Przykłady prowitamin. Jakie witaminy są określane pod ogólną nazwą „witamina A”? Wyjątki do użycia

witaminy- Są to związki organiczne, które są bezpośrednio zaangażowane w procesy metaboliczne organizmu. Działając głównie z pożywieniem, substancje te stają się składnikami centrów aktywnych katalizatorów. Ale co to oznacza? Wszystko jest niezwykle proste! Każda reakcja zachodząca w ludzkim ciele, niezależnie od tego, czy jest to trawienie pokarmu, czy transmisja Impulsy nerwowe na neuronach, zachodzi za pomocą specjalnych białek-enzymów, które są również nazywane katalizatorami. Tak więc, ze względu na fakt, że witaminy są częścią enzymów białkowych, wytwarzają je dzięki swojej obecności możliwy proces metabolizm (są to reakcje chemiczne zachodzące w organizmie i służące podtrzymaniu w nim życia).

Ogólnie rzecz biorąc, witaminy to substancje o najróżniejszym charakterze pochodzenia, które są niezbędne do pełnego rozwoju i funkcjonowania organizmu człowieka, ponieważ w swojej istocie i realizowanych zadaniach są aktywatorami wielu procesów życiowych.

Jeśli chodzi o historię badań nad witaminami, to sięga ona końca XIX wieku. Na przykład rosyjski naukowiec Łunin badał wpływ sole mineralne na stan myszy laboratoryjnych. Podczas badania jedna grupa myszy była karmiona dietą części składowe mleko (do diety wprowadzono kazeinę, tłuszcze, sól i cukier), podczas gdy inna grupa myszy otrzymywała mleko naturalne. W efekcie w pierwszym przypadku zwierzęta były znacznie wychudzone i zdechły, natomiast w drugim przypadku stan gryzoni był całkiem zadowalający. W ten sposób naukowiec doszedł do wniosku, że w produktach nadal znajdują się substancje niezbędne do normalnego funkcjonowania żywego organizmu.

Warto jednak zauważyć, że społeczność naukowa nie potraktowała poważnie odkrycia Łunina. Jednak w 1889 roku jego teoria została mimo wszystko potwierdzona. Holenderski lekarz Eikman, badanie tajemnicza choroba beri-beri odkryli, że zastąpienie rafinowanych ziaren „grubymi” nierafinowanymi ziarnami w diecie może to powstrzymać. Stwierdzono więc, że łuska zawiera pewną substancję, której spożycie powoduje ustąpienie tajemniczej dolegliwości. Ta substancja to witamina B1.

W kolejnych latach, w pierwszej połowie XX wieku, odkryto wszystkie inne znane nam dzisiaj witaminy.

Po raz pierwszy pojęcia „witaminy” użył w 1912 roku polski naukowiec Kazimierz Funk, który przy pomocy swoich badań zdołał wydobyć substancje z pokarmów roślinnych, które pomogły eksperymentalnym gołębiom wyzdrowieć z zapalenia wielonerwowego. W nowoczesna klasyfikacja substancje te są znane jako tiamina (B6) i kwas nikotynowy (B3). Po raz pierwszy zaproponował nazwanie wszystkich substancji z tego obszaru słowem „Witaminy” (łac. Vita – życie i Aminy – nazwa grupy, do której należą witaminy). To właśnie ci naukowcy jako pierwsi wprowadzili koncepcję beri-beri, a także on jest właścicielem doktryny, jak ją leczyć.

Wszyscy wiemy, że nazwy witamin z reguły są zapisane jedną literą alfabetu łacińskiego. Ten trend ma sens w tym sensie, że witaminy były odkrywane w tej kolejności, to znaczy nadano im nazwy zgodnie z naprzemiennymi literami.

Rodzaje witamin

Rodzaje witamin są najczęściej izolowane tylko według ich rozpuszczalności. Dlatego można wyróżnić następujące odmiany:

• Witaminy rozpuszczalne w tłuszczach – ta grupa może być wchłaniana przez organizm tylko razem z tłuszczami, które muszą być obecne w pożywieniu człowieka. Do tej grupy należą witaminy takie jak A, D, E, K.
• Witaminy rozpuszczalne w wodzie – witaminy te, jak sama nazwa wskazuje, rozpuszczają się w zwykłej wodzie, co oznacza, że ​​nie ma specjalnych warunków ich wchłaniania, ponieważ w organizmie człowieka jest dużo wody. Substancje te nazywane są również witaminami enzymatycznymi, ponieważ stale towarzyszą enzymom (enzymom) i przyczyniają się do ich pełnego działania. Do tej grupy należą takie witaminy jak B1, B2, B6, B12, C, PP, kwas foliowy, kwas pantotenowy, biotyna.

Są to główne witaminy, które występują w przyrodzie i są niezbędne do pełnego funkcjonowania żywego organizmu.

Źródła – co zawierają produkty?

Witaminy znajdują się w wielu produktach spożywczych, do których jesteśmy przyzwyczajeni. Ale jednocześnie witaminy są tak naprawdę tajemnicą dla naukowców, ponieważ niektóre z nich organizm ludzki jest w stanie wytworzyć samodzielnie, inne pod żadnym pozorem nie mogą powstać samodzielnie i dostać się do organizmu z zewnątrz. Ponadto istnieją odmiany, które można w pełni zasymilować tylko w określonych warunkach, a przyczyna tego wciąż nie jest jasna.

Główne źródła pozyskiwania witamin z pożywienia znajdziesz w poniższej tabeli.

Tabela 1 - Lista witamin i ich źródeł

Nazwa witaminy	naturalne źródła
	Głównymi źródłami są wątroba różnych zwierząt, produkty mleczne z pełnego mleka, żółtka jaj. Jej prekursor, prowitaminę A, można uzyskać z żywności, takiej jak marchew, pietruszka, marchew, morele, melony i inne bogate w pomarańcze i czerwone pokarmy.
Witamina D (kalcyferol)	Cechą wchłaniania tej witaminy jest to, że jej pełne działanie jest możliwe tylko wtedy, gdy w organizmie znajduje się wystarczająca ilość wapnia i fosforu. Jednocześnie witamina D jest dokładnie tą witaminą, którą organizm jest w stanie sam wyprodukować pod jej wpływem promienie słoneczne opadające na powierzchnię skóry. Ponadto można go dodatkowo uzyskać za pomocą produktów takich jak olej roślinny, jajka, ryby.
Witamina E (tokoferol)	Źródłem tej witaminy mogą być prawie wszystkie oleje roślinne, dodatkowo bogate są w nią migdały i orzeszki ziemne.
Witamina K	Mięso drobiowe, zwłaszcza kurczak, kapusta kiszona, szpinak i kalafior.
Witamina B1 (tiamina)	Mają dość dużą obecność w swoim składzie produktów takich jak wszelkie rośliny strączkowe, wieprzowina, orzechy laskowe i wszelkie produkty ziołowe szlifowanie zgrubne. Ponadto suszone drożdże piwne są cennym źródłem tej witaminy.
Witamina B2 (ryboflawina)	Jest szczególnie bogaty w obecność tej witaminy w wątróbka z kurczaka i różne produkty mleczne.
	Wszystkie zielone warzywa, mięso z kurczaka, orzechy, podroby.
	Jedna z najczęściej spotykanych witamin, ponieważ występuje w wielu produktach zarówno pochodzenia roślinnego, jak i zwierzęcego. A ryż, podroby, drożdże są szczególnie bogate w jego zawartość.
Witamina B6 (pirydoksyna)	Kiełki pszenicy, otręby, kapusta i wiele innych pokarmów spożywanych na surowo.
	Zielone warzywa liściaste, orzechy, banany, jajka.
Witamina B12 (cyjanokobalamina)	Produkty morskie w szczególności kapusta morska i kawior różnego rodzaju ryby, twaróg, drożdże i podroby.
	Owoce cytrusowe, czeremcha, porzeczki, dużo owoców, wszelkiego rodzaju kapusta i zielone warzywa.
Witamina H (biotyna)	Rośliny strączkowe, w szczególności soja i produkty sojowe, banany, żółtko jajka, produkty mleczne i wątroba.

Oprócz naturalnych źródeł witamin są obecnie bardzo popularne kompleksy witaminowe które można kupić. Oni istnieją świetna ilość odmiany, skład i stężenie witamin w nich są różne, ponieważ każdy ma na celu rozwiązanie określonego problemu. Można więc znaleźć witaminy dla dorosłych, dla mężczyzn, dla kobiet w ciąży. Powstają na podstawie tego, które witaminy są w tym przypadku spożywane bardziej niż inne i które rezerwy należy uzupełnić. Kompleksy witamin w kapsułkach mają niezaprzeczalną przewagę nad naturalnymi - są skomponowane w takich proporcjach, w których będą maksymalnie oddziaływać na organizm, tworzą dietę o takiej samej przydatności od naturalne produkty bardzo trudne, a czasami wymaga dogłębnej znajomości biologii i chemii.

Ale wielu naukowców uważa, że ​​przydatność leki syntetyczne znacznie niższy niż naturalny ze względu na najgorszą strawność. Inni wręcz przeciwnie, nazywają ampułki witaminowe panaceum i rozwiązaniem problemów nowoczesny świat, w którym trudno znaleźć nieszkodliwe i przyjazne dla środowiska czyste produkty. Która opinia jest uważana za słuszną, wciąż nie jest znana.

Rola witamin w organizmie człowieka; ich stosowanie; skutki niedoboru

Znaczenie wpływu witamin na organizm człowieka i ich dobroczynne działanie doskonale ilustruje fakt, że nie ma jednego systemu życia, ani jednego trwającego procesu, który mógłby funkcjonować bez wpływu witamin.

Brak lub niedostateczna ilość witamin może mieć niepożądane konsekwencje zdrowotne. Istnieje nawet pojęcie beri-beri, czyli tzw. stanu niedoboru niezbędne substancje objawia się różnymi objawami.

Tabela 2 - Lista witamin, ich funkcje i skutki niedoboru

Nazwa witaminy	Pełnione funkcje	Konsekwencje braku
Witamina A (retinol, betakaroten)	Wysoko ważna witamina dla narządu wzroku, dodatkowo kształtuje układ odpornościowy oraz wpływa na stan i wzrost włosów i paznokci, może promować elastyczność skóra.	Najbardziej rzucającym się w oczy przejawem niedoboru tej witaminy jest „kurza ślepota”, polegająca na pogorszeniu zdolności widzenia w ciemnych i zmierzchowych godzinach dnia. I w złe sytuacje obarczona całkowitą utratą wzroku. U dzieci niedobór objawia się spowolnieniem fizycznym i rozwój mentalny. Ponadto niewielka ilość witaminy A w organizmie pogarsza stan włosów, paznokci i skóry.
Witamina D (kalcyferol)	Tworzy szkielet kostny człowieka, wspomaga zdrowy rozwój zębów i kości. Reguluje również aktywność komórek.	Problemy i kruchość układ szkieletowy, krzywicy u dzieci. Ponadto może wywoływać nadmierną pobudliwość nerwową.
Witamina E (tokoferol)	Działa jako przeciwutleniacz w organizmie, chroniąc błony komórkowe przed wolne rodniki. Pomaga w prawidłowym krążeniu krwi, ponadto bierze udział w tworzeniu mięśni.	Naruszenia w strukturze tkanki mięśniowej i słaba odporność. Ponadto niedobór witamin może prowadzić do powstawania nowotworów.
Witamina K	Jego działanie na organizm polega na tym, że przyczynia się do prawidłowego krzepnięcia krwi.	Konsekwencją niedoboru tej witaminy może być zespół krwotoczny, w którym pogarsza się krzepliwość krwi i istnieje ryzyko krwawienia, zarówno zewnętrznego, jak i wewnętrznego.
Witamina B1 (tiamina)	Pomaga wydobyć energię z otrzymanych węglowodanów. Poprawia apetyt i formy normalny rozwój system nerwowy.	Brak witaminy B1 może prowadzić do poważne problemy z układem sercowo-naczyniowym.
Witamina B2 (ryboflawina)	Bardzo ważny "szczegół" w metabolizmie, w dodatku bierze udział prawidłowy skład wszystkie błony śluzowe organizmu.	Takie konsekwencje jak występowanie pęknięć na skórze, ogólne pogorszenie stanu skóry, anemia, bezsenność i zawroty głowy.
Witamina B3, PP (kwas nikotynowy)	Wpływa na poziom cholesterolu w organizmie, organizuje prawidłowy metabolizm, a także uważana jest za witaminę pamięci.	Kiedy jest niedobór ogólna słabość, złe przeczucie i zaburzenia w układzie nerwowym.
Witamina B5 (kwas pantotenowy)	Wspomaga dobry metabolizm tłuszczów i białek.	Ze względu na to, że witamina ta jest bardzo powszechna i występuje w wielu produktach spożywczych, jej niedobór występuje bardzo rzadko. Dotyczy to głównie zaburzeń w pracy nadnerczy.
Witamina B6 (pirydoksyna)	Jest bardzo ważny dla metabolizmu, krążenia krwi i metabolizmu aminokwasów.	Wpływa głównie na funkcjonowanie układu nerwowego i może powodować osłabienie, depresję i anemię.
Witamina B9 (kwas foliowy)	Wpływa głównie na prawidłowy przekaz informacji genetycznej od matki do płodu, dodatkowo wpływa na poziom hemoglobiny we krwi.	Niedobór prowadzi do niewłaściwy rozwój płód w czasie ciąży.
Witamina B12 (cyjanokobalamina)	Uczestniczy w tworzeniu krwi i „prawidłowym” poziomie żelaza we krwi. Ponadto zapewnia metabolizm na poziomie komórkowym.	Ciężkie przypadki anemii i wypadania włosów.
Witamina C (kwas askorbinowy)	Znakomicie wpływa na tworzenie się kolagenu, który odpowiada za sprężystość i sprężystość funkcje ochronne pokrycie skóry. Ponadto odpowiada za silną odporność i chroni serce przed przeciążeniem.	Najważniejszą chorobą, która pojawia się przy długotrwałym niedoborze witaminy C jest szkorbut, w którym dziąsła krwawią, układ odpornościowy jest osłabiony, a osoba szybko się męczy.
Witamina H (biotyna)	Bierze udział głównie w prawidłowym metabolizmie.	Zaburzenia metaboliczne i strawność różnych składników pokarmowych.

Stawka dzienna

Konieczne jest utrzymanie dziennego spożycia witamin w celu utrzymania prawidłowego funkcjonowania wszystkich układów organizmu. Nie powinno być ani niedoboru tych substancji, ani ich nadmiaru. Oba przypadki mogą prowadzić do bardzo przykrych konsekwencji.

Przybliżone dzienne spożycie witamin dla osób o różnej sylwetce grupy wiekowe przedstawiamy w tabeli, co następuje.

Tabela 3 - Dzienne spożycie witamin dla różnych kategorii wiekowych

Nazwa witaminy	Wymagany stawka dzienna
	Noworodki i dzieci do roku	Dzieci w wieku od 1 do 10 lat	Dorośli mężczyźni i kobiety	Starsi ludzie
Witamina A (retinol, betakaroten)	400 mcg	500-700 mcg	3400-5000 j.m	3600-6000 j.m
Witamina D (kalcyferol)	10 mcg	2,5-4 mcg	100-500 j.m	150-300 j.m
Witamina E (tokoferol)	3-4 mcg	5-7 mcg	25-40 j.m	45-60 j.m
Witamina K (filochinon)	5-10 mcg	15-30 mcg	50-200 mcg	70-300 mcg
Witamina B1 (tiamina)	0,3-0,5 mg	0,7-1 mg	1,1-2,5 mg	1,5-3 mg
Witamina B2 (ryboflawina)	0,3-0,5 mg	0,7-1,2 mg	1,3-3 mg	2-3,5 mg
Witamina B3, PP (kwas nikotynowy)	5-6 mg	9-12 mg	12-25 mg	15-27 mg
Witamina B5 (kwas pantotenowy)	2-3 mg	3-5 mg	5-12 mg	7-15 mg
Witamina B6 (pirydoksyna)	0,3-0,6 mg	1-1,2 mg	1,6-2,8 mg	do 20mg
Witamina B9 (kwas foliowy)	nie zainstalowany	nie zainstalowany	160-400 mcg	200-500 mcg
Witamina B12 (cyjanokobalamina)	0,3-0,5 mcg	0,7-1,4 mcg	2-3 mcg	2,5-4 mcg
Witamina C (kwas askorbinowy)	25-35 mg	40-45 mg	45-100 mg	55-150 mg
Witamina H (biotyna)	10-15 mcg	20-30 mcg	35-200 mcg	do 300 mcg

* IU oznacza jednostkę międzynarodową. W farmakologii jest miarą substancji takich jak witaminy, hormony, leki itp. IU opiera się na aktywności biologicznej każdej konkretnej substancji. Tak więc IU nie ma znormalizowanego rozmiaru, a dla każdej konkretnej substancji może być inny.

Negatywne skutki witamin; ich ewentualną szkodę

Negatywne działanie witamin może objawiać się w przypadkach, gdy nasz organizm otrzymuje nadmierną dawkę jednej lub więcej witamin.

Należy zaznaczyć, że przy pozyskiwaniu witamin z pożywienia niezwykle trudno jest o hiperwitaminozę – nadmiar witamin, gdyż tam występują one w niewielkich ilościach i ze względu na naturalną budowę są bardzo łatwo i dobrze wchłaniane i przetwarzane przez organizm .

Sytuacja jest znacznie bardziej skomplikowana w przypadku witamin syntetycznych, które są ogólnodostępne. Bo bardzo często w ten sposób, nie uwzględniając zalecanych dawek witamin, ludzie stosują je w bardzo pochopny sposób w dużych ilościach wierząc, że w ten sposób przynoszą sobie znacznie więcej korzyści. Ale każda witamina może zarówno pozytywnie wpływać na każdy proces w organizmie, jak i powodować nieodwracalne szkody.

Tak, nadmiar witaminy C może zrobić naczynia krwionośne bardzo kruche. Witamina D w dużych ilościach spowoduje skok ciśnienia krwi, prowadząc do utraty przytomności. A dużo witaminy A, zdaniem większości naukowców, może nawet wywołać pojawienie się nowotworów.

Tym samym należy pamiętać, że tylko zdrowy rozsądek, umiar i prawidłowa wiedza na temat natury witamin i prawidłowe dawkowanie mogą dać ci o wiele więcej korzyści niż niepohamowana chęć wyciągnięcia z nich jak najwięcej. I oczywiście zwracaj uwagę na produkty z świetna treść niezbędne witaminy właśnie w związku z ich sezonowością, ponieważ pomidory w zimie nie przyniosą żadnych korzyści. Dlatego prawidłowo zbuduj swoją dietę, koncentrując się na ciepłym sezonie świeża żywność, a zimą syntetyczne witaminy we właściwej dawce.

Witamina A należy do grupy związków rozpuszczalnych w tłuszczach (lipowitaminy). Może odkładać się w organizmie, głównie w wątrobie.

Według WHO przy hipowitaminozie witaminy A żaden z produktów spożywczych nie jest w stanie uzupełnić jej niedoboru, dlatego konieczne jest przyjmowanie retinolu w postaci preparatów farmakologicznych.

Witamina A powstaje w organizmie z prowitamin – „karotenoidów” pochodzących z zewnątrz. Termin pochodzi od marchwi (carrot, angielski), ponieważ te substancje prekursorowe zostały po raz pierwszy odkryte w marchwi. Pokrewne związki występują w wielu warzywach i owocach (zwłaszcza żółtych, czerwonych i pomarańczowych), a także w algach i pewne rodzaje grzyby.

Obecnie nauce znanych jest ponad pół tysiąca karotenoidów.

Najczęstsze z nich to:

• a-, b- i d-karoten;
• zeaksantyna;
• luteina;
• likopen.

Beta-karoten ulega utlenieniu w ludzkiej wątrobie i po rozszczepieniu tworzy witaminę A.

Jednostką miary retinolu jest 1 ER, co odpowiada 1 µg retinolu, 6 µg b-karotenu lub 12 µg innych karotenoidów.

1 mcg to 3,33 j.m. dla retinolu lub 10 j.m. dla b-karotenu.

Ważny:zostało eksperymentalnie udowodnione, że wołowina, odtłuszczone mleko i zboża nie zawierają wystarczająco karoten i retinol, czyli nie mogą służyć jako pełnowartościowe źródła witaminy A.

Pokarmy dla zwierząt zawierające witaminę A:

• wątróbka wołowa;
• Z wątroby dorsza;
• tłuszcz rybny;
• kawior ryba morska;
• całe mleko;
• krem;
• żółtko jajka.

Źródła roślinne:

• marchewka;
• pomidory;
• pieprz („bułgarski” i ostra cayenne);
• szpinak;
• brokuły;
• pietruszka;
• pietruszka;
• groszek;
• Fasolki sojowe;
• jabłka;
• (wodorosty).

Ważny:w dużych ilościach prowitamina A występuje w ziołach, takich jak lucerna, skrzyp, pieprz, trawa cytrynowa, pokrzywa, szałwia, chmiel i babka lancetowata.

Witamina A bierze udział w wielu procesach metabolicznych zachodzących w m.in Ludzkie ciało. Odgrywa ważną rolę w regulacji biosyntezy białek oraz zapewnia stabilność błon komórkowych. Połączenie jest niezbędne do formacji tkanka kostna a także szkliwo i zębinę. Dzięki niemu powstają konieczne dla osoby rezerwy tłuszczu.

Notatka:Od czasów starożytnych wiadomo, że spożywanie wątroby poprawia ostrość wzroku i pomaga zapobiegać lub leczyć ślepotę nocną.

Retinol jest niezbędny do prawidłowego fotorecepcji (postrzegania światła); bierze udział w biosyntezie barwnika siatkówki. Najważniejsze karotenoidy zapobiegają powstawaniu zaćmy i znacznie zmniejszają prawdopodobieństwo wystąpienia zwyrodnień. żółta plama„- patologia, która jest jedną z głównych przyczyn ślepoty.

Witamina A jest jednym z najskuteczniejszych naturalnych przeciwutleniaczy. Minimalizuje szkodliwe działanie wolnych rodników, co pozwala na zastosowanie retinolu i karotenoidów w profilaktyce i leczeniu (w ramach kompleksowa terapia) choroby onkologiczne. W trakcie badania kliniczne Wykazano, że b-karoten zmniejsza prawdopodobieństwo nawrotów nowotwory złośliwe po interwencji chirurgicznej.

Działanie przeciwutleniające zapobiega rozwojowi wielu poważne patologie serce i naczynia krwionośne.

Witamina A jest w stanie zwiększyć stężenie w surowicy niezbędne dla organizmu lipoproteiny o dużej gęstości.

Karotenoid likopen, który znajduje się w dużych ilościach w pomidorach, zapobiega odkładaniu się cholesterolu ściany naczyń, chroniąc w ten sposób osobę przed i jego niebezpieczne konsekwencje. Ta prowitamina zmniejsza również prawdopodobieństwo zachorowania na nowotwory złośliwe i raka piersi, a także raka prostaty.

Stan niespecyficzny zależy w dużej mierze od witaminy A. Związek jest w stanie zwiększyć odporność organizmu na czynniki zakaźne bakteryjne i charakter wirusowy(znacząco zwiększa aktywność fagocytarną leukocytów).

Wystarczające spożycie witaminy A z pożywieniem zmniejsza prawdopodobieństwo wystąpienia przeziębień, a także infekcji układu moczowo-płciowego i układy oddechowe i ciała przewód pokarmowy.

Dzieci, które dobrze się odżywiają i regularnie otrzymują retinol i karotenoidy w odpowiedniej ilości, są znacznie łatwiej tolerowane” i.

Wystarczająca jest ciągła obecność w surowicy wysoki poziom retinol znacznie zwiększa długość życia cierpiących pacjentów.

Witamina A bierze czynny udział w procesie regeneracji warstwy nabłonkowej skóry i błon śluzowych. Jej preparaty znajdują szerokie zastosowanie w leczeniu wszelkich (itp.), a także uszkodzeń skóry na skutek urazów mechanicznych czy oparzeń. Dzięki stymulacji procesu biosyntezy kolagenu retinol zapewnia najszybsze gojenie, znacznie zmniejszając ryzyko rozwoju wtórnych powikłania infekcyjne. Witamina A znacznie poprawia jakość nowo powstałej tkanki w miejscu znacznego uszkodzenia.

Notatka:zawarte w wielu nowoczesnych preparaty kosmetyczne zawiera retinoidy, które są niczym innym jak syntetycznymi analogami witaminy A. Kremy z retinoidami są bardzo dobre na oparzenia słoneczne.

Korzystny wpływ retinolu na komórki nabłonka zapewnia poprawę czynność funkcjonalna oskrzela i płuca. Przyjmowanie pacjentom preparatów witaminy A może przyspieszyć powrót do zdrowia w takich patologiach narządowych. przewód pokarmowy, Jak wrzód trawienny i zapalenie okrężnicy (zapalenie błon śluzowych ścian jelita grubego).

Jednym z najważniejszych jest retinol związki organiczne potrzebne do normalnego Rozwój prenatalny przyszłe dziecko.

Kobietom przygotowującym się do macierzyństwa zaleca się spożywanie wystarczającej ilości witaminy A, aby poprawić odżywienie płodu i zmniejszyć prawdopodobieństwo urodzenia dziecka z niedowagą.

Dla kobiet w ciąży dzienne spożycie retinolu powinno wynosić 750-770 mikrogramów. Polecany dla matek karmiących piersią Rosyjscy lekarze norma jest większa - 1200-1300 mcg.

Ważny: w okresie rozrodczym nie można spożywać więcej niż 6000 j.m. dziennie, ponieważ duże dawki mają działanie teratogenne na płód. Z tego samego powodu w czasie ciąży kobiety są kategorycznie przeciwwskazane w oleju z ryb.

Ile witaminy A potrzeba dziennie?

Średnie spożycie witaminy A dla osoby dorosłej wynosi 3300 IU (1000 mcg) dziennie. Na tle patologii spowodowanych hipowitaminozą A zaleca się 3-krotne zwiększenie spożycia (do 10 000 IU).

Ważny: warunki klimatyczne może wpływać na zapotrzebowanie organizmu na witaminę A. Zimna pogoda nie ma wpływu na metabolizm retinolu, ale gorący klimat dokonuje własnych korekt: zapotrzebowanie na tę witaminę znacznie wzrasta.

Niemowlęta w pierwszym roku życia potrzebują 400 mikrogramów retinolu dziennie. Dzieci w wieku od 1 do 3 lat potrzebują 450 mcg witaminy, te w wieku od 4 do 6 lat potrzebują 500 mcg, a od 7 do 10 lat 700 mcg dziennie.

Dla nastolatków zasady są takie same jak dla dorosłych.

Notatka:potrzeba jest zmniejszona u kobiet stosujących pigułki antykoncepcyjne.

Hipowitaminoza: przyczyny i objawy

Poziom witaminy A w osoczu jest uważany za niewystarczający, jeśli wynosi poniżej 0,35 µmol/l.

Już na poziomie 0,70-1,22 µmol/l ilość retinolu w jego głównym „magazynie”, czyli w wątrobie, ulega zauważalnemu zmniejszeniu.

Główne przyczyny rozwoju hipowitaminozy to:

Do pełnego przyswojenia witaminy A konieczne jest spożywanie odpowiedniej ilości tłuszczu i pełnowartościowego białka. Musi być obecny w pożywieniu, którego brak utrudnia wchłanianie retinolu.

Ważny:hipowitaminozę A często obserwuje się u wegetarian, którzy nie zastępują produktów pochodzenia zwierzęcego niezbędną ilością wysokowartościowego białka roślinnego.

Do charakterystycznych objawów hipowitaminozy należą:

• zwiększona wrażliwość na temperaturę;
• obniżenie progu bólu;
• wczesne starzenie się skóry (pojawianie się zmarszczek);
• suchość i łuszczenie się skóry;
• zaczerwienienie powiek;
• uczucie " obce ciało„lub„ piasek ”w oczach;
• gromadzenie się śluzu i tworzenie się strupów w kącikach oczu;
• nietrzymanie moczu (osłabienie zwieracza);
• przeczulica (patologicznie wysoki stopień wrażliwości) szkliwa zębów;
• pogorszenie funkcji erekcji;
• wczesny wytrysk.

Bardzo charakterystycznym objawem niedoboru retinolu jest hemeralopia – znaczne pogorszenie widzenia o zmierzchu.

Konsekwencje niedoboru witaminy A:

• xerophthalmia (suchość rogówki oka);
• zmętnienie rogówki;
• patologie przedrakowe i rak skóry;
• zanikowe zapalenie błony śluzowej żołądka;
• zapalenie jelit;
• zapalenie trzustki;
• spadek pożądania seksualnego;
• mastopatia;
• złośliwe guzy gruczołów sutkowych;
• choroby ginekologiczne (itp.);
• wyniszczenie (wyczerpanie);
• niedokrwistość (niedokrwistość);
• częste infekcje dróg oddechowych;
• torbielowate formacje wątroby;
• bezsenność.

Wskazania do przyjmowania witaminy A

Witaminę A podaje się doustnie np zastrzyk(w / m) lub dla aplikacja lokalna jeśli zdiagnozowano:

• patologia skóry i błon śluzowych;
• zapalenie rogówki i spojówki oka;
• oparzenia, złamania i inne urazy (w celu przyspieszenia regeneracji).

Łagodna i umiarkowana hipowitaminoza wymaga dawek do 33 000 IU dla dorosłych pacjentów i od 1000 do 5000 dla dzieci. Na choroby skórne dawki są wyższe - odpowiednio 50000-100000 i 5000-10000 IU.

Hiperwitaminoza

Ważny:ma witaminę A efekt toksyczny na organizm przy spożywaniu 25 000 IU dziennie.

Objawy hiperwitaminozy:

• ból w okolicy brzucha;
• hepatosplenomegalia;
• łysienie;
• ból stawów;
• „Zaedy” w kącikach ust;
• opóźnienie miesiączki;
• sucha skóra;
• zwiększona kruchość i pogrubienie płytek paznokciowych.

Ważny:brak cynku prowadzi do naruszenia wchłaniania retinolu.

Połączenie witaminy A i etanolu powoduje bardziej znaczące uszkodzenie wątroby niż ekspozycja na alkohol.

Opis

Retinol jest rozpuszczalny w tłuszczach, więc tłuszcze są niezbędne do jego wchłaniania w przewodzie pokarmowym, a także minerały. W organizmie jego rezerwy pozostają na tyle długo, że nie uzupełniają ich codziennie. Witamina ta występuje w dwóch formach: jest to gotowa witamina A (retinol) oraz prowitamina A (karoten), która w organizmie człowieka zamienia się w witaminę A, dlatego można ją uznać za forma warzywna witamina A. Witamina A ma bladożółty kolor, który powstaje z czerwonego barwnika roślinnego beta-karotenu.

Związki pokrewne strukturalnie:

• retinol (witamina A-alkohol, witamina A 1, akseroftol);
• dehydroretinol (witamina A 2);
• retinal (retinen, witamina A-aldehyd);
• kwas retinowy (kwas witaminy A);
• etery tych substancji i ich izomery przestrzenne.

Źródła

Warzywa (karoten)	Zwierząt	Synteza w organizmie
Zielone i żółte warzywa (marchew, dynia, papryka, szpinak, brokuły, Zielona cebula, pietruszka), rośliny strączkowe (soja, groch), brzoskwinie, morele, jabłka, winogrona, arbuz, melon, dzika róża, rokitnik, wiśnie; zioła (lucerna, liście ogórecznika, korzeń łopianu, pieprz cayenne, koper włoski, chmiel, skrzyp polny, algi morskie, trawa cytrynowa, dziewanna, pokrzywa, owies, pietruszka, mięta pieprzowa, babka lancetowata, liście maliny, koniczyna, dzika róża, szałwia, mącznica lekarska, liście fiołka, szczaw).	Olej rybny, wątroba (zwłaszcza wołowa), kawior, mleko, masło, margaryna, kwaśna śmietana, twaróg, ser żółty, żółtko jaja	Powstaje w wyniku utleniającego rozkładu β-karotenu

Najlepszymi źródłami witaminy A są olej rybi i wątroba, a następnie masło, żółtka jaj, śmietana i pełne mleko. Produkty zbożowe i odtłuszczone mleko, nawet z suplementami witaminowymi, są niezadowalającymi źródłami, podobnie jak wołowina, która zawiera znikome ilości witaminy A.

Funkcje

Witamina A bierze udział w procesach redoks, regulacji syntezy białek, przyczynia się do prawidłowego metabolizmu, funkcji błon komórkowych i subkomórkowych, odgrywa ważną rolę w tworzeniu kości i zębów, a także tkanki tłuszczowej; niezbędny do wzrostu nowych komórek, spowalnia proces starzenia.

Witamina A wspomaga widzenie w nocy, wytwarzając pigment zwany rodopsyną, który może przechwytywać minimalną ilość światła, co jest niezbędne do widzenia w nocy. Pomaga również nawilżyć oczy, zwłaszcza kąciki oczu, zapobiegając ich wysychaniu i późniejszemu uszkodzeniu siatkówki.

Witamina A jest niezbędna do prawidłowego funkcjonowania układu odpornościowego i jest integralną częścią procesu zwalczania infekcji. Stosowanie retinolu zwiększa funkcję barierową błon śluzowych, zwiększa aktywność fagocytarną leukocytów oraz inne czynniki odporności nieswoistej. Witamina A chroni przed przeziębieniem, grypą i infekcjami drogi oddechowe, przewód pokarmowy, dróg moczowych. Obecność witaminy A we krwi jest jednym z głównych czynników powodujących to, że dzieci w krajach bardziej rozwiniętych znacznie łatwiej tolerują takie choroby. choroba zakaźna jak odra, ospa wietrzna, podczas gdy w krajach z niski poziomżycie jest znacznie wyższa śmiertelność od tych "niegroźnych" infekcje wirusowe. Bezpieczeństwo dzięki witaminie A przedłuża życie nawet pacjentom z AIDS.

Retinol jest niezbędny do utrzymania i odbudowy tkanek nabłonkowych tworzących skórę i błony śluzowe. Nie na próżno w prawie wszystkich nowoczesnych kosmetyki zawiera retinoidy - jego syntetyczne analogi. Rzeczywiście, witamina A jest stosowana w leczeniu prawie wszystkich chorób skóry (trądzik, pryszcze, łuszczyca itp.). Urazy skóry (rany, oparzenie słoneczne) witamina A przyspiesza proces gojenia, a także stymuluje syntezę kolagenu, poprawia jakość nowo powstającej tkanki i zmniejsza ryzyko infekcji.

Ze względu na ścisły związek z błonami śluzowymi i komórki nabłonkowe witamina A korzystnie wpływa na pracę płuc, jest także wartościowym dodatkiem w leczeniu niektórych chorób przewodu pokarmowego (wrzody, zapalenie jelita grubego).

Retinol jest niezbędny do prawidłowego rozwoju zarodka, odżywiania płodu oraz zmniejszenia ryzyka powikłań ciąży, takich jak niska masa urodzeniowa.

Witamina A bierze udział w syntezie hormony steroidowe(w tym progesteron), spermatogenezy, jest antagonistą tyroksyny, hormonu tarczycy.

Zarówno witamina A, jak i β-karoten, będąc silnymi przeciwutleniaczami, są środkami zapobiegawczymi i leczniczymi. nowotwór, w szczególności zapobieganie ponownemu pojawieniu się guza po operacji.

Zarówno witamina A, jak i β-karoten chronią błony komórek mózgowych przed działanie destrukcyjne wolne rodniki, a najbardziej neutralizuje b-karoten niebezpieczny gatunek wolne rodniki: rodniki kwasy wielonienasycone i rodniki tlenowe.

Przeciwutleniające działanie β-karotenu odgrywa ważną rolę w profilaktyce chorób serca i tętnic, ma efekt ochronny u pacjentów z dusznicą bolesną, a także zwiększa stężenie „pożytecznego” cholesterolu we krwi (HDL).

Luteina i zeaksentyna to główne karotenoidy, które chronią nasze oczy: pomagają zapobiegać zaćmie, a także zmniejszają ryzyko zwyrodnienia plamki żółtej ( najważniejsze ciało wzrok), co w co trzecim przypadku jest przyczyną ślepoty. Przy niedoborze witaminy A rozwija się keratomalacja.

Kolejny karotenoid – likopen (występujący głównie w pomidorach) chroni przed miażdżycą tętnic poprzez zapobieganie utlenianiu i gromadzeniu się cholesterolu o małej gęstości na ścianach tętnic. Ponadto jest najsilniejszym karotenoidem pod względem ochrony przed nowotworami, zwłaszcza rakiem piersi, endometrium i prostaty.

dzienne zapotrzebowanie

• 900 mcg (3000) dla dorosłych (dla kobiet w ciąży więcej o 100 mcg, dla kobiet karmiących - o 400 mcg);
• 400-1000 mcg dla dzieci, w zależności od wieku i płci;
• W chorobach związanych z niedoborem retinolu dawkę można zwiększyć do górnej akceptowalny poziom spożycie - 3000 mcg.

Powyższe dawki odnoszą się wyłącznie do retinoidowej postaci witaminy A. Forma karotenoidowa nie jest tak toksyczna.

Interakcje

• Witamina E (tokoferol) chroni witaminę A przed utlenianiem zarówno w jelitach, jak iw tkankach. Dlatego, jeśli masz niedobór witaminy E, nie możesz wchłonąć wymaganej ilości witaminy A, dlatego te dwie witaminy muszą być brane razem.
• Niedobór cynku może prowadzić do upośledzonej konwersji witaminy A do jej aktywnej postaci. Ponieważ twoje ciało nie może syntetyzować białka wiążącego witaminę A, cząsteczki nośnika, która transportuje witaminę A przez ścianę jelita i uwalnia ją do krwi, bez wystarczającej ilości cynku, niedobór cynku może prowadzić do słabego wchłaniania witaminy A do tkanek. Te dwa składniki są współzależne: na przykład witamina A wspomaga wchłanianie cynku, a cynk działa również na witaminę A.
• Olej mineralny, który czasami może być przyjmowany jako środek przeczyszczający, może rozpuszczać substancje rozpuszczalne w tłuszczach (takie jak witamina A i beta-karoten). Witaminy te przechodzą następnie przez jelita bez wchłaniania, ponieważ są rozpuszczane w oleju mineralnym, z którego organizm nie może ich wydobyć. Stała aplikacja olej mineralny może zatem prowadzić do niedoboru witaminy A.
• Do prawidłowego wchłaniania witaminy A niezbędna jest obecność w diecie tłuszczów i białek. Różnica między olejem jadalnym a mineralnym polega na tym, że organizm może wchłonąć tłuszcz jadalny wraz z rozpuszczoną w nim witaminą A; Olej mineralny nie jest wchłaniany przez organizm.

Notatki

witaminy
Witaminy rozpuszczalne w tłuszczach	Witamina A(Retinol) Witamina D (Ergokalcyferol D 2 , Cholekalcyferol D 3) Witamina E (Tokoferol) Witamina F Witamina K Ubichinon (Q)
Witaminy rozpuszczalne w wodzie grupa B	Tiamina (B 1) Ryboflawina (B 2) Kwas nikotynowy (PP, Β 3) Cholina (Β 4) Kwas pantotenowy (Β 5) Pirydoksyna (B 6) Biotyna (B 7) Kwas foliowy (B 9) Cyjanokobalamina (B 12) Inozytol (B 8)
Inne rozpuszczalne w wodzie witaminy:	Kwas askorbinowy (C) S-metylometionina (J)

Fundacja Wikimedia. 2010 .

• - 2. Witamina D2. Synonimy: kalcyferol, betalina, ergokalcyferol, aldevit, dekristol D, fordetol, infadin, ostelina, ultranol, vigantol, vitaplex D, vitasterol itp. Właściwości. Podczas uwodorniania (nasycania wodorem w miejscu podwójnego wiązania) ... ...

- "B". Razg. Czółenko. Znajomość, koneksje („blat”). BSRG, 100. Witamina „B”. Jarg. biznes Czółenko. Przekupić. BS, 31. Witamina „G”. Jarg. ramię. Zaniedbanie Udekoruj od kapusta kiszona(Z nieprzyjemny zapach, ciemny kolor). Laz., 242. Witamina D. Jarg. narożnik. Transfer… … Duży Słownik Rosyjskie powiedzonka

ANEURYNA- 12 na rufie. Lek otrzymuje się w wyniku fermentacji wywaru gorzelniczego z produkcji acetonobutylu z bakteriami metanotwórczymi, a następnie zatężania przez odparowanie i suszenie. Nieruchomości. Pasza witaminy B12 jest jednorodną drobno zdyspergowaną ... ... Domowe leki weterynaryjne

Kompleks wielonienasyconych kwasów tłuszczowych, które odgrywają istotną rolę m.in procesy biologiczne: kwas linolowy(omega 6) kwas linolenowy (omega 3) kwas arachidonowy(omega 6) kwas eikozapentaenowy (omega 3) ... ... Wikipedia

Grupa rozpuszczalnych w tłuszczach związków pochodzących z biononu. W naturze najczęściej występują: retinol (witamina A1, akseroftol, I), dehydroretinol (witamina A2), retinal (retinen, aldehyd witaminy A1, II), kwas retinowy (III). Zawarte w zwierzętach ... ...

Witamina B6 to zbiorcza nazwa pochodnych 3-hydroksy-2-metylopirydyn, które mają aktywność biologiczna sama pirydoksyna pirydoksyna, pirydoksal, pirydoksamina, a także ich fosforany, wśród których najważniejsze ... ... Wikipedia

WITAMINA E- Roztwór do wstrzykiwań Skład. 5 ml zawiera 300 mg octanu tokoferolu. Wskazania. Hipowitaminoza E, leczenie niepłodności. Stosowanie i dawki. Domięśniowo lub doustnie. Duże zwierzęta 300 600 mg. Świnie, cielęta, owce 100 200 mg. Psy, koty... Importowane leki weterynaryjne

Grupa rozpuszczalnych w tłuszczach związków pochodzących z naftochinonu. Najważniejsi przedstawiciele: filochinon (witamina K1), multiprenylomenachinony (witaminy K2 (30), K2 (35), różniące się długością bocznego łańcucha izoprenoidowego, menadion (witamina K3, boczne…… Biologiczny słownik encyklopedyczny

Witamina A (retinol i inne retinoidy) oraz prowitamina A (β-karoten i inne karotenoidy) wpływają na niemal wszystkie narządy i układy organizmu oraz odgrywają istotną rolę w jego prawidłowym funkcjonowaniu.

Opis witaminy A:
Witamina A to grupa rozpuszczalnych w tłuszczach substancji o podobnym składzie (retinol i inne retinoidy), które dostają się do organizmu człowieka wraz z produktami pochodzenia zwierzęcego. Witamina A może być również syntetyzowana bezpośrednio w organizmie człowieka z dostarczanej z nim prowitaminy A pokarm roślinny. Witamina A nie rozpuszcza się w wodzie, a aby mogła zostać wchłonięta i wykorzystana przez organizm, potrzebne jest tłuste środowisko. Podczas gotowania traci się do 50% tej witaminy. Zarówno niedobór, jak i nadmiar witaminy A w organizmie człowieka może powodować poważne choroby.

Dlaczego organizm potrzebuje witaminy A?

• Witamina A jest bardzo ważna dla prawidłowe działanie układ odpornościowy, chroni organizm przed wieloma wirusami i infekcjami.
• Witamina A jest ważna dla układu sercowo-naczyniowego Zapobiega gromadzeniu się złego cholesterolu.
• Pomaga w prawidłowym funkcjonowaniu układu hormonalnego.
• Ilość tej witaminy zależy od stanu skóry człowieka. Wystarczające spożycie witaminy A pomaga przywrócić wszystkie warstwy uszkodzona tkanka i radzić sobie z różnymi problemami skórnymi, takimi jak egzema, łuszczyca, trądzik, oparzenia, rany i tak dalej. Dlatego niektórzy nazywają witaminę A witaminą „skóry”.
• Witamina A jest bardzo ważna dla wzroku. Wpływa na stan siatkówki, postrzeganie światła przez fotoreceptory, a także postrzeganie kolorów.
• Witamina A pomaga regulować procesy metaboliczne i syntezę związków białkowych w organizmie.
• Uczestniczy w tworzeniu i wzroście nowych komórek oraz wpływa na oddychanie tkankowe.
• Witamina A ma właściwości przeciwutleniające i pomaga spowolnić proces starzenia się organizmu, zapobiega powstawaniu i rozwojowi nowotworów.
• W czasie ciąży witamina A jest niezbędna nie tylko kobiecie, ale także rozwijającemu się płodowi normalne odżywianie i rozwój.
• Witamina ta jest bardzo ważna dla prawidłowego funkcjonowania fizycznego i rozwój mentalny dzieci i młodzieży, ponieważ bierze udział w prawie wszystkich głównych funkcjach organizmu.

Interakcja witaminy A z innymi substancjami:
Aby witamina A była dobrze wchłaniana, organizm musi mieć odpowiednią ilość grupy B, a także fosforu.
Jak wspomniano powyżej, do wchłaniania witaminy A niezbędne jest tłuste środowisko, dlatego przy stosowaniu pokarmów zawierających karotenoidy (prowitaminę A) należy dodać olej roślinny lub kwaśną śmietanę.
Zakłóca wchłanianie alkoholu witaminy A i niektórych leków.

Dzienne zapotrzebowanie organizmu na witaminę A:
Dzienne zapotrzebowanie na witaminę A zależy od płci, wieku, sprawności fizycznej i stres psychiczny, waga, a nawet klimat i pora roku.
Dzienne zapotrzebowanie na tę witaminę u mężczyzn wynosi około 1000 mcg, u kobiet – około 800 mcg, u dzieci i młodzieży – 300-700 mcg, w zależności od wieku i wagi. Zapotrzebowanie na witaminę A wzrasta w okresie karmienia piersią, podczas choroby, podczas upałów, podczas dużego wysiłku fizycznego.

Pokarmy zawierające witaminę A:
Witamina A znajduje się w produktach pochodzenia zwierzęcego, a prowitamina A w żywności pochodzenia roślinnego i produkty mleczne. Jednocześnie eksperci zalecają, aby 1/3 witaminy A dostawała się do organizmu człowieka z produktami pochodzenia zwierzęcego, a 2/3 - w postaci prowitaminy A z produktami roślinnymi.

Źródła witaminy A (retinol i inne retinoidy):
- (w wątroba wołowa witaminy A jest znacznie więcej niż w wieprzowinie);
— Masło;
- Śmietana, twaróg i inne;
- żółtko jaja;
- Wątroba ryb morskich;
- i inne produkty.

Źródła prowitaminy A (β-karoten i inne karotenoidy):
- (świeże i suszone morele);
— ;
- oraz ;
— ;
— ;
— ;
- i inne produkty.

Brak witaminy A w organizmie:
Brak witaminy A w organizmie wpływa przede wszystkim na wzrok. Im bardziej ostry i długotrwały niedobór tej witaminy, tym poważniejsze konsekwencje dla oczu. Przy braku witaminy A często może wystąpić suchość skóry i błon śluzowych przeziębienia, naruszenie cykl miesiączkowy u kobiet niszczenie tkanki kostnej (zwłaszcza zębów), łamliwość włosów i paznokci, bezpłodność u mężczyzn, zaburzenia psychiczne, choroby układu pokarmowego, hormonalnego, moczowo-płciowego i innych układów organizmu. A to daleko pełna lista możliwe konsekwencje.
Niedobór witaminy A można uzupełnić preparatami zawierającymi witaminy, ale odbywa się to wyłącznie zgodnie z zaleceniami lekarza.

Nadmiar witaminy A w organizmie:
Nadmiar witaminy A w organizmie jest nie mniej niebezpieczny niż jej niedobór. Nadmiar tej witaminy może również objawiać się problemami ze skórą, włosami i paznokciami. Ból stawów, choroba narządy wewnętrzne, powiększona wątroba i śledziona oraz inne problemy w organizmie mogą być spowodowane nadmiarem witaminy A. Jednocześnie należy zauważyć, że pokarmy rzadko powodują nadmiar witaminy A w organizmie, zwłaszcza jeśli dana osoba jest zrównoważona. Z reguły to przyjmowanie leków w celu uzupełnienia witaminy A najczęściej powoduje nadmiar tej witaminy. Tych leków nie należy przyjmować bez konsultacji z lekarzem.

RATUJ SIĘ I BĄDŹ ZDROWY!

Witaminie A poświęca się niewiele uwagi w mediach, w wyniku czego ludzie często nie są świadomi tego, ile spożywają i ile potrzebują, aby zachować zdrowie. I to pomimo wszystkich wspaniałych dowodów, które wskazują, że witamina A odgrywa rolę znacząca rola w zmniejszaniu ryzyka wielu współczesne choroby. Czym naprawdę jest witamina A? W tym artykule omówimy witaminę A, jak działa ona w organizmie i jakie pokarmy są w nią bogate.

Witamina A należy do grupy związków rozpuszczalnych w tłuszczach o podobnej strukturze, do których zalicza się retinol, kwas retinowy, a także karotenoidy, takie jak beta-karoten.

To właśnie te karoteny odpowiadają za kolor wielu warzyw, takich jak marchew czy papryka. Karoten nie jest witaminą A, w rzeczywistości jest prowitaminą, co oznacza, że ​​dopiero gdy karoten dostanie się do organizmu, zostaje przekształcony w witaminę, którą następnie organizm przetwarza i wykorzystuje do własnych celów.

Ta konwersja nie jest zbyt wydajna i zachodzi w stosunku około 2:1. Retinol jest prawdziwa witamina A, jego struktura sprawia, że ​​jest rozpuszczalny w tłuszczach. W przeciwieństwie do wielu witamin, witamina A jest toksyczna w dużych dawkach, co oznacza, że ​​jej zawartość w suplementach powinna być kontrolowana.

Jedząc pokarmy zawierające prowitaminę A, zdobądź toksyczne dawki Prawie niemożliwe.

Jak działa witamina A w organizmie

Bardzo dobrze znane są korzyści witaminy A dla siatkówki oka, od której zależy również zdolność oczu do widzenia w nocy. Retinol jest przekształcany w siatkówkę, barwnik, który jest światłoczułą cząsteczką znajdującą się na siatkówce.

Światło wchodzi w kontakt z siatkówką, co powoduje łańcuch Reakcja chemiczna, co ostatecznie jest interpretowane w naszym mózgu przez taką funkcję naszego ciała, jak wzrok. Wiadomo, że niewielki niedobór witaminy A zmniejsza zdolność widzenia w ciemności i ostatecznie prowadzi do „kurzej ślepoty”.

Witamina A odgrywa ważną rolę w układzie odpornościowym i jest niezbędna dla organizmu do produkcji komórek dla wrodzonego i adaptacyjnego układu odpornościowego. Te komórki odpornościowe potrzebne do zabicia patogenów i infekcji, które w przeciwnym razie uszkodziłyby komórki.

Niedobór witaminy A jest silnie związany z zwiększone ryzyko rozwój współczesnych chorób, np choroby układu krążenia i raka. Nie wiadomo jeszcze dokładnie, w jaki sposób witamina A pomaga organizmowi zmniejszyć szkody spowodowane przez mikroorganizmy chorobotwórcze i zapobiegają rozwojowi komórek nowotworowych.

Witamina A jest niezbędna do transkrypcji wielu genów, co jest bardzo ważne dla zdrowego funkcjonowania wszystkich komórek organizmu. Działanie witaminy A ma specjalne znaczenie dla skóry, przekształca niedojrzałe komórki skóry w dojrzałe.

Powłoki mają większą odporność, gdy drobnoustroje chorobotwórcze wnikają bezpośrednio na skórę. Kiedy skóra jest zraniona, zwiększa swoją zdolność gojenia. W funkcja reprodukcyjna witamina ta również odgrywa znaczącą rolę, jej udział w rozwój zarodkowy po prostu konieczne.

Witamina A, co zawiera żywność

Witamina A różni się od innych witamin tym, że można ją znaleźć w żywności pochodzenia roślinnego i zwierzęcego. Na przykład beta-karoten występuje w dużych ilościach w marchwi i papryce. Gdy znajdzie się w organizmie, jest przekształcana w retinol, zanim organizm będzie mógł wykorzystać tę witaminę. Ta przemiana nie jest bardzo wydajnym źródłem wystarczającego spożycia witaminy w naszym organizmie.

Zwierzęce źródła witaminy A (tłuste ryby, wątroba, żółtko jaja) zawierają retinol, który jest biologicznie aktywna forma, czyli produkty zwierzęce są bardziej wartościowe niż produkty roślinne.

Istnieje wiele oznak, po których można zrozumieć, że organizmowi brakuje witaminy A, są to: słabe gojenie się ran, pogorszenie wzroku, łupież, skóra dotknięta wysypką, przedwczesne zmarszczki, bolesność, utrata masy ciała, utrata apetytu.

Znane są również oznaki nadmiaru witaminy A: ospałość stan ogólny, zaburzenia miesiączkowania, nudności, zaburzenia chodu, ból w kościach.

Wnioski dotyczące korzyści witaminy A

Pomimo braku wzmianki o witaminie A w produktach środki masowego przekazu, w porównaniu z witaminami takimi jak C czy D, jest również ważna dla utrzymania Zdrowe ciało.

Witamina A bierze udział w wielu funkcje biologiczne, a niedobór witamin wiąże się ze zwiększonym ryzykiem raka i choroba układu krążenia. szczególnie znaczenie ma dla układu odpornościowego, dla zdrowia skóry i dla dobry wzrok.

Źródła jedzenia witaminą mogą być tłuste ryby, podroby takie jak wątroba, jaskrawo kolorowe warzywa (marchew, papryka, dynia).

© Wszelkie prawa zastrzeżone

Witamina A - wideo

Nagłówek: