Yiyecekler bir insanı nasıl etkiler? Baharatlı yiyeceklerin vücut üzerindeki etkisi

Beslenme - vücut tarafından asimilasyon süreci besinler yaşamı, sağlığı ve performansı sürdürmek için gereklidir.

Gıda ile vücut, yaşam için gerekli olan proteinleri, yağları, karbonhidratları ve ayrıca biyolojik olarak aktif maddeleri alır. maddeler - vitaminler ve mineral tuzlar. Gıdaların işlenmesi için, sindirim sistemi vücudumuzda gıdaların proteinlere, yağlara ve karbonhidratlara ve bunların da daha basit maddelere ayrıldığı önemli bir rol oynar.

Doğru pişirme çok önemlidir. Yiyecekler lezzetli bir şekilde pişirilmeli, güzelce dekore edilmeli ve sonra yeterliİştahı uyarır, gıda sularının maksimum üretimini teşvik eder. Böylece tükürüğün salgılanması, bir yiyecek parçasının oluşumuna katkıda bulunur ve içerdiği enzimler, karbonhidratların parçalanmasına katkıda bulunur.

Doğru beslenme, gelişme ve büyüme, maksimum performans, iyi sağlık, uzun ömür ve sağlık sağlar.

tek taraflı dengesiz beslenme sıklıkla sağlık sorunlarının nedenidir. Mevcut verilere göre, tüm hastalıkların %40'ı bir dereceye kadar yetersiz beslenmeden kaynaklanmaktadır. Yeme düzensizliği çocuklarda en sık görülen yetersiz beslenmedir. okul yaşı. Halk kitleleri, sağlığın bozulmasının beslenmedeki sıradan hatalara bağlı olduğu konusunda cahil kalıyor.

Saç derisinin durumu, organlarımızın ve sistemlerimizin aktivitesi büyük ölçüde doğru beslenmeye, her şeyi içerecek bu tür yiyeceklerin alımına bağlıdır. gerekli maddeler ve belirli miktarlarda.

İnsan hayatı, gelişimi ve büyümesi, zihinsel ve fiziksel aktivite harcandığı sabit bir metabolizma ile ilişkili büyük miktar enerji. Bu enerjiyi ve hücre ve dokular için yapı malzemesini besinlerle alırız. Bu nedenle gıda, herhangi bir organizma için ana yaşam kaynağıdır.

İlkbaharda vücuttaki vitamin eksikliği hissedilmeye başladığında ek olarak alınması gerekir. Yabani gül, bira mayası multivitaminlerinin bir özü veya infüzyonu olabilir.

Sağlıklı bir diyet, metabolizmanın bozulmadığı bir diyettir.

Bu konunun alaka düzeyi, ülkemizin gelecek neslinin sağlıklı, uyumlu bir şekilde gelişmiş ve akıllı olması gerektiği gerçeğiyle doğrulanmaktadır. Ve ailede, okulda iyi beslenme çocukların gelişiminde büyük bir rol oynar.

Çocukların sağlık durumuna ilişkin veriler alarma neden olamaz. Görme engelli, sindirim sistemi hastalıkları ve nöropsikiyatrik rahatsızlıkları olan öğrencilerin sayısı artıyor; okul çocuklarının yarısından fazlası sağlıksız çocuklardır. Bunun sebepleri sadece ders yükü değil, doğru mod günler, zayıf tıbbi kontrol ama aynı zamanda yetersiz beslenme.

I. Doğru beslenme nedir?

İyi sağlık ve doğru beslenme birbirine bağlıdır. Eski zamanlardan beri insanlar buna dikkat ettiler. AT Antik Çin, tarihçilere göre bilim adamları, gıdanın bitki bileşenlerinin doğru oranına dikkat ederek ebedi gençliğin altın formülünü bulmaya çalıştılar. Artık dünyanın her yerinden insanlar yemeklerini hızlı, rahat ve lezzetli olacak şekilde düzenlemeye çalışıyorlar, yedikleri yemeğin kalitesi genellikle bundan muzdarip. Çoğu zaman sabahları birçok çocuk yemek yemek istemez. AT en iyi senaryo sandviçi yutacaklar. Okulda çok azı rahat bir ortamda yemek yemeyi başarır.

Sağlık Bakanlığı'na göre ve sosyal Gelişim, Rus okul çocuklarının sadece% 30'u nispeten sağlıklı kalıyor. Ancak on yıl önce sağlıklı okul çocukları%50 idi. Okul yıllarında olan çocukların sayısı kronik hastalıklar ve sıklık kronik patoloji 1,6 kat artar.

Her yıl çeşitli gastrointestinal sistem hastalıkları olan çocukların sayısı artıyor, neredeyse her dört gençten birinde gastrit, kolit ve peptik ülser hastalığı tespit ediliyor.

Sağlıklı beslenme temel unsurlardan biridir. sağlıklı yaşam tarzı yaşam ve sonuç olarak sağlığın korunması ve geliştirilmesi. Bu, vücudun yeterli büyüme ve gelişme süreçlerini sağlayan önemli ve kalıcı bir faktördür. Akılcı sağlıklı beslenme, çocukların ahenkli fiziksel ve nöropsikolojik gelişimini sağlar, direnci artırır. bulaşıcı hastalıklar ve olumsuz çevre koşullarına karşı direnç. Unutulmamalıdır ki beslenme en önemli faktörlerden biridir. Negatif etki yanlış organizasyonu ile çocukların ve ergenlerin gelişen organizması üzerine.

Gıda en önemli faktörlerden biridir çevre sağlık durumunu, performansı, zihinsel ve fiziksel Geliştirme insan ömrü kadar.

> ifadesi, farklı ülkelerde farklı kültürel geleneklere sahip insanlar tarafından farklı şekilde anlaşılmaktadır. Genel olarak konuşursak, sağlıklı bir diyet ayrılmaz bir parçası olmalıdır. Gündelik Yaşam ve güçlü bir fizyolojik, zihinsel ve sosyal sağlık kişi. Genel anlamda sağlıklı beslenme, yediğimiz yiyeceklerin, sağlık durumumuzun ve kendimizin ve çevremizdekilerin sağlığını iyileştirmek için gösterdiğimiz çabaların birleşik etkisini ifade eder. Kaliteli yemek Dengeli beslenmenin bir parçası olarak güvenli gıdaların tüketilmesi ile vücudumuzun besin ihtiyacının tamamı karşılanması sağlanır.

Tüm beslenme uzmanları, herhangi bir kişinin ve özellikle bir çocuğun menüsünün çeşitlendirilmesi gerektiği konusunda hemfikirdir. Mümkünse, bir kişinin tüm önemli besinleri, vitaminleri, mineralleri alması için ihtiyaç duyduğu tüm yiyecekleri içermelidir. Sebze, meyve, tahıl, ot yemek özellikle önemlidir.

Okul çağındaki çocukların fizyolojik özellikleri, büyümenin yoğunluğu, metabolik süreçlerin yoğunluğu, cinsel gelişim, enerji maliyetlerinde artış ve daha yüksek tip oluşumu ile karakterize edilir. sinirsel aktivite. Bu dönem zihinsel bir artış ile karakterizedir ve fiziksel aktivite okul ve spordaki çalışmaların kombinasyonu ile bağlantılı olarak. Bu maliyetleri uygulamak için, okul çocuklarının uygun rasyonel beslenmesini organize etmek gerekir.

Moda sadece saç stilini, kozmetik ürünlerini veya kıyafetleri boyun eğdirmez. Yiyecekleri giderek daha fazla istila eder. Geçen yüzyılın önde gelen bir bilim adamı, "Bir kişiyi etkileyen ve refahının bağlı olduğu tüm faktörler arasında, diyet şüphesiz en önemlilerinden biridir" dedi. Otho Wel, Beslenme ve İnsani Gelişme adlı kitabında. Ünlü bir biyoloğun bu sözü çok anlamlı.

Doğanın çok akıllı olduğunu unutmamalıyız. Evrim sürecinde insan vücudu, normal işleyişini sağlamak için gerekli olan belirli bir enerji dengesi geliştirmiştir. Ve ikincisi sadece doğru beslenme ile mümkündür.

Günlük yiyeceklerin, vücudu çeşitli fonksiyonel değişikliklerden koruyan mümkün olduğunca çok bileşen içermesine özen gösterilmelidir.

Sadece hoş bir tat hissi elde etmek ve açlık hissini tatmin etmek yeterli değildir. Vücudumuzun dokularına ve hücrelerine ihtiyaç duydukları her şeyi vermeliyiz. normal operasyon.

Örneğin tatlı, baharatlı, baharatlı ve yağlı yiyeceklerin bolluğu ciltte sivilce oluşumuna katkıda bulunur ve birçok organı olumsuz etkiler.

Sağlığımızı güçlendirmenin ve dolayısıyla görünüşümüzü iyileştirmenin en etkili yolu, doğanın kilerinde saklanır ve başarının anahtarı, bunların düzenli ve doğru kullanımıdır. Diyetteki vitamin eksikliği insan vücudunu ve görünümünü olumsuz etkiler. Böylece A vitamini eksikliği ile ciltte kuruluk ve pullanma görülür, saçlar donuk ve kırılgan hale gelir, tırnaklar yumuşar.

Açlık, insan doğasının doğumdan hemen sonra bahşettiği ilk duygulardan biridir. İçgüdüsel olarak, yeni doğmuş bir çocuk, tek yaşam kaynağı olduğunu fark ederek yiyeceğe çekilir. Çocuğa büyümesini ve gelişmesini sağlayan maddeleri yalnızca yiyecekler sağlar. Peki neden yiyoruz?

II. Besinlerin Temel Özellikleri

Doğru beslenmek insan sağlığı için çok önemlidir. Günlük diyet hem proteinleri hem de yağları, karbonhidratları, mineral tuzları ve tabii ki vitaminleri içermelidir. Her birinin belirli bir miktarı insan vücudu için hayati önem taşır.

Proteinler tüm canlı hücrelerin bir parçasıdır, yeni hücrelerin oluşumu, tüm organizmanın dokularının büyümesi ve restorasyonu için gereklidirler. Hayvansal proteinler en çok süt, et, balık ve yumurtada bulunur.

Bitkisel proteinler sebzeler, tahıllar ve ekmek ile doyurulur. Beslenme için özellikle önemli olan, meyvelerin, lahananın ve patateslerin bir parçası olan proteinlerdir.

Her gün bir kişinin 100-120 gr protein tüketmesi gerekir (fiziksel emekle uğraşan insanlar için 150-160 gr'a ihtiyacınız vardır). Bu miktarın %60'ı hayvansal proteinler olmalıdır.

proteinler bunlar yapısal elemanlar, hangi gövdelerden inşa edilir, bu nedenle eskiden > gövdeler olarak adlandırılırlardı. Beslenme uzmanı A. A. Pokrovsky'nin yazdığı gibi, yaşamın ana tezahürlerinin uygulanmasının bağlantılı olduğu proteinlerledir: metabolizma, büyüme, üreme, yağların, karbonhidratların, minerallerin ve vitaminlerin asimilasyon sürecine katılma ve hatta maddenin hareketinin en yüksek biçimi - düşünme. Beşinci (1/5) kısmı proteinler oluşturur. insan vücudu ancak yağ ve karbonhidratlardan farklı olarak rezervde birikmezler ve başka maddelerden oluşmazlar ve bu nedenle gıdaların vazgeçilmez bir parçasıdırlar.

Kökenlerine göre, proteinler iki gruba ayrılır - hayvansal ve bitkisel. Soya, bitkisel protein içeriğinde şampiyondur. Hayvansal proteinler bitkisel proteinlerden daha değerlidir. Bu nedenle, her öğünde bitkisel proteinleri (ekmek, tahıllar, bezelye, soya fasulyesi) hayvansal proteinlerle (süt, süzme peynir, peynir, et, balık, yumurta) birleştirmeniz gerekir. Çoğu Günlük ödenek kahvaltı ve öğle yemeğinde yüksek kaliteli proteinler yenmelidir. Büyüyen bir vücudun protein ihtiyacı çok daha fazladır, bu nedenle çocuklar tüketmeli büyük miktar proteinler yetişkinlerden daha Anemi, büyüme geriliği, hastalıklara, özellikle bulaşıcı olanlara karşı zayıf direnç, protein eksikliğinin sonucudur. b. yağlar

Yağlar enerji açısından en zengin besinlerdir. Protein ve karbonhidratlardan iki kat daha fazla enerji taşırlar. Onların yardımıyla vücut, hayati aktivite için gerekli maddeleri alır: yağlarda çözünen vitaminler, özellikle A, D, E, yeri doldurulamaz yağ asidi, lesitin. Yağlar minerallerin bağırsaklardan emilmesini sağlar ve yağda çözünen vitaminler. Yiyeceklerin tadını iyileştirir ve kendinizi tok hissetmenizi sağlar.

Doymuş yağ asitleri bakımından zengin yağların aşırı tüketimi, ateroskleroz, koroner kalp hastalığı ve obezite gelişimine katkıda bulunur. Yiyeceklerdeki fazla yağ, proteinlerin, kalsiyumun, magnezyumun emilimini bozar ve vitamin ihtiyacını artırır. Günlük yağ ihtiyacı 80-100 gr olup, bunun 1/3'ü yağlardan sağlanmalıdır. bitki kökenli.

Yağlar vücut için bir enerji kaynağıdır, iç organların çalışmasını desteklerler ve kişinin çalışma yeteneği, miktarlarına bağlıdır.

Proteinler gibi bitkisel ve hayvansal kaynaklı yağlar da vardır.

Süt ürünlerinin en faydalı yağları (tereyağı, ekşi krema, süzme peynir, krema, süt), çünkü en fazla vitamini içerirler ve vücut tarafından kolayca emilirler. Bitkisel yağlar oldukça besleyicidir. Bir kişi için gerekli olan ortalama yağ normu günde 80-110 gr'dır, bunların yarısı hayvansal kaynaklı yağlardan (tercihen süt ürünleri) gelmelidir.

içinde. karbonhidratlar

Gün içerisinde kişi karbonhidratları diğer besinlerden çok daha fazla tüketir. Aynı zamanda vücuttaki rezervleri nispeten küçüktür. Karbonhidratların görevlerinden biri de vücuda enerji sağlamaktır. Bitkisel ürünlerde değişen miktarlarda bulunurlar: şeker, unlu mamuller ve makarna, baklagiller ve patates. Karbonhidratlar ayrıca hayvansal gıdalarda - süt ve süt ürünlerinde bulunur.

Aşırı karbonhidrat tüketimi, metabolik bozuklukların yaygın bir nedenidir. Obeziteden korunmak için öncelikle şeker, tatlı, tatlı ve unlu mamullerin tüketimini sınırlandırın. Koyu ekmek yemek en iyisidir.

Toplamda vücudun ihtiyacı: günde yaklaşık 60 gr protein, 107 gr yağ, 400 gr karbonhidrat. Bu, ideal olarak yüz proteinin %12 olması gerektiği anlamına gelir. günlük rasyon, yağlar - %30-35 ve karbonhidratlar - %50-60.

İle modern fikirler, sağlıklı beslenme büyümeyi sağlayan beslenmedir, normal gelişim ve bir kişinin yaşam aktivitesi, sağlığının güçlendirilmesine ve hastalıkların önlenmesine katkıda bulunur.

Diyette biyolojik olarak değerli ürünlerin - sebze ve meyveler, süt, et ve balık - eksikliğinden muzdarip olmaya başlar. Beslenmenin doğasını olumsuz etkiler aşırı kullanım karbonhidratlar, kimyasal koruyucularla doymuş ürünler, ürünlerin uygun olmayan şekilde depolanması ve mutfakta işlenmesi. Olumsuz ekolojik durum, gıda ürünlerinin toksik elementlerle kirlenmesine katkıda bulunur.

Karbonhidratlar başka bir enerji kaynağıdır.

Gıdalarda esas olarak lif, şeker ve nişasta şeklinde bulunurlar. Nişasta ve şeker daha değerlidir, bitki ürünlerinde büyük miktarlarda bulunurlar: sebzeler, meyveler ve meyveler, tahıllar, un, ekmek. Gastrointestinal sistemin düzgün çalışması için lif gereklidir, çavdar ekmeği ve sebzelerde bulunur.

d.Mineraller.

Mineral tuzlar da insan vücudu için hayati öneme sahiptir. Kalsiyum - kemikler ve kasların ve kalbin normal çalışması için, fosfor - kemikler, dokular ve aktivite için gergin sistem, magnezyum - için kardiyovasküler sistemin, demir - kan için.

Çeşitli sebzeler, meyveler ve diğer ürünler mineral tuzlar açısından zengindir.

Çok miktarda kalsiyum bulunur - sebzelerde, tahıllarda ve süt ürünlerinde, fosforda - ette, balıkta, peynirde, sütte, lahanada - bunlarda, yumurta ve ekmekte, magnezyumda - tahıllarda, çavdar ekmeği ve kepekte, demirde - taze otlarda , et ve ekmek.

Ortalama olarak, insan vücudu şunları gerektirir: kalsiyum - 0,8-1 g, fosfor - 1,5-1,7 g, magnezyum - 0,3-0,5 g, demir - 1,4-1,6 g.

e.Vitaminler

> kelimesi 1912'de Polonyalı biyokimyacı Casimir Funk tarafından icat edildi. Pirinç tanelerinin kabuğunda bulunan maddenin (>) insanlar için hayati önem taşıdığını keşfetti. Latince vita (>) kelimesini > ile birleştirerek > kelimesini elde ettim. Ama çok daha önce, 1880'de. Rus bilim adamı N. I. Lunin, gıda ürünlerinin hem insanların hem de hayvanların yaşamı için gerekli olan bilinmeyen beslenme faktörleri içerdiğini deneysel olarak kanıtladı. Verilen beyaz fareleri buldu. tam yağlı süt, iyi büyüdü ve sağlıklıydı, ancak yalnızca sütün ana kısımlarının bir karışımıyla beslendiklerinde öldüler: kazein proteini, yağ, süt şekeri, su ve tuzlar.

Şu anda, eksikliği veya yokluğu vücutta önemli rahatsızlıklara ve belirli patolojik durumların gelişmesine yol açan 20'den fazla vitamin incelenmiştir. Bunların en ünlüsü A, B, C, D, E, PP ve K vitaminleridir.

vitamin > konserveler sağlıklı cilt, kemikler, dişler ve diş etleri. Akne, çıban, ülseri tedavi eder. Balık yağı, karaciğer, havuç, yeşil ve sarı sebzeler, yumurta, süt ürünlerinde bulunur.

Grup vitaminleri> sinirlerin, kasların çalışmasını normalleştirir, cilt hastalıklarını önler, kan oluşumuna katılır. Kaynaklar: kuru maya, kepek, süt, karaciğer, böbrekler, yumurta.

Vitamin > yaraları ve yanıkları iyileştirir, kolesterol seviyesini düşürür, birçok virüs ve bakteriye karşı korur, alerjenlere maruz kalmayı azaltır. Esas olarak turunçgiller, meyveler, yeşil sebzeler ve otlar, karnabahar ve domateslerde bulunur.

Vitamin > kalsiyum ve fosforun kemik ve dişleri güçlendirmesine yardımcı olur. Başlıca kaynakları şunlardır: sardalye, ringa balığı, somon, peynir, süzme peynir, ton balığı, güneş ışığı.

Vitamin > hücre yaşlanmasını yavaşlatır, dayanıklılığı artırır, akciğerleri kirlilikten korur, yorgunluğu azaltır, yanıkları iyileştirir. Filizlenmiş buğday, soya, brokoli, sebze yağı ve yumurtalar.

Vitamin > düzgün kan pıhtılaşmasına yardımcı olur. Kaynaklar: yumurta sarısı, süt ürünleri, soya fasulyesi yağı ve balık yağı. Vitamin > kılcal damarların ve diş etlerinin duvarlarını güçlendirir, enfeksiyonlara karşı direnci artırır. Kayısı, böğürtlen, kiraz, kuşburnu ve karabuğdayda bulunur.

III. yetersiz beslenme ile ilgili sorunlar

Ülkemizin gelecek nesli sağlıklı, uyumlu bir şekilde gelişmiş ve akıllı olmalıdır. Ve ailede, okulda iyi beslenme çocukların gelişiminde büyük bir rol oynar.

Bununla birlikte, çocukların sağlık durumuna ilişkin veriler alarma neden olamaz. Görme engelli, sindirim sistemi hastalıkları ve nöropsikiyatrik rahatsızlıkları olan öğrencilerin sayısı artıyor; okul çocuklarının yarısından fazlası sağlıksız çocuklardır.

Bunun sebepleri sadece ders yükü değil, yanlış mod gün, kötü tıbbi kontrol, ama aynı zamanda yetersiz beslenme.

Tek taraflı, dengesiz beslenme genellikle sağlık bozukluklarının nedenidir. Mevcut verilere göre, tüm hastalıkların %40'ı bir dereceye kadar yetersiz beslenmeden kaynaklanmaktadır.

Yeme düzensizliği, okul çağındaki çocuklarda en sık görülen beslenme eksikliğidir. Öğrenciler zamanlarının çoğunu okulda geçirirler, bu nedenle iyi beslenmeleri gerekir.

Yukarıda tartışılan gerekli maddeler oksitlenir ve kaloriye dönüştürülür (1 litre suyu 1 derece ısıtmak için gereken ısı miktarı). Örneğin 1 gr protein oksitlendiğinde 4.1 kalori açığa çıkar ve 1 gr yağ 9.3 kaloridir.

Menünün hazırlanmasını etkileyen besinlerin miktarı ve bunlardan salınan kaloridir. Bunun ne anlama geldiğini ve menünün hazırlanmasını nasıl etkilediğini netleştirmek için birkaç örnek vereceğim.

500 gr ağırlığında pirinçli bir porsiyon süt çorbası şunları içerir: proteinler - 13,7 gr, yağlar - 16,6 gr, karbonhidratlar - 45,9 gr Bu yemeğin kalori içeriği 399'dur. 100 gr ağırlığındaki lor kütlesi 13,1 gr protein, 12,5 gr yağ içerir, 14.7 gr karbonhidrat. Enerji değeri - 187 kalori.

Akılcı beslenmeden bahsetmişken, modern insanın beslenmesindeki eksiklikler ve fazlalıklar hakkında düşünmeden edemiyoruz.

Aşırı yemenin artık o kadar yaygın olduğu ve büyük bir tıbbi sorun haline geldiği bilinmektedir. Aşırı yemek, tüm sonuçlarıyla birlikte obeziteye yol açar. Olumsuz sonuçlar(kalbin ve akciğerlerin aşırı yüklenmesi, çalışmalarına müdahale). Günümüzde obezite ile diabetes mellitus ve hipertansiyon, miyokard enfarktüsü ve hatta kanser gibi ciddi hastalıklar arasında güvenilir ve doğrudan bir ilişki kurulmuştur. Ortaya çıkmaları ve gelişmeleri için verimli bir zemin oluşturur.

Aşırı yemenin oldukça anlaşılır, üstelik tarihsel olarak > nedenleri vardır! İnsan toplumunun var olduğu tarih boyunca, çoğu sıradan insan, köylüler ve işçiler, fiziksel olarak çok çalışmaya ve yüksek kaliteli gıda eksikliğinden dolayı memnun kalmaya zorlandılar. ılımlı diyet genellikle düşük kalorilidir. Yüzyıldan yüzyıla zengin ve yağlı yemek hayali insanlar arasında geçti. Bu tür yiyecekler, refah ve mutluluğun bir göstergesiydi. Bir dereceye kadar durum değişti. Bilimsel ve teknolojik devrimin bir sonucu olarak, zor iş- mekanizmalar ve makineler tarafından ele geçirildi. Eski idealler açısından en eksiksiz yiyecek talebini tam olarak karşılamak mümkün hale geldi. İnsanlar et, yağ, tatlı ve hepsinden önemlisi şeker gibi ürünleri yemeye başladılar. yeterli. Ve onlar, eski geleneğe uyarak, ataletle, yedekte doymak için sonsuz tutkularını tatmin etmeye çalıştılar, kendilerini zararlı bir durumda buldular: sürekli olarak fazla yiyecek sağlandı ve alınan enerji yeterince harcanmadı (nedeniyle) vücudun azalan fiziksel yükü), bunun sonucunda insanlar kilo almaya başladı. Bu nedenle, yüksek kalorili yiyeceklerin (öncelikle et ve yağ) fazlalığı ve fiziksel aktivite eksikliği şu anda aşırı yeme sorununu belirlemektedir. Ürünlerin yararlılığı hakkındaki bilgilere, bilimsel verilere dayanacak böyle bir düzenleyici - bilinçli kendini kısıtlama geliştirmek gereklidir. Bu nedenle, yaşam tarzımızı ve beslenmemizi günümüzün taleplerine göre anlamak ve yeniden yapılandırmak her birimiz için hayati önem taşımaktadır. Doğru beslenme, öncelikle vücut için neyin iyi neyin kötü olduğunu bilmek, ardından bu bilgiyi uygulamaya koymak, yani ikinci doğa haline gelen doğru alışkanlıkları kazanmaktır.

> ürünler

Rafine şeker kullanmaktan kaçının - vücuda > dışında hiçbir şey sağlamaz. Fazlalığı, diş hastalıklarının gelişmesinde ve dişlere karşı iştah kaybında baskın faktördür. doğal manzaralar Gıda.

Beyaz undan kaçının - tahılın en değerli bileşenlerini içermez.

Koruyucu, tat ve renk dengeleyici, tatlandırıcı vb. çeşitli kimyasal katkı maddeleri içeren ürünleri kullanmaktan kaçının.

Büyümelerini ve kilolarını uyaran hormonlarla takviye edilmiş hayvan ve kümes hayvanı etlerinden kaçının.

Sonuç olarak asidik olan hidrojene katı ve sıvı yağları (margarin gibi) kullanmaktan kaçının.

Mümkünse, kimyasal gübrelerle yetiştirilen sebze ve meyvelerden ve özellikle tarım ilacı ile tedavi edilenlerden kaçının.

Baharatlı baharatlardan ve uyarıcılardan (hardal, domates sosu, çay, kahve, tütün, alkollü içkiler) kaçının.

obezite sorunu

Tüm tombul bebekler kilolu bebeklere dönüşmez ve iyi beslenen çocukların hepsi obez yetişkinler olmaz. Bununla birlikte, fazla kilo hem erkeklerde hem de kadınlarda yaşla birlikte artar ve tekrar ortaya çıkan obezitenin büyük olasılıkla erken çocukluk, mezara kadar size eşlik edecek.

Aşırı kilo ve obezite, bir çocukta birçok soruna neden olur. Yaşla birlikte artma tehdidine ek olarak, çocukluk çağı obezitesi, çocukluk çağı hipertansiyonunun önemli bir nedenidir, tip II diyabet ile ilişkilidir, koroner kalp hastalığı riskini artırır, yük taşıyan eklemler üzerindeki baskıyı artırır, benlik saygısını düşürür ve akranlarını etkiler. ilişkiler. Bazı uzmanlara göre obezitenin en ciddi sonuçları sosyal ve psikolojik sorunlardır.

Çocukluk obezitesinin nedeni

Yetişkinlerdeki obezite gibi, çocuklarda obezite de bir dizi nedenden kaynaklanır, ancak bunlardan en önemlisi üretilen enerji (besinlerden elde edilen kalori) ile boşa harcanan (bazal metabolizma sürecinde yakılan kalori) arasındaki uyumsuzluktur. fiziksel aktivite) organizma. Çocukluk çağı obezitesi çoğunlukla diyet, psikolojik, kalıtsal ve fizyolojik faktörlerin karmaşık etkileşiminin bir sonucu olarak gelişir.

Obezite, ebeveynleri de aşırı kilolu olan çocuklarda en hassastır. Bu fenomen, çocuğun enerji dengesini dolaylı olarak etkileyen ebeveyn yeme davranışının kalıtımı veya modellenmesi ile açıklanabilir. İlkokul öğrencilerinin velilerinin yarısı hiç spor yapmamış ve fiziksel aktiviteden kaçınmıştır.

Birçok yaygın gıda, yatkın kişilerde hassasiyete neden olabilir. Buğday ve içeren ürünler buğday unuçoğu zaman hoşgörüsüzlüğe neden olur. Narenciye - baykuş ve inek sütü de çok sayıda insanda gıda hassasiyetlerinden sorumludur.

Hoşgörüsüzlüğün gelişimine dahil olabilecek birçok faktör vardır. Birçok gıdaya karşı intolerans halihazırda gelişir. Erken yaş. Çoğu zaman, bir çocuğun diyetine yeni yiyecekler ne zaman eklenir? sindirim kanalı ve bağışıklık sistemi hala nispeten olgunlaşmamıştır, bu nedenle çocuk bu gıdaları uygun şekilde işleyemez ve bu gelişmeye yol açar.

IV. pratik kısım

Sınıf arkadaşlarına konuyla ilgili bir anket derledim ve teklif ettim: >.

3 Nolu okulun 2. sınıfındaki öğrenciler şu şekilde cevap verdiler:

1. Kahvaltı yapar mısınız?

Her zaman: 18 kişi Bazen: 5 pers.

2. Okul yemekhanesinde öğle yemeği yer misiniz?

Evet: 19 kişi Hayır: 4 kişi

3. Sık sık kuru mama yer misiniz?

Evet: 3 kişi Hayır: 20 kişi

4. En sevdiğiniz yiyecekler nelerdir?

Meyve ve sebzeler: 13 kişi.

Et: 6 kişi

Makarna, ekmek: 3 kişi.

Şekerlemeler (tatlılar, kekler, çörekler) 1 kişi.

5. Çorba yer misin?

6. Günde kaç kez yemek yiyorsunuz?

2 kez: 4 kişi

3 kez: 11 kişi

4 kez: 8 kişi

Sonuç: Anket sonuçlarına göre, ankete katılan 23 okul çocuğunun çoğunluğunun doğru beslendiği, düzenli kahvaltı yaptığı, okul kantininde yemek yediği, meyve ve sebzeleri tercih ettiği ve diyetlerinde çorba olduğu görülmektedir.

Yemeğe acele etmeyin, yavaş yiyin

Daha taze ve çiğ gıdalar

Menünüzü yılın zamanına göre özelleştirin

Bulaşıkları fazla tuzlamayın ve yemek sırasında içmeyin.

Dün Yeme

Dolgunluğa yatkın veya bundan muzdarip kişiler aşağıdaki kurallara uymalıdır:

* Günde 4-5 kez bol bol düşük kalorili yiyecekler yiyin (sebzeler, şekersiz meyve, yağsız et, süt ve süt ürünleri, yumurta, balık). Yavaş yiyin, iyice çiğneyin;

* İştahınızı artıran yiyeceklerden kaçının sıcak baharatlar, tuzlu ve baharatlı yiyecekler, un ve şekerleme, reçeller ve alkollü içkiler;

* yemek pişirmek için bitkisel yağlar kullanın.

7 günlük menü

Kahvaltı: çırpılmış yumurta, meyve suyu.

Öğle yemeği: pancar çorbası, köfte, patates püresi, turşu, kuru erik kompostosu.

Öğleden sonra atıştırması: meyveler

Akşam yemeği: kuru kayısı, pirzola, karabuğday, jöle ile havuç salatası.

Kahvaltı: konserve balıklı yumurta, çay

Öğle yemeği: kuru erikli lahana salatası, bezelye Çorbası, pilav, meyve suyu.

Ara öğün: cheesecake, yoğurt

Akşam yemeği: kızarmış şnitzel, kruton, meyve suyu

Kahvaltı: sosisli ve peynirli makarna, sütlü kahve

Öğle Yemeği: salata >, kharcho çorbası, pilavlı tavuk, çilek kompostosu

Öğleden sonra atıştırması: elmalı rulo, meyve suyu

Akşam yemeği: dana gulaş, pizza, elmalı jöle

Kahvaltı: yoğunlaştırılmış süt, çay ile süzme peynirli güveç

Öğle yemeği: köle balık çorbası, hırpalanmış balık, çörek, meyve içeceği

Öğleden sonra atıştırması: kek, meyve suyu

Akşam Yemeği: salata >, balık böreği, meyve, kuru meyve kompostosu

Kahvaltı: ekşi krema, kakaolu krep

Öğle Yemeği: çorba >, pilavlı köfte, etli börek, hoşaf

Öğleden sonra atıştırması: meyveler

Akşam Yemeği: Etli Sibirya mantısı, çay

Kahvaltı: Süzme peynirli köfte, yoğurt

Akşam yemeği: sebze salatası, ev yapımı erişteli tavuk çorbası, çılgın, patates kızartması, komposto

Öğle yemeği: meyve salatası

Akşam yemeği: pasties, dondurma, meyve suyu

Kahvaltı: peynirli sosis, milkshake

Öğle yemeği: jöleli balık, pancar, pirzola, karabuğday, gözleme dolması, çay

Öğleden sonra atıştırması: vişneli turta, meyve suyu

Akşam yemeği: etli lahana ruloları, komposto

Yemek hazırlarken içine biraz sevgi, biraz nezaket, bir damla neşe, bir parça şefkat katın. Bu vitaminler, herhangi bir yiyeceğe olağanüstü bir tat verecek ve sağlık getirecektir.

Çözüm

Çalışmamız sırasında sorularıma cevap buldum. Ve doğru beslenmenin sadece sağlığın garantisi değil, aynı zamanda başarılı bir çalışma ve çalışma olduğuna inanıyorum. Büyüme ve gelişme döneminde öğrencinin vücudu çok sayıda değişikliğe uğrar, akılcı beslenme her zamankinden daha önemli hale gelir. Dengeli beslenmek için seçim yapmalısınız. farklı ürünlerözellikle kalsiyum (süt, yoğurt, peynir) ve demir (et, balık, yumurta) yönünden zengin besinler olmak üzere ana dört gruptan. Dört ana besin grubu süt ürünleri, içeren besinlerdir. yüksek içerik protein, sebze ve meyvelerin yanı sıra ekmek ve tahıllar.

Ama çoğu zaman okul kantinimizde bile erkeklerin balık, ciğer, sütlü yulaf lapası yemek istemediklerini gözlemliyorum. Nasıl olunur? Ancak yulaf lapasını deneyebilirsiniz. Yulaf lapasına fındık, tohum, kuru meyve veya belki bir avuç taze çilek eklerseniz ne olur? Ve sadece eklemezseniz, kuru üzümden gözler, cevizden burun ve bir damla parlak reçelden bir ağız çizerek komik bir yüz çizerseniz?

Okul çocuklarının beslenmesiyle ilgili özel literatür ve internet kaynakları da incelenmiştir.

2. sınıf öğrencileri arasında sosyal bir anket yapıldı, veriler elde edildi ve analiz edildi.

Bazı besleyici yemekler önermek ve onları iştah açıcı olacak şekilde dekore etmek istiyorum. Diyette düzeni yeniden sağlamak, herhangi bir kişinin gücü dahilindedir ve isteyen herkes, yanlış beslenme gibi kötü bir alışkanlığın üstesinden gelebilir.

Doğru beslenme yardımcı olur sağlık ve dolayısıyla sağlık. Bir yaşam biçimi olarak doğru beslenme, çeşitli, taze yiyeceklerdir. orta miktarda zevk için yenir.

İnsan sadece nasıl şaşırabilir modern öğretim beslenme ve beslenme hakkında” görüşümüzü daralttı! Eski bilgeler, yiyeceğe ve vücudumuza ne getirdiğine çok daha geniş bir şekilde baktılar. Proteinler ve karbonhidratların yanı sıra yakıldığı andaki kalori sayısıyla değil, her şeyden önce vücudu etkileyen bilgi ve enerjiyle ilgilendiler. İlaç olarak konuşulurken dikkate alınan yiyeceklerin bu nitelikleriydi.

Fizikçilerin kuantum alanlarının - fiziksel maddenin altında yatan enerji - keşfi, yiyeceğin insan vücudu üzerindeki enerji etkisine ilişkin eski doktrini anlamayı mümkün kıldı.

Bu zor ama hayati konuyu daha iyi anlamak için, genel olarak herhangi bir maddenin ve dolayısıyla gıdanın nasıl oluştuğunu size hatırlatmama izin verin. Başa geçmek için sondan başlayacağım. Biraz var gıda maddesi. Moleküllerden oluşur. Moleküller atomlardan oluşur. Atomlar temel parçacıklardan oluşur - elektronlar, protonlar, vb. Temel parçacıklar kuantumdan oluşur - bu, enerji ile parçacık arasında bir şeydir. Quanta, enerji alanlarının temelidir, temel parçacıklar onlardan oluşur. Temel prensibinde insan bedeni, fiziksel bedene bir prototip veren bir kuantum alan şablonuna sahiptir. Şu veya bu yapının kuantum alanları, şu veya bu organa, işleve, maddenin yapısına bir temel oluşturur. Karaciğerin özel yapısı, şekli ve rengi sizi şaşırtmasın. Uygun işlevleri yerine getirmesi gereken özel bir kuantum alanına dayanır. Kalbin kalbinde başka bir kuantum alanı ve buna bağlı olarak başka işlevler bulunur. Aynı şey insan vücudunun diğer organları ve dokuları için de geçerlidir.

Herhangi bir yiyeceğin insan vücuduna sokulması, besleyebilen, ilgili organların kuantum alanlarını güçlendirebilen, hatta zayıflamış fonksiyonları vs. zayıflamış fonksiyonları ve organları güçlendirir, hatta vücudu gençleştirir.

Herhangi bir gıda ürününün, bir kişi tarafından emildiğinde vücudu üzerinde çok yönlü bir etkiye sahip olan kendi kuantum alanları vardır. Bakalım bu etki neymiş.

yemeğin tadı

Yemeğin tadı konuşur özel özellikler içine gömülü enerji. Bir tat organı olarak dil, tanınmasına yardımcı olacaktır. Üründe bulunan enerji, özellikle vücutta bu türden yeterli enerji olmadığında yaşamsal faaliyetimiz üzerinde yararlı bir etkiye sahip olabilir ve tam tersi, aşırı miktarda olduğunda yaşamsal aktiviteyi engeller.

Klasik Ayurveda altı temel tadı ayırt eder: tatlı, ekşi, tuzlu, acı, yakıcı ve buruk. Bu tatlar, insan vücudunun işleyişinin altında yatan üç hayati ilke üzerinde farklı şekillerde hareket eder.

"Slime" fiziksel bedenin (organizmanın maddi kütlesi ve hormonal sistemi) yapısını ve gücünü yönetir.

"Safra" ısınma, sindirim, bağışıklık, görme ve zihinsel yetenekler sağlar.

"Rüzgar" vücuttaki tüm dolaşım ve ritmik süreçleri, hücrelerdeki içeriklerin karışmasını, kan akışını, peristaltizmi, adetin başlangıcını, bir kişinin düşünme hızını destekler.

Tatlı tadı en iyileştiricidir, güçlendirir, vücudun gücünü arttırır, sindirimi destekler, küçük bir kalori değerine sahiptir. Tatlı, yaraların iyileşmesini destekler, duyuları netleştirir, uzun ömürlülüğü destekler. Tatlı tadı olan yiyecekler çocuklar, yaşlılar ve zayıflamış kişiler için iyidir. Yani "Slime" yaşam prensibini harekete geçirir.

Tatlı tadı olan besinlerin aşırı tüketimi obeziteye, wen oluşumuna ve boşaltım sistemi hastalıklarına yol açtığı için zararlıdır.

Ekşi tadı canlandırıcı bir etkiye sahiptir, iştahı uyarır, yiyeceklerin parçalanmasını ve sindirilmesini destekler, vücutta sıvı tutulmasını sağlar, bağırsakları geçirgen hale getirir.

Asitli gıdaların aşırı tüketimi halsizlik, baş dönmesi, şişlik ve ateşe neden olur.

Tuzlu tadı temizleyici özelliklere sahiptir - sertleşmiş dışkıyı ve birikmiş gazları giderir, tıkanıklıkları temizler kan damarları, iştahı destekler, tükürük ve mide sıvılarının salınmasına neden olur; soğuk yiyecekler vücuda ısınma özelliği verir. Yani "Safra" ve "Rüzgar" adlı yaşamsal prensibi uyarır.

Tuzlu yiyeceklerin aşırı tüketimi saç dökülmesine, erken beyazlamaya, kırışıklığa, aşırı uyarılmanın neden olduğu hastalıklara yol açar. hayat prensibi"Safra".

Acı tat, sindirimi ve iştahı iyileştirir, vücudu ısıtır ve ondan sıvı salınımını uyarır, kan damarlarını açar, inceltici, çözücü özelliklere sahiptir; vücuttaki dolaşım süreçlerini artırır, vücut boşluklarının, özellikle akciğerlerin temizlenmesine yardımcı olur; zehirlenmelere, bayılmalara, ateşli durumlara yardımcı olur, zihni berraklaştırır.

Acı yiyeceklerin aşırı tüketimi vücudu tüketerek "Rüzgar" hayati ilkesinin aşırı uyarılmasıyla ilişkili hastalıklara yol açar.

Yanan tat, vücudun kalorifik yeteneklerini diğerlerinden daha fazla uyarır, iştahı artırır, boğaz ağrılarına faydalıdır, yaraları ve ciddi cilt apselerini iyileştirir.

Tadı yakıcı olan ürünlerin aşırı tüketimi cinsel işlevi olumsuz etkiler, kırışıklığa, bayılmaya, sırt ve bel ağrılarına neden olur.

büzücü tadı irin, kan, safra kurutur, yaraları iyileştirir, cilt rengini iyileştirir, büyük ölçüde soğutur.

Büzücü ürünlerin aşırı tüketimi vücudu kurutur ve soğutur, bu da aşırı uyarılmış "Rüzgar" yaşam ilkesine özgü hastalıklara yol açar.

Bu altı tat vücut tarafından ağız boşluğunda algılanır ve hemen vücudun kuantum alanları üzerinde hareket eder. Zayıf olanlar beslenirse, o zaman bu yemeği severiz ve ona ihtiyaç duyarız. Tersine, daha fazla dengesizliğe neden oluyorsa, o zaman ne kadar iyi olursa olsun, onu istemiyoruz.

Sonrasında yemek geçecek sindirim sistemi, ekşi dışında tadı değişir. Böylece tatlı ve tuzlu bir tada sahip olan yiyecekler tatlı hale gelir; acı, büzücü ve yakıcı - acı. Böylece vücutta altı birincil tattan üç ikincil tat oluşur. Bu, gıdanın kalan kuantum alanlarının mide ve bağırsaklardan geçerken asimile edildiğini gösterir.

oluşturan ürünler ikincil tatlı tat, güçlenmeye katkıda bulunur, vücut ağırlığını arttırır. Aşırı tatlılar, mukus, obezite ve vücudun kalorifik değerinde bir azalma üretir. Entelektüel düzeyde, bu kayıtsızlık, ilgisizlik ile ifade edilir.

oluşturan ürünler ikincil ekşi tat, vücudun kalorifik, entelektüel ve sindirim yeteneklerini artırmaya yardımcı olur. Aşırı ekşi tat, kanın bileşimini kötüleştirir, ülserlere, cilt tahrişine, mide ekşimesine yol açar. Kişi kolayca sinirlenir ve çabuk sinirlenir.

oluşturan ürünler ikincil acı tat, vücudu temizlemeye yardım et, teşvik et hayat süreçleri ve kilo kaybına yol açar. Aşırı acı tat, vücudun gücünü tüketebilir, vücudu kurutabilir. Üzerinde zihinsel seviye bu, nedensiz korkunun, boşuna huzursuzluğun sık sık ortaya çıkmasına yol açar.

Klasik Ayurvedik şemaya iki tat daha ekleyelim: turta - büzücüye benzer, meyve sularını yoğunlaştırır ve soğutur; tatsız - Nemlendirir, yumuşatır ve rahatlatır.

Bu bilgi ile ne elde edilebilir?

1. Bedensel "sıcaklıkta" artış. Bunu yapmak için, bir öğünde aşağıdakileri içeren ürünleri kullanmak en iyisidir: yanma - ekşi tat veya ekşi - tuzlu. İlk tat kombinasyonu, vücudun "sıcaklığını" artırmanın yanı sıra kilo vermeye katkıda bulunacaktır; ikincisi ise tam tersine kilo alımıdır (esas olarak su nedeniyle).

2. Vücudun "hafifliğini" arttırmak. Kilo vermek, daha hareketli olmak için şu tatları kullanın: acı - yanma, ekşi - yanma. İlk seçenek ile mukus vücuttan atılacak, ikinci seçenek ile vücudun kalorifik değerinde bir artış meydana gelecek (bağışıklık, sindirim ve entelektüel "keskinlik" gelişecektir).

3. Vücutta artan "kuruluk". Aşağıdaki tatlara sahip ürünleri kullanarak mukusu, balgamı çıkarabilirsiniz: a) acı - büzücü; b) yanma - büzücü; c) yanma - acı. Ayrıca a) seçeneğinde "kuruluk" ile birlikte "soğukluk" nitelikleri artacaktır ki bu yaz için iyidir. Son ikisinde ise tam tersine “sıcaklık” eklenecek ki bu soğuk mevsimler için ya da sürekli donanlar için iyi geliyor.

4. Vücudu "soğutmayı" düşünüyorsanız, tatlı veya acı - buruk tatlara sahip yiyecekler kullanın. İlk durumda, ikinci durumda daha iyi olabilirsiniz - kilo verin.

5. İyileşmek (“daha ​​ağır” ve “daha ​​yağlı” olmak) istiyorsanız, tadı tuzlu - tatlı veya tatlı - ekşi olan yiyecekler kullanın. İlk durumda, temelde yazabilirsiniz yağ dokusu, ikincisi - kas inşa etmek için.

Kendinizi iyi hissediyorsanız, her gün altı tadı da içeren yiyecekleri hiçbirini tercih etmeden yemeye çalışın. O zaman yiyecek, enerjinizi uyumlu bir şekilde uyaracaktır.

Bazı durumlarda pişirme, ürünün tadını değiştirebilir. Örneğin soğanın ilk tadı keskindir ve haşlandıktan veya haşlandıktan sonra tatlı bir tat alır.

Tatlı, ekşi ve tuzlu tatlar vücutta ağırlıklı olarak anabolik etkiye sahiptir (kilo alımına katkıda bulunur). Acı, büzücü ve yakıcı - katabolik (kilo kaybına katkıda bulunur).

Acı ve yakıcı bir tadın hakim olduğu yiyecekler vücudun enerjisini yükseltir. Beynin damarlarında zayıf kan dolaşımından muzdarip, düşük tansiyonu olan kişiler için kullanmak iyidir. Vücudu mukustan temizlemek için bu tür yiyecekleri kusturucu olarak kullanmak da iyidir.

Tatlı ve tuzlu tatları olan besinler vücudun enerjisini aşağı yönlendirir. Bu nedenle, bu tür yiyecekler (örneğin, deniz lahana) iyi bir doğal müshildir.

Ekşi tadı olan yiyecekler bağırsak açıklığını destekliyorsa, buruk bir tat ise tam tersine yemek borusunun spazmlarına neden olur ve bağırsakların geçişini zorlaştırır.

Şekil ve tutarlılık

Fizikçiler tarafından her maddi nesnenin ardındaki kuantum gerçekliğinin keşfedilmesiyle, biçim ve tutarlılığın anlamı netleşti. Basitçe söylemek gerekirse, her maddi nesnenin arkasında, kuantum düzeyinde onlara o görünümü ve diğerlerini veren ince bir güç vardır. Harici Özellikler sahip oldukları. Bu seviyenin özelliklerinin değiştirilmesi, nesnelerin görünür özelliklerinde bir değişikliğe yol açar. Doğal olarak, bu aynı zamanda yemek için de geçerlidir.

Yani, bazı insan organlarında ince özellikler yoksa, o zaman bunları bir bitkiden veya hayvandan ödünç alarak onları geri yükleyebilirsiniz.

Eski bilgeler aşağıdaki sınıflandırmayı önerdiler.

Bitki parçalarının insan organlarına uygunluğu

Kök, bitkinin büyüme direği, midesidir.

Gövde omuriliktir.

Dallar sinirlerdir.

Yapraklar hafiftir.

Çiçekler - aşırı gücün lokalizasyonu (üreme organları).

Klorofil kandır.

Meyve suyu, sinirlerde dolaşan ve beyin uyarılarına, meni ve diğer dokulara dönüşen enerjidir.

Tohumlar - özellikle çimlenme döneminde, ruhsal enerjiye karşılık gelir (Çin'de Shen veya Hint felsefesinde Kundalini).

Bitki parçaları ve tedavi edilebilir hastalıklar

Kökler kemik hastalıklarıdır.

Gövde etlidir.

Dallar - gemiler ve damarlar.

Kabuk deridir.

Yaprakları hastalıkları iyileştirir içi boş organlar" (karın, safra kesesi, ince ve kalın bağırsaklar, mesane ve testisler).

Çiçekler duyu organlarıdır.

Meyveler “yoğun organlardır” (kalp, akciğerler, karaciğer, dalak, böbrekler).

Pozitif ve negatif enerjinin dağılımı

Bitkinin tepesi pozitif, kökleri ise negatif yüklüdür. Bitkinin toprağa yakın kısmı dengeleyici özelliklere sahiptir (pozitif ve negatif yüklerin birleştiği yer). Yumrular negatif yüklü iken meyve pozitif yüklüdür. Meyvenin kendisinde yaprak sapı tarafı negatif, çiçek tarafı ise pozitif yüklüdür.

Hayvan analojisi daha da basittir: kalp kalbe, karaciğer karaciğere vb. karşılık gelir.

eğer konuşmak ürünlerin tutarlılığı hakkında , sonra:

1) hafiflik, keskinlik, rijitlik, kuruluk, hareketlilik, saçılma ve netlik vücuda hafiflik, hareketlilik, ağırlık azaltma kazandırmaya katkıda bulunacaktır;

2) hafiflik, yağlılık, nem, akışkanlık, geçirgenlik, sahip olma keskin koku ve kalorifik, sindirim ve entelektüel yetenekleri artırmaya yönelik akut yardım;

3) ağırlık, yağlılık, yoğunluk, yapışkanlık, hareketlilik, yavaşlık ve bulanıklık vücudu güçlendirir, hormonal sistemi uyarır.

Doğal olarak, organizmanın birinci grubun ürünleri ile aşırı doyması vücudu kurutur; ikincisi kanı bozacak; üçüncü - normu aşan mukus miktarını artıracaktır. Her şey ölçülü olmalı.

İklim ve büyüme yerinden etkilenen ürünlerde bulunan bilgiler

Herhangi bir bitki, büyüdüğü yerin tüm bilgilerini algılar. AT güzel yerler harika bir iklim ve aydınlatma ile bitkiler, bir insanı mükemmel şekilde besleyen uyumlu niteliklerle büyür. İklim dengesizse, sık rüzgarlarla, kötü havayla, o zaman bitkilerin iç nitelikleri de dengesizdir ve onlardan hazırlanan yiyecekler insanı dengesiz yapar. Gölgeli yerlerde, durgun suyun yanında yetişen bitkiler, belirli bir atalet, aşırı dinlenme niteliklerini kazanır. Bu tür bitkilerden elde edilen yiyecekler, kişiyi dinlenmeye ve tembelliğe yöneltir.

İklim çok sıcaksa, o zaman bitki bu gelişme ile kendi içinde zıt - soğuk, sulu - özelliklerle mücadele eder.

Bitki olumsuz (soğuk) koşullara dayanmak zorundaysa, o zaman kendi içinde zıt - sıcak, yağlı - özellikler geliştirerek buna karşı savaşır.

Yaşadığı bölgenin ürünlerini tüketen bir insan çok akıllı davranır: Ürünlerin özellikleri sayesinde olumsuz dış koşulların üstesinden gelmek mümkündür. Böylece salatalıkların, domateslerin, lahanaların, meyvelerin, meyvelerin, kavunların serinletici, sulu özelliklerini yaz sıcağıyla karşılaştırır. Tersine, kışın tahılları, kabuklu yemişleri, tohumları, kök bitkileri, kuru meyveleri (kurutulduğunda meyveler sıcak özellikler kazanır) ham ve hafif ısıl işlem görmüş bir biçimde kullanarak, bu özellikleri soğuk ve kuruluk ile karşılaştırır.

Bütün bunlar halk bilgeliği tarafından fark edildi ve günlük hayatımıza sağlam bir şekilde girdi. Yazın okroshka yemekten mutluluk duyarız (ekşi tat vücutta suyu iyi tutar), taze salatalar alkolsüz içecekler içmek.

Kışın ise tam tersini yapıyoruz, ılık çayları ve bitki kaynatmalarını, kuru meyve kompostolarını tercih ediyoruz, zengin pancar çorbası, çorbalar, haşlanmış sebzeler ve ılık tahıllar kullanıyoruz.

Bu nedenle, gıda bütün ise, minimum ısıl işlem görmüşse, uygun şekilde tüketilmiş ve birleştirilmişse, her şey yolunda gidecektir. Ve bunun tersi, örneğin Voronej'de yaşayan bir kişi kışın çiğ gıda rejimini gözlemlerse - yoğun bir şekilde Mısır'dan narenciye tüketir, taze salatalar, sera sebzeleri yer, elma stoklar - bu, vücudun hipotermisine katkıda bulunur , olumsuz iklim koşullarına sahip ürünlerle mücadele mekanizmasını bozar . Ve vücutta soğukluğun ortaya çıkması, zayıf sindirim, peristalsis uyuşukluğu, şişme ve akıntı olması şaşırtıcı değildir. sıvı mukus burundan

Yiyeceklerin insan vücudu üzerindeki etkisi

Uygulamadan, bir maddeyi yersek herhangi bir etki hissetmeyeceğimizi, başka bir maddeyi yersek anında ölebileceğimizi biliyoruz. Bu da besinlerin içerdiği kuantum alanlarının vücudumuz üzerindeki farklı etkilerini gösterir. Bundan yola çıkarak, antik çağın şifacıları etki gücünün dört derecesini ayırt ettiler.

Yiyecek (madde) alan bir kişi, etkisinin herhangi bir izini tespit etmezse (yani ısınmaz, soğumaz, kurumaz, nemlenmez vb.), Bu ürün (madde) denir dengeli . Yiyeceklerin hafif bir soğutma, ısıtma ve benzeri bir etkisi olduğunda, etkisinin gücünün onda olduğunu söylerler. ben derece . Ürün sıcağı, soğuğu, kuruluğu, nemi ve benzeri özellikleriyle etki ediyor ancak etki göstermiyorsa zararlı etki vücut üzerinde, o zaman etkisinin gücünün ulaştığını söylüyorlar 2. derece . -de güçlü eylemürün, bir kişinin ölümüne kadar hakkında konuşurlar 3. derece . Bir ürün veya maddenin kullanımı aşağıdakilerle sonuçlanırsa: ölümcül sonuç, daha sonra bu ürünün veya maddenin gücü şu şekilde belirlenir: IV derecesi .

Bu sınıflandırmaya göre dengeli etkiye sahip ürünler insanlar tarafından gıda olarak kullanılır; Derece I ve II ürünler, kötü mevsimlere ve küçük rahatsızlıklara karşı düzeltme yapar; III ve IV dereceli ürünler ve maddeler, yalnızca güçlü zıt düzeltmeler gerektiren ciddi bozukluklar durumunda terapötik ajanlar olarak kullanılır.

Gıdaların insan vücudu üzerindeki etkilerinin gücüne dayalı öneriler

Yaşlandıkça, sindirimimiz yavaş yavaş zayıflar. evet içinde yetişkinlik gençliğimizde her şeyi yediğimizi ve kendimizi harika hissettiğimizi ne yazık ki hatırlıyoruz. Ve şimdi neredeyse bir tatil için yediğimiz veya fazla yediğimiz bir şey, hemen midede problemler, tüm vücutta ağırlık, kronik hastalıkların alevlenmesi hissediyoruz.

Kadim insan sağlığı bilimi Ayurveda, zayıf sindirimin hastalıkların ana kaynağı olduğuna inanır ve iyi sindirim sağlığın garantisi olarak övülür. Ayurveda bilgeleri, yiyecekleri tam olarak özümseyebilen bir kişinin zehirden de yararlanacağını, zayıf sindirim ile en iyi yiyeceklerden ölebileceğini tekrarlamayı severdi.

Bu bağlamda, yapışkan özelliklere sahip çeşitli proteinler olan lektinlerden bahsetmenin zamanı geldi. Kelimenin tam anlamıyla, tüm gıda maddeleri bir şekilde bunlarla doyurulur. Bu nedenle, The 4 Blood Types - 4 Ways to Health kitabının yazarı Peter D'Adamo, diyetteki lektinlerin kan hücrelerini birbirine yapıştırabileceğini savunuyor. Bunun sonucu, bağırsak yolunun tahrişi, karaciğer sirozu, böbreklerden kan geçişinde zorluk ve diğer hastalıklardır. Ayrıca, belirli gıda lektinlerinin belirli bir kan grubu üzerinde daha büyük etkisi vardır. Bu fenomenin varlığını varsaymak oldukça mümkündür. Ancak asıl dikkat kana değil sindirime verilmelidir. Bir kişinin sindirimi, yiyeceği niteliksel olarak bileşenlere ayıramaz ve bunları karaciğerde niteliksel olarak işleyemezse, o zaman tüm moleküller kan dolaşımına girer ve kan hücrelerinin birbirine yapışmasına (aglütinasyon) neden olur.

Ayurveda bilgeleri bu fenomen hakkında yaklaşık olarak konuşurlar: zayıf sindirim, kötü sağlığın temeli ve hastalıkların üreme alanıdır. Ayurveda kavramlarına göre insan vücudunda bir "sindirim ateşi" (agni) vardır. Bu "ateş" parlak bir şekilde yanarsa (gençlikte olduğu gibi), o zaman yiyecekler toksik atık olmadan iyi sindirilir (Ayuverda - ama'da). Vücudun hücreleri ihtiyaç duydukları her şeyi alır ve vücut bir bütün olarak sağlıklıdır. "Ateş" zayıflarsa, yiyecek tamamen sindirilmez, çok fazla toksik atık (ama) vardır ve kişi zaten herhangi bir hastalığa yatkındır.

Sönmüş "sindirim ateşini" ayarlamak ve daha da sürdürmek için birçok tarif vardı. Bazıları, vücudumuzdaki sindirimi “tutuşturmak” için belirli bitki ve maddelerin özelliklerine dayanmaktadır. Bin yıllık uygulama, siyah ve kırmızının en iyisini yaptığını göstermiştir. kırmızıbiber, kakule, tarçın, karanfil, hardal, yaban turpu, zencefil, ayrıca tuz ve yağ. Isınma etkisinin gücüne göre II ve III dereceli ürünlere eşittirler. Bu nedenle, kabul değil Büyük bir sayı Yukarıdaki ürünlerin yemeklerden önce, sırasında veya sonrasında iştahı artırır, sindirimi artırır. Sindirimi geri yükleyerek, bir kişi normal sağlığına kavuşur. Bu nedenle Avrupa'da daha önceki baharatlar ağırlıkları kadar altın değerindeydi. Bu ürünler en iyi soğuk mevsimde, yaşlılarda ve sindirimi aktif olmayanlarda tüketilir.

Boris Vasilyeviç Bolotov modern yol genç ve sağlıklı oranını artırmak için yaşlı, hastalıklı, hasarlı hücrelerin kullanılmasını önerir. Son Araştırma, ışığın insan derisi tarafından yansımasına ve emilmesine dayanarak, şunları ortaya çıkardı: bir yaşına kadar, yaşlı hücrelerin yüzdesi 1'i geçmez, on yaşında% 7-10 arasında değişir, 50 yaşında %40-50'ye çıkar.

Yani 50 yaşında bir insan yeteneklerinin ancak %50-60'ı ile, yani tam olarak vücudunda kalan genç hücreler kadar yaşar. Bu nedenle, genç hücrelerin yüzdesini artırma ve yaşlıları azaltma arzusu doğaldır.

Ama bu nasıl yapılır? Hücre proteinleri, midede oluşan enzimler - pepsinler - tarafından parçalanır. Mide suyuyla birlikte kana emilen pepsin benzeri maddeler, sağlıklı, güçlü hücreleri etkilemeden eski, hastalıklı, kanser hücrelerini ve patojen hücrelerini çözer.

Bolotov, midede salgılanan pepsin miktarını artırmak için (eski Yunanlılar gibi) yemekten 30 dakika sonra, zaten kısmen sindirilmiş olan pepsinlerin dilin ucuna yaklaşık 1 g koyulmasını önerir. sofra tuzu, ardından ortaya çıkan tükürüğü tükürün.

Sonuç olarak, mide suyu refleks olarak eski hücrelerin yok edilmesi için gerekli tüm unsurları içeren tuzdan bol miktarda salgılanmaya başlar. Ancak bu yalnızca bir mekanizma ve ikincil bir mekanizmadır. Tat yoluyla tuz, vücudumuzdaki tüm enzimlerin aktivitesi olan "sindirim ateşini" uyarır ve bunlar da eski ve gereksiz olanı aktif olarak ayrıştırır. Tuz yerine "ısınma" ürünleri kullanabilirsiniz, zencefil özellikle etkilidir.

Ayurveda doktorları, vücudun sindirim yeteneklerini geliştirmek için özel bir zencefil karışımı kullanılmasını önermektedir. Küçük bir emaye veya seramik tabaklar dört yemek kaşığı toz zencefili sadeyağ (100-150 gr) ile ovun. Homojen bir kütle elde edilene kadar karıştırın, örtün ve soğuk bir yere koyun.

Bu karışımı aşağıdaki programa göre her gün kahvaltıdan önce alın. aşağıdaki ürünler: bitki çayıılık, hafif haşlanmış sebzeler (mutlaka ılık) ve biraz sıcak yulaf lapası.

1. gün - 0,5 çay kaşığı; 2 - 1; 3. - 1.5;

4. -2; 5. - 2.5; 6. - 2,5 çay kaşığı.

Ardından, alımı her gün 0,5 çay kaşığı azaltmaya başlayın, böylece başlangıçta olduğu gibi onuncu günde 0,5 çay kaşığı alırsınız. Yukarıdaki şemayı sürdürerek, "sindirim ateşini" normale döndüreceksiniz. Aynı zamanda, belirtilen süre boyunca (ve hatta sonrasında), güçlü soğutma özelliklerine sahip ürünleri kullanmayın: buzlu su, dondurma, soğutulmuş süt, taze dondurulmuş meyveler, meyveler vb.

Bu tavsiyeler özellikle yaşlılar için uygundur; Hazımsızlıkları başka nedenlerle oluşan ve hiçbir şekilde doğal bir "sindirim ateşinin sönmesi" olmayan genç ve orta yaşlı insanlar için bu karışım önerilmez. Onlar için tamamen farklı bir yöntem uygundur. Ancak onu tarif etmeye geçmeden önce, kendi anayasanızı bilmeniz ve tavsiyeleri yalnızca dikkate alarak uygulamanız gerekir.

Kendi yemeğinizin kişiselleştirilmesi

Sindirim ve beslenme hakkında çok şey öğrendikten sonra, tüm bunları kendimize uygulamalıyız. Görünüşe göre sindirim ve vücut herkes için aynı. Ama gerçekte aramızda çok büyük bir fark var. Bir kişinin büyük bir gövdesi vardır ve suyu iyi tutar. Soru şu ki, fazla su taşıyan yiyeceğe ihtiyacı var mı? Numara. Kuru tutmak için ürünlere ihtiyacınız var. Başka bir kişide vücut suyu çok zayıf tutar. Bu yüzden neme doymuş ürünlere ihtiyacı var.

Aşağıdaki karşılaştırma: bir organizma mükemmel bir şekilde iç ısı üretir - kışın bile sıcaktır; diğeri kötü ve yazın insan gölgede donuyor. Bu nedenle, birincisi soğutma ürünlerine, ikincisi ise ısıtma ürünlerine ihtiyaç duyar. modern bilim beslenme konusunda, sindirim fizyolojisinde çok bilgili ama bu kavramlar onun için tamamen yeni bir alan. Onlarla çalışmak için tamamen yeni bir bilgi düzeyine ihtiyacınız var, ancak modern beslenmede bu yok. Ancak bu bilgi, Ayurveda'daki eski bilgeler tarafından mükemmel bir şekilde geliştirilmiştir. Modern bilgiyi ekleyerek kullanacağım. Sonuç, belirli bir kişinin beslenmesine ilişkin eksiksiz bir bilimdir.

Bireysel anayasa hakkında genel bilgiler

Ayurvedik ve genel olarak bireysel anayasa doktrini Antik Dünyaüç hayati ilkeye dayanmaktadır (Hindu'da - "dosha"): "Plicus", "Safra" ve "Rüzgar" (Hindu'da - Kapha, Pitta, Vata). Bu yukarıda tartışılmıştı. Canlı bir organizmayı şekillendirmekten, kalori değerinden ve içinde yer alan tüm dolaşım süreçlerinden sorumlu olan kuantum alanı kavramını da size tanıttım. Buna dayanarak, hayati ilke (dosha) "Plicus" vücudumuzun şeklini (yani kemikler, kaslar, tendonlar, endokrin sistem, bu özelliklerin istenen biçimde tutulduğu işlevden). "Safra" - vücudumuzun tüm kalorifik yetenekleri için (ısı düzenleme, sindirim, zekanın keskinliği, bağışıklık savunması, genel olarak metabolik aktivite). "Rüzgar"ın yaşam ilkesi, vücuttaki çok çeşitli süreçlerin hızı ve dolaşımı içindir (iç sıvıların dolaşımı: kan, lenf vb., doku yenilenme hızı, toksinlerin atılması, hareket sindirim kanalından yiyecek, düşünme hızı, adetin başlama zamanlaması , hamilelik süresi vb.).

Vücudumuz, gebe kalındığında elde edilen anne ve baba yaşam ilkelerinin bir birleşimidir. Üstelik vücuttaki "Rüzgar", herhangi bir maddi unsur içermez ve kuruluk ve soğukluk yaratır. Vücuttaki hayati ilke "Safra" sıvı, kostik elementlerle (safra, mide suları) temsil edilir, vücutta ısı üretir. "Slime" tüm maddi oluşumlardır, bu hayati ilke vücutta soğuk, mukus, nem oluşturur.

Şimdi açıktır ki, insan vücudunda "Rüzgar" ın hayati ilkeleri hüküm sürüyorsa, o zaman böyle bir insan zayıftır, sürekli soğuktur, sindirimi zayıftır, utangaçtır. "Safra" ise, bu ortalama bir fiziğin sahibidir, iyi sindirim, grimsi veya kel, asla donmaz ve oldukça keskin bir zihne sahiptir. "Plime" hayati ilkesi geçerliyse, o zaman kişinin güçlü bir iskeleti vardır, aşırı kiloya eğilimlidir, yavaş sindirimden muzdariptir, yağışlı havayı sevmez ve oldukça kayıtsızdır.

Uygunsuz beslenme, yaşam tarzı ve düşünceden, yaşam ilkeleri aşırı derecede "heyecanlanır" ve kendilerine özgü bozukluklara neden olur.

Yani, "Rüzgar" normalse - vücut hafiftir, çok fazla enerji vardır, bağırsaklar kolay ve düzenli çalışır, düşünme hızlıdır, her şey fizyolojik süreçler kendi ritmine sahip olmak, zamanında gelmek (uyku, aylık döngü, hamilelik, orgazm).

Yukarıdaki yaşam ilkesi aşırı ise, o zaman kişi sürekli soğuk, aşırı heyecanlı, düşünce kaotik, düzensiz, hafıza yok, kabızlık ishal ile değişiyor, tüm ritmik süreçler rahatsız (uykusuzluk, düzenli hareket eksikliği) adet döngüsü, gebelikte prematürite, cinsel ilişki süresinin kısalması yönünde sapkınlık vb.).

Safra normal ise - vücut sıcaktır, yiyeceklerin sindirimi ve özümsenmesi normaldir, ruh hali iyimserdir, zihin sorunların özünü hızla kavrar, her şey fizyolojik fonksiyonlar: bağışıklık, metabolizma, orgazm sırasında duyuların keskinliği normaldir. Cilt sağlıklı ve güzeldir.

"Safra" hayati ilkesinin fazlalığı, mide ekşimesinde, mide ülserlerinde kendini gösterir ve duodenum, asiri terlemeİle birlikte kötü koku, vücutta döküntüler, burun deliklerinde kuruluk, azalmış bağışıklık savunması. Bir kişi kolayca sinirlenir, her zaman tatmin olmaz ve başkaları hakkında alaycı bir şekilde şakalar yapar.

"Plicus" normal ise - vücut alışılmadık şekilde hastalıklara karşı dirençlidir, cinsel aktivite uzun sürer ve her şey zamanında gelir; eklemler esnektir, yağ tabakası optimaldir; hafıza iyi kalır.

Bu dosha'nın aşırı uyarılması, tüm organizmanın "mukusuna" yol açar, bu da kalorifik değerde bir azalmaya neden olur ve bu da soğuk algınlığına ve tümörlere yatkınlık yaratır. Vücut aşırı kilo alır ve sıvı ile şişer. Sindirim yavaşlar. Cinsel işlevde bu, erken soğukluk, uzun süreli ve "sönük" cinsel ilişkiye yansır. Kişi hayata olan ilgisini kaybeder, hafıza zayıflar.

Vücudunuzun özelliklerini ve gıda ürünlerinin özelliklerini bilerek, ürünlerin nitelikleriyle bilinçli olarak yaşam ilkelerinizi güçlendirebilir veya azaltabilir, aralarındaki en iyi dengeyi sağlayabilir ve sağlığın "zirvesinde" olabilirsiniz.

Yiyeceklerin doshalar üzerindeki etki mekanizması şu şekildedir: hücresel düzeyde, yiyeceklerden su oluşur (canlı bir ortam sağlar), karbon dioksit(çevrenin pH'ını ve bunun aracılığıyla - vücuttaki tüm enzimlerin aktivitesini düzenler) ve protein maddeleri.

Farklı ürünler, belirtilen üç parametre üzerinde kendi özel etkilerine sahip olacaktır.

Üzerinde sıvı azaltma Vücudun hücrelerinin içi acı, yakıcı ve buruk bir tada sahip yiyeceklerden etkilenir ( taze meyveler, yüksek potasyum içeriğine sahip sebzeler - bir sodyum antagonisti), hafif ve sert dokulu (kurutulmuş meyveler), soğuk ve kuru özelliklerde (kraker) ve ayrıca küçük miktarlarda tüketilir. Bütün bunlar vücudun kolloidlerinin kalınlaşmasına yol açar. Bir kişinin belirgin bir anayasal "Rüzgar" (Vata) türü varsa, yani sıvı kaybına eğilimliyse ve yukarıdaki yiyecekleri yiyecekse, o zaman kilo kaybı, soğukluk, kabızlık, zayıf hareketlilik "kazanacaktır".

Üzerinde sıvı artışı tatlı, ekşi ve tuzlu yiyecekler (tahıllar, süt ürünleri, peynirler, turşular yani sodyum içeren ürünler), ağır, yumuşak doku (ekşi krema, süzme peynir), serin ve sulu özellikler (süt), tüketilen yiyeceklerden etkilenecektir. büyük miktarlarda. Tüm bunlar, sıvı ortamı nişasta ve protein (yani mukus) ile doldurarak vücut tarafından su tutulmasına katkıda bulunacaktır.

Belirgin bir anayasal "Plizz" (Kapha) tipine sahip, su tutmaya ve kilo almaya eğilimli bir kişi yukarıdaki ürünleri tüketirse, hızla kilo alır, kalori değerini kaybeder ve iyi sindirim yapar.

Üzerinde ısı artışı yakıcı, tuzlu ve ekşi tadı (baharatlar, turşular, fermantasyon), hafif ve yağlı dokulu (kızarmış domuz eti), sıcak ve kuru ve ayrıca yağlı özellikte (kızarmış) yiyecekler vücutta ve dolaylı olarak metabolizmanın artmasında ayçiçek yağında patates), ölçü alınmadan tüketilir. Sonuç, kan, lenf vb.

Belirgin bir "Safra" (Pitta) yapısına sahip bir kişi bu tür yiyecekleri tercih ederse, kalorifik özellikleri heyecanlanacak ve bu, burun deliklerinde kuruluk, mide ekşimesi, deri döküntüleri, erken grileşme veya kellik ile ifade edilecektir.

Beslenme yoluyla doshaların (yaşam ilkeleri) ayarlanması

Doshaların düzenlenmesi ile ilgilenelim ve sırayla onlar tarafından kontrol edilen fizyolojik fonksiyonları düzene koyacaklar.

Yaşam ilkesi "Rüzgar" uyarıldığında veya bu yaşam ilkesi vücudumuzda hüküm sürdüğünde önerilen diyet ve yiyecek

Tahıllar: pirinç, buğday, filizlenmiş buğday, keten fasulyesi.

Süt ürünleri: hepsi.

Tatlandırıcılar: pekmez, bal, şeker kamışı, doğal şuruplar.

Bitkisel yağlar: hepsi.

Meyveler: tüm tatlı meyveler, kavunlar, karpuzlar.

Sebzeler: pancar, havuç, kuşkonmaz, yeni patates, salatalık, haşlanmış soğan, karahindiba, marul - zayıf tabi ısı tedavisi(pilav, kaynatma).

Kuruyemiş: her türlü.

Baharatlar: soğan, sarımsak, zencefil, tarçın, karabiber, kakule, kimyon, tuz, karanfil, hardal tohumu.

Hayvansal gıda: kümes hayvanları, balık, kerevit, at eti, kuzu eti, yumurta, deniz ürünleri.

Çorbalar: kuru un çorbası, ısırgan otu çorbası, sarımsak çorbası, et suyu.

otlar: meyankökü, küçük hindistan cevizi, ferula, ardıç, elecampane yüksek, sophora, mürver, ahududu, çam, kuşburnu çiçekleri, ebegümeci.

Bu tür beslenme, feci bir şekilde kilo verdiğinizde, cilt pul pul döküldüğünde, dışkı kuru olduğunda ve adet kanaması durduğunda kullanılır.

Yaşam prensibini artıran diyet ve yiyecekler "Rüzgar"

Genel açıklamalar: hafif diyet veya oruç, kuru yiyecek, soğuk yiyecek. Baskın tatlar: acı, yakıcı ve büzücü.

Tatlandırıcılar: Kaçının.

Süt ürünleri: kaçının.

Bitkisel yağlar: kaçının.

Meyveler: kuru meyveler, elmalar, armutlar, narlar, kızılcıklar, zeytinler.

Sebzeler: lahana, patates, bezelye, fasulye, marul, ıspanak, maydanoz, kereviz - çiğ yiyin.

Fındık: kaçının.

baharatlar: biber.

Hayvansal ürünler: sığır eti, domuz eti, tavşan.

Çorbalar: bezelye.

Otlar ve diğerleri: takke, kızamık, Bunge biberi, yılan otu, adaçayı, düğün çiçeği, meşe kabuğu, meşe palamudu, bira mayası, mumya, misk. Son üçü özellikle "Rüzgarı" harekete geçirir.

Yaşam ilkesi "Safra" uyarıldığında veya bu yaşam ilkesi vücudunuzda baskın olduğunda önerilen diyet ve yiyecek

Genel açıklamalar: soğuk, tercihen sıvı yiyecek ve içecekler. Tadı tatlı, acı ve büzücüdür.

Tahıllar: buğday, buğday tohumu, yulaf, arpa, beyaz pirinç.

Süt ürünleri: süt, tereyağı.

Tatlandırıcılar: Bal ve pekmez dışında her şey.

Bitkisel yağlar: zeytin ve ayçiçeği.

Meyveler: tatlı meyveler, ıslatılmış kuru meyveler ve bunlardan kompostolar, kavunlar, karpuzlar.

Sebzeler: kabak, salatalık, patates, lahana, marul, fasulye, maydanoz - kök ve yeşillikler.

Baharatlar: kişniş, tarçın, kakule, rezene, karabiber (az miktarda), sarımsak, dereotu.

Hayvan yemi: tavuk, hindi, yumurta akı.

Otlar, vb.: takke, adaçayı, büyük yapraklı yılan otu, yılanbaşı, termopsis, kuşburnu çiçekleri ve meyveleri, pelin; elma suyu, nane çayı, soğuk su, soğutulmuş kaynar su ve özellikle bira mayası.

Yaşam prensibini artıran diyet ve yiyecekler "Safra"

Genel açıklamalar: ağırlıklı olarak ekşi, tuzlu ve yakıcı tatlara sahip sıcak, kuru yiyecekler.

Tahıllar: mısır, darı, çavdar, koyu pirinç.

Süt ürünleri: fermente süt ürünleri, peynir, tereyağı, ayran, ekşi krema.

tatlandırıcılar: bal, pekmez.

Bitkisel yağlar: badem, susam, mısır.

Meyveler: greyfurt, ekşi portakal, ayva, deniz topalak, limon, kızılcık ve ekşi tadı olan diğerleri.

Sebzeler: acı biber, turp, domates, pancar, taze soğan.

Baharatlar: zencefil, kimyon, karanfil, tuz, kereviz ve hardal tohumları, karabiber, acı biber.

Fındık: kaju fıstığı, yer fıstığı.

Hayvan yemi: sığır eti, yumurta sarısı, kuzu eti, balık, deniz ürünleri.

Çorbalar: ısırgan otu çorbası, turp çorbası.

Otlar vb.: karahindiba, ebegümeci, nar taneleri, kalamus, ferula, prutnyak, kahve.

Yaşam ilkesi "Plime" uyarıldığında veya bu yaşam ilkesi vücudunuzda hüküm sürdüğünde önerilen diyet ve yiyecek

Genel açıklamalar: sıcak, hafif yiyecek ve içecekler. Tadı acı, yakıcı ve büzücüdür. yememeye çalış.

Tahıllar: arpa, mısır, darı, karabuğday, çavdar, yulaf.

Süt ürünleri: az yağlı süt, tereyağı, peynir altı suyu.

Tatlandırıcılar: tatlım.

Bitkisel yağlar: kaçının.

Meyveler: elma, armut, nar, kızılcık, üzüm, hurma, ayva, deniz topalak.

Sebzeler: turp, patates, havuç, lahana, soğan, patlıcan, marul, kabak, kereviz, ıspanak, maydanoz, fasulye, bezelye.

Baharatlar: tuz hariç her şey.

Hayvan yemi: tavuk, kuzu eti, yumurta, sosis.

Otlar, vb.: meyan kökü, pelin, çam, elecampane, nar taneleri, şap, amonyak.

Yaşam prensibini artıran diyet ve yiyecekler "Slime"

Genel açıklamalar: Büyük, yağlı yiyecekler, soğuk yiyecekler ve içecekler. Yiyeceklerin baskın tadı tatlı, tuzlu ve ekşidir.

Tahıllar: pirinç, buğday, yulaf, keten (tohumlar).

Süt ürünleri: süt, peynir, süt ürünleri, ayran, krema, ekşi krema, tereyağı.

Tatlandırıcılar: Bal hariç her şey.

Bitkisel yağlar: hepsi.

Meyveler: tatlı meyveler, karpuz, kavun.

Sebzeler: Domates, salatalık, tatlı patates, turp, şalgam ve diğer tüm geniş yapraklı sebzeler.

fındık: her şey.

baharatlar: tuz.

Hayvan yemi: sığır eti, domuz eti, kümes hayvanları, sosis, balık, kerevit, kemik iliği ve yağ.

Çorbalar: bezelye, ısırgan otu; et suyu.

Bu hayati prensibin aşırı uyarılmasının vücutta, özellikle vücudun üst kısmında - akciğerler ve nazofarenks - mukus görünümüne yol açtığı unutulmamalıdır.

çay nasıl demlenir

Birçok natüropat karşı çıksa da çayın insan üzerinde olumlu bir etkisi olduğuna inanılmaktadır.

Çay konsantrasyonu artırır, özellikle mide mukozası üzerinde canlandırıcı ve sakinleştirici bir etkiye sahiptir. Bilim adamları bunu çaydaki kafeinin etkisine bağlıyor. Ayrıca çay, çürükleri önlemek için gerekli olan B vitamini ve flor içerir. Pek çok insan kahveye mide ekşimesi veya tokluk hissi ile tepki verir, çayın bu yan etkileri yoktur ve çayın da kalorisi yoktur.

Çay demlemek için su kaynatılmalı ve su kalsiyum açısından zenginse, yaklaşık üç dakika iyice kaynamasına izin verilmeli ve ancak o zaman çay demlenmelidir.

Çay demlemenin ilk iki dakikasında en büyük sayı kafein ve belirgin bir uyarıcı etkiye sahiptir. Bu çay sabahları içmek için iyidir.

Bırakın demlenmesini daha uzun süre demlerseniz, o zaman salmaya başlarlar. tanenler kafeini bağlayan Artık çay sakinleştirici bir etkiye sahip olacak ve sakinleşmek ve rahatlamak için akşamları içebilirsiniz.

Çaydaki tannik asitlerin vücuttaki demir emilimini engellediğini unutmayın. Bu nedenle ayrı bir öğün olarak tüketin. Bu özellikle anemiden muzdarip olanlar için geçerlidir.

Çay, yabancı kokuları alma özelliğine sahiptir, bu nedenle güçlü kokulu ürünlerin yakınında saklanması önerilmez.

Entelektüel insan gelişimi ve beslenme

Seviyeye bağlı olarak zihinsel gelişim her insan beslenme konusunda bazı tavsiyelere uyar veya bunlara hiç aldırış etmez. Bu bölüm zihinsel ve ruhsal olarak gelişmek isteyen insanlara ayrılmıştır. Ne de olsa yemek, etkisiyle bir insanı yükseltebilir veya hayatını acıya çevirebilir.

Nihayetinde, tüm beslenmemiz en uygun olanı korumayı amaçlamaktadır. yaşam koşulları bir kafeste. Beslenmemizi, hücreler susuz kalmayacak, müsilaj olmayacak ve içeride hiçbir şey "yanmayacak" şekilde dengeleyebildiğimizde, ideal bir metabolizma gerçekleştirilir ve sonuç olarak ince maddeli bir madde ortaya çıkar. Ayurvedacıların "oja" dedikleri, uygun şekilde sindirilmiş besinlerden elde edilir. Hücrelerin içinde ne kadar çok ojas üretilirse, beyne o kadar çok mutluluk ve mutluluk sinyali gönderilir. Sonuç olarak, kişi vücutta hafiflik, neşe, özel bir coşku hisseder.

Ojaların gelişimi, öncelikle, türlere ve bunların kombinasyonlarına ilişkin gıda ürünlerinin doğru ve tutarlı tüketiminden oluşan uygun sindirim ile kolaylaştırılır. Yiyeceğin kendisi taze olmalı, ateşte pişirme minimum düzeyde olmalı ve yiyecek hemen tüketilmelidir.

Ayurvedacılar bu tür yiyecekleri "temiz" (sattvik) olarak adlandırırlar ve genellikle tüm tatları dengeli bir durumda birleştirmenizi, her seferinde ölçülü bir porsiyon yemeyi, kaynak (protium) suyu içmeyi önerirler, yiyecekler hafif, kolay sindirilebilir ve yatıştırıcı olmalıdır.

Sattvik (tür) beslenmesi aşağıdaki ürün yelpazesini içerir: arıtılmış ghee; mevsimine göre meyve ve sebzeler ve bunların suları; kepekli tahıllar ve baklagiller, özellikle pirinç ve buğday; bölgenizdeki fındık ve tohumlar; bal, protium suyu; inek sütü de tavsiye edilir ama nasıl ayrı resepsiyon yiyecek veya ile birleştirmek un ürünleri veya tahıllar (uygun sindirim açısından bu başarısız bir öneridir).

Eski zamanlardan beri, Ayurveda uygulayıcıları, sağlıklı olmak isteyen herkese yukarıdaki yiyecekleri tavsiye etmişlerdir. uzun yaşam, parlak kafa ve fiziksel güç.

Küçük ojalar içeren diğer tüm yiyecekler normal yaşam akışına müdahale eder, bunlar rajalar ve tamalar olarak ayrılırlar.

"Rajas" kelimesi, seslerin bir kombinasyonu olsa bile, içsel heyecanı, kontrolsüz aktiviteyi ve saldırganlığı gösterir. Bu özellikleri içeren ürünlerin tüketimi, kişiyi şiddete ve diğer gizli veya açık saldırganlık tezahürlerine götüren daha da "ısıtır". Gizli saldırganlık eğilimleri, psikolojik öfke kıskaçları vb. olan kişiler, onları dolaylı olarak harekete geçiren yiyecekleri severler.

Rajas ürünleri şunları içerir: et, balık, yumurta, tuz, biber, hardal, ekşi veya sıcak her şey, çay, kahve, kakao, rafine şeker, baharatlar.

"Tamas" kelimesi tembel, pasif ve iradeli bir kişiyi karakterize eder. Kayıtsızlık içinde ve bundan hoşlanıyor. Normal yemek pişiremeyecek kadar tembeldir ve önceden hazırlanmış yiyecekler, bayat yiyecekler vb. Bu tür yiyecekler onu daha da rahatlatır, tembelleştirir. Böylece, artıkları yemeye geçerek giderek daha fazla bozulur.

Tamas ürünleri şunları içerir: sığır eti, domuz eti, soğan, sarımsak, tütün, ekşimiş, ısıtılmış yiyecekler, tüm sarhoş edici yiyecekler ve ilaçlar.

Ve sonuç olarak, birkaç Ayurveda kuralı daha.

Aşağıdakiler maksimum oja elde edilmesine katkıda bulunur:

Yaşadığınız bölgede yetişen ve mevsimine göre taze yiyecekler yemek;

Günlük diyetin çoğunu, "sindirim ateşinin" en yoğun olduğu öğle yemeğinde yemek. Akşam yemeğini gün batımından önce ve biraz yiyin, böylece yiyecekler yatmadan önce sindirilir. Kahvaltı hafif olmalıdır;

Her gün aynı saatte, ancak acıktıktan sonra yemek yeme düzeni. Öğünler arasında atıştırma yok;

Geceleri yemek yemeyi reddetme. Bu da vücuttaki enerji dolaşımını bozar. Bioritmlere uygun olarak enerji sabah midede, öğlen ince bağırsakta, akşam ise böbreklere ve oradan da tamamen farklı, sindirimle alakası olmayan organlara gider. Geceleri yemek yemek bu ritmi bozar, enerjinin bir kısmı sindirim organlarına geri aktarılmalıdır, ancak bu yeterli değildir - vücutta ama (mukus) oluşumuna katkıda bulunan sindirilmemiş yiyeceklerle yatağa gidersiniz;

Olumsuz duygular sindirime zarar verir. Bu nedenle, tek başınıza veya samimi olarak yakın olduğunuz kişilerle birlikte yemek yiyin;

Yemekten önce ve sonra Rab'be şükredin, önce O'na yemek sunun, sonra kendiniz yiyin.

Pek çok insanın o kadar güçlü yeme alışkanlıkları vardır ve bunlar kelimenin tam anlamıyla "kemikleşmiştir", diyetlerini değiştirmek, zararlı yiyeceklerden kurtulmak hakkında hiçbir şey duymak istemezler. Hastalanmayı ve ölmeyi tercih ederler, ancak kısır bir diyete bakış açılarını değiştirmezler. Bu kişilerin öncelikle yaşam önceliklerini ve konumlarını yeniden gözden geçirmeleri gerekir. Ardından, yaşam formunu "" kitabında önerdiğim yönteme göre arındırın. Komple temizlik organizma” ve ardından diyeti değiştirmeye çalışın.

Akıllı olun, yıkıcı tat alma alışkanlıklarınıza kapılmayın.

Akılcı beslenme, vücudun enerji ihtiyacının karşılanması ve besinlerin dengeli bir şekilde alınmasını sağlayan beslenmedir.

Aşağıdaki yetersiz beslenme türlerini ayırt etmek gelenekseldir;

yetersiz beslenme (yetersiz beslenme) - tüm besin maddelerinin düşük alımı ve yiyeceklerden yetersiz kalori alımı;

dengesiz beslenme - yeterli kalorili gıda içeriği ile vücut için gerekli olan orantısız besin alımı;

aşırı beslenme (aşırı yeme) - vücutta aşırı besin alımı.

Şu anda, yetersiz beslenme nispeten nadirdir. Genellikle yetersiz beslenme, dengesiz ve / veya aşırı besin alımı şeklinde kendini gösterir. Düzensiz yemekler de yaygındır.

Yetersiz beslenmenin başlıca bulaşıcı olmayan hastalıkların nedeni olduğu kanıtlanmıştır:

kardiyovasküler hastalıklar; diyabet II tipi;

bazı neoplazm türleri.

Ayrıca yetersiz beslenme, çürük ve osteoporoz gelişimi ile önemli ölçüde ilişkilidir. Yüksek bir kesinlikle, irrasyonel beslenmenin aşırı vücut ağırlığının ortaya çıkmasına neden olduğu tartışılabilir. Muhtemelen, gastrointestinal sistemin birçok hastalığının gelişimi, yetersiz beslenme ile ilişkilidir.

Rusya Tıp Bilimleri Akademisi Beslenme Enstitüsü'ne göre, çoğu Rus dengesiz beslenme ile karakterizedir. Artan bir hayvansal protein eksikliği (özellikle düşük gelirli insanlar arasında), aşırı hayvansal yağ alımının arka planına karşı çoklu doymamış yağ asitleri eksikliği, çoğu vitaminde belirgin bir eksiklik ve mineral dengesizliği vardır.

Gıda ürünlerinin ve diyetin enerji değeri.

Bireyin tükettiği besinler kimyasal reaksiyonlar sonucunda enerjiye dönüştürülür. Vücudun sıfır enerji dengesini koruması çok önemlidir.

Bazı uzmanlara göre dengeli beslenmek için sadece sıfır enerji dengesini korumak değil, aynı zamanda doğru beslenmek gerekiyor. Aşağıdakiler ana diyet gereksinimleridir:

yemek günde 4-5 defa olmalıdır;

Ana öğünler arasında yemek yememeli;

Öğünler arasında uzun molaları (4-5 saatten fazla) hariç tutmak gerekir;

Yatmadan hemen önce yemek yemeyin (1 saat veya daha az);

· Enerjik olarak kahvaltı ile yiyeceklerin yaklaşık %25'ini, öğle yemeği - %35, akşam yemeği - %15 ve %25'i diğer öğünlerle birlikte almak gerekir.

Besinler

İnsan sağlığı kanıtlanmıştır. büyük ölçüde beslenme durumu, yani vücuda enerji ve tüm besin kompleksi (öncelikle yeri doldurulamaz) ile sağlanma derecesi tarafından belirlenir. Yiyeceklerin hem rahimde hem de erken bebeklik döneminde gelişme, büyüme, hastalık ve ölüm üzerinde ve hastalık, fiziksel ve zihinsel kapasite hayat boyunca. Buna göre, tüketilen gıdanın miktarı ve türü genel sağlığın önemli belirleyicileridir.

Vücut için ana enerji kaynakları proteinler, yağlar ve şekerlerdir. Vücudun enerji ihtiyacını karşılamak için optimal protein: yağ: şeker oranı yaklaşık olarak 1:1:4 olmalıdır. Ayrıca hiçbir gıda ürününün vücudun ihtiyaç duyduğu tüm besinleri içermediğini de bilmelisiniz. Bu nedenle DSÖ, diyetin mümkün olduğunca çeşitlendirilmesini önermektedir. Uzmanlara göre, günlük menü en az 15-17 yiyecek ve haftalık menü - 32-34 içermelidir.

Çok sayıda epidemiyolojik çalışma, vücut ağırlığını etkileyen ana faktörün şeker yerine yağ tüketimi olduğunu göstermiştir. 1 g şekerin kalori içeriği 4 kcal ve yağ - 9 kcal'dir, bu nedenle aynı ağırlıkta şeker içeren yiyecekler yağlı yiyeceklerden daha az kalorilidir. Yağların yemekle birlikte aşırı tüketimi yağ dokusunda birikerek tokluk oluşumunu bozar ve bu sayede fazla yemeye katkıda bulunur. Çoğu zaman yağlar, yiyeceklerin tat algısını değiştirir ve bu da aşırı yemeye katkıda bulunabilir.

Yağ alımı özellikle ateroskleroz gelişimi ile yakından ilişkilidir. Ateroskleroz patogenezinin temeli, kan lipoproteinlerinin dengesizliğidir. Ateroskleroz inme, koroner kalp hastalığı ve diğer kardiyovasküler hastalıkların patogenezinde önde gelen bir bağlantıdır. Hayvan deneyleri, doymuş yağ asitlerinin (esas olarak hayvansal yağlarda bulunan) ateroskleroz riskini artırdığını göstermektedir. Aksine, doymamış yağ asitleri (esas olarak bitkisel yağlarda bulunur) damar sertliği riskini azaltır.

Son yıllarda, bazı ülkelerdeki beslenme uzmanları, trans yağ asitlerinin insan vücudu üzerindeki olumsuz etkileri konusunu ele almıştır. Bu tür asitler genellikle hazır gıdalarda, özellikle fast food restoranlarında hazırlananlarda bol miktarda bulunur. Pişirme (kızartma) sırasında trans yağlar oluşabilir. Hayvansal kaynaklı yağlar bitkisel yağlarla değiştirilmelidir. Bu durumda mümkün olduğunca yağın pişirilmesinden kaçınılmalıdır.

Tüm esansiyel amino asitleri içeren proteinlere tam proteinler denir. Genel olarak insan vücudunun her gün tam protein alması gerektiği kabul edilir. Bu tür proteinlere bir örnek: et, kümes hayvanları, balık. Protein eksikliği ile, vücut ağırlığında azalma, bağışıklık savunmasında azalma ve ödem gelişimi ile kendini gösteren protein açlığı gelişir. Gıdadaki fazla protein, bağırsaklarda çürütücü süreçlerin gelişmesine yol açar. Son yıllarda, günlük protein alımı için öneriler aşağı doğru revize edilmiştir. Yaklaşık 0,8 g / kg insan ağırlığı olmalıdır. Günde 80 gramdan fazla et proteini tüketimi, yüksek kolon kanseri riski ile ilişkilidir. Avrupalı ​​uzmanlar 45 yaş üstü kişilere sigarayı bırakmalarını tavsiye ediyor. günlük tüketim et ve kümes hayvanları, onları balıkla değiştirir.

Monosakkaritler genellikle kristal katılardır, suda kolayca çözünürler ve tatlı bir tada sahiptirler. Grubun ana temsilcileri glikoz, fruktoz ve galaktozdur. Bazı uzmanlar, aşırı glikoz alımının diyabetin nedenlerinden biri olabileceğine inanıyor.

Monosakkaritler, çürük için risk faktörlerinden biri olan oral mikroorganizmaların üremesini uyarır. Gazlı içeceklerde çok sayıda monosakkarit bulunduğuna dikkat edilmelidir. 100 ml'de 40 gr'a ulaşabilir. Aynı miktarlarda monosakkaritlerin kullanımı ile çürük gelişme olasılığı, gün boyunca küçük miktarlarda tüketilirse, bir seferde tüketilenden daha fazladır. Bu nedenle DSÖ, ana öğünler arasında herhangi bir atıştırmalıktan kaçınmanızı önerir. Bu arada günlük monosakkarit alımındaki artış kendi başına çürük gelişimi için bir risk faktörü değildir. Bu faktör kötü ağız hijyeni ve/veya gıdalarda yetersiz flor içeriği olması durumunda kendini gösterir.

Kimyasal yapıları gereği karbonhidrat olan diyet lifleri, ince ve kalın bağırsakların hareketliliğini uyarır. Diyet lifi açısından zengin yiyecekler genellikle lif oranı düşük yiyeceklerden daha kapsamlı ve daha uzun çiğneme gerektirir. Diyet lifi midede şişer ve tokluk hissinin hızla oluşmasına katkıda bulunur.

Bu nedenle diyetteki diyet lifi miktarını artırarak kalori alımını sınırlamak daha kolaydır.

Epidemiyolojik çalışmalar, diyet lifi pektinlerinin yemek sonrası glikoz seviyelerini düşürdüğünü ve kan kolesterol seviyelerini düşürebileceğini göstermektedir. Düşük diyet lifi alımı, kardiyovasküler hastalık gelişimi için bir risk faktörü olarak kabul edilir.

Diyet lifi, kolon kanseri gelişme riskini azaltan faktörlerden biri olarak kabul edilir.

Kuzey ülkelerinde, diyet lifinin %50'ye kadarı tahıllardan gelir. Güneyde, diyet lifinin %50'si sebze ve meyvelerden karşılanır.

DSÖ, meyve ve sebze alımının günde 400 g'a çıkarılmasını önermektedir. Pişirme sırasında diyet liflerinin kısmi yıkımı oluşabileceğinden, sebze ve meyvelerin en az yarısının çiğ olarak tüketilmesi önerilir. Aynı zamanda her öğünde ekmek yenmesi tavsiye edilir.

Ruslar tarafından ortalama sebze ve meyve tüketimi önerilen normun yaklaşık yarısı kadardır.

Vitaminler, mineraller ve isteğe bağlı besinler

Vitaminler ve mineraller enzimlerin işleyişinde yer alır. Vitaminlerin çoğu insan vücudu tarafından sentezlenmediğinden, gıda ile yetersiz vitamin alımı eksiklik durumlarına yol açar: hipo-, beriberi. İçme suyu önemli bir mineral kaynağıdır. Sudaki mineral eksikliği ile ciddi hastalıklar gelişebilir. Örneğin, iyot eksikliği ile ilişkilidir. endokrin bozukluklar, flor - artan çürük riski ile.

Bazı uzmanlara göre, insan diyeti ne kadar çeşitli olursa olsun, yeterli miktarda vitamin ve mineral alımını sağlamak için kalori içeriği yaklaşık 5000 kcal / gün olmalıdır. Açıkçası, böyle bir diyet pozitif bir enerji dengesine ve obezitenin gelişmesine yol açacaktır. Bu nedenle, son zamanlarda multivitamin preparatlarına alternatif olarak gıda ürünlerini vitamin ve minerallerle güçlendirme konusu aktif olarak ele alınmaktadır.

İsteğe bağlı besinler arasında antioksidanlar özel bir rol oynar. Bir dizi çalışma, antioksidanların kardiyovasküler hastalık geliştirme riskini azalttığını göstermektedir. Bazı uzmanlar, antioksidanların kan kolesterol seviyelerini düşürdüğü sonucuna varıyor. Antioksidanların kullanımı, akciğer, gastrointestinal sistem, serviks, prostat, meme ve yumurtalık kanseri gelişme olasılığını önemli ölçüde azaltır. Antioksidanların ana kaynağı sebzeler, meyveler ve bitkilerdir. Ayrıca sebze ve meyveler, hipertansiyon gelişme riskini azaltan magnezyum içerir. Unutulmamalıdır ki E ve C vitaminleri, beta-karoten de antioksidan özelliklere sahiptir.

su ve tuz

Su vücudun ana bileşenidir. Vücuttaki başlıca biyokimyasal reaksiyonlar suda gerçekleşir. Vücudun tüm hayati fonksiyonlarını sağlamak için sürekli alımı gereklidir. Bir insan susuz birkaç gün yaşayabilir. Suyun girişi ve çıkışı arasında eşitlik vardır. Suyun çıkarılması, ortam sıcaklığı ve fiziksel aktivitenin yoğunluğu ile belirlenir. Bu nedenle soğuk iklimlerde bir yetişkin için yeterli su alımı günde 2 litre mertebesindedir. Sıcak iklimlerde bu değer 10 litreye ulaşabilir. Su insan vücuduna sadece içecek olarak girmez. Suyun bir kısmı (%50) yiyeceklerden gelirken, taze sebze ve meyveler su bakımından et ve balık yemeklerinden daha zengindir.

Sıcaklar sırasında, yoğun fiziksel iş, kusma, ishal, sadece su değil mineraller de kaybedilir. Bu nedenle, sadece suyu değil aynı zamanda mineralleri de yenilemek önemlidir.

Su tüketimi, yalnızca su kaybına değil, aynı zamanda mineral konsantrasyonuna da bağlı olan susama hissi ile düzenlenir.

Bir kişi çok terlerse, saf su susuzluk hissini gideremez. Bu durumda suya tuz eklemeniz veya meyve suları içmeniz gerekir. Ancak birçok hazır meyve suyunun şeker içerdiği unutulmamalıdır.

Susuzluk hissinin oluşumu yaşlılıkta bozulabilir. Bu nedenle, yaşlı insanlara, susuzluğun görünümü ne olursa olsun, düzenli olarak az miktarda su içmeleri tavsiye edilir.

Susuzluk hissini gidermek biraz zaman alır. Bu nedenle, suyun hızlı kullanımı vücutta aşırı alımına yol açabilir.

İnsan vücudu için özellikle önemli olan tuzun çeşitli içecek ve gıda maddeleri ile birlikte alınmasıdır. Tuz alımı ile kardiyovasküler hastalık geliştirme riski arasında doğrudan bir ilişki gösterilmiştir.

Tuz alımının 5-8 g/gün düzeyinde tutulması önerilir. Kardiyovasküler hastalık için diğer risk faktörlerine sahip bireyler için 5 g'dan az tuz içeren bir diyet (tuzsuz diyet) önerilebilir.

İnsan vücudu, yiyeceklerin bir parçası olan (% 80'e kadar) "gizli tuzu" alabilir. Çoğu zaman bunlar peynir, ekmek, konserve yiyecekler, füme etler, yarı mamul ürünlerdir. Bu nedenle, günlük alımını hesaplarken gizli tuzu hesaba katmak zorunludur. Sofra tuzunun iyotlu tuzla değiştirilmesi tavsiye edilir. Bunun nedeni, iyot eksikliğinin neredeyse evrensel olarak yayılmasıdır. içme suyu. İyot eksikliği tiroid hormonlarının sentezlenmesini imkansız hale getirir. Yaşa bağlı olarak, bunun sonucunda:

hamilelik sırasında - düşük yapmak;

erken çocukluk döneminde - zihinsel ve fiziksel gelişimde bir gecikme;

ergenlikte - entelektüel alanda bir gecikmeye;

yetişkin döneminde - artan yorgunluğa.



uzun zaman önce yağlı yiyecek Bir enerji kaynağı ve açlığı gidermenin mükemmel bir yolu olarak kabul edildi. Atalarımız için yağlı yiyecekler, içerdikleri özellikler nedeniyle kaliteli yiyeceklerle eşanlamlıydı. inanılmaz özellikler sınırlı gıda kaynakları koşulunda enerji maliyetlerini yenilemek.

Son zamanlarda durum biraz değişti.

21. yüzyılda, bir kişi artık birkaç yüzyıl önce olduğu gibi gıdada bu kadar büyük bir kısıtlama yaşamıyor. Süpermarket rafları kelimenin tam anlamıyla her türlü yiyecekle dolup taşıyor. Bu koşullar altında, sadece yağlı yiyecekler tüketmeye gerek yoktur ve böyle bir yaşam tarzının sonuçları çok içler acısı olabilir - metabolizma kötüleşir ve çeşitli hastalıklar ortaya çıkar.

Her şeyden önce, zararlı etki yağların işlenmesinden sorumlu organ olan gastrointestinal sistem ve safra kesesine duyarlıdır. Doyurucu bir yemekten sonra ağızda acılık belirirse, bu, safra kesesinin işlevleriyle baş edemediği anlamına gelir. Bu tür insanlar genellikle kolelitiazis, kolesistit, diyabet, ateroskleroz, hepatik yağlanma, iskemik hastalık kalpler ve daha fazlası.

Diğer taraftan, kilolu vücut vücuttaki hormonların dengesini etkiler ve bu hem erkekler hem de kadınlar için geçerlidir. Örneğin, yağlı yiyecekler yeme eğilimi olan erkeklerde prostat kanseri gelişme olasılığı daha yüksektir ve sperm kalitesi de bozulur. Vakaların %50'sinde bu tür spermler yaşayamaz.

"Lezzetli yiyecekleri" seven ve obez olan kadınların üreme sistemi hastalıklarına yakalanma riski yüksektir.

Ancak bu, yağlı yiyeceklerden tamamen vazgeçmeniz gerektiği anlamına gelmez. Küçük miktarlarda yağ, tüm vücut sistemlerinin, özellikle sinir ve hormonal sistemlerin normal çalışması için gereklidir. Ancak tercih edilmeli bitkisel yağlar: keten tohumu, zeytin veya hardal yağı.

Çok sayıda sağlıklı yağlar içinde bulunan deniz balığı somon, uskumru veya ton balığı gibi. Fırında kızartılmış tavuk, patates kızartması, cips, hamburger ve diğer fast food yiyecekler unutulmalı veya en azından azaltılmalıdır. Vücut bu tür değişikliklere çok olumlu tepki verecektir.

Yağlı yiyecekler diğer yiyeceklere göre daha lezzetlidir. Gerçek şu ki, yağ, tat tomurcukları üzerinde özel bir etkiye sahip olan özel maddeler içerir. Bu nedenle bu tür yemekler daha lezzetli olarak algılanmaktadır.

Öte yandan, hayvansal yağlar büyük miktarda içerir. zararlı maddeler. Bunlardan biri de bisfenol A'dır. Bu madde bazı unlu mamullerin bileşiminde de yer alır, konserve kutularını içeriden kaplar. Ayrıca bisfenol A, plastik endüstrisinde yaygın olarak kullanılmaktadır.

Plastik ürünlerin (biberonlar, su şişeleri, gıda ambalaj kapları), CD'ler, araba parçaları, kaplamalar, yapıştırıcılar, inşaat malzemeleri, reçineler, boyalar vb. yapımında kullanılır. Tıpta antiseptik olarak kullanılır. Vücuttaki bu maddenin büyük bir miktarı, çeşitli tehlikeli hastalıkların gelişmesine yol açabilir.

Hayvansal yağlarda sıklıkla bulunan diğer maddelere ftalatlar denir. Veri kimyasal bileşikler düşük maliyetleri nedeniyle endüstride yaygın olarak kullanılmaktadır. Plastiğe eklendikten sonra daha pürüzsüz ve daha hoş bir dokunuşa sahip olur, parfümler daha uzun süre dayanır ve kremler yüzde koruyucu bir film oluşturur. Ftalatlar göründüğü kadar güvenli değildir. Yapıları gereği östrojen moleküllerine benzerler ve erkekler üzerinde daha büyük etki göstererek dişileşmelerine neden olurlar. Bazı erkeklerde sperm kalitesi bozulur, cinsel organlarda problemler olur ve erkek çocuklarda jinekomasti gelişebilir.

Başka bir madde olan poliklorlu bifenil (PCB), endüstride sıvı soğutucu olarak, vernik ve boya yapımında, bitkileri haşerelerden koruyan kimyasalların yapımında vb. kullanılır. Bu madde vücuda yağlı yiyeceklerle birlikte girer ve onu içeriden yok eder.

Hayvansal yağlar da sıklıkla dioksin içerir. Dioksinlerin yaklaşık %90'ı insan vücuduna şu yollarla girer: Gıda Ürünleriözellikle et ve süt ürünleri, kabuklu deniz ürünleri ve balık yoluyla. Dioksinler oldukça zehirlidir ve sorunlara neden olabilir üreme sistemi, bağışıklık sistemi, hormon dengesi ve kanser.

Amerikalı bilim adamlarına göre, abur cubur yeme arzusu uyuşturucu bağımlılığına benziyor. Katılımcıların %94'ü bu tür yemeklerin kendilerine inanılmaz zevk verdiğini söyledi ve %54'ü bu tür yemeklerin kendilerini çok daha mutlu hissettirdiğini fark etti.

Başka bir deyişle, seçim her bireye bağlıdır. Her zaman zevk arayışı sağlayamaz olumlu eylem insan vücudu üzerinde Bazı durumlarda, tam tersi ortaya çıkıyor, bu nedenle diyeti ayarlamak ve doğru yemeye başlamak için çok geç değil.

(1 Ses)

Beslenme sürecinde, tüm sistemlerin normal çalışması, çalışma kapasitesi, sağlık ve genel olarak yaşamı sürdürmek için gerekli olan maddeler insan vücuduna girer. Optimum miktarda protein, yağ, karbonhidrat, eser element ve vitamin elde etmek için dengeli veya gereklidir. Hastalıkların yaklaşık% 40'ı bir dereceye kadar yetersiz beslenmeden kaynaklanır.

Doğru beslenme tarafına geçmek için yaşam tarzınızı değiştirmeniz gerekir çünkü bu, rejime günlük bağlılığı içerir ve bu, eski alışkanlıklardan vazgeçmek anlamına gelebilir. Ayrıca doğru beslenmenin vücut üzerinde ne gibi bir etkisi olduğunu kendiniz anlamalısınız.

Öğünlerin düzenliliğine dayalı doğru bir beslenme rejimi, birçok sindirim bozukluğundan kurtulmanıza ve daha fazlasından kaçınmanıza yardımcı olur. ciddi hastalıklar gastrit gibi ülser. Ek olarak, doğru beslenme hormonların sentezini etkileyerek dengelerini ayarlar. Sonuç olarak, bir kişi alır sağlıklı uyku ve gün boyunca tam performans.

Doğru beslenmenin tavsiye etmediği gıdalardan vazgeçerek vücudun birçok rahatsızlıkla başa çıkmasına yardımcı olabilir ve yenilerini almaktan kaçınabilirsiniz. Örneğin yağlı yiyecekleri sınırlayarak kendinizi kalp, kan damarları ve karaciğer ile ilgili sorunlardan koruyabilirsiniz. Ayrıca yağlı yiyecekler, bağışıklıkta önemli rol oynayan C vitamininin emilimini engeller. Zengin hamur işlerinin reddedilmesi, sindirimi iyileştirir ve zayıf sindirimle ilişkili hoş olmayan semptomları ortadan kaldırır. Daha az tuz ve baharat varsa, interstisyel sıvının azalması nedeniyle şişlik geçecektir. Diyetten çıkarılan birçok endüstriyel ürün, içerdikleri kanserojenlerin etkisine karşı koruma sağlayacaktır.

Bol sebze ve meyve yemenin de vücut üzerinde olumlu etkisi vardır. Yiyeceklerin ve eser elementlerin daha iyi sindirilmesine, gastrointestinal sistemdeki hareketine ve bir sorbent görevi görmesine katkıda bulunan lif bakımından zengindirler - bağırsakları mükemmel bir şekilde temizler, gereksiz ve zararlı her şeyi ortadan kaldırır. Elyafa ek olarak, bitkisel ürünler bir kişi, mücadelede yardımcı olan en fazla miktarda vitamin ve antioksidan alır. serbest radikaller. Pişirme işlemi ayrıca besin maddelerini korumak için ısıl işlemin en aza indirilmesinde de rol oynar.

Yeterli miktarda iz element, kemiklerin büyümesini ve gelişmesini, hücre yenilenmesini sağlar ve kan dolaşımını iyileştirir. Ayrıca, mineraller bu tür işlerde yer alır. önemli işlevler organizma olarak asit baz dengesi, sinir ve bağışıklık sistemlerinin yönetimi, normal basıncın ve hücre içi solunumun sürdürülmesi. Gerekli olanlardan bazıları demir, kalsiyum, magnezyum, bakır, iyottur. Vücudun düzgün çalışmasını ve hayati süreçlerin performansını sağlamak için, diyetin bileşiminde minerallerin varlığını hesaba katmak gerekir.

Doğru beslenme aynı zamanda doğru su dengesidir. Normuna bağlı kalarak, bir kişi vücuda besinlerin normal taşınmasını, termoregülasyon ve toksinlerin ortadan kaldırılmasını sağlar. Fazla tuzlar da yıkanır.

Doğru beslenmenin görünüşe etkisi

Doğru beslenme, vücudun her şeyi almasına izin veren dengeli ve çeşitli bir diyet içerir. temel vitaminler ve mikro besinler. Doğru beslenmenin etkisi altında sağlıklı bir görünüm elde edilir - güzel saç, tırnaklar, dişler, temiz cilt. Bu sadece vücuda giren maddeler nedeniyle değil, aynı zamanda yerleşik metabolizma nedeniyle de olur. Antioksidanlar açısından zengin detoksifiye edici gıdaları tüketmek de cildin durumunu iyileştirerek onu temiz ve pürüzsüz hale getirecektir.

İnsan vücudu, sağlığı ve görünümü doğrudan beslenmeye bağlıdır. Doğru beslenmenin vücut üzerindeki etkisini hafife almak zordur. Tam olarak ihtiyacı olan şey bizden çok önce icat edildi ve bir kişinin yalnızca doğru dengeyi koruması gerekiyor. Aynı zamanda, doğru beslenmenin etkisinin olumsuz olmaması için orantı duygusunu da unutmayın. Kendiniz için ideal bir diyet derleyerek, doğru beslenmenin temel ilkelerine bağlı kalarak ve vücudunuzun ihtiyaçlarını dinleyerek sağlığınızı uzun süre güçlendirebilir, mevcut olumsuz koşulları iyileştirebilir, sağlıklı bir görünüm ve ince bir vücut elde edebilirsiniz. Bir kişinin doğru beslenmeyle aldığı genel fiziksel rahatlık durumu, iyi bir ruh hali verir ve depresyonu ve kronik yorgunluğu giderir.

Yayın Görüntülemeleri:
34