Чи можна їсти сирі кабачки дітям. Корисні страви з кабачків

Більшість любить вживати добре знайомий нам овоч - кабачок. Кабачок - однорічна рослинасімейства гарбузових. Овочі довгастої форми бувають жовтими, білими та зеленими. Батьківщиною кабачка є Америка. Відомо, що спершу їли лише насіння кабачка. Нині його смажать, фарширують, консервують; з нього роблять ікру. Багато хто і не здогадується про неабияку користь цього овочу, не знає, що вони допомагають вилікуватися від низки хвороб.

Користь сирого кабачка

Нічого не дивно, щоб з'їсти сирий огірок. А ось сирий кабачок, як правило, не викликає полювання з'їсти його не приготованим. Однак робити це можна, адже кабачок доводиться огірку родичем. Багато клітковини наявної в овочах благотворно позначається на стані кишечника, зміцнює перистальтику. Та ж клітковина допомагає вивести шлаки зі складок товстої кишки.

Щоб кишечник добре прочистився, протягом тижня потрібно щодня з'їдати натщесерце не менше 200 г сирого овочу. Шматок кабачка натирається на тертці, трохи присолюється, заправляється невеликою (підлога чайної ложечки) кількістю масла.

Вживання цього салату очистить кишечник і вилікує від запорів та. У животі з'явиться відчуття легкості.

Чи корисний варений кабачок?

Варений кабачок покращує перистальтику кишечника, але не як сирий, звісно. Клітковина звільняє організм від шкідливого холестеринуі токсичних речовин. Варений овочі має гарні сечогінні властивості, тим більше цей ефект проявляється, якщо не використовувати для приготування сіль.

Варені чи тушковані кабачки – дієтичні. Вони рекомендуються до споживання тими, хто прагне схуднути. Енергетична цінність- максимум 32 Ккал/100 г. Так, кабачки, приготовлені вищезазначеними способами, можна їсти практично в будь-якій кількості. На кабачок смажений ці властивості не поширюються. Під час смаження овоч вбирає багато олії та калорій у них набагато більше.

Із вживанням вареного кабачка знижується артеріальний тиск, покращується робота нирок та системи сечовиведення.

Користь соку

Неймовірно корисний для організму людини кабачковий сік. Вживання його помітно додає здоров'я і навіть допоможе вилікуватися деяких хвороб.

Сік п'ють щойно вичавленим, що зберіг. цілющі якості. Особливо він корисний тим, хто страждає:

• запаленням слизової 12-палої кишки;
• постійними запорами;
• набряками;
• цукровим діабетом;
• ожирінням;
• жовчнокам'яною хворобою;
• нефритом;
• від каменів у нирках.

Споживання сирих кабачків підвищує імунітет. Небажано їсти кабачки тим, у кого порушено калійний обмін. Люди з гастритом чи виразкою кабачок викликає роздратування шлунка.

Користь кабачкового насіння

Народні цілителі дуже люблять давати кабачкові насіння тим, хто звернувся до них по допомогу. Адже вони можуть допомогти в лікуванні багатьох захворювань, причому досить серйозних. Кабачкове насіння- Справжня природна аптека.

Вогкі насіння їдять, щоб пішли глисти. Щодня споживати потрібно 50 г насіння. Або з них робиться відвар.

Стражденним від діабету рекомендується пити «кабачкове молочко». Щоб приготувати цей засіб розмелюється дві столові ложки сухого кабачкового насіння. В отриману пудру додається підлога чайної ложечки квіткового прополісу та півсклянки. кип'яченої води. Склад розмішується, поки не стане зеленим. Одна половина порції випивається натще перед сніданком, інша - перед обідом. Споживати засіб слід щодня протягом кількох місяців. Новий день – нова порція. Так, необхідна доза інсуліну з часом поменшає.

Для заспокоєння нервової системи пийте настоянку насіння, змішаного з м'ятою, корицею та прополісом. Цей склад знімає дратівливість, прибирає страхи та депресії. Щоб приготувати такі ліки, потрібно 150 г насіння. Вони подрібнюються, далі до отриманого порошку додається 0,5 л горілки та жменя м'ятного листя. Наполягати склад повинен протягом трьох тижнів. Щодня струшується. Після витримки протягом зазначеного терміну додається 3-4 ложки прополісу, і наполягають ще тиждень. Пити треба вранці та ввечері по одній ложці.

Для людини дуже велика. Це дієтичний продукт, який містить безліч вітамінів та компонентів, що сприятливо впливають на здоров'я. З цього овочу готують різноманітні страви, але мало хто знає, що його можна вживати, не вдаючись до термічної обробки. Корисні властивості сирих кабачків важко переоцінити. З них також можна приготувати смачні стравидостатньо знайти в мережі рецепти, почитати, з чим вони поєднуються або подивитися відео на цю тему.

Що у складі кабачка?

На 95% сирий кабачок складається з води. Овоч містить безліч вітамінів, наприклад, А, В, С, Н та РР. Крім цього, до складу входять:

• сахариди та вуглеводи;
• зола;
• а також жири та білки;
• ненасичені жирні та органічні кислоти;
• клітковина;
• харчові волокна.

Кабачок містить вітаміни та мікроелементи

Кабачки багаті калієм, кальцієм, натрієм, фосфором, міддю, залізом, марганцем та магнієм. Ці елементи відіграють не останню роль людського організму. В овочі також є пектини, які є ефективними при виведенні радіонуклідів. Цей низькокалорійний продукт (загалом близько 20 ккал в 100 г) підійде для раціону тих, хто хоче скинути зайва вага. Усі компоненти, з яких складаються сирі кабачкипозитивно впливають на організм.

Чим корисний кабачок?

Кабачки надають на організм протиалергічну та протианемічну дію. Ці популярні овочі корисні для діабетиків, оскільки містять мало вуглеводів та жирів. Вміст цукру в них мінімальний, а пектин, що входить до складу, утримує глюкозу в крові в межах норми. Цей продукт - відмінний сечогінний засіб, тому його рекомендується вживати при набряках. Саме харчові волокна виводять зайву воду, а також сіль та токсини.

Сприятливий вплив ці овочі на кишечник і шлунок, стимулюючи їх роботу. Кабачки нормалізують мікрофлору. Їх рекомендується вживати після операцій на шлунку або кишечнику, тому що овоч сприяють загоєнню слизової оболонки. Кабачки допомагають людському організмузасвоювати білки та відновлюють глікоген, який є джерелом швидкої енергії. Сирі овочі, завдяки високому вмісту клітковини, чистять кишечник і сприяють покращенню обмінних процесів. Це відмінний засібпри запорі. Позитивно продукт впливає роботу печінки, він добре її розвантажує.

Кабачки особливо корисні для людей похилого віку, адже регулярне вживання овочів сирим уповільнює старіння організму. Кабачок рекомендується вводити до раціону для профілактики виникнення артриту (виводить зайву сіль), а також при захворюваннях судин, серця та гіпертонії. Тартронова кислота, що входить до складу рослини, сприяє зміцненню судин.

Кабачки та цукіні

У чому сирих кабачків?

Не дивлячись на все корисні властивостікабачків, деяким людям вони протипоказані як у сирому вигляді, так і у приготовленому. Не можна вживати тим, хто має алергію на овочі сімейства гарбузових і, зокрема, на кабачок.

Увага! Не варто сирий овоч їсти дітям до 5 років, тому що для їхнього організму цей продукт може виявитися важким.

Кабачок у сирому вигляді може спровокувати у дитини блювоту, печію, діарею. У поодиноких випадкахможе виникнути ниркова недостатність. Для дітей їх краще готувати на пару, тому що у смажених кабачках користі набагато менше.

У дорослих сирий овоч може спричинити здуття, пронос і метеоризм. На голодний шлунок є продукт, який категорично не рекомендується через його проносні властивості. Сирий кабачок не рекомендується вживати при гастриті та виразці. Продукт у такому разі не йде на користь, а лише дратує слизову оболонку. З обережністю потрібно їсти сирий кабачок тим, у кого чутлива емаль на зубах, оскільки кислоти, що входять до складу, можуть її пошкодити. Не можна багато кабачків при захворюваннях нирок, якщо пов'язані з проблемами виведення з організму калію.

Сирі кабачки можна додавати до салатів.

Протипоказань до частого вживанняцього овочу (особливо у сирому вигляді) небагато і, переважно, пов'язані з особистої непереносимістю продукту.

Корисні страви з кабачків

Саме недозрілі кабачки корисні у сирому вигляді. У них багато калію, тіаміну, рибофлавіну та інших елементів. Є їх краще разом із шкіркою, що містить біостимулятори. Сирий овоч, в основному, додають до салатів (попередньо можна злегка замаринувати).

У профілактичних цілях кашку з м'якоті корисного овоча вживають за 30 хв. до їжі. Почати краще з 1 столової ложки щодня. Доза поступово збільшується до 1,5-2 столових ложок 2-3 рази на добу. Вживати кашку потрібно протягом двох місяців.

При недокрів'ї, серцевих та нервових захворюваннях, а також гіпертонії рекомендують пити сік кабачків, приблизно по склянці щодня.

Увага! Стиглі та переспілі овочі повинні піддаватися термічній обробці. Найбільше корисних компонентівзберігається в кабачках, приготовлених на пару, найменш корисні смажені страви.

Кабачок - овочева рослина, що відноситься до сімейства гарбузових. Містить безліч корисних для організму компонентів, тому готують різноманітні страви. Можна також вживати овоч у сирому вигляді. Крім кулінарії, він використовується і в косметології, будучи основою для різних домашніх засобів.

Кабачок - улюблений овоч садівників та городників. А все тому, що він невибагливий у догляді і має високу врожайність. На вигляд скромний і непривабливий, овальної форми, без яскраво вираженого смаку, у жовто-зеленій гамі або смугастий, але дуже корисний. З нього можна готувати смажені, тушковані, мариновані, фаршировані страви. А чи є користь від сирих кабачків? Ось про це та багато іншого поговоримо в нашій статті.

Історія походження

Вперше вирощувати кабачок стали у Мексиці. Спочатку їли тільки його насіння, це було 3 тисячі років до нашої ери. У XVI столітті про нього дізналися в Європі завдяки великому мандрівнику Колумбу. У наші краї він потрапив лише у ХІХ столітті, але досі неймовірно популярний.

Чим гарний кабачок?

Він багатий корисними вітамінами, мінералами та іншими елементами, а також клітковиною, незважаючи на те, що майже на 93% складається з води. Добре засвоюється організмом, його починають включати в меню дітей від шести місяців. Він не викликає алергії, усуває кольки та здуття живота, нормалізує дитячий стілець. А багатий вітамінізований склад допоможе у формуванні скелета, а також підвищить опірність до вірусів.

Починають вирощувати його з ранньої весни, а плодоносить овоч до кінця літа. Довго зберігається, не втрачаючи корисних властивостей. Не змінюється і його зовнішній виглядякщо зберігати овоч правильно.

Вважається за продукт. Його можна вживати скільки завгодно і не боятися за зайву вагу. Наприклад, 100 грамів містять лише 24 кілокалорії. Розроблено навіть спеціальні дієтина основі овочів. Розглянемо одну із них.

Кабачкова дієта

Щоб вона була ефективною, дотримуватись дієти необхідно тиждень, не менше, але один раз на рік. Так радять лікарі. Використати краще овочі темно-зеленого кольору(цукіні). При цьому варто виключити з раціону макаронні вироби, картопля, хлібобулочну продукцію, що містить жири, а також алкоголь, солодощі, копченості та ковбаси.

Необхідно:

• дотримуватися;
• готувати зі шкіркою;
• споживати на добу 1,5 л рідини (мінеральна або проста вода, соки з овочів, зелений чай);
• їсти їх у сирому вигляді та тільки свіжими;
• у приготуванні потрібно використовувати мінімальну термічну обробку.

Кабачки збагачують організм харчовими волокнами, а клітковина забезпечує ситість, наповнюючи тканини необхідними компонентами. Більше того, при систематичному вживаннікабачка, знижується кількість їжі, що поглинається. На жаль, вони можуть і зашкодити. Поговоримо про користь та шкоду кабачків для здоров'я.

З чого складається

Ми вже з'ясували, що овоч є дієтичним продуктом, у дітей він не викликає алергічних реакцій. Перш ніж говорити про користь та шкоду сирих кабачків, розберемося, що він містить:

• вітаміни РР, бета-каротин, А 5, В 3, В 5, В 6, В 9, С 15, В 1, Е, Н, В 2;
• мінерали, такі як кальцій, залізо, титан, літій, магній, калій;
• а також інші компоненти – сахариди, вуглеводи, жири, харчові волокна, кислоти.

Завдяки такому складу, враховуючи, що тут не весь перелік елементів, позитивних властивостейу нього набагато більше, але є протипоказання.

Кому варто відмовитися від овочів

Уникнути небезпечних дійнескладно, головне – до питання його споживання підходити грамотно, тоді можна буде уникнути негативних наслідків.

Кабачок протипоказаний:

1. Людям, у яких є виразка та гастрит з підвищеним рівнемкислотності. У цій ситуації кабачки потрібно готувати в пароварці. Від смажених стравварто відмовитися, не можна їсти овоч у сирому вигляді, це може спричинити загострення захворювання.
2. Тим, хто має ниркову недостатність. Кабачок багатий на калій, який через цієї недугипогано виводиться організмом.

Як бачимо, протипоказань у нього зовсім небагато. Є ще деякі моменти, про які варто знати.

1. Надмірне вживанняможе зашкодити організму. Щодня його можна з'їдати близько півтора кілограма, звичайно, якщо немає протипоказань. А норма соку із кабачка становить до одного літра на добу.
2. Людям, які мають проблеми зі шлунком, варто утриматися від смаженого кабачка.
3. Будьте обережні із покупкою консервованої кабачкової ікри. Потрібно уважно вивчати етикетку, дивитися стандарти якості та термін придатності продукту.
4. Якщо після вживання його в їжу, з'явилися небажані наслідкизверніться до лікаря.
5. У разі появи алергії на сам овоч від нього відразу варто відмовитися. Симптоми: нудота, шкірний висипу супроводі сверблячки, запалення слизових, кашель з першінням. Також може виникнути набряк у ротової порожниниі навіть анафілактичний шок.

Щоб уникнути негативних наслідків, необхідно знати. А тепер поговоримо про цілющі особливості.

Якими властивостями ще має кабачок?

Вони допоможуть:

• зміцнити імунітет;
• налагодити нормальне функціонуваннякишківника;
• простимулювати роботу ШКТ;
• загоїти слизову оболонку.

Овочі також мають сечогінний, жовчогінний і гіпоалергенною властивістю. Він дуже корисний вагітним жінкам. Особливо у першому та третьому триместрі. На початковому терміні є профілактикою анемії, нормалізує тиск. Дозволяється його їсти матері, що годує.

У зв'язку з тим, що він є низькокалорійним і містить малу кількість білка, його необхідно поєднувати з нежирним м'ясом, рибою, картоплею, квасолею, баклажанами. Ми дізналися про користь та шкоду кабачка для здоров'я. Далі, заглибимося у питання сироїдіння.

Сирі кабачки: користь та шкода

Відразу поговоримо про те, кому не можна їх їсти.

1. Для дітей п'ятирічного віку ця їжа буде тяжкою. В іншому випадку може виникнути блювання, діарея, печія та хвороба нирок. Малюкам варто готувати страви з нього в пароварці або подавати в смаженому вигляді.
2. Людям, які мають гастрит та виразку шлунка. Вона дратує слизову оболонку органу.
3. Власникам з підвищеною чутливістюзубної емалі. Кислоти овочів її руйнуватимуть.
4. Хворим із захворюваннями нирок, у разі проблемного виведення калію.
5. Якщо спостерігається індивідуальна нестерпність, алергія.

І ще: його не можна їсти на голодний шлунок. У цьому випадку кабачок діятиме як проносне. Процес може супроводжуватися здуттям, проносом та метеоризмом. Говорячи про користь та шкоду сирих кабачків для здоров'я, не можна забувати про протипоказання. Необхідно дбати про себе.

Яка користь сирих кабачків?

Нехай він майже повністю складається з води, все ж таки містить багато вітамінів і мікроелементів, необхідних організму. Він корисний людям:

• які бажають позбутися зайвої ваги;
• із захворюваннями печінки, оскільки справляє жовчогінний ефект;
• з артритом, оскільки виводить непотрібну сіль із організму, не завдаючи шкоди;
• у літньому та зрілому віцітому, що є прекрасним засобом від атеросклерозу, антиоксиданти уповільнюють процес старіння;
• діабетикам, адже овоч знижує рівень цукру на крові.

А ще він добре чистить кишечник. З цією метою рекомендується з'їдати до півтора кілограма сирого кабачка. Маючи захворювання печінки, недокрів'я, серцеві, нервові недуги, гіпертонію рекомендується вживати сік з овочів (200 г), розбавляючи яблучним соком 1:1.

Тартронова кислота зміцнює стінки судин, а вуглеводи швидко всмоктуються та насичують організм, легко засвоюються. Він дуже корисний при недокрів'ї, тому що містить усі необхідні мікроелементидля кровотворення. Отже, можна дійти невтішного висновку, що приносять сирі кабачки і користь, і шкода.

Як його їсти?

Спочатку зауважимо, що вживати в їжу рекомендується недозрілі овочі, з м'якою шкіркою та м'якоттю. Їсти його потрібно не очищаючи, тому що в шкірці міститься багато вітамінів. Як правило, з нього роблять салати, заздалегідь можна трохи промаринувати шинок. З метою профілактики вживають масу із сирого кабачка протягом шістдесяти днів. Приймати його потрібно один раз за півгодини до їди, починаючи зі столової ложки, збільшуючи дозу поступово до двох ложок, двічі чи тричі на добу. Ми розібралися в користі та шкоді сирих кабачків для організму, а тепер поринемо в це питання детальніше.

Чи можна споживати сирий шинок вагітним?

Безумовно, так, якщо немає протипоказань, про які йшлося вище. Не варто забувати, що не можна їсти зрілі та перестиглі овочі.

У приготуванні різноманітних страв із сирого кабачка, виявіть кмітливість, додаючи інші овочі і навіть фрукти. Повноцінним харчуваннябуде, якщо з ним споживати продукти, які містять білок. Отже, ми розібралися на користь та шкоду сирих кабачків для вагітних жінок.

До речі, зелені кабачки набагато корисніші за білі, оскільки вітаміну С у них міститься вдвічі більше. А яка користь та шкода від сирих кабачків для жінок? Протипоказання для всіх загальні, поговоримо про переваги.

Переваги

Шкірку з молодого овоча не варто зрізати, вона багата на вітаміни, в ній більше клітковини, ніж у м'якоті.

• Кабачок містить каратиноїди, які сприяють регенерації клітин шкіри, тим самим призупиняючи процес старіння. Велика кількість горезвісного вітаміну С допомагає боротися зі старінням шкірного покриву, бере участь у виробленні колагену, приносить користь всьому організму.
• Освіжаючі маски з кабачка живлять, зволожують шкіру, роблять пружною, еластичною, матовою, відбілюють її, надають сяйва.
• Фолієва кислота, що міститься в ньому, покращує репродуктивну функціютому дуже важлива для вагітних жінок і дівчат у період планування зачаття.
• Завдяки залізу, що міститься, покращується кисневий обмін, організм стає витривалішим.
• Активно бореться з целюлітом завдяки сечогінній властивості.

Тепер не залишилося сумнівів, чи користь від сирих кабачків. Чи потрібно його їсти представникам сильної статі? Включивши його в раціон, чоловік уникне простатиту та раку передміхурової залози. Він заспокоює нервову систему, Налагоджує роботу кишечника, а щодо протипоказань, то про них вже говорили.

Отже, ми дізналися про користь та шкоду сирих кабачків для чоловіків, жінок та дітей. Залишилося підбити підсумки. Ми говорили про його цілющі та корисні властивості. Кабачки гіпоалергенні, часто вживаються для схуднення. З ними можна створити безліч смачних страв, їсти в сирому вигляді, що дуже корисно. Головне – завжди знайомитись із протипоказаннями, щоб не потрапити до зони ризику, адже наше здоров'я – найбільша велика цінністьв житті. Ми розібралися у питанні користі та шкоди сирих кабачків, і треба сказати: все добре, що в міру.

Гарбузи, патисони, дині, кабачки – незмінні жителі наших садових ділянок, з яких щоосені ми готуємо маринади та різносоли, вибираючи цікаві рецепти. Але сьогодні йтиметься про кабачка, представника сімейства Гарбузових, який прибув до нас із Мексики.

Страви з нього різноманітні і дуже смачні, починаючи від улюбленої ікри і закінчуючи оладкам. Але на питання, чи принесе користь сирий шинок, відповість далеко не кожен.

Склад кабачка

Незалежно від сорту та форми, від зони вирощування та особливостей конкретної місцевості, склад кабачків мало відрізняється. Почати слід з того, що цей дієтичний продукт з низькою калорійністю, яка становить 24 ккал/100г. Це не дивно, оскільки на 95% він складається з води, в якій містяться вітаміни та мінерали. Є білки та вуглеводи, але їх кількість незначна. Який тоді склад і заради чого його вживати овоч для харчування?

Користь сирого кабачка полягає в наступному:

1. Великої кількостімінеральних компонентів: кальцію, заліза, фосфору, магнію.

2. Значний вміст мікроелементів, які потрібні в невеликих концентраціях: титан, літій, цинк, молібден.

3. Розмаїття життєво важливих вітамінів: групи В, каротину або провітаміну А, С, РР

5. Наявність целюлози, яка не перетравлюється, але важлива для ШКТ.

6. Присутність невеликої кількості простих вуглеводів.

7. Відсутність жирів та, відповідно, холестерину.

На замітку:Вміст калію у складі овочів у 100 разів вище, ніж натрію. За рахунок цього контролюється водний балансі з організму виводиться зайва рідина. Крім того, ці два елементи дозволяють працювати серцевому м'язі без перебоїв.

У чому користь сирого кабачка?

Дивно, що овоч настільки корисний. Почнемо з дії на ШКТ:

· низька калорійністьдопомагає знизити вагу,

· жовчогінні властивості підтримують печінку,

· низький рівеньцукру робить продукт придатним у харчуванні діабетиків,

· травний трактпрацює краще, завдяки целюлозі, що посилює перистальтику кишечника,

· Не викликає подразнення шлунка, оскільки вміст органічних кислот незначний.

· прості вуглеводивикликають швидке насичення і легко засвоюються.

Виявляється, сирий кабачок корисний і для шкіри: він освіжає колір, підтримує здоровий стан, зволожує та омолоджує. Через зволожуючий ефект косметологи ввели його до складу масок для обличчя. Його компоненти входять до складу сонцезахисних кремівоскільки вони захищають шкіряний покриввід УФ-променів.

Ось рецепт маски, простий і доступний кожному: сирий кабачок натираємо на дрібній тертці, віджимаємо та наносимо на чистий шкірний покрив. Бажано приймати процедуру лежачи накривши маску зверху кількома шарами марлі. Шкода дії – 30 хв. Склад простий, але він підвищує тонус та зволожує шкіру. Допоможуть компоненти баштанного овочу та у боротьбі з « апельсиновою кіркою», але це – окрема тема.

До відома:Оскільки «на кабачках» худнуть, то існують спеціальні дієти: кабачкова монодієта, дієта американських астронавтів, розвантажувальні дні. Всі ці варіанти можна використовувати і поступово втрачати зайві кілограми.

Доведено позитивний впливовочі на серцево-судинну систему:

· Допомагає у профілактиці атеросклерозу,

· Зміцнює судинні стінкиза рахунок тартронової кислоти,

· бере участь у профілактиці та лікуванні анемії, у процесах кровотворення через високого змістузаліза.

За рахунок сечогінного та жовчогінної діїз організму виводяться токсичні речовини(Холестерин, радіонукліди). Вихід із організму зайвих солей допомагає у боротьбі з артритом.

Очищувальну дію мають пектини, що містяться в рослинній культурі. Тому кабачки мають бути в раціоні людей, які працюють на шкідливому виробництві або живуть у екологічно забруднених регіонах. Отже, користь сирого кабачка очевидна.

На замітку:Педіатри рекомендують вводити кабачок у раціон маленьких дітей (у тушкованому вигляді). У молодих овочах є ферменти, які допомагають у засвоєнні білків. У зростанні та розвитку малюка беруть участь вітаміни та мінерали. Кабачок має гарну засвоюваність.

Салати із сирого кабачка

Все це чудово, але в якому вигляді вживати сирий кабачок? Він входить до складу салатів, але використовувати потрібно лише молоді кабачки без насіння. Виходить легке, смачне та низькокалорійна страва. Пропонуємо вам на пробу два простих у приготуванні салату.

Салат "З грядки" , який готується просто та швидко. Жодних важкодоступних компонентів не містить, інгредієнти буквально зриваємо з грядки. До його складу входять:

· Кабачки - 400г,

· морква та огірки – по 200г,

· ріпчаста цибуля- 100г,

· кунжутне або лляна олія- 1ст. л,

· зелень кропу та петрушки – за смаком.

Далі йде процес приготування: невеликий кабачок, морква та огірки подрібнюємо за допомогою терки. Цибулю ріжемо кільцями і дрібно шаткуємо кріп і петрушку. Складові потрібно змішати та заправити олією. Корисний вітамінний салатготовий до вживання.

Салат з кабачків корейською – незвичайний і трохи гострий рецепт, До складу якого входять:

· Кабачки - 1кг,

· морква та перець – по 1 шт,

· оцет столовий та соняшникова олія- По 1 ст. л,

· Коріандр - 1ч. л,

· червоний мелений перець- 0,5 ч. л,

· цукор і сіль – за смаком.

Готується салат просто: кабачки ріжемо часточками, перець - смужками, моркву шаткуємо на тертці. Овочі змішуємо та ставимо на 20 хв, поки не з'явиться сік. Відживаємо його і додаємо решту складових за рецептом. Додаємо в салат олію і залишаємо на деякий час у холодильнику, щоб овочі просочилися прянощами.

Можна вибрати рецепт з кабачками, який підходить винятково вам.

Сирий кабачок: шкідливі властивості для організму

При переїданні будь-який продукт завдає шкоди, і кабачки є винятком із правила. Надмірне вживання сирого кабачка шкодить здоров'ю. Як це проявляється?

1. Людям, які мають алергія на гарбузові, вживання як сирого, і вареного овоча протипоказано.

2. Можливі проблеми при виразці шлунка або 12-палої кишки, оскільки у складі міститься вітамін С.

3. Небажано вводити в раціон даний продуктпри хворобах нирок, оскільки він має сечогінний ефект. Але тут потрібна консультація медиків.

4. Не слід вживати баштанну культуру на голодний шлунок, оскільки у овочів виражений проносний ефект.

5. Можлива несподівана реакція у вигляді здуття, метеоризму чи проносу.

6. Сирий кабачок шкідливий дітям віком до 5 років. Він викликає збої в роботі шлунка, при цьому можлива печія, блювання, відрижка.

В інших випадках кабачки можна їсти на своє задоволення. Алергію вони викликають дуже рідко. Тож шкода сирого кабачка мінімальна.

До відома:Якщо ви віддаєте перевагу кабачкам у смаженому вигляді, то пам'ятайте, що кабачок вбирає в себе масло. Його калорійність при цьому значно збільшується, що потрібно врахувати людям з хворим на шлунково-кишковий тракт і худне «на кабачках».

Як тільки настане літо і на грядках з-під величезного листя починає «виглядати» свіжий овоч, не пропустіть шанс поїсти смачні салати, стати стрункою та покращити свій стан. Тим більше, що цей представник сімейства гарбузових славиться не тільки приємним смаком, але й добрим урожаєм.

Сьогодні ми поговоримо про користь та шкоду кабачків. Звичайний кабачок, без якого сьогодні жодна дачна грядка не грядка, походження має досить екзотичне та історію давню. І кабачок, і гарбуз, і багато інших дивовижних для тих часів рослин прибули в XVI столітті до Європи з північної Мексики, де оброблялися працелюбними індіанцями вже кілька тисяч років.

Кабачок індійський овоч

Мовою індіанців назва звучала як « аскутасквош», що означало «незрілий, сирий, зелений». Мексиканські «городи» дуже відрізнялися від наших. Індіанці висаджували разом кукурудзу, боби та кабачки, що створювало вдалу співдружність рослин.

Боби, підростаючи, обплітали стебла кукурудзи, кабачки дозрівали в нижньому ярусі, своїм листям не даючи поширюватися бур'янам, а азотистий обмін речовин у ґрунті між зеленими сусідами забезпечував їм усім чудове зростання.

У Європі кабачок, як і картопля, спочатку культивувався як садова рослина, і лише через два століття були відкриті його чудові гастрономічні властивості, за що спасибі догадливим італійським і прованським кухарям і кулінарам. Ц гілки кабачка, фаршировані морквою, сиром, прянощами та грибами, досі є улюбленими ласощами мешканців Провансу.

Кабачки у Росії

У Росії шинок, незважаючи на різницю в кліматі, успішно прижився, вирощують його близько двох століть. У південних областях він плодоносить кілька років з кожного куща, у зонах із помірним кліматом вирощується як однорічна рослина. Кабачок не дуже примхливий у вирощуванні, стійкий до хвороб, дає ранній та рясний урожай.

Він одним із перших поспішає порадувати нас вітамінами. Наприклад, урожай цукіні можна збирати через 3-5 днів після того, як з'явиться зав'язь. Однак слід пам'ятати, що культура це теплолюбна, світлолюбна і не переносить навіть короткочасних заморозків.

До речі зимові тепличні сорти кабачків більш калорійні, ніж літні, містять більше вуглеводівта вітамінів А та С, але менше кальцію.

Кабачок давно вже зайняв місце одного з найулюбленіших овочів на нашому столі. Кабачок - чудовий гарнір до м'ясних і рибним стравамта ніжна повітряна основа для безлічі запіканок.

Кабачки не втрачають своїх властивостей при тривалому зберіганні до півроку. Оладки чи ікра з кабачка чи кабачок, фарширований м'ясом та рисом – найпопулярніші страви у багатьох сім'ях та підприємствах громадського харчування.

Ніжний нейтральний смак кабачка поєднується з більшістю овочів і навіть із фруктами – з кабачка, аличі та терну, наприклад, можна виготовити відмінний компот.

Колір шкірки кабачка може бути жовтим, білим, темно-зеленим, смугастим, плямистим, але на біохімічний складсамого шинка це абсолютно не впливає.

Кабачок ягода чи овоч?

Кабачок з ботанічної класифікації трав'яниста рослинароду Гарбуз сімейства Гарбузові. Це ценокарпний (що складається з декількох пестиків, що зрослися) плід типу ягода, а за типом використання кабачок - овоч.

Склад кабачка

У ХХ столітті були відкриті лікувальні властивостікабачка. Не дарма все-таки мудрі ацтеки стільки тисяч років присвятили цій культурі! Овоч це у всіх сенсах унікальний.

Кабачок містить масу вітамінів: ніацин, біотин, токоферол, пантотенову кислоту, піридоксин, рибофлавін, каротин, ретинол, а головним чином аскорбінову та фолієву кислоту– тобто вітаміни групи А, В, С, Е, РР, Н.

Відсутність цих важливих речовину раціоні викликає у людини анемію, пригнічений нервозний стан, проблеми зі шкірою, нігтями та волоссям. Кабачок у цьому випадку чудовий помічник: і освіжить, і бадьорість духу поверне, і сил додасть.

Що корисного у кабачках?

З мінеральних речовину кабачках на першому місці знаходяться калій (близько 240 мг), фосфор (12 мг), кальцій (15 мг). А також у кабачках містяться інші незамінні елементи: залізо, цинк, мідь, сірка, натрій, магній, титан, літій, молібден.

Причому найбільша несподіванка у тому, що більша частина корисних речовинзнаходиться в шкірці кабачка, Через що рекомендується шкірку все-таки не зрізати.

При цьому кабачок складається на 94% з води (приблизно як і огірок), а 6%, що залишилися, ділять між собою білки, вуглеводи, ненасичені жирні кислотита харчові волокна.

Користь кабачків

Дивно, але перераховувати корисні властивості кабачків можна довго.

Кабачок м'яко стимулює перистальтику при запорах , виводить шлаки, токсини та набряки, благотворно впливає на серце, очищає кров та судини від шкідливого холестерину, знижує кров'яний тиск, підтримує функції печінки, має жовчогінний ефект.. У цьому сенсі він особливо корисний людям старшого віку.

Відвар із квіток кабачка завдяки літію та вітамінам групи В у своєму складі. заспокоює нерви, утихомирює душу, позбавляє безсоння.

М'якуш і розмелене насіння кабачка входять до складу фірмової косметики і не менш успішно використовуються в домашніх масках. Потужний антиоксидант ретинол захищає шкіру від агресивного сонця, аскорбінова кислотазміцнює колагенові волокна.

Крім цього, м'якоть кабачка здатна регулювати діяльність сальних заліз, що дуже важливо для милих жінок у будь-якому віці. За допомогою масок з кабачка можна відмінно зволожити суху шкіру, а зробити жирну матовою і бархатистою.. Достатньо з'їдати один невеликий запечений без солі в духовці (протягом 10 хвилин) кабачок на день, і за тиждень ви здивуєте знайомих прекрасним кольором обличчя.

Прекрасний кабачок і як дієтичний продукт: при низькій калорійності він неймовірно поживний.

Лікувальні властивості кабачків

Кабачок – це найкраща основараціону хворих на цукровий діабет, а також усіх, хто бажає скинути вагу і при цьому ні крапельки не голодувати: харчові волокна кабачка швидко створюють у людини відчуття ситості, але при цьому зайві кілограми на боках не відкладаються.

Кабачок дуже корисний алергікам завдяки вмісту в ньому вітамінів С, В1 та В3. А оскільки він зберігає свої корисні якостіпри заготівлі на довгий час, то будь-якого сезону ви можете бути спокійні: алергія обійде вас стороною. З цієї ж причини він схвалений як компонент харчування для дітей та їхніх мам у перший рік життя дитини.

Багато суперечок ведеться навколо того, чи можна вагітним і жінкам, що годують, включати в свій раціон страви з кабачка. Зрозуміло, можна. Але кабачок, як і будь-який інший продукт, додавати у ваше з дитиною меню треба потроху.

За деякими відомостями, м'якоть кабачка навіть може сприяти загоєнню ран, у тому числі пошкоджень слизової оболонки. Загоєння відбувається завдяки цинку, який міститься у кабачках.

Цинк знезаражує ранову поверхнюта прискорює процес регенерації тканин. Тому м'якоть кабачка можна сміливо використовувати зовнішньо при опіках, травмах, виразках, гнійних висипаннях на шкірі, прищах, фурункулах та постакне. Дітям цинк необхідний нормального зростаннята розвитку, дорослим – для запобігання розвитку пухлин.

Корисні властивості кабачка

Залізо та мідь, які містяться в кабачку, необхідні системі кровотворення для утворення червоних кров'яних тілець. Для позбавлення від анемії достатньо додати до свого раціону кабачки – звичайно, якщо цьому немає протипоказань. Не випадково післяопераційна і відновна дієта майже завжди включає страви з кабачків.

Сірка та молібден у складі кабачка беруть участь у регуляції обміну сечової кислотив організмі людини, завдяки чому підтримується рН.

Магній, що міститься в кабачках, корисний людям із зниженим імунітетом, зі схильністю до судом, з порушеннями процесів гальмування у корі головного мозку.Людям, які живуть у регіонах, де водопровідна водам'яка і містить багато кальцію, неодмінно треба додати кабачок у свій раціон, щоб захистити себе від серцево-судинних захворювань, синдрому хронічної втомита зниження статевої активності.

Шкода кабачків

Незважаючи на те, що кабачок надзвичайно доброзичливий до організму людини і здатний зцілювати його від багатьох хвороб, є в нього і протипоказання. Здоровий організмнадлишок кабачків, швидше за все, не завдасть великої шкоди.

А ось якщо є сумно відома ниркова недостатність, то від вживання цього овоча краще утриматися через надлишок у ньому каліюабо вживати у вкрай обмежених кількостях. Пошкоджені нирки не можуть повноцінно виводити з організму калій, а накопичення його в організмі є небезпечним для життя.

Чи можна їсти сирі кабачки?

Крім того додаткова шкодакабачків можна побачити в тому, що сирі кабачки не можна їсти за наявності шлунково-кишкових захворюваньта гастритунавіть у фазі ремісії. Сира клітковина, на відміну від минулої теплову обробкуможе надати дратівлива діяна слизову.

Мабуть, це єдині протипоказання та шкода, які є у кабачка. Але давайте будемо чесними, як часто ви пробували їсти сирі кабачки?

Тому такий чудовий овоч-ягоду, корисний, і зовсім не шкідливий кабачок, який запозичили ми у аборигенів Америки приблизно п'ятсот років тому при розумному його вживанні принесе вам тільки здоров'я і лікування від більшості недуг, що докучають вам.

Ну а якщо ви хочете ознайомитися з ще якими-небудь корисними овочамиабо ягодами пропоную вам почитати , або , або