पीएच संतुलन का उल्लंघन। मानव शरीर में अम्ल-क्षार संतुलन और संतुलन

क्या आप कल्पना कर सकते हैं कि अनेक रोगों का विकास एक कारण पर निर्भर करता है? कई पोषण विशेषज्ञ और फाइटोथेरेपिस्ट अब इस छिपे हुए खतरे को दो शब्दों में संदर्भित करते हैं: अम्ल और क्षार।

उच्च अम्लता शरीर में सबसे महत्वपूर्ण प्रणालियों को नष्ट कर देती है, और यह रोगों से रक्षाहीन हो जाती है। एक संतुलित पीएच वातावरण शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं के सामान्य प्रवाह को सुनिश्चित करता है, जिससे रोगों से लड़ने में मदद मिलती है। एक स्वस्थ शरीर में क्षारीय पदार्थों की आपूर्ति होती है जिसका उपयोग वह जरूरत पड़ने पर करता है।

पीएच क्या है?

किसी भी विलयन में अम्ल और क्षार के अनुपात को अम्ल-क्षार संतुलन (ABA) कहा जाता है, हालाँकि शरीर विज्ञानियों का मानना ​​है कि इस अनुपात को अम्ल-क्षार अवस्था कहना अधिक सही है। KShchR को एक विशेष संकेतक pH (पावर हाइड्रोजन - "हाइड्रोजन की ताकत") की विशेषता है, जो किसी दिए गए घोल में हाइड्रोजन परमाणुओं की संख्या को दर्शाता है। 7.0 के pH को न्यूट्रल कहा जाता है। पीएच स्तर जितना कम होगा, वातावरण उतना ही अधिक अम्लीय होगा (6.9 से 0 तक)। एक क्षारीय वातावरण में उच्च पीएच (7.1 से 14.0) होता है।

मानव शरीर 80% पानी है, इसलिए पानी इसके सबसे महत्वपूर्ण घटकों में से एक है। मानव शरीर में एक निश्चित एसिड-बेस अनुपात होता है, जो पीएच (हाइड्रोजन) इंडेक्स द्वारा विशेषता है। pH मान धनावेशित आयनों (अम्लीय वातावरण का निर्माण) और ऋणात्मक आवेशित आयनों (क्षारीय वातावरण का निर्माण) के बीच के अनुपात पर निर्भर करता है। मानव शरीर कड़ाई से परिभाषित पीएच स्तर को बनाए रखते हुए, इस अनुपात को संतुलित करने के लिए लगातार प्रयास करता है। संतुलन बिगड़ने पर कई गंभीर बीमारियां हो सकती हैं।

पीएच, या एसिड-बेस बैलेंस का संकेतक।

यह एक तरल प्रणाली में हाइड्रोजन (एच +) और हाइड्रॉक्साइड (ओएच-) आयनों की सापेक्ष एकाग्रता का एक उपाय है और इसे 0 (हाइड्रोजन आयनों एच + के साथ पूर्ण संतृप्ति) से 14 (हाइड्रॉक्सिल आयनों ओएच- के साथ पूर्ण संतृप्ति) के पैमाने पर व्यक्त किया जाता है। ), आसुत जल को पीएच 7.0 के साथ तटस्थ माना जाता है।

0 सबसे प्रबल अम्ल है, 14 प्रबल क्षार है, 7 उदासीन पदार्थ है।

यदि शरीर के किसी भी तरल माध्यम में (H +) आयनों की सांद्रता में वृद्धि होती है, तो पीएच में अम्ल पक्ष में बदलाव होता है, अर्थात माध्यम का अम्लीकरण होता है। इसे एसिड शिफ्ट भी कहा जाता है।

इसके विपरीत, (OH-) आयनों की सांद्रता में वृद्धि से pH मान में क्षारीय पक्ष, या एक क्षारीय शिफ्ट में बदलाव होता है।

हमारे शरीर में थोड़ा क्षारीय वातावरण होता है। हमारे शरीर में एसिड-बेस बैलेंस लगातार एक स्थिर स्तर पर और बहुत ही संकीर्ण सीमा में बना रहता है: 7.26 से 7.45 तक। और रक्त के पीएच में थोड़ा सा भी बदलाव जो इन सीमाओं से परे चला जाता है, बीमारी का कारण बन सकता है।

पीएच संतुलन बदलने से दुखद परिणाम हो सकते हैं।

शरीर में एसिडिटी का बढ़ना।

कुपोषण और अम्लीय खाद्य पदार्थ खाने के साथ-साथ पानी की कमी के कारण शरीर का अम्लीकरण होता है। लोग बहुत सारे वसा, मांस, डेयरी उत्पाद, अनाज, चीनी, आटा और कन्फेक्शनरी उत्पाद, सभी प्रकार के सुविधाजनक खाद्य पदार्थ और अन्य प्रसंस्कृत, परिष्कृत उत्पादों का सेवन करते हैं जिनमें व्यावहारिक रूप से कोई फाइबर, खनिज और विटामिन नहीं होते हैं, एंजाइम और असंतृप्त फैटी एसिड का उल्लेख नहीं करने के लिए .

इसका विरोध करने के लिए - एसिड की एकाग्रता को कम करने और इसे महत्वपूर्ण अंगों से निकालने के लिए - शरीर में पानी बरकरार रहता है, जो चयापचय को नकारात्मक रूप से प्रभावित करता है: शरीर तेजी से खराब हो जाता है, त्वचा शुष्क, झुर्रीदार हो जाती है। इसके अलावा, जब शरीर अम्लीकृत होता है, अंगों और ऊतकों में ऑक्सीजन का स्थानांतरण बिगड़ जाता है, शरीर खनिजों को अच्छी तरह से अवशोषित नहीं करता है, और कुछ खनिज, जैसे सीए, ना, के, एमजी, शरीर से उत्सर्जित होते हैं। अतिरिक्त एसिड को बेअसर करने के लिए शरीर को भारी मात्रा में संसाधन और ऊर्जा खर्च करनी पड़ती है, जिससे जैव रासायनिक प्रतिक्रियाओं में एक निश्चित असंतुलन होता है। चूंकि स्पष्ट रूप से बाहर से पर्याप्त क्षारीय भंडार नहीं आ रहा है, इसलिए शरीर अपने आंतरिक संसाधनों - कैल्शियम, मैग्नीशियम, लोहा, पोटेशियम का उपयोग करने के लिए मजबूर है। नतीजतन, हीमोग्लोबिन कम हो जाता है, ऑस्टियोपोरोसिस विकसित होता है। जब रक्त में हीमोग्लोबिन आयरन का उपयोग एसिड को बेअसर करने के लिए किया जाता है, तो व्यक्ति थका हुआ महसूस करता है। अगर इन जरूरतों के लिए कैल्शियम का सेवन किया जाए तो अनिद्रा और चिड़चिड़ापन दिखाई देता है। तंत्रिका ऊतक के क्षारीय भंडार में कमी के कारण, मानसिक गतिविधि गड़बड़ा जाती है।

महत्वपूर्ण अंग खनिजों की कमी से ग्रस्त हैं, हृदय रोगों का खतरा बढ़ जाता है, प्रतिरक्षा कम हो जाती है, हड्डियों की नाजुकता प्रकट होती है, और भी बहुत कुछ। यदि शरीर में अम्ल की मात्रा अधिक हो जाती है और उसके उत्सर्जन के तंत्र (मूत्र और मल के साथ, श्वास के साथ, पसीने के साथ, आदि) में गड़बड़ी होती है, तो शरीर गंभीर नशा से गुजरता है। शरीर का क्षारीकरण ही एकमात्र उपाय है।

वैश्विक स्तर पर, शरीर के अम्लीकरण से 200 से अधिक (!) रोग होते हैं, जैसे: मोतियाबिंद, दूरदर्शिता, आर्थ्रोसिस, चोंड्रोसिस, पित्त और यूरोलिथियासिस, और यहां तक ​​कि ऑन्कोलॉजी!

और लोग अभी भी हैरान हैं: “मानवता को इतनी बीमारियाँ कहाँ हैं? वे लगातार बीमार क्यों हैं? वे उम्र के साथ क्यों कमजोर होते जाते हैं?

हां, यदि केवल इसलिए कि उनके द्वारा खाए जाने वाले भोजन का 90% से अधिक "खट्टा" खाद्य पदार्थ है, और वे जो कुछ भी पीते हैं (शुद्ध पानी, ताजा निचोड़ा हुआ रस और चीनी के बिना हर्बल चाय को छोड़कर) का पीएच 4.5 से 2, 5 है - अर्थात , यह लोगों के शरीर को और भी अधिक अम्लीकृत करता है!

अति अम्लता की अवस्था को अम्लरक्तता कहते हैं। एसिडोसिस का समय पर पता नहीं चलने से शरीर को अगोचर रूप से नुकसान हो सकता है, लेकिन लगातार कई महीनों और वर्षों तक। शराब के सेवन से अक्सर एसिडोसिस हो जाता है। एसिडोसिस मधुमेह की जटिलता के रूप में हो सकता है।

एसिडोसिस निम्नलिखित समस्याएं पैदा कर सकता है:

* हृदय प्रणाली के रोग, जिसमें लगातार वाहिका-आकर्ष और रक्त में ऑक्सीजन की सांद्रता में कमी, हृदय गति रुकना, हृदय की मांसपेशियों का कमजोर होना शामिल है।

* वजन बढ़ना और मधुमेह।

*गुर्दे और मूत्राशय के रोग, पथरी का बनना।

* पाचन संबंधी समस्याएं, आंत की चिकनी मांसपेशियों का कमजोर होना आदि।

*प्रतिरक्षा में कमी।

* सामान्य कमज़ोरी।

* मुक्त कणों के हानिकारक प्रभावों को बढ़ाएं, जो ऑन्कोजेनेसिस में योगदान कर सकते हैं।

* ऊरु गर्दन के फ्रैक्चर तक हड्डी की नाजुकता, साथ ही मस्कुलोस्केलेटल सिस्टम के अन्य विकार, जैसे कि ऑस्टियोफाइट्स (स्पर्स) का निर्माण।

* लैक्टिक एसिड के जमा होने से जुड़े जोड़ों में दर्द और मांसपेशियों में दर्द का दिखना।

* आंखों की मांसपेशियों के काम का धीरे-धीरे कमजोर होना, दूरदर्शिता का विकास, जो बुजुर्गों में बहुत आम है।

* कम सहनशक्ति और शारीरिक परिश्रम से उबरने की क्षमता।

कैलिफोर्निया विश्वविद्यालय (सैन फ्रांसिस्को) में 7 साल तक एक अध्ययन किया गया, जहां 9 हजार महिलाओं की जांच की गई। परिणामों से पता चला कि लगातार उच्च स्तर की अम्लता के साथ, हड्डियाँ भंगुर हो जाती हैं। इस प्रयोग को करने वाले विशेषज्ञों को यकीन है कि मध्यम आयु वर्ग की महिलाओं की अधिकांश समस्याएं मांस और डेयरी उत्पादों के अत्यधिक सेवन और सब्जियों, फलों और जड़ी-बूटियों की कमी से जुड़ी हैं। इसलिए, शरीर के पास अपनी हड्डियों से कैल्शियम लेने के अलावा कोई विकल्प नहीं है, और इसकी मदद से पीएच स्तर को नियंत्रित करता है।

मूत्र पीएच मान

मूत्र पीएच परीक्षण के परिणाम दिखाते हैं कि शरीर कैल्शियम, सोडियम, पोटेशियम और मैग्नीशियम जैसे खनिजों को कितनी अच्छी तरह अवशोषित करता है। इन खनिजों को "एसिड डैम्पनर" कहा जाता है क्योंकि वे शरीर में अम्लता के स्तर को नियंत्रित करते हैं। यदि अम्लता बहुत अधिक है, तो शरीर अम्ल का उत्पादन नहीं करता है। इसे एसिड को बेअसर करना चाहिए। ऐसा करने के लिए, शरीर विभिन्न अंगों, हड्डियों, मांसपेशियों आदि से खनिजों को उधार लेना शुरू कर देता है। ऊतकों में जमा होने वाले अतिरिक्त एसिड को बेअसर करने के लिए। इस प्रकार, अम्लता का स्तर नियंत्रित होता है।

लार का पीएच मान

लार का पीएच स्तर जानना भी तर्कसंगत है। परीक्षण के परिणाम पाचन तंत्र एंजाइमों, विशेष रूप से यकृत और पेट की गतिविधि को दर्शाते हैं। यह सूचक संपूर्ण जीव और उसकी व्यक्तिगत प्रणालियों दोनों के कार्य का एक विचार देता है। कुछ लोगों में मूत्र और लार दोनों में अम्लता बढ़ सकती है - इस मामले में हम "दोहरी अम्लता" से निपट रहे हैं।

रक्त पीएच मान रक्त पीएच शरीर के सबसे कठोर शारीरिक स्थिरांक में से एक है। आम तौर पर, यह सूचक 7.36 - 7.42 के बीच भिन्न हो सकता है। इस सूचक के कम से कम 0.1 के बदलाव से गंभीर विकृति हो सकती है। ध्यान दें कि आपातकालीन मामलों में, डॉक्टर पहले रक्त में एक कमजोर क्षारीय घोल (खारा) इंजेक्ट करते हैं।

रक्त पीएच में 0.2 से बदलाव के साथ, कोमा विकसित होता है, 0.3 तक, एक व्यक्ति की मृत्यु हो जाती है।

एक छोटा वीडियो देखें जो स्पष्ट रूप से दिखाता है कि सूक्ष्मदर्शी के नीचे क्षारीय और अम्लीय रक्त कैसा दिखता है, रक्त और पोषण की स्थिति के बीच संबंध को दर्शाता है:

शराब पीने या धूम्रपान करने के बाद किसी व्यक्ति के खून का क्या होता है:

अच्छे स्वास्थ्य के लिए सही पीएच संतुलन बनाए रखें।

एसिड-बेस बैलेंस के उचित स्तर पर ही शरीर खनिजों और पोषक तत्वों को ठीक से अवशोषित और संग्रहीत करने में सक्षम होता है। पोषक तत्वों को खोने के बजाय, आपके शरीर को प्राप्त करने में मदद करना आपकी शक्ति में है। उदाहरण के लिए, लोहे को शरीर पीएच 6.0-7.0 पर और आयोडीन पीएच 6.3-6.6 पर अवशोषित कर सकता है। हमारा शरीर भोजन को तोड़ने के लिए हाइड्रोक्लोरिक एसिड का उपयोग करता है। जीव की महत्वपूर्ण गतिविधि की प्रक्रिया में, अम्लीय और क्षारीय दोनों प्रकार के क्षय उत्पादों की आवश्यकता होती है, और पहले वाले उत्पाद बाद वाले की तुलना में 20 गुना अधिक बनते हैं। इसलिए, शरीर की रक्षा प्रणालियां, जो इसके एएससी के आक्रमण को सुनिश्चित करती हैं, मुख्य रूप से अम्लीय क्षय उत्पादों को बेअसर करने और हटाने के लिए "ट्यून" की जाती हैं।

इस संतुलन को बनाए रखने के लिए मुख्य तंत्र हैं: रक्त बफर सिस्टम (कार्बोनेट, फॉस्फेट, प्रोटीन, हीमोग्लोबिन), श्वसन (फुफ्फुसीय) नियामक प्रणाली, वृक्क (उत्सर्जन प्रणाली)।

इसके अलावा, एसिड-बेस बैलेंस न केवल शरीर, बल्कि अन्य मानव संरचनाओं को भी प्रभावित करता है। यहाँ इसके बारे में एक छोटा वीडियो है:

सही पीएच संतुलन बनाए रखना आपके हित में है।

यहां तक ​​कि "सबसे सही" पोषण कार्यक्रम, या किसी भी बीमारी के इलाज के लिए एक कार्यक्रम भी प्रभावी ढंग से काम नहीं करेगा यदि आपके शरीर का पीएच संतुलन गड़बड़ा गया है। हालांकि पोषण में बदलाव की मदद से एसिड-बेस बैलेंस को बहाल करना संभव है।

कई वर्षों और दशकों तक शरीर की प्रतिपूरक प्रणालियों पर लगातार भार शरीर को बहुत नुकसान पहुंचाता है, इसे खराब करता है। धीरे-धीरे और लगातार सभी प्रणालियों और चयापचय प्रक्रियाओं के काम में एक पूर्वाग्रह होता है।

यह अनिश्चित काल तक और बिना किसी परिणाम के जारी नहीं रह सकता। इस पृष्ठभूमि के खिलाफ उत्पन्न होने वाली पुरानी बीमारियों को दवाओं की मदद से ठीक करना असंभव है।

यहां, एकमात्र और सबसे अच्छा "इलाज" केवल एक ही हो सकता है: आहार का पूरी तरह से पुनर्निर्माण करें, एसिड लोड को खत्म करें, कई वर्षों तक मुख्य रूप से कच्चे पौधों के खाद्य पदार्थ खाएं - जब तक कि सभी कार्य, शरीर में सभी प्रक्रियाएं सामान्य मापदंडों पर वापस न आ जाएं और असंतुलन गायब हो जाए .

वह वीडियो देखें जिसमें प्रोफेसर आई.पी. Neumyvakin एसिड-बेस बैलेंस के बारे में बात करता है। इवान पावलोविच न्यूम्यवाकिन चिकित्सा विज्ञान के डॉक्टर हैं, प्रोफेसर हैं, 200 से अधिक वैज्ञानिक पत्रों के लेखक हैं, आविष्कारों के लिए 85 कॉपीराइट प्रमाणपत्रों के साथ एक सम्मानित आविष्कारक हैं, 1959 से वह 30 वर्षों से अंतरिक्ष चिकित्सा के साथ अटूट रूप से जुड़े हुए हैं। इवान पावलोविच ने चिकित्सा देखभाल प्रदान करने के कई नए सिद्धांत, तरीके और साधन विकसित किए:

यहाँ क्या ए.टी. एसिड-बेस बैलेंस के बारे में ओगुलोव:

ओगुलोव अलेक्जेंडर टिमोफीविच - पारंपरिक चिकित्सा के डॉक्टर, प्रोफेसर। दिशा के संस्थापक और शोधकर्ता - आंत चिकित्सा - पेट की मालिश - पेट की सामने की दीवार के माध्यम से आंतरिक अंगों की मालिश। दुनिया के कई देशों में इसके 20,000 से अधिक छात्र और अनुयायी हैं। प्रोफेशनल एसोसिएशन ऑफ विसरल थेरेपिस्ट के अध्यक्ष, अग्रदूत प्रशिक्षण और स्वास्थ्य केंद्र के सामान्य निदेशक। सितंबर 2016 में, उन्हें मास्को सरकार द्वारा सर्वश्रेष्ठ डॉक्टर के खिताब से नवाजा गया।

इंटरनेशनल यूरोपियन एकेडमी ऑफ नेचुरल साइंसेज (हनोवर, जर्मनी) के पूर्ण सदस्य, रूसी लोक चिकित्सकों के प्रेसिडियम के सदस्य।

मेडल से नवाजा गया :

• सबसे अच्छा डॉक्टर। मास्को सरकार की ओर से
• पुरस्कार विजेता। हां। जी। गैल्परिन "रूस में पारंपरिक चिकित्सा के विकास में योगदान के लिए।"
• अखिल रूसी प्रदर्शनी केंद्र पदक "अखिल रूसी प्रदर्शनी केंद्र के विजेता"
• मास्टर ऑफ ट्रेडिशनल मेडिसिन के एम्बर स्टार।
• पदक "राष्ट्र के स्वास्थ्य को मजबूत करने में व्यावहारिक योगदान के लिए।"
• उन्हें पॉल एर्लिच मेडल "फॉर द बेनिफिट ऑफ हेल्थ" से सम्मानित किया गया।
• सम्मान का पदक "लोक चिकित्सा में उपलब्धियों के लिए"
• रेड क्रॉस का आदेश

पेश हैं ए.टी. के कुछ वीडियो। ओगुलोव, उनमें से प्रत्येक एक दूसरे के पूरक हैं:

ए.टी. के अन्य उपयोगी वीडियो ओगुलोव को वीडियो चयन में देखा जा सकता है "कैसे पुरानी बीमारियां दिखाई देती हैं। जीव में विभिन्न जीव कैसे परस्पर जुड़े हुए हैं (क्या प्रभावित करता है)। अपनी बीमारियों के कारण का पता कैसे लगाएं:

श्वास का उपयोग करके अम्ल-क्षार संतुलन निर्धारित करने के लिए एक सरल परीक्षण:

शरीर एसिड के स्तर का प्रबंधन कैसे करता है:
यह एसिड स्रावित करता है - जठरांत्र संबंधी मार्ग, गुर्दे, फेफड़े, त्वचा के माध्यम से;
एसिड को बेअसर करता है - खनिजों की मदद से: कैल्शियम, मैग्नीशियम, पोटेशियम, सोडियम;
एसिड जमा करता है - ऊतकों में, विशेष रूप से मांसपेशियों में।

अगर पीएच संतुलन सामान्य है तो क्या करें?

उत्तर सरल है - स्वस्थ क्षेत्र में इस संतुलन को बनाए रखने में मदद करना।

1. पानी।
   पर्याप्त मात्रा में शुद्ध पानी पीना आवश्यक है, अर्थात् प्रति दिन शरीर के वजन के 30 मिलीलीटर प्रति किलोग्राम (गर्मी के महीनों में, आप 2-3 गुना अधिक कर सकते हैं)।
2. भोजन।
   यदि एसिड-बेस बैलेंस पहले से ही गड़बड़ा गया है, तो आपको अपने आहार के बारे में सोचना चाहिए और अम्लीय खाद्य पदार्थों (मांस और डेयरी उत्पाद, ब्रेड, मिठाई, कार्बोनेटेड पेय, कृत्रिम रूप से बनाए गए किसी भी खाद्य पदार्थ) का सेवन कम करना चाहिए।
3. एंजाइम।
   एंजाइमों के बिना, शरीर पीएच स्तर को विनियमित करने में असमर्थ है। वे चंगा करते हैं और पाचन में सुधार करते हैं, खनिजों का अवशोषण (विशेषकर कैल्शियम)। अतिरिक्त एंजाइमों के साथ अपने आहार को फिर से भरने के लिए, हम फूल पराग की सलाह देते हैं।
4. खनिज चयापचय का सुधार।
   पीएच संतुलन को विनियमित करने के लिए कैल्शियम सबसे महत्वपूर्ण खनिज है। ऊपर वर्णित कैल्शियम के अलावा, शरीर को फास्फोरस, जस्ता, बोरॉन, पोटेशियम और मैग्नीशियम सहित अन्य खनिजों की आवश्यकता होती है। वे हमारे आहार में कम और कम आम हैं क्योंकि खाद्य कच्चे माल को शुद्ध किया जाता है, भोजन अधिक पकाया जाता है, सब्जियों और फलों को कम मिट्टी पर उगाया जाता है, जिसमें शुरू में खनिजों का पूरा सेट नहीं होता है।

मानव शरीर में रक्त का अम्ल-क्षार संतुलन"हेजहोग" में होना चाहिए और इसके स्वीकार्य मान 7.35 से 7.45 तक हैं।

विभिन्न प्रकार की रासायनिक प्रक्रियाओं को शुरू करने के लिए थोड़ा अम्लीय वातावरण की आवश्यकता होती है ( उदाहरण के लिए, पाचन - पेट में, वातावरण अम्लता की ओर थोड़ा स्थानांतरित हो जाता है), क्या हो अगर रक्त पीएच संतुलनपरिवर्तन, तो प्रक्रियाएँ इच्छित के अनुसार नहीं चलेंगी।

आखिर हमारी सारी निर्माण सामग्री खून में है ( जिगर से प्रेषित), प्रोटीन, एंटीबॉडी, वसा जीन, श्वेत रक्त कोशिकाएं, पोषक तत्व, और अन्य चीजों का एक समूह। वे इस श्रेणी में काम करने के लिए कॉन्फ़िगर किए गए हैं ( 7.35-7.45 ) और थोड़ी सी भी शिफ्ट पूरे सिस्टम के संचालन को बाधित करती है ( खून हर जगह है, हमारे पास 85,000 किमी नसें और धमनियां हैंलेकिन केवल 5 लीटर रक्त)।

शरीर के सभी नियामक तंत्र ( श्वसन, चयापचय, हार्मोन उत्पादन सहित) संतुलन के उद्देश्य से पीएच स्तरजीवित कोशिकाओं को नुकसान पहुँचाए बिना शरीर के ऊतकों से कास्टिक अम्लीय अवशेषों को हटाकर। यदि एक पीएच स्तरबहुत कम हो रहा है खट्टा) या बहुत अधिक ( क्षारीय), फिर शरीर की कोशिकाएं अपने जहरीले उत्सर्जन से खुद को जहर देती हैं और मर जाती हैं।

इस संपूर्ण प्रणाली के संतुलन के महत्व को निम्नलिखित तथ्य से भी बल मिलता है: अम्ल और क्षार के बीच संतुलन बनाए रखने के लिएशरीर हड्डियों से कैल्शियम लेता है हमारा कैल्शियम बैंक) + मैग्नीशियम ( वे कैल्शियम के साथ पानी नहीं बहाते हैं), प्रति अम्ल को क्षारीय करना.

शरीर के अम्लीकरण से बचने के लिए और क्षारीयता बढ़ाएंआपको कैल्शियम, मैग्नीशियम और पोटेशियम युक्त खाद्य पदार्थ खाने की जरूरत है इससे पहले कि शरीर उन्हें हर जगह से तुरंत बाहर निकालना शुरू कर दे, यानी आपको बहुत सारा साग खाने की जरूरत है ( सॉरेल को छोड़कर), जिनमें से cilantro और chervil की प्रधानता है। वैसे, डेयरी उत्पादों के सेवन से हड्डियों से कैल्शियम की लीचिंग होती है।

हमारे शरीर के लिए क्षार से निपटना बहुत आसान है (10 . में ऐसा समय), तो सब कुछ की ओर तैयार है अम्लीकरण को रोकें. और एक और बात: शरीर से कैल्शियम की हानि को रोकने के लिए बोरॉन सबसे अच्छा ट्रेस तत्व है, और यह फलों, सब्जियों और अन्य पौधों के खाद्य पदार्थों में पाया जाता है।

और सबसे महत्वपूर्ण बात समझने और याद रखने की: गर्मी उपचार के बाद किसी भी पौधे का भोजन एक जहर बन जाता है और हमारे जीव को अम्लीकृत कर देता है! खैर, पशु प्रोटीन, क्रमशः, केवल वे ही अब मनुष्यों के लिए भोजन नहीं हैं, और गर्मी उपचार के बाद, उनसे 2 गुना अधिक समस्याएं होती हैं। उदाहरण के लिए, मांस की प्रस्तुति को संरक्षित करने के लिए, सभी प्रकार के सॉसेज और सॉसेज ( ताकि वे लाश की तरह गंध न करें) उनमें नाइट्राइट मिलाया जाता है ( सबसे शक्तिशाली कार्सिनोजेन, नाइट्रेट्स के साथ भ्रमित नहीं होना चाहिए - वे अपने प्राकृतिक रूप में उपयोगी होते हैं), स्वाद बढ़ाने वाले ( मोनोसोडियम ग्लूटामेटऔर अन्य रसायन शास्त्र, अन्यथा आप उन्हें खाने में सक्षम नहीं होंगे)।

अनाज जिसे आटे में पिसा गया है, एककोशिकीय मशरूम के साथ मिलाया गया है ( यीस्ट), 200 डिग्री पर गर्मी उपचार, और रोटी या पास्ता, एक प्रकार का अनाज (तला हुआ, हरा नहीं) और चावल, मक्खन, आदि बनें। यह सब जहर और शरीर को अम्लीकृत करता है.

स्टू सब्जियां? आलू भूनें? अच्छा व्यवसाय! केवल वहीं उनके अपने एंजाइम मर जाते हैं ( जिंदगी), जो ऑटोलिसिस में संलग्न होने के लिए डिज़ाइन किए गए हैं ( आत्म पाचन) हमारी आंतों में हमारे शरीर को नुकसान पहुंचाए बिना, और उनके बजाय, कार्सिनोजेन्स बनते हैं।

और एक कालानुक्रमिक अम्लीय शरीर हर दिन संघर्ष करता है, हड्डियों से कैल्शियम को बाहर निकालता है, मैग्नीशियम और प्रतिरक्षा को खो देता है।

मनुष्यों में, भोजन-पाचन एंजाइम "नैनो-रोबोट" रह रहे हैं जो अणुओं को एक सेकंड में हजारों बार अलग और पुन: इकट्ठा करते हैं। मनुष्यों में, पाचन एंजाइमों पर आधारित होता है, नहीं अम्ल. तो, पाचन की प्रक्रिया शुरू करने के लिए, एंजाइमों की आवश्यकता होती है थोड़ा अम्लीय वातावरण, लेकिन नहीं एसिडिटी, जो अब ग्रह के अधिकांश निवासियों के लिए हर जगह मौजूद है।

और अब सबसे महत्वपूर्ण बात: पौधे का भोजन, अपने प्राकृतिक, मूल रूप में, व्यावहारिक रूप से हमारे शरीर को अम्लीकृत नहीं करता है!

लेकिन हमें यह याद रखना चाहिए कि फलों में कुछ अम्लता भी होती है, हालांकि, निश्चित रूप से, वे शराब, गर्मी से उपचारित भोजन, सुविधा वाले खाद्य पदार्थ, मिठाई और अन्य जैव-कचरा से बहुत दूर हैं। फल खाने के बाद, आप आसानी से अपने मुंह को पानी से धोकर अपने मुंह में संतुलन बहाल कर सकते हैं।

वैसे तो एसिड से छुटकारा पाने का सबसे प्राकृतिक तरीका खेल है। फिर एसिड तेजी से टूटता है और फेफड़ों से गैस के रूप में बाहर निकल जाता है।

क्षारीय खाद्य पदार्थ हैं:

* सभी पके फल ( खट्टे फल, सेब, अंगूर को छोड़कर), सब्जियां, जामुन, अनाज ( एक प्रकार का अनाज, जई, राई, गेहूं), नट

* विशेष रूप से क्षारीय हैं: साग ( # 1 कैल्शियम का स्रोत), गोभी, खीरा, तोरी, एवोकैडो

एसिड फूड्स हैं:

* मांस, मछली, मुर्गी पालन, साथ ही खट्टा-दूध उत्पाद;
* सभी चीनी युक्त उत्पाद: जैम, जैम, कॉम्पोट, चॉकलेट, केक, मिठाई और अन्य कन्फेक्शनरी;
* आटा उत्पाद;
* मादक और कार्बोनेटेड पेय ( पीएच = 2.47-3.1 . के साथ सोडा सबसे अम्लीय उत्पाद है . सोडा पिया और हड्डियों से कुछ कैल्शियम तुरंत खो दिया, यहां तक ​​​​कि खनिज सोडा भी कार्बन के साथ कार्बोनेटेड हैअम्ल), कॉफी, कोको, काली चाय, फल पेय;
* सिरका, सॉस, मेयोनेज़;
* वनस्पति तेल।

भोजन की अम्लता बढ़ जाती है :

* उष्मा उपचार ( तलना, खाना बनाना, पार्का, पकाना);
* चीनी जोड़ना ( जाम, फल पेय - बहुत अम्लीय), संरक्षक और एसिड योजक ( सिरका, सॉस, मेयोनेज़);
* लंबा भंडारण ( और भी अधिक अम्लीय जाम).

वे। वास्तव में, वह सब कुछ जिसमें एक व्यक्ति का हाथ था (तला हुआ, उबला हुआ, बेक किया हुआ, निचोड़ा हुआ तेल ), सब कुछ बढ़ी हुई अम्लता का कारण बनता है।

अम्ल ( सेब, नींबू, अंगूर) सभी फलों, सब्जियों और अन्य वनस्पतियों में पाया जाता है, लेकिन यह सब्जी है और पेट में पाचन को बढ़ावा देता है, जबकि वनस्पति कच्ची होती है ( लाइव), लेकिन यह तैयार होते ही जठरांत्र संबंधी मार्ग और रक्त को अम्लीकृत करना शुरू कर देता है।

इसके अलावा, जैसे कारक:

1. तनाव, मजबूत अशांति, अनुभव (किसी भी कारण से)।

2. खराब पारिस्थितिकी और ताजी हवा की कमी के हानिकारक प्रभाव।

3. विद्युत चुम्बकीय विकिरण के हानिकारक प्रभाव - टेलीविजन, कंप्यूटर, मोबाइल फोन, माइक्रोवेव ओवन और कई अन्य घरेलू उपकरणों से।

लेख पढ़ें "सावधानी: माइक्रोवेव!": और "मोबाइल फोन और बिजली के उपकरणों से विद्युत चुम्बकीय उत्सर्जन के खिलाफ कैसे रक्षा करें":

4. गतिहीन जीवन शैली।

स्वयं व्यक्ति की आंतरिक ऊर्जा, उसकी जीवन ऊर्जा का भी बहुत महत्व है।

यदि कोई व्यक्ति जीवन में आशावादी है, एक हंसमुख साथी, हमेशा हंसमुख, जीवन में आसानी से गुजरता है, कुछ के लिए प्रयास करता है, कुछ हासिल करता है, एक शब्द में रहता है, तो ऐसा करके वह पहले से ही अपनी बहुत मदद करता है, इस ऊर्जा से शरीर की मदद करता है पीएच संतुलन बनाए रखने के लिए।

यदि कोई व्यक्ति, इसके विपरीत, निराशावादी है, किसी भी चीज़ के लिए प्रयास नहीं करता है, जीवन के माध्यम से सुस्त "तैरता" है, जिसका पूरा जीवन ग्रे, नीरस, उबाऊ दिनों की एक श्रृंखला है, "एक दुखी अस्तित्व को बाहर निकालना" शब्द के साथ। , तो वह तनाव, अवसाद के लिए अधिक प्रवण होता है, वह महत्वपूर्ण ऊर्जा खो देता है, शरीर कमजोर हो जाता है और सामान्य पीएच संतुलन बनाए रखने में असमर्थ होता है - उसके पास ऊर्जा, संसाधनों की कमी होती है। वह बीमार होने लगता है। प्रत्येक नए तनाव के साथ, स्थिति केवल विकट होती है और स्वास्थ्य के उत्पीड़न की प्रक्रिया तेज होती है।

तो, शरीर को क्षारीय करने के लिए क्या करें:

1. पूरी तरह से मना करना आवश्यक है मांस, डेयरी उत्पाद, चीनी, आटा और कन्फेक्शनरी उत्पादों, सभी प्रकार के अर्ध-तैयार उत्पादों और अन्य संसाधित, परिष्कृत उत्पादों को खाने से अनाज की खपत कम से कम हो जाती है, और उन्हें स्प्राउट्स के रूप में उपयोग करना बेहतर होता है।

इन लेखों और संसाधनों को देखें:

* लोग अपने खून को कैसे मारते हैं। क्या आप अपना खून मारते हैं? (प्रतिरक्षा क्या है और इसे कैसे मजबूत किया जाए इसके बारे में)

* ध्यान! सबसे बड़े दीर्घकालिक पोषण अध्ययनों के परिणाम घातक बीमारियों और पशु मूल (किसी भी मांस और डेयरी उत्पादों) के "भोजन" की खपत के बीच एक सीधा संबंध साबित करते हैं!

* विश्व स्वास्थ्य संगठन (WHO) ने मांस को कैंसर का कारण बताया! मांस उत्पादों को कार्सिनोजेन्स के रूप में पहचाना जाता है, जैसे कि एस्बेस्टस और आर्सेनिक, और कार्सिनोजेन्स की "ब्लैक लिस्ट" में शामिल किया जाएगा!

* स्वस्थ रहने और "बीमार" से ठीक होने के बारे में जानना महत्वपूर्ण है! प्रजाति पोषण क्या है?

2. विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों के शरीर की सफाई का ध्यान रखें:

* मारवा ओहानियन: "मृत्यु आंत से आती है...":

* सरकारी चिकित्सा में संक्रामक रोगों का झूठा सिद्धांत। लोग बीमार क्यों हैं और बैक्टीरिया कौन हैं?

* सफाई और सुधार। सबसे प्रभावी व्यंजनों। आंतों के माइक्रोफ्लोरा और प्रतिरक्षा को कैसे बहाल करें (यहां भी शरीर की सफाई पर लेखों का एक बड़ा चयन है):

* फिल्म "भुखमरी का विज्ञान"। उपवास सबसे पुरानी और "बीमार" बीमारियों का इलाज करने का एक सरल, प्राकृतिक और सार्वभौमिक तरीका है!

3. थर्मल कुकिंग से बचें, या कम से कम 80% कच्चे पौधों के खाद्य पदार्थों का 20% थर्मली प्रोसेस्ड फूड से अनुपात बनाए रखें।

फिजियोलॉजिस्ट का मानना ​​है कि सीबीएफ को बनाए रखने के लिए एक व्यक्ति को एसिड बनाने वाले की तुलना में कम से कम चार गुना अधिक क्षारीय प्रभाव वाले भोजन की आवश्यकता होती है।

क्या आप इन्हें भी खाते हैं? वी.एस. का मजेदार वीडियो ओस्ट्रोव्स्की (लेखक, वक्ता, प्राकृतिक स्वच्छता के लिए अंतर्राष्ट्रीय आंदोलन के सदस्य, वंशानुगत हर्बलिस्ट, गैलेन की शिक्षाओं के निरंतर, हिपोक्रेट्स, एविसेना को सबसे असाध्य रोगों के इलाज का एक बड़ा अनुभव है, हालांकि उन्होंने विभिन्न समाजों में लेखन और व्याख्यान देना शुरू कर दिया। , संयुक्त राष्ट्र के तहत अंतर्राष्ट्रीय रॉयल अकादमी के सदस्य):

*पैन में क्या हो रहा है?

* चेतावनी: पोषण संबंधी ल्यूकोसाइटोसिस:

*स्वास्थ्य पर सबसे मूल्यवान और सबसे महत्वपूर्ण जानकारी! स्वास्थ्य और दीर्घायु को बहाल करने और प्राप्त करने पर व्यावहारिक ज्ञान का ध्यान! स्कूल ऑफ हेल्थ - सभी पुरानी और "असाध्य" या गंभीर रूप से इलाज योग्य बीमारियों से उपचार में सफलतापूर्वक अभ्यास करने वाले डॉक्टर का अनुभव:

कच्चा भोजन क्या है, इसके बारे में एक छोटा वीडियो यहां दिया गया है:

क्या कच्चा खाना खतरनाक है? रूस के मुख्य पोषण विशेषज्ञ की राय! एलेक्सी कोवलकोव / सर्गेई डोब्रोज़ड्राविन:

कच्चा भोजन 80/20। थर्मली प्रोसेस्ड फूड के 20% में क्या शामिल है। महत्वपूर्ण!

कच्चे खाद्य। कच्चे खाद्य आहार पर सस्ता कैसे खाएं। आप यह नहीं जानते थे:

यदि आप पौधे-आधारित आहार पर स्विच करने का निर्णय लेते हैं, तो सामग्री का चयन आपकी मदद करेगा "कैसे एक स्वस्थ भोजन (शाकाहारी, शाकाहारी, कच्चा भोजन) के लिए सामंजस्यपूर्ण रूप से स्विच करें (चरण दर चरण निर्देश + व्यंजनों + संघर्ष प्रबंधन)" :

4. रोजाना खाली पेट सोडा का घोल पिएं। यह शरीर को क्षारीय करने का एक बहुत ही प्रभावी तरीका है!

बेकिंग सोडा के उपचार गुणों के बारे में अधिक जानकारी के लिए और इसे सही तरीके से कैसे और कब उपयोग करें, लेख पढ़ें "बैडिंग सोडा - स्वास्थ्य के लिए और कई बीमारियों से, यहां तक ​​कि कैंसर से भी!":

5. हरी स्मूदी पीना शुरू करें। ग्रीन शेक शरीर के लिए विटामिन, सूक्ष्म तत्वों और खनिजों का एक स्रोत है, वजन कम करने और स्वास्थ्य में सुधार करने का एक तरीका है। हरी स्मूदी के फायदे और उन्हें बनाने की विधि के बारे में:

6. भोजन चुनते समय, उत्पादों के क्षारीकरण या अम्लीकरण गुणों पर ध्यान दें।

आप कौन से खाद्य पदार्थ खाते हैं, इस पर अधिक ध्यान दें। क्या खाना चाहिए यह बेहतर ढंग से समझने के लिए, इन लेखों को देखें:

* जानना अच्छा है - इसे मत खाओ!

*यीस्ट एक खतरनाक जैविक हथियार है। इससे खुद को कैसे बचाएं और स्वस्थ रहें:

* स्टार्च युक्त "सीमेंटिंग" भोजन के नुकसान के बारे में! स्टार्च विलंबित कार्रवाई का जहर है!

*मांसपेशियों से मुक्त पोषण - स्वास्थ्य और दीर्घायु का मार्ग!

उत्पाद जो शरीर को क्षारीय करते हैं (उत्पाद और उनके क्षारीकरण गुणांक):

जामुन (सभी प्रकार के) 2-3, अजवाइन 4, ताज़े खीरे 4, लेट्यूस 4, ताज़े टमाटर 4, ताज़े बीट 4, ताज़ी गाजर 4, सूखे खुबानी 4, ताज़ी खुबानी 3, तरबूज 3, खरबूजे 3, प्लम 3, फल ( लगभग सभी) 3, सफेद गोभी 3, फूलगोभी 3, सिंहपर्णी साग 3, मूली 3, मिर्च 3, आलू 3, ताज़ी फलियाँ 3, दलिया 3, बादाम 2, प्याज़ 2, हरी मटर 2, किशमिश 2, खजूर 2

उत्पाद जो जीव का ऑक्सीकरण करते हैं (उत्पाद और उनके क्षारीकरण गुणांक):

पके हुए बीन्स 3, सूखे मटर 2, अंडे 3, क्रीम 2, पनीर 1-2, मूंगफली 2, सफेद ब्रेड 2, जैम 3, चीनी के साथ रस 3, मीठा पानी 3, काली रोटी 1, स्टार्च 2, जौ 1, बीन्स सूखे 1

अन्य उपयोगी लेख:

स्वास्थ्य और मानव पोषण का संबंध। मानव शरीर के पोषण और कार्य के बारे में वैचारिक सामग्री जो सभी को पता होनी चाहिए कि स्वस्थ है:

क्या यह बच्चों और खुद का इलाज दवाओं से करने लायक है?

प्रभावी प्राकृतिक तरीकों से सर्दी और फ्लू का इलाज! और रोकथाम, स्वस्थ कैसे रहें!

कैंसर और अन्य "बीमार" रोगों को दवाओं के बिना ठीक किया जा सकता है! इन सामग्रियों को साझा करें, इससे किसी की जान बच सकती है!

नमस्कार दोस्तों! इस लेख में हम अपने अस्तित्व की एक और मौलिक अवधारणा के बारे में बात करेंगे। यह एसिड बेस संतुलनया एसिड बेस संतुलनजीव - पीएच.

मैंने जल के बारे में एक लेख में इस अवधारणा पर संक्षेप में बात की। () लेकिन यह विषय बहुत महत्वपूर्ण है, इसलिए इस पर विशेष ध्यान देने की आवश्यकता है।

पीएच मान, अम्ल-क्षार संतुलन, अम्ल-क्षार संतुलन- मानव शरीर के लिए सबसे महत्वपूर्ण संकेतकों में से एक।

इस सूचक की खोज अमेरिकी वैज्ञानिकों ने 21वीं सदी में ही की थी। उन्होंने पाया कि किसी भी भोजन या पेय का हमारे लिए एक और महत्वपूर्ण गुण है - यह शरीर पर एक एसिड लोड है।

भोजन का अम्ल भार (अम्ल-क्षार सूचकांक)- यह एक संकेतक है जिसमें पाचन के दौरान एसिड बनाने वाले घटकों का अनुपात होता है।

कुछ उत्पाद अधिक अम्ल बनाते हैं, अन्य कम। इस सूचक के आधार पर, खाद्य और पेय पदार्थों को विभाजित किया जा सकता है अम्लीय , क्षारीय तथा तटस्थ .

यदि भोजन में अधिक घटक होते हैं जो एसिड या कार्बनिक अम्ल (वसा, कार्बोहाइड्रेट) बनाते हैं, तो एसिड लोड का सकारात्मक मूल्य होता है।

यदि भोजन में अधिक क्षार बनाने वाले घटक होते हैं (मैग्नीशियम, कैल्शियम, पोटेशियम, सोडियम के कार्बनिक लवण), तो एसिड लोड का नकारात्मक मूल्य होता है।

सकारात्मक मूल्य जितना अधिक होगा, उत्पाद की अम्लता उतनी ही अधिक होगी और यह हमारे शरीर के लिए उतना ही हानिकारक होगा।

ऋणात्मक मान जितना अधिक होगा, अम्लता उतनी ही कम होगी और उत्पाद उतना ही अधिक क्षारीय होगा।

ये सभी एसिड स्वाभाविक रूप से हमारे शरीर के तरल पदार्थों में प्रवेश करते हैं।

लेकिन इसके बावजूद, जीवन भर शरीर हमारे आंतरिक तरल पदार्थों के पीएच को बहुत छोटी और आश्चर्यजनक रूप से स्थिर सीमा में रखता है। हमारे साथ जो कुछ भी होता है, चाहे हम गर्म हों या ठंडे, चाहे हम बीमार हों या स्वस्थ, भरे हुए हों या भूखे हों, हमने क्या खाया और पिया, हम किस जीवन शैली का नेतृत्व करते हैं, ये संकेतक स्थिर हैं और बहुत कम बदलते हैं।

• धमनी रक्त का पीएच = 7.35-7.45;
• शिरापरक रक्त पीएच = 7.26-7.36;
• लिम्फ पीएच = 7.35-7.40;
• अंतरालीय द्रव का pH = 7.26-7.38;
• इंट्रा-आर्टिकुलर द्रव का पीएच = 7.3।

सभी महत्वपूर्ण प्रक्रियाएं इन मूल्यों पर चलती हैं और किसी भी परिस्थिति में इस सीमा से 10% भी विचलित नहीं हो सकती हैं और न ही होनी चाहिए। अम्लता के एक निश्चित स्तर पर यह इस सीमा में है कि हार्मोन, एंजाइम शरीर में काम करते हैं, प्रतिरक्षा प्रणाली काम करती है, रासायनिक प्रतिक्रियाएं होती हैं, सूक्ष्मजीव जो हमारे शरीर के लिए फायदेमंद होते हैं और पाचन प्रक्रिया में भाग लेते हैं और कई गुना अच्छा महसूस करते हैं। हम ऐसे ही हैं और इसके बारे में हम कुछ नहीं कर सकते। किसी ने हमें इस तरह से कल्पना की, और इस सूचक पर बहुत कुछ निर्भर करता है: न तो अधिक और न ही कम - हमारा जीवन।

पीएच = 7.05 पर, एक व्यक्ति प्रीकोमाटोज अवस्था में पड़ता है, पीएच = 7.00 कोमा होता है, और पीएच = 6.80 पर मृत्यु होती है। जैसा कि आप देख सकते हैं, सीमा की सीमाएं बहुत छोटी हैं, और अतिरिक्त अम्लीकरण (पीएच .)< 7) организма – смертельна.

इस सूचक का केवल बाहर से उल्लंघन किया जा सकता है। यह सही है, भोजन को दोष देना है। अधिक अम्लीय खाद्य पदार्थों की आपूर्ति की जाती है, शरीर का आंतरिक वातावरण जितना अधिक अम्लीय होता है, शरीर को अम्लता को अपनी सीमा में रखने के लिए उतनी ही अधिक शक्ति और संसाधनों की आवश्यकता होती है। हम अपने शरीर को लगातार अम्लीय खाद्य पदार्थों के साथ फेंकते हुए धीरज के लिए परीक्षण करते हैं, जिससे इसका अम्लीकरण होता है।

दुर्भाग्य से, लगभग सभी खाद्य पदार्थ अम्लीय होते हैं, और जो संसाधित और पकाया जाता है वह निश्चित रूप से अम्लीय होता है।

विश्लेषण के आधार पर, वैज्ञानिकों ने उत्पादों की अम्लता की तालिकाएँ संकलित कीं ( अमेरिकन जर्नल ऑफ क्लिनिकल न्यूट्रिशन से लिया गया डेटा। 2002; 76(6): 1308-1316").

आप पूछते हैं: "यह कैसा है? क्या, सभी भोजन, यह निकलता है, शरीर को नुकसान पहुंचाता है? वह व्यक्ति भी कैसे जीवित रहा? यह कैसे हो सकता है?

और आइए इसे जानने की कोशिश करते हैं। आइए अपने मूल में वापस जाएं। आप जो भी मानते हैं उसके बावजूद: चाहे मनुष्य को ईश्वर ने बनाया हो, या हम एक बार एलियंस द्वारा पृथ्वी पर लाए गए थे, या बंदरों के वंशज थे, मनुष्य को हमारे ग्रह पर अन्य जीवित जीवों के समान परिस्थितियों में रखा गया था। उनका शरीर, उन परिस्थितियों में ठीक से जीवित रहने के लिए, इसके लिए अधिकतम रूप से अनुकूलित किया गया था। तब कोका-कोला और बीयर नहीं थी, केवल साफ पानी था - लोग पानी पीते थे। तब कोई सुपरमार्केट नहीं थे, प्राचीन आदमी जंगल से चलता था और वही खाता था जो पेड़ या जमीन पर उगता था। अपने लिए मांस प्राप्त करने के लिए लंबे समय तक विशाल का शिकार करना आवश्यक था। और यह अच्छा है अगर महीने में एक बार इसे भरने के लिए गिर गया।
मानव विज्ञानियों के अनुसार, प्राचीन मनुष्य के आहार में जंगली जानवरों के दुबले मांस का 1/3 और पौधों के खाद्य पदार्थों का 2/3 भाग शामिल था। इसके अलावा, भोजन लगभग असंसाधित था। पूरी पृथ्वी पर केवल मनुष्य ही पानी के अलावा कुछ भी पीता है और भोजन को संसाधित करता है। जो, क्षमा करें, मूल रूप से इरादा नहीं था।

जैसा कि आप देख सकते हैं, एक व्यक्ति को इसके लिए प्रदान की गई परिस्थितियों में जीवन के लिए विशेष रूप से अनुकूलित किया गया था। वह जो कुछ भी खा सकता था: साग, सब्जियां, फल, नट और जड़ों में थोड़ी अम्लता होती है; वह केवल पानी पी सकता था, जिसमें एक तटस्थ वातावरण था। और खट्टे खाद्य पदार्थ (मांस, उदाहरण के लिए) शायद ही कभी उस पर गिरे। इसलिए, मांस प्रोटीन और अन्य आवश्यक पदार्थों के स्रोत के रूप में फायदेमंद था, और एक मजबूत और स्थायी जीव द्वारा नुकसान को आसानी से बेअसर कर दिया गया था। इसलिए, उन कठोर परिस्थितियों में पोषण प्रकृति में विशेष रूप से क्षारीय था। एक प्राचीन व्यक्ति के भोजन का अम्ल भार औसतन माइनस 78 था। ऐसी परिस्थितियों में, शरीर के लिए अम्ल संतुलन बनाए रखना आसान था।

शरीर द्वारा अम्ल-क्षार संतुलन के नियमन का तंत्र

प्राचीन काल से शरीर के मुख्य कार्यों में से एक, हमें लगातार, दिन-रात जीने के लिए, एसिड-बेस बैलेंस, एसिड-बेस बैलेंस को बनाए रखना है।

मैं आपको एक उदाहरण दूंगा। मुझे लगता है कि आप में से कई लोगों ने यह अभिव्यक्ति सुनी होगी: "सोडा (कोका-कोला, पेप्सी-कोला, नींबू पानी, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता) शरीर के लिए हानिकारक हैं, क्योंकि वे कैल्शियम को धोते हैं।" खैर, वे हानिकारक हैं, इसलिए हानिकारक हैं - यह आम तौर पर जीने के लिए हानिकारक है! आप खुद को हर चीज से नहीं बचा सकते। क्या मैंने आपके विचार की ट्रेन का अनुमान लगाया? हाँ मुझे लगता है। वैसे भी हम सब एक जैसा सोचते हैं। लेकिन, फिर भी, यदि हम पहले ही इस विषय पर चढ़ चुके हैं, तो आइए पूछें: “यह कैसा है? सोडा कैल्शियम को कैसे बाहर निकालता है? यह हानिकारक क्यों है?

सब कुछ बहुत सरल है। इस प्रश्न का उत्तर हमारे शरीर के पीएच को इसके लिए स्थापित सीमा में रखने की प्रक्रिया से ठीक जुड़ा हुआ है।

तो, शरीर के शस्त्रागार में चार क्षारीय खनिज होते हैं, जो रासायनिक नियमों के अनुसार, एसिड को बेअसर करने में सक्षम होते हैं: कैल्शियम, पोटेशियम, मैग्नीशियम और सोडियम. यह सब कहीं संग्रहीत किया जाना चाहिए, लेकिन केवल उसी तरह नहीं, बल्कि कुछ कार्य भी कर रहा है। कैल्शियम हड्डियों में, पोटेशियम हृदय में और मैग्नीशियम गुर्दे में जमा होता है। कैल्शियम, मैग्नीशियम, पोटेशियम और सोडियम शीर्ष चार में हैं।" अनिवार्य"खनिज। इनकी कमी शरीर के लिए खतरनाक है।

जब हम कुछ खट्टा खाते हैं, और यह एसिड, रक्त में जाकर, स्थापित संतुलन को बिगाड़ने की कोशिश करता है, हमें अम्लीकृत करता है, तो शरीर तुरंत प्रतिक्रिया करता है और क्षारीय तत्वों को रक्त में दबाने के लिए निर्देशित करता है। सबसे पहले, वह वह लेता है जो उसके पास सबसे अधिक है - कैल्शियम, और कैल्शियम, जैसा कि आप जानते हैं, हड्डियों में है। मैग्नीशियम कैल्शियम के साथ मिलकर काम करता है, इसलिए यह उसका अनुसरण भी करता है।

हम खट्टा सोडा पीते हैं, एसिड रक्तप्रवाह में प्रवेश करता है, मस्तिष्क अतिरिक्त एसिड को बेअसर करने का आदेश देता है, कैल्शियम जारी करता है, हड्डियों से कैल्शियम लिया जाता है और एसिड को बेअसर करता है, संकट बीत चुका है, एसिड बुझ गया है, संतुलन हो गया है बहाल। कैल्शियम "धोया" जाता है। बस इतना ही।

अब केवल एक ही काम बचा है कि हड्डियों में फिर से कैल्शियम की पूर्ति की जाए। और शरीर आपके लिए इंतजार कर रहा है कि आप इसे अपने भंडार को फिर से भरने के लिए कैल्शियम दें। तंत्र अद्वितीय और सरल है।

लेकिन वास्तव में हो क्या रहा है?

हम क्षारीय खाद्य पदार्थ खाना पसंद नहीं करते हैं: सब्जियां, फल, साग। इसका मतलब है कि खाए गए भोजन की अम्लता अधिक होती है और कैल्शियम की अधिक आवश्यकता होती है। हम मांस, चिप्स, कुकीज़, सोडा, कैंडी, बीयर पसंद करते हैं। कैल्शियम कहाँ है? इसमें कैल्शियम नहीं होता है।

एसिड हर समय आता है। गरीब शरीर सब कुछ भेजता है और कैल्शियम के नए हिस्से भेजता है, इसे हड्डियों से दूर ले जाता है, और इसकी आय कम होती है। आखिरकार, हमें पनीर के साथ दूध पसंद नहीं है, और किसी को इसके प्रति असहिष्णुता भी है। और अगर हम दूध पीते हैं, तो उसमें पर्याप्त कैल्शियम नहीं होता है, अब दूध ऐसा नहीं है। गाय के ताजे ताजे दूध के केवल एक गिलास में प्रतिदिन शरीर के लिए आवश्यक कैल्शियम की मात्रा होती है। पैकेज से प्रोसेस्ड दूध एक बाल्टी में पिया जाना चाहिए। अवास्तविक।

शरीर एक महत्वपूर्ण सीमा के करीब पहुंच रहा है, कैल्शियम और मैग्नीशियम अब हड्डियों से नहीं लिया जा सकता है, अन्यथा वे गिर जाएंगे, लेकिन हड्डियां पहले से ही पीड़ित हैं और बीमार हो रही हैं (ऑस्टियोपोरोसिस)। हमारे जोड़, जो कैल्शियम और मैग्नीशियम से भी वंचित हैं, बीमार होने लगते हैं और टूटने लगते हैं।

शरीर हृदय की ओर मुड़ता है और उसमें से पोटैशियम लेता है। दिल अपना पोटैशियम छोड़ देता है और दर्द भी करने लगता है।

शरीर गुर्दे में बदल जाता है। गुर्दे खनिजों की आपूर्ति छोड़ देते हैं (सब कुछ सामने, सब कुछ एसिड को हराने के लिए) और बीमार भी हो जाते हैं।

ये हमारे शरीर में उबल रहे मेलोड्रामैटिक जुनून हैं।

और यह सब एसिड-बेस बैलेंस के कारण होता है, जिसे खतरनाक विचलन से बचने के लिए हमारे वर्कहॉलिक शरीर को लगातार एक सीमित सीमा में रखना चाहिए।

लेकिन यह सिर्फ एक उदाहरण है, चीजें वास्तव में और भी बदतर हैं: ये खनिज अन्य अंगों में भी पाए जाते हैं, वे हमारे अंदर होने वाली बड़ी संख्या में प्रक्रियाओं में भाग लेते हैं, इसलिए, यदि वे दुर्लभ हैं, तो स्थिति और भी दुखद है। सब कुछ भुगतना पड़ता है। इसके अलावा, मैग्नीशियम के बिना कैल्शियम अवशोषित नहीं होता है। और किसी दिन वैज्ञानिकों को पता चलेगा कि बिना किसी और चीज के भी ये खनिज अवशोषित नहीं होते हैं। सब कुछ संभव है। काफी दिक्कतें हैं।

तो, एसिड-बेस बैलेंस हमारे द्वारा एक कारण से लगातार परेशान होता है - यह है खाना-पीना। दुर्भाग्य से, हमारा अधिकांश भोजन अम्लीय होता है, अर्थात इसका पीएच मान 7 से नीचे होता है। इसके अलावा, यह सब सही मात्रा में नहीं होता है, अगर शरीर को क्षारीय खनिजों और अन्य तत्वों की आवश्यकता होती है, तो यह निकलता है। एक दुष्चक्र। अधिक से अधिक अम्ल होता है, और शरीर को इसे दबाने के लिए आवश्यक पदार्थों का सेवन कम और कम होता है।

शरीर का खतरनाक अम्लीकरण क्या है?

शरीर में पीएच में कमी से प्रतिरक्षा में कमी आती है और 200 से अधिक बीमारियों की उपस्थिति होती है, जिसमें दूरदर्शिता और मोतियाबिंद, चोंड्रोसिस और आर्थ्रोसिस, कोलेलिथियसिस और गुर्दे की पथरी और ऑन्कोलॉजी शामिल हैं।

जब इम्युनिटी कमजोर हो जाती है और परेशान हो जाती है, तो अम्लीय वातावरण में वायरस, बैक्टीरिया, कवक तेजी से गुणा करना शुरू कर देते हैं। मजबूत प्रतिरक्षा के साथ, जब रक्त पीएच सामान्य होता है, तो विदेशी बैक्टीरिया और सूक्ष्मजीव जीवित और गुणा करने में सक्षम नहीं होंगे।

जब एसिड प्रवेश करता है, तो शरीर कैल्शियम को बड़ी मात्रा में छोड़ता है, यहां तक ​​कि अधिक मात्रा में भी। फिर अतिरिक्त कैल्शियम को हटा दिया जाना चाहिए, लेकिन शरीर, दुर्भाग्य से, इसे हड्डियों में वापस नहीं भेजता है, लेकिन इसे जोड़ों में, हड्डियों की अन्य सतहों पर, गुर्दे में और पित्ताशय में क्रिस्टल के रूप में जमा करता है। बहुत बार, ऑस्टियोपोरोसिस के रोगियों में, रक्त में कैल्शियम की अधिकता होती है, लेकिन यह हड्डियों में नहीं होता है। शरीर लगातार इसे उठाता है।

शरीर के अम्लीय वातावरण में, विटामिन, खनिज और अन्य आवश्यक सूक्ष्म पोषक तत्व खराब अवशोषित होते हैं। पोषक तत्वों की कमी से सभी अंगों और प्रणालियों के रोग हो जाते हैं।

अतिरिक्त एसिड प्लस पर्याप्त पानी की कमी मूत्र को गाढ़ा, अम्लीय और विभिन्न लवणों और जहरों से संतृप्त कर देती है, गुर्दे की पथरी के निर्माण के लिए आदर्श स्थिति, गुर्दे की बीमारी और गुर्दे की विफलता।

पुरानी थकान और कमजोरी, कमजोरी और मांसपेशियों में दर्द होता है। और हड्डियों और मांसपेशियों के कमजोर होने से जोड़ों का कमजोर होना, रोग और विनाश होता है।

मुंह में लगातार अम्लीय वातावरण दांतों को नष्ट कर देता है और मसूड़ों की बीमारी का कारण बनता है।

जब पीएच सामान्य हो जाता है, तो स्वास्थ्य बहाल हो जाता है, मुख्य बात यह है कि देर न हो। शरीर में ठीक होने की अद्भुत क्षमता होती है, लेकिन ऐसा करने के लिए उसे परिस्थितियों और पोषण की आवश्यकता होती है। शर्तों में से एक अधिक तटस्थ क्षारीय वातावरण है।

शरीर की अम्लता के स्तर का निर्धारण कैसे करें?

रक्त या लसीका की अम्लता को स्वतंत्र रूप से निर्धारित करना हमारे लिए मुश्किल है। लेकिन मूत्र और लार की अम्लता का निर्धारण करना काफी यथार्थवादी है। खपत किए गए खाद्य पदार्थों के आधार पर, ये तरल पदार्थ तुरंत बदल जाते हैं। आप लिटमस पेपर से अम्लता की जांच कर सकते हैं।

यदि मूत्र का पीएच सुबह 6.0 - 6.4 और शाम को 6.4 - 7.0 के बीच है, तो आपका शरीर सामान्य रूप से काम कर रहा है। ये संकेतक यह निर्धारित करने के लिए भी काम कर सकते हैं कि शरीर कैल्शियम, सोडियम, पोटेशियम और मैग्नीशियम को कितनी अच्छी तरह अवशोषित करता है। यदि सब कुछ सामान्य है, तो शरीर में अम्लता के स्तर को नियंत्रित करने के लिए पर्याप्त खनिज होते हैं।

अब लार। यदि दिन भर में लार का पीएच स्तर 6.4 - 6.8 के बीच रहता है - यह भी आपके शरीर के स्वास्थ्य का एक संकेत है। लेकिन याद रखें, लार के पीएच को मापने के लिए, अधिक सटीक परिणाम के लिए, हर घंटे 10 दिनों के भीतर यह आवश्यक है। केवल इस तरह से आप अपने एसिड-बेस बैलेंस को सबसे सटीक रूप से निर्धारित करेंगे।

यदि पीएच मानक से विचलित होता है, तो तत्काल कार्रवाई करें। भले ही सब कुछ ठीक हो और आपका प्रदर्शन सामान्य हो, उपाय करें ताकि आपको भविष्य में इसका पछतावा न हो। क्या मुझे यह सब लिखना सही है?

इस पर मैं समाप्त करूंगा। शरीर की बढ़ी हुई अम्लता का क्या करें और बहुत देर होने से पहले इससे बचने के लिए क्या करें, हम अगले लेख में बात करेंगे।

ऑल द बेस्ट, चिंता मत करो।

इस लेख से आप मानव शरीर के एसिड-बेस बैलेंस के बारे में सभी सबसे महत्वपूर्ण बातें जानेंगे: रक्त, मूत्र, लार का सामान्य पीएच स्तर क्या है, शरीर के पीएच को कैसे मापें, पीएच असंतुलन का खतरा क्या है, एसिड-बेस बैलेंस कैसे बहाल करें।

अम्ल-क्षार संतुलन क्या है?

किसी भी विलयन में अम्ल और क्षार के अनुपात को अम्ल-क्षार संतुलन या अम्ल-क्षार संतुलन कहते हैं। एसिड-बेस बैलेंस को एक विशेष पीएच संकेतक (पावरहाइड्रोजन - हाइड्रोजन की ताकत) की विशेषता है, जो किसी दिए गए समाधान में हाइड्रोजन परमाणुओं की संख्या को दर्शाता है। पीएच 7.0 पर, एक तटस्थ वातावरण की बात करता है। पीएच स्तर जितना कम होगा, वातावरण उतना ही अधिक अम्लीय होगा (6.9 से 0 तक)। एक क्षारीय वातावरण में उच्च पीएच स्तर (7.1 से 14.0 तक) होता है।

मानव शरीर में एक निश्चित एसिड-बेस अनुपात होता है, जो पीएच (हाइड्रोजन) इंडेक्स द्वारा विशेषता है। pH मान धनावेशित आयनों (अम्लीय वातावरण का निर्माण) और ऋणात्मक आवेशित आयनों (क्षारीय वातावरण का निर्माण) के बीच के अनुपात पर निर्भर करता है। कड़ाई से परिभाषित पीएच स्तर को बनाए रखते हुए, शरीर लगातार इस अनुपात को संतुलित करने का प्रयास करता है। एसिड-बेस बैलेंस के उल्लंघन से गंभीर बीमारियां हो सकती हैं।

एसिड-बेस बैलेंस कैसे चेक करें

आप पीएच टेस्ट स्ट्रिप्स के साथ अपने एसिड-बेस बैलेंस की जांच कर सकते हैं। यह निम्नलिखित क्रम में जल्दी और आसानी से किया जाता है:

1. परीक्षण पट्टी को अनपैक करें।
2. इसे पेशाब या लार से गीला करें।
3. पैकेज में शामिल पीएच रंग चार्ट के साथ परीक्षण पट्टी पर रीडिंग की तुलना करें।
4. अपने परिणामों का मूल्यांकन दिन के समय के साथ सहसंबंधित करके करें।

यदि मूत्र का पीएच स्तर सुबह 6.0-6.4 और शाम को 6.4-7.0 के बीच उतार-चढ़ाव करता है, तो आपका शरीर सामान्य रूप से काम कर रहा है।

यदि लार का पीएच स्तर पूरे दिन 6.4-6.8 के बीच रहता है, तो यह भी आपके शरीर के स्वास्थ्य का एक संकेत है।

लार और मूत्र का सबसे इष्टतम पीएच स्तर 6.4-6.5 की सीमा में थोड़ा अम्लीय होता है। पीएच स्तर को मापने का सबसे अच्छा समय भोजन से 1 घंटा पहले या भोजन के 2 घंटे बाद होता है। पीएच लेवल को हफ्ते में 2 बार दिन में 2-3 बार चेक करें।

मूत्र पीएच

मूत्र अम्ल-क्षार संतुलन परीक्षण के परिणाम दिखाते हैं कि शरीर कैल्शियम, सोडियम, पोटेशियम और मैग्नीशियम जैसे खनिजों को कितनी अच्छी तरह अवशोषित करता है। ये खनिज शरीर में अम्लता के स्तर को नियंत्रित करते हैं। यदि अम्लता बहुत अधिक है, तो शरीर को अम्ल को निष्क्रिय करना चाहिए। ऊतकों में जमा होने वाले अतिरिक्त एसिड को बेअसर करने के लिए, शरीर को विभिन्न अंगों और हड्डियों से खनिजों को उधार लेने के लिए मजबूर किया जाता है। इस प्रकार, अम्लता का स्तर नियंत्रित होता है।

लार पीएच

लार के अम्ल-क्षार संतुलन के परीक्षण के परिणाम पाचन तंत्र एंजाइमों, विशेष रूप से यकृत और पेट की गतिविधि को दर्शाते हैं। यह सूचक संपूर्ण जीव और उसकी व्यक्तिगत प्रणालियों दोनों के कार्य का एक विचार देता है।

कभी-कभी मूत्र और लार दोनों की अम्लता बढ़ जाती है। ऐसे में हम बात कर रहे हैं "डबल एसिडिटी" की।

रक्त का अम्ल-क्षार संतुलन

रक्त का अम्ल-क्षार संतुलन शरीर के सबसे कठोर शारीरिक स्थिरांकों में से एक है। आम तौर पर, यह सूचक 7.35-7.45 के बीच भिन्न हो सकता है। इस सूचक के कम से कम 0.1 के बदलाव से कार्डियोरेस्पिरेटरी सिस्टम की शिथिलता हो जाती है। रक्त पीएच में 0.3 के बदलाव के साथ, केंद्रीय तंत्रिका तंत्र के कामकाज में गंभीर परिवर्तन होते हैं (इसके कार्यों के निषेध या अतिवृद्धि की दिशा में), और 0.4 से बदलाव, एक नियम के रूप में, जीवन के अनुकूल नहीं है।

शरीर में एसिडिटी बढ़ जाना

अधिकांश लोगों में शरीर के पीएच में असंतुलन, बढ़ी हुई अम्लता (एसिडोसिस की स्थिति) के रूप में प्रकट होता है। इस अवस्था में शरीर कैल्शियम, सोडियम, पोटेशियम और मैग्नीशियम जैसे खनिजों को खराब तरीके से अवशोषित करता है। महत्वपूर्ण अंग खनिजों की कमी से ग्रस्त हैं। एसिडोसिस का समय पर पता नहीं चलने से शरीर को धीरे-धीरे और अदृश्य रूप से, कई महीनों और वर्षों में भी नुकसान हो सकता है।

एसिडोसिस के कारण

शरीर का अम्लीकरण कई कारणों से हो सकता है। यहाँ उनमें से कुछ हैं:

• शराब का दुरुपयोग, धूम्रपान;
• हाइपोग्लाइसीमिया (निम्न रक्त शर्करा);
• यकृत और / या गुर्दे की विफलता;
• कुपोषण;
• हाइपोक्सिया (शरीर में कम ऑक्सीजन सामग्री);
• निर्जलीकरण;
• मधुमेह की जटिलताओं;
• गंभीर भड़काऊ प्रक्रियाएं;
• कुछ दवाएं लेना;
• लंबे समय तक शारीरिक गतिविधि में वृद्धि।

एसिडोसिस का कारण क्या है

एसिडोसिस निम्नलिखित समस्याएं पैदा कर सकता है:

• कार्डियोवास्कुलर सिस्टम के रोग, जिसमें लगातार वासोस्पास्म, रक्तचाप में वृद्धि, रक्त में ऑक्सीजन की एकाग्रता में कमी शामिल है;
• गुर्दे और मूत्राशय के रोग, पत्थरों का निर्माण;
• सांस की विफलता;
• वजन बढ़ना और मधुमेह;
• हड्डी की नाजुकता, साथ ही मस्कुलोस्केलेटल सिस्टम के अन्य विकार, उदाहरण के लिए, ऑस्टियोफाइट्स (स्पर्स) का गठन;
• लैक्टिक एसिड के संचय से जुड़ी मांसपेशियों में जोड़ों का दर्द और दर्द;
• प्रतिरक्षा में कमी;
• मुक्त कणों के हानिकारक प्रभावों में वृद्धि, जो ऑन्कोलॉजिकल प्रक्रिया के विकास में योगदान कर सकती है;
• सामान्य कमजोरी, स्वायत्त कार्यों के गंभीर विकार।

एसिड-बेस बैलेंस के बारे में पोषण विशेषज्ञ मरीना स्टेपानोवा का वीडियो

शरीर में बढ़ी हुई क्षारीयता

शरीर में क्षार की बढ़ी हुई सामग्री (क्षारीय अवस्था) के साथ-साथ एसिडोसिस के साथ, खनिजों का अवशोषण परेशान होता है। भोजन अधिक धीरे-धीरे पचता है, जो विषाक्त पदार्थों को जठरांत्र संबंधी मार्ग से रक्तप्रवाह में जाने देता है। क्षार के प्रति अम्ल-क्षार संतुलन का उल्लंघन खतरनाक है और इसके लिए अस्पताल में उपचार की आवश्यकता होती है। यह आमतौर पर हाइपरवेंटिलेशन, गंभीर उल्टी, निर्जलीकरण, या क्षारीय दवाओं के उपयोग का परिणाम होता है।

एसिड-बेस बैलेंस कैसे बहाल करें

जीव की महत्वपूर्ण गतिविधि की प्रक्रिया में, अम्लीय और क्षारीय दोनों प्रकार के क्षय उत्पाद बनते हैं, और पूर्व का निर्माण बाद वाले की तुलना में कई गुना अधिक होता है। शरीर की सुरक्षा, जो एसिड-बेस बैलेंस की अपरिवर्तनीयता सुनिश्चित करती है, का उद्देश्य मुख्य रूप से अम्लीय क्षय उत्पादों को बेअसर करना और निकालना है। सबसे पहले, अपने आहार को ठीक से बनाकर, अपने शरीर को एक स्वस्थ पीएच संतुलन बनाए रखने में मदद करना आपकी शक्ति में है।

उत्पादों का अम्ल-क्षार संतुलन

विभिन्न उत्पादों में अम्लीय और क्षारीय प्रकृति के खनिज पदार्थों का एक अलग अनुपात होता है। परंपरागत रूप से, सभी खाद्य पदार्थों को अम्लीय और क्षारीय में विभाजित किया जा सकता है।

उत्पादों की अम्लता: 1-6 अम्लीय, 7 तटस्थ, 8-10 क्षारीय

अम्लीय खाद्य पदार्थों में शामिल हैं:

• कॉफी, काली चाय, कोको, सभी मादक पेय, डिब्बाबंद रस;
• चीनी और इससे युक्त सभी उत्पाद (मिठाई, चॉकलेट, मीठे कार्बोनेटेड पेय, मीठे रस और फलों के पेय, जैम और संरक्षित, मसालेदार फल), कृत्रिम मिठास;
• पके हुए माल (विशेष रूप से सफेद आटा), पास्ता, फलियां (फली में ताजा बीन्स और मटर को छोड़कर), चावल, एक प्रकार का अनाज, मक्का, धब्बेदार और बैंगनी बीन्स, मूंगफली, नट्स (बादाम को छोड़कर), जई, कद्दू और सूरजमुखी के बीज;
• मांस, मुर्गी पालन, मछली;
• अंडे;
• डेयरी उत्पाद (ताजे दूध और बहुत ताजा घर का बना मट्ठा और पनीर के अपवाद के साथ);
• कस्तूरी, मसल्स, झींगा, क्रेफ़िश।

क्षारीय खाद्य पदार्थों में शामिल हैं:

• सभी ताजे और सूखे मेवे, ताजे निचोड़े हुए फलों के रस, जामुन;
• सभी सब्जियां, सब्जियों के रस, पत्तेदार साग, शैवाल;
• जैतून, अलसी और कैनोला (रेपसीड) तेल;
• हरी और फूल चाय;
• ताजा शहद (मधुकोश में);
• मशरूम;
• बाजरा, जंगली चावल;
• स्तन का दूध;

बेशक, हमें उन और अन्य उत्पादों दोनों का उपयोग करना चाहिए (प्रत्येक उत्पाद अपने तरीके से उपयोगी है), लेकिन साथ ही अनुपात का निरीक्षण करें। हमारे मेनू में क्षारीय खाद्य पदार्थ एसिड युक्त खाद्य पदार्थों से 2-3 गुना अधिक होना चाहिए।

दुर्भाग्य से, विभिन्न कारणों से, ऐसा संतुलन बनाए रखना हमेशा संभव नहीं होता है। उचित पोषण के लिए एक बहुत अच्छा अतिरिक्त जैविक रूप से सक्रिय खाद्य पूरक हैं।

क्षारीकरण के लिए उत्पाद

एनएसपी उत्पादों की एक विस्तृत श्रृंखला प्रदान करता है जो पीएच स्तर को नियंत्रित कर सकता है। यहाँ उनमें से कुछ हैं:

1. जैसा कि आप जानते हैं, पीएच संतुलन को विनियमित करने के लिए सबसे महत्वपूर्ण खनिज कैल्शियम है। मूंगा कैल्शियम - एक मजबूत क्षारीय प्रभाव के साथ जैवउपलब्ध कैल्शियम और मैग्नीशियम का स्रोत।
2. कैल्शियम मैग्नीशियम चेलेट - आसानी से पचने योग्य केलेटेड रूप में कैल्शियम और मैग्नीशियम होता है, यह एसिड के बेअसर होने में भी योगदान देता है।
3. क्लोरोफिल तरल - एक मजबूत क्षारीय प्रभाव के साथ एक और आहार अनुपूरक। लंबे समय तक लिया जा सकता है।

एसिड-बेस बैलेंस का उल्लंघन स्वयं को रूप में प्रकट कर सकता है एसिडोसिसया क्षारमयता. एसिडोज को आदर्श की तुलना में हाइड्रोजन आयनों की सांद्रता में वृद्धि की विशेषता है। नतीजतन, पीएच मान कम हो जाता है। ऐसे मामलों में जहां हाइड्रोजन आयनों की सांद्रता कम हो जाती है और क्षारीय घटक जमा हो जाते हैं, क्षारीयता की स्थिति देखी जाती है। इससे पीएच मान बढ़ जाता है। जीवन के साथ असंगत सीमा तब होती है जब पीएच = 8. विकारों के विकास के तंत्र के आधार पर, चार प्रकार के एसिड-बेस बैलेंस विकारों को प्रतिष्ठित किया जाता है, हालांकि अधिक बार वे मिश्रित होते हैं: चयापचय और श्वसन एसिडोसिस, चयापचय और श्वसन क्षारीयता (तालिका 1 ) मुआवजे की डिग्री है मुआवजा, उप-मुआवजा और असम्पीडित रूप.

तालिका 1 - अम्ल-क्षार संतुलन में परिवर्तन और उनकी उत्पत्ति

अम्ल-क्षार संतुलन में परिवर्तन	अम्ल-क्षार अवस्था का आकलन करने के लिए संकेतक
		एचसीओ 3 --, एमएमओएल/एल	पीसीओ 2, मिमी एचजी कला।
चयाचपयी अम्लरक्तता
श्वसन अम्लरक्तता
चयापचय क्षारमयता
श्वसन क्षारमयता

मुआवजा एसिडोसिस या क्षारमयताकेवल HCO3 -, CO 2 और H + की सांद्रता में परिवर्तन की विशेषता है, जिसका उद्देश्य pll को सामान्य करना है और रक्त के pH मान में परिवर्तन के बिना आगे बढ़ना है: यह क्रमशः 7.40-7.35 (मुआवजा एसिडोसिस) और 7.40- है। 7.45 (मुआवजा क्षार)। हालांकि, जब अम्लीय या क्षारीय चयापचय उत्पाद जानवरों के ऊतकों में जमा होते रहते हैं, तो उनमें सीओ 2 में वृद्धि या कमी की डिग्री ऐसी हो जाती है कि इन परिवर्तनों की भरपाई असंभव हो जाती है। फिर पशु जीव (रक्त पीएच 7.34-7.25) या क्षारीय (पीएच 7.46-7.55 की सीमा में है) में उप-क्षतिपूर्ति एसिडोसिस विकसित होता है, अर्थात। पीएच मान में परिवर्तन अभी भी महत्वहीन है (तालिका 2)।

पैथोलॉजी का गहरा होना एसिड-बेस बैलेंस के संकेतकों में अपरिवर्तनीय परिवर्तन का कारण बनता है। असंतुलित एसिडोसिस विकसित होता है (7.25 से नीचे रक्त पीएच) या क्षारीय (7.55 से अधिक पीएच)।

तालिका 2 - एसिडोसिस और क्षार के विभिन्न डिग्री के संकेतक संकेतक

उल्लंघन की डिग्री
आपूर्ति की
उप-मुआवजा
अक्षतिपूरित

चयाचपयी अम्लरक्तताएसिड-बेस बैलेंस के सबसे लगातार और गंभीर उल्लंघन को संदर्भित करता है, जो शरीर में गैर-वाष्पशील एसिड की सामग्री में प्राथमिक वृद्धि या क्षार के नुकसान पर आधारित है। यह ऊतकों में मध्यवर्ती चयापचय के उल्लंघन और कार्बनिक अम्लों (लैक्टिक, पाइरुविक, एसिटोएसेटिक, आदि), फॉस्फेट, सल्फेट्स के संचय के परिणामस्वरूप विकसित होता है; प्रभावित अंगों द्वारा इन मेटाबोलाइट्स की अपर्याप्त रिहाई या क्षय के साथ - यकृत, फेफड़े, गुर्दे, आंतें, जब जानवरों को कम गुणवत्ता वाला चारा (खट्टा लुगदी, बार्ड, साइलेज, ओलेज) खिलाया जाता है जिसमें कार्बनिक अम्ल (ब्यूटिरिक, एसिटिक) की अधिकता होती है। , लैक्टिक)। इसी समय, बाइकार्बोनेट का उपयोग उनके आइसोमर्स को बेअसर करने के लिए किया जाता है, वे जानवरों के ऊतकों में चयापचय नहीं होते हैं और सोडियम और पोटेशियम लवण के रूप में उत्सर्जित होते हैं।

जुगाली करने वालों में, चयापचय एसिडोसिस का कारण आसानी से घुलनशील कार्बोहाइड्रेट की अधिक मात्रा वाले फ़ीड खिला रहा है - अनाज केंद्रित, आलू, चुकंदर। अधिक उपज देने वाली गायों की ऊर्जा आपूर्ति में सांद्र की हिस्सेदारी अधिकतम - 45% के बजाय अक्सर 50 - 56% होती है। आसानी से पचने योग्य कार्बोहाइड्रेट (स्टार्च, चीनी) लैक्टिक एसिड की अधिक मात्रा के निर्माण के साथ जल्दी से किण्वित हो जाते हैं, जो रुमेन एसिडोसिस के विकास का कारण बनता है और, परिणामस्वरूप, चयापचय एसिडोसिस। इसके अलावा, स्तनपान के पहले 8-10 हफ्तों में अत्यधिक उत्पादक गायें फ़ीड की खपत के माध्यम से दूध उत्पादन के लिए प्लास्टिक और ऊर्जा सामग्री की लागत की भरपाई नहीं करती हैं, यानी वे एक नकारात्मक ऊर्जा संतुलन विकसित करती हैं। इस कमी की भरपाई शरीर के आंतरिक भंडार (लिपोमोबिलाइज़ेशन सिंड्रोम) द्वारा की जाती है, जो कीटोन निकायों के अत्यधिक गठन और चयापचय एसिडोसिस के विकास के साथ होता है ( कीटोअसिदोसिस).

मेटाबोलिक एसिडोसिस कई विकृति का परिणाम है - विभिन्न एटियलजि के दस्त, हृदय की अपर्याप्तता, फेफड़ों की बीमारियों और एनीमिया के कारण हाइपोक्सिया, गुर्दे की क्षति, मधुमेह, किटोसिस, एलिमेंटरी डिस्ट्रोफी। इन रोगों में चयापचय अम्लरक्तता के विकास का तंत्र अलग है। तो, विभिन्न एटियलजि के दस्त के साथ, विशेष रूप से नवजात युवा जानवरों में, शरीर से बड़ी मात्रा में बाइकार्बोनेट का उत्सर्जन, निर्जलीकरण, संचार संबंधी विकार और परिणामस्वरूप हाइपोक्सिया, भुखमरी महत्वपूर्ण हैं। आंतों के माध्यम से हाइड्रोजन आयनों का उत्सर्जन कम हो जाता है। भुखमरी के परिणामस्वरूप, ऊर्जा यौगिकों की कमी होती है, जो डिपो से वसा के एकत्रीकरण और फैटी एसिड, विशेष रूप से एसिटोएसेटिक और β-हाइड्रॉक्सीब्यूट्रिक के अधूरे ऑक्सीकरण के उत्पादों के संचय की ओर जाता है। एक गंभीर अम्लीय अवस्था में, बछड़ों में शिरापरक रक्त का पीएच मान घटकर 7.25 हो जाता है, जो सामान्य रूप से 7.39-7.41 होता है, और HCO3 बाइकार्बोनेट की सांद्रता 14 mmol / l या उससे कम (सामान्य - 25-30) तक होती है।

विशेष रूप से अक्सर, चयापचय एसिडोसिस हृदय की अपर्याप्तता, फेफड़ों की क्षति (निमोनिया, एडिमा), पोस्टहेमोरेजिक और अन्य प्रकार के एनीमिया के कारण हाइपोक्सिया के साथ विकसित होता है। ऐसी स्थितियों में, ग्लूकोज (ग्लाइकोलिसिस) का अवायवीय ऑक्सीकरण बढ़ जाता है, और शरीर में लैक्टिक एसिड जमा हो जाता है, जिसकी सामग्री एसिडोसिस की मात्रा निर्धारित करती है, इसलिए इस प्रकार के चयापचय एसिडोसिस को कहा जाता है। लैक्टिक एसिडोसिस.

गुर्दे की बीमारियों (तीव्र और पुरानी ग्लोमेरुलोनेफ्राइटिस, पायलोनेफ्राइटिस) में, मूत्र के साथ मजबूत कार्बनिक अम्लों का उत्सर्जन कम हो जाता है, रक्त और ऊतकों में सल्फाइट्स और फॉस्फेट बरकरार रहते हैं, जो बाह्य बाइकार्बोनेट को विस्थापित करते हैं। इस मामले में, रक्त का क्षारीय भंडार कम हो जाता है, जो एसिडोसिस, एज़ोटेमिया और हाइपरफॉस्फेटेमिया का कारण बनता है। गुर्दे के नलिकाओं को नुकसान के साथ, एसिडोसिस मूत्र में हाइड्रोजन आयनों के उत्सर्जन में कमी के कारण होता है।

मेटाबोलिक एसिडोसिस रक्त पीएच में कमी, बाइकार्बोनेट और रक्त बफर बेस, कार्बन डाइऑक्साइड का आंशिक दबाव, और बफर बेस की एक महत्वपूर्ण कमी की विशेषता है।

सबसे शक्तिशाली चयापचय एसिडोसिस क्षतिपूर्ति प्रणाली बाइकार्बोनेट बफर सिस्टम और गुर्दे हैं। गुर्दे द्वारा पीएच वसूली की व्यवस्था का उद्देश्य एक ओर, कार्बनिक अम्लों, हाइड्रोफॉस्फेट आयनों और अमोनियम क्लोराइड के रूप में मूत्र में उनकी अधिकता को उत्सर्जित करके प्लाज्मा में एच + आयनों की एकाग्रता को कम करना है, और दूसरी ओर हाथ, घुमावदार नलिकाओं में मूत्र से बाइकार्बोनेट (NaHCO 3) के पुन: अवशोषण को बढ़ाने पर।

जानवरों के शरीर में एसिडोसिस के विकास के कारण विभिन्न चयापचय और कार्यात्मक विकार होते हैं। प्रोटीन, ऊर्जा, कार्बोहाइड्रेट और लिपिड चयापचय में परिवर्तन की विशेषता डिस्प्रोटीनेमिया, अमोनियम उत्पत्ति की सक्रियता, कीटोनीमिया, मुक्त फैटी एसिड का संचय, लैक्टिक और अन्य कार्बनिक अम्ल, क्रेब्स चक्र का निषेध और माइटोकॉन्ड्रियल ऑक्सीकरण की तीव्रता है। ऊतक एसिडोसिस प्रोटीन अपचय को उत्तेजित करता है। लीवर में प्रोटीन बायोसिंथेसिस के लिए अमीनो एसिड का उपयोग बाधित होता है, जिसके परिणामस्वरूप मुक्त अवस्था में उनकी कुल संख्या बढ़ जाती है। इसलिए, एक पुराने पाठ्यक्रम में, जानवरों का शरीर गैर-प्रोटीन नाइट्रोजन की एक महत्वपूर्ण मात्रा खो देता है। बिना क्षतिपूर्ति वाले एसिडोसिस की एक लंबी स्थिति हड्डियों से सीए 2+, ना + और पी की लामबंदी का कारण बनती है, जो हड्डी के ऊतकों की स्थिति को नकारात्मक रूप से प्रभावित करती है।

मेटाबोलिक एसिडोसिस में, ऑक्सीजन के लिए हीमोग्लोबिन की आत्मीयता कम हो जाती है। इसका मतलब है कि फेफड़ों में ऑक्सीहीमोग्लोबिन का निर्माण अधिक कठिन हो जाता है, लेकिन मध्यम एसिडोसिस के साथ, हीमोग्लोबिन ऊतकों को अधिक आसानी से ऑक्सीजन देता है।

अम्लीय चयापचय उत्पादों के प्रभाव में, मायोकार्डियल फ़ंक्शन दब जाता है और हृदय ताल गड़बड़ा जाता है (पीएच पर)<7,25). Сосуды миокарда сужаются, что приводит к уменьшению в них кровообращения. Вследствие снижения АД уменьшается кровоснабжение головного мозга и почек, нарушается выделительная функция почек, и в организме накапливаются токсические продукты обмена веществ, в частности аммиак.

चयापचय एसिडोसिस के साथ, पानी-नमक चयापचय के उल्लंघन के संकेत हैं। अंतरकोशिकीय वातावरण में पानी की अवधारण और हेमोडायनामिक गड़बड़ी के कारण, ऊतक हाइड्रोफिलिक हो जाते हैं। इसी समय, सेल में एक इलेक्ट्रोलाइटिक पुनर्संयोजन होता है, जिसमें रक्त प्लाज्मा में एच +, के +, ना +, सीएल -, कार्बनिक अम्लों की सामग्री बढ़ जाती है और - एचसीओ 3 - घट जाती है।

एसिडोसिस प्रतिवर्त रूप से अधिवृक्क ग्रंथियों के कार्य को बढ़ाता है। रक्त में, कैटेकोलामाइन का स्तर, विशेष रूप से एड्रेनालाईन, बढ़ जाता है, जो यह सुनिश्चित करता है कि रक्तचाप सामान्य सीमा के भीतर बना रहे। एसिडेमिया पेट में हाइड्रोक्लोरिक एसिड के स्राव को कम करता है और उसमें अल्सर का कारण बनता है। एसिडोसिस वाली गायों में, रुमेन माइक्रोफ्लोरा की सेलुलोलिटिक गतिविधि कम हो जाती है, एसिटिक एसिड की मात्रा कम हो जाती है और प्रोपियोनिक एसिड बढ़ जाता है।

श्वसन अम्लरक्तताशरीर में CO2 की अधिकता और pCO2 में वृद्धि के साथ विकसित होता है ( हाइपरकेपनिया) फुफ्फुसीय वेंटिलेशन में कमी के कारण। फेफड़े के हाइपोवेंटिलेशन और हाइपरकेनिया ब्रोंकाइटिस और निमोनिया, वायुकोशीय वातस्फीति, एटलेक्टासिस और फुफ्फुसीय एडिमा, घातक ट्यूमर, एक्सयूडेटिव फुफ्फुसावरण, न्यूमोथोरैक्स, हृदय की अपर्याप्तता, बढ़े हुए इंट्रा-पेट के दबाव (रुमेन टाइम्पनी, तीव्र गैस्ट्रिक फैलाव, आंतों के पेट फूलना) में मनाया जाता है। मस्तिष्क की चोटों, मस्तिष्क रक्तस्राव, इंट्राकैनायल दबाव में वृद्धि, एनाल्जेसिक, शामक और एनेस्थेटिक्स की अधिकता के साथ केंद्र; सीओ 2 की उच्च सांद्रता और ओ 2 की लंबे समय तक कमी के साथ हवा में साँस लेना। हाइपरकेनिया हाइपोक्सिया के विकास की ओर जाता है, जो ऊतकों में मध्यवर्ती चयापचय उत्पादों के अपर्याप्त ऑक्सीकरण और एसिड मेटाबोलाइट्स के संचय का कारण बनता है, अर्थात चयापचय एसिडोसिस श्वसन एसिडोसिस में शामिल हो जाता है और मिश्रित एसिडोसिस विकसित होता है।

रेस्पिरेटरी एसिडोसिस मुख्य रूप से तंत्रिका तंत्र और रक्त परिसंचरण की शिथिलता की ओर जाता है। सीओ 2 की सांद्रता में वृद्धि से मस्तिष्क के ऊतकों में एसिडोसिस का विकास, वासोडिलेशन और रक्त प्रवाह में वृद्धि होती है। मस्तिष्क को रक्त की आपूर्ति केवल एक निश्चित सीमा तक बढ़ जाती है, और पीसीओ 2 और वासोडिलेशन में और वृद्धि के कारण प्लाज्मा संवहनी दीवार के माध्यम से लीक हो जाता है और मस्तिष्क की कोशिकाओं को संवहनी बिस्तर से अलग करने वाले द्रव में वृद्धि होती है। इस मामले में, रक्त से कोशिकाओं में ऑक्सीजन का प्रसार बाधित होता है, जिसके परिणामस्वरूप तंत्रिका ऊतक का हाइपोक्सिया विकसित होता है। हाइपोक्सिमिया ग्लाइकोलाइसिस को उत्तेजित करता है, इसलिए, लैक्टिक एसिड का निर्माण बढ़ जाता है, जो मस्तिष्क के ऊतकों के एसिडोसिस को जटिल करता है और मस्तिष्क के जहाजों का विस्तार करता है। प्लाज्मा प्रसार बढ़ता है, हाइपोक्सिया बढ़ता है, और इस प्रकार एक दुष्चक्र बनता है।

एसिडोसिस एच + की बढ़ी हुई सांद्रता के प्रत्यक्ष प्रभाव के कारण हृदय की मांसपेशियों की सिकुड़न को रोकता है, यह शिरापरक वाहिकाओं की ऐंठन का भी कारण बनता है, जिसके परिणामस्वरूप परिसंचारी रक्त की मात्रा बढ़ जाती है, जिससे मात्रा में वृद्धि होती है और फेफड़ों के संवहनी बिस्तर में दबाव, दाएं वेंट्रिकल का अधिभार और फुफ्फुसीय एडिमा का कारण बन सकता है। पीसीओ 2 में वृद्धि से फेफड़ों की धमनियों का संकुचन होता है और उनमें प्रतिरोध में वृद्धि होती है, जो दाएं वेंट्रिकल को भी अधिभारित करती है और इसकी अपर्याप्तता का कारण बन सकती है, खासकर उन रोगियों में जो पहले से ही कोर पल्मोनेल सिंड्रोम विकसित कर चुके हैं।

रेस्पिरेटरी एसिडोसिस की भरपाई किडनी द्वारा उसी तरह की जाती है जैसे मेटाबॉलिक एसिडोसिस में: Na 2 HPO 4 + H 2 CO 3 → NaH 2 PO 4 + NaHCO 3 । इसके अलावा, सीओ 2 के संचय के कारण श्वसन केंद्र की उत्तेजना होती है, जिससे क्षिप्रहृदयता के कारण फेफड़ों का हाइपरवेंटिलेशन होता है। कभी-कभी इसके कारण फेफड़ों के माध्यम से रक्त से CO2 का अधिकतम निष्कासन प्राप्त करना संभव होता है। सीओ 2 से एच 2 सीओ 3 को बेअसर करने के लिए, बफर सिस्टम के मुख्य घटकों, मुख्य रूप से हाइड्रोकार्बन सिस्टम का भी उपयोग किया जाता है। मुआवजे की प्रक्रिया का विकास तेजी से होता है, लेकिन एसिडोसिस की शुरुआत से 2-3 दिनों के बाद ही एचसीओ 3 में वृद्धि के संकेतों को नोटिस करना संभव है। इसलिए, श्वसन एसिडोसिस के लिए उपचार प्रक्रियाओं का उद्देश्य वायुकोशीय वेंटिलेशन में सुधार करना होना चाहिए।

चयापचय क्षारमयताशरीर में क्षार के संचय के साथ विकसित होता है, गैर-वाष्पशील एसिड की हानि में वृद्धि, गुर्दे द्वारा एच + का अत्यधिक उत्सर्जन। यह जुगाली करने वालों में तब होता है जब उन्हें अत्यधिक मात्रा में फलियां, हरा द्रव्यमान, वेच-जई और मटर-जई का मिश्रण, प्रोटीन से भरपूर अन्य चारा खिलाया जाता है: मटर हल्दी, केक, भोजन और नाइट्रोजन युक्त गैर-प्रोटीन पदार्थ (यूरिया और अन्य) लवण)। इस मामले में, रुमेन में बड़ी मात्रा में अमोनिया बनता है, जो एसिड के साथ प्रतिक्रिया करता है, उन्हें बेअसर करता है। पानी के साथ बातचीत करते समय, अमोनिया अमोनियम हाइड्रॉक्साइड और अमोनियम आयन बनाता है, जिसके परिणामस्वरूप रुमेन सामग्री का पीएच क्षारीय पक्ष (7.5-8.2) में बदल जाता है। रक्त की आरक्षित क्षारीयता 64 वोल्ट% सीओ 2 या अधिक हो जाती है, और मूत्र का पीएच 8.4 और उससे अधिक हो जाता है। एबोमासम के विस्थापित होने पर जुगाली करने वालों में मेटाबोलिक अल्कलोसिस विकसित होता है, क्योंकि रुमेन में सिलिअट्स की संख्या कम हो जाती है (50-60 हजार प्रति 1 मिली तक) और शॉर्ट-चेन फैटी एसिड की एकाग्रता (65 mmol / l बनाम 120 स्वस्थ गायों में) ) एबोमासम की सामग्री रुमेन में चली जाती है, रुमेन में क्लोराइड की मात्रा बढ़ जाती है, और रक्त में यह घट जाती है, जिसके परिणामस्वरूप क्षार विकसित होता है। एकल-कक्ष पेट वाले जानवरों में, हाइड्रोक्लोरिक एसिड के नुकसान के कारण उल्टी के दौरान क्षारीयता विकसित होती है।

चयापचय क्षारमयता रक्त पीएच, बफर बेस, कार्बोनिक एसिड आयन (एचसीओ 3 -) में वृद्धि की विशेषता है।

श्वसन क्षारमयताशरीर से सीओ 2 (हाइपोकेनिया) के अत्यधिक निष्कासन के साथ विकसित होता है, जो फेफड़ों के हाइपरवेंटिलेशन के परिणामस्वरूप होता है, जो विभिन्न विषाक्त उत्पादों (अमोनिया सहित) के श्वसन केंद्र के सीधे संपर्क में, निमोनिया के प्रारंभिक चरणों में और एन्सेफेलोमाइलाइटिस के साथ मनाया जाता है। सीओ 2 का आंशिक दबाव कम हो जाता है, इसलिए रक्त का पीएच मान बढ़ जाता है। क्षारीयता की भरपाई गुर्दे द्वारा की जाती है, जो HCO3 आयनों को उत्सर्जित करती है - और H + आयनों को बनाए रखती है। मूत्र की प्रतिक्रिया क्षारीय हो जाती है।

श्वसन और चयापचय क्षारीयता का मुख्य परिणाम मस्तिष्क, हृदय और फेफड़ों के जहाजों की चिकनी मांसपेशियों के स्वर में कमी है, जबकि रक्तचाप कम हो जाता है और इन अंगों के माध्यम से रक्त का प्रवाह कम हो जाता है। क्षारीयता को खत्म करने के तंत्र में बफर सिस्टम के अम्लीय घटकों का उपयोग होता है, लेकिन वे एसिडोसिस को खत्म करने के तंत्र की तुलना में बहुत कमजोर होते हैं।

एसिड-बेस बैलेंस (पीएच) संकेतकों में से एक है जिसके द्वारा हम अपने शरीर के काम और उसके स्वास्थ्य का न्याय कर सकते हैं।
सभी आंतरिक मानव प्रणालियों के सामान्य कामकाज के लिए शरीर में अम्ल-क्षार संतुलन बनाए रखना बहुत महत्वपूर्ण है। PH स्तर चयापचय में शामिल सभी एंजाइमों की इष्टतम गतिविधि को निर्धारित करता है।

जब एसिड और क्षार का संतुलन गड़बड़ा जाता है, तो एंजाइम की गतिविधि में कमी आती है, एक चयापचय विकार, इस वजह से, शरीर विषाक्त पदार्थों को जमा करना शुरू कर देता है। और विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ करने का पहला चरण पीएच संतुलन को बहाल करने का चरण होना चाहिए।

अपना ख्याल रखें, अधिक बार मुस्कुराएं और!

एक आधुनिक व्यक्ति की जीवन शैली अक्सर शरीर में एसिड-बेस बैलेंस के उल्लंघन की ओर ले जाती है। सबसे अधिक बार, लोग अम्लता के बढ़े हुए स्तर से पीड़ित होते हैं - एसिडोसिस। यह आधुनिक जीवन शैली के कारण है।
शारीरिक गतिविधि में कमी और कमी, सख्त आहार, शराब का सेवन और धूम्रपान से शरीर की अम्लता में वृद्धि होती है।
एसिडोसिस अब क्षार - क्षार की अधिकता की तुलना में बहुत अधिक सामान्य है।

घर पर पीएच कैसे मापें
हम घर पर अपने शरीर के तरल पदार्थों के पीएच मान को जल्दी और आसानी से कैसे निर्धारित कर सकते हैं? पीएच मापने का सबसे सरल और, इसके अलावा, काफी सटीक तरीका लिटमस पेपर का उपयोग करके माप की विधि है। लिटमस पेपर जटिल रासायनिक संरचना की डाई, लिटमस के साथ गर्भवती कागज की एक संकीर्ण पट्टी है।

लिटमस पेपर अत्यधिक संवेदनशील होता है। इसलिए, निर्माता इसे विशेष छोटे कंटेनरों में डालते हैं, जो आमतौर पर प्लास्टिक से बने होते हैं, जो इसे नमी के प्रवेश से बचाते हैं। उपयोग में आसानी के लिए, इन कंटेनरों में अक्सर छोटे रोल (या कट स्ट्रिप्स) के रूप में लिटमस पेपर पाया जाता है। तथाकथित डिस्पेंसर में स्थित टिप पर खींचकर, आप लिटमस पेपर की सही मात्रा को फाड़ सकते हैं। यह सूखे हाथों से किया जाना चाहिए ताकि कागज हाथों की नमी पर प्रतिक्रिया न करे।

परिणाम प्राप्त करने के लिए, लार के साथ कागज को गीला करना, इसे जीभ पर 2-3 सेकंड के लिए रखना, या इसे मूत्र के जार में कम करना आवश्यक है, और फिर इसकी तुलना संलग्न संकेतक पैमाने से करें, जिसे आमतौर पर रखा जाता है लिटमस पेपर का शरीर।


हम घर पर किन संकेतकों को माप सकते हैं?सबसे पहले, उनके जैविक तरल पदार्थ के संकेतक - लार, आँसू और मूत्र। इसे सुबह उठने के बाद एक बार करना बेहतर होता है। मैं आपका ध्यान आकर्षित करता हूं, अपने दांतों को धोने और ब्रश करने या अपना मुंह धोने से पहले लार और आंसू के पीएच की जांच की जानी चाहिए। जल प्रक्रियाएं तुरंत पीएच मान में समायोजन कर देंगी, और यह वास्तविक एसिड-बेस स्थिति के अनुरूप नहीं होगी।

इसके बाद, यदि आप नियमित रूप से पीते हैं तो हम सभी पेय पदार्थों के पीएच, नल के पानी और बोतलबंद पानी के पीएच को माप सकते हैं। आप सूप, चाय, जूस के पीएच को माप सकते हैं - ताजा निचोड़ा हुआ और टेट्रा-पैक, फल, सब्जियों से। तरल घटक वाले सभी उत्पादों के पीएच को मापना संभव है। हमने ऐसा इसलिए किया क्योंकि यह जानना दिलचस्प था कि हम कौन से खाद्य पदार्थ और खाद्य पदार्थ खाते हैं और कौन से पेय हमारे शरीर में प्रवेश करते हैं। हमने केवल माप नहीं किया, हमने डेटा को एक नोटबुक में लिख दिया, ताकि हमारे पास सबसे पहले, हमारा अपना डेटाबेस हो। और दूसरी बात, समय के साथ पीएच में बदलाव की तस्वीर देखना। जैसा कि यह निकला, जब उत्पाद तापमान के संपर्क में आता है और कुछ अन्य परिस्थितियों में पीएच बदल सकता है। हमने पीएच माप को इतनी रुचि और ध्यान से देखा है क्योंकि यह हमारे एसिड-बेस बैलेंस के बारे में जानकारी प्रदान करता है। यह इस बात की भी जानकारी देता है कि खाद्य पदार्थ इसके स्तर को कैसे प्रभावित करते हैं।
शरीर के आंतरिक वातावरण की स्थिति के बारे में निष्कर्ष निकालने के लिए, एक माप पर्याप्त नहीं है। शरीर की गतिविधि, लिए गए भोजन, शारीरिक गतिविधि, तनाव आदि के आधार पर दिन के दौरान पीएच मान बदल सकता है। रीडिंग वस्तुनिष्ठ होने के लिए, आपको उन्हें लगातार 4-5 दिनों तक दिन में कई बार लेने की आवश्यकता है।
तालिका में प्राप्त परिणामों को रिकॉर्ड करें, और फिर मूत्र पीएच की पूरी तस्वीर दिखाई देगी।

मूत्र पीएच मापने के नियम:
पहला फ्रीज।हम पहले सुबह के मूत्र को नहीं मापते हैं, क्योंकि इसमें बाकी मूत्र संग्रह की तुलना में अधिक एसिड होता है। इसमें गुर्दे द्वारा रात भर फ़िल्टर किए गए और संग्रहीत सभी एसिड होते हैं। पहला परीक्षण दूसरे सुबह पेशाब के समय किया जाता है।
दूसरा मापरात के खाने से पहले बनाया।
तीसरारात के खाने से पहले।

खाने से पहले परीक्षण करना महत्वपूर्ण है क्योंकि खपत किए गए खाद्य पदार्थों के आधार पर पीएच तेजी से बदलता है।
नोट में हम उन घटनाओं को दर्ज करते हैं जो पीएच को प्रभावित कर सकती हैं। उदाहरण के लिए, बहुत अधिक दोपहर का भोजन, एक रेस्तरां में रात का खाना, शराब पीना, ओवरटाइम काम करना, खेल खेलना, गंभीर तनाव और अन्य अधिभार।

पीएच 7 से नीचे (पीएच अम्लीय)
मूत्र का ऑक्सीकरण होता है। शरीर का आंतरिक वातावरण भी ऑक्सीकृत होता है। पीएच जितना कम होगा, माध्यम का ऑक्सीकरण उतना ही अधिक होगा। उदाहरण के लिए, मूत्र के 6 से 6.5 के पीएच पर, आंतरिक वातावरण थोड़ा ऑक्सीकृत होता है, और 5 से 4.5 के पीएच पर, यह दृढ़ता से ऑक्सीकृत होता है।
ऑक्सीकरण के कारण होने वाले सभी रोगों का कारण शरीर का अम्लीय वातावरण है। हम आपको शरीर को डीऑक्सीडाइज करने के लिए तुरंत उपाय करने की सलाह देते हैं।

पीएच 7 और 7.5 के बीच (पीएच तटस्थ)
अच्छे स्वास्थ्य वाले व्यक्ति के लिए यह सामान्य पीएच मान है। इस मूल्य के लिए प्रयास करना आवश्यक है। यह सच है, लेकिन एक शर्त के साथ: यदि पहली सुबह का मूत्र ऑक्सीकृत हो जाता है (जिसे हमने नहीं मापा)। यदि पहला संग्रह भी तटस्थ है, तो यह स्वस्थ व्यक्ति के लिए स्वीकार्य नहीं है। सुबह में पहला मूत्र संग्रह रात के दौरान फ़िल्टर किए गए एसिड को हटा देता है और अम्लीय होना चाहिए।
यदि ऐसा नहीं है, तो एसिड खराब रूप से उत्सर्जित होता है, और पीएच पूरे दिन समान रहता है। शरीर से जो अम्ल नहीं निकाले जाते हैं वे अंदर ही रह जाते हैं और आंतरिक वातावरण ऑक्सीकृत हो जाता है।

पीएच 7.5 से ऊपर (पीएच क्षारीय)
तीन विकल्प हैं:
शरीर का आंतरिक वातावरण अम्ल-क्षार संतुलन या थोड़ा क्षारीय होता है। ज्यादातर ऐसा तब होता है जब भोजन में केवल क्षारीय खाद्य पदार्थ होते हैं। यह शाकाहारियों में देखा जा सकता है जो कम अनाज और डेयरी उत्पाद खाते हैं। इसके अलावा, क्षारीय पीएच उन लोगों में पाया जा सकता है जो रोजाना ऐसे खनिजों का सेवन करते हैं जिनकी उन्हें या तो आवश्यकता नहीं होती है, या उनकी आवश्यकता बहुत अधिक नहीं होती है। लेकिन ये विशेष मामले हैं, क्षारीय पीएच गंभीर उल्लंघन या बीमारी नहीं है।

जिन लोगों का मूत्र पीएच लगातार 7.5 से ऊपर होता है, उन्हें ग्रंथि संबंधी समस्याएं (एड्रेनल या पैराथायरायड ग्रंथियां) या अन्य दुर्लभ बीमारियां होती हैं। आमतौर पर ये लोग अपनी बीमारियों से अवगत होते हैं, जानते हैं कि वे इस तरह के असंतुलन के कारण होते हैं, और डॉक्टरों की देखरेख में होते हैं।

तीसरा समूह सबसे आम है। ये वे लोग हैं जिनके मूत्र में बहुत अधिक क्षार होता है, और शरीर का आंतरिक वातावरण, इसके विपरीत, ऑक्सीकरण होता है। इन लोगों में मूत्र का क्षारीय पीएच क्षारों के अत्यधिक सेवन के कारण नहीं होता है (जिससे शरीर अतिरिक्त एसिड के मामले में छुटकारा पाने की कोशिश करेगा), बल्कि कार्बनिक ऊतकों से क्षारों को बेअसर करने के लिए बहुत अधिक हटाने के कारण होता है। शरीर का अत्यधिक ऑक्सीकृत आंतरिक वातावरण।
यह अक्सर एसिड चयापचय विकारों से पीड़ित लोगों में होता है। अपर्याप्त रूप से ऑक्सीकृत एसिड श्वसन पथ के माध्यम से शरीर को नहीं छोड़ते हैं। गुर्दे शरीर की सहायता के लिए आते हैं, वे दोहरा काम करते हैं। लेकिन अगर किडनी कमजोर हो तो शरीर के लिए खतरनाक मात्रा में एसिड जमा हो जाता है।

समय रहते पीएच स्तर में बदलाव पर ध्यान देना और यदि आवश्यक हो तो तत्काल उपाय करना बहुत महत्वपूर्ण है।