Ce să nu mănânci cu boala vezicii biliare. Dieta pentru boli ale vezicii biliare și ale tractului biliar

Mod modern viaţă, un numar mare de agenți virali, factori toxici, tratamentul independent necontrolat are un efect advers asupra organismului ca întreg și asupra sistemului hepatobiliar în special. Acest lucru este confirmat de creșterea constantă a incidenței ficatului și a vezicii biliare.

Există o relație strânsă între aceste două organe. Inervația generală, alimentarea cu sânge, apropierea de locație contribuie la implicarea sistemului hepatobiliar în ansamblu într-un proces patologic articular.

Boala poate începe în ficat și poate trece la vezica biliară și invers. Adesea, în procesul inflamator sunt implicate și alte organe ale tractului gastrointestinal: intestine, pancreas.

În acest articol, ne vom opri mai detaliat asupra principiilor nutriției alimentare pentru leziunile vezicii biliare.

Vezica biliară face parte sistem digestiv persoană. În mod normal, iese de sub marginea inferioară a ficatului cu o mică parte.

aceasta organ gol, care acumulează și concentrează bila formată în hepatocite.

În timpul meselor, la admitere bolus alimentarîn duoden, fibrele musculare netede ale vezicii urinare se contractă. Bila este eliberată în lumenul intestinal. Pancreasul secretă în acest moment enzime digestive. Acest lucru îmbunătățește absorbția și digestia grăsimilor.

Cu toate acestea, funcționarea normală a vezicii biliare poate fi perturbată. În stratul seros al peretelui se dezvoltă inflamația, apar stagnarea și îngroșarea bilei, iar scurgerea acesteia este perturbată. Acest lucru se întâmplă atunci când:

• colelitiaza;
• colecistită;
• polipi și chisturi în organism;
• diskinezie biliară.

Astfel de afecțiuni necesită nu numai tratament medical, ci și corecție nutrițională.

Vezica biliara. Dieta: abordări de bază, alimente sănătoase

În funcție de expresie proces patologic, stadii de exacerbare, boli concomitente se face dieta necesara. Dieta presupune următoarele principii:

• Mese frecvente (de 5-6 ori) și fracționate (300 ml).
• Durata dietei ar trebui să fie de cel puțin 6 luni.
• Aport complet de proteine ​​și carbohidrați (complex).
• Limitați grăsimile animale (untură). Se înlocuiește cu legume și unt.
• Contraindicat Uleiuri esentialeși extractive (bulion saturate), leguminoase.
• Este necesar să se renunțe la utilizarea cafelei, cacaoi, produse de patiserie dulci.
• Băuturile alcoolice sunt contraindicate.
• În cazul dischineziei biliare de tip hipotonic, este indicată utilizarea produselor coleretice (lapte, smântână, ouă, legume proaspete, fructe).

Toate aceste criterii corespund celei de-a 5-a diete Pevsner. Tabelul 5a oferă economisirea maximă a ficatului și a vezicii biliare defecte funcțional. Cu o patologie combinată a sistemului hepatobiliar și a pancreasului, se recomandă o dietă de 5p.

Dieta numarul 5

Indicațiile pentru numirea acestei diete sunt boli ale ficatului și vezicii biliare în remisie (hepatită diverse etiologii, ciroză, colecistită, colelitiază, stază biliară).

Dacă există o patologie din intestine sau stomac, sunt prescrise tabelele 2-4.

Dieta oferă alimentatie buna cu scăderea sarcinii funcţionale asupra sistemului hepatobiliar.

Din principal nutrienți sunt limitate doar grăsimile refractare, care sunt înlocuite cu vegetale sau unt. Mâncărurile sunt coapte sau fierte. Frecvența meselor este de 5-6 ori pe zi.

• Pasăre cu conținut scăzut de grăsimi, iepure, vițel. Înainte de gătit, fascia, tendoanele și pielea sunt îndepărtate.
• Soiuri slabe de pește.
• Grâu, secară sau pâine decojită din făină de calitate scăzută.
• Supe în bulion de legume.
• Produse lactate fermentate, brânză cu conținut scăzut de grăsimi.
• În ouă se folosesc doar proteine, limitând utilizarea gălbenușurilor la 1 pe zi.
• Cel mai cereale utile luați în considerare hrișcă și ovăz. Conțin o varietate de nutrienți, oligoelemente, vitamine. Ovăzul este implicat în eliminarea toxinelor din organism și susține procesul digestiv. Există multe rețete: terci, jeleu, decoct, infuzie. În general, este acceptat faptul că mâncărurile de ovăz sub formă lichidă sunt absorbite mai repede. Magneziul, care este inclus în compoziția sa, are un efect benefic asupra sistem nervos favorizează relaxarea musculatura neteda. Uleiul extras din ovăz este bogat în vitamine liposolubile, contribuind la vindecarea defectelor ulcerative din stomac și duoden 12. Boabele de hrișcă bogat în zinc, potasiu, fosfor - oligoelemente necesare pt functionare normala organe ale tractului gastrointestinal.
• Legumele pot fi consumate crude, fierte sau fierte.
• Limitați consumul de ciocolată, cafea, cacao, băuturi carbogazoase, muștar, piper, hrean.

Dieta 5a

Dacă există o exacerbare a bolilor hepatice (hepatită, ciroză) sau vezicii biliare (colecistita, stază biliară), atunci abordările de nutriție și tratamentul pacientului se schimbă.

Tabelul 5a ajută la furnizarea pacientului cu toate substante esentialeși micronutrienți. În același timp, se reduce semnificativ sarcina functionala pe organe tract gastrointestinal(ficat, vezica biliară, pancreas).

Dieta 5a exclude complet alimentele, procese de apelare fermentație și putrefacție în intestine. Sunt contraindicate preparatele care cresc secretia biliara, cresc secretia suc gastric care irită ficatul.

Produsele sunt gătite în baie de abur sau apă, după care sunt frecate până la o consistență omogenă. Cerealele (ovăz, hrișcă) sunt bine fierte și adăugate în supe. Este posibil să se servească produse gata preparate sub formă de feluri de mâncare separate. Dieta este de 5-6 ori pe zi, în porții mici.

Consumul de grăsimi este limitat la 20-30 de grame pe zi (preferință pentru uleiul vegetal).

Valoarea energetică a dietei 5a este de 2400-2600 kcal, ceea ce vă permite să acoperiți toate nevoile fiziologice.

Dieta 5p

Cu stagnarea combinată a bilei în vezică și boli ale pancreasului, se utilizează un tabel 5p. Impreuna cu tratament rațional dieta are ca scop normalizarea activitate functionala organele de mai sus. Caracteristicile nutriționale sunt:

• Conținut crescut de proteine ​​(până la 120 de grame pe zi), vitamine, restricție de carbohidrați și alimente grase.
• Excludeți preparatele prăjite, reci și calde.
• Mâncarea este aburită, fiertă, ocazional copt.
• Dieta include legume, fructe, cereale (ovăz, hrișcă), carne slabă și pește, produse lactate.

Nutriție pentru forma hipotonică a dischineziei biliare

Dischinezie tractul biliar după tipul hipomotor - o afecțiune în care tonusul fibrelor musculare ale sistemului biliar scade. Această problemă poate fi cauzată de:

• stres constant;
• activitate fizică redusă;
• fizic astenic;
• malnutriție;
• metode chirurgicale pentru tratamentul patologiei tractului digestiv;
• caracteristici ale inervației organelor abdominale;
• boli inflamatorii ale ficatului, vezicii biliare, pancreasului;
• diskinezia biliară de tip hipoton este mai frecventă la femei.

Dieta și tratamentul au un efect coleretic și cresc contractilitatea fibrele musculare ale sistemului biliar.

Extindeți lista de posibile fructe și legume proaspete, produse lactate fermentate. Adăugați la feluri de mâncare grăsimi vegetale, tărâțe. Pentru amplificare acţiune coleretică folosiți ouă fierte moi, carne slabă sau bulion de pește.

Abordări generale în tratamentul bolilor vezicii biliare și ale tractului biliar

În perioadele de exacerbare a patologiei sistemului hepatobiliar, este necesar tratament medicamentos. Pentru cupcare sindrom de durere utilizați antispastice (papaverină, drotaverină, platifillin) sau preparate combinate cu analgezice.

Dacă în vezica biliara nu există pietre, atunci puteți utiliza coleretice sau colinetice, care vizează creșterea eliberării bilei în lumenul intestinal.

A reduce acțiune toxică acizii biliari pe organism, se folosesc preparate cu acid ursodeoxicolic. Daca prezentul infectie cu bacterii, atunci este indicat să se includă antibiotice în regimul de tratament al pacientului.

Tratamentul dischineziei biliare de tip hipomotor include procinetice, preparate cu acizi biliari, sorbenti, antibiotice daca este necesar.

Dacă simțiți o senzație de greutate în hipocondrul drept, greață, amărăciune în gură, contactați terapeutul pentru examinarea inițialăși definirea ulterioară a algoritmului de diagnostic și tratament.

Dieta pentru colecistita scena principala terapie complexă patologie. Nutriția pentru inflamația vezicii biliare presupune aportul de alimente care contribuie la lichefierea și scurgerea secreției digestive pe care o secretă ficatul. Acest lucru vă permite să eliminați principalele semne de inflamație, reduce riscul de exacerbări și complicații.

Dieta pentru colecistita vezicii biliare este utilizată pentru a minimiza sarcina asupra sistemului hepatobiliar. Acest lucru ajută la eliminarea proceselor inflamatorii, a simptomelor neplăcute și normalizează digestia.

În cazul inflamației vezicii biliare, dieta implică următoarele reguli:

• Nutriția terapeutică constă în folosirea de preparate înăbușite, fierte, coapte;
• Alimentele trebuie tocate fin sau măcinate până la o stare omogenă;
• Dieta include 3 mese principale, mai multe gustari usoare. Nutriționiștii recomandă să mănânci la intervale regulate în porții mici;
• Va trebui să renunți la alimentele picante, aspre, grase;
• Este necesar să se stabilească regim de băut- bea pana la 3 litri de apa. băutură caldă trebuie să fie prezent la fiecare masă;
• O dietă pentru inflamația vezicii biliare interzice utilizarea grăsimilor care sunt greu de digerat. Dacă colecistita este însoțită de colelitiază, atunci este necesară limitarea uleiurilor vegetale care pot duce la dezvoltare;
• Este necesar să se abandoneze produsele care au un efect iritant asupra membranei mucoase a organelor sistemului biliar;
• Dietoterapia presupune includerea in alimentatie a alimentelor bogate in proteine, alimente bogate in fibre;
• Mâncarea este permisă regim de temperatură care este 35-45 0 С.

O dietă pentru colecistită va trebui să fie urmată pentru o lungă perioadă de timp chiar și după ce simptomele bolii au fost eliminate.

Care este dieta pentru colecistita acută?

Dieta pentru colecistita acută presupune postul complet în primele zile. Pacientul are voie doar să bea apă, decocturi și infuzii din materii prime medicinale, diluate sucuri de fructe. Volumul total zilnic de lichid nu trebuie să depășească 1,5 litri pe zi.

După eliminarea exprimată durere alimentația pentru colecistită presupune respectarea tabelului nr. 5B. Această opțiune de dietă implică excluderea oricăror iritanți, ceea ce vă permite să reduceți eficient inflamația. Este important să reduceți cantitatea de carbohidrați la 180 g pe zi, eliminând complet zaharurile simple.

Important! Conținut zilnic de calorii - nu mai mult de 1600 kcal.

Este necesar să se consume exclusiv alimente piure, gătite fără ulei și sare. Durata dietei este de 4-5 zile, în această perioadă pacientul trebuie să respecte strict repaus la pat.

Sunt permise următoarele produse:

• Supe mucoase care sunt gătite cu orez, fulgi de ovăz sau gris;
• Cereale lichide gatite fara lapte;
• Sucuri din legume și fructe dulci;
• piure de compoturi;
• Carnea și peștele care se fierb, la abur, la cuptor;
• brânză de vaci și lactate conţinut scăzut de grăsimi;
• Biscuiți sau pâinea de ieri.

După normalizarea stării pacientului, eliminarea simptomelor colecistită acută dieta se prescrie conform tabelului nr.5A. Durata sa este de obicei de 2 săptămâni. Alimente dietetice constă în utilizarea produselor din următoarea listă:

• Supe de legume;
• Biscuiți și biscuiți;
• Vițel, pui, iepure, curcan, pește slab. Dintre produsele enumerate, ar trebui să pregătiți găluște, cotlet, sufleuri;
• Produse lactate care au un procent scăzut de grăsime în compoziție;
• Paste;
• Ouă;
• Terci fiert cu jumătate de lapte;
• Legume: sfeclă, dovleac, cartofi, morcovi, dovlecel;
• Fructe crude și coapte, sărutări, sucuri, ceai.

Important! Este permis să consumi până la 20 g de unt în timpul zilei.

Cum să mănânci cu colecistită cronică?

Inflamația cronică a vezicii biliare se caracterizează prin perioade alternante de exacerbare și remisiune. Dieta incorecta, situatii stresante, consumul de alcool, suprasolicitarea nervoasă și fizică provoacă o reapariție a colecistitei. În caz de exacerbare, este necesar să se respecte alimentatie medicala prescris în forma acută a bolii. După eliminarea simptomelor, pacientul este transferat la tabelul nr. 5 pentru colecistită, ocolind etapa cu dieta nr. 5A.

În remisie continutul zilnic de calorii dieta ar trebui să fie în limita a 2800 kcal, în timp ce cantitatea de proteine ​​este de 80 g, grăsimi - 90 g și carbohidrați - 350 g. Consumul de până la 3,5 litri de lichid (compoturi, ceai, infuzii și decocturi din materii prime medicinale) este considerat optim. O dietă pentru inflamarea vezicii biliare este un stil de viață care trebuie urmat toată viața.

Important! Nu trebuie să mănânci apetisant. Dezamăgirea în alimente poate perturba fluxul de bilă, duce la o exacerbare a bolii.

Ce nu poate fi mâncat cu colecistită?

Tabelul dietei 5 pentru colecistită implică excluderea din dietă a mâncărurilor care provoacă iritarea membranei mucoase, crește nivelul de colesterol în fluxul sanguin perturba procesul digestiv. Prin urmare, va trebui să abandonați astfel de produse interzise:

• Carne grasă, organe, untură, caviar;
• Orice fel de mâncare cu ciuperci;
• Leguminoase (naut, soia, sparanghel, mazare);
• Legume care irită pereții stomacului;
• Produse conservate;
• fructe acre;
• Bauturi carbogazoase;
• bulion bogat din pește și carne;
• brioşă, cofetărie, produse care contin cacao, inghetata. La utilizare sporită zahărul a încălcat proprietățile reologice ale bilei. De aceea Rata de zi cu zi produsul trebuie să fie în limita a 70 g;
• Condimente și condimente;
• Alcoolul cu colecistită este contraindicat;
• Hrean și muștar.

Important! Suc varză murată cu colecistită, normalizează motilitatea intestinală, ajută la eliminarea toxinelor, la eliminarea inflamației și la reducerea durerii.

Ce poți mânca cu colecistită?

Există următoarele mancare sanatoasa cu colecistită cronică:

• ouă. Puteți mânca 1 gălbenuș pe zi;
• Soiuri dietetice de carne, pește;
• Produse origine vegetală- o sursa de vitamine, oligoelemente, fibre. Bananele, perele, căpșunile, pepenii verzi, ierburile și legumele pot ameliora starea de bine cu colecistita;
• Cereale și paste;
• Fructe de mare;
• Lactate și produse din lapte acru;
• Paine veche;
• biscuiți;
• Adăugarea de turmeric la produse poate reduce severitatea inflamației, îmbunătățește fluxul de bilă;
• uleiuri vegetale naturale;
• Dulceata, dulceata, marshmallow, marmelada;
• Sucuri de sfeclă și fructe, ceai, decocturi și infuzii, jeleu, cafea.

Important! Cu colecistită lapte de capra are un efect antiinflamator și calmant datorită conținutului de lizozim.

Ce dietă sugerează o dietă pentru inflamarea vezicii biliare?

Meniu indicativ pentru colecistită:

• Mic dejun. Caserolă cu brânză de vaci, ceai cu zahăr;
• Masa de pranz. Salată de fructe cu banane și mere dulci îmbrăcate cu iaurt sau smântână 15%;
• Masa de seara. Supa-piure din legume, pui cu morcovi înăbușiți, compot de fructe uscate ras;
• ceai de după-amiază. Biscuiți și un decoct de măceșe;
• Masa de seara. Pește copt și piure de dovlecei, pâine de grâu;
• Înainte de culcare, puteți bea 250 ml de chefir sau iaurt natural fara aditivi.

Important! Bananele cu colecistită trebuie consumate dimineața, dar nu mai mult de 4 ori pe săptămână.

• Salata de fructe. Tăiați perele, merele, bananele în felii, asezonați cu curmale și sos de smântână;
• Salată de morcovi și mere. Produsele trebuie rase, se adauga 1 lingurita de miere;
• Salata de pui. Pentru a pregăti un fel de mâncare, trebuie să gătiți piept de pui tăiați carnea în cuburi. Tăiați dovleceii și morcovii, fierbeți până se înmoaie. Amestecați produsele, nu umpleți cantitate mare sos de soia, adauga nuca;
• Supa vegetariana piure. Curățați și tăiați cubulețe 2 dovlecei, morcovi, vinete, ardei gras, bulbi, 5 cartofi. Aduceți 3 litri de apă la fiert, puneți cartofii, după 15 minute - alte legume. O excepție sunt dovleceii, care se adaugă cu 5 minute înainte de a fi gata. Se răcește supa finită, se bate cu un blender, se condimentează cu 20 g ulei de masline, verdeata;
• Supă de perle. Crupele trebuie fierte până când sunt fierte pe jumătate. Curățați ceapa, morcovii, tocați, tocanați în ulei cu apă. Cartofii sunt tăiați, apoi, împreună cu rădăcinile, se adaugă la cereale, sărați. Supa se serveste la masa cu ierburi;
• Sufleu de pește. Se fierbe fileul, se toacă într-o mașină de tocat carne, se adaugă 1 gălbenuș, 50 g lapte, 2 g unt, sare. Puneți masa rezultată într-o tavă de copt, coaceți la o temperatură de 200 0 С;
• Pilaf cu legume. Dovlecel, 2 morcovi, curățați roșia, tăiați-le cubulețe, fierbeți într-o cratiță. Se spală orezul, se adaugă în legume și se fierbe până la fiert, la sfârșitul fierberii se adaugă sos de soia, ulei de măsline.

Nutriția adecvată pentru colecistită este partea principală a tratamentului. Este important să urmați cu strictețe recomandările unui nutriționist, un gastroenterolog, să nu mai consumați alcool, alimente grase, prăjite și afumate. Acest lucru va crește durata perioadei de remisiune.

Inna Lavrenko

Timp de citire: 5 minute

A A

Cu inflamația vezicii biliare, specialiștii diagnostichează colecistita. Apare de obicei cu tulburări de alimentație, supraalimentare, constipație. În acest caz, este necesar să se respecte alimentația alimentară, care este la fel de importantă ca și terapia medicamentoasă. Vezica biliară și ficatul sunt importante pentru funcționarea sistemului digestiv, deoarece sunt responsabile pentru descompunerea grăsimilor, absorbția vitaminelor și substanțe utile, precum și curățarea organismului de toxine și toxine. Cu participarea bilei, enzimele și substanțele din plasma sanguină funcționează normal. Medicii prescriu o dietă pentru a reduce încărcătura alimentară pe tractul digestiv.

Colecistita

Colecistita se caracterizează prin inflamație în cavitatea ficatului și a vezicii biliare, care apare din cauza infecţie membranele mucoase ale corpului. Cauza poate fi stagnarea bilei și modificarea compoziției sale chimice. Experții notează două varietăți ale bolii, acalculoasă sau calculoasă cu formarea de calculi. Procesul inflamator este cataral sau cu eliberare de puroi.

Colecistita se caracterizează prin următoarele simptome:

• sindrom de durere sub coaste în dreapta și în zona vezicii biliare. De obicei, durerea crescută apare după consumul de alimente grase, alcool, băuturi carbogazoase sau cu experiențe emoționale puternice. Simptomele apar ca dureri surde, ascuțit pătrunzător cu revenire la gât și umăr, omoplat;
• manifestări de dispepsie și reflux de bilă în tractul intestinal, dimineața există un gust amar în gură, pot apărea vărsături și greață constantă;
• din partea intestinelor, simptomele se manifestă sub formă de constipație și diaree frecventă, intoleranță la produsele lactate, balonare.

Eliminarea simptomelor inflamației la nivelul vezicii biliare cu o dietă terapeutică este o componentă esențială a tratamentului colecistitei. Alimentația alimentară ajută la îmbunătățirea stării pacientului cu colangită, diskinezie, procese inflamatoriiîn sistemul biliar.

Cum să mănânci cu o exacerbare a vezicii biliare?

O dietă cu exacerbare a vezicii biliare implică înfometare completă în primele zile ale manifestării celor mai simptome strălucitoare. Ceaiul este permis și băuturi din plante, sucuri diluate cu apă, decocturi de măceșe. În a treia zi se recomandă dieta nr. 5B, în care iritația stomacului cu mecanice sau chimicale. Această dietă trebuie menținută timp de cinci zile în timp ce pacientul este internat odihna la pat tip strict.

Particularitatea alimentației în fiecare zi este de a reduce carbohidrații la 200 g, proteinele la 80 g, grăsimile la 80 g, în timp ce doar 30 g ar trebui să fie animale. Toate alimentele sunt gătite în formă rasă, sarea este exclusă. Se acordă preferință supelor moale și cerealelor fierte. Trebuie să luați alimente de cel puțin 6 sau 7 ori pe zi, limitând porția la 200g. Meniu zilnic nu trebuie să depășească 1600 kcal și apă curată ar trebui să fie de aproximativ 2,5 litri.

Această dietă este urmată de pacienții cu colecistită necalculoasă. forma acuta bolile sunt tratate în același mod. Pentru orice formă de inflamație a vezicii biliare, după 10 zile, se face un transfer la tabelul nr. 5A în decurs de două săptămâni.

Alimente interzise în stadiul acut al inflamației bilei

Cu exacerbarea colecistitei în vezica biliară, este interzisă utilizarea mai multor produse:

• alimente care stimulează fermentația în intestine și procesele putrefactive. Acestea sunt mei, leguminoase, toate tipurile de varză;
• ciupercile și condimentele, alimentele murate, hreanul și muștarul, legumele sărate și fermentate provoacă creșterea secreției biliare și a sintezei acesteia;
• bulion în care s-au fiert ciuperci sau pește, carne sau leguminoase;
• ridichi și napi, ceapă și usturoi, care conțin o cantitate mare de uleiuri esențiale;
• citrice, prune acre, merisoare. Conțin prea multe fibre;
• toate mancare prajitași bucăți grase de carne, ficat, afumaturi, rinichi și conserve, cârnați și toate preparatele cu tocană;
• brânză de vaci acidă și grasă, smântână;
• băuturi carbogazoase, cacao și cafea.

Produse permise pentru exacerbarea vezicii biliare

№	Informatii utile
1	biscuiti si nu pâine proaspătă din făină de grâu
2	supe sub formă de piure de legume, puteți adăuga cereale
3	carne soiuri cu conținut scăzut de grăsimi- pui sau vitel, curcan, vita. Din ele puteți face sufleu sau piure de cartofi, quenelles și alte feluri de mâncare la abur. Pasărea poate fi mâncată întreagă. Peștele se alege și slab, la abur, se poate mânca o bucată
4	lapte stricatși tot laptele, brânză de vaci cu conținut scăzut gras
5	omleta de albus ouă de găină gătite la dublu cazan
6	hrișcă, orez, fulgi de ovăz și hercule, care se fierb în apă, puteți adăuga puțin lapte cu conținut scăzut de grăsimi
7	vermicelli dur
8	culturi de legume sub formă rasă și fiartă. Acestea sunt dovleceii, dovleceii, morcovii, conopidă, cartofi și sfeclă
9	fructe uscate, fructe de pădure dulci și fructe coapte care pot fi consumate proaspete sau coapte
10	zahăr, miere, kissel, marshmallow, marmeladă
11	bucată mică de unt
12	cafea slabă, ceai cu zahăr, sucuri și decocturi de măceșe

Fără exacerbare, colecistita în vezica biliară apare în forma cronica, în timp ce este, de asemenea, necesar să se urmeze o dietă care să asigure reducerea iritației și suprasolicitarii sistemului digestiv, vezicii biliare și ficatului. Pacientul trebuie să controleze nivelul de colesterol pentru a preveni îngroșarea bilei și apariția formării pietrelor.

Nutriția fracționată pentru colecistita calculoasă ar trebui să fie cu o limită de porție de până la 250-300 g, conținutul caloric al dietei pe zi este limitat la 2,5 mii kcal, din care ar trebui să fie 80 g de grăsime, aceeași cantitate de proteine, 400 g de carbohidrați. Sarea nu trebuie să depășească 10 g pe zi, apa curată trebuie băută cel puțin 2 litri. Gătitul ar trebui, de asemenea, să fie în mare parte aburit, dar puteți coace în cuptor până devine crocant. Legumele trebuie să fie rase și saturate cu fibre, puteți mânca carne tare.

Produse permise pentru inflamația cronică a vezicii biliare

Colecistita cronică fără stadiul acut inflamația vezicii biliare este tratată cu o dietă care reduce membranele mucoase iritante ale organelor produselor. Puteți mânca următoarele alimente:

• vinegretă și salata de legume cu adaos de uleiuri (nerafinate, presate la rece);
• fructe de pădure, fructe și diverse legume;
• în prezența constipației, introducerea de salate de legume proaspete va ajuta;
• ouă în cantitate de unul pe zi. Gălbenușurile stimulează în mod activ fluxul de bilă. Dacă dimineața apare amărăciunea în gură, este necesar să se facă mâncăruri numai din proteine.

Alimente interzise pentru inflamația cronică a vezicii biliare

• Citrice și usturoi, alte produse care conțin uleiuri esențiale;
• un decoct de varză, bulion;
• măcriș sau spanac care conține acid oxalic;
• foietaj, produse de patiserie dulci;
• organe, bucăți grase de carne. Rinichii, creierul și ficatul conțin mult colesterol;
• alcool de orice tărie;
• miere, zahăr, dulciuri și dulceață. Lapte cu conținut ridicat de grăsimi, smântână și smântână, lapte copt fermentat.

Colecistita este adesea însoțită diverse boli. În cazul unei exacerbări a acestei boli, masa de dieta nr. 5A. Organele din apropiere ale tractului gastrointestinal, intestinele și sistemul gastroduodenal cu patologie în vezica biliară suferă printr-o inervație comună și aport de sânge.

Dacă pancreatita este prezentă, atunci este necesară o dietă nr. 5P. masa de tratament asigură o creștere a carbohidraților și grăsimilor, proteinelor de până la 120g. Acest raport de nutrienți stimulează pancreasul. Este interzisă utilizarea fibre grosiereși bulion concentrat. Gătiți numai la cuptor sau la abur, puteți fierbe mâncarea sau fierbe. În decurs de trei luni, trebuie respectată alimentația alimentară fără încălcări.

La inflamație concomitentăîn vezica biliară, gastroduodenită, alimentația ar trebui să se bazeze pe tabelul alimentar nr. 1. Dieta ar trebui să fie fără mâncăruri stimulatoare pentru sinteza bilei, alimente excesiv de calde sau reci. Cel mai bine este să luați alimente sub formă de tergiversare sau sub formă lichidă. Este interzis să se consume toate leguminoasele, sparanghelul și ridichile, precum și fructele cu coajă - coacăze, struguri, curmale sau agrișe. Sub interdicție sunt produse din carne și piele de pasăre, pâine și produse de patiserie făcute din făină integrală.

Dieta si tratament medicamente nu permit întotdeauna obținerea de îmbunătățire și recuperare. Cu exacerbări frecvente și prea pronunțate ale colecistitei cu eliberarea de puroi, precum și cu colelitiază în unele tipuri, este necesar să nu se întârzie intervenția chirurgicală.

colelitiaza

Boala biliară (GSD) la un pacient variază, dar se distinge întotdeauna prin bilă vâscoasă cu alterare compoziție chimică, precum și un proces intensiv de formare a pietrelor. Pe lângă tratamentul cu medicamente, kinetoterapie și operații chirurgicale, experții recomandă să urmeze în mod constant o dietă care nu numai că poate ameliora starea, dar poate și preveni recidiva. Există mai multe etape ale bolii, nutriția în care diferă.

Stadiul chimic al bolii calculilor biliari

În această etapă, există un eșec în producția de bilă de către ficat și eliberarea acesteia din vezica biliară. Substanța crește concentrația, se acumulează în vezica biliară, devine vâscoasă și conține mulți acizi biliari, colesterol și fosfolipide. Dacă boala este detectată în acest stadiu și nu există tratament, poate începe procesul de formare a suspensiilor, fulgi, poate precipita un precipitat de bilă. Fără manifestarea simptomelor, acest lucru continuă pentru o lungă perioadă de timp, trecând la a doua etapă latentă.

În stadiul latent al dezvoltării bolii, bila stagnează și începe educație activă pietre. Acest lucru apare de obicei cu focare inflamatorii pe membranele mucoase ale organului biliar, îngroșarea pereților acestuia. La diagnostic instrumental medicii găsesc calculi „tăcuți”. Etapa poate dura zeci de ani fără manifestarea activității pietrei, nu există simptome, iar pacientul nu este conștient de boală.

Stadiul clinic al bolii litiaza biliară

Cea mai periculoasă etapă colelitiaza când pietrele încep să se deplaseze de-a lungul canalelor. Acest proces este însoțit de durere în partea dreaptă a peritoneului din hipocondr, este posibilă apariția colicii biliare. Fiecare pacient are un curs individual de patologie - de la lent la acut cu recidive frecvente. Este important să se ia în considerare dimensiunea pietrelor și localizarea lor.

Cum să mănânci cu o exacerbare a bolii biliare?

Cu o exacerbare a colelitiaza, este necesar să se utilizeze un tabel alimentar nr. 5A. Ei aderă la regulile sale timp de câteva săptămâni până când starea se stabilizează, după care trec la dieta numărul 5. meniu exemplu pe zi poate fi după cum urmează:

• mic dejun de gris sau omletă cu proteine ​​cu abur, ceai cu adaos de lapte cu conținut scăzut de grăsimi;
• gustare - hrișcă cu ulei de măsline, abur cotlet de carne, învechit pâine albă, ceai slab;
• masa de seara - supă vegetariană cu orez si legume, file de pui la abur, hrisca cu ulei nerafinat, desert sub formă de jeleu de lapte;
• cina - peste fiert si piure de cartofi, ceai cu lapte degresat;
• Înainte de culcare, puteți bea un pahar de chefir.

Cu o exacerbare, respectarea strictă a regulilor de nutriție alimentară poate preveni operatie chirurgicalași eliminați sau opriți procesul de formare a pietrelor prin normalizarea vâscozității bilei și a compoziției sale chimice.

Mulți oameni au boli ale vezicii biliare. În astfel de boli, într-o măsură mai mare, persoana însăși este de vină. De ce? Totul este simplu aici! Alimentația necorespunzătoare și dezechilibrată este cea mai mare Motivul principal apariția acestui tip de boală.

Un factor important este simptome inițiale, dacă le răspunzi la timp și începi tratamentul, atunci în 90% din cazuri poți evita dezvoltare ulterioară maladie. Dar noi, ca întotdeauna, nu acordăm atenția cuvenită sănătății noastre și, prin urmare, tragem întotdeauna la ultimul! Pentru a face tratamentul mult mai eficient, o dietă pentru bolile vezicii biliare vă va ajuta.

La fel ca majoritatea organelor noastre, vezica biliară este făcută tesut muscular. Din această cauză, are loc contracția pereților săi, ceea ce asigură circulația bilei. Cu sănătos și stare normală al acestui organ, fluxul de bilă se mișcă uniform, cu toate acestea, în caz de încălcări, poate apărea dischinezia, care este un precursor al bolii vezicii biliare.

Simptomele dischineziei sunt dureri caracteristice în partea dreaptă și greață. Daca nu se foloseste anumit tratament atunci poti primi like colelitiazași boli ale ficatului și pancreasului.

Boala biliară se manifestă prin apariția pietrelor în vezică și în căile acesteia. Pietrele de dimensiuni mici trec prin duoden pe cont propriu, dar cu pietre dimensiune mai mare mai dificil. Ele blochează canalele vezicii biliare, ceea ce duce la inflamație. Această boală se mai numește și colecistită.

Cum să determinați simptomele unei vezici biliare bolnave prin semne externe?

De regulă, simptomele bolii vezicii biliare, ficatului și pancreasului sunt identice. Acestea pot fi: greață (uneori chiar vărsături), durere în partea dreaptă (sub coaste), o senzație de amărăciune în gură, indigestie. Mai mult, aceste simptome se pot intensifica daca mananci alimente prajite, grase, afumate, condimentate si sarate.

Periodic, bolile vezicii biliare, ficatului și pancreasului se agravează din cauza apariției unei răceli, hipotermiei și surmenajului, alimentației proaste sau abuzului de alcool.

Tratamentul medicamentos și dieta sunt cele mai multe cea mai bună opțiune scapă de boala enervantă.

Principii de bază ale sistemului de nutriție alimentară pentru boli ale vezicii biliare și ale canalelor acesteia

Desigur, tratamentul tuturor bolilor se bazează pe medicamente. Cu toate acestea, alimentația alimentară ajută la trecerea prin procesul de a scăpa de boală mult mai rapid și mai eficient. Prin urmare, o dietă pentru boala vezicii biliare este o parte integrantă. tratament eficient. Este foarte important să respectați toate recomandările, altfel pot apărea exacerbări și senzații dureroase.

De regulă, pentru bolile vezicii biliare, se recomandă utilizarea tabelului alimentar nr. 5, care este potrivit și pentru bolile ficatului și pancreasului. Scopul acestei diete este de a reduce sarcina asupra tuturor organelor tractului digestiv, oferindu-le în același timp toate vitamine esentialeși micronutrienți. Datorită acestei diete, excreția biliară se îmbunătățește, ceea ce afectează favorabil normalizarea vezicii urinare.

Dacă vorbim despre metoda de gătit, atunci cu boli ale vezicii biliare, precum și ale ficatului și pancreasului, este necesar să se aburească, să fiarbă și să fierbeți alimentele. Măcinarea tuturor preparatelor gătite este binevenită.

Consumul de alimente care conțin carbohidrați ușor digerabili poate duce la staza biliară. Pentru a asigura funcționarea normală a organismului nostru, este necesar să includeți în alimentație alimente bogate în proteine ​​vegetale.

Cum să-ți construiești dieta pentru bolile vezicii biliare?

Sistemul de nutriție pentru bolile vezicii biliare depinde direct de modul în care decurge boala.

Dacă toate simptomele indică o exacerbare a bolii, atunci este necesar să se consume totul numai în formă lichidă: ceai (fără zahăr), sucuri (prealabil diluate cu apă distilată), supe de legume gătite în bulion slab. O dată la patru zile, poți introduce cereale lichide în dieta ta.

Daca ai boala cronica, atunci dieta ta va fi puțin mai largă. Trebuie să mănânci puțin, dar des. Mâncarea ar trebui să conțină partea leului proteine ​​vegetale si foarte putina grasime.

Cea mai strictă dietă este prescrisă după intervenția chirurgicală a vezicii biliare. Dieta este vegetariană. Nu mai puțin decât aspect important este aportul de lichide și, de regulă, este de cel puțin trei litri pe zi. Pe parcursul dietei ar trebui excluse diferite sosuri, marinate, condimente, alimente sărate, prăjite și afumate.

Cu exceptia produsele potrivite nutriția și metodele de preparare a acestora, este important să luați în considerare temperatura preparatelor înainte de a le mânca. În bolile vezicii biliare, ficatului și pancreasului, se recomandă să nu mâncați mai rece de 20 ° C și nu mai cald de 60 ° C.

Mâncarea zdrobită este ceea ce ai nevoie, pentru că se vor încărca porții mari tractului digestiv, și va fi mai dificil pentru organele „bolnave” să le digere. Mănâncă de cel puțin 6 ori pe zi.

Ce poți mânca cu boala vezicii biliare?

Lista de produse nu este foarte limitată și strictă. Cu toate acestea, este necesar să aderați la acesta, altfel puteți doar agrava cursul bolii.

Alimente care pot fi consumate cu boli ale vezicii biliare, ficatului și pancreasului:

• carne- numai soiuri cu conținut scăzut de grăsimi;
• peşte- excepțional de scăzut de grăsimi;
• legume- cartofi, varză de toate soiurile, dovleac, morcovi, sfeclă;
• fructe- capsuni, zmeura, mere neacre, pere, struguri;
• uleiuri- măsline, floarea soarelui și smântână;
• băutură- jeleu de fructe de pădure, tot felul de compoturi, sucuri (diluate cu apă distilată 1:1), ceaiuri, se poate adăuga lapte;
• dulciuri- jeleu, gem, mousse de fructe, zahar granulatși miere (nu mai mult de 70 de grame pe zi);
• verdeaţă;
• cereale- hrișcă, grâu, orez, orz, arnovka, porumb;
• Paste;
• ouă de pui și prepeliță;
• lactate- branza de vaci, iaurt, branza, chefir, lapte, de preferat cu continut redus de grasimi;

Respectați aceste alimente, iar simptomele bolii vor trece foarte repede.

Ce ar trebui evitat în timp ce mănânci?

Pentru ca tratamentul să fie mult mai eficient, unele alimente ar trebui abandonate.

Așadar, va trebui să uiți de pâinea proaspătă, dar asta nu înseamnă că trebuie să mănânci doar pâine veche. Va fi suficient ca pâinea să se întindă o zi după gătire.

peşte, conserve de carne, murăturile, alimentele murate nu ar trebui să apară în meniul dumneavoastră dacă urmați un tratament pentru boli ale vezicii biliare.

Produsele din lapte acru cu un conținut de grăsime de peste 6,3% sunt tabu. Grăsimile animale sunt, de asemenea, interzise.

Toate leguminoasele (mazăre, fasole, linte etc.) și toate tipurile de sosuri trebuie excluse din dietă.

Dacă aveți simptome de boală a vezicii biliare, atunci trebuie să excludeți varza murată din meniu, ceapă, măcriș, usturoi, ridichi și ridichi.

Dulciuri - aici este necesar sa renunti la ciocolata, dulciuri, cacao, inghetata, creme, prajituri, produse de patiserie etc.

Și în sfârșit, dacă doriți ca tratamentul să meargă bine, iar simptomele anterioare nu revin, trebuie să vă luați rămas bun de la bauturi alcoolice, și toate fără excepție.

Meniu pentru saptamana

Simptomele bolii vezicii biliare vor trece dacă utilizați meniul propus timp de o săptămână.

prima zi

1. Micul dejun numărul 1 - hrișcă fiartă cu unt, iaurt, ceai, biscuiți.
2. Micul dejun numărul 2 - un măr, o ceașcă de chefir.
3. Pranz - supa de legume ras, terci de orz cu peste, compot de fructe uscate.
4. Gustare de după-amiază - o ceașcă de lapte copt fermentat, biscuiți.
5. Cina - cartofi fierti cu carne, jeleu de fructe de padure.

a 2-a zi

1. Micul dejun numărul 1 - vermicelli, brânză de vaci, chefir și prăjituri.
2. Micul dejun numărul 2 - terci de lapte de orez, ceai.
3. Pranz - supa de legume cu fulgi de ovaz, chiftele, compot.
4. Gustare de după-amiază - caise uscate.
5. Cina - produse lactate hrişcă, măr copt.

a 3-a zi

1. Micul dejun numărul 1 - terci de lapte cu vermicelli, carne fiartă, jeleu de fructe.
2. Micul dejun numărul 2 - iaurt, caserolă de legume.
3. Pranz - supa usoara cu chiftelute, peste aburit, compot.
4. Gustare - o ceașcă de chefir, pere.
5. Cina - hrisca fiarta cu carne, apă minerală fara gaz.

a 4-a zi

1. Mic dejun numărul 1 - terci de lapte cu hrișcă, pește aburit, ceai.
2. Micul dejun numărul 2 - omletă proteică la abur, iaurt.
3. Prânz - borș pe bulion slab, piure de cartofi cu pește, jeleu de fructe.
4. Gustare - compot, biscuiți.
5. Cina - vermicelli, brânză cu conținut scăzut de grăsimi, ceai cu lapte.

a 5-a zi

1. Mic dejun numărul 1 - salată de legume, prăjituri de pește la abur, compot.
2. Micul dejun numărul 2 - iaurt, măr.
3. Prânz - supă de legume, legume înăbușite cu carne, un măr.
4. Gustare - fursecuri, un decoct din frunze de zmeură.
5. Cina - hrisca cu peste, ceai.

a 6-a zi

1. Micul dejun numărul 1 - piure de cartofi, file de pui la abur, compot.
2. Micul dejun numărul 2 - un măr copt cu brânză de vaci.
3. Pranz - supa de legume ras cu varza, peste aburit, jeleu de fructe.
4. Gustare - ceai cu lapte, biscuiti.
5. Cina - cotlet de legume aburite, cheesecake, ceai.

a 7-a zi

1. Micul dejun numărul 1 - omletă cu proteine ​​la abur, iaurt, suc.
2. Mic dejun numarul 2 - salata cu mere si morcovi.
3. Pranz - supa de cartofi rasi, cotlet de morcovi la abur, mar copt.
4. Gustare - fursecuri cu fulgi de ovaz, jeleu.
5. Cina - piure de legume cu peste, suc.

Ai grijă de sănătatea ta și nu te îmbolnăvi!

Indicațiile pentru programare, caracteristicile, o listă de produse permise, împreună cu un meniu aproximativ, vă vor ajuta să navigați și să vă faceți propriul meniu.

Dieta terapeutică numărul 5 este prezentată:

• în recuperare după hepatită acutăși colecistită;
• fără exacerbarea hepatitei cronice;
• cu ciroză hepatică, neînsoțită de insuficiența acesteia;
• din exacerbare colecistită cronicăși boala de calcul biliar.

Trebuie remarcat faptul că dieta terapeutică nr. 5 este prescrisă numai în absența bolilor gastrice și intestinale severe.

Dieta terapeutică numărul 5 este prescrisă în scopul:

• economisirea chimică a ficatului cu o nutriție bună;
• contribuind la normalizarea activității ficatului și a căilor biliare;
• îmbunătățirea secreției biliare.

Dieta terapeutică nr. 5 se remarcă printr-un conținut normal din punct de vedere fiziologic de proteine ​​și carbohidrați cu o ușoară limitare a cantității de grăsimi, în principal cele refractare. Se recomanda consumul de alimente bogate in fibre, pectine, lichide, precum si extractive azotate, purine, acid oxalic. Mâncărurile sunt fierte, coapte, rar înăbușite. Carnea aprinsă și legumele cu multe fibre se consumă în piure. Făina și legumele nu sunt în niciun caz pasivate. Se recomandă 5-6 mese pe zi.

Compoziția chimică a dietei terapeutice Nr. 5

• 80 g de proteine, dintre care 55% sunt de origine animală;
• 80 g grăsimi, dintre care 30% vegetale;
• 350-400 g carbohidrați, dintre care 70-80 g zahăr;
• 10 g sare;
• 1,5-2 litri de lichid.

Dacă doriți, puteți consuma 25-40 g de xilitol și sorbitol.

Valoarea energetică a dietei terapeutice nr. 5 este de 2400-2600 de calorii.

Pâine de grâu permisă făcută din făină de clasa I și a II-a, pâine de secara făcută din făină fără semințe și decojită. Pâinea este recomandată la coacerea de ieri. Puteți mânca și produse de patiserie sărate cu carne fiartă, peste, mere, branza de vaci, fursecuri tari, biscuiti uscati.

Interzisă pâinea excesiv de proaspătă, pufoasă și bogată produse din făină, plăcinte prăjite.

Supe

Supele pot fi de legume, cereale pe bulion de legume, lactate cu paste, fructe. Sunt permise și supa de șchi și sfeclă roșie. Supele trebuie umplute cu făină și legume uscate, nu prăjite.

Dieta terapeutică numărul 5 supe contraindicate pe bulion de carne, pește și ciuperci, okroshka, supă de varză verde.

Carne si pasare

Sunt permise carnea slabă fără tendoane și fascia și păsările slabe fără piele. Carnea de vită, mielul slab slab, carnea de porc, carnea de iepure, puiul, curcanul pot fi fierte, coapte după fierbere în bucată sau tocate. A permis utilizarea sarmale, pilaf cu carne fiartă, cârnați de lapte.

Sunt contraindicate soiurile grase, rața, gâsca, rinichii, ficatul, creierul, afumaturile, conservele, majoritatea cârnaților.

Peşte

Puteți mânca pește slab. Peștele trebuie fiert în prealabil, copt după fierbere într-o bucată și ca parte a găluștelor, sufleurilor, chiftelelor.

Este interzis să mănânci pește gras, afumat, sărat, conserve.

Lactat

Dieta terapeutică nr. 5 recomandă includerea în alimentație a laptelui, kefirului, acidophilus, iaurtului. Smântâna poate fi folosită ca condiment pentru preparate. Brânza de vaci cu conținut scăzut de grăsimi și semi-grasime este permisă să mănânce singură și sub formă de caserole, găluște leneși, budinci. Brânza neascuțită și cu conținut scăzut de grăsimi este permisă în alimente. Limitați cantitatea de smântână consumată, lapte bogat în grăsimi, lapte copt fermentat, smântână, brânză de vaci grasă, brânză sărată, grasă.

ouă

Ouăle fierte tari și prăjite sunt interzise. Pacienților cu colelitiază li se permite până la jumătate din gălbenușul pe zi la mese.

cereale

Sunt permise orice fel de mâncare din orice cereale, deși se preferă hrișcă și fulgi de ovăz. Se recomanda consumul de pilaf cu fructe uscate, morcovi, budinci cu branza de vaci, morcovi, cereale, paste fierte.

Mâncărurile cu fasole sunt contraindicate.

Legume

Consumul permis de crud, fiert, legume înăbușite sub formă de salate, garnituri, preparate independente. Recomandat, ceapa fiarta, piure de cartofi din mazare verde.

Este interzis să mănânci spanac, măcriș, ridichi, ridichi, ceapă verde, usturoi, ciuperci, legume murate.

Gustări

Salatele sunt permise legume proaspete asezonate cu ulei vegetal, salate de fructe, vinegrete, caviar de dovleac, jeleuri de pește fiert. De asemenea, puteți mânca hering înmuiat, cu conținut scăzut de grăsimi, pește umplut, salate cu fructe de mare, pește fiert, carne, medic, lactate, cârnați dietetici, șuncă cu conținut scăzut de grăsimi, brânză cu conținut scăzut de grăsimi și cu conținut scăzut de grăsimi.

Sunt interzise gustările picante și grase, alimentele afumate, conservele, caviarul.

fructe, dulci

Este permis să mănânci toate fructele și fructele de pădure, cu excepția celor acre. Pot fi consumate crude, fierte, coapte. Fructele uscate, compoturile, jeleul, spuma-urile, jeleul, sambuki au voie să mănânce. Nu este interzis consumul de bezele, bulgări de zăpadă, marmeladă, dulciuri fără ciocolată, bezele, miere, dulceață. O parte din zahăr trebuie înlocuită cu sorbitol, xilitol.

Ciocolata, produsele cu smântână, înghețata sunt interzise.

Sosuri, condimente

Sunt permise sosurile din smântână, lapte, legume, fructe dulci. Făina pentru ei nu este pasivată. Mărarul, pătrunjelul, precum și vanilina și scorțișoara pot fi adăugate la feluri de mâncare.

Muștarul, hreanul, ardeiul nu sunt permise în alimente.

Băuturi

Puteți bea ceai, cafea cu lapte, precum și sucuri din fructe, fructe de pădure și legume. Sunt extrem de utile decocturile de trandafir sălbatic și decocturile de tărâțe de grâu.

Este interzis consumul de cafea neagra, cacao, bauturi reci.

Grasimi

Untul poate fi folosit în în naturăși poate fi adăugat la mese. Sunt permise uleiurile vegetale rafinate.

Grăsimile, grăsimile de gătit sunt interzise.

Un exemplu de meniu de dietă terapeutică nr. 5

Masa de pranz constă dintr-un măr copt.

Pentru prânz puteți mânca o supă vegetariană din legume prefabricate pe ulei vegetal, pui fiert in sos de lapte, orez fiert, compot de fructe uscate.

ceai de după-amiază limitat la un decoct de trandafir sălbatic.

Pentru cinaîți poți permite pește fiert cu sos alb pe bulion de legume, piure de cartofi, cheesecake cu caș, ceai.