Alimente și nutrienți. Nutrienți esențiali pentru organism
Hrana umana contine principalii nutrienti: proteine, grasimi, carbohidrati; vitamine, microelemente, macronutrienți. Întrucât întreaga noastră viață este un metabolism în natură, pentru o existență normală, un adult trebuie să mănânce de trei ori pe zi, reîncărcându-și „rezerva” de nutrienți.
În corpul unei persoane vii, procesele de oxidare (combinație cu oxigen) a diferiților nutrienți au loc continuu. Reacțiile de oxidare sunt însoțite de formarea și eliberarea căldurii necesare menținerii proceselor vitale ale organismului. Energia termică asigură activitatea sistemului muscular. Prin urmare, cu cât munca fizică este mai grea, cu atât corpul are nevoie de mai multă hrană.
Valoarea energetică a alimentelor este de obicei exprimată în calorii. O calorie este cantitatea de căldură necesară pentru a încălzi 1 litru de apă la 15°C cu un grad. Conținutul caloric al alimentelor este cantitatea de energie care se formează în organism ca urmare a asimilării alimentelor.
1 gram de proteine, atunci când este oxidat în organism, eliberează o cantitate de căldură egală cu 4 kcal; 1 gram de carbohidrați = 4 kcal; 1 gram de grăsime = 9 kcal.
Veverițe
Proteinele susțin manifestările de bază ale vieții: metabolismul, contracția musculară, iritabilitatea nervilor, capacitatea de a crește, de a se extinde și de a gândi. Proteinele se găsesc în toate țesuturile și fluidele corpului, fiind partea lor principală. Compoziția proteinelor include o varietate de aminoacizi care determină semnificația biologică a unei proteine.
Aminoacizi neesențiali se formează în corpul uman. Aminoacizi esentiali pătrunde în corpul uman numai cu alimente. Prin urmare, pentru viața completă fiziologic a organismului, este necesară prezența tuturor aminoacizilor esențiali în alimente. O deficiență alimentară chiar și a unui aminoacid esențial duce la o scădere a valorii biologice a proteinelor și poate provoca deficiență de proteine, în ciuda unei cantități suficiente de proteine în dietă. Principalul furnizor de aminoacizi esentiali: carne, lapte, peste, oua, branza de vaci.
Corpul uman are nevoie și de proteine vegetale, care se găsesc în pâine, cereale, legume - acestea includ aminoacizi neesențiali. Produsele care contin proteine animale si vegetale furnizeaza organismului substantele necesare dezvoltarii si activitatii sale vitale.
Corpul unui adult ar trebui să primească aproximativ 1 gram de proteine la 1 kg de greutate totală. Rezultă că adultul „mediu” care cântărește 70 kg ar trebui să primească cel puțin 70 g de proteine pe zi (55% din proteine ar trebui să fie de origine animală). Odată cu efortul fizic intens, necesarul de proteine al organismului crește.
Proteinele din dietă nu pot fi înlocuite cu alte substanțe.
Grasimi
Grăsimile depășesc energia tuturor celorlalte substanțe, participă la procesele de recuperare, fiind o parte structurală a celulelor și a sistemelor lor membranare, servesc ca solvenți pentru vitaminele A, E, D și contribuie la absorbția acestora. De asemenea, grăsimile contribuie la dezvoltarea imunității și ajută organismul să se încălzească.
Lipsa de grăsime duce la perturbarea sistemului nervos central, modificări ale pielii, rinichilor, organelor de vedere.
Compoziția grăsimilor conține acizi grași polinesaturați, lecitină, vitaminele A, E. Necesarul mediu de grăsime pentru un adult este de 80-100 g pe zi, inclusiv grăsimi vegetale - 25..30 g.
Datorită grăsimilor din alimente, se asigură o treime din valoarea energetică zilnică a dietei; Există 37 g de grăsimi la 1000 kcal.
Grasimile se gasesc in cantitati suficiente in creier, inima, oua, ficat, unt, branza, carne, untura, pasare, peste, lapte. Deosebit de valoroase sunt grăsimile vegetale care nu conțin colesterol.
Carbohidrați
Carbohidrații sunt principala sursă de energie. Carbohidrații reprezintă 50-70% din aportul caloric zilnic. Necesarul de carbohidrați depinde de consumul de energie al organismului.
Necesarul zilnic de carbohidrați pentru un adult angajat în muncă mentală sau fizică ușoară este de 300-500 g / zi. La persoanele angajate în muncă fizică grea, necesarul de carbohidrați este mult mai mare. La persoanele obeze, conținutul energetic al dietei poate fi redus cu cantitatea de carbohidrați fără a compromite sănătatea.
Pâinea, cerealele, pastele, cartofii, zahărul (glucide net) sunt bogate în carbohidrați. Un exces de carbohidrați în organism perturbă raportul corect al părților principale ale alimentelor, perturbând astfel metabolismul.
vitamine
Vitaminele nu sunt furnizori de energie. Ele sunt însă necesare în cantități mici pentru a menține funcționarea normală a organismului, reglând, dirijând și accelerând procesele metabolice. Marea majoritate a vitaminelor nu sunt produse în organism, ci provin din exterior cu alimente.
Cu o lipsă de vitamine în alimente, hipoavitaminoza se dezvoltă (mai des iarna și primăvara) - oboseala crește, se observă slăbiciune, apatie, eficiența scade, rezistența organismului scade.
Acțiunile vitaminelor în organism sunt interconectate - lipsa uneia dintre vitamine atrage după sine o tulburare metabolică a altor substanțe.
Toate vitaminele sunt împărțite în două grupe: vitamine solubile în apăși vitamine liposolubile.
Vitamine solubile în grăsimi- vitaminele A, D, E, K.
Vitamina A- afectează creșterea organismului, rezistența acestuia la infecții, este necesară menținerea vederii normale, starea pielii și a mucoaselor. Vitamina A este bogată în ulei de pește, smântână, unt, gălbenuș de ou, ficat, morcovi, salată verde, spanac, roșii, mazăre verde, caise, portocale.
Vitamina D- favorizeaza formarea tesutului osos, stimuleaza cresterea organismului. Lipsa vitaminei D în organism duce la întreruperea absorbției normale a calciului și fosforului, provocând rahitism. Vitamina D este bogată în ulei de pește, gălbenuș de ou, ficat, icre de pește. Există puțină vitamina D în lapte și unt.
Vitamina K- participă la respirația țesuturilor, coagularea sângelui. Vitamina K este sintetizată în organism de către bacteriile intestinale. Motivul lipsei vitaminei K sunt bolile sistemului digestiv sau utilizarea medicamentelor antibacteriene. Vitamina K este bogată în roșii, părți verzi ale plantelor, spanac, varză, urzici.
Vitamina E(tocoferol) afectează activitatea glandelor endocrine, metabolismul proteinelor, carbohidraților, asigură metabolismul intracelular. Vitamina E afectează favorabil cursul sarcinii și dezvoltarea fătului. Vitamina E este bogată în porumb, morcovi, varză, mazăre verde, ouă, carne, pește, ulei de măsline.
Vitamine solubile în apă- vitamina C, vitaminele B.
Vitamina C(acid ascorbic) - participă activ la procesele redox, afectează metabolismul carbohidraților și proteinelor, crește rezistența organismului la infecții. Vitamina C este bogată în măceșe, coacăze negre, aronia, cătină, agrișe, citrice, varză, cartofi, legume cu frunze.
Pentru grup vitaminele B include 15 vitamine independente, solubile în apă, care participă la procesele metabolice din organism, procesul de hematopoieză, joacă un rol important în metabolismul carbohidraților, grăsimilor și apei. Vitaminele B sunt promotori de creștere. Drojdia de bere, hrișca, fulgii de ovăz, pâinea de secară, laptele, carnea, ficatul, gălbenușul de ou, părțile verzi ale plantelor sunt bogate în vitaminele B.
Microelemente și macroelemente
Mineralele fac parte din celulele și țesuturile corpului, sunt implicate într-o varietate de procese metabolice. Macronutrienții sunt necesari organismului în cantități relativ mari: calciu, potasiu, magneziu, fosfor, clor, săruri de sodiu. Sunt necesare oligoelemente în cantități foarte mici: fier, zinc, mangan, crom, iod, fluor.
Iodul se găsește în fructe de mare, cereale, drojdie, leguminoase, iar ficatul este bogat în zinc; cuprul și cobaltul se găsesc în ficatul de vită, rinichi, gălbenușul de ou, miere. Fructele și fructele de pădure conțin mult potasiu, fier, cupru, fosfor.
ATENŢIE! Informațiile furnizate pe acest site sunt doar pentru referință. Nu suntem responsabili pentru posibilele consecințe negative ale autotratării!
În primul rând, trebuie să știi că toate alimentele sunt alcătuite din nutrienți sau nutrienți care sunt absorbiți de organism. Nutrienții asigură activitatea vitală a corpului uman. , apă, - toate acestea se referă la nutrienți. Sunt cele mai importante componente alimentare pentru sănătatea umană.
Organismul descompune nutrienții înainte de a le folosi. Enzimele digerate sunt apoi absorbite prin pereții tractului digestiv și în fluxul sanguin. Substanțe precum proteinele, grăsimile și carbohidrații furnizează combustibil organismului sub formă de calorii. Prin urmare, sunt numiți „nutrienți energetici”.
Nutrienți care nu oferă organismului energie - minerale, apă, fibre, vitamine- nu sunt mai puțin importante pentru organism decât „combustibilul”. Acestea sunt „construcții și consumabile”.
Proteinele sunt esențiale pentru creșterea tuturor țesuturilor și repararea acestora. Proteinele ajută la producerea de anticorpi, hormoni, enzime. Pentru toate reacțiile chimice care au loc în organism, aceste substanțe sunt necesare. Alimente precum carnea, peștele, carnea de pasăre, leguminoasele, nucile, ouăle și produsele lactate sunt principalele surse de proteine.
Carbohidrații sunt împărțiți în 2 tipuri. Monozaharide - carbohidrați simpli și zaharuri; și polizaharide, carbohidrați complecși care se găsesc în cereale integrale, legume, fructe, nuci și fructe de pădure.
Fibrele, care îndeplinesc funcțiile de „curățător” în organism și sunt principala „hrană” pentru microflora intestinală benefică, aparțin și ei carbohidraților complecși.
Grăsimile sunt „protectoare”, ele protejează organele, dându-le energie; ajuta la absorbtia unor vitamine si salveaza organismul de raceli. Grăsimile sunt împărțite în trei tipuri: saturate, mononesaturate și polinesaturate.
Grăsimile saturate pot fi găsite în carne, ulei de cocos și produse lactate.
Grăsimi mononesaturate- în măsline și alune.
Grăsimi polinesaturate se găsesc în porumb, susan, semințe de bumbac și alte uleiuri vegetale, precum și în boabele de soia.
Mineraleși vitaminele pe care organismul le primește din alimente. Organismul nu produce singur aceste substante si de aceea trebuie sa le obtina din alimente. Unele minerale sunt necesare unei persoane în cantități neglijabile (microelemente), în timp ce altele sunt calculate în numere mai impresionante - ml și gr (macroelemente).
Vitaminele sunt considerate substante esentiale pentru intretinerea organismului. Dar experții în nutriție spun din ce în ce mai mult că vitaminele naturale găsite în alimentele naturale chiar „funcționează”. Nu există vitamine pure în natură! Fiecare vitamină este „însoțită” de un complex biologic complex, care contribuie la absorbția ei de către organism.
Fibre, un alt nutrient important din punct de vedere biologic de care are nevoie corpul uman. Fibrele sunt o parte indigerabilă a alimentelor din plante - fibre alimentare, carbohidrați complecși. Alimentele bogate în fibre reduc riscul de a dezvolta boli gastro-intestinale și ajută la menținerea unui sistem cardiovascular sănătos. De asemenea, fibrele pot reduce riscul de cancer de sân și de colon. Fibrele alimentare ajută organismul să se curețe de substanțele nocive și toxice, în timp ce carbohidrații complecși sunt „hrană” pentru microflora intestinală, de a cărei bunăstare depinde sănătatea organismului și imunitatea acestuia.
Apa este o componentă indispensabilă a vieții organismului. Apa este un mediu excelent pentru dizolvarea și transportul substanțelor atât organice, cât și anorganice; și reacții metabolice. Procesul de digestie și absorbție a nutrienților în sânge are loc într-un mediu lichid. Produsele reziduale sunt eliminate din organism cu ajutorul apei. Majoritatea funcțiilor corpului sunt îndeplinite datorită apei. Lipsa de apă în organism duce treptat la întreruperea activității tuturor organelor interne. Celulele creierului sunt cele mai sensibile la lipsa apei. Celulele creierului elimină în mod constant produsele toxice care apar ca urmare a activității lor.
Nutrienți - carbohidrați, proteine, vitamine, grăsimi, oligoelemente, macronutrienți- Se găsește în alimente. Toți acești nutrienți sunt necesari pentru ca o persoană să poată desfășura toate procesele vieții. Conținutul de nutrienți din dietă este cel mai important factor pentru alcătuirea unui meniu de dietă.
În corpul unei persoane vii, procesele de oxidare de toate tipurile nu se opresc niciodată. nutrienți. Reacțiile de oxidare apar cu formarea și eliberarea căldurii, de care o persoană are nevoie pentru a menține procesele vieții. Energia termică permite sistemului muscular să funcționeze, ceea ce ne duce la concluzia că, cu cât munca fizică este mai grea, cu atât este nevoie de mai multă hrană pentru organism.
Valoarea energetică a alimentelor este determinată de calorii. Conținutul caloric al alimentelor determină cantitatea de energie primită de organism în procesul de asimilare a alimentelor.
1 gram de proteină în procesul de oxidare dă o cantitate de căldură de 4 kcal; 1 gram de carbohidrați = 4 kcal; 1 gram de grăsime = 9 kcal.
Nutrienții sunt proteine.
Proteine ca nutrient necesare pentru ca organismul să mențină metabolismul, contracția musculară, iritabilitatea nervilor, capacitatea de a crește, de a se reproduce și de a gândi. Proteina se găsește în toate țesuturile și fluidele corpului și este un element esențial. O proteină este formată din aminoacizi care determină semnificația biologică a unei proteine.
Aminoacizi neesențiali formate în corpul uman. Aminoacizi esentiali o persoană primește din exterior cu alimente, ceea ce indică nevoia de a controla cantitatea de aminoacizi din alimente. O deficiență alimentară chiar și a unui aminoacid esențial duce la o scădere a valorii biologice a proteinelor și poate provoca deficiență de proteine, în ciuda unei cantități suficiente de proteine în dietă. Principala sursă de aminoacizi esențiali sunt peștele, carnea, laptele, brânza de vaci, ouăle.
În plus, organismul are nevoie de proteine vegetale conținute în pâine, cereale, legume – acestea furnizează aminoacizi esențiali.
Aproximativ 1 g de proteine pe 1 kilogram de greutate corporală ar trebui să intre în corpul unui adult în fiecare zi. Adică, o persoană obișnuită care cântărește 70 kg pe zi are nevoie de cel puțin 70 g de proteine, în timp ce 55% din toate proteinele ar trebui să fie de origine animală. Dacă faceți exerciții fizice, atunci cantitatea de proteine ar trebui crescută la 2 grame pe kilogram pe zi.
Proteinele din dieta potrivită sunt indispensabile pentru orice alte elemente.
Nutrienții sunt grăsimi.
Grăsimile ca nutrienți sunt una dintre principalele surse de energie pentru organism, participă la procesele de recuperare, deoarece sunt o parte structurală a celulelor și a sistemelor lor membranare, se dizolvă și ajută la absorbția vitaminelor A, E, D. În plus, grăsimile ajută în formarea imunității și menținerea caldă a corpului .
O cantitate insuficientă de grăsime în organism provoacă tulburări în activitatea sistemului nervos central, modificări ale pielii, rinichilor și vederii.
Grăsimea constă din acizi grași polinesaturați, lecitină, vitaminele A, E. O persoană obișnuită are nevoie de aproximativ 80-100 de grame de grăsime pe zi, din care origine vegetală ar trebui să fie de cel puțin 25-30 de grame.
Grăsimea din alimente oferă organismului 1/3 din valoarea energetică zilnică a dietei; Există 37 g de grăsimi la 1000 kcal.
Cantitatea necesară de grăsime în: inimă, păsări de curte, pește, ouă, ficat, unt, brânză, carne, untură, creier, lapte. Grăsimile vegetale, care conțin mai puțin colesterol, sunt mai importante pentru organism.
Nutrienții sunt carbohidrați.
Carbohidrați,nutrient, sunt principala sursă de energie, care aduce 50-70% din calorii din întreaga dietă. Cantitatea necesară de carbohidrați pentru o persoană este determinată pe baza activității sale și a consumului de energie.
În ziua unei persoane obișnuite care este angajată în muncă mentală sau fizică ușoară, sunt necesare aproximativ 300-500 de grame de carbohidrați. Odată cu creșterea activității fizice, crește și aportul zilnic de carbohidrați și calorii. Pentru persoanele pline, intensitatea energetică a meniului zilnic poate fi redusă datorită cantității de carbohidrați fără a compromite sănătatea.
O mulțime de carbohidrați se găsesc în pâine, cereale, paste, cartofi, zahăr (glucide net). Un exces de carbohidrați în organism perturbă raportul corect al părților principale ale alimentelor, perturbând astfel metabolismul.
Nutrienții sunt vitamine.
vitamine,ca nutrienți, nu oferă energie organismului, dar sunt totuși cei mai importanți nutrienți necesari organismului. Vitaminele sunt necesare pentru menținerea activității vitale a organismului, reglând, direcționând și accelerând procesele metabolice. Aproape toate vitaminele pe care organismul le primește din alimente și doar câteva pot fi produse de organismul însuși.
Iarna și primăvara, hipoavitaminoza poate apărea în organism din cauza lipsei de vitamine din alimente - oboseală, slăbiciune, apatie cresc, eficiența și rezistența organismului scad.
Toate vitaminele, în funcție de efectul lor asupra organismului, sunt interconectate - lipsa uneia dintre vitamine duce la o tulburare metabolică a altor substanțe.
Toate vitaminele sunt împărțite în 2 grupe: vitamine solubile în apăși vitamine liposolubile.
Vitamine liposolubile - vitaminele A, D, E, K.
Vitamina A- este necesar pentru cresterea organismului, imbunatatirea rezistentei acestuia la infectii, mentinerea vederii bune, a starii pielii si a mucoaselor. Vitamina A provine din ulei de pește, smântână, unt, gălbenuș de ou, ficat, morcovi, salată verde, spanac, roșii, mazăre verde, caise, portocale.
Vitamina D- este necesar pentru formarea țesutului osos, creșterea organismului. Lipsa vitaminei D duce la o deteriorare a absorbției de Ca și P, ceea ce duce la rahitism. Vitamina D poate fi obținută din ulei de pește, gălbenuș de ou, ficat, caviar de pește. Vitamina D se găsește încă în lapte și unt, dar doar puțin.
Vitamina K- Necesar pentru respirația tisulară, coagularea normală a sângelui. Vitamina K este sintetizată în organism de către bacteriile intestinale. Lipsa vitaminei K apare din cauza bolilor sistemului digestiv sau a utilizării de medicamente antibacteriene. Vitamina K poate fi obținută din roșii, părți verzi ale plantelor, spanac, varză, urzici.
Vitamina E (tocoferol) este necesar pentru activitatea glandelor endocrine, metabolismul proteinelor, carbohidraților și metabolismul intracelular. Vitamina E afectează favorabil cursul sarcinii și dezvoltarea fătului. Vitamina E este obtinuta din porumb, morcovi, varza, mazare verde, oua, carne, peste, ulei de masline.
Vitamine solubile în apă - vitamina C, vitaminele B.
Vitamina C (ascorbic acid) - este necesar pentru procesele redox ale organismului, metabolismul carbohidraților și proteinelor, crescând rezistența organismului la infecții. Vitamina C este bogată în măceșe, coacăze negre, aronia, cătină, agrișe, citrice, varză, cartofi, legume cu frunze.
Grupa vitaminei B include 15 vitamine solubile în apă care participă la procesele metabolice din organism, procesul de hematopoieză, joacă un rol important în metabolismul carbohidraților, grăsimilor și apei. Vitaminele B stimulează creșterea. Puteți obține vitaminele B din drojdia de bere, hrișcă, fulgi de ovăz, pâine de secară, lapte, carne, ficat, gălbenuș de ou, părți verzi ale plantelor.
Nutrienții sunt micronutrienți și macronutrienți.
Minerale nutritive fac parte din celulele și țesuturile corpului, participă la diferite procese metabolice. Macroelementele sunt necesare unei persoane în cantități relativ mari: săruri de Ca, K, Mg, P, Cl, Na. Sunt necesare oligoelemente în cantități mici: Fe, Zn, mangan, Cr, I, F.
Iodul poate fi obținut din fructe de mare; zinc din cereale, drojdie, leguminoase, ficat; cuprul si cobaltul se obtin din ficat de vita, rinichi, galbenus de ou, miere. Fructele și fructele de pădure conțin mult potasiu, fier, cupru, fosfor.
Corpul uman are o compoziție foarte complexă. Dacă te gândești la asta, capul se poate ocoli din numărul componentelor sale și procesele chimice care au loc în interior. Unele substanțe sunt sintetizate în interiorul nostru din cele deja disponibile, altele vin doar cu alimente. Să aruncăm o privire la ce este.
Nutrienții (nutrienții) provin din alimente. În fiecare produs, conținutul lor este diferit, așa că este important să înțelegeți că, pentru funcționarea normală a organismului, trebuie să mâncați variat, consumând cantitatea potrivită de nutrienți .
Pentru o mai bună înțelegere, luați în considerare în ce clase sunt împărțiți nutrienții.
Nutrienți de care avem nevoie în cantități mari (zeci de grame zilnic). Acestea includ:
Veverițe
Principalul material de construcție din corpul uman. Proteina animală se găsește în cantități bune în carne, pește, pui, ouă, produse lactate; proteine vegetale - în leguminoase, nuci și semințe.
Proteina are o mulțime de funcții, dar în acest subiect vom lua în considerare doar funcția sa de construcție.
Unii dintre noi se străduiesc să câștige masă musculară. Aici, desigur, nu te poți lipsi. După rănirea fibrelor musculare în timpul antrenamentului, este necesară recuperarea acestora. Procesul de sinteză a proteinelor începe în organism; în consecință, este necesar să creșteți aportul acestuia cu alimente. De ce este imposibil să faci cu ceea ce era în dieta obișnuită atunci când construiești masa musculară? Acest lucru se datorează faptului că părul nostru, unghiile, oasele, pielea, enzimele etc. constă, de asemenea, din proteine și majoritatea aminoacizilor care vin cu alimente merg pentru a-și menține starea și funcționarea normală.
Dacă vrei ca părul, unghiile să crească repede, rănile să se vindece mai repede, oasele să crească împreună după fracturi, trebuie doar să crești puțin cantitatea de proteine din dietă (în limite rezonabile, desigur, astfel încât să nu existe probleme cu rinichii și ficat în viitor) și voi înșivă vă simțiți cu toții.
Carbohidrați
Principala sursă nutritivă de energie. Ele sunt împărțite în simple și complexe.
Simpli (mono și dizaharide) sunt carbohidrați cu o structură simplă. Foarte rapid si usor absorbit. Acestea includ toate dulciurile, produsele de cofetărie, fructele, mierea, în general, tot ceea ce iubește un dinte de dulce.
Carbohidrații complecși (polizaharide) sunt carbohidrați cu o structură ramificată complexă. Aprovizionați corpul cu energie mai încet și mai uniform. Conținut în diverse cereale, legume, paste din soiuri de dur. Acestea includ și fibre, care nu sunt digerabile și nu poartă nicio valoare nutritivă, dar ajută tractul gastro-intestinal; se găsește în legume, tărâțe și alimente neprocesate.
Carbohidrații în exces duc la acumularea atât de grăsime subcutanată, cât și de grăsime viscerală (învăluind organele interne), așa că pentru pierderea în greutate este necesară ajustarea în principal a aportului de carbohidrați. Dacă scopul tău este să câștigi masă musculară, atunci creșterea cantității adecvate de carbohidrați te va ajuta să te antrenezi mai eficient, să umpleți costurile cu energie, ceea ce va duce în mod natural la o mai bună dezvoltare musculară și la creșterea în continuare a mușchilor.
Grasimi
La fel ca carbohidrații, una dintre principalele surse de energie, aproximativ 80% din energie este stocată în grăsimi. Grasimile includ acizi grasi saturati si nesaturati.
Acizii grași saturați se găsesc în uleiurile de vită, miel, porc, nucă de cocos și palmier. Valoarea lor biologică este scăzută, deoarece sunt digerate lent, nu cedează oxidării și enzimelor, sunt excretate lent din organism, creează o sarcină asupra ficatului, afectează negativ metabolismul grăsimilor și contribuie la dezvoltarea aterosclerozei. Conținut în produse din carne grasă, produse lactate, fast-food, produse de cofetărie. Mai avem nevoie de o mică parte din ele, pentru că sunt implicați în formarea hormonilor, absorbția vitaminelor și a diverselor oligoelemente.
- Acizii grasi mononesaturati si polinesaturati se gasesc in principal in grasimile vegetale (se gasesc in uleiuri, nuci, seminte), precum si in pestele gras. Sunt folosite de organism pentru a forma membranele celulare, ca sursă de substanțe biologice implicate în procesele de reglare a țesuturilor, reduc permeabilitatea și cresc elasticitatea vaselor de sânge, îmbunătățesc starea pielii etc. Acești acizi, în special cei polinesaturați, nu sunt sintetizați în organism și trebuie aprovizionați cu alimente.
Consumul excesiv de grăsimi saturate trebuie controlat cu strictețe pentru a evita problemele de sănătate. Merită să adăugați zilnic acizi grași polinesaturați în dietă (de exemplu, sub formă de ulei de semințe de in sau ulei de pește) pentru a îmbunătăți sănătatea generală.
vitamine
Din latinescul vita - „viață”. În prezent, sunt cunoscute 13 vitamine și toate sunt importante. Doar o mică parte din vitamine este sintetizată în organism, majoritatea dintre ele trebuie să fie furnizate în mod regulat și în cantități suficiente din exterior. Vitaminele joacă un rol important în multe procese biologice și susțin numeroase funcții. În ciuda concentrației extrem de scăzute de vitamine în țesuturi și a unui necesar zilnic mic, lipsa aportului acestora determină dezvoltarea unor modificări patologice periculoase în toate țesuturile umane și, de asemenea, provoacă tulburări ale funcțiilor corpului, cum ar fi funcțiile de protecție, intelectuale, de creștere etc. .
Minerale
În prezent, peste 30 de elemente minerale semnificative din punct de vedere biologic sunt considerate esențiale pentru viața umană. Ele sunt împărțite în microelemente (conținute în cantități ultra-mici - mai puțin de 0,001%) și macroelemente (există mai mult de 0,01% în organism). Deficiențele de nutrienți sau orice dezechilibru de macro sau micronutrienți duc la probleme grave de sănătate..
Rezuma. Corpul uman este o singură entitate. Lipsa oricărui nutrient dezechilibrează organismul și duce la diverse boli, afecțiuni și doar probleme care la prima vedere nu prea deranjează. Prin urmare, atunci când compilați, bazați-vă pe conținutul de nutrienți al alimentelor, vedeți-le în. Fii frumos și sănătos!
În condiții naturale, fiecare plantă participă la ciclul substanțelor din natură. Râmele, ciupercile, bacteriile și insectele care trăiesc în sol descompun organismele moarte în elementele lor constitutive. În același timp, se obțin minerale importante necesare nutriției plantelor. Sunt absorbite de plantă cu ajutorul rădăcinilor și sunt folosite ca material de construcție pentru celule noi.
Când o plantă moare, aceasta este prelucrată de insecte și microorganisme care trăiesc în sol; compușii minerali care compun țesuturile sale se descompun în elementele sale constitutive și devin disponibili altor organisme vii.
Plantele de apartament sunt excluse din această circulație a substanțelor și, prin urmare, trebuie să se mulțumească doar cu acele minerale pe care le furnizăm.
Deoarece volumul de sol dintr-un ghiveci nu este deosebit de mare, este destul de comun ca plantele să sufere din cauza lipsei sau excesului de nutrienți.
Nutrienți esențiali
De obicei, nutrienții, în funcție de nevoile plantei, sunt împărțiți în micro și macro elemente.
Cel mai mult, planta are nevoie de macronutrienți: azot, fosfor și potasiu, precum și sulf, magneziu și calciu. Oligoelemente includ bor, fier, cupru, mangan, molibden și zinc. Fiecare element de nutriție minerală îndeplinește cel puțin una, și uneori mai multe, funcții importante în plantă. Oligoelementele sunt necesare plantei în cantități mici, dar deficiența lor afectează negativ viabilitatea acesteia.
Următoarea este o listă a principalelor nutrienți și descrie funcțiile pe care le îndeplinesc în corpul plantei.
Azotul (N) Este considerat cel mai important pentru plantă, deoarece este principalul constituent al compușilor proteici din plante. Azotul este necesar pentru creșterea frunzelor și lăstarilor, precum și pentru formarea celulelor frunzelor verzi (clorofilă).
Fosfor (P) Fosforul afectează creșterea rădăcinilor, mugurilor și mugurilor. În plus, este necesar pentru coacerea și colorarea florilor, fructelor și semințelor.
Potasiu (K) Acest element este necesar în primul rând pentru menținerea echilibrului hidric al plantei, deoarece potasiul ajută la reținerea apei în celule. În plus, potasiul crește rezistența plantelor la dăunători și capacitatea de a tolera condițiile nefavorabile.
Sulful (S) La fel ca azotul, este un material de construcție pentru formarea compușilor proteici vegetali și a clorofilei. Acesta din urmă se aplică și pentru încă un element - Magneziu (Mg).
Calciu (Ca) crește rezistența țesuturilor vegetale și, ca și potasiul, ajută la creșterea rezistenței plantei.
Semnale care indică lipsa sau excesul de minerale
De obicei, planta primește suficienți nutrienți dacă ne amintim să o hrănim în mod regulat în perioada de creștere și transplantăm din când în când plante perene în sol nou.
Cu toate acestea, uneori, cultivatorii de flori observă tulburări de creștere sau de culoare la animalele lor de companie și nu pot găsi motivul pentru aceasta. Deși nu pot detecta niciun dăunător, pot folosi un agent de protecție special pentru orice eventualitate.
| |
Această crizantemă suferă de o lipsă de magneziu. |
Cu toate acestea, toate acestea nu elimină motivul real, care constă în malnutriția plantei. Mai ales adesea la plantele de interior, se pot observa următoarele simptome, indicând o lipsă sau un exces de minerale.
O deficit de azot poate fi recunoscută prin întârzierea creșterii: plantele ornamentale formează foarte puțini lăstari noi. Frunzele devin palide, devin verde deschis la culoare, sunt posibile și nuanțe roșiatice. În primul rând, acest lucru se manifestă în frunzele mai vechi, care cad prematur în etapa următoare.
azot în exces se manifestă prin culoarea verde închis a frunzelor și țesutul moale poros al plantei. Rezistența la boli și dăunători este redusă. Dacă florile nu se formează sau sunt palide la culoare, atunci vorbim despre lipsa de fosfor. În acest caz, adesea frunzele inferioare, mai vechi, devin verzi murdare, în plus, în culoarea lor pot fi prezente și alte culori, de la albastru la roșu și violet. Frunzele tinere rămân mici, iar vârfurile lor sunt îndoite în sus.
planta care sufera de lipsa de potasiu devine letargic, mai ales în zilele calde și însorite. Rămâne mic și ghemuit, adesea frunzele devin palide la margini și cad. Cu o lipsă de potasiu, rezistența plantei la diferite boli și dăunători scade.
Un semn tipic despre care vorbește deficiență de fier, este așa-numita cloroză a frunzelor: nervurile lor devin verde închis, iar suprafața frunzei dintre ele devine palidă și capătă o nuanță gălbuie. Mai ales adesea, plantele suferă de deficit de fier atunci când orele de lumină scad sau când nivelul de aciditate al solului scade.
Nivelul acidității solului
În legătură cu nutriția plantelor, merită să spuneți și câteva cuvinte despre nivelul de aciditate a solului. Aciditatea se referă la raportul dintre acizi și baze. Pentru o mai mare claritate, introducem o scară de la 1 la 14. La un nivel de aciditate de 7, solul este considerat neutru. Dacă pH-ul este mai mic de 7, atunci solul este acid; dacă este mai mare, atunci este alcalin.
Capacitatea plantelor de a absorbi nutrienții depinde de nivelul de aciditate a solului. Ele sunt cel mai bine absorbite dacă solul este ușor acid sau neutru (pH 5,5 până la 7). Dacă valoarea pH-ului deviază într-o direcție sau alta, atunci planta poate prezenta semne de lipsă de nutrienți, deși aceștia vor fi conținuti în sol în cantitatea necesară.
Cu cât este mai mult var în apa pentru irigare, cu atât aciditatea solului scade mai repede (valoarea pH-ului crește). Planta începe să îngălbenească frunzele (lipsa de azot) sau dezvoltă cloroza frunzelor (lipsa de fier).
Mai ales adesea aceste semne apar la plantele care preferă solul acid. Acestea includ camelia (Camellia japonica), catleya (Cattleya labiata) și azalea (Rhododendron simsii). Aceste plante se dezvoltă cel mai bine dacă pH-ul=.Când le creșteți, puteți folosi aditivi minerali speciali care conțin amoniu care cresc aciditatea solului sau o mențin la nivelul potrivit. Ne referim la aditivi oxidanți.
În plus, mai reamintim că apa pentru irigare trebuie să fie moale pentru a preveni acumularea de alcali în sol.
Dacă bănuiți că aciditatea necorespunzătoare a solului cauzează uimirea plantelor, verificați valoarea pH-ului cu un tester de pH disponibil la un magazin de flori sau grădină.
Nevoia de plante de interior pentru minerale
Cerințele de nutrienți ale plantelor depind de o serie de factori. Este deosebit de mare în perioada de creștere, adică din martie până în septembrie.
Majoritatea plantelor în această perioadă trebuie să fie hrănite cel puțin o dată pe săptămână. Situația este diferită iarna, când fiecare plantă are propriul regim de hrănire. Plantele care iernează într-o cameră umbrită sau răcoroasă sunt hrănite o dată la trei până la patru săptămâni. Plantele care au o perioadă de repaus iarna, în general, încetează să se hrănească. Nevoia de diferite minerale variază foarte mult în funcție de faza de dezvoltare a plantei.
Pentru o plantă tânără, sunt necesare îngrășăminte cu un conținut ridicat de azot, care favorizează creșterea tulpinilor și a frunzelor. Mai târziu, în perioada de înflorire, trebuie aplicate suplimente minerale care conțin fosfor.
Potasiul într-o cantitate suficient de mare este întotdeauna necesar pentru plantă, indiferent de faza de dezvoltare.
Nutriția corectă a plantelor
În timpul perioadei de creștere, pansamentul superior ar trebui să înceapă la două până la patru săptămâni după cumpărare. Dacă ați plantat singur planta, începeți să o hrăniți numai după ce apar mugurii. În același timp, aveți de ales între îngrășămintele minerale și cele organice. Când se utilizează îngrășăminte minerale, nutrienții sunt disponibili imediat pentru plante. În ceea ce privește îngrășămintele organice, substanțele nutritive conținute în acestea sunt absorbite de plantă mai lent.
Cele mai comune îngrășăminte organice sunt compostul și gunoiul de grajd. Cu toate acestea, sunt mai potrivite pentru o grădină sau pat de flori decât pentru plantele de interior. Compostul de casă nu poate fi folosit pentru a determina conținutul de minerale, iar acest lucru poate duce cu ușurință la deteriorarea plantelor de apartament sensibile din cauza hrănirii necorespunzătoare. Alte îngrășăminte organice, cum ar fi așchii de corn, făină de oase și sânge, guano, sunt cel mai bine adăugate în sol atunci când se transplantează.
Îngrășămintele organice pot fi achiziționate din magazinele specializate, care conțin și microorganisme care au un efect benefic asupra compoziției solului și previn evaporarea excesivă a apei și formarea unei cruste la suprafața solului.
Cel mai simplu mod de a hrăni plantele de interior este folosirea îngrășămintelor minerale, deoarece în acest caz planta poate obține toți nutrienții importanți în proporția potrivită.
Îngrășăminte minerale lichide
Acesta este cel mai comun mod de a hrăni plantele. În acest caz, se folosește o soluție nutritivă concentrată care conține toate micro și macroelementele necesare. Există amestecuri speciale cu un conținut ridicat de azot - pentru plante ornamentale. În schimb, pentru plantele cu flori ornamentale se folosesc amestecuri cu un conținut ridicat de fosfor.
Metoda de aplicare a acestui tip de îngrășământ este destul de simplă. Concentrația de îngrășământ nu trebuie să fie mai mare decât cea recomandată pe ambalaj, chiar dacă plantele tale prezintă simptome care indică o lipsă de nutrienți. Prea mult îngrășământ poate deteriora rădăcinile fragede.
Îngrășăminte minerale solubile sub formă de sare
Tablete și bețișoare
Această metodă de hrănire este mai ușoară, dar mai puțin precisă decât cele descrise mai sus. În funcție de mărimea ghiveciului și a plantei, se introduc în sol un anumit număr de bețișoare sau tablete nutritive.
Planta absoarbe mineralele conținute în ele treptat, iar pericolul de suprasaturare este redus.
Îngrășăminte speciale
Unele tipuri de plante, cum ar fi cactușii, bromeliadele sau orhideele, au propriile lor cerințe speciale de hrănire. Pentru astfel de plante, sunt disponibile în comerț amestecuri speciale de nutrienți.
Ajutor în caz de urgență: hrănirea plantelor prin suprafața frunzelor
Plantele, în special cele care suferă de lipsă de minerale, pot fi hrănite prin suprafața frunzelor. Această metodă este folosită, de exemplu, atunci când există o lipsă de fier în sol, când apare cloroza frunzelor. Foarte des se observă în bougainvilleas, hortensie, brunfels și citrice. Dacă motivul pentru aceasta este o valoare crescută a pH-ului, atunci aplicarea îngrășămintelor lichide pe sol nu va ajuta problema, deoarece planta nu le va putea absorbi.
În acest caz, vă sfătuim să cumpărați un chelat de fier (adică un chelat de fier) într-un magazin specializat. Dizolvați-o în apă și apoi pulverizați planta cu această soluție - de preferință pe un fel de suprafață lavabilă, altfel pot rămâne pete inestetice. Această metodă de hrănire este recomandată, în primul rând, pentru plantele menționate mai sus. În niciun caz nu trebuie să-l folosiți pentru plante cărora nu le place când apa ajunge pe frunze.
Butașii nou înrădăcinați sunt foarte folositori pentru a se hrăni prin suprafața frunzelor cu amestecuri de nutrienți cu un conținut ridicat de azot. Cu toate acestea, hrănirea plantelor prin frunze este doar o măsură suplimentară.
Ce să faci cu un exces de minerale?
Cu un ușor exces de îngrășământ, planta se poate descurca singură; nu mai hrăniți pentru o vreme. În același timp, solul trebuie să fie constant umed, astfel încât sărurile minerale să nu afecteze rădăcinile.
Dacă conținutul de minerale din sol este mult mai mare decât în mod normal, atunci aveți două opțiuni: transplantați planta sau spălați solul. Pune vasul timp de un sfert de oră sub jet de apă în chiuvetă. Apa nu trebuie să fie prea rece și să curgă bine prin orificiul de scurgere. De asemenea, puteți scufunda vasul într-o găleată cu apă până la nivelul solului și așteptați până când tot pământul este înmuiat cu apă. Apoi scoateți oala și lăsați apa să se scurgă.
Repetați această procedură de mai multe ori.
semnale de pericol
|
Reguli de hrănire
Dacă planta este în sol sau într-un amestec special de sol, nu este recomandat să se hrănească abundent. În unele puncte, planta pur și simplu nu are nevoie de pansament, în altele, cantitatea de nutrienți este determinată de dimensiunea plantei și de dimensiunea ghiveciului. Cel mai adesea sunt hrăniți simultan cu udarea în perioada de creștere sau înflorire. În perioada de repaus, planta nu este hrănită sau doza de îngrășământ este redusă.
