Морква користь та шкода для організму людини. Найпростіші покрокові рецепти з моркви

Помаранчева красуня здавна відома своїми чудодійними властивостями. Багато хто вважає, що коренеплід найкраще вживати цілком. Але все ж таки терта морква, користь якої анітрохи не менше, користується більшою популярністю.

Терта морква – загальна улюблениця

Терта морква має одну істотну перевагу перед вживанням овочів цілком – це легше засвоєння продукту. У процесі натирання виділяється сік, який перетворює масу на кашку. Такий спосіб приготування дозволяє їсти корисний овоч людям, у яких слабенькі зуби і ясна або шлунок не приймає грубої їжі. До того ж кашка з моркви дуже подобається діткам, особливо якщо до неї підмішати мед чи фрукти. Що стосується якісного складу, він залишається незмінним.

У натертому вигляді морква містить:

• вітаміни А, С, групи В, Е;
• мікроелементи (залізо, калій, магній, йод, залізо);
• ефірні масла.

Щодо останніх, то приготування кашки з коренеплоду за допомогою терки дає можливість оцінити позитивний впливолій на відкриті раничи опіки. Вітаміни та мікроелементи, що містяться в тертому овочі, зміцнюють імунітет, покращують зір та обмін речовин. Дієтологи рекомендують їсти щонайменше одну терту моркву з ранку, щоб стабілізувати вагу, оскільки помаранчевий коренеплід містить амінокислоти, що виводять токсини та шкідливий холестерин.

Користь тертої моркви, приготовленої із цукром

Звичайно, краще вживати моркву в чистому вигляді. Однак, якщо ви хочете її трохи підсолодити, можна додати мед. Це особливо актуально для дітей. Але якщо у малюка (або дорослого) алергія на мед, то можна посипати натертий помаранчевий коренеплід просто цукром – потужним джерелом енергії. Доведено, що таке поєднання підвищує настрій та дає заряд бадьорості на цілий день.

У яблуках містяться пектини, які, як і амінокислоти в моркві, відповідають за нормалізацію обміну речовин, покращення перистальтики кишечника. Крім цього, яблуко надає обволікаюча діяна слизову оболонку шлунка і тим самим нейтралізує тверді волокна моркви. Поєднання фрукта та овочів є ідеальним при дієтах, особливо в розвантажувальні дні, оскільки насичує організм усіма необхідними елементамиале при цьому не впливає на вагу.

Морква містить велику кількість вітаміну А, необхідного для нормальної роботиочей. Не дарма кажуть, що 2 моркви на день компенсують 5 годин перед монітором комп'ютера. Але вітамін А легше засвоюється організмом, якщо вживається із жирами. У цьому сенсі його краще комбінувати з оливковою олієюабо сметаною. Тільки молочний продуктмає бути свіжим і досить жирним. В ідеалі, це домашня сметана.

Морква є відмінним джереломвеликої кількості вітамінів та мікроелементів.

• фітоен;
• фітофлуєн;
• лікопін;
• каротини;
• ефірні масла;
• вітаміни групи В;
• вітамін D;
• пантотенова та аскорбінова кислота;
• антоціани;
• умберілсфрон;
• лізин;
• флавноїди;
• орнітин;
• гістидин;
• цистеїн;
• аспаргін;
• треонін;
• пролін;
• метіонін;
• кальцій;
• цинк;
• магній;
• селен;
• фосфор.

У моркві також міститься велика кількість глюкози, завдяки чому вона має такий солодкий смак. Також у ній знаходиться крохмаль, пектини, клітковина.

Найкориснішою буде стигла морква, саме в ній утримуються всі корисні речовиниу максимальній кількості.

Користь моркви для організму

Особливість каротину, що міститься в моркві велику кількість- те, що він не руйнується при термічної обробки. Тобто навіть у вареному чи смаженому вигляді каротин засвоюється організмом, де він перетворюється на ретинол.

Однак для цього в тілі повинні міститися жири хоча б у невеликій кількості, оскільки вітаміни, що містяться в моркві, розчиняються в ньому і засвоюються краще.

Це не єдина корисна властивість моркви. Корисно знати таке:

• Науково доведено, що велика кількість корисних елементівміститься в шкірці, тому рекомендується не чистити її, а перед вживанням ретельно промити проточною водою.
• У складі моркви велику частку займає вода, що робить її дуже корисною для кишківника, а це значно впливає на всю роботу всього організму.
• Морква незамінна при дієтах, оскільки будь-яке обмеження харчування призводить до нестачі вітамінів та мікроелементів в організмі. Помаранчевий коренеплід містить їх у великій кількості та допомагає підтримувати повноцінну справну роботу всіх систем тіла.
• Регулярне вживання моркви допомагає зберегти і покращити зір. Класичний прояв недоліку вітаміну А, який є в коренеплоді - так звана, куряча сліпота, коли людина погано бачить у темряві та сутінках.
• Речовини, що містяться в коренеплоді, розчиняють каміння в жовчному міхурі.
• Допомагає зміцнити імунітет, роблячи організм стійкішим до виникнення захворювань.
• Має антисептичний та протизапальний ефект, тому корисно їсти морквину при нездужаннях, особливо у разі захворювань шлунка. Тертий коренеплід добре допомагає при опіках та гнійних ранах.
• Велика кількість продукту має проносну дію. Цю властивість можна використати, якщо необхідно очистити кишечник від шлаків.
• Використання як тонік мул лосьйону для обличчя, дозволяє освіжити шкіру і зробити її м'якою та шовковистою.
• Морква – це ідеальне натуральний засібвід глистів.
• Підсилює перистальтику кишківника.
• Вживання соку допомагає зняти втому, покращити апетит та колір обличчя.

Завдяки цьому можна використовувати овоч як додаткове допоміжний засібпри лікуванні та для профілактики наступних захворювань:

• жовчнокам'яна хвороба (оновлює клітини нирок та печінки);
• стоматит та запалення ротової порожнини(Потрібно полоскати рот розведеним морквяним соком);
• недокрів'я (завдяки вмісту заліза);
• гіпертонія (знижена) артеріальний тиск);
• онкологія (вчені довели, що регулярне вживання коренеплоду знижує ризик захворіти на рак на 40%);

Як зберегти корисні властивості моркви?

Однак відомо, що багато вітамінів руйнуються при термічній обробці, наприклад, якщо овоч зварити чи посмажити. Клітковина при високій температурірозпадається на прості цукри, велике вживання яких призводить до повноти. Тому до приготування моркви потрібно підходити дуже обережно. Так, дрібнити морквину потрібно безпосередньо перед приготуванням, оскільки очищена вона швидко в'яне.

При варінні частина вітамінів зруйнується, проте, щоб краще зберегти вітамін С, слід класти овоч прямо в киплячу воду і підтримувати рівномірне кипіння протягом усього приготування. Кришка посуду повинна бути закритою, і під нею має бути якнайменше вільного простору.

Можна їсти і сушену моркву. У ній більше не буде вітаміну С, проте залишаться: каротин, вітаміни групи А, мінеральні солі.

Що стосується способів приготування, то жаріння найбільш щадно діє на корисні речовини, що містяться в моркві, ніж варіння. Найбільше мікроелементів гине у процесі гасіння. При цьому варена морква набагато калорійніша за свіжу.

Чим шкідлива морква для організму людини

Обмежити вживання помаранчевого коренеплоду варто у кількох випадках:

• - щоб не допустити надлишок вітаміну А в організмі, який дуже токсичний при передозуванні;
• при наявності , підвищеної кислотностішлунка, коліт;
• за наявності алергії на овоч.

Переїдання моркви призводить до так званої «каротинової жовтяниці» - шкіра набуває помаранчевого відтінку. Однак жодної небезпеки для здоров'я це не становить, достатньо перестати на якийсь час їсти моркву і все минеться. Пожовтіння шкіри пов'язане не з наявністю каротину, а з тим, що шлаки в печінці та проходах починають розчинятися. Якщо в організмі було багато, то кишечник і нирки не справляються з виведенням відходів і шлаки виходять через шкіру. Саме вони мають помаранчевий чи жовтий відтінок.

Пити варто тільки свіжий морквяний сік. Пакетований напій може містити велика кількістьдобавок, ароматизаторів та барвників, що знищують усі корисні властивості.

Як такої шкоди організму моркву її сік завдати не може, головне дотримуватися міри і не випивати більше двох літрів соку на добу. За бажання використовувати коренеплід у лікуванні, варто проконсультуватися з лікарем.

Надмірне вживання моркви або соку з неї може призвести до млявості та сонливості.

Чим корисний морквяний сік

Зазвичай при грипі або застуді лікарі рекомендують їсти якомога більше цибулі та часнику, оскільки вони мають антисептичною дією. Однак ці продукти залишають сильний запах. Страшно уявити, що станеться, якщо всі, хто оточує під час епідемії, дотримуватимуться таких рекомендацій.

Морквяний сік має не менше корисних властивостей, проте не залишає після себе неприємний запахта має солодкий смак. У той же час він не тільки підвищує життєвий тонуста зміцнює імунітет, але також покращує процес кровотворення та очищує організм.

Якщо регулярно випивати склянку морквяного соку, можна знизити рівень холестерину та вивести із тіла важкі метали, що несприятливо впливають на здоров'я.

Морквяний сік особливо корисний для жінок, оскільки прискорює синтез жіночих статевих гормонів і дозволяє довше залишатися молодими та привабливими. У чоловіків після вживання цього напою покращується потенція. Також чоловіки можуть пити помаранчевий сік, щоб зняти напругу після сильної фізичного навантаження.

У складі коренеплоду також міститься даукостерин. Це ендорфін, який впливає на центр задоволення в мозку, роблячи людину задоволеною та щасливою. Тому при виникненні стресової ситуаціїне зайвим буде випити склянку морквяного соку.

Найпростіші покрокові рецепти з моркви

Уявити без моркви щоденний раціонскладно - так щільно вона увійшла в життя сучасної людини. Багато страв без цього коренеплоду втрачають свій смак, що запам'ятовується. Кулінари з усього світу визнають моркву важливим елементом у приготуванні. З неї можна зробити практично все – від соку до торта.

Завдяки використанню приправ та додаткових інгредієнтів страви з моркви можуть бути абсолютно різними. Розглянемо найпростіших з погляду приготування:

Морквина по-корейськи

Для приготування цього нескладного, але багатьма улюбленого салату знадобиться:

• 1 кг моркви;
• чайна ложка кухонна сіль;
• столова ложка цукру;
• 50 мл рослинної олії;
• сухі приправи до смаку;
• зубчик часнику;
• оцет.

Процес приготування займе трохи більше 40 хвилин. Послідовність дій:

1. Натерти моркву на спеціальній тертці.
2. Посипати цукром, сіллю, полити оцтом, розім'яти суміш руками і залишити на 15 хвилин|мінути|, щоб|аби| овоч пустив сік.
3. На смак додати чорний і червоний перець, ретельно перемішати.
4. Підігріти олію (можна в мікрохвильовій печі), полити суміш і ще раз перемішати.
5. Вичавити часник, додати до моркви і залишити страву нудитися мінімум на 12 годин.

Морквина по-корейськи чудово впорається з бажанням чогось гостренького. Крім того, це гарний гарнір до будь-якої м'ясної чи овочевої страви.

Салат із сирої моркви з волоськими горіхами

Для приготування цієї страви потрібно взяти:

• 1 кг моркви;
• 2 столові ложки меду;
• жменя волоських горіхів(також можна використовувати мигдаль, фундук, арахіс);
• чайна ложка оливкової олії.

Приготування складається з найпростіших кроків:

1. На дрібній або великій тертці (за бажанням) натерти моркву.
2. Влити олію.
3. Подрібнити горіхи та підсмажити без олії.
4. Додати до салату горіхи.
5. Підігріти мед на водяній бані та влити в суміш.

Простий, але дуже корисний салатготовий! Його можна їсти на сніданок, також салат відмінно підійде для дитячого харчування- мед у складі робить страву солодкою, що напевно сподобається малюкам.

Капуста з морквою

Поєднання цих двох овочів – одне з найдоступніших. У той же час, страви, що одночасно містять моркву та капусту, дуже корисні та відмінно доповнять будь-яку трапезу. Найпростіший, але багатий на вітаміни рецепт - салат з капусти з морквою. Його зазвичай подають до шкільних їдалень.

Інгредієнти:

• півкіло нашаткованої білокачанної капусти;
• 1 морквина;
• сіль за смаком (0,5-1 чайна ложка);
• 4 столові ложки оцту (щоб надати трохи інший смак можна використовувати замість звичайного яблучний або рисовий);
• 1 столова ложка (без гірки) цукру;
• олія за смаком (оливкова, соняшникова, лляна та ін.).

Покрокова інструкція:

1. Капусту покласти в емальовану каструлю, додати|добавляти| оцет і сіль|соль| і поставити на сильний вогонь і підігрівати 2-3 хвилини, постійно помішуючи.
2. Натерти моркву на велику, дрібну або спеціальну тертку для корейської моркви.
3. Остудити капусту і додати до неї моркву.
4. Додати цукор та олію, перемішати.
5. Поставити суміш у холодильник на кілька годин, попередньо злив сік, що утворився.

Страва готова до подачі на стіл!

Морквяний пиріг від Армена Арналя

Мало хто знає, як смачна морквяна випічка. Найприємніше - що її можна приготувати із найпростіших інгредієнтів. Так, щоб зробити морквяний пирігвід Армена Арналя знадобляться лише:

• півкіло моркви;
• 200 гр. цукру;
• 4 яйця;
• 50 мл оливкової олії;
• 20 гр. розпушувач тіста;
• пів чайної ложки солі;
• 160 гр. борошна.

Покрокова інструкція:

1. Подрібнити моркву у блендері або натерти на дрібній тертці.
2. Збити яйця з олією та цукром, додати до моркви.
3. Замісити тісто, додавши борошно та розпушувач.
4. Вилити тісто в роз'ємну форму, застелену пекарським папером і поставити в розігріту до 180 градусів духовку на 50 хвилин. Готовність можна перевірити бамбуковою паличкою – вона повинна залишатися сухою, якщо страва готова.
5. Дати охолонути пиріг і викласти на тарілки.

Подавати можна з вершками, кленовим сиропом, сметаною, сухофруктами та горіхами.

Морквяні котлети

Ця страва - відмінне рішення для вегетаріанського столу. Щоб приготувати морквяні котлети знадобляться:

• півкіло моркви;
• 3 цибулини;
• столова ложка борошна;
• 2 столові ложки манки;
• сіль та спеції за смаком;
• олія для смаження.

Покрокова інструкція:

1. Помити та почистити моркву, натерти на дрібній тертці.
2. Дрібно нарізати цибулю та змішати з морквою.
3. Додати борошно, манну крупу, сіль, спеції, перемішати і дати постояти півгодини.
4. Сформувати невеликі котлетки перед обсмажуванням обваляти їх у манній крупі - це не дасть їм розпастися.
5. Обсмажити котлети на олії до появи рум'яної скоринки.

Подавати цю страву можна зі сметаною, салатом.

Корисне відео

Відео про корисні властивості моркви у програмі Олени Малишевої

Усі дієтологи кажуть, що найкращим засобомдля зниження ваги є вживання у щоденному раціоні овочів та фруктів. Одним з найкорисніших продуктівсеред овочів можна назвати моркву. Користь моркви незаперечна: вона застосовується в різноманітних видахта допомагає боротися з різними недугами.

Користь свіжої моркви

Морква - це один із небагатьох продуктів, який містить найбільшу кількість (бета - каротину). Крім цього, до її складу входять вітаміни D, В, С, Е. Якщо говорити про мікроелементи, то морква багата калієм, кальцієм, залізом, марганцем, магнієм та фосфором. Таким чином, вона – це справжня криниця настільки потрібних нашому організму корисних речовин. Енергетична цінністьморкви невелика, всього 32 ккал, білків у її складі 1,3 г, жирів – 0,1 г, вуглеводів – 6,9 г.

Користь тертої моркви

Найчастіше сиру морквуїдять у тертому вигляді. Такий морквяний салат надає лікувальний вплив. Морква - це відмінний антиоксидант, а отже включення її в щоденний раціон сприяє зміцненню імунітету людини. Вчені також довели, що вживання коренеплоду – це відмінна профілактика. ракових захворювань. Цей продукт сприяє всіляким загоювальним процесам, а значить, якщо в організмі відбувається який-небудь запальний процес, то варто обов'язково їсти морквяний салат або пити сік хоча б раз на день. Також показана морква людям із порушеним обміном речовин. Вона сприяє виведенню шлаків та токсинів з організму, очищає кров, підвищуючи активність багатьох органів.

Способи приготування моркви

Одним із дуже популярних рецептів, які рекомендують дієтологи на сніданок – це терта морква з додаванням меду. Користь моркви з медом незаперечна. Вона не тільки стане чудовим зарядом вітамінів з ранку, але також підвищить імунітет і настрій завдяки відмінному хімічному складу. При всіляких хворобах горла, лікарі рекомендують полоскати його свіжим соком моркви з додаванням меду. Це зупинить запальний процес та прискорить одужання. Не рідко суміш моркви та меду приправляють невеликою кількістю сметани. Для тих, хто худне або стежити за фігурою, можна використовувати низькокалорійний вид продукту.

Ще однією цікавою відмінною особливістюморкви, є те, що при зберіганні та тепловій обробці її хімічний склад, зокрема, корисні речовини не тільки не зменшуються, а й збільшуються. Таким чином, користь тушкованої морквибуде навіть більше, ніж свіжою. Для тих, хто сидить на дієті і намагається вживати мінімум олії, можна приготувати моркву на пару, користь якої буде також висока для організму.

Морквяна дієта

Дієти на основі моркви - це один з найкращих і швидких способівскинути пару-трійку кілограмів. З цією метою найкраще використовувати молоді коренеплоди. Ще одним секретом є спосіб очищення моркви для дієти. У цьому допоможе спеціальна щіткаТак як ножем зрізається найкорисніші відкладення речовин, які розташовані безпосередньо під шкіркою. Для того, щоб морква краще засвоювалася з ранку, необхідно випити половину склянки знежиреного кефіру або столову ложку низькокалорійної сметани.

Основною стравою при морквяної дієтиє морквяний салат. Для приготування заздалегідь очищених 2-3 коренеплоди труть на тертці, заправляючи отримане лимонним соком, олієюта яблуком, яке можна замінити апельсином, ківі, грейпфрутом. На день таких порцій можна з'їдати чотири. Не варто забувати, що це досить груба їжа для нашого шлунка. Тому салат варто ретельно жувати.

Вже дуже скоро на грядках встигнуть ранні овочі. Одним із самих корисних коренеплодівпо праву вважається морква. І сьогодні розмова піде про її користь та шкоду для організму людини.

Корисні властивості моркви

• Морква має численні корисні властивості: Овочеві містить величезну кількість вітаміну А. Якщо говорити про те, скільки потрібно з'їсти моркви, щоб повністю задовольнити добову потребуорганізму, то це всього два коренеплоди. Для кращого засвоєннявітаміну моркву потрібно натирати на тертці та змішувати з будь-яким маслом рослинного походження.
• Корисна морквина буде і для очей. Зумовлено це високим змістому ній вітаміну А, який відповідає за якість нашого зору. Введення моркви в денний раціонвирішує проблеми з сутінковим зором.
• Медики рекомендують їсти якомога більше вареної моркви людям, які мають проблеми із цукром у крові.
• Висока користь овочів для серцево-судинної системи, що обумовлено високим вмістом калію. Регулярне споживання нових коренеплодів сприяє зниженню показників «поганого» холестерину крові та покращує кровообіг головного мозку. Крім того, ризик формування інсульту знижується майже на 70%.
• Морква буде корисною при діагностованій гіпертонії, атеросклеротичній патології, варикозі нижніх кінцівок.
• Вживання овочів може стати відмінною профілактикою розвитку ракових захворювань. Вчені довели, що щодня споживання не менше 2,8 мл бета-каротину знижує ризик онкології на 40%. Одна морква середніх розмірів містить майже 3 мл цього вітаміну, що говорить на її користь.
• Морква покращує перебіг вуглеводного обміну, не дозволяючи вуглеводам, що надійшли разом з їжею, «осідати на боках».
• У складі моркви міститься багато клітковини, тому введення коренеплоду в раціон «на відмінно» вирішує проблеми навіть самих стійких запорів. Морква чистить кишечник, виводячи не тільки застоявшись калові маси, а й токсини, скупчені шлаки і солі важких металів.
• Морква покращує регенерацію клітин печінки та нирок. Додатковий ефект– очищення цих органів.
• Коренеплід можна використовувати як жовчогінний та сечогінний засіб. Як останнє, морква сприяє виведенню піску із нирок та сечового міхура.
• Морква має антиоксидантні властивості, тобто. здатна «пов'язувати» вільні радикали. Саме вони є провокаторами розвитку таких важких захворюваньяк онкологія, хвороба Паркінсона, важкі гіпертонії і т.д.
• Відомий коренеплід і своїми ранозагоювальними властивостями. Натерту на дрібній тертці соковиту моркву накладають на гнійні та виразкові рани чи поверхні опіків.
• При підвищеному ВЧД та проблемах із зором буде корисний мікс із рівних обсягівсоку петрушки та моркви. Пити склад потрібно по великій ложці чотири рази на день.

При гіпертонії допоможе такий засіб:

1. Потрібно взяти травневий мед (250 г), натертий корінь хрону (150 г) і сік моркви (250 г).
2. Змішати інгредієнти та додати до них сод одного лимона.

Зберігати засіб у холодильнику. Пити по одній великій ложці за годину до їди тричі на день.

Корисний салат із моркви можна готувати цілий рік. На дрібній тертці потрібно натерти пару – трійку коренеплодів та приправити їх сметаною. Якщо необхідно скинути кілька зайвих кілограмів, то як заправку потрібно використовувати рослинну або оливкову олію. Солити або підсолоджувати страву не можна. У «дитячому» варіанті до моркви потрібно додати натерте яблуко.

Морквяний салат потрібно їсти вранці на голодний шлунок. Він добре очищає кишечник.

Морквяний сік

Не менш корисний і свіжо вичавлений морквяний сік.

• Крім того, що напій містить безліч вітамінів і мікромінералів, він ще й просто смачний.
• Сік моркви сприяє поліпшенню апетиту, робить людину витривалішою і значно покращує роботу підшлункової залози.
• Корисний він і як профілактика, і при вже діагностованій сечокам'яній хворобі.
• Морквяний напій буде корисним при анемії, оскільки містить багато заліза.
• Морквяний сік діє заспокійливо на нервову систему людини. І перш ніж приймати таблетку заспокійливий засіб, випийте трохи цього помаранчевого напою. Ефект не змусить на себе довго чекати.
• Сік з моркви, як і сам коренеплід, буде корисний для шкіри, очей, нирок і печінки. Напій покращує очищення організму, сприяючи виведенню шлаків та токсичних речовин.
• Морквяний сік лише трохи поступається лимонному за кількістю аскорбінки, що міститься в ньому (вітамін С). І регулярне використаннянапою в їжу самим позитивним чиномвпливає імунний захист людини.

Варто відзначити, що всіма переліченими властивостямимає лише свіжий, приготовлений в домашніх умовах сік. Пастеризовані напої, упаковані виробничим способом, містять ароматизатори, барвники та консерванти. І можуть запропонувати виключно приємний смак, не більше.

Морквяне бадилля

Примітно те, що корисною у цього коренеплоду є навіть бадилля. Вона містить аскорбінку, фолієву кислотута калій.

Бадилля сприяє зміцненню нервової системи, полегшує симптоматику варикозу та геморою (її заварюють та п'ють як чай). Корисне бадилля буде і для очей.

Користь моркви для жінок

Завдяки своєму складу морква буде корисна для жіночого організму. Якщо включити в денний раціон свіжу моркву чи її сік, можна усунути проблеми гормонального характеру: відновити повноцінне виробництво жіночих статевих гормонів.

Морквяний сік корисно пити мамам, що годують, оскільки напій покращує склад грудного молока. При цьому жінка втрачає кілограми, що накопичилися за час вагітності, без шкоди для дитини – молоко залишається таким же ситним.

Свіжа морква широко використовується в домашньої косметології. На її основі готуються ефективні маски.

Догляд за сухою шкірою

Для приготування маски потрібно:

• свіжа морква;
• вершки з високою жирністю (маленька ложка).

Моркву потрібно подрібнити за допомогою блендера, щоб вийшло пюре. Додати до нього неповну чайну ложку вершків та ретельно перемішати. Накласти склад на очищену шкіру обличчя і потримати засіб двадцять хвилин. Потім змити за допомогою теплої проточної води.

Маска освіжає шкіру, роблячи її більш пружною. Крім цього, склад чудово справляється зі зморшками.

Догляд за жирною шкірою

Для складання маски знадобляться:

• морквяне пюре;
• білок яйця;
• вівсяне борошно.

Процес приготування виглядає так:

1. Моркву ретельно подрібнити у блендері, щоб вийшло пюре.
2. Поєднати його з яєчним білком.
3. Геркулесові пластівці перемолоти в борошно і загуснути її склад, що вийшов.

Наносити на очищену особу хвилин на двадцять. Знімати теплою водою.

Маска вирішує багато проблем, властивих саме жирної шкіриЗокрема, звужує розширені пори, прибирає неприємний блиск у т-зоні, нормалізує роботу сальних залоз.

Догляд за проблемною шкірою

Маски, що включають морквяний сік, добре працюють при вугрового висипу. Для приготування засобу знадобляться:

• картопляне пюре;
• яєчний жовток;
• сік моркви (три великі ложки).

Картоплю потрібно відварити та зробити з неї звичайне пюре. Дати йому охолонути до кімнатної температури та ввести жовток та морквяний сік. Добре перемішати інгредієнти, щоб вийшла однорідна маса. Накласти отриманий склад на очищену від косметики шкіру обличчя.

Маска добре знімає запалення та загоює вугри.

Живлення шкіри

Морква завдяки своєму складу живить шкіру і надає їй свіжого вигляду. Для приготування маски будуть потрібні:

• сік моркви (дві великі ложки);
• олія оливи (велика ложка);
• сметана (велика ложка).

Необхідно об'єднати всі інгредієнти та для загущення додати потрібну кількість вівсяного борошна. Готовий складнакласти на обличчя та шию. Тримати двадцять хвилин і зняти теплою проточною водою.

Догляд за руками

Хороший ефект дає морква і масках для рук. Тут будуть потрібні:

• морквяне пюре;
• тепла олія оливи.

Пюре потрібно змішати із заздалегідь прогрітим на водяній бані оливковою олією. У результаті повинна вийти досить рідка суміш за консистенцією. У ній необхідно змочити марлеву серветку та обернути нею руки, додатково утепливши кисті за допомогою поліетиленових пакетів чи рукавичок.

Тримати маску 20 хвилин. Руки після процедури не мити, а просто зняти залишки складу за допомогою м'якої тканиниабо паперових серветок.

Користь моркви для зубів та волосся

Як відомо, помаранчевий коренеплід містить безліч вітамінів, що дуже корисно для волосся. При регулярному споживанні моркви багато жінок помічають, що локони помітно зміцніли і стали набагато густішими. Щоб відновити навіть найушкодженіше волосся, достатньо випивати щодня не більше 1/3 частини келиха свіжого морквяного соку.

Якщо немає бажання після кожного прийому їжі використовувати зубну щітку, то можна просто з'їдати по невеликому шматочку коренеплоду. Тверда м'якоть прибере всі залишки їжі з поверхні зубів, і навіть зубний наліт.

Щоб стимулювати кровообіг у ясенній тканині, достатньо погризти морквину. Крім цього, мінерали, що входять до її складу, є профілактикою розвитку карієсу.

Користь моркви для чоловіків та у дитячому віці

Медичні дослідження довели, що морква покращує чоловічу потенцію. Крім цього, для відновлення організму після активного фізичного навантаження дієтологи рекомендують випивати морквяний сік. Це допоможе повернути витрачену енергію та сили.

Морквина буде дуже корисна в дитячому віціоскільки її споживання сприяє поліпшенню імунного захисту організму. І малюкові будуть нестрашні ніякі віруси.

Корисні властивості відвареної моркви

Морква буде корисна і у свіжому, і у вареному вигляді. При цьому у вареного коренеплоду в рази підвищуються антиоксидантні властивості. Але при цьому відбувається руйнація більшої частини вітамінів.

Правила зберігання моркви

Щоб коренеплоди не зав'яли, потрібно знати, як правильно зберігати моркву.

Овоч не любить багато світла та теплі приміщення. Саме тому найкраще, після того, як морква буде вийнята з льоху, тримати її в холодильнику.

Коренеплоди потрібно викласти у пластиковий контейнер та тримати його на нижній полиці холодильника. Можна помістити його у відділ для фруктів. Нічого складного тут немає, але є маленькі хитрощі:

• вимиту та очищену моркву можна зберігати в поліетиленовому пакетіале відносно недовго;
• не очищена від забруднень за допомогою води, але суха морква може лежати в ящику для фруктів набагато довше.

Правила вибору моркви

Для зберігання потрібно вибирати овочі зимових сортів. Як правило, у продаж такі коренеплоди надходять наприкінці осені та на початку зими.

Щоб вибрати хорошу морквину, слід звертати увагу на наступні моменти:

• чим яскравіший колірплода, тим більше вітаміну А містить коренеплід;
• коренеплід має бути твердим;
• поверхня овоча повинна бути рівною і не мати нарости (деформовані коренеплоди краще не брати зовсім).

Коли не можна їсти моркву?

Дивно, але навіть у такого «позитивного» в усіх відношеннях овочів існують протипоказання до вживання.

• Коренеплід знаходиться під забороною в період загострення виразкової хвороби шлунка та дванадцятипалої кишки.
• Потрібно відмовитись від неї при запаленні тонкого кишечника.
• Якщо долоні отримали нестандартне жовтувато-жовтогаряче забарвлення, то потрібно знизити споживання моркви.
• Надмірне використання овочів у їжу може спровокувати головний біль, загальну млявістьта підвищену сонливість.

Яскрава морква знайома і дорослій і дитині в багатьох країнах – без неї не вийде ароматний плов та тушковане м'ясо, не зробити квашеної капустиі не приготувати безліч перших страв та соковитих салатів. Але який вплив цей овоч на організм людини? Чи приносить він тільки користь, чи може завдати шкоди?

Опис

Цей рід рослини належить до виду зонтичних, і поєднує між собою досить велику категорію овочів. Морква - дворічна рослина, в перший рік дозріває соковитий і яскравий довгий коренеплід, на другий рік, якщо овоч не видалити із землі, з'явиться насіння.

У складі червоної моркви присутній лікопен, який забарвлює інші овочі та фрукти у червоний колір. Багато виробників намагаються здивувати своїх покупців, і прагнуть виростити морквину незвичайного кольору. Так можна зустріти і зелену морквину, і навіть із фіолетовим забарвленням.

Спочатку коренеплід мав темний колір, і овоч використовували тільки в лікувальних цілях. Але трохи пізніше, приблизно у 18 столітті у Франції, селекціонерам вдалося виростити жовтий та помаранчевий вид моркви, який відразу ж завоював величезну популярність у гурманів.

Про склад та калорійність продукту

Морква дуже багата на бета-каротин, а це чистий вітамін А, який і надає овочам і фруктам яскраво-оранжевий колір. А сам вітамін зміцнює та благотворно впливає на зір, захищає та стимулює природний імунітетлюдини, і є чудовим захисним факторомвід сонячної радіації.

Але овоч багатий не лише бета-каротином, у ньому багато кальцію, є хлор, магній та залізо, калій та селен, натрій. У моркві великий змістантиоксидантів, харчових волокон(Клітковини) та вітаміни групи В, С, Е.

При цьому різноманітті вітамінів калорійність моркви невелика, в 100 гр. міститься всього близько 40 калорій. Саме тому його так люблять ті, хто дотримується різноманітних дієт.

Властивості

• Великий вміст антиоксидантів допоможе запобігти ракута різні онкологічні захворювання.
• Важливим є овоч і для чоловіків, він збільшує потенціюі відновлює фізичні силипісля виснажливих фізичних тренувань.
• Морква покращує стан та самопочуття у людей із захворюванням цукровим діабетом.
• Надає сприятливий впливна судини та серцеву систему.
• Величезний вміст клітковини допомагає впоратися із запорамита іншими проблемами травлення, м'яко зняти симптоматику геморою.

• Поліпшує роботу шлунка та кишечникащо корисно при зниженні ваги та корекції фігури.
• Омолоджуєі розгладжує шкіру, знімає подразнення та почервоніння при зовнішньому застосуванні.

Користь свіжої моркви

• Для нирок та печінки — свіжий сікпоказаний як профілактика жовчнокам'яної хвороби, а корисні речовини очищають клітини від шкідливих речовин, що накопичилися.
• Імунітет– для зміцнення достатньо однієї середньої моркви на день, наприклад, у натертому вигляді з домашньою жирною сметаною. Організм буде захищений і підвищиться опірність до різних інфекцій.

Користь для чоловіків

Коренеплід сприятливо впливає на чоловічу та загальний стан передміхурової залози. Її вживання у сирому чи тушкованому вигляді – відмінна профілактика сечостатевих захворювань.

Морквина заповнює запас калію в організмі чоловіка, а сік дуже корисний як освіжаючий напій після фізичних тренувань - адже свіжовіджатий сік приведе втомлені м'язи в тонус, зніме больовий синдромі позбавить втоми.

Варена морква користь та шкода

Користь вареного коренеплоду полягає в тому, що підвищується на 34-36% вміст антиоксидантів у продукті. Завдяки цьому наш організм надійно захищений від пухлин.

Що стосується шкоди, тобто і він – варену моркву не можна людям із запаленням ШКТ та виразкою шлунка. Передозування вітаміну А в організмі призводить до сонливості та головного болю.

Про користь та шкоду сирої моркви

Безумовно, користь сирої моркви очевидна - без термічної обробки в ній зберігаються всі корисні вітаміни. А вміст харчових волокон допомагає впоратися при проблемах із травленням.

А в чому полягає її шкода? У перших рядах можна відзначити індивідуальну нестерпністьпродукту, та можливі алергічні реакціїпри її вживанні. Ще при надмірному вживанні страждає печінка від великої кількості каротину в крові.

Корейська морква

Салат із моркви по-корейськи дуже калорійний, його цінність складає 125 калорій на 100 гр. страви, тому не варто зловживати гострим та ароматним ласощами. До того ж харчові добавкиу складі покупних маринадів сприяють посиленню апетиту, що погано тим, хто прагне скинути вагу.

Користь базується на властивостях самого коренеплоду, а завдяки гарячому маринаду масляного вміст вітаміну А в продукті багаторазово посилюється.

Морква зі сметаною

Якщо салатик присмажити свіжою сметаною, то для організму вийде подвійна користь – від гарного засвоєннявітаміну А та молочнокислих бактерій корисних для кишечника.

Морква з медом

Якщо салатик з морквою, який заправлений рідким, додати імбир і чайну ложку лимонного соку, то ця страва допоможе ефективно боротися з інфекціями під час поширення вірусів та грипу.

Свіжовіджатий сік з моркви відмінно знижує рівень «поганого» холестерину в крові та підвищує кровотворення. Рекомендується вживати морквяний сік після прийнятого курсу антибіотиків, тому що напій допомагає знизити їх токсичний впливна організм.

А от якщо у вас знижена кислотністьабо цукровий діабетСік зі свіжого коренеплоду вживати варто з великою обережністю і невеликими порціями, інакше можна викликати ускладнення хвороби.

Сік з морквою та буряком

Додавання буряків у напій допомагає контролювати кров'яний тискв організмі.
Але не варто необдумано вживати цей напій у великих дозах(більше 1 склянки на день), намагаючись отримати максимум вітамінів – організму можна завдати серйозної шкоди, тому що тиск може не лише знизитися або підвищитися, але чинити різкі стрибкищо небезпечно навіть для здорової людини.

Терта морква та її користь

Якщо зробити яскравий і соковитий салат із зеленої та моркви, то можна підвищити імунітет у період інфекційних захворювань, До того ж блюдо низькокалорійне, але при цьому добре насичує. Салат заправляється олією, а щоб смак зробити яскравіше в заправку можна додати мед, петрушку та лимонний сік.

Морква з часником

Допомагає боротися з простудними захворюваннями, знищуючи бактерії та віруси.
Однак якщо є проблеми із захворюванням шлунково-кишкового тракту, до вживання цих продуктів у сирому вигляді потрібно ставитися дуже уважно – якщо переборщити з кількістю порції, то можна отримати ускладнення перебігу хвороби.

Тушкована морква

Якщо свіжі коренеплоди згасити з невеликим додаванням спецій, приправ і ароматних траву вас вийде чудовий гарнір до будь-яких м'ясних або рибним стравам. До того ж завдяки термічній обробці продукту збільшується вміст антиоксидантів, що важливо для краси та здоров'я.

Морква при схудненні

На основі одного продукту – моркви, можна чудово схуднути, якщо готувати з неї салати та перші страви, тушкувати та запікати. Дозволяється додавати зелень, спеції та приправи, соняшникову олію та молочні продукти. Результат буде приголомшливим.

Але є й обмеження – не можна «сидіти» на морквяній дієті більше 7-10 днів, виходити з неї потрібно плавно, за допомогою гречаної та рисової каші, знежиреного кефіру та інших фруктів та овочів з додаванням нежирного м'яса та морепродуктів. Якщо є проблеми з шлунково-кишковим трактом, то така дієта протипоказана.

Користь бадилля моркви

У свіжих пагонах моркви міститься дуже багато мінеральних солейта летких ароматних речовин. Саме тому її сушать та консервують, додають у їжу для надання особливого аромату. Одна невелика гілочка в свіжому виглядіздатна покрити добову нормуселену для дорослої людини.

Способи застосування свіжої моркви

І вершки, і коріння рослини можна використовувати як пряність або як самостійний інгредієнт у приготуванні страв. Коренеплоди використовуються для приготування салатів, перших і других страв і навіть десертів.

На основі подрібненої моркви або соку можна готувати поживні та зволожуючі маски, а екстракти з бадилля широко застосовуються у фармакології.

Ніжний та ароматний морквяний суп із часником

• 650 гр. моркви;
• 5-6 зубчиків часнику;
• 2-3 цибулини;
• 1 літр курячого чи овочевого бульйону;
• Великий пучок кінзи та петрушки;
• Сіль, щіпка червоного перцю;
• Трохи рослинної олії.

Приготування супу:

У каструлю, де варитиметься суп налити соняшникової олії. Додати дрібно нарізані цибулю та часник. Обсмажити на сильному вогні до рум'яного кольору.

Моркву очистити, нарізати невеликими кубиками чи чверть кільцями. Трохи обсмажити в олії та залити курячим бульйоном.

Посолити за смаком, додати гострий перецьта подрібнену свіжу зелень. Морква має стати м'якою, але не розварюватись. Для ситності в суп можна додати жменю рису (пропарений) або будь-якої крупи за смаком.

Морквяні котлетки із сиром

Ніжні овочеві котлети з додаванням сиру стануть чудовим гарніром до салату або м'ясної страви.

Для приготування потрібно:

• 900 гр. моркви;
• 1-2 яйця;
• 2 ст. ложки манної крупи;
• 1 ложка цукру;
• Склянка знежиреного молока;
• Сухарики панірувальні;
• Сир твердий (будь-який) - 125 гр.;
• Олія для обсмажування.

Як приготувати морквяні котлети з сиром?

Моркву промити, очистити і потерти половину на великій тертці, що натерти на тертці з дрібними отворами. Додати молоко і згасити в сотейнику протягом 15-20 хвилин, з додаванням цукру та манної крупи. Після гасіння повинна вийти ніжна однорідна маса.

Моркву можна запекти в шкірці в духовці, відварити на пару або зварити в мундирі. Тоді овоч буде достатньо подрібнити в пюре, додати сир, спеції та яйця, щоб вийшла однорідна «котлетна» маса.

Після того, як морквяна маса буде готова та стане м'якою, її необхідно остудити. Додати трохи збиті яйця, сіль та спеції за смаком, і натертий на середній тертці сир. Перемішати, сформувати котлети, можна круглої або довгастої форми - справа смаку.

Залишиться тільки обваляти підготовлені котлетки в домашніх сухариках, і обсмажити в гарячій сковороді на олії до скоринки. Сковорідку можна накрити на кілька хвилин кришкою, щоб сир усередині повністю розплавився.

Гарнір із моркви

Вам знадобиться:

• 650 гр. моркви;
• 2 ст. ложки рідкого меду;
• 50 мл рослинної олії;
• 2 щіпки солі;
• Дрібка кмину;
• Мускатний горіх – на кінчику ножа.

Приготування:

Моркву очистити та нарізати кільцями та перекласти в миску. Глибокий лист змастити рослинною олією, а масло, що залишилося разом з рідким медом додати в миску до моркви.

Якщо є ступка - то подрібнити зерна кмину в ній, за її відсутності можна вчинити так: загорнути насіння у фольгу і з зусиллям прокатати по ній качалкою або пляшкою.

Додати спецію разом із сіллю та мускатним горіхомдо моркви і добре перемішати.

Викласти підготовлену моркву в лист і поставити в розігріту до 180С духовку на 40 хвилин. Щоб отримати рум'яну скоринку за 5-7 хвилин до готовності, можна включити в духовці функцію «Гриль».

Пікантний салат із моркви з сиром

Вам знадобиться:

• Морква – 2 шт.;
• Ковбасний плавлений сир – 100гр.;
• Майонез - 75 гр.;
• По щіпці солі та перцю;
• 2 гілочки петрушки.

Приготування:

Сир та моркву натерти на великій тертці. Салат виглядатиме ефектніше, якщо для шаткування ви використовуєте тертку для приготування моркви корейською.

Скласти моркву з сиром у салатник, додати подрібнену зелень та спеції та заправити майонезом. Перед подачею до столу салат варто трохи охолодити.

У чому шкода здоров'ю та кому?

Людям із захворюваннями ШКТ слід обмежити вживання продукту, щоб не викликати загострення хвороби.

Відео про користь моркви:

Вибір продукту

Вибирати слід лише плоди, які не мають пошкоджень та тріщин на поверхні коренеплоду яскравого кольору.

Важлива і форма овочів - морквина повинна бути середнього розміру з майже гострим тонким кінчиком.

Найсмачніша і соковита морквина – коли вона молоденька і зовсім недавно вирита з ґрунту, з невеликою присутністю землі чи піску. Якщо моркву помили на виробництві, довго зберігатись вона не буде (змивається захисний шар).

Якщо овоч м'який та в'ялий – від покупки варто відмовитись.

Добре, якщо вам вдасться придбати моркву з бадиллям - її свіжий стан вкаже вам на те, коли моркву витягли з ґрунту.

Способи зберігання

4 поради правильного зберігання не тільки моркви, а й усіх овочів:

- Головне щоб овоч не зав'яв;
- Не проріс;
- Не згнив і не вкрився пліснявою;
— Не втратив своїх корисних та поживних, смакових якостей.

Щоб максимально довго зберегти коренеплід, не рекомендується мити для зберігання. Ретельно просушити від вологої землі і прибрати в контейнер або дерев'яний ящик з отворами для вентиляції. При такому способі зберігання у темному та прохолодному місці непошкоджені плоди моркви можуть пролежати до весни.

Норми вживання

Щоб заповнити потрібну добову норму вітаміну А для дорослої людини буде достатньо 50 гр. свіжої моркви на добу. А це приблизно 2-3 столові ложки овочевого салатучи порція овочевого рагу.

Якщо перевищити цей обсяг продукту, або вживати моркву у великій кількості, то через час ви з подивом можете помітити, що ваша шкіра почне набувати жовтого відтінку. Цей симптом говорить про те, що печінка просто не справляється з бета-каротином, що надходить в організм. Достатньо зробити невелику перерву, щоб усе прийшло в норму.

Пам'ятайте, що свіжа морква вважається не тільки одним з найдоступніших частих продуктів на нашому столі, але й дуже корисна для організму. Продукт практично не має протипоказань для вживання, дуже смачний і дуже допоможе урізноманітнити повсякденне меню.