Чим корисне, а чим шкідливе м'ясо: наукове обґрунтування та поради. Користь та шкода м'яса – міфи та реальність

У багатьох необізнаних людей вегетаріанська дієта асоціюється з постійними самообмеженнями, неминущим почуттям голоду, нестачею вітамінів, нутрієнтів та загальною психологічною збідненістю. Щоб зрозуміти помилковість таких суджень, досить розібратися, що конкретно привносять до раціону м'ясні продукти. Чи так вони потрібні чи, навпаки, руйнують внутрішні органи, підточуючи здоров'я зсередини? Що ще, крім моральних аспектіві людяності, змушує людей відмовитися від м'яса, і яку користь приносить таке рішення у їхнє життя?

Шкідливість м'яса для організму людини з точки зору фізіології

Щоб зрозуміти згубну дію м'ясних продуктів на людини, досить поглянути на сторінку атласу з біології про будову живих організмів. Всі хижаки, чий травний тракт пристосований до перетравлення подібного виду продуктів, мають короткий стравохід із кислим середовищем усередині. Така особливість дозволяє запобігти гниття плоті всередині ШКТ: мала довжина травного трактуприскорює проходження, а кисле середовище допомагає тваринним продуктам розщеплюватись та засвоюватися.

Людина, навпаки, має вкрай довгий стравохід, та й кислотність не така активна, як у тварин-м'ясоїдів. Тому люди фізично не в змозі перетравити та засвоїти м'ясну продукцію: абсолютний максимум, який встигає засвоїтись у таких умовах, становить 60 % від загальної кількості з'їденого. А частина, що залишилася, загниває всередині стравоходу, зашлаковує організм і призводить до проблем зі здоров'ям.

Причому основний шкода м'яса для організмупомітний далеко не відразу: крім зовнішнього ожиріння, існує ще й внутрішнє, яке набагато небезпечніше. Такий дисбаланс рано чи пізно призведе до тотального збою в роботі органів та викликає серйозні порушенняфункціональність. Не варто вважати, що постраждає лише ШКТ: «під удар» потрапляє серцево-судинна, сечостатева, імунна та інші системи, що відповідають за нормальну життєдіяльність. Достатньо кілька тижнів дотримуватися вегетаріанської дієти, і ви самі помітите, як зайва вагапочне йти, задишка стане менш вираженою, пульс все рідше скакатиме, а артеріальний тискперестане "зашкалювати". Це і стане найкращим доказом того, що природа не заклала в людині хижацький початок, і для харчування йому зовсім не потрібно вбивати когось.

Шкідливість м'яса: наукові факти та хімічний склад

Основна згубна дія м'яса закладена у його складі. Причому як важкозасвоювані нутрієнти служать причиною, а й звані наслідки розвитку м'ясної промисловості. Чим тільки не напихають тварину заради фінансової вигоди! У хід йдуть складні фармпрепарати, спеціальні харчові добавки, БАДи для тварин, які допомагають наростити масу та надати їй певні смакові якості- м'якість, особливу текстуру та навіть запах. По суті, нещасна тварина проживає свою не довге життяу «хімлабораторіях», де над ним постійно ставлять досліди, щоб «поліпшити приріст», а потім вбивають і відправляють на стіл людям, які навіть не намагаються замислюватись, що вони кладуть собі до рота. Хіба таку долю приготувала їм природа?

Шкода м'яса наукові фактипідтверджують більш ніж наочно. Давайте розглянемо пункти, в чому полягає основна небезпека такої дієти.

М'ясопродукти та захворюваність

Кількість наукових досліджень, що підтверджують вплив особливостей харчування на виникнення хвороб, з кожним роком зростає. Давно доведено, що м'ясна продукція сприяє розвитку ракових захворювань. Гетероциклічні аміни, які утворюються в прожареному, запеченому філе, є канцерогенами, які безпосередньо впливають на клітинний синтез. Саме вони вважаються першою причиною онкологічних проявів у клітинах. Причому в цьому випадку йдеться не тільки про червоне м'ясо, а й про дієтичне біле, і навіть про рибу - будь-яка продукція тваринного походження при приготуванні тією чи іншою мірою насичується цими отруйними речовинами.

Ще один супутник м'ясної дієти – хвороба Альцгеймера. Гомоцистеїн, який з'являється при розщепленні білків тваринного походження, збільшує ризик прояву цього відхилення практично вдвічі. У цьому випадку йдеться не тільки про м'ясо, а й про всі тваринні білки.

Але, мабуть, найпоширеніший шкода м'ясадля організму людини полягає в серцево-судинних патологіях. "Неправильний" холестерин, що потрапляє в організм у більшості саме з м'ясних страв, підвищує тромбоутворення, закупорює судини, згущує кров. Ці ускладнення і призводять згодом до інфарктів, інсультів і смерті. Причому знизити показник холестерину у крові дуже складно; запустивши хворобу, її вже не вилікуєш правильною дієтою: потрібна медикаментозна терапія, а особливо складних випадкахта хірургічне втручання.

Так чому ж у Останнім часомвсе частіше в інтернеті з'являються статті про те, що м'ясо нешкідливе і попередні дослідження помилкові? Відповідь банальна і передбачувана: . Корпорація м'ясної промисловості - це мільярди доларів прибутку, отриманого ціною життя тварин та здоров'я людей. Пропаганда вегетаріанства та просвітлення людей поступово знижує потребу у м'ясній продукції, а отже, знижуються й продажі.

Шкода м'яса дослідження підтверджують досить переконливо: їх вибірка складає тисячі осіб, а саме вивчення проводиться під керівництвом серйозних наукових центрівіз заслуженою репутацією та штатом шанованих у наукових колахспівробітників. На противагу цьому пропонується повірити статтям, які ніде, окрім інтернету, не зустрінеш. Такі фальшиві дані поширюються зазвичай у дешевих «жовтих» журналах і мережі: жодна наукова редакція, що поважає себе, і близько не допустить публікацію сумнівних даних. До того ж, жодне з досліджень-спростування не містить точних координат: часу та місця проведення, відповідальної установи, колегії вчених, які контролювали проведені досліди. Деякі зухвалі псевдожурналісти використовують фальшиві дані: вбивши в пошукову систему назву інституту або прізвище вченого, ви зрозумієте, що вони придумані. Однак у більшості випадків обходяться все ж таки без конкретики. Такі статті покликані переконати людей у ​​абсолютному абсурді - в тому, що без м'яса вони не зможуть! Причому вартість публікацій навіть мільйонними тиражами не йде ні на яке порівняння з розміром прибутку від потенційних покупців.

Шкідливість м'яса: дослідження гормонального фону

Математика досить проста: чим більше вага набере тварина короткий проміжокчасу, тим більше вдасться отримати прибуток. Причому ніхто не замислюється над здоров'ям цієї тварини: довге життя вона в жодному разі не проживе, тому представникам підприємств необхідно максимально оптимізувати процес. З самого народження і до моменту забою тварину напихають тиреоїдними гормонами щитовидної залозиякі відповідають за набір маси. Крім того, використовують і статеві гормони – це прискорює ріст тварини та робить м'ясо особливо м'яким.

Структура гормональних препаратів ідентична тій, яку приймають і за наявності захворювань. Однак нікому і на думку не спаде пити їх просто так: навіть необізнані в медицині люди знають, що ліки на основі гормонів досить небезпечні і вважаються одним із крайніх заходів медикаментозної терапії. Подібні речовини регулюють роботу всього організму, тому приймати їх потрібно суворо обмежено і лише під контролем лікаря. Ось тільки соковитий стейк, який ви з'їдаєте на обід, містить не менше гормонів! Щодня отримуючи їх з їжею, тварина накопичує та відкладає ці речовини, які просто не встигають виводитися, адже прийом здійснюється регулярно. Тому вживання м'ясних продуктів рано чи пізно викликає власний збій гормонального фону, що, у свою чергу, призводить до захворювань щитовидної залози, патологічного ожиріння, безпліддя та інших вад.

Антибіотики у м'ясній промисловості

Так само як і гормональні добавки, антибіотики останнім часом стали незмінним супутником тваринництва. Жадібність представників сільського господарствазмушує шукати максимальну вигоду при мінімальних витратах. Як результат, тотальна нестача коштів на ремонт ферм, їхня перевантаженість і очевидно антисанітарні умови, в яких містяться тварини. Подібне середовище небезпечне, оскільки бактерії, що кишать навколо, можуть призвести до захворювання самої тварини і подальшого поширення епідемії по всій фермі. Внаслідок цього м'ясо стане офіційно непридатним для реалізації, а ветеринарний контроль може навіть закрити тваринницький об'єкт.

Щоб цього не сталося, кожна тварина щодня отримує ударну дозуантибіотиків: такі медикаменти коштують набагато дешевше, ніж приведення ферм у належний стан. Та й до того ж у цьому випадку можна не скорочувати поголів'я, отримуючи максимум фінансової вигоди. Тому кожен з'їдений шматок м'яса – це ще й парочка таблеток найсильніших антибіотиків, які не тільки підривають імунітет та знижують подальшу реакцію на лікування, але й шкодять стану печінки, нирок та мікрофлори кишківника.

Моральний аспект шкоди м'яса для організму

Як би не хотілося м'ясоїдам вважати, що жирний шматок свинини, що лежить на тарілці, з'явився в магазині за помахом чарівної палички, так не буває. кожне м'ясна страва- це результат жорстокого змісту та подальшого вбивства тварини, яке так само, як і ви, хотіло жити. Візьміть ні в чому не повинного кролика, котика або собачку, якого ви пестите і плекає, і вбийте власними руками! Страшно, гидко і жахливо? Але ж на скотобійнях живуть такі самі живі істоти!

Подивіться відео в інтернеті про те, як відбувається вбивство безневинних представників фауни, вирощених задля упокорення людського обжерливості. Скільки болю, неприйняття та безсилих сліз проливає кожен із них! І заради чого? Заради того, щоб представники м'ясної промисловості стали ще багатшими, а люди на пару кроків наблизилися до смертельно. небезпечним захворюванням. То заради чого ви замовляєте чергову порцію шашлику?

Якщо вас не хвилюють чужі страждання, подумайте про те, що з кожним шматком з'їденого м'яса ви впускаєте в свій організм неконтрольований жах, паніку та стрес – саме те, що тварина відчуває у момент смерті. Давно доведено, що ці стани контролюються фізіологічно, а отже, всі речовини, які потрапляють у кров у момент смерті, залишаються у м'ясі назавжди. Вони не можуть не впливати на самопочуття м'ясоїда, викликаючи підвищену тривожністьта низьку стресостійкість.

ВООЗ про шкоду м'яса

Дослідження Всесвітньої Організації Охорони Здоров'я підтверджують невтішні для прихильників тваринної дієти результати: м'ясо дійсно здатне викликати серйозні відхилення в роботі організму. Зокрема, всього 50 г м'ясних продуктів здатні підвищити ризик розвитку раку кишечника на цілих 18%, а 100 г - на 17% наблизити онкологію інших. внутрішніх органів. Вдумайтеся: один невеликий бутерброд із шинкою може коштувати місяців хіміотерапії та можливої ​​смерті! Чи не велика ціна?

Міжнародний відділ з вивчення онкологічних захворюваньВсесвітньої Організації Охорони Здоров'я у своїй доповіді з останнім дослідженнямприрівнює шкоду м'яса до радіоактивного плутонію. Щороку від хвороб, обумовлених м'ясомісткою дієтою, вмирає близько 34 тисяч людей. Так, порівняно з тютюном і спиртом це не так багато, але хіба ви хочете опинитися серед них?

Небагато дослідницьких даних

Основні знання, отримані в галузі вивчення впливу м'яса на людину, узагальнено у дослідженні знаменитого американського вченого Коліна Кемпбелла, яке проводилося за підтримки Національного інституту Охорони здоров'я США, Американського інституту досліджень ракових захворювань та Американського онкологічного суспільства. Близько 40 років Кемпбел з командою вчених проводили досліди та дослідження, в результаті яких дійшли незламних і від того ще більш дивних висновків:

• За інших рівних м'ясна дієта підвищує ризик розвитку онкологічних захворювань на 21%. При цьому відмова від тварин білків вже після виникнення пухлини гальмує її розвиток на 40%, що дає змогу вилікуватись і пройти курс реабілітації без ризику для життя.
• М'ясо є інгібітором виникнення цукрового діабету. Якщо ж діабетик відмовиться від подібних страв, це дозволить знизити потребу в препаратах, що містять інсулін.
• Розсіяний склероз- ще одне захворювання, пов'язане із вживанням тваринної їжі. У 95% випадків перехід на рослинний раціон дозволяє уникнути важких симптомівцього аутоімунного захворюванняі суттєво знизити його прояви.
• М'ясо призводить до підвищення холестерину і, як наслідок, закупорки судин. Більшість «інфарктників», що лежать у кардіологічних відділеннях, – запеклі м'ясоїди.

Що робити?

Про шкоду м'яса для організму людини можна говорити годинами: це питання вивчено досить досконало, тому провідні дієтологи по всьому світу рекомендують відмовитись від подібних продуктів, перейшовши на більш збалансовану та раціональну рослинну дієту Настав час перестати допомагати м'ясопромисловим корпораціям набивати кишені, будуючи свій капітал на крові та вбивствах тварин і руйнуванні великого природного дару - здоров'я людини. Перш ніж покласти на тарілку черговий жирний стейк, подумайте: він може стати останнім!

Питання про шкоду м'яса для людини стало каменем спотикання між прихильниками різних видів харчування.

Потрібно розуміти, яке м'ясо здатне наситити не лише шлунок, а й організм людини потрібною кількістюбілка. Білок – головний будівельний матеріал у нашому організмі. Його недолік загрожує складними наслідками:

• уповільнення зростання та розвитку у дітей;
• вагомі зміни у печінці;
• порушення гормонального тла;
• порушення нормальної діяльності залоз внутрішньої секреції;
• порушення повного засвоєння поживних речовин, що надходять до організму людини;
• погіршення пам'яті;
• порушення роботи серцевого м'яза;
• зниження працездатності;
• авітаміноз вітамінів В12, А, Д, К та інших;
• зниження імунітету у зв'язку із зменшенням рівня утворення антитіл.

Підвищена кількість білка необхідна людям, пов'язаним із важким фізичною працею, вагітним жінкам, дітям у період активного зростання. Така категорія людей не повинна замислюватися над питанням – користь та шкода м'яса для людини. Тому що в цьому випадку можна більше нашкодити собі, виключивши з раціону джерела білка.

При дотриманні вегетаріанської кухні є ризик недоотримання основних вітамінів. Тому вегетаріанство передбачає поповнення їхнього дефіциту аптечними пропозиціями. Так як чисто рослинна їжа не забезпечує організм усіма мікроелементами і вітамінами.

Яке це шкідливе м'ясо?

Потрібно вживати правильне м'ясо та правильно приготовлене. Їжа, приготовлена ​​на пару, оздоровчо діє на організм загалом. А ось регулярне вживання смажених м'ясних продуктів згубно впливає на здоров'я внутрішніх органів та серцево-судинної системи.

Відчутна шкода м'яса для організму людини завдає вживання навіть м'ясних відварених продуктів з різними харчовими добавками, які зводять на "ні" засвоєння продукту. До шкідливим добавкамвідносяться барвники, продукти з підвищеним рівнемхолестерину, консерванти, стабілізатори та ін. Крім цього, вони можуть спровокувати розвиток та зростання пухлин.

Люди, які страждають на таке захворювання крові, як анемія, повинні щодня вживати в їжу червоне м'ясо. Воно має кровотворні здібності. Але яловичина зі смаженою картоплею явно не піде на користь. А овочевий гарнірзі спаржею підтримають гемоглобін у нормі.

Людям похилого віку кількість м'яса можна зменшити. Жирна та смажена свинина користі не принесе. У такому разі м'ясо для людини принесе не користь, а шкода.

Користь вживання м'ясних продуктів

Яка користь м'яса в харчуванні людини, і яке корисне м'ясо? Цей перелік досить великий. Це з тим, що у країні є свої види тварин і птахів. У нашій країні цінність є м'ясом для людини:

1. Телятина. У ній міститься найменша кількість холестерину. Її прийнято вважати одним із найбільш дієтичних видів м'яса. Поліпшення зсідання крові при вживанні телятини пояснюється наявністю в ній желатину. Тому люди, які страждають на серце. судинними захворюваннямиповинні регулярно вживати це м'ясо. Також м'ясо телятини насичене вітамінами групи А, В, С, Е, РР. Вони необхідні для правильного розвиткудитини. У телятині є у великих кількостях такі мікроелементи – залізо, цинк, калій, натрій, мідь, магній, кобальт. При тепловій обробці м'яса у ньому зберігаються всі вітаміни, амінокислоти та білки.
2. Оленіна. Вона має 100% засвоюваність, підвищений рівень заліза, насичена безліччю вітамінів.
3. Качка. До складу м'яса входить жирна кислота Омега – 3. Вона відповідає за мозкову активність, зовнішній виглядшкіри. Ця кислота є важливою при виношуванні плода. Качині яйця запобігають розвитку злоякісних пухлин.
4. Індичка. Її м'ясо містить у великих кількостяхвітаміни А та Е, мікроелементи – залізо, натрій, кальцій, йод, сірка, калій, фосфор, магній та марганець. Підвищений змісту м'ясі індички натрію не потребує використання солі у процесі приготування.
5. Курка. У її грудках і стегенцях міститься багато білка. Курка не містить шкідливих вуглеводів. Вживання м'яса курки рекомендовано для профілактики інсульту, гіпертонії, атеросклерозу. Курячий бульйонвизнаний найкориснішим. При кардіологічних захворюванняхнеобхідно регулярне вживання курячого м'ясаале при цьому виключити інші види м'ясних продуктів.

Щоб не думати, чи є шкода м'яса для організму людини, харчуйтеся правильно і правильно. Вживайте в їжу сезонні сирі овочі, не захоплюйтеся смаженими та жирними продуктами, пийте більше чистої води.

Прихильників вегетаріанства стає дедалі більше. У всіх різні причинивідмови від м'яса та інших продуктів тваринного походження: одні це роблять через моральних принципів, Інші - піклуються про своє здоров'я. Основним мотивом відмови служити їхня шкода для людського організму.

Про користь незамінних кислоті , що містяться в м'ясі вселяють людям з самого дитинства. І одним із улюблених аргументів прихильників м'ясоїдження є те, що вегетаріанці не отримують усіх необхідних вітамінів, мінералом та інших речовин. Але це ще один міф, оскільки вони містяться в багатьох рослинних продуктах. Наприклад, спіруліна, конопляне насіння і Чіа включають до свого складу відразу всі 9 незамінних органічних сполук. А такі продукти як броколі, бобові, шпинат та ін насичені протеїном, який швидше і краще засвоюється організмом людини, надає їй енергії, а не забирає її.

Якщо м'ясоїдіння таке корисне, то чому самі ж лікарі, які його пропагують, прописують дієту без м'яса людям, які страждають від проблем із серцем, травленням та ін.? Хіба продукт, що несе виключно користь і дає приплив сил, можна прибирати з раціону хворих? А де вони братимуть білок на період лікування? :) Варто замислитися.

Наші предки не їли м'ясо

Якщо почати глибоко вивчати раціон харчування наших предків, можна помітити, що його основу становили рослинні продукти. Стародавні римляни та греки, наприклад, харчувалися переважно фруктами. До речі, всім відомі великі філософи Піфагор, Сократ та Платон були вегетаріанцями. У Стародавній Спарті м'ясо було заборонено, спартанці харчувалися злаками. Про їхню силу і могутність відомо всім і донині.

Зверніть увагу на слов'янські казки. Варто зауважити, що в них ніколи не зустрічаються на столі продукти тваринного походження. Герої харчуються кашами та овочами. Подивіться казку, і ви побачите яку роль у ній грає м'ясо.

Ісус Христос дотримувався рослинної дієти. У Біблії говориться:

«І сказав Бог: «Ось Я дав вам кожну траву, що сіяє насіння, що є на всій землі, і всяке дерево, що має плід деревний, що сіяє насіння: вам це буде в їжу!»

Вплив м'яса на організм людини

М'ясо краде енергію

Насамперед, їжа має давати нам енергію. Це найголовніша її цінність. М'ясна ж їжа, іншими словами, « мертве тіло», не може її дати людині. Вона не має паливної цінності, тому що через 3-4 години після смерті тварини починається бактеріальне розкладання тканин через згортання білкових речовин. Для того, щоб пригальмувати процес гниття трупа, м'ясо зберігають у холодильниках. Охолодження уповільнює розкладання, але зупиняє його повністю, воно припиняється навіть під час приготування.

Гниюче м'ясо, що надходить у ваш шлунок, продовжує гнити і там, тому що для його повного перетравлення та виділення незасвоєних залишків з організму потрібно близько 5 днів (до речі, основними ознаками внутрішнього розкладання є запах з рота і смердюче потовиділення). Продовжуючи розкладатися, «мертвечина» виділяє трупну отруту, бактерії, гормональні препарати, гній, яйця глистів, нітрати, гербіциди та інсектициди, барвники, холестерин, жир, трансгени і т.д. Не дивно, що таке тривале перебування м'яса в тілі людини призводить до отруєння і передчасного зносу всього організму.

М'ясо отруює організм

Не перетравлене м'ясо осідає в складках кишечника і утворює токсичні ущільнення, які називаються «калові камені». Складаючись у тілі людини, вони перешкоджають травленню та просуванню продуктів стравоходу. Це дуже небезпечно, особливо для людей, які «лікуються» голодуванням. Не отримуючи їжу, кишечник починає харчуватися і всмоктувати в кров те, що можна висмоктати із залишків їжі, що покриває його стінки. Іншими словами, відбувається всмоктування токсинів та отрут, що містяться та накопичуються в калових каменях. Це стає причиною внутрішнього отруєння організму. Швидше за все ви часто помічали, що у вас починається головний більколи довго не їли. Тепер ви будете знати, справжню причинутакого явища. Тому рекомендується перед початком лікувального голодуванняпроводити очищення кишечника за допомогою.

М'ясо призводить до хвороб

Поїдання м'яса призводить до серйозним захворюванням, таким як рак, артрит, ревматизм, діабет та ін. Виникнення ракових пухлин пов'язане з наявністю канцерогенних речовинв даному продукті, а також з великим змістомжирів, які збільшують виділення жовчі у кишечнику. Розвиток хворобливості у суглобах виникає через розподіл по організму незасвоєної сечової кислотим'яса.

М'ясо шкодить серцю

Харчування мертвиною призводить і до більш серйозних наслідків.

На сьогоднішній день в Америці серцеві захворювання набули характеру епідемії. Як думаєте, у чому причина? А все дуже просто. США є країною, що посідає перше місце вживання м'яса!

Вирішити цю проблемупростіше простого, ніж здається здавалося б. Немає необхідності проводити багаторічні дослідження і тим більше вживати різні медикаменти, Досить лише повністю відмовитися від продуктів харчування тваринного походження. Адже вони містять у собі насичені жири, які забивають судини людини холестерином, ускладнюючи просування крові за ними, а в результаті цього підвищується тиск і виникають тяжкі захворюваннясерця, такі як ішемія та гіпертонія. Давним давно вже доведено, що вегетаріанці, а тим більше сироїди набагато рідше, ніж м'ясоїди, помирають від пороків серця.

До речі, ті ж американці є найбільш «товстою країною», що страждає від ожиріння... Варто задуматися, чи не так?

Кровоносні судинипри різній системі живлення

М'ясо викликає агресію

М'ясоїдам властива запальність, агресія та роздратування, втома та стрес, вони часто перебувають у пригніченому настрої. Причиною цього знову ж таки служить довге перетравленням'яса. Поки енергія організму спрямована на засвоєння, людина відчуває слабкість, тому дуже часто після їжі хочеться полежати та відпочити. Про яку енергію від м'яса тут може йтися? Мертвечина призводить тільки до зносу та передчасному старіннюорганізму.

М'ясо - це бізнес

Якщо м'ясна продукція зазнає стільки шкоди, чому від нього не відмовляться? Відповідь дуже проста. На жаль, наш світ став надто матеріальним, усі хочуть отримати свою вигоду. Промислові сфери спрямовані на зменшення витрат на запровадження свого бізнесу та збільшення прибутку від нього. Про це йдеться і у статті. Тварин тримають у жахливих антисанітарних умовах, їх «напихають» дешевими хімічними кормами, а також накачують гормонами та антибіотиками. Всі ці дії прискорюють їхнє зростання і збільшують масу. М'ясо тварини стає ще шкідливішим для людини.

Крім цього, з ними дуже жорстоко поводяться. Подивившись фільм, жахаєшся звідки в людях стільки ненависті, агресії та злості. Щоразу, коли їсте м'ясо, пам'ятайте, що це була жива істота.

Можна сміливо сказати, що м'ясо приносить виключно шкоду як з фізіологічної, так і психологічної точкизору. Різні медичні дослідженнязавжди показують, що вегетаріанці та сироїди хворіють рідше, ніж всеїдні. Тож вибір за вами. Ви можете допомогти вашому організму в самоочищенні та самооздоровленні самостійно, без допомоги лікарів. Необхідно лише змінити культуру харчування.

Відео Шкідливість тварин білків

Ми ніколи нічого не пропагуємо, ми завжди радимо спостерігати! Прислухайтеся до свого організму і стежте за його реакцією від вживання тих чи інших продуктів. Увімкніть свідомість, і тоді ви самі все побачите та зрозумієте.

Людина є те, що вона їсть, і з цим важко посперечатися.

Адже їжа - єдине джерело будівельного матеріалу для нашого організму.

У цій статті на чаші контрольних ваг м'ясо - що переважить: корисні властивості м'яса чи шкідливі?

Чим корисне м'ясо: кому та в яких порціях

Людей, які схиляються до "м'ясоїдження" чимало. І це підтверджують вагомі позитивні моментиспоживання м'ясних продуктів.

Кому корисне м'ясо і в яких дозах його слід вживати?

Споживання м'яса залежить і від діяльності людини.

Кому слід збільшити дозу споживання м'яса до 100-150 г на добу?

Людям, які зазнають тяжких фізичні навантаження

Дітям та літнім

Молодим людям у період статевого дозрівання

Спортсменам

Вагітним

Людям з важкою фізичною працею м'ясо, через вміст у ньому білків, допоможе відновити втрачені сили. Спортсмени впевнені, що набрати м'язову масу без м'ясних продуктів практично неможливо.

Вагітним дівчатам лікарі дають повчання обов'язково включати до раціону м'ясо. Дефіцит вітамінів групи B, на які так багате м'ясо, може призвести до недоліків зору та слуху майбутнього малюка.

Зростаючому організму м'ясо необхідно для повноцінного розвитку мозку, підтримки м'язової масита стабілізації рівня гемоглобіну.

Літнім людям рекомендовано м'ясо у зв'язку з тим, що з віком функція пам'яті слабшає через дефіцит вітаміну B12. Такий вітамін якраз присутній у продуктах тваринного походження. Також м'ясо містить колаген, який має уповільнювати процеси старіння. Лікарі-дієтологи рекомендують їсти дієтичне куряче м'ясо, тому що в похилому віці організм ослаблений і не варто перевантажувати його важкою їжею.

Корисні властивості м'яса: чи можна без нього обійтися

Вносити м'ясо до свого щоденний раціончи ні? — на це запитання кожен має свою відповідь. Загалом, жити без м'яса можна, замінюючи надходження тваринного білка на інші продукти, ось тільки чи варто?

М'ясо – це сильний заряд білка. А білок – основа всіх систем, що функціонують в організмі. Особливо корисно м'ясо молодих тварин, тому що в його вмісті малого ступенявиявлені колагенові волокна, що важко перетравлюються.

М'ясо містить величезну кількість вітамінів, амінокислот та мікроелементів, серед яких селен та цинк. Дефіцит цинку загрожує порушенням статевої функції, погіршенням загального самопочуттята повільним загоєнням ран. А селен відповідає за нормальне проходження процесів у антиоксидантних системах організму.

Наступне корисна властивістьм'яса – профілактика анемії! Як джерело заліза, м'ясо підвищує рівень гемоглобіну в крові.

М'ясо призводить до активної мозковий діяльності, запобігає крихкості суглобів та забезпечує необхідною кількістю вітаміну D.

Головним і, можливо, найбільш вагомим недоліком м'яса є його термічна обробка, під час якої утворюються канцерогени – речовини, викликають рак. І доведено, що люди, які споживають багато червоного м'яса, з більшою частотою хворіють на рак шлунково-кишкового тракту: товстого кишечника, шлунка.

Тому потрібно ретельно підходити до вибору м'яса. Купуйте свіже, якісне та екологічно чисте м'ясо. Намагайтеся брати м'ясо у приватних торговців, які мають власні ферми зі своїм рогатою худобою.

Яке м'ясо корисніше: яловичина, курка, свинина, риба

Кожен вид м'яса має свої переваги та недоліки. Нам належить розібратися, яке м'ясо корисніше і чому?

На відміну від інших видів м'яса, куряче є найнешкідливішим і найлегшим для шлунка. Обмежувати себе у поїданні курячого м'яса необов'язково.

Куряче м'ясо- одне з основних джерел білка. М'ясо курки містить 22% білка, яловичини – 18,4%, ще менше білка у свинині – 13,8%. У ньому великого ступеня, ніж в інших видах м'яса, є більше ненасичені кислотизавдяки чому воно прекрасно засвоюється і служить профілактикою багатьох захворювань серця.

Курятина - чудове дієтичне м'ясо, що нормалізує ліпідний обмін, кров'яний тискта рівень цукру.

Жирність курятини на кілька відсотків перевищує жирність пісної свинини. за хімічного складувони практично ідентичні.

Курки, придбані в магазині, часто містять антибіотики, які додаються до корму для збільшення їх ваги. Тому м'ясо слід ретельно обробляти та кип'ятити м'ясо, змінюючи воду.

Користь свининиполягає в вітамінах (B12, D), що містяться в ній, і мікроелементах (фосфор, сірка, кальцій, йод).

Свинина - лідер за вмістом вітаміну B1, необхідного для нормальної роботи нервової системи. Користь свинини також полягає у її засвоєнні. Свинина легко засвоюється та перетравлюється шлунком, що позитивно впливає на роботу травної системи.

Присутність у свинині селену відновлює пошкоджені клітини, сприяє оновленню та зростанню нормальних клітин, захищає від хвороб серця та підтримує добрий зір.

Також свинина сприяє зниженню концентрації холестерину в організмі та сприятливо впливає на функціонування серця та судин.

Яловичинавідрізняється великим вмістом вітамінів та мікроелементів:

Кобальт

У яловичині відмічено найбільший змістзаліза. Що таке залізо? Залізо – елемент, необхідний синтезу гемоглобіну, що забезпечує доставку кисню до клітин організму. Перевага яловичини - залізо знаходиться в ній доступному виглядіі добре всмоктується.

Яловичина - чемпіон з вмісту цинку, який необхідний для нормальної роботи передміхурової залозиу чоловіків.

Яловичина у вареному вигляді допомагає організму відновлюватися після простудних та інфекційних захворювань.

Яловичина містить невелику кількість жиру і вважається пісним м'ясом. Ця якість робить його незамінним для охочих схуднути і діабетиків.

За мінімальним вмістом холестерину біле м'ясо курки поступається лише рибі, яку часто відносять до продукту, здатного замінити м'ясо Білка риби є прекрасний будівельний матеріал для тканин. Не поступається риба і в кількості корисних мікроелементівта вітамінів.

Питання «яке ж м'ясо корисніше?» немає однозначної відповіді. Найкращим рішеннямбуде поєднувати різні видим'яса з рибою. Але не перевантажуйте організм і кілька разів на тиждень робіть розвантажувальні дніхарчуючись виключно легкою їжею, фрукти та овочі.

Кожен вид м'яса має свої плюси, тому вибирайте те м'ясо, яке корисне саме вам.

М'ясо для дітей: корисно чи шкідливо

Присутність м'яса у раціоні дітей, на думку більшості медиків, є обов'язковою. Функціонування та розвиток організму неможливе без білка, амінокислот та колагену – речовин, якими так багате м'ясо. Ряд амінокислот, які у м'ясі, необхідні правильного розвитку та зростання дітей. Якщо ж ухвалено рішення не вживати м'ясо, необхідно знайти альтернативні способинадходження до організму тваринного білка. В іншому випадку забезпечено розлад нервової системи, недокрів'я та крихкість м'язової тканини.

Педіатри рекомендують розпочати введення м'ясного прикорму у вигляді найменш алергенної телятини або яловичини, але обов'язково після досягнення малюком 1 року. Це тим, що період активного формування організму посідає проміжок з 1 до 2 років.

Зверніть увагу, що м'ясо потрібно вибирати найбільш дієтичне та нежирне. Найкраще подавати у вареному вигляді. Зауважимо, що добова потребау м'ясі дітей віком до трьох років становить 65 г.

Чому вегетаріанці не їдять м'ясо

Існують різні думкипро вегетаріанство. Але вже понад 10 % світового населення усвідомлено перейшли на рослинний образжиття. І ця цифра має тенденцію до постійного зростання. Чому ж люди відмовляються від м'яса? На це є різного родупричини.

1) Причини морального характеру. Вегетаріанці захищають тварин і закликають не завдавати їм страждань. Дбаючи про тваринний світ, думка про те, що їсти бідну тварину, яка піддавалася тортурам і смерті, не може залишити байдужою.

2) Економічні – вегетаріанці переконані, що рослинна їжа дозволить значно заощадити грошові кошти. Ціна на м'ясо, на їхню думку, завищена, і харчуватися ним вигоди не становить. Але найчастіше підтримка вегетаріанської дієти (купівля спеціальних вегетаріанських продуктів) тягне у себе велику суму витрат.

3) Релігійні переконання (індуїзм, буддизм).

4) Екологічні - вегетаріанці говорять про те, що вирощування тварин негативно позначається на стані довкілля.

5) Медичні причини– рослинна їжа дозволяє уберегти себе від низки захворювань. Дослідники довели, що серед вегетаріанців у 5-10 разів рідше зустрічається ішемічна хворобасерця та інфаркт міокарда.

Американські вчені довели, що перехід на здоровий образжиття, а саме на низькокалорійну вегетаріанську дієту, повністю регресують атеросклеротичні бляшкиу судинах без застосування додаткових лікарських засобів. Вегетаріанці мають гемоглобін на 20 % вище за тих, хто не є прихильником рослинного видуживлення. Вегетаріанці, провідні спортивний образжиття, здатні боротися з раковими клітинами: проста зміна харчування робить кров настільки ворожою по відношенню до раку.

Рослинна їжа містить усі необхідні для людського організму речовини: білки, мінерали, амінокислоти та вітаміни.

Чоловік сидить на вегетаріанській дієті, Швидше відновлюється. І звертаються вони до лікарів, як правило, із профілактичною метою, а не із захворюваннями. Вегетаріанство – легкий, приємний та здоровий спосіб життя, щоб бути щасливим.

Людина - цілісна система. І все-таки: бути чи не бути м'ясу за обіднім столом? Відповідь буде такою: їжте якісне та правильно приготовлене м'ясо у дозованому вигляді.

Прислухайтеся до свого організму, вибирайте той вид м'яса, який надасть вашому здоров'ю найбільшу користь, і будьте здорові!

Дослідники всього світу зробили безліч експериментів, щоб пояснити людству, що споживання протеїнів тварини та холестерину неминуче призводить до погіршення здоров'я. Хоча шкода м'яса для організму людини очевидна, не всі готові відмовитися від вживання білкової їжі та гамбургери та смажені курчата тим часом залишаються такими ж популярними.

Чому м'ясо шкідливе для людини: науковий доказ

Доктор Д. Орніш ще 1990-го року заявив про те, що вегетаріанський спосіб життя, відмова від алкоголю та куріння викликає очищення закупорених артерій. Позитивний результатвідмічено більш, ніж у 80% випадків без медичного втручання. Спостерігалися ним пацієнти повністю вилікувалися, слідуючи простим рекомендаціям. До того ж, вони відзначили значне зниження ваги.

При заміні тваринного білка на рослинний продуктв зрілому віцілюдям не загрожує захворювання на остеопороз. У тваринному протеїні знаходяться сірковмісні амінокислоти, і це в результаті призводить до того, що з кісток вимивається кальцій, він потрапляє в нирки, потім виходить разом із сечею з організму. Звіти про подібні дослідження були опубліковані ще 1998 року у виданні Journal of Clinical Endocrinology.

Влітку 2002-го року Американський журнал про ниркових захворюваннях(American Journal of Kidney Diseases) опублікував результати проведеного експерименту. Десять здорових добровольців протягом шести тижнів дотримувалися дієти зі зниженим рівнем вуглеводів та підвищеною кількістюбілків тваринного походження. За результатами дослідження стало зрозумілим, чи шкідливе м'ясо для людини. У всіх спостережуваних більш ніж на 50% зріс ризик виведення кальцію з організму. У результаті виникла загроза стану кісткових тканин, ризик нирковокам'яної хвороби.

Міф про незамінні амінокислоти

Мова йде про корисних речовин, які не синтезуються в людському організмітому повинні споживатися з продуктами харчування. Те, що при відмові від м'яса людина не отримуватиме їх, - улюблений аргумент прихильників м'ясної дієти. Але це не більше ніж міф, оскільки:

• амінокислота аргінін знаходиться в гарбузі, зернах кунжуту та в арахісі;
• у сої та в арахісі є гістидин, він же є в сочевиці;
• валін міститься в арахісі, соєвих продуктахта грибах;
• ізолейцин можна знайти в горіхах (мигдаль або кешью), сочевиці та нуті;
• лізин є в амаранті та горіхах;
• бурий рис, горіхи та сочевиця, насіння злакових містить лейцин;
• у всіх бобових є метіонін та треонін;
• триптофан можна знайти у бананах, зернах вівса, кунжуті або в арахісі;
• амінокислотою фенілаланіну збагачена соя.

Недолік речовин може частково компенсувати організм, про це прихильники м'ясної дієти замовчують. Так, наприклад, відсутність в організмі фенілаланіну замінюється тирозином, а глютамінова кислотавживатися замість аргініну.

М'ясна дієта викликає ракові захворювання

Чому саме м'ясо таке шкідливе для людини, дізналися індійські вчені. Вони провели наступний науковий експеримент. Пацюкам протягом місяця давали в однакових дозах афлатоксин – потужний канцероген, що спричиняє ракові захворювання. Одна група тварин отримувала у раціоні харчування 20% білка тваринного походження, а інша – лише 5%. Тварини з першої групи виявилися хворими на рак печінки, але з другої групи жоден щур не захворів. Хід досліджень та результати були опубліковані у низці науково-популярних видань за кордоном.

Через деякий час Колін Кемпбелл, професор з університету Корнелльського, висловив сумнів в ефективності такого експерименту і повторив його, доповнивши умови. Дослідження велося майже 30 років за фінансування онкологічного суспільства Америки та Інституту з досліджень захворювань на рак. Було підтверджено підсумки наукових досліджень, озвучені в Індії. на наукової конференції, присвяченій питанню впливу вживання м'ясної їжіна виникнення раку було продемонстровано звіти. Згідно з представленими даними, коли хворим на рак щурам переставали давати білок тваринного походження, рак прогресував на 40% повільніше, якщо білок додавали в їжу, ракові клітинипочинали розвиватись.

Р. Рассел у статті «Про причини захворювань на рак» написав: «Я виявив наступний факт– із тих двадцяти п'яти країн, де жителі здебільшого їдять м'ясо, у дев'ятнадцяти дуже високий відсоток захворювань різними видамираку. У тих державах, де мешканці їдять м'ясо обмежено або взагалі не вживають, відсоток захворювань дуже низький».

Також численними дослідженнями доведено, що м'ясна дієта є одним із факторів, що провокують, для розвитку цукрового діабету. Обмеження споживання їжі тваринного походження дає можливість значно зменшити застосування ліків, що містять інсулін, при діабеті за другим типом, і на сорок відсотків зменшити їх при перебігу захворювання на перший тип. Про це переконливо пише К. Кемпбелл у своїй популярній книзі "Китайське дослідження".

Перехід на рослинну їжу є. Шкідливість м'яса для організму людини доведено авторитетними вченими всього світу, але вибір за вами.