεγμένη συνταγή.

Στήθος κοτόπουλου βρασμένο σε κεφίρ με βραστές πατάτες

• φιλέτο στήθος κοτόπουλου - 0,4 κιλά.
• κεφίρ - 0,5 l;
• κρεμμύδια - 100 g;
• πράσινα κρεμμύδια - 50 g;
• πατάτες - 0,6 κιλά.
• αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

• Πλένουμε το στήθος, στεγνώνουμε με χαρτοπετσέτες, κόβουμε σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια στις ίνες.
• Ανακατεύουμε το κεφίρ με τα μπαχαρικά και τα γεμίζουμε με κομμάτια κοτόπουλου.
• Καθαρίζουμε, γεμίζουμε με νερό και βάζουμε τις πατάτες να βράσουν.
• Ψιλοκόβουμε το πράσινο κρεμμυδάκι. Κρεμμύδι κομμένο σε μισούς δακτυλίους.
• Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και βάζουμε μέσα το κρεμμύδι. Τηγανίζουμε για λίγα λεπτά και μετά βάζουμε κομμάτια κοτόπουλου, αφαιρώντας από τη μαρινάδα. Τα τηγανίζουμε με τα κρεμμύδια σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας, για 10 λεπτά.
• Προσθέστε πράσινα κρεμμυδάκια και αλάτι στη μαρινάδα. Τα γεμίζουμε με κοτόπουλο. Σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι, μειώνουμε την ένταση της φωτιάς. Σιγοβράζουμε το στήθος κοτόπουλου για 10 λεπτά.
• Στραγγίζουμε και στεγνώνουμε τις πατάτες.

Σερβίρουμε το στήθος κοτόπουλου με βραστές πατάτες, περιχύνοντας με τη σάλτσα που βράσαμε. Ένα τρυφερό και αρωματικό πιάτο όχι μόνο φαίνεται ορεκτικό, αλλά έχει και εξαιρετική γεύση. Θα σας πάρει μόνο μισή ώρα για να ετοιμάσετε ένα τέτοιο δείπνο.

Σαλάτα στήθος κοτόπουλου με φασόλια και καλαμπόκι

• στήθος κοτόπουλου, καπνιστό ή βραστό - 0,3 kg.
• κονσερβοποιημένο καλαμπόκι - 0,2 κιλά.
• φασόλια κονσερβοποιημένα στο δικό τους χυμό - 0,3 kg.
• τυρί - 0,2 kg;
• φύλλο μαρούλι - 150 g;
• χυμός λεμονιού - 50 ml;
• φυτικό λάδι - 100 ml;
• βότανα της Προβηγκίας - 5 g.

• Καθαρίστε το βραστό ή καπνιστό στήθος κοτόπουλου από τα κόκαλα και το δέρμα. Κόβουμε σε κύβους μεγέθους 0,7-0,8 cm.
• Κόβουμε το τυρί σε κύβους ίδιου μεγέθους.
• Πλένουμε τα φύλλα μαρουλιού και τα στεγνώνουμε. Βάλτε λίγη στον πάτο των μπολ σαλάτας, χοντροκόψτε τα υπόλοιπα.
• Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε το στήθος κοτόπουλου, το τυρί, το μαρούλι, τα φασόλια και το καλαμπόκι.
• Ανακατέψτε το λάδι με το χυμό λεμονιού και τα βότανα της Προβηγκίας. Ντύστε τη σαλάτα με αυτό το μείγμα. Αλάτι δεν χρειάζεται, ειδικά αν χρησιμοποιείτε καπνιστό στήθος, καθώς όλα τα συστατικά που αποτελούν αυτό το πιάτο περιέχουν ήδη αλάτι.

Η σαλάτα στήθος κοτόπουλου με φασόλια και καλαμπόκι για δείπνο μπορεί να ετοιμαστεί σε μόλις 20 λεπτά, με την προϋπόθεση ότι θα χρησιμοποιήσετε έτοιμο στήθος. Αν το βράσετε λίγο πριν ετοιμάσετε το δείπνο, θα πάρει διπλάσιο χρόνο.

Σνίτσελ κοτόπουλου με πράσινα φασόλια

• φιλέτο στήθος κοτόπουλου - 0,4 κιλά.
• πικάντικα βότανα - 20 g;
• σάλτσα σόγιας - 20 ml;
• φυτικό λάδι - πόσο θα πάει?
• αυγό κοτόπουλου - 2 τεμ.;
• τριμμένη φρυγανιά - πόσο θα πάει?
• αλεύρι σίτου - πόσο θα πάει?
• πράσινα φασόλια, φρέσκα ή κατεψυγμένα - 0,4 kg.
• λεμόνι - 1 τεμ.

• Ρίχνουμε τα φασόλια με νερό, τα βάζουμε να βράσουν, αφού βράσει το νερό, τα βράζουμε για 15 λεπτά.
• Φιλέτο στήθος κοτόπουλου, όσο ψήνονται τα φασόλια, ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό, σκουπίστε με χαρτί κουζίνας. Κόβουμε κάθε φιλέτο στη μέση κατά μήκος. Βάλτε σε μια πλαστική σακούλα και μέσα από αυτήν χτυπήστε και από τις δύο πλευρές με ένα γαστρονομικό σφυρί.
• Ανακατέψτε τη σάλτσα σόγιας, τα βότανα και μια κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι, καθώς και τον χυμό που στύβετε από μισό λεμόνι. Μαρινάρετε το φιλέτο κοτόπουλου σε αυτό το μείγμα.
• Ρίχνουμε τα φασόλια σε ένα σουρωτήρι, αφήνουμε το νερό να στραγγίσει.
• Ζεσταίνουμε λάδι σε ένα τηγάνι. Βγάζουμε τα στήθη κοτόπουλου από τη μαρινάδα, τα αλευρώνουμε, τα βουτάμε στο αυγό και τα κυλάμε με τριμμένη φρυγανιά. Βάλτε το στο τηγάνι και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για 5 λεπτά από κάθε πλευρά.
• Όσο είναι τηγανισμένο το φιλέτο κοτόπουλου, ζεσταίνουμε λίγο λάδι σε άλλο τηγάνι, βάζουμε τα φασόλια και ιδρώνουμε κάτω από το καπάκι σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά, ραντίζουμε με τον υπόλοιπο χυμό λεμονιού.
• Ρίχνουμε την υπόλοιπη μαρινάδα στο τηγάνι με τις μπριζόλες κοτόπουλου, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 5 λεπτά.
• Αραδιάζουμε σε πιάτα τα σνίτσελ κοτόπουλου και τα φασόλια και σερβίρουμε.

Εάν ενεργείτε μαζεμένα και δυναμικά, μπορείτε να μαγειρέψετε ένα τέτοιο δείπνο με στήθος κοτόπουλου σε μόλις μισή ώρα.

Φιλέτο στήθος κοτόπουλου με ελιές και δεντρολίβανο

• φιλέτο στήθος κοτόπουλου - 0,4 κιλά.
• ελιές χωρίς κουκούτσι - 10 τεμ.
• φρέσκο ​​δεντρολίβανο - 4 κλαδάκια.
• σκόρδο - 2 σκελίδες?
• λεμόνι - 0,5 τεμ.;
• αλάτι, μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• φυτικό λάδι - πόσο θα πάρει.

• Κόβουμε το πλυμένο και αποξηραμένο φιλέτο στήθους κοτόπουλου σε μικρά κομμάτια.
• Θρυμματίζουμε τις σκελίδες σκόρδου με ένα μαχαίρι.
• Στύψτε το χυμό από το λεμόνι. Τρίψτε λίγο ξύσμα (αρκεί μισό κουταλάκι του γλυκού).
• Πλένουμε τα κλωνάρια δεντρολίβανου και τα κόβουμε σε πολλά κομμάτια.
• Κόβουμε τις ελιές στη μέση κατά μήκος.
• Ζεσταίνουμε λάδι σε ένα τηγάνι. Βάζουμε μέσα το σκόρδο, το δεντρολίβανο, το ξύσμα λεμονιού και τις ελιές. Τα σοτάρουμε για δύο λεπτά και μετά αφαιρούμε το δεντρολίβανο και το σκόρδο.
• Βάζουμε τα κομμάτια του κοτόπουλου στο τηγάνι, τα πασπαλίζουμε με πιπέρι και τα τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά για 10 λεπτά.
• Αλατίστε, μειώστε τη φωτιά και ιδρώστε κάτω από το καπάκι για άλλα 5 λεπτά.

Είναι καλύτερο να σερβίρετε το στήθος μαγειρεμένο σύμφωνα με αυτή τη συνταγή για βραδινό με βραστά λαχανικά. Ταιριάζει καλά με κουνουπίδι και μπρόκολο. Θα έχουν χρόνο να μαγειρέψουν όσο τηγανίζεται το κρέας. Έτσι το δείπνο θα είναι έτοιμο σε μισή ώρα το πολύ.

Το στήθος κοτόπουλου αναφέρεται σε διαιτητικά προϊόντα. Πολλοί διατροφολόγοι συμβουλεύουν να το μαγειρέψετε για βραδινό. Το στήθος κοτόπουλου είναι μια καλή επιλογή για δείπνο επίσης επειδή χρειάζεται πολύ λίγο χρόνο για να μαγειρευτεί και η ευχάριστη γεύση των έτοιμων πιάτων θα σας φτιάξει τη διάθεση και θα σας βοηθήσει να χαλαρώσετε μετά από μια δύσκολη μέρα.

onwomen.ru

Στήθος κοτόπουλου - ένα υγιεινό δείπνο με λίγες θερμίδες

Το στήθος κοτόπουλου είναι ένα απαραίτητο διαιτητικό προϊόν για άτομα που τηρούν τη σωστή διατροφή. Το λευκό κρέας περιέχει μεγάλη ποσότητα πρωτεΐνης, πολλά χρήσιμα ιχνοστοιχεία και βιταμίνες και πρακτικά δεν υπάρχουν λίπη και υδατάνθρακες. Επομένως, το λευκό κρέας κοτόπουλου είναι ένα πραγματικό εύρημα για τους αθλητές. Επιπλέον, αυτό το προϊόν έχει μόνο 110 kcal.

Όποιος έχει κάνει ποτέ δίαιτα ξέρει πόσο δύσκολο είναι να τρώει το ίδιο μονότονο φαγητό κάθε μέρα. Πολλοί πιστεύουν ότι το στήθος κοτόπουλου είναι άγευστο και ξηρό. Αυτό είναι μύθος, καθώς υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός ασύγκριτων, υγιεινών και διατροφικών συνταγών για αυτό το πιάτο.

Το στήθος μπορεί να μαγειρευτεί με διάφορους τρόπους: βράζοντας σε νερό και στον ατμό, ψήσιμο, τηγάνισμα και βράσιμο. Οι πιο χρήσιμοι και σωστοί τρόποι μαγειρέματος κοτόπουλου είναι το βράσιμο στον ατμό, το ψήσιμο και το ψήσιμο. Το καλύτερο συνοδευτικό για διαιτητικό κρέας είναι τα λαχανικά.

Μερικές χρήσιμες συμβουλές για την προετοιμασία ενός ζουμερού και νόστιμου πιάτου

1. Πριν ξεκινήσετε να μαγειρεύετε στήθος κοτόπουλου, πρέπει να το μαρινάρετε για 50 λεπτά. Οποιοδήποτε ελαφρύ προϊόν είναι κατάλληλο ως μαρινάδα: κεφίρ με χαμηλά λιπαρά, γιαούρτι, σάλτσα σόγιας ή χυμός λεμονιού. Τότε το κρέας θα γίνει πολύ τρυφερό και ζουμερό.
2. Δεν πρέπει να χρησιμοποιείτε αλάτι, καθώς θα εξαφανίσει το ζουμί από το κρέας. Το πιάτο θα είναι στεγνό και σκληρό. Αντί για αλάτι, μπορείτε να προσθέσετε άλλα καρυκεύματα: σάλτσα σόγιας, σκόρδο ή αρωματικά βότανα.
3. Το κοτόπουλο πρέπει να ψηθεί για 30 λεπτά. Μπορεί να γίνει σκληρό λόγω της μακράς θερμικής επεξεργασίας.

Το διαιτητικό λευκό κρέας κοτόπουλου με λαχανικά μπορεί να καταναλωθεί ακόμη και για δείπνο τέσσερις ώρες πριν τον ύπνο, τότε ένα τέτοιο γεύμα δεν θα βλάψει τη φιγούρα.

Στήθος κοτόπουλου με σάλτσα κρέμας

Σε ένα βαθύ μπολ ρίχνουμε 300 γρ κρέμα γάλακτος. Προσθέστε μερικές σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο, καρυκεύματα γαλλικών βοτάνων. Μείγμα. Βάλτε τα προπλυμένα και κομμένα στήθη κοτόπουλου σε ένα ταψί, αλείψτε τα με μείγμα κρέμας γάλακτος, πασπαλίστε με τριμμένο τυρί σε μέτριο τρίφτη και βάλτε το στο φούρνο για σαράντα λεπτά σε θερμοκρασία 180 ° C.

Στήθος κοτόπουλου μαγειρεμένο σε κρέμα

Ψιλοκόβουμε τα μανιτάρια και τα τσιγαρίζουμε με τα κρεμμύδια. Κάντε μια τομή στο φιλέτο στήθους κοτόπουλου και βάλτε μέσα τα μανιτάρια και μια φέτα βούτυρο. Στρώνουμε τα στήθη σε βαθιά φόρμα, περιχύνουμε με κρέμα με χαμηλά λιπαρά και ψήνουμε στο φούρνο για περίπου 40 λεπτά σε θερμοκρασία 180°C. Όταν το φιλέτο είναι σχεδόν έτοιμο, προσθέστε τριμμένο τυρί και ψήστε μέχρι να ροδίσει.

Στήθος κοτόπουλου σε σάλτσα ντομάτας

Το στήθος κοτόπουλου πρέπει να κοπεί σε μικρά κομμάτια, να κυλήσει σε αλεύρι και να τηγανιστεί ελαφρά σε φυτικό λάδι. Οι ντομάτες πρέπει να περιχυθούν με βραστό νερό και να ξεφλουδιστούν. Βάζουμε μια στρώση φιλέτο σε μια κατσαρόλα ή φόρμα multicooker και μετά μια στρώση ντομάτα. Πιπέρι, πασπαλίζουμε με μπαχαρικά - ιταλικά βότανα. Στη συνέχεια, απλώστε ξανά μια στρώση κοτόπουλου, μια στρώση ντομάτας. Ρίχνουμε μέσα κρέμα με χαμηλά λιπαρά. Σιγοβράζουμε μέχρι να είναι έτοιμο.

Στήθος κοτόπουλου διαίτης με λαχανικά

Αφαιρέστε το δέρμα και τα κόκαλα από το στήθος κοτόπουλου. Κόψε σε μικρά κομμάτια. Πάρτε λαχανικά: κρεμμύδια, πιπεριές, πράσινα φασόλια και καρότα. Πλένουμε, ξεφλουδίζουμε, κόβουμε σε μεγάλες φέτες. Βάλτε το έτοιμο στήθος στο μπολ του διπλού λέβητα και βάλτε το να ψηθεί για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, βγάλτε το μπολ, προσθέστε ψιλοκομμένα λαχανικά, μερικά μπαχαρικά - ιταλικά βότανα και βράστε στον ατμό μέχρι να μαλακώσουν.

Κινεζικό στήθος κοτόπουλου με λαχανικά

Προετοιμασία 2 μερίδων του πιάτου:

Τηγανίζουμε το φιλέτο σε ένα τηγάνι για δέκα λεπτά. Ετοιμάστε ξεχωριστά τα λαχανικά: κρεμμύδια, καρότα, πιπεριές κομμένες σε μεγάλες φέτες. Προσθέστε λαχανικά στο φιλέτο κοτόπουλου. Τηγανίζουμε για άλλα πέντε λεπτά σε μέτρια φωτιά. Στο πιάτο που ετοιμάζουμε βάζουμε τα πράσινα φασόλια, το σκόρδο, τη σάλτσα σόγιας και το καβουρδισμένο σουσάμι. Σιγοβράζουμε το πιάτο στη φωτιά μέχρι να ψηθεί. Όταν το στήθος κοτόπουλου είναι σχεδόν ψημένο, προσθέτουμε στην άκρη ενός μαχαιριού κόκκινη καυτερή πιπεριά.

Υπάρχουν πολλές άλλες υγιεινές, νόστιμες και αποδεδειγμένες συνταγές για το μαγείρεμα διαιτητικού κρέατος κοτόπουλου.

mybodyhealth.com

5 Ιδέες για δείπνο με στήθος κοτόπουλου

● Στήθος κοτόπουλου - 1 τεμ.

● Champignons - 250 g

● Φυσικό γιαούρτι - 1 φλιτζάνι

● Ελαιόλαδο - 1 κ.σ. μεγάλο.

● Αλάτι, πιπέρι - για γεύση

1. Τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια κομμένα σε φέτες, τηγανίζουμε σε μικρή ποσότητα λαδιού σε ένα τηγάνι.

2. Κάντε ρηχά κοψίματα σε ένα κομμάτι φιλέτο για να ψηθεί πιο γρήγορα. Σε ένα ταψί βάζουμε τα μισά μανιτάρια, από πάνω το στήθος και από πάνω τα υπόλοιπα μανιτάρια.

3. Περιχύνουμε με μια-δυο κουταλιές της σούπας νερό από κάτω από τα μανιτάρια, γιαούρτι και ψήνουμε στους (περίπου) 170 βαθμούς για 25-30 λεπτά.

2. Κατσαρόλα με λαχανικά και κοτόπουλο

Θερμίδες ανά 100 γραμμάρια: 78 Kcal

● Στήθος κοτόπουλου χωρίς πέτσα - 1 τεμ. (450 γρ.)

● Κουνουπίδι - 100 γρ

● Κρόκος αυγού - 1 τεμ.

Βράζουμε φιλέτα, καρότα και κουνουπίδι σε διάφορα πιάτα. Περνάμε το κοτόπουλο από μηχανή κρέατος, προσθέτουμε τον κρόκο και το αλάτι. Τρίψτε τα λαχανικά σε ένα σουρωτήρι και αλατοπιπερώστε τα. Βάζουμε τον κιμά στον πάτο της φόρμας, από πάνω τον πουρέ λαχανικών (μπορείτε εναλλάξ). Βάλτε σε προθερμασμένο φούρνο (170 * C). Ψήνουμε μέχρι να μαλακώσουν (15 λεπτά).

Μπορείτε να πασπαλίσετε με τυρί, όπως στη φωτογραφία.

3. Κολοκυθάκια ρολά με κοτόπουλο

Θερμίδες ανά 100 γραμμάρια: 68 Kcal

● Κολοκυθάκια (ή κολοκυθάκια) - 2 τεμ.

● Φιλέτο στήθος κοτόπουλου - 1 τεμ.

● Σκόρδο - 2 σκελίδες.

● Σκληρό τυρί με χαμηλά λιπαρά - 50 γρ

● Έτοιμη σάλτσα πάπρικας (όχι πικάντικη)

● Λίγα φύλλα βασιλικού

● Αλάτι, μαύρο πιπέρι

1. Πλένουμε τα κολοκυθάκια και τα κόβουμε σε λωρίδες 0,5 εκ. περίπου.

2. Καλύπτουμε ένα ταψί με χαρτί ψησίματος, απλώνουμε τα κολοκυθάκια, αλείφουμε λίγο με ελαιόλαδο και αλάτι. Βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 5-7 λεπτά ώστε τα κολοκυθάκια να μαλακώσουν και να τυλιχτούν καλύτερα.

3. Κόβουμε το φιλέτο κοτόπουλου σε λεπτές διαμήκεις λωρίδες, χτυπάμε λίγο, αλάτι και πιπέρι.

4. Προσθέτουμε το σκόρδο, ανακατεύουμε και αφήνουμε να μαριναριστεί λίγο.

5. Βάζουμε λωρίδες από το κρέας κοτόπουλου πάνω στα έτοιμα κολοκυθάκια, πασπαλίζουμε με τυρί, βασιλικό, προσθέτουμε λίγη σάλτσα.

6. Στριφογυρίζουμε τα ρολά κολοκυθιού με το κρέας κοτόπουλου, τα ψιλοκόβουμε με σουβλάκια και τα ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 25 λεπτά.

7. Τα ρολά από κολοκυθάκια με κρέας κοτόπουλου είναι έτοιμα.

4. Ζουλιέν χαμηλών θερμίδων με στήθος κοτόπουλου

Θερμίδες ανά 100 γραμμάρια: 100 kcal

● φιλέτο κοτόπουλου -250 γρ

● μανιτάρια (ή άλλα μανιτάρια) - 200 γρ

● κρεμμύδι (μεγάλο) - 1 τεμ.

● φυσικό γιαούρτι - 200 γρ

● οποιοδήποτε σκληρό τυρί με χαμηλά λιπαρά - 100 γρ

● μαγειρικό λάδι ή μαγειρικό σπρέι

Βράζουμε το φιλέτο κοτόπουλου ή το ψήνουμε σε διπλό μπόιλερ μέχρι να μαλακώσει.

Ψύξτε και ψιλοκόψτε.

Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και επίσης ψιλοκόβουμε.

Τα μανιτάρια μπορούν να χρησιμοποιηθούν φρέσκα, στη συνέχεια πρέπει να πλυθούν, να ψιλοκομιστούν και να τηγανιστούν σε ένα τηγάνι με κρεμμύδια μέχρι να μαλακώσουν και στη συνέχεια προσθέστε το φιλέτο κοτόπουλου. Εάν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένα μανιτάρια, βράστε τα πρώτα.

Σε ένα τηγάνι τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι.

Προσθέτουμε το φιλέτο κοτόπουλου και τα μανιτάρια, περιχύνουμε με το γιαούρτι.

Τηγανίζουμε ανακατεύοντας, όταν πήξει λίγο το γιαούρτι - αποσύρουμε από τη φωτιά.

Το cocotte julienne μπορεί να γίνει από αλουμινόχαρτο.

Σε κοκοτέ βάζουμε το κοτόπουλο με τα μανιτάρια.

Τρίβουμε το τυρί σε χοντρό τρίφτη.

Πασπαλίζουμε από πάνω τυρί ζουλιέν.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο και βάζουμε τη ζουλιέν για 15-20 λεπτά.

5. Στήθος κοτόπουλου σε μαρινάδα με μέλι-λεμόνι

Θερμίδες ανά 100 γραμμάρια: 139 kcal

● 300 γρ φιλέτο κοτόπουλου

● 1 κ.γ. μεγάλο. ελαιόλαδο

● χυμό από 1 μικρό λεμόνι

● αλάτι, πιπέρι, καρυκεύματα για γεύση

1. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά για τη μαρινάδα. Κόβουμε το φιλέτο (χωρίς την πέτσα) σε μικρά κομμάτια, το περιχύνουμε με τη μαρινάδα και το βάζουμε στο ψυγείο για 1 ώρα.

2. Ζεσταίνουμε το τηγάνι, βάζουμε το κρέας με τη μαρινάδα, τηγανίζουμε σε δυνατή φωτιά μέχρι να πήξει η μαρινάδα, μετά χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε και κρατάμε για άλλα 5 λεπτά.

μαγειρεύω.εγώ

Τι να μαγειρέψετε από στήθος κοτόπουλου για βραδινό;

Αν θέλετε να μαγειρέψετε κάτι γρήγορο, χορταστικό, αλλά όχι βαρύ, θρεπτικό και υγιεινό, αλλά δεν απαιτεί ειδικές δεξιότητες, η επιλογή σας είναι το δείπνο με στήθος κοτόπουλου.

Ας σας πούμε τι να μαγειρέψετε από στήθος κοτόπουλου για δείπνο είναι απλό και αρκετά γρήγορο.

Κοτόπουλο σε κρέμα

Ένα πολύ απλό πιάτο - στήθος κοτόπουλου με κρεμώδη σάλτσα, θα χρειαστεί περίπου μισή ώρα για να ψηθεί.

• φιλέτο κοτόπουλου από το στήθος - 400 g.
• κρέμα με περιεκτικότητα σε λιπαρά τουλάχιστον 20% - 100 ml.
• φυτικό λάδι, άοσμο, ακατέργαστο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• πηχτή σάλτσα σόγιας χωρίς αλάτι - 1 κ.σ. ένα κουτάλι;
• μπαχαρικά - για γεύση.
• χοντρό θαλασσινό αλάτι - 1 πρέζα.

Κόψτε το φιλέτο κοτόπουλου σε κομμάτια μεγέθους μπουκιάς, πλύνετε και στεγνώστε με χαρτί κουζίνας. Ζεσταίνουμε καλά το λάδι και ψήνουμε γρήγορα τα κομμάτια του κοτόπουλου σε δυνατή φωτιά ώστε να σχηματιστεί μια χρυσή κρούστα στο καθένα. Στη συνέχεια, χαμηλώστε τη φωτιά και κρατήστε το κοτόπουλο κάτω από το καπάκι για 10 λεπτά, ώστε το κρέας να μαγειρευτεί στον ατμό. Προσθέστε αλάτι, μπαχαρικά και σάλτσα σόγιας και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά.Το τελευταίο στάδιο είναι να ρίξετε μέσα την κρέμα. Μόλις εμφανιστούν φυσαλίδες, σβήνουμε και σερβίρουμε. Το στήθος κοτόπουλου για δείπνο είναι το πιο «μη ιδιότροπο» κρέας· ως συνοδευτικό, σας επιτρέπει να χρησιμοποιήσετε ρύζι, πατάτες και σαλάτες λαχανικών - εξαρτάται από τη γεύση και την επιθυμία σας να φάτε πιο πυκνά ή πιο ελαφριά.

Τραγανοί φάκελοι

Αν θέλετε κάτι ασυνήθιστο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένη σφολιάτα που αγοράσατε από το σούπερ μάρκετ και να φτιάξετε υπέροχους φακέλους με φιλέτο κοτόπουλου.

• στήθος μεσαίου μεγέθους κοτόπουλου ή κοτόπουλου - 400 g.
• λευκό επίμηκες κρεμμύδι - 1 τεμ.
• μανιτάρια - 200 g;
• ακατέργαστο ηλιέλαιο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι;
• αλάτι, μπαχαρικά - για γεύση.
• σφολιάτα - 1 κιλό.

Σε αυτή την περίπτωση, το δείπνο με στήθος κοτόπουλου δεν ετοιμάζεται τόσο γρήγορα, η συνταγή, ωστόσο, είναι απλή. Ψιλοκόβουμε το πλυμένο και αποξηραμένο κρέας, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Κόβουμε και τα μανιτάρια αρκετά ψιλά. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι και σοτάρουμε το κρεμμύδι μέχρι να αρχίσουν να ανοίγουν τα κομμάτια. Προσθέτουμε το κρέας και τα μανιτάρια και σιγοβράζουμε ανακατεύοντας για 10 λεπτά να εξατμιστεί όλη η υγρασία. Προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά, κρυώστε. Ξεπαγώστε τη σφολιάτα και απλώστε ελαφρά. Κόβουμε τη ζύμη σε τετράγωνα με πλευρά 10-12 εκ. Τοποθετούμε τη γέμιση στο κέντρο, ανασηκώνουμε τις γωνίες και συνδέουμε στο κέντρο, τσιμπάμε τα πλαϊνά. Βάζουμε τους φακέλους που προκύπτουν σε ένα ταψί αλειμμένο με βούτυρο και ψήνουμε στο φούρνο, προθερμαίνοντάς το στους 200 βαθμούς. Όταν οι φάκελοι ροδίσουν, το δείπνο είναι έτοιμο. Το τσάι ή τα γαλακτοκομικά προϊόντα ταιριάζουν καλύτερα σε αυτό: κεφίρ, ζυμωμένο ψημένο γάλα, γιαούρτι.

Το κρέας κοτόπουλου είναι ένα δημοφιλές προϊόν μεταξύ των ανθρώπων που τηρούν τη σωστή διατροφή και εκείνων που προτιμούν τις πιο ελαφριές ποικιλίες κρέατος. Ταυτόχρονα, το στήθος κοτόπουλου ανήκει σε διαιτητικούς τύπους τροφίμων και σωστά μαγειρεμένο, αποδεικνύεται επίσης απίστευτα νόστιμο.

Πώς να μαγειρέψετε στήθος κοτόπουλου

Στις περισσότερες περιπτώσεις, φιλέτο και στήθος είναι ένα και το αυτό, αφού το πρώτο γίνεται συνήθως από το δεύτερο, απλά χωρίζοντας το λευκό κρέας από τα κόκαλα, ελευθερώνοντάς το από τους χόνδρους. Δεν αγαπούν όλοι το λευκό κρέας, γιατί συχνά αποδεικνύεται ξηρό, ωστόσο, το σωστό μαγείρεμα του κρέατος θα βοηθήσει να αποφευχθεί αυτό και τότε το πιάτο θα είναι ζουμερό, τρυφερό, μαλακό. Μια ποικιλία φαγητών παρασκευάζεται από κοτόπουλο, από παϊδάκια, κατσαρόλες και ζουλιέν, τελειώνοντας με σαλάτες, πίτσα και σάντουιτς. Για κάθε πιάτο, η τεχνολογία μαγειρέματος θα είναι ατομική.

Στο ΦΟΥΡΝΟ

Το μεγάλο πλεονέκτημα αυτού του μέρους του κοτόπουλου είναι η χαμηλή περιεκτικότητά του σε θερμίδες, ωστόσο, αυτός ο δείκτης εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από τη μέθοδο παρασκευής του πιάτου. Εάν, κατά το τηγάνισμα, το κρέας αποκτήσει πολλές επιπλέον θερμίδες, τότε το ψημένο στήθος αποδεικνύεται διαιτητικό. Πρέπει να ψήσετε το κοτόπουλο στο φούρνο, λαμβάνοντας υπόψη τις ακόλουθες αποχρώσεις:

• το προϊόν πρέπει να είναι διατηρημένο με απλή ψύξη ή φρέσκο, καθώς το κρέας κατεψυγμένο ή αποψυγμένο σε θερμοκρασία δωματίου χάνει τη γεύση του.
• για να ψήσετε το κρέας στο φούρνο και να διατηρήσετε τους χυμούς του, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα μανίκι ή αλουμινόχαρτο, διαφορετικά το πιάτο θα είναι στεγνό.
• Αντικατάσταση του μανικιού/αλουμινόχαρτου μπορεί να είναι μια σάλτσα που σχηματίζει κρούστα κατά το ψήσιμο, χάρη στην οποία ο χυμός του κρέατος δεν ρέει και παραμένει μέσα στο προϊόν.

σε ένα τηγάνι

Η διαδικασία του τηγανίσματος του κοτόπουλου είναι πολύ απλή, αλλά ακόμη και οι έμπειροι σεφ δεν καταφέρνουν πάντα να διατηρήσουν τη ζουμερή του γεύση. Ο ευκολότερος τρόπος για να μαγειρέψετε νόστιμο κρέας σε τηγάνι είναι να ρίξετε κάποιο είδος σάλτσας στα ελαφρώς τηγανισμένα κομμάτια, αλλά σε αυτήν την περίπτωση δεν θα πάρετε τηγανητό, αλλά μάλλον ένα στιφάδο. Αν θέλετε τηγανητό, ζουμερό κοτόπουλο, τότε ο σίγουρος τρόπος για να το πετύχετε είναι να ψήσετε το φιλέτο σε κουρκούτι ή πανάρισμα. Οι συνταγές για στήθος κοτόπουλου σε τηγάνι προβλέπουν το σερβίρισμα τέτοιου κρέατος με διάφορες σάλτσες (ντομάτα, μουστάρδα, σκόρδο κ.λπ.).

Βραστά πιάτα με στήθος κοτόπουλου

Το πιο χρήσιμο, διαιτητικό προϊόν είναι το στήθος κοτόπουλου μαγειρεμένο χωρίς πέτσα. Η αφαίρεση του δέρματος σε αυτό το θέμα είναι σημαντική, καθώς περιέχει μέγιστο λίπος και η χρήση αυτού του μέρους του κοτόπουλου είναι απαράδεκτη για την προετοιμασία ελαφριών πιάτων. Τι να μαγειρέψετε από βραστό στήθος κοτόπουλου; Αυτό το προϊόν ταιριάζει καλά με άλλα, είτε πρόκειται για μανιτάρια, τυρί, λαχανικά, φασόλια. Το στήθος προστίθεται συχνά σε διάφορες σαλάτες, σνακ, κυρίως πιάτα όπως zrazy, κεφτεδάκια, πίτες.

Συνταγές

Το κοτόπουλο είναι ένα προσιτό προϊόν που πωλείται σε οποιοδήποτε κατάστημα, ενώ αποδεικνύεται νόστιμο και περιλαμβάνει τεράστια ποσότητα πρωτεϊνών, αμινοξέων και βιταμινών. Τι μπορεί να μαγειρευτεί από στήθος κοτόπουλου; Μπορεί να είναι στιφάδο, τηγανητό, βραστό, ψημένο μόνο του ή με άλλα προϊόντα - πατάτες, κρεμμύδια, μανιτάρια, ντομάτες. Επιπλέον, είναι σημαντικό το κοτόπουλο να χρησιμοποιεί τα σωστά μπαχαρικά ώστε το κρέας να είναι αρωματικό και να έχει πλούσια γεύση. Το μέλι με μουστάρδα, σάλτσα σόγιας, μαγιονέζα, adjika κ.λπ. μπορεί να λειτουργήσει ως μαρινάδα για το κοτόπουλο.

Σαλάτες

Το φιλέτο κοτόπουλου είναι ένα νόστιμο και υγιεινό κρέας που είναι ιδανικό για την παρασκευή σαλατών. Κατά κανόνα, σε τέτοια πιάτα προστίθεται βραστό κοτόπουλο, αλλά εάν είναι επιθυμητό, ​​το προϊόν μπορεί να ψηθεί ή να τηγανιστεί. Για να κάνουν τις σαλάτες πιο αρωματικές και νόστιμες, χρησιμοποιούν διάφορα μπαχαρικά - φρέσκο ​​βασιλικό, ιταλικά βότανα, δεντρολίβανο. Παρακάτω είναι μια λεπτομερής περιγραφή της συνταγής για μια νόστιμη και χορταστική σαλάτα με φωτογραφία.

Συστατικά:

• σκληρό τυρί - 150 g;
• ώριμες ντομάτες - 3 τεμ.
• κόκκινα φασόλια σε κονσέρβα - 1 β.;
• βραστό στήθος - 0,5 kg.
• ένα μάτσο μαρούλι?
• κράκερ σίκαλης?
• κρέμα γάλακτος / μαγιονέζα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ψιλοκόβουμε τα πλυμένα φύλλα μαρουλιού.
2. Κόβουμε τις ντομάτες σε μικρές φέτες, τρίβουμε το τυρί.
3. Ψιλοκόβουμε το βρασμένο φιλέτο, τηγανίζουμε ελαφρά, αλατοπιπερώνουμε τα αγαπημένα μας μπαχαρικά.
4. Ανακατεύουμε τα ψιλοκομμένα υλικά σε μια σαλατιέρα, αλατοπιπερώνουμε το ορεκτικό με σάλτσα και σερβίρουμε πασπαλίζοντας με κράκερ.

Υπάρχουν πολλές συνταγές για σαλάτες στις οποίες το κοτόπουλο συνδυάζεται με φρούτα - πορτοκάλια, σταφύλια, μήλα, ανανάδες. Τέτοια ασυνήθιστα πιάτα είναι πολύ πικάντικα, νόστιμα, φρέσκα. Μπορείτε να γεμίσετε τέτοιες σαλάτες όχι μόνο με μαγιονέζα, αλλά και με ξινή κρέμα, ελαιόλαδο και άλλες σάλτσες. Για να γίνει το βραστό κοτόπουλο ζουμερό και όχι στεγνό, μετά το μαγείρεμα καλύτερα να το κρατήσετε για τουλάχιστον μισή ώρα στο ζωμό. Παρακάτω περιγράφεται η προετοιμασία της σαλάτας φιλέτο ανανά.

Συστατικά:

• μαγιονέζα / ξινή κρέμα με χαμηλά λιπαρά.
• κονσερβοποιημένος ανανάς - 1 β.;
• πράσινη σαλάτα - 1 μάτσο?
• στήθος κοτόπουλου;
• καρύδια ψιλοκομμένα - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πρώτα πρέπει να ψήσετε το κοτόπουλο, ενώ πρέπει να το ψήσετε μέχρι να μαλακώσει σε αλατισμένο νερό.
2. Όταν κρυώσει το κρέας, το κόβουμε ή το αποσυναρμολογούμε σε ίνες.
3. Σκίστε τα φύλλα μαρουλιού μετά το πλύσιμο.
4. Ψιλοκόβουμε τον ανανά σε χοντρά κομμάτια.
5. Ανακατεύουμε τα υλικά, αλατοπιπερώνουμε το πιάτο με σάλτσα.

κοτολέτες

Τι μπορεί να μαγειρευτεί από στήθος κοτόπουλου; Μετά το απλό ψητό κρέας, οι κοτολέτες είναι οι πρώτες που έρχονται στο μυαλό. Εάν προσθέσετε κρέμα γάλακτος / μαγιονέζα, αυγά, τυρί, βούτυρο ή άλλα συστατικά στον κιμά, οι κοτολέτες θα αποδειχθούν πολύ ζουμερές και νόστιμες. Μπορείτε να φτιάξετε αυτό το πιάτο τηγανίζοντας σε τηγάνι, βράζοντας στον ατμό μπάλες κρέατος ή ψήνοντάς τις στο φούρνο. Ορισμένες σύγχρονες νοικοκυρές προτιμούν να χρησιμοποιούν μια αργή κουζίνα για αυτό το σκοπό. Η παραδοσιακή εκδοχή του μαγειρέματος κοτολέτες κοτόπουλου περιγράφεται παρακάτω.

Συστατικά:

• κρέμα γάλακτος - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• φιλέτο κοτόπουλου - 0,5 κιλά.
• σκελίδες σκόρδο - 2 τεμ.;
• Γαλλική ξινή κρέμα - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• αυγά - 2 τεμ.;
• αλεσμένη πάπρικα - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. (χωρίς διαφάνεια)?
• μαϊντανός - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• άμυλο - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• τσένταρ - 50 g;
• πράσινα κρεμμύδια - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• φυτικό λάδι;
• καρυκεύματα?
• αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Τρίβουμε το κρέας με ένα μπλέντερ.
2. Ανακατεύουμε τα υπόλοιπα υλικά, εκτός από το τυρί, σε ένα δοχείο.
3. Προσθέστε τον κιμά εδώ, ανακατέψτε καλά τη μάζα και αφήστε στην άκρη για μισή ώρα για να μαγειρευτεί.
4. Στη συνέχεια, προσθέστε αλεύρι, τσιπς τυριού στο μείγμα.
5. Με ένα κουτάλι ρίχνουμε τα μπιφτέκια στο λαδωμένο τηγάνι και τα τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν σε μέτρια φωτιά.
6. Στη συνέχεια, μειώστε την ένταση του καυστήρα, σκεπάστε το τηγάνι με ένα καπάκι και σιγοβράστε το σκεύος για 10 λεπτά (5 από κάθε πλευρά).

Για να φτιάξετε τέλειες κοτολέτες κοτόπουλου, θα πρέπει να επιλέξετε φιλέτο χωρίς πέτσα (περιέχει πολύ λίπος, που θα χαλάσει τη γεύση του πιάτου). Οι κοτολέτες θα είναι τρυφερές και δυνατές αν πρώτα χτυπήσετε τον κιμά. Για να το κάνετε αυτό, αφαιρέστε μέρη από τη συνολική μάζα κρέατος και ρίξτε τα πίσω στο μπολ με δύναμη. Σερβίρετε τα έτοιμα κοτολέτες ζεστά με οποιοδήποτε συνοδευτικό, είτε πρόκειται για ζυμαρικά, πουρέ ή χυλό φαγόπυρου. Μπορείτε να συμπληρώσετε το πιάτο με σάλτσα σκόρδου ή κρέμας.

Συστατικά:

• άμυλο - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• λάδι για τηγάνισμα?
• στήθος κοτόπουλου - 0,8 κιλά.
• βολβός;
• αυγά - 3 τεμ.;
• χόρτα;
• σκελίδες σκόρδο - 2 τεμ.;
• κρέμα γάλακτος - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• καρυκεύματα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ψιλοκόβουμε το φιλέτο, το κρεμμύδι, τα μυρωδικά.
2. Στύβουμε το σκόρδο και ανακατεύουμε με τα υπόλοιπα έτοιμα προϊόντα.
3. Προσθέστε άμυλο, αυγά, καρυκεύματα, ξινή κρέμα εδώ και ανακατέψτε καλά τη μάζα.
4. Ξεκινήστε να ρίχνετε με κουτάλι τον κιμά στο τηγάνι με λάδι (δεν χρειάζεται να χρησιμοποιήσετε πανάρισμα).
5. Τηγανίζουμε τις κοτολέτες σε μέτρια φωτιά, θυμόμαστε να τις αναποδογυρίσουμε.

Διαιτητικά γεύματα

Τέτοια τροφή είναι χρήσιμη όχι μόνο για την απώλεια βάρους ή για άτομα μετά από ασθένειες, αξίζει επίσης να τρώτε για αθλητές και οποιονδήποτε χρειάζεται αυξημένη ποσότητα πρωτεΐνης. Οι πρωτεΐνες χρησιμεύουν ως δομικό στοιχείο για τους περισσότερους ιστούς του ανθρώπινου σώματος, επομένως το φιλέτο κοτόπουλου πρέπει να περιλαμβάνεται στη διατροφή των παιδιών και των εφήβων. Τι να μαγειρέψετε από τη δίαιτα με στήθος κοτόπουλου; Παρακάτω, αναλυτικά και με φωτογραφία, περιγράφεται πώς να μαγειρέψετε ένα γρήγορο, απλό και νόστιμο δείπνο.

Συστατικά:

• φιλέτο κοτόπουλου - 0,6 κιλά.
• βολβός;
• μανιτάρια - 0,2 κιλά.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κόβουμε το κρέας σε μακριές και σχετικά φαρδιές λωρίδες και μετά βράζουμε.
2. Σε λάδι τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και τα μανιτάρια ψιλοκομμένα.
3. Το τηγάνισμα πρέπει να απλωθεί στο έτοιμο φιλέτο και, στη συνέχεια, κυλήστε τα προϊόντα σε ρολά.
4. Τυλίξτε καθένα από αυτά με περγαμηνή και στρώστε τη ραφή προς τα κάτω μέχρι να κρυώσει.
5. Σερβίρετε παγωμένο με φρέσκα λαχανικά ή σαλάτες.

Τι να μαγειρέψετε από το εορταστικό στήθος κοτόπουλου; Το φιλέτο κοτόπουλου δεν ψήνεται συχνά στο φούρνο, καθώς υπάρχει μεγάλη πιθανότητα το κρέας να βγει στεγνό και άγευστο. Ωστόσο, οι έμπειροι σεφ δεν φοβούνται να πειραματιστούν μαγειρεύοντας το προϊόν σε φούρνο. Το κύριο πράγμα είναι να γνωρίζετε τους κανόνες για το μαγείρεμα ζουμερού, νόστιμο κοτόπουλο. Παρακάτω είναι μια συνταγή με την οποία θα πάρετε τρυφερό κρέας με νόστιμη τραγανή κρούστα.

Συστατικά:

• υγρό μέλι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• ξηρός μαϊντανός - ½ κουταλάκι του γλυκού;
• ψαρονέφρι - 4 τεμ.;
• χυμός πορτοκαλιού - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• τζίντζερ σε σκόνη - ¼ κουταλάκι του γλυκού.
• νιφάδες καλαμποκιού χωρίς ζάχαρη - 1/3 φλιτζάνι?
• μαύρο πιπέρι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Αλείφουμε ένα ταψί με λάδι, βάζουμε το κρέας από πάνω με λαμαρίνες.
2. Συνδυάστε ξεχωριστά τα μπαχαρικά, το χυμό πορτοκαλιού, το μέλι. Αλείφουμε το κρέας με αυτή τη μαρινάδα.
3. Ανακατεύουμε τον μαϊντανό με τις θρυμματισμένες νιφάδες και πασπαλίζουμε ομοιόμορφα πάνω από το κοτόπουλο.
4. Στη συνέχεια, πρέπει να ψήσετε το πιάτο στους 180 βαθμούς στο φούρνο (θα χρειαστούν περίπου 20 λεπτά). Όταν τρυπάτε το έτοιμο κρέας, ο χυμός που προκύπτει θα είναι διαφανής.

γεμιστό

Τι να μαγειρέψετε από στήθος κοτόπουλου στο γιορτινό τραπέζι; Πρέπει οπωσδήποτε να δοκιμάσετε να φτιάξετε απίστευτα ζουμερό, νόστιμο κοτόπουλο γεμιστό με σπανάκι, τυρί και τυρί κότατζ. Αυτό το πιάτο αποδεικνύεται όχι μόνο πολύ πικάντικο, αρωματικό, τρυφερό, αλλά και όμορφο - μια κατακόκκινη τραγανή κρούστα του δίνει την πιο ορεκτική εμφάνιση. Πώς παρασκευάζονται τα γεμιστά στήθη κοτόπουλου;

Συστατικά:

• μαϊντανός, άνηθος - 100 g;
• αυγά - 3 τεμ.;
• φρέσκο ​​σπανάκι - 0,25 kg.
• Ρωσικό / Ολλανδικό τυρί - 50 g;
• τυρί cottage - 150 g;
• φιλέτο κοτόπουλου - 1,5 kg (3 τεμ.).
• τριμμένη φρυγανιά - 100 g.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κόψτε τους χόνδρους, τα κόκαλα, το λίπος από το φιλέτο. Χρησιμοποιήστε προσεκτικά ένα κοφτερό μαχαίρι για να κόψετε μια τσέπη σε κάθε στήθος, κάνοντας μια βαθιά τομή στο παχύ μέρος των κομματιών.
2. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από το σπανάκι, αφήστε το για 5 λεπτά και στη συνέχεια στραγγίστε το σε ένα σουρωτήρι. Κόψτε το προϊόν όσο το δυνατόν πιο λεπτά, αφαιρώντας τις σκληρές ρίζες.
3. Πολτοποιήστε το τυρί κότατζ με 1 αυγό, προσθέτοντας αλάτι, τριμμένο τυρί. Ανακατέψτε την προκύπτουσα μάζα με βότανα, σπανάκι.
4. Γεμίζουμε τα σακουλάκια του κρέατος με το μείγμα τυριού-βοτάνου και μετά τρυπάμε την τρύπα με οδοντογλυφίδες για να μην πέσει η γέμιση από τις τσέπες.
5. Χτυπάμε 2 αυγά, βουτάμε μέσα το γεμιστό ψαρονέφρι και μετά τυλίγουμε το καθένα στο πανάρισμα και επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία ξανά.
6. Τηγανίζουμε τα τελικά προϊόντα σε λάδι μέχρι να ροδίσουν σε δυνατή φωτιά.
7. Μεταφέρετε το ταψί σε ένα φύλλο ψησίματος καλυμμένο με αλουμινόχαρτο / φόρμα, στείλτε το στο φούρνο, θερμαινόμενο στους 180 βαθμούς.
8. Μετά από περίπου 15 λεπτά, το πιάτο θα είναι έτοιμο για σερβίρισμα. Συνδυάστε κοτόπουλο γεμιστό με σπανάκι με βραστές πατάτες ή μακαρόνια.

Μια απλούστερη επιλογή για την προετοιμασία γεμιστού φιλέτου περιλαμβάνει τη χρήση μόνο λίγων συστατικών, ενώ το πιάτο αποδεικνύεται όχι λιγότερο νόστιμο και ορεκτικό. Εάν θέλετε, ο κατάλογος των προϊόντων μπορεί να συμπληρωθεί με τηγανητά μανιτάρια, τότε θα έχετε ένα πλήρες, πλούσιο δείπνο. Παρακάτω αναλυτικά και με φωτογραφία περιγράφεται πως φτιάχνουμε γεμιστό στήθος με τυρί και σκόρδο.

Συστατικά:

• οποιοδήποτε σκληρό τυρί - 0,2 kg.
• στήθη - 2 τεμ.;
• χόρτα;
• κρέμα γάλακτος - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• κεφάλι σκόρδου.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Τρίβουμε το τυρί, ψιλοκόβουμε τα χόρτα, σπρώχνουμε το σκόρδο. Προσθέστε μια κουταλιά κρέμα γάλακτος στα υλικά για να γίνει η μάζα πιο παχύρρευστη.
2. Πλένουμε το κρέας, το στεγνώνουμε με χαρτοπετσέτα.
3. Αφού κάνετε κοψίματα στο χοντρό μέρος του φιλέτου, ξεδιπλώστε κάθε ψαρονέφρι και γεμίστε τη μέση με την έτοιμη γέμιση.
4. Στερεώστε τα γεμιστά κομμάτια κοτόπουλου με σπάγκο ή οδοντογλυφίδες.
5. Τοποθετήστε τα σφάγια σε λαδωμένο ταψί, ενώ θα πρέπει να είναι σφιχτά μεταξύ τους.
6. Στείλτε το ταψί να ψηθεί στους 180 βαθμούς για μισή ώρα.

σε σάλτσα

Μπορείτε να μαγειρέψετε κοτόπουλο τόσο τις καθημερινές όσο και τις διακοπές. Ανάλογα με την περίσταση, το πιάτο μπορεί να διαφέρει σε κομψότητα και να περιλαμβάνει ακριβά υλικά. Η παρακάτω συνταγή είναι καθολική, γιατί έχει εξαιρετική γεύση, είναι ζουμερή και τρυφερή, αλλά ταυτόχρονα αποτελείται από προσιτά προϊόντα. Το μόνο που θα χρειαστεί να βρείτε είναι βατόμουρα ή σμέουρα (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε παγωτό τον χειμώνα). Πώς να ετοιμάσετε στήθος κοτόπουλου με σάλτσα;

Συστατικά:

• κορν φλάουρ - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• κατεψυγμένα σμέουρα ή βατόμουρα - 1 κουταλιά της σούπας.
• μπαχαρικά;
• μέλι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• στήθη κοτόπουλου - 2 τεμ.;
• κόκκοι μουστάρδας - 1,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• ελαιόλαδο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε τη σάλτσα. Για να το κάνετε αυτό, ψιλοκόψτε τα μούρα, μετά την απόψυξη.
2. Το φιλέτο πρέπει να κοπεί σε μακρόστενες λωρίδες πάχους έως 1 cm.
3. Ανακατεύουμε μέλι, μουστάρδα, μούρα.
4. Πασπαλίστε το κρέας με μπαχαρικά και στη συνέχεια κυλήστε το σε καλαμποκάλευρο.
5. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με λάδι, βάζουμε το ψαρονέφρι, βάζοντας τη φωτιά σε μέτρια ένταση.
6. Ψήστε το κρέας στη σχάρα για περίπου 7 λεπτά, γυρίζοντας συχνά.
7. Στη συνέχεια το μεταφέρουμε σε ένα ταψί και το στέλνουμε στο φούρνο για 10 λεπτά στους 220 βαθμούς.
8. Σερβίρουμε με σάλτσα μούρων.

Για όσους κάνουν δίαιτα, το παρακάτω πιάτο δεν είναι κατάλληλο, αφού παρασκευάζεται με κρέμα. Ωστόσο, μπορείτε να κάνετε το στήθος χαμηλών θερμίδων αντικαθιστώντας το προϊόν με κεφίρ, ωστόσο, σε αυτή την περίπτωση, το πιάτο θα έχει διαφορετική γεύση από αυτό που παρασκευάζεται σύμφωνα με την αρχική συνταγή. Μπορείτε να καρυκεύσετε το κοτόπουλο με οποιαδήποτε ξηρά ή φρέσκα μυρωδικά, άλλα μπαχαρικά.

Συστατικά:

• σκελίδες σκόρδο - 2 τεμ.;
• φιλέτο κοτόπουλου - 1 κιλό;
• καλά λιωμένο τυρί - 80 g.
• κρέμα γάλακτος 10% - 1 κουταλιά της σούπας;
• χυμός λεμονιού - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• καρυκεύματα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Αφαιρούμε τη φλούδα, χωρίζουμε το κρέας από τα κόκαλα, το πλένουμε και το στεγνώνουμε και μετά το τοποθετούμε σε λαδωμένο ταψί/ταψί.
2. Ανακατεύουμε την κρέμα, το χυμό λεμονιού, το λιωμένο σκόρδο.
3. Αλατοπιπερώστε το κοτόπουλο και μετά περιχύστε τη σάλτσα που προκύπτει.
4. Το τυρί πρέπει να τρίβεται και να προστίθεται επίσης στο ψαρονέφρι.
5. Για να ψήσετε το κρέας, το στέλνετε να ψηθεί στους 180 βαθμούς στο φούρνο για 40 λεπτά.

Με λαχανικά στο φούρνο

Τι να μαγειρέψετε από στήθος κοτόπουλου νόστιμο και απλό; Η απάντηση είναι φιλέτο ψημένο με λαχανικά. Αυτό το πιάτο θα εξοικονομήσει χρόνο, γιατί ετοιμάζεται πολύ γρήγορα και μπορεί να χρησιμεύσει ως πλήρες δείπνο, ενώ ένα συνοδευτικό δεν είναι απαραίτητο. Ωστόσο, επειδή το κοτόπουλο στεγνώνει πολύ εύκολα, είναι σημαντικό να ακολουθήσετε πιστά τη συνταγή. Πώς να μαγειρέψετε στήθος κοτόπουλου με λαχανικά στο φούρνο;

Συστατικά:

• μεγάλη ντομάτα?
• στήθος κοτόπουλου - 0,8 κιλά.
• μπαχαρικά;
• μελιτζάνα;
• μοτσαρέλα - 150 g;
• κλωνάρια βασιλικού - 2-3 τεμ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κόβουμε τη μελιτζάνα στη μέση κατά μήκος, μετά σε λεπτές φέτες, αλατίζουμε.
2. Το κρέας πρέπει να κόβεται σε μικρά κομμάτια, να καρυκεύεται και να τηγανίζεται για 3 λεπτά από κάθε πλευρά.
3. Κόβουμε τις ντομάτες σε μικρές φέτες, το τυρί σε λεπτές φέτες.
4. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 220 βαθμούς.
5. Ξεπλένουμε τη μελιτζάνα κάτω από νερό, αφήνουμε να στραγγίξει το περιττό υγρό και τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι. Βάλτε το μισό από το έτοιμο λαχανικό σε ένα ταψί, από πάνω τοποθετήστε το στήθος και στη συνέχεια σκεπάστε το κοτόπουλο με τα υπόλοιπα μπλε, ντομάτα.
6. Πασπαλίζουμε το ταψί με τριμμένο τυρί, ψιλοκομμένο βασιλικό και ψήνουμε για 10 λεπτά στο φούρνο.

Παρακάτω είναι μια άλλη επιλογή για το πώς να μαγειρέψετε στήθος κοτόπουλου. Το κρέας με λαχανικά είναι πολύ αρωματικό, μαλακό, ζουμερό, οπότε ακόμη και ένα παιδί θα το φάει με ευχαρίστηση. Η καλύτερη λύση είναι να πάρετε ένα φρέσκο, παγωμένο προϊόν για μαγείρεμα, αντί για κατεψυγμένο κοτόπουλο. Αν, όμως, πρέπει να ξεπαγώσετε ακόμα το φιλέτο, τότε καλύτερα να το κάνετε στο ψυγείο, και όχι σε θερμοκρασία δωματίου.

Συστατικά:

• πατάτες - 5 τεμ.;
• στήθος - 2 τεμ.;
• σκελίδες σκόρδο - 3 τεμ.;
• ένα μείγμα κατεψυγμένων λαχανικών με καρότα, μπρόκολο, κουνουπίδι - 0,4 kg.
• ξινή κρέμα - 1 κουταλιά της σούπας?
• μπαχαρικά.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Το κρέας πρέπει να κοπεί σε 2 μέρη, οι πατάτες πρέπει να καθαριστούν και να τεμαχιστούν σε λεπτά νίκελ.
2. Για να ετοιμάσετε τη σάλτσα, ανακατέψτε την κρέμα γάλακτος με το ψιλοκομμένο σκόρδο και τα μπαχαρικά.
3. Κόψτε το αλουμινόχαρτο σε ορθογώνια, βάλτε τη γυαλιστερή πλευρά προς τα πάνω. Βάλτε πάνω του μια χούφτα μείγμα λαχανικών, πατάτες, ένα κομμάτι φιλέτο, αλειμμένο με σάλτσα.
4. Τυλίξτε κάθε μερίδα έτσι ώστε το αλουμινόχαρτο να μείνει ανέπαφο και να μην σκιστεί.
5. Ψήνουμε το πιάτο για μια ώρα στους 200 βαθμούς.

Ακόμη και έμπειροι μάγειρες μερικές φορές χαλάνε το κοτόπουλο στεγνώνοντάς το υπερβολικά, επομένως είναι σημαντικό να γνωρίζετε τα μυστικά του μαγειρέματος αυτού του κρέατος. Πώς να μαγειρέψετε στήθος κοτόπουλου γρήγορα και νόστιμα:

• αν δεν χτυπήσετε το φιλέτο, θα βγει πιο ζουμερό.
• είναι καλύτερο να ψήσετε το κρέας σε ένα μανίκι ή αλουμινόχαρτο, τηγανητό - παναρισμένο.
• Για να μαγειρέψετε νόστιμο κοτόπουλο, προσθέστε τη δάφνη στο νερό και διατηρήστε το μαγειρεμένο προϊόν περισσότερο στο ζωμό για να γίνει το κρέας πιο ζουμερό.
• τα μπαχαρικά θα βοηθήσουν να τονιστεί η γεύση - κουρκουμάς, πάπρικα, βασιλικός, ιταλικά βότανα.
• Για να ψήσετε ένα μαλακό, ζουμερό φιλέτο, θα πρέπει πρώτα να το κρατήσετε στη μαρινάδα για τουλάχιστον 15 λεπτά.

βίντεο

Εάν έχετε στήθος κοτόπουλου στο ψυγείο σας, ρίξτε μια ματιά στις συνταγές μας. Θα μάθετε τι να μαγειρέψετε από στήθος κοτόπουλου για το δεύτερο και θα ταΐσετε νόστιμα την οικογένεια στο δείπνο ή το μεσημεριανό γεύμα. Απλές και γρήγορες συνταγές κοτόπουλου από τα διαθέσιμα προϊόντα θα «εγκατασταθούν» για πάντα στο γαστρονομικό σας σημειωματάριο.

Μπορείτε να ψήσετε το κρέας κοτόπουλου τόσο στο φούρνο όσο και σε τηγάνι. Έχουμε επιλέξει συνταγές που θα σας βοηθήσουν να ετοιμάσετε ένα πιάτο με κοτόπουλο ώστε να είναι ζουμερό και τρυφερό. Ας ξεκινήσουμε λοιπόν!

Μπριζολάκια στήθος κοτόπουλου με ντομάτα και τυρί

Οι μπριζόλες είναι ένα δημοφιλές πιάτο με απαράμιλλη, αγαπημένη γεύση. Οι μπριζόλες είναι ένα υπέροχο, χορταστικό, λαχταριστό πιάτο και όταν μαγειρεύονται σωστά είναι πολύ τρυφερά, μαλακά και επίσης ζουμερά. Γι’ αυτό και οι μπριζόλες κρεατικών μπορούν να θεωρηθούν ιδανική επιλογή για το κυρίως πιάτο του εορταστικού τραπεζιού.

Μπορούν να παρασκευαστούν από σχεδόν οποιοδήποτε κρέας και να διαφοροποιηθούν προσθέτοντας όλα τα είδη των συστατικών (τις περισσότερες φορές τυρί, μανιτάρια, ντομάτες, κρεμμύδια). Οι μπριζόλες που χρησιμοποιούν στήθος κοτόπουλου είναι πολύ βολικές στο μαγείρεμα. Είναι από κοτόπουλο που το πιάτο αποδεικνύεται το πιο μαλακό και τρυφερό και η προετοιμασία του είναι γρήγορη, χωρίς να μουλιάσει εκ των προτέρων το κρέας.

Οι μπριζόλες από στήθος κοτόπουλου με ντομάτα και τυρί παρασκευάζονται από τα ακόλουθα προϊόντα:

• στήθη κοτόπουλου - 2 κιλά.
• 2 κρεμμύδια?
• 3 τέχνη. κουτάλια μαγιονέζας?
• 4 ντομάτες?
• 200 γραμμάρια σκληρού τυριού.
• αλάτι, πιπέρι, καρυκεύματα για το κρέας.
• φρέσκα αρωματικά βότανα.

Μαγείρεμα μπριζόλες κοτόπουλου με τυρί και ντομάτες στο φούρνο - μια συνταγή βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία:

Κόβουμε τα στήθη κοτόπουλου: αφαιρούμε το κρέας από τις φλούδες και τα κόκαλα, κόβουμε σε μικρές μερίδες. Κόψτε το στήθος στις ίνες - με αυτόν τον τρόπο το κρέας χτυπιέται πιο εύκολα και το αποτέλεσμα είναι πιο απαλό. Δεν χρειάζεται να προσπαθήσετε να κόψετε μεγάλα κομμάτια ταυτόχρονα - ακόμα και από μικρές φέτες είναι εύκολο να σχηματίσετε ένα πλήρες ολόκληρο κομμάτι κρέατος με το σωστό μέγεθος.

Χτυπήστε προσεκτικά κάθε κομμάτι με ένα σφυρί, αποφεύγοντας το σχηματισμό τρυπών.

Τρίψτε τα κομμάτια και από τις δύο πλευρές με αλάτι, μαύρο πιπέρι, αν θέλετε - με μπαχαρικά. Μπορείτε να αφήσετε για λίγο να μουλιάσει, αλλά μπορείτε να συνεχίσετε αμέσως το μαγείρεμα.

Κόψτε λαχανικά: κρεμμύδια - λεπτές μισές δαχτυλιές ή τέταρτα δαχτυλιδιών, ντομάτες - κύκλοι. Τρίβουμε το τυρί χρησιμοποιώντας τη μεγάλη πλευρά του τρίφτη.

Ετοιμάζουμε ένα ταψί: στρώνουμε με αλουμινόχαρτο, αλείφουμε με λάδι. Ανάβουμε το φούρνο να προθερμανθεί.

Βάλτε τα σπασμένα κομμάτια του κρέατος στο αλουμινόχαρτο. Κάθε κομμάτι πρέπει να είναι περίπου στο μέγεθος του χεριού σας. Εάν τα κομμάτια αποδείχθηκαν μικρά, τότε ένα μεγάλο μπορεί να σχηματιστεί από πολλά μικρά. Το κύριο πράγμα είναι ότι όλα τα κομμάτια έχουν περίπου το ίδιο μέγεθος.

Αρχικά, τοποθετήστε ένα κρεμμύδι σε κάθε κομμάτι.

Αλείφουμε ελαφρά με μαγιονέζα.

Αραδιάζουμε από πάνω ντομάτες.

Απομένει να καλύψετε το κρέας με λαχανικά με ένα καπέλο τυρί.

Από πάνω τις μπριζόλες έτοιμες για ψήσιμο, καλύψτε με αλουμινόχαρτο. Συνιστάται να το κάνετε έτσι ώστε το κρέας να πάρει το ζουμί και να βράσει λίγο στο δικό του ζουμί. Ως αποτέλεσμα, θα γίνει πιο ζουμερό και μαλακό.

Στείλτε ένα ταψί με μπριζόλες στον ήδη προθερμασμένο φούρνο.

Μετά από 15 λεπτά, αφαιρούμε το ημιτελές πιάτο και το ανοίγουμε αφαιρώντας το επάνω αλουμινόχαρτο. Στείλτε πίσω στο φούρνο. Αφού ανοίξετε το αλουμινόχαρτο, η υπερβολική υγρασία θα φύγει και το κρέας θα αρχίσει να ψήνεται και όχι να μαγειρεύεται.

Περιμένετε 15 λεπτά. Τοποθετήστε τις ψημένες μπριζόλες σε ένα πιάτο σερβιρίσματος. Η προσθήκη φρέσκων βοτάνων θα τους δώσει μια όμορφη εμφάνιση και φρεσκάδα.

Σχεδόν κάθε συνοδευτικό είναι κατάλληλο για μια τέτοια λιχουδιά κρέατος. Τώρα μπορείτε να ξεκινήσετε το γεύμα σας και να απολαύσετε νόστιμες, ασύγκριτα μυρωδάτες και ευχάριστα λιωμένες στο στόμα μπριζόλες κοτόπουλου με λαχταριστή κρούστα τυριού, μαγειρεμένες στο φούρνο.

Στήθος κοτόπουλου σε κουρκούτι σε τηγάνι με σαλάτα σκόρδου και ρόκα

Όπως πάντα, θέλετε να μαζέψετε τα πάντα νόστιμα και υγιεινά σε ένα πιάτο, και αυτή η σαλάτα δεν ήταν εξαίρεση. Ντομάτες, παρμεζάνα, στήθος κοτόπουλου με σαλάτα ρόκα - μια εξαιρετική λύση για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο.

Η ρόκα είναι πολύ δημοφιλής στη μεσογειακή κουζίνα, οι Ιταλοί τη χρησιμοποιούν σε σαλάτες και πίτσα. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως ανεξάρτητο συνοδευτικό για ψάρια, κρέατα, θαλασσινά και σε συνδυασμό με διάφορα είδη σαλατών. Αυτό το βότανο έχει εγκατασταθεί από καιρό και σταθερά στις σαλάτες μου και στο τραπέζι μου. Πικάντικο, με γεύση μουστάρδας ταιριάζει πολύ με κρέας και σάλτσα.

Για 2 μερίδες θα χρειαστείτε:

• 300 g φιλέτο κοτόπουλου?
• 8-10 τεμ. ντοματίνια?
• ένα μάτσο ρόκα?
• 3 τέχνη. μεγάλο. ελαιόλαδο;
• 2 κ.σ. μεγάλο. σάλτσα βαλσάμικο?
• 1 σκελίδα σκόρδο?
• αλάτι, πιπέρι?
• ζάχαρη;
• τριμμένη παρμεζάνα, τσένταρ.

Πώς να μαγειρέψετε νόστιμα στήθος κοτόπουλου σε κουρκούτι σε ένα τηγάνι ώστε να είναι ζουμερό και τρυφερό:

Φιλέτο κοτόπουλο κομμένο σε λωρίδες και αλεύρι, τηγανίζουμε με 2 κ.σ. κουταλιές ελαιόλαδο. Βγάζουμε από το τηγάνι, αλατοπιπερώνουμε. Βάλτε σε ζεστό μέρος.

Ανακατεύουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο με το λίπος από το τηγάνισμα, προσθέτουμε 2 κ.σ. μεγάλο. νερό, βαλσάμικο ξύδι, 1 κ.γ. μια κουταλιά ελαιόλαδο, ζάχαρη και κόκκους πιπεριού.

Σε ένα πιάτο βάζουμε φύλλα ρόκας, λωρίδες ζεστού κρέατος και περιχύνουμε με τη σάλτσα. Πασπαλίζουμε από πάνω τριμμένο τυρί και σερβίρουμε αμέσως. Καλή όρεξη!

Η τέλεια επιλογή για μια μοντέρνα κουζίνα!!

Αποδεδειγμένη με τα χρόνια και αγαπημένη από εκατομμύρια νοικοκυρές, η μοντέρνα έκδοση του μοντέλου κοπής λαχανικών: τώρα έχει μέγιστες δυνατότητες χάρη στις προηγμένες καινοτομίες και τα υλικά υψηλής τεχνολογίας. Μπορς, στιφάδο, κουκούτσια, σαλάτες - όλα αυτά μπορείτε να τα κόψετε αμέσως!.

Συνταγή για ψιλοκομμένες κοτολέτες στήθος κοτόπουλου με τυρί στο φούρνο

Υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός συνταγών για το μαγείρεμα κοτολέτες κοτόπουλου. Όλα τους είναι πολύ νόστιμα και αξίζουν προσοχής. Σήμερα σας προσφέρουμε μια συνταγή για κοτολέτες κοτόπουλου με τυρί, ψημένες στο φούρνο. Αυτό το νόστιμο χορταστικό πιάτο είναι ιδανικό για ένα ήσυχο οικογενειακό δείπνο. Σερβίρουμε με ρύζι ή πατάτες. Και πώς να τα μαγειρέψετε, διαβάστε παρακάτω.

Απαιτούμενα προϊόντα:

• στήθη κοτόπουλου - 450 g;
• τυρί (σκληρό ή επεξεργασμένο) - 150 g.
• ένα καρβέλι λευκό ψωμί - 150 g.
• γάλα - 100 ml;
• κρεμμύδι - 1 μικρό κεφάλι?
• σκόρδο - 2 σκελίδες?
• αλάτι και μπαχαρικά για το κρέας - σύμφωνα με το γούστο σας.
• για ψήσιμο: βούτυρο - 100 g.

Μαγειρεύοντας κοτολέτες με τυρί:

Πριν ξεκινήσετε να μαγειρεύετε κοτολέτες, ρίξτε λευκό ψωμί με ζεστό γάλα. Κόβουμε το κρέας σε μικρά κομμάτια. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Αλέστε τα ψιλοκομμένα υλικά στο μπλέντερ.

Προσθέστε το ψωμί μουλιασμένο με γάλα σε κιμά στήθος κοτόπουλου, αλάτι, προσθέστε μπαχαρικά και ανακατέψτε καλά.
Σχηματίζοντας κοτολέτες, στη μέση του καθενός βάζουμε τυρί τριμμένο σε μέτριο τρίφτη.

Στρώνουμε ένα ταψί με λαδόκολλα και απλώνουμε τις φέτες βουτύρου. Βάζουμε από πάνω τις κοτολέτες και το στέλνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160 C.

Αναποδογυρίζουμε μετά από 20 λεπτά και μαγειρεύουμε άλλα 20 λεπτά. Τελειωμένα, τρυφερά κοτολέτες από στήθος κοτόπουλου μπορούν να σερβιριστούν στο τραπέζι για δείπνο.

Ζουλιέν με κοτόπουλο και μανιτάρια

Αρχικά, ας ορίσουμε τι κρύβεται κάτω από αυτή τη λέξη, προφανώς όχι ρωσικής προέλευσης. «Julien» στα γαλλικά σημαίνει καλοκαίρι, Ιούλιος. Και επίσης στη γαλλική κουζίνα ονομάζουν όλα τα πιάτα που παρασκευάζονται από νεαρά λαχανικά, κομμένα σε μικρές λωρίδες, ακόμη και σούπες και σάλτσες.

Στη ρωσική κουζίνα, το "Julien" είναι γνωστό ως ένα ζεστό σνακ εστιατορίου. Και από τι είναι φτιαγμένο; Παρασκευάζεται από ένα ή περισσότερα βασικά προϊόντα, που μπορεί κάλλιστα να είναι: κρέας, θαλασσινά, μανιτάρια, πουλερικά, ψάρια ή λαχανικά, σάλτσες, πιο συχνά «μπεσαμέλ» και τυρί. Και αν, στα εστιατόρια, συνηθίζεται να μαγειρεύετε και να σερβίρετε το "Julien" σε ειδικά πιάτα - πήλινα δοχεία ή κοκοτετζήδες, τότε στο σπίτι μπορούμε εύκολα να μαγειρέψουμε αυτό το εκπληκτικά νόστιμο πιάτο, χωρίς να το χωρίσουμε σε μερίδες, σε οποιοδήποτε τηγάνι ή ψήσιμο πιάτο.

Και, η σάλτσα μπεσαμέλ, αν και αναμφίβολα γαλλικής προέλευσης, αλλά η παρασκευή της είναι γνώριμη σε όλους μας. Βασίζεται στην πήξη κρέμας ή γάλακτος, με τη βοήθεια του αλευριού.

Έχοντας καταλάβει ότι δεν υπάρχει τίποτα περίπλοκο στο μαγείρεμα του Julien, μπορούμε κάλλιστα να ευχαριστήσουμε τους αγαπημένους μας με αυτό το πιάτο, για παράδειγμα, για δείπνο. Ή, αν το μαγειρέψετε, το οποίο καλείται για μελλοντική χρήση, και το καταψύξετε (φυσικά, σύμφωνα με όλους τους κανόνες), τότε οποιαδήποτε άλλη στιγμή της ημέρας. Ας αρχίσουμε να μαγειρεύουμε νόστιμα ζουλιέν από στήθη κοτόπουλου και μανιτάρια.

Για ζουλιέν με κοτόπουλο και μανιτάρια χρειαζόμαστε τα ακόλουθα προϊόντα:

• στήθος κοτόπουλου - 300 g;
• Champignons - zoo g;
• κρεμμύδια - 2 τεμ.;
• τυρί - 150 g;
• κρέμα γάλακτος - 300 ml;
• αλεύρι - 1,5 κουταλιές της σούπας;
• φυτικό λάδι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Βράζουμε πρώτα το στήθος κοτόπουλου (ή άλλο μέρος του κοτόπουλου). Ψύξτε και κόψτε σε μικρά κομμάτια. Καθαρίζουμε δύο κεφάλια κρεμμυδιού και κόβουμε σε κύβους. Πλένουμε τα μανιτάρια με κρύο νερό, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε. Τρίβουμε το τυρί σε χοντρό τρίφτη. Όλα τα υλικά είναι έτοιμα.

Ρίξτε φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίστε το κρεμμύδι μέχρι να ροδίσει. Στη συνέχεια, προσθέστε μανιτάρια σε αυτό. Αλατοπιπερώνουμε, τηγανίζουμε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα για περίπου 15 λεπτά, μέχρι να εξατμιστεί η υγρασία από τα μανιτάρια. Μόνο μετά από αυτό προσθέστε το κρέας κοτόπουλου και σιγοβράστε για άλλα 5-7 λεπτά.

Στο μεταξύ, ετοιμάζουμε τη λευκή σάλτσα (μπεσαμέλ). Ρίχνουμε την κρέμα στο τηγάνι, αφήνουμε να πάρει μια βράση. Ξεχωριστά, σε μικρή ποσότητα υγρού, αραιώστε το αλεύρι, τρίψτε το για να μην μείνουν σβώλοι. Αδειάζουμε ανακατεύοντας στο τηγάνι με την κρέμα. Μαγειρεύουμε μέχρι να πήξει, αλατίζουμε και προσθέτουμε λίγο πιπέρι.

Στο μαγείρεμα στο σπίτι, δεν απαιτείται αυστηρή τήρηση της συνταγής, επομένως είναι πολύ πιθανό να αντικαταστήσετε την κρέμα με γάλα ή, ας πούμε, ξινή κρέμα ή μαγιονέζα, προσθέτοντας την απαιτούμενη ποσότητα νερού. Ακόμη και με μπαχαρικά, μπορείτε να πειραματιστείτε, για παράδειγμα, προσθέτοντας άλλη μια σκελίδα σκόρδο για πικάντικο. Λοιπόν, είναι θέμα γούστου ή διάθεσης.

Προσθέστε την έτοιμη σάλτσα στο κοτόπουλο με τα μανιτάρια, ανακατέψτε. Μαγειρέψτε για λίγα λεπτά και βάλτε σε κοκοτετζήδες, και αν δεν υπάρχουν, τότε σε οποιοδήποτε βολικό ταψί. Πασπαλίζουμε με τυρί και βάζουμε στο φούρνο, προθερμασμένο στους 200 βαθμούς.

Ψήστε τη ζουλιέν με κοτόπουλο και μανιτάρια μέχρι να λιώσει το τυρί και να σχηματιστεί μια νόστιμη χρυσαφένια κρούστα.

Ένα υπέροχο γαλλικό πιάτο, σε ρώσικο στυλ, μαγειρεμένο με αγάπη στην κουζίνα του σπιτιού, θα ενθουσιάσει εσάς και τους καλεσμένους σας με την εκπληκτική του γεύση.

Στήθη κοτόπουλου σε σάλτσα ξινή κρέμα σε ένα τηγάνι

Ένα χορταστικό πιάτο και νόστιμο - στήθος κοτόπουλου στο φούρνο σε σάλτσα ξινή κρέμα. Μπορεί να σερβιριστεί με διάφορα συνοδευτικά. Υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός διαφορετικών συνταγών που χρησιμοποιούν στήθος κοτόπουλου. Μαγειρεύεται γρήγορα, δεν είναι λιπαρό και λατρεύεται σε όλους.

Προτιμάται τόσο από παιδιά όσο και από ενήλικες. Ο καθένας μπορεί να το μαγειρέψει, όλα εξαρτώνται από τη φαντασία. Κάποιος τηγανίζει σε τηγάνι και βγαίνει γκούλας, ενώ κάποιος προτιμά να ψήνει στο φούρνο. Το στήθος κοτόπουλου ταιριάζει με ένα μπαμ και με λαχανικά. Μια από τις πιο δημοφιλείς συνταγές θα εξεταστεί εδώ - στήθος κοτόπουλου σε τηγάνι, βρασμένο σε σάλτσα ξινή κρέμα.

Το φιλέτο κοτόπουλου είναι πλούσιο σε απαραίτητες βιταμίνες και μέταλλα. Επιπλέον, είναι πολύ απαλό και απαλό. Λίγο στεγνό. Επομένως, είναι επιτακτική ανάγκη να προετοιμάσετε σωστά τη σάλτσα, η οποία θα κορεστεί το στήθος με υγρασία και θα αποδειχθεί πολύ ζουμερή.

Το στήθος είναι ένα διαιτητικό προϊόν, κατάλληλο για όλους τους ανθρώπους. Μπορείτε να μαγειρέψετε τόσο για διακοπές όσο και στην καθημερινή ζωή. Δεν χρειάζονται πολλά για αυτό το προϊόν.

Για το μαγείρεμα χρειαζόμαστε:

• στήθη κοτόπουλου - περίπου 1 κιλό.
• κρεμμύδια 3-4 μέτρια κρεμμύδια?
• 2-3 μικρές σκελίδες σκόρδο?
• 250 γραμμάρια ξινή κρέμα χωρίς λιπαρά.
• 150 g μη λιπαρή μαγιονέζα.
• 100 g οποιουδήποτε σκληρού τυριού.
• αλάτι, πιπέρι και άλλα μπαχαρικά για γεύση.

Μαγείρεμα κοτόπουλου με σάλτσα κρέμας:

Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε όχι πολύ λεπτά. Τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι. Προσθέστε κομμάτια κοτόπουλου και τηγανίστε μέχρι να γίνουν.

Για τη σάλτσα ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος με τη μαγιονέζα και τα μπαχαρικά και την ανακατεύουμε καλά.
Περιχύνουμε τα κομμάτια του στήθους κοτόπουλου με την έτοιμη σάλτσα κρέμας και σιγοβράζουμε σκεπασμένο σε χαμηλή φωτιά για περίπου 10 λεπτά.

Τρία τυριά σε μέτριο τρίφτη. Καθαρίζουμε το σκόρδο και το κόβουμε πολύ λεπτά ή το περνάμε από σκόρδο.
Προσθέστε το τυρί και το σκόρδο στο κοτόπουλο και σιγοβράστε για λίγα λεπτά ακόμα.

Πιλάφι με στήθος κοτόπουλου από ρύζι στον ατμό σε τηγάνι

Το πιάτο είναι πολύ αρχαίο, η προέλευση του πιάτου δύσκολα μπορεί να εξακριβωθεί αξιόπιστα. Υπάρχουν πολλές ποικιλίες πιλάφι. Και ο καθένας το ετοιμάζει με τον τρόπο του. Θα σας πούμε την πιο γρήγορη εκδοχή αυτού του πιάτου.

Συστατικά:

• ρύζι με μακριά κόκκους στον ατμό - 500 γραμμάρια.
• στήθος κοτόπουλου - 1 τεμ.;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• καρότα - 2 τεμ.;
• σκόρδο - 5 σκελίδες.

Πώς να μαγειρέψετε πιλάφι με στήθος κοτόπουλου γρήγορα και νόστιμα:

Κόβουμε το στήθος κοτόπουλου σε κομμάτια. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρά κομμάτια. Ψιλοκόβουμε τα καρότα σε τετράγωνα, δεν συνιστάται να τρίβουμε στον τρίφτη, καθώς τα καρότα δεν θα είναι αρκετά ζουμερά. Καθαρίζουμε το σκόρδο και κόβουμε το κεφάλι σε 2-3 μέρη, ανάλογα με το μέγεθος του κεφαλιού.

Ρίξτε ηλιέλαιο σε ένα καζάνι ή βαθύ τηγάνι, περίπου 2 εκ. από τον πάτο. Τηγανίζουμε το στήθος κοτόπουλου μέχρι να ροδίσει. Στη διαδικασία, αλάτι και πιπέρι για γεύση. Όταν το στήθος κοτόπουλου ροδίσει, προσθέστε το κρεμμύδι. Τηγανίζουμε και μετά από λίγα λεπτά προσθέτουμε τα καρότα.

Όλα τα συστατικά πρέπει να είναι κορεσμένα με λάδι, εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε λάδι.

Όταν τα καρότα τηγανιστούν ελαφρά, αποκοιμιόμαστε πάνω από όλα με ρύζι, αλλά σε καμία περίπτωση δεν ανακατεύουμε. Ισοπεδώνουμε.

Αμέσως ρίξτε προσεκτικά βραστό νερό πάνω από όλα, έτσι ώστε το νερό να είναι 2 cm πάνω από το ρύζι. Σκεπάζουμε με καπάκι και αφήνουμε σε μέτρια φωτιά για 10 λεπτά. Μετά από 10 λεπτά περίπου, ψάχνουμε να μπει το νερό στο ρύζι και κολλάμε σκόρδο στο πιλάφι κυκλικά. Κάνουμε τρυπήματα για να βγαίνει ατμός. Δεν χρειάζεται να ανακατεύουμε!

Σιγοβράζουμε για περίπου 10 λεπτά ακόμα και ένα γρήγορο πιλάφι με κοτόπουλο σε τηγάνι είναι έτοιμο! Ανακατέψτε καλά το περιεχόμενο του τηγανιού και μπορείτε να ξεκινήσετε το γεύμα. Καλή όρεξη!

Βίντεο: τι να μαγειρέψετε νόστιμο και διαιτητικό στήθος κοτόπουλου - 5 χρήσιμες συνταγές