Pdp în caz de otrăvire. Ajută acasă cu toxiinfecțiile alimentare

Otrăvirea este o afectare sistemică a organismului din cauza ingerării de substanțe toxice. Otrava poate pătrunde în organism prin gură, tractul respirator sau piele. Există următoarele tipuri de otrăvire:

• intoxicație alimentară;
• Intoxicații cu ciuperci (separate într-un grup separat, deoarece diferă de otrăvirea alimentară obișnuită);
• Intoxicatii cu medicamente;
• Intoxicatii cu substante chimice toxice (acizi, alcaline, produse chimice de uz casnic, produse petroliere);
• Intoxicații cu alcool;
• Intoxicatii cu monoxid de carbon, fum, fum de amoniac etc.

În caz de otrăvire, toate funcțiile organismului au de suferit, dar cel mai mult suferă activitatea sistemului nervos, digestiv și respirator. Consecințele otrăvirii pot fi foarte grave, în cazuri grave, o încălcare a funcțiilor organelor vitale poate fi fatală și, prin urmare, primul ajutor în caz de otrăvire este extrem de important și, uneori, viața unei persoane depinde de cât de oportun și corect este aceasta. furnizate.

Reguli generale pentru primul ajutor în caz de otrăvire

Principiile îngrijirii de urgență sunt următoarele:

1. Opriți contactul cu substanța toxică;
2. Îndepărtați otrava din organism cât mai curând posibil;
3. Susține funcțiile vitale ale corpului, în primul rând activitatea respiratorie și cardiacă. Dacă este necesar, efectuați măsuri de resuscitare (masaj cu inima închisă, respirație gură la gură sau gură la nas);
4. Sunați medicul rănit, în cazuri urgente - o ambulanță.

Este important să stabiliți exact ce a cauzat otrăvirea, acest lucru vă va ajuta să navigați rapid în situație și să oferiți asistență eficientă.

intoxicație alimentară

Toxiinfecția alimentară este ceva care se întâlnește cel mai des în viața de zi cu zi, poate că nu există un singur adult care să nu fi experimentat această afecțiune pe sine. Cauza intoxicației alimentare este ingestia de produse alimentare de proastă calitate, de regulă, vorbim despre infecția lor bacteriană.

Simptomele intoxicației alimentare se dezvoltă de obicei într-o oră sau două după masă. Acestea sunt greață, vărsături, diaree, dureri abdominale, dureri de cap. În cazurile severe, vărsăturile și diareea devin intense și repetate, apare slăbiciune generală.

Primul ajutor pentru toxiinfecții alimentare este următorul:

1. Faceți lavaj gastric. Pentru a face acest lucru, lăsați victima să bea cel puțin un litru de apă sau o soluție roz pal de permanganat de potasiu și apoi induceți vărsăturile apăsând cu două degete pe rădăcina limbii. Acest lucru trebuie făcut de mai multe ori, până când vărsatul este format dintr-un lichid, fără impurități;
2. Dați victimei un adsorbant. Cel mai comun și mai ieftin este cărbunele activ. Ar trebui să fie luat în proporție de 1 comprimat pentru fiecare 10 kg de greutate, astfel încât o persoană cu o greutate de 60 kg ar trebui să ia 6 comprimate deodată. Pe lângă cărbunele activat, sunt potrivite Polyphepan, Lignin, Diosmectite, Sorbex, Enterosgel, Smecta etc.;
3. Dacă nu există diaree, ceea ce este rar, ar trebui să induceți în mod artificial mișcările intestinale, acest lucru se poate face cu o clismă sau luând un laxativ salin (magnezia, sarea Karlovy Vary etc. sunt potrivite);
4. Încălziți victima - întindeți-l, înfășurați-l într-o pătură, oferiți ceai cald, puteți pune un tampon de încălzire pe picioare;
5. Completați pierderile de lichide, oferind pacientului multe lichide - apă ușor sărată, ceai neîndulcit.

otrăvire cu ciuperci

Primul ajutor pentru otrăvirea cu ciuperci diferă de asistența pentru otrăvirea alimentară obișnuită prin faptul că victima trebuie examinată de un medic, chiar dacă simptomele otrăvirii la prima vedere par nesemnificative. Motivul este că otrava cu ciuperci poate provoca daune grave sistemului nervos, care nu apare imediat. Cu toate acestea, dacă așteptați ca simptomele să escaladeze, este posibil ca ajutorul să nu ajungă la timp.

Intoxicatia cu medicamente

Dacă a apărut otrăvire cu medicamente, este necesar să apelați imediat un medic și, înainte de sosirea acestuia, este recomandabil să aflați ce a luat victima și în ce cantitate. Semnele intoxicației cu substanțe medicinale se manifestă diferit în funcție de acțiunea medicamentului care a provocat otrăvirea. Cel mai adesea este o stare letargică sau inconștientă, vărsături, letargie, salivație, frisoane, paloarea pielii, convulsii, comportament ciudat.

Dacă victima este conștientă, în așteptarea sosirii medicului, este necesar să se ia aceleași măsuri de urgență ca și în cazul toxiinfecției alimentare. Un pacient inconștient trebuie așezat pe o parte, astfel încât atunci când vomită să nu se sufoce cu vărsăturile, să-și controleze pulsul și respirația și, dacă acestea slăbesc, să înceapă resuscitarea.

Intoxicații cu acid și alcali

Acizii și alcaliile concentrate sunt otrăvuri puternice, care, pe lângă efectele toxice, provoacă și arsuri la locul de contact. Deoarece otrăvirea apare atunci când acidul sau alcalii intră în organism prin gură, unul dintre semnele sale este arsurile cavității bucale și ale faringelui și, uneori, buzele. Primul ajutor pentru otrăvirea cu astfel de substanțe include spălarea stomacului cu apă curată, contrar credinței populare, nu este necesar să încercați să inactivați acidul cu alcali și nici nu trebuie să provocați vărsături fără spălare. După spălarea gastrică în caz de otrăvire cu acid, îi puteți da victimei lapte sau puțin ulei vegetal de băut.

Intoxicatii cu substante volatile

Otrăvirea datorată inhalării de substanțe toxice este considerată unul dintre cele mai severe tipuri de intoxicație, deoarece sistemul respirator este direct implicat în proces, prin urmare, nu numai respirația suferă, dar substanțele toxice pătrund rapid în fluxul sanguin, provocând daune întregului. corp. Astfel, amenințarea în acest caz este dublă - intoxicație plus o încălcare a procesului respirator. Prin urmare, cea mai importantă măsură de prim ajutor pentru otrăvirea cu substanțe volatile este asigurarea victimei cu aer curat.

O persoană conștientă trebuie dusă la aer curat, îmbrăcămintea strânsă trebuie slăbită. Dacă este posibil, clătiți-vă gura și gâtul cu o soluție de sifon (1 lingură pe pahar de apă). În cazul în care conștiința este absentă, victima trebuie să fie întinsă cu capul ridicat și trebuie asigurat un flux de aer. Este necesar să se verifice pulsul și respirația, iar în cazul încălcării acestora, se efectuează resuscitarea până la stabilizarea activității cardiace și respiratorii sau până la sosirea ambulanței.

Greșeli în primul ajutor pentru otrăvire

Unele măsuri luate ca ajutor de urgență pentru otrăvire, în loc să atenueze starea victimei, îi pot provoca un prejudiciu suplimentar. Prin urmare, ar trebui să fii conștient de greșelile comune și să nu le faci.

Deci, atunci când oferiți asistență de urgență pentru otrăvire, nu ar trebui:

1. Dă apă carbogazoasă de băut;
2. Induceți vărsăturile la gravide, la victimele inconștiente, în prezența convulsiilor;
3. Încercarea de a da un antidot pe cont propriu (de exemplu, neutralizați acidul cu alcali);
4. Dați laxative pentru otrăvirea cu acizi, alcaline, produse chimice de uz casnic și produse petroliere.

Pentru toate tipurile de otrăvire, este necesar să apelați o ambulanță, deoarece. spitalizarea este aproape întotdeauna necesară pentru otrăvire. Singurele excepții sunt cazurile ușoare de toxiintoxicare alimentară, care pot fi tratate acasă.

Otrăvire apare atunci când o otravă intră în organism, care poate fi orice substanță care are un efect nociv și, uneori, duce chiar la moarte. Este important de reținut că otrava poate pătrunde în diferite moduri: prin gură, plămâni, piele (mai des la copii), mucoase (ochi, nas etc.), mușcături de insecte și șarpe. Primul ajutor și tratamentul otrăvirii depind în mare măsură de modul în care otrava a intrat în organism, precum și de starea pacientului.

Sarcini de prim ajutor în caz de otrăvire:

• Opriți sau limitați fluxul de otravă în organism.
• Îndepărtați otrava care a intrat deja cât mai curând posibil, dacă este posibil.
• Asigurați un mediu sigur pentru victimă.
• Aduceți victima în fire, dacă este necesar - pentru a efectua respirație artificială și compresii toracice.
• Duceți victima la spital cât mai curând posibil.

Primul ajutor poate fi acordat atât de către străini, cât și de către victimele înseși. Se dovedește adesea că primul ajutor în timp util în tratamentul otrăvirii ajută la salvarea de vieți. Potrivit statisticilor, în majoritatea covârșitoare a cazurilor, intoxicațiile casnice reprezintă 97-98%, în timp ce otrăvirile industriale sunt doar 2-3%.

Intoxicațiile casnice sunt împărțite în intoxicații cu alcool, accidente domestice și intoxicații suicidare întreprinse intenționat. În literatură au fost descrise peste 500 de substanțe otrăvitoare.

Principalele semne și simptome ale otrăvirii

• greață, vărsături
• transpirație rece
• frisoane
• convulsii
• letargie bruscă
• somnolenţă
• scaun lichid;
• dureri de cap și amețeli.
• depresie respiratorie și tulburări de conștiență (în cazuri severe)
• salivare si/sau lacrimare
• arsuri în jurul buzelor, pe limbă sau pe piele
• comportament ciudat al victimei

Ce trebuie făcut în caz de otrăvire, în funcție de calea de intrare a otravii:

În caz de otrăvire alcool, alimente de proastă calitate, ciuperci, plante otrăvitoare și fructele lor etc., otrăvuri, când otrava intră în organism prin gură. Dacă victima este conștientă, i se dă o cantitate mare de lichid de băut, apoi vărsăturile sunt induse prin apăsarea rădăcinii limbii (pentru persoanele peste 6 ani) cu degetele, procedura se repetă până la apă curată de spălare.

După spălarea gastrică, cărbunele activat zdrobit (1 comprimat la 10 kg greutate corporală), smectită și alți adsorbanți sunt utilizați în tratamentul otrăvirii. Puteți lua argilă albă, laxativ salin.

Victima este plasată într-o poziție de recuperare - pe o parte (pentru a nu se sufoca cu vărsăturile), încălzește-i picioarele cu ajutorul încălzitoarelor. Dați multe lichide (ceaiul, apa sunt potrivite pentru asta).

În cel mai scurt timp, o echipă de ambulanță este chemată pentru spitalizarea victimei, deoarece starea acesteia se poate agrava. Este indicat să păstrați și să transferați la medic substanța care a otrăvit pacientul.

În caz de otrăvire cu acizi (oțet) și alcalii, este imposibil să se spele stomacul.

În caz de otrăvire cu substanțe chimice gazoase ( monoxid de carbon, oxizi de azot, amoniac, vapori de brom, fluorură de hidrogen, clor, dioxid de sulf etc..),când otrava intră în organism prin plămâni atunci când este inhalată. În funcție de frecvența otrăvirii cu gaz, otrăvirea monoxid de carbon apare mai frecvent decât otrăvirea cu alte otrăvuri gazoase. Monoxidul de carbon se produce atunci când se arde orice tip de combustibil: gaz, petrol, kerosen, lemn sau cărbune.

În caz de otrăvire monoxid de carbonÎn primul rând, victima trebuie dusă la aer curat, oferindu-i o poziție orizontală confortabilă, fără îmbrăcăminte strâmtă.

Este necesar să frecați corpul victimei, apoi să-l înfășurați cu căldură, să aplicați tampoane de încălzire pe picioare, să-l lăsați să miroasă vată cu amoniac, dacă victima este conștientă, își poate clăti gâtul și gura cu o soluție de sifon. Dacă nu există respirație sau o slăbire semnificativă a acesteia, trebuie începută respirația artificială.

Indiferent de gradul de intoxicație, victima este internată într-un spital, în cazul în care apar ulterior complicații de la nivelul sistemului nervos și respirator;

În caz de otrăvire cu substanțe toxice care pătrund în piele(unele plante otrăvitoare, solvenți chimici și insectifuge-FOS-compuși organofosforici (karbofos, diclorvos etc.)), otrava pătrunde în organism prin piele și suprafețele mucoase.

Dacă o substanță toxică ajunge pe piele, este necesar să îndepărtați această substanță de pe suprafața pielii cât mai curând posibil cu un tampon sau o cârpă de bumbac sau tifon, încercând să nu o mânjiți pe suprafața pielii.

După aceea, pielea trebuie spălată bine cu apă caldă și săpun sau cu o soluție slabă de bicarbonat de sodiu, tratați locul leziunii de pe piele cu o soluție de amoniac 5-10%.Dacă există o rană, cum ar fi un arde, aplica un bandaj umed curat sau steril. Apoi, clătiți stomacul de două ori cu o soluție 2% de bicarbonat de sodiu (1 linguriță de bicarbonat de sodiu la 1 pahar de apă).

Apoi ar trebui să beți 0,5 căni dintr-o soluție 2% de bicarbonat de sodiu cu adaos de cărbune activat sau un laxativ salin. Victimei i se dă să bea ceai tare. Așteptați sosirea ambulanței.

Dacă o substanță otrăvitoare intră în ochi, clătiți-i imediat cu un jet de apă cu pleoapele deschise. Spălarea ar trebui să fie minuțioasă timp de 20-30 de minute, deoarece chiar și o cantitate mică de substanță otrăvitoare care intră în ochi poate provoca daune profunde acestora. După spălarea ochilor, aplicați un bandaj uscat și consultați imediat un oftalmolog.

Ce sa nu faci

• nu provocați vărsăturile dacă persoana este inconștientă
• nu induceți vărsăturile la femeile însărcinate
• nu induceti varsaturi la cei cu inima slaba si convulsii
• nu induceți vărsăturile în caz de otrăvire cu produse petroliere, acizi, alcaline
• nu dați un laxativ în caz de otrăvire cu produse petroliere, acizi, alcali
• nu da sifon!
• nu da acid in caz de intoxicatie cu alcaline si invers !!!

Starea de intoxicație alimentară este extrem de periculoasă pentru oameni. Produsele de degradare, toxinele, virusurile și microbii care intră în organism împreună cu alimentele expirate sau prost gătite atacă tractul gastrointestinal, provocând vărsături indomabile, scaune deranjate și stare generală de rău. Datorită unor astfel de simptome caracteristice, organismul pierde rapid lichidele și nutrienții necesari pentru buna sa funcționare. Prin urmare, primul ajutor pentru toxiinfecții alimentare este obligatoriu, deoarece în cazul absenței acestuia poate apărea chiar și moartea.

Specificul toxiinfecțiilor alimentare

În cazul intoxicațiilor alimentare, manifestările de intoxicație sunt clasificate în funcție de 2 semne:

1. Bacterian (infecțios). Provocă, viruși și alte protozoare care intră în organism prin alimente și băuturi de calitate scăzută.
2. Nu este bacterian (toxic). Substanțele toxice și otrăvitoare care nu sunt destinate consumului uman pătrund în tractul gastrointestinal.

Pericolul intoxicației alimentare se datorează unor astfel de factori:

• Perioada de latentă (incubație) este nesemnificativă (nu mai mult de 6 ore);
• Dezvoltarea procesului de intoxicație este rapidă;
• : toate persoanele care au consumat un produs de calitate proastă sau nepotrivită vor fi otrăvite;
• Toate mesele gătite pe termen lung sunt potențial periculoase pentru oameni;
• Produsele expirate și de calitate scăzută nu se evidențiază în exterior față de alte alimente.

Cel mai adesea, intoxicația alimentară este provocată de astfel de produse:

• Brânzeturi;
• Maioneză și feluri de mâncare în care este conținută;
• Dulciuri: produse de patiserie, prăjituri și plăcinte;
• Cârnat.

Intoxicația cu alcool metilic este extrem de periculoasă. Această substanță este un surogat pentru etanol. Adică, metanolul este alcool tehnic, care se adaugă la produsele chimice de uz casnic. Este interzis pentru ingerare.

Se întâmplă foarte repede. În stomac, începe absorbția sa imediată. În procesul de expunere la sucul gastric, alcoolul este transformat în acid formic și formaldehidă. Aceste substanțe otrăvesc toate sistemele și organele, ucigând celulele și blocând complet funcționarea acestora.

Utilizarea alcoolului metilic ca băutură alcoolică este plină de consecințe grave. La administrare, afectarea rinichilor apare instantaneu, chiar și după o concentrație ușoară de metanol. Apoi, funcționarea sistemului nervos, activitatea stomacului și a intestinelor este perturbată. Dacă nu acordați primul ajutor la timp și nu internați persoana otrăvită, se va produce moartea.

Simptome caracteristice

În caz de toxiintoxicare alimentară, manifestarea unui tablou simptomatic începe în 2-5 ore de la intrarea toxinelor în tractul alimentar uman. Fără asistență adecvată, intoxicația progresează încă 2-3 zile, apoi în organism încep consecințele ireversibile.

Manifestarea simptomelor depinde de mai mulți factori:

• Tipul efectului toxic;
• Cantitatea de substanță otrăvitoare consumată sau băută;
• Starea sistemului imunitar și prezența bolilor cronice concomitente.

Cu toate acestea, primele semne de otrăvire sunt întotdeauna aceleași:

• Creșterea temperaturii corpului (peste 38 de grade);
• Greață însoțită de vărsături;
• Scăderea apetitului sau refuzul complet de a mânca;
• Prosternare;
• sub formă de diaree, care este însoțită de dureri paroxistice în abdomen;
• Creșterea formării de gaze;

Notă!

Cu doze mari de substanțe toxice care au pătruns în organism, simptomele se dezvoltă în doar 2-3 ore. În acest caz, persoana are nevoie de îngrijiri medicale urgente.

Dacă intoxicația este cauzată de otrăvuri neurotoxice, simptomele sunt agravate:

• Încălcare și apoi pierderea completă a percepției vizuale;
• Agresivitate, excitabilitate, delir, halucinații;
• , paralizie;
• Secreția involuntară de salivă, fecale și urină.

Notă!

La femeile însărcinate, mamele care alăptează, copii, bătrâni, intoxicația cauzată de otrăvire este foarte dificilă. În absența asistenței adecvate, poate apărea moartea.

Necesitatea primului ajutor

Primul ajutor trebuie acordat imediat după apariția semnelor de intoxicație a organismului.

Sarcina sa principală este de a elimina toxinele cât mai repede posibil, care nu au reușit încă să pătrundă în fluxul sanguin din tractul gastrointestinal. Pentru a face acest lucru, trebuie să curățați temeinic stomacul și intestinele de resturile alimentare.

Este important!

Intoxicația cu acid acetic nu implică lavaj gastric. Curățarea organelor trebuie făcută de către profesioniști dintr-o instituție medicală.

Stomacul poate fi curățat cu permanganat de potasiu. Pentru a prepara soluția, amestecați câteva boabe de substanță în apă caldă, astfel încât să devină o culoare roz pal. Permanganatul de potasiu poate fi înlocuit cu bicarbonat de sodiu sau sare în proporție de 2 litri pe lingură. Dacă aceste substanțe nu sunt disponibile sau timpul de acordare a asistenței este extrem de limitat, puteți folosi apă caldă obișnuită fiartă.

Notă!

Utilizarea apei rece pentru spălarea gastrică este interzisă! Odată cu hipotermia organului, viteza de mișcare a substanțelor toxice prin esofag crește.

Apa se bea cu inghitituri mici, incercand sa bea intreaga solutie preparata fara intrerupere. Dacă vărsăturile nu încep de la sine, acestea trebuie induse artificial prin apăsarea rădăcinii limbii cu degetele sau cu o lingură.

Procedura se efectuează până când stomacul este complet curățat. Puteți determina acest lucru prin apă curată, care va ieși în loc de vărsături.

Notă!

Dacă persoana otrăvită nu are diaree, trebuie să-i goliți intestinele pentru a accelera eliminarea otrăvurilor din organism. În aceste scopuri, utilizați o clismă sau medicamente care au efect laxativ.

Notă!

După o curățare completă a tractului gastrointestinal, nu puteți mânca o zi!

În acest moment, trebuie să bei mult. Lichidul va reumple umiditatea pierdută și va elimina resturile de substanțe toxice din urină. Este necesar să se acorde preferință apei sărate sau minerale fiarte. Ceaiul puternic cu zahăr adăugat va ajuta la refacerea puterii, iar soluția de mușețel va dezinfecta organele tractului gastrointestinal.

După ce stomacul și intestinele au scăpat de toxine, trebuie să ajutați organismul să-și elimine compușii care au reușit deja să pătrundă în țesuturi. Pentru aceasta, se folosesc adsorbanți. Medicamentele au un efect de legare, eliminând produsele de degradare otrăvitoare și alte substanțe nocive acumulate în intestine împreună cu fecalele.

Printre cei mai populari adsorbanți se numără cărbunele activ, care este luat în proporție de 1 tabletă la 10 kg de greutate. Pentru efectul benefic al cărbunelui alb asupra organismului sunt suficiente 2-3 comprimate.

Notă!

Prezența diareei nu necesită utilizarea cărbunelui activat. Cu scaune moale, cărbunele încetinește eliminarea microflorei patogene din organism.

Informatia necesara

Dacă primul ajutor pentru otrăvire este acordat corect, puteți continua tratamentul la domiciliu.

După curățarea completă, persoana otrăvită este asigurată de odihnă completă. În caz de frisoane, acoperiți-l cu o pătură caldă, aplicând un tampon de încălzire pe picioare. Dacă temperatura corpului a crescut, puteți utiliza antipiretice.

Notă!

Este interzis să prescrieți și să luați singur antibiotice și analgezice! În cazul unor posibile complicații, aceste medicamente vor distorsiona semnificativ tabloul clinic, ceea ce face dificilă stabilirea unui diagnostic.

După îmbunătățirea stării timp de 3-4 zile, trebuie să urmați o dietă strictă, refuzând să mâncați alimente prăjite, grase și alte alimente nesănătoase. Trebuie să mănânci în porții mici, mestecând bine alimentele.

Este necesară asistență medicală imediată dacă pacientul persistă cu următoarele simptome:

• Semnele de intoxicație nu dispar mai mult de trei zile;
• Simptomele otrăvirii nu slăbesc, ci cresc;
• diaree severă care durează mai mult de 3 zile;
• Există impurități de sânge în fecale;
• Durerea în abdomen nu cedează, dar li se alătură amețeli, dureri în zona organelor interne;
• Mai mult de două zile, indicatorii de temperatură corporală crescuti persistă;
• Începe lipsa de aer.

Notă!

Dacă intoxicația alimentară a apărut la vârstnici sau bebeluși sub trei ani, PMP este necesar.

Măsuri de prevenire

Asistența oferită în mod corespunzător în timp util va preveni consecințele periculoase ale intoxicațiilor alimentare.

Cu toate acestea, simptomele intoxicației sunt extrem de neplăcute, iar în timpul tratamentului o persoană nu poate duce o viață normală. Nu este dificil de evitat manifestările patologice ale intoxicației. Pentru a face acest lucru, trebuie să urmați măsuri de precauție simple:

• Spălați-vă bine mâinile cu săpun înainte de a mânca și a pregăti mâncarea;
• Înainte de a mânca legume proaspete, fructe sau ierburi, clătiți-le sub jet de apă;
• Carne, și nu utilizați fără tratament termic prealabil;
• Pentru tăierea și tăierea peștelui, folosiți întotdeauna dispozitive separate: un cuțit și o scândură;
• Carnea se decongela la cuptorul cu microunde sau la frigider;
• Înainte de a cumpăra alimente, verificați datele de expirare ale acestora;
• Nu mâncați alimente gătite care au fost păstrate mai mult de două zile;
• Monitorizați în mod regulat temperatura din frigider: nu trebuie să fie mai mică de 30 de grade.

Regulile de prevenire sunt simple si constau in respectarea standardelor de igiena. Nu gătiți un număr mare de feluri de mâncare simultan și păstrați-le câteva zile. Gătiți mai des și bucurați-vă. Atunci nu va trebui să vă confruntați cu o astfel de pacoste precum otrăvirea alimentară.

Intoxicație alimentară- o boală necontagioasă rezultată din consumul de alimente care conţin microorganisme dăunătoare sau substanţe toxice pentru organismul uman.

Toxiinfecția alimentară este un concept colectiv, deoarece poate fi cauzată de o serie de motive diferite, dar mecanismul de dezvoltare a bolii, precum și manifestarea acesteia, sunt similare. Toate tipurile de intoxicații alimentare se caracterizează prin: intoxicație generală, inflamație a mucoasei tractului gastrointestinal, precum și dezvoltarea frecventă a deshidratării.

Tipuri și clasificare a toxiinfecțiilor alimentare

Există 2 grupe principale de toxiinfecții alimentare:

1. Intoxicatii alimentare de origine microbiana

• Infecții toxice (Proteus mirabilis, P. vulgaris, E. coli, Bac. cereus, Str. faecalis etc.)
• Toxicoza
  • Bacterian (toxine produse de Staphylococcus aureus, Cl. botulinum.)
  • Fungice (toxine produse de Aspergilus, Fusarium etc.)
• amestecat

1. Toxiinfecții alimentare nemicrobiene

• Intoxicații cauzate de plante otrăvitoare și țesuturi animale:
  • Plante otrăvitoare în natură (henbane, belladonna, agaric muscă etc.)
  • Țesuturi de animale care sunt otrăvitoare în natură (organe de pește - mreana, pește puffer, Marinka etc.)
  • Produse vegetale care sunt otrăvitoare în anumite condiții (cartofi verzi care conțin corned beef, fasole crudă etc.)
  • Produse de origine animală care sunt otrăvitoare în anumite condiții (caviar, lapte, ficatul unor pești în timpul depunerii macrou, lostată, știucă etc.)
  • Intoxicații cu impurități chimice (pesticide, nitrați, compuși care au intrat în produs din materialele de ambalare etc.)

1. Intoxicatii alimentare de cauza necunoscuta.

infecție toxică - o boală acută care apare după consumul de alimente care conţin un număr mare de microorganisme vii. Agenții cauzatori ai toxicoinfectiilor se înmulțesc activ pe alimente, atunci când intră în corpul uman, efectul nociv este determinat atât de microbul însuși, cât și de toxinele care sunt eliberate după moartea acestuia.

Principalii agenți cauzali ai intoxicației alimentare: Proteus mirabilis, P. vulgaris, E. coli, Bac. cereus, Str. Faecalis, precum și Hafnia slab studiată, Pseudomonas, Klebsiela etc.

Toxicoza- o boală acută sau cronică (în cazul toxicozei fungice), în care dezvoltarea bolii are loc datorită acțiunii unei toxine care s-a acumulat asupra produselor alimentare. Agentul patogen însuși intră în corp în cantități mici. De exemplu, când brânza este învechită mult timp, doar toxina stafilococică poate fi conservată fără un microorganism viu.

Mecanisme generale de dezvoltare a toxiinfecțiilor alimentare

Agenții cauzali ai intoxicațiilor alimentare pot produce toxine, atât în ​​alimente, cât și în corpul uman. De asemenea, atunci când agentul patogen este distrus în tractul gastrointestinal, o porțiune suplimentară din diferite substanțe toxice este eliberată. Când toxinele intră în corpul uman, membrana mucoasă a stomacului și a intestinelor este afectată în primul rând, ceea ce se manifestă printr-o reacție inflamatorie și o încălcare a activității motorii a intestinului. Acest lucru este însoțit de apariția durerii în abdomen, apariția de diaree și vărsături. După ce toxinele încep să pătrundă în sânge, se dezvoltă intoxicația generală a organismului, care este însoțită de o serie de simptome caracteristice (dureri de cap, febră, creșterea ritmului cardiac etc.).

Simptome și semne de otrăvire alimentară

Primele simptome de otrăvire

Cât durează să apară otrăvirea?

Indiferent de factorul care a provocat otrăvirea, manifestările bolii sunt similare și pot fi împărțite în 3 grupuri principale de simptome:

1. Simptome de inflamație a mucoasei stomacului și intestinelor (simptome de gastroenterocolită)
2. Simptome de intoxicație
3. Simptome de deshidratare

Simptomele gastroenterocolitei

Simptomele rezultă din acțiunea dăunătoare a microbilor și a toxinelor lor asupra mucoasei stomacului și intestinelor.

• Dureri de stomac
• Disconfort în abdomen
• Greaţă
• Vărsături

Simptome de intoxicație

Intoxicația apare ca urmare a pătrunderii de toxine în sânge, ceea ce duce la diferite tulburări în multe organe și sisteme. Intoxicația reflectă răspunsul organismului la infecție. Severitatea stării pacienților se datorează în mare măsură gradului de intoxicație.

Principalele simptome ale intoxicației:

• Slăbiciune generală
• Frisoane
• Durere de cap
• Creșterea temperaturii corpului
• Durere în mușchi și articulații
• letargie
• Greaţă
• Vărsături

Cum se determină gradul de intoxicație?

Simptome	Gradul de intoxicație
	Ușoară	Mediu	greu
Slăbiciune	Minor	Moderat	Pronunţat
Frisoane	nesemnificativ	Exprimat	puternic pronunțat
Temperatura corpului	Amenda	Crește, până la 38 °C	Peste 38°C sau sub 36°C
Durere în mușchi și articulații	Nu	Prezent în unele cazuri	prezente într-o mare parte a cazurilor
Respirație rapidă	Nu	Exprimat moderat	Semnificativ pronunțat
Cardiopalmus	Nu	Exprimat moderat	Semnificativ pronunțat
Scăderea tensiunii arteriale	Nu	Ușoară până la moderată	Pronunţat
Durere de cap	Nu	Moderat pronunțat	Exprimat semnificativ
ameţeală	Nu	Ocazional	Frecvent
letargie	Nu	Slab exprimat	Exprimat distinct
convulsii	Nu	Uneori	Caracteristic, poate fi intens
Vărsături	Până la 5 ori pe zi	De la 5-15 ori	De peste 15 ori
Scaun	Până la 10 ori pe zi	De la 10-20 de ori	De peste 20 de ori

Simptome de deshidratare

Simptomele deshidratării sunt cauzate de pierderea de lichid prin vărsături și diaree.
Principalele simptome ale deshidratării:

• Slăbiciune generală
• Sete
• Uscăciunea membranelor mucoase
• Creșterea ritmului cardiac
• Durere de cap
• Greaţă
• Vărsături
• Diaree
• Scăderea urinării

Cum se determină gradul de deshidratare?

Simptome	Gradul de deshidratare
	eu	II	III	IV
Pierderea de lichide în raport cu greutatea corporală	pana la 3%	4-6%	7-9%	10% sau mai mult
Vărsături	Până la 5 ori pe zi	de 6-10 ori	de 11-20 de ori	Multiplu. de peste 20 de ori
scaun liber	Până la 10 ori	de 11-20 de ori	peste 20	Fără cont, pentru tine
Sete, gură uscată	Moderat pronunțat	Exprimat semnificativ	Exprimat semnificativ	pronunţat
Elasticitatea pielii	Neschimbat	redus	Redus dramatic	Expresie vie
Schimbarea vocii	Nu	Slăbit	Răgușeală a vocii	Absența
convulsii	Nu	În mușchii gambei, pe termen scurt	Prelungit și dureros	Convulsii comune
Puls	Neschimbat	Până la 100 de bătăi în min.	100-120 de bătăi în min.	Foarte slab sau nedetectabil
Presiunea arterială	Neschimbat	Până la 100 mm Hg	Până la 80 mm Hg	Sub 80 mmHg

Factori care indică toxiinfecții alimentare:

• Debutul bolii este acut, brusc (de la 30 de minute la 7 zile, mai des 2-6 ore)
• Boala se dezvoltă simultan la un grup de indivizi
• De regulă, un curs scurt al bolii (3-5 zile)
• O legătură clară a bolii cu utilizarea unui anumit fel de mâncare sau produs
• Toxiinfecția alimentară nu se transmite de la o persoană bolnavă la o persoană sănătoasă, iar aceasta este principala diferență a acestora față de bolile infecțioase.

Principalele tipuri de intoxicații alimentare în funcție de produs și de agentul cauzal al bolii și de unele dintre caracteristicile acestora

În primul rând, este necesar să se evidențieze boli precum shigeloza și salmoneloza, care sunt boli inerente infecțioase. Cu toate acestea, ele sunt adesea considerate intoxicații alimentare. Aceste boli sunt ceva mai grave decât toxiinfecțiile alimentare banale și necesită o atenție deosebită, mai ales în tratament.

Intoxicatii alimentare cu lactate

Intoxicatii cu lapte, chefir, unt, branza, branza de vaci...

Posibilii agenți cauzali ai bolii: Shigella Sonne, denumirea bolii shigeloza(„boala orașului”, dizenterie), stafilococ auriu etc.

shigella- o bacterie, sub forma unei tije cu capatul rotunjit. Pe produsele din sol trăiesc până la 5-14 zile. Ele mor în razele razelor directe ale soarelui în 30 de minute, când sunt fierte instantaneu.

Cauză:

1. Există purtători ai infecției Shigella Zone care își ascund boala și nu vor să solicite ajutor medical; dacă nu respectă regulile sanitare, alimentele se contaminează. Contaminarea produselor alimentare bolnave are loc în diferite etape ale colectării, transportului și vânzării acestor produse.
2. Dezinfectarea sau contaminarea insuficientă a laptelui și a produselor lactate direct la fabrici și fabrici.
3. Produsele lactate sunt un teren excelent pentru bacterii.
4. Ca factor de risc, smântâna, laptele, brânza de vaci, chefirul, smântâna și brânza sunt pe primul loc.

Simptome

Simptome ale intoxicației generale:

• Debutul este acut (1-7 zile)
• stare generală de rău
• cefalee moderată
• De obicei, temperatura este normală, creșterea la 38 ° C și peste este rară
• O scădere bruscă a apetitului

Simptome de colită (inflamație a intestinului gros):

• Durerile de crampe, adesea pe stânga în abdomenul inferior
• Fals impuls de a face nevoile(tenesmus)
• Scaune frecvente, puține scuipat rectal) cu mult mucus tulbure și dungi de sânge, adesea de peste 10 ori pe zi

Diagnosticul de laborator:

• Shigella excretată din fecale

Intoxicatii cu carne, pui, oua, intoxicatii cu proteine

Un agent cauzal frecvent al bolii salmonella, care provoacă așa-numita salmoneloza.

Salmonella- bacterie in forma de tija cu marginile rotunjite, mobila - prezinta flageli pe toata suprafata.

Salmonella poate supraviețui în carne până la 6 luni, în carnea congelată mai mult de șase luni, în ouă până la 1 an sau mai mult și pe coji de ouă până la 24 de zile. În frigider, fiind în carne, salmonella nu numai că supraviețuiește, ci și se poate înmulți (la temperaturi pozitive scăzute). Salmonella la 70 ° C moare în 5-10 minute, dar în grosimea unei bucăți de carne poate rezista la fierbere câteva ore.

Simptome de otrăvire:

Tipul pacientului:

• Paloare, posibilă cianoză a extremităților

Simptome de intoxicație generală:

• Debutul este acut sau hiperacut (de la 2 ore la 72 de ore)
• stare generală de rău
• Durere de cap
• creșterea temperaturii la 38°C și peste
• O scădere bruscă a apetitului
• În cazuri severe, pierderea cunoștinței, convulsii

Simptome de enterocolită (inflamație a intestinului):

• Dureri de crampe, în principal deasupra și în jurul buricului
• Scaunul este abundent, apos, de până la 10 ori pe zi, de culoare verzuie sau maro închis, miros fetid, uneori arată ca „noroiul de mlaștină”.
• Nu există sânge în fecale.

Diagnosticul de laborator

• Salmonella este izolată din vărsături, fecale. Cu o formă comună din sânge și urină.

Intoxicatia cu produse de cofetărie

Principala otrăvire nu este cauzată de microorganism în sine, ci de toxina pe care o produce.

Cel mai adesea, stafilococul intră în produse alimentare de la persoane care suferă de diferite boli purulente (furunculoză, răni purulente, amigdalita, sinuzită). Stafilococul se înmulțește bine în produsele lactate, mai ales în cremele de cofetărie etc. În procesul vieții, stafilococii secretă un tip special de toxină - enterotoxina, care provoacă otrăvire. Enterotoxina nu schimbă gustul sau mirosul alimentelor. Toxina este rezistentă la căldură, capabilă să reziste la încălzire până la 100 C timp de 1-2 ore.

Simptomele și caracteristicile intoxicației cu toxină stafilococică:

• Debutul rapid al bolii (30-60 minute după consumul de alimente contaminate)
• Greață, cel mai frecvent simptom
• vărsături indomabile
• Durere severă tăietoare în abdomen, deasupra buricului
• Temperatura corpului este normală sau scăzută, se ridică rar la 38-39 C, durează câteva ore.
• letargie
• Ameţeală
• Diaree în 50% din cazuri, nu mai mult de 2-5 scaune pe zi, durata 1-3 zile
• Fără sânge sau mucus în scaun
• Probabilitate mai mare de dezvoltare, convulsii și pierderea conștienței

otrăvirea peștilor

Dacă după ce ai vizitat sushi barul simți o stare generală de rău, greață, dureri de stomac și ai diaree, se pare că ai fost otrăvit. Cei mai obișnuiți agenți cauzali ai otrăvirii în batoanele sushi sunt 1) bacteriile din grupul Escherichia coli (E.Coli, Citrobacter, Enterobacter), 2) Staphylococcus aureus 3) Proteus etc. De obicei, astfel de bacterii intră în alimente dacă igiena de bază. regulile nu sunt respectate și depozitarea necorespunzătoare. În acest caz, are loc dezvoltarea clasică a toxiinfecțiilor alimentare. Simptome: slăbiciune generală, dureri abdominale, greață, vărsături, diaree.

Cu toate acestea, există otrăviri de pește care devin otrăvitoare de la sine în anumite condiții. De exemplu, în timpul depunerii laptelui, ficatul și caviarul unor astfel de pești, cum ar fi știuca, bibanul, lovița, mreana, beluga devin otrăvitoare, provocând otrăvire severă.

Există, de asemenea, otrăviri care apar ca o reacție alergică. După consumul de pește, pot apărea simptome precum înroșirea pielii, mâncărime, umflarea feței, arsuri în gură, dureri de cap, greață și diaree. Această manifestare a otrăvirii se explică prin conținutul ridicat în pești de substanțe care provoacă simptome de alergie, precum histamina etc. După terminarea acțiunii histaminei, toate simptomele dispar fără urmă, după aproximativ 7-8 ore. Dar pentru propria ta siguranță, este mai bine să luați medicamente antialergice (suprastină, cetirizină etc.) și să consultați un medic, deoarece nu poate fi exclusă dezvoltarea unei adevărate reacții alergice la componentele de pește.

Aveți grijă când alegeți pește:

• Este strict interzis să mănânci pește cu solzi care zboară în jur, stomacul umflat, ochii tulburi.

Aveți grijă când gătiți pește:

• Pește păstrat la 1 °C
• Nu decongelați peștele decât dacă ați decis ce veți găti. Odată dezghețat, peștele începe rapid să se deterioreze și să elibereze toxine periculoase.

Intoxicația cu pește este o boală gravă și, în majoritatea cazurilor, necesită asistență medicală calificată.

otrăvire cu ciuperci

Printre otrăvirile cu otrăvuri de plante, otrăvirile cu ciuperci ocupă o poziție de lider.
Există mai mult de 70 de specii de ciuperci otrăvitoare în Rusia, dintre care 20 au proprietăți extrem de otrăvitoare. Pe parcursul anului, în fiecare a 5-a familie rusă există cazuri de otrăvire cu ciuperci. Numărul victimelor crește în timpul așa-numitului „sezon al ciupercilor” din mai până în noiembrie. În acest moment, are loc otrăviri severe, uneori masive, ale oamenilor, dintre care multe se termină cu moartea. Nimeni nu este ferit de otrăvire, uneori chiar și cei mai experimentați culegători de ciuperci se confruntă cu această problemă.

Toxiinfecții alimentare din conserve botulismul

Botulism- o boală infecțioasă gravă, cu potențial fatală, cauzată de ingestia de toxină botulină. Se caracterizează prin afectarea sistemului nervos cu tulburări de vedere, deglutiție, vorbire și depresie respiratorie progresivă.

Citiți mai multe despre toxiinfecțiile alimentare din conserve în articol: Botulism

Asistență de urgență pentru otrăvire

Trebuie să chem o ambulanță?
Nu chiar	De ce și în ce cazuri?
Da nevoie!	Simptome severe de otrăvire: scaune apoase frecvente, în care apare o cantitate mare de sânge pe parcursul zilei. Condiție care pune viața în pericol. Pacientul prezintă un risc ridicat pentru: Oamenii mai în vârstă Sugari și copii mici Pacienții cu boli cronice (diabet zaharat, ciroză hepatică etc.) gravidă Dacă se suspectează botulismul În cazurile de suspiciune de shigeloză sau salmoneloză.

Tratamentul otrăvirii la domiciliu

Sarcina principală în tratamentul toxiinfecțiilor alimentare este eliminarea toxinelor din organism și restabilirea echilibrului apă-mineral.

Ce să fac?	Cum?	Pentru ce?
Faceți lavaj gastric	Vezi lavaj gastric	Îndepărtarea rapidă a reziduurilor alimentare contaminate, a microorganismelor și a toxinelor acestora din organism. Lavajul gastric este cel mai eficient dacă este efectuat pentru prima dată la câteva ore după otrăvire.
Curățați intestinele în absența diareei.	Luați un laxativ sau faceți o clismă. Laxative cu sare: Sare Gauber - într-un pahar cu apă 1 lingură. sare. Sare Carlsbad - pentru o jumătate de pahar de apă 1 lingură. o lingură Clismă de curățare - clisma cu sifon mare (10 litri apă). Clisma cu sifon se face pe același principiu ca și lavajul gastric cu o sondă groasă. Doar sonda este introdusă în intestinul gros la 40 cm.	Diareea este un proces natural de curățare a organismului de substanțe nocive, așa că ar trebui să acordați timp organismului să îndepărteze singur toate cele inutile. Și nu ar trebui să interferați cu el, și anume, să luați imediat medicamente antidiareice.
Completați lichidele și mineralele pierdute cu vărsături și diaree.	Reumplerea cu lichid se face in functie de gradul de deshidratare 2 moduri de a completa lichidul: 1. Pe gura (Per os) pentru pacientii cu intoxicatii usoare si moderate. Se folosesc soluții speciale: Regidron Citraglucosol Glucosolan Aplicația Regidron: Se dizolvă 1 pachet în 1 litru de apă fiartă (temperatura 37-40 C). Băutura trebuie să fie în înghițituri mici, 1 pahar (200 ml) timp de 10 minute. Pentru cea mai bună eficiență, 1-1,5 litri ar trebui să fie băuți în 1 oră. Prima etapă de reaprovizionare cu lichid durează 1,5-3 ore, în 80% din cazuri este suficientă normalizarea stării. Cu toate acestea, cu pierderi în curs, corectarea se efectuează pentru încă 2-3 zile (etapa II). În prima etapă a tratamentului, calculul lichidului necesar se face pe baza gradului de deshidratare și a greutății pacientului: I grad 30-40 ml/kg Gradul II-III 40-70 ml/kg În a doua etapă a tratamentului, volumul necesar de lichid este determinat pe baza volumului de lichid pierdut cu vărsături și diaree în ziua următoare. 2. Perfuzie intravenoasă: trisol quartasol closol Viteza și volumul perfuziilor depind de gradul de deshidratare și de greutatea corporală a pacientului: Grad sever - 60-120 ml/kg, 70-90 ml/min Grad moderat - 55-75 ml/kg, 60-80 ml/min	Reumplerea în timp util a lichidelor și mineralelor pierdute normalizează rapid starea generală, accelerează eliminarea toxinelor din organism și previne tulburările metabolice severe. Contraindicații pentru utilizarea soluțiilor orale: şoc infecţios-toxic vărsături indomabile pierderi de lichide mai mari de 1,5 l/h Diabet malabsorbție a glucozei deshidratare gradul II-III cu circulație sanguină instabilă În caz de contraindicație a terapiei orale, se efectuează terapia de substituție intravenoasă.
În cele mai multe cazuri, acțiunile de mai sus sunt suficiente pentru a îmbunătăți starea generală și pentru a începe o recuperare rapidă. Cu toate acestea, în cazul bolilor cronice concomitente (pancreatită cronică, colecistită etc.), tratamentul trebuie completat cu mai multe medicamente.
Luați un enterosorbent - un medicament care leagă toxinele.	Filtrul: fila 2-3. De 3-4 ori pe zi, curs de 3-5 zile. Cărbune alb: De 3-4 ori pe zi, 3-4 comprimate. Enterosgel: O lingură și jumătate de 3 ori pe zi Polysorb: 1 mese. se pune o lingura cu blat in 100 ml apa. De 3-4 ori pe zi, 3-5 zile.	Medicamentele leagă microbii și toxinele acestora. Reduce simptomele de intoxicație, îmbunătățește starea generală, accelerează recuperarea.
Reduce durerea	Duspitalin 1 caps. de 2 ori pe zi No-shpa 1 filă. de 3 ori pe zi	Medicamentele ameliorează spasmele care apar în timpul otrăvirii, eliminând astfel durerea.
Protejați mucoasa stomacului și a intestinelor	Luați astringenți și agenți de înveliș: Pulbere Kassirsky: 1 pulbere de 3 ori pe zi; subsalicilat de bismut - 2 tab. de patru ori pe zi.	Protejează membrana mucoasă de iritații și deteriorări, ajută la reducerea durerii.
Luați un antiseptic (pentru diaree severă)	Intetrix: 1-2 cap. 3-4 p. pe zi timp de 3-5 zile Intestopan: 1-2 tone de 4-6 ori pe zi, durata 5-10 zile	Are un efect negativ asupra agentului cauzal al bolii. Are activitate antimicrobiană, antifungică și antiprotozoară.
Luați enzime	Mezim de sărbătoare Panzinorm 1 comprimat de 3 ori pe zi cu mesele. Timp de 7-14 zile după otrăvire.	Ca terapie adjuvantă, având în vedere posibilele încălcări ale secreției glandelor digestive și lipsa de secreție a enzimelor digestive.
Reface microflora intestinală	Normase, 75 ml pe zi, timp de 2-3 săptămâni Biococktail „NK” În timpul diareei acute, 2-3 linguri, de 3-4 ori pe zi, 1-2 zile. După aceea, 1-2 linguri. De 3 ori pe zi timp de 1-3 luni. Se pot folosi si alte eubiotice: bactisubtil (1 caps. 3-6 r. pe zi, inainte de masa) linex (2 caps. de 3 ori pe zi), bifidumbacterin forte Durata tratamentului este de 2 săptămâni.	Normaze - lactuloza, care face parte din medicament, promovează creșterea microflorei sănătoase, prevenind astfel dezvoltarea putrefactive. Biococktailul este un produs alimentar ecologic curat, normalizează microflora intestinală, leagă, neutralizează și elimină toxinele din organism.
Tratament specific pentru toxiinfecțiile alimentare cauzate de shigella: Medicamente antibacteriene: Medicamentul de elecție este furazolidona. Aplicare: de 4 ori pe zi, 0,1 g timp de 5-7 zile Cu severitate moderată a bolii - Biseptol, Aplicație: 2 p. 2 tablete pe zi, timp de 5-7 zile. În cazuri severe, ampicilină Aplicare: de 4 ori pe zi, 0,5 g, timp de 5-7 zile.
Unele caracteristici ale tratamentului otrăvirii cauzate de salmonella: Medicamentele antimicrobiene pentru forma gastrointestinală a bolii nu sunt indicate. În prezența purtării Salmonella, este indicat un bacteriofag Salmonella, 2 tab. De 3 ori pe zi, 30 min. înainte de masă, 5-7 zile. Pacienții cu salmoneloză sunt admiși în echipă numai după recuperarea completă.

Intoxicatii, tratament cu remedii populare

• Baie sau saună ajută la eliminarea activă a toxinelor din organism.
• Decoc de mărar cu miere. Pentru 200 ml de apă 1 lingură. iarbă uscată sau 1 lingură. verdeata proaspata. Se fierbe 20 de minute la foc mic, se răcește, se adaugă apă fiartă la volumul inițial, apoi se adaugă 1 lingură. l. Miere. Se recomandă să beți decoctul în 30 de minute. înainte de masă 100 ml . Mărar are efect analgezic, ameliorează spasmele, accelerează eliminarea toxinelor, datorită creșterii urinării. Normalizează activitatea tractului digestiv. Mierea ameliorează inflamația, are proprietăți bactericide, leagă toxinele, conține o compoziție vindecătoare de vitamine și minerale.
• infuzie de Althea. 1 lingura rădăcină de marshmallow tocată, se toarnă 200 ml apă clocotită, se închide capacul și se lasă 30 de minute. Se strecoară, se bea 1 lingură. înainte de masă de 4-5 ori pe zi.

Altey ameliorează inflamația, învelește și protejează membrana mucoasă a stomacului și a intestinelor de deteriorare, reduce durerea și disconfortul în intestine.

• Ceai de ghimbir. Se toarnă 1 linguriță. ghimbir măcinat 200 ml apă clocotită, se lasă 20 de minute. Se bea 1 lingura la fiecare 30-60 de minute. Ghimbir leagă în mod activ toxinele și promovează eliminarea acestora. Are proprietăți antibacteriene, elimină spasmele, întărește mecanismele imunitare ale organismului.
• Apa cu suc de lamaie, ceai de macese, rowan. Băuturile conțin o cantitate mare de vitamina C, care este implicată în procesele de neutralizare și eliminare a toxinelor. În plus, alte vitamine și minerale găsite în băuturi completează bine micro și macroelementele pierdute cu vărsături și diaree.
• În timpul zilei, în loc să mănânci, se recomandă utilizarea decocturi de orez și semințe de in. Pregătiți apă de orez: pentru 1 parte de orez, 7 părți de apă, fierbeți timp de 10 minute, luați 1/3 cană de 6 ori pe zi.

Decocturile au un efect învăluitor, protejând membrana mucoasă a stomacului și a intestinelor, reduc inflamația și previn absorbția toxinelor. Semințele de in sunt la fel de bune în legarea toxinelor ca și cărbunele activat. Decocturile normalizează activitatea tractului gastrointestinal și a ficatului.

Dieta pentru otrăvire, ce poți mânca?

Pacienților li se prescrie o dietă de crutare. Alimentele care pot avea un efect mecanic sau chimic asupra membranei mucoase a stomacului și intestinelor (afumaturi, conserve, mâncăruri condimentate și condimentate, lapte, legume și fructe crude) sunt excluse din dietă. Pentru primele zile de boală se recomandă dieta nr. 4, apoi, pe măsură ce diareea încetează, se prescrie dieta nr. 2, după care se trece la dieta nr. 13.

Dieta numarul 4
Dietă cu restricție de grăsimi și carbohidrați și un conținut normal de proteine. Produse care au efect mecanic și chimic asupra mucoasei gastrointestinale (lapte, dulciuri, leguminoase), produse care intensifică procesele de fermentație și putrefacție în intestine, precum și produse care stimulează secreția gastrică și secreția biliară (sosuri, mirodenii, gustări). ) sunt excluse.

• Lichid gratuit 1,5-2 litri
• Valoarea energetică - 2100 kcal
• Dieta de 5-6 ori pe zi
• Mâncărurile sunt fierte sau fierte la abur.
• Recomandat: supe, ciorbe neconcentrate, peste fiert degresat, cereale pe apa (din orez, hrisca, fulgi de ovaz), piure de cartofi, pupi, branza de vaci, paine alba uscata, fursecuri, ceai, decocturi de macese, pui de afine.
• Exclude: produse de panificație și făină, lapte și produse lactate, leguminoase, fructe și legume, dulciuri, carne grasă, pește, conserve, supe cu cereale și legume.

Luați preparate enzimatice precum mezim, panzinorm 1 tab. în timpul meselor, pentru a ajuta sistemul digestiv încă slab. Luați 7-14.

Prevenirea otrăvirii

• Determinați corect caracterul adecvat al produsului pentru consum, aruncați produsele „suspecte”, mai ales dacă:
  • Produsul a expirat sau este pe cale să expire
  • Sigiliul pachetului este rupt
  • Mirosul, gustul, culoarea produsului s-au schimbat
  • Consistență necaracteristică a produsului (eterogenă, stratificată)
  • Apariția bulelor în timpul amestecării, sediment pe fund, transparența este spartă etc.
• Nu experimenta cu consumul de ouă crude
• Este mai bine să vă abțineți de la gustarea din mers de la tarabe
• Pune alimente în frigider în timp ce ești la el.
• Nu dezghețați alimentele în locul în care veți găti mai târziu.
• Este bine să procesezi termic alimentele, în special carnea, peștele, ouăle. Alimentele nu pot fi marinate la temperatura camerei.
• Protejați produsele de contactul cu insecte, rozătoare și alte animale care pot fi purtătoare de microorganisme dăunătoare.
• Spălați-vă bine mâinile înainte de a mânca alimente. Spălarea trebuie să fie de cel puțin 20-30 de secunde cu săpun, de preferință sub apă caldă.
• Păstrați ustensilele de bucătărie curate. Suprafețele bucătăriei trebuie șters atât înainte, cât și după gătit.
• Asigurați-vă că spălați bine legumele și fructele înainte de a mânca.

Toată lumea a suferit otrăviri alimentare cel puțin o dată în viață. Medicii fac distincție între două tipuri de otrăvire. Primul tip este utilizarea de ciuperci otrăvitoare, plante, fructe de pădure care nu sunt potrivite pentru ingerare. A doua grupă este ingestia de alimente stricate, contaminate sau murdare care duc la intoxicația organismului. Acesta este genul de otrăvire pe care îl întâlnim cel mai des. Toxiinfecțiile alimentare ne așteaptă adesea dacă luăm masa la unități de catering discutabile. Otrăvirea apare adesea atunci când nu sunt respectate regulile de igienă - fructele și legumele nespălate pot fi periculoase. Riscul de a dezvolta intoxicații alimentare depinde și de starea tractului digestiv. Dacă intestinul este slab, reacționează la cele mai mici modificări ale dietei. În plus, ele disting tipul de infecție - otrăvirea cu bacterii simple dispare în câteva zile și, de exemplu, salmoneloza este mult mai dificil de tratat. În acest articol, vom încerca să înțelegem toxiinfecțiile alimentare - luați în considerare simptomele acesteia, aflați cum să acționați în caz de otrăvire și cum să fiți tratați acasă.

Simptome de intoxicație alimentară

Simptomele intoxicației alimentare pot să nu fie întotdeauna caracteristice, uneori absența vărsăturilor și a diareei conduce o persoană la alte diagnostice, pacientul poate asocia slăbiciunea și sănătatea precară cu o răceală și alte patologii. Cum se poate manifesta otrăvirea, să încercăm să ne dăm seama.

Cel mai adesea, otrăvirea este însoțită de durere în tractul gastrointestinal de diferite localizări - în stomac sau intestine, poate chiar înjunghia partea laterală.

Există o senzație de greață, în unele cazuri apar vărsături.

În cele mai multe cazuri, o persoană dezvoltă diaree, dar nu se întâmplă întotdeauna. Apropo, absența vărsăturilor și a diareei este mult mai periculoasă, deoarece toxinele nu părăsesc organismul, concentrația lor crește din ce în ce mai mult.

Adesea, abdomenul pacientului se umflă, se formează gaze puternice, se dezvoltă flatulență.

Intoxicația se face simțită - există slăbiciune, sănătate precară, amețeli. La copii, acest lucru se manifestă în mod deosebit de clar - bebelușul minte în mod constant, chiar dacă prin fire este foarte activ și mobil.

În caz de otrăvire severă, temperatura poate crește, febră, frisoane, articulații dureroase, ceață pot apărea în fața ochilor.

Cu deshidratare evidentă, atunci când o persoană suferă de diaree și vărsături, mirosul de acetonă apare din gură. Într-o astfel de situație, trebuie să consultați urgent un medic.

Otrăvirea poate apărea în decurs de o oră de la consumarea unui produs stricat. Timpul maxim după care apar semnele de intoxicație alimentară este o zi.

Primul ajutor pentru toxiinfecții alimentare

Dacă ești otrăvit de produse de calitate scăzută, murdare sau stricate, este foarte important să acționezi competent în primele ore. De îndată ce bănuiești că ai otrăvire, analizează ce ai mâncat în ultima vreme. Dacă nu sunteți sigur de prospețimea sau sterilitatea felurilor de mâncare pregătite, este mai bine să vă faceți singur un lavaj gastric. Acest lucru va ajuta la curățarea corpului de resturile de alimente stricate care nu au fost încă absorbite în pereți. Amintiți-vă, cu cât sunt mai puține toxine în organism, cu atât vă veți recupera mai repede. Puteți elimina rămășițele acestor toxine cu o soluție slabă de permanganat de potasiu. Faceți apă roz pal, beți cel puțin două pahare de soluție, după care organismul însuși va experimenta nevoia de a vomita. De îndată ce ți-ai golit stomacul, trebuie să bei și să vomi din nou. Acest lucru ar trebui făcut până când mâncarea nu mai iese din stomac, iar apa rămâne limpede. Dacă nu există dorința de a vomita, beți mai multă apă și apăsați cu degetele pe rădăcina limbii - conținutul stomacului va ieși foarte repede.

În cazurile dificile, într-un spital, nu numai stomacul, ci și intestinele sunt spălate. Pentru a face acest lucru, faceți o clisma de curățare pentru a scăpa de peretele intestinal de toxinele care au pătruns dincolo de stomac. După spălarea tractului gastrointestinal, este necesar să luați sorbente. Cea mai simplă opțiune este cărbunele activat, care trebuie luat în doză de un comprimat la 10 kg greutate corporală. Adică, dacă greutatea ta este de 60 kg, trebuie să bei cel puțin 6 tablete de cărbune o dată. În locul acestui sorbent, poți bea ceea ce ai la îndemână - Filtrum, Polysorb, Enterosgel, Smecta etc. Dacă vărsăturile apar după administrarea sorbentului, repetați procedura într-o jumătate de oră, nu vă fie teamă de supradozaj. Încercați să rețineți măcar puțin vărsăturile, după câteva minute sorbentul va începe să acționeze și greața va trece.

Cel mai bun remediu pentru otrăvirea alimentară este postul. În niciun caz nu trebuie să mănânci în primele ore după intoxicație, chiar dacă vrei. Medicii spun că postul este mult mai benefic decât chiar și dieta, deși nu oricine îl poate îndura. Dacă nu mănânci nimic în timpul zilei, organismul va putea face față mai repede otrăvirii, nu va fi nicio urmă de boală. Dar mâncatul este o povară suplimentară. Mamele pline de compasiune care încearcă să-și hrănească copilul în perioada de otrăvire ar trebui să știe despre acest lucru, cu cuvintele „Nu va avea puterea să lupte împotriva bolii”.

Nu poți mânca, dar poți și chiar trebuie să bei. Vărsăturile excesive și diareea duc la deshidratare, care este foarte periculoasă, mai ales pentru copiii mici. Faptul este că un bebeluș poate avea scaune fiziologice în cantitate de 10-12 ori pe zi, acest lucru este normal. Într-o astfel de situație, mama nu observă imediat că copilul are diaree. Mucus sau sânge în scaun, o culoare neobișnuită de golire ar trebui să alerteze mama. Deshidratarea este o afecțiune foarte periculoasă, la un copil poate apărea într-un timp nerealist de scurt. Prin urmare, trebuie să lipiți copilul. Pentru a nu provoca vărsături, este necesar să dați bebelușului câte o linguriță de apă la fiecare 5 minute, din porții mari de lichid bebelușul va avea nevoia de a vomita. În perioada de otrăvire, alăptarea este de mare ajutor – este o apărare naturală împotriva deshidratării. Cu toate acestea, nu permiteți aplicarea prelungită - o porție mare de lapte poate determina bebelușul să vomite din nou. Este mai bine să pui copilul la sân mai des, dar nu pentru mult timp.

Puteți restabili echilibrul apă-sare la adulți și copii cu ajutorul unei soluții speciale Regidron. Dacă nu este la îndemână, puteți pregăti singur compoziția - adăugați o jumătate de linguriță de sare și aceeași cantitate de bicarbonat de sodiu la un litru de apă. Beți cât mai des posibil - lichidul elimină resturile de toxine din organism. După toate activitățile de mai sus, vă puteți întinde să vă odihniți, deoarece pacientul se simte slăbit.

După cum am menționat, cea mai bună dietă este postul. Cu toate acestea, nu mulți oameni pot rezista postului zilnic, mai ales dacă starea de sănătate a revenit deja la normal. Dar asta nu înseamnă că trebuie să mănânci din nou alimente îndoielnice, alimente grase și fructe învechite. În primele zile după otrăvire, sunt permise doar mese slabe și ușoare. Acestea sunt carnea de pui și iepure la abur, cereale simple, biscuiți, uscătoare, banane, mere coapte, biscuiți. Orezul are un efect foarte bun - fixează perfect, ameliorează diareea. Făina de ovăz este recomandată pentru durerile de stomac - își învăluie ușor pereții, ameliorează spasmele, este un aliment ușor care nu va aduce disconfort. Este foarte bine să bei jeleu, ceai, decocturi din plante. Sunt acceptate mâncăruri vegetariene ușoare, fără multă sare și condimente. Ar trebui să excludeți din dieta dumneavoastră coacerea, carnea grea, alimentele grase, afumate, picante și prăjite.

După ce perioada acută a bolii a trecut, unii pacienți observă că scaunele lor nu și-au revenit încă. Acest lucru se întâmplă pe fundalul unei încălcări a microflorei intestinale normale. Pentru a remedia situația, ar trebui să beți un curs de probiotice - Linex, Hilak Forte, Acipol etc. Puteți îmbunătăți starea intestinelor dacă beți produse din lapte fermentat cu bacterii vii.

Remedii populare în lupta împotriva otrăvirii

În pușculița rețetelor de medicamente de acasă, există o mulțime de recomandări care vă vor ajuta să scăpați de greață, vărsături și diaree.
Scorţişoară. Pudra de scorțișoară absoarbe perfect tot ce nu este necesar, este un absorbant natural excelent. Se toarnă o linguriță de condimente cu apă clocotită, se lasă să se infuzeze și să se răcească, se bea în înghițituri mici pe tot parcursul zilei.

1. Ghimbir. Acesta este un remediu excelent pentru greață. Radă rădăcina și adaugă împreună cu frunzele de ceai în ceainic. Dar amintiți-vă, greața poate fi suprimată numai dacă stomacul este complet gol.
2. Altey. Rădăcina acestei plante elimină perfect toxinele și oprește diareea. O lingură de rădăcină zdrobită trebuie turnată cu un pahar cu apă clocotită, lăsați-o să fiarbă și beți 50 ml de trei ori pe zi.
3. Mărar. Din semințele de mărar, trebuie să pregătiți un decoct - acesta este un instrument excelent în lupta împotriva flatulenței, balonării și formării crescute de gaze.
4. Măceșul. Bulionul de măceșe conține o mulțime de acizi și vitamina C, atât de necesară pentru otrăvire și deshidratare. Bea decoctul trebuie să fie în porții mici cu o jumătate de oră înainte de mese.

Rețetele de tratament la domiciliu restaurează perfect organismul după otrăvire, dar nu trebuie să te bazezi întotdeauna doar pe tine. Unele categorii de pacienți nu ar trebui în niciun caz să stea acasă în caz de otrăvire – fiind doar într-un spital sub supravegherea medicilor. Acești pacienți includ copii sub trei ani, femei însărcinate și vârstnici. Dacă otrăvirea nu dispare, iar simptomele cresc doar, ar trebui să consultați cu siguranță un medic la orice vârstă. De asemenea, trebuie să mergeți la un consult la un medic generalist sau un specialist în boli infecțioase dacă otrăvirea menține o temperatură ridicată, dacă apare o erupție cutanată pe piele, dacă apare sânge în fecale, vărsăturile nu se opresc sau pacientul își pierde cunoștința. Dacă sunt ingerate ciuperci sau plante otrăvitoare, trebuie chemată imediat o echipă de ambulanță.

Cum să te protejezi de otrăvire

Știm cu toții să ne spălăm pe mâini după ce mergem la toaletă și înainte de orice masă. Dar, din păcate, această regulă nu este întotdeauna respectată, mai ales când vorbim de copii. Iată câteva sfaturi pentru a vă ajuta să vă protejați de otrăvire.

Mănâncă numai în locuri aprobate. Punctele de vânzare dubioase, unde vânzătorul ia bani cu o mână și ține o chiflă cu hamburger cu cealaltă, pot fi periculoase.

Spălați-vă mâinile înainte și după prepararea alimentelor, mai ales dacă ați manipulat carne crudă sau pasăre.

La fiecare 2-3 zile, faceți un audit în frigider, nu lăsați produsele să se învețe. Nu folosiți produse care au expirat. Dacă observați că termenul de valabilitate al produsului se va încheia în curând, gătiți ceva din el pentru cină. De exemplu, cârnații pot fi adăugați la pizza, chefirul acru poate fi folosit pentru a coace o prăjitură etc.

Nu lăsa mâncarea deschisă pe masă - gândacii și muștele se pot târa pe ele, după care mănânci alimente contaminate.

Păstrați o placă de tăiat separată pentru carnea crudă, peștele și păsările de curte la fermă.

Gătiți bine carnea, peștele și ouăle.

Inspectați cu atenție conservele pentru integritate. Orice produs, chiar și cu o dată de expirare bună, trebuie aruncat dacă are un miros neplăcut, acru sau neobișnuit.

După deschiderea laptelui condensat sau a altor conserve, trebuie să transferați conținutul în vase de sticlă sau porțelan, alimentele într-un recipient metalic se oxidează sub influența aerului.

Nu lăsați supele gătite pe aragaz peste noapte, asigurați-vă că puneți toate alimentele gătite la frigider. Dacă nu ați mâncat imediat supa, ci ați lăsat-o pe mâine, când veți mânca din nou, încercați să o încălziți bine, adică. a fierbe.

Și, desigur, cumpărați numai produse proaspete și de înaltă calitate, folosiți apă filtrată sau fiartă pentru băut și gătit.

Putem spune că toxiinfecția alimentară este o afecțiune minoră care trece rapid, organismul își revine în câteva zile. Dar, uneori, toxiinfecția alimentară poate ascunde ceva mai grav, cum ar fi salmoneloza sau botulismul. Prin urmare, dacă nu puteți face față singur cu otrăvirea, nu experimentați, mergeți la spital cât mai curând posibil. La urma urmei, orice boală este tratată cu mai mult succes dacă cauți ajutor la timp!

Video: ce să faci cu otrăvirea alimentară la un copil