कच्चा भोजन आहार आप क्या खा सकते हैं। कच्चा भोजन आहार: लाभ, हानि और आहार

नमस्कार, मेरे प्रिय पाठकों!

जैसा कि वादा किया गया था, मैं आपको फिर से लिख रहा हूं। लेख "" में हमने विस्तार से चर्चा की है सामान्य सिद्धांतोंकच्चा भोजन आहार. कच्चा भोजन करने वाले क्या खाते हैं, अनुमत खाद्य पदार्थों की सूची आज के लेख का विषय है।

एक पोषण प्रणाली के रूप में कच्चे खाद्य आहार में पर्याप्त है विविध मेनू. और सबसे से भी सरल उत्पादप्रकृति हमें जो भोजन देती है, उसे तैयार किया जा सकता है स्वादिष्ट व्यंजन. कच्चे खाद्य पदार्थों के शौकीनों को जिन खाद्य पदार्थों को खाने की अनुमति है, उनकी सूची काफी बड़ी है। मुझे नहीं पता कि मैं कुछ भी खोने से बच पाऊंगा या नहीं। लेकिन मैं कोशिश करूंगा और सबसे महत्वपूर्ण बात जरूर नोट करूंगा।

कच्चे खाद्य पदार्थों के शौकीनों के लिए सभी उत्पाद नियमित स्टोर, सुपरमार्केट या बाज़ार में खरीदे जा सकते हैं। आप इन्हें अपना घर छोड़े बिना ऑनलाइन स्टोर के माध्यम से भी खरीद सकते हैं। उदाहरण के लिए, पर iherb.com.

फल और जामुन हर कच्चे खाद्य प्रेमी के आहार का आधार हैं। वे न केवल ऊर्जा से भर जाते हैं, बल्कि सकारात्मकता से भी भर जाते हैं क्योंकि उनमें ग्लूकोज और स्वस्थ विटामिन होते हैं।

फलों और जामुनों को किसी भी प्रसंस्करण के अधीन नहीं किया जाना चाहिए। हर चीज का कच्चा सेवन किया जाता है। कुल भोजन मात्रा का प्रतिशत 50% है।

मैंने हाल ही में यहां पढ़ा - वैज्ञानिकों ने इसे सबसे अधिक सिद्ध किया है एक बड़ी संख्या कीताज़ी चुनी हुई सब्जियों और फलों से हमें विटामिन मिलते हैं। जब वे लेटते हैं, तो उनमें पहले से ही कम विटामिन होते हैं।यही कारण है कि मैं कच्चे खाद्य आहार के इस खंड के पक्ष में पूरी ताकत से खड़ा हूं! और मैं हर किसी को प्रतिदिन 2-3 फल खाने की सलाह देता हूँ। और गर्मियों में आपको अपना बगीचा लगाने के लिए इससे बेहतर जगह नहीं मिलेगी :)

मैंने एक रफ सूची बनाने का निर्णय लिया जिसे मुद्रित किया जा सके। और ऐसी सूची के साथ, आप आत्मविश्वास से स्टोर, सुपरमार्केट या बाज़ार में जा सकते हैं।

फलों की सूची अंतहीन रूप से जारी रखी जा सकती है। अपने शरीर को सहारा दें अच्छी हालतसूखे मेवे भी मदद करेंगे। सूखे खजूर, अनानास, सेब, नाशपाती, आलूबुखारा, किशमिश, सूखे खुबानी। मुख्य नियम सूखे मेवों को खुली हवा में प्राकृतिक रूप से सुखाना है। कच्चे खाद्य पदार्थ के शौकीन इन्हें "सनफ्रूट" कहते हैं। अनुमति नहींऐसे सूखे फलों का सेवन जिन्हें रसायनों से उपचारित किया गया हो या सुखाया गया हो उच्चतापमान स्टोव. इस मामले में, एक होम ड्रायर अपरिहार्य है। मैं मशरूम और फलों को स्वयं उपयोग करता हूं और सुखाता हूं।

सब्जियाँ और साग

कच्चे खाद्य पदार्थों के शौकीन के आहार में सब्जियाँ और हरी सब्जियाँ कुल भोजन का 35% हिस्सा बनाती हैं। इसके अलावा, इन्हें न केवल कच्चा खाया जाता है, बल्कि कुछ मामलों में छिलके सहित भी खाया जाता है। माना जाता है कि त्वचा फाइबर से भरपूर होती है, जिसका आंतों पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

हानिकारक उर्वरकों के बिना उगाई गई गैर-ग्रीनहाउस सब्जियों का सेवन करने की सलाह दी जाती है।

मेवे, अनाज, फलियाँ

कुल मात्रा कुल आहार का लगभग 15% है। यह महत्वपूर्ण उत्पादभोजन, लेकिन ध्यान दें को PERCENTAGE. इसका अति प्रयोग न करें.

खासतौर पर नट्स से सावधान रहें। जैसे, अखरोटइसमें 12% कार्बोहाइड्रेट, 18% प्रोटीन और 70% वसा होती है। यह याद रखना चाहिए कि वसा घटक का उच्च प्रतिशत शरीर को नुकसान पहुंचा सकता है। खासकर उन लोगों के लिए जिन्हें लीवर की समस्या, मोटापा या मधुमेह है। डॉक्टर दिन में 3-4 अखरोट खाने की सलाह देते हैं।

अनाज विटामिन, खनिज, प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट से भरपूर होते हैं। वनस्पति वसा, साथ ही अमीनो एसिड भी।

फलियां प्रोटीन, वसा और स्टार्च सामग्री में अग्रणी हैं। इसके अलावा, वनस्पति प्रोटीन मानव शरीरबहुत बेहतर अवशोषित करता है।

तेल

केवल पहले कोल्ड-प्रेस्ड तेल का उपयोग करना आवश्यक है जिसे 40 0 ​​​​C से ऊपर ताप उपचार के अधीन नहीं किया गया है।

यू गुणवत्ता निर्माताकोई अनावश्यक परिरक्षक या अतिरिक्त योजक नहीं मिलाए जाते हैं। सबसे प्रसिद्ध हैं:

• जैतून का तेल
• सूरजमुखी
• भुट्टा
• सनी
• रुचिरा तेल
• समुद्री हिरन का सींग
• कद्दू
• भांग
• तिल
• चिया तेल
• नारियल का तेल

आप इसे घर पर भी पका सकते हैं मक्खनगर्मी उपचार के बिना.

पेय

मुख्य पेय साधारण आर्टेशियन पानी (निश्चित रूप से उबला हुआ नहीं), ताजा निचोड़ा हुआ सब्जी या फलों का रस और हर्बल चाय हैं। इसके अलावा, पानी गर्म करने का तापमान 40 डिग्री से अधिक नहीं होना चाहिए।

दूध और चीनी प्रेमियों को समर्पित

मुझे ईमानदारी से बताओ, कच्चे खाद्य प्रेमी, इसका पालन करते हुए सख्त डाइट, क्या आपको डेयरी उत्पाद याद आते हैं? यदि हाँ, तो मुझे एक अच्छा विकल्प मिल गया। बकरी/गाय के दूध के बजाय, आप नारियल के दूध या भूरे/युवा चावल के दूध का उपयोग कर सकते हैं।

चीनी को विभिन्न सिरप (एगेव, जेरूसलम आटिचोक, खजूर), प्राकृतिक शहद, गन्ना या नारियल चीनी से बदला जा सकता है। और आप क्या स्वादिष्ट बना सकते हैं... यम-यम :)

मेरे प्यारे दोस्तों, मुख्य बात अपने शरीर की सुनना है। वह आपको किसी और की तरह बताएगा कि क्या हानिकारक है और क्या उपयोगी है। वह खाना खाओ जो तुम्हें खाना है. और न तो आपको और न ही आपके स्वास्थ्य को वास्तविक कच्चे खाद्यवादी माने जाने के लिए किसी भी चीज़ से "घुटने" की ज़रूरत है।

मैं आपको कच्चे खाद्य विशेषज्ञ के साथ अपना मेनू बनाने की सलाह देता हूं। मैं डेनिस टेरेंटयेव की अनुशंसा कर सकता हूं। वह न केवल अनुभवी कच्चे खाद्य विशेषज्ञ, लेकिन यह भी अच्छा है, दिल का आदमी, जो उन सभी लोगों की मदद करेगा जो कच्चे खाद्य आहार पर स्विच करना चाहते हैं। उसे संपर्क करें.

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स्वस्थ रहें और अपना ख्याल रखें। जल्द ही फिर मिलेंगे!

अपने निस्संदेह लाभों के कारण कच्चा खाद्य आहार तेजी से लोकप्रिय हो रहा है। बहुत से लोग खाने की इस शैली को एकमात्र सही मानकर ख़ुशी से इसका पालन करते हैं। यह सोचना ग़लत है कि कच्चे खाद्य आहार में बहुत कम, अरुचिकर और बेस्वाद आहार शामिल होता है। वास्तव में, कच्चे फलों, सब्जियों, जड़ी-बूटियों, मशरूम और जड़ी-बूटियों में एक अवर्णनीय सुगंध और स्वाद होता है जिसकी तुलना उबले हुए फलों से नहीं की जा सकती। कच्चे खाद्य व्यंजनों के लिए, मसाले, नमक और चीनी का व्यावहारिक रूप से उपयोग नहीं किया जाता है, क्योंकि उन्हें "चखने" का कोई मतलब नहीं है - वे स्वाद से भरे हुए हैं। सभी कच्चे खाद्य विशेषज्ञ इस बात से सहमत हैं कि इस तरह के आहार से आप विविध और स्वादिष्ट भी खा सकते हैं। उत्पादों के ताप उपचार के बिना पौधे की उत्पत्तिवे बहुत सारे स्वादिष्ट और बहुत स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करते हैं स्वस्थ व्यंजन, जो शरीर को विटामिन, खनिज और सूक्ष्म तत्वों से भर देते हैं।

बहुत से लोग सही खाना शुरू करना चाहते हैं, लेकिन खाना खाने की प्रक्रिया में आनंद की कमी, मेनू की अल्पता और खाने से वे निराश हो जाते हैं। निरंतर अनुभूतिभूख, जो, उनकी राय में, सभी कच्चे खाद्य पदार्थों का अनुभव करती है। इन मिथकों को दूर करने के लिए, हम आपके ध्यान में 7 दिनों के लिए एक संपूर्ण कच्चा भोजन आहार मेनू लाते हैं, जो शरीर की विटामिन, खनिज, प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट की आवश्यकता को पूरी तरह से पूरा करेगा। इसके अलावा, हम आपके साथ लोकप्रिय और स्वादिष्ट कच्चे खाद्य व्यंजनों की रेसिपी साझा करेंगे जिन्हें एक अनुभवहीन रसोइया भी कुछ ही मिनटों में तैयार कर सकता है।

उचित कच्चा भोजन आहार

सबसे पहले मैं आपका ध्यान इस बात की ओर दिलाना चाहूंगा कि कच्चे खाने के शौकीनों को दिन में कम से कम 4 बार खाना चाहिए। उचित चयापचय, पर्याप्त ऊर्जा उत्पादन और भूख न लगने के लिए ऐसा आहार बहुत महत्वपूर्ण है। अंतिम पहलू विशेष रूप से महत्वपूर्ण है, क्योंकि यदि कोई व्यक्ति लगातार भूखा रहता है, तो देर-सबेर प्रकृति उस पर हावी हो जाएगी और विघटन हो जाएगा, जिसके बाद शरीर को और भी अधिक पीड़ा होगी। कुछ कच्चे खाद्य पदार्थ खाने वाले, और विशेष रूप से फल खाने वाले, लगभग बिना रुके, लेकिन छोटे हिस्से में खाते हैं। कच्चे खाद्य पदार्थों के शौकीनों के लिए, भोजन या तो मुख्य भोजन हो सकता है, जिसके दौरान वे प्रतिदिन सबसे अधिक मात्रा में कैलोरी का उपभोग करते हैं, या स्नैक्स।

दूसरे, कच्चे खाद्य पदार्थ खाने वाले कभी भी अपने भोजन को धोते नहीं हैं। वे केवल शुद्ध स्थिर पानी या आसव ही पीते हैं विभिन्न जड़ी-बूटियाँऔर जामुन, जिन्हें भोजन से आधे घंटे पहले या उसके चालीस मिनट बाद लिया जा सकता है। उनकी राय में, भोजन के दौरान पानी पीने से पेट में खिंचाव होता है और गैस बनने की संभावना बढ़ जाती है। पानी और जलसेक के अलावा, कच्चे खाद्य पदार्थ प्रतिदिन ताजा निचोड़ा हुआ रस पीते हैं, जो एक भोजन या नाश्ते की जगह लेता है।

मेवे, जो किसी भी कच्चे खाद्य प्रेमी के आहार में शामिल होते हैं, शरीर को वनस्पति प्रोटीन, खनिज और असंतृप्त फैटी एसिड से संतृप्त करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। ये कोई भी मेवे हो सकते हैं: काजू, बादाम, अखरोट, पाइन नट्स, हेज़लनट्स, हेज़लनट्स और पिस्ता। मूंगफली को मेवा माना जाता है, हालाँकि यह पौधा एक फलीदार पौधा है। यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि कच्चे खाद्य पदार्थ खाने वाले हर चीज को विशेष रूप से कच्चा खाते हैं, जिसका अर्थ है कि पिस्ता, काजू, बादाम और मूंगफली जैसे मेवे सावधानी से खरीदने चाहिए, क्योंकि इन्हें अक्सर भुना हुआ बेचा जाता है। भुने हुए मेवे अब फायदेमंद नहीं हैं और इन्हें कच्चे खाद्य आहार में शामिल नहीं किया जाता है। मेवों के अलावा, कच्चे खाद्य पदार्थ खाने के शौकीन अपने भोजन में खुबानी की गिरी भी शामिल करना पसंद करते हैं। इनमें अवर्णनीय सुगंध और स्वाद है, और ये विटामिन, खनिज और स्वास्थ्यवर्धक तेलों से भी भरपूर हैं।

कच्चे खाद्य आहार का सबसे महत्वपूर्ण गुण अनाज और फलियों का सेवन है। लेकिन चूंकि इन्हें पकाया नहीं जा सकता, इसलिए कच्चे खाद्य पदार्थों के शौकीनों ने इन्हें भिगोकर अंकुरित करने का विचार रखा। अनाज और फलियों में बड़ी मात्रा होती है वनस्पति प्रोटीन, धीमी कार्बोहाइड्रेटऔर फाइबर, जो आंतों और पूरे शरीर को प्रभावी ढंग से साफ करता है। अंकुरित गेहूं, दाल, चना, एक प्रकार का अनाज, मटर और मूंग का उपयोग हर कच्चे भोजनकर्ता के मेनू में किया जाता है, क्योंकि वे तृप्ति, ऊर्जा, शक्ति, विटामिन और पोषक तत्वों की भावना देते हैं। अंकुरित गेहूं, चने और कुट्टू का स्वतंत्र रूप से सेवन किया जाता है स्वादिष्ट व्यंजनया ताज़ा और पेट भरने वाले सलाद के लिए एक सामग्री के रूप में।

हरे अनाज को हर कच्चे खाद्य प्रेमी का पसंदीदा व्यंजन कहा जा सकता है। आपको यह जानकर आश्चर्य हो सकता है कि भूरे रंग का एक प्रकार का अनाज, जो नियमित दुकानों में बेचा जाता है, पहले ही तला जा चुका है, क्योंकि यह कच्चा है हरा रंग. बिल्कुल हरा अनाजकच्चे खाद्य व्यंजन तैयार करने के लिए उपयोग किया जाता है। इसमें अधिकतम लाभ होते हैं, बहुत सारा आयरन होता है और यह बहुत जल्दी पक जाता है। ऐसा करने के लिए आपको बस इसे भरना होगा ठंडा पानीऔर इसके फूलने तक इंतजार करें। इसके बाद आप इसे खा सकते हैं, यह नरम और खाने योग्य हो जाता है और इसका स्वाद लगभग सभी को पसंद आता है.

सभी कच्चे खाद्य प्रेमी विभिन्न कच्चे बीजों के बहुत शौकीन होते हैं, उदाहरण के लिए, सूरजमुखी, कद्दू, सन और तिल। उपयोग करने से पहले, उन्हें थोड़ी देर के लिए भिगोने की सलाह दी जाती है ठंडा पानी- इस तरह वे थोड़े फूल जाते हैं और आप उन्हें भरने के लिए कम मात्रा में खा सकते हैं। बीजों में बहुत सारा मूल्यवान तेल, ओमेगा होता है वसायुक्त अम्लऔर खनिज. वे मांसपेशियों को संतृप्त करते हैं, पोषण देते हैं और समर्थन करते हैं।

बेशक, कच्चे खाद्य मेनू का आधार सब्जियां और फल हैं। उन्हें कच्चे खाद्य पदार्थों के आहार का 70 - 95% हिस्सा बनाना चाहिए और केवल ताजा और कच्चा होना चाहिए। डॉक्टर मौसमी सब्जियाँ और फल खाने की सलाह देते हैं; इनमें सबसे अधिक विटामिन होते हैं, लेकिन कीटनाशक या रसायन नहीं होते हैं। सबसे उपयोगी हैं पत्तागोभी, ब्रोकली, टमाटर, गाजर, एवोकाडो, प्याज, लहसुन, केला, संतरा, सेब, तरबूज़ और अनानास। इसके अलावा सभी जामुन बहुत स्वस्थ और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट होते हैं जिन्हें असीमित मात्रा में खाया जा सकता है। ताजे मशरूम के लाभों के बारे में मत भूलना, जो कच्चे खाद्य प्रेमी के आहार में शामिल हैं। लेकिन आपको मशरूम चुनते समय सावधान रहना चाहिए, क्योंकि सभी प्रकार के मशरूम कच्चे नहीं खाए जा सकते। शैंपेनोन और ऑयस्टर मशरूम चुनना बेहतर है, जो दुकानों में बेचे जाते हैं और सुरक्षित हैं।

यह संभावना नहीं है कि कोई भी शाकाहारी या कच्चा भोजनकर्ता सर्दियों में सूखे मेवों के बिना रह सकता है, जिसे ताजे फलों का एक अच्छा प्रतिस्थापन कहा जा सकता है। अंजीर, किशमिश और खजूर विशेष रूप से लोकप्रिय हैं - ये सूखे मेवेबहुत पौष्टिक, इसमें बहुत सारा ग्लूकोज होता है और लंबे समय तक तृप्ति दे सकता है। आलूबुखारा और सूखे खुबानी आंतों को पूरी तरह से साफ करते हैं धन्यवाद फाइबर आहारउनमें निहित है. लेकिन कच्चे खाद्य पदार्थ विभिन्न कैंडीयुक्त फल नहीं खाते हैं, क्योंकि उन्हें रसायनों से उपचारित किया जाता है। समर्थक पौष्टिक भोजनकेवल वही सूखे फल खरीदें जिन्हें धूप में बिना किसी संरक्षक या योजक मिलाए सुखाया गया हो।

सभी कच्चे खाद्य पदार्थ खाते हैं पत्तेदार साग, जिससे विभिन्न सलाद या हरी स्मूदी तैयार की जाती हैं। डिल, अजमोद, सीताफल, तुलसी, अरुगुला, डेंडेलियन, सॉरेल, पालक, हरा प्याज, सलाद, अजवाइन और विभिन्न जड़ वाली सब्जियों के शीर्ष विशेष रूप से लोकप्रिय हैं। वे अद्भुत सलाद और यहां तक ​​कि सॉस भी बनाते हैं, जिनका उपयोग अंकुरित अनाज को मसाला देने या कच्ची रोटी के साथ खाने के लिए किया जाता है। ताजा जड़ी बूटीशरीर के लिए बहुत फायदेमंद, पाचन में सुधार, और विटामिन और खनिजों से भी भरपूर।

संपूर्ण कच्चे खाद्य आहार में एक अन्य महत्वपूर्ण घटक समुद्री शैवाल है। इसमें आयोडीन और फॉस्फोरस प्रचुर मात्रा में होता है, जो महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है महत्वपूर्ण भूमिकावी सामान्य कामकाजशरीर। कच्चे खाद्य प्रेमी दुकानों में तैयार समुद्री शैवाल नहीं खरीदते हैं, क्योंकि इसे उबाला जाता है और फिर सिरका और परिष्कृत तेल के साथ पकाया जाता है। स्वस्थ आहार का पालन करने वाले इसे सूखे रूप में खरीदते हैं, इसे पानी में भिगोते हैं और उसके बाद यह खाने योग्य हो जाता है। इसे विभिन्न हरी सलादों में जोड़ा जाता है या स्वस्थ साइड डिश के रूप में सेवन किया जाता है।

बेशक, कच्चे खाद्य पदार्थ भी अपने सलाद और कुछ व्यंजनों में वनस्पति तेल मिलाते हैं, लेकिन वे केवल वही चुनते हैं जिन्हें पहले ठंडा किया गया हो और परिष्कृत नहीं किया गया हो। जैतून, अलसी और तिल के तेल सबसे उपयोगी माने जाते हैं। वे व्यंजनों को एक सुखद सुगंध देते हैं, पाचन में सुधार करते हैं, त्वचा की लोच बनाए रखते हैं, और शरीर को संतृप्त ओमेगा फैटी एसिड से भी संतृप्त करते हैं।

एक सप्ताह के लिए कच्चे भोजन मेनू का नमूना लें

आपको यह आश्वस्त करने के लिए कि कच्चा भोजन स्वादिष्ट, संतोषजनक और विविध हो सकता है, हमने तैयार किया है अनुमानित मेनूएक सप्ताह के लिए।

दिन 1

नाश्ता: 2 केले, 2 कीवी, 3 संतरे।

दोपहर का भोजन: मुट्ठी भर कच्चे मेवे।

दोपहर का भोजन: हरा अनाज, ताजा खीरे, टमाटर, प्याज और मीठी मिर्च का सलाद, अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल से सना हुआ।

दोपहर का नाश्ता: मुट्ठी भर सूखे मेवे।

रात का खाना: टमाटर, एवोकाडो, तुलसी और अजमोद से बनी 1 गिलास वेजिटेबल स्मूदी, 1 कच्ची ब्रेड।

दूसरा दिन

नाश्ता: किशमिश और शहद के साथ 3 बड़े कद्दूकस किए हुए सेब।

दोपहर का भोजन: किसी भी ताजा निचोड़ा हुआ सब्जी या फल का रस का एक गिलास।

दोपहर का भोजन: कच्चा गाजर कटलेट, अंकुरित गेहूं।

दोपहर का नाश्ता: ताजी पत्तागोभी, खीरे और जड़ी-बूटियों का सलाद, नींबू के रस और अलसी के तेल के साथ।

रात का खाना: किसी भी ताजे फल और जामुन से सलाद।

तीसरा दिन

नाश्ता: स्ट्रॉबेरी और आम के साथ भिगोया हुआ दलिया।

दोपहर का भोजन: मुट्ठी भर कच्चे मेवे।

दोपहर का भोजन: अंकुरित दालें, फूलगोभी का सलाद, मीठी मिर्च, ब्रोकोली और हरी मटर, सजी हुई तिल का तेलऔर तिल छिड़कें।

दोपहर का नाश्ता: 2 बड़े सेब।

रात का खाना: बीज के साथ कद्दू दलिया।

दिन 4

नाश्ता: 1 गिलास केला, स्ट्रॉबेरी और कीवी स्मूदी।

दोपहर का भोजन: 150 ग्राम सूरजमुखी के बीज।

दोपहर का भोजन: कच्ची मलाईदार सब्जी का सूप, कच्ची प्याज की रोटी।

दोपहर का नाश्ता: ताज़ा खरबूजा या तरबूज़।

रात का खाना: समुद्री शैवाल, प्याज और ब्रोकोली का सलाद, नींबू के रस और अलसी के तेल के साथ।

दिन 5

नाश्ता: कोई भी रसदार फलऔर जामुन.

दोपहर का भोजन: मुट्ठी भर कच्चे मेवे।

दोपहर का भोजन: पाइन नट्स के साथ कद्दू दलिया, जड़ी-बूटियों के साथ तोरी सलाद।

दोपहर का नाश्ता: मुट्ठी भर खजूर।

रात का खाना: अरुगुला, तिल के बीज, फूलगोभी और टमाटर का सलाद, नींबू का रस और जैतून का तेल, 1 कच्ची रोटी।

दिन 6

नाश्ता: पके तरबूज के कुछ टुकड़े, ताज़ी स्ट्रॉबेरी और किशमिश।

दिन का खाना: ताजा खीरेलहसुन और डिल के साथ.

दोपहर का भोजन: अंकुरित गेहूं, ताजी पत्तागोभी, प्याज, गाजर और जड़ी-बूटियों का सलाद, तिल के तेल से सना हुआ।

दोपहर का नाश्ता: तोरी, डिल, अजमोद और सॉरेल का हरा कॉकटेल।

रात का खाना: तिल के बीज और तिल के तेल, एवोकैडो सॉस और के साथ भिगोए हुए समुद्री शैवाल शिमला मिर्च.

दिन 7

नाश्ता: सूखे मेवों से भरे सेब।

दोपहर का भोजन: फलों और जामुनों से कोई भी ताज़ा निचोड़ा हुआ रस।

दोपहर का भोजन: अंकुरित चने, ताजा शिमला मिर्च, प्याज, टमाटर और फूलगोभी का सलाद, जैतून के तेल से सना हुआ।

दोपहर का नाश्ता: युवा तोरी और गाजर का कोरियाई शैली का सलाद।

रात का खाना: पिसे हुए कच्चे मेवों की चटनी के साथ विभिन्न सब्जियों के टुकड़े।

जैसा कि आप पहले ही देख चुके हैं, कच्चा खाद्य आहार बहुत विविध और स्वादिष्ट हो सकता है। इस तरह के आहार से आप बहुत अच्छा महसूस करेंगे और तेजी से वजन कम करेंगे और भूख का अहसास ही नहीं होगा।

स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक कच्चे खाद्य व्यंजनों की रेसिपी

उन लोगों के लिए जिन्हें यह पता नहीं है कि किसी व्यंजन को बिना उबाले या तले कैसे तैयार किया जाए, हमने लोकप्रिय कच्चे खाद्य व्यंजनों के लिए कई व्यंजन तैयार किए हैं।

सब्जी क्रीम सूप

सभी कच्चे खाद्य व्यंजनों की तरह, वनस्पति क्रीम सूप को तैयार करने में न्यूनतम समय और प्रयास की आवश्यकता होती है। ऐसा करने के लिए, ताजा प्याज को ब्लेंडर में काट लें, फूलगोभी, गाजर, मटर, अजवाइन के डंठल और अजमोद को एक चिकनी प्यूरी बनने तक। आप सूप के ऊपर पाइन नट्स छिड़क सकते हैं या कद्दू के बीज- इस तरह पकवान को अधिक तीखापन और पोषण मिलेगा। स्वास्थ्यप्रद और स्वादिष्ट कच्चा भोजन सूप तैयार है! आप अपने फिगर को नुकसान पहुंचाए बिना इसे दिन में किसी भी समय असीमित मात्रा में खा सकते हैं।

कोरियाई तोरी सलाद

क्या आपको लगता है कि कच्चा भोजन प्रेमियों को नहीं खाना चाहिए? कोरियाई सलाद? यह अभी भी संभव है, लेकिन केवल तभी जब इन्हें बिना कोई रसायन मिलाए सही तरीके से तैयार किया गया हो। कोरियाई शैली की तोरी सलाद तैयार करने के लिए, आपको युवा तोरी को एक विशेष कद्दूकस पर पीसना होगा। कद्दूकस की हुई गाजर डालें, पीसें जायफल, धनिया, कुचला हुआ लहसुन और सलाद को जैतून या अलसी के तेल के साथ मिलाएं। सामग्री को अच्छी तरह मिलाने के आधे घंटे बाद यह सलाद अपना सबसे सुगंधित स्वाद और सुखद स्थिरता प्राप्त कर लेता है। यह सुगंधित रस छोड़ता है जिसमें तोरी और गाजर को मैरीनेट किया जाता है। आधे घंटे में, आप इस सलाद के अद्भुत स्वाद का आनंद ले सकते हैं और फिर भी स्वास्थ्य लाभ प्राप्त कर सकते हैं।

कद्दू दलिया

कद्दू एक अनोखी सब्जी है. यह विटामिन, खनिज, फाइबर और सूक्ष्म तत्वों से भरपूर है। उसकी स्वाद गुणकुछ लोग उदासीन रह सकते हैं और यह सलाद, सूप और अनाज के लिए आदर्श है। बिना पकाए कद्दू दलिया तैयार करना बहुत सरल है; ऐसा करने के लिए, आपको एक पका हुआ नमूना चुनना होगा जिसमें समृद्ध सुगंध और तीखा नारंगी रंग हो। कद्दू को बीज और छिलके से साफ करना चाहिए, फिर एक मांस ग्राइंडर या ब्लेंडर में एक सजातीय प्यूरी बनने तक पीसें। जो लोग मिठाई के बिना नहीं रह सकते वे इस दलिया में 1 चम्मच शहद, साथ ही थोड़ा सा पराग भी मिला सकते हैं। अन्य मामलों में, इसमें थोड़ी मात्रा में अलसी का तेल मिलाना और कच्चे कद्दू के बीज छिड़कना बेहतर है।

फल और सब्जी स्मूदी

एक बहुत ही स्वस्थ और स्वादिष्ट नाश्ता या हल्का भोजविभिन्न फलों या सब्जियों की स्मूदी हो सकती हैं। या आप फलों को सब्जियों के साथ मिला सकते हैं और एक बहुत ही असामान्य और तीखा स्वाद प्राप्त कर सकते हैं। इसे तैयार करने के लिए आपको अजवाइन के डंठलों को अच्छी तरह से धोना होगा, संतरे, कीवी और सेब को छीलना होगा। इन सभी सामग्रियों को एक ब्लेंडर में अच्छी तरह मिश्रित किया जाना चाहिए जब तक कि एक गाढ़ी स्मूदी न बन जाए।

कच्चा गुआकामोल सॉस

कच्चे खाद्य पदार्थों के शौकीनों के बीच, मसालेदार मैक्सिकन गुआकामोल सॉस बहुत लोकप्रिय है, जिसे किसी भी सब्जी के स्लाइस के साथ, सलाद या पालक के साथ, साथ ही कच्ची रोटी के साथ भी खाया जा सकता है। इसे तैयार करने के लिए आपको पका हुआ एवोकाडो, मिर्च, नीबू, टमाटर, लहसुन और थोड़ा सा हरा धनिया चाहिए होगा। चूने को छोड़कर सभी सामग्रियों को एक सजातीय स्थिरता प्राप्त होने तक एक ब्लेंडर में अच्छी तरह मिलाया जाना चाहिए, फिर नींबू के रस के साथ सॉस मिलाएं। नतीजतन, आपको एक उत्तम सॉस मिलेगा जो किसी भी व्यंजन के अनुरूप होगा।

भूमध्यसागरीय सलाद

इसके लिए सलाद तैयार किया जा सकता है उत्सव की मेजऔर यह इसकी सजावट बन जाएगी, और बिल्कुल हर किसी को पसंद आएगी, यहां तक ​​कि गैर-कच्चे खाद्य पदार्थों के शौकीनों को भी। टमाटर, खीरे, मीठी मिर्च को धोकर मध्यम क्यूब्स में काट लें। अरुगुला को अच्छी तरह धोकर तौलिये पर सुखा लें। अरुगुला को कटी हुई सब्जियों, जैतून के साथ मिलाएं और तिल या पाइन नट्स छिड़कें। सलाद को नींबू के रस की चटनी से सजाएँ जैतून का तेलऔर बारीक कटा हुआ अजमोद और तुलसी। यह सलाद पाक कला का एक वास्तविक नमूना है, यह बिल्कुल सभी को पसंद आएगा और अधिकतम लाभ पहुंचाएगा।

यदि वांछित है, तो कच्चे भोजन का मेनू बहुत विविध हो सकता है, क्योंकि पाक कल्पना की कोई सीमा नहीं है। यह बहुत महत्वपूर्ण है कि भोजन न केवल बहुत स्वस्थ हो, बल्कि स्वादिष्ट और सुंदर भी हो। तभी यह आपको आनंद देगा, उबाऊ नहीं लगेगा और आपको तनाव मुक्त होने के लिए प्रेरित नहीं करेगा। प्रयोग करें, अपनी पसंद के अनुसार स्वस्थ कच्चे खाद्य व्यंजन तैयार करें और आपकी खाने की शैली केवल सकारात्मक भावनाएं लाएगी।

फिलाटोवा अन्ना, पोषण विशेषज्ञ

अन्ना 08/08/2017

सचमुच, लेख अद्भुत है, लेकिन मैं सब्जियों और फलों के संयोजन को समझने की सलाह दूंगा। क्योंकि, उदाहरण के लिए, एक टमाटर को खीरे से अलग खाया जाता है, उदाहरण के लिए, एक लाल टमाटर और हरी ककड़ीविरोधी उत्पाद हैं, और मुद्दा बाहरी रंग अंतर में बिल्कुल भी नहीं है। टमाटर का सेवन करने से पेट में जलन पैदा होती है पाचन नालअम्लीय वातावरण और खीरे क्षारीय होते हैं। और जैसा कि आप जानते हैं, लवण इसी प्रकार बनते हैं। ऐसा सलाद खाने के परिणाम बहुत भिन्न हो सकते हैं: सूजन, गैस उत्पादन में वृद्धि। टमाटर में बहुत सारा विटामिन सी होता है, लेकिन खीरे में मौजूद एंजाइम एस्कॉर्बिक एसिड के विनाश में योगदान करते हैं और सलाद खाने के लाभों को नकार देते हैं।

ओल्गा 06/26/2017

सर्दियों में कच्चे खाद्य पदार्थ क्या खाते हैं? हमारे पर सुदूर पूर्वसाल में सिर्फ दो महीने ही सब्जियों का सीजन होता है।

नताल्या 05/27/2017

अलेक्जेंडर 04/24/2017

कितनी विविधता है!!! तुम दिन भर गाय की तरह घास काटते फिरते हो।

मरीना 04/22/2017

मरीना 04/22/2017

एक महीने तक कच्चे खाद्य आहार पर रहें। मुझे बहुत अच्छा लग रहा है! मेरा वजन 5 किलो कम हो गया. और वजन स्थिर रहता है. मेरे लिए सबसे कठिन काम चीनी छोड़ना था। "लोलुपता" और "पेट भरने" के संबंध में - पूर्ण बकवास। पेट खुद जानता है कि उसे कितनी जरूरत है। अगर आपको भूख है तो अपनी सेहत के लिए खाएं!
बढ़िया लेख! इस तरह की और भी जानकारी!

स्वेतलाना 04/12/2017

यहां प्रतिदिन 1000 किलो कैलोरी प्राप्त करना कठिन है, और स्वस्थ व्यक्तिसामान्य जीवन के लिए आपको 1500 से 2000 किलो कैलोरी की आवश्यकता होती है। इस तरह एक महीने तक खाने के बाद मेरा वजन 30 किलो या उससे भी कम हो जाएगा! क्या सब कुछ संयमित रूप से खाना और व्यायाम करना आसान नहीं है? शारीरिक व्यायाम?

डेनियल 04/02/2017

तोल्या टैल्स्की, आप यह नहीं समझते!

किट्टी को व्हिस्कस पसंद है 31.03.2017

हालाँकि, यदि आप कच्चे खाद्य आहार का पालन करते हैं, तो ऐसा न करें

ऐलेना 03/23/2017

मुझे लेख सचमुच पसंद आया!
केवल नाश्ते के साथ, मेरी राय में, यह बहुत अधिक है। यह बहुत ज्यादा होगा. स्मूथी का एक गिलास मेरे लिए काफी संतुष्टिदायक है।

अर्टोम 02/10/2017

सामान्य तौर पर, सब कुछ अच्छा है, लेकिन कुछ जगहों पर एक समय में थोड़ा अधिक भोजन करना संभव हो जाता है। हरी सब्जियों के बारे में बहुत कम कहा गया है - यदि आप इन्हें पर्याप्त मात्रा में नहीं खाएँगे तो आपके दाँत दुखने लगेंगे। और मैं मिश्रण को लेकर निश्चित नहीं हूं: क्या एक साथ इतनी सारी सामग्रियों को मिलाना संभव है (मैं सलाद के बारे में बात कर रहा हूं)। मुझे लगता है कि यहां एक सिद्धांत होना चाहिए अलग बिजली की आपूर्ति.

नताल्या 02/04/2017

उत्कृष्ट और सुविधाजनक साइट)) रचनाकारों को धन्यवाद और शुभकामनाएँ। पढ़ने में अासान)))

फानिया 02/01/2017

मेनू के पहले दिन के संबंध में: नाश्ते के लिए बहुत कुछ है - 2 केले, 2 कीवी, 3 संतरे। मैं और मेरे पति पहले ही एक केले से पेट भर चुके हैं। बाकी, मेरी राय में, अतिश्योक्ति है। व्यंजन अच्छे हैं, मुझे वे पसंद आए। लेकिन हमने स्वास्थ्य के लिए कच्चा भोजन अपनाने का फैसला किया।

विक्टर पेट्रोविच 01/24/2017

आपको कितना खाना तैयार करने की ज़रूरत है ताकि आपको हर दिन दुकान तक न जाना पड़े, इसकी लागत कितनी है, और सभी सब्जियों और फलों को रसायनों के साथ इलाज किया जाता है, और यह सब काम के साथ कैसे जोड़ा जाए। जब आप देख रहे हों सही उत्पादआपका वज़न दो बार कम हो जाएगा, यह अच्छा है, धन्यवाद, शाबाश।

अदृश्य 12/08/2016

दिन के लिए कच्चा भोजन आहार मेनू बनाते समय, याद रखें कि आपको उत्पाद पसंद आने चाहिए और आनंद आना चाहिए। कच्चे खाद्य आहार के लाभ सिर्फ आपका पेट भरने तक ही सीमित नहीं हैं। उपयोगी पदार्थ, लेकिन साथ ही जीवन से आनंद की अनुभूति, पृथ्वी के पौधों के उपहारों का आनंद लेना, जो शक्तिशाली सौर ऊर्जा से भरे हुए हैं।

आज़मत 12/08/2016

तो क्या कद्दू एक सब्जी है या एक फल? जहां तक ​​मुझे पता है, शरीर को क्षारीय बनाने की जरूरत है। मैं इसे खाता हूं बड़ी मात्रा में, औरकठोर भाग से - रस। मैं पत्तागोभी भी खूब खाता हूँ। सब मेरे बगीचे से।

वेलेंटीना 09.11.2016

वेलेंटीना 08.11.2016

मुझे लगता है कि यह एक नमूना मेनू है, हम स्वयं भाग चुनते हैं।

अनास्तासिया 06.11.2016

पसंदीदा पकवानहर कच्चे खाद्य प्रेमी के लिए हरा अनाज? तुम इस अनाज से अपने लिए सब कुछ लगाओगे

करीना 10/19/2016

तोल्या टाल्स्की के जवाब में:
यदि आप इस आहार पर कायम रहते हैं, तो मुझे लगता है कि आप सुबह बहुत भूखे होंगे! खासकर रात के खाने में स्मूदी के बाद। और वैसे ये सारा खाना बहुत जल्दी पच जाता है.

इस लेख में आप जानेंगे कि कच्चे खाद्य आहार के फायदे और नुकसान क्या हैं, यह आहार योजना किसके लिए उपयुक्त है + हर दिन के लिए सर्वोत्तम कच्चे खाद्य आहार व्यंजनों की खोज करें!

1. कच्चा खाद्य आहार क्या है?
2. कच्चे खाद्य आहार के फायदे
3. कच्चे खाद्य आहार के नुकसान
4. सर्वोत्तम व्यंजनकच्चा भोजन आहार

कच्चा खाद्य आहार क्या है?

कच्चे खाद्य आहार में विशेष रूप से कच्चे खाद्य पदार्थ खाए जाते हैं जिन्हें संसाधित नहीं किया जाता है। उष्मा उपचार. कच्चा आहार ही काफी है प्रभावी तरीकाजल्दी वजन कम करो. फलों और सब्जियों पर खर्च किए गए प्रत्येक दिन के लिए, एक व्यक्ति लगभग एक खो देता है अतिरिक्त किलोवज़न। कच्चा भोजन उन लोगों के लिए उपयुक्त नहीं है जो बहुत पतले हैं।

आइए कच्चे खाद्य आहार के फायदे और नुकसान पर नजर डालें।

कच्चे खाद्य आहार के फायदे

1. कच्चे खाद्य आहार का सबसे पहला फायदा है शीघ्र हानिवज़न।

चार सप्ताह में, विशेष रूप से सब्जियों के सलाद, फल, हरी स्मूदी, नट्स और शहद खाने से कच्चे खाद्य पदार्थ शानदार परिणाम प्राप्त करते हैं। इनका वजन 1 महीने में लगभग 20 किलो तक कम हो जाता है। कुछ को थोड़ा कम परिणाम मिलता है: "तीन महीनों में, वजन 15-20 किलोग्राम कम हो गया।" बेशक, यह व्यक्तिगत है, और हर किसी की संख्या अलग-अलग हो सकती है।

2. कच्चे खाद्य आहार का दूसरा लाभ यह है कि यह आनंद लाता है।

नये बदतर होते जा रहे हैं और नये खुलते जा रहे हैं। स्वाद संवेदनाएँऔर रिसेप्टर्स. उबले और तले हुए खाद्य पदार्थ जो आनंददायक लगते थे वे घृणित लगने लगते हैं, और कच्चे फल और सब्जियाँ आश्चर्यजनक रूप से ताज़ा और स्वादिष्ट लगने लगती हैं।

3. कच्चे खाद्य पदार्थों का तीसरा फायदा है...

...कि वजन कम करने की कोशिश कर रहे लोगों को अब कैलोरी गिनने की जरूरत नहीं है। सब्जियों और फलों में प्रकार मेंआप खूब और बार-बार खा सकते हैं। प्रतिबंधों के बजाय, कच्चे खाद्य पदार्थों की मेज बहुतायत से भरी हुई है और इसमें सभी फल, सब्जियां, सूखे फल, मेवे, जड़ी-बूटियां, सलाद, शहद आदि शामिल हैं। मांस और डेयरी उत्पादों की तुलना में पादप खाद्य पदार्थों में कैलोरी कम होती है। फोन करना दैनिक मानदंड, आपको हर दिन कई किलो फल और सब्जियां खाने की आवश्यकता होगी।

4. ऐसे आहार का चौथा फायदा इसमें पोषक तत्वों की प्रचुरता है।

एक व्यक्ति जो नियमित, थर्मली प्रोसेस्ड भोजन खाता है, उसमें प्रतिदिन 40% तक फाइबर की कमी हो जाती है। इसलिए होती है पाचन संबंधी समस्याएं मधुमेह, मोटापा, बाल और त्वचा की समस्याएँ। कच्ची सब्जियांऔर फल फाइबर, विटामिन और सूक्ष्म तत्वों से संतृप्त होंगे, और जठरांत्र संबंधी मार्ग, यकृत और गुर्दे की कार्यप्रणाली में काफी सुधार करेंगे।

5. कच्चा खाना खाने का एक और फायदा यह है कि आपको इसे लंबे समय तक पकाना नहीं पड़ता है।

कच्चे खाद्य आहार में बहुत स्वादिष्ट और सरल व्यंजन शामिल होते हैं। उदाहरण के लिए, "साल्सा" एक ब्लेंडर में कुचले हुए टमाटर, लाल मिर्च और मसालों के साथ तोरी (तोरी को कद्दूकस किया जाता है) से बनाया गया "पास्ता" है। कच्ची सुशी नोरी में लपेटी गई सब्जियों के रसदार टुकड़े हैं।

कच्ची खाद्य मिठाइयाँ नारियल के गुच्छे में लपेटे हुए आलूबुखारा, शहद और मेवों से भरे खजूर हैं। मूंगफली से बना पनीर, तिल से बना पाट।

कच्चे खाद्य पदार्थों के शौकीन के लिए मानक सेट सेब, केला, अंगूर, टमाटर, चुकंदर, अजवाइन, एवोकैडो, साग, अंकुरित गेहूं, भिगोया हुआ अनाज या बीन्स, खीरे, बीज, अखरोट, सूखे फल, शहद हैं।

कच्चे खाद्य आहार के नुकसान

1. संक्रमण की कठिनाई.

कच्चा खाद्य आहार हर किसी के लिए उपयुक्त नहीं है और यह तुरंत काम नहीं करता है। इस आहार को अचानक, जबरदस्ती और कम समय में अपनाने की अनुशंसा नहीं की जाती है। इससे हो सकता है बुरे परिणामऔर शरीर में असंतुलन। आपको बहुत धीरे-धीरे शुरुआत करने की ज़रूरत है, रोजाना अपने नियमित भोजन में लगभग 60% कच्ची सब्जियाँ और फल शामिल करें। सुबह एक कप कॉफी की जगह एक गिलास हरी स्मूदी। दोपहर के भोजन और रात के खाने के लिए सब्जी का सलाद। बेकिंग के बजाय मिठाई के लिए पसंदीदा फल।

आपको अलग-अलग भोजन का भी पालन करना चाहिए - एक ही समय में अलग-अलग व्यंजन या खाद्य पदार्थ न खाएं।

धीरे-धीरे आपको रोटी छोड़नी होगी, आटा उत्पाद, युक्त उत्पाद पशु प्रोटीन(दूध, मांस, मुर्गी, मछली, अंडे)। समय के साथ नमक, चीनी और वनस्पति तेल का त्याग करना भी उचित है। तो धीरे-धीरे व्यक्ति के पास कच्चे फल, सब्जियां और मेवे आ जाते हैं।

यह परिवर्तन अचानक नहीं होना चाहिए; इसमें आमतौर पर प्रारंभिक तैयारी में वर्षों लग जाते हैं। इस आहार योजना पर स्विच करने से पहले, आपको एक पोषण विशेषज्ञ से परामर्श लेना चाहिए!

2. कच्चे खाद्य आहार का दूसरा नुकसान यह है कि पर्याप्त मात्रा में सब्जियां और फल प्राप्त करना मुश्किल होता है।

इसे छोड़ना और नियमित भोजन खाना शुरू करना आसान है।

कच्चे खाद्य पदार्थ खाने वाले अक्सर दावा करते हैं कि वे दिन में कई घंटे सोते हैं और उनमें बहुत ऊर्जा होती है। हालाँकि, वास्तव में, कच्चे खाद्य आहार के शुरुआती चरणों में, कई लोग थका हुआ महसूस करते हैं और अक्सर आवश्यकता से अधिक नट्स और सूखे फल खाते हैं, या यहां तक ​​​​कि अपने सामान्य भोजन पर भी लौट आते हैं। यहां, किसी भी अन्य मामले की तरह, कट्टरता खतरनाक है, जो अक्सर टूटने का कारण बनती है। मेवे और सूखे मेवे स्वादिष्ट, लेकिन बहुत भारी भोजन होते हैं और आपको इनके चक्कर में नहीं पड़ना चाहिए, इससे अपच की समस्या हो सकती है।

3. कच्चे खाद्य आहार का तीसरा नुकसान यह है कि शुरुआत में आपकी शक्ल खराब हो सकती है।

कच्चा भोजन बुढ़ापे और बीमारी के खिलाफ कोई "जादुई गोली" नहीं है। इसे योग, ध्यान अभ्यास, दृश्य और प्राणिक श्वास के साथ जोड़ा जाना चाहिए।

आमतौर पर वजन कम करने और जवान बनने की चाहत होती है मुख्य उद्देश्यशुरुआती, लेकिन सब कुछ इतना सरल नहीं है। सबसे पहले, कई कच्चे खाद्य पदार्थ अपनी उम्र से भी अधिक उम्र के दिखते हैं। वे हार रहे हैं अधिक वज़न, मांसपेशियाँ "फूल जाती हैं" और शरीर बदसूरत हो जाता है। बेशक, कुछ समय बाद शरीर अनुकूल हो जाएगा, वजन स्थिर हो जाएगा और सब कुछ सामान्य हो जाएगा, तब व्यक्ति वास्तव में अपनी उम्र से छोटा लगेगा। लेकिन इसमें समय लगता है.

यदि किसी व्यक्ति का कच्चा खाना खाने से बहुत अधिक वजन कम हो जाता है लंबे समय तकयदि वह थका हुआ है और उसमें ऊर्जा की कमी है, तो उसे थोड़ी देर के लिए पके हुए भोजन पर लौटने की जरूरत है। इससे मेटाबॉलिज्म सामान्य हो जाता है। कुछ समय बाद, यदि वह चाहे तो फिर से कच्चे खाद्य आहार पर लौटने में सक्षम होगा, और तब चीजें बहुत बेहतर हो जाएंगी, क्योंकि शरीर को पहले से ही अनुभव होगा समान पोषण. यह याद रखना चाहिए कि यहां कोई प्रतिस्पर्धा नहीं है और रिकॉर्ड बनाने की कोई जरूरत नहीं है।'

4. कच्चे खाद्य आहार का चौथा नुकसान इसकी कमी है महत्वपूर्ण पदार्थ.

सबसे पहले, विटामिन बी12 और अन्य महत्वपूर्ण पदार्थ कच्चे भोजन से प्राप्त होते हैं (जो लगभग सभी प्रकार के लिए विशिष्ट है)। डॉक्टर लेने की सलाह देते हैं आवश्यक तत्वगोलियों में और उन्हें नियमित रूप से लें सामान्य विश्लेषणखून।

5. कच्चे खाद्य आहार का पांचवां नुकसान यह है कि व्यक्ति को हर समय ठंडा खाना खाना पड़ता है।

यह एक गंभीर नुकसान है, क्योंकि एक व्यक्ति को इसकी आवश्यकता होती है गर्म भोजन, विशेषकर सर्दियों में। यदि आप हर समय ठंडी सब्जियां खाते हैं, तो आपको सर्दी हो सकती है या शरीर में तत्वों (दोषों) का संतुलन बिगड़ सकता है। और ये काफी खतरनाक है! इसलिए, कच्चे खाद्य पदार्थों के शौकीनों को कच्चे भोजन के साथ गर्म हर्बल चाय लेने की अत्यधिक सलाह दी जाती है।

सर्वोत्तम कच्चे खाद्य व्यंजन

ध्यान!

नीचे दी गई जानकारी पोषण संबंधी सलाह नहीं है और आहार विशेषज्ञ के परामर्श का विकल्प नहीं है। पोषण योजना का चयन उपस्थित चिकित्सक या पोषण विशेषज्ञ द्वारा व्यक्तिगत रूप से किया जाना चाहिए। मतभेद हो सकते हैं!

मीठी सुशी

सामग्री:

- बादाम - 1 कप;
- हेज़लनट्स - 1 कप;
- मूंगफली - 2 कप;
- कोको पाउडर - 3 बड़े चम्मच;
- शहद - 4 बड़े चम्मच;
- केला - 1 पीसी।

खाना पकाने की विधि

मूंगफली और 2/3 बादाम और हेज़लनट्स को फ़ूड प्रोसेसर में पीसकर बारीक आटा बना लें। अलग से एक पके केले को मैश करके प्यूरी बना लें और इस प्यूरी का आधा हिस्सा अखरोट के आटे में डालकर अच्छी तरह मिला लें। यह सुशी के लिए सबसे ऊपरी परत होगी।

भरावन अलग से तैयार करें.

बचे हुए बादाम और हेज़लनट्स को चाकू से काटा जाता है, लेकिन बारीक नहीं। एक अलग कटोरे में, केले की बची हुई आधी प्यूरी, कोको पाउडर और शहद मिलाएं। सुशी बनाने के लिए, का मिश्रण रखें अखरोट का आटाऔर केले की प्यूरी और पतला बेल लें। एक किनारे पर भरावन फैलाएं और कटे हुए मेवे छिड़कें। फिल्म का उपयोग करके, एक रोल बनाएं (नियमित सुशी के समान सिद्धांत का पालन करते हुए)। का उपयोग करके रोल को काटें तेज चाकू. बॉन एपेतीत!

यह डिश 5-6 सर्विंग्स के लिए डिज़ाइन की गई है। कुल समयखाना पकाने का समय लगभग 1 घंटा है।

एवोकैडो के साथ गोभी का सलाद

सामग्री:

— सफेद बन्द गोभी- 200 जीआर;
- गाजर - 1 पीसी ।;
- सेब - 1 पीसी ।;
- हरा प्याज - 1 गुच्छा;
- एवोकैडो - 1 पीसी ।;
- नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच.

खाना पकाने की विधि

सफेद पत्तागोभी को बारीक काटकर नींबू के रस में मैरीनेट करने के लिए छोड़ दिया जाता है। फिर गोभी में कद्दूकस की हुई गाजर और स्ट्रिप्स में कटा हुआ एक सेब डालें। सब कुछ मिश्रित है. हरी प्याजबारीक काटें और सलाद पर छिड़कें। एवोकैडो को छीलकर पतले स्लाइस में काट लिया जाता है। स्लाइस को सलाद के ऊपर रखें। स्वादिष्ट और संतोषजनक सलाद तैयार है! यह डिश 2 सर्विंग्स के लिए डिज़ाइन की गई है।

कुल खाना पकाने का समय लगभग 20 मिनट है।

सब्जी का दोपहर का भोजन सेट करें

सामग्री:

- ताजा पत्ता सलाद - 1 गुच्छा;
- बीजिंग या सफेद गोभी - 200 ग्राम;
— शिमला मिर्च- 1 पीसी।;
- चुकंदर - 1 छोटा या आधा बड़ा;
- गाजर - 1 पीसी ।;
- सेब - 1 पीसी ।;
- लहसुन - 2 कलियाँ।

खाना पकाने की विधि

ऐसा लगता है कि आप उत्पादों के ऐसे सेट के साथ खाना बना सकते हैं? सब कुछ थोड़ा सा और स्वादिष्ट सब्जी वाला लंच तैयार है! इस व्यंजन का मुख्य आकर्षण इसकी चटनी है। पत्ती का सलादअच्छी तरह धोकर एक प्लेट में रखें। पत्तागोभी को बारीक काट लिया जाता है, शिमला मिर्च को पतली स्ट्रिप्स में काट लिया जाता है। सब कुछ सलाद के ऊपर एक प्लेट में रखें। सब्जियों को सॉस के साथ तैयार करके परोसा जाता है इस अनुसार- चुकंदर के रस को सेब और गाजर की प्यूरी के साथ मिलाया जाता है। प्यूरी में कटा हुआ लहसुन डालें और हिलाएं - सॉस तैयार है!

यह व्यंजन आटे से बनी खमीर रहित ब्रेड के साथ अच्छा लगता है। खुरदुरा. यह डिश 2 सर्विंग्स के लिए डिज़ाइन की गई है। कुल खाना पकाने का समय लगभग 30 मिनट है।

अति उत्तम स्वाद

सामग्री:

- एवोकैडो - 1 पीसी ।;
- गाजर - 1 पीसी ।;
- शिमला मिर्च - 0.5 पीसी ।;
- लहसुन - 1 लौंग;
- प्याज - 3 पीसी।

खाना पकाने की विधि

एवोकैडो को छीलकर गुठली बना लें। छिली हुई सब्जियाँ डालें: कद्दूकस की हुई गाजर, कटी हुई मिर्च और प्याज। हिलाना। लहसुन की कुटी हुई कली डालें। सभी चीजों को फिर से मिला लें. नुस्खा तैयार है! आप आधा कटा हुआ टमाटर भी डाल सकते हैं.

डिश को 1-2 सर्विंग के लिए डिज़ाइन किया गया है। कुल खाना पकाने का समय लगभग 14 मिनट है।

समुद्री काले सलाद

सामग्री:

- ब्रोकोली गोभी - 1 पीसी ।;
- समुद्री शैवाल - 100-150 ग्राम;
- गाजर - 1 पीसी ।;
- लहसुन - 1 पीसी ।;
— सरसों के बीज– 2-3 बड़े चम्मच. एल

खाना पकाने की विधि

ब्रोकोली को छोटे-छोटे फूलों में काटा जाता है। इसमें छोटी स्ट्रिप्स में कटी हुई गाजर और समुद्री शैवाल (सूखे या भिगोए जा सकते हैं) मिलाएं। हर चीज़ में लहसुन की 2-3 कलियाँ डालें और बीज छिड़कें।

यह डिश 2 सर्विंग्स के लिए डिज़ाइन की गई है। कुल खाना पकाने का समय लगभग 30 मिनट है।

और अक्सर केवल पौधे की उत्पत्ति के उत्पाद। कच्चे खाद्य पदार्थों के शौकीनों के लिए चार मुख्य आहार विकल्प हैं।

1. कच्चा भोजन आहारइसमें ताजे कच्चे फल, जामुन, सब्जियाँ और उनके रस, हवा में सुखाए गए फल और जामुन, जंगली खाद्य पौधे, मेवे, कच्चे तिलहन और अन्य पौधे, अंकुरित अनाज, साबुत अनाज या ठंडे पानी में भिगोए गए साबुत अनाज के करीब अनाज, वनस्पति तेल शामिल हैं। ठंडे दबाव से प्राप्त, प्राकृतिक शहद. अचार वाली सब्जियाँ स्वीकार्य हैं। पेय - शुद्ध कच्चा पानी. फलों, जामुन और सब्जियों के रस, साथ ही कच्चे अनाज उत्पादों या नट्स के पेय को भोजन के रूप में वर्गीकृत किया गया है, न कि प्यास बुझाने वाले पेय के रूप में।

यह आहार कच्चे खाद्य आहार के समर्थकों के बीच आम है। सेट के अनुसार खाद्य उत्पादयह पूरी तरह से शाकाहारी भोजन - शाकाहार के बहुत करीब है। जो बात इसे सामान्य शाकाहार से अलग करती है वह यह है कि इसमें इसे पूरी तरह से शामिल नहीं किया गया है उष्मा उपचारभोजन बनाते समय उत्पाद.

2. कच्चा भोजन आहारमूल रूप से पिछले वाले को दोहराता है, लेकिन ठंडे पानी में भिगोए गए साबुत अनाज और अनाज, मसालेदार सब्जियां और कभी-कभी वनस्पति तेल को इससे बाहर रखा जाता है। अंकुरित अनाज स्वीकार्य है. यह सबसे कठोर कच्चा खाद्य आहार है। सबसे लगातार कच्चे खाद्य पदार्थ खाने वाले अपने आहार में मुख्य रूप से ताजे कच्चे फल और जामुन शामिल करते हैं। इस आहार को फ्रुक्टोरियापिज्म कहा जाता है।

3. कच्चा भोजन आहारपहले आहार के उत्पादों का प्रतिनिधित्व करता है, लेकिन इसे कच्चे दूध और, कुछ मामलों में, डेयरी उत्पादों के साथ पूरक किया जाता है: दही और अन्य किण्वित दूध पेय, क्रीम, खट्टा क्रीम, पनीर। हालाँकि, सच्चे कच्चे खाद्य पदार्थ डेयरी उत्पादों को अस्वीकार करते हैं। औद्योगिक उत्पादन. आप कच्चे अंडे शामिल कर सकते हैं।

कच्चे खाद्य पदार्थ खाने वाले जो कच्चे पौधे और डेयरी उत्पाद खाते हैं, उन्हें "सर्वाहारी" कहा जाता है, इसके विपरीत, पूर्ण या आदर्श कच्चे खाद्य पदार्थ खाने वाले, जो केवल कच्चे पौधे वाले खाद्य पदार्थ खाते हैं। शब्द "सर्वभक्षी" का एक सापेक्ष अर्थ है, क्योंकि किसी भी प्रकार के कच्चे खाद्य पदार्थ मांस या मछली का सेवन नहीं करते हैं।

4. कच्चा भोजन आहारपहले या तीसरे आहार से मेल खाता है, लेकिन यदि संभव हो तो साबुत अनाज से और खमीर के उपयोग के बिना पके हुए ब्रेड के साथ पूरक होता है। यदि पके हुए ब्रेड को 3-1 आहार (सब्जी-दूध-अंडा) में शामिल किया जाता है, तो ऐसे आहार को कच्चे खाद्य आहार में सबसे कम सख्त माना जा सकता है।

कई कच्चे खाद्य प्रेमी साबुत सेब और अन्य फलों को बीज की फली के साथ खाते हैं, ताकि "खाद्य परिसर" में गड़बड़ी न हो। कद्दूकस किए हुए सेब या पिसे हुए कद्दू में बीज कम ध्यान देने योग्य होते हैं। छिलके को भी बहुत महत्व दिया जाता है - फल, जामुन और सब्जियां छिलके सहित ही खानी चाहिए। एक पूरा अंडा एक जर्दी या सफेद भाग की तुलना में अधिक पौष्टिक माना जाता है, और वसायुक्त दूध- क्रीम या खट्टी क्रीम से अधिक पौष्टिक।

आपको बहुत अधिक या बार-बार नहीं खाना चाहिए। दिन में केवल एक बार ही आप पूरा खाना खा सकते हैं, और दो बार - थोड़ा-थोड़ा करके। ये तो हद है. इससे अधिक कुछ भी हानिकारक है, विशेष रूप से तीन भोजन के बीच नाश्ता करना। आपको अपने भोजन को अच्छी तरह चबाकर, धीरे-धीरे खाने की ज़रूरत है। यह विशेष रूप से तब महत्वपूर्ण है जब हम बात कर रहे हैंकच्चे पादप उत्पादों के बारे में. जब इन्हें ठीक से चबाया नहीं जाता, तो पेट और आंतों के विकार, सूजन।

कच्चा खाद्य आहार खाते समय, आप टेबल नमक, गर्म मसालों, मसालों और सीज़निंग के बिना कर सकते हैं। आहार से टेबल नमक के पूर्ण या लगभग पूर्ण बहिष्कार के कारण, प्यास कम हो जाती है और अतिरिक्त तरल पदार्थ शरीर में प्रवेश नहीं करता है, खासकर जब से फलों और सब्जियों में प्राकृतिक रस होते हैं।

कच्चे फलों और सब्जियों का आहार मेनू इस प्रकार हो सकता है:

नाश्ता:

• सेब का सलाद (नीचे नुस्खा देखें), 20-30 ग्राम मेवे - अलग से या सलाद में, 100-200 ग्राम ताजे फल, सेब की चाय सूखे मेवेगुलाब का फूल।

रात का खाना:

• 150-250 ग्राम ताजे फल, 50-100 ग्राम हरा सलाद, 100-150 ग्राम ताज़ी सब्जियां, 20 ग्राम मेवे, ताजा रसफल या सब्जियाँ.
रात का खाना:
• नाश्ते के समान.
सेब का सलाद

1 बड़ा चम्मच जई का दलिया 3 बड़े चम्मच पानी में 12 घंटे के लिए भिगो दें, फिर ½ नींबू या अन्य खट्टे फल का रस, 1 बड़ा चम्मच दूध, केफिर या शहद, 2 कसा हुआ सेब और 1 बड़ा चम्मच कसा हुआ मेवा मिलाएं, अगर उन्हें नाश्ते के लिए अलग से नहीं दिया जाता है।

कच्चा भोजन आहारशरीर के वजन को सामान्य करने में मदद कर सकता है, खासकर मोटापे में, मांसपेशियों को मजबूत करने और शरीर की गतिविधियों को सुविधाजनक बनाने में। प्रसिद्ध ऑस्ट्रेलियाई प्राकृतिक चिकित्सक के. जेफ़री ने अपनी पुस्तक "नेचुरल फ़ूड" (1974) में उत्पादों के एक अनुमानित सेट (प्रतिशत में) का संकेत दिया है जिसमें लगभग 1.5 किलोग्राम के कुल वजन के साथ दैनिक भोजन राशन शामिल होना चाहिए:

• कच्चे फल और जामुन (केले को छोड़कर) - 50%;
• कच्ची सब्जियाँ (आलू को छोड़कर) - 35%;
• अनाज उत्पाद (मुख्य रूप से साबुत अनाज), फलियां, आलू, केले - आहार का 10%; इन उत्पादों को हल्का पकाकर या कच्चा खाया जा सकता है;
• सूखे मेवे, मेवे, बीज, पनीर, क्रीम, अंडे, शहद - 5-10%;
• उबली हुई सब्जियों (गोभी को छोड़कर) का सेवन सप्ताह में 1-2 बार किया जा सकता है, बशर्ते उन्हें थोड़ी देर गर्म किया जाए;
• वनस्पति तेल, फलों का रस, प्याज, लहसुन, टेबल नमक और अन्य मसाला - उपभोग किए गए भोजन का 1%।

कट्सुद्ज़ो निशि के "हेल्थ सिस्टम" (1936) के अनुसार, जिसमें कच्चे खाद्य पोषण, उपवास, योग, बायोएनेर्जी और अन्य तकनीकें शामिल हैं, आपको दिन की शुरुआत रसदार फलों से करनी चाहिए, जिन्हें कच्चा और पूरा खाया जाना चाहिए - छिलके और बीज के साथ। इनका रसपान करना बुद्धिमानी नहीं है. सर्दियों में आप सूखे मेवों को भिगोकर अर्क के साथ अलग डिश के रूप में खा सकते हैं।

जो लोग अभी भी "अप्राकृतिक" पका हुआ भोजन खाना जारी रखते हैं, के. निशि उन्हें इसे लेने की सलाह देते हैं ठंडा और गर्म स्नानया वायु स्नान. पके हुए भोजन को कच्ची सब्जियों के साथ मिलाना अनिवार्य है। इस मामले में, पके हुए उत्पादों की तुलना में 3 गुना अधिक कच्चे उत्पाद होने चाहिए।

नाश्ता:

सीज़न में कच्चे फल (2-3 संतरे या 200 ग्राम अंगूर और एक सेब या 2 नाशपाती, आदि) या भीगे हुए सूखे मेवों के साथ।

रात का खाना:

जड़ी-बूटियों के साथ कच्ची कद्दूकस की हुई या बारीक कटी हुई सब्जियों (गाजर, पत्तागोभी, शलजम, आदि) का सलाद और, यदि वांछित हो, तो वनस्पति तेल के साथ; सब्जियों के बजाय, आप खट्टे फल और जामुन का उपयोग कर सकते हैं, उनमें 100 ग्राम मिला सकते हैं। मेवे या तेल के बीज (सूरजमुखी और आदि)।

रात का खाना:

सब्जियों का सलाद, नट्स (बीज) या हरी सलाद, हरी या लाल मिर्च, चुकंदर और नट्स का संयोजन; आप नाश्ते में सब्जियों की जगह फल खा सकते हैं।

सलाद में, मुख्य रूप से सर्दियों में, आप सूखी जड़ी-बूटियाँ, पाउडर बीज और जामुन (रोवनबेरी, ब्लूबेरी, आदि) मिला सकते हैं। गर्मियों में चीड़, बिछुआ और अन्य जंगली पौधों को सुखाना उचित है। खुबानी की गुठली का उपयोग करने की सलाह दी जाती है, पराग(2-3 ग्राम प्रति खुराक)। कच्ची सब्जियों के साथ खाया जा सकता है वनस्पति तेल, शहद के साथ फल और सूखे मेवे। ताज़ा फलइसे ताजा तैयार सब्जियों के रस से बदला जा सकता है।

कच्चा भोजन करने वालों का मानना ​​है कि मोटापे का मुख्य कारण अप्राकृतिक भोजन खाना है। प्राकृतिक, कच्चा भोजन खाने से मोटापा नहीं हो सकता। दरअसल, सबसे पहले, कच्चा पादप खाद्य पदार्थज़्यादा खाना कठिन है. दूसरे, पोषण विज्ञान में स्वीकृत गणना से पता चलता है कि अनुशंसित छह आहारों का ऊर्जा मूल्य अधिकतम 2.94 से 5.88 एमजे (700 से 1400 किलो कैलोरी तक) प्रति दिन है। यह आधुनिक आहार विज्ञान में मोटापे के उपचार में उपयोग किए जाने वाले आहार से मेल खाता है।

कच्चे खाद्य आहार पर स्विच करने के लिए बहुत अधिक सहनशक्ति और खुद को भोजन तक सीमित रखने की क्षमता की आवश्यकता होती है। एक संपूर्ण रॉ फूडिस्ट बनकर, एक व्यक्ति न केवल पशु उत्पादों का सेवन करना बंद कर देता है, बल्कि उबला हुआ, बेक किया हुआ, दम किया हुआ, तला हुआ, नमकीन और अन्य खाद्य पदार्थों का परिचित स्वाद भी छोड़ देता है। इसके अलावा, करने के लिए संक्रमण कच्चे खाद्यअलग-अलग अभिव्यक्तियों और तीव्रता की प्रतिकूल घटनाओं के बिना शायद ही कभी दुष्प्रभाव. इसलिए, कच्चे खाद्य आहार में संक्रमण के नियम विकसित किए गए हैं।

कच्चे खाद्य आहार पर स्विच करने के नियम

कच्चे खाद्य आहार का सिद्धांत नियमित पोषण से केवल कच्चा भोजन खाने और खाद्य पदार्थों की सीमा को लगातार सीमित करने का प्रावधान करता है जब तक कि आहार में मुख्य रूप से या पूरी तरह से कच्चे फल, जामुन, सब्जियां शामिल न हों। जंगली पौधे, मेवे, बीज और अंकुरित अनाज। कच्चे खाद्य आहार के केवल कुछ समर्थक, विशेष रूप से जी शेल्टन, बिना किसी हिचकिचाहट या लत के, "मृत" भोजन से "जीवित", कच्चे पौधे के भोजन में संक्रमण की सलाह देते हैं।

कच्चे खाद्य आहार के लिए पहला कदम पशु और मुर्गी के मांस को आहार से बाहर करना है, फिर मछली को। इसके अलावा, अगर चाहें तो अंडे को आहार से बाहर रखा जा सकता है। कच्चे और पके हुए पौधे और डेयरी उत्पादों या पौधे-दूध-अंडे वाले खाद्य पदार्थों से युक्त आहार को अर्ध-कच्चा खाद्य आहार कहा जाता है।

कच्चे खाद्य पदार्थों के शौकीनों का मानना ​​है कि अर्ध-कच्चे खाद्य आहार में परिवर्तन आम तौर पर महत्वपूर्ण कठिनाइयों के बिना होता है, खासकर उन लोगों के लिए जो पहले से ही मांस और मछली से खुद को दूर करने में सक्षम हैं। हालाँकि, पके हुए भोजन, यहाँ तक कि मांस या मछली भी नहीं, से संपूर्ण कच्चे खाद्य आहार में परिवर्तन शायद ही तुरंत, आसानी से और अपरिवर्तनीय रूप से पूरा होता है। वयस्कों में, ऐसा संक्रमण सावधानीपूर्वक और धीरे-धीरे होना चाहिए। हमें अपने को "पुनः शिक्षित" करने की आवश्यकता है पाचन तंत्र.

कच्चे भोजन पर स्विच करने में लगने वाला समय व्यक्ति की उम्र, स्वास्थ्य, चरित्र, पेशे और अन्य कारकों पर निर्भर करता है। अनुकूलन में वर्षों लग सकते हैं, क्योंकि शरीर की आदतें पोषण में बहुत बड़ी भूमिका निभाती हैं। इसके अलावा, कच्चे भोजन की आदत पड़ने की अवधि के दौरान, व्यक्ति को कई संभावित चीजों से गुजरना पड़ता है असहजताया विकारों से जठरांत्र पथऔर सामान्य अस्वस्थता.

• सुबह और शाम - कच्चा भोजन, दोपहर में कच्चा और उबला हुआ या केवल उबला हुआ भोजन;
• सुबह और शाम - उबला हुआ भोजन, दोपहर में - कच्चा भोजन;
• प्रत्येक भोजन के दौरान, वे पहले एक कच्चा व्यंजन खाते हैं, फिर एक उबला हुआ; फलों और मेवों को मुख्य भोजन से पहले खाना चाहिए, उसके बाद नहीं, तभी इनका शरीर द्वारा बेहतर उपयोग होता है।

हालाँकि, अधिकांश लोगों को सुबह के भोजन की आवश्यकता नहीं होती है और खुद को दो भोजन तक सीमित रखना बेहतर होता है: लगभग 11 और 17 घंटे। सुबह और शाम को समान तरल पदार्थों की सिफारिश की जाती है: पानी से पतला रस, सब्जी "दूध", जड़ी-बूटियों, पत्तियों, जड़ों या फूलों से बनी कच्ची "चाय"। उबले हुए भोजन सहित सब्जी-दूध या सब्जी-दूध-अंडे के आहार से, आपको चरण दर चरण पहले अंडे, फिर डेयरी उत्पाद, फिर दूध को खत्म करना चाहिए, साथ ही पके हुए भोजन को कच्चे भोजन से बदलना चाहिए।

कच्चे खाद्य पदार्थों के शौकीनों का दावा है कि सभी पशु उत्पादों का क्रमिक उन्मूलन "सबसे शुद्ध और सबसे विष-मुक्त" आहार प्रदान करता है। "कच्चे खाद्य आहार का परीक्षण" करने की अनुशंसा की जाती है: प्रत्येक अर्ध-कच्चा भोजनकर्ता जिसके पास इच्छाशक्ति, सहनशक्ति और स्वस्थ पाचन तंत्र है, जो पहले से ही आंशिक रूप से कच्ची सब्जी और डेयरी उत्पादों का आदी है, वह इस तरह का परीक्षण पाठ्यक्रम कर सकता है। 2-3 सप्ताह के लिए. कच्चे खाद्य पदार्थों के शौकीनों का मानना ​​है कि ऐसा परीक्षणित कच्चा भोजन आहार भी "शरीर को साफ करता है, ठीक करता है और फिर से जीवंत बनाता है, इसे आराम और ठोस विटामिन बढ़ावा देता है।"

देर से गर्मियों और शरद ऋतु सबसे अधिक हैं सही समय"परीक्षण कच्चे खाद्य आहार" के लिए, विशेष रूप से छुट्टियों के दौरान। कच्चे खाद्य विशेषज्ञों के अनुसार, केवल कच्चा भोजन खाने के परीक्षण के परिणामस्वरूप, एक व्यक्ति को चलने-फिरने में असाधारण आसानी, मन की स्पष्टता और प्रसन्नचित्त मनोदशा महसूस होती है। शरीर का वजन लगभग हमेशा घटता है, लेकिन फिर जब शरीर नए आहार को अपना लेता है, तो वह सामान्य हो जाता है।

कच्चे खाद्य आहार की परीक्षण अवधि के दौरान, सबसे पहले बहुत अधिक खाने के बजाय थोड़ा खाना बेहतर होता है, और केवल तभी जब आपको भूख लगे। साल के इस समय में मुख्य रूप से मौसमी उत्पाद खाने की सलाह दी जाती है। केवल महत्वपूर्णकच्चे भोजन को अच्छी तरह से चबाना पड़ता है, और चबाने का उपकरण भी ख़राब होता है कच्चे खाद्य पदार्थ(उदाहरण के लिए, मेवे) को बारीक कुचलना, पीसना या कद्दूकस करना चाहिए।

आपको पीने के बाद खाना नहीं चाहिए या खाने के दौरान पीना नहीं चाहिए। ठंड के मौसम में, कच्चे भोजन को गर्म कमरे में कमरे के हवा के तापमान तक गर्म किया जाना चाहिए। पके हुए कच्चे खाद्य पदार्थों को लंबे समय तक नहीं छोड़ना चाहिए। टेबल नमक, सिरका, मसाले, मसाला को टमाटर, नींबू, क्रैनबेरी और अन्य रस से बदला जाना चाहिए।

बेशक, ये नियम कच्चे फल, जामुन, सब्जियां, नट्स, बीज, अंकुरित अनाज इत्यादि से युक्त आहार में पूर्ण संक्रमण के साथ भी अपना अर्थ बरकरार रखते हैं, यानी। पूर्णतः कच्चे खाद्य आहार पर। संक्रमण अवधि के दौरान साबुत कुचले हुए अनाज से या चोकर के साथ साबुत आटे से पकाई गई खमीर रहित रोटी का सेवन स्वीकार्य है। कुछ कच्चे खाद्य पदार्थ ऐसी ब्रेड को अपने नियमित आहार में शामिल करते हैं।