Najlepsze przyprawy dla zdrowia. Dziki czosnek i zielona cebula

Lekarze udowodnili, że przyprawy można leczyć. Przyprawy - skuteczne leki w walce z chorobami układu krążenia a nawet choroby onkologiczne.

Główną zaletą przypraw - wysoka zawartość przeciwutleniacze - mówi Igor Sokolsky, kandydat nauki farmaceutyczne Fitochemik. - Substancje te mogą osłabiać działanie destrukcyjne wolne rodniki które powodują stres oksydacyjny w organizmie, który jest odpowiedzialny za wiele naszych kłopotów – od pojawiania się zmarszczek na skórze po wygląd poważna choroba- nowotwory, cukrzyca i choroby serca. Szczypta przypraw zawiera więcej przeciwutleniaczy niż szklanka jagód.

Przydatne właściwości przypraw

Obniżyć poziom cholesterolu i cukru we krwi

Ponadto efekt stosowania przypraw jest porównywalny z przyjmowaniem leków – poziom cholesterolu we krwi spada o 10-15%. Efekt antycholesterolowy jest szczególnie wyraźny w kurkumie i cynamonie.

Walka z przeziębieniem

Imbir, goździki, cynamon mają silne działanie stymulujące i tonizujące, mobilizują siły wewnętrzne i pobudzają krążenie krwi. W rezultacie osoba szybciej wraca do zdrowia.

Pomóż schudnąć

„Po pierwsze, przyprawy dodają smaku każdemu jedzeniu”, wyjaśnia Tatyana Pilat, dr. Nauki medyczne, profesor, członek Rady Ekspertów Komisji Dumy Państwowej ds. Ochrony Zdrowia. - Po drugie, pobudzają trawienie i aktywizują procesy metaboliczne- w rezultacie organizm jest nasycony niewielką ilością pokarmu. Najnowsze badania naukowcy udowodnili, że nawet pikantne przekąski podawane przed obiadem nie zaostrzają apetytu, a wręcz przeciwnie, przyczyniają się do szybkiego uczucia sytości: zawarta w nich kapsaicyna szybko wywołuje uczucie sytości - w efekcie człowiek zjada mniej. Dodatkowo kapsaicyna zwiększa wydatek energetyczny o 23% oraz hamuje rozwój komórek tłuszczowych.”

Wzmocnij pragnienie

Wśród przypraw jest wiele afrodyzjaków. Nie bez powodu gałka muszkatołowa nazywana jest żeńską, a bazylia przyprawami męskimi – zawarte w nich olejki eteryczne pobudzają pracę gruczołów. wydzielina wewnętrzna. Lotne enzymy zawarte w wanilii wpływają na centralny układ nerwowy.

Uratowany przed rakiem

Przeciwutleniacze przyprawowe aktywnie zwalczają czynniki rakotwórcze. Z kurkumy wyizolowano substancję, która blokuje procesy biochemiczne prowadząc do rozwoju nowotworów szyi i głowy. A z chrzanu - cząsteczka zdolna do zniszczenia Komórki nowotworowe. „Pracuje nad badaniem właściwości przeciwnowotworowych substancji biologicznie substancje czynne chrzanu odbywały się w Rosji - mówi Igor Sokolsky. - Rzeczywiście udowodniono, że in vitro („in vitro”, czyli poprzez bezpośrednie działanie na komórki nowotworowe) ekstrakt z chrzanu hamuje ich rozwój i hamuje rozmnażanie. Jednak w żywym organizmie działanie to okazało się bardzo słabe. Dlatego chrzan stosuje się profilaktycznie”.

Bardzo przydatne przyprawy

liść laurowy

Liście laurowe - wiecznie zielony krzew.

Co leczy: Poprawia procesy trawienne, pracę serca, wzmaga apetyt, stosuje się przy zaostrzeniach artretyzmu, chorobach skóry. Ma działanie moczopędne i dezynfekujące. Inhalacje z olejkiem laurowym polecane są przy infekcjach drogi oddechowe. Olejek laurowy- uznany środek na zapalenie zatok.

Gotowanie: Przyprawa uniwersalna, stosowana do zup, marynat, dań mięsnych i rybnych.

I jeszcze jeden ciekawy szczegół: ćmy i karaluchy nie znoszą zapachu liści laurowych.

chrzan

Korzenie roślina wieloletnia rodzina krzyżowa.

Co leczy: Potężne narzędzie w celu zwiększenia wydzielania gruczołów trawiennych. Ma wyraźne działanie moczopędne - jest stosowany w leczeniu stanów zapalnych dróg moczowych, z kamica nerkowa, zapalenie pęcherza moczowego, dna moczanowa i reumatyzm. Okłady ze świeżego chrzanu stosuje się na odmrożenia, nerwoból twarzy i reumatyzm stawów.

Gotowanie: chrzan stołowy Stosowany jest jako samodzielna przyprawa oraz jako baza do sporządzania sosów.

Osobliwości: Chrzan jest przeciwwskazany w choroby zapalne przewód pokarmowy, wątroba, nerki. Ma działanie wybielające - z piegami i plamy starcze zaleca się przetrzeć twarz infuzja wody piekło.

Imbir

Korzeń imbiru.

Co leczy: Pomaga przy nudnościach dowolnego pochodzenia. Łagodzi ataki migreny i artretyzmu, stymuluje układ odpornościowy. Uznany środek na przeziębienie i kaszel. Przywraca siły obronne organizm.

Gotowanie: Niezbędna przyprawa do potraw surowa ryba Japończycy wierzą, że imbir ma działanie przeciwpasożytnicze. Obowiązkowy składnik przyprawy curry, obecny we wszystkich ketchupach. Szeroko stosowany w kuchni - pierniki i pierniki, lemoniada.

Osobliwości: Jeśli dodasz imbir na początku gotowania, smak i aromat będą znacznie mocniejsze.

Szafran

Pręciki kwiatu z rodziny krokusów.

Co leczy: Wspomaga produkcję serotoniny – hormonu radości, dlatego tak ma działanie psychotropowełagodzenie bólu i depresji. Poprawia trawienie, oczyszcza limfę, nerki i wątrobę, łagodzi drgawki, usuwa zastoje krwi w naczyniach, poprawia cerę i zwiększa potencję.

Gotowanie: Wiele narodowych potraw jest aromatyzowanych szafranem - indyjski pilaw, hiszpańska paella i włoski ryż, francuska zupa z owoców morza (bouillabaisse).

Osobliwości: Najdroższa przyprawa - 1 kg kosztuje około 1000 dolarów.

Silnie tonizujący - nadmierna dawka może prowadzić do nadmiernego pobudzenia i napięcia. Kilka gramów świeżego szafranu może nawet zabić.

Cynamon

Kora pędów cynamonu to krzew z rodziny wawrzynowatych.

Co leczy: Codzienny użytek 1 łyżeczka cynamonu obniża poziom cukru i „złego” cholesterolu we krwi, normalizuje ciśnienie tętnicze. Ma właściwości antybakteryjne, pomaga dłużej zatrzymać żywność w domu.

Gotowanie: Przyrządzanie deserów (dobrze komponuje się z jabłkami), w przetwórstwie, w marynatach.

Osobliwości: Szybko traci smak. Smak lasek cynamonu jest bardziej stabilny - ale trudno je zmielić.

Goździk

Ta przyprawa nie ma nic wspólnego z kwiatem rewolucji. To są suche kwiaty. drzewo goździkowe.

Co leczy: olejek goździkowy- najsilniejszy środek antyseptyczny. W okresie epidemii SARS zaleca się stosowanie go do aromaterapii. Goździk działa znieczulająco w przypadku bólu zęba, ułatwia oddychanie w przypadku chorób układu oddechowego.

Gotowanie: Nadaje pikantny smak marynatom – grzybowym, mięsnym czy warzywnym, zapewnia dłuższe przechowywanie przypraw i sosów.

Osobliwości: Nie toleruje długotrwałej obróbki cieplnej. Gotowanie odbiera smak goździków i nadaje potrawie gorzki smak.

Główną zaletą przypraw jest wysoka zawartość przeciwutleniaczy – mówi Igor Sokolsky, Kandydat Nauk Farmaceutycznych, specjalista fitochemii. - Substancje te mogą ograniczać destrukcyjne działanie wolnych rodników, które powodują stres oksydacyjny w organizmie, który jest odpowiedzialny za wiele naszych kłopotów - od pojawiania się zmarszczek na skórze po występowanie poważnych chorób - raka, cukrzycy i chorób serca. zawiera więcej przeciwutleniaczy niż szklanka jagód.

PRZYDATNE WŁAŚCIWOŚCI PRZYPRAW

Obniżyć poziom cholesterolu i cukru we krwi

Co więcej, jest to porównywalne z przyjmowaniem leków – poziom cholesterolu we krwi spada o 10-15%. Efekt antycholesterolowy jest szczególnie wyraźny w kurkumie i cynamonie.

Walka z przeziębieniem

Imbir, goździki, cynamon mają silne działanie stymulujące i tonizujące, mobilizują siły wewnętrzne i pobudzają krążenie krwi. W rezultacie osoba szybciej wraca do zdrowia.

Pomóż schudnąć

„Po pierwsze, przyprawy dodają smaku każdej potrawie” – wyjaśnia lek. med. Tatyana Pilat, profesor, członek Rady Ekspertów Komitetu Dumy Państwowej ds. Ochrony Zdrowia. - Po drugie, pobudzają trawienie i aktywują procesy metaboliczne - w efekcie organizm zostaje nasycony niewielką ilością pokarmu. Ostatnie badania naukowców dowiodły, że nawet nie pobudzają apetytu, a wręcz przeciwnie, przyczyniają się do szybkiego nasycenia: zawarta w nich kapsaicyna szybko wywołuje uczucie sytości - w efekcie człowiek zjada mniej. Dodatkowo kapsaicyna zwiększa wydatek energetyczny o 23% oraz hamuje rozwój komórek tłuszczowych.”

Normalizować podłoże hormonalne, zwiększyć pragnienie

„Szafran ma dobroczynny wpływ na kobiety układ rozrodczy w szczególności normalizuje tło hormonalne - mówi Tatiana Piłat. „Zdarzają się przypadki, gdy przyjmowanie 2-3 słupków szafranu przy przedwczesnej menopauzie przyczyniło się do przywrócenia cyklu.” Nie bez powodu gałka muszkatołowa nazywana jest żeńską, a bazylia przyprawami męskimi – zawarte w nich olejki eteryczne stymulują pracę gruczołów dokrewnych. Lotne enzymy zawarte w wanilii wpływają na centralny układ nerwowy.

Uratowany przed rakiem

Przeciwutleniacze przyprawowe aktywnie zwalczają czynniki rakotwórcze. Z kurkumy wyizolowano substancję, która blokuje procesy biochemiczne prowadzące do rozwoju guzów szyi i głowy. A z chrzanu - cząsteczka zdolna do niszczenia komórek rakowych. „Prace nad badaniem właściwości przeciwnowotworowych substancji biologicznie czynnych chrzanu prowadzono także w Rosji” – mówi Igor Sokolsky. - Rzeczywiście udowodniono, że in vitro („in vitro”, czyli poprzez bezpośrednie działanie na komórki nowotworowe) ekstrakt z chrzanu hamuje ich rozwój i hamuje rozmnażanie. Jednak w żywym organizmie efekt ten okazał się bardzo słaby. Dlatego chrzan stosuje się profilaktycznie”.

NAJBARDZIEJ UŻYTECZNE PRZYPRAWY

liść laurowy

Liście laurowe - wiecznie zielony krzew.

Co leczy: Poprawia procesy trawienne, pracę serca, wzmaga apetyt, stosuje się przy zaostrzeniach artretyzmu, chorobach skóry. Ma działanie moczopędne i dezynfekujące. Inhalacje z olejkiem laurowym polecane są przy infekcjach dróg oddechowych. Olejek laurowy jest uznanym lekarstwem na zapalenie zatok.

Gotowanie: Przyprawa uniwersalna, stosowana do zup, marynat, dań mięsnych i rybnych.

Osobliwości: Zaleca się wyjąć przed podaniem dania na stół, aby liść laurowy nie dawał goryczy. Zabronione w czasie ciąży. Przy dłuższym przechowywaniu traci swój aromat i nabiera goryczy.

I jeszcze jeden ciekawy szczegół: ćmy i karaluchy nie znoszą zapachu liści laurowych.

chrzan

Korzenie wieloletniej rośliny krzyżowej.

Co leczy: Potężny środek na zwiększenie wydzielania gruczołów trawiennych. Ma wyraźne działanie moczopędne - stosuje się go w leczeniu stanów zapalnych dróg moczowych, przy kamicy nerkowej, zapaleniu pęcherza moczowego, dnie moczanowej i reumatyzmie. Okłady ze świeżego chrzanu stosuje się przy odmrożeniach, nerwobólach twarzy i reumatyzmie stawów.

Gotowanie: Chrzan stołowy stosowany jest jako samodzielna przyprawa oraz jako baza do sporządzania sosów.

Osobliwości: Chrzan jest przeciwwskazany w chorobach zapalnych przewodu pokarmowego, wątroby, nerek. Działa wybielająco – przy piegach i plamach starczych zaleca się przecieranie twarzy wodnym naparem z chrzanu.

Imbir

Korzeń imbiru.

Co leczy: Pomaga przy nudnościach dowolnego pochodzenia. Łagodzi ataki migreny i artretyzmu, stymuluje układ odpornościowy. Uznany środek na przeziębienie i kaszel. Przywraca siły obronne organizmu.

Gotowanie: Obowiązkowa przyprawa do dań z surowej ryby – Japończycy wierzą, że imbir ma działanie przeciwpasożytnicze. Obowiązkowy składnik przyprawy curry, obecny we wszystkich ketchupach. Szeroko stosowany w kuchni - pierniki i pierniki, lemoniada.

Osobliwości: Jeśli dodasz imbir na początku gotowania, smak i aromat będą znacznie mocniejsze.

Szafran

Pręciki kwiatu z rodziny krokusów.

Co leczy: Wspomaga produkcję serotoniny – hormonu radości, dzięki czemu działa psychotropowo, łagodząc ból i stany depresyjne. Poprawia trawienie, oczyszcza limfę, nerki i wątrobę, łagodzi drgawki, usuwa zastoje krwi w naczyniach, poprawia cerę i zwiększa potencję.

Gotowanie: Wiele narodowych potraw jest aromatyzowanych szafranem - indyjski pilaw, hiszpańska paella i włoski ryż, francuska zupa z owoców morza (bouillabaisse).

Osobliwości: Najdroższa przyprawa - 1 kg kosztuje około 1000 dolarów. Silnie tonizujący - nadmierna dawka może prowadzić do nadmiernego pobudzenia i napięcia. Kilka gramów świeżego szafranu może nawet zabić.

Cynamon

Kora pędów cynamonu to krzew z rodziny wawrzynowatych.

Co leczy: Codzienne stosowanie 1 łyżeczki cynamonu obniża poziom cukru we krwi i „złego” cholesterolu, normalizuje ciśnienie krwi. Ma właściwości antybakteryjne, pomaga dłużej zatrzymać żywność w domu.

Gotowanie: Przyrządzanie deserów (dobrze komponuje się z jabłkami), w przetwórstwie, w marynatach.

Osobliwości: Szybko traci smak. Smak lasek cynamonu jest bardziej stabilny - ale trudno je zmielić.

Goździk

Ta przyprawa nie ma nic wspólnego z kwiatem rewolucji. To są suche kwiaty goździka.

Co leczy: Olejek goździkowy jest silnym środkiem antyseptycznym. W okresie epidemii SARS zaleca się stosowanie go do aromaterapii. Goździk działa znieczulająco w przypadku bólu zęba, ułatwia oddychanie w przypadku chorób układu oddechowego.

Gotowanie: Nadaje pikantny smak marynatom – grzybowym, mięsnym czy warzywnym, zapewnia dłuższe przechowywanie przypraw i sosów.

Osobliwości: Nie toleruje długotrwałej obróbki cieplnej. Gotowanie odbiera smak goździków i nadaje potrawie gorzki smak.

Przyprawy są bardzo przydatne, ale wszystko jest dobre z umiarem, harmonijnie. Przyprawy były pierwszymi lekami w historii ludzkości.
Bardzo przydatna notatka na temat przypraw: właściwości przypraw i przypraw, ich zastosowanie i właściwości użytkowe, co gdzie dodawać.

Jedzenie wegetariańskie- to świetna sztuka, całkowicie Cię zastąpi leki. Każda żywność jest lekiem, jeśli jest stosowana zgodnie ze znajomością mechanizmu działania na organizm, odpowiednio przygotowana i spożyta wymagana ilość. Powinieneś uczyć się i używać przypraw w jedzeniu w odpowiednich proporcjach, które cię doprowadzą szybki powrót do zdrowia. - Oleg Giennadijewicz Torsunow

Powietrze, słodka flaga

Anyż

Anyż, ponieważ przyprawa jest prawie uniwersalna, dodaje się ją do mięsa i potrawy z ryb, w sałatkach i marynatach, anyż podkreśla po prostu wspaniały smak wypieków, świeżych owoców i warzyw, jest doskonałym dodatkiem do ich dań warzywnych, do których należą buraki, kapusta, marchew, ogórki. Anyż szeroko stosowany w puszkowaniu warzyw i przygotowywaniu napojów. Anyż pospolity (udo) zwiększa laktację mleka u karmiących matek i jest dobry środek witaminowy. Anyż stosowany jako środek przeciwgorączkowy, żółciopędny i przeciwskurczowy poprawiający pracę jelit i żołądka. Stosowanie nasion anyżu jako przyprawy do żywności poprawia trawienie, ponieważ. nasiona anyżu działają stymulująco na motorykę i funkcje wydzielnicze trawienia, działają wykrztuśnie i odkażająco. Stosuje się je przy zapaleniu oskrzeli, kaszlu, krztuścu, nieżytach górnych dróg oddechowych, chorobach przewodu pokarmowego.

Anyż gwiazdkowaty - anyż gwiazdkowaty

anyż gwiazdkowaty działa ogólnie wzmacniająco na organizm, przyprawę stosuje się jako pokarm w profilaktyce grypy, zapalenia migdałków i infekcji, w stresie anyż gwiazdkowaty wzmacnia układ nerwowy - jest to doskonała roślina uspokajająca. anyż gwiazdkowaty ma właściwości zmiękczające i wykrztuśne w infekcjach górnych dróg oddechowych i oskrzeli, leczy choroby endokrynologiczne i układ odpornościowy. Anyż gwiazdkowaty stymuluje produkcję estrogenu, pomaga złagodzić ból przedmiesiączkowy i normalizuje cykl. Anyż gwiaździsty działa przeciwzapalnie, działanie wiatropędne. owoc anyżu gwiaździstego poprawiają pracę przewodu pokarmowego, pobudzają trawienie, łagodzą skurcze i zwiększają motorykę jelit. Olejek eteryczny anyż gwiazdkowaty poprawia trawienie, rozrzedza flegmę i działa wykrztuśnie. Anyż wzmacnia laktację, a także doskonały środek moczopędny. Herbatę z anyżu gwiaździstego podaje się dzieciom z utratą apetytu i biegunką u małych dzieci podczas cięcia zębów.

Bazylia, bazylia, przyprawy

zielona bazylia stymuluje syntezę kolagenu w komórkach, co pomaga przywrócić skórze elastyczność i młodość.

Świeży zielona bazylia Ma jasny aromat i jest używany jako przyprawa do wielu potraw. Bazylia idzie na zielono, jajko, kurczak, Sałatka krabowa, w jajku, daniach z makaronu, do sera, do ryb. Bazylia komponuje się z pomidorami, słodką papryką, fasolą, dodaje się ją także przy kiszeniu ogórków, cukinii, dyni, grzybów.

Smak bazylii jest ostry, dodawaj do potraw do smaku. Pesto z pokrzywy z bazylią.

Przepisy na wiejskie chwasty

Obecnie trudno sobie wyobrazić jakąkolwiek kuchnię świata, w której potrawy nie byłyby doprawiane wszelkiego rodzaju przyprawami. Tak, a każdy z nas ma w kuchni przynajmniej czarną i czerwoną paprykę. Na dobre gospodynie domowe- co najmniej kilkanaście różnych pachnących słoików-butelek.

Ale często, goniąc za doznaniami smakowymi, nawet nie myślimy o tym, czy ta czy inna przyprawa przyniesie korzyść czy szkodę naszemu organizmowi.

Ale przyprawy nie tylko nasycają smak przyjemnymi nutami, ale także wpływają na funkcjonowanie organizmu i samopoczucie człowieka jako całości. Absolutnie każda przyprawa lub przyprawa ma swoją własną unikalne właściwości. Ale niewiele osób o tym wie. I ogólnie niewielu będzie w stanie odróżnić przyprawę od przyprawy. I to też ma znaczenie.

Więc uporządkujmy to po kolei.

Nawigacja po artykułach

Kto jest kim, czyli jak odróżnić przyprawy od przypraw?

Przyprawy i przyprawy różnią się przynajmniej tym, że te pierwsze wpływają głównie na kubki smakowe, podczas gdy te drugie, przeciwnie, węchowe i czasami termiczne. Musisz jednak zrozumieć, że nawet wtedy, gdy jedzenie jest już w ustach, większość przyjemne doznania dostajesz go z receptorów węchowych. Pamiętasz, jak jedzenie staje się bez smaku z zatkanym nosem?

Przyprawy należy dodawać do żywności zgodnie z pewnymi obliczeniami. Nie można dopuścić do nadmiaru przypraw – zepsuje to smak. W małych ilościach przyprawy nie będą nawet zauważalne w twoim naczyniu. Dlatego trzeba szukać złotego środka.

Z przyprawami sytuacja jest również bardzo ciekawa. Z reguły przyprawy czysta forma praktycznie nie istnieje. Większość z nich przygotowywana jest według specjalnej receptury w połączeniu z innymi przyprawami lub przyprawami. Dlatego przyprawy dzielą się na roślinne (ich jednostki) i chemiczne.

Tak więc przyprawy to musztarda, chrzan, ocet, koncentrat pomidorowy a nawet majonez. Liść laurowy, goździki, pieprz i cynamon to już przyprawy. A „przyprawy” są tym, co je łączy, wspólną nazwą przypraw i przypraw.

Jakie są główne zalety przypraw?

Historia przypraw jest głęboko zakorzeniona w historii. Przydatne właściwości przypraw i przypraw zauważyli starożytni uzdrowiciele. Odkryli, że przyprawy promują lepsza asymilacjażywności, a ponadto zabijają bakterie i zapobiegają procesom rozkładu w organizmie. Ale jeden ważny niuans- przyprawy przyniosą korzyści tylko przy ich umiarkowanym stosowaniu.

Przyprawy różnią się składem. Co ciekawe, niektóre z nich natura wzbogaciła o witaminy.

Tak więc już odrobina przyprawy może pozytywnie wpłynąć na funkcjonowanie całego organizmu, w szczególności na trawienie, a także gospodarkę hormonalną, nerwową i układu sercowo-naczyniowego. Przyprawy przyspieszają również ruch enzymów, absorbują zanieczyszczenia w komórkach i przyczyniają się do szybkiego usuwania toksyn z organizmu.

Co ciekawe, większość przydatnych przypraw jest dość egzotyczna i niełatwa do znalezienia. Ale są też przydatne przyprawy i przyprawy wśród tych, które są nam znane. Zebraliśmy listę 10 najbardziej przydatnych i jednocześnie najtańszych przypraw.

10 najzdrowszych przypraw

1. Czarny pieprz

Za kulisami czarny pieprz nazywany jest „królem przypraw”. Tytuł ten otrzymał ze względu na swoją popularność. A więc coś, a pieprz czarny na pewno znajdzie się w każdym domu. I nic dziwnego, że ludzie tak bardzo go kochali. Przyprawa ta nadaje potrawie nie tylko ciekawe nuty, ale ma też wiele przydatnych właściwości.

W szczególności pieprz czarny pobudza procesy trawienne i świetnie działa na żołądek. Czarny pieprz ma również pozytywny wpływ na krążenie krwi. Ponadto „król przypraw” zapobiega powstawaniu zakrzepów krwi, usuwa toksyny i działa korzystny wpływ za procesy metaboliczne.

Ponadto pieprz czarny jest przydatny zarówno w całej postaci, jak iw ziemi. Ziarna czarnego pieprzu dodaje się do bulionów, marynat, a nawet do niektórych dań mięsnych. Ziemia pojawia się również w produkty mięsne, a poza tym w różnych sosach i zupach, dodając potrawie pikanterii i aromatycznego aromatu.

2. Cynamon

Jest naturalnym katalizatorem metabolicznym. Zaleca się więc wszystkim odchudzającym się. Ale oprócz swoich „magicznych” właściwości odchudzających cynamon ma jeszcze inne użyteczne właściwości. Tak więc składniki, z których składa się cynamon, pomagają obniżyć poziom glukozy i cholesterolu we krwi, poprawiają krążenie krwi, a także wytwarzają smarowanie chrząstki.

Ponadto cynamon dezynfekuje i zabija grzyby. Najczęstszym zastosowaniem cynamonu jest pieczenie i Cukiernia. Ale w niektórych sosach można też znaleźć cynamon. A rozcieńczając herbatę lub kawę cynamonem, możesz zanurzyć się w świat Wschodu.

3. Papryka

Prawdziwe odkrycie dla mężczyzn, ponieważ wzmacnia potencję. Korzystnie działa również papryka przewód pokarmowy. Jeśli odczuwasz dyskomfort w żołądku, papryka pomoże wyeliminować skurcze, tworzenie się gazów i wzdęcia. Papryka ma również pozytywny wpływ na krążenie krwi – rozrzedza krew, poprawia jej odpływ do tkanek i narządów, a dodatkowo zapobiega powstawaniu zakrzepów.

Papryka dobrze komponuje się z serami, owocami morza, rybami i mięsem. Istnieje kilka rodzajów papryki, które trafiły do ​​kuchni węgierskiej, portugalskiej, hiszpańskiej, indyjskiej i meksykańskiej.

4. Imbir

Natura dała człowiekowi jedno lekarstwo na wiele chorób. I to, co dziwne, imbir. Korzeń imbiru działa jednocześnie przeciwskurczowo, przeciwbólowo, bakteriobójczo i przeciwzapalnie. Ponadto korzeń imbiru stanowi doskonałą profilaktykę zdrowie kobiet. Stosowanie imbiru zapobiega niepłodności, łagodzi napięcie macicy, zwiększa libido. Dziewczętom w ciąży zaleca się również stosowanie imbiru - dzięki temu podczas zatrucia będzie mniej mdłości.

A imbir łagodzi i łagodzi zmęczenie. Dobrze komponuje się z mięsem i owocami morza (nic dziwnego, że sushi zawsze podaje się z imbirem). Bardzo nietypowe nuty pojawiają się w herbacie z korzeniem imbiru.

5. Czosnek

Czosnek jest popularnie nazywany „zabójcą drobnoustrojów i bakterii”. To prawda, czosnek świetne lekarstwo z przeziębienia. I jak w świeży, a także suszone. Co ciekawe, czosnek pomaga również obniżyć poziom cukru we krwi, zmniejsza krzepliwość krwi, a nawet zwalcza komórki nowotworowe.

Czosnek idealnie czuje się w barszczu, galaretce, wszelkiego rodzaju Dania mięsne i różne warzywa.

6. Liść laurowy

To doskonały środek przeciwbólowy. Liść laurowy łagodzi również stany zapalne, zapobiega rozkładowi, gniciu i fermentacji. Dobroczynne właściwości liścia laurowego zauważyli już starożytni. W czasach starożytnych był stosowany jako lek na reumatyzm, czerwonkę i cukrzyca. Liść laurowy też dobry środek uspokoić się system nerwowy.

„Lavrushechka dla aromatu” dodaje się do prawie każdego dania. Trudno wyobrazić sobie ulubioną zupę, gulasz warzywny czy gulasz bez dodatku liścia laurowego.

7. Gałka muszkatołowa

Gałka muszkatołowa szczególnie dobrze sprawdza się w leczeniu męskich dolegliwości – pomaga radzić sobie z impotencją i niekontrolowanym wytryskiem. Ponadto korzystnie wpływa na pracę układu pokarmowego, nerwowego i sercowo-naczyniowego. Przydatna gałka muszkatołowa pod każdą postacią.

Można go znaleźć we wszelkiego rodzaju sosach i ketchupach. Gałka muszkatołowa dodaje im pikanterii. A w mięsie mielonym, ciastach mięsnych, kiełbasach i rybach gałka muszkatołowa ujawnia nowe nuty smakowe. Wypieki, desery i koktajle alkoholowe gałka muszkatołowa nada przyjemny aromat.

8. Goździk

Suszone pąki tropikalnego drzewa goździkowego Syzygium o palącym smaku i specyficznym aromacie nazywane są goździkami. Od czasów starożytnych goździki znalazły swoje miejsce w kuchni i stały się ulubioną przyprawą w wielu kuchniach świata. Uznano ją nie tylko za bogaty dodatek do pożywienia, ale także doskonałe lekarstwo na wiele dolegliwości. Już starożytni Chińczycy żuli goździki, aby pozbyć się bakterii, a dodatkowo pozbyć się nieświeżego oddechu. Goździk ma również pozytywny wpływ na układ nerwowy - uspokaja, łagodzi napięcie i rozdrażnienie, zmęczenie i znużenie. Ponadto goździki zwiększają apetyt i produkcję soków trawiennych.

Zmiażdżone goździki można znaleźć w gorących daniach mięsnych, mięsie mielonym i bulionach. Generalnie goździki są doskonałym dodatkiem do przetworów i wszelkiego rodzaju marynat. Ciekawe wrażenia smakowe goździk daje w połączeniu z cynamonem w deserach.

9. Kurkuma

Kurkumę można spotkać głównie, jak wspomniano powyżej, w potrawach Kuchnia indyjska- To przede wszystkim mięso z kurczaka, warzywa i rośliny strączkowe, a także różne sosy i buliony.

10. Kolendra

Doskonały środek na uspokojenie układu nerwowego. Zauważył to Hipokrates, który jako pierwszy zastosował kolendrę jako lekarstwo na epilepsję. Kolendra jest w stanie złagodzić napięcie i uspokoić napady złości. Ale to nie jedyna użyteczna właściwość korzenia kolendry. Eliminuje przeludnienie wątroby, przyspiesza procesy regeneracji, uelastycznia mięsień sercowy i naczynia krwionośne, a ponadto poprawia apetyt.

Najlepszymi towarzyszami kolendry są ryby i mięso, grzyby i warzywa. Często kolendrę dodaje się do wszelkiego rodzaju marynat. A nasiona są dostarczane napoje alkoholowe a nawet ciasta. Nadaje to potrawom szczególny smak i ciekawe nuty. Pamiętasz smak chleba Borodino? Kolendra gra w nim bardzo ważną nutę.

Czy przyprawy mogą szkodzić?

Jak każdy lek, przyprawy mają również przeciwwskazania. Ale także nie zapomnij o „dawkowaniu”. Przyprawy i przyprawy są przydatne tylko wtedy, gdy są używane z umiarem. I tu słowo kluczowe- "umiarkowany". Jeśli jedna szczypta przypraw jest dobra dla organizmu, to dwie mogą być już zbędne. Ważne jest, aby zrozumieć, że lepiej nie dać się ponieść przyprawom.

• Jest to szczególnie ważne podczas pracy z Gałka muszkatołowa. Konsekwencje nie są najkorzystniejsze - ból głowy i halucynacje.
• Imbir może powodować krwawienie.
• Goździki są przeciwwskazane u kobiet w ciąży, ponieważ zwiększają napięcie mięśniowe, a u kobiet w ciąży - napięcie macicy, które może być obarczone negatywne konsekwencje aż do poronienia włącznie.
• Kurkumę powinni ostrożnie przyjmować chorzy na hemofilię oraz ci, którzy często skarżą się na niskie ciśnienie krwi.
• Kolendra może pęknąć cykl miesiączkowy u kobiet, dlatego też panie powinny być traktowane ze szczególną uwagą przy jego stosowaniu.
• Imbir, cynamon i papryka są szkodliwe dla tych, którzy mają problemy z wątrobą i nerkami, a także dla pacjentów z zapaleniem trzustki.

Ale nie zapominaj, że każde danie może stać się jasne, jeśli znasz sekret przypraw. Staraj się dodawać do potraw tylko zdrowe przyprawy. Dzięki temu jedzenie będzie zarówno smaczne, jak i zdrowe.

Czy warto dodawać przyprawy do potraw? Przyprawy nie tylko nadają potrawom doskonały smak, ale także pozytywnie wpływają na nasze zdrowie – zapobiegają pojawianiu się wielu chorób i dolegliwości. Na przykład zostało to wielokrotnie udowodnione pozytywny wpływ przyprawy na trawienie. Dlatego ważne jest bliższe poznanie ich właściwości użytkowych. W tym celu przedstawiamy Państwu lista najbardziej zdrowe przyprawy , którego spożywanie zaleca europejska dietetyczka Monika Vilchynska.

Wymieniamy najbardziej przydatne przyprawy:

Imbir - gorący korzeń

Imbir jest jednym z najstarszych Rośliny lecznicze, który jest jednocześnie doskonałą przyprawą. Imbir pochodzi z tropikalnych regionów Azji i Oceanii.

Do celów spożywczych stosuje się kłącze imbiru, zwane w medycynie azjatyckiej „gorącym korzeniem”, którego stosowanie powoduje „ogień w organizmie”.

Imbir ma intensywny aromat zawierający zingiberol, który jest jednym ze składników olejków eterycznych. Za ognisty, lekko gorzki smak odpowiadają substancje gumowe, w tym gingerol i zinferon.

Wszystkie te substancje również właściwości lecznicze. Dzięki nim imbir wspomaga trawienie (pobudza wydzielanie śliny i sok żołądkowy, działa żółciopędnie i przeciwskurczowo, leczy wzdęcia), łagodzi mdłości (obecnie część leki od choroby lokomocyjnej), zapobiega wymiotom po znieczuleniu i chemioterapii, chroniąc przed tworzeniem się zakrzepów poprzez zmniejszenie agregacji płytek krwi – dodaje dietetyk.

Imbir to ważny dodatek do jadłospisu osób z podwyższony poziom cholesterol. Przyprawa działa również przeciwzapalnie, zmniejsza ból i sztywność stawów, leczy przeziębienia, migreny i różne infekcje. Imbir ma właściwości antyseptyczne i odświeżające, herbata imbirowa może być używana do płukania gardła.

Kurkuma to tańsza odmiana szafranu.

Kurkuma przyprawowa jest również zaliczana przez ekspertów do najbardziej przydatnych przypraw, jest najbardziej żółtą przyprawą. Kurkuma pochodzi z Azji Południowej, ma silny zapach i ostry, ognisty smak. Podobnie jak szafran, przyprawa z kurkumy dodaje potrawom smaku. żółty o którym pisał Marco Polo.

Lecznicza kurkuma słynie z właściwości przeciwzapalnych, przeciwutleniających, przeciwnowotworowych, żółciopędnych, oczyszczających, moczopędnych, hepatoprotekcyjnych, tonizujących i antymutagennych.

Kurkuma pomaga walczyć z kamieniami woreczek żółciowy. Stosowany również w leczeniu kolki, czerwonki, zapalenia wątroby, przeziębienia, ospa wietrzna, świerzb, zapalenie spojówek, wątroby i układ moczowo-płciowy. Stosowanie kurkumy usprawiedliwia się w przypadku niestrawności w żołądku i reumatoidalnego zapalenia stawów.

Kurkuma wykorzystywana jest w kosmetyce, w tym do pielęgnacji skóry twarzy.

Pikantne goździki – moc olejku eterycznego

Suszone pąki kwiatowe korzennego goździka, małego, wiecznie zielonego drzewa pochodzącego z regionów tropikalnych.

Pikantne goździki zawdzięczają im właściwości lecznicze olejek eteryczny, który jest uznawany za środek antyseptyczny i przeciwbólowy, ponieważ usuwa ból zęba. Olejek eteryczny ma charakterystyczny zapach ze względu na obecność eugenolu.

Związek ten jest bardzo silnym przeciwutleniaczem, który pomaga obniżyć poziom cukru i cholesterolu we krwi. Dodatkowo w walce z hajem można zastosować pikantne goździki ciśnienie krwi i miażdżyca, jest również leczona choroby przewodu pokarmowego. Pikantne goździki poprawiają trawienie i metabolizm. to doskonałe narzędzie na odstresowanie, działa pobudzająco na psychikę, łagodzi zmęczenie i wyczerpanie psychiczne, co jest przydatne dla pacjentów cierpiących na bezsenność.

Czosnek - lekarstwo w goździkach

Azja to miejsce narodzin czosnku. Jednak ze względu na jego nie szczególnie kapryśny warunki klimatyczne, jest uprawiana w większości krajów WNP, gdzie zyskała znaczną popularność jako dodatek do różne potrawy, szwy, pikle i jest stosowany jako lek.

Stosowanie czosnku poprawia trawienie, wchłanianie i przyswajanie pokarmu, a także zwiększa produkcję insuliny przez trzustkę.

Czosnek jest stosowany w leczeniu ostrych i przewlekłe zapalenie oskrzeli krztusiec, astma oskrzelowa zapalenie zatok, przewlekły nieżyt nosa, katar sienny i zapalenie błony śluzowej nosa. Na podniesiona temperatura stosowanie czosnku wzmaga pocenie się, co wpływa na obniżenie temperatury. Eksperci twierdzą, że czosnek może znacznie obniżyć poziom cholesterolu i ciśnienie krwi, zapobiega zawałom serca i udarom mózgu.

W trakcie badań okazało się, że czosnek jest skutecznym przeciwutleniaczem, a jego składniki zawierające siarkę mają właściwości przeciwnowotworowe– mówi ekspert.

Kminek - przyprawa na trawienie

Starożytni Grecy i Rzymianie używali kminku jako środka wspomagającego trawienie.

- Nie jest to zaskakujące, skoro kminek ma właściwości przeciwskurczowe i znany jako wiatropędny. Ta przyprawa poprawia trawienie, likwiduje wzdęcia. Kminek ma również właściwości moczopędne, mówi ekspert.

Kminek często znajduje zastosowanie w leczeniu stanów zapalnych oskrzeli czy kaszlu. Kminek jest uznawany za bezpieczny dla dzieci, dlatego znajduje się w herbatkach leczniczych, które łagodzą objawy kolki, a także w innych lekach.

Wiadomo, że kminek ma właściwości stymulujące laktację. Ściągające właściwości kminku pomagają w leczeniu bólu gardła. Napar z kminku polecany jest osobom cierpiącym na wrzody żołądka i jelit dwunastnica oraz osoby z problemami z wątrobą.

Koper - lekarstwo z ogrodu

Koper to popularna roślina, która rośnie w ogrodach naszych dziadków. Często stosowany jako środek na kolki i wzdęcia.

Koperek - znany środek, który pobudza laktację, wchodzi w skład herbatek leczniczych dla matek karmiących – mówi ekspert.

Stosowanie kopru reguluje pracę nerek, likwiduje nieprzyjemny zapach z ust. Napar z siekanego koperku jest dobry dla organizmu. Warto wiedzieć, że jedzenie kopru poprawia trawienie i łagodzi zaparcia, dzięki czemu jest nie tylko jedną z najzdrowszych przypraw, ale także naturalnym środkiem.

To nie wszystko. Stosowanie kopru pomaga usuwać szkodliwe toksyny z organizmu, a także przyczynia się do pojawienia się apetytu w przypadku jego braku.