Mineralele din alimente și rolul lor. calciu și magneziu

Calciul este un macronutrient important necesar pentru dinți și oase sănătoase, pentru o bună coagulare a sângelui și pentru funcționarea mușchilor. Nevoia de calciu a organismului este mare și nu există nicio modalitate de a-l înlocui cu nimic. Din fericire, calciul este disponibil pe scară largă pentru noi în alimente și suplimente alimentare.

Conținut de calciu în produse (la 100 g):

Lapte praf 1155 mg
Branza roquefort 740 mg
Brynza 530 mg
Inghetata 140 mg
Hercules 52 mg
Varză 48 mg

Ce este calciul?

Din punct de vedere chimic, calciul aparține metalelor alcalino-pământoase. Este preponderent prezent în organism sub formă de săruri. În total, organismul conține aproximativ 1-1,5 kg de calciu, ceea ce corespunde aproximativ la 2% din greutatea corporală. Majoritatea calciului se află în scheletul și țesuturile dinților, în cantități mai mici - în sânge, mușchi și alte țesuturi.

Alimente bogate în calciu

Majoritatea calciului se găsește în lapte și produse lactate - brânză de vaci, brânză etc. Unele doze de calciu sunt prezente în produse din carne, ficat, peste, pasare.

Alimentele vegetale sunt sărace în acest mineral. LA cel mai calciul conține părți vechi de plante și fructe supracoapte. Este de remarcat faptul că ambele sunt adesea nepotrivite pentru mâncare. Prin urmare, în produsele cultivate în grădină sau luate dintr-un copac, cu cât mai mult calciu este mai puțin.

Cu o dietă completă, calciul din compoziția alimentelor este suficient pentru a umple pe deplin nevoia acestui element.

necesarul zilnic de calciu

Un adult are nevoie de până la 1 g de calciu pe zi.

Nevoie crescută de calciu

Nevoia de calciu crește:

La bătrânețe. După 50-60 de ani, pierderea de calciu de către organism crește, ceea ce provoacă modificări patologiceîn oase, rezistența și densitatea țesutului osos scade, se dezvoltă osteoporoza. Bătrânii trebuie să ia până la 1200 mg de mineral pe zi.
. În timpul sarcinii. Calciul este necesar, în primul rând, pentru a construi scheletul copilului și, în al doilea rând, pentru a preveni sângerarea în timpul nașterii. Dacă, în timpul așteptării unui copil, calciul nu intră în corpul unei femei însărcinate, atunci mama se poate dezvolta în viitor. probleme serioaseîn special cu dinții. De obicei, în timpul sarcinii, femeilor li se prescriu două cure de calciu în al doilea și al treilea trimestru.
. În timpul alăptării, când există o pierdere mare de calciu din lapte matern.
. în creșă și adolescent atunci când au loc procese intensive de creștere și dezvoltare, necesarul de calciu crește.
. La clase active sport.

Absorbția calciului din alimente

Calciul se absoarbe perfect din produsele lactate, unde este continut intr-o forma accesibila organismului. De fapt, laptele este cea mai bună sursă de calciu. Pentru ca acest mineral să fie absorbit în intestine, este necesar ca magneziul și fosforul să fie prezente și în alimente, de altfel, în proporții strict definite. În lapte, doza de calciu, magneziu și fosfor, precum și proporțiile acestora, sunt ideale. De aceea toate cele trei elemente sunt perfect absorbite.

Cei care iubesc laptele ar trebui să-l bea mai des. Persoanele care nu pot tolera produsele lactate sunt mai puțin norocoase: vor trebui să se „mulțumească” cu alte surse de minerale, mai puțin bogate și mai puțin eficiente.

Absorbția calciului îmbunătățește:

Există opinia că una dintre cele mai optime surse de calciu este creta. Este carbonat de calciu, așa că într-un sens absolut, conține într-adevăr o mulțime din acest element. Cu toate acestea, majoritatea mineralelor pe care le conține nu este absorbită.

Rolul biologic al calciului

Funcțiile calciului în organism:

. Este baza rezistenței osoase, le protejează de fracturi, osteoporoză
. Responsabil pentru starea dintilor: smaltul si dentina
. Are efect antialergic
. Participă la procesele de contracție și relaxare musculară
. Prezent în sânge, responsabil pentru capacitatea sa de a coagula
. Participă la metabolismul unui număr de hormoni
. Inclus în unele enzime
. Sprijină echilibrul acido-bazic, apă-sare
. Ia parte la procesele de sinteză a proteinelor
. Participă la lucrarea inimii, a generației ritm cardiac
. Influențează procesele de conducere a semnalelor în sistemul nervos.

Semne de deficit de calciu

In copilarie si adolescenta, cu lipsa de calciu, incetinirea proceselor de crestere si dezvoltare atrage in primul rand atentia. Pot apărea o excitabilitate nervoasă crescută și chiar agresivitate, progresul în învățare se înrăutățește. Pot exista crampe, spasme dureroase în mușchi.

Adulții pot prezenta, de asemenea, convulsii, spasme și sistem nervos. Există, de asemenea, o creștere a tensiunii arteriale, tulburări de ritm cardiac, probleme cu dinții. În cazurile severe, se dezvoltă osteoporoza și apare sângerare crescută. Starea părului, a unghiilor are de suferit.

Semne și pericole de prea mult calciu

Calciul este un mineral care, printre altele, „petește găurile” în corpul nostru.

Se știe că atunci când un vas este deteriorat, ionii de calciu se acumulează în zona vătămării și, ca urmare, se formează acumulări de calciu sub formă de var în locurile de vătămare.

Se mai numesc și calcificări. Se formează calcificari:

În toate cazurile, acumularea de calciu este mecanism de aparare, dar acest lucru poate dăuna organelor, poate perturba circulația sângelui în ele etc. Odată cu aportul excesiv de calciu în organism, aceste procese sunt accelerate, ceea ce poate fi dăunător.

Uneori, o încărcătură crescută de calciu asupra organismului duce la apariția încălcări independente si boli:

Calciul se depune în elementele articulațiilor, reducându-le mobilitatea
. Mineralul se acumulează în pelvisul renal, ceea ce poate provoca formarea de pietre de calciu.

Cauzele excesului de calciu

În multe regiuni ale Rusiei, foarte greu bând apă. Persoanele care beau apa de la robinet au mai multe sanse sa aiba calciu in exces si sa sufere de pe urma efectelor acestuia, de aceea se recomanda sa bea doar apa fiarta sau filtrata. Consumul excesiv de alimente care conțin calciu poate duce și la un exces de calciu. Mai mult, este periculos aplicație suplimentară calciu în doze mari.

Factori care afectează conținutul de calciu din alimente

Calciul este bine conservat în alimente. Când cașul este gătit, cea mai mare parte a acestui mineral trece în zer, de aceea se recomandă folosirea lui și pentru alimentație.

De ce apare deficitul de calciu

Apariția lipsei de calciu este posibilă din cauza malnutriției (mai ales riscul de suferință este mare pentru persoanele care aderă la veganismul), în timpul sarcinii, alaptarea, la bătrânețe. Deficiența apare în boli ale sistemului digestiv, în care absorbția nutrienților este afectată. Dacă o persoană are deficit de lactază (adică nu tolerează bine laptele), atunci acest lucru poate provoca și lipsa unui mineral.

LA anul trecut cazurile de deficit de calciu au început să apară ceva mai rar decât înainte. Experții explică acest lucru prin faptul că oamenii au devenit mai alfabetizați din punct de vedere medical, au început să-și monitorizeze mai mult calitatea dietei. În plus, multe alimente sunt acum îmbogățite suplimentar cu calciu, în special alimente pentru copii.

Calciu: preț și vânzare

O dietă echilibrată este cea mai bună modalitate de a evita atât deficiența, cât și excesul de minerale descrise. Dar totuși, femeile însărcinate, care alăptează, adolescenții și persoanele în vârstă au adesea nevoie să ia suplimente de calciu.

Puteți cumpăra calciu de pe site-ul nostru. Catalogul nostru include o gamă largă de suplimente minerale cu calciu, dintre care sigur vei alege cea mai bună opțiune. Adăugați medicamentul selectat în coș sau sunați-ne telefonic. Managerii noștri vor începe imediat procesarea achiziției și vă vor trimite achiziția în aceeași zi.

Calciul este un macronutrient care îndeplinește o varietate de funcții în corpul uman. Este un material plastic pentru schelet, participă la procesele enzimatice și menține excitabilitatea neuromusculară normală.

Rolul calciului în procesele imunitare este extrem de important, deoarece reglează permeabilitatea citolemelor: în prezența ionilor de calciu, aceștia rămân intacți, în absență devin poroși, ușor transitabili. Calciul este un regulator al permeabilității membranelor lizozomale intracelulare, datorită căruia este foarte eficient în inflamații și reactii alergice(terapie desensibilizantă). Ionii de calciu sunt implicați în stadiul inițial activarea limfocitelor T și implementarea celui de-al doilea semnal pentru proliferarea limfocitelor T. Procesele de coagulare sunt anticoagulare dependentă de calciu. Citiți mai multe despre metabolismul calciului.

Pentru o mai bună asimilare necesar de calciu

Calciul este legat metabolic de fosfor, de aceea este important să se mențină un raport de aport de 1:1 al acestor elemente.

Multe se găsesc în lapte și produse lactate, unele legume (varză, usturoi, țelină, pătrunjel), fructe și fructe de pădure (agrișe, coacăze, căpșuni, cireșe). Unele alimente (cereale, măcriș, spanac) au o absorbție lentă calciu alimentar. Aceste produse conțin acizi fitici sau oxalici, care, ca urmare a interacțiunii, formează săruri insolubile - fitați și oxalați, iar absorbția calciului este dificilă. Prin urmare, este necesar să se ia în considerare combinația (compatibilitatea) Produse alimentare.

Calciu (Ca) în alimente

Tabel cu alimente bogate în calciu

Numele produsului	Conținut de calciu în 100 g	Necesarul zilnic procentual
Susan	1474 mg	147%
Brânză "parmezan"	1184 mg	118%
Lapte praf fără grăsimi	1155 mg	116%
lapte praf 25%	1000 mg	100%
Brânză „olandeză” 45%	1000 mg	100%
Brânză „Poshekhonsky” 45%	1000 mg	100%
Brânză "Cheddar" 50%	1000 mg	100%
brânză elvețiană 50%	930 mg	93%
lapte praf 15%	922 mg	92%
Brânză „rusă” 50%	880 mg	88%
branza roquefort 50%	740 mg	74%
Cremă pudră 42%	700 mg	70%
Brânză Gouda	700 mg	70%
Brânză procesată „rusă”	700 mg	70%
Branza Sulguni"	650 mg	65%
Brânză (din lapte de vacă)	630 mg	63%
Brânză procesată „Cârnat”	630 mg	63%
Branza "Adyghe"	520 mg	52%
Brânză "Camembert"	510 mg	51%
Ceai (infuzie uscată)	495 mg	50%
Branza Feta"	493 mg	49%
Sare	368 mg	37%
Seminte de floarea soarelui (seminte)	367 mg	37%
ciocolata cu lapte	352 mg	35%
soia (cereale)	348 mg	35%
Lapte condensat cu zahar 5%	317 mg	32%
Lapte condensat degresat cu zahăr	317 mg	32%
Lapte condensat cu zahar 8,5%	307 mg	31%
Șprot în ulei (conserve)	300 mg	30%
migdale	273 mg	27%
Crema condensata cu zahar 19%	250 mg	25%
patrunjel (verde)	245 mg	25%
Mărar (verde)	223 mg	22%
Halva de floarea soarelui	211 mg	21%
naut	193 mg	19%
Ou pudră	193 mg	19%
piure	192 mg	19%
alune	188 mg	19%
frunze de păpădie (verde)	187 mg	19%
Somon roz natural (conserve)	185 mg	19%
Usturoi	180 mg	18%
Busuioc (verde)	177 mg	18%
Brânză cu conținut scăzut de grăsimi	166 mg	17%
caș 4%	164 mg	16%
caș 5%	164 mg	16%
Caș 9% (bold)	164 mg	16%
Caise uscate	160 mg	16%
caș 11%	160 mg	16%
inghetata inghetata	159 mg	16%
Tărâțe de grâu	150 mg	15%
Caș 18% (gras)	150 mg	15%
Fasole (boabe)	150 mg	15%
Înghețată cremoasă	148 mg	15%
smochine	144 mg	14%
Gălbenuș de ou de pui	136 mg	14%
Greutate caș 16,5% grăsime	135 mg	14%
lapte de capra	134 mg	13%
pudră de cacao	128 mg	13%
Curmal japonez	127 mg	13%
Kefir cu conținut scăzut de grăsimi	126 mg	13%
Lapte degresat	126 mg	13%
Lapte coagulat cu conținut scăzut de grăsimi	126 mg	13%
iaurt 1,5%	124 mg	12%
iaurt 6%	124 mg	12%
Ryazhenka 1%	124 mg	12%
Ryazhenka 2,5%	124 mg	12%
Ryazhenka 4%	124 mg	12%
Ryazhenka 6%	124 mg	12%
Iaurt 3,2%	122 mg	12%
Iaurt 6% dulce	122 mg	12%

Calciu în culturism și fitness

Calciul este unul dintre cele mai abundente minerale din organism și are o importanță capitală în culturism din mai multe motive:

• Culturistii în dietă nu este întotdeauna prezent suficient calciul, precum și proteina consumată în culturism este bogată în fosfor, care inhibă absorbția acestuia.
• Este principalul mineral care realizează contracția musculară.
• Creșterea musculară și stresul de antrenament cresc necesarul de calciu.
• Sportivele de sex feminin ar trebui să fie deosebit de atenți să monitorizeze aportul de calciu, deoarece scăderea nivelului de estrogen asociat cu antrenamentul duce la o scădere a absorbției de calciu și la o creștere a pierderii de calciu.
• Nivelurile ridicate de calciu pot inhiba procesele de absorbție, zinc si altii necesare organismului mineraleși micronutrienți.

Indicații pentru consumul de calciu

Cu toate acestea, în mod natural, cazurile nu sunt excluse atunci când aportul suplimentar de calciu sub formă de medicamente sau aditivi alimentari absolut necesar și exact atunci când:

• caracteristicile individuale ale dietei, în primul rând, respingerea completă a produselor lactate (iaurt, smântână, tot laptele, brânză de vaci, brânzeturi);
• subponderală și tulburări ciclu menstrual la sportivele de sex feminin;
• conținutul de calorii al dietei zilnice este mai mic de 2000 kcal/zi;
• vegetarianism „pur”;
• fenomenele de osteoporoză (indiferent de sexul sportivului);
• consumul de cantități mari de proteine ​​(inclusiv sub formă de suplimente nutritive și aminoacizi);
• perioada de după enterosorbție;
• carii dentare accelerate fără un motiv aparent;
• frecvent crampe musculare.

Conținut de calciu (Ca) la 100 de grame de produs

În astfel de situații, desigur, se pune întrebarea: ce preparate de calciu ar trebui preferate?

Preparate de calciu

Dacă luăm săruri obișnuite de calciu (carbonat, fosfat, lactat, gluconat), atunci cel mai mare număr calciul se găsește în malat, carbonat, urmat de fosfat, lactat și gluconat. În același timp, gluconatul și lactatul sunt mai bine tolerate.

Cea mai absorbabilă formă de calciu este malatul de calciu și citratul de calciu.

Cu toate acestea, efectul medicamentelor care conțin, pe lângă sărurile de calciu, vitamina D3 și întreaga linie componentele care îmbunătățesc absorbția calciului sunt fără îndoială mai mari.

Capsule de calciu

Trebuie avut în vedere faptul că conținutul normal de calciu din serul sanguin nu poate servi drept criteriu de încredere pentru absența deficienței sale.

De asemenea, trebuie remarcat faptul că factorii care reduc absorbția de calciu includ cantități mari din alimente. țesut fibros, acid oxalic (găsit în spanac, ciocolată, blaturi de sfeclă, rubarbă), acid fitic (găsit în straturi exterioare cereale și, prin urmare, în produsele din cereale integrale), aport ridicat de proteine, bauturi alcoolice; la factorii care îmbunătățesc această absorbție - nevoie crescutăîn calciu, prezența vitaminei D, lactoză, exerciții de natură putere).

Ora primirii

Excreția accelerată are loc noaptea saruri minerale din organism (accelerarea circadiană a proceselor de resorbție în os). Prin urmare, este indicat să luați suplimente de calciu după prânz și seara, ceea ce va preveni o pierdere accelerată a calciului în a doua jumătate a nopții, mai ales cu un nivel redus (sau absență) în intestine. Există un efect negativ dependent de doză al activității farmacoterapeutice a calciului: în doze mici, acest biometal este absorbit mai bine decât în ​​doze mari. În acest sens, este mai rațional să luați medicamentul de mai multe ori pe zi.

• femei cu vârsta între 19-50 de ani - 1000 mg
• femei peste 50 - 1200 mg
• femeile gravide - 1000 mg
• mame care alăptează - 1000 mg
• bărbați cu vârsta cuprinsă între 19-50 de ani - 1000 mg
• bărbați peste 50 - 1200 mg.

National Institutes of Health (NIH) recomandă suplimente de calciu și vitamina D (pentru a ajuta la absorbția acestui mineral) persoanelor care nu primesc suficient mineralul de care au nevoie. doza zilnica, inclusiv femei cu triada și sportive. Dacă aveți puțin calciu în dietă, nu luați întreaga doză de 1200 sau 1000 mg ca supliment. Prea mult doze mari poate contribui la formarea pietrelor la rinichi.

Înainte de a lua suplimente de calciu, trebuie să vă adresați medicului dumneavoastră, deoarece procesul de absorbție element datîn sânge tract gastrointestinal este foarte complex, depinde de multe circumstanțe - vârstă, boli umane, aciditate suc gastric, prezența vitaminei D în organism, stare sistemul hormonal etc.

calciu în timpul menstruației

dacă aveți menstruații neregulate ciclu lunar sau dacă menstruația se oprește în ajunul unui concurs, ar trebui să contactați bun specialist pe medicamente pentru sportivi sau un ginecolog familiarizat cu sportul tău. Oprirea producției de estrogen Varsta frageda poate afecta semnificativ sănătatea sistemul osos. Și în acest caz, există posibilitatea dezvoltării osteoporozei în stadiile incipiente.

Istoricul calciului

Calciul a fost descoperit în 1808 de Humphry Davy, care, prin electroliza varului stins și a oxidului de mercur, a obținut amalgam de calciu, ca urmare a procesului de distilare a mercurului din care a rămas metalul, care a primit numele. calciu.în latină lămâie verde suna ca calx, acest nume a fost ales de chimistul englez pentru substanța deschisă.

Calciul este un element al subgrupei principale II din grupa IV a perioadei sistemului periodic elemente chimice DI. Mendeleev, are un număr atomic de 20 și o masă atomică de 40,08. Denumirea acceptată este Ca (din latină - Calciu).

Proprietati fizice si chimice

Calciul este un metal alcalin reactiv, moale, alb-argintiu. Datorită interacţiunii cu oxigenul şi dioxid de carbon suprafața metalului se ternează, astfel încât calciul are nevoie de un regim special de depozitare - în fara esec un recipient bine închis în care metalul este turnat cu un strat de parafină lichidă sau kerosen.

Calciul este cel mai cunoscut necesar unei persoane oligoelemente, necesarul zilnic pentru acesta este de la 700 la 1500 mg pentru un adult sănătos, dar crește în timpul sarcinii și alăptării, acest lucru trebuie luat în considerare și să primească calciu sub formă de medicamente.

Fiind în natură

Calciul are o activitate chimică foarte mare, prin urmare, sub formă liberă (pură), nu se găsește în natură. Cu toate acestea, este al cincilea cel mai frecvent în Scoarta terestra, sub formă de compuși se găsește în sedimentare (calcar, cretă) și roci (granit), anoritul de feldspat conține mult calciu.

Este larg răspândit în organismele vii, prezența sa se regăsește în plante, animale și organismele umane, unde este prezent în principal în compoziția dinților și a țesutului osos.

Absorbția calciului

Un obstacol în calea absorbției normale a calciului din alimente este consumul de carbohidrați sub formă de dulciuri și alcaline, care neutralizează acid clorhidric stomac pentru a dizolva calciul. Procesul de absorbție a calciului este destul de complicat, așa că uneori nu este suficient să îl obțineți numai cu alimente, este necesar un aport suplimentar de microelement.

Interacțiunea cu ceilalți

Pentru a îmbunătăți absorbția calciului în intestin, este necesar, ceea ce tinde să faciliteze procesul de absorbție a calciului. Atunci când luați calciu (sub formă de suplimente) în procesul de alimentație, absorbția este blocată, dar luarea suplimentelor de calciu separat de alimente nu afectează în niciun fel acest proces.

Aproape tot calciul din organism (1 până la 1,5 kg) se găsește în oase și dinți. Calciul este implicat în procesele de excitabilitate tesut nervos, contractilitatea musculară, procesele de coagulare a sângelui, face parte din nucleul și membranele celulelor, celulare și fluide tisulare, are efecte antialergice și antiinflamatorii, previne acidoza, activează o serie de enzime și hormoni. De asemenea, calciul este implicat în reglarea permeabilității membranei celulare și are efectul opus.

Semne de deficit de calciu

Semnele lipsei de calciu în organism sunt, la prima vedere, simptome care nu au legătură:

• nervozitate, deteriorare a dispoziției;
• cardiopalmus;
• convulsii, amorțeală a membrelor;
• retard de creștere și copii;
• elevat presiunea arterială;
• delaminarea și fragilitatea unghiilor;
• durere la nivelul articulațiilor, scăderea „pragului durerii”;
• menstruație abundentă.

Cauzele deficitului de calciu

Cauzele deficitului de calciu pot fi dietele dezechilibrate (în special postul), întreținere redusă calciu în alimente, fumat și dependență de cafea și băuturi cu cofeină, disbacterioză, boli de rinichi, glanda tiroida, sarcina, alaptarea si menopauza.

Excesul de calciu, care poate apărea la consumul excesiv de produse lactate sau la aportul necontrolat de medicamente, se caracterizează prin sete intensă, greață, vărsături, pierderea poftei de mâncare, slăbiciune și urinare crescută.

Utilizarea calciului în viață

Calciul și-a găsit aplicație în producția metalotermă a uraniului, sub formă de compuși naturali este folosit ca materie primă pentru producția de gips și ciment, ca mijloc de dezinfecție (toată lumea știe albire).

Calciu- un microelement care este responsabil de starea părului și a unghiilor, de sănătatea oaselor și a dinților unei persoane. Calciul poate fi livrat organismului prin consumul de alimente cu conținutul său. Cu toate acestea, pentru absorbția calciului și a acestuia munca eficienta nu este suficient în organism.

Corpul unui bărbat adult conține aproximativ un kilogram și jumătate de calciu, din care 99% este concentrat în oasele scheletului. Restul rezervelor acestui oligoelement se află în sânge, țesuturi netede și lichid intercelular. Joacă foarte rol importantîn corpul uman:

1. Este principalul bloc de construcție pentru dinți și oase.
2. Participă la munca țesutului muscular, ajutându-l să se contracte.
3. Împreună cu potasiul, sodiul și magneziul, este implicat în reglarea tensiunii arteriale în vase.
4. Conduite fata de autoritati fibrele nervoase semnale ale creierului.
5. Ajută sângele să se coaguleze.
6. Participă la transportul nutrienților prin membranele celulare.
7. Participă la activitățile excretoare, digestive, procesele nervoase. Afectează sistemul imunitar, sinteza și activarea hormonilor și enzimelor.

Cu o lipsă de calciu, există hipersensibilitateși carii dentare, fragilitate osoasă, osteocondroză, osteoporoză, artrită, dureri de spate, hipertensiune arteriala, dureri de cap și insomnie, boala urolitiază deteriorarea stării unghiilor, părului și pielii.
Puteți detecta o deficiență de calciu în sine prin următoarele semne:

1. Fragilitatea vaselor de sânge și a oaselor. Cu o lipsă de calciu, chiar și o mică cădere poate provoca o fractură a membrelor. Deoarece vasele sunt slăbite, ele explodează ușor, prin urmare, cu deficiență de calciu pe corp, o persoană are adesea vânătăi chiar și din cauza vânătăilor minore.
2. Apariția părului gri precoce, părul și unghiile fragile, apariția crăpăturilor în smalțul dinților.
3. Convulsii frecvente, iritabilitate, performanță scăzută, anxietate.

Nevoia de calciu la persoanele de sex și vârstă diferită este diferită. De exemplu, bărbații peste 65 de ani și femeile peste 50 de ani ar trebui să primească cel puțin 1200 mg de calciu pe zi. Adolescenții de la 11 ani și peste, tinerii sub 25 de ani și femeile însărcinate au nevoie de aceeași cantitate de calciu. Adulții cu vârsta peste 25 de ani trebuie să primească 800 mg din acest oligoelement pe zi.

Copii de la 3 la 10 ani - 800 mg, sugari de la șase luni la 3 ani - 600 mg, sugari până la șase luni - 400 mg. Este deosebit de important să obțineți calciu în cantitățile necesare copilărieîn timpul sarcinii și la bătrânețe.

Multe sunt bogate în calciu produse din plante. Acestea sunt, de exemplu, smochine, sparanghel, leguminoase, frunze de nap, varză, migdale, verdeturi cu frunze, Semințe de susan și mac. Dar cele mai sigure surse ale acestui mineral sunt produsele lactate. Trebuie să spun că din laptele pasteurizat, care se vinde în magazinele moderne, calciul practic nu este absorbit de organism. Prin urmare, nutriționiștii recomandă consumul de alimente care au suferit o prelucrare minimă. Calciul este bine absorbit din brânză și gălbenușuri de ou.

În plus, pentru o absorbție eficientă a calciului, este necesar să se utilizeze substanțe conductoare cu acesta. Aceasta este în primul rând vitamina D3, care îmbunătățește absorbția calciului cu 30%. În plus, această vitamină normalizează raportul dintre calciu și fosfor din organism. Vitamina D se găsește în cantități mari în ficat, gălbenuș de ou, fructe de mare. Vitaminele B sunt, de asemenea, conductoare de calciu în organism. vitamina C, vitaminele A și E.

Pentru ca calciul să fie bine absorbit, este necesar ca organismul să-și aibă echilibrul cu magneziul. Dacă magneziul nu este suficient, calciul este nu numai slab absorbit, ci și puternic excretat. De aceea, experții sfătuiesc să consumați brânză de vaci cât mai des posibil. Conține calciu, fosfor și magneziu.
Odată cu aportul simultan de calciu și fier în organism, ambele aceste oligoelemente sunt slab absorbite.

Pierderea crescută de calciu poate duce la consumul de alcool, cafea, băuturi carbogazoase zaharoase, sare, grăsimi, carne. Absorbția calciului este împiedicată de un exces de acizi oxalic și fitic, precum și de fosfați. Aceste substanțe se găsesc în măcriș, rubarbă, spanac, sfeclă și alte alimente vegetale care se recomandă a fi consumate cu moderație.
Pentru cei care beau mai mult de 3 cesti de cafea pe zi, se recomanda sa bea jumatate de pahar lapte proaspat pentru fiecare cană în plus.

Anumiți factori pot duce, de asemenea, la deficit de calciu în organism. boli cronice precum constipația și pancreatita. Reduce cantitatea de calciu imagine sedentară viata, luand diuretice, antibiotice si medicamente hormonale, stres prelungit. Calciul este consumat rapid în timpul sarcinii și alăptării.

Calciul se absoarbe cel mai bine noaptea. Sub formă de tablete, mineralul se ia cel mai bine după-amiaza.
Conductorul de calciu, vitamina D, se consumă cel mai bine în timpul zilei. Ideal, cu 4 ore mai devreme decât calciul.

Corpul unui om adult care cântărește 70 kg conține aproximativ 60 de elemente chimice din Tabelul Periodic. Fiecare substanță îndeplinește anumite funcții care asigură coerența întregului organism. Clasat pe locul cinci în procent este calciu - 1,5% din greutatea corporală. Articolul vă va spune pentru ce este semnificația acestui macronutrient corpul uman la ce poate duce un dezechilibru al unui mineral, cum să compensezi deficiența acestuia din produse și preparate medicale.

Rolul și importanța calciului pentru organismul uman

În tabelul periodic al lui D. I. Mendeleev, calciul este situat în a doua grupă, are număr de serie 20. Datorită activității chimice ridicate, în natură substanța apare numai sub formă legată.

Corpul uman conține și compuși de calciu - apatite, carbonați. Masa acestui mineral este de 1-1,5 kg, iar 99% cade pe suportul nostru - scheletul și dinții. Restul cantității face parte din țesuturi, fluid intercelular și sânge.

Calciul este responsabil pentru următoarele funcții:

• Participă la formarea țesutului osos. Responsabil pentru creșterea și sănătatea dinților, părului, unghiilor, întărirea membranelor celulare;
• Răspunzător de funcția contractilă muschii netezi si scheletici. Promovează contracțiile ritmice ale miocardului și pereților vasculari;
• Stabilizează activitatea inimii, scăzând tensiunea arterială și reducând permeabilitatea vasculară. Principalii „însoțitori” ai calciului în această materie sunt potasiul, magneziul și sodiul;
• Participă la toate procesele metabolice, îmbunătățește permeabilitatea membrana celulara. Funcția de transport a calciului este cea transportată de fluidele intercelulare nutrienți, îndepărtarea deșeurilor din celule și Substanțe dăunătoare(alergeni, săruri ale metalelor grele);
• Împreună cu vitamina K, este implicată în sinteza proteinelor complexe ale sistemului de hemostază, de exemplu, protrombina. Această substanță accelerează coagularea sângelui, ceea ce contribuie la vindecarea rapidă a rănilor, previne infectarea suprafeței rănii;
• Promovează sinteza neurotransmițătorilor - conductori ai semnalelor biochimice ale sistemului nervos. Are un efect pozitiv asupra sistemului nervos – normalizează somnul, crește rezistența organismului în situații stresante;
• Responsabil pentru sinteza hormonilor, normalizează munca Sistemul endocrin. Hormonii și enzimele contribuie la digestia alimentelor, participă la metabolismul lipidelor, mențin nivelurile normale de zahăr din sânge, afectează funcția de reproducere, metabolismul etc.

În plasmă, calciul este prezent în trei diferite forme. Forma ionizată activă este de 60%, participă la toate elementele vitale procese importante- secretie de hormoni, conducere impulsuri nervoase, contracția musculară, diviziunea celulară etc. Formele neionizate (legate) sunt compuși cu albumină (30%) și anioni cu greutate moleculară mică (10%). participarea activăîn procese biochimice ei nu acceptă.

Concentrația unui macronutrient în sânge este determinată folosind analiza biochimică, este suma tuturor trei forme. În timpul studiului se fac în mod necesar corecții pentru a ține cont de creșterea calciului inactiv cu un număr de diverse boli, tulburări hormonale, medicamente, sarcina.

Importanța calciului pentru sistemul tampon al organismului

Cel mai important rol al unui mineral pentru corpul uman este de a menține constant un sistem tampon - pH-ul sângelui. Acest indicator este urmărit cel mai bine de funcționalitatea noastră, deoarece o schimbare constantă de numai o zecime duce la consecințe serioase. Asa de, valoare PH tensiunea arterială este de 7,4, schimbarea ei cu 0,2 duce la comă, iar cu 0,3 provoacă moartea unei persoane.

Corpul nostru conține 65-70% din lichid, deplasarea sistemului tampon către un mediu acid este inacceptabilă. Deoarece majoritatea alimentelor formează acid, organismul încearcă să le neutralizeze. calciu, magneziuși potasiu- metale alcaline care pot suprima efect nocivși readuceți-o la normal. Cantitatea lor în sânge este reglată de procesele metabolice. Cum se întâmplă acest lucru, vei afla mai departe.

Mecanismul metabolismului calciului

Urmărire mediu intern echilibrul se numește homeostazie. Vitamina D și hormonii paratiroidieni sunt responsabili pentru reglarea concentrației de minerale din sânge:

• PTH (hormon paratiroidian);
• Calcitonina.

Cu o scădere a concentrației unui macroelement în sânge glande paratiroideîncepe să producă activ PTH. Hormonul paratiroidian activează reducerea excreției de calciu în urină și leșierea mineralului din depozitul principal - țesutul osos. Stimulează rinichii să transforme vitamina D în calcitriol(D3). Acest formă activă vitamina D îmbunătățește absorbția mineralului de către pereți intestinul subtire. Dacă o persoană nu asigură admiterea suma necesară calciu cu alimente, creierul va da un semnal glandelor paratiroide că este necesar să readucă sistemul tampon la normal. După restabilirea echilibrului ionic, producția de PTH se oprește.

Depășirea concentrației de calciu dă un semnal pentru producerea unui alt hormon - calcitonina. Efectul său vizează îndepărtarea rapidă a excesului de minerale de către rinichi și intestine.

Simptome de deficiență și exces de mineral

În mod normal, concentrația tuturor celor trei forme de calciu în sânge este de 2,2 mmol / l, nivelul acestuia poate fi determinat cu ajutorul analizei biochimice. Deoarece nutrientul intră în corpul uman exclusiv cu alimente, este important să se mențină ratele de aport recomandate. În cazul „foamei” prelungite sau a unui exces de mineral, se observă dezvoltarea unor patologii severe.

hipocalcemie

deficit de macronutrienți este o consecință malnutriție sau anumite probleme de sănătate. Următorii factori pot provoca dezvoltarea acestuia:

• patologia glandelor paratiroide;
• încălcare metabolismul calciului;
• conținut redus în alimente;
• utilizarea de diuretice și laxative care provoacă leșierea rapidă a macronutrientului;
• nerespectarea aportului zilnic de mineral cu alimente sau folosirea alimentelor bogate în fosfor, fier, zinc, magneziu sau acid oxalic. Aceste substanțe fie interferează cu absorbția calciului, fie accelerează excreția acestuia.
• deficit de nutrienți în dietă.

Cu o deficiență sistematică de calciu, organismul va umple în mod constant aportul din țesutul osos. . În timp, acest lucru va duce la o scădere a densității osoase și la dezvoltarea osteoporoza . Primele semne ale lipsei unui mineral pot fi numite o deteriorare a stării dinților, fragilitate crescută plăci de unghii și păr, oboseală, crampe musculare. Următoarele consecințe vor fi risc crescut fracturi, dezvoltare patologii graveîn activitatea inimii și a sistemului nervos, încălcări ale sistemului de hemostază.

Hipercalcemie

Calciu ridicatîn plasmă, nu mai puțin periculoasă decât deficitul de macronutrienți. Motivul excesului de mineral este patologia sistemului endocrin, provocând perturbări în metabolismul calciului. Conduce la hipercalcemie suprasolicitare produse sau complexe minerale care conțin calciu și vitamina D.

Pierderea poftei de mâncare, greață și vărsături, sete, dureri abdominale, constipație - acestea sunt primele simptome ale excesului de nutrienți în organism. O creștere prelungită a concentrației unui macronutrient duce la consecințe grave:

• afectarea conducerii fibrelor nervoase;
• declin activitatea creierului, halucinații;
• scăderea tonusului mușchilor netezi și scheletici, ceea ce duce la dezvoltarea bradicardiei și a anginei pectorale;
• secreție crescută de suc gastric ulcer peptic, gastrită hiperacidă;
• risc crescut boală autoimună, patologii ale glandelor endocrine;
• depunerea de minerale pe pereții vaselor de sânge organe interne(calcinoza);
• apariția pietrelor la rinichi, nefrocalcinoză.

Cancerul este una dintre cauzele hipercalcemiei. . Tumori maligne distruge țesut osos, în timp ce eliberezi un numar mare de mineral.

Produse cu cel mai mare conținut de mineral, disponibilitatea acestuia din ele, efectul tratamentului termic

Suntem obișnuiți să gândim asta cea mai bună sursă calciul sunt produse lactate, dar planteaza mancare nu mai puțin bogat în nutrienți. De exemplu, 100 g de lapte conțin aproximativ 100 mg de mineral, iar aceeași cantitate de semințe de susan este de 10 ori mai mare! S-a dovedit științific că alimentele de origine animală conțin vitamina D, fără de care absorbția nutrientului este imposibilă. Dacă dintr-un motiv oarecare ai ales meniu vegetarian, va trebui să cauți o sursă suplimentară de vitamina D.

Dintre produsele lactate, brânzeturile tari sunt considerate campioni în conținutul mineral. 100 g de brânză cheddar conțin 1100 mg de nutrient. Brânza procesată conține de trei ori mai puțin. Laptele, smantana, iaurtul, chefirul, branza de vaci contin 100-160 mg de mineral. Printre produsele de origine animală, sardinele sunt în frunte. Pe lângă 300 mg de calciu, acestea conțin grăsime de pește, bogat în vitamina D și fosfor, contribuind la o mai bună absorbție a macronutrientului.

Unele alimente vegetale sunt, de asemenea, bogate în acest nutrient (cantitatea este indicată la 100 g de produs):

• Masa verde de urzică - 700 mg;
• Varză - 210 mg;
• caise uscate - 170 mg;
• Verdeturi (patrunjel, marar, nasturel) - 180-250 mg;
• Napi tineri - 190 mg;
• fasole albă - 150-180 mg;
• semințe de floarea soarelui - 100 mg;
• Migdale - 250 mg.

Cu abordarea corectă, chiar și persoanele cu intoleranță proteine ​​din lapte poate crea o dietă echilibrată care furnizează venitul necesar minerale din organism.

La alcătuirea meniului, nu uitați să țineți cont de faptul că următoarele substanțe și produse împiedică absorbția calciului:

• Acid fitic (cereale, fibre);
• Cofeina (cafea, ciocolata);
• acid oxalic (verde, măcriș, spanac, rubarbă);
• mancare cu conținut grozav carbohidrați, sare, grăsimi, magneziu, fosfor și potasiu.

Sărurile organice de calciu sunt transformate în compuși anorganici insolubili în timpul gătirii. Acest lucru reduce absorbția nutrienților cu 25-30%, crește riscul depunerii de tartru în organele interne. Este mai util de folosit alimente crude sau supus unui tratament termic minim.

Mai mult informatii detaliate despre produsele care contin calciu -.

Norme pentru diferite categorii de persoane

Pentru a menține sănătatea organismului, o anumită cantitate de calciu trebuie consumată zilnic. Norma depinde de sex și categorie de vârstă:

• Sugari până la 6 luni - 400 mg;
• Copii 6-12 luni - 500 mg;
• Preșcolari mai tineri (1-5 ani) - 600 mg;
• elevi scoala primara(până la 10 ani) - 800 mg;
• Adolescenți 10-13 ani - 1000 mg;
• Fete și băieți cu vârsta 14-24 ani - 1200-1500 mg;
• Femei 25-55 de ani - 1000 mg;
• Bărbați 25-65 de ani - 1000 mg;
• Femei peste 55 de ani - 1200-1500 mg;
• Bărbați peste 65 de ani - 1300-1500 mg.

Ajustare indemnizație zilnică necesar de calciu sportivi, deoarece mineralul este excretat în mod activ în timpul transpirației. Și, de asemenea, este necesară ajustarea pe termen lung terapie hormonală, utilizarea de medicamente glucocorticosteroizi, anabolice, contact constant cu compușii fosforului.

Calciu pentru copii si femei insarcinate

Pentru o creștere adecvată în copilărie, este deosebit de important să se asigure un aport stabil al cantității necesare calciuși vitamina D. Acest element de construcție va ajuta la formarea unui schelet sănătos, va proteja împotriva dezvoltării rahitismului. Dieta este elaborată în conformitate cu cerințele de vârstă.

În timpul sarcinii, apar schimbări globale, necesarul de calciu crește semnificativ. Acest lucru se datorează faptului că sarcina asupra scheletului și inimii crește. Un copil în creștere are nevoie și de un macronutrient pentru a forma scheletul. În timpul sarcinii și alăptării, este important să se mențină dieta sanatoasași oferă 1500-2500 mg de nutrienți zilnic. Dificultățile pot apărea cu intoleranța la produsele lactate, astfel încât femeilor însărcinate li se prescriu adesea medicamente speciale.

Calciul în preparate medicale

Completați dacă este necesar necesar zilnicîn calciu este posibilă cu ajutorul medicamentelor. Gamă aditivi biologici iar complexele vitamine-minerale este foarte largă, toate conțin compuși macronutrienți.

Cel mai adesea, compoziția preparatelor include următoarele săruri de calciu:

• Gluconat;
• Citrat;
• Clorură;
• Carbonat.

Producătorii conștienți indică doza de mineral elementar din preparat, deoarece sărurile enumerate nu conțin mult nutrient necesar. De exemplu, gluconat de Ca conține doar 9,3% din mineral.

Cele mai populare preparate care conțin un macronutrient includ:

• Scoralite
• Vitacalcin
• Calcemin
• Calciu D3 Nycomed
• Complivit calciu D3
• Vitrum
• Elevit.

Primele două medicamente sunt monocomponente, conțin doar săruri de calciu. Calciul D3 Nycomed și Complivit calciu D3 îi aparțin preparate combinate, contin in plus vitamina D pentru o mai buna absorbtie a mineralului. Restul preparatelor, pe langa calciu, contin un complex de vitamine si minerale. Consultați instrucțiunile pentru doza recomandată și contraindicații.

Compatibilitatea calciului cu alte elemente

Mineralul reacționează cu diverse substanțe, care afectează în mod semnificativ cursul metabolismului calciului. Știți deja despre influența principalului aliat al nutrientului vitamina D, să luăm în considerare și alte substanțe.

vitaminele B se combina bine cu macronutrientul. Fără calciu, absorbția cianocobalaminei este imposibilă.(). Piridoxina (vitamina B 6) menține concentrația necesară a mineralului în sânge, încetinind procesul de excreție a acestuia. Activitatea chimică ridicată a nutrienților blochează absorbția manganului, fierului și zincului. Între luarea medicamentelor cu aceste elemente chimice ar trebui să dureze cel puțin 4-6 ore. Dacă conținutul de magneziu dintr-un aliment sau preparat este jumătate din concentrația de calciu, acestea sunt perfect absorbite împreună. La Mai mult magneziu, absorbția mineralului se înrăutățește.

Calciu - unul dintre cele mai importante elemente chimice pentru funcționarea sănătoasă a corpului uman. Pentru a evita dezvoltarea patologiilor grave, este necesar să se asigure indemnizație zilnică consumul de minerale prin dieta echilibrata sau preparate medicale.