Masa de tratament numărul 5. Puteți mânca la prânz

Bolile ficatului și ale vezicii biliare sunt o boală destul de frecventă. Și de foarte multe ori medicul recomandă să începeți să adere la dieta terapeutică „tabelul numărul 5”. Mulți se tem de cuvântul unic „dietă”, deși nu este nimic groaznic aici. Respectând aceste recomandări, nu numai că puteți restabili sănătatea, ci și puteți scăpa de multe probleme asociate cu funcțiile tractului gastrointestinal.

Indicații și esență

Tabelul dietei 5 este prescris pentru următoarele boli:

• hepatită cronică și acută în formă de remisie și în stadiul de recuperare;
• colecistită cronică și acută în formă de remisie și în stadiul de recuperare;
• colelitiaza fara stadiul de exacerbare.

Direcția dietei:

• normalizarea metabolismului;
• acumularea de glicogen în ficat;
• restabilirea funcțiilor hepatice;
• stimularea secreției biliare;
• reglarea metabolismului grăsimilor și colesterolului.

Această dietă se caracterizează prin norma fiziologică a carbohidraților și proteinelor cu o anumită restricție de grăsimi. Se recomanda introducerea in alimentatie a alimentelor bogate in fibre, substante lipotrope, lichide, pectine.

Alimente contraindicate bogate in purine, colesterol, acid oxalic. Alimentele prăjite sunt, de asemenea, interzise.

Tehnologii de gătit permise:

• gătit;
• coacere;
• rar stingere.

Tehnologie de gătit interzisă - prăjire.

valoare energetică

Produse aprobate

Să aruncăm o privire asupra punctelor a ceea ce este posibil și ce nu este posibil cu dieta „tabelul numărul 5”.

• Decoc de măceșe, suc fara sare si piper, sucuri si decocturi din fructe de padure sau fructe (neacide), kissels, compoturi, cafea cu lapte, ceai.
• Pâine uscată sau de ieri - grâu și secară din faina clasele I si II(până la 0,4 kg pe zi).
• produse de patiserie proaste ( umplerea este posibilă), biscuit lung, biscuit uscat.
• Brânzeturi tari neascuțite, ( 0% grăsime) și produse din acesta, smântână cu conținut scăzut de grăsimi, lapte integral 0% grăsime, iaurt.
• Supe lactate, fructe, legume cu paste, cereale în bulion de legume, supă slabă de varză și borș.
• Ulei vegetal, cremos (limitat).
• Carne slabă de vită, carne slabă de pasăre, pui, soiuri slabe pește (merluciu, crap, știucă, biban etc.).
• Cereale nevâscoase (hrișcă,).
• Garnituri, budinci, caserole.
• Legume, mazăre conservată, varză murată ( non-acru!), ierburi, roșii.
• (nu mai mult de 1 pe zi!) sub formă de aditiv pentru un fel de mâncare sau omletă proteică.
• Fructe și fructe de pădure neacide, proaspete, conservate.
• Salate de legume, vinegrete.
• Miere, dulceață, niște zahăr.

Ce să excludem?

Exemplu de meniu pentru fiecare zi a săptămânii

prima zi

a 2-a zi

• Micul dejun 1: Cheesecakes cu morcovi, ceai.
• Micul dejun 2: Branza de vaci (0% grasime) cu smantana.
• Masa de seara: Ciorba herculeana cu cartofi si morcovi, sarmale cu orez si carne fiarta, jeleu din fructe de padure sau fructe.
• ceai de după-amiază: măr dulce.
• Masa de seara: Cartofi fierti, hering inmuiat, paine cu branza.
• Înainte de culcare: Chefir.

a 3-a zi

a 4-a zi

a 5-a zi

a 6-a zi

• Micul dejun 1: Supă de lapte cu găluște de cartofi, ceai.
• Micul dejun 2: măr dulce.
• Masa de seara: Shchi pe baza de bulion de legume, cotlet la abur cu paste, compot.
• ceai de după-amiază: Prajituri, bulion de macese.
• Masa de seara: Omletă proteică cu legume, găluște leneșe cu brânză de vaci.
• Înainte de culcare: Chefir.

a 7-a zi

Rețete

Vă aducem în atenție rețete din meniul de dietă „tabelul numărul 5” pentru fiecare zi a săptămânii prezentate mai sus.

• Supa de legume cu dovlecel.

  Cartofi - 300 g, dovlecel - 150 g, morcovi - 100 g, ulei vegetal. - 3 linguri. l., apă - 1 l, suc de morcovi.

  Clătiți dovleceii, tăiați felii și fierți cu adaos de ulei. Morcovii se curăță, se toacă și se fierbe împreună cu dovleceii. Cartofii se spala bine, se curata de coaja, se taie in felii mari, se adauga apa si se fierbe pana se inmoaie. După aceea, adăugați legume înăbușite în bulionul de cartofi, asezonați cu sare, fierbeți din nou.

Înainte de servire, adăugați puțin suc de morcovi la fiecare porție.

• Supă combinată de legume.

  Bulion de legume - 300 ml, cartofi - 2-3 buc, roșii - 1 buc, morcovi - 1 buc, mazăre conservată - 20 g, dovlecel - 30 g, ulei vegetal. - 2 linguri.

  Tăiați cartofii și dovleceii în cuburi mici, tocați morcovii pe răzătoarea grosieră, tocăniți. Răziți roșia pentru a face sucul. Puneți cartofii și morcovii în bulion de legume clocotiți, fierbeți până când sunt fierte pe jumătate. Adăugați dovlecelul și mazărea și aduceți la fiert. Turnați sucul de roșii și uleiul vegetal în supă. Se fierbe 5 minute.



• Sarmale cu carne fiarta si orez.

  Carne fiartă cu conținut scăzut de grăsimi - 100 g, frunze proaspete de varză - 130 g, orez - 15 g, smântână - 2 linguri, verdeață - 30 g, ulei vegetal. - 2 linguri.

  Se fierbe frunzele de varză până se înmoaie. Măcinați carnea fiartă cu o mașină de tocat carne. Se toarnă orezul cu apă clocotită și se lasă să fiarbă aproximativ 20 de minute, se scurge de apă. Combinați carnea tocată, orezul la abur, ierburile și untul.

  Înfășurați în frunze de varză, modelând în plicuri. Puneti sarmale intr-o cratita cu pereti grosi, turnati apa (la nivel cu sarmale) si gatiti pana sunt complet fierte.

• Caserolă cu tăiței cu carne fiartă.

  Carne de vită - 80 g, tăiței - 80 g, 1 albuș de ou, unt de prune. - 10 g.

  Se fierbe carnea, se răcește și se toacă. Fierbeți tăițeii, răciți. Se macină oul cu unt, se adaugă la carnea tocată. Combinați amestecul rezultat cu tăiței și gătiți la abur până se înmoaie.

• Supa herculeana cu cartofi.

  Apă - 200 ml, fulgi de ovăz mare - 50 g, cartofi - 3 buc, orice verdeață - 10 g.

  În apă clocotită, puneți cartofii, tăiați cubulețe, gătiți până sunt fierți pe jumătate. Turnați treptat cerealele Hercules. După ce ingredientele sunt complet fierte, adăugați verdeață tocată mărunt.

• caserolă de varză.

  Varză proaspătă - 120-150 g, gris - 2 linguri, 1 proteină din ou, lapte integral - 35 ml, ulei vegetal. - 1 lingura

  Amestecați laptele, grisul și oul într-un recipient mic. Lăsați grisul să se umfle 20 de minute. Varza se toaca marunt si se amesteca cu amestecul de ou-gris. Ungeți forma cu ulei vegetal și puneți-o într-un cuptor preîncălzit. Coaceți până când este gata.



• Ciorbă.

  Varză proaspătă - 70 g, sfeclă - 2 buc, cartofi - 3 buc, morcovi - 2 buc, pastă de tomate - 1 linguriță, unt - 3 linguri, smântână - 10 g, zahăr - 1 linguriță, bulion de legume - 250 ml

  Se toacă varza, se taie morcovii în cercuri, se toacă sfecla pe răzătoare grosieră. Tocăniți sfecla și morcovii în apă, adăugând ulei.

  Puneți cartofii tăiați în bulion, aduceți la fiert. Puneți sfecla și morcovii înăbușiți într-o cratiță.

  Cu câteva minute înainte de gătit, adăugați pasta de roșii și zahăr. Se serveste cu smantana.

• Budincă creativă.

  Branza de vaci - 120 g, lapte - 60 ml, unt de prune. - 5 g, gris - 10 g, proteine ​​de 1 ou, zahăr - 2 lingurițe.

  Frecați brânza de vaci printr-o sită fină sau bateți cu un blender, amestecați cu laptele, grisul, zahărul și albușul de ou. Ungeți vasul de copt cu ulei, turnați amestecul de caș rezultat în el. Puteți găti într-o baie de apă sau puteți coace.

• Supa de legume pe un decoct de fructe uscate.

  Fructe uscate - 250 g, varză albă - 200 g, rădăcini - 75 g, morcovi - 3 buc, ulei vegetal. - 3 linguri. l., apă - 1,5 l.

  Se toacă mărunt varza, se toarnă cu apă clocotită, se stoarce. Se macină morcovii și rădăcinile cu o răzătoare grosieră, tocană, adăugând ulei. Se spală fructele uscate, se adaugă apă, se fierb și se strecoară. Adăugați legumele și gătiți până se înmoaie.

• Supă de lapte cu găluște de cartofi.

  Lapte - 800 ml, cartofi - 4-5 bucăți, suc de morcovi - 25 g, sare.

  Curățați cartofii și tăiați-i cu o răzătoare fină. Stoarceți, lăsați sucul să stea până când amidonul precipită. Scurgeți cu atenție lichidul, combinați amidonul cu masa de cartofi. Sare, amestecă. Din cartofi se formează chiftele mici, se fierb în lapte clocotit până sunt fierte. Adăugați suc de morcovi.



• Omletă proteică cu legume.

  Varză - 40 g, dovlecel - 40 g, morcovi - 40 g, pătrunjel - 5 g, lapte degresat - 60 ml, ulei de prune. - 10 g, albus - 2 buc, smantana - 10 g.

  Tocăniți varză tocată mărunt, morcovi, dovlecel. Adăugați lapte (40 ml) și aduceți la gata. Combinați proteinele bătute cu restul de lapte, adăugați-le în legumele înăbușite.

  Stropiți cu ierburi. Ungeți cu smântână și coaceți la cuptor pentru 10 minute.

• Supa de lapte si piure de legume cu dovlecei si conopida.

  Conopida - 300 g, dovlecel - 300 g, ulei vegetal. - 2 linguri. l., lapte - 150 ml, albuș de ou - 2 buc, făină - 2-3 linguri. l.

  Dezasamblați varza în buchete, curățați dovlecelul, tăiați felii. Pune legumele într-o cratiță cu pereți groși, se toarnă puțină apă, se acoperă ermetic și se fierbe până când sunt complet fierte. Bateți legumele fierte cu un blender, adăugați făină.

  Se diluează amestecul rezultat cu bulion de legume și, amestecând constant, se aduce la fierbere. Se toarnă laptele, în care bateți mai întâi albușurile. Se aduce din nou la fiert. Adăugați unt în supa finită. Se serveste cu smantana.

Din meniul eșantion de mai sus, se poate observa că dieta cu dieta prescrisă poate fi destul de variată. Nu ar trebui să respectați cu strictețe doar o astfel de comandă, puteți experimenta și descoperi toate rețetele noi pentru o dietă sănătoasă.

In contact cu

Printre multele diete binecunoscute de stricte, terapeutice și crude, vom numi dieta „Tabelul nr. 5”. Scopul său este abstinența cea mai strictă de a consuma alimente neautorizate, bogate în calorii, care sunt inacceptabile în dieta pacienților în perioada postoperatorie. Tabelul 5 este atribuit pacienților cu anumite afecțiuni cu evoluție cronică.

Indicații pentru tabelul dietetic

Atunci când prescriu dieta 5, nutriționiștii sunt ghidați de prezența indicațiilor. Tratamentul dietetic strict este respectat de pacienții cu hepatită, colecistită sub formă de curs cronic, colelitiază. Alimentația dietetică în cadrul unei diete stricte asigură restabilirea funcționalității ficatului, a căilor biliare, îmbunătățește procesul de separare a bilei și accelerează recuperarea.

Opțiuni pentru tabelul de dietă numărul 5

În funcție de stadiul de dezvoltare a bolilor hepatice, simptome, natură, tip de curs (acut sau cronic), există variații ale dietei nr. 5. Numai în cel mai strict regim, respectând regulile și recomandările dietei alimentare, aceasta este posibil să vă îmbunătățiți sănătatea, să restabiliți performanța fără probleme a sistemului digestiv.

Dieta contribuie la activitatea coordonată nu numai a ficatului, ci și a pancreasului, stomacului și intestinelor. Prin aderarea la regimul de aport alimentar compilat, monitorizarea conținutului de calorii al alimentelor, excluzând alimentele neautorizate, pacienții obțin rezultatul dorit - sănătatea organelor deteriorate este restabilită.

nr. 5A

Indicațiile pentru utilizarea dietei nr. 5A sunt:

• hepatită acută, colecistită;
• exacerbarea formei cronice de hepatită, colecistită, colelitiază.

În regulile unei diete sărace în calorii:

• restricție de grăsimi, sare, agenți cancerigeni care irită epiteliul intern al tractului gastrointestinal;
• excluderea produselor din meniul alimentar care pot intensifica procesele de fermentare din intestine.

Conținut caloric: nu mai mult de 2500 kcal. Alimentele trebuie luate numai sub formă încălzită, rece este interzisă. Mese zilnice - de cel puțin 5-6 ori. Mâncărurile se servesc la masă exclusiv fierte sau rase.

Nr. 5P

Tabelul 5 P este atribuit pacienților cu o pronunțată, cu excepția stadiului de exacerbare. Caracteristica principală a tabelului dietetic este un aport caloric redus (1800 kcal), o restricție bruscă a carbohidraților și grăsimilor. Sunt prezentate alimente cu fibre grosiere, care exclud balonarea intestinală, stimulează secreția de lichid gastric.

Alimentele se consumă sub formă zdrobită, prin coacere, fierbere și abur. Pacienților li se permit produse:

• ceai slab semidulce, lapte proaspat, bulion de macese, sucuri de fructe, diluat cu apa, neindulcit, compoturi;
• pâine învechită, produse de patiserie de ieri, prăjituri (uscate);
• produse lactate fermentate, lapte, budinci;
• supe rase;
• carne slabă aburită (vițel, vită, miel tânăr, iepure, pasăre, cu excepția gâștei, raței);
• cereale din diverse cereale, cu excepția orezului, grisului;
• legume fierte sau coapte cu amidon (cartofi, morcovi, mazăre verde, conopidă).

Nr. 5SCH

Tabelul de tratament dietetic 5Sch este indicat persoanelor diagnosticate cu sindrom postcolecistectomie, gastrită, hepatită în formă acută. Scopul unei diete cu conținut scăzut de calorii (până la 2100 kcal) este efectul minim al produselor asupra ficatului și organelor tractului gastrointestinal și scăderea intensității secreției biliare.

Dieta prevede o restricție accentuată a grăsimilor, un conținut suficient de aminoacizi, o restricție moderată a carbohidraților (cu excepția substanțelor azotate, fibre grosiere, purine). Dacă se respectă această dietă, metabolismul lipidic se îmbunătățește la persoanele supraponderale. Mâncăruri din dietă - numai fierte, aburite, rase.

nr. 5R

O indicație pentru utilizarea unei diete dietetice este sindromul de dumping în perioada postoperatorie (rezecția gastrică din cauza prezenței ulcerelor). O caracteristică a dietei este creșterea conținutului de calorii până la 2900 de calorii. Pauza dintre mese nu trebuie să depășească 2-3 ore, trebuie să mănânci de până la 7 ori pe zi. Mâncarea trebuie consumată caldă și în porții mici, de mărimea a două dintre palmele tale.

Meniu pentru saptamana

Metoda terapeutică a tabelului de dietă numărul 5 include un meniu variat și bogat pentru fiecare zi.

1.Prima zi

• 1 mic dejun - terci de lapte de orez, omleta cu proteine, ceai, lamaie.
• 2 mic dejun - .
• Prânz - supă ușoară, carne fiartă cu morcovi înăbușiți, compot de fructe uscate.
• Gustare - fursecuri neindulcite, ceai.
• Cina - paste, unt, brânză, apă minerală.
• Noaptea - chefir.

2. A doua zi

• 1 mic dejun - salata de mere si morcovi, cotlet la abur, cafea cu lapte proaspat.
• 2 mic dejun - mere.
• Pranz - supa de varza fara carne, pentru garnitura - varza tocanita cu bucata de peste fiert, jeleu.
• Gustare - un decoct de măceșe cu prăjituri.
• Cina - hrisca, apa minerala.
• Noaptea - chefir.

3. A treia zi

• Primul mic dejun este fulgi de ovaz, branza de vaci cu zahar adaugat.
• Prânz - supă, orez, file de pui fiert, compot.
• Gustare - suc sau băutură de fructe.
• Cina - piure de cartofi, peste fiert, un pahar de bulion de macese.
• Noaptea - chefir.

4. A patra zi

• Primul mic dejun este taitei cu unt si carne slaba, ceai.
• Al doilea mic dejun este în smântână.
• Prânz - supă, terci de fulgi de ovăz, sarmale slabe, jeleu.
• Gustare - fructe.
• Cina - terci de orez cu lapte cu unt, brânză, ceai.
• Noaptea - chefir.

5. A cincea zi

• Primul mic dejun - 1 pahar de chefir.
• Al doilea mic dejun este un măr copt.
• Prânz - borș, niște carne fiartă, jeleu.
• Gustare - ceai, biscuiți uscați.
• Cina - piure de cartofi, peste fiert, salata, apa minerala.
• Noaptea - chefir.

6. A șasea zi

• Primul mic dejun - cotlet cu abur, hrișcă, ceai.
• Al doilea mic dejun - piure de morcovi, dulceață;
• Prânz - supă cu vermicelli de lapte, budincă de brânză de vaci, compot.
• Gustare de după-amiază - jeleu.
• Cina - terci de gris cu prune uscate la abur, apa minerala;
• Noaptea - o cană de iaurt.

7. A șaptea zi

• Primul mic dejun - cartofi, hering, ceai.
• Al doilea mic dejun este un măr copt.
• Prânz - supă de varză, tăiței, chiftele aburite, compot.
• Gustare de după-amiază - cu fursecuri.
• Cina - prajituri cu branza in smantana, omleta, apa minerala.
• Noaptea - chefir.

Rețete dietetice

Borșul este un preparat sănătos fortificat pentru o masă dietetică, care este preparat din multe legume. Pentru dieta numărul 5 se folosește o rețetă de borș cu conținut scăzut de calorii, dezvoltată special de nutriționiști.

Pentru gătit veți avea nevoie de:

• varză - ¼ cap;
• morcovi - 1 buc.;
• sfeclă - 2 buc.;
• roșii - 1 buc.;
• ardei gras - ½ buc.;
• cartofi - 3-4 tuberculi;
• telina, dafin, sare, ierburi proaspete.

Prepararea borșului dietetic:

1. Se toarnă varza și se toarnă într-un castron mare.
2. Curatam cartofii, ii taiem cubulete, ii trimitem la varza.
3. Se toarnă apă peste legumele tocate și se pune pe aragaz. După fierbere, sare, fierbeți o jumătate de oră.
4. Morcovi, trei sfeclă pe răzătoare.
5. Tăiați ceapa, roșia, ardeiul, țelina în cuburi mici.
6. Punem totul într-un aragaz lent, îl setăm în modul „Stingere” (15 minute).
7. Trimitem legumele înăbușite în tigaie.
8. Gatiti inca 15-20 de minute, cu cateva minute inainte de terminarea fierberii, adaugati verdeata. Felul de mâncare pentru masa de dietă este gata.

Prezentarea dietei „5 mese” cu o descriere a ceea ce poate fi consumat, ce nu se poate. Tabelul și meniul dietetic tabelul 5 vă vor ajuta să faceți o dietă: ce puteți mânca, ce nu puteți, și astfel obțineți rezultate maxime și mențineți sănătatea!

Esența tabelului de dieta 5

Tabelul nr. 5 este o dietă terapeutică dezvoltată de celebrul om de știință sovietic M.I. Pevzner pentru persoanele care suferă de boli ale sistemului digestiv. Dieta este o serie de restricții și recomandări pentru pregătirea unei diete zilnice, în urma căreia este posibilă normalizarea funcționării ficatului și a vezicii biliare. Este un plus eficient la tratamentul terapeutic și medicamentos, motiv pentru care este prescris atât de des de către medicii curant. În ciuda faptului că dieta a fost dezvoltată în urmă cu un secol, ea nu și-a pierdut relevanța și până în prezent ajută persoanele cu boli cronice să își îmbunătățească semnificativ starea.

Este de remarcat faptul că tabelul numărul 5 nu este o dietă pentru pierderea în greutate, iar utilizarea sa ar trebui să fie folosită numai conform indicațiilor medicului pentru persoanele care suferă de boli ale sistemului digestiv. Alimentația corectă în timpul bolii este un factor determinant în recuperare. Această dietă are ca scop reducerea sarcinii pe tractul digestiv, normalizarea secreției biliare, a funcției hepatice și a metabolismului lipidic, ceea ce face posibilă evitarea exacerbarii bolilor cronice.

Principii și reguli de bază ale dietei

Luați în considerare regulile și principiile de bază ale dietei Tabelul nr. 5, în urma cărora veți putea normaliza funcționarea tractului digestiv și veți putea evita exacerbarea bolilor cronice:

• Aportul zilnic de apă.În fiecare zi ar trebui să bei cel puțin 1,5 - 2 litri de apă curată necarbogazoasă la temperatura camerei;
• Mănâncă mai des, dar mai puțin. Nutriția fracționată este unul dintre principiile de bază nu numai ale acestei diete, ci și ale unui stil de viață sănătos în general. Împărțiți-vă dieta în 4-5 mese pe parcursul zilei;
• Elimina alimentele prajite din dieta ta. Dați preferința preparatelor fierte, coapte, înăbușite și aburite. De asemenea, este strict interzis să soțiți făina și legumele;
• Mâncarea rece este interzisă. Mănâncă numai alimente calde sau moderat fierbinți;
• Urmăriți tabelul. Pentru a-ți întocmi dieta, folosește tabelul, care conține o listă completă a produselor disponibile și interzise pentru consum;
• Condimente numai în preparate gata. Adăugați verdeață și condimente din categoria permise deja în preparatele gata preparate și nu în timpul preparării lor. În special această regulă se aplică sării;
• Crește-ți aportul de fibre. Adaugă mai multe fructe și legume în dieta ta. Este indicat sa folosesti legume ras pentru a le asimila mai usor de catre organele digestive;
• Creșteți-vă aportul de pectine și lipotropice. Pectina elimină toxinele acumulate în organism, iar aminoacizii lipotropi îmbunătățesc metabolismul colesterolului. Surse bogate de pectină sunt: ​​merele, caisele, prunele, sfecla, coacăzele etc. Substanțele lipotrope se găsesc în produsele proteice: brânză de vaci, carne de vită, ouă, soia, pește;
• Proteinele și carbohidrații sunt principala sursă de energie. Nu ar trebui să le reduceți consumul dacă este normal, dar cantitatea de grăsimi din dietă ar trebui redusă la 80 g pe zi adăugând acizi grași omega-3 în meniu;

Acestea sunt, poate, regulile de bază ale dietei Tabelului nr. 5, în urma cărora vă veți putea menține sănătatea în stare bună. După cum puteți vedea, dieta nu se distinge prin interdicții și restricții stricte, așa că utilizarea sa nu ar trebui să devină ceva împovărător pentru dvs. Sarcina principală a dietei este de a stabili sistemul și de a descărca organele digestive.

Indicatii

Această dietă este de obicei prescrisă de un medic persoanelor cu următoarele boli ale vezicii biliare, ficatului și tractului biliar:

• Hepatită (în afara fazei de exacerbare);
• pancreatită;
• Ciroza hepatică;
• gastrită și colită cronică;
• colecistită;
• Gastroduodenită;
• Boala biliară (în afara fazei de exacerbare);
• După îndepărtarea vezicii biliare (perioada de recuperare) etc.

Dacă aveți boli asociate cu organele digestive, problema prescrierii unei diete trebuie să fie de acord cu medicul dumneavoastră.

Contraindicatii

• Stadiile acute ale gastritei și colitei;
• Stadiul acut al colelitiaza;
• Stadiul acut al hepatitei;
• Alte cazuri stabilite de medicul curant;

Ce este posibil, ce nu? Tabel cu produse

Pentru a-ți fi mai ușor să faci o dietă săptămânală și să-ți pictezi meniul, am alcătuit pentru tine un tabel rezumativ care va răspunde la 2 întrebări principale: ce poți și ce nu poți mânca. Vă rugăm să rețineți că produsele din secțiunea interzisă sunt excluse complet sau parțial din dieta dumneavoastră. Cantitatea permisă de consum de produse din lista de articole interzise ar trebui să fie determinată de medicul dumneavoastră.

Grup de produse	Ce poți mânca cu tabelul de dietă numărul 5	Ce să nu mănânci cu tabelul de dietă numărul 5
Lactat	Chefir cu conținut scăzut de grăsimi, lapte, iaurt, lapte coagulat, brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, brânză cu conținut scăzut de grăsimi, fără picante. Smântână sub formă de dressing în cantități mici.	Chefir (de la 2,5%), brânză de vaci integrală, lapte integral, smântână, lapte copt fermentat, brânzeturi tari grase, lapte copt fermentat, înghețată, smântână integrală.
produse din făină	pâinea de ieri, uscată; produse de patiserie slabe (biscuiți), biscuiți uscati.	Produse de patiserie și pâine proaspătă, foietaj, clătite, plăcinte prăjite, gogoși.
Carne si pasare	Carne slaba: iepure, vitel, vita. Păsări slabe fără piele: pui, curcan. Cârnați de lapte fiert. Şuncă slabă, limbă.	Carne grasă: porc, miel. Pasăre grasă: rață, gâscă. Salo, grăsime animală. Cârnați, produse afumate, conserve de carne. Organe: inimă, ficat, creier. Ciorbe de carne și supe din ele.
Peste si fructe de mare	Peste slab: biban, crap, merluciu, ton, pollock, stiuca, walleye, cod.Peste gras rosu: somon si somon in cantitati mici. Fructe de mare în cantități mici.	Pește gras: beluga, sturion stelat, păstrăv și altele.Icre de pește: negru și roșu (este foarte uleios). Pește afumat, uscat, sărat, conserve de pește. Ciorbe de pește și supe din ele.
ouă	Nu mai mult de 1 buc. pe zi sub formă de omletă, fiertă la abur sau moale. Sau poti avea multe albusuri, nu au grasime.	Ouăle fierte tari nu sunt permise.
Cereale și paste	Hrișcă, de preferință verde, orez, fulgi de ovăz, gris, muesli. Paste din grau dur.	Orz, yachka, mei, greață de porumb Leguminoase: mazăre, fasole, năut, fasole.
Legume	Sfecla fierta, cartofi, morcovi, dovlecei, dovleac. Castraveți proaspeți, roșii, salată verde. Varză de Beijing, conopidă, mare.	Ciuperci.Verde acre si amare: macris, patrunjel, marar, spanac, rubarba). Pătrunjelul și mărarul sunt permise ca aditiv la felul de mâncare finit. Vinete, varza alba, ridichi, sparanghel, usturoi, orice ceapa. Toate legumele conservate și murate.
Fructe și fructe de pădure	Mere dulci atât proaspete, cât și coapte. Banane, nu mai mult de 1 pe zi, rodie, prune uscate, alte fructe uscate. Boabele dulci.	Fructe acre și fructe de pădure.
Ulei	Uleiuri vegetale de floarea soarelui, măsline, semințe de in.	Unt (nu mai mult de 30 g pe zi este permis ca aditiv la terci de dimineață).
Dulciuri	Într-o cantitate mică, gem din orice fructe și fructe de pădure. Marmeladă, marshmallow, miere	Ciocolată, prăjituri, produse de patiserie, ciocolată, halva, toate produse de cofetărie.
Băuturi	Apa minerala necarbogazoasa, ceai verde, compot de fructe uscate, sucuri, dar neconcentrate, bulion de macese.	Cafea, cacao, sifon, orice alcool, ceai tare. Orice băuturi reci.
Condimente, sosuri	Nu mai mult de 1 linguriță sare pe zi, smantana si sosuri de lapte pentru salate, vanilina, scortisoara, dafin, cuisoare.	Sosuri picante și grase: maioneză, muștar, oțet, ketchup, hrean, adjika etc.

Video: alimente dietetice permise și interzise Tabelul numărul 5

Meniu dietetic pentru fiecare zi

Va prezentam si un meniu orientativ pentru saptamana pentru dieta Tabelul nr.5. Acest tabel nu este un postulat de urmat. Este întocmit pe baza principiilor dietei și a listei de alimente permise. Este posibil să faceți ajustări la acest tabel în funcție de preferințele dumneavoastră individuale.

	Mic dejun	Masa de pranz	Masa de seara	ceai de după-amiază	Masa de seara
luni	Fulgi de ovaz in lapte cu fructe uscate, ceai negru	Măr copt	Supa de legume, pui la cuptor, compot de fructe uscate	Biscuiti lungi, bulion de macese	Piure de cartofi, prăjitură de pește la abur, ceai verde.
marţi	Terci de hrișcă cu carne de vită fiartă. Compot de fructe uscate	Iaurt, mere	Borș fără carne, sarmale, jeleu	Brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi cu banane	Tocană de legume cu carne slabă, castraveți proaspeți, ceai
miercuri	orez caserolă, ceai;	iaurt cu conținut scăzut de grăsimi	Ciorba de legume, cotlet de vitel la cuptor, salata proaspata	Caserolă cu brânză de vaci, suc	Paste din grau dur, file de piept de pui la abur
joi	Ou fiert moale, sos de mere, ceai de plante	Chefir, fructul preferat	Supă de cod, felie de pâine neagră, orez, suc de legume	Măr copt	Terci de lapte de orez cu o bucată de unt, pâine uscată cu unt și brânză
vineri	Cotlet de pui la abur cu sos de lapte, terci de orez. Compot de mere.	Banană	Curcan fiert, piure de mazăre, puțină varză murată non-acide, suc de piersici	Vinaigretă, ceai, biscuit	Salată de calmar și alte fructe de mare. Legume, pâine
sâmbătă	Terci de gris în lapte cu adaos de caise uscate, stafide, prune uscate, ceai	Kissel, produse de patiserie necomestibile	Supa cu legume si taitei, cotlet la abur, bulion de macese	iaurt cu conținut scăzut de grăsimi	Piure de cartofi, carne fiartă, chefir
duminică	Fulgi de ovaz din lapte. Salata de morcovi-mere. Decoctul de măceșe	para sau mar	Tocanita de legume cu bucati de pui, o felie de paine de ieri, compot	Brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi	Terci de gris cu lapte, un pahar de ceai de plante

Urmați principiile dietei 5 Mese, mâncați corect și fiți sănătoși! Sperăm că articolul nostru vă va ajuta în acest sens!

Tabelul 5 dieta conform Dr. Pevzner îmbunătățește sănătatea și normalizează greutatea corporală. Nutriționistul sovietic M. I. Pevzner a dezvoltat elementele de bază încă din 1929. Esența metodologiei sale este că, în cazul unei boli, organismul este asigurat cu hrană completă, care ajută la o recuperare rapidă și facilitează activitatea organelor bolnave.

Dieta din Tabelul 5 este prescrisă pentru: pancreatită, colecistită, ulcer gastric, hepatită. Dieta numărul 5 conform lui Pevzner este ușoară și completă în același timp. Meniul vă permite să restabiliți ficatul în hepatită, pancreasul în pancreatită, să îmbunătățiți starea mucoasei gastrice în gastrită și să preveniți formarea calculilor biliari. Rețetele constau în produse care sunt utile organismului, care pot fi combinate în diverse combinații.

• Vă recomandăm să citiți:

Tabelul numărul 5 conform Pevzner include rețete pentru feluri de mâncare care se caracterizează printr-un conținut minim de grăsimi, fără substanțe nocive și extractive. În plus, sunt introduse produse cu proteine ​​animale, un număr mare de oligoelemente și diverse vitamine. Dieta pe zi ar trebui să conțină de la 1800 la 2800 kcal.

Dieta Pevzner are patru soiuri.

Tabelul nr. 5A

Lista alimentelor pe care le puteți mânca cu gastrită, pancreatită, hepatită:

• Laptele, grăsimile scăzute, brânză de vaci ar trebui să fie în meniu în fiecare zi.
• Carne slabă de vită, iepure, curcan, file de pui.
• Pește cu conținut scăzut de grăsimi (merluciu, cod, biban).
• Pâine de grâu veche, fursecuri cu fulgi de ovăz.
• Supe vegetariene cu cereale, paste, fara ceapa, sosuri si condimente iute.
• și ulei vegetal într-o anumită cantitate.
• Fructe și fructe neacide, fructe uscate.
• Legumele care nu conțin acid oxalic nu sunt picante, fără amărăciune.
• Din cereale se poate griș, fulgi de ovăz, orez și.
• Trebuie să bei apă minerală pură necarbogazoasă și băuturi permise: compoturi, ceaiuri din plante, sucuri neacide, cicoare.
• Dulciurile permise includ marshmallows, marmeladă, miere (posibil în absența contraindicațiilor).

Alimente interzise pentru gastrită, pancreatită, hepatită:

• , carne afumată, uscată, prăjită și produse din pește, carne de porc grasă, tot felul de conserve de carne și pește.
• Supe pe carne, ciuperci, pește, oase, bulion de pui.
• Nu puteți mânca chifle, pâine proaspăt coaptă, prăjituri.
• Ceai negru, ciocolată, cafea, băuturi carbogazoase, alcool.
• Din legume: măcriș, ceapă, ridichi, pătrunjel, ridichi, castraveți, usturoi, spanac.
• Marinade, muraturi din legume si ciuperci.
• Fără fructe acre.
• Fasole, orz perlat, mei și orz.
• Organe organice: ficat, inimă, plămâni etc.

meniu exemplu

Folosind retete, se pregateste zilnic o masa variata si delicioasa. Iată un exemplu de alimentație a lui Pevzner pentru o săptămână, în care rețetele pot fi completate sau înlocuite cu altele. Folosirea unei alimentații adecvate pentru gastrită, pancreatită și hepatită poate reduce durerea și poate evita complicațiile.

Luni:

• Mic dejun: supa de hrisca, paine cu branza;
• Pranz: mere coapte;
• Pranz: carne de vita la abur, jeleu de fructe;
• Gustare de după-amiază: lapte cu covrigi;
• Cina: salata de legume din cartofi fierti, morcovi, asezonata cu ulei vegetal, chefir cu continut redus de grasimi cu fructe uscate.

• Z: cu dulceata, cicoare cu biscuiti;
• L: desert de brânză de vaci cu zmeură proaspătă sau gem;
• A: Supă de orez și cartofi, rulada de pește, lapte;
• P: salata de morcovi fierti cu branza;
• U: sarmale cu file de pui, salata de nuci, prune uscate si sfecla uscata.

• Z: caserolă de gris cu sos dulce, ceai de plante;
• L: salata de fructe si mere dulci;
• A: ciorba cu fulgi de ovaz, iepure inabusit, salata de legume de varza tocata marunt condimentata cu ulei vegetal;
• P: pere coapte cu miere;
• U: merluciu fiert cu piure de cartofi.

• Z: caserolă de brânză de vaci cu orez și dulciuri, compot de fructe uscate;
• L: fulgi de ovaz lichid, suc de mere diluat;
• A: supa de dovleac, piept de pui la abur, cicoare;
• P: omletă cu proteine;
• U: Merluciu la cuptor cu salata de varza, compot.

• Z: tocană de legume înăbușite, pâine cu brânză, bulion de măceșe;
• L: piure de fructe, iaurt;
• A: supa de conopida, chiftele de peste la abur;
• P: cheesecakes cu morcovi;
• U: cartofi înăbușiți cu carne de vită, decoct de plante, marshmallow.

• Z: terci de orez cu lapte, compot de mere;
• L: varza fiarta cu hrisca,;
• A: Bors vegetarian, cotlet de pui la abur cu paste, compot;
• P: sos de mere;
• Cina: carne de vita in sos de lapte, salata de legume cu varza inabusita, jeleu de fructe de padure.

Duminică:

• Z: masa de branza de vaci cu fructe si jeleu de lapte;
• L: file de pui fiert cu;
• A: caserolă de conopidă cu brânză, curcan fiert, salată de legume, compot;
• P: piure de cartofi cu legume;
• Wu: supă de lapte, mere coapte, .

Rețete de feluri de mâncare

Rețete interesante din produsele permise pentru masa numărul 5 conform lui Pevzner vor face meniul săptămânii variat și gustos.

Salata de crabi

Produse:

• Salată verde 205 g;
• roșii 230 g;
• zahăr 12 g;
• Ulei vegetal 45 g
• 1 galbenus de pui crud;
• Crabi 410 g;
• Cartofi 270 g;
• Sare.

Fierbeți cartofii în uniforme. Tăiați roșiile și jumătate din carnea de crab. Faceți sos de maioneză din unt, sare, zahăr și gălbenuș de ou. Se amestecă legumele tocate și carnea de crab, se condimentează cu sos. Ornați vasul cu salată verde, crabul rămas și felii de roșii. Un astfel de fel de mâncare pe tabelul 5 este pregătit pentru gastrită, pancreatită, hepatită.

Morcovi cu mere

Produse:

• mere 275 g;
• Morcovi 680 g;
• Smântână 190 g;
• zahăr 18 g.

Spălați merele, coaja și semințele. Tăiați în felii subțiri, apoi în fâșii. Morcovii se spală, se curăță, se taie în fâșii subțiri sau se dau pe răzătoare. Înainte de servire, amestecați merele cu morcovi, stropiți cu zahăr și turnați peste smântână. Acest fel de mâncare poate fi consumat cu colecistită, hepatită, gastrită, pancreatită.

Sufleu de conopidă

Produse:

• Conopida 640g;
• lapte 70 g;
• Griș 30 g;
• sare 3 g;
• Ou 1 buc.;
• Unt 10 g.

Conopida trebuie fiartă și rasă. Grișul poate fi înmuiat în lapte o jumătate de oră. Se amesteca cu conopida rasa, galbenusul de ou, untul. La sfârșit, adăugați proteine ​​bătute în masă. Se toarnă sufleul în formele pregătite și se fierbe la abur. Inainte de servire se pune sufleul pe o farfurie si se stropeste cu unt topit, se presara

Dietele terapeutice
Dieta numarul 5
Indicații pentru numirea dietei numărul 5.
Dieta numărul 5 este prescrisă pentru hepatita acută și colecistită în stadiul de recuperare; hepatită cronică fără exacerbare; ciroza hepatică fără insuficiență; colecistită cronică și colelitiază fără exacerbare (în toate cazurile - fără boli severe ale stomacului și intestinelor).
Scopul dietei.
Scopul dietei este de a menține chimic ficatul în condiții de bună nutriție, de a promova normalizarea funcțiilor ficatului și a căilor biliare și de a îmbunătăți secreția biliară.
Caracteristicile generale ale dietei.
Dieta se caracterizează printr-un conținut fiziologic normal de proteine ​​și carbohidrați cu o ușoară restricție de grăsimi (în principal refractare). Sunt recomandate produse cu un continut ridicat de substante lipotrope, fibre, pectine, lichide. Sunt contraindicate alimentele bogate în extractive azotate, purine, colesterol, acid oxalic și produse de oxidare a grăsimilor care apar în timpul prăjirii. Mâncărurile sunt gătite fierte, coapte, ocazional înăbușite. Ștergeți numai carnea și legumele bogate în fibre; faina si legumele nu se calesc. Sunt excluse preparatele foarte reci. Dieta: de 5-6 ori pe zi.
Ce este o dietă din punct de vedere al compoziției chimice și al valorii energetice?
Compoziția chimică a dietei: proteine ​​- 80 g (55% animale), grăsimi 80 g (30% vegetale), carbohidrați - 350-400 g (70-80 g zahăr); sare de masă - 10 g, lichid liber - 1,5-2 litri. Puteți include xilitol și sorbitol (25-40 g). Valoarea energetică a dietei este de 2400-2600 kcal.
Alimente recomandate și excluse și mese dietetice.
Pâine și produse din făină. Pâine de grâu din făină de clasa a I-a și a II-a, pâine de secară din făină cu semințe și coajă de la coacerea de ieri. Produse slabe la cuptor cu carne si peste fierte, branza de vaci, mere. Biscuit lung, biscuit uscat.
Excluse din alimentatie: paine foarte proaspata, foietaj si aluat, placinte prajite.
Supe. Legume, cereale pe bulion de legume, lactate cu paste, fructe, borș vegetarian și supă de varză, sfeclă roșie. Făina și legumele pentru dressing nu sunt prăjite, ci uscate.
Excluse din dietă: bulion de carne, pește și ciuperci, okroshka, supă de varză verde.
Carne si pasare. Slab sau degresat, fara fascie si tendoane, pasari fara piele. Carne de vită, miel slab slab, carne de porc, iepure, pui, curcan. Fiert, copt după fierbere, bucăți și tocat. Sarmale, pilaf cu carne fiarta. Cârnați din lapte.
Excluse din alimentație: soiuri grase, rață, gâscă, ficat, rinichi, creier, afumaturi, majoritatea cârnaților, conserve.
Peşte. Tipuri lean. Fierte, coapte după fierbere, bucăți și sub formă de quenelles, chiftele, sufle.
Excluse din alimentatie: specii grase, peste afumat, sarat, conserve.
Lactat. Lapte, chefir, acidophilus, lapte coagulat; smântână - ca condiment pentru feluri de mâncare; brânză de vaci semi-grasă și cu conținut scăzut de grăsimi și preparate din ea (caserole, găluște leneșe, budinci etc.). Brânză nepicată, cu conținut scăzut de grăsimi.
Limită: smântână, lapte 6% grăsime, lapte copt fermentat, smântână, brânză de vaci grasă, sărat, brânză grasă.
ouă. Omletă de albuș copt. Până la 1 gălbenuș pe zi pe masă. Cu toleranță - un ou într-o băutură răcoritoare, sub formă de omletă.
Excluse din alimentație: ouă fierte și prăjite. Cu colelitiază - până la 1/2 gălbenuș pe zi în mese.
Cereale. Orice feluri de mâncare din diferite cereale, în special hrișcă și fulgi de ovăz. Pilaf cu fructe uscate, morcovi, budinci cu morcovi si branza de vaci, cereale. Paste fierte.
Excluse din alimentație: leguminoase.
Legume. Diverse, crude, fierte, fierte - salate, garnituri, preparate independente. Varză murată non-acră, ceapă fiartă, piure de mazăre verde.
Excluse din alimentatie: spanac, macris, ridichi, ridichi, ceapa verde, usturoi, ciuperci, legume murate.
Gustări. Salată de legume proaspete cu ulei vegetal, salate de fructe, vinegrete, caviar de dovleac, jeleuri de pește (după fierbere), înmuiat, hering cu conținut scăzut de grăsimi, pește umplut, salate cu fructe de mare, pește și carne fierte, la medic, lactate, cârnați dietetici, cu conținut scăzut de grăsimi șuncă, brânză ușoară, cu conținut scăzut de grăsimi.
Excluse din dieta: gustari picante si grase, afumaturi, conserve, caviar.
Fructe, mâncăruri dulci și dulciuri. Diverse fructe și fructe de pădure (cu excepția celor acre) - crude, fierte, coapte. Fructe uscate. Compoturi, pupici, jeleu, mousse, sambuca. Bezele, bulgări de zăpadă. Marmeladă, dulciuri fără ciocolată, marshmallow, miere, dulceață. Înlocuiți zahărul cu xilitol (sorbitol).
Excluse din alimentatie: ciocolata, produse cu crema, inghetata.
Sosuri si condimente. Sosuri de smantana, lactate, legume, fructe dulci. Făina nu se cerne. Mărar, pătrunjel; vanilină, scorțișoară.
Exclus din alimentatie: mustar, hrean, piper.
Băuturi. Ceai, cafea cu lapte, sucuri de fructe, fructe de pădure și legume, decocturi de trandafir sălbatic și tărâțe de grâu.
Excluse din dieta: cafea neagra, cacao, bauturi reci.
Grasimi. Untul în forma sa naturală și în preparate, uleiuri vegetale rafinate.
Excluse din alimentație: carne de porc, vită, grăsime de miel, grăsimi de gătit.
Exemplu de meniu alimentar numărul 5.
Primul mic dejun: brânză de vaci cu zahăr și smântână, terci de lapte din fulgi de ovăz, ceai.
Al 2-lea mic dejun: măr copt.
Pranz: supa vegetariana cu ulei vegetal, pui fiert in sos de lapte, orez fiert, compot de fructe uscate.
Gustare de după-amiază: bulion de măceșe.
Cina: peste fiert cu sos alb pe bulion de legume, piure de cartofi, cheesecake cu branza de vaci, ceai.
Noaptea: chefir.