Przyczynia się do tego wykorzystanie mięsnych produktów mięsnych. Moralny aspekt uszkadzania ciała przez mięso

Mięso zwierzęce jest najbardziej przystępnym cenowo i popularnym źródłem białka, tłuszczu i wielu unikalne witaminy w diecie człowieka.

Niektórzy naukowcy twierdzą, że nadmiar mięsa jest szkodliwy, inni próbują hodować sztuczne steki, aby rozwiązać problem braku mięsa w diecie niektórych mieszkańców naszej planety.

Ile więc mięsa powinieneś zjeść i jak wybrać odpowiedni produkt?

Dlaczego mięso jest przydatne?

Mięso jest mięsień Zwierząt. To około 75% wody. Reszta to białka, tłuszcze i minerały. Główna wartość mięsa tkwi w zestawie niezbędnych aminokwasów niezbędnych do pełnoprawna praca organizm.
Spośród popularnych rodzajów mięsa używanych do gotowania, cielęcina jest najbogatsza w białko.

Ten rodzaj mięsa zawiera około 78% suchej (bez wody) masy. Ponadto cielęcina ma bardzo niską zawartość tłuszczu – poniżej 1,5%.
Dalej jest wołowina i jagnięcina, które zawierają około 67% białka i 12-15% tłuszczu. Ale w wieprzowinie jest tylko 53% wartościowego białka, ale około 33% tłuszczu.

Mięso to jedno z głównych źródeł fosforu, a także inne cenne minerały: żelazo, potas, magnez, cynk i jod.
W mięsie znajdują się również witaminy: większość związków z grupy B, witaminy E i A. Mięso jest szczególnie bogate w niezbędną witaminę B12, która reguluje aktywność życiową. komórki nerwowe i odpowiedzialny za normalna praca mózg.

Najłatwiej – aż w 80% – przyswaja się składniki odżywcze z mięsa młodych zwierząt. To mięso zawiera niewiele tkanka łączna oraz mocne i ciężkostrawne włókna kolagenowe.

Nadmiar mięsa jest zły?

To nadmiar przetworzonego tłustego mięsa w diecie nowoczesny mężczyzna lekarze uważają to za poważny czynnik ryzyka otyłości, choroba sercowo-naczyniowa a nawet raka.

Zasady bezpieczeństwa mięsa

Kupuj mięso z zaufanych miejsc. Zwróć uwagę na warunki, w których jest cięty, jeśli to możliwe. W przypadku naruszenia normy sanitarne wraz z kawałkiem mięsa można kupić np. kolonię Staphylococcus aureus lub coli.

W okres letni kupuj mięso tylko w miejscach, w których jest przechowywane w lodówce lub specjalnych gablotach chłodniczych.

Staraj się kupować mięso, które nie zostało zamrożone. Jest droższy niż mrożony, ale można go powąchać, określić kolor i konsystencję. Dodatkowo kupując takie mięso nie przepłacasz za wodę, którą po zamrożeniu nieuczciwi producenci wylewają kawałki. Nawet jeśli mięso ma zostać zamrożone, na pewno będziesz wiedział, że raz to zrobiłeś.

W dużych sklepach staraj się brać mięso luzem, a nie to, co jest ułożone na podłożu. Praktyka „makeweight” istnieje do dziś – gorszą jakość można schować pod dobrym kawałkiem mięsa.

Staraj się unikać długiego smażenia mięsa i używania dodatkowego tłuszczu do jego przygotowania. Najbezpieczniejszą dla zdrowia metodą gotowania jest pieczenie lub gotowanie.

Kiełbasa, kiełbasa i boczek nie są mięsem, mimo że są wysoki koszt. Kiełbasa może zawierać do 50% substytutów zwierzęcych oraz za dużo soli i tłuszczu.

Debata o tym, czy mięso jest dobre, czy złe, wydaje się nigdy nie kończyć. Trzeba tylko zadeklarować miłośnikom mięsa, że ​​bez użycia tego produktu człowiek nie będzie w stanie w pełni istnieć, bo natychmiast ripostują to wegetarianie, którzy twierdzą, że mięso jest główny powód prawie wszystkie nasze choroby. Po której stronie stanąć w tej sprawie? Czy można żyć bez mięsa i jakie jest niebezpieczeństwo jego nadmiernego spożycia?

Wśród głównych cnoty mięsa- jego cechy smakowe. Oczywiście dania mięsne należą do najsmaczniejszych, nic dziwnego, że żadna uczta nie może się bez nich obyć. Z drugiej strony przyprawy i sosy nadają taki smak mięsu - samo niesezonowane mięso jest dalekie od tak smacznego.

Mięso zawiera białko, aminokwasy, minerały, witaminy. Jednym z argumentów przemawiających za jedzeniem mięsa jest zapobieganie anemii ze względu na zawartość żelaza.

Mięso nie zawiera jednak innych ważnych dla naszego organizmu składników. Nie zawiera więc błonnika, który przyczynia się do normalizacji pracy. przewód pokarmowy- dlatego mięso jest ciężkostrawne, a organizm musi wydać dużo energii na jego przetwarzanie. Ale tej samej energii w mięsie po prostu nie ma - nie zawiera węglowodanów. Ale jest w nim więcej niż wystarczająco ciężkich tłuszczów i cholesterolu!

Odkrycia naukowców ostatnie lata również nie zadowalaj miłośników mięsa. Kolejno prowadzone są badania, których wynik rozczarowuje: jedzenie mięsa jest przyczyną wielu poważnych chorób, w tym astmy, cukrzyca oraz guzy nowotworowe, problemy z układem krążenia i stawami (artretyzm, osteoporoza). A na liście przyczyn przedwczesnej śmierci mięso zajmuje trzecie miejsce po paleniu i!

Nadmierne spożycie mięsa jest obarczone trwające procesy gnicie w jelitach. W tym samym czasie wątroba i nerki zaczynają intensywnie pracować, aby zneutralizować toksyny powstałe w wyniku procesów gnilnych. To z kolei prowadzi do ich przerwania ważne narządy.

Szkoda mięsa Znacznie wzmocniony nowoczesne metody jego przetwarzanie. Różne hormony wspomagające wzrost inwentarza żywego i drobiu, pasza bogata w azotany i pestycydy, okrutne warunki uboju zwierząt, środki chemiczne do przyprawiania mięsa piękny kolor- wszystko to praktycznie nie pozostawia go w mięsie przydatne substancje obciążający szkodliwe właściwości.

Jeśli wcześniej uważano, że dla pełnoprawnego życia ludzkiego trzeba spożywać 150 g białka dziennie, to współcześni dietetycy nie zalecają przekraczania normy 45 g. Co więcej, jeśli wcześniej uważano, że powinny to być oba zwierzęta i białka roślinne, teraz eksperci w dziedzinie żywienia zapewniają, że zapotrzebowanie organizmu na białka może być w pełni i całkowicie zaspokojone poprzez stosowanie wyłącznie pokarm roślinny.

Oczywiście nie można zmusić absolutnie wszystkich ludzi do zaprzestania jedzenia mięsa. W końcu, jeśli dla niektórych jest to dość proste, to inni po prostu nie wyobrażają sobie życia bez tego produktu. Oprócz, całkowite wykluczenie mięsa z diety może również prowadzić do problemów zdrowotnych. Prawdziwi wegetarianie borykają się z niedoborem witaminy D i B2, wielu ważne aminokwasy. Zaburzenia system nerwowy, impotencja, kruchość kości - to jest obarczone zupełna porażka z konsumpcji produktów mięsnych. Niedopuszczalny jest również wegetarianizm. dzieciństwo i w okresie dojrzewania. Dlatego tak ważne jest znalezienie złotego środka w tej sprawie.

Co robić? Jak nie zaszkodzić zdrowiu i nie zaspokoić swoich potrzeb?

Przede wszystkim warto pamiętać o głównej zasadzie zdrowe odżywianie: musisz stosować zbilansowaną dietę. Jeśli w twoim codzienna dieta z wyjątkiem mięsa wystarczająco są warzywa i owoce, zboża, orzechy, rośliny strączkowe - znacznie zmniejszy się szkodliwość mięsa, łatwiej będzie organizmowi je przetworzyć i przyswoić.

W żadnym wypadku nie należy przekraczać zalecanej dawki spożycia mięsa. Nawet najbardziej znanym mięsożercom zaleca się organizowanie dnia „na czczo” bez mięsa raz lub dwa razy w tygodniu.

Jeśli mówimy o które mięso jest najbardziej szkodliwe, to jest to przede wszystkim mięso ssaków: wołowina, wieprzowina, jagnięcina. Mniej szkodliwe jest mięso drobiowe, zwłaszcza białe ( filet z kurczaka), a także produkty uboczne. Mięso ryb jest praktycznie pozbawione szkodliwych właściwości. Staraj się preferować mniej szkodliwe rodzaje mięsa.

Brać Specjalna uwaga wybór mięsa i jego przygotowanie. Kupuj tylko świeże mięso, jeśli to możliwe - przyjazne dla środowiska. Pod tym względem oczywiście jest to dobre dla osób, które utrzymują własne gospodarstwo domowe - niestety nie każdy może sobie pozwolić na taki luksus.
Przed przygotowaniem dania z mięsa namocz je przez godzinę w zimna woda. Pierwszy rosół mięsny nigdy nie należy używać - należy go opróżnić. Mięso może być gotowane, duszone, grillowane (i można je zaliczyć do tej kategorii) lub pieczone, ale w żadnym wypadku nie smażone lub wędzone. Nie przesadzaj z przyprawami Dania mięsne Oh.

Bardzo ważne jest połączenie mięsa z innymi produktami, które mogą wzmocnić lub odwrotnie osłabić jego szkodliwe właściwości. Dlatego wysoce niepożądane jest spożywanie mięsa z warzywami zawierającymi skrobię (ziemniaki, dynia, kukurydza, rzodkiewka, kabaczek). Najlepiej jest wziąć świeże zioła jako dodatek do mięsa ( sałatka z liści pietruszka, szczaw, koper), ogórki, kapusta, zielone fasolki, cebula. Zielone warzywa działają jak dobry inhibitor żelaza, który pozwoli Ci uzyskać maksymalna korzyść od jedzenia mięsa.

Mięso jeść czy nie jeść, a jeśli tak, to jakiego rodzaju i w jakich ilościach to oczywiście zależy od każdego z nas. Daliśmy tylko informację do refleksji – być może to właśnie po jej przeczytaniu ktoś decyduje się zmienić swój styl życia, podejście do żywienia.

Dla zdrowego życia konieczne jest prawidłowe skomponowanie diety, włączenie do niej różnych składników. Rozważ korzyści i szkody związane z mięsem - produktem uwielbianym przez wielu.

Mieszanina

Mięso różni się tym, że jego skład jest zbliżony do ludzkich włókien mięśniowych. Zawiera następujące składniki:

• białka (od 11 do 20% w zależności od rodzaju zwierzęcia);
• tłuszcze (1-49%) – uważany jest za najtłustszy, natomiast w cielęcinie zawartość tego składnika jest minimalna;
• glikogen węglowodanowy (około 1%);
• chlor, magnez, sód, żelazo, jod, potas, fluor, miedź.
• witaminy z grupy B, H, A, E, D, PP.

Oprócz tych komponentów, produkt zwierzęcy zawiera wodę oraz cholesterol.

Korzystne cechy

Liczne badania dowiodły, że produkty mięsne niezbędne do nasycenia organizmu tłuszczami zwierzęcymi, aminokwasami i minerałami.

Co jeszcze jest dobre dla mięsa?

• Pobudza mózg, poprawia pamięć.
• Tłuszcze zwierzęce, które są jego częścią, są doskonałe źródło energia.
• Dla dzieci normalny rozwój Pamiętaj, aby jeść wysokiej jakości chude mięso.
• Korzystnie wpływa na stan układu nerwowego i przewodu pokarmowego.
• Jest doskonałym przeciwutleniaczem.
• Poprawia stan skóry, włosów i paznokci.
• W umiarkowana ilość Tłuszcz zwierzęcy ma działanie żółciopędne i ma korzystny wpływ na wątrobę.
• Podstawą diety jest niskotłuszczowy kurczak i królik.
• Produkty mięsne są środkiem zapobiegającym anemii.

Mięso też jest ważne dla ludzi, bo to podstawa wielu narodowych kuchni, można je rewelacyjnie ugotować pyszne jedzenie, często będąca ozdobą świątecznego stołu.

Dania mięsne najlepiej nie podawać ze zwykłymi smażonymi ziemniakami lub puree ziemniaczanym. Najlepsza para na mięso - warzywa.

O szkodzie

Jaka szkoda tego smacznego i pachnącego produktu?

• Przede wszystkim tłuszcz zwierzęcy odnosi się do produktów ciężkostrawnych w organizmie. Dlatego nadmiar cholesterolu zaczyna gromadzić się na ściankach naczyń krwionośnych. Z czasem może rozwinąć się miażdżyca.
• W procesie trawienia czerwonego mięsa powstaje kwas moczowy, który powoduje problemy ze stawami, artretyzm i artrozę.

Lepiej rezygnować z częstych i nadużycie produkty mięsne, ale nie całkowicie wyłączone z diety. Wszystko jest dobrze z umiarem.

Szczególną uwagę należy zwrócić na zakup produktu wysokiej jakości, ponieważ niektóre przedsiębiorstwa dodają hormony wzrostu do pasz dla zwierząt, aby zwierzęta szybciej przybierały na wadze. Nie może to nie wpływać na jakość mięsa.

Szkoda mięsa dla ludzkiego ciała polega na tym, że spożywając jego tłuste odmiany w dużych ilościach, ludzie mogą zapadać na wiele chorób:

• patologia serca i naczyń krwionośnych;
• miażdżyca;
• otyłość.

Istnieją informacje, że nadużywanie tego ciężkostrawnego pokarmu może wywołać raka.

Nadużywanie produktów mięsnych prowadzi do: zwiększone obciążenie na wątrobie, niekorzystnie wpływa na nerki.

Najbardziej pomocny

Mięso zawiera w swoim składzie niezbędne dla zdrowia człowieka aminokwasy, które pozyskuje się w wymagana ilość z innych źródeł jest dość trudne.

Wśród pokarmów bogatych w białko znajduje się cielęcina (ponad 70% białka w suchej masie), natomiast praktycznie nie ma w niej tłuszczu. Dlatego ten rodzaj mięsa jest wykorzystywany w żywieniu przez sportowców do budowania masy mięśniowej.

Wołowina jest również bogata w białko i aminokwasy, wieprzowina zawiera ją w znacznie mniejszych ilościach, ale jest znacznie grubsza. Wołowina jest rekordzistką pod względem zawartości cynku, jej stosowanie przyda się mężczyznom – takie mięso pomaga w pracy prostata a także wzmacnia układ odpornościowy.

Kurczak - delikatny produkt dietetyczny, bogaty kwasy nienasycone, dzięki czemu służy zapobieganiu wielu chorobom serca. Kura normalizuje poziom cukru we krwi i metabolizm lipidów, stoiska dobre źródło fosfor.

Królik jest bogaty w aminokwasy, oczyszcza organizm z toksyn i toksyn, obniża poziom cholesterolu, poprawia stan skóry i włosów.

Właściwości różnych rodzajów mięsa

Korzyści i szkody związane z produktami mięsnymi zależą bezpośrednio od rodzaju zwierzęcia, dlatego w tabeli przedstawiamy wady i zalety najpopularniejszych odmian.

Różnorodność	plusy	Minusy
Wołowina	Bogaty w białko. Zawiera dużą ilość pierwiastków śladowych (fluor, magnez, potas, sód, fosfor, żelazo), dlatego dobrze wzmacnia tkanka kostna i mięśnie. Zawiera witaminy A, C, B, PP.	Zawiera dużą ilość cholesterolu. Kompozycja zawiera kwasy purynowe, które przy regularnym nadużywaniu mogą powodować osteochondrozę, dnę moczanową i obniżać odporność. Zaleca się odmowę takiego przysmaku osobom w starszym wieku.
Cielęcina	Bogate w witaminy i aminokwasy, dobrze przyswajalne układ trawienny. Prawie nie traci podczas gotowania Wartość odżywcza. Jest uważany za cenne źródło żelaza.	To mięso to młoda wołowina, więc zawiera kwasy purynowe, ale w mniejszych ilościach.
Wieprzowina	Dobrze przyswajalny przez organizm. Jest bogaty w witaminy z grupy B. Wskazany przy stanach depresyjnych oraz pozytywnie wpływa na stan układu nerwowego. Polecany jest mężczyznom do rozwiązywania problemów w sferze seksualnej.	Zawiera histaminy, dlatego nie jest polecany alergikom. bogaty tłuszcz nasycony i bardzo wysokokaloryczne. Zaleca się odmawianie wieprzowiny osobom cierpiącym na choroby serca i naczyń krwionośnych. Źle ugotowane mięso może powodować poważna choroba w tym robaczycy.
Kurczak	Łatwo przyswajalny przez organizm. Zawiera glutaminę, która korzystnie wpływa na pracę ośrodkowego układu nerwowego.	Zawiera histaminę, może powodować alergie. Jeśli mięso jest słabo przetworzone, możesz dostać niebezpieczna choroba- salmonelloza.
Baranina	Bogaty w żelazo i witaminy. Ze względu na zawartość fluoru jest doskonałe lekarstwo zapobieganie próchnicy. Liczy profilaktyczny przeciwko cukrzycy. Poprawia funkcjonowanie tarczycy.	Należy do grupy produktów trudnostrawnych, dlatego nie jest zalecany do stosowania przez osoby cierpiące na zaburzenia jelitowe. Jagnięcinę powinni wyrzucić ci, którzy cierpią na wrzody żołądka, choroby wątroby, pęcherzyka żółciowego. Nie zalecany dla dzieci, osób starszych i cierpiących na artretyzm.
mięso indyka	Pierś z indyka jest mięsem dietetycznym, niskokalorycznym, zawiera dużą ilość nierozpuszczalnych tłuszczów, dzięki czemu jest lekkostrawna. Bogaty w fosfor i potas. Prawie nie powoduje alergii, może być stosowany do pierwszych uzupełniających pokarmów dla dzieci.	Zawiera dużą ilość sodu, dlatego pacjenci z nadciśnieniem powinni ostrożnie używać mięsa z indyka.

Do tłuste mięso to wieprzowina, kaczka i gęś, zaleca się ograniczenie ich stosowania lub całkowitą ich eliminację. Jednocześnie smalec jest uważany za przydatny, można go jeść w małym kawałku tygodniowo - poprawi to nastrój i korzystnie wpłynie na stan ośrodkowego układu nerwowego.

Mięso i Wegetarianie

U szczytu popularności jest teraz całkowite odrzucenie produktów mięsnych. Wegetarianie i weganie nie jedzą mięsa, powołując się na fakt, że przewód pokarmowy osoba (w zasadzie istota roślinożerna, jak naczelne) nie jest przystosowana do jej trawienia. Należy jednak pamiętać, że tłuszcze zwierzęce są niezbędne do pełnego funkcjonowania organizmu, a nie występują w produktach roślinnych. Dlatego całkowite odrzucenie wołowiny, cielęciny i drobiu jest obarczone komplikacjami.

Lepiej odrzucić półprodukty: kiełbasy, kiełbaski, mrożone kotlety - nie przynoszą one korzyści organizmowi i są trudne do strawienia.

Zasady jedzenia mięsa

• Ważne jest, aby zachować umiar, mięso na stole powinno być obecne na stole 2-3 razy w tygodniu. W pozostałe dni wskazane jest zastąpienie go rybą lub warzywami.
• Daj pierwszeństwo najlepszym odmiany niskotłuszczowe: drób, cielęcina, królik.
• Najlepszą metodą gotowania jest gotowanie.

Aby szkodliwe składniki produktu były minimalna ilość, przed gotowaniem mięso moczy się w zimnej wodzie. Następnie trzeba go gotować przez około 2-3 minuty, odcedzić pierwszy bulion i dopiero wtedy gotować.

• Najlepiej łączyć produkty mięsne z warzywami, które nie zawierają skrobi: kapustą, ogórkami, pomidorami. Zmniejszy to szkodliwe skutki.
• Smażone mięso jest smaczne, ale niezdrowe, zawiera dużą ilość szkodliwych substancji, które mogą powodować raka.
• Wędliny są przygotowywane przy użyciu duża liczba sól, dlatego jej stosowania powinny unikać osoby cierpiące na otyłość i problemy z nerkami.

W przypadku miażdżycy, zapalenia pęcherzyka żółciowego, egzemy, tłustego czerwonego mięsa są całkowicie przeciwwskazane.

Kilka sekretów wykorzystania dobroczynnych właściwości mięsa

Aby produkty mięsne przynosiły organizmowi same korzyści, należy stosować się do poniższych zaleceń.

• Jedzenie gotowanej wołowiny pomoże Ci wyzdrowieć po oparzeniach i urazach. Wskazany jest również dla sportowców oraz osób doświadczających znacznego wysiłku fizycznego.
• Cielęcina jest wskazana dla pacjentów z nadciśnieniem, dzieci i osób starszych, zalecana: ogólne wzmocnienie osłabione ciało.
• Zaleca się włączenie wieprzowiny do diety kobiet w okresie laktacji, ponieważ produkt ten ma dobry wpływ na jakość mleka.
• Z zapaleniem żołądka niska kwasowość zaleca się stosowanie bulionu z mięsa młodej jagnięciny. Co jeśli zapalenie żołądka? nadkwasota, to od tak tłusty produkt będzie musiał odmówić.
• Rosół jest wskazany na przeziębienia i choroby wirusowe Pomaga wzmocnić układ odpornościowy i odporność organizmu.
• Indyk jest bogaty w fosfor, dlatego aby wzmocnić kości i zęby wystarczy zjeść 150 gramów tego dietetycznego produktu.

Korzystne cechy różnego rodzaju Mięsa dają możliwość urozmaicenia diety.

Wybór

Zakup produkty wysokiej jakości to podstawa zdrowej diety. Oto kilka wskazówek, które pomogą Ci nie pomylić się przy wyborze mięsa.

• Kupuj tylko od zaufanych sprzedawców.
• z mrożonych i świeże mięso lepiej wybrać drugą. I zdecydowanie na wagę, nie pakowane.
• Aby określić jakość mięsa, należy dokładnie je zbadać i powąchać: im młodsze było zwierzę, tym wyraźniejszy (ale przyjemny) będzie zapach w kawałku.
• Jeśli naciśniesz świeże, wysokiej jakości mięso, szybko wróci do swojego pierwotnego kształtu, a dziura nie będzie widoczna. Na starym kawałku pozostanie charakterystyczny nadruk.
• Pozbawieni skrupułów sprzedawcy używają barwnika, aby wieprzowina miała bogaty czerwony kolor. Odsłonięcie ich jest proste: trzeba trzymać kawałek papierowa serwetka- jeśli jest poplamiony, należy zrezygnować z zakupu.
• Kawałek mięsa powinien być błyszczący. Wołowina jest czerwona, wieprzowina różowo-czerwona, cielęcina różowa, jagnięcina brązowo-czerwona.

Wszystko to pomoże Ci wybrać produkt wysokiej jakości i nie zaszkodzić sobie i bliskim.

Mięso to produkt, którego zalety i szkody od dawna budzą kontrowersje. Naukowcy przekonują, że bez jego regularnego umiarkowanego spożycia organizm nie będzie w stanie w pełni pozyskać niezbędnych tłuszczów i aminokwasów, a to oznacza uzasadnienie naukowe. Aby jednak produkt był korzystny, należy ograniczyć go w diecie, a spośród metod gotowania wybierać gotowanie.

Drodzy przyjaciele! Na moim blogu często piszę o użyteczności konkretnego produktu. Wydaje mi się, że ten temat jest ważny dla każdego, kto monitoruje swoją dietę i chce być zdrowy. Dziś porozmawiamy o mięsie. Niektórzy z was zastanawiali się: korzyści czy szkody związane z mięsem? Przede wszystkim wraz z mięsem otrzymujemy białka, tłuszcze, witaminy, mikroelementy. Jeśli na stole nie ma dania mięsnego, niektórzy uważają, że w ogóle nic nie ma. Mężczyźni szczególnie kochają mięso. A rodzice są pewni, że mięso jest niezbędne dla ciała rosnącego dziecka.

Wszystkie ssaki dzielą się na mięsożerców i roślinożerców. W zależności od tego, co jedzą, mają pewne narządy dla lepszej zdobyczy i zjedzenia jej.

Drapieżniki jedzą mięso, więc mają pazury do chwytania i trzymania zdobyczy oraz kły, którymi rozrywają zdobycz na kawałki. Przeciwnie, roślinożercy nie mają pazurów ani kłów. Ich zęby są ukształtowane w taki sposób, że wygodnie jest żuć trawę.

Na tej podstawie dochodzimy do wniosku, że dana osoba jest bardziej spokrewniona z roślinożercami. Osoba nie ma pazurów, a kły są dalekie od tych drapieżników. To w procesie ewolucji człowiek stał się mięsożercą.

Pamiętasz, co jadł nasz prymitywny przodek? Zjadał korzenie, liście, czyli to, co człowiek mógł dostać gołymi rękami. To już później, kiedy pojawiły się pierwsze narzędzia pracy, broń i nauczyli się rozpalać ogień, ludzie zaczęli jeść mięso martwych zwierząt.

Jakie mięso jemy

Czy zauważyłeś, jak reklamuje się mięso? W broszurach reklamowych mięso jest zawsze przedstawiane obok zieleni i warzyw. To mięso na reklamie wygląda pięknie. Z jednej strony to prawda. Ponieważ samego mięsa nie można jeść.

Pozwól, że przedstawię ci fakt. W średniowieczu była taka egzekucja. Skazanych na śmierć karmiono tylko mięsem i pojono. Miesiąc później biedak umierał w straszliwej agonii: nerki i wątroba nie radziły sobie z produktami rozkładu mięsa, a osoba zmarła z powodu zatrucia.

W niektórych krajach, takich jak Stany Zjednoczone, gdzie jedzą dużo mięsa, zachorowalność i śmiertelność z powodu chorób układu krążenia jest znacznie wyższa niż w krajach, w których spożywają więcej owoców morza, warzyw i owoców. Naukowcy udowodnili, że im mniej mięsa jemy, tym lepszy stan nasze naczynia krwionośne.

Popularność mięsa tłumaczy się również obecnością w nim dużej liczby substancji ekstrakcyjnych, które powodują uzależnienie: nawyki żywieniowe, psychologiczne, a także żywieniowe - rodzaj stereotypu.

Dlaczego mięso jest niebezpieczne

Smaczne gotowane mięso nie pozostawi nikogo obojętnym. Ale w ostatnie czasy w połączeniu z duża ilość Choroby układu krążenia, które również przypisuje się nadmiernemu spożyciu produktów mięsnych, skłaniają do zastanowienia się, dlaczego mięso staje się dalekie od bezpiecznego produktu. Są powody, aby zrezygnować z mięsa lub zmniejszyć jego ilość w naszym jedzeniu.

1. Nikomu nie jest tajemnicą, że hormony wzrostu, antybiotyki, środki uspokajające, azotany, a później dezodoranty i barwniki są szeroko stosowane na farmach przy hodowli zwierząt. Brak tych składników w mięsie jest wskaźnikiem bezpieczeństwa mięsa.
2. Mięso jest bogate w tłuszcze nasycone, które podnoszą poziom cholesterolu we krwi, będącego źródłem wielu chorób. Wspomnieliśmy o tym w artykule.
3. Należy wziąć pod uwagę, że podczas uboju zwierzęta doświadczają stresu, podczas gdy we krwi uwalniana jest duża ilość hormonów stresu – kortyzolu i adrenaliny. Ludzie, którzy sami jedzą takie mięso, stają się wtedy bardziej agresywni.
4. Niezależnie od świeżego mięsa, ale zawsze zawiera produkty fermentacji i rozkładu, które również dostają się do naszego organizmu.

Na tej podstawie, jak już zrozumiałeś, w mięsie jest sporo substancji, które są niepożądane dla Ludzkie ciało. Ale jak odmówić mięsa, jeśli wielu po prostu nie może bez niego żyć? Jest wyjście, więcej o tym w dalszej części artykułu.

Jak zmniejszyć szkodliwość mięsa

Zauważyliśmy już, że mięso przez wiele wieków i tysiącleci stało się dla nas niezbędny produkt. Ale co można zrobić, aby jedząc mięso nie stało się dla nas niepotrzebne szkodliwe substancje? Okazuje się, że możesz zminimalizować szkodliwość mięsa, jeśli będziesz przestrzegać pewnych zasad.

Nie jedz dużo mięsa. Mięso jedz nie więcej niż 3 razy i nie więcej niż 500 g tygodniowo. Oznacza to, że jednorazowo możesz jeść nie więcej niż 100-150 g mięsa w dowolnej formie. Chodzi o jeden kotlet mięsny, porcja gulaszu lub 10-15 pierogów.

Jakie pokarmy zastępują mięso? Zastąp mięso produktami bogatymi w białko, tłuszcze i pierwiastki śladowe. Na przykład jajka, produkty mleczne, twarożek, ryby.

Pamiętaćże mięso w organizmie jest wchłaniane w 20%, a reszta przechodzi proces fermentacji i gnicia w jelitach, co przyczynia się do zatrucia i rozwoju chorób przewodu pokarmowego. Spożywanie ponad 500 gramów mięsa lub kiełbasy tygodniowo zwiększa ryzyko chorób układu krążenia o 40%.

Powody, dla których warto zastąpić mięso rybami

Jakie jest zdrowsze mięso czy ryba? Nikt nie może jednoznacznie odpowiedzieć na to pytanie, ponieważ oba są przydatne. Biorąc jednak pod uwagę to, o czym właśnie rozmawialiśmy, może warto czasem dokonać wyboru na korzyść ryb. Czemu?

• Ryba jest tańsza niż mięso. W naszym regionie ryby kosztują od 70-100 rubli za błękitka i mintaja oraz do 150-180 rubli za plamiaka, dorsza, makreli. Oczywiście bardziej cenione są łososie i pstrągi. Kawałek dobre mięso kosztuje od 250 do 350 rubli.
• Ryby zawierają kwasy tłuszczowe omega, które są bardzo korzystne dla ludzi. Niewiele jest na świecie produktów spożywczych bogatych w kwasy tłuszczowe omega-3. Występują w obfitości w rybach.
• Ryby zawierają dużo korzystne pierwiastki śladowe, w tym witaminy A, D, E, żelazo, wapń, magnez, cynk, fosfor, selen. Ryba morska szczególnie bogaty w jod, który jest tak niezbędny do normalne funkcjonowanie Tarczyca.
• Ryby gotują się znacznie szybciej niż mięso. Dlatego zachowuje więcej przydatnych substancji po obróbka cieplna.
• Białka rybne są trawione w 93-98%, podczas gdy białka mięsne to tylko 87-89%.
• Kaloryczność ryb wynosi 90-100 kcal, a mięsa - od 200 do 500 kcal, w zależności od rodzaju mięsa.

Co jest zdrowsze: mięso czy ryba?

Nie wzywam osób jedzących mięso, aby przestawili się na ryby i warzywa, a wegetarian, aby przeszli na jedzenie mięsne. Każdy z nas ma prawo dokonać własnego wyboru. Powiedziałem ci, jaki jest pożytek z mięsa i ryb i możliwa szkoda z nadmiernego spożycia mięsa. Jak w każdym biznesie, ważny jest złoty środek.

Pamiętaj w czasy sowieckie byli dni rybne? Dlaczego nie sprawić, by czwartek znów stał się dniem rybnym, przynajmniej w twojej rodzinie. Ten dzień można uznać za rozładunek. I to będzie dobre dla zdrowia pod każdym względem.

Spożywając pokarmy białkowe, staraj się łączyć to jedzenie z dużą ilością warzyw, które przyczyniają się do lepsze trawienieżywność białkowa.

Jeśli w żaden sposób nie możesz jeść zupy bez mięsa, zrób to: gotuj zupa wegetariańska i dodaj do niego kawałek dobrze ugotowanego mięsa. Opowiedziałam o zaletach zupy

Staraj się nie smażyć ryb i mięsa, podczas smażenia zwiększasz kaloryczność potrawy. Lepiej je upiecz kuchenka mikrofalowa lub folia w piekarniku.

Jeśli gotujesz bulion mięsny, gotuj bulion przez 10 minut po ugotowaniu, spuść wodę z bulionu, pamiętaj, jakie zwierzęta są karmione? Za pomocą pierwszej wody usuwamy wszystkie niepotrzebne substancje, które znalazły się w mięsie. Następnie wlej z powrotem do garnka. czystej wody i gotuj mięso do miękkości.

Drodzy moi czytelnicy! Jeśli ten artykuł był dla Ciebie przydatny, udostępnij go znajomym, klikając przyciski społecznościowe. sieci. Ważne jest dla mnie również, aby znać Twoją opinię na temat tego, co czytasz, pisać o tym w komentarzach. Będę ci bardzo wdzięczny.

Z życzeniami dobre zdrowie Taisiya Filippova

Mięso jest dość powszechnym produktem spożywanym przez przeciętnego człowieka. Oczywiście udowodniono nie tylko bezwarunkowe korzyści, ale także szkodliwość mięsa, gdy ciągłe użytkowanie.

Od czasów starożytnych głównym źródłem pożywienia było mięso, które wzbogaca organizm o różne składniki odżywcze niezbędne do normalnej działalności człowieka. Dlatego jednym z pierwszych zajęć było polowanie, a następnie przygotowywanie mięsa zwierzęcego (dziczyzny, wieprzowiny, wołowiny, koniny, mięsa króliczego itp.).

Nawet współczesna różnorodność produktów spożywczych nie stała się powodem do zaprzestania jedzenia mięsa. Korzyści i szkody są nadal kontrowersyjny problem, ponieważ każdy badacz czy lekarz ma swój punkt widzenia, co jest potwierdzone fakty naukowe.

Oczywiście główną zaletą mięsa jest to, że jest nim, które z kolei pełni funkcję uzupełniania energii, a także uzupełnia zapotrzebowanie człowieka na makro- i mikroelementy (wzmacnianie żelazem, cynkiem). Ale korzyści i szkody związane z mięsem w dużej mierze zależą od jego pochodzenia i odmiany.

Na przykład wieprzowina zawiera witaminy z grupy B, żelazo, cynk, ale wielu uważa wieprzowinę za nieczyste mięso, ponieważ jest mało wymagająca w jedzeniu. Wołowina neutralizuje kwas solny, który jest przyczyną zwiększonej kwasowości jelit. Ale szkoda mięsa polega na tym, że zwierzęta są stale szczepione, zastrzyk różne antybiotyki, które oczywiście dostają się nie tylko do mleka, ale także do wszystkich części ciała zwierzęcia, w szczególności do mięsa. Korzyści z jagnięciny to zawartość witaminy B, potasu, żelaza, jodu, magnezu. Nie zaleca się jednak spożywania mięsa osobom ze schorzeniami układu mięśniowo-szkieletowego oraz schorzeniami kości i stawów, ponieważ powierzchnia kości owiec jest „bogata” w bakterie, które przyczyniają się do rozwoju artrozy i zapalenia stawów. Mięso królicze jest magazynem witamin B i C, a także różnych minerałów ( kwas nikotynowy, mangan, cynk, porcelana, żelazo, kobalt itp.). niskokaloryczne produkt pozwala na włączenie go do jadłospisu nawet osobom, które odmawiają jedzenia mięsa ze względu na wysoką zawartość tłuszczu.

Ale szkoda tego gatunku polega na tym, że zawiera bazy purynowe, które później są przekształcane w kwas moczowy. Zawartość szkodliwych zasad można zmniejszyć poprzez długotrwałą obróbkę cieplną, systematycznie zmieniając wodę. Mięso z kurczaka jest bogate w witaminy A, B i E, nie zawiera dużej ilości tłuszczu. Ale jak kurczak jest okresowo szczepiony, a także na przyspieszony proces wzrostu, wstrzykuje się jej różne hormony i antybiotyki.

Z reguły wiele osób nie może żyć bez mięsa. Dla nich zaleca się ograniczenie spożycia i objętości spożywanego codziennie mięsa. Wskazane jest łączenie produktów mięsnych z dania warzywne, ponieważ w tym przypadku następuje poprawa percepcji i przyswajania przez organizm. W ramach eksperymentu możesz spróbować całkowicie zrezygnować z mięsa przynajmniej raz w tygodniu. Pozytywny wpływ polega na wyładowaniu ciała z wystarczającej ilości ciężki produkt odżywianie.

Bardzo często szkodliwość mięsa wiąże się z jego niewłaściwym przetwarzaniem. Na przykład podczas gotowania w bulionie pozostają, co niekorzystnie wpływa na stan ludzkiego ciała. Smażone mięso można spożywać niezwykle rzadko, ponieważ w powstałej chrupiącej skórce, która pojawia się po podgrzaniu oleju, gromadzą się szkodliwe pierwiastki o działaniu rakotwórczym. Optymalne opcje Gotowanie potraw mięsnych to duszenie, gotowanie lub pieczenie przy użyciu wysokiej jakości produktów. Nie nadużywaj ilości spożywanego mięsa, aby w przyszłości nie zaszkodzić swojemu ciału.