Οφέλη από κονσέρβα σολομού. Τα οφέλη και οι βλάβες του σολομού για τον οργανισμό μας

Το ψάρι κόκκινος σολομός (το δεύτερο όνομα είναι σολομός) είναι μια αγαπημένη λιχουδιά του μέσου Ρώσου, η οποία είναι πολύ ευεργετική για την ανθρώπινη υγεία. Ψημένο, ελαφρώς αλατισμένο, καπνιστό, βραστό - σε οποιαδήποτε μορφή, το κρέας αυτού του ψαριού υπάρχει στα τραπέζια σε κάθε σπίτι στη γιορτή. Σολομός - θέα ψάρι σολομούαπό την κατηγορία των ψαριών με πτερύγια λεχε, το μήκος των οποίων μπορεί να φτάσει το 1,5 μέτρο με μάζα έως 40 κιλά. Σολομός Ατλαντικούζει στα νερά του Ατλαντικού, Βόρεια Αρκτικός ωκεανός, κατά την περίοδο της ωοτοκίας, κολυμπάει στα νερά της Πορτογαλίας, της Φινλανδίας και της Σκανδιναβικής Χερσονήσου. Ο σολομός της λίμνης ζει στα υδάτινα σώματα της Καρελίας, της Νορβηγίας, της Σουηδίας, της Βαλτικής και Λευκές Θάλασσες, τις λίμνες Ladoga και Onega. Ο σολομός είναι ένα ανάδρομο ψάρι που μπορεί να διανύσει μεγάλες αποστάσεις από τον ωκεανό προς τις θάλασσες και τα ποτάμια και αντίστροφα. Υπάρχουν δύο γένη ανάλογα με τον χρόνο αναπαραγωγής - άνοιξη (άνοιξη) και φθινόπωρο (χειμώνας). Ο σολομός ζει στη θάλασσα και κολυμπά στα ποτάμια για ωοτοκία για 1-2 χρόνια. Ένα εκπληκτικό φαινόμενο είναι ότι ο σολομός δεν τρέφεται καθόλου σε ταμιευτήρες ποταμών, αλλά επιβιώνει λόγω συσσωρευμένων ενεργειακών αποθεμάτων.

Διακριτικά χαρακτηριστικά του σολομού από άλλες ποικιλίες κόκκινων ψαριών:

• έχει μεγάλο και μυτερό σχήμα κεφαλιού.
• έχει ένα επίμηκες σφάγιο (με τη μορφή τορπίλης).
• Ο σολομός έχει μεγάλες κλίμακες ασημί λάμψης.
• κρέας ψαριού σε απαλό ροζ χρώμα.

Διατροφική αξία του προϊόντος

Για να υπολογίσετε ένα ατομικό πρόγραμμα θερμίδων και καθημερινή κατανάλωσηπρωτεΐνες, λίπη και υδατάνθρακες για κάθε προϊόν για ένα άτομο υπάρχουν πληροφορίες για τη θρεπτική του αξία.

1. Μακροθρεπτικά συστατικά: (πρωτεΐνη - 22,5 γραμμάρια (38%), λιπαρά - 12,5 γραμμάρια (19%), κορεσμένα λιπαρά - 2,3 γραμμάρια (10%), υδατάνθρακες - 0, νερό - 56,5 γραμμάρια, χοληστερόλη 0,108 γραμμάρια).
2. Βιταμίνες: (Α - 0,03 γραμμάρια (3%), Ε - 2,5 γραμμάρια (17%), Β1 - 0,15 γραμμάρια (10%), Β2 - 0,2 γραμμάρια (11%), PP - 10 γραμμάρια (50%).
3. Μέταλλα: (κάλιο - 0,221 γραμμάρια (9%), ασβέστιο - 0,04 γραμμάρια (4%), μαγνήσιο - 0,06 γραμμάρια (15%), νάτριο - 2,97 γραμμάρια (228%), φώσφορος - 0,243 γραμμάρια (30%), σίδηρος 0,0025 γραμμάρια (14%).

Το κρέας του σολομού του Ατλαντικού ή της λίμνης είναι πολύ νόστιμο και έχει μια σειρά από χρήσιμες ιδιότητες. Για τη συντήρησή τους, ο σολομός συνιστάται να μην τηγανίζεται, αλλά να ψήνεται σε αλουμινόχαρτο. Το κύριο όφελος του κρέατος σολομού είναι η πλούσια περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη στη σύνθεσή του.

100 γραμμάρια κρέατος περιέχει το μισό ημερήσια αποζημίωσηπρωτεΐνη από την ανθρώπινη διατροφή.

Επίσης, το κόκκινο ψάρι, σε σύγκριση με το λευκό, έχει υψηλότερη περιεκτικότητα σε θερμίδες. Τα ίδια 100 γραμμάρια ψαριού περιέχουν περίπου 220 χιλιοθερμίδες.

Ευεργετικά χαρακτηριστικά

• Ο σολομός είναι εύκολα εύπεπτος. Ήδη μέσα σε μία ώρα από τη λήψη του, επέρχεται η επιστροφή των χρήσιμων ουσιών στον οργανισμό.
• Τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα βελτιώνουν την απόδοση αιμοφόρα αγγείαμειώνει τον κίνδυνο θρόμβωσης και καρδιαγγειακών αγγειακές παθήσεις
• Η ρύθμιση της ορμόνης του στρες βοηθά στην ανακούφιση συναισθηματικό στρεςκαι την κούραση, αποτρέπουν την κατάθλιψη, αυξάνουν την αποτελεσματικότητα και την πνευματική δραστηριότητα
• Το κρέας σολομού περιέχει ειδικά λίπη που ωφελούν τη σιλουέτα μιας γυναίκας και όχι βλάπτουν. Ελέγχουν τα επίπεδα χοληστερόλης, κάνουν τα αιμοφόρα αγγεία ελαστικά θρέφοντας τα τοιχώματα. Χρήσιμος λιπαρό οξύως μέρος του κρέατος σολομού συμβάλλουν στην απώλεια βάρους. Δεν βλάπτουν τη φιγούρα, καθώς δεν εναποτίθενται στο σώμα με τη μορφή συσσωρεύσεων λίπους.
• Η χρήση του σολομού στη διατροφή οδηγεί σε αύξηση της ανοσίας, γεγονός που μειώνει τον κίνδυνο διαφόρων ασθενειών.
• Οφέλη από το κόκκινο κρέας ψαριού εμφάνισηκορίτσια. Δυναμώνει τα νύχια θύλακες των τριχώνπροάγει την ταχεία αναγέννηση του δέρματος και την επούλωση της ακμής.
• Η περιεκτικότητα σε μεθειονίνη στα ψάρια εμποδίζει την ανάπτυξη Διαβήτηςκαι παθήσεις του ήπατος.
• Κρέας σολομού, πλούσιο χρήσιμες βιταμίνες D και PP, συνιστάται η χρήση από έγκυες γυναίκες. Το περιεχόμενό τους βελτιώνει τη λειτουργία του οστικού σκελετού των νεογνών και αποτρέπει την εμφάνιση ασθένειας όπως η ραχίτιδα.
• Το όφελος του κόκκινου ψαριού στη διατροφή του ανθρώπου είναι η παραγωγή μελατονίνης, η οποία έχει προστατευτικές ιδιότητεςαπό τον ήλιο και αναζωογονητικό αποτέλεσμα.
• Ο σολομός, χάρη στα εύπεπτα αμινοξέα που περιέχει η σύνθεσή του, είναι χρήσιμος για άνδρες και γυναίκες που ασχολούνται με τον αθλητισμό. Το κόκκινο ψάρι στη διατροφή αποκαθιστά γρήγορα τον μυϊκό ιστό, βοηθά στην αποκατάσταση από τραυματισμούς και ασθένειες.
• Το χαβιάρι σολομού χρησιμοποιείται από τους κοσμετολόγους ως συστατικό μασκών και κρεμών για κορίτσια για την αποκατάσταση της κατάστασης του δέρματος.
• Η βιταμίνη Β 6 επιτρέπει στους άνδρες να λύσουν το πρόβλημα της υπογονιμότητας.
• Η χρήση σολομού στη διατροφή συνιστάται για την υγεία των γυναικών κατά την εμμηνόπαυση - οι βιταμίνες και τα λιπαρά οξέα σας επιτρέπουν να απορροφήσετε περισσότερο ασβέστιο για την πρόληψη της οστεοπόρωσης.
• Η ινσουλίνη, η παγκρεατίνη και άλλα σκευάσματα λαμβάνονται από συστατικά σολομού.
• Το κόκκινο κρέας ψαριού είναι χρήσιμο στη σύνθετη θεραπεία ασθενειών του νευρικού και του καρδιαγγειακού συστήματος.

Αντενδείξεις

Για να δώσουν ένα πλούσιο κόκκινο χρώμα στο κρέας του σολομού, οι αδίστακτοι κατασκευαστές προσθέτουν χρωστικές χρωστικές που είναι ακατάλληλες για φαγητό, οι οποίες μπορούν να βλάψουν τον ανθρώπινο οργανισμό στο μέλλον. Υπάρχει επίσης μια επιστημονική προδιάθεση ότι ο σολομός έχει την τάση να συσσωρεύει υδράργυρο. Πως περισσότερα ψάριαμεγαλώνει, τόσο περισσότερο αυτή η ουσία βρίσκεται σε αυτό. Αυτή η περίσταση προκαλεί τεράστιο κακόαπόγονος σολομού και οδηγεί σε μεταλλάξεις.

Το κρέας σολομού είναι ένα ευπαθές προϊόν, επομένως κάθε άτομο πρέπει να γνωρίζει πώς να το αποθηκεύει.

Κοινές επιλογές είναι:

1. Μαρινάρισμα - υπάρχουν πολλά ενδιαφέρουσες συνταγέςπροετοιμασία μαρινάδων. Σε αυτή την κατάσταση, τα ψάρια θα αποθηκευτούν περισσότερο και θα διατηρήσουν περισσότερες χρήσιμες ιδιότητες.
2. Χρησιμοποιήστε χαρτί ποιότητας τροφίμων αντί για πλαστικές σακούλες για αποθήκευση.
3. Πριν από την κατάψυξη, τα ψάρια καθαρίζονται, πλένονται και στεγνώνονται, στη συνέχεια τυλίγονται σε αλουμινόχαρτο ή χαρτί και αποθηκεύονται σε θερμοκρασία -25 βαθμούς.
4. Ο μαγειρεμένος σολομός διατηρείται στο ψυγείο στο διαφορετικές θερμοκρασίες: ελαφρώς αλατισμένο - στους 0 βαθμούς, σε καπνιστή μορφή - στους -4 βαθμούς.

Χρήση για απώλεια βάρους

Η σύνθεση του κρέατος σολομού περιέχει ειδικά εύπεπτα λιπαρά οξέα που δεν βλάπτουν τη σιλουέτα, καθώς δεν καθιζάνουν με τη μορφή εναποθέσεων λίπους. Ως αποτέλεσμα της κατανάλωσης σολομού κατά τη διάρκεια της δίαιτας, ο οργανισμός λαμβάνει χρήσιμο υλικόαπαραίτητο για πλήρη λειτουργία, ακόμη και με πολύ μειωμένο μενού.

100 γραμμάρια βρασμένου σολομού περιέχουν μόνο 167 kcal.

Επομένως, κατά τη διάρκεια της απώλειας βάρους, ένα άτομο δεν θα βιώσει δυσφορία που σχετίζεται με την πείνα και τις παραβιάσεις της κατάστασης των μαλλιών, των νυχιών και του δέρματος. Για μενού διατροφήςΟ σολομός μαγειρεύεται βρασμένος ή στον ατμό, κάτι που σας επιτρέπει να κάνετε οικονομία ευεργετικά χαρακτηριστικάψάρια και να μειώσουν τις θερμίδες.

Ο σολομός δεν είναι μόνο ένα νόστιμο φιλέτο, αλλά και κόκκινο χαβιάρι, γάλα και λίπος ψαριού. Ο σολομός ανήκει σε ένα από τα πιο χρήσιμα και κατάλληλα δώρα του υδάτινου κόσμου και δεν υπάρχουν σχεδόν αντενδείξεις στη χρήση του.

Πώς να εξηγήσετε τα οφέλη του σολομού παρά το γεγονός ότι δεν υπάρχει τέτοιο ψάρι στον κόσμο

Ο σολομός είναι η συλλογική ονομασία για μια ποικιλία ψαριών, τα οποία ενώνονται με μια σειρά από χαρακτηριστικά.

Η σύνθετη κατάταξή τους ανάγεται στην τάξη του σολομού με μια οικογένεια σολομού, η οποία χωρίζεται περαιτέρω σε υποοικογένειες - γκρίζο (1 γένος), λευκόψαρο (3 γένη) και σολομό (7 γένη).

Κάτω από αυτό συνηθισμένο όνομαΠέφτουν ο σολομός Chum, ο σολομός coho, το whitefish, omul, ο σολομός, το grayling, ο ροζ σολομός, το lenok, ο sockeye σολομός, η πέστροφα, ο σολομός chinook, το taimen και άλλα ψάρια.

Οι σολομοί είναι γλυκού νερού ή ανάδρομοι κάτοικοι του βορείου ημισφαιρίου, αρπακτικά ή τηρώντας μια μικτή διατροφή, είναι πολύ διαφορετικοί σε εμφάνιση και συνήθειες.

Συχνά υπάρχει σύγχυση σχετικά με το ποιο ψάρι μπορεί να ονομαστεί σολομός. Αλλά πολύ συχνά, σολομός σημαίνει σολομός. Και κάθε σολομός έχει σίγουρα ροζ-κόκκινο κρέας.

Και ο λευκός σολομός με άσπρο ψάρι, για παράδειγμα, λόγω του ανοιχτού χρώματος του φιλέτου, λέγεται λευκό ψάρι.

Το λαμπερό κρέας σολομού είναι γνωστή λιχουδιά, υπάρχουν λίγα κόκαλα σε αυτό, ενώ θερμική επεξεργασίαδεν χάνει βάρος και μέγεθος και είναι κατάλληλο και για τα δύο απλές συνταγές(μπριζόλα στον ατμό ή στη σχάρα), και για γκουρμέ πιάτα.

Κρέμα σούπας και ψαρόσουπα, σαλάτες, ζυμαρικά και ομελέτες, γέμιση σε τηγανίτες και πίτες, μαγειρευτά και κεφτεδάκια. Σερβίρεται επίσης ελαφρώς αλατισμένο και σε μορφή σούσι. Ο σολομός συνδυάζεται έντονα με κάθε φαγητό (και εκπληκτικά καλά με εσπεριδοειδή), καρυκεύματα και κρασιά.

Ο εκλεπτυσμένος σολομός αρέσει ακόμη και σε όσους, κατ 'αρχήν, δεν τους αρέσουν τα ψάρια.

Αλλά το κρέας σολομού διακρίνεται επίσης για την εξαιρετική θρεπτική του αξία και χρήσιμες ιδιότητες.

Είναι αλήθεια ότι για να το νιώσετε πλήρως, θα πρέπει να εμφανίζεται στο τραπέζι 3-4 φορές την εβδομάδα.

Επιπλέον, αν και μπορείτε, φυσικά, να πείτε κάτι διαφορετικό για κάθε είδος ψαριού, όλοι οι σολομοί (και πάρτε τον σολομό για παράδειγμα) είναι ενωμένοι ως προς αυτό Γενικά χαρακτηριστικά.

Η ενεργειακή αξίαΤο φιλέτο σολομού εξαρτάται περισσότερο από άλλους δείκτες από το συγκεκριμένο είδος ψαριού και, φυσικά, τον τρόπο μαγειρέματος.

Αλλά κατά μέσο όρο, αυτό το χαρακτηριστικό περιστρέφεται γύρω από 140-170 kcal ανά 100 g βραστό ψάρικαι 180-260 για τηγανητό ή ψημένο.

Ιδιαίτερο νόημαΟ σολομός περιέχει ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, τα οποία απλά δεν συντίθενται από τον ανθρώπινο οργανισμό και πρέπει να παρέχονται με τροφή.

Και μόλις 100 γραμμάρια σολομού καλύπτουν περισσότερο από το μισό καθημερινή απαίτησησε Ωμέγα-3.

Συγκεντρώνοντας όλες τις ιδιότητες του, μπορούμε να πούμε ότι συμβάλλει:

εξαφάνιση φλεγμονώδεις διεργασίεςστο σώμα?

αναγέννηση κατεστραμμένων ιστών, συμπεριλαμβανομένων των βλεννογόνων.

Βελτίωση της εγκεφαλικής δραστηριότητας και πρόληψη του Αλτσχάιμερ.

αιμοποίηση;

αναπαραγωγή και διατήρηση του πληθυσμού ωφέλιμα βακτήριαστα έντερα?

υγεία της όρασης, καθώς προστατεύει τα μάτια από την ξηρότητα, τις κίτρινες κηλίδες, τον αστιγματισμό και χρόνια κόπωση;

Υποχώρηση των διαδικασιών γήρανσης με επιβράδυνση της βράχυνσης των τελικών τμημάτων των χρωμοσωμάτων.

Επιμήκυνση της νεότητας διεγείροντας την παραγωγή κολλαγόνου, που είναι απαραίτητο για την καταπολέμηση των ρυτίδων.

Χάρη στην αντίδραση των Ωμέγα-3 και της βιταμίνης D, ενεργοποιείται η παραγωγή ινσουλίνης, η οποία βελτιστοποιεί την πεπτικότητα, την απορρόφηση των σακχάρων από τον οργανισμό, με αποτέλεσμα να μειώνεται το επίπεδο της γλυκόζης στο αίμα.

Η ίδια αντίδραση δύο σημαντικά στοιχείαΗ σύνθεση του σολομού έχει αντικαταθλιπτική δράση.

Είναι επίσης σημαντικό να σημειωθεί ότι σπάνια ένα προϊόν σε ποσότητα μόνο 100 g μπορεί να καλύψει τις ημερήσιες ανάγκες σε βιταμίνη D.

Στο κρέας σολομού, οι βιταμίνες της ομάδας Β αντιπροσωπεύονται πλήρως, διαφέρουν πιο αποτελεσματικήαπλώς σε μια επιλογή που ενισχύει την αμοιβαία επίδρασή τους στο σώμα.

Αυτές οι βιταμίνες συμμετέχουν ενεργά στις διαδικασίες σχηματισμού κυττάρων και παραγωγής ορμονών, είναι απαραίτητες για την υγεία του νευρικού συστήματος, επομένως μπορούμε να πούμε ευθέως ότι ο σολομός ενδείκνυται για καταθλιπτικές καταστάσεις, αυξημένη ευερεθιστότητακαι χρόνια κόπωση.

Ο σολομός είναι εύπεπτη πρωτεΐνηκαι το λεγόμενο καλά λιπαρά, γι' αυτό προτείνεται η ενσωμάτωσή του στη διατροφή κατά την περίοδο αποθεραπείας μετά από σοβαρές ασθένειες.

Ποια είναι τα οφέλη του σολομού;

Μακροχρόνιες μελέτες έχουν επιβεβαιώσει ότι οι άνθρωποι που αγαπούν να τρώνε σολομό είναι λιγότερο επιρρεπείς μεταδοτικές ασθένειες, τα κατάγματα τους επουλώνονται γρηγορότερα, αυτοί ισχυρή ανοσίακαι σχεδόν απών καρδιαγγειακές παθήσεις.

Για όσους ακολουθούν το σχήμα, ο σολομός θα είναι χρήσιμος, επειδή βελτιώνει το μεταβολισμό και επιταχύνει το μεταβολισμό, βοηθά στην απομάκρυνση τοξινών και τοξινών και κατά τη διάρκεια της περιόδου έντονη προπόνηση(αλλά το ίδιο μπορεί να ειπωθεί γενικά για οποιαδήποτε αυξημένη σωματική δραστηριότητα) βελτιώνει την προσαρμογή των μυών και των συνδέσμων σε αυτούς.

Η σημασία του σολομού για την υγεία δεν μπορεί να υπερεκτιμηθεί, τα οφέλη του είναι πολύπλευρα:

Ο σολομός θεραπεύει το συκώτι και βελτιστοποιεί τη δουλειά του ως ο κύριος «σταθμός» καθαρισμού του σώματος.

ανακουφίζει από τα συμπτώματα της ιγμορίτιδας και της ρινίτιδας.

Αποτρέπει τις επιπλοκές μετά από οξείες ιογενείς λοιμώξεις του αναπνευστικού και οξείες αναπνευστικές λοιμώξεις.

Για το σχηματισμό γερών δοντιών, που σχεδόν δεν υπόκεινται στις βλαβερές συνέπειες των γλυκών και κοινών ασθενειών (τερηδόνα, περιοδοντίτιδα, περιοδοντική νόσο), είναι πολύ επιθυμητό να εισαχθεί ο σολομός στην εβδομαδιαία διατροφή από ένα παιδί, εφηβική ηλικία. Αλλά είναι επίσης πολύ χρήσιμο για τους ενήλικες από αυτή την άποψη. Για παράδειγμα, μπορεί να μειώσει ελαφρώς την ευαισθησία του σμάλτου των δοντιών.

Πώς τα πιο νόστιμα οφέλη του σολομού για την υγεία βρίσκονται στο χαβιάρι

Η ωοτοκία του σολομού είναι ένα από τα πιο όμορφα, συναρπαστικά θεάματα στην άγρια ​​ζωή, όταν ψάρια με αλλαγμένο φωτεινό χρώμα περνούν κατά μήκος ποταμών, συχνά θυελλωδών, υπερνικώντας τα ορμητικά νερά.

Αυτή την εποχή το κρέας σολομού δεν έχει μεγάλη αξία και εξορύσσεται κυρίως για χαβιάρι.

Η αξία του είναι γενικά συγκρίσιμη με τα οφέλη του σολομού, αλλά σε πιο συμπυκνωμένη μορφή. Επιπλέον, έχει πολύ μεγαλύτερη συγκέντρωση αμινοξέων.

Το πιο πολύτιμο είναι το χαβιάρι από σολομό chum, sockeye salmon, pink salmon, chinook salmon και coho salmon.

Αξίζει να σημειωθούν τα οφέλη του χαβιαριού σε σχέση με το αίμα και το κυκλοφορικό σύστημα, για τα οποία:

Αυξάνει την αιμοσφαιρίνη.

μειώνει τη χοληστερόλη και αποτρέπει τη δημιουργία ουλών στα τοιχώματα των αρτηριών και των φλεβών.

Ελαχιστοποιεί τον κίνδυνο θρόμβων αίματος.

διεγείρει το σχηματισμό αιμοσφαιρίων.

κορεστεί το αίμα με οξυγόνο.

βελτιώνει την κυκλοφορία του στο ζωτικό σημαντικά όργανα.

Μια άλλη τακτική χρήση κόκκινου χαβιαριού βελτιώνει την επιδερμίδα και την κατάσταση των μαλλιών και των νυχιών.

Τι άλλο είναι η χρήση του σολομού - γάλακτος και ιχθυελαίου

Το ιχθυέλαιο λαμβάνεται κυρίως από μπακαλιάρο και καρχαρίες, και το λιγότερο από σολομό, αλλά αυτό δεν μειώνει την αξία του ελαίου σολομού.

Κορεσμένο με λιπαρά οξέα και βιταμίνες, έχει μεγάλη ζήτηση από καλλυντικά, φαρμακολογικά και βιομηχανία τροφίμων.

Αλλά, αν σας αρέσει το φιλέτο σολομού, δεν είναι απαραίτητο να αγοράσετε καθαρό λίπος.

Το κύριο πράγμα είναι να επιλέξετε ένα παγωμένο ή κατεψυγμένο ψάρι και να μαγειρέψετε για γεύση, τότε το λίπος θα του δώσει ζουμερό και θα έχει ευεργετική επίδραση στη δραστηριότητα. θυρεοειδής αδέναςκαι του καρδιαγγειακού συστήματος, ειδικότερα - με τη μείωση του επιπέδου των τριγλυκεριδίων στο αίμα (πρόληψη θρόμβων αίματος).

Το γάλα είναι οι σπερματογόνοι αδένες του αρσενικού σολομού, που χαρακτηρίζονται από μια συγκεκριμένη γεύση. Συνήθως τηγανίζονται γρήγορα, σερβίρονται σε κουρκούτι και σάλτσα, σε σαλάτα, ψαρόπαστα, γέμιση πίτας ή στο αυτί.

Ανά 100 g του προϊόντος, περιέχουν πάνω από 10% πολυακόρεστα λιπαρά οξέα, πολλές βιταμίνες PP και E και γενικά δεν είναι λιγότερο χρήσιμα από το ιχθυέλαιο.

Πάρτε τουλάχιστον πρωταμίνες - αυτές οι πρωτεΐνες χαμηλού μοριακού βάρους είναι σε θέση να ενισχύσουν την επίδραση των φαρμάκων που λαμβάνονται από ένα άτομο. Επίσης, το γάλα είναι ικανό:

βελτιώνουν την απορρόφηση του ασβεστίου, λόγω της βιταμίνης Β που περιέχονται σε αυτά.

μειώστε το πρήξιμο λόγω παραβίασης της ισορροπίας νερού-αλατιού.

Αύξηση της αντοχής σε σωματική δραστηριότητα.

Μπορεί ο σολομός να είναι επιβλαβής; καθημερινό τραπέζι

Ο σολομός άγριας αλιείας θεωρείται παραδοσιακά πιο φιλικός προς το περιβάλλον από τον σολομό εκτροφής, αλλά αν αναλύσετε τη σύνθεσή του λεπτομερώς, τότε η διαφορά μεταξύ των δύο δειγμάτων ψαριών θα είναι μικρή. Υπό την προϋπόθεση ότι ο κατασκευαστής δεν κάνει κατάχρηση της προσθήκης διεγερτικών ανάπτυξης, αντιβιοτικών και βαφών στη διατροφή του σολομού εκτροφής (για περισσότερα ελκυστική εμφάνισηροζ κρέας). Εάν τρέφεται με αυτές τις ουσίες, ένας τέτοιος σολομός θα είναι πιο πιθανό να βλάψει παρά να κάνει καλό.

Είναι αξιοσημείωτο ότι ο σολομός σχεδόν δεν συσσωρεύει υδράργυρο και δεν περιέχει καρκινογόνες ουσίες.

Πολλοί επιστήμονες έχουν επιβεβαιώσει ότι οι ΓΤΟ δεν βλάπτουν τον σολομό. Τα ψάρια είναι ακόμα χρήσιμα, και μια σειρά δυτικών ιχθυοκαλλιεργειών έχουν κατοικήσει τα ζώα του.

Εγκυμοσύνη και Θηλασμόςμωρό, μετεγχειρητική περίοδο, προβλήματα με γαστρεντερικός σωλήναςή πάγκρεας - όλα αυτά, στην πραγματικότητα, δεν αποτελούν εμπόδιο για την κατανάλωση σολομού.

Αξίζει όμως να το θυμόμαστε πιθανή βλάβησολομού λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε θερμίδες, η οποία μπορεί να οδηγήσει σε αύξηση βάρους και παχυσαρκία.

ΧΗΜΙΚΗ ΣΥΝΘΕΣΗ ΚΑΙ ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗ ΑΝΑΛΥΣΗ

Διατροφική αξία και χημική σύσταση "Salmon Atlantic (σολωμός)".

Ο πίνακας δείχνει το περιεχόμενο ΘΡΕΠΤΙΚΕΣ ουσιες(θερμίδες, πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες, βιταμίνες και μέταλλα) ανά 100 γραμμάρια βρώσιμης μερίδας.

Θρεπτικός	Ποσότητα	Κανόνας**	% του κανόνα σε 100 g	% του κανόνα σε 100 kcal	100% φυσιολογικό
θερμίδες	153 kcal	1684 kcal	9.1%	5.9%	1101
σκίουροι	20 γρ	76 γρ	26.3%	17.2%	380 γρ
Λίπη	8,1 γρ	60 γρ	13.5%	8.8%	741 γρ
Νερό	70,6 γρ	2400 γρ	2.9%	1.9%	3399 γρ
Φλαμουριά	1,3 γρ	~
βιταμίνες
Βιταμίνη Α, RE	40 mcg	900 mcg	4.4%	2.9%	2250 γρ
Ρετινόλη	0,04 mg	~
Βιταμίνη Β1, θειαμίνη	0,23 mg	1,5 mg	15.3%	10%	652 γρ
Βιταμίνη Β2, ριβοφλαβίνη	0,25 mg	1,8 mg	13.9%	9.1%	720 γρ
Βιταμίνη Β5, παντοθενική	1,6 mg	5 mg	32%	20.9%	313 γρ
Βιταμίνη Β6, πυριδοξίνη	0,8 mg	2 mg	40%	26.1%	250 γρ
Βιταμίνη Β9, φυλλικό οξύ	25 mcg	400 mcg	6.3%	4.1%	1600 γρ
Βιταμίνη Β12, κοβαλαμίνη	3 mcg	3 mcg	100%	65.4%	100 γρ
Βιταμίνη C, ασκορβική	1 mg	90 mg	1.1%	0.7%	9000 γρ
Βιταμίνη Ε, άλφα τοκοφερόλη, ΤΕ	1,8 mg	15 mg	12%	7.8%	833 γρ
Βιταμίνη PP, NE	9,4 mg	20 mg	47%	30.7%	213 γρ
Νικοτινικό οξύ	6 mg	~
Μακροθρεπτικά συστατικά
Κάλιο, Κ	420 mg	2500 mg	16.8%	11%	595 γρ
Ασβέστιο Ca	15 mg	1000 mg	1.5%	1%	6667 γρ
Μαγνήσιο	25 mg	400 mg	6.3%	4.1%	1600 γρ
νάτριο, Na	45 mg	1300 mg	3.5%	2.3%	2889
Θείο, Σ	198,4 mg	1000 mg	19.8%	12.9%	504 γρ
Φώσφορος, Ph	210 mg	800 mg	26.3%	17.2%	381 γρ
ιχνοστοιχεία
Σίδηρος, Fe	0,8 mg	18 mg	4.4%	2.9%	2250 γρ
Ιώδιο, Ι	50 mcg	150 mcg	33.3%	21.8%	300 γρ
κοβάλτιο, συν	20 mcg	10 mcg	200%	130.7%	50 γρ
Μαγγάνιο, Mn	0,016 mg	2 mg	0.8%	0.5%	12500 γρ
Χαλκός, Cu	250 mcg	1000 mcg	25%	16.3%	400 γρ
Molybdenum, Mo	4 mcg	70 mcg	5.7%	3.7%	1750
Νικέλιο, Νι	6 mcg	~
Σελήνιο, Se	36,5 mcg	55 mcg	66.4%	43.4%	151 γρ
Φθόριο, F	430 mcg	4000 mcg	10.8%	7.1%	930 γρ
Chrome, Cr	55 mcg	50 mcg	110%	71.9%	91 γρ
Ψευδάργυρος, Zn	0,64 mg	12 mg	5.3%	3.5%	1875
Στερόλες (στερόλες)
Χοληστερίνη	70 mg	μέγιστο 300 mg
Κορεσμένα λιπαρά οξέα
Κορεσμένα λιπαρά οξέα	1,5 γρ	μέγιστο 18,7 γρ
Μονοακόρεστα λιπαρά οξέα	2,69 γρ	από 18,8 έως 48,8 γρ	14.3%	9.3%
Πολυακόρεστα λιπαρά οξέα	3,31 γρ	από 11,2 έως 20,6 γρ	29.6%	19.3%
Ωμέγα 3 λιπαρά οξέα	2,684 γρ	από 0,9 έως 3,7 γρ	100%	65.4%
Ωμέγα 6 λιπαρά οξέα	0,56 γρ	4,7 έως 16,8 γρ	11.9%	7.8%

Η ενεργειακή αξία Σολομός Ατλαντικού (σολομός)είναι 153 kcal.

Κύρια πηγή: Skurikhin I.M. και τα λοιπά. Χημική σύνθεσητρόφιμα. .

** Αυτός ο πίνακας δείχνει τις μέσες τιμές βιταμινών και μετάλλων για έναν ενήλικα. Εάν θέλετε να μάθετε τα πρότυπα με βάση το φύλο, την ηλικία και άλλους παράγοντες, χρησιμοποιήστε την εφαρμογή My Healthy Diet.

Υπολογιστής προϊόντος

Η διατροφική αξία

Μέγεθος μερίδας (g)

ΙΣΟΡΡΟΠΙΑ ΘΡΕΠΤΙΚΩΝ ΣΥΣΤΑΤΩΝ

Τα περισσότερα τρόφιμα δεν μπορούν να περιέχουν όλο το φάσμα των βιταμινών και μετάλλων. Ως εκ τούτου, είναι σημαντικό να τρώτε μια ποικιλία τροφών για την κάλυψη των αναγκών του οργανισμού σε βιταμίνες και μέταλλα.

Ανάλυση θερμίδων προϊόντος

ΜΕΡΙΔΙΟ BJU ΣΕ ΘΕΡΜΙΔΕΣ

Η αναλογία πρωτεϊνών, λιπών και υδατανθράκων:

Γνωρίζοντας τη συμβολή των πρωτεϊνών, των λιπών και των υδατανθράκων στο θερμιδικό περιεχόμενο, μπορείτε να κατανοήσετε πώς το προϊόν ή η δίαιτα πληρούν τα πρότυπα υγιεινή διατροφήή διατροφικές απαιτήσεις. Για παράδειγμα, τα Υπουργεία Υγείας των ΗΠΑ και της Ρωσίας συνιστούν 10-12% των θερμίδων από πρωτεΐνες, 30% από λίπος και 58-60% από υδατάνθρακες. Η δίαιτα Atkins συνιστά χαμηλή πρόσληψη υδατανθράκων, αν και άλλες δίαιτες επικεντρώνονται στη χαμηλή πρόσληψη λίπους.

Εάν δαπανηθεί περισσότερη ενέργεια από αυτή που παρέχεται, τότε το σώμα αρχίζει να χρησιμοποιεί αποθέματα λίπους και το σωματικό βάρος μειώνεται.

Δοκιμάστε να συμπληρώσετε ένα ημερολόγιο τροφίμων τώρα χωρίς να εγγραφείτε.

Μάθετε τις πρόσθετες θερμίδες που ξοδεύετε για προπόνηση και λάβετε λεπτομερείς συστάσεις εντελώς δωρεάν.

ΩΡΑ ΓΚΟΛ

ΧΡΗΣΙΜΕΣ ΙΔΙΟΤΗΤΕΣ ΣΟΛΩΜΟΣ ΑΤΛΑΝΤΙΚΟΥ (ΣΟΛΩΜΟΣ)

Σολομός Ατλαντικού (σολομός)πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα όπως: βιταμίνη B1 - 15,3%, βιταμίνη B2 - 13,9%, βιταμίνη B5 - 32%, βιταμίνη B6 - 40%, βιταμίνη B12 - 100%, βιταμίνη E - 12%, βιταμίνη PP - 47%, κάλιο - 16,8%, φώσφορος - 26,3%, ιώδιο - 33,3%, κοβάλτιο - 200%, χαλκός - 25%, σελήνιο - 66,4%, χρώμιο - 110%

Τι είναι χρήσιμο ο σολομός Ατλαντικού (σολομός)

• Βιταμίνη Β1αποτελεί μέρος των σημαντικότερων ενζύμων του μεταβολισμού των υδατανθράκων και της ενέργειας, παρέχοντας στον οργανισμό ενέργεια και πλαστικές ουσίες, καθώς και το μεταβολισμό των αμινοξέων διακλαδισμένης αλυσίδας. Η ανεπάρκεια αυτής της βιταμίνης οδηγεί σε σοβαρές παραβιάσειςαπό το νευρικό, το πεπτικό και το καρδιαγγειακό σύστημα.
• Βιταμίνη Β2συμμετέχει σε αντιδράσεις οξειδοαναγωγής, συμβάλλει στην αύξηση της ευαισθησίας στο χρώμα οπτικός αναλυτήςκαι σκοτεινή προσαρμογή. Η ανεπαρκής πρόσληψη βιταμίνης Β2 συνοδεύεται από παραβίαση της κατάστασης δέρμα, βλεννογόνοι, μειωμένη όραση φωτός και λυκόφωτος.
• Βιταμίνη Β5εμπλέκονται σε πρωτεΐνες, λίπος, μεταβολισμός υδατανθράκων, ο μεταβολισμός της χοληστερόλης, η σύνθεση μιας σειράς ορμονών, η αιμοσφαιρίνη, προάγει την απορρόφηση αμινοξέων και σακχάρων στο έντερο, υποστηρίζει τη λειτουργία του φλοιού των επινεφριδίων. Ελάττωμα παντοθενικό οξύμπορεί να οδηγήσει σε βλάβη του δέρματος και των βλεννογόνων.
• Βιταμίνη Β6συμμετέχει στη διατήρηση της ανοσολογικής απόκρισης, στις διαδικασίες αναστολής και διέγερσης στο κεντρικό νευρικό σύστημα, στον μετασχηματισμό των αμινοξέων, ο μεταβολισμός της τρυπτοφάνης, των λιπιδίων και των νουκλεϊκών οξέων, συμβάλλει στον φυσιολογικό σχηματισμό των ερυθρών αιμοσφαιρίων, διατηρώντας κανονικό επίπεδοομοκυστεΐνη στο αίμα. Η ανεπαρκής πρόσληψη βιταμίνης Β6 συνοδεύεται από μείωση της όρεξης, παραβίαση της κατάστασης του δέρματος, ανάπτυξη ομοκυστεϊναιμίας, αναιμία.
• Βιταμίνη Β12παίζει σημαντικός ρόλοςστον μεταβολισμό και στους μετασχηματισμούς των αμινοξέων. Το φυλλικό οξύ και η βιταμίνη Β12 είναι αλληλένδετες βιταμίνες που εμπλέκονται στην αιμοποίηση. Η έλλειψη βιταμίνης Β12 οδηγεί στην ανάπτυξη μερικής ή δευτερογενής ανεπάρκειαφυλλικό οξύ, καθώς και αναιμία, λευκοπενία, θρομβοπενία.
• Βιταμίνη Εέχει αντιοξειδωτικές ιδιότητες, είναι απαραίτητο για τη λειτουργία των γονάδων, του καρδιακού μυός, είναι ένας καθολικός σταθεροποιητής κυτταρικές μεμβράνες. Με ανεπάρκεια βιταμίνης Ε, παρατηρείται αιμόλυση ερυθροκυττάρων και νευρολογικές διαταραχές.
• Βιταμίνη PPσυμμετέχει σε αντιδράσεις οξειδοαναγωγής του ενεργειακού μεταβολισμού. Η ανεπαρκής πρόσληψη της βιταμίνης συνοδεύεται από εξασθενημένη κανονική κατάστασηδέρμα, γαστρεντερικόοδού και νευρικού συστήματος.
• Κάλιοείναι το κύριο ενδοκυτταρικό ιόν που εμπλέκεται στη ρύθμιση του νερού, του οξέος και ισορροπία ηλεκτρολυτών, συμμετέχει στις διαδικασίες διεξαγωγής νευρικές ώσεις, ρύθμιση πίεσης.
• Φώσφοροςπαίρνει μέρος σε πολλά φυσιολογικές διεργασίες, συμπεριλαμβανομένου του ενεργειακού μεταβολισμού, ρυθμίζει ισορροπία οξέος-βάσης, είναι μέρος των φωσφολιπιδίων, των νουκλεοτιδίων και των νουκλεϊκών οξέων, είναι απαραίτητο για την ανοργανοποίηση των οστών και των δοντιών. Η έλλειψη οδηγεί σε ανορεξία, αναιμία, ραχίτιδα.
• ΙώδιοΣυμμετέχει στη λειτουργία του θυρεοειδούς αδένα, παρέχοντας το σχηματισμό ορμονών (θυροξίνη και τριιωδοθυρονίνη). Είναι απαραίτητο για την ανάπτυξη και διαφοροποίηση των κυττάρων όλων των ιστών του ανθρώπινου σώματος, τη μιτοχονδριακή αναπνοή, τη ρύθμιση της διαμεμβρανικής μεταφοράς νατρίου και ορμονών. Η ανεπαρκής προσφορά οδηγεί σε ενδημική βρογχοκήλημε υποθυρεοειδισμό και αργό μεταβολισμό, αρτηριακή υπόταση, καθυστέρηση ανάπτυξης και νοητική ανάπτυξηστα παιδιά.
• Κοβάλτιοείναι μέρος της βιταμίνης Β12. Ενεργοποιεί τα ένζυμα του μεταβολισμού των λιπαρών οξέων και του μεταβολισμού του φολικού οξέος.
• Χαλκόςείναι μέρος των ενζύμων που έχουν οξειδοαναγωγική δράση και εμπλέκονται στο μεταβολισμό του σιδήρου, διεγείρει την απορρόφηση πρωτεϊνών και υδατανθράκων. Συμμετέχει στις διαδικασίες παροχής οξυγόνου στους ιστούς του ανθρώπινου σώματος. Η ανεπάρκεια εκδηλώνεται με παραβιάσεις του σχηματισμού του καρδιαγγειακού συστήματος και του σκελετού, την ανάπτυξη δυσπλασίας του συνδετικού ιστού.
• Σελήνιο- απαραίτητο στοιχείο του αντιοξειδωτικού αμυντικού συστήματος του ανθρώπινου οργανισμού, έχει ανοσοτροποποιητική δράση, συμμετέχει στη ρύθμιση της δράσης των θυρεοειδικών ορμονών. Η ανεπάρκεια οδηγεί στη νόσο του Kashin-Bek (οστεοαρθρίτιδα με πολλαπλές παραμορφώσεις των αρθρώσεων, της σπονδυλικής στήλης και των άκρων), στη νόσο του Keshan (ενδημική μυοκαρδιοπάθεια) και στην κληρονομική θρομβασθένεια.
• ΧρώμιοΣυμμετέχει στη ρύθμιση των επιπέδων γλυκόζης στο αίμα, ενισχύοντας τη δράση της ινσουλίνης. Η ανεπάρκεια οδηγεί σε μειωμένη ανοχή στη γλυκόζη.

κρύψτε περισσότερα

Ένας πλήρης οδηγός για τα πιο χρήσιμα προϊόντα που μπορείτε να δείτε στην εφαρμογή.

Η διατροφική αξία- την περιεκτικότητα του προϊόντος σε υδατάνθρακες, λίπη και πρωτεΐνες.

Η διατροφική αξία προϊόν διατροφής - ένα σύνολο ιδιοτήτων ενός προϊόντος διατροφής, παρουσία του οποίου ψυχολογικές ανάγκεςο άνθρωπος στις απαραίτητες ουσίες και ενέργεια.

βιταμίνες, οργανική ύληαπαιτείται σε μικρές ποσότητες στη διατροφή τόσο των ανθρώπων όσο και των περισσότερων σπονδυλωτών. Η σύνθεση των βιταμινών πραγματοποιείται συνήθως από φυτά και όχι από ζώα. καθημερινή ανάγκηένα άτομο σε βιταμίνες είναι μόνο μερικά χιλιοστόγραμμα ή μικρογραμμάρια. Σε αντίθεση με τις ανόργανες ουσίες, οι βιταμίνες καταστρέφονται με ισχυρή θέρμανση. Πολλές βιταμίνες είναι ασταθείς και «χάνονται» κατά το μαγείρεμα ή την επεξεργασία των τροφίμων.

Ο σολομός είναι ένα από τα πιο πολύτιμα εμπορικά ψάρια. Είναι ιδιαίτερα πολύτιμο λόγω του χαβιαριού, ωστόσο και το κρέας ανήκει σε προϊόντα μη ρουτίνας κατανάλωσης. Οι μαγειρικοί σε όλο τον κόσμο πειραματίζονται με αυτό το υπέροχο ψάρι, αλλά μεταξύ των γιατρών υπάρχει ένας αγώνας: είναι ο σολομός χρήσιμος ή επιβλαβής; Ας το καταλάβουμε.

Λίγη ζωολογία

Ο σολομός είναι μέλος της οικογένειας του σολομού. Κατά κανόνα, δύο ονόματα - σολομός και πέστροφα - ονομάζονται από τους κατοίκους ολόκληρης της οικογένειας. Οι πιο διάσημοι μεταξύ των σολομών είναι η πέστροφα, ο σολομός, ο σολομός, ο ροζ σολομός σολομός, ο τόνος, το kizhich, ο σολομός sockeye, omul, whitefish, chinook salmon, char, taimen, haleus, omul, lenok. Μερικές φορές, ο σολομός συγχέεται με τους πιο στενούς συγγενείς του.

Αυτό το ψάρι ζει μέσα γλυκά νεράόσο και στον ωκεανό. Ο σολομός είναι πολύ κοινός - βρίσκεται στον Ειρηνικό και τον Ατλαντικό ωκεανό, στα ποτάμια γλυκού νερού. Οι μεγαλύτεροι πληθυσμοί σολομού συγκεντρώνονται για ωοτοκία στις περιοχές Καμτσάτκα, Κουρίλες και Σαχαλίνη. Το μέγεθός του κυμαίνεται από 2 εκατοστά έως αρκετά μέτρα, και το βάρος μπορεί να φτάσει τα 80 κιλά (σολομός).

Χαρακτηριστικό γνώρισμα του σολομού είναι η απόχρωση του κρέατος - από γκριζωπό-ροζ, χλωμό, έως έντονο κόκκινο και έντονο πορτοκαλί. Για αυτό το χαρακτηριστικό, η οικογένεια έλαβε συνηθισμένο όνομα- κόκκινο ψάρι.

Ο σολομός αναπαράγεται καλά στην αιχμαλωσία, επομένως είναι ένα από τα καλύτερα εμπορικά είδη. Στην αγορά υπάρχει και άγριος σολομός. Ας δούμε τη διαφορά μεταξύ τους παρακάτω.

Μαγειρική ιστορία των πιάτων με σολομό

Το κρέας αυτού του υπέροχου ψαριού χρησιμοποιήθηκε από τους ανθρώπους από την αρχαιότητα. Ο σολομός είναι ιδιαίτερα δημοφιλής με βόρειους λαούς, στην Ευρώπη, τον Καναδά και τις ΗΠΑ. Ο σολομός και ο σολομός ήταν ένα από τα κύρια πιάτα στο τραπέζι των Βίκινγκς, Βρετανών και Σκωτσέζων βασιλιάδων, των λαών του Βορρά. Οι Ιάπωνες προτιμούν ιδιαίτερα αυτό το ψάρι. Στη Ρωσία, ο σολομός, μαζί με τον οξύρρυγχο, ήταν πολύ δημοφιλής.

Σήμερα αυτό το ψάρι είναι δημοφιλές σε όλο τον κόσμο. Τρώγεται ωμό, παστό, τουρσί, ψημένο, τηγανητό, βραστό, αποξηραμένο. Από σολομό παρασκευάζονται ορεκτικά, πρώτο και δεύτερο πιάτο, ψητά, σούσι και σασίμι. Ο σολομός κατέχει εξέχουσα θέση στα βιβλία μαγειρικής.

Σύνθεση από κρέας σολομού

Το κρέας σολομού είναι πολύτιμο όχι μόνο λόγω του νοστιμάδα. Έχει μοναδική σύνθεση:

• - εύπεπτη πρωτεΐνη.
• - πλούσιος και ακόρεστα λιπαρά:
• - Ωμέγα-3 και Ωμέγα-6 λιπαρά οξέα.
• - βιταμίνη D;
• - βιταμίνες της ομάδας Β.
• - σελήνιο;
• - φώσφορος;
• - σίδερο;
• - ασβέστιο;
• - μαγνήσιο;
• - μολυβδαίνιο;
• - δοκοσαεγσοενοϊκό οξύ.
• - λυσίνη;
• - θειαμίνη;
• - μεθειονίνη;
• - τρυπτοφάνη
• - ιστιδίνη.

Τα οφέλη του κρέατος σολομού

Το κρέας σολομού είναι ένα θρεπτικό προϊόν

Ο σολομός καλύπτει την ανθρώπινη ανάγκη για πρωτεΐνες, κορεσμένα και ακόρεστα λιπαρά οξέα, βιταμίνες και ιχνοστοιχεία. Αυτό είναι ένα πλήρες διατροφικό προϊόνπου ικανοποιεί τέλεια την πείνα.

Τα οφέλη του κρέατος σολομού για τους μυς

Η υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη εξασφαλίζει την αναγέννηση και την ανάπτυξη μυϊκός ιστός. Ο σολομός περιλαμβάνεται απαραίτητα στη διατροφή αθλητών και ατόμων με αυξημένη σωματική δραστηριότητα.

Σολομός για ομορφιά και νεότητα

Η υψηλή περιεκτικότητα σε λίπη και βιταμίνες συμβάλλει στη διατήρηση της νεότητας, βελτιώνει την κατάσταση του δέρματος και των μαλλιών, προάγει την παραγωγή ορμονών φύλου τόσο στις γυναίκες όσο και στους άνδρες. Η τακτική κατανάλωση σολομού συμβάλλει στην παράταση της νεότητας.

Τα οφέλη του κρέατος σολομού για το νευρικό σύστημα

Ο σολομός είναι πλούσιος σε ωμέγα-3 και ωμέγα-6 λιπαρά οξέα. Αυτό είναι ένα μαγικό ελιξίριο για τον εγκέφαλο. Και ο φώσφορος, το σελήνιο, η τρυπτοφάνη και οι βιταμίνες Β κάνουν αυτό το προϊόν μοναδικό. Η κατανάλωση σολομού βελτιώνει τη λειτουργία του εγκεφάλου, τη μνήμη και το σχηματισμό νέων νευρικές συνδέσεις, επισκευή ιστών νευρικά κύτταρα. Αυξάνει τη νοημοσύνη, βελτιώνει τη μνήμη και τις νοητικές λειτουργίες.

Τα οφέλη του κρέατος σολομού για τα αιμοφόρα αγγεία

Τα ακόρεστα λιπαρά οξέα βοηθούν στη βελτίωση της ελαστικότητας των αιμοφόρων αγγείων και τα καλύπτουν με το λεπτότερο φιλμ που εμποδίζει το σχηματισμό πλάκες χοληστερόλης. Έτσι, ο σολομός αποτρέπει την ανάπτυξη αθηροσκλήρωσης, την εμφάνιση αγγειακών παθήσεων, έμφραγμα και εγκεφαλικό.

Τα οφέλη του κρέατος σολομού για το μεταβολισμό

Η περιεκτικότητα του σολομού σε βασικά αμινοξέα, βιταμίνες Β και δοκοσαεγσενοϊκό οξύ συμβάλλει στη συνολική βελτίωση μεταβολικές διεργασίεςσε όλους τους ιστούς ανθρώπινο σώμα. Γενικά, η κατάσταση της υγείας βελτιώνεται, ο ενεργειακός τόνος αυξάνεται και εμφανίζεται η γενική αναζωογόνηση του σώματος. Επιπλέον, αυτό το ψάρι μειώνει το σάκχαρο στο αίμα και συνιστάται σε διαβητικούς.

Τα οφέλη του κρέατος σολομού για την όραση

Το κρέας σολομού είναι εξαιρετικά ωφέλιμο για τα μάτια. Βοηθά στην εξάλειψη των κηλίδων υαλοειδές σώμα, βελτιώνουν την ελαστικότητα μύες των ματιών, ενδοφθάλμια κυκλοφορία. Εάν έχετε προβλήματα όρασης, συμπεριλάβετε τον σολομό στη διατροφή σας.

Κρέας σολομού για παιδιά και ηλικιωμένους

Αυτό είναι ένα εξαιρετικό προϊόν για άτομα με αυξημένες ανάγκεςσε απαραίτητα αμινοξέα, πρωτεΐνες και βιταμίνες. Η κατανάλωση σολομού δύο φορές την εβδομάδα από τα παιδιά βοηθά στην ενδυνάμωση των οστών, στην αύξηση της αιμοσφαιρίνης και στην ανάπτυξη νοητικές ικανότητες. Για τους ηλικιωμένους, η ιδιότητα του σολομού να αυξάνει τον τόνο του σώματος, να ενδυναμώνει τα οστά και να αποτρέπει την ανάπτυξη γεροντικών ασθενειών είναι πολύ σημαντική.

Βλάβη του κρέατος σολομού

Σήμερα υπάρχουν πολλές πληροφορίες για τους κινδύνους του σολομού. Αυτό είναι εν μέρει αλήθεια. Ωστόσο, η παρακάτω συζήτηση θα επικεντρωθεί στον σολομό εκτροφής.

Βλάβη του κρέατος σολομού από ιχθυοτροφεία

Για την προστασία του πληθυσμού των ψαριών από ασθένειες, προστίθενται στην τροφή αντιβιοτικά, τα οποία συσσωρεύονται στον μυϊκό ιστό του ψαριού. Επίσης, τα τρόφιμα τρέφονται από σόγια και άλλα δημητριακά, κάτι που δεν συνηθίζεται γενικά για τα ψάρια. Ένα τέτοιο κρέας δεν είναι πολύ χρήσιμο για ένα άτομο.

Τα αγροκτήματα βρίσκονται σε απόσταση όχι μεγαλύτερη από 2 km από την ακτή, όπου συσσωρεύονται λύματα. Το κρέας του ψαριού συσσωρεύει επίσης αυτές τις τοξίνες. Θεωρώντας μοναδικές ιδιότητεςμη συσσωρεύετε σολομό καρκινογόνες ουσίες, οι κτηνοτρόφοι εντοπίζουν αγροκτήματα κοντά σε βιομηχανικές αποχετεύσεις (και όπου βολεύει). Ως αποτέλεσμα, ακόμη και ο σολομός που έπεσε στο τραπέζι περιέχει ένα κλάσμα αυτού που χύθηκε από τον σωλήνα αποχέτευσης.

Όσο για τον άγριο σολομό, ζει μέσα vivo, μακριά από κάθε καταβόθρα και εκπομπές ρύπων, τρέφεται με τα τρόφιμα που έτρωγαν οι πρόγονοί του εδώ και εκατομμύρια χρόνια. Το κρέας του είναι φιλικό προς το περιβάλλον, δεν περιέχει βλαβερές ουσίεςκαι δεν έχει νόημα να μιλάμε για τη ζημιά του.

Όπως μπορείτε να δείτε, ο κίνδυνος ενισχύεται μόνο τεχνητές συνθήκεςσολομός.

Κατάχρηση κρέατος σολομού

Ξεχωριστά, σημειώνουμε ότι κατάχρησηαυτό το ψάρι, όπως και κάθε άλλο προϊόν, μπορεί να οδηγήσει στην ανάπτυξη αλλεργική αντίδρασηκαι μεταβολικές διαταραχές.

Ο σολομός, όπως κάθε ψάρι, μπορεί να μεταφέρει σκουλήκια. Η λύση είναι να επεξεργαστούμε καλά τα ψάρια.

Βλάβη του κρέατος σολομού κατά την ακατάλληλη αποθήκευση

Κάθε ψάρι, ακόμα και οικολογικά καθαρό, είναι θανατηφόρο αν το αγοράσεις νεκρό. Το κρέας σολομού με οσμή είναι μια αποικία διαφόρων μικροοργανισμών που προκαλούν σοβαρή δηλητηρίασημέχρι και τον θάνατο.

Πώς να επιλέξετε καλό κρέας σολομού

Πρώτα απ 'όλα, ρωτήστε για την προέλευση του ψαριού. Εάν ο σολομός προέρχεται από τη Νορβηγία, τη Φινλανδία ή τις ΗΠΑ, 99 στα 100 κρούσματα είναι ψάρια που εκτρέφονται σε φάρμα. Ο σολομός που παράγεται στη Ρωσία, κατά κανόνα, είναι άγριος και επομένως πολύ πιο χρήσιμος.

Επιλέξτε κατεψυγμένα ή παγωμένα ψάρια. Το σφάγιο δεν πρέπει να εκπέμπει ξένες οσμές. Το κρέας είναι ελαστικό στην αφή, έχει χρώμα από απαλό ροζ έως έντονο, κόκκινο ή πορτοκαλί. Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να έχει πράσινη, κιτρινωπή ή μπλε απόχρωση. Ζητήστε από τον πωλητή πιστοποιητικό συμμόρφωσης.

Το ποιοτικό κρέας μπορεί να καταναλωθεί τόσο ωμό όσο και μαγειρεμένο. Διατηρεί τέλεια το σχήμα του, δεν διαλύεται, διατηρεί μια πλούσια γεύση και λεπτό άρωμα.

Όπως μπορείτε να δείτε, η σωστή επιλογή σολομού θα ωφελήσει μόνο. Καλή όρεξη!