Kapusta brokułowa: użyteczne właściwości i przeciwwskazania warzyw. Przydatne właściwości dla układu nerwowego

Brokuły to rodzaj kalafiora o intensywnym zielonym kolorze. Opisywane warzywo cieszy się dużą popularnością wśród osób, które stawiają na prawidłowe odżywianie i zdrową żywność.

Niskokaloryczny i smaczny produkt jest również ceniony w medycynie tradycyjnej, ponieważ zawiera wiele przydatnych substancji i pierwiastków śladowych. Taka kapusta jest dobrze wchłaniana w dowolnej formie.- Może być pieczony, gotowany, duszony lub smażony. Świeże brokuły będą również świetnym dodatkiem do Twojego codziennego jadłospisu.

Co jest w brokułach

Dobroczynne właściwości tego warzywa wynikają z optymalnej zawartości substancji biologicznie czynnych oraz cennych pierwiastków śladowych w produkcie. Poniższa tabela przedstawia skład chemiczny kwiatostanów kapusty.

witaminy	pierwiastki śladowe	Inne substancje
Karoten	Potas	Woda
Tiamina	Wapń	Celuloza
Ryboflawina	Magnez	Popiół
Pirydoksyna	Sód	naturalne cukry
Kwas pantotenowy	Fosfor	Indole spożywcze
Witamina C	Żelazo	Aminokwasy
Witamina E	Cynk	Cholina
Kwas foliowy	Selen	Chlorofil

Warto zaznaczyć, że brokuły to produkt bezkaloryczny, gdyż 100 g warzywa zawiera od 30 do 34 kalorii. Udział białek roślinnych w takiej kapuście wynosi 2,82 g, zawiera również węglowodany, w tym 6,60 g. Cenne brokuły i fakt, że zawiera minimalną ilość tłuszczu. Duża ilość błonnika pokarmowego - błonnika, dobrze wpływa na pracę jelit i sprawia, że ​​danie z tego zielonego warzywa jest jeszcze bardziej przydatne.

Minerały takie jak wapń, fosfor, sód, mangan w kompleksowym oddziaływaniu z witaminami wzmacniają właściwości lecznicze kapusty. Normalizują stan tkanki kostnej, korzystnie wpływają na proces hematopoezy. Żelazo zawarte w zielonych kwiatostanach zapewnia transport tlenu w organizmie, poprawia pracę gruczołów dokrewnych.

Korzyści i szkody związane z brokułami (wideo)

Liczne witaminy i kwas foliowy wchodzące w skład kwiatostanów chronią organizm przed negatywnym wpływem środowiska. Na przykład kwas askorbinowy i karoten zapobiegają przedwczesnemu starzeniu się organizmu, poprawiają wzrok i kondycję skóry. A także regularne spożywanie dań z brokułów pozytywnie wpływa na odporność człowieka.

W brokułach jest znacznie więcej karotenu niż w innych rodzajach kapusty. Zwiększa właściwości ochronne organizmu oraz korzystnie wpływa na zdrowie siatkówki. Potas zawarty w kwiatostanach pozytywnie wpływa na funkcjonowanie układu sercowo-naczyniowego, wydala nadmiar płynów z organizmu oraz zmniejsza ryzyko chorób serca.

Niezbędne aminokwasy, które są bogate w brokuły, przyczyniają się do produkcji serotoniny, która pozytywnie wpływa na samopoczucie człowieka. Dlatego potrawy z tego produktu są niezastąpione przy wzmożonym stresie psychicznym i chronicznym zmęczeniu.

Wiadomo, że białka kapusty zawierają cholinę, która normalizuje stan układu nerwowego, a także pomaga obniżyć poziom złego cholesterolu i kwasów tłuszczowych we krwi. . Lekarze zauważają obecność indoli w brokułach- unikalne substancje hamujące wzrost nowotworów złośliwych w organizmie. Ponadto zmniejszają ryzyko procesów wrzodowych w narządach trawiennych oraz zwalczają bakterie chorobotwórcze.

Niewątpliwie włączenie brokułów do diety zapobiega pojawianiu się nadwagi, korzystnie wpływa na funkcjonowanie przewodu pokarmowego oraz zmniejsza ryzyko miażdżycy.

Lecznicze właściwości brokułów

Zielone kwiatostany zawierają dużo błonnika, co oznacza, że ​​pomagają delikatnie oczyścić jelita, a nawet leczyć przewlekłe zaparcia. Witaminy i minerały w składzie kapusty przyspieszają procesy regeneracji tkanek w organizmie człowieka, a co najważniejsze niewielka porcja produktu stabilizuje poziom cukru we krwi i wzmacnia ściany naczyń krwionośnych, dlatego brokuły są bardzo przydatne dla diabetyków.

Znając zalety tego rodzaju kapusty możemy wyróżnić następujące jej właściwości lecznicze:

• wzmacniający;
• przeciwnowotworowe;
• oczyszczenie.

Brokuły gotowane na parze przez kilka minut działają przeciwzapalnie na organizm ludzki. Aktywne składniki pochodzenia naturalnego chronią tkanki przed rozwojem raka, szczególnie przydatne są młode kwiatostany warzyw. Witamina C w kapuście jest silnym przeciwutleniaczem, który nie tylko pozytywnie wpływa na jakość skóry i włosów, ale również poprawia odporność.

Dietetycy zdecydowanie zalecają włączenie brokułów do diety, ponieważ to warzywo słynie z niskiej zawartości kalorii i obfitości grubego błonnika pokarmowego. Dla płynnego odchudzania wystarczy jeść duszone lub gotowane kwiatostany 2 razy dziennie, można je też dodawać do sałatek. Białko roślinne w brokułach pomaga utrzymać mięśnie i czujność.

Brokuły na odchudzanie (wideo)

Dla kobiet Kwiatostany brokuła to prawdziwe naturalne lekarstwo na wiele dolegliwości. Na przykład przy mastopatii zdecydowanie powinieneś codziennie jeść to warzywo w dowolnej formie. Dla zdrowia mężczyzn opisana odmiana kalafiora jest również przydatna, dlatego nie należy jej lekceważyć, systematyczne stosowanie warzywa jako przystawki zmniejsza ryzyko raka prostaty, a także przyczynia się do delikatnego oczyszczenia organizmu.

Zdrowa dieta wzmacnia układ odpornościowy, normalizuje przemianę materii i pomaga złagodzić nieprzyjemne objawy. Obecnie powstały preparaty na bazie brokułów, które można kupić w aptece.

Do czego jeszcze przyda się to niesamowite warzywo? Od czasów starożytnych brokuły były wykorzystywane nie tylko dla utrzymania zdrowia organizmu, ale także dla piękna skóry i włosów. Olej z nasion kapusty zachowuje świeżość twarzy, zapobiega przedwczesnemu starzeniu i leczy łuszczenie. Dodatkowo pomaga wygładzić włosy i nadaje im połysk, skutecznie przeciwdziała rozdwajaniu się końcówek. Recenzje tego produktu są najczęściej pozytywne, takie narzędzie nie jest gorsze od przemysłowych balsamów i masek.

Korzyści z nasion warzyw wynikają z wysokiej zawartości kwasów tłuszczowych i przydatnych witamin, a stosowanie oleju jest łatwe i przyjemne.

Jeśli chcesz jeść brokuły w celach zdrowotnych, najlepszą opcją byłaby sałatka z delikatnych kwiatostanów młodej kapusty. A także można go blanszować bez utraty witamin i właściwości odżywczych. W takim przypadku użyteczność produktu zostanie zachowana, a jego smak pozostanie ostry.

Możliwe przeciwwskazania

Ogólnie przyjmuje się, że taka kapusta nie może zaszkodzić ludzkiemu ciału. Jednak wiele osób niewłaściwie przygotowuje warzywo. Na przykład, nie zaleca się stosowania wywaru z kwiatostanów brokuła, ponieważ zawiera guaninę, która nie jest częścią zdrowej diety.

Silna obróbka cieplna niekorzystnie wpływa na jakość warzyw, traci witaminy i minerały, co oznacza, że ​​\u200b\u200bstaje się bezużyteczny. Nie smaż brokułów zbyt długo na dużej ilości oleju.

W przypadku zapalenia trzustki należy dokładnie rozważyć potrawy z takiej kapusty. W ostrej fazie choroby wywołuje pojawienie się kolki i wzdęć, ponieważ zielone warzywo zawiera dużo błonnika. Ile porcji produktu dziennie może zjeść osoba w takim przypadku? Lekarze zalecają spożywanie średnio 200 g gotowanych brokułów dziennie w postaci zup, puree ziemniaczanego lub gulaszu.. W przypadku zapalenia błony śluzowej żołądka o wysokiej kwasowości soku żołądkowego należy porzucić surowe kwiatostany brokułów. Przydadzą się w tym przypadku dania z kapusty gotowanej na parze, a także gotowane warzywo.

Jak gotować brokuły (wideo)

Podobnie jak inne warzywa, kwiatostany tej kapusty pomagają schudnąć i zachować zdrowie w dużych miastach. Jest dostępny dla każdego, a gotowanie jest dość proste i szybkie. Aby zapobiec groźnym chorobom, należy raz dziennie spożywać dania z brokułów.

Dziś brokuły coraz częściej można znaleźć na półkach nowoczesnych sklepów. Bardzo łatwo ją rozpoznać. W postaci główki kapusty przypomina zwykły kalafior, ale w przeciwieństwie do niego ma bogaty zielony kolor. To warzywo jest popularne wśród wszystkich zwolenników zdrowej diety. Ma nie tylko duży zestaw użytecznych właściwości, ale także doskonały smak.

Jakie właściwości zdrowotne mają brokuły?

Ten produkt można słusznie nazwać dietetycznym. Może być bezpiecznie stosowany przez osoby, które chcą schudnąć. Brokuły pomagają normalizować przemianę materii, a także zwalczają wiele chorób przewodu pokarmowego. Dzięki regularnemu spożywaniu tego warzywa można pozbyć się problemów z układem sercowo-naczyniowym, zaburzeń nerwowych i miażdżycy.

Ostatnie badania renomowanych naukowców wykazały, że brokuły mogą zapobiegać powstawaniu komórek nowotworowych w organizmie człowieka. Stosunkowo niedawno odkryto w nim substancję sulforafan. Zabija bakterie powodujące wrzody żołądka i raka. Okazało się, że najwyższe stężenie tej substancji występuje w kiełkach brokułów.

Niezwykle przydatne jest stosowanie brokułów dla osób, których praca związana jest z narażeniem na zwiększone promieniowanie tła. Ten rodzaj kapusty przyczynia się do szybkiego usuwania soli metali ciężkich.

Brokuły zawierają całą listę niezbędnych dla człowieka substancji:

• 1. Wapń. Sto gramów kapusty zawiera około 50 miligramów wapnia. Dlatego należy ją wprowadzić do diety dzieci. Również to warzywo jako źródło wapnia powinno być spożywane przez osoby z nietolerancją laktozy.
• 2. Fosfor. Bez tego pierwiastka niemożliwe jest zachowanie integralności bezwładnej struktury ciała.
• 3. Włókno. Substancja ta pomaga oczyścić organizm z toksyn i toksyn, a także pomaga wyeliminować zły cholesterol.
• 4. Potas. Dla zachowania zdrowia konieczne jest codzienne spożywanie zalecanej dawki tej substancji. Tylko w ten sposób można zapewnić prawidłowe przekazywanie impulsów nerwowych, a co za tym idzie normalne funkcjonowanie mózgu. Bez wystarczającej ilości potasu nie wystąpią skurcze mięśni, co niezmiennie doprowadzi do zaburzeń w pracy serca.
• 5. Sód. Większość dziennego spożycia tej substancji pochodzi z soli. Ale aby zachować zdrowie, sód musi dostać się do organizmu w postaci niezwiązanej. To jest sód znajdujący się w brokułach. Pierwiastek ten jest jednym z głównych uczestników metabolizmu wodno-solnego, dlatego bez niego prawidłowe funkcjonowanie układu wydalniczego jest niemożliwe. Ponadto sód pobudza układ pokarmowy.
• 6. Żelazo. Substancja ta odpowiada za transport tlenu w organizmie, a także za prawidłową pracę gruczołów dokrewnych.
• 7. Cholina. Substancja ta zapobiega gromadzeniu się szkodliwego cholesterolu w organizmie, zmniejszając tym samym ryzyko miażdżycy.

Brokuły to prawdziwy magazyn witamin, bez których utrzymanie zdrowia jest po prostu niemożliwe:

• 1. B1. Dzięki niemu przeprowadzana jest synteza ATP i reduplikacja cząsteczek DNA.
• 2. B2. Substancja ta kontroluje pracę nadnerczy i bierze udział w tworzeniu czerwonych krwinek.
• 3. B6. Bez tej witaminy niemożliwe jest utrzymanie układu odpornościowego, ponieważ bierze ona udział w tworzeniu przeciwciał.
• 4. C. Pod względem zawartości kwasu askorbinowego brokuły wyprzedzają nawet owoce cytrusowe.
• 5. E. Witamina ta jest niezbędna organizmowi do zapewnienia integralności błon komórkowych.

Do celów leczniczych stosuje się sok z brokułów. Pomaga zwalczać wrzody żołądka i różne choroby śledziony. Ponadto jego stosowanie pomoże pozbyć się brodawek i ran.

Wartość odżywcza brokułów i jakie potrawy można z nich przygotować?

100 gramów brokułów zawiera tylko 34 kcal. Dlatego można go spożywać w odpowiednio dużych ilościach bez obawy o sylwetkę. Co więcej, w gotowanej kapuście liczba kilokalorii jest jeszcze mniejsza, tylko 28. Jednocześnie zawiera około 3 gramów białka, które swoją strukturą przypomina zwierzę. To warzywo zawiera również 7 gramów węglowodanów. Ale tylko 2 z nich to cukry, reszta to węglowodany złożone, których trawienie zajmuje dużo czasu. Nie powodują dużego wyrzutu insuliny do krwi. Tłuszcze w tej odmianie kapusty są całkowicie nieobecne.

kalorie brokuły: 34kcal, białko 3g, węglowodany 7g.

Z tego warzywa można ugotować wiele zdrowych i bardzo smacznych potraw. Młodą kapustę można jeść na surowo. Dodaje się go do sałatek lub stosuje jako dodatek do dań. Smaczną i zdrową sałatkę można przygotować mieszając posiekane brokuły z grejpfrutem, orzechami włoskimi i niewielką ilością pestek granatu. Jako dressing możesz użyć mieszanki łyżki miodu pszczelego i dwóch łyżek octu winnego, najlepiej białego. Dodatkowo do takiego dressingu należy dodać trochę oliwy z oliwek. Możesz więc zwiększyć wartość odżywczą sałatki i nasycić ją większą ilością witamin.

Jeśli dodasz trochę sosu do brokułów, może służyć jako świetna przekąska. Warzywo to można również piec, gotować lub smażyć. Warto jednak pamiętać, że podczas obróbki cieplnej większość witamin ulega zniszczeniu. Jest to szczególnie ważne podczas gotowania w kuchence mikrofalowej.

Jednym z najlepszych sposobów jest gotowanie na parze. W takim przypadku czas przetwarzania nie powinien przekraczać pięciu minut. W przeciwnym razie kapusta stanie się nadmiernie miękka i straci swój smak. Jeśli lubisz niegotowane brokuły, wystarczy blanszować je we wrzącej wodzie przez kilka minut. Następnie należy go obniżyć do lodowatej wody na kilka sekund. Tak więc kapusta okazuje się chrupiąca i zachowuje w niej maksymalną ilość witamin.

Gotowane brokuły mogą być doskonałym składnikiem różnych sałatek. Dobrze komponuje się np. z filetem z kurczaka. Takie danie będzie zawierało optymalny stosunek białek, tłuszczów i węglowodanów. Najprostszy przepis to mieszanka posiekanego fileta z kurczaka, brokułów i niewielkiej ilości twardego sera startego na grubej tarce. Majonez świetnie sprawdza się jako dressing. Tylko jeśli chcesz, aby danie było zdrowe i dietetyczne, najlepiej samemu ugotować majonez ze świeżych składników.

Kiedy jedzenie brokułów może być niebezpieczne?

Pomimo wszystkich użytecznych właściwości, to warzywo nie może być spożywane przez wszystkich. Dlatego ostrożnie możesz wprowadzić go do swojej diety dla osób cierpiących na choroby przewodu pokarmowego. Powstrzymaj się od takich potraw również dla osób z nadkwasotą żołądka.

W niektórych przypadkach może wystąpić przejaw indywidualnej nietolerancji. W takim przypadku stosowanie brokułów jest surowo zabronione.

Niebezpieczny może być również wywar z brokułów. Tworzy substancje takie jak adenina i guanina. Mogą niekorzystnie wpływać na zdrowie organizmu. Dlatego z brokułów nie można robić bulionów.

Jakie są odmiany brokułów?

Współczesnym naukowcom udało się wydobyć kilka oryginalnych odmian brokułów. Różnią się tylko wyglądem. Zestaw pierwiastków śladowych i witamin w nich jest w przybliżeniu taki sam. Jedną z takich innowacji jest jarmuż. W przeciwieństwie do zwykłej główki kapusty, jej kwiatostany nie są uformowane w jedną dużą główkę, ale znajdują się na grubej, mocnej łodydze.

Brokuły mogą być czymś więcej niż tylko zielonym. Stosunkowo niedawno pojawiła się piękna odmiana o czerwonych kwiatostanach. Jednocześnie ma taki sam zestaw witamin i minerałów jak zwykła kapusta. Tym samym ta odmiana brokułów sprawi, że Twoje dania będą nie tylko wyjątkowo zdrowe, ale również bardzo atrakcyjne wizualnie.

Dla wielu brokuł kojarzy się tylko z dietą i jest uważany za niesmaczną, nudną i wymuszoną część zdrowej diety. Nie jest u nas tak popularna jak np. na Zachodzie.

Ale jego użyteczne, wręcz lecznicze właściwości są tak wyjątkowe, że w naszym kraju zasługuje na zupełnie inny stosunek do siebie i powszechną dystrybucję.

Już sam fakt, że naukowcy pracują nad stworzeniem leku na raka opartego na substancjach zawartych w brokułach jest wiele wart. Ale poza tym w tych liliowo-zielonych kwiatostanach jest jeszcze wiele przydatności, przy prawie całkowitym braku przeciwwskazań.

Brokuły niestety nie są u nas tak popularne jak np. kapusta biała.

Ale 100 g zawiera prawie 100% średniej dziennej wartości kwasu askorbinowego (witaminy C). Filochinon (witamina K) w 100 g brokułów - 85% dziennego zapotrzebowania.

Ponadto zawiera przeciwutleniacze (luteinę i zeaksantynę), kwas foliowy. Bor i krzem w nim - ponad 260% dziennego zapotrzebowania. Brokuły mają siarkę, potas, mangan, jod, błonnik, ale nie ma sacharozy i skrobi.

Tylko 34 kcal w 100 g przy takiej zawartości składników odżywczych czyni brokuły jednym z najlepszych pokarmów dietetycznych.

Ale ci, którzy cierpią na dnę moczanową lub kamienie nerkowe, powinni wiedzieć, że brokuły zawierają zasady purynowe (około 17% dziennego zapotrzebowania w 100 g).

Kapusta przeciwko komórkom rakowym

Nie tak dawno temu naukowcy dokonali odkrycia, dzięki któremu brokuły zyskały sławę jako bojownik z rakiem.

Stwierdzono, że kapusta ta zawiera substancje, które aktywują układ odpornościowy do walki z komórkami nowotworowymi, zatrzymują ich wzrost, a nawet niszczą.

Jeden z nich nazywa się „sulforafanem” – organiczną substancją, która ma silne działanie przeciwnowotworowe i przeciwbakteryjne.

To prawda, że ​​brokuły zawierają tylko glukorafaninę, która pod wpływem enzymów podczas żucia przekształca się w sulforafan. Tak więc ludowa mądrość „Im dłużej żujesz, tym dłużej żyjesz” w przypadku brokułów jest jak najbardziej prawdziwa.

Większość tej substancji znajduje się w nasionach i łodygach rośliny.

Brokuły przeciwko innym chorobom

• Sulforafan jest nie tylko środkiem przeciwnowotworowym, ale także silną substancją przeciwbakteryjną.

Skutecznie zwalcza nawet bakterie oporne na antybiotyki. Dlatego potrawy z brokułów są przydatne w przypadku wrzodów żołądka, zapalenia żołądka, chorób zapalnych i dysbakteriozy.

• Dzięki błonnikowi i błonnikowi pokarmowemu pomaga przy zaparciach.

Pomaga organizmowi usuwać szkodliwe substancje: od toksyn po sole metali ciężkich. Poprawia trawienie, pobudza wydzielanie żółci, normalizuje pracę trzustki.

• Brokuły są dobre na cukrzycę.

• Brokuły zwalczają nadmiar cholesterolu i zapobiegają jego gromadzeniu się w organizmie.

Dobry dla zdrowia układu krążenia.

• Substancje zawarte w brokułach korzystnie wpływają na stan oczu, a w szczególności siatkówki i soczewki.

Tę kapustę warto włączyć do diety w leczeniu zaćmy.

• Brokuły zwiększają odporność organizmu.

Dlatego jest niezbędny w diecie osób osłabionych po przebytych chorobach iw podeszłym wieku, kobiet w ciąży i dzieci.

Warzywa dietetyczne pomagają schudnąć

Brokuły to podstawa wielu diet odchudzających. I to nie jest zaskakujące.

• Niska kaloryczność przy braku tłuszczów i skrobi, obecność błonnika (który poprawia trawienie i przemianę materii), dużo białka to cechy idealnego produktu dietetycznego.
• Brokuły zawierają dużo witamin oraz mikro i makroelementów, szczególnie niezbędnych przy ograniczonej diecie.
• Ze względu na swój skład ma działanie antycellulitowe, a także jest przydatny na włosy, paznokcie i skórę, które zwykle nie mają najlepszego wpływu na diety.

Brokuły dla kobiet i ich zdrowia

To produkt, którego kobiety potrzebują nie tylko do zachowania urody i prawidłowej wagi.

Jest to również bardzo przydatne dla przyszłych mam i ich dzieci.

• Białko zawarte w brokułach jest budulcem mięśni i jest niezbędne dla rosnącego małego człowieka.

A kobiety w ciąży często nie mogą jeść mięsa ani ryb ze względu na zmienione preferencje smakowe. Wiele osób nie może nawet znieść ich zapachu.

• Ta kapusta pomaga utrzymać równowagę soli, a dla organizmu kobiet w ciąży z częstymi obrzękami jest bardzo ważna.
• Częstą dolegliwością kobiet w ciąży są zaparcia.

Brokuły pomogą poradzić sobie z tym delikatnym problemem.

• Porcja tej kapusty może niemal całkowicie zaspokoić dzienne zapotrzebowanie kobiety w ciąży na kwas askorbinowy, co oznacza wzmocnienie jej odporności i pomoc w walce z przeziębieniem.
• Kwas foliowy, żelazo i inne substancje są niezbędne do prawidłowego rozwoju dziecka.

I chociaż kobiety w ciąży zwykle przyjmują kompleksy witaminowo-mineralne, lepiej wchłaniają się te witaminy i minerały, które są spożywane z pożywieniem, takie jak brokuły.

Brokuły dla dzieci

Kiedy dziecko się urodzi i trochę podrośnie, mamy będą mogły na nowo docenić to warzywo.

• Brokuły są idealne do wprowadzenia żywności uzupełniającej.

Jest hipoalergiczny, więc nadaje się dla większości dzieci, które po raz pierwszy próbują jedzenia dla dorosłych.

• A w żywności dla niemowląt warzywo to jest cenione również za witaminy, mikro i makroelementy, które przyczyniają się do wzrostu i zdrowia dzieci.
• Współczesne dzieci coraz częściej borykają się z problemem nadwagi. Brokuły świetnie nadają się do karmienia tych dzieci.

Zastosowanie w kosmetyce

Tylko na tym terenie ceniona jest nie tyle sama roślina, co olej z jej nasion.

Tłoczony na zimno zachowuje wszystkie dobroczynne właściwości tego warzywa.

Nie należy go spożywać – jest toksyczny ze względu na zawarty w nim kwas erukowy.

Ale ma dużo witamin (A, B, C, PP, E, K), zawiera kwasy tłuszczowe, żelazo, magnez, cynk, sód, fosfor, chlorofil, potas, wapń i inne przydatne substancje.

• Nawilża i odżywia włosy, czyniąc je lśniącymi, jedwabistymi i gładkimi. Pomaga naprawić zniszczone i rozdwojone końcówki.
• Olejek brokułowy stosowany jest do pielęgnacji każdego rodzaju skóry. Przywraca jej funkcje ochronne, zmiękcza, odżywia, łagodzi podrażnienia.

Najprostszym sposobem na wykorzystanie leczniczych właściwości oleju z nasion brokuła jest dodanie kilku kropli do produktów do pielęgnacji włosów i skóry.

Przeciwwskazania i szkody: możliwe, jeśli ostrożny

Wydawałoby się, że warzywo przyjemne pod każdym względem. I przydatne, dietetyczne i niedrogie. Ale niestety ma też przeciwwskazania. I na szczęście – można je raczej nazwać ograniczeniami.

• Matki karmiące powinny ostrożnie włączać tę kapustę do swojej diety, zwłaszcza w pierwszych miesiącach karmienia.

Pomimo tego, że brokuł jest dobrym źródłem witamin niezbędnych dla matki i dziecka, może wyrządzić szkodę - powodować tworzenie się gazów u dziecka, choć w mniejszym stopniu niż jej krewny - kapusta biała.

• Brokuły zawierają zasady purynowe - adeninę i guaninę, choć mniej niż np. kalafior.

Ale po ugotowaniu koncentrują się w bulionie. Dlatego zupa brokułowa nie jest najzdrowszym daniem, a przy dnie moczanowej, kamicy nerkowej, ciąży i dzieciństwie można ją jeść w małych ilościach. Co więcej, można z niego ugotować zdrowsze i smaczniejsze potrawy.

• Zwiększona kwasowość żołądka i problemy z trzustką to również powód do ograniczenia stosowania tego rodzaju kapusty.

Wybieramy, przechowujemy, odpowiednio przygotowujemy

Brokuły to barwna ilustracja tezy „Jedzenie to najlepsze lekarstwo”. Aby uzyskać efekt naturalnego leku, wystarczy go po prostu zjeść. Najważniejszą rzeczą jest właściwy wybór, przechowywanie i przygotowanie.

Zasady selekcji

Właściciele klombów z brokułami nie mają problemu z wyborem jakościowego warzywa.

Wystarczy wybrać kapustę nie przejrzałą, bez pożółkłych liści, z nierozwiniętymi kwiatostanami.

W sklepie, aby wybrać naprawdę dobrą kapustę z maksymalną ilością składników odżywczych, trzeba być bardzo ostrożnym.

• Normalny kolor brokułów jest liliowo-zielony, szary.

Rozwarte pąki, żółte liście to znak, że tę kapustę najlepiej zostawić na półce.

• Oczywiście warunkiem wstępnym jest brak pleśni, zgnilizny, czarnych lub brązowych kropek.
• Nie tylko wygląd świadczy o jakości brokułów: musi być mocny, gęsty, jędrny.

Ale jeśli nie masz szczęścia i dostaniesz zwiędłą kapustę, możesz ją ożywić. Aby to zrobić, odetnij kikut i włóż go do świeżej, czystej wody. Po kilku godzinach główka kapusty znów stanie się elastyczna i mocna.

• Na korzyść wybranego egzemplarza przemawia również świeży zapach. Brak zapachu stęchlizny, pleśni lub zgnilizny.

Zasady przechowywania: lepiej zamrozić

Maksymalna ilość użytecznych substancji znajduje się w świeżych, nawet świeżo pokrojonych brokułach. Ale ta idealna opcja nie jest dostępna dla wszystkich i nie zawsze. Dlatego ważne jest, aby oszczędzać go przy minimalnych stratach.

• Jeśli trzeba go przechowywać nie dłużej niż 12 godzin, wystarczy umieścić go w słoiku lub wazonie z czystą zimną wodą.

„Bukiet” będzie czekał na gotowanie bez uszczerbku dla swoich dobroczynnych właściwości.

• Jeśli spodziewane jest dłuższe przechowywanie, najlepszym miejscem na to jest półka na warzywa w lodówce.

Nieumyte warzywo należy umieścić w luźno zamkniętym pojemniku lub torbie (papierowej lub plastikowej). Tak więc brokuły można przechowywać przez około trzy dni, maksymalnie od pięciu do siedmiu.

• Jeśli brokuł zostanie zamrożony, zachowa swoje dobroczynne właściwości nawet przez 12 miesięcy.

Przed zamrożeniem należy go rozłożyć na kwiatostany i dokładnie umyć.

Aby pozbyć się ewentualnych małych szkodników owadzich, kwiatostany moczy się przez godzinę lub dwie w chłodnej słonej wodzie (łyżka soli na litr wody).

Następnie są myte, blanszowane przez około trzy minuty i szybko schładzane w bardzo zimnej wodzie.

Ułóż suszoną kapustę w workach i wyślij do zamrażarki, aby czekała w skrzydłach.

Zasady gotowania

Gotowanie brokułów, aby zachowały swoje właściwości lecznicze, nie jest trudne. Jest gotowany, duszony, smażony, pieczony.

Ale maksimum użytecznych właściwości znajduje się w świeżych brokułach lub gotowanych na parze zgodnie z prostymi, ale ważnymi zasadami.

• Przed użyciem świeżą kapustę należy bardzo dokładnie umyć pod bieżącą wodą, a następnie namoczyć w wodzie lub soli fizjologicznej.

Szkodliwe substancje i ewentualne owady pozostaną w wodzie.

• Liście brokuła zawierają więcej witamin niż różyczki.

Dlatego jeśli nie są pożółkłe, nie trzeba ich odcinać.

• Sałatki z brokułami najlepiej nie doprawiać sokiem z cytryny: zmienia kolor na nieprzyjemnie szary.
• Gotowanie na parze powinno zająć 3 minuty. 10 minut to maksimum.

Tak więc kapusta straci minimum przydatnych witamin. Tak, a te bardzo przeciwnowotworowe substancje, za które brokuły są szczególnie cenione, są niszczone przez obróbkę cieplną.

• Szybkie i bezproblemowe gotowanie w kuchence mikrofalowej to nie to samo, co gotowanie na parze.

Kuchenka mikrofalowa pozbawia kapustę korzyści, dla których jest gotowana.

Przydatne przepisy z korzyścią dla organizmu

1. Babeczki jajeczne można przygotować na śniadanie dla sportowców, dzieci, kobiet w ciąży.

Dzięki brokułom i jajkom mają bardzo wysoką zawartość białka – budulca mięśni, dzięki serowi – wapnia, który jest niezbędny dla kości, zębów, układu krążenia, a dzięki brokułom i zielonej cebuli – witamin.

• Ubij 6 jajek trzepaczką lub blenderem.
• Ugotować na parze jedną lub dwie główki brokułów (w podwójnym bojlerze lub wolnowarze).
• Zetrzyj 100 g twardego sera.
• Posiekaj pęczek zielonej cebuli.

Wszystko wymieszaj (ale nie blenderem, ale zwykłą łyżką), posol trochę, wlej do foremek na babeczki i piecz przez 10-15 minut.

1. Zapiekanka z twarogu i brokułów to również zdrowe danie dietetyczne, które zawiera dużo białka, wapnia i witamin.

W tym celu należy wymieszać 200-250 g twarogu, 100-200 g brokułów, 2-3 jajka, trochę zieleni.

Brokuły podziel na małe różyczki i dobrze wymieszaj.

Gotować w podwójnym kotle lub posypane tartym serem i piec w piekarniku do miękkości.

1. Każda sałatka (oczywiście bez majonezu, wędlin i marynat), do której doda się „tajemniczy składnik”, może stać się profilaktyką chorób wirusowych, a nawet raka. Nazwa tego składnika to kiełki brokułów.

Faktem jest, że sam sulforafan, któremu brokuły zawdzięczają chwałę walki z rakiem, jest skoncentrowany w nasionach rośliny. Co ciekawe, gdy kapusta rośnie, nie staje się większa. Oznacza to, że jego ilość jest taka sama w małym kiełku iw dorosłym warzywie.

Dlatego w profilaktyce raka można jeść kiełki brokułów. Co więcej, nie jest trudno je zdobyć. Nasiona należy zawinąć w wilgotną gazę i odczekać kilka dni, aż wykiełkują. Podobnie jak kiełki pszenicy, owies, soja można je dodawać do sałatek lub innych dań.

Brokuł nie jest warzywem, które można jeść na siłę tylko dla jego korzyści.

Przy odpowiednim przygotowaniu dania z niego są nie tylko wyjątkowo zdrowe, lekkostrawne, ale również bardzo smaczne.

Odpowiednio ugotowane zachowają maksimum korzyści, staną się cennym źródłem witamin, mikro- i makroelementów oraz innych tak potrzebnych nam substancji. A jeśli potrawy z brokułów są włączone do diety od dzieciństwa, to staną się znajome i zajmą należne im miejsce w diecie osób, które chcą jeść nie tylko smacznie, ale i zdrowo.

W artykule rozmawiamy o prozdrowotnych właściwościach brokułów. Porozmawiajmy o korzystnych właściwościach i zastosowaniu kapusty, jej wpływie na organizm ludzki. Dowiesz się, jak schudnąć z zielonym warzywem, jego składem i kalorycznością.

Brokuły lub szparagi to warzywa o gęsto rozmieszczonych zielonych pąkach. Zielone lub fioletowe łodygi i kwiatostany są uważane za jadalne.

Skład i kalorie

Niskokaloryczna zawartość brokułów (34 kcal na 100 g) sprawia, że ​​kapusta jest wykorzystywana do przygotowywania dietetycznych potraw.

100 g brokułów zawiera:

• 3 gramy białek;
• 0,4 g tłuszczu;
• 6,7 g węglowodanów.

Złożony z:

• celuloza,
• beta karoten,
• witaminy,
• minerały (wapń, potas, sód, fosfor, żelazo),
• błonnik pokarmowy,
• chlorofil,
• białko roślinne.

Korzystne cechy

Regularne stosowanie wzmacnia funkcje ochronne organizmu, poprawia odporność na różne infekcje.

Brokuły poprawiają samopoczucie osób ze schorzeniami przewodu pokarmowego. Błonnik w składzie poprawia pracę jelit, usuwa wolne rodniki i toksyny z organizmu. Normalizuje .

Składniki odżywcze w kapuście zapobiegają gromadzeniu się cholesterolu we krwi. Chrom korzystnie wpływa na funkcjonowanie trzustki.

Antyoksydanty odmładzają organizm, poprawiają skład krwi, wzmacniają mięsień sercowy, normalizują ciśnienie krwi.

Wapń w kapuście wzmacnia zęby i kości. Fosfor poprawia widzenie, luteina (pigment o właściwościach antyoksydacyjnych) minimalizuje rozwój chorób oczu.

Właściwości lecznicze normalizują poziom insuliny. Ma to pozytywny wpływ na samopoczucie chorych na cukrzycę.

Korzyści dla kobiet

Szparagi mają specyficzny smak, który nie każdemu przypadnie do gustu, jednak dobroczynne właściwości brokułów rekompensują ten brak.

Regularne stosowanie poprawia wygląd skóry, przedłuża młodość. Olej brokułowy ma szerokie zastosowanie w przygotowaniu kosmetyków wzmacniających włosy i paznokcie.

Unikalne właściwości kapusty powodują produkcję żółci, która normalizuje poziom tłuszczu. Wpływa to, zmniejsza widoczność cellulitu, wspomaga odchudzanie.

Przeciwutleniacze w brokułach zwalczają toksyny i odpady. Gromadzące się w organizmie szkodliwe substancje negatywnie wpływają na funkcjonowanie narządów. Toksyny prowokują występowanie raka.

Korzyści dla mężczyzn

Brokuły zawierają elementy zmniejszające ryzyko raka prostaty.

Choroba dotyka mężczyzn powyżej 50 roku życia. Regularne spożywanie brokułów jako środka zapobiegawczego zmniejszy ryzyko zachorowania na raka.

Składniki kapusty zapobiegają rozwojowi miażdżycy, a wysoka zawartość witaminy C wzmacnia funkcje ochronne organizmu.

Dla dzieci

Korzyści z kapusty dla dzieci to:

• W hipoalergicznym. Możesz karmić dzieci w każdym wieku.
• Błonnik poprawia pracę jelit, co jest ważne dla młodego, rozwijającego się organizmu.
• Wysoka zawartość składników odżywczych zapewnia dziecku codzienną dawkę witamin i minerałów.
• Witamina U ma działanie przeciwwrzodowe.
• Fitoncydy zawarte w kapuście wzmacniają układ odpornościowy.

Włącz zielone warzywo do diety dziecka z nadwagą.

Brokuły szybko nasycają organizm minimalną ilością kalorii.

Dietetycy zalecają włączenie brokułów do diety dla tych, którzy chcą schudnąć.

Argumenty:

1. Ilość energii zużywanej na przetwarzanie jest większa niż zawartość kalorii.
2. Poziom białka w kapuście jest równy poziomowi białka w mięsie.
3. Brokuły przywracają metabolizm.
4. Poprawia się trawienie, toksyny i żużle są usuwane z organizmu.
5. Grube włókna i błonnik poprawiają pracę jelit.

Gotowane lub gotowane na parze brokuły w codziennej diecie pomogą Ci zrzucić zbędne kilogramy. Przestrzegaj diety przez 10 dni.

Urozmaicenie diety pomoże: gotowane mięso z kurczaka, rosół z kurczaka, gulasz warzywny, pomidory, gotowana wołowina, produkty mleczne, kasza gryczana.

Dodatkowo dodaj do diety: jajka na twardo, ryby, kilka pieczonych ziemniaków. Pij do 2 litrów wody dziennie, zieloną herbatę bez cukru, sok pomidorowy.

Zrezygnuj z diety, jeśli czujesz się źle, mdłości, osłabienie.

Korzyści i szkody brokułów podczas ciąży

Korzystne właściwości brokułów są niezbędne dla kobiecego ciała na wszystkich etapach ciąży.

To profilaktyka anemii i beri-beri, z którymi borykają się kobiety w pozycji. Brokuły w diecie wzmacniają układ odpornościowy, który chroni przyszłą mamę przed infekcjami wirusowymi.

Serotonina (hormon radości) poprawia nastrój, reguluje sen i apetyt. Kobiety w ciąży są podatne na wahania nastroju, dlatego warto włączyć to warzywo do swojej diety.

Kwas foliowy chroni płód przed rozwojem patologii, likwiduje objawy depresji poporodowej.

Pomimo korzyści płynących z używania kapusty, może zaszkodzić kobiecie w ciąży.

Powodem odmowy użycia jest:

• Reakcja alergiczna.
• Zwiększona kwasowość.

Leczenie brokułami

Wzmacniające odporność i przeciwnowotworowe właściwości brokułów skłoniły lekarzy do nazwania tego warzywa pożywieniem XXI wieku.

Brokuły to w 90% woda, co oznacza, że ​​można je spożywać codziennie w nieograniczonych ilościach.

Ponadto warzywo szybko nasyca organizm, odżywia je witaminami i innymi przydatnymi pierwiastkami. Składniki aktywne są stosowane w leczeniu różnych chorób.

Z zapaleniem trzustki

Lecznicze właściwości kapusty wykorzystuje się w leczeniu zapalenia trzustki. Miękkie włókno nie obciąża żołądka, ale działa kojąco.

W przypadku zapalenia trzustki warzywo musi być odpowiednio ugotowane. Produkt dobrze wchłaniany przez organizm, parzony, gotowany, zupa-puree, jako dodatkowy składnik sałatek, zapiekanek.

Pomimo korzyści należy wykluczyć produkt podczas zaostrzenia choroby.

Brokuły na zapalenie żołądka

• Magnez bierze udział w procesach metabolicznych.
• Witamina C działa przeciwzapalnie.
• Karoten odbudowuje błonę śluzową żołądka, leczy, jest odporny na ataki wirusów.
• Przeciwutleniacze leczą rany i blizny.

Gotuj na parze, gotuj lub gotuj produkt. Obróbka cieplna pozwoli zachować korzystne właściwości produktu.

Nie jedz brokułów na surowo.

Z wysoką i niską kwasowością

Kwasowość w żołądku jest wskaźnikiem zdrowia. Problemy z trawieniem pojawiają się, gdy kwasowość jest zwiększona lub zmniejszona.

Przy zwiększonej kwasowości żołądka niepożądane jest stosowanie brokułów, ponieważ stan pacjenta może się pogorszyć. Wystąpi ciężka zgaga, ból brzucha, w niektórych przypadkach wymioty.

Zagrożeni są ludzie o niskiej kwasowości, która wywołuje wrażliwość organizmu i atak patogennej mikroflory.

Zmniejszona kwasowość to niestrawność składników odżywczych przez żołądek.

Dochodzi do osłabienia układu odpornościowego, stąd różne niestrawności. Zapalenie błony śluzowej żołądka o niskiej kwasowości występuje częściej u osób starszych, ale są wyjątki, gdy cierpią młodzi.

Z zapaleniem pęcherzyka żółciowego

Zapalenie pęcherzyka żółciowego (niedrożność dróg żółciowych, powstawanie kamieni) wywołuje zapalenie pęcherzyka żółciowego. Choroba rozwija się z powodu niedożywienia, przejadania się, przewlekłych zaparć.

Podczas leczenia lekarze zalecają przegląd zwykłej diety, przestrzeganie dobrze opracowanej diety, która obejmuje warzywa, produkty mleczne, zupy, płatki zbożowe. Brokuły są wskazane przy zapaleniu pęcherzyka żółciowego, ale po obróbce cieplnej.

Na cukrzycę

Choroba prowokuje wystąpienie udaru mózgu lub zawału serca, dlatego nie można zignorować cukrzycy.

Brokuły są przydatne w cukrzycy typu 1 i typu 2. Kapusta zawiera białka, witaminy i fitoncydy, które pozytywnie wpływają na naczynia krwionośne.

Zapobiega powstawaniu miażdżycy, czyli infekcji, na które podatne są diabetycy. Sulforapan (składnik przeciwnowotworowy) zapobiega pogorszeniu stanu układu sercowo-naczyniowego.

Przeciwwskazania

Brokuły szkodzą ciału, jeśli są spożywane w formie smażonej. Czynniki rakotwórcze uwalniane podczas smażenia gromadzą się w organizmie i wywołują poważne choroby, które pojawiają się z biegiem lat.

Powodem nie jedzenia kapusty jest:

• Indywidualna nietolerancja.
• Choroby trzustki.
• Zapalenie błony śluzowej żołądka o wysokiej kwasowości.
• Zmiany wrzodziejące.
• Reakcje alergiczne.

Jak wybrać i przechowywać brokuły

Produkt świeży i mrożony sprzedawany w sklepach przez cały rok. Kapustę kupuj pod koniec lata, na początku jesieni.

Wybierz brokuły na podstawie koloru liści i grubości łodygi. Dobre warzywo z zielonymi liśćmi i kwiatostanami. Gruba łodyga, brązowe plamy wskazują na przejrzałość produktu. Preferuj warzywo z gęstą główką kapusty i zamkniętymi pąkami.

Wybierając, zwróć uwagę na położenie kwiatostanów. Nie kupuj kapusty z żółtymi główkami i otwartymi kwiatami. Taka kapusta nie przyniesie korzyści, a nawet zepsuje smak potraw.

Po przyniesieniu brokułów do domu umieść je w szczelnym pojemniku, ułóż w słoiku jako bukiet lub zawiń w wilgotne ręczniki papierowe.

Włóż do lodówki, im szybciej to zrobisz, tym dłużej kapusta pozostanie świeża i zachowa swój smak.

Brokuły przechowywać w lodówce nie dłużej niż 15 dni, zamrożony produkt stosować przez cały rok.

Jak zamrozić brokuły

Weź brokuły w szczycie sezonu, wtedy nie będziesz musiał wątpić w ich naturalność.

• Umyć pod bieżącą wodą.
• Usuń wszystkie liście.
• Podziel na różyczki o średnicy około 2,5 cm. Nie używaj twardego końca łodygi.
• Zagotuj wodę, dodaj do niej brokuły na 1-2 minuty, następnie przełóż kapustę do lodowatej wody z sokiem z połowy cytryny na 5 minut.
• Połóż kapustę na ręczniku kuchennym do wyschnięcia. Ułóż kwiatostany na porcje, umieść w zapieczętowanych torebkach i wyślij do zamrażarki.

Prawidłowo zamrożona kapusta zachowuje wszystkie korzystne właściwości.

Bliski krewny kalafiora - brokuł pojawił się nie tak dawno na warzywniczych ladach naszego kraju. Chociaż w Europie warzywo to od dawna cieszy się dużą popularnością, zwłaszcza we Włoszech, Hiszpanii i Wielkiej Brytanii. Ten dietetyczny, niskokaloryczny produkt o uroczym wyglądzie jest wysoko ceniony ze względu na swoje dobroczynne właściwości. Dlatego miłośnicy dań z brokułów to osoby, które chcą być zdrowe i zachować szczupłą sylwetkę.

Ten rodzaj kapusty jest dobry w każdej postaci – można ją dusić, smażyć, piec i gotować. Ale szczególnie przydatne są sałatki ze świeżych warzyw z dodatkiem brokuła i świeżo wyciśniętego z niego soku.

Jakie witaminy zawiera kapusta brokułowa, jakie są z niej korzyści i szkody dla zdrowia organizmu, jak prawidłowo ją ugotować? Porozmawiajmy o tym dzisiaj. Dowiesz się, dlaczego dietetycy zalecają częstsze włączanie jej do diety i wspólnie przygotujemy z niej kilka pysznych, zdrowych dań:

Brokuły - korzyści i szkody dla organizmu

Korzyści z brokułów

Zalety tego rodzaju kapusty wynikają z jej składu. Brokuły zawierają szeroką gamę składników odżywczych. Są tam witaminy: C, PP, większość witamin z grupy B. Są witaminy E, K, U. Pod względem zawartości bardzo potrzebnego organizmowi beta-karotenu przewyższa inne warzywa, w których jest zawarty .

Według składu minerałów - potasu, wapnia, sodu, żelaza i fosforu, brokuły znacznie wyprzedzają kalafiora. Zawiera również selen, magnez i cynk.

Zawiera błonnik pokarmowy, sacharydy, kwasy, a także inne substancje biologicznie czynne, które pomagają zachować zdrowie, zmniejszają ryzyko wielu chorób.

Na przykład chlorofil, który jest ważnym składnikiem tej kapusty, poprawia skład krwi – zwiększa stężenie hemoglobiny.

Brokuły zawierają kompleks substancji niezbędnych do prawidłowego funkcjonowania serca, funkcjonowania układu nerwowego. Dlatego osoby z chorobami serca, problemami neurologicznymi, konieczne jest zwiększenie jego spożycia.

Miękkie kwiatostany (główki) tego rodzaju kapusty warto włączyć do diety osób osłabionych chorobą, a także tych, którzy wracają do zdrowia po kuracji. Kapusta jest przydatna dla osób starszych, kobiet w ciąży, matek karmiących. Lekarze zalecają wprowadzanie go jako pokarmu uzupełniającego dla niemowląt od 7-8 miesiąca życia.

To niezastąpiony produkt dla każdego, kto zmaga się z nadwagą i dietami. W końcu na 100 g produktu przypada tylko niepełne 30 kcal.

Ten rodzaj kapusty zawiera kemferol, który zapobiega rozwojowi alergii, skutecznie zwalcza jej objawy, zmniejszając negatywny wpływ alergenów na organizm. Otóż ​​substancje takie jak luteina i zeaksantyna poprawiają widzenie, zmniejszają ryzyko rozwoju chorób oczu.

Sulforafan, który zawiera również brokuły, zapobiega rozwojowi mikroorganizmów powodujących zapalenie błony śluzowej żołądka i wrzody trawienne. Magnez poprawia pracę serca, poprawia trawienie. Obecność naturalnego, miękkiego błonnika przyczynia się do skutecznego oczyszczenia jelit z toksyn. Dzięki cholinie i metoninie regularne spożywanie tej kapusty pomaga obniżyć poziom cholesterolu (rozróżnia cholesterol o niskiej i wysokiej gęstości), eliminuje nadmiar tłuszczów i aktywuje wydzielanie żółci.

Lekarze zidentyfikowali jeszcze jedną bardzo ważną właściwość tego warzywa: obecność sulforafanu w brokułach czyni go cennym środkiem profilaktycznym przeciwko niektórym rodzajom raka, ponieważ sulforafan zapobiega rozwojowi komórek nowotworowych.

Brokuły: jak prawidłowo ugotować brokuły?

Podczas obróbki cieplnej więcej składników odżywczych ulega zniszczeniu. Aby je zachować, jeśli to możliwe, gotuj brokuły nie dłużej niż 5-7 minut. Jeśli produkt jest zamrożony, to 10-12 minut. Następnie kiełki służą jako dodatek do dań mięsnych lub rybnych.

Aby jednak czerpać maksymalne korzyści zdrowotne, spożywaj ją na surowo lub duszoną jako składnik sałatek warzywnych. Jako dressing użyj śmietany, oliwy z oliwek, soku z cytryny lub sosu sojowego.

Spójrzmy na bardzo prosty przepis na bardzo smaczną, zdrową sałatkę, która może być stosowana jako dodatek do mięsa lub jako samodzielne danie:

Sałatka z brokułów z czosnkiem

Przygotuj produkty: 6 kwiatostanów (główek), 1-2 małe ząbki czosnku, trochę oleju słonecznikowego, najlepiej oliwy z oliwek. Potrzebujesz również 1 łyżeczki 5% octu winnego (koniecznie białego), 0,5 łyżeczki nie gorzkiej musztardy granulowanej, pietruszki, soli, mielonego czarnego pieprzu.

Jak gotować:

Gotuj młode kwiatostany przez 3-4 minuty, a następnie wrzuć do durszlaka. Pozwól wodzie całkowicie spłynąć i pozwól kapuście dobrze ostygnąć. Przełóż czosnek przez prasę czosnkową. Kaszę wymieszać z solą. W razie potrzeby dodać trochę mielonego pieprzu. Rozcieńczyć kleik czosnkowy odrobiną oleju roślinnego, dodać ocet, włożyć musztardę. Dobrze wymieszaj.

Przenieś główki brokułów do salaterki, polej dressingiem czosnkowym, delikatnie wymieszaj. Przechowywać w lodówce przez 2-3 godziny.
Teraz potrzebujemy pietruszki, której zdrowotne właściwości jeszcze nie tak dawno były tematem naszej rozmowy. Posyp gotową sałatkę drobno posiekaną zieleniną i podawaj.

Koktajl witaminowy

Ze świeżych kwiatostanów kapusty możesz zrobić wspaniały napój witaminowy - świetny dodatek do śniadania. Dla poprawienia smaku dodaliśmy jako składnik sok jabłkowy:

Do przygotowania dwóch porcji potrzebne będą: 6 świeżych kapusty, 2 jabłka, 2 marchewki.

Obierz i umyj warzywa pod bieżącą wodą. Usuń gniazda nasienne z jabłek z nasionami. Pokrój wszystko na kawałki. Brokuły zmiksować blenderem. Puree przełożyć do słoiczka.

Osobno za pomocą sokowirówki wyciśnij sok z pokrojonych jabłek i marchwi. Wlej soki do puree brokułowego, wszystko dobrze wymieszaj. Przelej do szklanek i udekoruj listkami świeżej mięty. Napój należy wypić bezpośrednio po przygotowaniu. Podczas przechowywania traci swoje użyteczne właściwości.

Dla kogo brokuły mogą być niebezpieczne, jaka jest szkoda dla organizmu z kapusty?

Ogólnie rzecz biorąc, brokuły nie mają praktycznie żadnych przeciwwskazań. To warzywo jest produktem dietetycznym i jest przydatne w każdym wieku. Jedynym zakazem stosowania jest istniejąca indywidualna nietolerancja produktów. Tacy ludzie oczywiście nie powinni z niego korzystać.

Dla wszystkich innych przyniesie niezaprzeczalne korzyści, ponieważ pomaga w utrzymaniu