Деякі міфи про сироїдіння. Сироїдіння - відгуки лікарів про позитивні та негативні наслідки сироїдіння

Мене давно приваблювало сироїдіння, але ніколи не вистачало витримки перейти на нього повністю. І ось, на початку цього року я вирішив спробувати харчуватися сирою їжею протягом місяця, – повідомляє Jonathan Mead на сайті zenhabits.net.

Я їв сирі продукти на сніданок та обід кілька днів, але на вечерю у мене була оброблена їжа. Сирі продукти становили 60–80 відсотків мого добового раціону. Мені потрібен був невеликий поштовх, щоб дійти до 100 відсотків. Його я отримав у вигляді вражаючих фотографій на веб-сайті welikeitraw.com.

Я вирішив, що найкращий спосіб дізнатися, чи дійсно все саме так, - це перевірити самому. Тим більше, що в найгіршому випадку, якщо це не працює, завжди можна повернутися назад.

Головне, що я виявив, - їсти сиру їжу не просто легко, але ще й напрочуд приємно.

Спочатку було непросто протистояти спокусі обробленої їжі. Але, як і у випадку з будь-якою іншою звичкою, це лише справа часу та витривалості. У новому році я вирішив не ставити собі жодних інших цілей, а сконцентруватися на одній і спробувати їсти лише сиру їжу протягом 30 днів.

Ось кілька речей, про які я дізнався:

1. Жива їжа.

Смажене насіння вже не зможе вирости, а сире – може. Нагрівання продуктів до 47,8 ° С руйнує більшу частину корисних речовин. Крім того, готування забирає природну життєву енергію. Мені здається краще залишити цю енергію при собі.

2. Ензими.

Теплова обробка їжі руйнує природні ензими у продуктах, які потрібні для розщеплення поживних речовин. Сирі продукти допомагають виключити подібне непорозуміння.

3. Енергетичний заряд.

Ви не дізнаєтесь, доки не спробуєте самі, але сироїдіння дає дивовижний сплеск енергії. Раніше з 14 до 15 години я відчував втому. Нині такої проблеми не виникає.

4. Міцний сон.

Після того, як я перейшов на сирі продукти, став краще спати. Але найголовніше - я перестав відчувати слабкість і розбитість після пробудження. У Останнім часомя прокидаюся повним сил.

5. Ясність мислення.

Сироїдіння допомогло мені сконцентруватися на важливих речах. Я відчув, як стіна густого туману пішла з моєї свідомості. Я перестав бути забудькуватим і неуважним.

6. Їж стільки, скільки хочеш.

Я жодного разу не відчував дискомфорту після того, як наїдався до відвалу сирими продуктами. Я не гладшав і не відчував втоми.

7. Менше мити.

Простіше кажучи, після трапези, що складається з сирої їжі, залишається не так багато брудного посуду- адже ви їсте в основному цілі овочі та фрукти. Хоча, якщо робити салати, на це йтиме більше часу та посуду.

8. Жодних упаковок.

Сироїдіння дозволяє позбавитися від величезної кількостіупаковок. Це означає, що менше сміття і більше вільного простору в кухонних шафах і морозилці.

9. Гарний стілець.

Завдяки сироїденню ви частіше ходите в туалет - 2-3 рази на день. Якщо це відбувається рідше, можливо, у вас проблеми з кишечником. У сирих продуктах міститься багато клітковини, яка стимулює роботу ШКТ.

10. Зв'язок із землею.

Оброблена їжа не дає такого відчуття природності та зв'язку із землею, як свіжа.

Я хотів би помітити, що вам необов'язково переходити на 100% сироїдіння, щоб побачити користь. Мій перехід на сиру їжу не був миттєвим. До цього я був вегетаріанцем упродовж 7 років.

Можете робити все поступово. Як би там не було, будь-яке збільшення кількості сирих продуктіву раціоні (наприклад, овочів та фруктів) позитивно позначиться на вашому здоров'ї.

У Останніми рокамиодним з найпопулярніших методів очищення організму та боротьби з зайвою вагоюстає використання різних варіантів, здатних забезпечити людину тим вагомим набором поживних речовин, які він раніше безповоротно втрачав у процесі термічної обробкипродуктів.

Такі програми харчування допускають вживання м'яса та риби (у сирому вигляді, природно), тому не варто їх плутати з вегетаріанством, в якому такі страви перебувають під забороною, та веганством, де категорично заперечується прийом будь-яких продуктів тваринного походження (включаючи молочні продукти, яйця та інше).

Сироїдіння дозволяє вживати продукти в їхньому природному первозданному вигляді і є здоровою альтернативою надзвичайно рафінованою. харчової продукції, яка заполонила полиці супермаркетів

Його прихильники твердо впевнені, що такий тип харчування підвищує внутрішній запас енергії, покращує стан здоров'я, очищає кишечник та сприяє швидкого схуднення. До речі, людина, яка їсть понад 75% сирої їжі, вже вважається сироїдом!

Важливо!Однак існує і Зворотній бікмедалі – було проведено безліч короткострокових та тривалих досліджень, які визначили, що сироїдіння може нести як користь для організму, так і потенційна шкода. Отже, використання даного методувимагає обов'язкової консультаціїзі спеціалістом!

Що ж мається на увазі під сироїдством?

Як ми вже говорили вище, головним принципом сироїдіння є використання в їжу продуктів у них природному вигляді. До того ж, такими можна вважати всі ті, які при обробці не нагрівають вище 45 ° С. Фрукти та овочі повинні бути виключно свіжими, без різних добавок, тому що сама ідея сирої дієтивідкидає вживання неорганічних продуктів, оброблених пестицидами чи генетично модифікованих.

Даний раціон харчування насичений безліччю вітамінів і мінералів, які так необхідні організму в період схуднення, а зелені листові овочі та деякі солодкі фрукти є джерелом антиоксидантів і ненасичених жирних кислот.

Крім різноманітності фруктів та овочів у меню сироїду входять , горіхова олія, пророслі зернові культури, бобові, риба, яйця, непастеризовані молочні продукти та інше.

5 основних правил реального сироїду:

• Відмовтеся від приготовленої їжі.Як ми вже говорили раніше, критична температура обробки продуктів за канонами сироїдіння вважається не вище 45 ° С, після починається безповоротне руйнування поживних речовин, що робить таку їжу «порожньою» і погано перетравлюваною. Для того, щоб отримувати «запечені» продукти, часто використовується спеціальний побутовий прилад – електросушіння.

• Використовуйте фільтровану воду.Так як сира дієта призначена для харчування організму натуральними продуктами, які не містять токсинів та можливих добавок, тому, щоб виключити попадання в травний тракт забруднюючих речовин, варто також назавжди відмовитись від водопровідної води. Фільтровану (або джерельну) воду можна використовувати як основу для багатьох страв, у тому числі соусів, коктейлів або соків. Ще вона знадобиться для замочування горіхів, насіння та бобів.

• Купуйте все натуральне.Використання органічної продукції в умовах сироїдництва має на увазі повна відсутністьхімічних пестицидів, гербіцидів та будь-яких інших добрив. Інакше ви можете піддаватися їх негативному впливу, від якого навіть не рятує ретельне миття та обрізання шкірки фруктів та овочів.

• Замочуйте горіхи.Горіхи рекомендовано замочити на кілька годин чистій водіпотім злити і обмити. Це робить їх зручнішими для перетравлення в травному тракті та видаляє зайву гіркоту. Такі горіхи, як мигдаль та фундук, потрібно витримувати у воді 4 – 8 годин, волоські – близько 3-х, а кеш'ю та кедрові – не більше 2 годин.

• Уникайте певних продуктів.Дуже часто сиру дієту поєднують із правилами веганства та виключають із раціону будь-які продукти тваринного походження, у тому числі й молочні. Так ось молоко можна самостійно виготовляти із сої, зернових культур і навіть мигдалю, сир – шляхом замочування горіхів з додаванням харчових дріжджів, а м'ясо – засушуючи гриби чи баклажани.

Що потрібно знати, перш ніж перейти на сироїдство?

При переході на сирі продукти починається процес перебудови організму новий лад, який характеризується розпадом та подальшою ліквідацією відкладень токсинів усередині клітин, і може супроводжуватися наступними неприємними симптомами(тривають до 2-х тижнів).

Тяга до «колишньої» їжі.На перших етапах сироїдіння з організму починають поетапно виводитися токсини, що накопичуються в результаті вживання того чи іншого продукту, через що може спостерігатися потяг до певним видамїжі. Наприклад, у період звільнення клітин від кінцевих продуктів розпаду м'ясних страввам може дуже хотітися з'їсти стейк або гамбургер. Це явищевідразу ж припиниться після завершення процесу детоксикації організму.

Також існує поняття психологічної тяги до «шкідливих» продуктів, боротися з якою вам допоможе вживання їжі в спокійній та розслаблюючій обстановці. Ще можете спробувати використати.

Дратівливість та депресія.Перехід на сироїдність має на увазі повна відмовавід кондитерських виробівта будь-яких інших продуктів на основі цукру.

Однак цукор – це речовина, яка має властивість швидко підвищувати рівень ендорфінів у крові, що у свою чергу призводить до покращення настрою. Отже, спочатку прийом сирих продуктів може супроводжуватися нападами депресії і дратівливості.

Головні болі. Даний побічний симптомможе виникати у людей, організм яких раніше отримував багато кофеїну – речовини, що міститься в , чаї та газуванні та викликає звиканняподібно до цукру.

Використання сирої дієти означає повну відмову від вживання кофеїну, цукру, алкоголю та нікотину. В результаті організм починає самовідновлення та виведення даних отрут з судинної та нервової системищо може призвести до появи головного болю та дискомфорту в ділянці суглобів.

Запор. Дві найкращі системидля усунення шлаків з організму – це печінка, яка поглинає всі токсини з крові та хімічно змінює їх таким чином, щоб вони могли бути виведені разом із жовчю, та нирки, які попускають через себе 200 літрів крові на добу та виводять відходи через сечовий міхур.

Якщо ці органи перевантажені кількістю токсинів, у вас можуть виникати проблеми з дефекацією.

Висипання на шкірі. Крім печінки та нирок організм позбавляється від шкідливих продуктівжиттєдіяльності за допомогою ще однієї видільної системи – шкірного покриву. Пийте більше очищеної води, щоб прискорити виведення токсинів.

Плюс приймайте гарячий душне менше 2 – 3 разів на добу – це зведе до мінімуму ймовірність появи прищів та висипу на шкірі.

Запах тіла. Поява специфічного запаху з ротової порожниниі всього тіла можуть бути симптомами активної детоксикації організму, шляхом виведення накопичених відходів у кишечнику. Як тільки після переходу на сире харчуванняПереважна більшість токсинів залишить ваше тіло, запах миттєво зникне.

Чи шкодить сироїдіння: відгуки лікарів

На думку прихильників даного методу, вживання сирих продуктів допомагає зберегти в них усі життєво важливі ферменти та поживні речовини, які могли б бути знищені у процесі термічної обробки. Також стверджується, що традиційно приготовлена ​​їжа може спричинити появу різних внутрішніх запаленнята хвороб.

Тому, щоб розібратися, чи це так насправді, ми поцікавилися думкою у лікарів-практиків. Готуйтесь, мінусів у сироїдіння буде чимало!

Гіпотеза про втрату поживних речовин

Хоча деякі способи приготування їжі справді знижують її поживну цінністьОднак для багатьох продуктів це твердження докорінно протилежне. Наприклад, помідори містять утричі більше лікопіну після кулінарної обробки, ніж до, а використання оливкової оліїсуттєво підвищує його засвоюваність. Це саме стосується і арахісу після обсмажування.

Інші овочі можуть втрачати частину поживних речовин після приготування, однак паралельно покращується біодоступність інших корисних компонентів(через порушення клітинних структур), що сприяє кращому засвоєнню в організмі.

Що стосується зникнення цінних ферментів у приготовлених продуктах харчування, то вони можуть руйнуватися і під дією шлункової кислотиу процесі травлення. До того ж, щоб їх отримувати з їжі, вам не потрібно повністю переходити на сирі страви. Достатньо просто урізноманітнити свій звичний раціон натуральними фруктами, овочами та різними салатами.

Гіпотеза про профілактику захворювань

Послідовники сироїдіння свято впевнені, що раціон харчування, що на 80 або більше відсотків складається із сирих продуктів, надійно захищає від різних захворювань.

Але це твердження не знайшло підтримки у медичної спільноти. І незважаючи на те, що в одному дослідженні все-таки було відзначено деяку перевагу вегетаріанської дієти у профілактиці захворювань шлунково-кишковий тракт, однак у звіті, опублікованому у спеціалізованому науковому журналі, не розглядалися конкретні продукти та способи їх приготування. Тому це не може бути основою для підтвердження переваги сирої дієти.

Дефіцит вітаміну B12

Вітамін В12 грає важливу рольв організмі людини, беручи участь у підтримці функціональності нервових волокон, виробництві червоних кров'яних клітин, які допомагають переносити кисень по всьому тілу, та синтез ниток ДНК.

Так як даний вітамін є продуктом тваринного походження (міститься в молочку, м'ясі, рибі), то люди, які поєднують сиру та вегетаріанську дієту, схильні до ризику розвитку його дефіциту. Незважаючи на те, що дослідники виявили присутність B12 у таких рослинних джерелах, Як , але з них організм людини просто не в змозі його засвоїти.

Симптоми дефіциту вітаміну В12 включають: втому, запори, зниження апетиту, оніміння або поколювання в ногах і руках, проблеми з рівновагою, депресія, погана пам'ятьта сплутаність свідомості. Вирішенням проблеми є пероральний прийомсинтетичних вітамінних добавок

Проблеми з холестерином

Ще одним мінусом сироїдіння є можливе негативний впливна рівень холестерину у крові. За даними дослідження, опублікованого в журналі "Харчування", використання сирих продуктів може знизити рівень небезпечних тригліцеридів, але також і перешкоджати достатньому кількісному показнику гомоцистеїну (тип амінокислоти) та "хорошого" холестерину (ЛПЗЩ).

У підконтрольній групі занижений показник ЛПВЩ виявили практично половину учасників, що може негативно позначатися на здоров'ї серцево-судинної системи. Це пов'язано з тим, що багато сирих дієт не включають у своєму раціоні вживання рослинних олій, так як вони не зустрічаються в природі в природному виглядіта є результатом обробки.

Інші продукти, які сприяють підвищенню рівня «правильного» холестерину – це риба, морепродукти, арахісова олія та хліб із цільного зерна.

Зниження щільності кісткової тканини

Оскільки сирі дієти ґрунтуються на вживанні низькокалорійних продуктів, таких як фрукти, овочі та пророслі зерна, вони не можуть задовольнити щоденну потребувашого організму в калоріях та різних поживних речовинах.

Недостатня кількість кальцію та вітаміну D є важливим факторомризику розвитку остеопорозу – стану, що характеризується слабкістю та крихкістю кісток.

Незважаючи на те, що кальцій міститься і в деяких продуктах рослинного походження(наприклад, у зелених овочах та мигдалі), але все-таки ви не зможете споживати його у достатніх обсягах. Так як в одній склянці нарізаної сирої броколі міститься приблизно 45 мг кальцію, а в такому обсязі молока - 300 (норма 1000 - 1200 мг на день).

Що стосується вітаміну D, то окрім його самовиробництва в організмі під дією сонячних променівВін також знаходиться в морепродуктах, м'ясі, яйцях, молочці – жоден продукт з яких, як правило, не включений до складу сирої дієти. Фактично сироїдження знижує щільність кісткової тканини, викликаючи підвищення ризику переломів та розвитку остеопорозу

Болючої бактерії

Шкідливі бактерії можуть проникати в овочі та фрукти ще на етапі їх зростання, викликаючи хвороби травного тракту. Це пов'язано з можливим забрудненнямводи та ґрунти на багатьох фермерських господарствах.

Щоб знизити подібний ризик інфікування, ретельно мийте продукти, зберігайте їх у холодильнику окремо від інших, щоб уникнути можливості їх забруднення від «сусідів», наприклад, розмістивши овочі на поверхні, що була забруднена сирим м'ясом.

Кишкові проблеми

Споживання великої кількості сирих овочів може стати причиною здуття живота, підвищеного газоутворення, діареї чи запорів. Все це пов'язано з надмірним надходженням, яке створює об'єм, проштовхує їжу через кишечник і формує фекальні маси.

Уникайте негативних побічних ефектіввід підвищеного споживання волокна, обмежуючи прийом сирих овочів. До того ж не варто їх багато їсти за один раз. Краще розбити прийом овочів на кілька трапез, щоб уникнути одномоментного надходження клітковини у травний тракт.

Печія

Деякі овочі з високим змістомкислоти можуть провокувати появу печії або кислотного рефлюксу. Це відбувається, коли нижній сфінктер стравоходу ослаблений та дозволяє шлункового сокупідніматися вгору. У довгостроковій перспективі це може призвести до онкологічної поразкистравоходу.

Овочі з високим відсотком кислоти також можуть стати причиною подібного явища. До таких овочів відносять помідори, цибулю та часник.

Каротинемія

Виникає при вживанні в велику кількістьпродуктів із бета-каротином. У результаті необмежений прийом помаранчевих овочів може призвести до того, що ваша шкіра набуде помаранчевого або жовтого відтінку. Бета-каротин – є антиоксидантом, який знаходиться у картоплі, моркві та .

Що можна їсти при сироїдженні для схуднення: зразкове меню

Сніданок

Наріжте яблуко чи грушу, зверху помажте горіховим маслом. Залежно від вашої добової нормикалорій також можна приготувати вівсяні пластівці() З додаванням свіжих ягід. Вівсянка славиться гідним обсягом дієтичних волокон, що має важливе значеннядля здорової травної системи, а ягоди мають низьким змістомцукру та високим наповненням вітамінів та антиоксидантів.

Ще пару варіантів сніданку - приготуйте коктейль з свіжого листяшпинату, склянки холодної води, жменю подрібненого льоду, замороженого банана, яблука та 1/2 чашки свіжих ягід. Або ж зробіть фруктовий салат і посипте його свіжими горіхамиабо кокосовою стружкою, а зерна пшениці замочіть у воді і подавайте разом із пюре з банана.

Обід

Складається з рослинних голубців (або фаршированих огірків). Але спочатку необхідно підготувати для них начинку з сочевиці, що проросла, і сої, яка включає безліч незамінних амінокислот. Також до складу потрібно додати такі багаті антиоксидантами овочі, як помідори, цибуля, болгарський перецьта інші.

Візьміть листову зелень(яка багата вітамінами А, С, К, кальцієм та іншими поживними речовинамиздатними зменшити ризики розвитку онкологічних захворювань), рівномірно розподіліть на ній начинку і акуратно поверніть.

Також для цього можна використовувати листи водоростей норі або вирізати серцевину огірка і нафарширувати його приготованою начинкою.

Іншими варіантами страв на обід можуть бути хлібці з|із| Ще можна приготувати фруктово-овочевий салат.

З більш складного – томатний суп гаспачо. Він готується шляхом змішування сирих помідорів, часнику, цибулі та оливкової олії (додаткові овочеві інгредієнти та спеції на ваш вибір). Така страва дозволяє легше засвоювати поживні компоненти з помідора.

Вечеря

Приготуйте салат, який обов'язково містить здорові мононенасичені жири на основі кешью, нарізаного авокадо та додайте оливок, що підвищить поживну цінність такої страви. Якщо ви любите макарони, подрібніть цукіні на довгі, тонкі нитки (як спагетті) і подайте зі свіжими, маринованими.

Закуски

Заздалегідь підготуйте коктейль на основі фруктів або овочів і носите з собою всюди, щоб при необхідності втамовувати голод між основними прийомами їжі.

Як варіант закуски можна використовувати мікс горіхів і сухофруктів, або просто з'їсти ціле яблуко, апельсин, або будь-який інший ваш улюблений фрукт або овоч.

Вживання сирого м'яса та риби

Як ми вже говорили вище, частина сироїдів охоче вживає таку їжу, в принципі, як і багато звичайні людинаприклад, у вигляді суші, карпаччо, закусок у ресторанах фьюжн-кухні. Інші способи підготовки сирого м'яса та риби без варіння включають соління, низькотемпературне копчення та маринування.

Інші джерела білка

У період сирої дієти не всі білки, які надходять до організму людини, повинні виходити з м'яса чи інших продуктів тваринного походження. Наприклад, бобові (квасоля, горох та інші) також є гарним джерелом, але в сирому вигляді їх їсти не можна, оскільки боби практично не засвоюються в шлунково-кишковому тракті через вміст особливих сполук, які інгібують ферменти травлення.

Перед вами стоїть завдання нейтралізувати ці компоненти, чого можна досягти за допомогою пророщування. Для цього помістіть на дно банки змочену у воді бавовняну тканину і викладіть на неї бобові. Тривалість 2-5 днів.

Завжди підтримуйте вологе середовище (але не мокре) протягом усього процесу і часто промивайте бобові, щоб запобігти росту цвілі. Як тільки ефект пророщування досягнуто, можна змішувати їх з різними овочами, травами та спеціями для створення смачних гарнірів, соусів чи спредів.

Усі за та проти сироїдіння: відгуки учасників

Анна: «… Особисто для мене сироїдіння – це лише метод боротьби із зайвою вагою, тому на відміну від справжніх фанатиків я не весь час у темі, але коли починаю, то триває у мене дієта не менше місяця, потім зрив на солодку та велику перерву .

Протриматися місяць для мене не складно, їм усі овочі та фрукти, які захочу. Плюс, горіхи та молочне. Але в якийсь момент різко все набридає, і я повертаюся до старого харчування.

Скільки разів не пробувала на якийсь час ставати сироїдом, завжди був результат. Це стосується і втрати ваги, а також покращується загальний станорганізму та підвищується бадьорість. До того ж, я стала нарешті висипатися! »

Софія: «…Як на мене, то не можна розглядати сироїдність як тимчасове явище! Усі його прихильники давно між собою солідарні, що це має стати невід'ємною частиною життя людини. І щоб нормально до нього увійти, необхідно це робити з розумом і без поспіху. Я з цим повністю погоджуюся! І почала змінювати свій раціон поступово, і не відчуваю жодних проблем.

Олена: «…Я новачок у сироїденні, і мій раціон поки що становить лише 50% сирих продуктів. І, як правило, все це я їм у першій половині дня. На сніданок свіжі фреші, салати, пророщена пшениця. В універі роблю перекушування горіхами та сухофруктами.

Зараз для мене найголовнішим завданням є можливість купувати справді натуральні продуктибез хімії, тому хоч-не-хоч познайомилася з багатьма бабусями, які торгують продуктами зі свого городу…»

Валера: «… Можливо, мій відгук не буде таким інформативним. Я сам не сироїд, але в свій час цим балувався мій дуже хороший товариш.

Незважаючи на те, що йому це подобалося, і почуватися він став набагато краще, але все ж таки з сироїдінням зав'язав. Хоча протримався досить довго, завжди навіть при зустрічі з друзями замовляв собі виключно овочі та фрукти, прораховував свій раціон харчування наперед на кілька тижнів, записував і аналізував. У результаті сильно схуд і почав відчувати постійну слабкість… «Експеримент» над собою довелося припинити…»

Даша: «… Мій стаж сироїдства більше року, але я не дотримуюсь строго 100% сирої їжі. По-перше, моя дитина ще на грудному вигодовуванні, по-друге, я просто психологічно не можу собі часом відмовити з'їсти чогось солодкого. Можливо, коли сина трохи підросте, я спробую повністю перейти на сиру їжу. А те, що це справді корисно для мого організму, я й сама знаю, адже особисто переконалася на власному досвіді…»

Історія появи сироїдіння: відео

Висновок

Більшість людей, які сповідують принципи сироїдіння, зізнаються, що часом навіть їм це дається тяжко та болісно! Щоб полегшити цей захід, просто дотримуйтесь сирої дієти не більше ніж на 80%.

Що стосується оцінки ефективності сироїдіння для схуднення, то все ж таки не споживання сирих продуктів змушує вас втрачати вагу, а зниження загальної калорійності харчування, коли ви вибираєте сирі овочізамість таких калорійних снеків, як чіпси чи крекери.

Ми всі чули про сироїдіння, і що ми всі маємо їсти здорову їжуале що все це означає і чи варто воно того? Нижче ми розглянемо докладніше сироїдіння і дамо кілька порад щодо нього.

Збиті з пантелику галасом навколо супер їжі? Запитуєте себе в магазині, чи вартує вона таких грошей? І що взагалі за насіння чиа та ягоди ноні? Насправді переваг у «базовій» їжі більш ніж достатньо: ти втрачаєш зайву вагу, отримуєш більше енергії, краще спиш і зміцнюєш імунітет.

Чиста шкіра, здорове волоссяі сяючі очі теж більше залежать від того, що ти кладеш собі в рот, а не від крему на обличчі та масок на голові.

Письменник Лі Холмс спонукає людей купувати здорову їжуз ферми, а не витрачати гроші на салони краси. «Ви не повинні витрачати мільйони доларів на денний запас колагенових напоїв, щоб мати гарну шкіруі виглядати молодо», - пише вона у своїй книзі «Їж Красиво».

«Упаковка шпинату містить достатньо колагену, щоб омолодити шкіру, зробити губи пухкими, змусити волосся і очі виблискувати, а нігті бути твердими».

Нижче наведено сім порад про те, що можна і не можна додавати до дієти.

По-перше, що таке сироїдіння?

Здебільшого – це відмова від термічно обробленої їжі та великий прояв інтересу до того, звідки прийшла твоя їжа. Головне правило - якщо воно в упаковці, і там більше 4 або взагалі величезний лист з числами, то це швидше за все не для тебе. Пріоритет - мінімальна кількістьобробленої їжі зі штучним цукром та жиром.

Правило 80/20

Їжа з добавками, пестицидами та іншими гидоти чужорідна для нашого тіла, і надто навантажує наше тіло детоксикаційними процесами. Але сьогодні дуже складно відмовитися повністю від жирної та солодкої їжі, тому що, будемо чесні, трапляється дуже смачна. Тому замість того, щоб постійно відчувати провину за пустощі з шкідливою їжею, вдайся до правила 80/20.

80% твого раціону повинні складати фрукти та овочі, а якщо хочеться чогось іншого – виділили для цього решту 20%.

Коли ти балуєш себе, то роби це якісно

Якщо хочеться шоколадку, чогось молочного чи жирного, то вибирай Краща якістьіз кращого. Та це буде дорожче, але ж тобі треба зовсім небагато. І буде це набагато смачніше.

Обмежити споживання цукру та жирів

Сьогодні цукор скрізь-у сніданках, хлібі, бісквітах, соусах.

Цукор винен у проблемах твоєї шкіри, наборі зайвої вагита зміни настрою. Люди, які повністю від нього відмовилися, кажуть, що це було самим найкращим рішенняму їхньому житті. Цукор старить тебе, уповільнюючи вироблення клітинами колагену та еластину – двох ключових шкірних протеїнів.

Якщо це не росте – не їж це

Ми всі знаємо, що треба їсти більше фруктів та овочів. Але в будь-якому випадку, ми перехоплюватимемо хліб, сири, солодке, молочні продукти. Зміна дієти та збільшення кількості овочів та фруктів збагатить твою шкіру поживними речовинами, і це змусить твою шкіру сяяти.

Читай склад

Наступного разу, коли підеш у магазин, читай склад продукту. Ти будеш шокований кількістю чисел, і швидше за все навіть не дізнаєшся, що вони означають. Завжди дотримуйся правил «4 і менше». Якщо там більше чотирьох чисел, це означає, що там купа шкідливих барвників. Якщо це потрібний тобі соус, то чому б просто не зробити його? Це навіть буде смачніше.

Купуй місцеві овочі та фрукти

Органічна їжа, вирощена неподалік, зазвичай містить більше вітамінів, не піддається різним обробкамперед тим, як потрапити на полиці магазинів, і зазвичай зберігається довше.

Змішуй їжу різних кольорів

Найпростіший спосіб достатньо отримувати потрібна кількістьвітамінів - це постаратися змішувати їжу різних квітів: зелених, жовтих, помаранчевих та фіолетових.

Також використовуй трави та приправи, такі як кориця, часник, імбир, кмин, куркума, орегано, базилік, чебрець та кінза (свіжі завжди краще) та поміняй їдальню йодовану сільна морську.

Привіт всім. Сьогодні я знімаю відеовідповіді на ваші запитання. Запитань накопичилося дуже багато і я постараюся відповісти на найчастіше повторювані. Якщо у вас ще будуть якісь питання, то пишіть їх у коментарі.

Одне з найчастіших питань. Як я перейшла на сироїдство?

Моя історія сироїдіння була досить швидка, цікава та насичена. Я була вегетаріанкою до цього років 10 і завжди шукала варіанти оптимального способуживлення. Мені завжди хотілося підвищити рівень своєї енергії і хотілося виглядати найкрасивішою як я можу виглядати, найздоровішою як я можу виглядати. Коли я переїхала до Америки я почала читати багато літератури та дивитися дуже багато відео. Я дізналася про сироїдіння вже в Нью Йорку і натрапила на чиєсь відео. Там було багато сироїдів, я побачила які це неймовірно красиві, неймовірно підтягнуті, реально справжні люди, з блискучим волоссям, ідеальною шкірою, світлими очима, неймовірно енергійні та активні. Я подумала ТАК - це справжні люди, я хочу так виглядати, я хочу себе так почувати і просто вирішила спробувати. Говорити можна багато, але поки що на собі не спробуєш не зрозумієш. Що я і зробила наступного дня, буквально за ніч я перейшла на сироїдство з вегетаріанства. Цього ж дня перестала пити каву, виключила будь-який алкоголь навіть трохи. І з першого дня я себе відчула інакше. Дуже захотілося піти бігати. Зараз я бігаю на дуже довгі дистанції по 14 миль, і для мене це стало нормою. Два роки тому я взагалі не бігала, для мене це було дуже складно, я починала з пів милі.

Скільки фруктів та овочів треба їсти за день?

Особливо при переході дуже важливо їсти якнайбільше, особливо фруктів, тому що основні калорії ви отримуєте з фруктів. Овочі ви теж повинні їсти. Зелень дуже важлива, в зелені знаходяться всі мінерали, вона лужить наш організм, тому що решта їжі закисляє. Тобто протягом дня їжте якнайбільше фруктів. При переході здаватиметься, що ви їсте багато, насправді ви їсте мало, тому що в них більше водиі ваш шлунок заповнюється більше, вам здається ви з'їли калорій 3000, а ви з'їли 300 всього. Тому їсти треба достатньо, дуже багато хто не доїдає, особливо в Росії. Я подивилася багато відео сироїдів і бачу, що вони не доїдають і від цього йде дуже багато проблем. Бракує корисних речовин, не вистачає калорій і ви природно не відчуваєте стільки енергії скільки відчувають на сироїдженні.

Жири. Як часто я їм?

Харчування що я дотримуюсь так зване 80/10/10, думаю багато хто знає. 80 відсотків мого харчування цео вуглеводи які я отримую з фруктів, 10 відсотків жири та 10 відсотків білки. Я не перевищую 10 відсотків жирів. Якщо підсідати на авокадо кокоси або горіхи починаєш почуватися набагато гірше. Організму не потрібно стільки жирів. І на мій досвід якщо я починаю їсти більше жирів, наприклад якщо я піду в сироїдчий ресторан або торт візьму з авокадо або горіхами, то на ранок вже не так хочеться бігати, тобто абсолютно інше відчуття.

Як при твоєму зайнятому розкладі ти впихаєш заняття спортом і найкращу пораду з чистого харчування?

У мене дуже завантажений розклад незалежно від того, де б я не жила. Так, займаюся я спортом багато. Як? Це питання до тайм менеджменту. Це має бути вашим пріоритетом, це має бути частиною вашого дня та вашого життя, як сон, як одержання засмаги. Це має бути дуже важливим для вас без якого ви не можете уявити собі день. Тобто вранці у мене пробіжка, для цього я можу встати о 6-й ранку, а ввечері це завжди або кросфіт, або бокс, або йога. Тобто, різні заняття. Якщо немає часу, то завжди можна знайти 10 хвилин перед сніданком. Тобто прокинутися раніше на 20 хвилин, піти на коротку пробіжку. Мама моя почала так бігати щоранку і бігає по 15-20 хвилин і цього достатньо для багатьох людей. На обідній перерві присідання, поки сік робите собі чи смузі. Три хвилини ви можете зробити присідання це дуже корисна вправа. І надвечір є ще 5-10 хвилин, по розтягувались, що щось легеню поробили. Тобто це більше питання вашої самоорганізації. Якщо правильно організувати свій день, то все вийде, це не так складно.

Нестача вітаміну В12.

По-перше, я скажу, що це все перебільшено. Я здавала аналіз крові та мій рівень В12 в повному порядку, немає жодних проблем. При тому, що я на вегетаріанстві вже 10 років і на сироїдінні майже два роки, а для мене це показник. Цьому питанню зраджують дуже велике значення. Якщо у вас є недолік В12, то найкращий спосіб його отримувати це шоти. За статистикою недолік В12 більше у людей, які їдять м'ясо ніж у вегетаріанців. Багато хто про це не знає і продовжує говорити про цю проблему.

Як ви ставитеся до російських сироїдів.

Дуже цікаве питання. Так як почала я сироїдити в Америці і тут не багато іншого співтовариство сироїдів. Я почала спілкуватися з хлопцями з України, вконтакті мені почали писати і так почала знайомитися з російськими сироїдами. Загалом я знаю, що у Росії сироїди не доїдають, тобто їдять вони набагато менше. По іншому я знаю, що багато хто займається пророщуванням, їдять різні горіхи і т.д. Мої принципи харчування дуже прості: я не вважаю, що треба щось пророщувати, або бути дивні інгредієнти, тобто харчування не повинно бути складним. Сироїдіння саме собою це просте харчування. Чим простіше ви харчуєтеся краще. Якщо ви їсте, що те й не можете назвати інгредієнт, того що ви їсте, то швидше за все це не дуже хороша ідеяїсти це. Я дотримуюся самих простих принципівживлення. Я їм моно. Тобто, на сніданок це може бути диня чи банани в великих кількостях. Обід якийсь фрукт у великих кількостях та вечеря у мене велика тарілка зелені з овочами.

Я люблю фрукти, я вважаю що це найсмачніша їжа у світі, чесно...не уявляю нічого смачнішого:-) Також звичайно їм не солодкі фрукти та молоду зелень. Дуже рідко їм також молодий горошок, молоду кукурудзу та морквину.

Чому саме це? Тому що мені це подобається, мені це смачно, я вважаю це найнатуральнішою і корисною їжею. Я взяв за основу 80/10/10 (811) яку розробив Дуглас Грім (насправді він каже що це не його концепція спочатку, так харчуються багато спортсменів, просто він переніс цю систему на сироїдіння, ну а до сироїдіння він теж прийшов на скільки я розумію через натуральну гігієну)

Краще почуваюся я саме харчуючись за системою 80/10/10, я не теоретик а практик, і ця система на практиці показала себе найкраще для мене. Десь через півроку РЄ (не моно, багато овочів, авокадо та горіхів, сироїдчих страв та трохи фруктів) я почав помічати що втомлююся після роботи, навіть якщо не багато працюю. Потім почав помічати що й у вихідні надвечір відчуваю себе втомленим. Не міг зрозуміти, що роблю не так. Якось випадково мене пригостили фініком і з цього дня протягом кількох місяців я з'їдав щодня по кілограму фініків (зазвичай каліфорнійські medjool dates і іноді ізраїльські фініки) і не міг зупинитися, це здавалося мені самій. смачною їжеюу світі на той момент.

Потім купив 2 книжки, Frederic Patenaude – The Raw Secrets та Douglas Graham – 80/10/10 Diet, і все стало зрозуміло. Занадто мало калорій від фруктів і занадто багато калорій від авокадо, горіхів та олії, також занадто багато сирого junk fooda і не цілісних продуктівна кшталт сухофруктів. Фініки на той момент було єдиним, що добирало мені калорій (1 кг фініків - 2700 ккал). Потім я збільшив свій раціон до 3000 ккал, все пройшло, я сказав би все стало відмінно. Потреба у фініках зникла майже відразу, їжу їх ще періодично, можливо раз на місяць, коли немає ніяких стиглих фруктів.

Цілком задоволений зараз своєю дієтою, жодних бажань на зриви чи незадоволеність чи голод... як можна бути голодним після 15 бананів? :-) Їжу 4 рази на день (згодом хочу перейти на 3-2 рази), багато фруктів та зелені. Будинки завжди повно стиглих фруктів, їм все що смачно і що в сезоні в оточуючих мене теплих країнахта Канаді/США. Купуюся фруктами та зеленню раз на тиждень, по можливості органік, на їжі не економлю.

Зараз, як і раніше, працюю багато, іноді по 12-18 годин. Почуваюся добре, з'явився смак до фізичним вправам, якого давно не було. Віджимаюсь зараз мінімум 150 разів на день, роблю вправи на прес, на біцепси та трицепси. Як тільки перейшов на 811, пару тижнів зважував всю їжу, дивився скільки всього споживаю...скільки білків, жирів та вуглеводів...які вітаміни та мінерали споживаю у співвідношенні з денною нормоюспоживаю. Потім перестав коли освоїв основи, зараз зрідка заходжу на FitDay перевірити якийсь продукт, не більше. Фрукти їм моно (тобто один вид фрукта за один раз), зелень іноді їм моно іноді додаю помідор. Але в мене скоріше 90/5/5 ніж 811. Але це теж нормально ... знаю багатьох у кого також. Та й сам Грім каже що 80 це мінімум, а 10 і 10 це максимум. Хоча знову ж таки, якщо взяти розрахунок за рік, то, швидше за все, буде близько 811.

У приклад того, що я їм, наведу свій вчорашній раціон. На сніданок ціла Honeydew диня, на полудень великий цілий ананас, на обід 17 бананів середнього розміру, на вечерю дві великі тата і трохи пізніше шпинат, руккоїл і помідори чері. Я давно не вважаю скільки калорій, вітамінів і мінералів я отримав, але на приблизний підрахунок FitDay.com видає мені 2900 калорій, 91/6/4 (як я вже сказав, зазвичай я не потрапляю під 811, у мене зазвичай 90/5/5 , за рідкісними винятками коли я їм один авокадо або німого горіхів, але це трапляється все рідше і рідше). Зазвичай я намагаюся не їсти менше 3000 калорій на день, особливо в ті дні, коли працюю по 12-18 годин або тренуюся (зазвичай не більше години на день). Взагалі ось такий приблизно раціон, іноді можу весь день банани є, наприклад 3 рази по 10 великих бананів, або манго ... те що зараз в сезоні про навколишні теплі країни, то я здебільшого і їм, ну а банани, яблука і зелень є завжди.

Чесно зізнаюся, що пару разів на рік буваю в сироїдчих ресторанах і їжу сироїдницький junk food:-) Але це вже швидше можливість посидіти зі своєю дружиною чи родичами в ресторані і з'їсти щось незвичайне, ніж справді якась потреба в такій їжі. З початком літа взагалі переважно кавуни, дині та мексиканські манго (ataulfo). Смачніше за свій раціон мені дуже складно щось уявити:-)

Взагалі бажаю всім здоров'я, гарного апетиту і різноманітних фруктів!