Апельсинові кірки: застосування, особливості та найкращі рецепти. Апельсинові кірки - користь і шкода для здоров'я Корисна апельсинова шкірка

Дивно, але багато продуктів, які ми зазвичай викидаємо у сміття, можуть стати в нагоді в господарстві і навіть принести користь здоров'ю. Це і цедра апельсина і цедра грейпфрута і цедра, мандаринів, кумкватів та інших цитрусових. Такі очищення застосовують у кулінарії, їх активно використовують фахівці народної медицини і навіть садівники. Давайте поговоримо, що нам може дати цедра апельсина, що це взагалі таке, розглянемо рецепти з цедри апельсина, а також які корисні властивості та протипоказання вона має.

Що таке цедра апельсина?

Під цедрою апельсина мають на увазі найвищий шар шкірки, що має привабливе яскраве забарвлення. Такий продукт є джерелом маси корисних речовин, у тому числі вітамінів та ефірних олій. Знімають цедру гострим ножем або натирають ошпарений окропом фрукт на тертку. У побутовому розумінні, звичайно, цедра - це взагалі вся шкірка, яку при чищенні плода, як правило, викидають. зараз мало хто робить.

Цедра апельсина - користь та шкода

Користь цедри апельсина

Верхній шар шкірки даного фрукта має у своєму складі масу вітаміну С, в ньому міститься і - В1 і В2. Також цедра є джерелом ефірної олії, кальцію та фосфору. У ній міститься досить багато пектинової та лимонної кислоти, а також натуральні антибактеріальні речовини – фітонциди.

Є дані, що цедра апельсина є чудовими ліками від атеросклерозу. Ця речовина і чистить судини. Такий продукт непогано підвищує настрій, тому його радять застосовувати для приготування багатьох страв.

Цедра апельсина позитивно впливає на перебіг обмінних процесів в організмі. Її споживання допомагає покращити травні процеси та уникнути печії. Споживання такого продукту сприяє усуненню нудоти та підвищенню бадьорості.

Порошок, отриманий з апельсинової шкірки, допомагає розчиненню слизу у дихальних шляхах. Його можна використовувати для лікування кашлю та астми.

Ефірні олії цедри апельсина мають протимікробні та протизапальні якості. Його споживання дозволяє оптимізувати кислотність шлункового соку та нормалізувати перебіг процесів, що відбуваються в кишечнику. Також використання цього продукту сприяє розвантаженню та очищенню печінки.

Прийом для харчування цедри апельсина допомагає впоратися з ожирінням. Ще такий продукт непогано.

Аромат цедри апельсина має непоганий заспокійливий вплив, допомагає розслабитися, усунути безсоння та .

Такий продукт широко застосовується для догляду за шкірою. Він допомагає усунути надмірну активність сальних залоз, позбутися вугрів та відмерлих частинок шкіри. Цедра апельсина має виражену протизапальну та протигрибкову дію. Вона справляється з висипаннями та сприяє загоєнню ранок.

Чи небезпечна цедра апельсина, шкода від неї можлива?

Цедра апельсина може спричиняти алергічні реакції. Не варто захоплюватися нею, якщо ви страждаєте від надмірної кислотності травного соку, виразки шлунка або дванадцятипалої кишки та розладів кишечника. Не варто застосовувати такий продукт у надмірних кількостях та при зниженому тиску.

Рецепти з цедрою апельсину

Пиріг з цедрою апельсину в мультиварці

Для приготування такої смачної страви потрібно підготувати чотири склянки, півтори склянки борошна, пару чайних ложок цедри апельсина. Крім того, вам знадобиться пара апельсинів, половинка пакетика розпушувача (одна чайна ложечка). Для прикраси пирога можна використовувати пару.

Перемішайте всі компоненти між собою. Викладіть їх у мультиварку, змастивши її чашу. Закрийте ємність кришкою, виставте режим випікання на одну годину і двадцять хвилин. Переверніть пиріг на тарілку і прикрасьте часточками ківі.

Домашнє печиво з апельсинової цедрою.

Для приготування простого домашнього печива потрібно підготувати сто грамів холодного, сто двадцять п'ять грамів борошна (і ще трохи для обвалки), один жовток і цедру, зняту з половинки.

Олію наріжте кубиками, додайте до нього жовток із цукровою пудрою. Всипте в ємність натерту цедру. Перемішайте всі компоненти вилкою до однорідності. Просійте борошно і перемішайте з|із| підготовленою масляною сумішшю. Замісіть еластичне тісто, оберніть його харчовою плівкою і заберіть в морозилку на п'ять-сім хвилин або холодильник на півгодини.
Добре розкотіть тісто пластом в три сантиметри. Виріжте печиво і розкладіть його по деку, застеливши пергаментом.
Надішліть печиво в духовку, розігріту до ста вісімдесяти градусів, на десять хвилин.

Як приготувати апельсиновий джем з цедрою?

Для приготування такої страви потрібно підготувати три середні апельсини, один невеликий, півлітр води та чотириста п'ятдесят грам цукру.

Підготуйте апельсини: вимийте їх, зріжте цедру з них тонше. Подрібніть її тоненькою соломкою. Апельсини очистіть від білої шкірки, усуньте білі плівки, щоб залишилася одна м'якоть. Зважте м'якоть та цедру, помістіть їх у каструлю.

Таким же чином обробіть лимон: зніміть цедру з нього і виділіть м'якоть лимона. Зважте.

Залийте підготовлені фрукти водою, дотримуючись співвідношення 1:1. Залишіть на добу.
Злийте воду, відкиньте цитруси на сито. Всипте в них рівну за вагою кількість цукру. Проварити на невеликому вогні протягом п'ятнадцяти-тридцяти хвилин і остудити.

додаткова інформація

Цедра апельсинів має масу лікарських якостей, її широко застосовують у терапевтичних цілях.

Цедра та корінь солодки при виразці шлунка. Так фахівці народної медицини радять використовувати цю сировину для приготування ліків від виразкової хвороби шлунково-кишкового тракту. З цією метою потрібно підготувати шість грамів цедри апельсина і десять грамів кореня солодки. Заваріть таку суміш половинкою склянки води та поставте на невеликий вогонь. Проваріть доти, доки обсяг ліків не зменшиться наполовину. Остудіть готовий засіб, втручіть у нього шістдесят грам меду. Прийміть отриманий склад три прийоми протягом дня. Тривалість такого лікування – один місяць.

Ліки при матковій кровотечі. Щоб зупинити маткову кровотечу, фахівці народної медицини радять приймати наступний відвар. Очистіть шість-сім апельсинів, заваріть отриману шкірку півтора літрами води і уварюйте доти, доки обсяг рідини не зменшиться наполовину. Підсолодіть готові ліки і приймайте по чотири чайні ложечки тричі на день.

Апельсини при ангіні, стоматиті, фарингіті та ларингіті. Просте пережовування апельсинової цедри також дає величезну користь здоров'ю. Така процедура допоможе покращити дихання, вилікувати стоматит, ангіну, фарингіт, ларингіт та ін. Цей продукт сприяє активізації апетиту.

Ванни, що знімають стрес. Ванни з цедрою апельсина мають непоганий тонізуючий вплив і допомагають позбутися стресу. Щоб провести таку процедуру у себе вдома, висушену цедру з трьох апельсинів потовчіть до стану порошку. Змішайте її з деякою кількістю оливкової олії та залиште на годину. Після вилийте ароматне масло у підготовлену ванну.

Цедра та солодка від печії. Фахівці народної медицини радять використовувати цедру апельсина для лікування печії. Для досягнення терапевтичного ефекту потрібно з'єднати чайну ложечку такої сировини та змішати її зі столовою ложечкою коріння солодки. Заваріть таку сировину півлітром води. Розмістіть ємність із засобом на вогні, випаруйте ліки до половини, трохи остудіть і процідіть. Підсолодіть медом, перемішайте. Приймайте в невеликій кількості тричі на день за чверть до трапези. Тривалість такої терапії – один місяць.

Цедра апельсина – це напрочуд корисний продукт. Його можна використовувати для приготування різних смачних страв та для терапії багатьох патологічних станів.

Плоди апельсина - не тільки смачний десерт, при регулярному вживанні цей фрукт і сік з нього благотворно впливають на весь організм людини. Користь апельсинів обумовлена ​​їх хімічним складом. Головним і всім відомим достоїнством плодів вважається наявність у них високих доз вітаміну С. У 100 г продукту його міститься до 50 мг, а значить, добову потребу в цьому життєво важливому вітаміні покривають лише 150 г апельсина. Корисні властивості культури ще більше посилює провітамін А, або каротин, якого також чимало, до 0,05 мг на 100 г. Їх поєднання, а також наявність вітаміну Е мають потужну антиоксидантну дію на весь організм, сприяють підвищенню імунітету та життєвого тонусу, допомагають загоєнню. ран, як зовні, і всередині організму.

При цьому особливо важлива роль плодів, як і інших цитрусових, у харчуванні жителів районів з помірним і холодним кліматом, оскільки вони є найважливішим і доступним джерелом аскорбінової кислоти в зимово-весняний період, є прекрасним засобом для запобігання авітамінозам, смачним і корисним одночасно.

Інші лікувальні властивості апельсинів

Лікувальні властивості апельсинів викладеними вище фактами не обмежуються. Велика кількість калію (180 мг) у комплексі з вітамінами С, РР та іншими біологічно активними речовинами покращують стан хворих на гіпертонію, атеросклероз, та інші судинні захворювання, хвороби обміну речовин (подагру) та печінку. Дуже багато в свіжих апельсинах пектинів, які сприяють поліпшенню моторної функції кишечника і усунення запорів, а комплекс вітамінів групи В, що є в плодах, разом з магнієм і кальцієм відіграють важливу роль у зміцненні нервової системи. Багаті фрукти і такі важливі мінерали, як залізо і мідь, що покращують склад крові, завдяки чому їх рекомендують при низькому гемоглобіні.

Ще одна важлива і всім відома якість культури – наявність фітонцидів, які є як у соку, так і в зеленому листі рослини. Фітонцидні властивості соку проявляються в протизапальній та антимікробній дії, через яку він значно полегшує стан хворих при гарячкових станах. Листя апельсина, як і всіх цитрусових, чудово очищають повітря, і при вирощуванні в кімнатах насичують його фітонцидами, природними антибіотиками, що викликають загибель більшості шкідливих мікроорганізмів.

Окремо зупинимося на червоних апельсинах. Вміст вітаміну С у них вищий, ніж у звичайних, і навіть одного плода достатньо, щоб заповнити його добову потребу. Крім того, науково доведено, що вживання цих фруктів допомагає зниженню ваги, а наявність антоціанів надає їм антиракових властивостей.

Корисні властивості цедри апельсину

Лікувальні якості мають і кірки апельсина, користі від яких анітрохи не менше, ніж від м'якоті. У них також міститься багато аскорбінової кислоти та вітаміну А, кальцію, інших вітамінів та мінералів, при цьому повністю відсутні калорії, цукор та натрій, що робить продукт незамінним у харчуванні людей із зайвою вагою. Особливо багато клітковини та пектинів міститься саме в шкірці апельсина. Користь цих речовин загальновідома, вони відновлюють активність кишечника, перешкоджають гнильним процесам у ньому, поглинають і виводять з організму шкідливі речовини, а флавоноїди, що містяться в клітковині, сприяють зниженню рівня шкідливого холестерину і покращують роботу серцевого м'яза. Корисні властивості кірки апельсина поєднуються з дивовижною, досить рідкісною серед плодових рослин, здатністю зовсім не накопичувати в собі нітратів і нітридів, що дозволяє без побоювання використовувати її без особливої ​​обробки.

Зазначимо також, що апельсинове ефірне масло, яке широко використовується в медицині та косметології, теж отримують з цедри апельсина. Користь такого масла полягає не тільки в асептичному та дезінфікуючому ефекті, властивому всім цитрусовим. Воно має сильну заспокійливу дію, і в медицині застосовується для полегшення симптом при депресіях, нервовій напрузі. Олія, що використовується в ароматерапії, допомагає знизити артеріальний тиск, підвищує концентрацію уваги, позитивно впливає на нервову систему, покращує настрій. Як хороший антисептик, застосовується зовнішньо для дезінфекції ротової порожнини, показано при захворюваннях горла, кровоточивості ясен і пародонтозі. Препарати з олією апельсина, призначені прийому внутрішньо, сприяють нормалізації вуглеводно-жирового обміну, стимулюють жовчоутворення і нормалізують роботу кишечника.

У косметології олія апельсина використовується для догляду за сухою і в'янучою шкірою, добре живить і зволожує її, має виражену регенеруючу дію. Воно входить до складу численних кремів, лосьйонів, служить основою для різних видів парфумів та одеколону, і за всіх своїх переваг відрізняється дешевизною і доступністю в порівнянні з іншими рослинними ефірними маслами.

Користь квітів та кісточок апельсину

Апельсин - дивовижна рослина, в якій корисні і плоди, і квіти, і навіть насіння. З квітів вилучають цінну ефірну олію, чаї та настої з них заспокоюють нервову систему, покращують роботу шлунка, а екстракт із квітів використовується в косметології як зволожуючий та заспокійливий засіб. Користь кісточок апельсина - у високому вмісті таких важливих мінералів, як калій, кальцій і магній, тому якіснішим вважається сік, отриманий не пресуванням, а за допомогою соковижималки, куди плоди поміщають цілком. У такому соку містяться всі біологічно активні речовини, якими багата як м'якоть, і кісточки.

Шкідливість апельсина та протипоказання до вживання

На закінчення нагадаємо, що вживання цього виду цитрусових може принести і користь, і шкоду. Апельсини є одним із найпоширеніших алергенів рослинного походження, тому тим, хто схильний до алергічних реакцій, потрібно вживати його з обережністю. У разі краще спочатку використовувати малі дози продукту чи соку з нього, щоб оцінити реакцію організму. Фахівці вважають, що якщо дитині з алергією на цитрусові вводити в раціон апельсиновий сік, додаючи його в напої, після їжі, починаючи з невеликих порцій, поступово збільшуючи їх, то можна значно знизити або повністю звести нанівець її симптоми.

Через високий вміст фруктових кислот у плодах апельсина протипоказанням до їх вживання є також виразкові хвороби шлунка, дванадцятипалої кишки та кишечника, гастрити з підвищеною кислотністю, панкреатити, нефрити, гепатити та коліти у стадії загострення. В цьому випадку сік можна пити у невеликих кількостях, наполовину розбавивши його водою.

М'якуш плодів також містить багато цукру, через що їх використання в їжу рекомендують обмежувати хворим на цукровий діабет. І хоча калорійність плодів невелика, становить всього близько 40 ккал на 100 г продукту, тому не варто захоплюватися ними тим, хто хоче знизити вагу.

Є відомості, що сік фрукта може руйнувати зубну емаль, стоншуючи її, тому, щоб нейтралізувати шкоду від апельсинів, після вживання стоматологи рекомендують прополоскати рот водою.

Ряд протипоказань є і в ефірної олії. Так, пам'ятаймо, що воно фототоксично, тобто. має властивість акумулювати сонячне світло. Не рекомендується наносити олію на шкіру перед виходом на вулицю у сонячну погоду, оскільки можна отримати опік.

З обережністю застосовують його і алергіки, особливо внутрішньо. Крім того, помічено, що внутрішній прийом препаратів із олією апельсина може стимулювати почуття голоду.

Апельсин цінний і корисний не тільки смачною м'якоттю, але і своєю шкіркою, яка багата на корисні речовини і вітаміни.

Шкірка апельсина містить пектин, що сприятливо впливає на роботу кишечника. А наявність аскорбінової кислоти, кальцію, фосфору, вітамінів групи А, В, С приносять безперечну користь здоров'ю людини. Шкірка сприяє боротьбі з вірусними та застудними хворобами за допомогою природних антибіотиків – фітонцидів.

Скільки важить апельсин без шкірки?

Оскільки у всіх цитрусів шкірка займає суттєвий обсяг плода, виникає питання: «скільки важить апельсин без шкірки?», за що ми власне платимо – за м'якоть чи шкірку? Тут результат підрахунку залежить від обсягу апельсина.

Наприклад, якщо апельсин важить 200 г, то без шкірки десь на 50-60 гр. менше.

Чи можна їсти шкірку апельсина?

Напевно, багато хто запитував: «чи можна їсти шкірку апельсина?». Їсти шкірку можна, але перед вживанням обов'язково треба ретельно вимити апельсин із застосуванням мила.

Потрібно враховувати обробку фруктів різного роду хімікатами та наявності тонкого шару воску з метою продовжити термін зберігання плоду та покращити привабливість корисних фруктів для покупців. Крім того, шкірка апельсина має ті ж протипоказання до вживання, що і апельсинова м'якоть. Це — розлади шлунка, гастрити та виразки шлунка та дванадцятипалої кишки.

Тільки виражені ці протипоказання у апельсинової кірки яскравіше, ніж у м'якоті. І, звичайно, абсолютним протипоказанням до вживання шкірки цитрусу є алергія на апельсин. Якщо вже ви починаєте свербіти або задихатися від часточок апельсина, то про його шкірку і говорити не доводиться.

Очевидно, що крім споживання шкірки цитрусу у сирому вигляді, її можна використовувати і в кулінарії. І зрозуміло, що такий спосіб поїдання шкурки буде значно популярнішим. Зі шкірки апельсина отримують цедру, яку активно використовують у кулінарії, роблять лікери і дуже смачне варення.

І зі шкіркою і без шкірки можна приготувати варення. У першому варіанті збережуться цілі шматочки апельсинів, у другому – вийде консистенція джему.

Варення з апельсинів із шкіркою

Щоб приготувати варення з апельсинів зі шкіркою необхідно підготувати кілограм апельсинів, стільки ж цукру та майже дві склянки води. Апельсини (без кісточок та верхівок) нарізати довільними шматочками над каструлею, щоб зберегти сік, який потім додати у зварений сироп із води та цукру. У гарячий сироп додати апельсини, варити дві години на слабкому вогні та закатати у банки. Все просто та смачно.

Варення з апельсинової шкірки

Можна спробувати зробити варення з апельсинової шкірки, для цього потрібна шкірка 3-4 апельсини, 300-350 гр. цукру та 400 гр. води, для гарного кольору – сік половинки лимона. Плід розділити на чотири частини та очистити шкірку, потім нарізати тоненькими смужками та скрутити рулетиками.

Щоб рулетики тримали форму - з'єднати ниткою і на 4 дні залити водою (воду необхідно поміняти кілька разів). Потім з обов'язковою зміною води проварити 4-5 разів по 20-25 хвилин, далі з'єднати підготовлену шкірку, воду і цукор і проварити 2-3 рази по 15-20 хвилин, в кінці додати сік лимона, перекласти в ємності і зберігати в холодильнику.

Можна додавати апельсинові кірки та в .

Не менш смачний і корисний сік із апельсина зі шкіркою, де гіркоту можна зменшити за допомогою цукру.

В апельсиновій шкірці є у складі ефірні олії, які ефективно використовують у косметичній сфері та парфумерії. На сьогоднішній день вважається одним з популярних і доступних засобів для догляду за шкірою обличчя, оскільки підходить для будь-якого типу шкіри. Зазвичай косметичні процедури із застосуванням апельсинової олії входять до переліку послуг салону краси. Це можуть бути і маски, і масажі, і обгортання. Варіантів безліч.

Апельсинова цедра– це шкірка цитрусового плоду, яка має яскравий помаранчевий колір та насичений аромат. Використовується в основному для надання десертам або випіканню оригінального смаку, а також для приготування алкогольних напоїв та м'яса.

Апельсин як самостійна культура з'явився у Китаї за дві тисячі років до нашої ери, після чого рослину завезли до Європи. Для вирощування апельсинів будували спеціальні будівлі, які іменувалися оранжереями, а найкраще дерева плодоносили лише у тропічному та субтропічному кліматі. Ці фрукти завжди вживали в їжу, а використати їхню шкірку вперше додумалися у Франції.

В апельсиновій цедрі є невеликі отвори, в яких міститься ефірна олія, яка забезпечує фрукт властивим йому ароматом. Смак цедри гіркувато-солодкий, іноді навіть нудотний.

На даний момент можна легко знайти готову сушену цедру апельсина в магазині.Однак куди приємніше та корисніше буде приготувати її самостійно. Для цього вам потрібно буде купити свіжі ароматні апельсини, а також скористатися нашими рекомендаціями, які ви знайдете у цій статті.

Як зробити у домашніх умовах?

Зробити в домашніх умовах апельсинову цедру своїми зусиллями дуже легко. Запасіться необхідною кількістю апельсинів, ретельно вимийте цитрусові у проточній воді та осушіть чистою тканиною.

Знімати цедру можна спеціальним предметом для чищення овочів, а якщо його під рукою немає, можна скористатися звичайною теркою або ножем. Під час приготування запашної приправи враховуйте той факт, що білий шар під шкіркою має дуже гіркий присмак. Важливо, щоб його не залишилося на цедрі, так як страва, в яку ви додасте її, буде гірчити.

Акуратно знявши цедру, за потреби подрібніть її додатково ножем. Потім її потрібно правильно висушити. Робиться це так:

• Подрібнивши шкірку, візьміть широку тацю і застелите її пергаментним папером.
• На піднос тонким шаром викладіть апельсинову цедру рівномірно розподіливши її по всій поверхні.
• Залишіть піднос у сухому добре провітрюваному приміщенні. За дотримання всіх правил сушіння цедра буде готова через два-три дні.

Якщо перед приготуванням цедри ви вибрали стиглий і якісний апельсин, то після того, як шкірка висохне, її колір залишиться таким же яскравим, а аромат стане ще більш насиченим, ніж у свіжому вигляді. Якщо ви випадково зрізали цедру разом з білим шаром, вона може покритися коричневими плямами.

Використання в кулінарії

Апельсинова цедра використовується в кулінарії як ароматна добавка до випічки або десертів. Також її додають до м'яса чи риби, роблять на її основі ароматні алкогольні напої, а також варення та конфітури.

Дуже вдалим буде поєднання цедри апельсина з такою випічкою, як кекси, печиво, паски, пироги, маффіни, торти, булочки та пудинги. Але це далеко не межа, тому що на її основі роблять лікери, настоянки, а також пиво та самогон. Готові напої з цитрусовою цедрою матимуть приємний апельсиновий аромат та тонкий присмак.

Цедру апельсина додають у запіканки та бісквіти, а ще з неї роблять начинку для тортів, додаючи подрібнений продукт у крем.

Якщо ви любите чай або каву, апельсинова цедра, додана в ці напої, надасть їм чудового аромату, а також посилить їх тонізуючі властивості.

Ще один десерт, який можна приготувати на основі сушеної цитрусової шкірки - це варення або джем. При цьому можна використовувати також цедру лимона або грейпфрута, створюючи цитрусовий мікс, який тільки покращить смак частування. При цьому не забувайте про те, що смак таких ласощів безпосередньо залежить від того, наскільки правильно ви зрізали шкірку, тому що білий шар під цедрою здатний зіпсувати смак джему.

За допомогою апельсинової цедри можна готувати не лише солодкі частування. Так, добавку часто додають до м'яса. Особливо смачною виходить запечена в духовці курка, що посипають цедрою апельсина, а іноді ще й лимона.Але можна не додавати заготовку прямо в м'ясо, а зробити на її основі соус, який підкреслить смак м'яса і надасть йому цитрусового аромату.

Зрештою, тільки кулінарії використання цедри не обмежується! Нерідко підприємливі господарки готують із неї ароматне мило, а також скраби для тіла та обличчя. Ефірні олії, що містяться в шкірці апельсина, допомагають зміцнити шкіру, надати їй тонусу та покращити кровообіг.

Шкідливість та корисні властивості апельсинової цедри

Користь, як і шкода, може принести будь-який продукт, який вживається людиною. Корисні властивості апельсинової цедри обумовлені високим вмістом у ній ефірних олій, а також великої кількості вітамінів та мікроелементів. Її корисно не тільки вживати всередину, але ще й робити всілякі маски та скраби для шкіри, волосся та нігтів. Ось неповний перелік основних корисних властивостей цедри апельсина:

• Гесперидин, що міститься в шкірці, абсорбує ліпіди, що містяться в крові, за рахунок чого відбувається прискорене спалювання жирів та виведення їх із організму. При цьому цікавий той факт, що в м'якоті апельсина міститься набагато менше цієї речовини, ніж у його шкірці, тому, включивши цитрусову цедру до свого раціону, ви зможете легко контролювати зайву вагу.
• Також в апельсиновій цедрі міститься пектин. Завдяки йому можна уникнути безлічі проблем із шлунково-кишковим трактом.
• Сушена шкірка апельсина, що додається до страв, також допомагає підтримувати необхідний організму рівень цукру в крові.
• Високий вміст у цедрі вітаміну С дозволяє запобігти артритам і артрозам, а також забезпечує організм кальцієм, за рахунок чого підвищується міцність кісток.
• Апельсинова цедра містить велику кількість антиоксидантів, завдяки чому можна попередити виникнення та розвиток ракових клітин.
• Продукт має жовчогінну дію, тому допомагає позбавити печінку від зайвого навантаження та очистити організм.

Це далеко не повний перелік корисних властивостей цедри апельсина. Її можна подрібнити до стану порошку, щоб додавати до страв як приправу, а можна просто нарізати дрібними шматочками, щоб готувати різні настої та конфітури.

Існує чудовий рецепт приготування корисного настою, який допоможе очистити організм, поверне сили та тонізує тіло.Для його приготування вам потрібно закип'ятити склянку води, додати до неї дві чайні ложки подрібненої шматочками цедри та залишити кипіти протягом десяти хвилин. Після цього зніміть відвар з вогню, накрийте кришкою і дайте настоятися не менше п'яти хвилин. Коли він трохи охолоне, можете приймати його перед їжею.

Цедра апельсина – це не лише ароматна добавка для вашої випічки та десертів, але ще й чудовий засіб, який допоможе попередити та вилікувати деякі захворювання. Але шкоди цей продукт також може завдати. Відбувається це в тому випадку, якщо у людини є алергія на цитрусові, або у разі зловживання цедрою. Також не рекомендується вживати її людям, які схильні до частих розладів кишечника або хворі на виразку або гастрит.

Таким чином, правильно вживаючи апельсинову цедру, ви зможете відчути на собі її позитивний вплив, а також зробити ваші страви смачнішими та ароматнішими.

Апельсин цінний і корисний не тільки смачною м'якоттю, але і своєю шкіркою, яка багата на корисні речовини і вітаміни.

Шкірка апельсина містить пектин, що сприятливо впливає на роботу кишечника. А наявність аскорбінової кислоти, кальцію, фосфору, вітамінів групи А, В, С приносять безперечну користь здоров'ю людини. Шкірка сприяє боротьбі з вірусними та застудними хворобами за допомогою природних антибіотиків – фітонцидів.

Скільки важить апельсин без шкірки?

Оскільки у всіх цитрусів шкірка займає суттєвий обсяг плода, виникає питання: «скільки важить апельсин без шкірки?», за що ми власне платимо – за м'якоть чи шкірку? Тут результат підрахунку залежить від обсягу апельсина.

Наприклад, якщо апельсин важить 200 г, то без шкірки десь на 50-60 гр. менше.

Чи можна їсти шкірку апельсина?

Напевно, багато хто запитував: «чи можна їсти шкірку апельсина?». Їсти шкірку можна, але перед вживанням обов'язково треба ретельно вимити апельсин із застосуванням мила.

Потрібно враховувати обробку фруктів різного роду хімікатами та наявності тонкого шару воску з метою продовжити термін зберігання плоду та покращити привабливість корисних фруктів для покупців. Крім того, шкірка апельсина має ті ж протипоказання до вживання, що і апельсинова м'якоть. Це — розлади шлунка, гастрити та виразки шлунка та дванадцятипалої кишки.

Тільки виражені ці протипоказання у апельсинової кірки яскравіше, ніж у м'якоті. І, звичайно, абсолютним протипоказанням до вживання шкірки цитрусу є алергія на апельсин. Якщо вже ви починаєте свербіти або задихатися від часточок апельсина, то про його шкірку і говорити не доводиться.

Очевидно, що крім споживання шкірки цитрусу у сирому вигляді, її можна використовувати і в кулінарії. І зрозуміло, що такий спосіб поїдання шкурки буде значно популярнішим. Зі шкірки апельсина отримують цедру, яку активно використовують у кулінарії, роблять лікери і дуже смачне варення.

І зі шкіркою і без шкірки можна приготувати варення. У першому варіанті збережуться цілі шматочки апельсинів, у другому – вийде консистенція джему.

Варення з апельсинів із шкіркою

Щоб приготувати варення з апельсинів зі шкіркою необхідно підготувати кілограм апельсинів, стільки ж цукру та майже дві склянки води. Апельсини (без кісточок та верхівок) нарізати довільними шматочками над каструлею, щоб зберегти сік, який потім додати у зварений сироп із води та цукру. У гарячий сироп додати апельсини, варити дві години на слабкому вогні та закатати у банки. Все просто та смачно.

Варення з апельсинової шкірки

Можна спробувати зробити варення з апельсинової шкірки, для цього потрібна шкірка 3-4 апельсини, 300-350 гр. цукру та 400 гр. води, для гарного кольору – сік половинки лимона. Плід розділити на чотири частини та очистити шкірку, потім нарізати тоненькими смужками та скрутити рулетиками.

Щоб рулетики тримали форму - з'єднати ниткою і на 4 дні залити водою (воду необхідно поміняти кілька разів). Потім з обов'язковою зміною води проварити 4-5 разів по 20-25 хвилин, далі з'єднати підготовлену шкірку, воду і цукор і проварити 2-3 рази по 15-20 хвилин, в кінці додати сік лимона, перекласти в ємності і зберігати в холодильнику.

Можна додавати апельсинові кірки та в .

Не менш смачний і корисний сік із апельсина зі шкіркою, де гіркоту можна зменшити за допомогою цукру.

В апельсиновій шкірці є у складі ефірні олії, які ефективно використовують у косметичній сфері та парфумерії. На сьогоднішній день вважається одним з популярних і доступних засобів для догляду за шкірою обличчя, оскільки підходить для будь-якого типу шкіри. Зазвичай косметичні процедури із застосуванням апельсинової олії входять до переліку послуг салону краси. Це можуть бути і маски, і масажі, і обгортання. Варіантів безліч.