Lista alimentelor cu grăsimi animale. Grăsimi animale vs uleiuri vegetale în nutriție: cine va câștiga? Când nevoia de grăsimi nesaturate crește

Am vorbit despre grăsimile alimentare în general și despre importanța lor pentru alimentația umană. Aflați despre saturate și nesaturate acizi grași ah, și, de asemenea, despre diferența în compoziția grăsimilor vegetale și animale; a aflat că pt functionare normala organismul are nevoie de ambele; a fost de acord că nu este nevoie să mergem la extreme în nutriție - să excludem complet grăsimile sau să le consumăm în cantitate prea mare; am învățat reguli de baza alegerea și consumul de grăsimi

Astăzi vom vorbi mai detaliat despre grăsimile animale, a căror contribuție la dieta „grăsimi generale” ar trebui să fie de aproximativ 70% conform principiilor nutriției raționale.

excesiv un numar mare de grăsimea animală din alimente este inacceptabilă, deoarece duce la diverse probleme, cum ar fi absorbția slabă a proteinelor, obezitatea și un risc crescut de a dezvolta anumite boli. Cu toate acestea, exclude-l complet de la alimentatie buna de asemenea, eșuează, pentru că, ca urmare, ne sărăcim foarte mult dieta cu vitamine D și A, lecitină, colesterol

După cum vă amintiți, valoarea nutrițională a oricăror alimente grase este determinată de compoziția lor de acizi grași, precum și de prezența fosfatidelor, sterolilor și vitaminelor solubile în grăsimi în ele.

Grăsimile animale conțin în compoziția lor în principal acizi grași saturati (în moleculele cărora legăturile dintre atomii de carbon sunt extrem de saturate) - în medie, aproximativ jumătate din masă. Cu cât sunt mai mulți acizi saturați, cu atât grăsimea este mai tare și punctul de topire este mai mare.(grăsimea rămâne solidă, de exemplu, la temperatura camerei) - adică este mai greu de digerat.

Acizi grași saturați sunt capabile să fie sintetizate de corpul uman, prin urmare, strict vorbind, nu sunt elemente indispensabile și indispensabile ale nutriției. Din același motiv, cu consumul excesiv de alimente care conțin acizi saturati, este foarte ușor să obțineți un surplus din ele, ceea ce înseamnă calorii suplimentare inutile, și chiar o tulburare metabolică. Din păcate, dieta medie doar păcătuiește cu un consum excesiv de grăsimi saturate în detrimentul grăsimilor nesaturate.

Conține grăsimi animale și acizi grași nesaturați. Acid foarte important arahidonic- esentiala pentru organism schimb normal substanțe și „construcție” adecvată membranele celulare. Deși poate fi sintetizat în cantități mici, trebuie să provină în principal din alimente. Acidul arahidonic conține, de exemplu, ouă și organe (creier, ficat, inimă). De asemenea, slab sintetizat de corpul uman este acidul linoleic sau omega 6(este important pentru educația multora acizi polinesaturați, inclusiv cea precedentă) - se poate obține din carne de pui și curcan, unt și untură. Despre mare beneficiu acid linolenic ( Omega 3), de asemenea indispensabil, am discutat pe larg într-un articol anterior. Dintre grăsimile animale, trebuie căutată în grăsimi pești marinși animale (în special latitudinile nordice). Acid oleic ( omega 9) se găsește și în grăsimile animale: grăsimea de porc și de vită, unt.

Compoziția acizilor grași grăsimi și alimente grase

Numele produsului		Acizi grași saturați	Acid oleic	Acizi grași polinesaturați
					linoleic	linolenic
Unt nesărat
Grăsime de vită
Grăsime de porc
Margarina de masa cu lapte

Fosfatide(fosfolipidele), care sunt o componentă esențială a produselor grase de origine animală, nu aparțin unor factori nutriționali esențiali (deoarece pot fi sintetizate în organism), dar joacă rol semnificativîn multe procese. În corpul uman, ele contribuie la descompunerea și absorbția grăsimilor în tractului digestiv, transportul lor din ficat.

Există o mulțime de fosfolipide în grăsimea din lapte, în ouă, carne de pasăre și pește, carne grasă, iar necesarul zilnic pentru acestea este de aproximativ cinci grame.

Lecitină- unul dintre cei mai importanți reprezentanți ai fosfatidelor, iar campionii în conținutul său sunt gălbenuș de ouși caviar (de exemplu, două gălbenușuri de ou pe zi îl acoperă necesar zilnic). Lecitina este o substanță chimică fundamentală pentru formarea spațiului intercelular, funcționarea normală a sistemului nervos și activitatea de lucru a celulelor creierului, servește ca unul dintre principalele materiale ale ficatului și țesuturilor de protecție din jurul creierului, funcționează ca un „transport”. „pentru livrarea multor substanțe către celule.

Steroli de grăsimi animale(zoosterolii) nu sunt de asemenea considerați nutrienți esențiali, ci lor semnificație biologică acest lucru nu scade - ele joacă un rol important în structura celulelor corpului, protecția acestuia și producția de hormoni. Cel mai important dintre ele este colesterolul, care este deosebit de abundent în grăsime din lapte (unt, brânzeturi), precum și în ouă și organe. Colesterolul servește parte integrantă toate celulele corpului. Este necesar pentru operatie normala sistem digestiv pentru un flux adecvat procesele metabolice, pentru formarea vitaminei D și sinteza hormonilor sexuali

Norma zilnică a acestei substanțe este de aproximativ 300 mg, iar aproximativ o treime din colesterolul necesar organismului ar trebui să vină cu alimente, restul este produs endogen, în ficat. Atât excesul, cât și deficiența de colesterol atunci când sunt luate cu alimente sunt nedorite. În primul caz, crește riscul formării așa-numitelor „plăci” pe pereți. vase de sânge(și pe termen lung - blocarea lor și ateroscleroza), în al doilea - organismul va începe să o producă singur în exces și să se acumuleze excesiv în ficat.

Interacțiunea colesterolului și lecitinei este foarte importantă: aceasta din urmă menține colesterolul într-o formă dizolvată și, în consecință, previne depunerea acestuia pe pereții vaselor de sânge. Și lecitina care intră suplimentar în organism contribuie la eliminarea colesterolului „rău” care a început deja să se depună, reducându-l nivel general cu 15-20% (puteți reduce conținutul acestuia mâncând fructe de mare, ulei de masline, peste gras, legume verzi, mere, ciuperci stridii, scortisoara si cardamom).

Produsele grase de origine animală au o contribuție semnificativă la asigurarea organismului vitamine esentiale D și A și, de asemenea, contribuie o mai bună asimilare alte vitamine liposolubile.

Deci, campioni de conținut vitamina D(promovează crestere normalași dezvoltarea oaselor, dinților, unghiilor, bună coagulare a sângelui și curgerea corectă a multor procese metabolice și, de asemenea, asigură funcționarea normală glanda tiroida) sunt tocmai produse de origine animală (și dintre acestea, la rândul lor, se remarcă puternic grăsime de pește, ficat de cod si anghila afumata).

Același ulei de pește (și de asemenea ficat de pui) - câștigători printre toți Produse alimentare conţinut vitamina A(apropo, nu o provitamină, care necesită și despicare în ficat, ca din produsele vegetale, ci retinol gata preparat), necesar pentru buna Dezvoltarea embrionară funcționarea normală a sistemului imunitar, viziune bunași creșterea oaselor, sănătatea pielii și a părului

Unt, untură și ficat de vita livra organismului vitamina E, cel mai important antioxidant, care contribuie, de asemenea, la o mai bună absorbție și utilizare a proteinelor și menținerea funcției țesutului muscular.

Ficat de porc - sursa vitamina K cine joaca rol importantîn formarea şi restaurarea sistemul osos, și vitamina H, normalizând procesele metabolice.

Vitamina C(joaca un rol important in procesele redox din organism, in sinteza proteinelor si hormonilor) se gaseste in unt si lapte. vitamine grupa B sunt prezente, de asemenea, în cantități diferite în carne, pește, ouă și produse lactate.

În alimentația umană, diverse tipuri de carne, pește, lactate și ouă sunt sursa de grăsimi animale. Grăsimea de porc (până la 92%), untul (până la 82,5%), carnea de porc grasă (până la 60%), precum și soiurile grase de cârnați și brânzeturi se disting prin cele mai mari rate în ceea ce privește conținutul lor.

Unt- poate cel mai cunoscut și folosit produs gras de origine animală datorită gustului bun și valorii nutritive ridicate. Este făcut din grăsime concentrată. Laptele vaciiși absorbit de organism până la 98,5%. Lecitină, colesterol, proteine, minerale, vitaminele A, D, E, K, C și grupa B - totul este despre unt. În plus, este disponibil în diverse conținuturi de grăsimi și cu tot felul de arome naturale - de la dulce la sărat. Toate acestea fac din untul cel mai popular produs. Când untul este topit, se obține ghee - aceeași grăsime pură din lapte care nu poate rezista la încălzirea la temperaturi ridicate.

Mai multe despre unt și proprietățile sale într-un articol separat și aici ne vom uita la alte surse de grăsimi animale din dieta noastră, care, spre deosebire de acesta, de obicei nu sunt folosite în forma lor pură, ci în principal atunci când prăjim alimente și preparăm aluatul. Datorită conductivității termice slabe, grăsimile fac posibilă încălzirea produsului la temperaturi ridicate fără a-l arde sau aprinde. Formând un strat subțire între fundul vasului și produsul de prăjit, grăsimea contribuie la încălzirea sa mai uniformă. Asa de

grăsime de porc, produs respectiv din untură - are temperatura scazuta punct de topire (33-40°) și o consistență moale, ceea ce înseamnă, în consecință, un valoare nutritionala, motiv pentru care este utilizat pe scară largă în gătit.

Grăsime de pasăre- găini, curcani, gâște, rațe - de asemenea un excelent produs ușor digerabil, cu miros și gust plăcut, care se folosește în principal la prepararea mâncărurilor din carnea acestor păsări.

Grăsimi de vită și oaie au un punct de topire destul de ridicat (45-50°), ceea ce înseamnă că nu sunt foarte bine absorbite și digerate de organism (80-90 la sută). Acest lucru este deosebit de critic pentru persoanele în vârstă, ale căror procese de digestie sunt deja încetinite. În gătit, aceste grăsimi sunt folosite în principal pentru prăjit. produse din carneși sunt folosite pentru mâncăruri fierbinți, deoarece deja la temperatura camerei îngheață în mod neplăcut cu o peliculă „grasă”.

Grăsime de pește a fost cândva o adevărată groază a minorilor Uniunea Sovietică, unde, în scop preventiv, admiterea sa obligatorie a fost introdusă în grădinițe și școli până în anul 1970. Și nu degeaba: el este cea mai bogată sursă Omega-3 PUFA, conține multe vitamine A și D. În prezent, uleiul de pește poate fi găsit din nou în farmacii sub formă de suplimente nutritive.

Nu uitați că grăsimea „pură” descrisă mai sus nu este singura și nici măcar cea mai comună sursă de grăsimi animale din corpul uman. Brânză, carne și pește, smântână, cârnați, smântână - toate conțin grăsimi animale, uneori în cantități foarte considerabile, și îți pot strica silueta dacă neglijezi acest fapt. Coacetul, cofetăria și fast-food-ul sunt în general „bombe” bogate în calorii, inclusiv datorită conținutului de astfel de grăsimi „ascunse”. Nu poți controla cantitatea și calitatea acesteia, așa cum poți cu grăsime pură atunci când gătești în propria bucătărie, așa că cel puțin nu uitați să verificați etichetele din magazin când vă umpleți coșul de băcănie.

De asemenea, merită amintit că în procesul de prelucrare tehnologică a fabricat industria alimentară grăsimile animale și tratamentul lor pe termen lung (sau incorect) la temperatură la domiciliu b despre majoritatea proprietăților utile ale produsului se pierd, doar ale acestuia valoarea energetică. De aceea grăsimile neprocesate sunt mai utile - de exemplu, untul.

Valoarea nutritivă a grăsimilor și a alimentelor grase

Numele produsului				Valoarea energetică, kcal
			carbohidrați
unt "țăran"
Ghee unt
Margarina de masa cu lapte
Grăsime solidă de cofetărie
maioneza "provenzala"
Grăsime de miel, topită
Grăsime topită de vită
Grăsime de porc topită
grăsime de porc

Trebuie făcută o mențiune specială grăsimi trans- grăsimi nesaturate obţinute artificial (hidrogenare sau hidrogenare) din uleiuri vegetale lichide sau grăsimi de animale marine, precum balenele. Așa se obțin grăsimile de origine mixtă - margarine, tartine si moi amestecuri de uleiuri - care sunt utilizate activ în producția de panificație și cofetărie. În plus, adăugarea de grăsimi trans este o practică destul de comună pentru a crește conținutul de grăsime al produselor familiare și îndrăgite, de exemplu, masele de brânză de vaci sau brânza procesată.

Deci aici este Grăsimile trans industriale sunt cu adevărat periculoase pentru sănătatea noastră. Tranzizomeri („defalcări” acizilor grași pe nivel molecular), care se formează în procesul de hidrogenare, provoacă daune mari sistemelor hormonale și enzimatice ale organismului, contribuie la acumularea de toxine, cresc riscul de a dezvolta multe boli de la ateroscleroză și obezitate până la diabet și cancer.

Din păcate, acest lucru nu este cazul în spațiul post-sovietic - chiar și atunci când conținutul acestor tranzizomeri din anumite produse este reglementat de GOST (de obicei, de la 0 la 8% maxim), nu toți producătorii autohtoni indică pe ambalajul bunurilor lor. prezența în produs în general, care poate fi numită o problemă gravă în condițiile utilizării frecvente sau regulate a unor astfel de alimente, mai ales în copilărie.

Vă rugăm să evaluați acest articol alegând numărul dorit de stele

Evaluarea cititorilor site-ului: 4,3 din 5(6 evaluări)

Ați observat o eroare? Selectați textul cu eroarea și apăsați Ctrl+Enter. Vă mulţumesc pentru ajutor!

Sectiunea Articole

14 ianuarie 2018 Acum lumea se confruntă cu un boom al „super-alimentelor” – alimente hiper-sănătoase, dintre care un vârf poate acoperi aproape o rată zilnică. necesare organismului nutrienți. Editorii site-ului portal au decis să efectueze propriul studiu despre popularitatea și utilitatea chia, inclusiv experienta reala cititorii portalului și prietenii de pe Facebook, inclusiv Maria Sanfirova, autoare această recenzieși vegetarian part-time cu experiență decentă...

09 ianuarie 2018

Programe despre mod sănătos viața în fiecare zi ne amintește cât de dăunătoare pentru organismul uman este utilizarea grăsimilor animale. Dar oamenii de știință nu au demonstrat încă că grăsimile animale au doar un efect negativ asupra organismului uman, iar nutriționiștii din întreaga lume încă sfătuiesc utilizarea acestei grăsimi în alimente. cantitati mari.

Ce este

Grăsimile animale sunt compuși naturali care sunt extrași din oase, grăsimi și alte țesuturi ale animalelor. Ele pot fi obținute din laptele și ouăle de mamifere, vertebrate, precum și din unele tipuri de pești. Dar nu este necesar să se considere numai grăsimea adevărată ca grăsime. Această compoziție poate include și enzime care nu sunt vizibile ochiul uman care fac parte dintr-o altă masă animală. Grăsimile animale sunt un compus chimic format din atomi de esteri, acizi și alcooli. Ei sunt cei care formează conținutul de calorii și îl distribuie în diferite categorii de asimilare.

Producția de grăsime

În general, grăsimile animale sunt în mare parte solide. Ele sunt obținute prin redare, adică carcasa animalului este încălzită la o temperatură la care grăsimea solidă se topește. De regulă, masa este topită în încăperi speciale folosind echipamente proiectate în acest scop. Atât grăsimea tare, cât și cea moale pot fi procesate.

Înainte de a trimite grăsimea animală pentru prelucrare, cercetare sanitară. Dacă este supus dezinfectării, atunci este trimis și pentru procesare. Principala acțiune tehnică pentru prelucrare este procesul de randare. Există două moduri: continuă și periodică. Metoda continuă folosește linii speciale, care sunt echipate și cu filtre de curățare. Redarea periodică implică utilizarea presiunii atmosferice ridicate.

Există anumite reguli atunci când alegeți o tehnologie de producție. În primul rând, desigur, se ia în considerare cantitatea de materii prime. Depinde de capacitatea fabricii de prelucrare a cărnii. În al doilea rând, mare atentie a acordat atenție calității și compoziției materiilor prime. Există tipuri de grăsime care au structura complexași sunt slab influențați. Sau, de exemplu, materiile prime conțin foarte puține grăsimi pure.

În timpul producției, trebuie amintit că grăsimea animală este un acumulator excelent de diverse mirosuri. De exemplu, dacă un porc a fost hrănit cu amestecuri de pește înainte de sacrificare, atunci grăsimea după procesare va avea miros de pește. Mirosurile străine transformă produsul final într-un produs defect, iar valoarea acestuia este redusă semnificativ.

Clasificarea grăsimilor

Grăsimile au propria lor clasificare: după tipul de animal, după varietate, consistență, scopul utilizării, sursa și metoda de obținere.

Tipul animalului. Acestea includ compuși organici viața marină, peste de apa dulce, mamifere care trăiesc pe pământ, precum și apă dulce și reptile.

Gradul de grăsime animală depinde de gradul de purificare. Ca orice produs, poate fi de clasa I, II sau III. De asemenea, consistența poate fi diferită: lichidă, moale sau solidă.

Grăsimea se obține din părți diferite. Poate fi grăsime subcutanată, care este cunoscută de toată lumea ca untură, ficat, os, precum și grăsime situată în interiorul carcasei. Metoda de obținere a acestuia poate fi, de asemenea, diferită. Există uscat, umed, cu utilizarea de alcali sau acid.

Compoziția grăsimii

Grăsimea este alimentul cu cele mai multe calorii. Cu toate acestea, valoarea sa nu este în calorii, ci în saturație biologică. Acest lucru este determinat în principal de cantitatea de vitamine D și E, care se dizolvă doar cu ajutorul grăsimilor, precum și a acizilor grași polinesaturați.

Compoziția grăsimilor animale este determinată de două grupe: acizi saturați și nesaturați. Cele mai valoroase pentru oameni sunt grăsimile nesaturate și acizii grași. Multe dintre ele sunt sintetizate în corpul uman pe cont propriu, așa că nu trebuie să le folosiți suplimentar. Grăsimile sunt deosebit de bogate în acizi nesaturați. origine vegetală. De aceea aduc mai multe beneficii decât grăsimile animale. Una dintre principalele grăsimi nesaturate sunt acizii linoleic și arahidonic. Sunt produse și în corpul uman, dar în cantități extrem de mici. Este necesar să consumați alimente care conțin acești acizi, deoarece lipsa acestora poate dăuna grav sănătății.

Tipuri de grăsimi

Grăsimile sunt împărțite în mai multe tipuri. Există grăsimi saturate, nesaturate și trans.

Grăsimile saturate sunt în principal grăsimi de origine animală: diverse cărnuri, lapte, brânzeturi și brânză de vaci. Nesaturată este masa care se obține din fibre vegetale precum nuci, avocado, ulei de măsline. Grăsimile nesaturate se obțin din anumite tipuri de pește: ton, hering și somon. Prin urmare, carnea lor este foarte apreciată în lumea gastronomică.

Ultima categorie este grăsimile trans. Acestea sunt așa-numitele grăsimi „dăunătoare” care înfundă pereții vaselor de sânge. Il folosim cu cartofi prajiti, diverse produse afumate, margarina sau preparate prajite. Trebuie să fii foarte atent la consumul de astfel de produse pentru a evita probleme grave de sănătate pe viitor.

Caracteristici benefice

În fiecare zi, milioane de oameni din lume se așează la următoarea dieta saraca in calorii. Cu toate acestea, oamenii de știință au descoperit de mult că respingerea grăsimilor nu duce la pierderea în greutate și poate afecta negativ organismul în ansamblu. Logica este simplă. Deoarece grăsimile animale sunt elementele cele mai bogate în calorii din alimente, eșec complet din ele va duce la pierderea în greutate natural. Cu toate acestea, nu toate sunt atât de simple. Acizii grași nesaturați și saturati joacă un rol important în menținerea tuturor elementelor vitale funcții importante organism. Iată principalele criterii:

1. Creșterea imunității. Produsele care pot fi găsite în frigiderul fiecărei persoane, precum ouăle, untura, untul, conțin cele mai valoroase acid arahidonic, care ajută organismul să lupte împotriva tuturor infecțiilor și virușilor.
2. Protecția sistemului nervos. Compoziția țesutului nervos și a celulelor creierului include o cantitate mare de acizi grași saturați. Reducerea aportului acestor grăsimi nu este recomandată, deoarece o lipsă poate duce la grave tulburări nervoase până la boala Alzheimer.
3. Normalizarea nivelului de colesterol. Se crede că limitarea aportului de colesterol este o excelentă prevenire a bolilor cardiace și vasculare. Cu toate acestea, majoritatea colesterolului este produs de organismul însuși, iar lipsa acestuia poate duce la perturbarea ficatului și a rinichilor.
4. Structura îmbunătățită și aspect piele. Retinolul, care face parte din grăsimea animală, promovează vindecarea mici zgârieturiși răni pe piele, îmbunătățește elasticitatea.

GOST grăsime animală, care este utilizată în alimente 25292-82. Când cumpărați produse alimentare, ar trebui să acordați atenție prezenței etichetării. Dacă nu este acolo, atunci grăsimea este pregătită conform specificațiilor individuale, care sunt indicate de marcajul TU.

Daune ale grăsimilor animale

În ciuda listei mari de proprietăți utile, nu ar trebui să te lași dus de grăsimea animală. Cu utilizarea sa, puteți exagera cu ușurință, iar apoi vătămarea sănătății va fi fatală. De exemplu, dacă utilizați în mod constant grăsime de porc, atunci nu veți observa cum scrieți greutate excesiva. Principalul pericol în consumul excesiv de grăsimi animale este provocarea de boli ale sistemului cardiovascular. Dar nici tu nu poți refuza. Procent optim rația zilnică pentru tânăr ar trebui să fie de 40%, pentru persoanele în vârstă mai puțin de 30%.

Hrăniți grăsime GOST

Grăsimea este necesară nu numai pentru viața umană normală. Aplicarea sa în agricultură joacă un rol important. Grăsimea animală pentru hrana animalelor este o materie primă obținută din materii prime care nu sunt consumate și utilizate pentru producerea hranei pentru animale. Este folosit pentru hrănirea păsărilor de curte și a animalelor și are propriile standarde de producție. GOST grăsime pentru hrana animalelor 17483-72. Aceste standarde sunt decisive pentru utilizarea sa în sectorul agricol. Grăsimea tehnică poate fi de clasa I și II. Înainte de a intra în producție, teste speciale determină conținutul din acesta. diverse substanțe care ar trebui să favorizeze creșterea păsărilor de curte și a animalelor.

grăsime topită

Materia primă pentru producerea grăsimilor topite este țesutul care este separat în timpul tăierii carcaselor de mari dimensiuni. bovine sau păsări. Aceasta este grăsime crudă. Se curăță de contaminanți, sânge și alți compuși care încalcă structura, se spală și se trimite la redare.

Grăsimea animală topită reține maxim elemente utile si vitamine. Grăsimea topită trebuie depozitată într-un recipient special închis, astfel încât să nu absoarbă alte mirosuri și, de asemenea, să intre în contact cu apa și aerul la minimum, deoarece acest lucru favorizează oxidarea și scurtează durata de valabilitate. Păstrați-l la o temperatură de minus cinci până la minus opt grade. Puteți depozita în recipiente din sticlă, lemn, polimer sau hârtie.

Gama de grăsimi topite este foarte largă. Ele încălzesc grăsimea de vită, oaie, oase și porc. Fiecare tip are o culoare și consistență individuale, precum și un punct de topire.

Grăsimea topită de vită poate fi identificată prin destul miros placutși galben deschis sau galben. Punctul de topire este de aproximativ 45 de grade, așa că grăsimea este clasificată ca slab digerabilă.

Grăsimea topită de miel are alb sau culoare galben deschis. Când este topit, este transparent. Punctul de topire este de aproximativ 45 de grade și, ca și carnea de vită, este clasificată ca o grăsime slab digerabilă.

Grăsimea de porc are culoare alba sau cenușie și consistența seamănă cu un unguent. Temperatura la care se topește este de 37 de grade.

Lista alimentelor care conțin grăsimi animale

Nu credem, dar de fapt, grăsimile animale sunt pe masa noastră în fiecare zi. Atunci când alegeți astfel de produse, ar trebui să studiați cu atenție eticheta și să vă asigurați că conținutul de grăsime al produsului începe de la 1%, deoarece produsele complet lipsite de grăsime pierd aproape toate caracteristici benefice. Deci, grăsimi animale și o listă de produse:

• carne de iepure;
• pui;
• lapte;
• ouă;
• porc;
• vită;
• peşte;
• brânză de vacă;
• midii;
• crabi;
• Curcan;
• cremă;
• iaurt;
• caviar.

La pregătire corespunzătoare Grăsimile și proteinele animale, care sunt materialul de construcție pentru celule, nu vor fi distruse. De asemenea, conținutul de calorii al felului de mâncare nu va crește.

Proprietățile vindecătoare ale grăsimilor animale

Grăsimea animală a fost folosită de mult timp ca una dintre principalele medicamente. Toate materiile prime din care puteau fi obținute grăsimi și uleiuri au fost considerate valoroase. special proprietăți medicale are grăsime animală. Este folosit ca un standalone medicament, sunt incluse în compoziția altor medicamente ca element de vindecare, utilizate pentru producerea de unguente și diverși solvenți.

Grăsimea animală este instrument excelent prevenirea. Este folosit pentru uz extern și intern. Utilizarea externă este asociată cu diferite creme și unguente. În aceste scopuri se folosește grăsimea de porc. Are o consistență excelentă asemănătoare unguentului, dizolvă perfect alte elemente. Folosit în unguente împotriva degerăturilor și pentru vindecare.

În interior, grăsimile sunt folosite ca laxativ ușor. Acizii incluși în compoziția sa irită pereții intestinali, hidratează și înmoaie, ajutând astfel la curățarea organismului.

Grăsimi pentru pierderea în greutate

Mulți oameni asociază procesul de slăbire cu eliminarea completă a tuturor tipurilor de grăsime. Este o iluzie. Sunt esențiale pentru buna funcționare a organismului. Când slăbești, corpul tău se confruntă cu stres modificări hormonale. Și pentru sinteza hormonilor în fara esec sunt necesare grăsimi. Principalele elemente care contribuie la pierderea accelerată în greutate sunt uleiurile de pește, bursuc și rechin. Lor compoziție unică contribuie la formarea rapidului reacții chimice, care, la rândul lor, accelerează toate procesele.

Fapt aleatoriu:

Articol adăugat de utilizator Maria
02.11.2016

Grăsimi vegetale

Uleiurile sau grăsimile vegetale sunt un produs origine naturală, care se obțin în procesul de prelucrare a materialelor vegetale. Sintetiza grăsimi vegetale corpul uman incapabil să o facă singur. Din acest motiv, grăsimile vegetale sunt clasificate ca chimicale, care sunt indispensabile organismului uman, a căror aprovizionare trebuie completată frecvent.

Pentru obținerea grăsimilor vegetale în industrie se folosesc fructe și semințe de plante oleaginoase. Acestea includ soia, măslinele, rapița, fructele unor tipuri de palmieri, floarea soarelui și alte plante. Destul de des, deșeurile care conțin ulei sunt folosite pentru producerea acestor grăsimi, care sunt obținute în timpul prelucrării materiilor prime de origine vegetală. De exemplu, semințele de orez, porumb, struguri sau cireșe, precum și germeni de dovleac și grâu.

Există mai multe semințe oleaginoase din care sunt făcute grăsimi:

• floarea soarelui
• ulei de palmier
• Bumbac
• măsline europene
• Palmier de nuca de cocos
• Soia culturală
• Cultură al arahidelor

Există, de asemenea, mai multe familii, cum ar fi:

• Anacardiaceae (ulei de caju);
• leguminoase (ulei arahide, ulei de arahide, ulei de soia sau ulei de soia);
• Asteraceae (ulei de anghinare, ulei de soflor și ulei de floarea soarelui);
• Fag (ulei de fag);
• Dipterocarpaceae (ulei Shorea);
• struguri (ulei din seminte de struguri sau ulei de sâmburi de struguri, ulei de sâmburi de struguri);
• Borraj (ulei de castravete);
• Cereale (ulei Tărâțe de orez sau ulei de orez, ulei de germeni de grâu sau ulei de grâu, ulei de porumb);
• Varză ( ulei de mustar, ulei de rapita, ulei de camelina sau ulei de camelina);
• Mac (ulei de mac);
• Palmier (ulei de cocos, ulei de babassu, ulei de miez de palmier, ulei de palmier);
• Dovleac (ulei de pepene și ulei de pepene);
• ceai (ulei de ceai)

Diferența dintre grăsimile vegetale și cele animale

Grăsimile animale și vegetale au diferite proprietăți fiziceși compoziție. Nu este greu să le deosebești unul de celălalt prin indicatori externi. Lipidele vegetale sunt uleiuri fluide, în timp ce grăsimile animale sunt solide. O excepție este uleiul de pește, deoarece este în stare lichidă.

Trebuie să acordați atenție compoziției. Lipidele vegetale sunt mai mult dominate de acizii grași nesaturați, care au un punct de topire scăzut. Dar compoziția grăsimilor animale include o cantitate mare de acizi grași saturați, care se topesc la temperaturi ridicate.

Ele diferă și prin originea lor. Sursa de grăsimi animale este grăsimea de porc, care conține 90-92% grăsime. Sursele de grăsimi vegetale sunt uleiuri vegetale conţinând 99,9% grăsime.

Merită să înlocuiți faptul că acizii nesaturați și saturati, care sunt conținute în grăsimi, sunt utilizați în moduri diferite de corpul uman. Saturate, cum ar fi palmitice sau stearice, sunt necesare ca material energetic. Acești acizi sunt prezenți mai ales în grăsimile animale, cum ar fi carnea de vită și porc. Trebuie să știți că un exces de acizi grași saturați crește nivelul de colesterol și provoacă tulburări metabolice.

În comparație cu grăsimile de origine animală, uleiurile vegetale au acizi grași nesaturați, care ajută la eliminarea excesului de colesterol din acesta și sunt ușor absorbiți de corpul uman.

Lipidele vegetale conțin mult mai multă vitamina F. Cu lipsa acestei vitamine, o persoană se poate îmbolnăvi de diferite boli. boli vasculare: atac de cord sau ateroscleroză. În plus, sunt numeroase boli cronice iar imunitatea slăbește.

Compoziția grăsimilor vegetale

LA compoziție chimică grăsimile vegetale includ acizii grași triglicerizi. În plus, grăsimile vegetale conțin compuși naturali asociați cu acizi (ceară, fosfolipide, precum și steroli și acizi grași liberi).

calorii din grăsimi vegetale

Valoarea energetică în raport de grăsimi, proteine ​​și carbohidrați: Grăsimi: 99,8 g. (~ 898 kcal) Proteine: 0 g. Glucide: 0 g.

Beneficiile grăsimilor vegetale

Un fapt dovedit științific îl reprezintă beneficiile și importanța grăsimilor vegetale pentru organism. Este esențial pentru un organism viu să consume zilnic o anumită cantitate de acizi grași sănătoși cu alimente. Compoziția lipidelor vegetale include o cantitate imensă de vitamine E, D, A, pe lângă aceasta, aminoacizii Omega-3 și -6.

Daune ale grăsimilor vegetale

Pe lângă beneficii acest produs, este necesar să se observe posibilele daune ale grăsimilor vegetale. Dacă mănânci des și necontrolat grăsimi vegetale, acestea pot fi dăunătoare. În plus, în compoziția anumitor tipuri de produse, de exemplu, la fabricarea înghețatei, se utilizează grăsimi vegetale.

Pentru a lăsa un comentariu, trebuie să activați javascript.

Discuție articol:

/modules.php?name=articles&action=set_comment&ingr_id=4893

Nu există încă comentarii. Vei fi primul?

Fetele cărora le pasă la silueta lor și le urmăresc alimentația se întreabă adesea cât de util este să mănânce anumite alimente care conțin grăsimi animale. Știm cu toții că fără element dat corpul nostru nu ar putea funcționa normal. Totuși, se pune întrebarea cât de inofensiv este să consumi grăsimi animale? Să vedem cât de utile sunt produsele care conțin grăsimi animale.

Ce este grăsimea animală?

În primul rând, să ne aprofundăm în știința dietei: grăsimile animale sunt grăsimi saturate care diferă de alte tipuri prin faptul că nu se topesc sau nu se lichidează la temperatura camerei. Încă una trăsătură distinctivă este că moleculele lor sunt suprasaturate cu hidrogen. Atunci când este ingerată, grăsimea animală este greu de digerat, iar când intră în sânge, formează compuși grași care în cele din urmă înfundă arterele și pot duce la un atac de cord sau un accident vascular cerebral. In afara de asta, utilizare constantă grăsimile animale pot duce la obezitate sau la creșterea semnificativă în greutate. Acest lucru se datorează faptului că în organism grăsimile animale iau o formă solidă, încălcând astfel normalul.

Grăsimi animale din alimente

Dacă luăm în considerare ce produse conțin grăsimi animale, atunci este de remarcat următoarele: unt, rinichi, grăsimi interioare și albe, precum și piele de pui și brânză. O cantitate mare de grăsimi animale se găsește și în produse de cofetărie, produse lactate, produse din carne grasă, produse care conțin carne fast food si ciocolata. Pentru ca grăsimile animale să aducă numai beneficii organismului, acestea ar trebui să nu depășească 7% din indemnizație zilnică calorii. În acest caz, organismul poate procesa și elimina în mod independent grăsimea animală.

„Grăsimile nu sunt inamicul dacă știi totul despre ele”

Dacă o persoană se confruntă cu alegerea produsului să mănânce - gras sau cu conținut scăzut de grăsimi - aproape toată lumea va acorda preferință celui de-al doilea. Oamenii caută mereu să slăbească. Și pentru a face acest lucru, trebuie să utilizați alimente dietetice. Grăsimea, pe de altă parte, a fost în mod constant prezentată ca inamicul dietei care nu va face decât rău, așa că nu este surprinzător faptul că oamenii sunt nedumeriți atunci când medicii și nutriționiștii se bucură de grăsimi. De fapt, există grăsimi sănătoase pentru pierderea în greutate. Probabil știi că avocado este unul dintre cei care au devenit populari în dietă și au avut o expansiune pe Instagram în urmă cu câțiva ani și abia recent s-a stabilit calmul. Deci poti lua in calcul uleiul de masline, perla sistemului alimentar mediteranean. Pe lângă cele menționate, mai sunt multe produse utile bogate în grăsimi, care merită cu siguranță incluse în dieta ta pentru in mod regulat. Iată ce trebuie să știți.

Ce grăsimi sunt bune pentru organism? Aceștia sunt de obicei considerați a fi acizi grași mononesaturați și polinesaturați. Ele ajută la reducerea nivelului de colesterol care blochează arterial, în plus față de celelalte beneficii pentru sănătatea inimii. Cercetările arată, de asemenea, că aceste grăsimi ajută la reglarea nivelului de insulină și de zahăr din sânge, reducând riscul de diabet de tip 2.

„Grăsimile mononesaturate sunt printre cele mai sănătoase dintre toate grăsimile”, spune Dana Hanns, Ph.D., MHP, cercetător și dezvoltator, nutriționist senior centru medical UCLA și profesor asociat la Fielding Public Health. „Ei rezistă proceselor inflamatorii, reduc riscul boli cardiovasculareși sunt pline de nutrienți buni și sunt, de asemenea, benefice pentru pierderea în greutate.”

Grăsimile polinesaturate pot fi, de asemenea, benefice. Cele două tipuri principale sunt acizii grași omega-3 și omega-6, de care corpul nostru are nevoie pentru funcționarea creierului și creșterea celulelor. Omega-3 sunt bune pentru sănătatea inimii și se găsesc în principal în pește și alge, nuci și cereale. "Alte grăsimi polinesaturate Omega-6 se găsesc în unele uleiuri vegetale”, adaugă Hanns. „Nu sunt deosebit de dăunătoare, dar nici nu sunt întotdeauna sănătoase, spre deosebire de omega-3 și grăsimile mononesaturate”. Omega-6 lucrează împreună cu omega-3 pentru a scădea colesterolul, dar studiile arată că consumul mai multor omega-6 decât omega-3 poate promova inflamația și creșterea în greutate, așa că concluzia este că trebuie să fii sigur că consumi mai mulți omega-3. decât omega-6.

Ce sunt grăsimile rele

O regulă simplă: grăsimile trans trebuie evitate întotdeauna - acestea sunt enumerate ca „uleiuri parțial hidrogenate” pe etichetă. Ei într-adevăr nu poartă altceva decât rău. Majoritatea sunt artificiale și cresc nivelul colesterol răuși reduce nivelul de bine, ceea ce ajută la curățarea vaselor. Grăsimile trans cresc riscul de boli de inimă și accident vascular cerebral și sunt asociate cu un risc mai mare de diabet de tip 2, potrivit Asociației Americane pentru Sănătatea Inimii.

Grăsimile saturate sunt puțin mai dificil de lucrat. Vechile studii nutriționale spuneau că grăsimile saturate sunt cu adevărat dăunătoare pentru colesterol, dar mai mult informație nouă spune că are efect neutru. Tema este foarte sensibilă, iar recomandările Ministerului Agricultură SUA și Asociația Americană a Inimii continuă să limiteze aportul de grăsimi saturate și să favorizeze grăsimile mononesaturate și polinesaturate. Multe dintre alimentele sănătoase enumerate mai jos conțin grăsimi saturate, dar ele nu reprezintă o proporție mare din toate grăsimile și, prin urmare, nu ascunde efectul pozitiv al grasimi sanatoase.

Lista alimentelor care conțin grăsimi sănătoase

Iată care sunt cele mai bune surse de acizi grași mononesaturați și polinesaturați. Am pregătit un material despre grăsimile sănătoase, o listă de produse – special pentru tine!

1. Avocado

Un avocado mediu conține aproximativ 23 de grame de grăsime, dar este în mare parte grăsimi mononesaturate. În plus, un avocado mediu conține 40% Rata de zi cu zi fibre fără sodiu și colesterol și este o sursă bună de luteină, un antioxidant care ajută la protejarea vederii. Încearcă să-l folosești în locul alimentelor care conțin mai multe grăsimi rele - folosește 1/5 dintr-un avocado mediu în loc de maioneză pe un sandviș, unt pe pâine prăjită sau smântână pe un cartof copt. Amintiți-vă că avocado este destul de bogat în calorii, așa că nu trebuie să mâncați mai mult de 1/4 dintr-un avocado o dată.

2. Nuci

Nucile sunt una dintre cele mai bune surse de acizi grași omega-3, în special acidul alfa-linoleic, găsit în plante. Un studiu recent a arătat că o mână nuci pe zi reduce nivelul general de colesterol rău și, de asemenea, îmbunătățește funcționarea vaselor de sânge. De asemenea, studiile au descoperit că consumul de nuci reduce riscul apariției cheagurilor de sânge care pot provoca atacuri de cord și, de asemenea, îmbunătățește sănătatea arterelor.

3. Alte nuci precum migdalele și fisticul

Nucile precum nucile pecan, fisticul, nucile de caju și migdalele sunt, de asemenea, bogate în grăsimi sănătoase. Migdalele sunt cele mai bogate în vitamina E, în timp ce fisticul sunt cele mai bogate în luteină și zeaxantină, în timp ce carotenoizii sunt importanți pentru sănătatea ochilor. Tot ce este nevoie este să mănânci aproximativ 30 de grame de nuci zilnic pentru a observa efect pozitiv. Unele soiuri sunt mai grase decât altele, cum ar fi caju și nucile de macadamia, așa că trebuie să acordați mai multă atenție dimensiunii porției (nucile au în medie 45 de grame de grăsime la 100 de grame). Nutriționiștii iubesc fisticul pentru că faptul că trebuie să le cureți de coajă te ajută să le consumi mai încet, facilitând controlul porțiilor. Arahide (leguminoase) conțin atât grăsimi mononesaturate, cât și grăsimi polinesaturate omega-6, ceea ce indică faptul că sunt bune pentru organism.

4. Nuci și uleiuri din semințe

Uleiuri de nuci si uleiuri din diverse semințe Aici se găsesc grăsimile sănătoase. Încercați uleiul de migdale, caju, floarea soarelui pentru doza potrivită de grăsimi mononesaturate și polinesaturate din sursă vegetală. Tot ce ai nevoie sunt 2 linguri, care pot fi unse pe pâine prăjită sau consumate cu felii de mere proaspete. Alege unturi naturale de nuci cu suma minima ingrediente.

Grăsimea dintr-o cană de măsline negre este de 15 grame, dar din nou, aceasta este în mare parte mononesaturată. În plus, indiferent de tipul de măsline care îți place, toate conțin mulți alți nutrienți benefici, cum ar fi hidroxitirosolul, care a fost cunoscut de mult timp ca un agent de prevenire a cancerului. Noile cercetări arată că joacă, de asemenea, un rol în reducerea pierderii osoase. Dacă aveți alergii sau altele procese inflamatorii, măslinele pot fi gustarea perfectă pentru tine, deoarece studiile arată că extractele de măsline acționează ca antihistaminice la nivel celular. Cu toate acestea, cu toate aceste beneficii, este important de reținut că mărimea porției depinde de cantitatea de ulei de măsline. Respectați 5 măsline mari sau 10 măsline mici ca normă ideală.

Motivul pentru care uleiul de măsline apare în tot mai multe bucătării este bogăția sa în grăsimi mononesaturate. Dar nu-l turnați în cantități mari. O lingură conține până la 14 grame de grăsime.

O cană de semințe de in măcinate conține 48 de grame de grăsime, dar toate sunt grăsimi sănătoase nesaturate. Ai nevoie doar de 1-2 linguri. Semințele de in sunt o sursă excelentă de acizi grași omega-3, așa că pentru vegetarieni (sau cei care nu mănâncă pește), devine cheia pentru a vă satisface nevoia de grăsimi sănătoase. În plus, semințele de in conțin de până la 800 de ori mai mulți lignani decât alte alimente vegetale. Acești nutrienți conțin atât estrogen din plante, cât și antioxidanți, iar studiile arată că aceștia pot ajuta la prevenire anumite tipuri cancer. Nu în ultimul rând, semințele de in conțin atât fibre insolubile, cât și solubile, astfel încât vă pot ajuta să vă simțiți mai plini pentru mai mult timp, precum și să scadă colesterolul și să promoveze sănătatea inimii. Presărați semințe de in peste iaurt sau fulgi de ovăz, adăugați o lingură la smoothie-uri. Sau încercați să-l adăugați într-o crustă de plăcintă când coaceți.

8. Somon

Peștii grasi precum somonul (precum sardinele, macroul și păstrăvul) sunt plini de acizi grași omega-3 și sunt cunoscuți că ajută la îmbunătățirea sănătății inimii. Aceasta este una dintre cele mai bune modalități de a obține cantitatea de grăsime de care aveți nevoie. Asociația Americană Heart Health recomandă să consumați cel puțin două porții de pește pe săptămână pentru a obține cele mai multe beneficii.

Tonul este, de asemenea, bogat în grăsimi sănătoase și omega-3. Vorbim despre conserve convenabile și ton în sushi-ul tău preferat. Fripturi, hamburgeri, salate de ton - opțiunile sunt nesfârșite, așa că este ușor să alegi ceva pentru tine. La fel ca și cantitatea de somon, trebuie să limitați consumul de ton la 340 de grame ( numărul total de două ori pe săptămână) pentru a evita supraexpunerea la, de exemplu, mercur, care poate fi găsit în cantități mici în fructele de mare.

Da, așa e. Doar 30 de grame de ciocolată neagră (o porție) conțin aproximativ 9 grame de grăsime. Aproximativ jumătate din acestea sunt grăsimi saturate, în timp ce cealaltă jumătate este bogată în grăsimi sănătoase și o serie de alți nutrienți esențiali - vitaminele A, B și E, calciu, fier, potasiu, magneziu și flavonoide (antioxidanți pe bază de plante). Și știați că o porție de ciocolată neagră are și 3 grame de fibre? Se poate spune că ciocolata este practic o legumă. Pentru a profita la maximum de ciocolată nivel inalt flavonoide, cumpărați batoane cu cel puțin 70% boabe de cacao.

Acest produs nu conține prea multe grăsimi. Produsele de deasupra sau dedesubt se pot lăuda conținut grozav dar tofu este încă o sursă bună de grăsimi mononesaturate și polinesaturate. O porție mică de 80 de grame de tofu ferm conține 5 până la 6 grame grăsime sănătoasăși aproximativ 1 gram de grăsimi saturate, dar este naturală - din boabe de soia. Tofu este considerat mancare sanatoasa dintr-un motiv - este solid proteine ​​vegetale Cu conținut scăzut sodiu și asigură aproape un sfert din necesarul zilnic de calciu.

12. Soia tânără

Bogata atât în ​​grăsimi polinesaturate, cât și în grăsimi mononesaturate, soia este, de asemenea, o sursă excelentă de proteine ​​vegetale si fibre. Savurați-le fierte sau sărate, ca gustări delicioase sau piure de hummus.

Adaugă-le într-o salată sau mănâncă doar o mână mică pentru a obține doza mare grasimi sanatoase, proteine ​​si fibre.

Aceste semințe mici, dar puternice, sunt încărcate cu omega-3, fibre, proteine, minerale esențiale și antioxidanți. Popularitatea lor ca super-aliment este binemeritată - puteți adăuga o lingură la smoothie-uri pentru un plus rapid de grăsimi, fibre și proteine, sau le puteți înmuia peste noapte pentru un mic dejun rapid. Le poți folosi chiar și în deserturi.

15. Ouă

Ouăle sunt o sursă ieftină și ușoară de proteine. Oamenii cred adesea că consumul de albușuri este o opțiune mai sănătoasă decât ouăle întregi, deoarece acestea conțin mai puține grăsimi, dar, deși este adevărat că gălbenușul de ou conține puțină grăsime, este și bogat în nutrienți importanți. Un ou întreg conține 5 grame de grăsimi, dar doar 1,5 grame de acizi grași saturați. Ouăle sunt, de asemenea, o sursă bună de colină (un gălbenuș de ou conține aproximativ 300 de micrograme), o vitamina B care ajută creierul, sistemul nervos și sistemul cardiovascular. În ceea ce privește colesterolul, ultimele cercetăriîn domeniul nutriției au constatat că consumul de ouă nu crește nivelul de colesterol din sânge. De fapt, cercetările au asociat consumul moderat de ouă cu îmbunătățirea sănătății inimii.

Următoarele alimente sunt bogate în grăsimi saturate și ar trebui consumate cu mai multă atenție. Dar pot face parte și dintr-o dietă sănătoasă.

16. Carne de vită și porc

Se crede că alimentele bogate în grăsimi, cum ar fi friptura, sunt nesănătoase. Dar de fapt are mai puține grăsimi decât crezi, mai ales dacă alegi carne slabă care are 5 grame de grăsime și mai puțin de 2 grame de grăsimi saturate la 100 de grame (în medie). Mai mult, carnea slabă de vită este o sursă excelentă de proteine, fier și zinc, toți nutrienți importanți pentru femei active. O porție de 100 de grame de carne de vită conține 25 de grame de proteine ​​pentru dezvoltarea mușchilor și de trei ori mai mult fier (important pentru transportul oxigenului din sânge către creier și mușchi) decât 1 cană de spanac, în timp ce obțineți o treime din aportul zilnic de zinc. susține sistemul imunitar. Carnea slabă de porc poate fi o sursă bună de grăsime atunci când este consumată cantitati moderate. Carnea de porc procesată, cum ar fi slănina, conține adesea sodiu și alți conservanți, cum ar fi nitrații (care cresc riscul de boli de inimă și cancer), așa că ar trebui să se folosească alte cărni albe.

17. Lapte integral

După cum am spus, consumul de produse lactate integrale față de produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi sau cu conținut scăzut de grăsimi are beneficii pentru gestionarea greutății. Ele chiar ajută la reducerea riscului de diabet de tip 2. O cană (220 de grame) de lapte integral conține 8 grame de grăsime, cu 5 grame de grăsimi saturate vs. lapte degresat, care nu conține niciuna dintre ele. Alți susținători ai conținutului de grăsime al produselor lactate subliniază că grăsimea este necesară pentru absorbția vitaminelor A și D din lapte, deoarece acestea sunt vitamine solubile în grăsimi.

18. Iaurt întreg

Când cumpărați iaurt, alegeți unul care conține culturi active pentru a culege beneficiile pentru sănătatea intestinală. Luați varianta clasică fără umplutură - aromele fructate păcătuiesc cu o cantitate surprinzător de mare de zahăr suplimentar. Adăugați la iaurt nuci sănătoase si fructe proaspete.

19. parmezan

Brânza completează trecerea în revistă a grăsimilor sănătoase și a listei de produse. El este adesea criticat pe nedrept pentru continut ridicat soiuri grase, în special tari, precum parmezanul. Deși este adevărat că brânzeturile au mai multe grăsimi saturate decât alimentele pe bază de plante, ele (în special parmezanul, care conține doar 27 de grame de grăsime și 18 grame din aceasta la 100 de grame de grăsimi saturate) oferă o serie de alți nutrienți. Brânzeturile în ceea ce privește aprovizionarea cu calciu a organismului, în special țesut osos, asigură aproape o treime din necesarul zilnic. Și da, brânza are la fel de multe proteine ​​ca orice alt aliment, chiar și în comparație cu carnea și ouăle!

(16 evaluări, medie: 4,75 din 5)