Care sunt beneficiile alunelor: valoarea nutritivă și compoziția. Ce rău face o alune - arahide, cum este digerată, există contraindicații

Arahidele pot fi numite cel mai răspândit produs din categoria nucilor, deși sunt considerate leguminoase din punct de vedere botanic. Într-un fel sau altul, arahida este iubită de mulți și este folosită pe scară largă în diverse domenii culinare. Compoziția bogată îi conferă proprietăți utile cu un spectru larg de acțiune, pentru care această nucă primește sprijin din partea medicilor.

Din acest articol veți învăța:

arahide alune

Istoria și utilizările alunelor

Arahida din plante, numită arahide, este într-adevăr o leguminoasă din punct de vedere al caracteristicilor botanice. Cu toate acestea, în calificările gastronomice și de consum, nu poate fi atribuită nicăieri decât nucilor.

Prima dovadă a utilizării alunelor este considerată a fi vaze decorate ale triburilor indiene din America de Sud, create în vremurile precolumbiene. Cercetătorii notează prezența contururilor clare ale fructelor acestei plante. America de Sud este patria istorică a arahidei, care a fost adusă în Europa în epoca marilor descoperiri geografice de către conchistadorii spanioli. Ei au apreciat excelentele calități nutriționale și gustative ale produsului de pe cealaltă parte a oceanului.

Aproape imediat după livrarea în Lumea Veche a început, ca să spunem așa, un boom al arahidelor. Cultura nepretențioasă și productivă a fost livrată instantaneu în China, India, Europa de Est, Africa și chiar Filipine. Imediat, alunele au început să fie cultivate activ în America de Nord.

La începutul secolului al XX-lea, alunele au început să fie folosite nu numai în scopuri gastronomice. O parte sau tot a început să fie folosit pentru a face medicamente, coloranți, cerneală de tipar, cosmetice, băuturi, produse chimice de uz casnic și pastă. Apropo, untul de arahide este astăzi una dintre principalele domenii de prelucrare a arahidelor din America. Acest lucru s-a datorat în mare parte chimistului agricol George Washington Kerver, care a popularizat cultura în rândul fermierilor care sufereau de producția scăzută de bumbac. Prin trecerea la cultivarea arahidelor, majoritatea s-au îmbogățit, o vreme arahida a devenit o cultură cheie în statele sudice ale Statelor Unite.

Unde cresc arahide: țări exportatoare

După cum am menționat deja, zona naturală în care cresc arahide este America de Sud. În consecință, pe alte continente, această cultură prinde bine rădăcini în zonele corespunzătoare climei sud-americane. În general, aceasta este o temperatură cuprinsă între +20˚C și +27˚C. Prin urmare, în Rusia și țările CSI, condițiile naturale pentru cultivarea sa sunt create pe coasta Mării Negre, în Caucaz, în regiunile de sud ale Ucrainei. Cu toate acestea, cu îngrijire adecvată, arahida poate fi cultivată aproape în toată CSI.

Alunele beneficiază și dăunează

Compoziția chimică a arahidelor

Arahida are o compoziție chimică uimitoare, care include aproape toate principalele vitamine, compuși minerali, acizi organici și grași.

• PP (acid nicotinic) - 13,2 mg (60%). Stimulează circulația sângelui în vasele mici, îmbunătățește funcționarea glandei tiroide și a glandelor suprarenale.
• B1 (tiamină) - 0,74 mg (49%). Necesar pentru cursul normal al metabolismului carbohidraților, proteinelor și grăsimilor.
• B2 (riboflavină) - 0,11 mg (6%). Participă la procesele metabolice, stimulează refacerea și creșterea celulelor.
• B4 (colină) -52,5 mg (10,5%). Normalizează activitatea sistemului nervos și a creierului.
• B5 (acid pantotenic) - 1,767 mg (35%). Are un spectru larg de acțiune, incluzând metabolismul, acțiunea antiinflamatoare, formarea și creșterea celulelor tisulare.
• B6 (piridoxină) - 0,348 mg (17,4%). Asigură metabolismul la nivel celular.
• C (acid ascorbic) - 5,3 mg (5,9%). Un compus extrem de important pentru sănătate care crește abilitățile imunitare ale organismului, promovează sinteza colagenului, vindecarea rapidă a rănilor și leziunile tisulare și absorbția fierului în organism.
• E (tocoferol) - 10,1 mg (67,3%). O vitamină care asigură nutriția celulelor, întărește pereții vaselor de sânge și, de asemenea, acționează ca unul dintre antioxidanții cheie.

• Calciu - 76 mg (7,6%). Asigură coagularea sângelui, crește viteza de transmitere a impulsurilor nervoase, are efecte antialergice și antiinflamatorii.
• Magneziu - 182 mg (45,5%). Stabilizează sistemul nervos, îmbunătățește tonusul sistemului cardiovascular, ajută la regenerarea celulelor.
• Sodiu - 23 mg (1,8%). Îmbunătățește funcționarea tractului gastrointestinal și a rinichilor, participă la sinteza anumitor enzime.
• Potasiu - 658 mg (26,3%). Reglează conținutul de apă din organism, egalizează ritmul cardiac.
• Fosfor - 350 mg (43,8%). Întărește țesutul osos, afectează funcționarea sistemului nervos, rinichilor, metabolismul.
• Fier - 5 mg (27,8%). Participă la hematopoieză, responsabilă pentru nivelul hemoglobinei.
• Zinc - 3,27 mg (27,3%). Îmbunătățește metabolismul, accelerează vindecarea rănilor, întărește oasele.
• Cupru - 1144 mg (114%). Promovează absorbția fierului, are efect dezinfectant.
• Mangan - 1,934 mg (96,7%). Necesar pentru producerea multor enzime, îmbunătățește funcțiile sistemului nervos și reproductiv.
• Seleniu - 7,2 mcg (13,1%). Este important pentru prevenirea oncologică și întărirea imunității.

conținutul caloric al alunelor este egal cu aproximativ 580 kcal la 100 de grame. Practic, este prevazut cu grasimi - in 100 de grame de produs sunt cel putin 40% dintre ele. Proteinele reprezintă aproximativ 26%, iar carbohidrații aproximativ 10%.

Proprietățile medicinale ale arahidelor pentru organism

Compoziția unică a arahidei conține beneficii extinse pentru corpul uman. Utilizarea regulată a acestui produs „acoperă” pozițiile problematice și deficitare pentru acei nutrienți pentru care organismul este adesea deficitar. Datorită acestui fapt, schimbările benefice se manifestă în diferite organe și sisteme interne:

• se manifestă un efect antisclerotic – în ciuda numeroaselor grăsimi din compoziție, alunele, atunci când sunt folosite corect, scad nivelul colesterolului;
• memoria, concentrarea, atenția se îmbunătățesc, o persoană obosește mai puțin și devine mai rezistentă la stres;
• constată o creștere a pragului de sensibilitate auditivă;
• funcțiile sistemului imunitar și nervos sunt stabilizate;
• se manifestă un efect coleretic;
• crește coagularea sângelui.

Proprietățile utile și vindecătoare ale alunelor contribuie la îmbunătățirea nu numai a stării fizice, ci și a stării psiho-emoționale. Acest lucru se datorează aminoacidului triptofan. Activează producția de „hormon al bucuriei” - serotonina, care este un puternic antidepresiv natural. Ajută nu numai să eviți deznădejdea și căderile nervoase, ci și să „revii pe picioare” atunci când îți pierzi puterea.

Arahidele au caracteristici anti-cancerigene excelente - datorită cantității mari de vitamina E și a multor alți antioxidanți, ele previn eficient activitatea patogenă a radicalilor liberi, prevenind nu numai apariția celulelor canceroase, dar contribuind și la dispariția acestora.

Separat, trebuie spus că alunele prăjite conțin cu un sfert mai mulți polifenoli decât cele crude. Acești antioxidanți îmbunătățesc funcțiile anti-cancer ale organismului și reduc riscul de a dezvolta boli ale sistemului cardiovascular.

Beneficiile alunelor pentru femei și bărbați

Alunele sunt iubite intuitiv de oameni de toate vârstele și genurile datorită faptului că caracteristicile sale medicinale ajută la îmbunătățirea sănătății tuturor.

Pentru femei, beneficiile alunelor constă în valoarea lor nutritivă ridicată, datorită căreia este adesea adăugată în dietă - se saturează rapid și stimulează perfect metabolismul. În plus, nucul ajută la restabilirea tonusului sistemului nervos (care poate fi foarte important în perioada modificărilor hormonale), luptă activ cu oncologia, reduce riscul de apariție a patologiilor la făt în timpul sarcinii, oprește procesul de îmbătrânire și participă la reglarea echilibrului hormonal.

Care sunt beneficiile pentru bărbați? Practic la fel. În primul rând, arahida este implicată în reglarea hormonală și deja, la rândul său, provoacă schimbări pozitive în întregul sistem reproducător: îmbunătățește producția de testosteron, formarea spermatozoizilor, crește libidoul și activitatea sexuală. Untul de arahide este adesea folosit pentru a spori puterea masculină. Caracteristica anticanceroasă a alunelor afectează și sănătatea reprezentanților jumătății puternice a umanității.

Video: Arahide beneficii și daune

Cultivarea și îngrijirea alunelor

Cei care nu au întâlnit niciodată procesul de cultivare a ierbii de leguminoase de arahide sunt interesați de cum arată această plantă. De fapt, o arahide seamănă oarecum cu un cartof. Tulpina sa se repezi în sus, iar când se formează păstăi pe ramuri, fasolea cad la pământ și se coace deja acolo.

În medie, de la plantare până la recoltarea fasolei mature, trece o perioadă de 3 până la 4 luni. Plantele sunt dezgropate și scuturate de bulgări de pământ, precum cartofii. După recoltare, alunele trebuie uscate corespunzător.

unt de arahide (pasta)

După cum am menționat mai sus, printre produsele de arahide, utilizarea untului de arahide este foarte populară și în diferite forme - untul de arahide este folosit atât în ​​​​și în alte zone. Untul de arahide este popular în principal în industria de cofetărie, fiind folosit atât ca produs de sine stătător, cât și ca adaos la diferite deserturi, cum ar fi prăjiturile și pâinea prăjită.

Încearcă unt de arahide adevărat certificat!

Aplicarea nucilor și a produselor din alune

Astăzi, arahidele sunt utilizate pe scară largă în gătit (sau sub formă), în cosmetologie (unt de arahide), în agricultură (pentru hrana animalelor) și în medicină. Făina de arahide a devenit recent populară și în gătit, cu care puteți găti mâncăruri uimitoare.

Untul de arahide este familiar tuturor din filmele de la Hollywood, este în America, și anume în statele din sud, pasta de unt de arahide adevărată este foarte produsă.

Contraindicatii

Pentru orice produs, beneficiile și daunele merg mână în mână, iar alunele nu fac excepție. Astăzi, este considerat unul dintre cei mai frecventi alergeni. O reacție negativă se exprimă prin durere, greață și vărsături. Experții spun că atunci când mănânci o nucă fără coajă, riscul de reacții alergice este redus drastic, dar totuși trebuie să fii atent.

Ca atare, nu are contraindicații. Cel mai adesea, răul este cauzat de consumul excesiv, provocând greutate în stomac, flatulență, colită, greață și alte simptome.

Depozitare

Alunele se păstrează cel mai bine într-un loc răcoros și întunecat, plasate într-un recipient sau pungă etanș. Într-o casă modernă, un frigider este ideal pentru asta. Dar chiar și în aceste condiții, termenul de valabilitate nu trebuie să depășească 9 luni.

Cumpărați doar arahide naturale certificate și fiți sănătoși!!

Articolul discută despre arahide. Veți afla cum și unde crește, proprietățile sale utile, cum să-l gătiți și cât de des îl puteți mânca. De asemenea, vei afla ce contraindicații are, de ce nu trebuie consumat în timpul sarcinii și dacă alunele pot alăpta.

Arahide (arahide, arahide subterane) este o plantă erbacee anuală din familia leguminoaselor. Numele latin este Arachis hypogaea. Oamenii consideră că alunele sunt unul dintre tipurile de nuci, dar din punct de vedere științific, acest lucru nu este adevărat.

Cum cresc alunele

Alunele sunt o plantă ramificată de aproximativ 50 cm înălțime.Tulpinile plantei sunt erecte cu frunze alternative, fiecare din care dezvoltă două perechi de frunze verzui. De la axilele frunzelor se formează flori gălbui de tip molie pe pedicele lungi. După fertilizare, ovarul florii coboară și se îngroapă în pământ, unde fructul se coace.

Alunele sunt două sau patru boabe cu semințe acoperite cu o coajă maro deschis cu un model de pânză de păianjen. Semințele au o coajă roșu închis sau roz pal care se desparte ușor atunci când sunt înmuiate. Alunele dau roade în septembrie-octombrie.

Unde crește arahide

Alunele sunt originare din America de Sud. Coloniștii spanioli și portughezi au contribuit la răspândirea arahidei în Europa, Africa, India, China și Filipine.

Astăzi, arahidele sunt cultivate la scară industrială în statele sudice ale Statelor Unite, în țările continentului sud-american, în Asia Centrală și în Caucazul de Sud.

Compoziția chimică a arahidelor

Arahide conține aproximativ 50% ulei gras, care include următorii acizi grași:

• oleic;
• arahidic;
• tetracosan;
• stearic;
• palmitic;
• lauric;
• behenic;
• miristic;
• hipogeic;
• cerotinic;
• erucic.

Pe lângă acizii grași, alunele conțin și următoarele substanțe:

• biotină;
• acid pantotenic;
• tocoferoli;
• vitamina D;
• tiamină;
• riboflavină;
• un acid nicotinic;
• acid folic;
• aminoacizi;
• proteine ​​vegetale;
• globuline;
• glicoproteine;
• glicozide;
• saponine triterpenice;
• purine;
• amidon;
• Sahara;
• mangan;
• cupru;
• fier;
• potasiu;
• magneziu.

Alcaloizii - arachină, colină și betaină - sunt izolați din tescovină de fructe de arahide.

conținutul caloric al alunelor

Valoarea energetică a alunelor este de aproximativ 567 kcal la 100 g. produs.

Proprietăți utile ale arahidelor

Alunele sunt un produs extrem de nutritiv care are un efect benefic asupra funcționării tuturor sistemelor și organelor. Are un efect antioxidant puternic, ajută la curățarea și reînnoirea celulelor corpului.

Consumul regulat de arahide reduce riscul de a dezvolta boli cardiovasculare și neoplasme maligne.

Alunele au, de asemenea, următoarele efecte:

• favorizează scurgerea bilei;
• crește concentrația;
• îmbunătățește memoria și auzul;
• crește potența;
• reduce excitabilitatea nervoasă;
• ajută la combaterea insomniei cronice;
• restabilește puterea după stres fizic și psihic intens;
• vindecă rănile și inflamația pustuloasă a pielii;
• previne îmbătrânirea prematură.

Alunele beneficiază și dăunează

Pe lângă beneficii, alunele pot dăuna organismului. Consumul excesiv de arahide poate provoca tulburări ale tractului gastrointestinal și poate provoca obezitate.

Norma zilnică de arahide nesărate pentru un adult nu depășește 50 g. Arahidele sărate pot fi consumate nu mai mult de 1-2 ori pe săptămână pentru 10 g.

Aplicarea de arahide

Alunele sunt cultivate în principal ca produs alimentar. Este folosit pentru a face unt de arahide, diverse gustări dulci și sărate și este, de asemenea, adăugat la produse de cofetărie. Alunele se consumă crude și prăjite. Arahidele sunt cultivate și ca cultură furajeră pentru animale.

Uleiul de arahide este folosit pentru gătit diferite feluri de mâncare și conserve. Din punct de vedere al proprietăților nutritive, este de câteva ori superior altor uleiuri vegetale. Uleiul de arahide este folosit în cosmetologie. Pe baza acestuia se produc săpun și produse cosmetice.

În medicina populară, alunele sunt folosite pentru a trata boli. Pentru prepararea medicamentelor se folosesc fructele și frunzele plantei. Cu ajutorul lui se tratează amețelile, adenomul de prostată, hipertensiunea arterială, tulburările circulatorii, bolile căilor respiratorii superioare și ale sinusurilor.

Arahide pentru femei

Consumul regulat de arahide are următoarele efecte asupra corpului feminin:

• reduce riscul de a dezvolta cancer mamar;
• reglează fondul hormonal;
• normalizează ciclul menstrual;
• hraneste si reface pielea, parul si unghiile;
• previne incarnirea timpurie.

Alunele sunt bune ca gustare sau ca înlocuitor complet pentru una dintre mesele din timpul pierderii în greutate.

Arahide pentru bărbați

Alunele sunt bune și pentru bărbați. Este indispensabil organismului cu disfuncție sexuală, libido redus și activitate scăzută a spermei. Alunele ajută, de asemenea, la reducerea riscului de adenom de prostată, la restabilirea forței după sport, la întărirea țesutului osos și la creșterea producției de testosteron.

Arahide pentru copii

Arahide ajută la combaterea diatezei hemoragice la copii, întărește sistemul imunitar, are un efect benefic asupra dezvoltării abilităților mentale și crește rezistența unui organism în creștere. Porțiune permisă de arahide pentru copii - nu mai mult de 10 buc. într-o zi.

Arahide în timpul sarcinii

Principalul pericol al alunelor în timpul sarcinii este riscul de a dezvolta o reacție alergică la viitoarea mamă. Chiar dacă nu a existat o alergie la nuci înainte de sarcină, acestea ar trebui totuși aruncate.

Utilizarea alunelor și a produselor pe bază de arahide poate provoca dezvoltarea sensibilității la un copil la alergenii conținuti de arahide.

Este posibil să bei alune în timpul alăptării

În timpul alăptării, nucile trebuie, de asemenea, evitate. Alunele pot provoca alergii, balonare și colici la un copil.

Cum să curățați alunele

Pentru a curăța rapid alunele prăjite din coajă, urmați instrucțiunile:

1. Răciți alunele după prăjire.
2. Puneți-l într-o plasă de legume cu ochiuri fine, apoi amestecați bine nucile în ea.
3. Dacă nu există o astfel de grilă, atunci utilizați un prosop de bucătărie curat.
4. Îndoiți marginile prosopului pentru a forma o rolă.
5. Puneți-l pe masă și amintiți-vă mănunchiul ca atunci când frământați aluatul din diferite părți.
6. După astfel de manipulări, coaja se îndepărtează complet de nuclee.
7. Desfășurați prosopul și selectați sâmburii de arahide.

Pentru a curăța arahidele crude din coajă, este suficient să le înmuiați puțin în apă fiartă la temperatura camerei, apoi să frecați ușor sâmburii între palme.

Cum să prăjiți arahide

Există două moduri de a prăji alunele acasă - în cuptor sau într-o tigaie. Înainte de prăjire, asigurați-vă că spălați alunele, curățați-le de sâmburii putrezite și întunecate și uscați-le.

Alunele se prăjesc într-o tigaie timp de 10-15 minute, amestecând constant cu o spatulă de lemn. La cuptor, alunele sunt fierte la o temperatură de 180 de grade timp de aproximativ 10 minute.

De asemenea, puteți găti arahide decojite în cuptor. Deci va reține mai mulți nutrienți. Este nevoie de cel puțin 20 de minute pentru a se prepara.

Pastă de arahide

Îți poți face acasă unt de arahide delicios și hrănitor. Ei pregătesc pâine prăjită și sandvișuri pentru micul dejun cu el, îl folosesc pentru a face produse de cofetărie, îl adaugă ca umplutură la rulourile de legume și pregătesc diverse sosuri pe baza acestuia.

Vei avea nevoie:

• alune - 450 g;
• sare - 4-5 g;
• ulei vegetal - 17 g;
• miere naturală (opțional) - 10 g.

Cum să gătească:

1. Clătiți, curățați și uscați alunele.
2. Se aseaza pe o tava de copt intr-un singur strat si se coace la cuptor la 180 de grade timp de 5 minute.
3. Se macină alunele prăjite într-un blender timp de 1 minut.
4. Adăugați miere, ulei și sare și porniți din nou blenderul timp de 2 minute.
5. Dacă pasta este prea groasă, atunci diluați-o cu apă fiartă caldă până la consistența dorită.
6. Păstrați pastele finite într-un borcan de sticlă bine închis la frigider.

Untul de arahide este foarte bogat în calorii, așa că nu trebuie să mănânci mai mult de 1 lingură pe zi.

Alergie la alune

În anii 1990, alergia la arahide a devenit una dintre problemele medicale majore în țările vorbitoare de limbă engleză, iar oamenii de știință nu au identificat încă cauza exactă a acestei reacții alergice.

Alunele trebuie aruncate dacă apar simptome în timpul utilizării:

• roșeață a pielii;
• umflarea buzelor, limbii și sinusurilor;
• congestie nazala;
• rupere;
• Dureri de stomac;
• greaţă;
• ameţeală.

Dacă aveți simptome de alergie, adresați-vă imediat medicului dumneavoastră. Ignorarea simptomelor poate duce la angioedem sau șoc anafilactic. Atenție!

Contraindicații și restricții

Arahidele au următoarele contraindicații și restricții de utilizare:

• alergie la nuci;
• obezitatea;
• artrită;
• tulburări intestinale;
• sarcina și alăptarea;
• varsta pana la 3 ani.

Cultivarea alunelor în aer liber

În centrul Rusiei, alunele sunt cultivate în răsaduri. Pentru a face acest lucru, în aprilie, semințele preînmuiate sunt plantate în răsaduri. Când temperatura solului se încălzește până la 15 grade, mugurii de arahide sunt plantați sub adăposturi de film.

Florile de arahide înfloresc pentru o zi, așa că în acest timp trebuie polenizate. După fertilizare, pedicelele coboară pe pământ și trebuie stropite cu pământ. Arahide înflorește în iunie-iulie.

Pansamentul superior, udarea și afânarea se efectuează până la sfârșitul înfloririi. În perioada de coacere a fructelor, planta trebuie să fie periodic dealată și udată numai în timpul secetei severe.

De unde as putea cumpara

Puteți găsi sâmburi de arahide crude la majoritatea supermarketurilor importante sau a magazinelor alimentare online. Prețul nucilor depinde de soi și de țara de origine. În medie, 1 kg de arahide crude decojite costă aproximativ 200 de ruble.

Alunele sunt o nucă gustoasă și sănătoasă care și-a găsit aplicație în industria alimentară, a cofetăriilor și a industriilor chimice. Cu toate acestea, numirea acesteia nu este în întregime corectă, deoarece este o leguminoasă. Fasolea acestei plante sunt utile organismului uman, și mai ales femeilor. Cu toate acestea, utilizarea lor are o serie de contraindicații. Citiți mai multe despre beneficiile și daunele alunelor din materialul nostru.

Caracteristicile și calitățile produsului

Alunele sunt originare din America de Sud. Astăzi, planta este cultivată în majoritatea țărilor calde (și și în latitudinile temperate) ca o cultură alimentară valoroasă. Semințele plantei se consumă crude și prăjite, folosite la prepararea deserturilor, din ele se fac prăjituri, produse de patiserie, unt și pastă.

Fructele sunt fasole de formă ovală de 1,5 până la 6 cm lungime, care conțin de la una până la cinci semințe. Pe suprafața fructelor există un model de pânză de păianjen, din cauza căruia, se pare, erau numite arahide: în greacă, αράχνη este un păianjen.

Semințele au formă alungită. Ele ajung la 0,9-2 cm.Culoarea lor este roșu închis, roz deschis, galben gri sau crem. Le mâncăm și le considerăm nuci.

Știați? Alunele sunt folosite nu numai pentru hrană, ci se găsesc și în materiale plastice, lână artificială, lipici, săpun și chiar dinamită.

Despre compozitie

Alunele conțin o serie de substanțe care sunt utile și necesare pentru om.

Vitamine si minerale

Dintre vitaminele din fructele plantei sunt prezente:

Dintre mineralele din semințe conțin:În plus, fructul conține carbohidrați digerabili, 12 aminoacizi esențiali și opt neesențiali, steroli, acizi, șase acizi grași saturați, doi acizi mono și unul polinesaturați.

Valoarea calorică și nutritivă a alunelor

Semințele plantei de arahide sunt foarte bogate în calorii - 100 de grame de produs conțin 552 kcal (38,76% din necesarul zilnic pentru o persoană). Proteine ​​într-o cantitate similară de arahide - 26,3 g (32,07%), grăsimi - 45,2 g (69,54%), carbohidrați - 9,9 g (7,73%).

Ce este alunele utile pentru femei

În primul rând, alunele sunt bogate în fier. Și asta înseamnă că este un excelent profilactic pentru apariția anemiei - o boală care afectează cel mai adesea femeile și copiii. Vitaminele B sunt necesare pentru funcționarea stabilă a sistemului nervos, digestiv, hormonal și cardiovascular. De asemenea, sunt responsabili pentru starea pielii.

În plus, alunele ar trebui să fie consumate de acele femei care sunt angajate în muncă intelectuală, deoarece vitaminele B îmbunătățesc memoria și concentrarea. Acidul folic este foarte important pentru femei, mai ales în timpul sarcinii. Această substanță este implicată în formarea tubului neural și a creierului la făt.

O cantitate mare de substanță precum triptofanul protejează împotriva depresiei prelungite, a nemulțumirii față de sine, îmbunătățește starea de spirit, ameliorează insomnia și durerile de cap asociate cu tulburările sistemului nervos. Alunele afectează, de asemenea, fondul hormonal al unei femei. Se crede că utilizarea sa regulată în cantități rezonabile poate îmbunătăți ciclul menstrual.
Acizii Omega-3, care fac parte din alune, sunt foarte importanți pentru femei, deoarece sunt implicați în regenerarea celulelor și țesuturilor, încetinesc procesul de îmbătrânire, astfel încât utilizarea frecventă a acestuia contribuie la frumusețea unghiilor, părului și piele.

Știați?Oamenii de știință au ajuns la concluzia că America de Sud este locul de naștere al arahidelor pe baza descoperirilor arheologice din mormintele din Peru. În special, s-a găsit o vază care semăna cu o alune și era decorată cu desene de fasole.

Este posibil

Deoarece fiecare femeie trebuie să fie atentă la selecția alimentelor consumate în timpul sarcinii și alăptării, este important să știți dacă este posibil să consumați alune în acest moment.

Este bine să includeți arahide în dieta zilnică în doze mici în etapa de planificare a sarcinii. Dar în procesul de naștere a unui copil, utilizarea acestor nuci este pusă sub semnul întrebării. Toate datorită alergenității puternice și conținutului ridicat de calorii al produsului.

Nici una, nici alta nu sunt de dorit pentru femeile însărcinate, deoarece alergiile pot fi transmise copilului, iar alimentele bogate în calorii cresc dramatic greutatea femeii „în poziție”, motiv pentru care ulterior poate avea probleme cu nașterea sau în timpul a treia luna de sarcina.

Pentru mamele care alăptează

Același lucru este valabil și pentru mamele care alăptează. La urma urmei, tot ceea ce mănâncă o femeie în acest moment este absorbit în laptele matern și, în consecință, intră în corpul bebelușului. Sistemul digestiv imperfect al unui sugar este incapabil să facă față alimentelor grase. Și alergenii provoacă diateza la copii.

Astfel, este mai bine atât mamele însărcinate, cât și cele care alăptează să se abțină de la consumul de alune sau să le consume ocazional și în cantități foarte mici.

Despre proprietățile medicinale

În medicina populară, există multe rețete cu arahide ca ingredient principal.

Pentru a crește apărarea organismului. Femeile care suferă de răceli frecvente și alte boli și doresc să întărească sistemul imunitar sunt sfătuite să facă o tinctură din coajă de arahide. Alunele sunt mai întâi prăjite și apoi curățate de coajă.
Patru linguri mici de coji se toarnă în 200 ml de vodcă. Pentru perfuzie, acestea sunt trimise într-un loc în care lumina soarelui nu pătrunde și unde se menține o temperatură rece. Tinctura va fi gata în două săptămâni. Trebuie strecurat înainte de utilizare. Se beau 7-10 picaturi pe zi cu lapte.

Important! Dacă suferiți de o boală gravă, atunci chiar și utilizarea rețetelor populare este necesară în fara esec de acord cu medicul curant.

Ca expectorant. Se amestecă arahide (30 g), curmale (30 g), miere (30 g), apă (0,5 l), se pune pe foc și se fierbe timp de 30 de minute. Bea 300 ml de două ori pe zi timp de o săptămână.

Pentru tratamentul bolilor gâtului. Se toarnă arahide (60 g) cu apă (400 ml), se aduce la fierbere și se fierbe timp de 10 minute. Beți 70 ml de trei ori pe zi și mâncați nuci fierte.

Cum să slăbești pe alune

Probabil că veți fi surprins când veți citi titlul secțiunii, deoarece pe tot parcursul articolului atenționăm despre conținutul ridicat de calorii al produsului. Cu toate acestea, arahidele sunt incluse în unele diete.
Faptul este că o cantitate foarte mică din acesta poate ameliora permanent foamea și poate satura organismul. Și acizii grași polinesaturați din compoziție accelerează metabolismul. Cu toate acestea, este necesar să folosiți nuci alternativ cu alimente cu conținut scăzut de grăsimi - numai în această condiție se poate obține talia subțire dorită.

Cât de mult se schimbă proprietățile arahidelor prăjite

Desigur, ca și în cazul oricărui alt produs, tratamentul termic modifică proprietățile alunelor. Daca alegi intre nucile crude si cele prajite, atunci produsul crud este mai util pentru consum. Dar mai gustos - prajit. Cu toate acestea, este și mai bogat în calorii - 100 de grame de produs conțin 626 kcal.

Nucile ușor prăjite sau uscate la cuptor sunt cele mai bune pentru cei care au probleme gastrointestinale. În plus, trebuie avut în vedere faptul că produsul brut este susceptibil la mucegai, iar acest lucru este plin de rău pentru sănătate.

Apropo, conform oamenilor de știință, cel mai util este alunele fierte. Acest lucru, în special, este confirmat de experții americani. Cercetările lor au arătat că, atunci când este gătit, produsul conține de patru ori mai mulți antioxidanți.

Ce zici de untul de arahide

Spre deosebire de alte nuci, migdalele conțin mai multe fibre, vitamina E. La fel ca și alunele, este recomandată pentru pierderea în greutate. Conținut caloric de 100 de grame de migdale - 575 kcal.

Nuci caju

Caju are cel mai mic procent de grăsime. Această nucă este bogată în zinc, fier, acid folic. Printre proprietățile sale utile se numără capacitatea de a ameliora inflamația. Conținut caloric de 100 de grame de caju - 553 kcal.

Fistic

Consumul regulat de fistic elimină colesterolul inutil, are un efect benefic asupra tractului digestiv, sistemului nervos, cardiovascular, formării sângelui. Nivelurile ridicate de vitamina E previn îmbătrânirea prematură.

Produsul este recomandat pentru utilizare de către femeile însărcinate, deoarece poate rezolva problema constipației și poate completa organismul cu acidul folic necesar în această perioadă. Conținut caloric de 100 de grame de fistic - 562 kcal.

Astfel, alunele sunt un produs gustos și sănătos, care, în absența unei alergii la acesta și a altor contraindicații, ar trebui să fie incluse în dieta oricărei femei. Produsul ajută la ca pielea să arate frumos, părul este bine îngrijit și corpul este sănătos. Alunele pot provoca daune numai în cazul consumului excesiv (mai mult de 20 de nuci pe zi) sau în cazul intoleranței sale individuale.

Unul dintre reprezentanții favoriți ai leguminoaselor este alunele sau, cu alte cuvinte, alunele. Bogăția diverșilor nutrienți îl face indispensabil vegetarienilor și va fi util și iubitorilor de carne. De ce sunt alunele crude (și altele) bune pentru organismul nostru? Să ne dăm seama!

Beneficiile alunelor pentru organism, calorii

Fotografie cu arahide

Pentru prima dată, locuitorii Americii de Sud au aflat despre alune, de unde au fost aduse în Africa, Asia și apoi în America de Nord. Acum produsul este cultivat în China și India. O cerere specială pentru acesta a fost remarcată în timpul celui de-al Doilea Război Mondial datorită valorii sale nutritive ridicate.

În SUA, planta este foarte populară, este folosită pentru a produce ulei și este inclusă în dieta animalelor de fermă. La noi, alunele sunt folosite în principal în gătit, cosmetologie și medicină.

Din cele de mai sus, este deja clar că alunele nu sunt o nucă, așa cum cred mulți oameni, ci o leguminoasă umplută cu un număr mare de oligoelemente utile pentru femei:

Produsul conține multe vitamine - A, D, E, PP și grupa B;
Aminoacizi unici (12 esentiali si 8 neesentiali) cu grasimi vegetale - acizi polinesaturati linolenic, folic si arahidonic;
Biotina și alte substanțe organice;
Elemente micro și macro cu polifenoli.
O treime din întreaga compoziție a arahidei aparține proteinelor, 10% carbohidrați și mai mult de jumătate de grăsimi cu o absență completă a colesterolului.

Conținutul de calorii a 100 de grame de arahide crude este de 548 kcal, iar prăjite 626, ceea ce nu îl face un produs dietetic. Prin urmare, dacă vrei să slăbești, ar trebui să ai grijă să nu o consumi în exces.

Să trecem la o descriere detaliată a proprietăților benefice importante ale arahidelor pentru corpul uman:

1. Datorită aminoacizilor, se asigură reglarea nivelului de colesterol din sânge și absorbția calciului. Substanțele sunt implicate în procesele de reparare a țesuturilor și producerea de enzime cu hormoni.
2. O cantitate mare de proteine ​​ajută la construirea masei musculare pentru cei care se angajează să-și îmbunătățească starea fizică în sală.
3. Cu utilizarea regulată a produsului, celulele sunt reînnoite și activitatea ficatului este normalizată - acidul folic este responsabil pentru aceasta.
4. Beneficiile alunelor se extind și asupra sistemului nervos, unde acidul nicotinic restaurează învelișul celulelor nervoase, prevenind tulburările cognitive legate de vârstă și boala Alzheimer.
5. Vitamina E reduce riscul de a dezvolta boli cardiovasculare și oncologie.
6. Conținutul de magneziu ajută la producerea de energie și la eliminarea substanțelor toxice din organism. Același element, combinat cu calciu și fluor, face oasele puternice.
7. Manganul este implicat în normalizarea metabolismului grăsimilor, în activitatea sistemului nervos central și a creierului. Alunele sunt deosebit de utile pentru funcționarea creierului, deoarece memoria și atenția sunt îmbunătățite semnificativ cu utilizarea regulată. Este recomandat pentru stari depresive, nevroze si epuizare fizica si psihica severa.
8. Cu ajutorul acestei leguminoase, rezervele de triptofan din organism sunt completate, care este „responsabil” de calitatea somnului și de producerea hormonului serotoninei bucuriei și fericirii.
9. Este indicat persoanelor care au avut o boală gravă pentru o recuperare rapidă.
10. Arahidele crude sunt utile în patologiile sângelui, crescând coagularea și protejând împotriva posibilelor hemoragii și atenuând simptomele hemofiliei.
11. O cantitate mare de fier din arahide oferă toate motivele pentru a-l introduce în dieta ta pentru persoanele cu hemoglobină scăzută.
12. Arahidele au un efect coleretic. Și fibrele elimină problemele asociate cu tractul gastrointestinal. Metionina este implicată în sinteza adrenalinei și are un efect reglator asupra rezervelor de grăsime din ficat.
13. Datorită antioxidanților, procesul de îmbătrânire încetinește și sunt mai mulți într-un produs prăjit decât în ​​unul crud.

Susține alunele și funcția sexuală prin stimularea producției de hormoni. Pentru bărbați, este util pentru capacitatea de a proteja împotriva cheliei, iar pentru femei îmbunătățește aspectul prin netezirea ridurilor fine.

arahide prăjite

Fără îndoială, alunele crude sunt mult mai sănătoase decât cele prăjite, dar a doua variantă îi conferă un gust și o aromă mai plăcute și mai bogate. În plus, este mult mai ușor să separați alunele de coajă în această formă.

Și nu toate metodele de tratament termic sunt utile, de exemplu, arahide sărate prăjite, dar cu bere, nu vor îmbunătăți sănătatea, dar vor dăuna. Acest lucru este valabil și pentru gătitul cu zahăr sau unt adăugat. Pe lângă creșterea caloriilor, femeile ar trebui să-și amintească că sarea reține apa în organism - acest lucru poate afecta și silueta.

Dar există și o caracteristică pozitivă a arahidelor prăjite - cu o astfel de prelucrare, conținutul de polifenol (un antioxidant natural) crește. Și acest lucru îl face mai util în comparație cu brut.

Un alt plus al produsului prajit este termenul de valabilitate prelungit si imposibilitatea mucegaiului.

În procesul de tratament termic, acesta este acoperit cu o peliculă care protejează nuca de pierderea vitaminei E, a cărei concentrație crește și mai mult.

Da, iar mâncarea unui produs prăjit este mult mai plăcută, iar preparatele cu prezența lui capătă picant și bogăție.

Posibil vătămare a alunelor pentru oameni

Când este contraindicată arahidele?

Arahidele sub orice formă, pe lângă beneficii, pot aduce și rău organismului - vom analiza separat produsul crud și cel prăjit.

Daune ale arahidelor crude

Nu puteți mânca o mulțime de arahide, ceea ce va duce la supraponderalitate și probleme cu funcționarea tractului gastrointestinal.

Acest produs este, de asemenea, considerat alergen - doar câteva bucăți sunt suficiente pentru a face angioedem. De asemenea, o reacție alergică poate provoca aflatoxine, substanțe toxice care se formează din cauza depozitării necorespunzătoare.

Nu se recomandă utilizarea alunelor dacă există un număr crescut de trombocite în sânge, sunt diagnosticate vene varicoase și tromboflebită. Acest lucru se explică prin capacitatea produsului de a încetini viteza de trecere a sângelui prin vase, făcându-l mai gros.

• Medicii nu recomandă consumul de alune în timpul sarcinii și alăptării din cauza posibilului impact negativ asupra copilului.

Ce poate dăuna alunelor prăjite?

Rata maximă de consum în timpul zilei este de 30 g, aceasta este suficientă pentru a umple corpul cu toate elementele necesare fără posibile efecte negative.

Cu diabet zaharat și cu tendință la reacții alergice, nu este recomandat să folosiți arahide.

Atunci când este folosit în timpul prăjirii, uleiul trebuie să fie conștient de faptul că eliberează substanțe cancerigene care nu pot fi numiți benefice. Prin urmare, utilizarea sa ar trebui să fie limitată în cantitate și este mai bine să nu-l adăugați deloc.

Modalități de preparare al arahidelor

Cum să prăjiți rapid și gustos alune?

Există mai multe moduri de a încălzi alunele, dând produsului gusturi și arome diferite.

Prăjirea alunelor într-o tigaie - o rețetă simplă

Poți prăji alune într-o tigaie atât în ​​coajă, cât și fără ea, dar în primul caz, timpul de gătire va crește. Rețeta este simplă - sortați materiile prime, clătiți cu o strecurătoare, transferați pe un prosop, așteptând să se usuce.

Se toarnă nucile într-o tigaie preîncălzită și se prăjesc, amestecând continuu - mai întâi la foc mic până se usucă complet, apoi se adaugă.

Pregătirea nucilor este determinată de trosnirea în timpul prăjirii și de întunecarea cojii sau a părților laterale.

Timpul de gătire este de 15-20 de minute, după care va fi necesar să le transferați pe o farfurie sau o pungă de hârtie și să le lăsați să stea puțin. Un astfel de produs își va păstra toate proprietățile timp de o lună.

Dacă doriți să vă bucurați de nuci sărate, atunci puteți face acest lucru adăugând puțin condimente în timpul procesului de prăjire. De asemenea, este permis să se amestece în arahide deja preparate sau să se facă o soluție salină, turnându-l în timpul procesului de tratament termic.

Gătirea în cuptor

Următorul mod de a prăji alunele este în cuptor. Pentru a face acest lucru, încălziți-l la 180 de grade. Clătiți și uscați mai întâi materiile prime, așezând-o pe o foaie de copt acoperită cu hârtie alimentară sau folie.

Produsul se prepara timp de 25 de minute, dupa care se lasa la racit. Dacă gătiți nuci deja decojite, atunci timpul de gătire este mai mic - 15 minute.

în cuptorul cu microunde

Arahidele coapte la microunde sunt bune și iată cum se procedează - puneți materiile prime preparate pe o farfurie plată și acoperiți cu un capac, punând cuptorul la putere maximă. Timp aproximativ - 7 minute, depinde de puterea cuptorului cu microunde.

După 3 minute, opriți procesul de prăjire și amestecați nucile, apoi acoperiți din nou și gătiți restul de 4 minute.

• Amintiți-vă că trebuie să folosiți vase speciale pentru cuptorul cu microunde.

Separat, observ că beneficiile unei alune atunci când i se adaugă zahăr sau sare vor fi mult mai puține, dar alegerea vă aparține.

Dacă urmați cifra - urmați măsura!

Conținutul ridicat de calorii al alunelor nu vă permite să vă ospătați cu ele „din burtă” dacă trebuie să slăbiți. Cu utilizarea regulată, trebuie să reduceți conținutul total de calorii al dietei cu 200 Kcal și să urmați următoarele recomandări:

1. Cantitatea maximă de acest produs pe zi este de 50 g (10-15 bucăți).
2. Dacă nu mâncați carne, atunci nucile vor fi un înlocuitor excelent pentru aceasta.
3. La pierderea în greutate, trebuie luate în considerare următoarele - asimilarea unui produs prăjit este mai rapidă, dar se pierd substanțe utile - vitamine cu acizi grași, iar un astfel de fel de mâncare stimulează și apetitul.
4. Este indicat să consumați arahide înainte de prânz - astfel încât toate grăsimile și ceilalți nutrienți vor avea timp să fie complet absorbite de organism.

Aportul caloric zilnic - nu mai mult de 1500 kcal. Când compilați meniul, asigurați-vă că vă concentrați pe greutatea inițială și pe obiectiv.

Puteți folosi și untul de arahide ca alternativă la nuci, dar nu trebuie să conțină îndulcitori sau alți aditivi. Iar cantitatea maximă în timpul zilei este de 4 linguri mici.

Etichete: beneficiu și rău de alune

Arahidele au o istorie bogată și lungă, datorită modului în care sunt cultivate în pământ, din cauza căreia au existat îndoieli cu privire la utilitatea lor chiar de la început. Și, în ciuda tuturor, această nucă a câștigat încă multă popularitate, datorită gustului său și beneficiilor găsite pentru sănătate ale alunelor. Dar nu este 100% o nucă, referindu-se mai mult la o leguminoasă din semințe oleaginoase.

Anterior, arahidele erau hrănite animalelor și oamenilor săraci. De asemenea, a fost folosit pentru a îmbogăți pământul, restabilindu-i fertilitatea după cultivarea culturilor precum cereale, filare și semințe oleaginoase. Și abia în secolul trecut, datorită agrochimistului Carver, s-au descoperit adevăratele daune și beneficii ale alunelor. Acest lucru i-a permis să fie folosit în diferite sfere ale vieții umane.

Despre compozitie

Compoziția chimică este identică cu leguminoase precum fasolea și mazărea, confirmând încă o dată implicarea acesteia în aceste specii de plante. Beneficiile pentru sănătate ale arahidelor depind direct de substanțele din compoziția sa:

1. O bună jumătate din nutrienți sunt date grăsimilor.
2. Proteinele primesc un sfert din greutate.
3. Cele 10 g rămase aparțin carbohidraților.
4. Puțin mai mult de 8 grame cântăresc fibre.
5. Apă și cenușă - 3 g.
6. Alunele conțin 20 de aminoacizi esențiali și neesențiali care pot oferi organismului o normă zilnică.

Alunele sunt grăsimi utile, în care nu există colesterol, ceea ce a fost dovedit de numeroase studii, făcându-l un produs sigur pentru vasele de sânge.

Beneficiile pentru sănătate ale alunelor

Principalul beneficiu al acestei nuci este capacitatea sa de a se reface. Acest lucru se aplică reabilitării după o boală a sistemului digestiv, ficatului, sistemului cardiovascular, respirator și hematopoietic, precum și în caz de epuizare. Alunele sunt utile datorită următoarelor componente:

• Vitamina A ajută la procesul de oxidare. Este perfect absorbit de organism, fiind solubil în grăsimi, participând la sinteza proteinelor, formarea oaselor, având un efect pozitiv asupra dinților, părului, unghiilor și încetinind procesul de îmbătrânire;
• Una dintre cele mai importante vitamine este C, care ajută la menținerea hemostazei sângelui, a hematopoiezei și la îmbunătățirea funcționării glandelor endocrine. Ascorbicul joacă un rol foarte important pentru întregul organism în ansamblu, care sunt greu de enumerat;
• Vitamina D protejează împotriva bolilor precum rahitismul, care asigură dezvoltarea normală a oaselor, întărește sistemul imunitar și reglează echilibrul sanguin. De asemenea, reduce semnificativ riscul de artrită cu scleroză multiplă;
• Vitamina E, care este responsabilă pentru starea pielii, vă permite să vă protejați de radiațiile ultraviolete.

Există multe substanțe în arahide care ajută la coagularea mai bună a sângelui. Prezența polifenolilor, flavonoidelor și antioxidanților asigură protecție împotriva efectelor nocive ale factorilor externi. Compoziția minerală bogată, aminoacizi, grăsimi vegetale și substanțe organice vă permit să simțiți un plus de energie și performanță.

Arahidele, răul și beneficiile sale depind și de tipul lor - uscate, prăjite sau proaspete. Cel mai bun pentru sănătate este uscatul, întărirea corpului, îmbunătățirea potenței, a auzului, a memoriei și a atenției. Cel mai inutil tip de arahide este prăjită cu absența tuturor proprietăților utile enumerate.

Despre beneficiile pentru bărbați

După cum am menționat mai sus, acest produs are capacitatea de a crește potența. În plus, elimină adenomul de prostată și vindecă de infertilitate.

În prevenirea bolilor CCC, el nu are egal, datorită magneziului, care normalizează tensiunea arterială și reglează procesele metabolice. Astfel, reducerea riscului de infarct, întărirea sistemului imunitar, eliminarea stărilor depresive cu iritabilitate. Triptofanul ajută la a face față acestui lucru, ceea ce îmbunătățește producția de serotonină în organism.

Despre beneficiile pentru femei

Arahidele sunt relevante și pentru corpul feminin, contribuind la reînnoirea și întinerirea pielii cu refacerea epiteliului pielii.

Există dovezi științifice pentru capacitatea doar a unui pumn de nuci consumate pe zi de a menține o silueta excelentă, de a întări corpul și de a prelungi tinerețea. Dar trebuie să vă amintiți simțul proporției - nu mai mult de 10 bucăți.

Ce rău pot face alunele organismului

Cu intoleranță personală, alunele pot dăuna organismului din cauza proteinelor acestui produs, care poate provoca o reacție alergică severă. Aceasta se poate exprima:

1. În iritație, umflare și chiar șoc anafilactic. Acest proces durează până la 5 ore și este însoțit de dureri severe, umflături și mâncărimi, răspândindu-se în tot corpul.
2. Al doilea scenariu este durerea în abdomen cu greață și vărsături, precum și umflarea cavității bucale și a laringelui. Acest proces poate fi fatal.

Dacă apar astfel de simptome, trebuie să apelați imediat o ambulanță și, înainte de a ajunge, persoana trebuie să fie întinsă pe spate, cu capul întors în lateral. Daunele alunelor pentru organism pot fi obținute datorită utilizării sale în cantități mari, ceea ce va duce la creșterea greutății corporale și la exacerbarea bolilor gastrointestinale. Diabeticii îl pot mânca puțin câte puțin.

Nu trebuie să uităm de păstrarea corespunzătoare a acestui produs, deoarece aceasta poate duce și la apariția situațiilor de mai sus. Acest lucru va fi indicat de mucegaiul mirosului, prezența mucegaiului, a petelor sau a petelor. În niciun caz nu trebuie să cumpărați astfel de arahide.

Cum se păstrează alunele

Principalul factor care poate afecta foarte mult calitatea acestui produs este umiditatea. Conținutul său ridicat îl face nepotrivit pentru utilizare cu pierderea principalilor indicatori de gust. Puteți detecta acest lucru prin matrița de pe coaja de nucă.

Temperatura este, de asemenea, de mare importanță în timpul depozitării. O cameră prea caldă face și alunele improprii pentru consum.

Procesul de depozitare depinde de maturitatea produsului. Cu colectarea și procesarea necorespunzătoare, se deteriorează chiar înainte de a intra în depozit.

Rezumând, putem rezuma că camera de depozitare pentru arahide trebuie să fie uscată, bine ventilată și răcoroasă.

În ceea ce privește conținutul de acasă al acestui produs, acesta ar trebui să fie într-un recipient cu capac etanș plasat în frigider. Daca ai nevoie de o pastrare indelungata, poate fi pus la congelator.

Nuca prăjită se pune într-o pungă de cârpă sau de hârtie într-o cameră răcoroasă și uscată. În niciun caz nu trebuie turnat în pungi de plastic. Cu o depozitare adecvată, alunele pot fi folosite până la un an.

Un tip popular de arahide, ale cărui beneficii și daune asupra organismului sunt discutate în acest material, este cel mai adesea folosit ca tratament. Cu toate acestea, acest produs are o serie de proprietăți utile. Există mai multe produse pe bază de arahide - acestea sunt halva, unt de arahide, unt. Nuca în sine se vinde proaspătă, crudă sau prăjită, cu sau fără coajă, sărată sau necondimentată. Beneficiile și daunele alunelor într-o formă sau alta pot diferi ușor.

Compoziția de arahide

Punând întrebarea cât de utile sunt alunele pentru corpul uman, merită să studiem compoziția chimică a acesteia. Nucile crude conțin următoarele vitamine:

1. colina (52,5 mg) face parte din lecitină, care protejează pereții celulari de distrugere și deteriorare;
2. vitamina PP (18,9) este implicată în procesele redox din organism și este necesară pentru transformarea grăsimilor, carbohidraților și proteinelor în energie;
3. vitamina E (10.1) este necesară în organism pentru a proteja membrana celulară de pătrunderea radicalilor liberi, precum și pentru a proteja eritrocitele care transportă oxigenul către celule de efectele lor;
4. vitamina C (5,3) contribuie la o producție mai activă de anticorpi de către sistemul imunitar, drept urmare crește imunitatea și rezistența organismului la infecții și viruși;
5. vitamina B5 (1.767) este necesară pentru funcționarea normală a creierului, cu deficiența sa, memoria se deteriorează;
6. vitamina B1 (0,74) – un antioxidant care întărește membranele celulare și le protejează de pătrunderea radicalilor liberi, a căror acumulare poate provoca cancer;
7. vitamina B6 (0,348) permite ficatului să sintetizeze o enzimă care transformă proteinele în energie și, de asemenea, participă la procesele de asimilare a aminoacizilor de către organism;
8. vitamina B2 (0,11) protejează retina de efectele nocive ale razelor ultraviolete, permițând celor care lucrează la soare să-și mențină vederea (doza zilnică în acest caz este de 2,2 mg);
9. vitamina B9 (240 mcg) sau acid folic este indicat femeilor în timpul sarcinii, deoarece este implicat în formarea sistemului nervos fetal (doza zilnică pentru femei în timpul sarcinii este de 500 mcg).

Când sunt uscate, vitaminele nu sunt distruse. Prin urmare, beneficiile alunelor uscate nu sunt mai mici decât cele crude. Dar se poate păstra mai mult timp (până la un an), nu este mucegăit. Cu toate acestea, din cauza ieșirii umidității (care nu conține calorii) din produs, greutatea acestuia scade, prin urmare, conținutul de calorii la 100 g crește. Pentru o nucă proaspătă, această cifră este de 551 kcal, iar pentru o nucă uscată - 611 kcal.

Produse derivate

Untul de arahide este făcut din nuci prăjite, zdrobite, fără coajă. Sarea și zahărul, precum și uleiul vegetal, sunt adăugate la untul de arahide. Uneori se adaugă stabilizatori alimentari pentru a împiedica răspândirea untului de nuci.

Conținutul caloric al untului de arahide este de aproximativ 600 kcal. Pasta conține toți aceiași nutrienți ca o nucă prăjită sau proaspătă. Se folosește sub diferite forme - untul de arahide se întinde pe pâine, se adaugă la sosuri și mâncăruri fierbinți.

Halva de arahide este un produs popular. Halva poate fi combinat tahini-arahide sau exclusiv arahide. Conținutul caloric al halva este de aproximativ 510 kcal. După metoda de preparare, halva este asemănătoare cu pastele, dar nu include sare și ulei vegetal. La masa de nuci prăjite se adaugă zahăr, miere sau melasă. Prin urmare, halva este un produs de desert util. Halva are toate aceleași proprietăți benefice ca o nucă prăjită.

Untul de arahide se face prin presare la rece. Conține vitamina E (16,7 mg) și fosfor (2 mg), precum și acizi grași polinesaturați (29 g). Untul de arahide are o aromă pronunțată de nucă. Potrivit pentru mâncăruri orientale (în el a început să fie folosit pentru prima dată acest ulei). Când se dresează salate, uleiul își păstrează gustul neobișnuit. Dar la prăjire pe el, acest ulei poate deveni aproape imposibil de distins de măsline sau de floarea soarelui, deoarece atunci când este încălzit, compușii care dau aroma produsului sunt distruși.

Beneficii pentru femei

Prezența fierului (5 mg) explică beneficiile produsului pentru femei. Pierderea regulată de sânge care are loc în timpul menstruației duce la faptul că în corpul femeilor de vârstă reproductivă (spre deosebire de bărbați) nivelul hemoglobinei este aproape constant redus. Pentru a rezolva această problemă, ginecologii și terapeuții prescriu suplimente de fier.

Este fierul care intră în organism, reacţionează cu oxigenul şi formează hemoglobina. Din același motiv, alunele ar trebui să fie consumate de pacienții cu anemie (o afecțiune în care există un nivel scăzut de hemoglobină pe fondul unui conținut scăzut de fier). Alunele pot fi consumate sub orice formă, dar nu mai mult de 30 g pe zi. Când se utilizează o cantitate mai mare de produs, se poate dezvolta o reacție alergică ca urmare a acumulării de alergen în organism.

Beneficii pentru bărbați

Beneficiile alunelor pentru bărbați sunt variate:

• Principala proprietate că alunele sunt utile bărbaților este normalizarea echilibrului hormonal. Seleniul din compoziția halva, nuci, unt sau pastă (7,2 mcg), contribuie la creșterea producției de testosteron;
• Potasiul (658 mg) din compoziția produselor este capabil să normalizeze activitatea mușchilor, inclusiv a inimii. Datorită efectului său, ritmul cardiac este nivelat, tonusul vascular este normalizat. Deoarece bărbații după vârsta de 35-40 de ani prezintă un risc crescut de boli ale sistemului cardiovascular, ei trebuie să-și monitorizeze cu atenție aportul de potasiu în cantități suficiente (3 g pe zi).

Cu toate acestea, pentru a evita creșterea în greutate și pentru a nu crea o probabilitate crescută de apariție a unei reacții alergice, nu trebuie să consumați mai mult de 30 g de arahide și derivații acestora pe zi.

Beneficii pentru copii

Beneficiile alunelor pentru copii și adolescenți se datorează prezenței calciului (76 mg). El este responsabil pentru creșterea țesutului osos și rezistența acestuia. Cantitatea sa suficientă (dota zilnică de 800 mg atât pentru femei, cât și pentru bărbați, precum și pentru copii) ajută la menținerea rezistenței oaselor, unghiilor și dinților.

Fosforul, care este prezent și în nucă (350 mg) interacționează cu calciul. Face oasele puternice și previne porozitatea și deformarea acestora. Datorită acestor proprietăți, ajută la formarea unei poziții bune.

Important! Dar rata de consum de arahide și produse din aceasta pentru copii este mai mică - până la 12 ani, nu ar trebui să mănânci mai mult de 20 g de nuci pe zi. O doză mare poate duce la acumularea de alergen în organism și poate provoca intoleranță.

Dăuna

În ciuda tuturor proprietăților benefice ale arahidelor discutate mai sus, are o arahide și contraindicații. În special, răul alunelor pentru acele femei și bărbați care își monitorizează greutatea este de înțeles. Conținutul ridicat de calorii al produsului (alunele au mai multe calorii decât ciocolata) poate anula rezultatele dietei.

O altă contraindicație este intoleranța individuală, alergiile. Arahidele sunt un alergen comun. Compoziția multicomponentă a produsului duce la faptul că sistemul imunitar își recunoaște adesea proteinele ca fiind străine și începe procesul de protejare a organismului de efectele acestora. Manifestările externe ale acestui proces sunt erupții cutanate, umflături, simptome respiratorii (rinită, durere în gât).

Din același motiv, produsele din nucă ar trebui să fie luate de femei în timpul sarcinii prin creșterea treptată a dozei. Merită să începeți cu 2-3 nuci pe zi și să monitorizați cu atenție reacția organismului. Dacă după mai multe astfel de utilizări în timpul sarcinii nu apar alergii, puteți crește doza la 15-20 de nuci pe zi. Cu toate acestea, în timpul sarcinii, acestea nu trebuie luate zilnic, astfel încât alergenul să nu se acumuleze. Deoarece sistemul imunitar lucrează din greu în timpul sarcinii, poate începe să considere chiar și proteinele familiare ca străine și poate începe procesul unei reacții alergice.

O altă contraindicație pentru utilizarea alunelor în timpul sarcinii este supraponderalitatea. Multe femei experimentează apetit crescut și kilogramele în plus în timpul sarcinii. În acest caz, medicii recomandă să se abțină de la consumul de alimente bogate în calorii.

Conținutul ridicat de sodiu (23 mg, în timp ce migdalele au 10 mg) explică atât beneficiile, cât și daunele alunelor. Pe de o parte, datorită acesteia, substanțele utile sunt livrate celulelor. Dar, pe de altă parte, din cauza supraabundenței sale (mai mult de 400 mg pe zi), se formează edem. Deoarece sodiul se găsește în aproape toate alimentele și sarea de masă, organismul nu se confruntă cu o lipsă a acestuia. Astfel, tendința la edem este o contraindicație pentru utilizarea arahidelor sub orice formă.

Arahide prăjite sărate, ale căror beneficii și daune sunt discutate în articol, pot deveni nu numai o modalitate de a satisface rapid foamea.

Câteva simptome ale apariției:

• transpirație crescută;
• imunitate slăbită, răceli frecvente;
• slăbiciune, oboseală;
• stare nervoasă, depresie;
• dureri de cap și migrene;
• diaree intermitentă și constipație;
• vrei dulce și acru;
• respiratie urat mirositoare;
• senzație frecventă de foame;
• probleme de pierdere în greutate
• pierderea poftei de mâncare;
• scrâșnirea dinților pe timp de noapte, salivație;
• durere în abdomen, articulații, mușchi;
• nu trece tuse;
• cosuri pe piele.

Dacă aveți oricare dintre simptome sau vă îndoiți de cauzele afecțiunilor, trebuie să curățați organismul cât mai curând posibil. Cum se face citiți aici.

Alunele sunt cele mai populare dintre toate tipurile de nuci, deși aparțin familiei leguminoase. Este utilizat pe scară largă în gătit, datorită căruia este cunoscut în întreaga lume, este denumit și arahide.

Întrebarea cu privire la beneficiile și daunele alunelor îi îngrijorează pe nutriționiștii și medicii de pe fiecare continent al globului. Se știu multe despre proprietățile benefice, dar aproape nimeni nu vorbește despre partea negativă a produsului. Să ne dăm seama cum, de fapt, acest produs aparent inocent ne afectează corpul și corpul.

Compoziția chimică a arahidelor

50% din fructe sunt compuse din grăsimi, deci sunt destul de hrănitoare și bogate în calorii, aproximativ 30% sunt proteine, 10% sunt carbohidrați.

Arahidele conțin 12 aminoacizi esențiali și 8 neesențiali, drept urmare, 100 de grame de produs sunt capabile să asigure un necesar zilnic complet de aminoacizi pentru corpul unui adult. Este, de asemenea, un reprezentant al familiei leguminoase, bogat în oligoelemente, în special fier, în timp ce alunele nu conțin nici măcar o picătură de colesterol. Conținutul total de calorii a 100 de grame este de aproximativ 600 kcal.

Care sunt beneficiile și daunele alunelor pentru corpul uman

Beneficiile alunelor

• Normalizează fondul hormonal:
  • Datorită acestei proprietăți, alunele sunt recomandate a fi luate de tinerii care plănuiesc să aibă un copil, precum și de cei care au fost diagnosticați cu infertilitate în familie.
• Ajută la prevenirea aterosclerozei
  • Datorită faptului că alunele conțin acid linoleic, protejează organismul de apariția plăcilor de colesterol și, de asemenea, creează o protecție eficientă a celulelor împotriva oricăror stimuli interni și externi.
• Are efect antioxidant:
  • Abilitățile antioxidante sunt mai pronunțate după prăjirea alunelor, ceea ce vă permite să mențineți tinerețea, să îmbunătățiți starea pielii, părului, unghiilor, precum și să accelereze descompunerea grăsimilor subcutanate, ceea ce ajută la pierderea în greutate. Recepția alunelor servește ca prevenire a apariției tumorilor maligne și a bolilor cardiovasculare.
• Întărește sistemul imunitar și nervos:
  • Produsul de fasole este bogat în triptofan, un aminoacid natural care produce hormonul serotonina, astfel încât în ​​timpul răcelilor și bolilor virale, simptomele sunt mai ușoare și recuperarea vine mai rapidă. Utilizarea zilnică a alunelor va ajuta la stres și depresie, va îmbunătăți calitatea somnului și va ajuta la depășirea senzației de surmenaj.
• Afectează coagularea sângelui:
  • Produsul este foarte eficient în boli precum hemofilia și în hemoragiile prelungite în perioada postoperatorie, după leziuni cu pierderi semnificative de sânge etc.
• Previne dezvoltarea colelitiazelor, bolilor intestinale, îmbunătățește digestia și elimină toxinele și substanțele nocive din organism. Acest lucru se întâmplă din cauza conținutului ridicat de fibre din compoziție.
• Are un efect pozitiv asupra organelor vitale:
  • Oamenii de știință au observat că persoanele care introduc alune în dieta lor de cel puțin mai multe ori pe săptămână sunt mai puțin susceptibile de a suferi de probleme cu auzul, memorie, concentrare și, de asemenea, nu au o scădere a libidoului.
• Previne bolile sistemului digestiv:
  • Alunele constau din grăsimi vegetale, care îmbunătățesc activitatea și funcțiile ficatului, previne dezvoltarea bolilor stomacului și duodenului, gastrita. Datorită grăsimilor, produsul are și un efect coleretic.
• Tonifică corpul după epuizare, intervenții chirurgicale, promovează o recuperare rapidă.
• Efect pozitiv asupra nivelului de glucoză din organism:
  • Datorită nivelului ridicat de antioxidanți din alune, produsul are capacitatea de a menține nivelul normal de zahăr din sânge, prevenind dezvoltarea diabetului.
• Stabilizează sângele și tensiunea arterială, ceea ce reduce semnificativ riscul de a dezvolta boli ale inimii și vaselor de sânge, previne dezvoltarea unui atac de cord. Datorită conținutului ridicat de magneziu și potasiu din arahide.
• Previne apariția anemiei și, în general, îmbunătățește numărul total de sânge.

După cum puteți vedea, alunele au, fără îndoială, multe proprietăți utile și pozitive pentru o persoană în ansamblu, ceea ce permite utilizarea produsului la orice vârstă. Luați în considerare, de asemenea, un efect separat al alunelor asupra corpului feminin și masculin și asupra femeilor în perioada de așteptare a unui copil.

Beneficiile și daunele alunelor pentru bărbați

1. Pentru sănătatea bărbaților, alunele sunt pur și simplu un produs indispensabil, pe lângă toate cele de mai sus, întărește țesutul osos și, de asemenea, accelerează procesul de construire a masei musculare, care este foarte important pentru sportivi, și imediat după antrenamentul fizic, de forță, ajută reda puterea.
2. Oferă o încărcătură de vivacitate.
3. Previne caderea precoce a parului.
4. Menține stabilitatea și funcționalitatea ridicată a ficatului, stomacului și splinei atunci când este expus la alcool, nicotină.
5. Ajută în lupta împotriva diferitelor tulburări erectile - adenom de prostată, prostatita, infertilitate, ejaculare precoce, libido insuficient.
6. Mărește durata actului sexual, activitatea sexuală.
7. Reglează echilibrul hormonal din organism.
8. Crește producția de testosteron și crește activitatea generală a spermei.
9. Previne apariția patologiilor sistemului genito-urinar.
10. Accelerează creșterea în greutate.
11. Reglează durata și calitatea somnului.

În formă brută, nucile au o valoare energetică mai mare și proprietăți utile, dar dacă prăjiți arahide, atunci ar trebui să le curățați de coaja întunecată.

Această opțiune este perfectă pentru o gustare sau pe lângă mâncărurile obișnuite.

Beneficiile alunelor pentru femei

1. Datorită conținutului de grăsimi, alunele nu sunt un înlocuitor pentru sexul frumos cu un tip de piele uscată, precum și părul suprauscat.
2. Arahide conține fitoestrogeni - hormoni vegetali feminini, care sunt necesari în procesul de concepere a unui copil și pentru prevenirea diferitelor inflamații și boli ginecologice.
3. Crește activitatea intelectuală, îmbunătățește circulația sângelui în creier.
4. Ajută la menținerea frumuseții și elasticității pielii și unghiilor.
5. Cu diete, alunele vă permit să completați aportul zilnic de calorii, deoarece, odată cu lipsa lor, procesul de pierdere în greutate încetinește semnificativ.
6. Datorita faptului ca nu mananci foarte multe nuci, acestea pot inlocui o gustare sau una dintre mese, un avantaj important al alunelor este ca satisface perfect senzatia de foame, pastrand satietatea pentru o perioada indelungata.
7. Previne problemele intestinale.
8. Îmbunătățește fondul hormonal, menstruația se desfășoară mai nedureroasă, iar odată cu menopauză, bufeurile nu se simt atât de semnificativ.
9. Servește ca o excelentă prevenire a unui număr de boli diferite.

Pentru femeile care sunt îngrijorate de silueta lor, este important să rețineți că puteți mânca alune doar dimineața, nucile vor completa perfect micul dejun sau vor servi ca gustare între micul dejun și prânz.

Beneficiile și daunele alunelor pentru femeile însărcinate

Pentru debutul și cursul normal al sarcinii în corpul feminin, trebuie să existe o cantitate suficientă de acid folic, prin urmare, în caz de lipsă, alunele sunt o sursă minunată a acestuia.

De asemenea, îmbogățește corpul cu o masă de proprietăți și substanțe utile, care este de două ori mai mult decât are nevoie o femeie în perioada de naștere a copilului.

Arahidele crude pot prezenta o amenințare de infecție cu Escherichia coli sau viermi, așa că femeile însărcinate le pot prăji doar și fără coajă pentru a evita alergiile, dar, în orice caz, nu te poți lăsa purtat de produs.

În plus, medicii le îndrumă întotdeauna femeilor însărcinate să-și monitorizeze greutatea, iar alunele sunt un produs foarte bogat în calorii, se știe că creșterea în greutate corporală în exces afectează negativ sănătatea viitoarei mame și cursul sarcinii, din această cauză, tensiunea arterială. poate crește, umflarea excesivă, nașterea prematură, amenințarea de avort spontan și mulți alți factori.

Prin urmare, un produs precum alunele poate fi inclus în dieta ta, dar cu prudență.

Daune ale arahidelor

Proprietățile negative ale arahidelor se manifestă adesea doar dacă sunt abuzate în mod regulat și consumate în exces.

1. Alunele pot dăuna persoanelor cu artroză, gută, artrită datorită conținutului ridicat de proteine.
2. Cu erori în caracteristicile tehnice de creștere a produsului, condițiile de prelucrare și depozitare, nuca poate conține aflatoxine - substanțe otrăvitoare, nocive.
3. Alunele pot fi purtătoare ale unui număr de boli infecțioase: E. coli, salmoneloză, tuberculoză, viermi.
4. Este format din jumătate de grăsime, prin urmare este renumit pentru conținutul său ridicat de calorii. Consumul frecvent de nuci va duce la apariția excesului de greutate și a unui număr însoțitor de probleme de sănătate.
5. Îngroașă sângele, dăunând astfel vaselor. Prin urmare, persoanele cu boli vasculare și vene varicoase ar trebui să se abțină de la consumul de alune.

În ciuda numeroaselor proprietăți utile ale produsului, particularitățile compoziției sale trebuie luate în considerare; puteți introduce arahide în dieta dvs. numai după consultarea unui medic.

Coji de arahide beneficii și daune

Cojile de arahide sunt un alergen puternic, așa că nucile decojite trebuie folosite cu prudență, în special pentru copii și femeile însărcinate.

În același timp, din coajă se prepară o tinctură vindecătoare minunată, care poate întări sistemul imunitar, este deosebit de eficientă pentru tusea uscată, persistentă, cu scurgere slabă de spută. Prin urmare, opinia despre beneficiile și daunele cojii este încă controversată și nu lipsită de ambiguitate.

Astăzi, arahida este una dintre cele mai importante leguminoase după soia, este utilizată pe scară largă în gătit, cosmetologie, medicină, industrie, totuși, în lupta pentru randamentul ridicat al produsului și pentru a proteja împotriva insectelor dăunătoare, este tratată cu o serie de agenți insecticizi și erbicide, care distrug proprietățile benefice ale nucilor cu 40%.

Da preferinta arahidelor mature, omogene, intregi, fara culoare si mucegai in exces, si atunci vei obtine exact beneficiul maxim din produsul pe care il poate da.

note, medie.

Alunele sunt o nucă iubită de mulți, care se mai numește și pământ. Se consumă prăjit, folosit în cosmetologie, medicină, dietetică și gătit. Produsul include o mulțime de aminoacizi utili, enzime, fibre, vitamine. Beneficiile alunelor sunt evidente, dar nu toată lumea le poate mânca.

Ce este în alune

Formula chimică a unui produs util include multe ingrediente diferite:

1. Acidul ascorbic îmbunătățește funcționarea neuronilor creierului, îmbunătățește starea de spirit, memoria, protejează împotriva florei virale, elimină tulburările de somn și normalizează nivelurile hormonale.
2. Vitamina B5 îmbunătățește procesele metabolice, îmbunătățește activitatea fibrelor nervoase, îndepărtează atacurile de migrenă, durerile de cap, tensiunea nervoasă și atacurile de agresivitate.
3. Vitamina B2 îmbunătățește acuitatea vizuală, protejează retina de suprasolicitare și previne depunerea plăcilor de colesterol pe pereții vaselor de sânge.
4. Magneziul întărește sistemul osos, ajută la scăderea obezității, elimină toxinele și toxinele, îmbunătățește toate procesele metabolice.
5. Fibrele vegetale îmbunătățesc funcționarea sistemului digestiv, îmbunătățesc metabolismul grăsimilor, ajută calciul să fie absorbit mai repede în tractul digestiv și protejează împotriva nebuniei senile.
6. Vitamina E (al doilea nume - tocoferol) îmbunătățește microcirculația sângelui, stimulează producția de globule roșii sănătoase, oprește zgura și îmbunătățește producția de hormoni sexuali. Îmbunătățește starea părului, a unghiilor și a pielii.
7. Vitamina B1 întărește celulele sănătoase și reglează producția lor. Protejează țesuturile de radicalii liberi, iar creierul de lipsa de oxigen și nutrienți.
8. Vitamina B6 ajută aminoacizii să fie absorbiți mai rapid, protejează celulele hepatice și normalizează metabolismul proteinelor. Promovează un set de masă musculară, ameliorează organele interne de obezitate - ficatul, mușchiul inimii, plămânii.
9. Vitamina PP este direct implicată în îndepărtarea sărurilor și a excesului de lichid, elimină reziduurile alcaline, descompune carbohidrații complecși, îmbunătățește starea de spirit și oferă energie suplimentară.
10. Vitamina B9 protejează celulele de lipsa de oxigen, normalizează abilitățile de curățare ale ficatului și rinichilor și protejează împotriva formării pietrelor. Util în timpul sarcinii.
11. Colina încetinește procesul natural de îmbătrânire, creează protecție pentru structurile celulare, accelerează creșterea țesuturilor sănătoase, îmbunătățește aportul de oxigen activ și alte substanțe benefice.

La uscarea și prăjirea nucilor, aproape toate ingredientele utile sunt păstrate. Produsul finit poate fi păstrat până la un an și este protejat de mucegai. Alunele proaspete au mai puține calorii decât cele uscate, dar acestea din urmă au un gust mai bun.

Alunele sunt o gustare hrănitoare și sănătoasă care ameliorează suprasolicitarea fizică după o muncă grea. Aminoacizii din acest produs redau puterea, ameliorează tulburările de somn și apatia.

Un produs util întărește inima, normalizează presiunea sistolică și diastolică, precum și:

• curăță și reglează sistemul urinar;
• menține o concentrație normală de glucoză în plasma sanguină;
• previne formarea plăcilor aterosclerotice;
• conțin multe proteine ​​și proteine ​​vegetale, ceea ce este necesar atunci când urmează o dietă vegetariană;
• normalizează fluxul de bilă, sparge pietrele la rinichi, elimină ușor excesul de lichid interstițial;
• previne bolile ficatului și vezicii biliare, inflamația tractului gastro-intestinal;
• folosit în cosmetologie acasă, netezirea ridurilor mimetice, întărirea părului;
• îmbunătățește expectorația în timpul bronșitei sau pneumoniei, curăță sistemul respirator de fumul de tutun și agenții cancerigeni;
• crește performanța fizică și psihică, ameliorează oboseala cronică.

Oamenii de știință din America au descoperit că alunele, precum vinul roșu de înaltă calitate, curăță și întăresc sistemul cardiovascular, cresc aportul de oxigen, protejează împotriva accidentelor vasculare cerebrale și infarctului, aterosclerozei și cheagurilor de sânge.

Terapia cu arahide este utilizată pe scară largă în Marea Britanie pentru tratamentul hemofiliei. Nucile prăjite sau crude opresc rapid sângerările minore prin creșterea coagulării sângelui.

Odată cu intoxicația acută a organismului, alunele îmbunătățesc starea datorită conținutului de antioxidanți și polifenoli. Protejează țesuturile de radicalii liberi și toxine, curăță splina, rinichii și ficatul acestora. Cu semne de epuizare nervoasă și insomnie, alunele ajută la fel de eficient ca multe sedative.

Contine proteine ​​si vitamine gr. B, care cresc rezistența la stres, concentrarea și îmbunătățesc metabolismul energetic. De asemenea, reglează modul de veghe și somn, elimină anxietatea și lacrimile.

Produse derivate din arahide

Toată lumea știe răsfățul dulce - untul de arahide. Se face din nuci prajite, decojite. Ca aditivi se folosesc uleiul vegetal, zahărul și sarea. Un produs de proastă calitate include OMG-uri și stabilizatori, astfel încât untul de nuci să aibă o durată lungă de valabilitate și să nu se răspândească.

Pasta de arahide este un produs foarte caloric (600 kcal la 100 de grame). Se adaugă în preparatele fierbinți, se adaugă la sosuri sau pur și simplu se întinde pe pâine prăjită.

Nici un produs mai puțin popular este halva de arahide. Acesta păstrează toate proprietățile utile ale produsului primar. Halva este uneori făcută numai din alune sau combină și semințe de floarea soarelui. Acest produs nu conține ulei vegetal și sare.

Nucile măcinate prăjite sunt combinate cu melasă, miere naturală sau sirop de zahăr. Acesta este un desert sănătos de care nu trebuie abuzat pentru a nu obține un grad serios de obezitate.

Uleiul sănătos se obține din alune. Se face prin presare la rece. Produsul este folosit în gătit, cosmetologie și medicină, deoarece include acizi grași utili, fosfor și vitamina E. Pentru prima dată, uleiul de arahide a fost folosit în gătit în Est.

Beneficiile alunelor pentru bărbați

Pentru reprezentanții jumătății puternice a umanității, alunele sunt indispensabile deoarece normalizează nivelurile hormonale. Pasta, untul, halva din alune conțin seleniu, care mărește producția de testosteron. Datorită potasiului, tonusul vascular se îmbunătățește, mușchiul inimii se întărește, iar structura țesuturilor musculare se îmbunătățește.

Pentru bărbați după 45-50 de ani, alunele sunt utile, deoarece ameliorează procesele stagnante și inflamația la nivelul prostatei. Nu puteți abuza de produs, pentru a nu face diabet sau obezitate. Nu puteți mânca mai mult de 20-30 de grame de nuci pe zi.

Îmbunătățește erecția, ajută la eliminarea infertilității și a adenomului de prostată. Zincul, manganul, vitamina B1 și B9 stabilizează producția de hormoni sexuali și ameliorează infecțiile și multe patologii genito-urinale.

Alunele sunt bogate în fier, ceea ce previne anemia la femeile de toate vârstele, în special la cele care suferă de menstruații abundente. Nucul îmbunătățește producția de hemoglobină, ameliorează oboseala. Este indispensabil în timpul menopauzei, deoarece stabilizează producția de estrogen. Cu un astfel de produs, femeile sunt mai ușor de tolerat umflarea, disconfortul, schimbările de dispoziție.

Untul de arahide natural este indicat să fie introdus în dietă cu căderea abundentă a părului și deteriorarea stării acestora, fragilitatea crescută a unghiilor, îmbătrânirea prematură a pielii. Astfel de proprietăți pozitive se datorează includerii manganului și biotinei.

Unii ginecologi sfătuiesc să includă arahide pacienților lor care așteaptă un copil. Arahidele îmbogățește organismul cu polifenoli, favorizează excreția lichidelor, întărește sistemul nervos și mușchiul inimii.

Cu o scădere a forțelor imune, este util să bei lapte de arahide sau tinctură din coajă. Arahide murate fac o treabă excelentă cu gastrită, hipertensiune arterială, ulcer peptic. Ceaiul liniștitor din frunze de arahide stabilizează somnul, presiunea, ameliorează nervozitatea, elimină migrenele și amețelile.

Un decoct de arahide crude previne multe patologii ORL, ameliorează bronșita, ameliorează inflamația de la gât înroșit.

Produsele delicioase cu arahide sunt îmbogățite cu calciu, care este esențial pentru creșterea normală a oaselor și a cartilajului la copii și adolescenți. Acestea includ și fosfor, care, împreună cu calciul, întărește sistemul musculo-scheletic, coloana vertebrală, articulațiile, previne deformarea acestora și îmbunătățește postura.

Copiii sub 12 ani nu trebuie să depășească o doză zilnică de 8-10 grame de arahide. Este important să vă asigurați că produsele din nuci nu provoacă alergii.

Daune din consumul de arahide

Deși produsul are o mulțime de proprietăți utile, are și calități negative pentru sănătatea umană. Nu trebuie utilizat cu un grad grav de obezitate. Fructele uscate și crude sunt bogate în calorii și pot crește nivelul de colesterol periculos.

Uneori, alunele provoacă o erupție alergică severă, umflarea membrelor și a feței, transpirație, lăcrimare și strănut frecvent. Aceasta este o dovadă că organismul nu tolerează un astfel de produs și trebuie aruncat. Trebuie să începeți să luați produse cu arahide treptat, în porții mici.

Inițial, este permis să mănânci 5 grame de arahide pe zi, crescând treptat volumul dacă organismul nu prezintă reacții negative. Nuca trebuie aruncată dacă există o tendință la apariția edemului. Compoziția nucilor conține sodiu, al cărui exces sporește acumularea de lichid în exces în țesuturi.

Arahide pentru pierderea în greutate

Nu mulți oameni știu că, cu ajutorul unei nuci foarte bogate în calorii, puteți pierde grăsimea în exces. Se folosește în porții mici în alimentația alimentară, deoarece activează procesele metabolice și compensează lipsa de săruri minerale și vitamine. O mână de nutriționiști cu nuci au voie să mănânce ca gustare.

Produsul potolește foamea bine și pentru o lungă perioadă de timp, dar nu trebuie să depășiți doza zilnică de 30 de grame. Arahida este destul de uleioasă. Este mai bine să-l combinați cu al doilea fel de mâncare cu conținut scăzut de calorii, să adăugați la salate pe bază de legume, să mâncați cu fructe uscate neîndulcite.

Cum să alegi și să păstrezi o alune acasă

Alunele pot fi cumpărate crude, prăjite, decojite sau decojite. Pentru gătit, se alege un produs purificat. Este imposibil să miroase neplăcut, să aibă urme de ciupercă sau mucegai, o nuanță închisă. Acestea sunt semne că boabele sunt stricate.

Coaja de nucă trebuie să fie grea, densă și uscată, fără pete. Este mai bine să alegeți nuci întregi, decât zdrobite. La acestea din urmă, vânzătorii neglijenți adaugă un produs stricat.

Înainte de gătit, produsul se spală în apă curentă, se usucă în cuptor sau într-o tigaie. Nucile se pun într-un recipient de sticlă ermetic și se păstrează pe un raft de frigider sau într-un loc răcoros și întunecat. Alunele bine pregătite și curățate se vor păstra până la 9-12 luni. Nu ar trebui să fie amare - acesta este un indicator al deteriorării produsului.