Vitamine. Vitamine liposolubile (A, D, E și altele)

Vitamina A este un element cheie al unei diete sănătoase. Asta spun nutriționiștii tot timpul.

De ce este atât de util? Să studiem împreună descrierea vitaminei A, efectul acesteia asupra organismului și sursele sale cele mai valoroase.

Și, în același timp, vom afla cum să nu vă dăunați sănătății cu grijă excesivă.

soldat universal

Vitamina A, științific retinolul, aparține clasei de vitamine liposolubile. De fapt, asta înseamnă că vitamina A din corpul uman este absorbită mult mai bine în combinație cu diverse grăsimi.

Funcțiile vitaminei A în organism pot fi enumerate ore întregi, deoarece este implicată în activitatea aproape a tuturor organelor și sistemelor. Cel mai adesea ei vorbesc despre beneficiile sale pentru vedere. Ajută cu adevărat la producerea de substanțe speciale în retină, care îi îmbunătățesc starea. Fără vitamina A, metabolismul în organism este imposibil în principiu. Retinolul afectează sinteza proteinelor și chiar distribuția grăsimii corporale. De asemenea, întărește membranele celulare, protejându-le de atacurile radicalilor liberi. Nu e de mirare că este considerat un puternic antioxidant natural.

Dedicat femeilor și copiilor

Rolul vitaminei A în corpul unei femei este foarte tangibil, inclusiv pentru sănătatea sistemului reproducător. În plus, asigură dezvoltarea normală a fătului în timpul sarcinii. Pentru pielea feței, vitamina A este un adevărat elixir al tinereții. La urma urmei, reface celulele și îmbunătățește producția de colagen. Acesta este motivul pentru care retinolul este adesea adăugat la cremele anti-îmbătrânire.

Beneficiile vitaminei A pentru organismul copilului sunt mari. Alături de calciu, întărește oasele și dinții pentru a promova creșterea normală. Vitamina A este esențială pentru o inimă, plămâni și sistemul digestiv sănătoși. De acord, este mai bine să-și stabilească munca de la o vârstă fragedă. S-a dovedit că, datorită proprietăților speciale ale vitaminei A, organismul copilului tolerează mai ușor varicela și rujeola. În plus, crește rezistența sistemului imunitar.

Mijloc de aur

După cum știți, doar o doză face un medicament o otravă, iar o otravă face un medicament. Pentru a menține vitalitatea, un organism adult ar trebui să primească 700-1000 micrograme de vitamina A pe zi, un copil - 500-900 micrograme. După cum sa menționat deja, ar trebui să fie combinat cu grăsimi. Împreună cu vitamina E și zinc, efectul de vindecare crește și el de multe ori.

Cu o lipsă de vitamina A în corpul uman, apar slăbiciune, insomnie, poftă scăzută de mâncare, răceli frecvente, unghii fragile și păr. La copii, lipsa vitaminei A în organism duce la o deteriorare a creșterii și dezvoltării generale. Cu toate acestea, este important să ne amintim că un exces de vitamina A în organism nu este mai puțin periculos. Provoacă tulburări digestive, migrene și tulburări hormonale. În timpul sarcinii, luați-l strict conform prescripției medicului.

fraternitate de legume

Ce alimente conțin vitamina A? În primul rând, acestea sunt legume portocalii, roșii și galbene. Aici, morcovii, dovlecii, roșiile și ardeii grasi sunt înaintea tuturor. Vara nu este nimic mai bun decat salatele proaspete cu vitamina A. Se rad morcovii, se taie ardeiul dulce felii, se toaca marunt 200 g de varza alba. Se amestecă toate ingredientele, se adaugă rondelele de ceapă roșie, opărite cu apă clocotită. Sarați și piperați după gust, asezonați cu ulei vegetal - o salată de vară răcoritoare este gata. Ce legume conțin vitamina A în afară de cele enumerate? Cartofii dulci, sfecla, broccoli, sparanghelul și tulpinile de țelină se pot lăuda cu rezervele sale generoase. Se găsește din abundență în ierburi proaspete și salate cu frunze.

Sucuri dătătoare de viață

Vitamina A se găsește în cantități mari în fructe. În centrul atenției se află fructele florilor galbene și portocalii. În special, caise, piersici, mere, pere, citrice. Kiwi, ananasul, mango și alte fructe exotice sunt la fel de bogate în vitamina A. Pepenele parfumat și pepenele verde suculent pot fi, de asemenea, incluse în această listă. Este important nu numai să știți ce fructe conțin vitamina A, ci și cum să o obțineți în întregime. Se taie cubulete 2 piersici, o banana si o para, se paseaza cu un blender si se dilueaza cu suc de portocale. Adăugați miere dacă este necesar și decorați cu mentă. Preferiți opțiunile de lactate? Apoi înlocuiți sucul cu iaurt natural. Oricum, acest smoothie va stimula vitamina A din organism. Da, și tuturor de acasă cu siguranță le va plăcea.

Cadouri bestie

Alimentele de origine animală bogate în vitamina A sunt la fel de importante pentru organism ca și alimentele vegetale. Liderii inaccesibili aici sunt ficatul de pui și vita, peștele de mare, caviarul și uleiul de pește. Alimentele bogate în vitamina A includ brânză de vaci grasă și smântână, diverse brânzeturi, gălbenușuri de ou și unt. Dintre toată varietatea de rețete pentru meniul de vară, pateul de ficat de pui este mai potrivit. Mai întâi, facem o prăjire de ceapă și morcovi. Adăugați la el 500 g de ficat cubulețe, 250 ml apă, sare și foi de dafin. Se fierbe carnea 30 de minute sub capac, apoi se scoate si se evapora tot lichidul. După ce am aromatizat ficatul cu 50 g de unt, bateți cu un blender într-o pastă netedă. Sandvișurile cu un astfel de pate vor mulțumi întreaga familie, mai ales dacă le faci pentru un picnic.

Health Squad: Beneficiile vitaminelor B

Vitaminele B sunt unul dintre elementele cheie ale unei diete echilibrate la orice vârstă. Fără ele, sănătatea bună și munca bine coordonată a organelor este exclusă. Care vitamine B sunt cele mai benefice? Pot face rău? Și în ce produse ar trebui să le cauți?

energie clocotită

Tiamina, sau vitamina B1, este necesară pentru activitatea productivă a sistemului nervos, o imunitate puternică și o aciditate echilibrată. Fără el, proteinele, grăsimile și carbohidrații nu vor putea fi transformate în energie vitală pentru noi. De aceea, lipsa acestui element se manifestă adesea prin oboseală cronică, slăbiciune și iritabilitate crescută. Dar excesul său nu amenință nimic, deoarece vitamina B1 este ușor excretată din organism. Campionii în rezervele de tiamină sunt ficatul de animale, tărâțele și grâul germinat. Fasole, cartofi, hrișcă, fulgi de ovăz, pâine cu făină de secară, salate cu frunze, fructe uscate și nuci sunt destul de în urmă.

Toate pentru sănătate

Riboflavina, cunoscută și sub numele de vitamina B2, este bună pentru vederea și formarea sângelui. În special, pentru formarea hemoglobinei în sânge. De asemenea, îmbunătățește descompunerea și absorbția grăsimilor alimentare. Lipsa vitaminei B2 se poate exprima prin pierderea poftei de mâncare, crăpături la colțurile gurii și descuamarea pielii. Deoarece se dizolvă bine în apă, excesul său nu afectează starea de bine. Cele mai bogate în nuci de riboflavină și cereale și orice. Legumele verzi, rosiile, varza si ardeii dulci vor aduce beneficii. Dar amintiți-vă, în timpul tratamentului termic, legumele își pierd aproape toate beneficiile. Prin urmare, pentru vindecare, mâncați-le crude.

Hrana pentru creier

Vitamina B3, cunoscută sub numele de acid nicotinic, descompune nutrienții pentru a oferi energie organismului. Dar, cel mai important, el este responsabil pentru memorie, gândire și somn. Iar dacă lipsește, procesele gândirii sunt perturbate, apatia și insomnia depășite. De asemenea, o supradoză de vitamina B3 nu este de bun augur. Ficatul primește prima lovitură. În același timp, pot apărea greață, amețeli și tulburări ale ritmului cardiac. Principalele surse de acid nicotinic sunt ficatul, carnea albă și ouăle. Există în ciuperci, alune și fasole. Rețineți că microflora intestinală este, de asemenea, capabilă să producă vitamina B3.

Ficat eroic

Vitamina B4, numită colină, protejează ficatul și îmbunătățește procesele metabolice din acesta. Scade nivelul colesterolului și are un efect mare asupra funcției creierului. Dar chiar și în prezența celei mai mici doze de alcool, colina este distrusă irevocabil. Odată cu deficiența sa, apar probleme cu memoria, ficatul și vasele de sânge. Dacă exagerați cu administrarea acestuia, este posibil să aveți transpirații, greață și hipertensiune arterială. Vitamina B4 se găsește în produsele de origine animală: pește gras, gălbenuș de ou, brânzeturi și brânză de vaci. În ceea ce privește alimentele vegetale, preferați spanacul, conopida, tărâțele și roșiile.

Mereu tineri

Vitamina B5 (acid pantotenic) este indispensabilă pentru regenerarea celulelor corpului. De fapt, produce un efect de întinerire. Și protejează cu fermitate pielea și membranele mucoase de pătrunderea agenților patogeni ai bolilor infecțioase. Proprietatea unică a vitaminei B5 este capacitatea sa de a fi absorbită prin piele. De aceea, măștile cosmetice cu participarea sa sunt atât de eficiente. Dacă simțiți mâncărime în mâini sau observați pete de vârstă, ar trebui să verificați nivelul acestui element. Și nu trebuie să vă faceți griji cu privire la excesul său. Principalele alimente bogate în vitamina B5 sunt ficatul, broccoli, mazărea verde, ciupercile și nucile.

sursa de fericire

Vitamina B6, numită științific piridoxină, este numită vitamina bunei dispoziții. El este responsabil pentru producerea serotoninei „hormonului fericirii”. Este însoțită de o stare energetică, un apetit sănătos și un somn sănătos. Faptul că este implicat în zeci de procese metabolice importante din corpul nostru este, de asemenea, important. Semnele tipice ale deficienței de vitamina B6 sunt inflamația limbii și a gingiilor, căderea părului și un sistem imunitar slab. Excesul prelungit al acestuia este plin de leziuni ale fibrelor nervoase. Carnea, carnea de pasăre, peștele și produsele lactate vor ajuta la completarea vitaminei B6. Bananele, piersicile, lămâile, cireșele și căpșunile sunt utile în acest sens.

germenii vieții

Vitamina B9 nu este altceva decât acid folic, indispensabil femeilor însărcinate și care alăptează. Ea este cea care pune bazele unui sistem nervos sănătos, mai întâi fătul, apoi copilul. Pentru adulți, acest element nu este mai puțin valoros, deoarece are un efect benefic asupra inimii, ficatului și organelor digestive. Lipsa vitaminei B9 este semnalată de tulburări de memorie, letargie și anxietate nerezonabilă. Cu excesul său, zincul este absorbit mai rău, în cele mai rare cazuri apar crampe musculare. Alimentele bogate în vitamina B9 includ fasole, sfeclă, morcovi, varză și hrișcă. De asemenea, merită să includeți ficatul, rinichii, ouăle, brânza și caviarul în dietă.

După cum puteți vedea, corpul nostru are nevoie de vitamine B precum aerul. Principalul lucru este să nu exagerați în dorința de a fi sănătos. Includeți alimentele necesare în dieta familiei și asigurați-vă că aceasta este echilibrată și moderată.

Program educațional delicios: rolul vitaminei C în corpul uman

Poate că acidul ascorbic este cea mai delicioasă dintre toate vitaminele, iubită de mulți încă din copilărie. De regulă, toate cunoștințele despre el se rezumă la faptul că este util pentru imunitate și pentru răceli. Cu toate acestea, contribuția vitaminei C la sănătatea noastră este mult mai semnificativă.

In paza sanatatii

De fapt, vitamina C are o mulțime de funcții în organism. Face vasele de sânge elastice și puternice, reînnoind în același timp sângele. De asemenea, are un efect pozitiv asupra sistemului nervos și endocrin, permite o mai bună absorbție a fierului. Vitamina C este cel mai bun prieten al imunității și principalul dușman al tuturor tipurilor de boli. Și nu doar răceli. S-a dovedit că redă forța după un atac de cord și accelerează vindecarea rănilor. În combinație, acest element este o energie naturală puternică care luptă împotriva oboselii și ne umple de vitalitate.

Păstrarea echilibrului

Nu există niciodată prea multă vitamina C în corpul uman - excesul său este excretat de la sine. Și totuși poate provoca rău sub formă de probleme digestive și tulburări nervoase. Deficitul de vitamina C este mult mai periculos. Subminează sistemul imunitar și provoacă disfuncționalități în activitatea diferitelor organe. În cazuri avansate, o deficiență de acid ascorbic amenință cu scorbut: pierderea dinților, hemoragii la nivelul mușchilor și oboseală opresivă. Așa că este logic să rămânem la norma recomandată. Adulții au nevoie în medie de 100 mg de vitamina C pe zi, copiii până la 45 mg. Cu efort fizic, doza este crescută la 200 mg, iar pentru gripă - până la 2000 mg. Poate că principalul dezavantaj al vitaminei C este instabilitatea acesteia. Este ușor distrus sub influența soarelui și a temperaturilor ridicate, precum și în contact cu metalul. Prin urmare, pentru gătit, folosiți ustensile de sticlă sau emailate și o spatulă de lemn. Dacă gătiți legume cu un conținut ridicat de acid ascorbic, puneți-le în apă clocotită imediat ce sunt curățate sau tocate. În caz contrar, oxigenul îl va distruge fără urmă. De asemenea, trebuie remarcat faptul că vitamina C se absoarbe mai bine în combinație cu fier, acid folic, rutina și glucoză.

rege ascorbic

Contrar așteptărilor, principalul produs bogat în vitamina C nu sunt citricele, ci măceșele. Un decoct din ele are un efect tonic și tonic. Se fierb 2 linguri. l. fructe de pădure zdrobite în 500 ml apă timp de 15-20 de minute, se toarnă într-un termos și se lasă peste noapte. Îndulciți decoctul cu miere și beți ca un ceai obișnuit. Printre altele, normalizează digestia, produce un efect diuretic, stabilizează tensiunea arterială și îmbunătățește procesele creierului. Apropo, în ceea ce privește rezervele de vitamina C, cătina și coacăzele negre nu sunt departe de măceșe.

Dulce da neted

A doua linie dintre alimentele care conțin vitamina C este ocupată de ardeiul gras roșu. Pe lângă aceasta, legumele conține vitaminele P și B, ceea ce o face deosebit de valoroasă pentru diabet, boli de inimă și supraîncărcare nervoasă. Piperul bulgar stimulează pancreasul, ajută la subțirea cheagurilor de sânge și este util pentru hipertensiune arterială. Vești bune pentru cei care slăbesc cu sârguință. Piperul îmbunătățește secreția de suc gastric și îmbunătățește motilitatea intestinală. Pentru frumusețe este importantă și această legumă, deoarece transformă părul și unghiile.

rudele de varză

Varza de Bruxelles și broccoli au împărțit a treia treaptă a podiumului. Primul este bogat în acid folic, despre care știm că sporește beneficiile vitaminei C. Are un efect benefic asupra vaselor de sânge, ficatului, sistemului nervos și endocrin. Broccoli este o legumă-minune care previne dezvoltarea cancerului, aterosclerozei și îmbătrânirea prematură la nivel celular. Mai cunoscute pentru noi rezervele de acid ascorbic de varză albă nu sunt impresionante. Dar, de îndată ce este fermentat, se transformă într-un produs care țâșnește cu vitamina C.

Echipa de citrice

Acum să vorbim despre principalele fructe cu vitamina C - citrice luminoase și suculente. Locul al patrulea în clasamentul vitaminelor nu le diminuează meritele. Portocalele sunt indispensabile pentru imunitate slaba, anemie, probleme de digestie, ficat si plamani. Lămâia are efecte antimicrobiene, antioxidante și de vindecare a rănilor. Grapefruitul ajută la digerarea alimentelor grase, scade colesterolul rău și elimină toxinele. Fructele sunt unite de faptul că uleiurile esențiale pe bază de acestea ameliorează tensiunea nervoasă și îmblânzesc pofta de mâncare.

titan verde

Spanacul închide primele cinci în ceea ce privește conținutul de vitamina C. Ca parte a acestei verzi, este absorbita in totalitate datorita cantitatii mari de fier. Conținutul enorm de fibre din spanac îl transformă într-o „perie” pentru intestine, care mătură complet substanțele nocive. Medicii recomandă să se sprijine pe această plantă pentru cei care se recuperează după o boală lungă sau care se confruntă cu un stres psihic grav. Femeile ar trebui să se îndrăgostească de spanacul, deoarece face pielea netedă, părul - luxuriant și unghiile - puternice.

Acidul ascorbic este o piatră importantă în fundamentul sănătății noastre. Și trebuie să-i menținem constant puterea. Darurile generoase ale verii contribuie la acest lucru în cel mai bun mod posibil. Rămâne să le includem mai des în dieta familiei.

Vitamina A– retinol(vitamina A adevărată, trans-9,13-Dimetil-7-(1,1,5-trimetilciclohexen-5-il-6)-nonatetraen-7,9,11,13-ol) antioxidant. În forma sa pură, este instabilă, găsită atât în ​​produsele vegetale, cât și în sursele animale. Prin urmare, este produs și utilizat sub formă de acetat de retinol și palmitat de retinol. - parte din rodopsina,condiționarevederea crepusculară, modifică permeabilitatea membranelor celulare. sintetizat în organism din beta caroten. Esențial pentru vedere și creșterea oaselor, piele și păr sănătos, funcționare normală sistem imunitar etc. În doze mari, are efect teratogen (poate provoca malformații congenitale în dezvoltarea fătului). Efect teratogen dozele mari de retinol persistă o perioadă de timp după retragerea acestuia.

Retinolul este solubil în grăsimi, deci pentru absorbția sa tubul digestiv necesar grăsimi, precum și minerale. LA corp proviziile sale rămân suficient de mult încât să nu fie nevoie să fie reaprovizionate în fiecare zi. Există două forme ale acestei vitamine: vitamina A gata preparată (retinol) și provitamina A ( caroten), care în corpul uman se transformă în vitamina A, deci poate fi considerată o formă vegetală a vitaminei A. În lipsa vitaminei A, se formează fisuri pe piele, părul despicat și unghiile exfoliate. Vitamina A are o culoare galben pal care provine din pigmentul roșu al plantei beta-caroten.

Formula structurală a vitaminei A

Vitamina D – un grup de substanțe biologic active (inclusiv colecalciferolși ergocalciferol). Colecalciferolul este sintetizat de raze ultravioleteîn piele și pătrunde în corpul uman cu alimente. Ergocalciferolul poate proveni numai din alimente.

Funcția principală a vitaminei D este de a promova absorbția calciu de la mâncare la intestinul subtire(în principal în duoden). De asemenea, o serie de studii clinice sugerează următoarele funcții suplimentare ale vitaminei D: participarea la reglementare reproducere celule, procese metabolice, stimularea sintezei unui număr de hormoni.

Deficitul de vitamina D pe termen lung poate crește incidența cancerului și crește probabilitatea de a dezvolta osteoporoză. Hipovitaminoza D joacă un rol major în dezvoltare rahitism la copii.

Sinteză în organism: precursor al colecalciferolului - previtamina D3 se formează în epidermă piele sub influență razele ultraviolete ale soarelui din provitamina D3. Previtamina D3 este transformată în colecalciferol prin izomerizare termică (la temperatura corpului). În epidermă, colecalciferolul se leagă de proteina care leagă vitamina D și, în această formă, intră în fluxul sanguin și este transferat în ficat.

Animale: peste gras, grăsime de pește; într-o măsură mult mai mică unt, brânzăși alte produse lactate grase, gălbenuș de ou, caviar

Vegetal: Ergocalciferolul se formează în celulele fungice din ergosterol. Principala sursă de ergocalciferol pentru oameni sunt unele tipuri de ciuperci.

Formula structurală a colecalciferolului.

Nume	Structura chimică	Structura
Vitamina D 1	combinaţie ergocalciferol Cu lumisterol, 1:1
Vitamina D 2	ergocalciferol(derivat ergosterol)
Vitamina D 3	colecalciferol(format din 7-dihidrocolesterolîn piele)
Vitamina D 4	2,2-dihidroergocalciferol
Vitamina D 5	sitocalciferol(derivat 7-dihidrozitosterol)
Vitamina D 6	sigma-calciferol

Vitamina E– afectează metabolismul seleniului în organism și funcția de reproducere.

Vitamina E- un grup de compuși naturali ai derivaților de tocol. Cei mai importanți compuși sunt tocoferoliși tocotrienoli. Solubil în grăsime. Are multe funcții, de exemplu, participarea la reproducerea mamiferelor, este un bun imunomodulator și antioxidant. Vitamina E este un protector universal membranele celulareîmpotriva daunelor oxidative, este, de asemenea, eficient imunomodulator, care ajută la întărirea sistemului imunitar al organismului. Vitamina Eîmbunătățește funcția organelor genitale atât la bărbați, cât și la femei, restabilește echilibrul perturbat al hormonilor, producția de estrogeni și progesteron - adică afectează în mod cuprinzător tocmai acea legătură în funcția reproductivă umană care asigură procesul de concepere a unui copil.

Deficitul de tocoferol duce la distrofie musculară, infertilitate până la necroză ficatul și înmuierea unor părți ale creierului, în special a cerebelului.

Vitamina E nu se găsește aproape niciodată în produsele de origine animală - se găsește doar în ficat, gălbenușuri de ou și lapte. Sursa de alfa-tocoferol activ este legumele proaspete, legumele congelate conțin de 2 ori mai puțin din acesta și este aproape absent în legumele conservate. Există chiar și o cantitate mică de alfa-tocoferol în margarină, dar nu este la fel de activ ca în alte produse.

Multă vitamina E în uleiuri vegetale (cătină), nuci, cereale integrale, semințe, piersici, spanac și broccoli. În morcovi, fulgi de ovăz, castraveți, cartofi, ridichi, legume cu frunze verzi sau ceapă, este deja mai puțin.

Funcția principală a vitaminei E în organism este de a proteja membranele celulare. Prin urmare, dacă știi că totul nu este în ordine în corpul tău, mănâncă ceva produs bogat în tocoferol. Un exemplu simplu: dacă după o petrecere zgomotoasă cu mult alcool și țigări o persoană se simte copleșită, asta înseamnă că miliarde de celule sanguine - globule roșii - au murit în corpul său. În acest caz, puteți bea o lingură de ulei de măsline sau de in, iar celulele noastre se vor simți imediat mai bine.

Tocoferol. Formula structurala

Vitamina K – aparține grupului de vitamine lipofile (solubile în grăsimi) și hidrofobe necesare sintezei proteinelor care asigură un nivel suficient. coagulare. Din punct de vedere chimic, este un derivat al 2- metil-1,4-naftochinonă. Joacă un rol semnificativ în metabolismul oaselor și țesutului conjunctiv, precum și în funcționarea sănătoasă a rinichilor. În toate aceste cazuri, vitamina este implicată în absorbția calciului și în asigurarea interacțiunii dintre calciu și vitamina D. În alte țesuturi, de exemplu, în plămâni și în inimă, s-au găsit și structuri proteice care pot fi doar sintetizate. cu participarea vitaminei K.

Vitamina K este definită ca un grup lipofil (hidrofob) vitamine. Vitamina K 2 ( menachinonă, menatetrenonă) este produs bacteriiîn intestine, prin urmare, insuficienta sa se manifesta rar, in principal cu disbioza.

Vitamina K este implicată în carboxilarea reziduurilor de acid glutamic din lanțurile polipeptidice ale unor proteine. Ca rezultat al acestui proces enzimatic, reziduurile de acid glutamic sunt transformate în resturi de acid gamma-carboxiglutamic (abreviate Gla-radicals). Reziduurile de acid gamma-carboxiglutamic (radicalii Gla), datorită a două grupări carboxil libere, sunt implicate în legarea calciului. Radicalii Gla joacă un rol important în activitatea biologică a tuturor proteinelor Gla cunoscute.

Deficitul de vitamina K poate duce la la următoarele: hemoragii interne abundente, osificarea cartilajului, deformarea severă a oaselor în curs de dezvoltare sau depozite de sare pe pereții vaselor arteriale.

În același timp, un exces de vitamina K contribuie la creșterea trombocitelor, la creșterea vâscozității sângelui și, ca urmare, utilizarea alimentelor bogate în vitamina K este extrem de nedorită pentru pacienții cu vene varicoase, tromboflebită, unele tipuri de migrene, persoane cu niveluri ridicate de colesterol (deoarece formarea cheagurilor de sânge începe cu o îngroșare a peretelui arterial datorită formării plăcilor de colesterol).

Vitamina K se găsește în legumele cu frunze verzi, cum ar fi spanacși salată verde; în varză - varză furajeră, varza alba,conopidă,brocoliși varză de Bruxelles; în plante ca urzica,fumuri officinalis ,grâu(tărâţe) si altii cereale, În unele fructe, ca avocado,kiwiși banane; în carne; vacă lapteși produse lactate; ouă;soiași produsele din acesta. Ulei de masline contine si o cantitate semnificativa de vitamina K.

Vitamina K 1 (filochinonă). Conține funcțional naftochinonă inel și un lanț lateral alifatic. filochinonă are fitil în lanțul lateral.

Vitamina K 2 (menachinone). Lanțul lateral poate consta dintr-un număr diferit izoprenoid resturi.

Pentru a fi sănătos, fiecare persoană are nevoie de o porție zilnică de vitamine. Setul de vitamine este conținut în multe produse care sunt disponibile în orice cantitate, în fiecare zi.

Vitaminele vor ajuta la ca dieta zilnică să fie cât mai utilă: A, B, C, D, E. O astfel de compoziție de vitamine va îmbogăți dieta și va contribui la munca de calitate a tuturor organelor.

Care sunt alimentele care conțin cea mai mare cantitate de rezerve de vitamine, vom lua în considerare în continuare.

Ce alimente conțin vitamina B?

Toate vitaminele sunt elementele de bază ale corpului uman. Fără participarea lor, procesele de viață nu ar avea loc la nivelul la care o persoană se simte sănătoasă și fericită.

Cunoașterea produselor alimentare care conțin aceste vitamine vă va ajuta să faceți nutriția și dieta completă și sănătoasă. Prezența produselor potrivite, care conțin un complex de vitamine și oligoelemente, sunt responsabile pentru nivelul de sănătate și de viață în general.

Deosebit de importante pentru corpul uman sunt vitamine de grup LA. Ei sunt responsabili pentru normalizarea sistemului nervos, creșterea părului și a unghiilor.

Beneficiul uriaș pe care îl are oligoelementul B este funcționarea calitativă a ficatului și a ochilor. Dacă mănânci alimente care conțin componenta benefică B, poți îmbunătățirea proceselor de digestieși îmbunătățirea metabolismului.

După tipul de structură a corpului uman, unele organe produc ele însele o componentă B utilă, dar în cantități insuficiente.

Principala dietă umană ar trebui să includă:

• seminte de floarea soarelui;
• seminte de in;
• boabe de grâu germinate;
• ficat;
• tărâţe;
• cereale;
• leguminoase;
• nuci;
• roșii;
• brânzeturi tari;
• faina de porumb;
• pătrunjel;
• măcriș;
• datele;
• boabe de hrișcă;
• legume verzi.

Pentru rezultate mai eficiente, este mai bine să utilizați complex de vitamine din grupa B care include: B1, B2, B3, B4, B5, B6, B7, B9, B12 și B17 mai bine impreuna.

Este important să vă ajustați dieta astfel încât toate elementele dătătoare de viață ale grupului B să intre în organism.

B12

B12 sau cianocobalamina, participă la normalizarea hematopoiezei și la structurarea sistemului nervos.

Vitamina B12 se găsește în alimente:

• Carne (vită, iepure, porc, pui; mai ales în ficat și inimă);
• Pește (Crap, biban, sardină, păstrăv, cod etc.);
• Fructe de mare;
• Produse lactate (brânză de vaci, smântână, brânză, lapte, chefir);
• Ouă;
• Nuci;
• Spanac;
• varză de mare;
• Unt.

Nu valoreaza nimic, o cantitate imensă de B12 se găsește în produsele din carne. Prin urmare, carnea de vită, porc și miel ar trebui incluse în lista produselor pentru consum obișnuit.

B2

B2 (riboflavină) contine enzime care favorizeaza transportul oxigenului si procesul metabolic al zaharidelor. Promovează descompunerea proteinelor, grăsimilor și carbohidraților care vin sub formă de alimente.

Această componentă îmbunătățește vederea, claritatea și susceptibilitatea sa la lumină. Prezența acestui oligoelement în meniul zilnic îmbunătățește sistemul nervos și afectează creșterea părului și a unghiilor.

Pentru a reumple norma zilnică de B2, aveți nevoie știi ce alimente conține:

1. Drojdie uscată de brutărie.
2. Drojdie proaspătă.
3. Lapte praf.
4. Migdale, nuci de pin și alune.
5. Ouă de găină.
6. Vitel, miel si vita.
7. Ciuperci cu miere, ciuperci porcini, chanterelles, champignon.
8. Spanac.
9. Măceșul.
10. Brânză de vacă.
11. Carne de gasca.
12. Macrou.
13. Ficat de pui.

B6

B6 este esențială pentru o funcționare sănătoasă și completă a corpului. Este indispensabil în asigurarea schimbului de aminoacizi, care sunt componentele proteinelor. Fără substanțe proteice, corpul uman se va slăbi și va începe rapid să se epuizeze. De asemenea, implicat în producția de hormoni și hemoglobină.

Vitamina B6 se găsește în alimente:

• banană;
• nuci și nuci de pin, alune de pădure;
• ficat;
• boabe de soia;
• spanac;
• tărâţe;
• mei;
• rodie;
• ardei dulce (bulgar)
• macrou, ton;
• usturoi, hrean;
• carne de pui;
• cătină;
• fasole;
• semințe de in.

De asemenea, în lista componentelor alimentare, fără de care este imposibil să se obțină producția unei substanțe, include:

• Căpșună;
• cartof;
• piersici, mere și pere;
• lămâie.

B6 este necesar în special pentru funcționarea normală a SNC. Prin utilizarea acestei vitamine, puteți scăpa de crampe, amorțeală a mâinilor și spasme musculare.

Vitamina B17 contribuie la normalizarea metabolismului. Previne apariția celulelor canceroase și contribuie la prevenirea onco-bolilor.

Alimente care conțin B17:

1. Sâmburi de caise.
2. Drojdie de bere.
3. Cireș de pasăre.
4. Hrișcă verde.
5. Mei.
6. Cartof dulce.
7. Fasole, fasole.
8. Ulei de caise.
9. Cireșe, pere, piersici, fructe de soc, afine.
10. Seminte de in.
11. Semințe de dovleac.
12. Stafide, prune uscate, caise uscate.
13. Spanac.

Unde este cea mai mare vitamina C?

Vitamina C incredibil de benefic pentru sănătatea umană. Este implicat în procesele metabolice ale corpului nostru, ajută la creșterea nivelului de hemoglobină din sânge și luptă împotriva virușilor și infecțiilor. De asemenea, acest microelement ajută la producerea de colagen, indispensabil pentru elasticitatea și tinerețea pielii.

Pentru a reumple norma zilnică a substanței, este necesar știi ce alimente îl conțin.

Mulți oameni presupun că liderul cu cea mai mare cantitate de vitamina C este lămâia. In orice caz, câștigător de necontestat- aceasta este măceș. Apoi urmează ardeii dulci roșii și verzi, cătină, coacăze negre, pătrunjel și varză de Bruxelles.

Puteți obține componenta naturală C în doze mari folosind mousse, compoturi și jeleu. Includerea zilnică a acestei componente în dietă este deosebit de importantă. La urma urmei, protejează organismul de activarea microbilor și bacteriilor, afectează favorabil funcționarea sistemului nervos central și îmbunătățește funcțiile de protecție ale întregului organism.

Alimente bogate în vitamina C:

• Măceș (uscat și proaspăt);
• Piper (roșu bulgar și verde);
• Coacăz negru;
• Cătină;
• Pătrunjel, usturoi sălbatic, mărar, spanac, măcriș;
• varză (conopidă, varză de Bruxelles, varză roșie);
• Kiwi;
• Lămâi, mandarine, portocale.
• Ficat de vita.

Rata de zi cu zi pentru adulți 70 - 100 mg, pentru copii - 42 mg.

Ce alimente conțin vitamina A?

Aportul zilnic al dozei necesare de vitamina A contribuie la normalizarea celulelor dinților și oaselor, îmbunătățește procesele metabolice și ajută la sinteza proteinelor.

Alimente bogate în vitamina A:

• morcov;
• caisă;
• dovleac;
• spanac;
• pătrunjel;
• usturoi sălbatic;
• brocoli;
• alge;
• branza procesata;
• viburnum.

Principalele produse care conțin un exces de substanțe utile sunt:

• grăsime de pește;
• ficat;
• unt;
• galbenusuri de ou;
• cremă.

Lista alimentelor bogate în vitamina E

Microelement E este un activator al funcțiilor reproductive ale organismelor vii, deci prezența lui în alimentație este obligatorie. Ajută la creșterea funcțiilor de protecție ale organismului, la îmbunătățirea sistemelor de reproducere și endocrin și încetinește procesul de îmbătrânire.

Pentru a completa doza zilnică, trebuie să știți ce alimente conțin vitamina E.

Alimente bogate în vitamina E:

1. Legume și fructe: morcovi, cartofi, castraveți, ridichi, mere;
2. Leguminoase: fasole și mazăre;
3. Migdale, alune, nuci, fistic, caju și alune;
4. Carne: vita;
5. Pește (biban, somon, anghilă, macrou);
6. Spanac, măcriș;
7. Crupe de orz, fulgi de ovaz, grau;
8. Prune uscate, caise uscate;
9. Măceș;
10. Cătină.

Odată cu includerea regulată a componentei E în dieta dumneavoastră, organismul va fi saturat cu substanțe utile. Va începe să acționeze asupra activării mușchilor, să îmbunătățească sistemul imunitar și să încetinească procesul de îmbătrânire.

Vitamina A

Vitamina A contribuie la formarea violetului vizual (rodopsină) în ochi, crește rezistența la infecțiile respiratorii, promovează creșterea și întărirea oaselor, pielea sănătoasă, părul, dinții, gingiile.

Conținut în ulei din ficatul de pește (ulei de pește), ficat, morcovi, pepene galben, în cantități mai mici - în legume și fructe galbene și roșii, ouă, lapte, margarină, unt.

Vitamina A funcționează cel mai bine atunci când este combinată cu vitaminele B, vitamina D, vitamina E, calciu, fosfor și zinc. Vitamina A protejează, de asemenea, vitamina C de oxidare. Dacă luați medicamente care scad colesterolul, aveți o absorbție redusă a vitaminei A, aveți nevoie de suplimente de vitamina A.

Există sub două forme: vitamina A gata preparată (retinol) din produse de origine animală și provitamina A (caroten).

Doza medie pentru adulți este de 10.000 UI zilnic, cerințele crescând cu creșterea greutății corporale.

„Atenție! Mai mult de 100.000 UI pe zi la adulți pot provoca efecte toxice: căderea părului, insomnie, greață, vărsături, diaree, erupții cutanate, dureri osoase, menstruație neregulată la femei, mărire a ficatului etc.”

Vitamina D(calciferol, viosterol, zrgosterol)

Singura vitamina care poate fi sintetizata in corpul nostru (sub influenta razelor ultraviolete din piele). Doza zilnică pentru adulți este de 400 UI sau 5-10 micrograme. Fără el, calciul și fosforul, care sunt necesare pentru întărirea oaselor și a dinților, nu sunt absorbite. Atunci când este luat împreună cu vitaminele A și C, ajută la prevenirea răcelilor, conjunctivitei.

Conținut în ulei de pește, sardine, hering, somon, ton, lapte. Dozele zilnice de 25.000 UI pe o perioadă lungă de timp pot provoca efecte toxice: sete neobișnuită, inflamație a ochilor, mâncărimi ale pielii, vărsături, diaree, depozite anormale de calciu în pereții vaselor de sânge, ficat, plămâni, rinichi și stomac.

Vitamina E(tocoferol)

Se acumulează nu numai în țesutul subcutanat, ci și în ficat, inimă, mușchi, testicule, uter, sânge, glandele suprarenale, glanda pituitară.

Este un antioxidant activ care previne oxidarea compușilor grasi, vitamina A, seleniu, doi aminoacizi care conțin sulf și, într-o oarecare măsură, vitamina C. Este important ca vasodilatator și anticoagulant. Funcționează bine în combinație cu seleniul. Încetinește îmbătrânirea celulară cauzată de oxidare. Previne și dizolvă cheaguri de sânge. Accelerează vindecarea arsurilor. Acționând ca un diuretic, poate scădea tensiunea arterială. Protejează de avorturile spontane. Deficiența provoacă anemie, infertilitate.

Vitamina E (tocoferol) se găsește în germeni de grâu, soia, uleiuri vegetale, broccoli, varză de Bruxelles, legume cu frunze verzi, spanac și în cantități mai mici în cerealele integrale și ouă. Femeile însărcinate și care alăptează, precum și cele care iau contraceptive și medicamente hormonale, femeile în timpul menopauzei necesită doze crescute de vitamina E.

Vitamina F(acizi grași nesaturați: linoleic, linolenic și arahidonic). Dacă în organism există suficient acid linoleic, atunci ceilalți doi acizi grași pot fi sintetizați.

Previne depozitele de colesterol în artere. Oferă piele și păr sănătos. Afectează activitatea glandelor endocrine, făcând calciul mai disponibil pentru celule. Ajută la reducerea greutății prin arderea grăsimilor saturate. Deficiența duce la eczeme, acnee, exces de greutate.

Surse: uleiuri vegetale din ovar de grau, seminte de in, floarea soarelui, sofran, soia, arahide, migdale, avocado. Douăsprezece lingurițe de semințe de floarea soarelui sau optsprezece cuișoare pecan vă pot acoperi necesarul zilnic. Aportul crescut de carbohidrați crește nevoia de F. Aportul excesiv poate duce la creșterea în greutate. Cel mai bine este luat cu vitamina E.

Se întâmplă adesea ca organismul uman, dintr-un motiv sau altul, să simtă o deficiență acută de nutrienți. Mai puțin frecvente sunt cazurile de hipervitaminoză, când vitaminele A, E, D, acumulate în celule și țesuturi, încep să provoace o reacție negativă a organismului. Cum să faci față unor astfel de probleme și ce alimente să mănânci pentru a te simți sănătos, plin de energie și a arăta mult mai tânăr decât vârsta ta?

Secretul este destul de simplu. În primul rând, ar trebui să acordați atenție unei alimentații adecvate. Potrivit statisticilor, oamenii care mănâncă multă verdeață, legume, fructe și grăsimi vegetale se simt mult mai bine și arată mai tineri. Metabolismul lor este mult mai rapid și există un ordin de mărime mai multe vitamine în organism decât cei care preferă fast-food-urile, mâncărurile cu carne grasă și băuturile alcoolice. Din păcate, un exces de vitamine este și negativ pentru organism.

Rolul beta-carotenului în corpul uman

În primul rând, retinolul este popular ca un antioxidant puternic, absorbit în organism cu ajutorul anumitor grăsimi și a vitaminei E. Proprietățile acumulative ale beta-carotenului ajută pe viitor la gestionarea rezervelor depuse în ficat. Cu toate acestea, este mai bine să consumați în mod regulat vitaminele A, E. Sunt suficiente în produse. Ce pot spune despre administrarea medicamentului "Aevit"? Utilizarea sa constantă poate duce la o supraabundență, care este foarte nedorită și chiar dăunătoare corpului uman. Prin urmare, înainte de a lua este necesar să vă consultați cu medicul dumneavoastră.

Retinolul joacă un rol important în funcțiile de sinteză a proteinelor, ajută la menținerea dinților în stare excelentă, asigură sănătatea oaselor, celulelor și țesuturilor organismului, încetinind și chiar oprind procesul de îmbătrânire prematură. Este foarte util pentru vederea umană, iar deficiența sa este dăunătoare sistemului imunitar al oricărui organism. Dar cel mai influent efect al vitaminei A îl are asupra pielii. Pentru a arăta mai atractiv, tânăr și impecabil pe pielea feței sau a altor părți ale corpului, merită să aveți grijă de un nivel suficient de beta-caroten în organism.

Funcțiile vitaminei E

Acetatul de tocoferol, ca și vitamina A, este o substanță solubilă în grăsimi. Pentru o bună asimilare a acestora este necesară o cantitate suficientă de grăsime. Joacă rolul unui puternic antioxidant în organism, iar cantitatea sa suficientă contribuie la absorbția activă a retinolului. În plus, rolul său este destul de semnificativ în reglarea reacțiilor celulare. Deficiența sa în corpul uman poate duce la infertilitate, necroză hepatică, distrofie a țesutului muscular și chiar distrugerea creierului. Prin urmare, merită să consumați vitamina A, E. Uleiul conține o cantitate suficientă din aceste două substanțe utile.

Manifestarea deficienței acute a vitaminelor A și E

La întrebările „în cât timp va trebui să luați următoarea doză de vitamine?” și „cât de repede sunt eliminate substanțele utile din celule?” nu exista un raspuns concret. Fiecare organism este unic și necesită o abordare individuală. Dar cum puteți determina independent că aveți o lipsă de vitamine A și E?

Există mai multe simptome caracteristice care indică deficiența de vitamine:

• fragilitatea părului, uscăciunea lor și tendința de secționare. Acesta este deja primul semn care dă motive să ne gândim la faptul că este timpul să luați vitamina A și E. Dar multe fete își strică părul cu vopsele care conțin perhidrol pentru a ușura buclele. Prin urmare, acest criteriu nu corespunde întotdeauna realității.
• Starea pielii feței și corpului indică, de asemenea, un deficit de vitamine E, A, acid nicotinic. Dacă pielea ta a început să arate bătrână, este uscată și palidă, atunci este timpul să iei Aevit sau alte preparate care conțin retinol și vitamina E, dar înainte de asta este recomandat să consulți un medic. El va prescrie mai precis un curs de tratament. Alternativ, puteți citi ce conține vitamina A și ce alimente au alte substanțe cele mai benefice pentru organism. Ele nu vor fi redundante pentru tine.
• Fragilitatea unghiilor, apariția bavurilor indică o lipsă de vitamina E, A.
• Uneori, din cauza pielii uscate, pe buze pot apărea crăpături cu sânge, iar din cauza deficienței de vitamina E și a coagulării slabe a sângelui, vindecarea lor slabă.

Semne de exces de vitamine A și E în organism

O supradoză de retinol și tocoferol în organism este foarte periculoasă. Provoacă o mulțime de simptome neplăcute: oboseală, letargie, amețeli și, în consecință, vedere încețoșată, diaree, dureri abdominale, greață și blocarea vaselor de sânge. Suprasaturarea cu vitamina E este foarte periculoasă pentru fumători, deoarece în combinație cu nicotina există o probabilitate mare de a suferi un accident vascular cerebral.

Simptomele caracteristice ale excesului de vitamina A sunt oarecum asemănătoare cu hipervitaminoza tocoferolului, așa că poate fi dificil să se determine care complex de vitamine este momentul să nu mai mănânci. În primul rând, consultați-vă cu medicul dumneavoastră și începeți să urmați o dietă. Și în niciun caz nu trebuie să vă automedicați, precum și să excludeți complet vitamina A și E din alimente. Nu toată lumea știe unde este conținut complexul acestor elemente. Există o serie de produse care conțin cantitatea maximă de retinol și tocoferol.

Alimente care conțin vitamina A și E

Unde se găsește vitamina A? Mulți preferă capsulele medicale și drajeurile. Dar este mai sigur și mai sănătos să le consumi din alimente. Se știe că retinolul se acumulează în ficatul animalelor. Deci, de exemplu, ficatul de vită conține 8,2 mg la 100 g de produs. Retinolul face, de asemenea, parte din ficatul peștelui, caviarului, ouălor, laptelui și produselor lactate. În plus, o legumă atât de sănătoasă precum morcovul conține și vitamina A. Legumele sunt considerate cele mai ușoare pentru organism.

Uleiurile vegetale, măsline, semințe de bumbac, porumb și alte uleiuri sunt principalele surse de tocoferol pentru organismul uman. De aceea ar trebui să fie consumate în primul rând. Alimente precum nucile, măslinele, cerealele integrale, semințele conțin și o doză destul de mare din această componentă.

Există alimente care conțin în același timp vitamina A și E. Unde este conținută, care dintre aceste alimente este cel mai bine absorbită de organism? Întrebarea este simplă, dar puțini știu răspunsul la ea.

Sursele de vitamine și aportul corect al acestora

Cei mai mulți dintre noi știm că, în cazul beriberiului, ar trebui să consultați imediat un medic pentru a stabili un diagnostic precis. Medicul va prescrie aportul de componente necesare. Acestea pot fi tablete, capsule și alte tipuri de medicamente. Dar te poți descurca fără ele dacă cunoști sursele de vitamine, ritmul zilnic al consumului lor. Această întrebare poate fi acoperită cu siguranță doar de medicul curant, deoarece fiecare organism este individual, dar conform cercetărilor științifice, un adult ar trebui să mănânce tocoferol în intervalul 30-400 UI pe zi și retinol - 5000-10000 UI. Există, de asemenea, un prag de toxicitate pentru aceste substanțe. În cazul vitaminei A, aceasta este de 500.000 UI, iar tocoferolul - deja 3.000 sunt considerate periculoase pentru organism.

Preparate care conțin retinol și tocoferol

"Aevit" este cel mai comun produs medical care conține vitamina A și E. Acolo unde este conținut numai. Astfel de medicamente pot fi "Axerophthol", "Aquital". Preparatele pot fi sub formă de tablete, fiole, drajeuri. Dar sunt insolubile în apă și, prin urmare, sunt aplicate folosind grăsimi, cloroform, alcool și eter. Cel mai adesea sunt folosite împreună cu grăsimi și, în consecință, cu tocoferol.

Nu uitați că auto-medicația poate duce la consecințe dezastruoase, prin urmare, în primul rând, ar trebui să aflați diagnosticul exact pentru a începe tratarea beriberiului sau redundanței componentelor suplimentare. Este necesar să aflați ce conține vitamina A, E și fie să consumați mai multe, fie, în caz de hipervitaminoză, să le refuzați. Fii sănătos și tânăr!