शरीर के लिए मूंगफली के फायदों के बारे में। मूंगफली की कैलोरी और पोषण मूल्य

मूंगफली, या मूंगफली, न केवल एक स्वादिष्ट व्यंजन है, बल्कि यह भी है सबसे समृद्ध स्रोत विभिन्न विटामिनऔर खनिज जो शरीर को स्वस्थ और सशक्त स्थिति में बनाए रखने में मदद करते हैं। अखरोट कई बीमारियों की रोकथाम के लिए भी एक उत्पाद है। आइए इस पौधे के रहस्य और लोकप्रियता पर नजर डालते हैं।

मूँगफली - घासयुक्त वार्षिक पौधाफलियां परिवार. यह ब्राज़ील से आता है और गर्म, बहुत अधिक नमी वाले स्थान पसंद नहीं करता है। जंगली अखरोट उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय अक्षांशों में उगता है। यह पौधा संयुक्त राज्य अमेरिका में बड़ी मात्रा में उगाया जाता है, दक्षिण अमेरिका, दक्षिणी अफ्रीका और काकेशस में।

मूंगफली पोषक तत्वों का भंडार है पौधे की उत्पत्ति, जो शरीर के सुचारु रूप से कार्य करने के लिए आवश्यक हैं।

आइए मुख्य पर प्रकाश डालें मूल्यवान गुणमूंगफली:

• मैग्नीशियम की उच्च मात्रा स्थिरीकरण में मदद करती है रक्तचापऔर चयापचय को बहाल करता है, और मोनोअनसैचुरेटेड वसा हृदय और रक्त वाहिकाओं के कामकाज का समर्थन करता है। रेसवेराट्रोल - एंटीऑक्सिडेंट में से एक - हृदय और संवहनी रोगों के जोखिम को कम करता है;
• निकोटिनिक एसिड, जो अखरोट का हिस्सा है, उज्ज्वल दिमाग और मजबूत याददाश्त बनाए रखने में मदद करता है। प्रतिदिन का भोजनमूंगफली है निवारक उपायअल्जाइमर रोग की घटना में;
• अमीनो एसिड ट्रिप्टोफैन (खुशी का हार्मोन) अवसाद और अवसाद के खिलाफ एक प्रसिद्ध लड़ाकू है;
• पॉलीफेनोलिक एंटीऑक्सिडेंट कार्सिनोजेन के उत्पादन में कमी के कारण पेट को खराब ट्यूमर से बचाते हैं;

क्या आप जानते हैं?संचालित नैदानिक ​​अनुसंधाननिष्कर्ष निकाला कि सप्ताह में दो बार दो बड़े चम्मच पीनट बटर लेने से महिलाओं में कोलन कैंसर का खतरा 58% और पुरुषों में 27% कम हो जाता है।

• अखरोट का मक्खन अच्छा है पित्तशामक एजेंटऔर इस प्रकार विकास में बाधा उत्पन्न होती है पित्ताश्मरता. यह पेट की कार्यप्रणाली में भी सुधार करता है, शरीर से विषाक्त पदार्थों और अपशिष्ट को बाहर निकालता है;
• मूंगफली में मौजूद मैंगनीज मदद करता है अच्छा अवशोषणकैल्शियम, वसा और कार्बोहाइड्रेट। साथ ही ब्लड शुगर को भी नियंत्रित करता है, जिससे विकास को कम करने में मदद मिलती है मधुमेहऔर मोटापा, सप्ताह में कई बार मूंगफली के मक्खन के साथ सैंडविच खाना पर्याप्त है;
• मैग्नीशियम हड्डियों और मांसपेशियों को मजबूत करता है और नशा उत्पादों को हटा देता है;
• के लिए महिला शरीरनट्स में मौजूद आयरन बनाए रखने में मदद करता है सही स्तररक्त में हीमोग्लोबिन. मूंगफली का सेवन करने से भी सामान्य स्थिति ठीक हो जाती है हार्मोनल पृष्ठभूमि;
• फोलिक एसिड गर्भावस्था के दौरान भ्रूण की असामान्यताओं के विकास को रोकने में मदद करता है। लेकिन इस तथ्य के कारण कि एलर्जी की प्रतिक्रिया हो सकती है, नट्स का सेवन सख्ती से किया जाना चाहिए: प्रति दिन 30 ग्राम से अधिक नहीं, कई सर्विंग्स में विभाजित। मूंगफली को भूनना चाहिए, और लाल छिलका हटा देना चाहिए - तब इसके एलर्जी गुण कम हो जाते हैं। बच्चे को स्तनपान कराते समय भी इन्हीं आवश्यकताओं का पालन किया जाना चाहिए। अखरोट को एक अलग व्यंजन के रूप में नहीं, बल्कि सलाद, डेसर्ट और अनाज के अतिरिक्त खाना आवश्यक है;
• के लिए पुरुष शरीरहार्मोनल स्तर को बहाल करने के मामले में फल के लाभ अमूल्य हैं, क्योंकि संरचना में मौजूद सेलेनियम टेस्टोस्टेरोन उत्पादन को बढ़ाता है - पुरुष हार्मोन. पोटेशियम हृदय सहित मांसपेशियों को प्रभावित करता है और रक्त वाहिकाओं को दुरुस्त रखता है। इस घटक का दैनिक सेवन 3 ग्राम है, जो 40 वर्षों के बाद हृदय रोग के जोखिम को कम करता है;
• बढ़ते बच्चे के शरीर के लिए, अखरोट में कैल्शियम और फास्फोरस की उपस्थिति बच्चे के आहार में मूंगफली की दैनिक उपस्थिति का मुख्य संकेतक है। विटामिन डी बच्चों में रिकेट्स को रोकने में मदद करता है। आपको इसे अपने आहार में 1 अखरोट से शामिल करना शुरू करना होगा, धीरे-धीरे इसे 6 टुकड़ों तक बढ़ाना होगा।

क्या आप जानते हैं?अमेरिकन एकेडमी ऑफ पीडियाट्रिक्स के शोध ने निष्कर्ष निकाला है कि यदि आप छह महीने की उम्र से अपने बच्चे के आहार में मूंगफली शामिल करना शुरू कर देते हैं, तो इससे भविष्य में भ्रूण को होने वाली एलर्जी को रोकने में मदद मिलेगी।

अनसाल्टेड भुने हुए नट्स का दैनिक मूल्य 30 ग्राम से अधिक नहीं होना चाहिए। विभिन्न एडिटिव्स के साथ मूंगफली, विशेष रूप से नमक के साथ, हर 7 दिनों में 2 बार से अधिक 10 ग्राम खाया जा सकता है।

हानिकारक गुण और मतभेद

वैज्ञानिकों के अनुसार, मूंगफली के फायदे और नुकसान पैमाने के एक ही तरफ हैं:

• कैलोरी सामग्री उन लोगों को नट्स का दुरुपयोग करने की अनुमति नहीं देती है जो अतिरिक्त पाउंड से जूझ रहे हैं;
• इसमें मौजूद प्रोटीन इसे बनाता है वर्जित फलआर्थ्रोसिस, गाउट से पीड़ित लोगों के लिए;
• रक्त को गाढ़ा करने की उनकी क्षमता के कारण, मूंगफली उन लोगों को नहीं खानी चाहिए जिन्हें रक्त वाहिकाओं की समस्या है या वैरिकाज़ नसें हैं;
• सोडियम की अधिक मात्रा, जो अखरोट में बड़ी मात्रा में मौजूद होती है, एडिमा के गठन को भड़काती है, जो गर्भवती महिलाओं के लिए हानिकारक है;
• मूंगफली एक स्रोत है एलर्जी की प्रतिक्रियाजिससे लालिमा हो सकती है त्वचा, खुजली, गले और नासोफरीनक्स की सूजन, साथ ही सीने में जलन, उल्टी। यदि इनमें से कोई भी लक्षण होता है, तो आपको इस उत्पाद का उपयोग बंद कर देना चाहिए और डॉक्टर से मिलना चाहिए, क्योंकि अखरोट एंजियोएडेमा या एनाफिलेक्टिक शॉक का कारण बन सकता है।

महत्वपूर्ण! एक छोटे बच्चे कोआपको एक बार में 5 से अधिक मेवे नहीं देने चाहिए।

मिश्रण

मूंगफली की बड़ी लोकप्रियता इसकी रासायनिक संरचना और पोषण मूल्य में निहित है।

100 ग्राम मूंगफली में होता है:

• प्रोटीन - 45.2 ग्राम;
• वसा - 26.3 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 9.9 ग्राम;
• आहार फाइबर - 9.1 ग्राम;
• निकोटिनिक एसिड - 13.2 ग्राम - यह कोलेस्ट्रॉल कम करता है, रक्त परिसंचरण, हृदय और स्मृति में सुधार करता है;
• एस्कॉर्बिक एसिड - 6 ग्राम - प्रतिरक्षा में सुधार करता है और वायरल संक्रमण से लड़ने में मदद करता है;
• थियामिन - 0.74 मिलीग्राम - पाचन प्रक्रिया में ऊर्जा चयापचय में शामिल है, और बालों के विकास के लिए आवश्यक है;
• विटामिन ई - 1.4 ग्राम - स्पष्ट है एंटीऑक्सीडेंट गुण, जो आपको विषाक्त पदार्थों को हटाने की अनुमति देता है और मुक्त कण, स्वास्थ्य बनाए रखता है और यौवन को लम्बा खींचता है;
• पैंटोथेनिक एसिड - 1.4 ग्राम - वसा, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट के चयापचय में शामिल होता है। तंत्रिका कोशिकाओं पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है;
• मैग्नीशियम - 182 मिलीग्राम ( दैनिक मानदंड 396 मिलीग्राम) - चयापचय प्रक्रियाओं के लिए आवश्यक, सामान्य ऑपरेशनदिल;
• फास्फोरस - 350 मिलीग्राम (आदर्श 795 मिलीग्राम) - हड्डियों और दांतों के निर्माण और विकास और उनकी अखंडता को बनाए रखने के लिए आवश्यक;
• आयरन - 5 मिलीग्राम (सामान्य 17.9 मिलीग्राम) - लाल रक्त कोशिकाओं के उत्पादन में मदद करता है;
• पोटेशियम - 658 मिलीग्राम (सामान्य 2.5 ग्राम) - हड्डी के ऊतकों के निर्माण और रखरखाव में भाग लेता है;
• सोडियम - 23 मिलीग्राम (आदर्श 2 ग्राम) - शरीर के जल-नमक संतुलन को बनाए रखने के लिए;
• जिंक - 3.2 मिलीग्राम (सामान्य 15 मिलीग्राम) - मस्तिष्क को कार्य करने में मदद करता है, थाइरॉयड ग्रंथि, शरीर की प्रतिरक्षा शक्ति को बढ़ाता है;
• अमीनो एसिड और सभी आवश्यक: आर्जिनिन - 3.506 ग्राम (सामान्य 6.0 ग्राम) - हेमटोपोइजिस में भाग लेता है, ल्यूसीन - 1.672 ग्राम (सामान्य 4.6 ग्राम) - कोलेस्ट्रॉल को संश्लेषित करता है, ग्लुटामिक एसिड- 5.39 ग्राम (आदर्श 16 ग्राम) - में भाग लेता है चयापचय प्रक्रियाएंकेंद्रीय तंत्रिका तंत्र;
• कच्चे रूप में उत्पाद की कैलोरी सामग्री 552 किलो कैलोरी है। नमी के वाष्पीकरण के कारण सूखे फलों में 611 किलो कैलोरी होती है।

महत्वपूर्ण!मूंगफली में कोलेस्ट्रॉल नहीं होता है.

सही का चुनाव कैसे करें

मूँगफली छिलके सहित और छिलके में बेची जाती है। खरीदने के लिए गुणवत्ता वाला उत्पाद, चुनते समय आपको कुछ विशेषताएं जानना आवश्यक है:

• मूंगफली में खराब होने के लक्षण नहीं दिखने चाहिए;
• छिले हुए मेवों में मूंगफली जैसी गंध होती है, बुरी गंधअनुचित भंडारण और खाने में असमर्थता को इंगित करता है;
• कड़े छिलके वाला फल अच्छी गुणवत्ताहिलाने पर, यह खोल में दस्तक नहीं देता है, क्योंकि यह कसकर अपना स्थान भर देता है।

मेवों को कैसे भूनें

ऐसा माना जाता है कि भुने हुए मेवे कच्चे की तुलना में अधिक स्वास्थ्यवर्धक होते हैं क्योंकि:

• ताप उपचार के दौरान इसका निर्माण होता है पतली परत, जो विटामिन ई को विघटित नहीं होने देता;
• तापमान के प्रभाव में फलों में एंटीऑक्सीडेंट की मात्रा कई गुना बढ़ जाती है, जो मानव शरीर को मुक्त कणों की क्रिया से बचाते हैं।

मेवों को बिना तेल के तलकर और बिना तेल के ही खाना चाहिए विभिन्न योजक. यह प्रक्रिया अपनाई जा सकती है:

• एक फ्राइंग पैन में, 15 मिनट के लिए एक गैर-धातु स्पैटुला के साथ गुठली को नियमित रूप से हिलाएं;
• ओवन में - छिलके वाले फलों को +180°C पर 10 मिनट के लिए सुखाएं;
• बिना छिलके वाले (खोल में) मेवों को उसी तापमान पर केवल 20 मिनट के लिए संसाधित किया जाता है।

महत्वपूर्ण!जब फलों को तला जाता है, तो एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव वाले पॉलीफेनोल्स की संख्या 20% बढ़ जाती है।

घर पर मूंगफली का भंडारण कैसे करें

मूंगफली के अनुचित भंडारण से उनमें एक अप्रिय गंध और कड़वा स्वाद आ जाता है। आप इसे नहीं खा सकते क्योंकि यह शरीर के लिए हानिकारक हो जाता है।

इसलिए, आइए घर पर फलों को संरक्षित करने के कुछ नियमों पर नजर डालें:

• नट्स को प्लास्टिक को छोड़कर, विभिन्न सामग्रियों से बने सूखे कंटेनरों में संग्रहित किया जाना चाहिए, जो ढक्कन से बंद हों;
• कपड़े की थैलियों में शेल्फ जीवन जार की तुलना में कम होता है;
• सीलबंद पैकेज खोलने के बाद, मूंगफली को एक पुनः सील करने योग्य कंटेनर में स्थानांतरित किया जाना चाहिए। खोलने पर, शेल्फ जीवन कई सप्ताह है;
• फलों को रेफ्रिजरेटर में सुरक्षित रखें स्वाद गुणछह महीने के भीतर, फ्रीजर में भंडारण का समय बढ़कर 9 महीने हो जाता है;
• फ्रीजर में केवल अखरोट की गुठली ही संग्रहित की जाती है;
• कुचले हुए मेवों को संग्रहित नहीं किया जा सकता, क्योंकि तेल का उत्पादन शुरू हो जाता है, जो समय के साथ पुराना हो जाता है और मेवों में कड़वाहट आ जाती है;
• एडिटिव्स के साथ मूंगफली खुला प्रपत्रअधिकतम 14 दिनों तक संग्रहीत;
• छिलके वाले फलों को अंधेरी, सूखी और ठंडी जगह पर 12 महीने तक भंडारित किया जा सकता है;
• नट्स को स्टोर करने के लिए, उन्हें निरीक्षण करने की आवश्यकता है, यदि वे खराब हो गए हैं, काले और झुर्रीदार छिलके वाले हैं, तो उन्हें हटा दें, फिर उन्हें ओवन में +50 डिग्री सेल्सियस पर 10 मिनट के लिए बेक करें।

यदि फल को छीलते समय बमुश्किल ध्यान देने योग्य धुआं दिखाई देता है, तो इसका मतलब है कि अनुचित भंडारण के कारण कवक खोल के नीचे बस गया है। ऐसी मूंगफली का सेवन एफ्लाटॉक्सिन संदूषण से भरा होता है।

आवेदन

इसकी समृद्ध संरचना के कारण, मूंगफली का व्यापक रूप से कन्फेक्शनरी में उपयोग किया जाता है खाद्य उद्योग, कॉस्मेटोलॉजी और गतिविधि के रासायनिक क्षेत्रों में:

• कन्फेक्शनरी उद्योग में भुनी हुई मूंगफलीकेक और विभिन्न बेक किए गए सामानों के निर्माण में एक घटक के रूप में उपयोग किया जाता है। मूंगफली को अलग-अलग तरीके से मिलाया जाता है स्वादिष्ट बनाने वाले योजकआइसक्रीम, चॉकलेट, कैंडीज से लेकर वे मूंगफली का मक्खन (अमेरिका में लोकप्रिय) का उत्पादन करते हैं;
• खाद्य उद्योग में, मुख्य प्राथमिकता मूंगफली का तेल है, जो अपने प्रदर्शन में प्रसिद्ध जैतून के तेल से किसी भी तरह से कमतर नहीं है। मार्जरीन और उच्च गुणवत्ता वाली डिब्बाबंद मछली के उत्पादन के लिए उच्च ग्रेड का उपयोग किया जाता है। तेल में दहन की उच्च डिग्री होती है, इसलिए इसे तलने के लिए व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है;
• रासायनिक उत्पादन में, निम्न ग्रेड के तेल से उच्च गुणवत्ता वाला साबुन बनाया जाता है, चिपकने वाले पदार्थ और प्लास्टिक का उत्पादन किया जाता है;
• पौधे में मौजूद प्रोटीन से, अर्डिल नामक पौधे की उत्पत्ति की उच्च गुणवत्ता वाली ऊन बनाई जाती है;
• उत्पादन के दौरान फार्माकोलॉजी में खाद्य योज्यमूंगफली पाउडर को कॉर्डिसेप्स के साथ मिलाया जाता है;
• मूंगफली के तेल का उपयोग पौष्टिक उत्पाद बनाने के लिए किया जाता है जो त्वचा को पुनर्जीवित करते हैं, बारीक झुर्रियों को दूर करते हैं और त्वचा की रक्षा करते हैं नकारात्मक प्रभाव बाहरी वातावरण. मालिश के लिए असरदार तेल.

क्या आप जानते हैं?अमेरिका के दक्षिण में, यह पौधा मुख्य फसल बन गया औद्योगिक उत्पादनकृषि रसायनज्ञ कार्वर के शोध के लिए धन्यवाद। उन्होंने मूंगफली के मक्खन का उपयोग करके लगभग 300 प्रकार के उत्पादों का आविष्कार किया। आँकड़ों के अनुसार, आज संयुक्त राज्य अमेरिका में 40 मिलियन अमेरिकी प्रतिदिन तेल का उपभोग करते हैं।

में शामिल करना रोज का आहारमूंगफली न केवल आपके आहार में विविधता लाएगी, बल्कि एक स्वादिष्ट उत्पाद होने के अलावा, सर्दी और कई बीमारियों के खिलाफ निवारक उपाय के रूप में काम करेगी, और आपको कई वर्षों तक जोरदार और स्वस्थ रहने में भी मदद करेगी।

प्रस्तावना

मूंगफली है पित्तशामक प्रभाव, यह गैस्ट्रिटिस वाले लोगों के लिए उपयोगी है और पेप्टिक छालापेट, काम पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है मूत्र तंत्र, त्वचा कोशिकाओं को नवीनीकृत करता है, सुनने, याददाश्त और ध्यान में सुधार करता है।

मूंगफली, जिसके लाभ और हानि लंबे समय से वैज्ञानिकों द्वारा सिद्ध किए गए हैं, में मानव शरीर के लिए आवश्यक प्रोटीन होते हैं, जो उन्हें बहुत तृप्तिदायक और पौष्टिक बनाते हैं। इन मेवों का स्वाद हर कोई जानता है और पसंद करता है, लेकिन हर कोई नहीं जानता कि मूंगफली एक मूल्यवान तिलहन फसल है, क्योंकि वे एक प्रकार की फलियां हैं, जिसका अर्थ है कि उनमें 60% होता है। स्वस्थ वसाऔर 30% वनस्पति प्रोटीन. यही कारण है कि अखरोट की फसल का बड़ा हिस्सा तेल में संसाधित किया जाता है।

फसल मूंगफली

स्वादिष्ट और स्वास्थ्यप्रद मूंगफली का मक्खन उच्चतम ग्रेड का है, जो स्वाद में किसी से कमतर नहीं है जैतून का तेल, उच्च गुणवत्ता वाली डिब्बाबंद मछली, प्रीमियम मार्जरीन, कन्फेक्शनरी आदि की तैयारी के लिए उपयोग किया जाता है बेकरी उत्पाद, साथ ही फार्माकोलॉजी में भी। निम्न श्रेणी के मूंगफली के तेल का उपयोग साबुन बनाने में किया जाता है। मूंगफली प्रोटीन का उपयोग उच्च गुणवत्ता वाली वनस्पति ऊन - अर्दिल, प्लास्टिक, गोंद और कई अन्य उत्पादों के उत्पादन में किया जाता है।

इसके बावजूद लाभकारी विशेषताएंमूंगफली, उनके दुस्र्पयोग करनाशरीर को नुकसान पहुंचा सकता है. इसलिए, उन्हें लेने के लिए कुछ मतभेद हैं:

• एलर्जी की प्रवृत्ति के साथ;
• बीमारियों के लिए जठरांत्र पथऔर अग्न्याशय;
• यकृत विकारों के लिए;
• बढ़े हुए रक्त के थक्के के साथ;
• वैरिकाज़ नसों के साथ;
• गठिया और आर्थ्रोसिस के लिए;
• गठिया के लिए.

मूंगफली, जिसके फायदे और नुकसान पर हम आज विचार कर रहे हैं, प्रभावित करते हैं जैव रासायनिक प्रक्रियाएं मानव शरीरऔर उस पर स्थायी फाइटोथेराप्यूटिक प्रभाव पड़ता है। इन नट्स में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट जीवित कोशिकाओं को मुक्त कणों के हानिकारक प्रभावों से बचाते हैं।

मूंगफली में अद्वितीय पदार्थों की संरचना रेड वाइन में निहित समान पदार्थों के समान होती है, जिसे इनमें से एक माना जाता है सर्वोत्तम साधनहृदय रोगों की रोकथाम के लिए (शराब पीने के लिए मतभेद देखें)।

हृदय रोग की रोकथाम के लिए मूंगफली

इसी वजह से हृदय रोग और कैंसर की रोकथाम के लिए मूंगफली की सलाह दी जाती है। उसका औषधीय गुणवजन घटाने के लिए प्रोटीन की कमी, स्क्लेरोटिक संवहनी विकार, हीमोफिलिया के लिए उपयोग किया जाता है अधिक वजनमहिलाओं और पुरुषों में, बचपन के डायथेसिस के साथ। ये फलियाँ मानव तंत्रिका तंत्र के लिए भी बहुत उपयोगी हैं: वे अनिद्रा के खिलाफ मदद करते हैं, तंत्रिका अतिउत्तेजना को शांत करते हैं, और नुकसान को खत्म करते हैं शारीरिक थकान, ताकत और सामान्य भलाई को जल्दी से बहाल करने में मदद करें।

लेकिन हमें यह नहीं भूलना चाहिए कि मूंगफली की तरह मूंगफली में भी कैलोरी की मात्रा अधिक होती है और यह स्लिम फिगर को नुकसान पहुंचा सकती है। इसलिए, वजन कम करने के लिए इस अद्भुत का दुरुपयोग करें औषधीय उत्पादअभी भी इसके लायक नहीं है. पोषण विशेषज्ञ प्रति दिन 30 ग्राम मूंगफली की इष्टतम खुराक की सलाह देते हैं। तलते समय इस बात का ध्यान रखना चाहिए उपयोगी सामग्रीअधिकांश मेवे नष्ट हो जाते हैं, इसलिए उन्हें उनके प्राकृतिक कच्चे रूप में ही खाना बेहतर होता है।

मूंगफली के लाभकारी और औषधीय गुणों में शक्ति बढ़ाने, स्तंभन समारोह में सुधार और गुणवत्ता वाले शुक्राणु की मात्रा बढ़ाने की क्षमता शामिल है। इसके अलावा, पुरुषों और महिलाओं के लिए मूंगफली के फायदे बांझपन के इलाज में भी उपयोग किए जाते हैं।

पुरुषों और महिलाओं के लिए मूंगफली के फायदे

मूंगफली रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाती है, थकान और चिड़चिड़ापन दूर करने में मदद करती है। मूंगफली में ट्रिप्टोफैन, एक प्राकृतिक अमीनो एसिड होता है जो शरीर में सेरोटोनिन का उत्पादन करता है, जो प्रभावित करता है सकारात्मक रवैयाऔर अच्छा मूडव्यक्ति। इससे पता चलता है कि मूंगफली खाने से अवसाद और ब्लूज़ से लड़ने में मदद मिलती है।

महिलाओं के लिए मूंगफली आहार

शायद हर कोई सोच रहा होगा कि वजन घटाने के लिए मूंगफली खाने के क्या फायदे और नुकसान हैं? अमेरिका के वैज्ञानिकों के अनुसार मूंगफली छरहरी काया को निखारने और बनाए रखने के लिए एक बेहतरीन उपाय है। के कई स्टार महिलाएंहॉलीवुड, जो सावधानीपूर्वक अपने वजन को नियंत्रित करते हैं, लंबे समय से इसका उपयोग कर रहे हैं आहार गुणअपने आहार में वजन घटाने के लिए। प्रतिदिन केवल 25 नट्स गतिविधि को सामान्य बनाने में मदद करते हैं संचार प्रणाली, त्वचा के बेहतर पुनर्जनन और लचीलेपन को बढ़ावा देता है, साथ ही बारीक झुर्रियों को भी दूर करता है।

मेरे सभी को धन्यवाद उल्लेखनीय गुण, मूँगफली बहुत अच्छी होती है आहार उत्पादवजन घटाने के लिए, शरीर के वजन को कम करने और नियंत्रित करने में मदद करता है।उच्च सामग्रीइसकी गुठली में मौजूद प्रोटीन आपको तुरंत तृप्ति देता है और आपको लंबे समय तक भूख नहीं लगने देता है। अखरोट प्रोटीन शरीर द्वारा जल्दी और बिना किसी अवशेष के पच जाता है, जो वजन बढ़ने से रोकता है। वजन घटाने के लिए मूंगफली के आहार में न केवल कच्चे या भुने हुए मेवे शामिल हैं, बल्कि स्वादिष्ट और समान रूप से स्वास्थ्यवर्धक मूंगफली का मक्खन भी शामिल है ( समान गुणऔर इसमें मतभेद हैं)।

जो महिलाएं सपने देखती हैं उनके लिए मूंगफली के फायदे पतला शरीर, इस तथ्य में भी कि वजन घटाने के लिए इस तरह के आहार से आपको अन्य खाद्य पदार्थों को छोड़ने की आवश्यकता नहीं है। आपको बस अधिक उपभोग करने की आवश्यकता है गुणकारी भोजनऔर भाग के आकार की निगरानी करें, क्योंकि कोई भी अधिक खाना सुंदरता और दुबलेपन के लिए हानिकारक है। भोजन के बीच नाश्ते की जगह मूंगफली या मक्खन लेना चाहिए, लेकिन याद रखें कि इन उत्पादों के 100 ग्राम में लगभग 500 किलो कैलोरी होती है। इसलिए, इस तरह के आहार से आंकड़े को फायदा हो और नुकसान न हो, इसके लिए पोषण विशेषज्ञ प्रति दिन एक चम्मच से अधिक नहीं खाने की सलाह देते हैं।

मूंगफली ही नहीं हैं स्वादिष्ट उत्पाद, लेकिन बहुत उपयोगी भी। में लोग दवाएंइसका उपयोग गले और ब्रांकाई के रोगों के इलाज, बुखार से राहत और चक्कर आना खत्म करने के लिए किया जाता है। और मूंगफली के काढ़े का उपयोग इलाज के लिए किया जाता है पुराने रोगोंफेफड़े।

महिलाओं और पुरुषों के लिए मूंगफली की रासायनिक संरचना और लाभ

इस तथ्य के बावजूद कि मूंगफली नट्स की अधिक याद दिलाती है, वे अभी भी मेवों से संबंधित हैं फलियां. इसमें 45% वसा और 26% प्रोटीन होता है। उच्च कैलोरी सामग्री के कारण मूंगफली का सेवन करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। 100 ग्राम उत्पाद में 552 किलो कैलोरी होती है।

उचित मात्रा में मूंगफली खाना महिलाओं के स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होता है। फल फॉस्फोरस, आयरन, कैल्शियम, मैग्नीशियम, पोटेशियम और सोडियम से भरपूर होते हैं। मूंगफली में मोनो- और डिसैकराइड, एंटीऑक्सीडेंट, संतृप्त होते हैं वसा अम्ल.

स्वास्थ्य बनाए रखने के लिए और कल्याणप्रति दिन भुने हुए नट्स के 10 टुकड़े तक या 100 ग्राम से अधिक बिना भुने नट्स खाने के लिए पर्याप्त है। यदि आप बहुत अधिक बहक जाते हैं, तो आपके पेट पर गंभीर दबाव पड़ सकता है और वजन बढ़ सकता है।

तो आइये जानते हैं मूंगफली के फायदे किसलिए हैं महिलाओं की सेहत:

रक्त वाहिकाओं को फैलाता है और उछाल के दौरान रक्तचाप को सामान्य करने में मदद करता है;

कोशिका पुनर्जनन को तेज करता है और उनके विनाश को धीमा करता है;

मस्तिष्क के न्यूरॉन्स के कामकाज को सक्रिय करता है;

कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है;

रक्त वाहिकाओं को टोन करता है;

रक्त शर्करा को नियंत्रित करता है;

आंतों के माइक्रोफ्लोरा में सुधार करता है, विषाक्त पदार्थों के पेट को साफ करता है;

हड्डियों, नाखूनों, बालों, दांतों को मजबूत बनाता है;

आपके मूड को बेहतर बनाता है, तनाव से लड़ने में मदद करता है और अवसादग्रस्त अवस्थाएँ.

महिलाओं के स्वास्थ्य के लिए मूंगफली के फायदे

महिलाओं के लिए इस उत्पाद के लाभ अलग से उल्लेख के लायक हैं। महिलाओं को कई कारणों से अपने आहार में मूंगफली को जरूर शामिल करना चाहिए। प्रथम और मुख्य कारण- स्तन कैंसर के विकास के जोखिम को कम करना। हार्वर्ड स्कूल ऑफ पब्लिक हेल्थ के वैज्ञानिकों ने एक पैटर्न पाया: जो महिलाएं नियमित रूप से मूंगफली और पीनट बटर का सेवन करती थीं, उन्हें यह अनुभव होने की संभावना बहुत कम थी सौम्य नियोप्लाज्मस्तन ग्रंथियों में. एक ओर, ऐसे ट्यूमर प्रतिनिधित्व नहीं करते हैं नश्वर ख़तरा, लेकिन इनके विकसित होने का खतरा कई गुना बढ़ जाता है मैलिग्नैंट ट्यूमर.

एक प्रयोग किया गया जिसमें 9 से 15 वर्ष की कई हजार लड़कियों ने भाग लिया। एक समूह को नियमित रूप से (सप्ताह में कम से कम दो बार) मूंगफली और मक्खन मिलता था, दूसरे समूह ने इन खाद्य पदार्थों को समय-समय पर खाया या बिल्कुल नहीं खाया। कुछ साल बाद, वैज्ञानिकों ने निष्कर्ष निकाला: जिस समूह के आहार में मूंगफली थी, उनमें स्तन कैंसर विकसित होने का जोखिम 39% कम था! परिणाम प्रभावशाली हैं और हमें आश्वस्त होने की अनुमति देते हैं कि सीमित मात्रा में मूंगफली महिलाओं के स्वास्थ्य की रक्षा कर सकती है।

मूंगफली विटामिन और खनिजों से भरपूर होती है। इसकी संरचना में मौजूद मैंगनीज महिलाओं के नाखूनों, त्वचा और बालों पर लाभकारी प्रभाव डालता है। वे मजबूत बनते हैं और अधिग्रहण करते हैं स्वस्थ दिख रहे हैं. मूंगफली में मौजूद मैंगनीज चयापचय को विनियमित करने के लिए भी जिम्मेदार है। में राशि ठीक करेंइस उत्पाद से आप अतिरिक्त पाउंड कम कर सकते हैं।

उन लोगों के लिए जो अक्सर अपने बालों को रंगते हैं और उन्हें उजागर करते हैं उच्च तापमानऔर स्टाइलिंग उत्पादों के लिए, अच्छी खबर है: मूंगफली में बायोटिन होता है। यह पदार्थ बालों को रोमों से ही मजबूत बनाता है, जिससे वे कई गुना मजबूत हो जाते हैं।

हर महिला के जीवन में तीन अवधियों के बारे में हर कोई जानता है जब हार्मोन उग्र हो जाते हैं: किशोरावस्था, गर्भावस्था और रजोनिवृत्ति। मूंगफली में मौजूद तत्व इन स्थितियों से निपटने में मदद करते हैं और हर मौके पर घबराए नहीं रहते। मूंगफली प्रजनन प्रणाली को मजबूत करती है, हार्मोनल स्तर में सुधार करती है और विफलता को रोकती है महिला चक्र.

महिलाओं के स्वास्थ्य के लिए मूंगफली के फायदे और उनका उपयोग कैसे करें

मूंगफली के सभी लाभकारी गुणों का अधिकतम लाभ उठाने के लिए इनका सही तरीके से सेवन करना जरूरी है।

रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने के लिए मूंगफली टिंचर

मौसमी महामारी के दौरान यह नुस्खा विशेष रूप से उपयोगी है। अपने आप को बचाने के लिए बार-बार सर्दी लगनाआपको अपनी इम्यूनिटी का ख्याल रखने की जरूरत है.

टिंचर के लिए आपको आवश्यकता होगी:

1 चम्मच मूंगफली की भूसी;

60 मिली वोदका।

खाना कैसे बनाएँ:

भूसी को वोदका के साथ डाला जाता है, एक अंधेरी जगह पर रखा जाता है और 2 सप्ताह के लिए रखा जाता है।

फिर टिंचर को छानकर लिया जाता है। आपको प्रति दिन टिंचर की 7 बूंदों से अधिक नहीं पीना चाहिए। इसे लेने के प्रभाव को बढ़ाने के लिए आपको इसे पीना होगा गर्म दूध.

अल्सर के इलाज के लिए मूंगफली का दूध

किसी भी बीमारी के इलाज में सफलता निर्धारित दवाओं और उपयोग दोनों पर निर्भर करती है पारंपरिक तरीके. पेट के रोगों के लिए और ग्रहणीआप मूंगफली का दूध ले सकते हैं.

इसके लिए आपको क्या चाहिए:

मूंगफली के दाने;

गरम उबला हुआ पानी.

खाना कैसे बनाएँ:

सबसे पहले आपको सभी गुठलियों को आटे में बदलना होगा।

इसके बाद इसे गर्म पानी में मिलाया जाता है उबला हुआ पानीचिकना होने तक।

परिणामी दूध प्रतिदिन पिया जाता है। प्रति दिन 200 मिलीलीटर से अधिक मूंगफली का दूध पीने की अनुमति नहीं है।

महत्वपूर्ण: इन रोगों के बढ़ने की अवधि के दौरान, किसी भी रूप में मूंगफली खाना वर्जित है!

मूंगफली महिलाओं और पुरुषों के लिए कब हानिकारक है?

सबसे पहले, आपको यह याद रखना होगा कि केवल ताजी मूंगफली ही खाने की अनुमति है। यदि उस पर फफूंद लगी हो या उससे दुर्गंध आ रही हो तो उत्पाद को तुरंत फेंक दें। हो सकता है कि इसे गलत तरीके से संग्रहीत या परिवहन किया गया हो। ऐसी मूंगफली न सिर्फ फायदेमंद नहीं होगी, बल्कि नुकसानदायक भी हो सकती है। ऐसे मेवों में एफ्लाटॉक्सिन बनने लगता है। वे अक्सर एलर्जी प्रतिक्रिया का कारण बनते हैं।

गठिया, आर्थ्रोसिस, गठिया जैसी बीमारियों के लिए मूंगफली खाना मना है। वैरिकाज - वेंसपेट, साथ ही अग्न्याशय के साथ मौजूदा समस्याओं के लिए।

अधिक खपतमूंगफली खाने से न सिर्फ मोटापा बढ़ता है, बल्कि लिवर की बीमारियां भी होने लगती हैं। नट्स की कड़वाहट से लीवर भी नकारात्मक रूप से प्रभावित होता है, जो अनुचित भंडारण के कारण प्रकट होता है।

कन्नी काटना संभावित समस्याएँपाचन के लिए छिलके वाले मेवे ही खाएं।

महिलाओं के लिए मूंगफली के फायदे और उन्हें सही तरीके से कैसे स्टोर करें

भले ही आपको बिना किसी क्षति या फफूंदी के, बिल्कुल सुंदर मूंगफली प्राप्त हुई हो सुहानी महक, आपको इस उत्पाद के भंडारण नियमों को जानना होगा। अन्यथा, आप पहले से ही जानते हैं कि यह कहां ले जा सकता है। इसके अलावा, अगर गलत तरीके से भंडारण किया जाए तो मूंगफली तेल छोड़ने लगती है। यह न केवल उपस्थिति, बल्कि उत्पाद का स्वाद भी खराब करता है।

तो, मूंगफली भंडारण के नियम:

1. उत्पाद को एक कंटेनर में संग्रहित किया जाता है जो नमी को गुजरने नहीं देता है और कसकर बंद कर दिया जाता है। मूंगफली को प्लास्टिक के कंटेनर में न रखें प्लास्टिक की थैलियां. तो वह जल्दी ही अपना स्वाद खो देगा और उपयोगी गुण. यदि मूंगफली वजन के हिसाब से नहीं, बल्कि मूल पैकेजिंग में खरीदी गई थी, तो उन्हें उस पर बताई गई तारीख तक संग्रहीत किया जा सकता है, लेकिन बशर्ते कि पैकेजिंग की अखंडता से समझौता न किया जाए।

2. मूंगफली पर फफूंद लगने से बचने के लिए, उन्हें भंडारण करने से पहले सावधानीपूर्वक छांट लें और किसी भी मलबे और छिलके को हटा दें।

3. जिन मेवों के छिलके टूटे हुए न हों उन्हें फ्रीजर में रखा जा सकता है।

4. कुचली हुई मूँगफली को बिल्कुल भी संग्रहित नहीं किया जाता है।

5. मूंगफली को फ्रिज में नहीं रखना चाहिए, क्योंकि ये बाहरी गंध को आसानी से सोख लेती है। इसके अलावा, आपको नट्स को खुली सतह पर नहीं छोड़ना चाहिए, क्योंकि इससे उत्पाद खराब हो जाएगा।

6. प्रसंस्कृत गुठली को खोल में ताजी गुठली की तुलना में कई गुना कम संग्रहित किया जाता है।

7. मूंगफली को स्टोर करने से पहले इन्हें ओवन में 50 डिग्री पर 10 मिनट तक गर्म करना चाहिए. इससे वे सूख जाएंगे और संभावित नमी निकल जाएगी। इसके अलावा, यह इस बात की परवाह किए बिना किया जाना चाहिए कि मूंगफली छिलके वाली है या छिलके वाली।

महिलाओं के लिए मूंगफली के फायदे बहुत ज्यादा हैं। हालाँकि, आपको इसके बहकावे में नहीं आना चाहिए और भंडारण नियमों के बारे में नहीं भूलना चाहिए। किसी भी अन्य भोजन की तरह, मूंगफली केवल सीमित मात्रा में ही स्वास्थ्यवर्धक होती है।

स्वादिष्ट और लोकप्रिय मूंगफली को इसके कारण बहुत से लोग पसंद करते हैं उपयोगी विशेषताएँ. फलियों का यह प्रतिनिधि पूरे दिन के लिए शरीर को ऊर्जा प्रदान करने में सक्षम है, इसलिए यह शाकाहारियों और कच्चे खाद्य पदार्थों के लिए नाश्ते के रूप में आदर्श है। बढ़िया सामग्रीउत्पाद में पोषक तत्वआपको कई बीमारियों से लड़ने और खतरनाक बीमारियों के विकास को रोकने की अनुमति देता है।

इस मूंगफली के दाने घने, खुरदुरे खोल वाली फलियों में छिपे होते हैं। द्वारा उपस्थितिवे सेम के समान होते हैं। प्रत्येक फली में कई मेवे होते हैं, जो लाल रंग के खोल से ढके होते हैं। छिलके के नीचे मूंगफली का मुख्य रंग पीला होता है।

अनूठी रचना

घटक में प्रभावशाली मात्रा में विटामिन (समूह बी, ई, डी, ए, पीपी) होते हैं जो सुधार कर सकते हैं सामान्य स्थितिशरीर। अधिकांश आवश्यक पदार्थकच्ची मूंगफली में सटीक रूप से पाया जाता है, क्योंकि गर्मी उपचार से उत्पाद का लाभ थोड़ा कम हो जाता है। उच्च प्रोटीन सामग्री, वनस्पति वसा, कैल्शियम, फास्फोरस, जस्ता, मैग्नीशियम, पोटेशियम, तांबा और अन्य खनिज स्केलेरोसिस को रोकने और रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को सामान्य करने में मदद करते हैं।

इसमें मौजूद कार्बोहाइड्रेट और चीनी शरीर को जोश और ऊर्जा का आवश्यक बढ़ावा दे सकते हैं। मूंगफली में पाए जाने वाले एंटीऑक्सीडेंट हृदय रोग से लड़ने में मदद करते हैं और इसे बढ़ाते भी हैं सुरक्षात्मक कार्य प्रतिरक्षा तंत्र. हालांकि, उत्पाद की उच्च कैलोरी सामग्री (प्रति 100 ग्राम 550 किलो कैलोरी) के कारण, इसका सेवन कम मात्रा में किया जाना चाहिए, खासकर अधिक वजन वाले लोगों के लिए।

सामान्य लाभकारी गुण

अमीर रासायनिक संरचनाघटक आपको शरीर की सामान्य स्थिति में व्यापक सुधार करने की अनुमति देता है। मुख्य में से अनन्य विशेषताएंहाइलाइट करने लायक उत्पाद हैं:

• यह त्वचा की उम्र बढ़ने की समस्याओं से अच्छी तरह से निपटता है, और आपको इसकी टोन बनाए रखने की भी अनुमति देता है (संरचना में शामिल विटामिन ई और बी के कारण);
• फलियों के इस प्रतिनिधि में कोलेस्ट्रॉल नहीं होता है, इसलिए मधुमेह वाले लोग इसे सुरक्षित रूप से अपने आहार में शामिल कर सकते हैं;
• उत्पाद में शामिल है एक बड़ी संख्या कीप्रोटीन (जो पेट में पूरी तरह से अवशोषित होता है), इसलिए यह शाकाहारियों और कच्चे खाद्य पदार्थों के लिए एक उत्कृष्ट मांस विकल्प है;
• यह घटक कैंसर के विकास को रोकने में मदद करता है क्योंकि इसमें रेशेदार संरचना होती है;
• यह बहुत पौष्टिक होता है, इसलिए दिन में मुट्ठी भर मेवे खाने से भूख की भावना पर आसानी से काबू पाया जा सकता है;
• उत्पाद प्रभावी ढंग से वसा को तोड़ता है, यही कारण है कि इसका उपयोग वजन कम करने के साधन के रूप में किया जाना चाहिए;
• मूंगफली तंत्रिका तंत्र के कामकाज में सुधार करती है, जिससे व्यक्ति को प्रसन्नता महसूस होती है और अच्छी नींद आती है;
• यह लीवर की कार्यप्रणाली को सामान्य करता है।

निष्पक्ष सेक्स के लिए लाभ

निष्पक्ष सेक्स, जो अपने फिगर का ख्याल रखता है, उत्पाद में शामिल मैंगनीज की बदौलत अपना वजन सामान्य स्तर पर बनाए रखने में सक्षम होगा। यह मेटाबोलिज्म में सुधार करता है और कम करने में मदद करता है अतिरिक्त पाउंड. इस घटक में मौजूद खनिज, जो स्वास्थ्य के लिए आवश्यक हैं, आपके नाखूनों को मजबूत बनाने और कर्ल के विकास में तेजी लाने में मदद करेंगे। महिलाएं यह देख सकेंगी कि उत्पाद में मौजूद बायोटिन की वजह से उनके बाल झड़ना बंद हो गए हैं। इस पानी में घुलनशील पदार्थ के लाभों से बालों की मजबूती और स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव पड़ेगा।

आपने में सुधार लाएं भावनात्मक स्थितिमहिलाएं दिन में एक मुट्ठी फलियां खाकर ऐसा कर सकती हैं। अद्वितीय गुणमूंगफली ट्रिप्टोफैन जैसे एसिड की कमी को पूरा करेगी, जो अवसाद से लड़ने, मूड और नींद में सुधार करने में मदद करता है। उत्पाद के अपूरणीय लाभ होंगे सकारात्मक प्रभावमहिलाओं के प्रजनन कार्य पर. अपने आहार में कच्चे नट्स को शामिल करके, निष्पक्ष सेक्स हार्मोनल स्तर में सुधार करने और मासिक धर्म चक्र को स्थिर करने में सक्षम होगा।

पुरुषों के लिए मूंगफली के फायदे

घटक की उपयोगी रासायनिक संरचना न केवल महिलाओं, बल्कि पुरुषों के शरीर के स्वास्थ्य में भी सुधार करेगी। उत्पाद में शामिल मेथियोनीन गठन को बढ़ावा देता है मांसपेशियों, जो उन लोगों के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है जो अपने शरीर के आकार पर नज़र रखते हैं। यह तत्व आपको खर्चों की वसूली करने की अनुमति देता है भुजबलखेल खेलने के बाद.

मूंगफली के फायदे पुरुषों के लिए अपरिहार्य हैं प्रजनन कार्य. उत्पाद के गुण आपको काबू पाने की अनुमति देते हैं स्तंभन दोष, साथ ही मजबूत सेक्स को बांझपन और प्रोस्टेट एडेनोमा से बचाएं। इस उत्पाद को कच्चा (या हल्का तला हुआ) सेवन करके जननांग प्रणाली के विकारों को रोकना काफी सरल है।

इस फली के आवश्यक गुण हृदय रोगों के विकास को रोक सकते हैं, जो विशेष रूप से पुरुषों के लिए उपयोगी है। रोजाना उत्पाद का उपयोग करने वाली महिलाएं और पुरुष दोनों ही दिल के दौरे से खुद को बचाने में सक्षम होंगे। घटक के लाभों के कारण, जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज में सुधार करना भी बहुत आसान है।

मतभेद

के अलावा सकारात्मक गुणयह उत्पाद और इसका अपूरणीय लाभस्वास्थ्य कारणों से, अभी भी ऐसे मामले हैं जब आपको बीन्स खाने से बचना चाहिए। निम्नलिखित मामलों में घटक से होने वाला नुकसान ध्यान देने योग्य हो सकता है:

• जठरांत्र संबंधी मार्ग के साथ समस्याओं की उपस्थिति, चूंकि घटक, सभी फलियों की तरह, पेट में पचाना मुश्किल होता है;
• लीवर की बीमारी भी स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचा सकती है;
• फलियों के इस प्रतिनिधि से एलर्जी की प्रतिक्रिया की उपस्थिति;
• जब किसी व्यक्ति का अग्न्याशय कमजोर हो, तो उत्पाद की खपत की मात्रा को कम करना भी उचित है ताकि यह स्वास्थ्य को नुकसान न पहुंचाए;
• यदि आपको संयुक्त रोग है, तो घटक को आहार से भी बाहर रखा जाना चाहिए (यदि आपको गठिया, आर्थ्रोसिस, गाउट जैसी बीमारियों में से एक है तो यह हानिकारक हो सकता है)।

यह याद रखने योग्य है कि यदि आप इसे सही तरीके से संग्रहीत करते हैं तो इस फली के सेवन के लाभ ध्यान देने योग्य होंगे। कच्ची मूंगफलीअनदेखी करने पर स्वास्थ्य को नुकसान हो सकता है निम्नलिखित शर्तें. अनाज को हमेशा कम तापमान और न्यूनतम आर्द्रता पर रखना चाहिए। इस मामले में, कवक के गठन को खत्म करना आसान है जो नुकसान पहुंचा सकता है और आपके शरीर को केवल उपयोगी पदार्थों से समृद्ध कर सकता है।

मूंगफली एक सार्वभौमिक उत्पाद है जो शरीर को लाभ पहुंचा सकता है और उसके स्वास्थ्य में सुधार कर सकता है। यदि आप सावधानियों का पालन करते हैं (बीमारी होने पर इसका उपयोग नहीं करते हैं) और इसे सही तरीके से संग्रहीत करते हैं तो घटक कभी भी स्वास्थ्य को नुकसान नहीं पहुंचाएगा। साथ ही, अगर आप कम मात्रा में अनाज खाते हैं तो बीन्स आपके फिगर को नुकसान नहीं पहुंचाएगी। इसमें मूंगफली मिला रहे हैं विभिन्न व्यंजन, अपने आहार में विविधता लाना और किसी भी व्यंजन को विशेष रूप से स्वादिष्ट बनाना बहुत आसान है।

यह हमारी रसोई में है बड़ी पंक्तिऐसे उत्पाद जिन्हें पोषण विशेषज्ञ खाने के लिए स्वस्थ खाद्य पदार्थों के रूप में वर्गीकृत करते हैं। हालाँकि, मूंगफली, जिसके नुकसान और लाभों पर लगातार चर्चा की जाती है, इस सूची में शामिल नहीं हैं, जैसा कि उन्हें माना जाता है गिट्टी उत्पादमानव चयापचय के लिए.

लेकिन इससे ठोस लाभ भी मिलते हैं। कड़ाई से कहें तो, मूंगफली को अखरोट नहीं कहा जा सकता, क्योंकि वे एक ही उष्णकटिबंधीय पौधे का फल हैं और वे नट की तरह नहीं, बल्कि जमीन में कंद की तरह दिखाई देते हैं। इस पौधे के बीजों में बहुत अधिक मात्रा में प्रोटीन, वसा आदि मौजूद होते हैं खनिज, साथ ही विटामिन भी। चूंकि हर कोई पहले से ही मूंगफली को अखरोट कहने का आदी है, इसलिए वे इसे अखरोट कहते हैं।

मूँगफली: हानि और लाभ

मूंगफली शामिल हैं बड़ी राशिएंटीऑक्सीडेंट पदार्थ जो प्रदान करते हैं विश्वसनीय सुरक्षाहमारी कोशिकाएं हानिकारक रेडिकल्स के प्रभाव से दूर रहती हैं। मूंगफली में पॉलीफेनोल्स होते हैं, जो एंटीऑक्सीडेंट गुण प्रदान करते हैं। इस उत्पाद का. इन यौगिकों की संरचना रेड वाइन में मौजूद घटकों के समान होती है, क्योंकि हर कोई जानता है कि रेड वाइन संवहनी और हृदय रोगों को रोकने का एक उत्कृष्ट साधन है। अगर मूंगफली को तल लिया जाए तो उनके फायदे और भी अधिक हो जाते हैं, यही कारण है कि उन्हें खाने से पहले फ्राइंग पैन में सुनहरा भूरा होने तक भूनने की सलाह दी जाती है। मूंगफली में एंटीऑक्सीडेंट की मात्रा की तुलना केवल अनार से की जा सकती है, जो सभी खाद्य पदार्थों में अग्रणी है। मूंगफली, जिसके नुकसान और फायदों पर लगातार चर्चा होती रहती है, किसी भी व्यंजन में कम मात्रा में मिलाई जा सकती है, इसलिए यह न तो आपके स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचा सकती है और न ही आपके फिगर को।

कुछ विशिष्ट मामलों में मूंगफली के नुकसान पर ध्यान दिया जा सकता है। उदाहरण के लिए, यह एक एलर्जेनिक उत्पाद है, इसलिए इसका सेवन करते समय आपको सावधान रहने की आवश्यकता है। विशेषताएँइससे होने वाली एलर्जी इस प्रकार हैं: खुजली, मुंह और स्वरयंत्र की सूजन, त्वचा पर चकत्ते और पेट दर्द। एक और खतरा उच्च कैलोरी सामग्री माना जाता है, जो अक्सर इसका कारण बनता है अधिक वज़न. मूंगफली खाएं, जिसके नुकसान और फायदे मात्रा और पर निर्भर करते हैं व्यक्तिगत विशेषताएंशरीर, बहुत सावधानी से खड़ा है.

सामान्य आदमीप्रतिदिन 150-200 ग्राम से अधिक नट्स का सेवन नहीं कर सकते। यदि आप इस मानदंड से अधिक हो जाते हैं, तो कुछ घंटों के बाद आंतों में सूजन शुरू हो सकती है। और के कारण बड़ी मात्राइनमें मौजूद प्रोटीन पेट दर्द का कारण बन सकता है। यह एक स्पष्ट संकेतअधिक खाना और इतनी अधिक मूंगफली पचाने में शरीर की असमर्थता। बेहतर अवशोषण के लिए, उत्पाद की इस मात्रा को दो भोजन में विभाजित करना आवश्यक है, अन्यथा आपका शरीर बड़ी मात्रा में मूंगफली को अवशोषित नहीं कर पाएगा।

वे भी हैं कुछ समयजब पोषण विशेषज्ञ मूंगफली खाने की सलाह देते हैं, तो सुबह हो जाती है। इस समय उसके पास होगा सकारात्मक प्रभावआपकी ऊर्जा के स्तर पर, लेकिन यह सुबह 9 बजे से पहले नहीं होना चाहिए। इससे पहले, आपको एक सेब, केला या अन्य फल खाना चाहिए, और नट्स को प्रोटीन युक्त अन्य खाद्य पदार्थों के साथ मिलाने की अनुशंसा नहीं की जाती है। यदि आप पहले ही सुबह बीज खा चुके हैं या अखरोट, तो मूंगफली अतिश्योक्तिपूर्ण होगी। दोपहर के भोजन के समय ऐसे संयोजनों की अनुमति है। शाम छह बजे के बाद मूंगफली खाना सख्त वर्जित है। यदि आप इनका अनुसरण करते हैं तो यह पता चलता है सरल सिफ़ारिशें, तो यह खाद्य उत्पाद फायदेमंद ही होगा।

मूंगफली को विशेष रूप से सूखे रूप में खाने की सलाह दी जाती है, क्योंकि भुनी हुई मूंगफली में बड़ी मात्रा में विषाक्त पदार्थ हो सकते हैं। सूखी मूंगफली खरीदते समय, आपको मेवों पर करीब से नज़र डालने की ज़रूरत है। खरीदना महत्वपूर्ण है ताज़ा उत्पाद, जो फफूंद या कीड़ों से मुक्त हो। भूसी के बिना उत्पाद चुनना सबसे अच्छा है, क्योंकि यह फफूंदी या फफूंदी की उपस्थिति को बेहतर ढंग से दिखाएगा। सावधान रहें - और फिर सब ठीक हो जाएगा।