Influența nutriției asupra funcției stomacului. Influența malnutriției asupra dezvoltării bolilor tractului gastro-intestinal

Influența factorilor nutriționali asupra funcțiilor cavității bucale.

Aportul insuficient de proteine, fosfor, calciu, vitamine C, D, grupa B și excesul de zahăr duc la dezvoltarea cariilor dentare. Unii acizi alimentari, cum ar fi acidul tartric, precum și sărurile de calciu și alți cationi, pot forma tartru. O schimbare bruscă a alimentelor calde și reci duce la apariția microfisurilor în smalțul dinților și la dezvoltarea cariilor.

Deficiența nutrițională a vitaminelor B, în special B 2 (riboflavină), contribuie la apariția fisurilor la colțurile gurii, la inflamarea mucoasei limbii. Aportul insuficient de vitamina A (retinol) se caracterizează prin cheratinizarea mucoaselor cavității bucale, apariția fisurilor și infectarea acestora. Cu un deficit de vitamine C (acid ascorbic) și P (rutină), se dezvoltă boala parodontală, ceea ce duce la o slăbire a fixării dinților în maxilare.

Lipsa dintilor, carii, parodontita, perturba procesul de mestecat si reduce procesele de digestie din cavitatea bucala.

Faringe - este o porțiune a canalului alimentar care leagă cavitatea bucală cu esofagul. În cavitatea faringelui există o încrucișare a tractului digestiv și respirator. Faringele este împărțit în trei părți: nazal, oral și laringian. Laringele este o secțiune a tractului respirator superior. Ca urmare a miscarilor de deglutitie, insotite de ridicarea laringelui si inchiderea acestuia cu epiglota (care impiedica intrarea alimentelor in caile respiratorii), bolusul alimentar este transferat in esofag. Când se vorbește, se râde în timp ce se mănâncă, se mănâncă alimente uscate etc., alimentele pot pătrunde în tractul respirator, din cauza căreia apare o reacție de tuse, iar în unele cazuri, în special la copii, ar trebui să existe o obstrucție (blocare) a căilor respiratorii superioare. tract.

Esofag - un tub muscular cu un diametru de aproximativ 2,2 cm si o lungime de 23-28 cm, care leaga faringele cu stomacul. Esofagul este împărțit în părți cervicale, toracice și abdominale. Esofagul are mai multe constricții fiziologice. În partea inferioară există un sfincter (mușchi circulari speciali), a cărui contracție închide intrarea în stomac. La înghițire, sfincterul se relaxează și bolusul alimentar intră în stomac.

Esofagul îndeplinește doar o funcție de transport prin contracții succesive ale mușchilor inelari de sus în jos. Viteza de deplasare a alimentelor către stomac este de 1-9 secunde, în funcție de consistența acesteia. Poate leziuni traumatice ale membranei mucoase a esofagului atunci când se mănâncă alimente foarte fierbinți, picante, bucăți grosiere, prost mestecate, cele mai pronunțate în zona îngustarii fiziologice.

Principii de digestie a alimentelor prin actiunea enzimelor salivare . Odată ajunse în cavitatea bucală, alimentele irită terminațiile senzoriale (receptorii) nervilor gustativi. Excitația care a apărut în ele este transmisă de-a lungul nervilor (centripeți) până la centrul salivației în medula oblongata și de acolo de-a lungul altor nervi (centrifugali) către glandele salivare, determinând o secreție crescută de salivă. Un astfel de răspuns la iritare este un reflex necondiționat.

Cantitatea, compoziția și proprietățile salivei sunt diferite și depind de compoziția și proprietățile alimentelor: apa acidificată determină o secreție copioasă de salivă lichidă; pe carne este secretată o cantitate mică de salivă groasă; la consumul de cartofi se eliberează saliva, bogată în amilază, care contribuie la descompunerea amidonului, iar la consumul de fructe care nu conțin amidon, acesta conține mult mai puțin.

O separare crescută a salivei este cauzată și de vederea alimentelor, a mirosului, vorbind despre aceasta, care depinde de formarea așa-numitului reflex condiționat, în timp ce proprietățile salivei sunt aceleași ca atunci când se mănâncă produsul corespunzător.

Reflexele condiționate de alimente pregătesc organele digestive pentru aportul viitor de alimente.

Intrarea alimentelor în cavitatea bucală determină un reflex de mestecat; apoi partea din spate a limbii presează bolusul alimentar alunecos umezit cu salivă pe partea din spate a palatului dur și, ca răspuns la iritația mucoasei, are loc actul reflex de înghițire. Prin esofag, alimentele se deplasează încet spre stomac, deoarece fibrele musculare circulare ale peretelui esofagian se relaxează în fața nodulului și se contractă puternic în spatele acestuia (peristalsis).

Saliva secretată de glandele salivare (rată zilnică 1 - 1,5 l, pH = 7) este 99,5% apă. Principalele componente ale salivei sunt: ​​mucina - o substanta proteica mucoasa care ajuta la formarea unui bolus alimentar; lizozimul este o substanță bactericidă care distruge pereții bacteriilor; amilază - o enzimă care descompune amidonul și glicogenul în maltoză; maltaza este o enzimă care descompune maltoza în două molecule de glucoză; enzimă - ptialină; lipaza limbii (glandele Ebner).

Acea. în cavitatea bucală apar: măcinarea alimentelor, umezirea cu salivă, umflarea parțială, formarea unui bulgăre alimentar și hidroliza parțială.

Amilaza salivară este rapid inactivată la pH 4,0 sau mai mic; astfel încât digestia alimentelor, care începe în gură, încetează curând în mediul acid al stomacului.

Digestia în stomac.

stomac- Aceasta este o secțiune lărgită a canalului alimentar, situată în partea superioară a cavității abdominale sub diafragmă, între capătul esofagului și începutul duodenului.

Stomacul este împărțit în pereți anterior și posterior. Marginea concavă a stomacului se numește curbura mai mică, marginea convexă este curbura mai mare. Partea stomacului adiacentă locului în care esofagul intră în stomac se numește partea cardală, proeminența în formă de cupolă a stomacului este fundul stomacului (partea fundală). Partea de mijloc se numește de obicei corpul stomacului, iar partea care trece în duoden se numește partea pilorică sau pilorică a stomacului.

Peretele stomacului este format din 4 straturi:

membrană mucoasă

submucoasa

Membrana musculara

Membrana seroasă

Membrana mucoasă a stomacului are un număr mare de pliuri, în gropile cărora se află glande care secretă suc gastric. Există glande gastrice (proprii) situate în partea inferioară și a corpului și glande pilorice (pilorice). Glandele gastrice sunt foarte numeroase si contin 3 tipuri de celule: cele principale, care produc enzime, cele parietale, care secreta acid clorhidric, si cele suplimentare, care secreta mucus. Glandele pilorice nu conțin celule care produc acid clorhidric.

Submucoasa conține un număr mare de vase sanguine și limfatice și nervi.

Stratul muscular este format din trei straturi: longitudinal, inelar și oblic. În partea pilorică a stomacului, stratul inelar al mușchilor se îngroașă și formează un sfincter.
Găzduit pe ref.rf
Membrana mucoasă în acest loc formează un pliu circular - valva pilorică, care, atunci când sfincterul se contractă, separă stomacul de duoden.

Membrana seroasă - peritoneul, acoperă stomacul din toate părțile.

Stomacul uman reține în medie 1,5-3 kg de hrană. Aici, alimentele sunt digerate prin acțiunea sucului gastric.

Suc gastric - lichid transparent incolor, reacție acidă (рН=1,5-2,0). În timpul zilei, o persoană separă 1,5-2 litri. suc gastric. Datorită cantității mari de suc, masa alimentară se transformă într-o suspensie lichidă (chim). Compoziția sucului gastric include enzime, acid clorhidric și mucus.

Enzimele sucului gastric sunt reprezentate de proteaze (pepsină, gastrixină, renină și chimozină) și lipază. Proteaza sucului gastric într-un mediu acid descompune proteinele în polipeptide, ᴛ.ᴇ. particule mari care nu pot fi încă absorbite.

Pepsină- principala enzimă proteolitică (pH optim 1,5-2,5) se produce sub formă de pepsinogen inactiv, care, sub acţiunea acidului clorhidric, este transformat în pepsină activă.

Gastriksin își arată activitatea maximă la pH-3,2.

Chimozina- cheag, coagulează laptele în prezența sărurilor de calciu, ᴛ.ᴇ. transferă proteinele solubile în apă către cazeină.

lipaza sucul gastric acționează numai asupra grăsimilor emulsionate, împărțindu-le în glicerol și acizi grași (grăsimi din lapte, maioneză).

Glucidele alimentare sunt descompuse în stomac doar sub acțiunea enzimelor care vin cu saliva, până când suspensia alimentară este complet saturată cu suc gastric și reacția alcalină se transformă în acidă.

Acidul clorhidric al sucului gastric activează pepsina, care digeră proteinele numai într-un mediu acid, crește funcția motorie a stomacului și stimulează hormonul gastrină, care este implicat în excitarea secreției gastrice.

Mucusul sucului gastric este reprezentat de mucoizi, protejează membrana mucoasă de iritanții mecanici și chimici.

Sucul gastric este secretat în două faze:

Faza reflexă complexă include secreția de suc gastric „de aprindere” ca răspuns la acțiunea stimulilor condiționati înainte de a mânca în cavitatea bucală (miros, tipul de hrană, timpul de aport etc.) și secreția reflexă necondiționată atunci când alimentele intră în cavitatea bucală. cavitatea si iritarea receptorilor sai . Sucul gastric de aprindere are o mare importanță fiziologică, deoarece. excreția sa este însoțită de apariția poftei de mâncare, este bogat în enzime și creează condiții optime pentru digestie. Mâncarea frumos prezentată și gustoasă, servirea adecvată și mediul estetic stimulează secreția sucului de aprindere și îmbunătățesc digestia.

Faza neuroumorală a secreției apare ca urmare a iritației directe a receptorilor mucoasei gastrice cu alimente, precum și ca urmare a absorbției produselor de clivaj în sânge și pe calea umorală (din latină umor - lichid) care stimulează secreția gastrică.

Influența factorilor nutriționali asupra secreției gastrice. Stimulanti puternici ai secretiei sucului gastric sunt carnea, pestele, supele de ciuperci care contin extractive; carne și pește prăjit; albus de ou coagulat; pâine neagră și alte alimente care includ fibre; condimente; alcool in cantitati mici, ape minerale alcaline consumate in timpul meselor etc.

Secreția excitată moderat carne și pește fierte; alimente sărate și murate; Pâine albă; brânză de vacă; cafea, lapte, băuturi carbogazoase etc.

Agenti patogeni slabi- legume pasate si albite, sucuri de legume diluate, fructe si fructe de padure; pâine albă proaspătă, apă etc.

Inhiba secretia gastrica grăsimi, ape minerale alcaline luate cu 60-90 de minute înainte de masă, sucuri de legume nediluate, fructe și fructe de pădure, alimente neatractive, mirosuri și gusturi neplăcute, mediu inestetic, monoton alimentație, emoții negative, surmenaj, supraîncălzire, hipotermie etc.

Durata șederii alimentelor în stomac depinde de compoziția sa, de natura procesării tehnologice și de alți factori. Deci 2 ouă fierte moi sunt în stomac timp de 1-2 ore, iar fierte tari - 6-8 ore. Alimentele bogate în grăsimi rămân în stomac până la 8 ore, de exemplu șprotul. Mâncarea fierbinte părăsește stomacul mai repede decât mâncarea rece. Cina obișnuită cu carne este în stomac timp de aproximativ 5 ore.

Indigestia în stomac apare cu erori sistematice în alimentație, consumul de alimente uscate, consumul frecvent de alimente aspre și prost mestecate, mese rare, mâncare pripită, consumul de băuturi alcoolice tari, fumat, deficit de vitamine A, C, gr.
Găzduit pe ref.rf
C. Cantitățile mari de alimente consumate la un moment dat provoacă întinderea pereților stomacului, creșterea stresului asupra inimii, ceea ce afectează negativ bunăstarea și sănătatea. Mucoasa deteriorată este expusă enzimelor proteolitice și acidului clorhidric din stomac, ceea ce duce la gastrită (inflamație) și ulcere gastrice.

La o persoană sănătoasă, stomacul gol este într-o stare prăbușită. Apa de băut înainte de cină, fără a întinde stomacul, trece rapid de-a lungul curburii mai mici a stomacului către partea inferioară (pilorică) și de acolo către duoden. Mâncarea mai densă intră în partea superioară a stomacului (fundusul stomacului), împingându-și pereții separat. Fiecare nouă porție de mâncare o împinge pe cea anterioară, aproape fără a se amesteca cu ea.

Cu o lipsă de apă în organism, o persoană își pierde adesea pofta de mâncare, separarea sucurilor digestive încetinește și digestia este perturbată. În astfel de cazuri, este util să-ți potolești setea bând un pahar cu apă înainte de masă. Până la sfârșitul cinei sau după ea, nu trebuie să bei apă, deoarece se amestecă rapid cu ternul alimentar, o diluează și, prin urmare, slăbește efectul digestiv al sucurilor.

Întrebări de testare:

1. Limba: scop, structură, funcții.

2. Dintii: scop, structura, functii.

3. Glandele salivare și funcțiile lor

4. Ce factori nutriționali afectează funcția în cavitatea bucală?

5. Povestește-ne despre digestia în gură.

6. Care sunt principiile de bază ale digestiei alimentelor sub acţiunea enzimelor salivare?

7. Stomacul: scop, structură, funcții.

8. Povestește-ne despre digestia în stomac.

9. Care este acțiunea enzimelor digestive?

Influența factorilor nutriționali asupra funcțiilor cavității bucale. - concept și tipuri. Clasificarea și caracteristicile categoriei „Influența factorilor nutriționali asupra funcțiilor cavității bucale”. 2017, 2018.

Importanța factorilor nutriționali pentru sistemul digestiv

Informațiile despre semnificația factorilor nutriționali pentru funcția diferitelor părți ale sistemului digestiv sunt rezumate în tabel.

Efectul nutriției asupra sistemului cardiovascular

Pentru formarea globulelor roșii, este necesar să se includă în dietă surse de fier bine absorbit, vitamine B 12, acizi folic și ascorbic. Acidul ascorbic este implicat în funcția de protecție a leucocitelor. Dieta ar trebui să aibă o cantitate suficientă de surse de calciu și vitamina K implicate în procesul de coagulare a sângelui. Consumul excesiv de alimente bogate în colesterol sau sare, sărace în substanțe lipotrope, poate contribui la dezvoltarea sclerozei vasculare și la reducerea speranței de viață.

Un exces de acid linoleic în dietă contribuie la apariția trombilor intravasculari datorită conversiei acestuia în acid arahidonic, care este o sursă de tromboxani. Aceste substanțe provoacă agregarea trombocitelor. Produsele marine care conțin acizi grași contracarează creșterea coagulării sângelui.

Efectul nutriției asupra sistemului respirator

Epiteliul ciliat al tractului respirator (vilozități) este foarte sensibil la lipsa vitaminei A din alimente, care împiedică cheratinizarea epiteliului. Nevoia de această vitamină crește la persoanele care vin în contact cu praful (industria făinii și a cimentului, muncitorii drumurilor, mineri etc.). Este importantă proporția corectă în alimentație a surselor de radicali acizi și alcalini. Cu un exces de primele (carne, pește, ouă), eliberarea de CO 2 de către plămâni crește și are loc hiperventilația acestora. Odată cu prevalența grupelor alcaline (mâncare vegetariană), se dezvoltă hipoventilația. Astfel, natura nutriției este importantă pentru activitatea sistemului respirator.

Influența nutriției asupra activității sistemului excretor (rinichi)

Cu cât dieta este mai bogată în proteine, cu atât este mai mare conținutul de substanțe azotate în urină; odată cu creșterea consumului de surse de radicali acizi (carne, pește), crește conținutul de săruri ale acizilor corespunzători în urină. Diureza zilnică este afectată semnificativ de conținutul de sare de masă din dietă, contribuind la retenția de lichide în organism, în timp ce sărurile de potasiu stimulează excreția acesteia. Prin rinichi, o parte semnificativă a produselor de conversie a substanțelor străine, inclusiv a medicamentelor, este îndepărtată.

Efectul alimentelor asupra funcției pielii

Pielea funcționează normal în prezența vitaminelor B în dietă, în special B 1, B 2, PP, B 6, și echilibrul său general; Contează și conținutul de ioni de potasiu și sodiu în regimul alimentar și de băut.

Spurs pe fiziologia nutrițională
Examen. BSAU, Rusia, Mukhametshin Z. A., 2011
Fiziologia nutriției ca știință, scopurile, obiectivele și secțiunile acesteia. Istoria dezvoltării științei nutriției.
Conceptul de hrană, energie, valoarea biologică a alimentelor. Principalele direcții de dezvoltare a fiziologiei nutriționale.
Importanța nutrienților în viața organismului. Principalele funcții ale nutrienților și conținutul acestora în produsele alimentare.
Nutriția ca factor de sănătate. Boli de malnutriție.
Conceptul de nutriție și digestie. Funcțiile de bază ale sistemului digestiv. Tipuri de digestie la om.
Reglarea proceselor digestive. Influența factorilor nutriționali asupra stării sistemului digestiv.
Tipare generale ale proceselor de digestie. Structura și funcțiile sistemului digestiv uman.
Digestia și structura cavității bucale. Compoziția și proprietățile salivei. Influența factorilor nutriționali asupra stării și funcțiilor cavității bucale.
Structura, funcția și digestia în stomac. Sucul gastric, compoziție și proprietăți. Influența factorilor nutriționali asupra stării și funcțiilor stomacului.
Caracteristicile structurii și funcției duodenului. Rolul pancreasului în digestie. Compoziția și proprietățile sucului pancreatic. Nutriția în bolile duodenului.
Rolul ficatului și bilei în digestie. Compoziția și proprietățile bilei. Participarea bilei la procesul de digestie și absorbție a grăsimilor. Caracteristici ale nutriției în bolile hepatice.
Caracteristici ale structurii și funcției intestinului subțire. Digestia și influența factorilor nutriționali asupra stării și funcțiilor intestinului subțire.
Structurile și funcțiile intestinului gros. Rolul microflorei intestinului gros. Influența alimentelor asupra proceselor de putrefacție și fermentație din intestin.
Metabolism și energie. Tipuri de consum zilnic de energie și caracteristicile acestora. Metode de determinare a costurilor energetice.
Condiții care afectează costurile energetice ale organismului și metode pentru studiul lor. Principii de raționalizare a valorii energetice a dietei.
Valoarea energetică a proteinelor, grăsimilor, carbohidraților. Efectele adverse ale aportului caloric excesiv și insuficient.
Echilibrul energetic al corpului uman. Raționalizarea alimentației diferitelor categorii de vârstă și profesionale ale populației.
Reglarea proceselor vitale ale organismului. Reflexul ca bază a mecanismului de reglare nervoasă. Centru alimentar.
Valoarea apetitului în procesele de digestie. Condiții și factori care influențează apariția simțului apetitului.
digestibilitatea alimentelor în organism. Coeficientul de digestibilitate. Factori și metode care favorizează absorbția nutrienților.
Rolul proteinelor în procesele de viață ale organismului. Deficitul de proteine ​​și excesul de nutriție proteică. Conceptul de bilanț de azot.
Necesarul zilnic de proteine. Importanța proteinelor animale pentru organism. Digestia proteinelor în sistemul digestiv.
Compoziția de aminoacizi a proteinelor alimentare. Surse de proteine ​​din alimentație. Gradele valorii biologice ale proteinelor alimentare și semnificația lor.
Metode chimice și biologice de evaluare a calității proteinelor. Modalități de creștere a valorii proteice a alimentelor. Nevoia și raționalizarea proteinelor în diete.
Grasimi. Importanța grăsimilor în procesele vieții. Compoziția de acizi grași a grăsimilor. Eficiența biologică a grăsimilor.
Efectele diverșilor acizi grași, prospețimea grăsimilor și acizilor grași trans asupra sănătății umane.
Substante grase. Caracteristicile fiziologice ale fosfatidelor. Surse alimentare de fosfatide.
Substante grase. Caracteristici fiziologice și surse de steroli. Colesterolul și importanța acestuia. Ateroscleroza și factorii antisclerotici.
Surse de grăsimi din dietă. Nevoia umană de grăsimi și principiile raționalizării grăsimilor în diete.
Valoarea PUFA în organism și conținutul lor în diferite grăsimi. Abordări tehnologice ale utilizării uleiului vegetal.
Valoarea carbohidraților în procesele de viață și clasificarea lor. Nevoia umană de carbohidrați și principiile raționalizării în nutriție.
Monozaharide și dizaharide și caracteristicile lor fiziologice. Surse de carbohidrați simpli din dietă.
Polizaharidele și caracteristicile lor fiziologice. Fibrele alimentare și importanța lor pentru organism. Surse de carbohidrați complecși din dietă.
Reglarea carbohidraților în dietă. Efectul asupra organismului al consumului excesiv de carbohidrați ușor digerabili. Rolul fibrelor și pectinei.
Vitamine, proprietăți generale și importanță pentru organism. Clasificarea vitaminelor.
Deficiența de vitamine a organismului, tipurile și cauzele sale. Prevenirea deficitului de vitamine.
Vitamine solubile în apă, caracteristicile lor fiziologice. Factori care afectează nevoia organismului de vitamine solubile în apă. Surse de hrana.
Vitamine liposolubile, caracteristicile lor fiziologice. Factori care afectează nevoia organismului de vitamine solubile în grăsimi. Surse de hrana.
Mineralele și rolul lor în nutriție. Clasificare. Cauzele aprovizionării inadecvate a organismului cu minerale.
Rolul oligoelementelor în metabolism. Necesarul zilnic al unui organism de mangan, cupru, zinc, cobalt, fluor, iod. Surse de hrana.
Macronutrienți. Valoarea macronutrienților individuali pentru corpul uman. Factorii care determină nivelul lor de nevoie. Surse de hrana.
Fier. Semnificație pentru corpul uman. Factori care determină nivelul de nevoie și sursele de nutriție. Eliminarea stărilor de deficit de fier.
Valoarea mineralelor individuale în nutriție (P, Mg, Ca). Nevoia zilnică de ei, principalele surse de nutriție. Factori care afectează absorbția acestora. Metode tehnologice de creștere a absorbției calciului.
Starea acido-bazică a organismului și semnificația acesteia. Macronutrienți alimentari acizi și alcalini și sursele acestora.
Apa, importanta ei pentru organism. Nevoia umană de apă. Valoarea sărurilor minerale în metabolismul apei. Caracteristici ale regimului de băut în diferite condiții.
Ingrediente alimentare protectoare. Surse de substanțe de protecție a alimentelor.
Componentele antialimentare ale alimentelor. Substanțe toxice naturale din alimente. Semnificație pentru organism și măsuri preventive.
Conceptul de nutriție rațională. Caracteristici ale organizării nutriției pentru persoanele cu muncă mentală și fizică grea. Principii de pregătire a meniului și selecție a produselor.
Cerințe de bază pentru organizarea alimentației raționale. Cerințe fiziologice pentru dietă și dietă.
Conceptul de dietă echilibrată. Baza științifică pentru o dietă echilibrată.
Valoarea nutritivă a produselor de panificație și a cerealelor. Caracterizarea proteinelor și carbohidraților din produsele cerealiere.
Valoarea nutritivă a produselor din carne. Caracterizarea proteinelor din carne. Prezența vitaminelor și mineralelor în produsele din carne.
Valoarea nutritivă a produselor lactate. Importanța laptelui și a produselor lactate în alimentația copiilor și adolescenților.
Valoarea nutritivă a legumelor, compoziția lor chimică și importanța în alimentația oamenilor de diferite vârste, profesii și condiții de sănătate.
Valoarea nutritivă a cartofilor și a legumelor. Utilizarea lor în alimentația alimentară.
Alimentația rațională a elevilor școlilor secundare profesionale, liceelor, colegiilor, școlilor tehnice și instituțiilor de învățământ superior. Principiile de bază ale construirii unui meniu de diete complete fiziologic pentru elevi.
Nutriția la bătrânețe și bătrânețe. Orientarea dietetică și preventivă a alimentației la bătrânețe. Caracteristici ale metodelor tehnologice de gătit pentru vârstnici.
Nutriție terapeutică și preventivă. Conceptul de riscuri profesionale și boli profesionale. Măsuri de protecție împotriva factorilor nocivi. Tipuri de nutriție terapeutică și preventivă.
Nutriție terapeutică și preventivă. Cerințe primare. Acțiunea preventivă a nutrienților în condițiile factorilor și industriilor nocive.
Nutriție medicală. Principii științifice ale rațiunii de nutriție clinică. Produse alimentare dietetice.

Aici au loc în principal procesele de digestie și absorbție. Enzimele digestive care descompun grăsimile, proteinele și carbohidrații sunt secretate de pancreas și contribuie la procesarea ulterioară a țesutului alimentar (chim) parțial digerat în stomac, pregătindu-l pentru absorbție în trei secțiuni ale intestinului subțire: în duoden, jejun. și ileon. Lungimea totală a acestor trei secțiuni este de aproximativ 7 metri, dar toate aceste intestine sunt împachetate compact în cavitatea abdominală.

Zona utilă a intestinului subțire este crescută semnificativ de numeroase excrescențe mici, asemănătoare degetelor de pe suprafața interioară, care sunt numite vilozități. Ele secretă enzime, absorb nutrienții esențiali și împiedică intrarea în sânge a particulelor de alimente și a substanțelor potențial dăunătoare. Aceste procese sensibile pot fi perturbate de antibiotice și alte medicamente, alcool și/sau consumul excesiv de zahăr. La contactul cu aceste substanțe, golurile minuscule dintre vilozități devin inflamate și se lărgesc, drept urmare particulele nedorite intră în sânge. Acest lucru se numește intestin permeabil sau „intestin permeabil” și poate duce la intoleranțe alimentare, dureri de cap, oboseală, afecțiuni ale pielii și dureri asemănătoare artritei în oase și mușchi din întregul corp.

Bila intră în duoden, care este produsă în ficat și apoi concentrată și stocată în vezica biliară. Bila este necesară pentru a descompune particulele de grăsimi parțial digerate, în urma cărora acestea dobândesc capacitatea de a fi absorbite. Pancreasul produce bicarbonați, care neutralizează sau reduc aciditatea sucului gastric și, de asemenea, secretă trei enzime digestive - protează, lipază și amilază, necesare pentru digestia proteinelor, respectiv a grăsimilor și, respectiv, a carbohidraților.

Pentru a vindeca un ulcer de stomac, beți zilnic decoct de cartofi (fierbeți coaja cartofului și strecurați lichidul) sau suc de cartofi (stoarceți sucul dintr-un cartof crud și adăugați suc de morcov sau țelină pentru aromă). Nu luați niciodată cartofi cu coajă verde.

Jejunul și ileonul servesc ca principală zonă de stadializare pentru absorbția nutrienților rămași, inclusiv proteine, aminoacizi, vitamine solubile în apă, colesterol și săruri biliare.

Valva ileocecală

Intestinul gros sau colonul este format din trei secțiuni succesive (colonul ascendent, transvers și descendent) și se termină cu rectul și anus. Intestinul gros cu mișcări active ajută la amestecarea conținutului (apă, bacterii, fibre insolubile și deșeuri formate după digestia nutrienților) și mutarea acestuia în rect și anus. Conținutul intestinului gros este expulzat prin anus sub formă de fecale.

Imediat după ingerare, întregul proces ulterior de digestie depinde de contracția mușchilor faringelui și apoi a esofagului, de-a lungul căruia bolusul alimentar se mișcă din cauza contracțiilor musculare, ca un șarpe târât.

Simțind dorința de a te ușura, este recomandabil să mergi la toaletă și să golești intestinele, deoarece cu o întârziere a fecalelor, chiar și pentru câteva ore, are loc o absorbție suplimentară a apei și, ca urmare, fecalele devin uscate, care contribuie la constipație. Este, de asemenea, una dintre cauzele hemoroizilor.

Este considerat „normal” să aveți o mișcare intestinală cel puțin o dată pe zi. La persoanele cu digestie activă, scaunele pot fi observate după fiecare masă. Pe de altă parte, retenția de scaun poate apărea timp de câteva zile - și apoi substanțele toxice intră din nou în fluxul sanguin prin peretele intestinal. De aceea, uneori suntem vizitați de o senzație de oboseală de neînțeles, dureri de cap, greață și stare generală de rău. Așa se explică întrebările despre natura scaunului nostru pe care medicul ni le pune la recepție din aproape orice motiv.

Alte probleme legate de scaun sunt discutate în continuare.

Intestin gros sănătos

Pentru a menține colonul în stare perfectă, trebuie să consumați zilnic legume, fructe și fibre insolubile, care se găsesc în cereale și leguminoase. Aceste produse conțin și magneziu, care este necesar pentru funcționarea normală a mușchilor intestinali. Dacă poți obține magneziu din sucuri de legume sau de fructe, atunci pentru a te aproviziona cu fibre, care ajută la eliminarea toxinelor din intestine și îmbunătățește motilitatea intestinală, trebuie să mănânci măcar puțin legume și fructe întregi.

Persoanele care au suferit orice intervenție chirurgicală abdominală în perioada postoperatorie ar trebui să fie deosebit de atente să-și monitorizeze dieta, deoarece administrarea nevoilor lor naturale poate fi complicată pentru câteva zile. Este indicat în primele zile să luați alimente simple, care să nu încarce intestinele și să reducă probabilitatea de constipație. Supele de legume, salatele, legumele la abur și orezul sunt toate perfecte pentru postoperatorie. Aceste alimente sunt bogate în nutrienți, ușor de digerat și conțin suficiente fibre pentru a restabili rapid funcția rectală.

Sistemul imunitar digestiv

Tubul digestiv conține 60-70% din întregul sistem imunitar al organismului, iar acest lucru nu este deloc surprinzător, având în vedere numărul enorm de agenți patogeni și substanțe potențial periculoase care intră în corpul nostru prin gură - poarta sistemului digestiv. Există miliarde de bacterii benefice în gură, esofag și intestinul subțire, în timp ce există trilioane în intestinul gros. Dar în stomac, unde domnește un habitat acid, nu sunt prea mulți dintre ei, deoarece puțini microbi patogeni pot supraviețui în condiții atât de dure.

Sistem digestiv

În total, în intestin au fost găsite de la 400 la 500 de specii de diferite bacterii, dintre care unele au antitumorale, în timp ce altele, dimpotrivă, sunt cancerigene; există bacterii care sintetizează vitaminele B, A și K; alții produc substanțe care luptă împotriva anumitor infecții; exista si bacterii care digera lactoza (zaharul din lapte) si regleaza contractia si relaxarea musculara. Bacteriile intestinale secretă antibiotice și fungicide naturale - substanțe care inhibă reproducerea bacteriilor și, respectiv, a ciupercilor patogene. Prin eliberarea acidului, ei distrug, de asemenea, produsele toxice ale bacteriilor dăunătoare, care adesea reprezintă o amenințare mult mai serioasă decât agenții patogeni înșiși.

În plus, microflora intestinală ne protejează de otrăvirea cu metale - de exemplu, mercur (din amalgam prezent în umpluturi sau din peștii infectați), radionuclizi (din terapia anticancer sau din produse contaminate), precum și pesticidele și erbicidele. Există și bacterii care produc peroxid de hidrogen, în prezența cărora celulele canceroase mor. Cu toate acestea, după cum veți vedea mai jos, există mulți factori care perturbă echilibrul normal al microflorei intestinale.

Bacteriile benefice ar trebui să predomine în intestin, cu condiția să nu existe factori nocivi enumerați în tabel (vezi mai jos). Dacă mănânci prost și monoton, consumi în mod regulat alcool, ești stresat, folosești adesea antiacide, calmante și antibiotice, atunci echilibrul delicat va fi inevitabil perturbat. Și atunci bacteriile patogene se vor putea înmulți necontrolat și vor înlocui microflora benefică.

Din păcate, acest stil de viață este inerent în mai multe. Astfel de oameni suferă de indigestie, balonare, flatulență și nu pot înțelege ce cauzează problemele lor. Răspunsul este simplu: intestinele lor au devenit un câmp de luptă între bacteriile benefice și cele care cauzează boli.

În următoarele șase pagini, vom arunca o privire mai atentă asupra celor mai frecvente boli ale sistemului digestiv.

Factori comuni ai stilului de viață care afectează negativ eficiența digestivă

• Antibiotice
• Dieta bogata in grasimi
• Zahăr
• produse rafinate
• Medicamente antiinflamatoare
• mancare prajita
• Bauturi alcoolice
• Băuturi conservate (carbogazoase)
• Stres
• Doliu
• Fumat
• Medicamente stimulatoare

Bolile sistemului digestiv nu sunt relevante doar pentru toate grupurile populației, ci sunt și printre cele mai frecvente în comparație cu bolile altor organe. Așadar, ulcerul peptic (care apare la oamenii de orice vârstă) afectează 5-7% din populația țării noastre, iar incidența globală a sistemului digestiv este de cel puțin 9-10%! În plus, înțelepciunea convențională conform căreia bolile sistemului digestiv sunt mai susceptibile de a fi boli neplăcute, dar nu foarte amenințătoare de viață, nu justifică: în ultimul an, peste 5 mii de oameni au murit din cauza bolilor acestui grup. O pondere considerabilă în statistica generală a bolilor oncologice o constituie și mortalitatea prin tumori maligne ale intestinului gros și stomacului - respectiv 12% din numărul total de decese prin boli oncologice. Astfel de cifre dezamăgitoare indică faptul că este necesară respectarea regulilor unui stil de viață sănătos: ​​acest factor este decisiv pentru sănătatea sistemului digestiv.

Cele mai frecvente boli digestive

Gastrită. Gastrita afectează 50-80% din totalul populației adulte; odată cu vârsta, probabilitatea de gastrită crește.
Ulcer la stomac. Se observă la 5-10% din populația adultă; locuitorii din mediul urban suferă de ulcer peptic mai des decât cei din mediul rural.
colelitiaza. Până la 10% din populația adultă a țării noastre suferă de litiază biliară, iar după 70 de ani apare la fiecare treime.
Pancreatită. Incidența pancreatitei cronice este în medie de 0,05% din populația totală.
Cancer de colon. Rata deceselor din neoplasmele maligne ale intestinului gros este de aproximativ 2,5 mii de persoane pe an, ceea ce reprezintă 12% din numărul total de decese cauzate de cancer.

FACTORI DE RISC

Factorii de risc pot fi împărțiți în două tipuri în funcție de eficacitatea eliminării lor: fatali și amovibili. Fatal Factorii de risc sunt un lucru dat, ceva care trebuie luat în considerare, ceva ce nu poate fi schimbat. De unică folosință Factorii de risc, pe de altă parte, sunt lucruri pe care le poți schimba luând măsurile adecvate sau ajustând stilul tău de viață.

FATAL

Vârstă. Riscul de cancer al sistemului digestiv este crescut la bărbații peste 50 de ani, riscul de ulcer peptic este crescut la bărbații cu vârsta cuprinsă între 20-40 de ani, riscul de boli biliare este crescut la femeile de peste 40 de ani.
Podea. Cancerul gastric se dezvoltă de 2 ori mai des la bărbați, în timp ce bolile biliare se dezvoltă de 3-5 ori mai des la femei.
Ereditate. Dacă părinții tăi sau alte rude apropiate de sânge au avut în trecut ulcer peptic sau cancer la stomac și colon, atunci în cazul tău riscul de a dezvolta aceste boli crește.

AMOVIBIL

Supraponderal. Excesul de greutate afectează cel mai puternic dezvoltarea unor boli precum pancreatita, cancerul vezicii biliare și colelitiaza. În mod grăitor, riscul de a dezvolta boli digestive crește semnificativ chiar și cu un ușor exces al valorii normale a indicelui de masă corporală.

Abuzul de alcool. Dependența de alcool dublează riscul de ulcer gastric și cancer de stomac. Alcoolismul este, de asemenea, o cale directă către pancreatită, hepatită și ciroză hepatică. În general, alcoolul are un efect devastator asupra întregului sistem digestiv și este un catalizator pentru toate bolile asociate.

Încălcarea dietei. Refuzul micului dejun, pauzele lungi de alimentație (mai mult de 4-5 ore), supraalimentarea înainte de culcare, consumul de sifon pe stomacul gol și alte tulburări de alimentație contribuie la dezvoltarea tuturor tipurilor de boli digestive - de la gastrită relativ inofensivă până la cancerul de stomac.