कैल्शियम स्वास्थ्य के लिए लाभकारी सूक्ष्म पोषक तत्व है। हम मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स से परिचित होते हैं: पोटेशियम, कैल्शियम, सिलिकॉन

हम अपने परिचित को जारी रखते हैं रासायनिक तत्व, उपस्थिति और कार्य जिस पर हमारे अंगों और प्रणालियों का स्वास्थ्य, और, परिणामस्वरूप, पूरे जीव का स्वास्थ्य भी काफी हद तक निर्भर करता है। इस बार पोटेशियम, कैल्शियम और सिलिकॉन।

पोटैशियम

यह मुख्य इंट्रासेल्युलर आयन है: 98% इंट्रासेल्युलर और 2% बाह्य कोशिकीय पोटेशियमविद्युत प्रदान करने के लिए बहुत महत्वपूर्ण तंत्रिका प्रभाव, मांसपेशियों के संकुचन (हृदय सहित) को नियंत्रित करने के लिए, निरंतरता सुनिश्चित करने के लिए रक्त चाप.

सभी अंगों में मौजूद है, विशेष रूप से गुर्दे, मस्तिष्क और हृदय में। ऐसा माना जाता है कि पोटेशियम और मैंगनीज तनाव और कुपोषण के दौरान खो जाने वाले पहले तत्व हैं।

दैनिक आवश्यकता

वयस्क: 2.0-3.5 ग्राम (विदेशी स्रोतों से: पर्याप्त पोटेशियम - 900 मिलीग्राम प्रति दिन)।

निम्नलिखित मामलों में पोटेशियम की आवश्यकता बढ़ जाती है:

• पर बढ़ा हुआ उपयोगनमक;
• मानसिक और शारीरिक तनाव के साथ;
• चोटों, दस्त, उल्टी के साथ, जब यह शरीर से तीव्रता से उत्सर्जित होता है;
• नींद की गोलियों, मूत्रवर्धक, क्लोरोथियाजाइड का उपयोग करते समय।

शरीर में महत्व

• मांसपेशी संकुचन और विनियमन में शामिल हृदय दर;
• जल-नमक संतुलन बनाए रखने में भाग लेता है;
• निर्जलित अमोनिया के उत्सर्जन अंगों में परिवहन में भाग लेता है;
• रक्त में कार्बन डाइऑक्साइड के स्तर को कम करता है।

अन्य ट्रेस तत्वों के चयापचय में भूमिका

सोडियम और पोटेशियम के बीच परस्पर क्रिया खेलती है महत्वपूर्ण भूमिकासेल आइसोटोनिसिटी बनाए रखने में। में से एक आवश्यक कार्यपोटेशियम पर बनने वाली क्षमता को बनाए रखना है कोशिका झिल्ली(पोटेशियम-सोडियम पंप का कार्य)। शरीर में कैल्शियम के आदान-प्रदान को प्रभावित करता है। पोटेशियम और सोडियम आयनों और पोटेशियम और हाइड्रोजन आयनों के बीच प्रतिस्पर्धी संबंधों की उपस्थिति विनियमन में पोटेशियम की भागीदारी को निर्धारित करती है एसिड बेस संतुलनशरीर में। मैग्नीशियम की कमी के साथ, पोटेशियम के स्तर को ठीक करना असंभव है: पहले आपको मैग्नीशियम की मात्रा बढ़ाने की आवश्यकता है, फिर पोटेशियम का एक अतिरिक्त सेवन वांछित परिणाम देगा।

कमी के कारण

• मूत्रवर्धक का ओवरडोज;
• ग्लूकोकार्टिकोस्टेरॉइड्स लेना (पोटेशियम के भंडार को कम करना);
• लंबे समय तक उल्टी, दस्त;
• कैफीन या शराब की बड़ी खुराक;
• हाइपो- और हाइपरग्लाइसेमिक स्थितियां;
• भावनात्मक या शारीरिक तनाव।

कमी के परिणाम

पोटेशियम की कमी मुख्य रूप से गर्भाशय, हृदय और फेफड़ों को प्रभावित करती है।

प्रारंभिक संकेत

मानसिक गतिविधि में कमी, बुद्धि। अनिर्णय, अनिश्चितता, स्मृति हानि, अवसाद, मनोविकृति। एक व्यक्ति के लिए आराम करना मुश्किल है। बुरा सपना. उत्तेजना या उनींदापन। शारीरिक और के लक्षण मानसिक थकान. शारीरिक सहनशक्ति में कमी। ताकत की विशेषता हानि मांसपेशी में कमज़ोरी, आंदोलनों की गड़बड़ी, हाइपोरेफ्लेक्सिया। ठंड के प्रति संवेदनशीलता। पसंद गर्म भोजनठंडा। अक्सर ठंडे हाथ और पैर। जुकाम. भूख की आवधिक कमी, कभी-कभी मतली और उल्टी। कब्ज। संभव तीव्र प्यास. खरोंच, कट और खरोंच अधिक धीरे-धीरे ठीक होते हैं। सड़े हुए दांत. कभी-कभी समय-समय पर त्वचा पर चकत्ते, मुंहासे, त्वचा में खुजली, पैरों के तलवों पर कॉलस (मकई)। लैक्रिमेशन। कभी-कभी पलकें या मुंह के कोने ऊपर की ओर लुढ़क जाते हैं। रात मांसपेशियों में ऐंठनविशेष रूप से पैर। आवधिक गठिया (जोड़ों में दर्द)। भविष्य में, हाइपोग्लाइसीमिया विकसित होता है, ड्रॉप्सी।

कैल्शियम

यह मुक्त कैल्शियम है जो विभिन्न इंट्रासेल्युलर प्रक्रियाओं का नियामक है। यह इंट्रासेल्युलर संकेतों, रक्त के थक्के, तंत्रिका और के संचरण में भूमिका निभाता है मांसपेशियों का ऊतकएंजाइम और हार्मोन का कार्य।

कंकाल कैल्शियम का एक गतिशील डिपो है, जहां नए कैल्शियम क्रिस्टल बनते हैं और पुराने नष्ट हो जाते हैं। इस विनाश और निर्माण की गति, जिसे टर्नओवर की दर कहा जाता है, उम्र के साथ बहुत भिन्न होती है। जीवन के पहले वर्ष के बच्चों में, यह 100% से अधिक है, एक वर्ष के बाद - 10% से अधिक, वयस्कों में - प्रति वर्ष 2 से 20% तक। यद्यपि 25 वर्ष की आयु में अधिकतम अस्थि द्रव्यमान तक नहीं पहुंचा जा सकता है, यह माना जाता है कि 25 वर्ष की आयु से पहले, शरीर में कैल्शियम जमा हो जाता है - यह अस्थि द्रव्यमान वृद्धि का चरण है जो शुरू होता है जन्म के पूर्व का विकास. 25-35 साल की उम्र में कैल्शियम संतुलन में होता है यानी रोजाना करीब 0.4 ग्राम शरीर में प्रवेश करता है और उतनी ही मात्रा छोड़ता है। पीक घनत्व और कुल द्रव्यमान हड्डी का ऊतकलगभग 30 वर्षों से मेल खाती है। 35 वर्षों के बाद, भोजन के साथ बाहर से कैल्शियम की खपत इसके सेवन से अधिक हो जाती है। 40 वर्ष की आयु से - नवीकरण पर हड्डी के ऊतकों के पुनर्जीवन (पुनरुत्थान) की प्रबलता का चरण। इस अवधि के दौरान, हड्डी का द्रव्यमान और ताकत प्रति वर्ष लगभग 3% कम हो जाती है। 45 साल की उम्र से, बदलाव के कारण हार्मोनल पृष्ठभूमि(अक्सर महिलाओं में, लेकिन पुरुषों में भी उम्र से संबंधित ऑस्टियोपोरोसिस होता है), कैल्शियम हड्डियों से तेजी से धुल जाता है और ऑस्टियोपोरोसिस विकसित होता है। जिसमें कुल वजनहड्डियां काफी कम हो जाती हैं, उनकी संरचना गड़बड़ा जाती है, यांत्रिक शक्ति कम हो जाती है और फ्रैक्चर हो जाते हैं। पुरुषों से ज्यादा महिलाएं, अश्वेतों से ज्यादा गोरे, ज्यादा लोग खड़ी चुनौतीऊँचे लोगों की तुलना में। इस प्रकार, छोटी गोरी महिलाओं में ऑस्टियोपोरोसिस का खतरा सबसे अधिक होता है। ऑस्टियोपोरोसिस की प्रवृत्ति भी विरासत में मिली है।

दैनिक आवश्यकता

वयस्क: 800-1100 मिलीग्राम।

महिलाएं: 25-50 वर्ष 1000 मिलीग्राम, पोस्टमेनोपॉज़ल महिलाएं 1500 मिलीग्राम, पोस्टमेनोपॉज़ल महिलाएं एस्ट्रोजन 1000 मिलीग्राम प्राप्त कर रही हैं।

पुरुष 25-65 वर्ष: 1000 मिलीग्राम।

65: 1500 मिलीग्राम से अधिक पुरुष और महिलाएं। (2500 मिलीग्राम तक की खुराक सुरक्षित मानी जाती है।)

गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाएं - 1200-1500 मिलीग्राम; अन्य स्रोतों के अनुसार - एक वयस्क के दैनिक मानदंड से 2 गुना अधिक।

अपाहिज लोग - 1500 मिलीग्राम।

नवजात शिशु - 400 मिलीग्राम।

बच्चे: 6 महीने से एक वर्ष तक - 600 मिलीग्राम, 1-10 वर्ष - 800-1200 मिलीग्राम, 11 वर्ष से अधिक और 24 वर्ष तक के युवा - 1200-1500 मिलीग्राम।

बच्चों में 1 ग्राम से अधिक कैल्शियम की दैनिक खुराक के साथ साइड इफेक्ट होते हैं बचपन, 4 जी से अधिक - बड़े बच्चों में।

निम्नलिखित मामलों में कैल्शियम की आवश्यकता बढ़ जाती है:

• के साथ महिलाओं में बड़ा जोखिमऑस्टियोपोरोसिस (पारिवारिक मामले);
• शारीरिक और भावनात्मक तनाव में वृद्धि के साथ;
• बिस्तर पर पड़े लोगों में।

शरीर में महत्व:

• मुख्य है संरचनात्मक तत्वहड्डी का ऊतक;
• कोशिका झिल्ली की पारगम्यता को प्रभावित करता है;
• तंत्रिका आवेग के संचरण में भाग लेता है;
• मांसपेशियों में संकुचन करता है;
• रक्त जमावट के सभी चरणों में एक भूमिका निभाता है;
• एंजाइम सिस्टम के काम में भाग लेता है।

अन्य सूक्ष्म पोषक तत्वों के साथ संबंध

कैल्शियम कार्यान्वयन के जोखिम को 30% तक कम करता है विषाक्त क्रिया हैवी मेटल्स. मैग्नीशियम के साथ कैल्शियम हीलिंग को बढ़ावा देता है कार्डियो-वैस्कुलर सिस्टम के. मैग्नीशियम इसके अवशोषण और सामान्य जमाव को सुनिश्चित करता है। एंटासिड (Maalox, almagel, phosphalugel) में निहित एल्यूमीनियम और मैग्नीशियम शरीर से कैल्शियम के उत्सर्जन में योगदान करते हैं।

दवा में प्रयोग करें

कैल्शियम में एथेरोस्क्लोरोटिक प्रभाव होता है, अवसाद और चिंता को कम करता है। कैल्शियम से भरपूरऔर मैग्नीशियम युक्त भोजन गुर्दे की पथरी के खतरे को कम करता है।

शरीर में कैल्शियम की कमी में योगदान करें

• कम (8 मिलीग्राम / एल से कम) इसकी सामग्री प्राकृतिक जल. क्लोरीनयुक्त पानी अतिरिक्त कैल्शियम की कमी का कारण बनता है;
• तनाव;
• बहुत सा दवाई(हार्मोनल, जुलाब, एंटासिड, मूत्रवर्धक, सोखने वाले, एंटीकॉन्वेलेंट्स, टेट्रासाइक्लिन)। कैल्शियम टेट्रासाइक्लिन के साथ यौगिक बना सकता है जो आंत में अवशोषित नहीं होते हैं। पर दीर्घकालिक उपयोगटेट्रासाइक्लिन, वे शरीर से धोए जाते हैं, और बाहर से पुनःपूर्ति की आवश्यकता होती है;
• उपभोग एक बड़ी संख्या मेंपशु प्रोटीन। पशु प्रोटीन की दैनिक मात्रा में 50% की वृद्धि से शरीर से कैल्शियम के उत्सर्जन में भी 50% की वृद्धि होती है;
• बड़ी मात्रा में चीनी का सेवन (जब पेट में घुल जाता है, तो यह कैल्शियम के अवशोषण में हस्तक्षेप करता है, फॉस्फेट-कैल्शियम चयापचय को बाधित करता है);
• उच्च नमक का सेवन (यह शरीर से कैल्शियम को निकालने में मदद करता है);
• यह पाया गया कि उत्पादों को पकाते और तलते समय, उनमें कार्बनिक कैल्शियम अकार्बनिक में बदल जाता है, जो व्यावहारिक रूप से अवशोषित नहीं होता है;
• अम्लीय प्रतिक्रिया वाले अन्य उत्पाद (पशु वसा, प्रीमियम आटा उत्पाद, ऑक्सालिक एसिड, पालक, एक प्रकार का फल) कैल्शियम चयापचय का उल्लंघन करते हैं।

कमी के परिणाम

प्रारंभिक लक्षण: तनाव, चिड़चिड़ापन, बुरे बाल, नाखून, दांत। बच्चों में कैल्शियम की कमी गंदगी और पेंट खाने की इच्छा में प्रकट हो सकती है। कैल्शियम की कमी भी मांसपेशियों को प्रभावित करती है, उनकी ऐंठन और रिसाव की भावना में योगदान करती है, जब तक बरामदगी(टेटनी)। हाथ कांपना (ऐंठन तत्परता), रात की मांसपेशियों में ऐंठन विशेषता है; हाइपोकैलेमिक सुबह ऐंठन। इसमें आंतों की ऐंठन शामिल है, जिसे कहा जाता है स्पास्टिक कोलाइटिसया स्पास्टिक कब्ज।

मासिक धर्म के दौरान महिलाओं में प्रीमेंस्ट्रुअल सिंड्रोम और पेट में ऐंठन का दर्द कैल्शियम की कमी के कारण होता है। इसके बाद, ऑस्टियोपोरोसिस विकसित होता है। कैल्शियम हमेशा रक्त में मौजूद होता है, और अगर इसे भोजन की खुराक और भोजन की आपूर्ति नहीं की जाती है, तो यह हड्डियों से धुल जाता है। यह हड्डियों में, मांसपेशियों में दर्द से प्रकट होता है। सबसे छोटे भार के साथ फ्रैक्चर का खतरा बढ़ जाता है, उनमें से सबसे खतरनाक और सबसे अधिक बार ऊरु गर्दन का फ्रैक्चर होता है।

कैल्शियम की कमी एथेरोस्क्लेरोसिस, आर्थ्रोसिस, ओस्टियोचोन्ड्रोसिस, उच्च रक्तचाप के विकास में योगदान करती है। कैल्शियम और मैग्नीशियम की कमी से एलर्जी संबंधी बीमारियों का कोर्स बिगड़ जाता है।

सूत्रों का कहना है

कैल्शियम का सबसे महत्वपूर्ण स्रोत डेयरी उत्पाद और चीज है। कैल्शियम में शामिल हैं: एलोवेरा, सफेद अंगूर, फिसलन एल्म, जलकुंभी, मच्छर, मिर्च मिर्च, अजमोद, बोरेज, कॉम्फ्रे, क्लोरेला, खोपड़ी, जंगली गुलाब, लहसुन।

सिलिकॉन

पृथ्वी पर सबसे आम तत्व। जीवन का तत्व - इसके बिना न तो कोई व्यक्ति रह सकता है, न कोई पौधा, न कोई जानवर। यह माना जाता है कि काकेशस के निवासियों की लंबी उम्र के साथ जुड़ा हुआ है उच्च सामग्रीपीने के पानी में सिलिकॉन "सौंदर्य का तत्व", क्योंकि यह त्वचा, बालों और नाखूनों की स्थिति को प्रभावित करता है।

यह शरीर में 1-1.5 ग्राम की मात्रा में निहित है। यह सभी ऊतकों और अंगों में मौजूद है, सबसे बड़ी संख्यालिम्फ नोड्स में सिलिकॉन पाया जाता है, संयोजी ऊतकमहाधमनी, श्वासनली, कण्डरा, हड्डियां, त्वचा और एपिडर्मल संरचनाएं।

दैनिक आवश्यकता

वयस्क 20-30 मिलीग्राम।

गर्भवती महिला, दूध पिलाने वाली मां और 11 वर्ष तक के बढ़ते बच्चे को एक वयस्क की तुलना में 5 गुना अधिक सिलिकॉन की आवश्यकता होती है।

शरीर में महत्व

सबसे पहले, यह हड्डी और उपास्थि के मूल पदार्थ के निर्माण के लिए आवश्यक है, हालांकि यह सीधे हड्डी के ऊतकों के खनिजकरण की प्रक्रिया में भी शामिल है। एक बहुत ही मोबाइल तत्व: हड्डी के फ्रैक्चर के मामले में, प्रभावित क्षेत्रों में सिलिकॉन की एकाग्रता 50 गुना बढ़ जाती है। रक्त जमावट प्रणाली के काम में सक्रिय रूप से भाग लेता है। उपकला के निर्माण के लिए आवश्यक और तंत्रिका कोशिकाएं. शरीर के रेशेदार ऊतकों (कोलेजन) की परिपक्वता और उनके संबंध में भाग लेता है, जिससे उन्हें ताकत और लोच मिलती है। हड्डी के ऊतकों में सुधार करता है। एथेरोस्क्लेरोसिस की रोकथाम के लिए यह महत्वपूर्ण है: सिलिकॉन संयोजी ऊतक की पारगम्यता को कम करके महाधमनी इंटिमा को लिपिड घुसपैठ से बचाता है। मूत्र में, यह सुरक्षात्मक कोलाइड बनाता है जो कुछ खनिज घटकों के क्रिस्टलीकरण को रोकता है और इस प्रकार मूत्र पथ के गठन में बाधा डालता है।

अन्य ट्रेस तत्वों के साथ संबंध

आयोडीन, फ्लोरीन, लोहा, कोबाल्ट, सोना, जस्ता, कैल्शियम, मैग्नीशियम, पोटेशियम, सोडियम और अन्य तत्वों के अवशोषण के लिए सिलिकॉन आवश्यक है। सिलिकिक एसिड शरीर से सीसा के उन्मूलन को बढ़ावा देता है।

कमी के परिणाम

कैल्शियम- एक सूक्ष्म तत्व जो बालों और नाखूनों की स्थिति, किसी व्यक्ति की हड्डियों और दांतों के स्वास्थ्य के लिए जिम्मेदार होता है। इसकी सामग्री वाले खाद्य पदार्थ खाने से कैल्शियम को शरीर में पहुंचाया जा सकता है। हालांकि, कैल्शियम और उसके अवशोषण के लिए प्रभावी कार्ययह शरीर में पर्याप्त नहीं है।

एक वयस्क पुरुष के शरीर में लगभग डेढ़ किलोग्राम कैल्शियम होता है, जिसका 99% कंकाल की हड्डियों में केंद्रित होता है। इस ट्रेस तत्व के शेष भंडार रक्त, चिकने ऊतकों और अंतरकोशिकीय द्रव में होते हैं। यह मानव शरीर में बहुत महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है:

1. यह दांतों और हड्डियों के लिए मुख्य बिल्डिंग ब्लॉक है।
2. मांसपेशियों के ऊतकों के काम में भाग लेता है, इसे अनुबंधित करने में मदद करता है।
3. पोटेशियम, सोडियम और मैग्नीशियम के साथ, यह वाहिकाओं में रक्तचाप के नियमन में शामिल है।
4. अधिकारियों के लिए आचरण स्नायु तंत्रमस्तिष्क के संकेत।
5. खून को जमने में मदद करता है।
6. कोशिका झिल्ली के माध्यम से पोषक तत्वों के परिवहन में भाग लेता है।
7. उत्सर्जन, पाचन में भाग लेता है, तंत्रिका प्रक्रियाएं. यह प्रतिरक्षा प्रणाली, हार्मोन और एंजाइम के संश्लेषण और सक्रियण को प्रभावित करता है।

कैल्शियम की कमी के साथ हैं अतिसंवेदनशीलताऔर दांतों की सड़न, हड्डियों की नाजुकता, ओस्टियोचोन्ड्रोसिस, ऑस्टियोपोरोसिस, गठिया, पीठ दर्द, धमनी का उच्च रक्तचाप, सिरदर्द और अनिद्रा, यूरोलिथियासिस रोगनाखून, बाल और त्वचा की स्थिति में गिरावट।
आप निम्न लक्षणों से अपने आप में कैल्शियम की कमी का पता लगा सकते हैं:

1. रक्त वाहिकाओं और हड्डियों की नाजुकता। कैल्शियम की कमी के साथ, यहां तक ​​​​कि एक छोटा सा गिरने से भी अंग फ्रैक्चर हो सकता है। चूंकि वाहिकाएं कमजोर हो जाती हैं, वे आसानी से फट जाती हैं, इसलिए, शरीर में कैल्शियम की कमी के साथ, एक व्यक्ति को अक्सर मामूली खरोंच से भी चोट लगती है।
2. शुरुआती भूरे बाल, भंगुर बाल और नाखून, दाँत तामचीनी में दरारों की उपस्थिति।
3. बार-बार आक्षेप, चिड़चिड़ापन, कम प्रदर्शन, चिंता।

अलग-अलग लिंग और उम्र के लोगों में कैल्शियम की जरूरत अलग-अलग होती है। उदाहरण के लिए, 65 वर्ष से अधिक आयु के पुरुषों और 50 वर्ष से अधिक आयु की महिलाओं को प्रतिदिन कम से कम 1200 मिलीग्राम कैल्शियम प्राप्त करना चाहिए। 11 साल और उससे अधिक उम्र के किशोरों, 25 साल से कम उम्र के युवाओं और गर्भवती महिलाओं को कैल्शियम की समान मात्रा की आवश्यकता होती है। 25 वर्ष से अधिक उम्र के वयस्कों को प्रति दिन इस ट्रेस तत्व का 800 मिलीग्राम प्राप्त करने की आवश्यकता होती है।

3 से 10 साल के बच्चे - 800 मिलीग्राम, छह महीने से 3 साल तक के शिशु - 600 मिलीग्राम, शिशुओंछह महीने तक - 400 मिलीग्राम। कैल्शियम को आवश्यक मात्रा में प्राप्त करना विशेष रूप से महत्वपूर्ण है बचपनगर्भावस्था के दौरान और बुढ़ापे में।

कई पादप खाद्य पदार्थ कैल्शियम से भरपूर होते हैं। ये हैं, उदाहरण के लिए, अंजीर, शतावरी, फलियां, शलजम के पत्ते, गोभी, बादाम, पत्तेदार साग, तिल के बीज और खसखस। लेकिन इस खनिज के सबसे विश्वसनीय स्रोत डेयरी उत्पाद हैं। मुझे कहना होगा कि आधुनिक दुकानों में बेचे जाने वाले पाश्चुरीकृत दूध से कैल्शियम व्यावहारिक रूप से शरीर द्वारा अवशोषित नहीं होता है। इसलिए, पोषण विशेषज्ञ उन खाद्य पदार्थों को खाने की सलाह देते हैं जिनका न्यूनतम प्रसंस्करण हुआ है। पनीर और अंडे की जर्दी से कैल्शियम अच्छी तरह अवशोषित होता है।

इसके अलावा, कैल्शियम के प्रभावी अवशोषण के लिए इसके साथ कंडक्टर पदार्थों का उपयोग करना आवश्यक है। यह मुख्य रूप से विटामिन डी3 है, जो कैल्शियम के अवशोषण में 30% की वृद्धि करता है। इसके अलावा, यह विटामिन शरीर में कैल्शियम और फास्फोरस के अनुपात को सामान्य करता है। लीवर में विटामिन डी बड़ी मात्रा में पाया जाता है, अंडे की जर्दी, समुद्री भोजन। बी विटामिन भी शरीर में कैल्शियम के संवाहक हैं। विटामिन सी, विटामिन ए और ई।

कैल्शियम को अच्छी तरह से अवशोषित करने के लिए, यह आवश्यक है कि शरीर का मैग्नीशियम के साथ संतुलन हो। यदि मैग्नीशियम पर्याप्त नहीं है, तो कैल्शियम न केवल खराब अवशोषित होता है, बल्कि अत्यधिक उत्सर्जित भी होता है। इसीलिए विशेषज्ञ जितनी बार हो सके पनीर खाने की सलाह देते हैं। इसमें कैल्शियम, फास्फोरस और मैग्नीशियम होता है।
शरीर में कैल्शियम और आयरन के एक साथ सेवन से ये दोनों ट्रेस तत्व खराब अवशोषित होते हैं।

कैल्शियम की बढ़ी हुई हानि से शराब, कॉफी, शर्करा युक्त कार्बोनेटेड पेय, नमक, वसा, मांस का उपयोग हो सकता है। कैल्शियम अवशोषण को ऑक्सालिक और फाइटिक एसिड, साथ ही फॉस्फेट की अधिकता से रोका जाता है। ये पदार्थ सॉरेल, रूबर्ब, पालक, बीट्स और कुछ अन्य में पाए जाते हैं। हर्बल उत्पादजिन्हें मॉडरेशन में सेवन करने की सलाह दी जाती है।
जो लोग दिन में 3 कप से ज्यादा कॉफी पीते हैं, उन्हें आधा गिलास पीने की सलाह दी जाती है ताजा दूधप्रत्येक अतिरिक्त कप के लिए।

कुछ कारक भी शरीर में कैल्शियम की कमी का कारण बन सकते हैं। पुराने रोगोंजैसे कब्ज और अग्नाशयशोथ। कैल्शियम की मात्रा को कम करता है गतिहीन छविजीवन, मूत्रवर्धक, एंटीबायोटिक्स लेना और हार्मोनल दवाएं, लंबे समय तक तनाव। गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान कैल्शियम का तेजी से सेवन किया जाता है।

कैल्शियम रात में सबसे अच्छा अवशोषित होता है। गोलियों के रूप में, खनिज को दोपहर में सबसे अच्छा लिया जाता है।
कैल्शियम, विटामिन डी का संवाहक, दिन के उजाले के घंटों के दौरान सबसे अच्छा सेवन किया जाता है। आदर्श रूप से, कैल्शियम से 4 घंटे पहले।

कैल्शियम एक महत्वपूर्ण मैक्रोन्यूट्रिएंट है जो स्वस्थ दांतों और हड्डियों, अच्छे रक्त के थक्के और मांसपेशियों के कार्य के लिए आवश्यक है। शरीर को कैल्शियम की आवश्यकता अधिक होती है, और इसे किसी भी चीज़ से बदलने का कोई तरीका नहीं है। सौभाग्य से, कैल्शियम हमारे लिए भोजन और पूरक आहार में व्यापक रूप से उपलब्ध है।

उत्पादों में कैल्शियम की मात्रा (प्रति 100 ग्राम):

पाउडर दूध 1155 मिलीग्राम
रोकेफोर्ट पनीर 740 मिलीग्राम
ब्रायंजा 530 मिलीग्राम
आइसक्रीम 140 मिलीग्राम
हरक्यूलिस 52 मिलीग्राम
गोभी 48 मिलीग्राम

कैल्शियम क्या है?

रासायनिक रूप से, कैल्शियम क्षारीय पृथ्वी धातुओं से संबंधित है। यह मुख्य रूप से शरीर में लवण के रूप में मौजूद होता है। कुल मिलाकर, शरीर में लगभग 1-1.5 किलोग्राम कैल्शियम होता है, जो शरीर के वजन के लगभग 2% के बराबर होता है। अधिकांश कैल्शियम दांतों के कंकाल और ऊतकों में स्थित होता है, छोटी मात्रा में - रक्त, मांसपेशियों और अन्य ऊतकों में।

कैल्शियम से भरपूर खाद्य पदार्थ

अधिकांश कैल्शियम दूध और डेयरी उत्पादों - पनीर, पनीर आदि में पाया जाता है। कैल्शियम की कुछ खुराकें मौजूद हैं मांस उत्पादों, जिगर, मछली, मुर्गी पालन।

इस खनिज में पौधों के खाद्य पदार्थ खराब हैं। पर अधिकांशकैल्शियम में पौधों के पुराने हिस्से और अधिक पके फल होते हैं। यह ध्यान देने योग्य है कि दोनों अक्सर खाने के लिए अनुपयुक्त होते हैं। इसलिए, बगीचे में उगाए गए या किसी पेड़ से लिए गए उत्पादों में, कैल्शियम जितना अधिक होता है, उतना ही कम होता है।

संपूर्ण आहार के साथ, भोजन की संरचना में कैल्शियम इस तत्व की आवश्यकता को पूरी तरह से भरने के लिए पर्याप्त है।

कैल्शियम की दैनिक आवश्यकता

एक वयस्क को प्रतिदिन 1 ग्राम कैल्शियम की आवश्यकता होती है।

कैल्शियम की बढ़ी जरूरत

कैल्शियम की आवश्यकता बढ़ जाती है:

बुढ़ापे में। 50-60 साल के बाद शरीर से कैल्शियम की कमी बढ़ जाती है, जिसके कारण रोग संबंधी परिवर्तनहड्डियों में, हड्डी के ऊतकों की ताकत और घनत्व कम हो जाता है, ऑस्टियोपोरोसिस विकसित होता है। बुजुर्गों को प्रति दिन 1200 मिलीग्राम तक खनिज लेने की जरूरत है।
. गर्भावस्था के दौरान। कैल्शियम की आवश्यकता होती है, पहला, बच्चे के कंकाल के निर्माण के लिए, और दूसरा, बच्चे के जन्म के दौरान रक्तस्राव को रोकने के लिए। यदि बच्चे के जन्म के दौरान गर्भवती महिला के शरीर में कैल्शियम प्रवेश नहीं करता है, तो भविष्य में माँ का विकास हो सकता है। गंभीर समस्याएंविशेष रूप से दांतों के साथ। आमतौर पर गर्भावस्था के दौरान महिलाओं को दूसरी और तीसरी तिमाही में कैल्शियम के दो कोर्स निर्धारित किए जाते हैं।
. स्तनपान के दौरान, जब कैल्शियम की अत्यधिक हानि होती है स्तन का दूध.
. नर्सरी में और किशोरावस्थाजब वृद्धि और विकास की गहन प्रक्रियाएं होती हैं, तो कैल्शियम की आवश्यकता बढ़ जाती है।
. पर सक्रिय कक्षाएंखेल।

भोजन से कैल्शियम का अवशोषण

कैल्शियम डेयरी उत्पादों से पूरी तरह से अवशोषित होता है, जहां यह शरीर के लिए सुलभ रूप में निहित होता है। दरअसल, दूध सबसे ज्यादा होता है सबसे अच्छा स्रोतकैल्शियम। आंतों में इस खनिज को अवशोषित करने के लिए, यह आवश्यक है कि मैग्नीशियम और फास्फोरस भी भोजन में मौजूद हों, इसके अलावा, कड़ाई से परिभाषित अनुपात में। दूध में, कैल्शियम, मैग्नीशियम और फास्फोरस की खुराक के साथ-साथ उनके अनुपात भी आदर्श होते हैं। इसलिए तीनों तत्व पूर्ण रूप से अवशोषित होते हैं।

दूध पसंद करने वालों को इसे अधिक बार पीना चाहिए। जो लोग डेयरी उत्पादों को बर्दाश्त नहीं कर सकते वे कम भाग्यशाली हैं: उन्हें खनिज के अन्य, कम समृद्ध और प्रभावी स्रोतों के साथ "बसना" होगा।

कैल्शियम के अवशोषण में सुधार होता है:

एक राय है कि कैल्शियम के सबसे इष्टतम स्रोतों में से एक चाक है। यह कैल्शियम कार्बोनेट है, इसलिए पूर्ण अर्थ में, इसमें वास्तव में इस तत्व का बहुत कुछ होता है। हालांकि, इसमें मौजूद अधिकांश खनिज अवशोषित नहीं होते हैं।

कैल्शियम की जैविक भूमिका

शरीर में कैल्शियम के कार्य:

. यह हड्डियों की मजबूती का आधार है, उन्हें फ्रैक्चर, ऑस्टियोपोरोसिस से बचाता है
. दांतों की स्थिति के लिए जिम्मेदार: इनेमल और डेंटिन
. एलर्जी विरोधी प्रभाव है
. मांसपेशियों के संकुचन और विश्राम की प्रक्रियाओं में भाग लेता है
. रक्त में मौजूद, इसकी थक्का जमने की क्षमता के लिए जिम्मेदार
. कई हार्मोन के चयापचय में भाग लेता है
. कुछ एंजाइमों में शामिल
. अम्ल-क्षार, जल-नमक संतुलन का समर्थन करता है
. प्रोटीन संश्लेषण की प्रक्रियाओं में भाग लेता है
. दिल के काम में भाग लेता है, हृदय गति की पीढ़ी
. तंत्रिका तंत्र में संकेतों के संचालन की प्रक्रियाओं को प्रभावित करता है।

कैल्शियम की कमी के लक्षण

बचपन और किशोरावस्था में, कैल्शियम की कमी के साथ, वृद्धि और विकास की प्रक्रियाओं में मंदी सबसे पहले ध्यान आकर्षित करती है। बढ़ी हुई तंत्रिका उत्तेजना और यहां तक ​​कि आक्रामकता भी दिखाई दे सकती है, सीखने में प्रगति बिगड़ती है। मांसपेशियों में ऐंठन, दर्दनाक ऐंठन हो सकती है।

वयस्कों को भी आक्षेप, ऐंठन, और का अनुभव हो सकता है तंत्रिका प्रणाली. रक्तचाप में वृद्धि, हृदय ताल की गड़बड़ी, दांतों की समस्या भी होती है। गंभीर मामलों में, ऑस्टियोपोरोसिस विकसित होता है, और रक्तस्राव में वृद्धि होती है। बालों, नाखूनों की स्थिति खराब होती है।

बहुत अधिक कैल्शियम के संकेत और खतरे

कैल्शियम एक खनिज है, जो अन्य बातों के अलावा, हमारे शरीर में "पैच होल्स" करता है।

यह ज्ञात है कि जब एक पोत क्षतिग्रस्त हो जाता है, तो चोट के क्षेत्र में कैल्शियम आयन जमा हो जाते हैं, और परिणामस्वरूप, चूने के रूप में कैल्शियम का संचय चोट वाले स्थानों में होता है।

उन्हें कैल्सीफिकेशन भी कहा जाता है। कैल्सीफिकेशन बनते हैं:

सभी मामलों में, कैल्शियम का संचय होता है सुरक्षा यान्तृकी, लेकिन यह अंगों को नुकसान पहुंचा सकता है, उनमें रक्त परिसंचरण को बाधित कर सकता है, आदि। शरीर में कैल्शियम के अत्यधिक सेवन से इन प्रक्रियाओं में तेजी आती है, जो हानिकारक हो सकती है।

कभी-कभी शरीर पर कैल्शियम का बढ़ा हुआ भार किसकी उपस्थिति की ओर ले जाता है? स्वतंत्र उल्लंघनऔर रोग:

जोड़ों के तत्वों में कैल्शियम जमा हो जाता है, जिससे उनकी गतिशीलता कम हो जाती है
. खनिज गुर्दे की श्रोणि में जमा हो जाता है, जो कैल्शियम पत्थरों के निर्माण का कारण बन सकता है।

अतिरिक्त कैल्शियम के कारण

रूस के कई क्षेत्रों में, बहुत कठिन पेय जल. जो लोग नल का पानी पीते हैं उनमें अधिक कैल्शियम होने और इसके प्रभाव से ग्रस्त होने की संभावना अधिक होती है, इसलिए केवल उबला हुआ या फ़िल्टर्ड पानी पीने की सलाह दी जाती है। कैल्शियम युक्त खाद्य पदार्थों के अत्यधिक सेवन से भी कैल्शियम की अधिकता हो सकती है। इसके अलावा, यह खतरनाक है अतिरिक्त आवेदनउच्च खुराक में कैल्शियम।

खाद्य पदार्थों में कैल्शियम की मात्रा को प्रभावित करने वाले कारक

खाद्य पदार्थों में कैल्शियम अच्छी तरह से संरक्षित होता है। जब दही पकाया जाता है, तो इस खनिज का अधिकांश भाग मट्ठा में चला जाता है, इसलिए इसे भोजन के लिए उपयोग करने की भी सिफारिश की जाती है।

क्यों होती है कैल्शियम की कमी

कैल्शियम की कमी की घटना कुपोषण के कारण संभव है (विशेष रूप से पीड़ित होने का जोखिम उन लोगों के लिए बहुत अच्छा है जो इसका पालन करते हैं शाकाहार), गर्भावस्था के दौरान, स्तनपान, बुढ़ापे में। पाचन तंत्र के रोगों में कमी हो जाती है, जिसमें पोषक तत्वों का अवशोषण बाधित हो जाता है। यदि किसी व्यक्ति में लैक्टेज की कमी है (अर्थात वह दूध को अच्छी तरह से सहन नहीं करता है), तो यह भी खनिज की कमी का कारण बन सकता है।

पर पिछले साल काकैल्शियम की कमी के मामले पहले की तुलना में कुछ कम बार होने लगे। विशेषज्ञ इसे इस तथ्य से समझाते हैं कि लोग चिकित्सकीय रूप से अधिक साक्षर हो गए हैं, उन्होंने अपने आहार की गुणवत्ता की अधिक निगरानी करना शुरू कर दिया है। इसके अलावा, कई खाद्य पदार्थ अब अतिरिक्त रूप से कैल्शियम से समृद्ध हैं, खासकर बच्चों के लिए खाद्य पदार्थ।

कैल्शियम: कीमत और बिक्री

वर्णित खनिज की कमी और अधिकता दोनों से बचने के लिए संतुलित आहार सबसे अच्छा तरीका है। लेकिन फिर भी, गर्भवती, स्तनपान कराने वाली महिलाओं, किशोरों और बुजुर्गों को अक्सर कैल्शियम की खुराक लेने की आवश्यकता होती है।

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कैल्शियम एक मैक्रोन्यूट्रिएंट है जो मानव शरीर में विभिन्न प्रकार के कार्य करता है। यह कंकाल के लिए एक प्लास्टिक सामग्री है, एंजाइमी प्रक्रियाओं में भाग लेता है, और सामान्य न्यूरोमस्कुलर उत्तेजना को बनाए रखता है।

प्रतिरक्षा प्रक्रियाओं में कैल्शियम की भूमिका अत्यंत महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह साइटोलेमास की पारगम्यता को नियंत्रित करता है: कैल्शियम आयनों की उपस्थिति में, वे बरकरार रहते हैं, अनुपस्थिति में वे झरझरा, आसानी से निष्क्रिय हो जाते हैं। कैल्शियम इंट्रासेल्युलर लाइसोसोमल झिल्ली की पारगम्यता का नियामक है, जिसके कारण यह सूजन और सूजन में अत्यधिक प्रभावी है। एलर्जी(डिसेंसिटाइजिंग थेरेपी)। कैल्शियम आयन शामिल हैं आरंभिक चरणटी-लिम्फोसाइटों की सक्रियता और टी-लिम्फोसाइटों के प्रसार के लिए दूसरे संकेत का कार्यान्वयन। जमावट प्रक्रियाएं कैल्शियम पर निर्भर थक्कारोधी हैं। कैल्शियम चयापचय के बारे में और पढ़ें।

के लिये बेहतर आत्मसातकैल्शियम की आवश्यकता

कैल्शियम चयापचय रूप से फास्फोरस से बंधा होता है, इसलिए इन तत्वों का 1:1 सेवन अनुपात बनाए रखना महत्वपूर्ण है।

दूध और डेयरी उत्पादों, कुछ सब्जियों (गोभी, लहसुन, अजवाइन, अजमोद), फलों और बेरी फसलों (आंवला, करंट, स्ट्रॉबेरी, चेरी) में बहुत कुछ पाया जाता है। कुछ खाद्य पदार्थ (अनाज, शर्बत, पालक) धीमी गति से अवशोषण आहार कैल्शियम. इन उत्पादों में फाइटिक या ऑक्सालिक एसिड होते हैं, जो परस्पर क्रिया के परिणामस्वरूप अघुलनशील लवण - फाइटेट्स और ऑक्सालेट बनाते हैं, और कैल्शियम का अवशोषण मुश्किल होता है। इसलिए, संयोजन (संगतता) पर विचार करना आवश्यक है खाद्य उत्पाद.

भोजन में कैल्शियम (Ca)

कैल्शियम से भरपूर खाद्य पदार्थों की तालिका

उत्पाद का नाम	100g . में कैल्शियम की मात्रा	प्रतिशत दैनिक आवश्यकता
तिल	1474 मिलीग्राम	147%
पनीर "परमेसन"	1184 मिलीग्राम	118%
दूध पाउडर गैर वसा	1155 मिलीग्राम	116%
दूध पाउडर 25%	1000 मिलीग्राम	100%
पनीर "डच" 45%	1000 मिलीग्राम	100%
पनीर "पोशेखोंस्की" 45%	1000 मिलीग्राम	100%
पनीर "चेडर" 50%	1000 मिलीग्राम	100%
स्विस पनीर 50%	930 मिलीग्राम	93%
दूध पाउडर 15%	922 मिलीग्राम	92%
पनीर "रूसी" 50%	880 मिलीग्राम	88%
रोकेफोर्ट पनीर 50%	740 मिलीग्राम	74%
क्रीम पाउडर 42%	700 मिलीग्राम	70%
गौड़ा चीज़	700 मिलीग्राम	70%
प्रसंस्कृत पनीर "रूसी"	700 मिलीग्राम	70%
सुल्गुनी चीज़"	650 मिलीग्राम	65%
पनीर (गाय के दूध से)	630 मिलीग्राम	63%
प्रसंस्कृत पनीर "सॉसेज"	630 मिलीग्राम	63%
पनीर "अदिघे"	520 मिलीग्राम	52%
पनीर "कैमेम्बर्ट"	510 मिलीग्राम	51%
चाय (सूखा काढ़ा)	495 मिलीग्राम	50%
चीज फेटा"	493 मिलीग्राम	49%
नमक	368 मिलीग्राम	37%
सूरजमुखी के बीज (बीज)	367 मिलीग्राम	37%
मिल्क चॉकलेट	352 मिलीग्राम	35%
सोया (अनाज)	348 मिलीग्राम	35%
चीनी के साथ गाढ़ा दूध 5%	317 मिलीग्राम	32%
चीनी के साथ वसा रहित गाढ़ा दूध	317 मिलीग्राम	32%
चीनी के साथ गाढ़ा दूध 8.5%	307 मिलीग्राम	31%
तेल में स्प्रैट्स (डिब्बाबंद)	300 मिलीग्राम	30%
बादाम	273 मिलीग्राम	27%
चीनी के साथ गाढ़ा क्रीम 19%	250 मिलीग्राम	25%
अजमोद (हरा)	245 मिलीग्राम	25%
डिल (साग)	223 मिलीग्राम	22%
सूरजमुखी का हलवा	211 मिलीग्राम	21%
चने	193 मिलीग्राम	19%
अंडे का पाउडर	193 मिलीग्राम	19%
मुहब्बत	192 मिलीग्राम	19%
हेज़लनट	188 मिलीग्राम	19%
सिंहपर्णी पत्ते (हरा)	187 मिलीग्राम	19%
गुलाबी सामन प्राकृतिक (डिब्बाबंद)	185 मिलीग्राम	19%
लहसुन	180 मिलीग्राम	18%
तुलसी (हरा)	177 मिलीग्राम	18%
कम वसा वाला पनीर	166 मिलीग्राम	17%
दही 4%	164 मिलीग्राम	16%
दही 5%	164 मिलीग्राम	16%
दही 9% (बोल्ड)	164 मिलीग्राम	16%
सूखे खुबानी	160 मिलीग्राम	16%
दही 11%	160 मिलीग्राम	16%
आइसक्रीम आइसक्रीम	159 मिलीग्राम	16%
गेहु का भूसा	150 मिलीग्राम	15%
दही 18% (वसायुक्त)	150 मिलीग्राम	15%
बीन्स (अनाज)	150 मिलीग्राम	15%
मलाईदार आइसक्रीम	148 मिलीग्राम	15%
अंजीर	144 मिलीग्राम	14%
चिकन अंडे की जर्दी	136 मिलीग्राम	14%
दही का वजन 16.5% वसा	135 मिलीग्राम	14%
बकरी का दूध	134 मिलीग्राम	13%
कोको पाउडर	128 मिलीग्राम	13%
ख़ुरमा	127 मिलीग्राम	13%
केफिर कम वसा	126 मिलीग्राम	13%
चरबी रहित दूध	126 मिलीग्राम	13%
दही वाला दूध कम वसा वाला	126 मिलीग्राम	13%
दही 1.5%	124 मिलीग्राम	12%
दही 6%	124 मिलीग्राम	12%
रियाज़ेंका 1%	124 मिलीग्राम	12%
रियाज़ेंका 2.5%	124 मिलीग्राम	12%
रियाज़ेंका 4%	124 मिलीग्राम	12%
रियाज़ेंका 6%	124 मिलीग्राम	12%
दही 3.2%	122 मिलीग्राम	12%
दही 6% मीठा	122 मिलीग्राम	12%

शरीर सौष्ठव और फिटनेस में कैल्शियम

कैल्शियम शरीर में सबसे प्रचुर मात्रा में खनिजों में से एक है और कई कारणों से शरीर सौष्ठव में सर्वोपरि है:

• तगड़े लोग हमेशा अपने आहार में पर्याप्त कैल्शियम नहीं रखते हैं, और शरीर सौष्ठव में खपत प्रोटीन फास्फोरस से भरपूर होता है, जो इसके अवशोषण को रोकता है।
• यह मुख्य खनिज है जो मांसपेशियों के संकुचन को पूरा करता है।
• मांसपेशियों की वृद्धि और प्रशिक्षण तनाव कैल्शियम की आवश्यकताओं को बढ़ाते हैं।
• महिला एथलीटों को कैल्शियम सेवन की निगरानी के लिए विशेष रूप से सावधान रहना चाहिए, क्योंकि प्रशिक्षण से जुड़े एस्ट्रोजन के स्तर में कमी से कैल्शियम अवशोषण में कमी और कैल्शियम की हानि में वृद्धि होती है।
• उच्च कैल्शियम का स्तर अवशोषण प्रक्रियाओं को रोक सकता है, जस्ताऔर दूसरे शरीर के लिए जरूरी खनिज पदार्थऔर सूक्ष्म पोषक तत्व।

कैल्शियम लेने के संकेत

हालांकि, स्वाभाविक रूप से, ऐसे मामलों को बाहर नहीं किया जाता है जब दवाओं के रूप में कैल्शियम का अतिरिक्त सेवन या खाद्य योजकबिल्कुल आवश्यक, और ठीक जब:

• आहार की व्यक्तिगत विशेषताएं, सबसे पहले, डेयरी उत्पादों की पूर्ण अस्वीकृति (दही, क्रीम, वसायुक्त दूध, पनीर, पनीर);
• कम वजन और विकार मासिक धर्ममहिला एथलीटों में;
• दैनिक आहार की कैलोरी सामग्री 2000 किलो कैलोरी / दिन से कम है;
• "शुद्ध" शाकाहार;
• ऑस्टियोपोरोसिस की घटना (एथलीट के लिंग की परवाह किए बिना);
• बड़ी मात्रा में प्रोटीन का सेवन (पोषक तत्वों की खुराक और अमीनो एसिड के रूप में);
• एंटरोसॉर्प्शन के बाद की अवधि;
• बिना किसी स्पष्ट कारण के त्वरित दाँत क्षय;
• बार-बार मांसपेशियों में ऐंठन।

प्रति 100 ग्राम उत्पाद में कैल्शियम (Ca) सामग्री

ऐसी स्थितियों में, निश्चित रूप से, सवाल उठता है: कौन सी कैल्शियम की तैयारी को प्राथमिकता दी जानी चाहिए?

कैल्शियम की तैयारी

यदि हम सामान्य कैल्शियम लवण (कार्बोनेट, फॉस्फेट, लैक्टेट, ग्लूकोनेट) लेते हैं, तो कैल्शियम की सबसे बड़ी मात्रा मैलेट, कार्बोनेट में पाई जाती है, इसके बाद फॉस्फेट, लैक्टेट और ग्लूकोनेट होता है। इसी समय, ग्लूकोनेट और लैक्टेट को बेहतर सहन किया जाता है।

कैल्शियम का सबसे अवशोषित रूप कैल्शियम मैलेट और कैल्शियम साइट्रेट है।

हालांकि, कैल्शियम लवण, विटामिन डी3 और . के अलावा युक्त दवाओं का प्रभाव पूरी लाइनकैल्शियम अवशोषण को बढ़ाने वाले घटक निस्संदेह अधिक हैं।

कैल्शियम कैप्सूल

यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि रक्त सीरम में कैल्शियम की सामान्य सामग्री इसकी कमी की अनुपस्थिति के लिए एक विश्वसनीय मानदंड के रूप में काम नहीं कर सकती है।

यह भी ध्यान दिया जाना चाहिए कि कैल्शियम अवशोषण को कम करने वाले कारकों में शामिल हैं बड़ी मात्राभोजन में रेशेदार ऊतक, ऑक्सालिक एसिड (पालक, चॉकलेट, बीट टॉप्स, रूबर्ब में पाया जाता है), फाइटिक एसिड (में पाया जाता है) बाहरी परतेंअनाज और इसलिए साबुत अनाज उत्पादों में), उच्च प्रोटीन का सेवन, मादक पेय; इस अवशोषण में सुधार करने वाले कारकों के लिए - बढ़ी हुई जरूरतकैल्शियम में, विटामिन डी की उपस्थिति, लैक्टोज, एक शक्ति प्रकृति का व्यायाम)।

प्राप्ति का समय

त्वरित उत्सर्जन रात में होता है खनिज लवणशरीर से (हड्डी में पुनर्जीवन प्रक्रियाओं का सर्कैडियन त्वरण)। इसलिए, दोपहर के भोजन के बाद और शाम को कैल्शियम की खुराक लेने की सलाह दी जाती है, जो रात के दूसरे पहर में कैल्शियम के त्वरित नुकसान को रोकेगा, विशेष रूप से आंतों में कम स्तर (या अनुपस्थिति) के साथ। कैल्शियम की फार्माकोथेरेप्यूटिक गतिविधि का एक नकारात्मक खुराक-निर्भर प्रभाव है: कम खुराक में, यह बायोमेटल उच्च खुराक की तुलना में बेहतर अवशोषित होता है। इस संबंध में, दिन में कई बार दवा लेना अधिक तर्कसंगत है।

• 19-50 वर्ष की आयु की महिलाएं - 1000 मिलीग्राम
• 50 से अधिक महिलाएं - 1200 मिलीग्राम
• गर्भवती महिलाएं - 1000 मिलीग्राम
• स्तनपान कराने वाली मां - 1000 मिलीग्राम
• 19-50 वर्ष की आयु के पुरुष - 1000 मिलीग्राम
• 50 - 1200 मिलीग्राम से अधिक के पुरुष।

राष्ट्रीय स्वास्थ्य संस्थान (एनआईएच) उन लोगों के लिए कैल्शियम और विटामिन डी की खुराक (इस खनिज को अवशोषित करने में मदद करने के लिए) की सिफारिश करता है, जिन्हें पर्याप्त खनिज नहीं मिल रहा है। प्रतिदिन की खुराक, जिसमें त्रय वाली महिलाएं और महिला एथलीट शामिल हैं। यदि आपके आहार में कुछ कैल्शियम है, तो पूरक के रूप में संपूर्ण 1200 या 1000 मिलीग्राम खुराक न लें। बहुत ज्यादा बड़ी खुराकगुर्दे की पथरी के निर्माण में योगदान कर सकते हैं।

कैल्शियम की खुराक लेने से पहले, आपको अवशोषण प्रक्रिया के रूप में अपने डॉक्टर से परामर्श लेना चाहिए दिया गया तत्वखून में जठरांत्र पथबहुत जटिल है, यह कई परिस्थितियों पर निर्भर करता है - उम्र, मानव रोग, अम्लता आमाशय रस, शरीर में विटामिन डी की उपस्थिति, अवस्था हार्मोनल प्रणालीआदि।

मासिक धर्म के दौरान कैल्शियम

यदि आपके मासिक धर्म अनियमित हैं मासिक चक्रया यदि किसी प्रतियोगिता की पूर्व संध्या पर आपकी अवधि रुक ​​जाती है, तो आपको संपर्क करना चाहिए अच्छा विशेषज्ञपर खेल की दवाया आपके खेल से परिचित स्त्री रोग विशेषज्ञ। एस्ट्रोजन उत्पादन रोकना युवा उम्रस्वास्थ्य को महत्वपूर्ण रूप से प्रभावित कर सकता है कंकाल प्रणाली. और इस मामले में, शुरुआती चरणों में ऑस्टियोपोरोसिस विकसित होने की संभावना है।

कैल्शियम - महत्वपूर्ण ट्रेस तत्व, जो सक्रिय रूप से चयापचय में शामिल है और ऊतकों, तंत्रिका और कंकाल प्रणालियों के स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद करता है। इसके अलावा, कैल्शियम है सक्रिय साझेदारीविकास में आवश्यक हार्मोनऔर इस अवधि के दौरान हमारे बच्चों के शरीर का समर्थन करता है सक्रिय वृद्धि.

किन खाद्य पदार्थों में कैल्शियम होता है?

कैल्शियम का सेवन मदद करता है एलर्जी की अभिव्यक्तियाँ, संचार प्रणाली की दीवारों को लोच और शक्ति प्रदान करता है, दबाव कम करता है और भारी धातुओं के रेडियोन्यूक्लाइड और लवण के शरीर को शुद्ध करने में मदद करता है।

कैल्शियम की आवश्यकता और इसकी कमी और अधिकता

जीवन की प्रत्येक अवधि के लिए कैल्शियम का दैनिक सेवन व्यक्तिगत है। गर्भावस्था के दौरान, कैल्शियम सेवन की दर अधिकतम होती है और प्रति दिन 2000 मिलीग्राम तक होती है। डॉक्टर पहले कैल्शियम युक्त उत्पादों के उपयोग की जोरदार सलाह देते हैं और हाल के सप्ताहगर्भावस्था।

बच्चों और वयस्कों के लिए कैल्शियम का सेवन
3 साल तक प्रति दिन 500-600 मिलीग्राम है,
3 से 10 साल तक - प्रति दिन 700-800 मिलीग्राम,
10 से 14 वर्ष की आयु तक - 1000-1200 मिलीग्राम।
16-25 वर्ष - 1000 मिलीग्राम
25-50 वर्ष - 800-1200 मिलीग्राम
प्रयोग करना पर्याप्तसक्रिय वृद्धि और सिस्टम और अंगों के गठन की अवधि के दौरान कैल्शियम की कुंजी है सामान्य विकासजीव और आवश्यक का इष्टतम संतुलन उपयोगी पदार्थऔर सूक्ष्म पोषक तत्व।

कैल्शियम की कमी हो सकती है शारीरिक परिवर्तन 30-35 वर्ष से अधिक उम्र के प्रत्येक व्यक्ति के शरीर में होने वाली और कई अंतःस्रावी और हृदय रोग। अपर्याप्त कैल्शियम सेवन का परिणाम विकास मंदता, वक्रता और हड्डियों की नाजुकता, रक्तस्राव विकार और गुर्दे की पथरी का निर्माण है।

के मामले में कैल्शियम की अधिकता संभव है दीर्घकालिक उपयोगपंक्ति दवाईऔर विषाक्तता पैदा कर सकता है।

कई खाद्य पदार्थों में पाए जाने वाले विटामिन डी के साथ संयुक्त होने पर कैल्शियम सबसे अच्छा अवशोषित होता है। पौधे की उत्पत्ति. आलू, चॉकलेट और दलिया से बने व्यंजनों के उपयोग से कैल्शियम का अवशोषण बाधित होता है।

मिठाई के प्रेमी और वसायुक्त खानाग्रीन टी और कॉफी को याद रखना चाहिए कि बड़ी मात्रा में पीने से सूचीबद्ध उत्पादशरीर से कैल्शियम की लीचिंग की ओर जाता है।

शरीर के लिए कैल्शियम

इस तत्व की कमी से हमारे दांत और हड्डियां, मेटाबॉलिज्म और संचार प्रणाली. आइए अपने शरीर की मदद करने की कोशिश करें और पता करें कि किन खाद्य पदार्थों में कैल्शियम होता है।

इसकी सामग्री के लिए पसंदीदा हार्ड चीज और डेयरी उत्पाद हैं। उदाहरण के लिए, 100 ग्राम घर का बना पनीरइसमें 150-200 मिलीग्राम कैल्शियम होता है, और हार्ड पनीर - 1200-1300 मिलीग्राम।

प्रदान करना प्रतिदिन का भोजन आवश्यक राशिकैल्शियम की अनुमति देगा संतुलित आहार, जिसमें कई शामिल हैं पौधे भोजन. यह सलाद हो सकता है, ताजा सब्जियाँऔर फल, बीज और नट।

करंट, अंगूर, स्ट्रॉबेरी, स्ट्रॉबेरी, खुबानी, चेरी, अनानास, संतरे और आड़ू पर विशेष ध्यान दिया जाना चाहिए। सब्जियों में से गाजर, अजवाइन, खीरा, शतावरी बीन्स और बीट्स को वरीयता दी जानी चाहिए। और हर किसी का प्रिय साग न केवल पकवान को सजाएगा, बल्कि शरीर को उपयोगी ट्रेस तत्वों, विटामिनों से भी समृद्ध करेगा पोषक तत्वकैल्शियम सहित। अन्य ट्रेस तत्वों और विटामिन के साथ कैल्शियम का संयोजन बचने में मदद करता है वसंत बेरीबेरीऔर अवसाद।

समुद्री भोजन (विशेषकर सामन और सार्डिन) खाना, समुद्री सिवारऔर शहद शरीर प्रदान करेगा दैनिक दरकैल्शियम।

कैल्शियम में उच्च खाद्य पदार्थ चुनते समय, जीवनशैली को ध्यान में रखा जाना चाहिए - उदाहरण के लिए, अग्रणी लोगों में सक्रिय छविजीवन में, रक्त में कैल्शियम का स्तर आमतौर पर शारीरिक निष्क्रियता से पीड़ित लोगों की तुलना में अधिक होता है।

खाद्य पदार्थों में कैल्शियम

दूध में कैल्शियम

दही में कैल्शियम

पनीर में कैल्शियम

मिठाई में कैल्शियम

मांस, मछली, अंडे में कैल्शियम

फलियों में कैल्शियम

अनाज में कैल्शियम