Caracteristici ale structurii sistemului digestiv al rumegătoarelor. Cum funcționează stomacul unei vaci? Structura stomacului rumegătoarelor desen

Stomacul este o extensie asemănătoare unui sac a tubului digestiv, în care esofagul intră pe o parte, iar intestinele încep pe cealaltă parte. Servește ca recipient pentru depozitarea pe termen mai mult sau mai puțin lung a maselor alimentare și procesarea lor chimică parțială.

Expansiunea tubului digestiv poate fi sub forma unei singure camere sau a unei serii de camere reclinate. În consecință, stomacurile sunt cu o singură cameră (câini, cai, porci) și cu mai multe camere (animale rumegătoare).

Există și stomacuri glandulare, sau de tip intestinal, și mixte, sau de tip esofago-intestinal. În stomacurile glandulare, membrana mucoasă este acoperită cu un singur strat de epiteliu prismatic și conține multe glande care se deschid în cavitatea stomacului. Stomacele glandulare la câini și pisici. În stomacurile de tip esofago-intestinal, o parte a membranei mucoase este acoperită cu un epiteliu stratificat scuamos, iar o parte este acoperită cu un epiteliu prismatic cu un singur strat. Stomacele de tip esofago-intestinal sunt inerente la rumegătoare (bovine, ovine, caprine), porci, cai, reni, cămile.

Stomace cu o singură cameră

Stomacul cu o singură cameră este un sac curbat. Se distinge: intrarea (cardia) - locul unde intră esofagul și ieșirea în duoden - pilorul, sau pilorul. Partea de mijloc, situată între intrare și ieșire, se numește fund sau fund. În plus, există suprafețe mari (convexe) și mici (concave), anterioare (hepato-diafragmatice) și posterioare (intestinale, viscerale).

Peretele stomacului este format din trei straturi:

1) extern - seros,

2) mediu - muscular și

3) intern - mucoasa.

În membrana mucoasă a stomacului de tip intestinal, există trei tipuri de glande: 1) cardiace, 2) fundice și 3) pilorice.

Blana musculară este formată din fibre musculare netede care formează straturile longitudinale, inelare și oblice. Stratul exterior, longitudinal, al membranei musculare este situat în principal de-a lungul curburilor; stratul de fibre circulare este situat în principal în jumătatea dreaptă a stomacului și formează sfincterul piloric; stratul oblic este caracteristic părții stângi a stomacului, este format din straturile exterior și interior și formează sfincterul cardiac.

Membrana seroasă este reprezentată de foaia viscerală a peritoneului.

Stomacul de porc- monocameral, de tip esofago-intestinal, in partea dorsala stanga prezinta o proeminenta oarba conica - un diverticul al stomacului, indreptat, apex caudal. Curbura mai mică este convexă.

În zona cardiacă, o mică parte a membranei mucoase este acoperită cu epiteliu stratificat scuamos, în rest - cu epiteliu prismatic și conține glande de toate cele trei tipuri. Stratul circular al membranei musculare a pilorului formează un fel de sfincter, care constă dintr-o rolă transversală pe partea curburii mari și o proeminență în formă de nasture pe partea curburii mici. Stomacul se află în hipocondrul stâng și drept și în regiunea cartilajului xifoid.

Stomacul calului este cu o singură cameră, de tip esofago-intestinal. Este un sac curbat alungit, relativ mic, care are o constricție clar vizibilă în stânga mijlocului curburii mari, indicând granița dintre partea glandulară și cea neglandulare. Din partea membranei mucoase, partea fără glandă este albă, partea glandulară este roz.

Capătul stâng al stomacului formează un sac orb rotund. În partea cardală, din stratul muscular oblic interior se formează un sfincter cardiac (compresor) puternic în formă de buclă. Acest sfincter puternic, precum și lumenul îngust al esofagului cu pereți musculari groși, formează împreună un dispozitiv de închidere puternic. Ca urmare, atunci când stomacul este plin de alimente sau gaze, acest dispozitiv, așa cum ar fi, închide automat deschiderea esofagului, astfel încât eliberarea stomacului prin vărsături la un cal este imposibilă.

Stomacul calului este situat în hipocondrul stâng și doar partea pilorică a acestuia intră în hipocondrul drept. Sacul orb se confruntă cu capetele vertebrale ale coastelor stângi, iar partea cea mai ventrală a stomacului se află la jumătate din înălțime? cavitatea abdominală, pe poziția transversală dorsală a colonului mare.

Stomacul câinelui este cu o singură cameră, de tip intestinal (glandular). Regiunea pilorică este puternic îngustată și alungită ca un intestin. Stomacul este situat în hipocondria stângă și dreaptă și în regiunea cartilajului xifoid.

Stomacul rumegătoarelor (fig. 1) este de tip esofago-intestinal. Este format din patru camere: cicatrice, plasă, carte și abomasum. Primele trei camere sunt proventriculus, care alcătuiesc partea alimentară-apă a stomacului, ultima cameră este stomacul glandular însuși.

Orez. 1. Stomacul multicameral al rumegătoarelor:

A - stomacul unei vaci; B - jgheab esofagian; B - pliante ale cărții; G - membrana mucoasă a abomasului; 1 - proeminențe oarbe (pungi) ale cicatricii și șanțurile transversale; 2 - jumătăți de pungi de cicatrice și șanțul longitudinal drept între ele; h - esofag; 4 - grilă; despre - carte 6 - abomasum; 7 - începutul duodenului; 8 - intrarea din esofag 9- jgheab esofagian; 10 - intrarea din grila in carte; 11 - pliante ale cărții; 12 - falduri ca pânze ale cărții la intrarea în abomasum; 13 - pliuri spiralate în abomas, 14 - vestibul cicatricial; 15 - piepteni din plasă; 16 - buzele jgheabului esofagian.

Motivul apariției unui stomac atât de complex la rumegătoare este originalitatea modului lor de a mânca - hrană vegetală grosieră, nedigerabilă, cu o cantitate imensă de fibre care necesită o prelucrare atentă. Hrana este mestecată de rumegătoare de două ori: prima dată în grabă, în timpul hrănirii propriu-zise, ​​a doua oară mai temeinic, în repaus (perioada rumegătoarelor). Această metodă de hrănire le-a oferit strămoșilor sălbatici ai rumegătoarelor noastre anumite avantaje în lupta pentru existență, deoarece a ajutat la captarea unei cantități mari de hrană într-o perioadă relativ scurtă de timp, păstrarea acesteia în stomac pentru un anumit timp și apoi supunerea. la o prelucrare mecanică minuțioasă repetă deja în stare de repaus, ferit de prădători.

Cicatrice- cea mai mare cameră a stomacului rumegătoarelor. Umple toată jumătatea stângă a cavității abdominale și trece parțial în jumătatea dreaptă. Cicatricea este aplatizată lateral; distinge între stânga, parietală, de suprafață și dreapta, viscerală, la care sunt adiacente intestinele și alte organe; stânga, dorsală și dreapta, ventrală, marginile; capătul toracic și capătul pelvin. Două șanțuri longitudinale, dreapta și stânga, șanțurile cicatriciale craniene și caudale împart cicatricea în semi-sac superior și semi-sac inferior. Caneluri transversale la capătul pelvian al cicatricei sunt delimitate pe fiecare jumătate de sac de-a lungul unei margini oarbe. La capătul toracic, proeminența oarbă superioară, numită vestibulul cicatricei, este separată de jumătatea pungii superioare. Esofagul se deschide în vestibul și continuă în esofag.

Pe suprafața interioară a cicatricei, șanțurile longitudinale și transversale corespund șuvițelor formate din pliuri ale membranei mucoase și îngroșarea membranei musculare.

Membrana mucoasă a cicatricei este căptușită cu epiteliu stratificat stratificat cheratinizat, nu conține glande și este acoperită cu numeroase papile (la bovine de până la 1 cm lungime), creând o rugozitate care favorizează măcinarea și mișcarea maselor alimentare. În regiunea șuvițelor, membrana mucoasă este netedă și mai ușoară.

Stratul muscular este format din straturi longitudinale și transversale.

Grila arată ca o pungă aproape rotunjită. Pe suprafața sa interioară sunt dezvoltate creste înalte care, intersectându-se între ele, delimitează celule care arată ca niște fagure. În adâncurile acestor celule se află celule mai mici din crestele inferioare. Fibrele musculare sunt încorporate în creste înalte și joase. Acest lucru indică faptul că crestele se pot contracta. Membrana mucoasă a rețelei este acoperită cu epiteliu stratificat cheratinizat plat și punctată cu papile mici keratinizate. Plasa este legată de cicatrice cu deschiderea cicatricei și plasă, cu cartea - cu orificiul plasei și cartea.

Pe suprafața interioară a peretelui drept al vestibulului cicatricei și a plasei de la deschiderea esofagiană la deschiderea ochiului și a cărții, jgheabul esofagian se răsucește sub formă de spirală. Este format din două ridicări în formă de rulou ale membranei mucoase, numite buze; între ele se află fundul jgheabului. La baza buzelor se află mănunchiuri de fibre musculare netede longitudinale. Musculatura fundului jgheabului esofagian este formată dintr-un strat interior, transversal, de fibre musculare netede și un strat exterior, longitudinal, care conține și fibre musculare striate. În timpul aportului de lichid, buzele jgheabului esofagian se închid aproape într-un tub, iar lichidul din esofag intră liber direct în carte, ocolind cicatricea și plasa.

Plasa este implicată în eructarea gingiei: cu ajutorul celulelor sale, se formează un bulgăre de hrană care eructează. Se află în regiunea cartilajului xifoid și în hipocondria dreaptă și stângă.

Carte la bovine este sferică, oarecum turtită lateral, la rumegătoarele mici este de formă ovală. Se distinge suprafețele din dreapta și din stânga, curburi mari și mici. Cartea și-a primit numele deoarece membrana mucoasă este adunată în numeroase pliuri numite pliante. Ca mărime, sunt de patru tipuri: mari, medii, mici și cele mai mici (caprele nu au). Pliantele au fibre musculare netede încorporate din stratul muscular al cărții. Folioarele sunt acoperite cu epiteliu stratificat care s-a cheratinizat de la suprafață și sunt acoperite dens cu papile cornoase. Nu există pliante pe peretele de jos al cărții, numite puntea sau fundul cărții. Acest pod sub formă de jgheab este situat între găurile de la plasă în carte și în abomasum. Din lateral, este delimitat de două pliuri în formă de rulou ale membranei mucoase. Stratul muscular al punții formează sfincterul.

Pe părțile laterale ale găurii din abomasum, două falduri ca pânze ale cărții se ridică, împiedicând conținutul abomasumului să se întoarcă în carte. Pliantele cărții sunt amplasate radial în raport cu podul. Între marginile libere ale frunzelor și jgheabul podului, rămâne un spațiu liber care duce de la carte la abomasum - canalul cărții.

Masa alimentară prinsă între frunze se frământă și se freacă, în același timp, lichidul este stors din ea.

Cartea se află în hipocondrul drept, dorsal din plasă și abomas, între cicatrice și ficat.

Abomasumul este un adevărat stomac glandular, este un sac alungit în formă de pară. Îngroșat, față, capătul ei se deschide într-o carte; îngustat, posterior, capătul trece în duoden. Dorsală, mică, curbură spre coloana vertebrală, ventral, mare, spre peretele abdominal.

Membrana mucoasă a abomasului este acoperită cu epiteliu glandular prismatic și conține glande cardiace, fundale și pilorice. Formează 12-16 pliuri spiralate largi, lungi, permanente, care nu se răspândesc.

Învelișul muscular al abomasului este format din straturile exterioare - longitudinale și interioare - inelare.

Abomasumul se află în jumătatea dreaptă a regiunii cartilajului xifoid și în hipocondrul drept.

La bovine, cea mai mare secțiune a stomacului este cicatricea, urmată de carte, apoi de cheag și, în sfârșit, plasa. La oi și capre, primul loc ca mărime este cicatricea, al doilea este abomasul, al treilea este plasa, iar al patrulea este cartea.

Stomacul rumegătoarelor este cu mai multe camere: cicatrice, plasă, carte și abomas.

Primele trei secțiuni sunt proventriculus, iar abomasul este adevăratul stomac. Mâncarea înghițită de animal intră în rumen. După mestecat guma, fibrele sunt digerate în rumen sub influența microorganismelor, fără participarea enzimelor digestive. Există un număr mare de microorganisme anaerobe: bacterii, ciliați și ciuperci. Infuzorii zdrobesc particulele alimentare, ca urmare a cărora devine mai accesibilă pentru acțiunea enzimelor bacteriene. Ciliații, proteinele care digeră, parțial fibre, amidon, acumulează proteine ​​complete și glicogeni în corpul lor. Sub acțiunea bacteriilor celulolitice din proventriculul rumegătoarelor, digerați - fibra mea este descompusă.

În rumenul rumegătoarelor, cu ajutorul enzimelor proteolitice ale microorganismelor, proteinele din hrana vegetală sunt descompuse în peptide, aminoacizi și amoniac. Microorganismele din rumen sintetizează vitaminele din grupa B și vitamina K. Proteinele microorganismelor sunt folosite de animale atunci când intră în abomasum și intestine. În timpul activității vitale a microorganismelor din rumen se formează gaze: dioxid de carbon, metan, azot, hidrogen, hidrogen sulfurat, care se transformă într-o serie de nutrienți valoroși.

Din cicatrice, furajul intră în plasă, care trece masa lichefiată zdrobită prin ea însăși. Odată cu reducerea cărții, are loc măcinarea în continuare a particulelor de furaj. Abomasumul este un adevărat stomac care secretă suc de cheag. Secreția de suc de cheag are loc continuu, deoarece conținutul cicatricial intră constant în abomas.

Intestinul subțire se extinde de la stomac până la cecum. În ea are loc digestia alimentelor, care este asigurată de sucuri pancreatice, intestinale și bilă. Sucul pancreatic este produs de pancreas și intră în duoden prin canal, conține enzime care descompun proteinele, carbohidrații și lipidele.

Secretul ficatului este secretat în cavitatea duodenului - bilă, care emulsionează grăsimea, ceea ce facilitează acțiunea lipazei asupra grăsimilor, amilazelor și proteazelor. Bila contribuie la neutralizarea conținutului acid care intră în intestine din stomac.

Membrana mucoasă a intestinului subțire secretă sucul intestinal, care conține enzime care digeră produsele insuficient digerate.

Intestinul gros secretă un suc care conține în principal mucus și o cantitate mică de enzime slab active. Digestia aici are loc în principal datorită enzimelor aduse cu chim din intestinul subțire, precum și sub influența bacteriilor. În secțiunea groasă există un număr mare de bacterii care descompun fibrele, fermentează carbohidrații, descompun proteinele și grăsimile.

Aparatul digestiv transferă diferite substanțe în sânge și limfă. Aproape nu are loc absorbția în cavitatea bucală. Cantități mici de apă, glucoză, aminoacizi și minerale sunt absorbite în stomac. În proventriculus există o absorbție intensivă de apă, minerale, amoniac, gaze. Locul principal de absorbție a tuturor substanțelor la animale este intestinul subțire.

Alimentele se deplasează prin tractul digestiv ca urmare a contracției mușchilor peristaltici. Este cauzată de stimuli mecanici - particule grosiere de hrană și substanțe chimice - bilă, acizi, alcalii, polipeptide. Sistemul nervos central reglează contracțiile intestinale.

Dacă găsiți o eroare, evidențiați o bucată de text și faceți clic Ctrl+Enter.

Proprietarii de gospodării personale care au rumegătoare, pentru a primi de la ei cea mai mare cantitate de produse și pentru ca animalele să fie sănătoase, trebuie să cunoască caracteristicile digestive ale acestui grup de animale.

La rumegătoare, dintre toate animalele de fermă, stomacul este cel mai complex - cu mai multe camere, împărțit în patru secțiuni: cicatrice, plasă, carte, primele trei secțiuni se numesc proventriculus, ultima - abomasum este un stomac adevărat.

Cicatrice- cea mai mare secțiune a stomacului rumegătoarelor, capacitatea sa la bovine, în funcție de vârstă, este de la 100 la 300 de litri, la ovine și caprine de la 13 la 23 de litri. La rumegătoare, ocupă toată jumătatea stângă a cavității abdominale. Învelișul său interior, ca atare, nu are glande, este cheratinizat de la suprafață și este reprezentat de multe papile, care îi aspru suprafața.

Grilă- este o geantă mică rotunjită. De asemenea, suprafața interioară nu are glande. Membrana mucoasă este reprezentată prin proeminență sub formă de pliuri lamelare de până la 12 mm înălțime, formează celule care seamănă la aspect cu fagurii de miere. Cu cicatricea, cartea si esofagul, plasa comunica cu jgheabul esofagian sub forma unui tub semi-inchis. Plasa la rumegătoare funcționează pe principiul unui organ de sortare, trecând în carte doar furajele suficient de zdrobite și lichefiate.

Carte- se află în hipocondrul drept, are formă rotunjită, pe de o parte este o continuare a grilei, pe de altă parte trece în stomac. Membrana mucoasă a cărții este reprezentată de pliuri (frunze), la capetele cărora se află papilele scurte, grosiere. Cartea este un filtru suplimentar și un șlefuitor pentru furaje grosiere. Cartea absoarbe multă apă.

Abomasum- este un stomac adevărat, are o formă alungită sub formă de pară curbată, la bază - un capăt îngust îngroșat al căruia trece în duoden. Membrana mucoasă a abomasului are glande.

Mâncarea înghițită de animale va cădea mai întâi în vestibulul cicatricei, iar apoi în cicatrice, din care, după un timp, se întoarce în cavitatea bucală pentru remestecare și umezire completă cu salivă. Acest proces la animale se numește gumă de mestecat. Regurgitarea masei alimentare din cicatrice în cavitatea bucală se realizează în funcție de tipul de vărsături, în care ochiul și diafragma sunt reduse succesiv, în timp ce laringele animalului se închide și sfincterul cardiac al esofagului se deschide.

Gumă animale de obicei începe la 30-70 de minute după masăși se desfășoară într-un ritm strict definit pentru fiecare specie animală. Durata prelucrării mecanice a unei comei alimentare sub formă de gumă de mestecat în gură este de aproximativ un minut. Următoarea porție de mâncare intră în gură dupa 3-10 secunde.

Perioada de rumegătoare la animale durează medie 45-50 minute, apoi animalele intră într-o perioadă de repaus, care durează pentru diferite animale timpuri diferite, apoi începe din nou perioada de mestecat. În timpul zilei, vaca mestecă astfel 60 kg continutul alimentar al rumenului.

Mâncarea mestecată este apoi reînghițită și intră în cicatrice, unde este amestecată cu întreaga masă a conținutului cicatricial. Datorită contracțiilor puternice ale mușchilor proventriculului, alimentele sunt amestecate și se deplasează din vestibulul cicatricii către abomas.

Stomacul cu mai multe camere la rumegătoare îndeplinește o funcție digestivă unică, complexă. În rumen, corpul animalului folosește 70-85% substanță uscată digerabilă dietă doar daca 15-30% folosit restul tractului gastrointestinal animal.

Caracteristica biologică a rumegătoarelor este că consumă multă hrană vegetală, inclusiv furaje grosiere, care conțin o cantitate mare de fibre nedigerabile. Datorită prezenței numeroaselor microflore (bacterii, ciliați și ciuperci) în conținutul rumenului, alimentele vegetale sunt supuse unor procesări enzimatice și de altă natură foarte complexe. Numărul și compoziția de specii a microorganismelor din rumenul animalelor depind de o serie de factori, dintre care condițiile de hrănire joacă un rol primordial. La fiecare modificarea dietei de hrănire în rumen modifică simultan microflora Prin urmare, pentru rumegătoare, trecerea treptată de la un tip de dietă la altul are o importanță deosebită. Rolul ciliaților în rumen se reduce la prelucrarea mecanică a furajelor și la sinteza propriilor proteine. Ele slăbesc și rupe fibra, astfel încât fibra devine mai accesibilă acțiunii enzimelor și bacteriilor. Sub acțiunea bacteriilor celulolitice din pancreas se descompune până la 70% din fibrele digerabile, din 75% din substanța uscată a furajului digerat aici. În rumen, sub influența fermentației microbiene, o cantitate mare de acizi grași volatili - acetic, propionic și butiric, precum și gaze - dioxid de carbon, metan etc. Până la 4L acizi grași volatili, iar raportul lor depinde direct de compoziția dietei. Acizii grași volatili sunt absorbiți aproape complet în proventriculus și reprezintă o sursă pentru organismul animal. energie și sunt folosite și pentru sinteza grăsimilor și glucozei. La intrarea în abomasum, microorganismele mor sub influența acidului clorhidric. În intestin, sub influența enzimelor amilolitice, acestea sunt digerate până la glucoză. 40-80% proteina (proteina) primită cu hrana în rumen suferă hidrolizăși alte transformări, este descompus de microbi la peptide, aminoacizi și amoniac, aminoacizii și amoniacul se formează și din azotul neproteic care intră în rumen. Concomitent cu procesele de scindare a proteinei vegetale în rumen, sinteza de proteine ​​bacteriene și proteine ​​protozoare. În acest scop, în practică se folosește și azotul neproteic (uree etc.). Poate fi sintetizat în rumen pe zi de la 100 la 450 de grame proteine ​​microbiene. În viitor, bacteriile și ciliați cu conținutul rumenului intră în abomas și intestine, unde sunt digerați în aminoacizi, iar grăsimile și grăsimile sunt digerate aici. conversia carotenului în vitamina A. Datorită proteinei microorganismelor, rumegătoarele sunt capabile să satisfacă până la 20-30% din necesarul de proteine ​​al organismului. În rumenul animalelor, microorganismele prezente acolo sintetizează aminoacizi, incl. și de neînlocuit.
Împreună cu descompunerea și sinteza proteinelor în rumen, absorbția amoniacului care se transformă în ficat în uree. În cazurile în care se formează o cantitate mare de amoniac în rumen, ficatul nu este capabil să transforme totul în uree, concentrația sa în sânge crește, ceea ce duce la apariția semnelor clinice la animal. toxicoza.

Enzime lipolitice microorganismele din rumen sunt hidrolizate hrănește grăsimile cu glicerol și acizi grași, iar apoi în peretele cicatricei sunt sintetizate din nou.

Microflora prezentă în rumen sintetizează vitamine: tiamină, riboflavină, acid pantotenic, piridoxină, acid nicotinic, biotină, acid folic, cobalamină, vitamina K în cantități care satisfac practic nevoile de bază ale animalelor adulte.

Activitatea cicatricei este strâns interconectată cu alte organe și sisteme și este sub controlul sistemului nervos central. Mecano- și baroreceptorii prezenți în cicatrice sunt iritați prin întinderea și contracția stratului muscular, chemoreceptorii sunt iritați de mediul din conținutul cicatricei și toate împreună afectează tonusul stratului muscular al cicatricei. Mișcarea fiecăreia dintre secțiunile proventriculului afectează alte secțiuni ale tractului digestiv. Deci revărsarea abomasului încetinește activitatea motrică a cărții, revărsarea cărții slăbește sau oprește contracția ochiului și a cicatricei. Iritarea mecanoreceptorilor duodenului determină inhibarea contracțiilor proventriculului.

Bolile proventriculus sunt observate cel mai adesea la bovine, mai rar la bovinele mici, ducând la o scădere bruscă a productivității, si cateodata caz.

Cel mai frecvent cauzele bolii ale proventriculului sunt: ​​hrănirea prematură, furajele de proastă calitate, contaminarea furajelor cu obiecte metalice, trecerea rapidă de la furaje suculente la cele uscate și invers.

Hrănirea abundentă unilaterală cu concentrate, cereale de bere și hrană grosieră cu conținut scăzut de nutrienți duce la o încălcare a funcției proventriculus și a metabolismului.

Factorul principal în apariția bolilor proventriculus este o încălcare a funcțiilor motorii și microbiene ale proventriculus. Sub influența iritației puternice a mecano-, termo- și chemoreceptori, contracțiile rumenului sunt inhibate, guma de mestecat este perturbată, digestia în rumen este perturbată, pH-ul conținutului rumenului se modifică în partea acidă, conținutul suferă degradare microbiană cu formarea de toxine.

Sistemul digestiv al unui animal rumegător poate fi surprinzător pentru o persoană neinițiată în afaceri agricole. Deci, sistemul digestiv al vacilor este foarte voluminos, ceea ce este asociat cu nevoia de a procesa o cantitate mare de alimente care intră. O cantitate mare de alimente este în mod natural necesară pentru a produce suficiente produse lactate. De asemenea, trebuie luată în considerare calitatea alimentelor care intră în stomac, deoarece este de obicei grosieră, de unde este nevoie de o perioadă mare de timp pentru descompunerea completă a alimentelor.

Stomacul unei vaci, ca și cel al altor vite, este aranjat într-un mod foarte ciudat. Câte stomacuri are o vaca, cum este aranjată în general sistem digestiv aceste animale? Acestea și alte întrebări conexe vor primi răspunsuri mai târziu în acest articol. Fiecare secțiune a stomacului are propriile sale funcții. Ne vom concentra și asupra lor.

Vacile nu se deranjează să mestece mâncarea, ci doar să zdrobească puțin iarba pe care o mănâncă. Cea mai mare parte a furajului este procesată în rumen până la starea de terci fin.

Sistemul digestiv al vacii, pe de o parte, alocă ideal și rațional timpul în timpul pășunatului, pe de altă parte, vă permite să extrageți la maximum toți nutrienții din furaj. Dacă vaca este mesteca bine fiecare fir de iarbă smuls, va trebui să petreacă zile întregi la pășune și să mănânce iarbă. În timpul odihnei, este de remarcat faptul că vaca mestecă în mod constant hrana care s-a adunat în rumen și este acum hrănită pentru remestecare.

Divizarea stomacului rumegătoarelor

Sistemul digestiv al vacii este format din mai multe departamente care diferă ca funcție, și anume:

Un interes deosebit este gura acestor animale, deoarece scopul său principal este smulgerea ierbii, de unde prezența unui rând exclusiv din față de dinți inferiori. impresiona volumele de salivă, care se remarcă pentru fiecare zi, ajunge aproximativ de la 90 la 210 litri! Gazele enzimatice se acumulează în esofag.

Câte stomacuri are o vaca? Unu, doi, trei sau chiar patru? Va fi surprinzător, dar numai unul, dar format din patru departamente. Primul și cel mai mare compartiment este cicatricea, iar proventriculus conține plasa și cartea. Nu mai puțin interesant și nu tocmai titlu eufonios a patra cameră a stomacului este abomasul. O analiză detaliată necesită întregul sistem digestiv al unei vaci. Mai multe despre fiecare departament.

Cicatrice

Rumenul vacii este cea mai mare cameră care îndeplinește o serie de funcții digestive foarte importante. O cicatrice cu pereți groși nu este afectată de alimentele aspre. Fiecare minut de contracție a pereților cicatricii asigură amestecând iarba mâncată, ulterior enzimele le distribuie uniform. Și aici tulpinile dure sunt frecate. Pentru ce este cicatricea? Să desemnăm principalele sale funcții:

• enzimatice - bacteriile intracelulare pornesc sistemul digestiv, oferind astfel procesul inițial de fermentație. În rumen se produc activ dioxid de carbon și metan, cu ajutorul cărora toate alimentele care intră în organism sunt descompuse. În cazul neregurgitației dioxidului de carbon, stomacul animalului se umflă și, ca urmare, o defecțiune în funcționarea altor organe;
• funcția de amestecare a alimentelor – mușchii cicatrici contribuie la amestecarea alimentelor și la ieșirea ulterioară a acesteia pentru remestecare. Interesant este că pereții cicatricii nu sunt netede, ci cu formațiuni mici asemănătoare negilor care contribuie la absorbția nutrienților;
• funcția de transformare - mai mult de o sută de miliarde de microorganisme prezente în rumen contribuie la conversia carbohidraților în acizi grași, care furnizează energie animalului. Microorganismele sunt împărțite în bacterii și ciuperci. Proteinele și cetoacizii de amoniu sunt transformați datorită acestor bacterii.

Stomacul unei vaci poate conține până la 150 kg de hrană, din care o mare parte este digerată în rumen. Până la 70 la sută din alimentele consumate se află aici. Există mai multe pungi în rumen:

• cranian;
• dorsal;
• ventral.

Probabil, fiecare dintre noi a observat că o vaca, la ceva timp după ce a mâncat, o eructe înapoi pentru a o mesteca din nou. O vaca petrece mai mult de 7 ore pe zi pe acest proces! re masa regurgitata se numeste guma de mestecat. Această masă este mestecată cu grijă de vaca și apoi nu cade în cicatrice, ci într-un alt departament - în carte. Cicatricea este situată în jumătatea stângă a cavității abdominale a rumegătoarei.

Grilă

Următoarea secțiune din stomacul vacii este plasa. Acesta este cel mai mic compartiment, cu un volum care nu depășește 10 litri. Ochiul este ca o sită care oprește tulpinile mari, deoarece în alte departamente alimentele grosiere vor provoca imediat rău. Imaginați-vă: vaca a mestecat iarba pentru prima dată, apoi mâncarea a intrat în cicatrice, a eructat, mestecat din nou, lovește grila. Dacă vaca a mestecat prost și a lăsat tulpini mari, atunci acestea vor fi păstrate în plasă timp de una până la două zile. Pentru ce este? Hrana este descompusă și din nou oferită vacii pentru mestecat. Și abia atunci mâncarea intră într-un alt departament - cartea.

Grila are o funcție specială - separă bucățile mari de alimente de cele mici. Piesele mari datorită plasei sunt returnate înapoi la cicatrice pentru prelucrare ulterioară. Nu există glande în grilă. Ca o cicatrice, pereții de plasă sunt acoperiți cu formațiuni mici. Grila este formată din celule mici care definesc nivelul de prelucrare a alimentelor camera anterioară, adică o cicatrice. Nu există glande în grilă. Cum este conectată plasa cu alte departamente - cicatricea și cartea? Pur și simplu. Există un jgheab esofagian, care seamănă cu un tub semiînchis în formă. Mai simplu spus, plasa sortează alimentele. Doar suficientă mâncare zdrobită poate intra în carte.

Carte

Cartea - un mic compartiment care nu contine mai mult de 5 la suta din hrana consumata. Capacitatea cărții este de aproximativ 20 de litri. Doar aici se procesează mâncarea care a fost mestecată de multe ori de o vacă. Acest proces este asigurat de prezența a numeroase bacterii și enzime puternice.

Nu este o coincidență că a treia secțiune a stomacului se numește carte, care este asociată cu aspectul secțiunii - pliuri continue, împărțite în camere înguste. Mâncarea este în pliuri. Tractul digestiv al vacii nu se termină aici - saliva care vine procesează hrana, începe fermentația. Cum se digeră mâncarea într-o carte? A hrani distribuite în pliuri si apoi deshidratat. Absorbția umidității se realizează datorită particularităților structurii grilei cărții.

Cartea îndeplinește o funcție importantă în toată digestia - absoarbe alimentele. De la ea cartea este destul de mare, dar reține o cantitate mică de hrană. Toate componentele de umiditate și minerale sunt absorbite în carte. Cum este cartea? Pe o pungă alungită cu numeroase pliuri.

Cartea este ca un filtru și râșniță de tulpini mari. În plus, aici se absoarbe apa. Acest departament este situat în hipocondrul drept. Se leagă atât de plasă, cât și de abomasum, adică continuă plasa, trecând în abomasum. Carcasa celui de-al treilea departament stomacul formează pliuri cu mameloane mici la capete. Abomasumul este de formă alungită și seamănă cu o para, care este îngroșată la bază. Acolo unde abomasul și cartea se conectează, un capăt se conectează la duoden.

De ce o vacă mestecă mâncarea de două ori? Totul ține de fibrele găsite în plante. Procesarea este dificilă și consumatoare de timp, motiv pentru care este necesară mestecarea dublă. În caz contrar, efectul va fi minim.

Abomasum

Ultima secțiune a stomacului vacii este abomasul, cu structură similară cu stomacul altor mamifere. Un număr mare de glande, sucul gastric secretat constant sunt caracteristici ale abomasului. Inele longitudinale în abomas formează țesut muscular. Pereții abomasului sunt acoperiți cu un mucus special, constând din epiteliul lor, care conține glande pilorice și cardiace. Membrana mucoasă a abomasului este formată din numeroase pliuri alungite. Aici au loc principalele procese digestive.

Funcții uriașe sunt atribuite abomasului. Capacitatea sa este de aproximativ 15 litri. Aici mâncarea este pregătită pentru digestia finală. Cartea absoarbe toată umezeala din alimente, prin urmare, intră în cheag deja sub formă uscată.

Rezumând

Astfel, structura stomacului vacii este foarte particulară, deoarece vaca nu are 4 stomacuri, ci un stomac cu patru camere, care asigură procesele sistemului digestiv al vacii. Primele trei camere sunt un punct intermediar, pregătind și fermentând furajele primite, și numai în abomasum. conţine suc pancreatic, procesând complet alimentele. Sistemul digestiv al unei vaci include tripa, plasă, broșură și abomasum. Umplerea enzimatică a rumenului asigură procesul de divizare a alimentelor. Structura acestei ramuri seamănă cu un organ uman similar. Trippa de vite este foarte încăpătoare - 100 - 300 de litri, caprele și oile au mult mai puțin - doar 10 - 25 de litri.

Retenția pe termen lung a alimentelor în rumen asigură procesarea și descompunerea ulterioară a acestora. În primul rând, fibra suferă clivaj, aceasta implică un număr mare de microorganisme. Microorganismele se schimba in functie de hrana, asa ca nu ar trebui sa existe o trecere brusca de la un tip de aliment la altul.

Fibrele sunt foarte importante pentru corpul rumegătoarei în ansamblu oferă bune abilități motorii regiunile pancreatice. Motilitatea, la rândul său, asigură trecerea alimentelor prin tractul gastrointestinal. În rumen are loc procesul de fermentare a maselor furajere, masa este scindată, iar corpul rumegătoarei asimilează amidonul și zahărul. Tot în această secțiune, proteinele sunt descompuse și sunt produși compuși de azot neproteici.

Aciditatea mediului în abomasum este asigurată de numeroase glande situate pe pereții abomasului. Mâncarea de aici este împărțită în particule minuscule, în continuare nutrienții sunt complet absorbiți de organism, masa terminata se deplasează în intestine, unde are loc cea mai intensă absorbție a tuturor oligoelementelor utile. Imaginați-vă: o vaca a mâncat o grămadă de iarbă într-o pășune și începe procesul de digestie, care în final este de la 48 la 72 de ore.

Sistemul digestiv al vacilor este foarte complex. Aceste animale trebuie să mănânce continuu, deoarece o pauză va aduce mari probleme și va afecta foarte negativ sănătatea vacii. complex structura sistemului digestiv are calități negative – indigestia este o cauză frecventă a mortalității vacilor. O vaca are 4 stomacuri? Nu, doar unul, dar întregul sistem digestiv include cavitatea bucală, faringe, esofagul vacii și stomacul.

Si cateva secrete...

Ați avut vreodată dureri articulare insuportabile? Și știi direct ce este:

• incapacitatea de a se mișca ușor și confortabil;
• disconfort la urcarea și coborârea scărilor;
• crunch neplăcut, făcând clic nu din propria voință;
• durere în timpul sau după efort;
• inflamație la nivelul articulațiilor și umflare;
• dureri dureroase fără cauză și uneori insuportabile în articulații...

Acum răspunde la întrebarea: ți se potrivește? O astfel de durere poate fi îndurată? Și câți bani ai „scăpat” deja pentru un tratament ineficient? Așa este - este timpul să terminăm cu asta! Sunteți de acord? De aceea am decis să publicăm un interviu exclusiv cu profesorul Dikul, în care acesta ne-a dezvăluit secretele scăpării durerilor articulare, a artritei și a artrozei.

Atentie, doar AZI!

Introducere

Diagnosticul clinic este știința metodelor și a studiilor de laborator ale animalelor, precum și a etapelor de recunoaștere a bolii și de evaluare a stării unui animal bolnav pentru a planifica și implementa măsuri terapeutice și preventive. Diagnosticul clinic include 3 secțiuni principale:

1. observarea unui animal bolnav și metode de studiu a acestuia: fizice, care se efectuează cu ajutorul simțurilor (examen, palpare, percuție, auscultare), și de laborator și instrumental.

2. semnele bolii, semnificația lor diagnostică, principiile diagnosticului.

3. particularitățile gândirii unui medic veterinar atunci când recunoaște o boală - o tehnică de diagnosticare.

Cunoașterea metodelor de diagnosticare a bolilor animalelor începe cu această disciplină. În studierea diagnosticului clinic, se pot continua să studieze în profunzime alte discipline ale profilului clinic: boli interne, chirurgie, epizootologie, obstetrică etc. Fără o cunoaștere profundă a metodelor de diagnostic clinic al bolilor interne necontagioase, infecțioase, parazitare a animalelor, activitatea profesională a unui medic veterinar este imposibilă. Valoarea diagnosticului clinic constă în formarea gândirii clinice. Baza pentru cunoașterea acestei discipline este fizica, chimia, anatomia, fiziologia și alte științe biologice generale.

În diagnosticarea clinică, este necesar să se cunoască planul pentru studiul clinic al animalului și procedura de examinare a sistemelor individuale ale corpului, metodologia de recunoaștere a procesului bolii; reguli pentru prelevarea, conservarea și trimiterea sângelui, urinei, altor materiale biologice pentru cercetări de laborator; reguli de păstrare a documentației clinice de bază; măsuri de siguranță și reguli de igienă personală în studiul animalelor și în timpul lucrului în laborator. Când lucrați cu animale, este necesar să învățați regulile eticii profesionale. Este necesar să se țină seama de totalitatea normelor legale și morale de comportament ale unui medic veterinar în îndeplinirea atribuțiilor sale oficiale și profesionale. Etica profesională include nu numai normele de comportament ale unui specialist în sfera producției, ci și în viața de zi cu zi - atitudini față de membrii echipei, colegi și obligația medicală.

boala digestivă a bovinelor animal

Procedura pentru studiul sistemelor individuale ale corpului animal

Sistemul digestiv realizează schimbul de substanțe între organism și mediu. Prin organele digestive, toate substanțele de care are nevoie - proteine, grăsimi, carbohidrați, săruri minerale și vitamine - intră în organism cu alimente, iar unele dintre produsele metabolice și reziduurile alimentare nedigerate sunt eliberate în mediul extern.

Tubul digestiv este un tub gol, format dintr-o membrană mucoasă și fibre musculare. Începe în gură și se termină la anus. Pe toată lungimea sa, tubul digestiv are secțiuni specializate care sunt concepute pentru a mișca și a asimila alimentele ingerate.

Fibrele musculare sunt capabile să producă 2 tipuri diferite de contracție: segmentare și peristaltism. Segmentarea este principalul tip de contracție asociat tractului digestiv și include contracții individuale și relaxarea segmentelor adiacente ale intestinului, dar nu este asociată cu mișcarea bolusului alimentar prin tubul digestiv. Peristaltismul este contracția fibrelor musculare din spatele bolusului alimentar și relaxarea lor în fața acestuia. Acest tip de contracție este necesar pentru a muta bolusul alimentar dintr-o parte a tractului digestiv în alta. Tubul digestiv este format din mai multe secțiuni: cavitatea bucală, faringe, esofag, stomac, intestinul subțire și gros, rect și anus. Alimentele trec prin tractul digestiv în 2-3 zile, iar fibrele până la 12 zile. Viteza de trecere a maselor de furaj prin tractul digestiv este de 17,7 centimetri pe oră sau 4,2 metri pe zi. În timpul zilei, bovinele trebuie să bea 25-40 de litri de apă atunci când sunt hrănite cu masă verde și 50-80 de litri când sunt hrănite cu hrană uscată. În mod normal, se excretă 15-45 de kilograme de fecale pe zi, au o consistență pastosă și o culoare maro închis. Procentul de apă din fecalele normale este de 75-80%.

Cavitatea bucală include buzele superioare și inferioare, obrajii, limba, dinții, gingiile, palatul tare și moale, glandele salivare, amigdalele, faringe. Cu excepția coroanelor dinților, întreaga sa suprafață interioară este acoperită cu o membrană mucoasă, care poate fi pigmentată.

Buza superioară se îmbină cu nasul, formând o oglindă nazolabială. În mod normal, este umed rece, la temperaturi ridicate se pune uscat și cald. Buzele și obrajii sunt concepute pentru a reține alimentele în cavitatea bucală și servesc drept vestibul al cavității bucale.

Limba este un organ mobil muscular situat în partea inferioară a cavității bucale și are mai multe funcții: gustarea alimentelor, participarea la procesul de înghițire, băutură, precum și la simțirea obiectelor, îndepărtarea țesuturilor moi din os, îngrijirea corpului. , linia părului și așa mai departe. pentru contactul cu alte persoane. Pe suprafața limbii există un număr mare de papile cornoase care îndeplinesc funcții mecanice (capturarea și lingerea alimentelor).

Dinții sunt organe oblice de smalț pentru captarea și măcinarea alimentelor. La bovine, aceștia sunt împărțiți în incisivi, premolari sau molari primari și molari sau molari. Vițeii se nasc cu dinți. Așa-numitul maxilar de lapte este format din 20 de dinți. Nu există molari, înlocuirea dinților de lapte cu molari începe la 14 luni. Maxilarul unui animal adult este format din 32 de dinți. Forma suprafeței de mestecat a dinților se modifică odată cu vârsta, care este folosită pentru a determina vârsta animalelor.

Gingiile sunt pliuri ale membranei mucoase care acoperă maxilarele și întăresc dinții din celulele osoase.

Palatul dur este acoperișul cavității bucale și o separă de cavitatea nazală, iar palatul moale este o continuare a membranei mucoase a palatului dur. Este situat liber pe marginea cavității bucale și a faringelui, separându-le. Gingiile, limba și palatul pot fi pigmentate neuniform.

Direct în cavitatea bucală se deschid mai multe glande salivare pereche, al căror nume corespunde localizării lor: parotide, submandibulare, sublinguale, molari și supraorbitale (zigomatice). Secretul glandelor conține enzime care descompun amidonul și maltoza.

Amigdalele sunt organe ale sistemului limfatic și îndeplinesc o funcție de protecție în organism.

Rumegătoarele înghită alimente aproape nemestecate, apoi o regurgitează, o digeră bine și o înghit din nou. Totalitatea acestor reflexe se numește procesul rumegătoarelor sau gumă de mestecat. Lipsa gumei de mestecat este un semn al bolii unui animal. La viței, procesul rumegătoarelor apare la vârsta de 3 săptămâni. La vaci, guma de mestecat apare la 30-70 de minute după terminarea consumului de alimente și durează 40-50 de minute, după care are loc o pauză. Există de obicei 6-8 perioade de rumegătoare pe zi. Procesul de deglutitie incepe in gura cu formarea unui bolus alimentar, care se ridica la palatul dur cu limba si se deplaseaza catre faringe. Intrarea în gât se numește faringe.

Faringele este o cavitate în formă de pâlnie care este o structură complexă. Leagă gura de esofag și cavitatea nazală de plămâni. Orofaringele, nazofaringele, două trompe lui Eustachio, traheea și esofagul se deschid în faringe. Faringele este căptușit cu mucoasă și are mușchi puternici.

Esofagul este un tub puternic prin care alimentele sunt transportate într-un mod circular de la faringe la stomac și înapoi în cavitatea bucală pentru guma de mestecat. Esofagul este format aproape în întregime din mușchii scheletici.

Stomacul este o continuare directă a esofagului. La bovine, stomacul este cu mai multe camere, constând dintr-o cicatrice, plasă, carte și abomasum. Cicatricea, plasa și cartea se mai numesc proventriculus, deoarece nu au glande care secretă suc digestiv, iar abomasul este un adevărat stomac. Din esofag, alimentele moale și lichidele în cantități mici intră în plasă și nu zdrobite - în rumen.

Dacă un lichid, cum ar fi laptele sau medicamentul, trebuie introdus în abomasum, ocolind cicatricea, acesta trebuie băut în porții mici.

La bovine, procesele de digestie încep în prestomac, unde, cu ajutorul unei compoziții abundente cantitative și diverse în specii a microflorei (ciliați, bacterii, enzime vegetale), hrana este fermentată. Ca urmare, se formează diverși compuși, dintre care unii sunt absorbiți în sânge prin peretele cicatricei, intră în sânge, unde suferă transformări ulterioare în ficat și este, de asemenea, utilizat de glanda mamară pentru sinteza laptelui. componente şi ca sursă de energie în organism. Din cicatrice, alimentele intră în plasă sau sunt regurgitate în cavitatea bucală pentru o mestecare suplimentară. În grilă, alimentele sunt înmuiate și expuse la microorganisme, iar datorită muncii mușchilor, masa zdrobită este împărțită în particule mari care intră în carte și particule grosiere care merg la cicatrice. În carte, hrana înghițită de animal pentru a doua oară după mestecat guma este în cele din urmă măcinată și se transformă în tergiversare care intră în abomasum, unde, sub influența enzimelor, acidului clorhidric și mucusului, are loc o despicare ulterioară a alimentelor.

Lungimea absolută a întregului intestin la bovine ajunge la 39-63 de metri (în medie 51 de metri). Raportul dintre lungimea corpului animalului și lungimea intestinului este de 1:20. Distingeți între intestinul subțire și cel gros.

Intestinul subțire începe de la stomac și este împărțit în 3 părți principale:

1 duoden (prima și cea mai scurtă parte a intestinului subțire cu lungimea de 90-120 centimetri, căile biliare și canalele pancreatice intră în el)

2 jejun (cea mai lungă parte a intestinului este de 35-38 de metri, suspendată sub formă de multe bucle pe un mezenter extins)

3 ileon (este o continuare a jejunului, lungimea lui este de 1 metru).

Intestinul subțire este situat în hipocondrul drept și merge la nivelul celei de-a 4-a vertebre lombare. Membrana mucoasă a intestinului subțire este mai specializată pentru digestia și absorbția alimentelor: este colectată în pliuri numite vilozități. Ele măresc suprafața de absorbție a intestinului.

Pancreasul se află și el în hipocondrul drept și secretă câțiva litri de secreție pancreatică în duoden într-o zi, conținând enzime care descompun proteinele, carbohidrații, grăsimile, precum și hormonul insulina, care reglează nivelul zahărului din sânge.

Ficatul cu vezica biliară la bovine este situat în hipocondrul drept. Prin el trece și filtrează sângele care curge prin vena portă din stomac, splină și intestine. Ficatul produce bilă, care transformă grăsimile, ceea ce facilitează absorbția în vasele de sânge ale peretelui intestinal.

Greutatea ficatului variază de la 1,1 la 1,4% din greutatea corporală a vitelor. În intestinul subțire, conținutul stomacului este expus acțiunii bilei, precum și sucurile intestinale și pancreatice, ceea ce contribuie la descompunerea nutrienților în componente simple și la absorbția acestora.

Intestinul gros este reprezentat de cecum, colon și rect. Cecul este un tub scurt, contondent, lung de 30-40 de centimetri, situat în jumătatea dreaptă sus a cavității abdominale. Colonul este un intestin scurt de 6-9 metri lungime. Rectul se află la nivelul celei de-a 4-a vertebre sacrale din cavitatea pelviană, are o structură musculară puternică și se termină în canalul anal cu anusul. Diametrul intestinului gros la bovine este de câteva ori mai mare decât diametrul intestinului subțire. Nu există vilozități pe membrana mucoasă, dar există depresiuni - cripte, unde se află glandele intestinale comune, au puține celule care secretă enzime. În acest departament se formează mase fecale. În intestinul gros, 15-20% din fibre sunt digerate și absorbite. Membrana mucoasă secretă o cantitate mică de sucuri care conțin mult mucus și puține enzime. Microbii conținutului intestinal provoacă fermentarea carbohidraților, iar bacteriile putrefactive distrug produsele reziduale ale digestiei proteinelor și se formează astfel de compuși dăunători precum indolul, skatolul, fenolii, care, fiind absorbiți în sânge, pot provoca intoxicație, care apare, de exemplu, cu supraalimentare cu proteine, disbacterioză, lipsă de carbohidrați în dietă. Aceste substanțe sunt neutralizate în ficat. Minerale și alte substanțe sunt eliberate prin pereții intestinului gros. Datorită contracțiilor peristaltice puternice, conținutul rămas al intestinului gros prin colon pătrunde în rect, unde are loc acumularea de fecale. Excreția fecalelor în mediu are loc prin canalul anal (anus).

La animale, temperatura corpului se măsoară pe cale rectală timp de 10 minute, introducându-se prin anus în rect la o adâncime de 7-10 centimetri, având în prealabil lubrifiat termometrul cu vaselină. Agitați instrumentul înainte de introducere. Puteți atașa un tub de cauciuc la termometru, astfel încât să îl puteți scoate cu ușurință. Tubul de cauciuc poate fi atașat la coadă.

Stomacul unui animal rumegător este alcătuit din punct de vedere morfologic și funcțional din patru secțiuni: cicatrice, plasă, carte și abomasum. Primele trei secțiuni nu au glande și formează împreună așa-numitul proventriculus, unde alimentele sunt supuse procesării mecanice și bacteriene. Abomasumul este aranjat ca un stomac tipic cu o singură cameră, a cărui membrană mucoasă conține glande care secretă suc gastric (cheag). La vacile cu masa de 550 ... 650 kg, stomacul cântărește 75 ... 125 kg. La o vacă adultă, rumenul reprezintă 57%, cărțile - 20, plasele - 7, abomasul - 11% din volumul total.

Peretele pancreasului este format din trei straturi: seros, muscular și mucos. Proporția membranei mucoase din masa totală a corpului este de aproximativ 51...75%. Membrana mucoasă a cicatricei (Fig. 1) este reprezentată de un epiteliu stratificat plat, ușor keratinizat și formând vilozități, care își măresc suprafața de aproximativ 7 ori. Vitele au aproximativ 520 de mii de vilozități. Vilozitățile acoperă aproximativ 80-85% din întreaga suprafață a mucoasei. Există vilozități de diferite forme: sub formă de panglică, în formă de frunză, în formă de cupolă, sub formă de limbi, negi etc. Dimensiunile lor variază de la 2 x 1 la 9x3 mm. În diferite zone ale cicatricii, datorită formării vilozităților, suprafața activă poate crește de 14...21,6 ori. Adesea, în rumenul vitelor există vilozități mai mari de 12 x 5 mm. Cea mai mare densitate de vilozități mari la toate animalele studiate a fost observată în ajunul cicatricii. Există atât diferențe specifice în structura reliefului membranei mucoase a cicatricei, cât și structuri similare fundamental care nu depind de specie, determinate de tipul de nutriție. Relieful membranei mucoase a rumenului la animalele sălbatice care se hrănesc cu furaje, corespunde cu cel al rumegătoarelor domestice. La animalele care preferă hrana moale (girafă, gazelă), în toate zonele cicatricii, mucoasa este acoperită dens și uniform cu vilozități. Cele mai mari vilozități par să se găsească în rumenul girafelor (22 x 7 mm).

Orez. 1. Structura peretelui cicatricial:

Epiteliul stratificat cu grosimea de 200...300 microni are 15...20 de rânduri de celule împărțite în 4 straturi: bazal, spinos, tranzițional, cornos. Stratul bazal (Str. basale) este format dintr-un singur rând de celule în contact direct cu membrana bazală care separă epiteliul de lamina propria (Lamina propria). Celulele sunt adiacente membranei bazale fie prin baza lor aplatizată, fie prin procese citoplasmatice lungi care se extind atât de la baza celulei, cât și de pe suprafețele sale laterale. Nucleii celulari sunt de forma rotunda sau ovala, situati in treimea inferioara a celulei. Există multe mitocondrii în celule. Stratul spinos (Str. spinosum) este format din 2...20 de rânduri de celule de formă poligonală neregulată, ale căror procese puternic alungite pot ajunge la membrana bazală. Forma spinoasă a celulelor se datorează prezenței a numeroase procese scurte, cu ajutorul cărora celulele vecine vin în contact unele cu altele. Nucleii celulari sunt rotunjiți și există mai puține mitocondrii decât în ​​celulele stratului bazal. Pe măsură ce se apropie de stratul de tranziție (Str. transitionale), celulele epiteliale se aplatizează și se orientează paralel cu suprafața stratului. Acest strat este morfologic eterogen și este format din 2...3 rânduri de celule puternic turtite cu membrane pliate. În nucleele celulare se observă compactarea materialului nuclear și încrețirea. Materialul fibrilar dens se acumulează de-a lungul periferiei celulei. Celulele conțin atât granule mai mari, cât și structuri fine fibrilare și lamelare.

Trecerea la stratul cornos (Str. corneum) are loc brusc, ca un fel de „salt în cheratinizare”. În același timp, derivații nucleari care conțin ADN sunt păstrați în multe celule keratinizate. Există trei tipuri de celule. În celulele scuamoase cornoase, se poate găsi maximum o cavitate asemănătoare cu fante; aceste celule constau dintr-o substanță cornoasă omogenă sau celulară. Celulele în formă de fus se caracterizează prin prezența unei zone periferice largi de keratină și a unui spațiu intracelular extins cu conținut amorf și granular. Membranele celulare ale ambelor tipuri de celule sunt foarte pliate. Celulele scuamoase sunt deosebit de strâns legate între ele. Se notează și celule în formă de pară, care se caracterizează prin prezența unui perete gros keratinizat; materialul fibrilar este situat în centrul unui spațiu celular mare. În timpul descuamării (descuamării), solzii cornos interconectați sau celulele corne individuale sunt separate. Desmozomii pătrunși de tonofibrile se formează la joncțiunile celulelor adiacente din epiteliul cicatricii. Celulele Str. bazale sunt legate de membrana bazală prin hemidesmozomi (hemidesmozomi). În Str. spinosum și Str. transitionale este formată din semnificativ mai mulți desmozomi decât în ​​Str. bazale. Dimensiunile spațiilor intercelulare scad în procesul de tranziție de la Str. baza spre Str. tranzitorie. Deja în Str. bazale si Str. spinosum, se găsesc fuziuni ale foilor exterioare ale membranei celulare. Aceste Macule occludentes sunt situate în regiunea desmozomului a două celule adiacente. La hotarul dintre Str. tranzitorie si str. corneum, există fuziuni membranare alungite, care, sub formă de Zonulae occludentes, închid spațiile intercelulare. Goluri intercelulare dintre celulele scuamoase cornoase ale Str. cornos sunt foarte înguste.

O analiză detaliată a ultrastructurii stratului epitelial care căptușește suprafața cicatricei arată că peretele cicatricei, și în primul rând mucoasa, are funcții fiziologice importante, menținând în primul rând constanța conținutului cicatricii. Datorită sistemului de plăci terminale (Zonulae occludentes), conținutul intern al cicatricei este izolat în mod fiabil de mediul intern al corpului, în primul rând de lamina propria mucoasei (Lamina propria mucoae). În ea este localizată o rețea capilară puternică a mucoasei cicatrice, ale cărei ramuri pătrund aproape până în epiteliu.

Membrana mucoasă are permeabilitate bilaterală, care asigură transportul pasiv al apei și ionilor în sânge și înapoi conform legilor osmozei și transportul activ al substanțelor prin fago-, pino- și exocitoză. Un rol deosebit îl joacă stratul bazal, care realizează transportul activ al metaboliților, în primul rând volatili și amoniac. Datorită posibilității de transport a metaboliților din sânge în cavitatea rumenului, organismul gazdă poate influența populația de microorganisme.

Stratul cornos al epiteliului cicatricial acționează ca un filtru bacterian de încredere. Bacteriile pot fi găsite doar în celulele de corn în formă de para sau în spațiile intercelulare largi dintre aceste celule. Straturile de suprafață determină trecerea apei și a metaboliților solubili prin epiteliu. Dacă la suprafaţa mucoasei din partea laterală a cavităţii cicatricii acţionează o presiune hidrostatică de ordinul a 20 ... 40 cm^ de apă. Art., atunci trecerea apei spre membrana seroasa creste. Presiunea din seroasă determină o creștere treptată și puternică a debitului de apă către cavitate. În aceste condiții, există o extindere a spațiilor intercelulare și deteriorarea epiteliului, care se exprimă în formarea de vacuole. Această afecțiune poate contribui la curgerea apei în rumen și poate dilua conținutul acesteia în acidoză.

Funcțiile de barieră ale straturilor de suprafață sunt asociate în principal cu zona Zonulae occludentes. Aici trecerea substanțelor este dificilă, dacă nu complet imposibilă. Este posibil ca această regiune să funcționeze ca un filtru de absorbție selectivă, permeabil la substanțele macromoleculare cu o dimensiune a particulelor de 75 mm. Subsistemul foarte ramificat al tubulilor Zonulae occludentes, format din spații intercelulare sub formă de fante, creează condiții favorabile pentru transportul substanțelor între celule. Transportul intracelular este facilitat de numeroase contacte între celulele adiacente și chiar foarte îndepărtate. Se presupune că în straturile profunde ale epiteliului rumenului există o altă barieră funcțională care limitează curgerea apei prin peretele rumenului.

Absorbția, acumularea și digestia intracelulară a substanțelor macromoleculare, precum și transportul lor prin straturile de suprafață ale membranei mucoase ale cicatricei, sunt efectuate de un sistem de fagozomi și heterolizozomi, care efectuează transport controlat prin epiteliu. Chiar și celulele cornoase păstrează capacitatea de a forma vezicule membranare și, prin urmare, celulele pot îndeplini funcții atât de importante precum fago- și exocitoza. Veziculele membranare se pot deplasa în interiorul celulelor, ocolind celulele scheletului de keratina al celulelor corne. Distribuit difuz în Str. hidrolazele corneale (esteraze, fosfataza acida) incep digestia substantelor rezultate din fagocitoza in heterolizozomi.

Procesele de difuzie prin epiteliul cicatricei sunt determinate în mare măsură de permeabilitatea mai mare pentru metaboliții lipofili decât pentru cei hidrofili. Acest lucru se explică prin faptul că lipidele trec mai ușor prin regiunile lipidice ale membranelor, în timp ce substanțele hidrofile trebuie să difuzeze prin porii umpluți cu apă. Astfel, difuzia depinde nu numai de gradienții chimici sau electrochimici, ci și de proprietățile fizico-chimice ale metabolitului care difuzează însuși. Diferențele calitative în permeabilitatea membranelor citoplasmatice în condiții de distribuție inegală a acestor parametri în celulă constituie o condiție prealabilă pentru transportul țintit activ, care este deosebit de important în cazurile în care nu sunt implicați purtători specifici. Această poziție a primit următoarea confirmare experimentală. Inhibarea transportului de Na + de către ouabaină (un inhibitor specific al Na + -, K + -ATPazei) este observată numai dacă inhibitorul acționează din partea seroasă a membranei mucoase. În raport cu sângele, conținutul rumenului este electronegativ, iar acest potențial electrochimic se explică prin transportul Na+. Diferența de potențial transepitelial crește odată cu creșterea concentrației de sodiu și dispare atunci când transportul este suprimat de ouabaină sau de lipsa de oxigen. În experimente in vitro, s-a înregistrat un potențial maxim de 15 mV în rumenul oilor și 36 mV la viței; in vivo, diferența de potențial la oi este de aproximativ 30 mV. Astfel, mai mult de jumătate din sodiul din furaje și saliva (1200 g-echivalent la oaie) este transportat activ prin epiteliul rumen.

Alături de mecanismul pompei ionice pentru electroliți puternici, în epiteliul cicatricial a fost găsită și o pompă cu acțiune nespecifică pentru transportul activ al electroliților slabi. Forța motrice a unei astfel de pompe este constanța diferenței de potențial electrochimic a ionilor de hidrogen dintre țesut și mediul lichid intern din jur (sânge, limfa). În acest caz, atât moleculele disociate, cât și cele nedisociate pot pătrunde în celulele epiteliale, dar doar compușii nedisociați intră în sânge.

Metabolismul epiteliului cicatricial afectează și transportul pasiv prin difuzie. Aceasta se întâmplă, în primul rând, în timpul transportului de substanțe disociate sub acțiunea potențialului cicatricial, care stimulează difuzia din rumen în sângele anionilor și inhibă acest proces pentru cationi. În conformitate cu diferența de potențial electrochimic, difuzia cationilor monovalenți devine posibilă la trei ori, iar cationii divalenți - la un exces de nouă ori a concentrației acestui ion în sânge. În al doilea rând, gradientul chimic este influențat de utilizarea metaboliților difuzibili în metabolismul epiteliului rumen. Gradientul potențial își pierde continuitatea și devine treptat. În aceste cazuri, absorbția metaboliților de către țesuturi este accelerată, iar transportul în continuare în țesut este încetinit. Aceste concluzii se bazează pe studii privind transportul acizilor grași volatili. În experimentele in vitro, viteza de absorbție de către membrana mucoasă către cavitatea cicatricei s-a dovedit a fi direct proporțională, iar viteza de transport către membrana seroasă a fost invers proporțională cu viteza de transformare a acizilor acetic, propionic și butiric. . Când metabolismul este suprimat în condiții de anoxie, diferențele de direcție a proceselor de difuzie dispar.

Caracteristici ale structurii stomacului la rumegătoare. Stomacul rumegătoarelor este format din patru camere - rumen, plasă, carte și abomasum. Cicatricea, plasa și cartea se numesc proventriculus, iar abomasul este un stomac adevărat, asemănător cu stomacul cu o singură cameră al animalelor din alte specii.

Membrana mucoasă a cicatricei formează papile, plase - pliuri, asemănătoare fagurilor, iar în carte există frunze de diferite dimensiuni. Volumul cicatricii la vaci este de 90-100 de litri, iar la oi - 12-15 litri.

La viței și miei în perioada de alimentație a laptelui, un rol important în digestie îl joacă jgheabul esofagian, care este un pliu muscular cu o adâncitură pe peretele ochiului, care leagă vestibulul cicatricei cu orificiul din plasă. în carte. Când marginile jgheabului esofagian se închid, se formează un tub prin care laptele și apa intră prin partea de jos a cărții direct în abomas, ocolind cicatricea și plasa. Odată cu vârsta, jgheabul încetează să mai funcționeze.

Conținutul cicatricei este o masă vâscoasă de culoare maro-gălbuie.

În proventriculul rumegătoarelor, conversia substanţelor furajere are loc în principal sub acţiunea enzimelor bacteriene şi protozoare.

În rumen, există un număr mare de microfloră și microfaună diverse care contribuie la digestia fibrelor. În 1 ml din conținutul rumenului, există până la 10 p bacterii, în principal celulolitice și proteolitice.

Pe lângă digestie, în rumen au loc procese de sinteză microbiană și reproducere a microorganismelor, în timp ce se formează aminoacizi, glicogen, proteine, vitamine și multe substanțe biologic active.

Fauna proventriculus este reprezentată în principal de protozoare (10 5 -10 6 în 1 ml), care pot descompune fibrele. Se înmulțesc rapid în rumen și dau până la cinci generații pe zi. Ciliații folosesc proteine ​​vegetale și aminoacizi pentru a sintetiza structurile proteice ale celulelor lor. Prin urmare, protozoarele cresc valoarea biologică a proteinei furajere. Colonizarea proventriculului de către microfloră începe din primele zile de viață animală. În perioada laptelui predomină în rumen acidul lactic și bacteriile proteolitice.

Transformarea substanțelor azotate în pancreas. În rumen, de la 40 la 80% din substanțele proteice primite suferă hidroliză și alte transformări. Descompunerea proteinelor are loc în principal ca urmare a activității microorganismelor. Sub acțiunea enzimelor proteolitice ale bacteriilor și ciliați, proteinele furajere sunt descompuse în peptide și aminoacizi.

Cea mai mare parte a proteinei suferă o defalcare profundă odată cu eliberarea de amoniac, care este folosit de multe microorganisme din rumen pentru sinteza aminoacizilor și proteinelor.

O caracteristică importantă a metabolismului azotului la rumegătoare este circulația cicatricială hepatică a ureei. Amoniacul format în rumen este absorbit în cantități mari în fluxul sanguin și transformat în uree în ficat. Ureea la rumegătoare, spre deosebire de animalele monogastrice, este doar parțial excretată în urină și, în mare parte, revine în rumen, intrând cu saliva sau prin peretele organului. Aproape toată ureea care reintră în rumen este hidrolizată la amoniac de către enzima urează secretată de microfloră și este din nou folosită sub formă de azot pentru biosinteză de către microorganismele din rumen.

Bacteriile și protozoarele servesc ca o sursă de proteine ​​valoroase din punct de vedere biologic pentru animale. Vacile pot primi până la 600 g de proteine ​​complete pe zi datorită digestiei microorganismelor.

Digestia carbohidraților în stomac. Materia organică din hrana plantelor constă din 50-80% carbohidrați, care se împart în ușor solubili și puțin solubili. Ușor solubile includ oligozaharide: hexoze, pentoze, zaharoză, amidon, pectină, polizaharide puțin solubile.

Hidroliza celulozei are loc sub acțiunea enzimei bacteriene celulaza. În acest caz, se formează celobioză, care este scindată de glucozidază în glucoză.

Polizaharidele sunt hidrolizate în monozaharide - hexoze și pentoze. Amidonul este descompus de a-amilază în dextrine și maltoză.

Dizaharidele și monozaharidele simple sunt fermentate în rumen până la acizi grași volatili (AGV) cu greutate moleculară mică - acetic, propionic și butiric. AGV sunt folosiți de organismul rumegătoare ca principal material energetic și pentru sinteza grăsimilor. Acizii grași volatili prin peretele cicatricii și cărțile sunt absorbiți în sânge.

Raportul dintre acizii volatili individuali din organismul rumegătoarelor depinde de alimentație și este în mod normal: acetic 60-70%, propionic 15-20%, uleios 10-15%.

Digestia lipidelor din pancreas. Alimentele vegetale conțin o cantitate mică de grăsime. Compoziția grăsimii brute include: trigliceride, acizi grași liberi, fosfolipide, esteri ai glicerolului, ceară.

Sub influența enzimelor lipolitice secretate de bacteriile din rumen, lipidele furajere sunt degradate în monogliceride, acizi grași și glicerol. Unii acizi grași sunt implicați în sinteza lipidelor din celulele microbiene, în timp ce alții sunt fixați pe particulele alimentare și pătrund în intestin, unde sunt digerați.

Formarea gazelor în rumen. În rumen, sub influența activității microflorei, are loc fermentația intensivă a carbohidraților și descompunerea compușilor azotați. În acest caz, se formează un număr mare de gaze diferite: metan, CO 2, hidrogen, azot, hidrogen sulfurat. Vacile din rumen pot forma până la 1000 de litri de gaze pe zi.

Intensitatea formării gazelor în rumen depinde de calitatea furajului: cel mai înalt nivel al acestuia este cu un conținut crescut de furaje ușor fermentabile și suculente în alimentația animalelor, în special a leguminoaselor. Ponderea CO 2 reprezintă 60-70% din volumul total de gaz, iar metanul - 20-40%.

Gazele sunt îndepărtate din rumen în diferite moduri: cea mai mare parte este îndepărtată prin eructare, unele difuzează din rumen în sânge, iar restul este îndepărtat prin plămâni.

Funcția motorie a pancreasului. Funcția motrică a proventriculului contribuie la amestecarea constantă a conținutului și evacuarea acestuia în abomasum.

Contracțiile părților individuale ale proventriculului sunt coordonate între ele și trec secvențial - plasă, carte, cicatrice. În același timp, fiecare departament scade în timpul contracției și stoarce parțial conținutul în departamentele învecinate, care în acel moment sunt într-o stare relaxată.

Următorul ciclu de contracții începe cu grila și canalul esofagian. În timpul contracțiilor ochiului, masa lichidă intră în vestibulul cicatricii.

Activitatea motrică a proventriculului este reglată de centrul nervos situat în medula oblongata. În acest caz, nervul vag se întărește, iar nervii simpatici inhibă contracția proventriculului. Alte structuri ale creierului influențează și contracția proventriculului: hipotalamusul, hipocampul și cortexul cerebral. Somatostatina și pentagastrina pot afecta, de asemenea, motilitatea proventriculului.

La rumegătoare apar periodic (de 6-14 ori pe zi). perioadele de rumegătoare, manifestată prin regurgitarea porțiunilor de hrană din rumen, mestecarea și înghițirea repetată a acestora. În perioada rumegătoarelor se notează 30-50 de cicluri, iar durata fiecăruia este de 45-70 s.

O vaca eructe și mestecă până la 60-70 kg de furaj pe zi.

Reglarea procesului rumegătoarelor se realizează în mod reflex din zonele receptoare ale grilei, jgheabul esofagian și cicatricea, în care se află mecanoreceptorii. Eructația începe cu o mișcare de inhalare cu laringele închis, deschiderea sfincterului esofagian, urmată de o contracție suplimentară a ochiului și a vestibulului cicatricii, aruncând o porțiune de hrană în esofag. Datorită contracțiilor anti-peristaltice ale esofagului, alimentele intră în cavitatea bucală. Porțiunea remestecată este înghițită și amestecată din nou cu conținutul rumenului.

Digestia în abomas. Abomasum este a patra secțiune, glandulare, a stomacului complex al rumegătoarelor. La vaci, volumul său este de 10-15 litri, iar la oi - 2-3 litri. Pe membrana mucoasă a abomasului se găsesc: zone cardiace, fundului și piloric. Sucul de cheag are o reacție acidă (pH 1,0-1,5), este excretat continuu, deoarece masa alimentară din ante-stomac pătrunde constant în abomas. La vaci se secretă în timpul zilei 50-60 de litri de suc de cheag, care conține enzimele chimozină (la viței), pepsină și lipază.

În abomasum, proteinele sunt în principal descompuse. Acidul clorhidric al sucului gastric provoacă umflarea și denaturarea proteinelor, transformă pepsinogenul inactiv în pepsină activă. Acesta din urmă, prin hidroliză, descompune proteina în peptide, albumoză și peptone și parțial în aminoacizi. Chimozina în perioada de nutriție a laptelui acționează asupra cazeinogenului proteic din lapte și îl transformă în cazeină. Lipaza gastrică descompune grăsimile emulsionate în acizi grași și glicerol.