Co jeść z wysoką kwasowością. Jak jeść przy wysokim kwasie żołądkowym

Palenie w żołądku zły smak, zgaga, wzdęcia - standardowe objawy wskazujące na zwiększoną kwasowość żołądka. Nadkwaśność pojawia się, gdy mięśnie gładkie żołądka, które normalnie kurczą się, aby zapobiec przedostawaniu się kwasu do przełyku, przestają się skutecznie kurczyć. Dzięki temu sok żołądkowy, stając się kwaśny, przedostaje się do jamy pokarmowej. W rezultacie pojawia się podrażnienie błony śluzowej chorego żołądka. Na szczęście nadkwaśności można zapobiegać i łagodzić ją. To proste: musisz dostosować swoją dietę. Aby to zrobić, potrzebujesz specjalnej diety o zwiększonej kwasowości żołądka.

Bez przestrzegania specjalnej diety o wysokiej kwasowości nie można tego zrobić.

Zasady diety przy podwyższonej kwasowości żołądka

Aby zmniejszyć kwasowość chorego żołądka, musisz przestrzegać diety. Główne zasady:

• nie jedz pikantnych potraw;
• jeść małe posiłki;
• dieta powinna składać się głównie z pokarmów białkowych, jej podstawą powinno być chude mięso, jajka, mleko i pieczywo pełnoziarniste;
• unikać kwaśnych owoców i warzyw, ponieważ mają zdolność pobudzania gruczołów wydzielniczych i powodują zatężanie soku żołądkowego;
• ostatni posiłek powinien być co najmniej kilka godzin przed snem;
• unikaj leków takich jak NLPZ (niesteroidowe leki przeciwzapalne) i sterydy (aspiryna, ibuprofen itp.);
• ogranicz stres do minimum.

Dieta:

• wyjątki z menu produktów, które agresywnie wpływają na błonę śluzową żołądka;
• ułamkowe posiłki (w małych porcjach, ale 5-6 razy dziennie);
• regularne posiłki;
• z wysoką kwasowością codzienny użytek zboża, które mają efekt otulający (ryż, płatki owsiane, kasza manna);
• temperatura gotowanej żywności nie powinna przekraczać temperatury pokojowej;
• staraj się jeść lekkostrawne jedzenie;
• zwracaj uwagę na kombinacje pokarmów, nie zaleca się łączenia pokarmów bogatych w białko i węglowodany ciężkie;
• wybieraj owoce i jagody, które nie są kwaśne, musy i przeciery z warzyw i owoców będą lepiej wchłaniane;
• wybieraj niskotłuszczowe mięso, mięso i ryby powinny być gotowane na parze; pokarmy z zawartością tłuszczu nie wpływają na produkcję kwasu, ale tłuste pokarmy pozostają w żołądku przez długi czas, należy unikać takich sytuacji i uważnie monitorować ilość tłuszczu podczas zaostrzenia;
• woda, słaba herbata, kompoty ze świeżych i suszonych owoców, kisiele są najlepsze wśród napojów, unikaj kawy, napojów gazowanych;
• jeść mniej smażonych, pikantnych i słonych przypraw, marynat i wędzonych potraw, całkowicie wykluczyć takie potrawy w okresie zaostrzenia choroby, takie pokarmy podrażniają błonę śluzową żołądka, co powoduje, że produkuje on więcej kwasu;
• przestrzeganie reżimu picia jest obowiązkowe: szklankę wody należy wypić pół godziny przed posiłkiem lub godzinę po nim;
• spożywane produkty muszą być poddane obróbce cieplnej, nadającej im bardziej miękką strukturę (pieczenie i gotowanie). Najbardziej akceptowalnymi formami dań są suflet i puree.

Dozwolone produkty spożywcze

• Herbata miętowa doskonale zmniejsza kwasowość żołądka, pomaga wyeliminować stres. Podczas parzenia herbaty dodaj do niej 1 łyżeczkę mięty, pozostaw na 5-10 minut.
• W każdej diecie powinny znaleźć się świeże warzywa. Aby zmniejszyć stężenie soku żołądkowego, lepiej jeść warzywa, które zawierają mało błonnika: ziemniaki, marchew, dynia, seler. Skutecznie pomagają w walce z kwasowością. Warzywa gotowane na parze są lekkostrawne i trawione w żołądku. Oprócz tego, że wymagają mniej kwasu żołądkowego do strawienia, są szybko i łatwo wchłaniane przez organizm, wymagając znacznie mniej kwasu.
• Przydatne są zupy puree lub zupy na bazie zbóż (ryż, płatki owsiane).
• Wybierając mięso, preferuj chude mięso. W żadnym wypadku nie należy go jeść smażonego. Lepiej gotować mięso w podwójnym kotle.
• Orzechy i nasiona są dobre źródło wiewiórka. Orzechy są najlepiej trawione, gdy są spożywane na surowo. Źródłem są nasiona niezbędne minerały oraz zdrowe oleje aby pomóc zmniejszyć kwasowość.
• Przydatne zboża, takie jak ryż, owies, proso. Spożywaj je z wodą lub mlekiem, aby były jak najbardziej płynne.

• Przydatne mleko o wysokiej kwasowości. Mleko jest idealne do łagodzenia i łagodzenia podrażnień przełyku i żołądka. Łagodzi pieczenie w żołądku, a jego zasadowy charakter neutralizuje nadmiar kwasu.
• Włącz zieloną sałatę do swojej diety i spożywaj 15 minut przed posiłkiem, popijając szklanką ciepłej wody.
• Niedojrzałe mango. Jedzenie jednego lub dwóch małych owoców mango jest skuteczne w trawieniu;
• Miód. Bogaty w mikroelementy i witaminy, takie jak witamina A i C, miód ma wiele zalet. Oprócz tego, że jest bardzo skutecznym produktem antybakteryjnym, łagodzi podrażniony żołądek i chroni błony śluzowe.
• Nie wolno używać twarogu, mleka, jajek.
• Orzech kokosowy. Kokos w odpowiednich ilościach to jeden z najskuteczniejszych domowych sposobów na kwasowość. Nie używać duża liczba tego produktu (około 10 g) z jedzeniem.
• Aloes. Olejek z aloesu może być dobry środek w leczenie domowe kwasowość.
• Można pić słabą herbatę, galaretkę, wodę (koniecznie bez gazu!) i kompot.
• Woda - wymagany składnik diety. 75% naszego ciała składa się z wody i tak jest ważny punkt, gdy rozmawiamy o funkcje biologiczne organizmu, w tym trawienie. Ale oprócz tego woda pomaga zmniejszyć stężenie kwasu żołądkowego i poprawia funkcjonowanie układu pokarmowego.
• Przydatne będą krakersy lub suchy chleb, ponieważ są one łatwo wchłaniane przez organizm, suche herbatniki.

• Możesz jeść makaron.
• Liście bazylii zmniejszają kwasowość, ponieważ redukują gazy i tłumią uczucie pieczenia w żołądku.
• Sok z dyni pomaga zmniejszyć kwasowość w żołądku i łagodzi podrażnienia.
• Kurkuma jest naturalne lekarstwo aby zapobiec kwasowości.
• Woda kokosowa jest użyteczne narzędzie aby zwalczyć kwasowość, pij dwa razy dziennie.
• Wybierając owoce, zwróć uwagę, aby nie były kwaśne. Przydadzą się na przykład banany, obrane jabłka, awokado.
• Konsumować ryby morskie gotowane w podwójnym bojlerze lub piekarniku.
• Desery obejmują galaretki, musy, suflety, pianki marshmallow i tureckie przysmaki.
• Można spożywać olej roślinny(preferuj oliwę z oliwek) w małych ilościach.
• Migdały są dobrym lekarstwem na złagodzenie zgagi i zmniejszenie kwasowości.

Czego nie można jeść?

Przy chorym żołądku należy wykluczyć z diety:

• Ciężkie tłuste potrawy, które komplikują proces trawienia i są trudne do wchłonięcia przez organizm. Tłuste jedzenie może być ostry dla osoby cierpiącej na kwasowość. Podczas gdy smażone jedzenie mogą wyglądać na chrupiące, są bogate w tłuszcz. jedzenie z wysoka zawartość tłuszcz potrzebuje więcej czasu na trawienie, a zatem więcej kwasu.

• Nie jedz pikantnych potraw duża ilość przyprawy, agresywnie oddziałujące na ściany żołądka.
• Gęste, bogate buliony są trudne do strawienia.
• Menu grzybów zawiera kwasy, które niszczą błonę śluzową żołądka.
• Kwaśne warzywa i owoce (pomidory, cytryny, mandarynki, grejpfruty), których sok zawiera nadmiar kwasu i przyczynia się do erozji ścian żołądka.
• Chociaż pomidory są niesamowite zdrowe warzywa, zawierają dużą ilość kwasu. Może to rozbić wyściółkę żołądka, powodując kwasowość.
• Arbuz nie jest zalecany. Ten letni owoc jest nie tyle szkodliwy sam w sobie, co zawarty w nim sok, co prowadzi do wzrostu kwasowości soku żołądkowego.
• Napój gazowany. Wiadomo, że powodują wiele chorób, takich jak otyłość, ale napoje gazowane są jedną z głównych przyczyn zakwaszenia. Napoje gazowane uwalniają małe bąbelki w żołądku, kiedy je pijesz. To z kolei wywiera presję, zwiększa poziom kwasowości w żołądku i powoduje dalsze pogorszenie.
• Alkohol jest zdecydowanie poniżej najsurowszy zakaz podczas diety. Zawarty w nim etanol prowadzi do odwodnienia organizmu, powodując kwasy żołądkowe zwiększona koncentracja.
• Słodkie wyroby cukiernicze i świeże pieczywo- pokarm trudny do strawienia przez organizm.
• Tłuste mięso przeciąża żołądek.
• Czekolada, desery z lukrem i orzechami, lody również agresywnie wpływają na błonę śluzową żołądka.
• Surowe produkty.

Przykładowa dieta:

• Podczas diety należy spożywać 5-6 razy dziennie jedzenie w temperaturze pokojowej, gotowane w miarę możliwości w postaci tłuczonych ziemniaków lub sufletów. Sól należy wykluczyć z diety. Wypij szklankę przed snem ciepłe mleko.
• Jedz zupy zbożowe z mieszanką jaj i mleka. Jednocześnie zboża muszą być mielone, aby zwiększyć ich strawność.
• Stosowanie produktów mlecznych nie jest zabronione, z wyjątkiem sera, kefiru i kwaśnej śmietany. Jajka muszą być ugotowane na miękko.
• Możesz użyć miodu i cukru, herbaty ze śmietaną i mlekiem, galaretki owocowej.
• Codziennie pij dużo wody, aby wypłukać toksyny z organizmu. Woda pomaga w detoksykacji organizmu i zmniejsza kwasowość.
• Banan jest skuteczne narzędzie przed kwasowością. Osoby cierpiące na zakwaszenie powinny jeść przynajmniej jednego banana dziennie, aby pozbyć się zakwaszenia i związanych z nim objawów.

• Zimne lub ciepłe mleko pomaga zrównoważyć kwasowość w żołądku. Pij szklankę mleka codziennie przed snem.
• Migdały są przydatne w leczeniu przewlekłej kwasowości. Możesz zmielić migdały w blenderze, zamieniając je w mąkę. Spożywać codziennie pół łyżeczki tego proszku z wodą, aby zapobiec zakwaszeniu i nadkwasocie.
• Mięso powinno być chude, pieczone lub gotowane, gotowane w formie sufletów, klopsików i klopsików.

Skąd najczęściej biorą się problemy z trawieniem, wie chyba każdy dorosły, ale rzadko kto zwraca na to uwagę, dopóki choroba nie zacznie przypominać o sobie bolesnymi objawami.

Oznacza to, że większość z nas żyje zgodnie z zasadą: „Opuściłem śniadanie, zjadłem przekąskę w porze lunchu, a wieczorem zjadłem obfitą kolację”. A wybór przekąsek jest zwykle niewielki - fast foody i inne szybkie „radości”. Stąd w zasadzie pojawiają się problemy, w szczególności naruszenie normalnej kwasowości soku żołądkowego.

Zaburzenie to jest tak powszechne, że wielu nawet nie uważa go za chorobę, kontynuując odżywianie się według ustalonego od dawna wzorca, w najlepszy przypadek uzupełnianie diety o leki przepisane przez lekarza.

Jednak to leczenie zwykle nie pozytywne rezultaty, ataki występują częściej, a zaostrzenia są coraz bardziej bolesne.

Dziś zastanowimy się, co pomoże przetrwać okres zaostrzeń, a także nauczymy się, jak się odżywiać, aby zmniejszyć ryzyko kolejnego ataku choroby.

Najpierw przyjrzyjmy się, jakie objawy są charakterystyczne dla nadkwaśności.
Uczucia jak zgaga palące bóle w żołądku, uczucie ciężkości po jedzeniu, odbijanie o gorzkim lub kwaśnym smaku wskazują na podwyższoną kwasowość soku żołądkowego. Również to zaburzenie charakteryzuje się zaparciami jelit, pewną utratą wrażeń smakowych.

Objawy są szczególnie wyraźne po użyciu kwaśnego, gorzkiego, ostre jedzenie, marynaty, smażone, tłuste.

Jeśli, mając podobne objawy, a tym bardziej diagnoza, nie przestrzegasz diety oszczędzającej, wtedy taka frywolna postawa może doprowadzić do zaostrzenia choroby. W końcu kwas solny, który jest potrzebny do trawienia pokarmu, wraz ze wzrostem stężenia może powodować korozję ścian żołądka, co może prowadzić do jeszcze poważniejszych konsekwencji.

Dieta o wysokiej kwasowości

Dieta na wysoki kwas żołądkowy całkowicie eliminuje bogate, bogate buliony. Bulion grzybowy jest pod tym względem szczególnie niebezpieczny. Zupy warzywne również nie są pożądane, aby były zbyt nasycone.

W okresach zaostrzeń generalnie preferuje się gotowanie pierwszych dań w postaci zup puree, a także na bazie śluzu (zupa owsiana).

Z warzyw lepiej wybrać te, które zawierają mniej błonnika, jest to szczególnie prawdziwe podczas zaostrzenia choroby. Więc marchewki, ziemniaki, brukiew są dla ciebie odpowiednie w każdej chwili, kalafior. Ale rzodkiewka, kapusta, szczaw najlepiej spożywać w małych ilościach iw czasie, gdy czujesz się dobrze.

Lepiej wybrać niekwaśne owoce i jagody, a podczas zaostrzenia jeść je tylko w formie gotowanej lub pieczonej. W każdym razie warzywa i owoce zostaną szybciej wchłonięte, jeśli przygotuje się z nich musy i puree ziemniaczane.

Jeśli chodzi o mięso, warto zatrzymać się na niskotłuszczowych odmianach i lepiej gotować, dusić, gotować na parze mięso i ryby. W rzeczywistości zawartość tłuszczu nie wpływa szczególnie na produkcję kwasu solnego, ale tłuste potrawy pozostawać dłużej w żołądku, czego należy unikać przy zwiększonej kwasowości. Podczas zaostrzenia należy uważniej monitorować spożycie tłuszczów. Dozwolone są 2 łyżeczki oleju roślinnego dziennie.

Dieta o wysokiej kwasowości nie wyklucza również owsianki. Można je gotować w wodzie lub mleku, a jeśli stan się pogorszy, lepiej też jeść je w postaci puree. Twaróg też Ci się przyda, nie rezygnuj z mleka, jajek.

Najlepsze do drinków czysta woda, słaba herbata, kompoty ze świeżych i suszonych owoców, kisiele są szczególnie przydatne. Należy unikać kawy i napojów gazowanych.

Smażone, pikantne i pikantne przyprawy, pikle, wędliny i marynaty najlepiej spożywać jak najmniej, aw przypadku zaostrzeń oczywiście całkowicie wykluczyć z diety. Dodatek soli też lepiej ograniczyć, ale cukier raczej nie zaszkodzi.

Kolejna zasada dla obserwujących dieta na wysoki kwas żołądkowy, jest ułamkowe odżywianie. Oznacza to, że musisz jeść wystarczająco często iw małych porcjach.

Warto również zwrócić uwagę na łączenie produktów. Na przykład jedzenie bogate w białka Lepiej nie łączyć z produktami wysokowęglowodanowymi. Jeśli chodzi o picie, lepiej pić około półtorej godziny po jedzeniu. Ponadto nie zaleca się picia potraw podczas posiłków.

Taka dieta może wydawać się uboga. W rzeczywistości, jeśli czujesz się dobrze, możesz to rozszerzyć poprzez obserwację ogólne zalecenia. Na dobre zdrowie możesz sobie pozwolić na zjedzenie małego kawałka czegoś zakazanego, ale bardzo smacznego. Ale nie należy tego robić często i, oczywiście, wrócić do odpowiednie odżywianie w okresach zaostrzenia choroby.

Siedmiodniowa dieta ze zwiększoną kwasowością żołądka

Dzień 1

Śniadanie: puree gryka, gotowany w mleku, suflet twarogowy, szklanka herbaty.
2 śniadanie: ugotowane jajko.
Obiad: zupa owsiana, knedle na parze, puree z marchwi, szklanka kompotu z suszonych owoców.
Obiad: ciasta rybne, gotowane na parze, trochę makaronu.
Przed pójściem spać: mleko lub śmietanka.

Dzień 2

Śniadanie: Herkules owsianka z mlekiem, klopsiki gotowane na parze, puree ziemniaczano-marchewkowe, herbata z mlekiem.
2 śniadanie: twarożek i placki z buraków.
Obiad: zupa-puree z dyni z grzankami, strogonow wołowy z makaronem (mięso ugotować), śliwki.
Kolacja: leniwe pierogi, szklanka herbaty.
Przed snem: ciasteczka, szklanka mleka lub śmietanki.

Dzień 3

Śniadanie: jajko na miękko, kawałek suszonego chleba.
2 śniadanie: suflet marchewkowo-jabłkowy.
Obiad: zupa ryżowa z mlekiem, kotlety drobiowe na parze, jajecznica, galaretka owocowa.
Kolacja: puree mięsne, puree ziemniaczane, trochę szpinaku.
Przed pójściem spać: suflet z twarogu.

Dzień 4

Śniadanie: puree kasza ryżowa na mleku.
2 śniadanie: kanapka na suchej bułce z masłem i serem, herbata z mlekiem.
Obiad: zupa puree z warzyw, gotowana cielęcina z warzywami i ryżem, mus jabłkowy.
Obiad: Polska ryba, gotowane ziemniaki, wywar ziołowy lub szklanka bulionu z dzikiej róży.
Przed snem: mleko lub śmietanka, herbatniki.

Dzień 5

Śniadanie: zapiekanka z makaronem z twarogiem, herbata z mlekiem.
2 śniadanie: galaretka owocowa lub jagodowa, suszony bajgiel.
Obiad: puree z kurczaka, pieczone mięso z kurczaka z ryżem, sałatka z tartych jabłek i gotowanej marchwi.
Kolacja: klopsiki wołowe z makaronem, szklanka herbaty.
Przed snem: mleko lub śmietanka z herbatnikami.

Dzień 6

Śniadanie: suflet jajeczny, puree owsianka, herbata.
2 śniadanie: szklanka galaretki mlecznej.
Obiad: Zupa puree z marchwi z grzankami, puree ziemniaczane, klopsiki rybne na parze.
Kolacja: ziemniaki gotowane, szpinak, sznycel cielęcy, szklanka bulionu z dzikiej róży.
Przed pójściem spać: śmietanka lub mleko, krakersy.

Dzień 7

Śniadanie: kasza manna z mlekiem, suflet mięsny.
2 śniadanie: suflet owocowy, herbata z mlekiem.
Obiad: zupa puree z warzyw, pieczone jabłka, trochę dżemu.
Obiad: warzywa mięso mielone, budyń z twarogu, szklanka herbaty.
Przed snem: śmietanka lub mleko.

Jak widać żołądek potrafi być całkiem urozmaicony i smaczny. Oczywiście wraz z dietą należy przyjmować lek przepisany przez lekarza. Ponadto lekarz może udzielić ci zaleceń dotyczących odżywiania, w zależności od twojego trafna diagnoza i stany.

Aleksandra Panyutina
Magazyn dla kobiet JustLady

Co to jest nadkwaśność? Mówiąc najprościej, wzrost kwasowości ma miejsce, gdy część soku żołądkowego, który środek ciężkości przekracza 0,5%, zalega w przełyku, co prowadzi do podrażnienia błony śluzowej rurki przełykowej. Pieczenie za mostkiem, kwaśny smak w jamie ustnej.

Wielu z nas okresowo doświadcza tego stanu, najczęściej związanego z zaburzeniami odżywiania: na przykład biorąc nie do końca właściwe jedzenie, czy z wykorzystaniem jedzenia „w biegu”, w pośpiechu, suchej karmy. Jeśli taki dyskomfort się powtarza, a ponadto stał się regularny, to to znak pośredni problemy w układzie pokarmowym. Co więcej, pierwszą rzeczą, którą lekarz przepisze w tym przypadku, jest dieta o zwiększonej kwasowości żołądka.

Jaka jest dieta przy wysokim kwasie żołądkowym?

O tym, skąd biorą się problemy z trawieniem, domyśla się większość z nas. Jednak często nie zwracamy na to uwagi, dopóki choroba nie stanie się widoczna. Pomijanie posiłków, szybkie przekąski, przejadanie się, żywność przetworzona i fast food to niestety najczęściej spotykane zasady. nowoczesne odżywianie. Błędy w żywieniu z czasem powodują pojawienie się kłopotów z trawieniem i nie tylko. Stąd bierze się kwasowość żołądka.

Teraz spróbujemy zdecydować, jaka powinna być dieta na podwyższoną kwasowość żołądka, aby normalnie znieść ostry okres choroby i zapobiec kolejnemu atakowi kwasowości.

Co dokładnie należy zmienić w żywieniu, aby poprawić samopoczucie i poprawić trawienie?

Dieta opracowana przez ekspertów nie pozwala na stosowanie mocnych bogatych bulionów, w tym grzybowych. Przy zaostrzeniu stanu zamiast barszczu i pikli lepiej ugotować zupę krem ​​lub śluzowatą (na bazie płatków owsianych lub ryżu).

Do gotowania lepiej wybrać te warzywa, które zawierają mniej błonnika. Są to ziemniaki, marchew, dynia. Białą kapustę, rzodkiewkę i szczaw lepiej odłożyć na lepsze czasy.

Owoce nie powinny być kwaśne, ale w ostry okres nie powinny być spożywane na surowo, a jedynie gotowane lub pieczone. Najlepsza opcja jedzenie owoców podczas zaostrzenia - suflet lub tłuczone ziemniaki.

Wybierając mięso, musisz preferować chude odmiany, podczas gdy należy go gotować, dusić lub gotować w podwójnym kotle. Smażone i tłuste mięso jest zabronione.

Uważaj na tłuszcze: pozwalają pokarmowi dłużej zalegać w żołądku, co może negatywnie wpłynąć na Twoje samopoczucie.

Zasady diety nie zabraniają stosowania zbóż i dodatków ze zbóż. Przygotowuje się je z wodą lub mlekiem, a podczas zaostrzenia kaszki stają się bardziej płynne dla lepszego wchłaniania.

Przydatne jest jedzenie twarogu i innych nabiał, świeże mleko, jajka.

Co można pić z wysoką kwasowością? Słabo parzona herbata, kompot, galaretka, zwykła woda do picia, można mineralizować alkalicznie bez gazu.

Warto wspomnieć o innym warunku żywienia dietetycznego - jest to ułamkowy posiłek w małych porcjach. Oznacza to, że lepiej jeść trochę, ale co 2-3 godziny, niż 2-3 razy dziennie, zjada do sytości.

Nie będzie zbędne zwracanie uwagi na reżim picia: nie zaleca się picia jedzenia, a także picia bezpośrednio po jedzeniu. Płyn spożywa się pół godziny przed posiłkiem lub 1-2 godziny po.

Menu dietetyczne dla wysokiego kwasu żołądkowego

Menu diety na wysoką kwasowość nie jest tak ubogie, jak się wydaje na pierwszy rzut oka. Oto przykładowy jadłospis na cały tydzień.

ja dzień

• Śniadanie: twaróg parowy ze śmietaną, herbata z mlekiem.
• Przekąska: jogurt.
• Obiad: zupa owsianka, klopsiki parowe, puree z marchwi, kompot.
• Popołudniowa przekąska: herbata z ciastkami.
• Kolacja: ryba na parze z makaronem, galaretka.

II dzień

• Śniadanie: płatki owsiane z miodem, herbata ziołowa.
• Przekąska: mleko z krakersami.
• Obiad: kremowa zupa z cukinii, gulasz warzywny, zielona herbata.
• Po południu: banan.
• Obiad: kluski z ziemniakami, kompot.

III dzień

• Śniadanie: jajko na twardo, suchy chleb z serem, kompot.
• Przekąska: pieczone jabłko.
• Obiad: zupa mleczna, kurczak na parze, herbata.
• Popołudniowa przekąska: szklanka kefiru.
• Kolacja: zapiekanka ryżowa z warzywami, galaretka.

IV dzień

• Śniadanie: omlet na parze, herbata z mlekiem.
• Przekąska: galaretka z ciasteczkami.
• Obiad: zupa ryżowa, kawałek gotowanej cielęciny z warzywami, kompot.
• Popołudniowa przekąska: gruszka.
• Kolacja: gotowane ziemniaki z warzywami, herbata z dzikiej róży.

5 dzień

• Śniadanie: zapiekanka z twarogu, herbata ziołowa.
• Przekąska: szklanka mleka, suche ciasteczka.
• Obiad: zupa jęczmienna, klopsiki z kurczaka z dodatkiem ryżu, sok z marchwi.
• Popołudniowa przekąska: pieczone jabłko.
• Kolacja: makaron z twarogiem, galaretka.

VI dzień

• Śniadanie: twaróg ze śmietaną, kompot.
• Przekąska: herbata z piankami.
• Obiad: zupa cebulowa, klopsiki rybne z podwójnego bojlera, herbata.
• Popołudniowa przekąska: galaretka jabłkowa.
• Kolacja: zapiekanka ziemniaczana ze śmietaną, galaretka.

VII dzień

• Śniadanie: budyń z kaszy manny z dżemem, herbata ze śmietanką.
• Przekąska: ciasteczka, zsiadłe mleko.
• Obiad: zupa krem ​​z kalafiora, ryba pieczona w folii z ziołami, kompot.
• Popołudniowa przekąska: twaróg z dżemem.
• Kolacja: wafle ryżowe z dodatek do warzyw, Kisiel.

Przepisy dietetyczne na wysoki kwas żołądkowy

Muffinki owsiane

Składniki: Płatki Hercules 200 g, cukier 60 g, 2 łyżki. łyżki oleju roślinnego, 1 łyżeczka proszku do pieczenia, trochę rodzynek (bez pestek), 1 jajko, trochę soli, 230 ml mleka.

Mieszamy płatki owsiane i mleko, dodajemy jajko, cukier, trochę soli i olej roślinny. Zagniatamy i odstawiamy na 10 minut. Następnie dodaj ugotowane na parze rodzynki i proszek do pieczenia. Rozprowadzamy ciasto do foremek na babeczki, wlewamy nie do góry, ale nieco powyżej połowy. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180°C na około 40 minut (w zależności od piekarnika i wielkości babeczki). Smacznego.

Kotlety parowe

Składniki: 1 kg cielęciny, 100 ml mleka, 150-200 g chleba, dwie cebule, 100 ml wody, 50 g masła, 3 jajka, sól.

Oczyszczamy mięso z filmów i tłuszczu, płuczemy, kroimy na kawałki i dwukrotnie mielimy w maszynce do mięsa. Zmiel cebulę i chleb namoczony w mleku. Rozpuść masło, ubij jajka, aż się spieni. Do mielonego mięsa dodajemy sól, mieszamy, następnie w to samo miejsce wlewamy olej z jajkami, ponownie mieszamy i zalewamy wodą (to da kotletom soczystość).

Z mięsa mielonego robimy kotlety i układamy je w podwójnym kotle. Gotuj przez około 40 minut, obracając je od czasu do czasu (co 6-8 minut). Można podawać z dodatkiem ziemniaków, warzyw lub płatków zbożowych.

Zapiekanka z serem

Będziemy potrzebować: 1 kg jabłek, 250 g twarogu, 150 g cukru, łyżeczka cynamonu, 3 jajka, 350 g chleb pszenny, 200 g kwaśnej śmietany, 2 łyżki. łyżki masła, 3 białka jaj.

Jabłka myjemy, usuwamy wnętrzności i obieramy ze skórki. Odłóż 2 jabłka, a resztę pokrój w kostkę lub plasterki. Chleb kroimy w kostkę. Cynamon wymieszać ze 100 g cukier granulowany.

W natłuszczonej formie ułóż jedną trzecią posiekanego chleba i połowę liczby pokrojonych jabłek. Posypać cynamonem i cukrem. Dalej - znowu trzecia część chleba, pozostałe jabłka i cynamon z cukrem (nie wszystkie). Na wierzch połóż cały pozostały chleb. Wymieszaj twarożek ze śmietaną, dodaj 50 g cukru pudru i jajka. Osobno ubij białka i delikatnie wymieszaj z masą twarogową. Rozłóż mieszankę na chlebie. Drobno posiekaj zachowane 2 jabłka i posyp je cukrem i cynamonem. Połóż kawałki masła na wierzchu naczynia żaroodpornego. Wysyłamy do gorącego piekarnika (220°C) na 40 minut. Smacznego!

Co można jeść przy wysokim kwasie żołądkowym?

• Wyroby piekarnicze: chleb tostowy lub krakersy, a także herbatniki lub ciasteczka krakersowe (bez dodatków). Wermiszel, makarony (bez sosów i dressingów).
• Warzywa świeże i mrożone. Duszone, gotowane, puree lub gotowane w podwójnym bojlerze.
• Owoce: nie kwaśne i miękkie. Banan, gruszka, obrane jabłko, awokado.
• Produkty zbożowe: ryż, płatki owsiane i grys jęczmienny, kasza manna, kasza gryczana, kuskus.
• Produkty rybne: ryby pochodzenia morskiego (nie rzecznego), gotowane w podwójnym kotle lub gotowane, bez bulionu. Można piec w folii, bez skórki.
• Jajka: 3 do 4 jaj tygodniowo, gotowanych lub gotowanych na parze.
• Niskotłuszczowy produkty mięsne: filet z kurczaka(bez skóry), indyk, królik, cielęcina.
• Produkty mleczne: świeże mleko, świeży kefir, mleko zsiadłe, twaróg, śmietana, łagodny ser.
• Napoje: słaba herbata, ziołowe herbaty, bezkwasowy kompot, galaretka, herbata z mlekiem.
• Desery: galaretka, mus owocowy, suflet, marmolada, ptasie mleczko, ptasie mleczko, suche herbatniki, miód, dżem, dżem.
• Oleje i tłuszcze: roślinne i masło w małej ilości.

Czego nie można jeść przy zwiększonej kwasowości żołądka?

• Produkty piekarnicze: świeże białe wypieki, bogate bułki, ciasto francuskie, ciasta, paszteciki, pizza, ciasta, ciastka.
• Pokarmy podrażniające błonę śluzową żołądka: orzechy, produkty gruboziarniste, kukurydza, nasiona, chipsy, przekąski, solone krakersy, dania gotowe, produkty fast food(Rolton, Doshirak), fast foody, wędliny itp.
• Tłuste i czerwone mięso, smalec, podroby (wątroba, serca, nerki, płuca). Wyroby wędliniarskie: kiełbasy parzone, wędzone i półwędzone, kiełbasy, kiełbasy.
• Ryba: rzeka, smażona lub zbyt tłusta.
• Warzywa: Z niektórych warzyw zaleca się obieranie skórki. Kapusta biała nie jest zalecana.
• Kwaśne owoce i sok z nich: owoce cytrusowe, ananas, kiwi.
• Słodycze: czekolada, kremy maślane, desery z lukrem, orzechami, syntetycznymi barwnikami i konserwantami, lody.
• Przyprawy i przyprawy, sosy, sosy, buliony, marynaty, ketchup, majonez, adjika.
• Napoje alkoholowe (w tym piwo), palenie.
• Napoje gazowane, napoje energetyczne, kawa, kakao, gorąca czekolada, kwaśne soki.
• Żywność smażona, marynowana, konserwowana, marynowana, suszona i solona.

Oczywiście ścisła dieta jest przepisywana głównie na okres zaostrzeń. Nie oznacza to jednak, że poza tym okresem można wrócić do dawnej nieuporządkowanej diety. W miarę możliwości należy przestrzegać tych zaleceń.

Stan kwasowości soku żołądkowego jest ważnym wskaźnikiem determinującym leczenie pacjenta z patologią układu pokarmowego. znak kliniczny wysokie stężenie kwas solny jest uważany za zgagę. Ale cecha fizjologiczna organizm ludzki wykazuje wahania wartości w ciągu dnia (czasami kwasowość może być obniżona), w odpowiedzi na pokarm, stres nerwowy.

Dlatego lekarze stosują w badaniu pH-metrię żołądka. To dokładnie test laboratoryjny można przeprowadzić z wprowadzeniem czynnika drażniącego i monitorować reakcję, dzienną dynamikę kwasowości. Dzięki temu możliwa jest ocena funkcji komórek okładzinowych, które w większości zlokalizowane są w jamie brzusznej i trzonie żołądka.

Ich ponowne podrażnienie prowadzi do nasilenia działania kwasu i pepsyny na nabłonek, eliminacji naturalnych barier ochronnych, powstawania stanów zapalnych, nadżerek i owrzodzeń. Mechanizm ten jest uważany za główny w występowaniu zapalenia błony śluzowej żołądka, refluksu żołądkowo-przełykowego i choroby wrzodowej. Jednym ze sposobów na normalizację stanu błony śluzowej jest dieta ze zwiększoną kwasowością żołądka.

Zadania żywienia leczniczego dla żołądka

Aby przywrócić integralność i funkcję żołądka, konieczne jest znormalizowanie kwasowości. Zmniejszy to korozyjne działanie enzymu pepsyny. W tym celu menu chorych osób powinno składać się z produktów i potraw:

• najbardziej oszczędny wpływ na błonę śluzową żołądka;
• posiadający zdolność wiązania kwasu;
• aktywujące alkalizujące i czynniki ochronne(tworzenie śluzu, synteza wodorowęglanów, glikoprotein, immunoglobulin);
• poprawa ukrwienia w strefie żołądkowo-dwunastniczej.

Tabela diety

Wśród różnych diety lecznicze w klasyfikacji według Pevznera znajduje się tabela nr 1, która jest stosowana jako pokarm dla zwiększonej kwasowości żołądka. Jest przepisywany w leczeniu stanów nadkwasoty, usuwania zespół bólowy, wyeliminuj zgagę, ma opcje pokazane dla różne stopnie uszkodzenie żołądka. Oddzielne zasady diety wymagają wyjaśnienia.

Wykluczenie środków pobudzających wydzielanie - oznacza kategoryczny zakaz spożywania pokarmów zwiększających kwasowość w żołądku:

• bogate buliony z ryb, mięsa, grzybów, kapusty;
• wszystkie rodzaje alkoholi (w tym nalewki lecznicze);
• żywność solona, ​​wędzona, marynowana;
• warzywa z grubym włóknem;
• ostre przyprawy, ketchup, majonez;
• chleb żytni;
• napoje gazowane i kwaśne.

Schemat oszczędzania żołądka obejmuje:

• częstotliwość posiłków co najmniej sześć razy dziennie;
• zmniejszone porcje;
• unikanie przejadania się;
• wystarczająco zmiażdżona i oczyszczona żywność;
• wykluczenie gorących i zimnych potraw, przestrzeganie temperatury około 38 stopni podczas karmienia;
• spośród metod gotowania dozwolone jest tylko gotowanie, gotowanie na parze, pieczenie bez skórki.

Ponadto żywność przychodząca powinna składać się z łatwostrawnych składników, nie dopuszczać duże opóźnienie w żołądku do trawienia, dlatego przy zwiększonej kwasowości nie można jeść smażonych i tłustych Dania mięsne.

Diagram przedstawia reakcję kwasowo-zasadową produkty żywieniowe, w stanie nadkwaśnym konieczne jest wybranie tylko właściwości alkalizujących

Opcje tabeli nr 1 i wskazania do stosowania

U pacjentów z nadkwaśnością żołądka, różne stopnie nasilenie stanu zapalnego, ból, niestrawność (nudności, wymioty, biegunka). Wymaga to różnych opcji oszczędzania. Tabela nr 1a – przedstawiona w pierwszych dniach zaostrzenia. To zapewnia maksymalna ochronażołądka od wszystkich czynników wpływających na błonę śluzową.

Menu składa się z dań płynnych z przecieranymi i gotowanymi składnikami. Dozwolone są tylko oślizgłe zupy, kaszki puree na wodzie, puree ziemniaczane z dwukrotnie zakręconego mięsa mielonego, galaretki, kompoty z suszonych owoców. Świeże warzywa, owoce, sałatki są zabronione.

Tabela nr 1b - zalecana dla poprawy kondycji, zmniejszenia dolegliwości bólowych. Dania pozostają puree, ale dopuszczalna jest ich gęstsza konsystencja. Z niektórych warzyw można zrobić tłuczone ziemniaki, z ryb i mięsa - suflet. Obie opcje mają ograniczenia dotyczące zawartości tłuszczów i węglowodanów, dlatego wyróżniają się obniżoną kalorycznością.

Ogólna tabela nr 1 - podstawa żywienia pacjentów z nadkwaśnym zapaleniem błony śluzowej żołądka. Na tle obowiązkowych ograniczeń zapewnia pełny skład białek, ograniczone są tylko tłuszcze zwierzęce i węglowodany proste. Stopień oszczędności jest zmniejszony. Zawartość kalorii osiąga normę i nadaje się do długotrwałego żywienia pacjentów, począwszy od okresu rekonwalescencji.

Białe grzanki to dobry dodatek do zupy puree.

Do potraw dodaje się olej roślinny, niewielką ilość masła dodaje się bezpośrednio na talerz. Tabela przedstawia fazę remisji choroby wrzodowej żołądka. Na tle jego stosowania nie ma znaczącej utraty wagi osoby. Czas przestrzegania opcji dietetycznych zależy od możliwości regeneracyjnych konkretnego organizmu. Bardziej szczegółowo dozwolone i zabronione produkty spożywcze są pokazane w tabeli żywności.

Dozwolone produkty (zmniejszające kwasowość żołądka)	produkty szkodliwe(zwiększająca się kwasowość)
Dania z chudej wołowiny, cielęciny, kurczaka, indyka (buliony, zupy), kotlety parowe, klopsiki, klopsiki	Do powyższych stymulantów wydzielania kwasu solnego w żołądku dodajemy: tłuste mięso ze ścięgnami (wieprzowina, jagnięcina, kaczka)
Zupy mleczne i mleczne, galaretki, śmietana do zaprawiania zup	Margaryna, smalec, olej jadalny
Z makaronu mały wermiszel, który dobrze się gotuje	Zboża - jęczmień, proso, orkisz, jęczmień, kukurydza
Do wywarów i zupy wegetariańskie odpowiednie warzywa, które nie zawierają grube włókno(ziemniaki, buraki, dynia, marchew, cukinia, kalafior, zielony groszek)	kiełbaski
Z przypraw polecany jest koperek	Tłusta śmietana
Kasza gryczana, ryż, kasza manna, owsianka	Mocna kawa, herbata, kwas chlebowy
Serki twarogowe puree, kalcynowane, zapiekanki i budynie (serniki na parze, leniwe pierogi dozwolone bez zaostrzenia)	Z przypraw - pieprz, cebula, imbir, czosnek, szczaw, chrzan, ocet, musztarda
Ograniczony ser o niskiej zawartości tłuszczu	Warzywa - pomidory, rzodkiewki, rzepa, rzodkiewki, kapusta biała, brukiew, ogórki, szpinak
Jajka w formie omletu na parze lub na miękko	Konserwy, grzyby w każdej postaci
Słodkie owoce i jagody - banany, gruszki, morele, jabłka, brzoskwinie, wiśnie, jagody, maliny, truskawki w galarecie, galaretki, kompoty	Duże makarony i kluski z grubej mąki, chleb żytni i produkty z otrębami
Pieczywo z suszu pszennego, herbatniki, suchy biszkopt, krakersy, ciasteczka "Maria"	Kefir, jogurt, kwaśny twaróg
Herbata i słaba kawa z mlekiem, wywar z dzikiej róży, słodkie soki owocowe (pierwsze rozcieńczenie)	Słodycze (cukierki, czekolada)
Ze słodyczy - ptasie mleczko, ptasie mleczko	Owoce kwaśne – niektóre odmiany jabłek, owoce cytrusowe, jagody – żurawina, porzeczka, agrest

Co warto uwzględnić w menu?

Zanim samodzielnie ułożysz dietę, musisz zapoznać się z poniższą tabelą. Ekspansja jest dozwolona przez lekarza po zbadaniu i zbadaniu pacjenta. Czasami ludzie chcą szybko złagodzić zgagę i ból podczas nadmiernego wydzielania, w tym celu szukają informacji, które pokarmy obniżają kwasowość. Nie można osiągnąć wspaniałego wyleczenia, ale kaszki śluzowe (płatki owsiane), galaretka owsiana, małe łyki ciepłego mleka pomogą poprawić stan.

Te fundusze mają owijająca akcja i ze względu na odczyn alkaliczny czasowo zobojętniają kwas. Po zażyciu tykwy (arbuz, melon), a także banana, mango, awokado kwasowość również spada, ale nie oznacza to, że kurację należy ograniczać tylko do nich. W rzeczywistości eliminowany jest wynik, ale nie mechanizm, który spowodował naruszenie.

Ludzie, którzy biorą roztwór sody. W żołądku zachodzi ta sama gwałtowna reakcja, co w szklance.

Uwolnienie gazu może spowodować pęknięcie zapalnej błony śluzowej, spowodować perforację owrzodzenia

Ze względu na zwiększone tworzenie się gazów w jelitach nie można jeść ze zwiększoną kwasowością żołądka:

• wyroby z ciasta drożdżowego (świeże wypieki, torty, bogaty chleb);
• rośliny strączkowe (fasola, soczewica, groch, soja);
• słodycze (dżem, słodycze).

Przeciwwskazane ze względu na wysoką zawartość ekstraktów: kapuśniak, okroshka, barszcz. Te potrawy spowalniają proces trawienia, podrażniają zapalenie żołądka. Przy długiej remisji można zjeść coś ze sfermentowanych produktów mlecznych - świeży kefir, jogurt.

Naturalne produkty zobojętniające kwas

Nadaje się do neutralizacji nadmiaru kwasu żołądkowego naturalne środki lecznicze mający reakcja alkaliczna. Obejmują one:

• mleko kozie, maślanka;
• sok z ziemniaków i selera rozcieńczony wodą;
• rodzynki, figi (w postaci suszonych owoców lub wywaru);
• sok z aloesu;
• bazylia, imbir, mięta.

Gruby produkt mleczny, wzbogacony pożyteczne bakterie można używać do przyprawiania zup

Jednodniowe menu stołowe nr 1 na nadkwaśne zapalenie błony śluzowej żołądka

Rano o 8.00:

• owsianka z płatków „Hercules” w rozcieńczonym mleku;
• 150 g niskotłuszczowego twarogu;
• pić „cykorię” z mlekiem.

Przekąska o 11:00:

• duszona dynia.

Obiad o 14.00:

• zupa wegetariańska z puree z marchwi, ziemniaków, cukinii, dekorowana koperkiem;
• kotlety z kurczaka na parze, garnirunek z gotowanej kaszy gryczanej;
• galaretka morelowa.

Popołudniowa przekąska o 17:00:

• kompot z suszonych owoców;
• Ciasteczka „Maria”

Kolacja o 19.00:

• klopsiki rybne, puree ziemniaczane;
• słodka owsianka ryżowa z dynią;
• wywar z dzikiej róży.

Przed spaniem:

• szklanka ciepłego mleka.

Jeśli osoba, która wie o swoim problemie, natychmiast po wystąpieniu bólu przejdzie na ścisłą dietę, istnieje szansa na wyleczenie zapalenia żołądka bez leków. Udowodniony pozytywne działanie diety u 80% pacjentów z chorobami żołądka. Żywienie terapeutyczne nie przyniesie rezultatów przy ciągłym stresie, paleniu tytoniu, piciu alkoholu, jedzeniu suchej karmy.

W przypadku choroby wrzodowej żołądka i dwunastnicy konieczne jest przyjmowanie leki które zmniejszają kwasowość żołądka, blokując wytwarzanie soku na poziomie komórkowym, bezpośrednio „wygaszając” zawartość żołądka. Odżywianie w stanie nadkwasoty znacznie ułatwia rokowanie leczenia, przyspiesza proces gojenia. Odmowa przestrzegania diety prowadzi pacjenta do nowych, cięższych zaostrzeń, ryzyka powikłań.

Osoby, u których zdiagnozowano zapalenie błony śluzowej żołądka, są oczywiście zainteresowane tym, co mogą dalej jeść, aby czuć się dobrze i jak uniknąć poważnego leczenia. W tym pomoże im specjalna dieta „Na zapalenie żołądka o wysokiej kwasowości”, której menu powie ci, co możesz jeść, a czego nie. Porozmawiajmy też o tym, jak uchronić się przed zaostrzeniem choroby i zapobiec rozwojowi ewentualnych powikłań?

Cechy stanu

Zapalenie błony śluzowej żołądka jest chorobą żołądka, której głównym czynnikiem patogenetycznym jest zapalenie błony śluzowej. W zależności od nasilenia funkcji kwasotwórczej stan ten dzieli się zwykle na dwie postaci: nadkwaśne i niedokwaszone zapalenie błony śluzowej żołądka.

Nadkwaśne zapalenie błony śluzowej żołądka charakteryzuje się nadmiernie wyraźną syntezą kwasu solnego, który jest dodatkowym czynnikiem drażniącym, niedokwaszonym - wręcz przeciwnie.

Zapalenie błony śluzowej żołądka jest jedną z nielicznych chorób, w leczeniu których w pierwszej kolejności nie bierze się pod uwagę czynnika medycznego, a nawyki żywieniowe pacjenta. Stosując dietę zaleconą przez lekarza, pacjent będzie czuł się zadowalająco nawet bez przyjmowania jakichkolwiek leków.

Jednak odżywianie pacjentów o obniżonej i podwyższonej kwasowości jest zasadniczo różne. Pierwszy to stosowanie naczyń i produktów maksymalnie stymulujących aktywność komórek okładzinowych błony śluzowej żołądka (są one odpowiedzialne za funkcję kwasotwórczą). Drugi - wręcz przeciwnie, takie odżywianie jest absolutnie przeciwwskazane.

Funkcje żywieniowe

Dieta na żołądek z zapaleniem błony śluzowej żołądka o dużej kwasowości poza okresem zaostrzeń powinna być energetycznie kompletna. Ważna cecha dieta jest całkowicie oszczędna mechanicznie, chemicznie i termicznie. Ponadto należy wykluczyć produkty, treści znacząca ilość tłuszczu, ponieważ prowokuje uwalnianie enzymów trawiennych.

Wartość odżywcza żywienia dla nadkwaśnego zapalenia błony śluzowej żołądka: tłuszcze - 100 gramów, białka - 100 gramów, węglowodany - 400 gramów. Objętość spożywanego płynu powinna mieścić się w zakresie od litra do półtora (jeśli nie ma ograniczeń ze strony nerek i układu sercowo-naczyniowego).

Drugie z rzędu, ale nie mniej ważne, to całkowite wykluczenie jakiegokolwiek przejadania się. Nawet na wakacjach nie można sobie pozwolić na żadne ekscesy, przynajmniej bez stosowania środków farmaceutycznych hamujących kwasotwórczą funkcję błony śluzowej żołądka.

Aby zmniejszyć zawartość tłuszczu w potrawie, zdecydowanie zaleca się gotowanie dań głównych na parze, ponieważ proces smażenia polega na dodaniu oleju i często prowadzi do pojawienia się mało przydatnych substancji w gotowym produkcie.

Sól kuchenna jest stymulantem do tworzenia soku żołądkowego. Z tego powodu ilość tego produktu powinna być znacznie ograniczona. Na początku być może ta cecha żywieniowa sprawi, że dieta będzie trochę chuda, ale z czasem można się do takiego jadłospisu przyzwyczaić.

Jak wspomniano powyżej, przejadanie się jest surowo zabronione. Ponadto racjonalne byłoby zmniejszenie wielkości każdej porcji, ale zwiększenie częstotliwości posiłków. Dzięki takiemu podejściu możesz pozbyć się kilku dodatkowych kilogramów, co również jest dobre.

Wcześniej wspominano o niedopuszczalności narażenia termicznego, bez względu na to, czy chodzi o zbyt gorące, czy zbyt zimne naczynia. Zwykle przyjmuje się, że temperatura gorących potraw powinna wynosić 65 stopni. W przypadku nadkwaśnego zapalenia błony śluzowej żołądka jest to niedopuszczalne. Maksymalna temperatura zupy lub drugiego dania nie powinna przekraczać 50 stopni.

Jednak całkowita rezygnacja z warzyw byłaby błędem. Możesz ich używać, ale tylko w postaci puree lub gotowanej. Jednak nie wszystkie owoce i warzywa są równie korzystne dla nadkwaśnego zapalenia błony śluzowej żołądka. Z pożywienia zdecydowanie zaleca się wykluczenie pokarmów bogatych w kwasy organiczne: pomidorów, kwaśnych jabłek i wielu innych.

Na pierwszy rzut oka ograniczeń jest sporo. Z takim zapaleniem błony śluzowej żołądka z kwasowością - co możesz jeść?

Jak jeść z zapaleniem błony śluzowej żołądka - co możesz jeść?

Poniżej znajduje się lista produktów, których stosowanie jest wysoce zalecane w przypadku nadkwaśnego zapalenia błony śluzowej żołądka. Mięso i produkty mięsne (kotlety, steki itp.) Nie powinny być tłuste. Optymalne jest spożywanie wyłącznie wołowiny, cielęciny i innych mięs o niskiej zawartości tłuszczu. Dopuszczalne jest użycie kurczaka, ale tylko wtedy, gdy jest pierś z kurczaka. Skórki nie wolno jeść.

Niskotłuszczowe produkty mleczne: twaróg, bezkwasowy kefir, niskotłuszczowa śmietana i te same odmiany serów. Niestety, większość odmian serów faktycznie zawiera dość dużo tłuszczu. Ponadto w procesie ich wytwarzania wykorzystuje się różne fermenty i przyprawy, których stosowanie powinno być znacznie ograniczone.

Można też użyć mleka pełnego, ale najlepiej o obniżonej zawartości tłuszczu iw formie roztopionej, o ile oczywiście nie. specjalne problemy z rozkładem cukru mlecznego (laktozy). Uważa się, że organizm osoby dorosłej nie toleruje tej substancji.

Przysłowie wojskowe - „przyjechał świeży chleb, będzie jutro”. Bez względu na to, jak absurdalnie może to brzmieć, ale w przypadku nadkwaśnego zapalenia błony śluzowej żołądka jest jak najbardziej mile widziane. Wszelkie produkty piekarnicze nie powinny być świeże. Optymalne jest wykorzystanie tylko chleba wczorajszego (czerstwy chleb w mniejszym stopniu skleja się w żołądku, dlatego jego rozłupywanie nie wymaga znacznej ilości soków trawiennych).

Produkty kulinarne nie powinny być zbyt słodkie i miękkie. Zaleca się umiarkowane spożycie ciastek suchych, ciastek wyprodukowanych wyłącznie z mąki pszennej i zawierających niewielką ilość tłuszczu.

Warzywa nie powinny zawierać wielu kwasów organicznych. Orientacyjna lista polecanych produkty ziołowe: kapusta świeża lub gotowana (nie zaleca się kwaśnej), ziemniaki, marchew, buraki, świeże ogórki, sałata, zielenie.

Owoce prawie zawsze zawierają dużo kwasów organicznych. Z tego powodu ich zastosowanie w świeży trzeba ograniczać. Zaleca się stosowanie suszonych owoców jako bazy do kompotów.

Zad jest bardzo przydatny dla żołądka, ponieważ nie podrażnia błony śluzowej i daje człowiekowi dużo wolno uwalnianej energii. Można spożywać następujące typy zboża: kasza manna, kasza gryczana, ryż (polecany, gdyż wzmacnia barierę między ścianą żołądka a jego treścią), jęczmień, pszenica, płatki owsiane.

Bardzo pożądane z wysoka kwasowość mieć zupy. Jako pierwsze danie szczególnie polecane są zupy z puree warzywnego o niskiej zawartości tłuszczu. Lepiej pić jako napój napary ziołowe, kompoty z suszonych owoców, niesłodzone napoje owocowe, niekwaśne soki owocowe. Na noc warto wypić szklankę mleka, które zneutralizuje zalegający kwas i pozwoli spokojnie wypocząć przez całą noc.

Z czego będziesz musiał zrezygnować przy zapaleniu błony śluzowej żołądka, czego nie można jeść?

W tej sekcji podam przybliżoną listę produktów, których stosowanie należy wykluczyć lub w w dużej mierze limit. Przede wszystkim należy w dużym stopniu ograniczyć lub całkowicie wyeliminować z tych używek ulubione napoje każdego z nas, takie jak herbata czy kawa.

Jeśli pacjent nie jest w stanie odmówić sobie takiej przyjemności jak poranna filiżanka kawy, wówczas napój należy rozcieńczyć wodą, zmniejszyć ilość kawy i dodać trochę całe mleko.

Przy wysokiej kwasowości nie należy przyjmować alkoholu. W ramach zakazu spada nawet epizodyczne spożywanie jakichkolwiek napojów alkoholowych (mocnych i niezbyt mocnych). Niemniej jednak, jeśli raz na zawsze całkowicie porzucisz epizodyczne libacje, nie ma wystarczającej ilości alkoholu, w takim przypadku zaleca się preferowanie mocnych napojów alkoholowych, ponieważ mogą one hamować funkcję kwasotwórczą. Co więcej, wszystkie libacje najlepiej przeprowadzać „ze wsparciem medycznym” – inhibitorami pompa protonowa jeśli nie ma przeciwwskazań.

Wszelkie tłuste mięsa, a także konserwy zawierające znaczną ilość przypraw i soli należy całkowicie wyeliminować z diety. Grubi niewolnicy również podlegają zakazowi lub ograniczeniom. To samo dotyczy bulionów mięsnych i rybnych.

Z zapaleniem błony śluzowej żołądka rośliny strączkowe, czosnek, chrzan, rzodkiewki, rzadkie, cebula, szczaw, pomidory, wszelkie marynaty i pikle nie powinny być obecne w menu. Należy również ograniczyć następujące rodzaje zbóż: jęczmień perłowy i kukurydzę, ponieważ zawierają gruboziarnisty błonnik. Należy również zrezygnować z bogatych zup jarzynowych (słynny barszcz czy mieszanka).

Wszelkie przyprawy i przyprawy muszą być wykluczone. Oczywiście, że nie w najlepszy sposób wpłynie smakowitość potraw, ale taki jest stan zdrowia i trzeba jeszcze dokonać pewnych wyrzeczeń.

Unikaj wysokotłuszczowych produktów mlecznych świeży chleb, słodkie wypieki, słodkie ciasta, czekoladki, karmelki i inne słodycze.

Również potrawy z grzybów nie powinny znaleźć się w twoim menu. Chociaż są niesamowicie smaczne, proces przetwarzania miąższu grzybów wiąże się ze znacznym obciążeniem układ trawienny.

Przykładowe menu na cały tydzień

Poniedziałek

Śniadanie: owsianka ryżowa, jedno jajko na miękko, słaba herbata.
Drugie śniadanie: szklanka pełnego mleka lub galaretki, trochę suchych ciasteczek.
Obiad: zupa puree jarzynowa, zapiekanka ziemniaczana, gotowana ryba, kompot z suszonych owoców.
Przekąska: krakersy pszenne, szklanka soku owocowego.
Kolacja: puree ziemniaczane i stek mięsny, gotowany lub gotowany na parze.
Na noc: szklanka mleka i mała bułka.

Wtorek

Śniadanie: omlet na parze i szklanka herbata ziołowa.
Drugie śniadanie: szklanka mleka i niekwaśne jabłko.
Obiad: gotowane mięso z kurczaka, puree z warzyw, galaretka owocowa.
Popołudniowa przekąska: herbatniki i napar z dzikiej róży.
Kolacja: klopsiki rybne, galaretka, talerz kaszy gryczanej.
Na noc: szklanka kefiru.

Środa

Śniadanie: kasza ryżowa z mlekiem, szklanka kompotu z suszonych owoców.
Drugie śniadanie: szklanka mleka z pieczonym jabłkiem.
Obiad: zupa rybna z warzywami, puree ziemniaczane z gotowane mięso.
Przekąska: galaretka owocowa, bułka.
Kolacja: klopsiki, napar z dzikiej róży.
Na noc: szklanka mleka.

Czwartek

Śniadanie: płatki owsiane z mlekiem, jedno jajko na miękko.
Drugie śniadanie: szklanka galaretki jagodowej.
Obiad: zupa puree z warzywami, kotlety z kurczaka, kompot z suszonych owoców.
Przekąska: suszony wywar z wątróbek z porzeczek lub dzikiej róży.
Kolacja: makaron z pszenicy durum, gotowana ryba.
Na noc: szklanka niekwaśnego kefiru.

Piątek

Śniadanie: omlet na parze, herbata ze śmietanką.
Drugie śniadanie: jabłko i galaretka owocowa.
Obiad: gotowana wołowina, puree ziemniaczane, Sok z dyni, szklankę herbaty.
Popołudniowa przekąska: ciastka i szklanka mleka.
Kolacja: puree ziemniaczane z marchewką, kotlety rybne na parze.
Na noc: szklanka mleka.

Sobota

Śniadanie: kasza gryczana, ciasteczka, szklanka mleka.
Drugie śniadanie: galaretka owocowa.
Obiad: zupa mleczna, kotlety z kurczaka na parze, sok owocowy.
Popołudniowa przekąska: galaretka i ciastka.
Kolacja: gotowani niewolnicy z makaronem.
Na noc: szklanka mleka.

Niedziela

Śniadanie: płatki owsiane, herbata z mlekiem.
Drugie śniadanie: kisiel z dżemem.
Obiad: gotowany makaron z wołowiną, zupa dyniowa, sok owocowy.
Popołudniowa przekąska: szklanka mleka z krakersami.
Kolacja: bułka ziemniaczano-mięsna, mleko lub kefir.
Na noc: szklanka mleka.

Wniosek

Zapalenie błony śluzowej żołądka poza okresem zaostrzenia raczej nie jest chorobą, a sposobem na życie. Jeśli zastosujesz się do kilku prostych zaleceń, przez lata nie możesz doświadczyć żadnych szczególnych problemów z tą chorobą.