Pokarmy o najwyższej zawartości białka. Lista produktów ziołowych

PP to modne, nowoczesne oznaczenie codziennego prawidłowego odżywiania, które zastąpiło popularne wcześniej sztywne diety. Ci, którzy odżywiają się prawidłowo i zbilansowanie, mądrze spożywają pokarmy bogate w białko, przedłużają młodość i osiągają zdrową długowieczność, to dobrze znany fakt.

O przydatności pokarmu decyduje jego skład i wartość odżywcza dla organizmu, ale niestety często na stole mamy jedzenie puste, bezużyteczne, a nawet szkodliwe. Myśląc o składzie spożywanych pokarmów i stosując wiedzę zdobytą w tym artykule, możesz znacząco poprawić jakość życia, uporządkować i utrzymać swój organizm w dobrej formie oraz poprawić ogólne samopoczucie.

Zobaczmy, dlaczego białko jest tak ważne dla osoby, która chce być zdrowa i piękna.

Po pierwsze, białko jest naturalnym budulcem organizmu. Bez wystarczającej ilości białka niemożliwe jest tworzenie nowych tkanek - mięśni, narządów wewnętrznych, krwi i komórek odpornościowych, włosów, paznokci, skóry, enzymów, hormonów, kolagenu, elastyny.

Białko dostarczane z pożywieniem jest przetwarzane w jelitach na aminokwasy i dostarczane przez wątrobę wraz z krwią do wszystkich tkanek i narządów. Wątroba sama produkuje niektóre aminokwasy, a niektóre podobno mogą pochodzić tylko z zewnątrz. Istnieje 8 aminokwasów egzogennych (10 w dzieciństwie), biorą udział w procesach metabolicznych, dostarczają energii, odbudowują, odżywiają i chronią tkanki.

Objawy niedoboru białka są szczególnie zauważalne u osób poniżej 30 roku życia: wiotkość mięśni i skóry, zmarszczki, letarg, zły stan włosów i paznokci, zwiększenie masy ciała, bladość, zaburzenia odporności, objawiające się częstymi przeziębieniami, trądzikiem, wysypkami, a także zaparcia, chroniczne zmęczenie i wysoki poziom stresu.

Według współczesnych badań dzienna porcja dla dorosłej zdrowej osoby to 1-1,5 g/kg masy ciała (minimum 40 g dziennie) od 4 miesiąca ciąży - 2 g/kg masy ciała, dla sportowców dawka dzienna białka może wynosić 120-150 g.

Dziecko w wieku 1-3 lata. powinien otrzymywać białko w ilości 4 gramów na kilogram masy ciała, od 3 do 7 lat - 3,5-4 g / kg; przy 8-10 litrach. – 3 g/kg; od 11 l. Do 16 l. – 2,5–2 g/kg. Ważne jest, aby ilość białka dostarczanego z pożywieniem u dziecka była większa niż wydalanego przez organizm (dodatni bilans azotowy), w przeciwnym razie rozwój i wzrost są zaburzone.

Wbrew powszechnemu przekonaniu, nie tylko ludzie, którzy eliminują produkty pochodzenia zwierzęcego, cierpią na niedobory białka. Spożywanie produktów mięsnych niskiej jakości, a nawet niewłaściwe ich łączenie powoduje niedobory dziennej dawki białka, nawet minimum 40 gramów, u bardzo dużej liczby osób, zwłaszcza wśród osób o niskich dochodach.

Białko w żywności

Przez długi czas uważano, że organizm może pozyskać aminokwasy egzogenne tylko z produktów pochodzenia zwierzęcego, jednak w rzeczywistości tak nie jest (potwierdzają to badania szwedzkich naukowców z Uniwersytetu Karolińskiego, niemieckich naukowców z Instytutu Maxa Plancka). Istnieje również teoria, że ​​wszystkie aminokwasy są zdolne do wytwarzania zdrowej mikroflory jelitowej człowieka (praca akademika A. M. Ugolewa z 1958 r. na temat odpowiedniego żywienia gatunków).

Oprócz produktów pochodzenia zwierzęcego wiele produktów roślinnych zawiera w odpowiedniej ilości absolutnie kompletne i lepiej przyswajalne białka. Białka lub białka otrzymujemy jedząc mięso, produkty mleczne, jaja, rośliny strączkowe, zboża, orzechy, owoce, warzywa, podroby (wątroba), owoce morza i grzyby.

Przestrzegając kilku zasad można zwiększyć ilość i jakość przyswajalnego białka w pożywieniu:

• w ciągu dnia każdy posiłek powinien zawierać pewną ilość białka;
• maksymalna dawka białka - na obiad;
• w celu uzyskania masy mięśniowej zaleca się spożywanie białka 30 minut przed i 15 minut po treningu;
• twaróg zawiera ciężkostrawne białko, dlatego lepiej jest używać go oddzielnie od wszystkiego, dodając tylko sfermentowane produkty mleczne;
• z serów najbardziej przydatne są młode i domowe, jak ser feta, Adyghe, suluguni, czyli sery podobne do twarogu, a nadmiar zasolenia lepiej wyeliminować myjąc ser w przegotowanej wodzie. Sery topione nie są zdrowe;
• mięso, ryby, podroby najlepiej spożywać w formie gotowanej, pieczonej, duszonej.
• Łącz z roślinami strączkowymi, ziołami lub warzywami (oprócz ziemniaków). Wędliny, smalec, półprodukty nie są zdrową żywnością, są raczej w połowie puste, w połowie szkodliwe. Jedząc mięso z alkoholem, bądź przygotowany na zmniejszenie dawki dostarczanego białka i uwolnienie trucizn alkoholowych, które zakłócają trawienie białek zwierzęcych;
• mleko zaleca się również spożywać osobno, ponieważ koaguluje pod wpływem soku żołądkowego, przylega do innego pokarmu, uniemożliwiając jego strawienie, a następnie gnije w jelitach. Pij lepiej małymi łykami (na przykład zrób „złote mleko” z kurkumy na wieczór), trzymając je w ustach, a po mleku zjedz suszone owoce;
• jajka zawierają również ciężkostrawne białko, łącz je z zieleniną i warzywami, neutralizując cholesterol z żółtka;
• wchłanianie białek utrudniają kwasy np. owoce cytrusowe, pomidorowe – hamując proces trawienia na wylocie, znowu mamy procesy gnilne w jelitach;
• pieczywo (oprócz pełnych ziaren), płatki zbożowe, ziemniaki - pokarm wysokoskrobiowy, węglowodanowy, należy spożywać oddzielnie;
• jeden rodzaj białka na posiłek. Ser z mięsem jest zły na trawienie, ser z orzechami też jest zły i tak dalej.
• tłuszcz zaleca się również spożywać oddzielnie od białek, można go stosować razem z pokarmami skrobiowymi (nie dodawać masła ani oleju roślinnego, odciąć skórę i tłuszcz z mięsa).

Produkty mięsne

Najprostszym sposobem jest pozyskanie pełnowartościowego, łatwo przyswajalnego białka z mięsa. W wołowinie i jagnięcinie 75-80% pełnowartościowego białka, w wieprzowinie - 90%. Rasa zwierząt gospodarskich wpływa na zawartość składników odżywczych w ich mięsie. Również ilość białka w mięsie zależy od płci zwierzęcia: samice mają więcej białka w mięsie niż zwierzęta kastrowane, a te z kolei więcej niż cielęta i jagnięta. Im starsze zwierzę, tym niższa strawność białka w jego mięsie. Wieprzowina jest lepiej strawna niż mięso wołowe.

Podczas obróbki cieplnej (na przykład gotowania), zwłaszcza w małych kawałkach, sztywny kolagen w białku mięsnym staje się substancją rozpuszczalną w wodzie, która może być trawiona przez ludzkie enzymy żołądkowe. Podczas smażenia pewna ilość aminokwasów (lizyna, metionina, tryptofan) może zostać zniszczona; solenie mięsa praktycznie nie zmniejsza zawartości aminokwasów, ale konserwy mięsne mają wartość białka prawie o połowę niższą. Pamiętaj, że mięso nie może być w pełni strawione w żadnej postaci i jest trawione do 5 godzin.

Mleczarnia

Produkty mleczne są rzeczywiście stosunkowo bogate w białko kazeinowe i inne ważne pierwiastki śladowe, ale białko z nich nie jest zbyt dobrze wchłaniane, zwłaszcza przez osoby dorosłe. Coraz częściej wśród ludności występuje taka cecha organizmu, jak nietolerancja laktozy (cukru mlecznego).

Śmietana jest dobra na poprawę trawienia, twarożek jest przydatny na wrzody żołądka, a także wysokie ciśnienie krwi, ale nie na zaostrzenia chorób żołądkowo-jelitowych. Oczywiście mówimy tylko o naturalnej żywności. Zapomnij o jogurcie, serze, kwaśnej śmietanie i uważnie czytaj etykiety na opakowaniach w supermarkecie, jeśli Twoje zdrowie jest dla Ciebie ważne.

Produkty mleczne nie powinny być nadużywane, ponieważ zwiększają kwasowość w żołądku, a organizm zużywa rezerwy minerałów, w tym wapnia, aby zneutralizować kwas. Dzieje się tak, ponieważ po 10 roku życia ludzie nie wytwarzają już specjalnych enzymów, które mogą rozkładać białka kazeinowe i laktozę.

Kolejny kłopot z produktami mlecznymi związany jest ze sposobem funkcjonowania dużych koncernów hodowlanych – zwierzętom mlecznym podaje się antybiotyki w dużych ilościach, mają też podwyższony poziom hormonów, co źle wpływa na odporność i predyspozycje onkologiczne konsumentów mięsa i mleka droga.

Kazeina w procesie przetwarzania przez organizm zamienia się w kazomorfinę i uzależnia - zwłaszcza sery.

Jajka

Jajko ma doskonałą równowagę wszystkich aminokwasów, zostało nawet uznane za ideał w porównaniu z innymi produktami pod względem przydatności białka. Białko jaja jest wysoce strawne. Najlepiej jeść jajka na twardo, surowe jajko powoduje wiązanie niektórych witamin, niszczy enzymy, a także niesie ryzyko salmonellozy. Żółtko jest znacznie mniej przydatne, ponieważ zawiera dużo złego cholesterolu.

płatki

W gotowanych zbożach można znaleźć od 7 do 25 g białka na 100 g (płatki na wodzie). Ale ich białko jest wchłaniane tylko o 45-50%. Również zboża są cenne w użytecznych złożonych węglowodanach. Nie dodawaj cukru i masła do zbóż - znacznie podnoszą wartość dietetyczną tego produktu. Zestaw aminokwasów staje się kompletny podczas gotowania płatków zbożowych z mlekiem.

Najwięcej białka znajduje się w komosie ryżowej (quinoa), kaszy gryczanej, semolinie, prosu, kaszy perłowej, a obecnie rzadkiej kaszy amarantusowej (shiritsa). Świeże kiełki zbóż i fasoli są bogate w aminokwasy i białka: soja, len, pszenica, fasola i inne.

Gotowanie zbóż w wysokiej temperaturze, ich mielenie poprawia strawność. Zboża takie jak: pszenica, żyto, jęczmień i owies, gdy są nadużywane, są niebezpieczne ze względu na wysoką zawartość glutenu, ale talerz owsianki rano nie zaszkodzi, w przeciwieństwie do kiełbas, półproduktów, frytek i innych „smakołyków” ", gdzie gluten jest dodawany na skalę przemysłową. W przypadku istniejącej alergii na gluten (celiakia) należy wykluczyć nawet zboża z jego zawartością.

Seitan to sztuczne "mięso" roślinne, prawie 100% glutenu, zawiera 25% białka. Dużo więcej białka mają rośliny strączkowe: soja, groch, fasola, soczewica, fasola mung, ciecierzyca - aż 25g, to więcej niż w jakimkolwiek innym produkcie!

Jednym z nieprzyjemnych problemów związanych ze zbożami są pluskwy, które bardzo lubią się w nich osiedlać. Zatruwają całą paczkę zbożami produktami ich życiowej aktywności, nie mówiąc już o tym, że wygląda to bardzo nieapetycznie. Kupuj zboża tylko w oryginalnych opakowaniach bez uszkodzeń i dziur, przestrzegaj daty ważności i przestrzegaj zasad szczelnego przechowywania w domu.

Innym popularnym współczesnym „horrorem” o zbożach i zbożach (a także owocach i warzywach oraz produktach pochodzenia zwierzęcego) jest GMO i szkodliwe nawozy stosowane w uprawie zbóż. Ogólnie rzecz biorąc, szkodliwość produktów GMO nie została jeszcze jednoznacznie udowodniona. Staraj się preferować produkty uprawiane w najbliższym ekologicznie czystym obszarze (zwykle ta informacja znajduje się na opakowaniu).

Pokarmy bogate w białko

Reasumując powyższe, organizmowi najlepiej dostarczyć odpowiednią ilość białka spożywając odpowiednio ugotowane: mięso, ryby, jaja, twaróg, kasza gryczana, soja (w postaci tofu, mięsa sojowego), fasola , groszek, kasza pęczak, komosa ryżowa oraz grzyby i orzechy.

Porozmawiajmy więcej o dwóch ostatnich produktach. Jadalne, zbierane metodami ekologicznymi i odpowiednio przetwarzane grzyby mają wysoką wartość odżywczą. Podczas mielenia (zwłaszcza podczas mielenia suszonych grzybów na proszek), gotowania chityna ulega zniszczeniu, dzięki czemu strawność białka w nich osiąga 70%, a zawartość białka wynosi średnio 20 g. Grzyby zawierają 18 aminokwasów, w tym wszystkie niezbędne. Niebezpieczeństwo grzybów (z wyjątkiem indywidualnej nietolerancji) polega na ich zdolności do gromadzenia szkodliwych substancji (sole metali ciężkich, promieniowanie), dlatego nie kupuj grzybów od nieznanych osób, zwłaszcza wzdłuż autostrady.

Orzechy są bardzo wartościowym i zdrowym produktem spożywczym pod względem zawartości zarówno białka, jak i niezbędnych nienasyconych kwasów tłuszczowych, witamin, mikro i makroelementów. Nie można ich dużo jeść ze względu na dużą zawartość tłuszczu (choć są zdrowe), średnio 60 g orzechów zawiera 400 kcal, tyle kalorii ma dobry obiad, a zjedzenie więcej niż 100 g dziennie to szkodliwy nadmiar. Aminokwasy egzogenne są obecne w większości orzechów. Najwięcej białka jest w orzeszkach ziemnych (choć generalnie nie jest to orzech, tylko roślina strączkowa, zresztą jest bardzo wysokokaloryczna), orzechach nerkowca, pistacjach, migdałach, a także w nasionach słonecznika (a to zboże). W przypadku orzechów główną zasadą jest umiar.

Nawet wśród roślin stosunkowo wysoką zawartością łatwo przyswajalnego białka pochwalić się może kukurydza, brukselka, brokuły, szpinak, pestki dyni i kakao w proszku.

Tabela białek w żywności

Te tabele pokazują porównawczą zawartość białka w porządku malejącym (mg na 100 g produktu).

Produkty mięsne

kurczak (gotowana pierś) 29

wołowina (gotowana) 25

gotowany język wołowy 23

indyk (gotowana pierś) 20

gęś (zapiekana w folii) 18

wieprzowina (pieczona) 16

żołądki drobiowe w śmietanie 16

jagnięcina (pieczona) 15

duszona wątroba wołowa 14

kiełbasa lekarska 12

gotowane kiełbaski 11

serca z kurczaka w śmietanie 8

bulion wołowy 0,6

Produkty mleczne, jajka

twaróg 5% 17

jaja przepiórcze 13

jaja kurze na twardo 12

jogurt naturalny 2% 4

śmietana 10% 3

mleko krowie 2,5% 2

krem 20% 2

owoce morza

Suszona vobla (kaspijska) 46

solony czerwony kawior 31

solony łosoś 21

tuńczyk w soku własnym 21

gotowana kalmary 21

krewetki gotowane 18

solony śledź atlantycki 17

mintaj pieczony 16

kalmary duszone w śmietanie 12

Grzyby

suszony borowik 35

suszony borowik 24

suszona biel 20

gotowany borowik 9

kurki smażone z cebulką 6

biały świeży 4

świeże pieczarki 4

zupa krem ​​z pieczarek ze śmietaną 2-6

pieczarki mleczne świeże 2

pieczarki marynowane 2

zupa grzybowa z kaszą gryczaną 0,6

orzechy

Orzech mandżurski 28

pistacja 20

migdał 18

orzech włoski 14

orzech brazylijski 14

orzeszki piniowe 11

mleko migdałowe 3

Zboża, rośliny strączkowe, zboża

śmietana ze słonecznika (urbech) 25

ziarna słonecznika surowe 20

mięso sojowe gotowane 18

kiełki soi 13

płatki owsiane z mlekiem 10

Ciecierzyca gotowana 9

soczewica gotowana 8

gotowana fasola 8

kasza jaglana 5

świeży groszek 5

groch 4

zielony groszek konserwowy 4

kasza gryczana 4

zupa krem ​​z grochu 2

kasza manna 3

gotowany ryż 3

mleko sojowe 3

Warzywa, owoce, jagody, zioła

pestki dyni 24

oliwki z puszki 18

suszone buraki 9

suszona cebula 8

suszony seler 8

suszona marchewka 7

Brukselka 5

suszona dzika róża 4

pietruszka 4

suszone morele 3-5

jeżyna 2

banany 1,5

owoce cytrusowe 0,9

Szkodliwość pokarmów białkowych

Regularne przekraczanie dziennej dawki białka źle wpływa na organizm: rozpoczynają się procesy gnilne w jelitach, zatrucia produktami rozpadu, zaburzona zostaje przemiana materii i pogarsza się stan układu nerwowego. Za nadmierne spożycie uważa się 1,7 mg/kg masy ciała więcej niż normalnie, zwłaszcza przy siedzącym trybie życia.

Wątroba nie poradzi sobie z nadmiernym spożyciem związków azotowych, będzie gromadzić tłuszcz, zwiększy się kwasowość i ucierpią zapasy wapnia w organizmie. Regularne spożywanie mięsa prowadzi do gromadzenia się soli kwasu moczowego w stawach, co stwarza warunki do rozwoju dny moczanowej. Ze strony układu nerwowego nastąpi zwiększona pobudliwość, agresywność, a zatem cierpi również układ sercowo-naczyniowy.

Jak schudnąć na pokarmach białkowych

Odchudzanie na pokarmach białkowych następuje naturalnie, jeśli ilość białka w diecie zostanie doprowadzona do wartości normy dziennej, a białko zastąpi część tłuszczów i węglowodanów. Dietetycy opracowali różne diety białkowe, uważane za najbardziej znane i popularne:

1. Kreml (dieta astronautów)

Pojawienie się tej metody odchudzania i przyrostu masy mięśniowej przypisuje się dietetykom ze Stanów Zjednoczonych, które później wyemigrowały do ​​ZSRR. Chodzi o to, aby zmniejszyć spożycie węglowodanów, zastępując je pokarmami białkowymi.

Zasady żywienia obejmują śledzenie jedzenia spożywanego na specjalnych stołach, punktację. Za 20-40 punktów dziennie proponuje się stworzyć dla siebie menu z produktów z listy na 4 tygodnie: 20 punktów dziennie w pierwszym tygodniu, 25 jest dozwolonych od trzeciego i 30 od czwartego.

Zboża, pieczywo i makarony, ziemniaki, cukier są surowo wykluczone na czas trwania diety. Po 4 tygodniach nie atakuj wszystkiego, co zakazane - jedz 60 szklanek dziennie, a będziesz w formie przez długie lata.

2. Dukana

Francuski dietetyk zaproponował swój system w 1977 roku, od tego czasu był on wielokrotnie rozwijany, uzupełniany, testowany, publikowany i wypróbowywany. System opiera się na zasadzie czterech etapów: atak, naprzemienność, konsolidacja, stabilizacja, podczas których konieczne jest przestrzeganie listy dozwolonych pokarmów, wykonywanie ćwiczeń, naprzemienne dni białkowo-węglowodanowe.

3. Atkinsa

Dr Atkins to amerykański dietetyk, który swoim dwutygodniowym systemem odchudzania uwiódł wiele hollywoodzkich gwiazd. Zasady są podobne: na początku podstawą diety jest najostrzejsze odrzucenie węglowodanów i tłuszczów - mięso, nabiał, grzyby, orzechy, owoce morza; później niektóre owoce i warzywa są dozwolone.

Diety mają przeciwwskazania: ciąża, laktacja, cukrzyca, wysoki poziom cholesterolu, zaparcia, niestabilny stan psycho-emocjonalny (depresja).

4. Wysuszenie

Ta metoda ma większe szanse na dostosowanie wyglądu ciała niż wagi, co jest istotne dla sportowców. Wysuszenie nadaje sylwetce piękną ulgę, odsłania muskulaturę. Cukier, produkty piekarnicze są całkowicie wykluczone (możesz mieć trochę chleba pełnoziarnistego lub z otrębami).

Węglowodany są spożywane tylko powoli (płatki zbożowe, warzywa), dużo beztłuszczowego białka - twaróg, mięso, jajka, orzechy, grzyby, ryby, soja, specjalne odżywianie sportowe bardzo pomaga - czyste białko. Podczas suszenia ważne jest, aby spożywać mniej kalorii niż zużywa się dziennie. Musisz jeść 4-5 razy dziennie w małych porcjach. Taka dieta nie powinna trwać dłużej niż 2 miesiące bez przerwy i nie więcej niż 2 razy w roku.

Pokarmy bogate w białko są spożywane na całym świecie w coraz mniejszych ilościach. Trend ten nabiera rozpędu od dłuższego czasu, niekorzystnie wpływając na zdrowie człowieka i stan układów organizmu.

Mięso drobiowe jest szczególnie bogate w ten pierwiastek. Jest nie tylko przydatny, ale także niezbędny jako źródło łatwo przyswajalnego białka. Ponadto mięso drobiowe ma obniżoną wartość, co będzie dodatkowym plusem dla osób zajętych wybieraniem diety na odchudzanie. Ten pokarm jest bogaty w niezbędne aminokwasy, witaminy i minerały.

mięso wołowe

Mięso wołowe ma taki sam zestaw użytecznych właściwości jak drób. Warto zauważyć, że ogólnie mięso, aby uzyskać maksymalne korzyści dla organizmu, lepiej jest stosować gotowane lub duszone.

Cielęcina

Cielęcina jest szczególnie bogata w białko i jest tradycyjnie podzielona na kategorie. Pierwsze lub drugie są uznawane za najbardziej odpowiednie do spożycia.

Mięso konia lub mięso końskie

Z punktu widzenia zawartości składników białkowych najlepszym wyborem będzie mięso końskie drugiej kategorii, w którym procentowa zawartość białka wynosi około 20% masy całkowitej. Mięso królika jest jednym z najbardziej użytecznych zarówno pod względem zawartości białka, jak i innych substancji, minerałów i witamin.

Wieprzowina

Jeśli chodzi o uwielbianą przez większość wieprzowinę, jest to, jak na ironię, najbardziej bezużyteczny rodzaj mięsa. Wprawdzie pod względem smaku zasługuje na uwagę, ale nic więcej. Białko w tej odmianie zawarte jest w znikomych ilościach.Dodatkowo ze względu na odchudzanie wieprzowina powinna być ostatnim produktem w codziennej diecie.

Ryba

Ogólnie przyjmuje się, że mięso ryb jest najbardziej dietetycznym produktem. Białko jest w nim zawarte w ilości 16%. Oprócz białka ryby zawierają wiele składników odżywczych i substancji, których spożywanie znacznie poprawia ogólną kondycję organizmu.

Jajka

Wszystko, od kurczaka po przepiórkę, może zawierać, w zależności od odmiany lub kategorii, do 17% pełnowartościowego białka. Ponadto są bogate w dobroczynne dla organizmu kwasy, minerały i witaminy, a także zawierają fosfor i żelazo.

Najlepiej spożywać taki produkt gotowany, ponieważ przy krótkim gotowaniu wszystkie korzystne właściwości jajek zostają w pełni zachowane.

Produkty mleczne

Dobrze znany twaróg jest doskonałym źródłem związków białkowych w ilości aż 18%. Oczywiście wyboru należy dokonać na korzyść preparatów beztłuszczowych. Twaróg można dodatkowo mieszać z jogurtem, owocami, co korzystnie wpłynie na ogólną strawność.

Podobnie jak twaróg należy do grupy produktów bogatych w związki białkowe. Warto zaznaczyć, że ser sam w sobie jest produktem wysokokalorycznym, warto podejść do jego wyboru z tego punktu widzenia – mniej kalorii – więcej białka.

Pokarm roślinny

Produkty roślinne wzbogacone w białko reprezentowane są przez różnorodne gatunki. Przede wszystkim lista zawiera warzywa i owoce. Dla tych, którzy nie wiedzą, jakie pokarmy są bogate w związki białkowe, trudno jest śledzić swoją dietę. Wskazówka: warto uwzględnić w nim znane owoce i warzywa: gruszki, pomarańcze i inne, brukselkę i ziemniaki. Marchew, kapusta, pomidory i ogórki są również bogate w naturalne białka, co sprawia, że ​​ich spożywanie jest niezbędne.

Lista warzyw i owoców, które są szczególnie przydatne z tego punktu widzenia, to: owoce z pestką (morele i brzoskwinie), marchew, cebula i cukinia.

Ile białka w roślinach i pokarmach roślinnych! A zboża nie są wyjątkiem - są doskonałą opcją do prowadzenia prawdziwie zdrowego stylu życia. Prawie wszystkie zboża są pokarmem łatwo przyswajalnym przez organizm. Jednocześnie ich spożycie pomaga poprawić trawienie.

Podsumowując zgromadzoną wiedzę przedstawiamy nazwy produktów oraz zawartość w nich białka. Ta tabela będzie darem niebios dla tych, którzy szukają listy NAJLEPSZYCH pokarmów wysokobiałkowych, które można dodać do swojej diety.

• Wołowina - do 24 gr;
• Jagnięcina - do 20 gr;
• Wieprzowina - 25;
• Cielęcina - 23;
• Królik - 25;
• Kurczak - 22;
• Kaczka - 10;
• Szynka, boczek i kiełbaski - do 18;
• Wątroba - do 20;
• Wszystkie rodzaje ryb - do 26 gr.

Jeśli chodzi o jajka:

• Kurczak - 7 gramów;
• Kaczka - 3 gr;
• Przepiórka - 6 gr.

• Mleko - od 3 gr;
• Śmietana - 3,5;
• - od 20 do 25 gr.

Owoce, orzechy i zboża – pokarmy roślinne – charakteryzują się niewielką zawartością procentową białka, jednak generalnie spożycie ma korzystny wpływ na organizm jako całość, a zawarte w nich białko roślinne jest łatwo przyswajalne przez człowieka.

Kombinacje produktów

Warto zauważyć, że produkty zawierające dany pierwiastek w wystarczającej lub niewystarczającej ilości można łączyć, przygotowując według specjalnych receptur. Tak więc mięso drobiowe w jabłkach to klasyk do pieczenia w piekarniku. Nasycenie białkiem tak gotowego produktu jest po prostu imponujące i warto go regularnie spożywać. Różnorodne sałatki warzywne z mięsem drobiowym i orzechami, które zawierają również odpowiednią ilość białka, będą wybawieniem dla tych, którzy cenią sobie prawidłowe odżywianie i dbają o swoją sylwetkę.

Produkty bogate w składniki odżywcze i białko, w tym - w wystarczającej ilości i obfitują w półki sklepowe, a czasem w lodówki i półki w kuchni. Nie należy lekceważyć znaczenia spożywania takich produktów, ponieważ ogólnie żywienie powinno być zróżnicowane i zrównoważone. Dostarczy to organizmowi wszystkich substancji potrzebnych do normalnego funkcjonowania. W codziennym menu powinny znaleźć się różnorodne mięsa, owoce i warzywa z dodatkiem orzechów.

Warto zwrócić uwagę na kombinacje produktów w formie receptur, aby pokryć dzienne spożycie pokarmu o odpowiedniej zawartości białka. Warto pamiętać, że normą jest przede wszystkim zdrowie i nie należy o nim zapominać. Ilości do 1,5 grama białka na 1 kilogram własnej wagi nadają się do spożycia. Wszystko powyżej tej wartości może zaszkodzić nawet najzdrowszej osobie.

Twoja opinia na temat artykułu:

Pokarmy wysokobiałkowe bez przesady można nazwać alfą i omegą zdrowej diety. Bez nich trudno jest schudnąć i prawie niemożliwe jest wyzdrowieć - chyba że celem są oczywiście mięśnie, a nie rolki tłuszczu po bokach. Bez nich organizm nie będzie w stanie zapewnić prawidłowego funkcjonowania narządów wewnętrznych. A jedzenie, ubogie w tak ważne związki, raczej nie będzie w pełni satysfakcjonujące. Innymi słowy, każda osoba dbająca o swoją formę fizyczną i zdrowie ma wiele powodów, aby nie tylko znać produkty wysokobiałkowe z nazwy, ale także regularnie wprowadzać je do swojego jadłospisu.
Białko jest potrzebne nie tylko do wzrostu mięśni.

Jaka jest korzyść z białka

W środowisku naukowym wielkocząsteczkowe związki organiczne, które my po prostu nazywamy białkami, są dumnie nazywane strażnikami i organizatorami życia. I to nie jest przypadek. Gdy znajdą się w żołądku wraz z pokarmem, rozkładają się na aminokwasy, które natychmiast zaczynają brać aktywny udział w procesach fizjologicznych organizmu:

• uczestniczyć w produkcji hormonów;
• zapewnić krzepnięcie krwi;
• regulują pracę układu nerwowego (brak białka wpływa na koordynację);
• wpływać na czynność nerek i wątroby;
• dostarczanie składników odżywczych do komórek jest również w gestii białka;
• bez niej nie jest możliwa ani odbudowa starych tkanek, ani wzrost i budowa nowych, w tym mięśni;
• dostarcza organizmowi energii;
• niektóre białka działają jak przeciwciała, przeciwstawiając się różnym chorobom i wzmacniając układ odpornościowy.

Nie trzeba myśleć, że białka to tylko mięso i twaróg!

Niektóre aminokwasy mogą być syntetyzowane przez sam organizm. Ale ta część jest niewielka, więc nasze ciało nie może obejść się bez regularnego uzupełniania swoich rezerw z zewnątrz. I nie możesz obejść się bez listy produktów wysokobiałkowych, którą powinieneś wydrukować i powiesić na lodówce, a lepiej zapamiętać - będziesz musiał często do niej sięgać.

Top 10: pierwsi asystenci sportowców

Poświęćmy jeszcze kilka minut na małe wyjaśnienie. Żadne jedzenie na ziemi nie składa się wyłącznie z białek; zawsze będzie zawierał pewną proporcję tłuszczów lub węglowodanów, co może spowolnić postępy w dążeniu do celu, jeśli twoim zadaniem jest nie tylko piękna ulga, ale także utrata wagi. W takim przypadku należy preferować pokarmy wysokobiałkowe o niskiej zawartości tłuszczu i węglowodanów. Pod warunkiem regularnego treningu, organizm całkowicie pozwoli im zbudować tkankę mięśniową i nie będzie próbował układać ich w fałdy brzucha.

Znając tajniki zdrowej diety, znacznie łatwiej jest osiągnąć swoje cele.

Z drugiej strony dietetycy twierdzą, że niewielka ilość tłuszczu i węglowodanów korzystnie wpłynie na wchłanianie białka. Nie spiesz się więc, aby usunąć z menu wszystkie kontrowersyjne potrawy, pozostawiając wśród dozwolonych tylko najbardziej wysokobiałkowe potrawy bez „fanaberii”. Różnorodność nigdy nikomu nie zaszkodziła, ale fanatyzm często tak.

Jeśli Twoim celem jest utrata masy ciała

Na czym się skupić dla tych, którzy stawiają sobie za zadanie zrzucenie kilku kilogramów, aby mięśnie nie tylko nie ucierpiały, ale i nadal rosły w rozmiarze?

1. Ryba. Składa się z jednej czwartej białka (100 g produktu zawiera 20-25 g czystego białka), jest łatwo przyswajalny przez organizm i jest pełen wielonienasyconych kwasów tłuszczowych niezbędnych do prawidłowego funkcjonowania organizmu. Na rybach trudno się poprawić, ale jeśli aktywnie walczysz o harmonię lub jesteś na suszu, wybieraj niskotłuszczowe odmiany - tuńczyk, pstrąg, łosoś - i często urozmaicaj swoją dietę owocami morza.

Ryby można bezpiecznie włączyć do każdej diety.

2. Mięso. Tutaj niekwestionowanym faworytem sportowców i zwolenników zdrowej diety pozostaje pierś z kurczaka. Podobnie jak ryby, jest to prawie jedna czwarta białka z minimalną zawartością tłuszczu i prawie bez węglowodanów, zwłaszcza jeśli zdecydujesz się na filet z kurczaka bez skóry. Po kurczaku następuje chuda wołowina, bogata w ważne dla mężczyzn żelazo i cynk, mięso królicze i mięso z indyka. Ale wieprzowina i jagnięcina nas zawiodły: duża ilość tłuszczu zwierzęcego przekreśla zalety produktu.

Mniej tłuszczu i oleju, więcej przypraw!

3. Wątroba. Podroby pomogą urozmaicić dania mięsne i rybne. Na przykład wątroba jest porównywalna pod względem zawartości białka do mięsa, ale jest w niej mało tłuszczu - nawet wieprzowina zawiera najwyżej 5%.

Nie dyskontuj podrobów

4. Beztłuszczowy twaróg. Białko to jest długostrawne, dlatego nie zaleca się spożywania go po treningu w celu zamknięcia okna białkowo-węglowodanowego. Ale w ciągu dnia i wieczorem twarożek jest zawsze mile widzianym gościem na Twoim talerzu. Ponadto z każdych 100 g produktu otrzymasz 15-20 g białka, które będzie nasycone wapniem, który wzmacnia kości i łagodzi skurcze mięśni.

Cukier jest zakazany, ale dozwolone są zioła i przyprawy

Jeśli twoim celem są mięśnie

Dla tych, którzy chcą nabrać masy, z pomocą przyjdzie kolejna lista produktów spożywczych.

5. Rośliny strączkowe. To prawdziwy rekord pod względem zawartości białka! Soja składa się z prawie połowy, a groszek, fasola i soczewica, choć pozostają w tyle za swoim „krewnym”, pewnie zajmują drugie miejsce - na każde 100 g produktu przypada około 20 g najczystszego białka roślinnego, jak najbliżej w składzie do tego, co znajduje się w mięsie. Jednak i tutaj nie obyło się bez muchy w maści: jedna trzecia nasion soi to tłuszcze, a inne rośliny strączkowe są pełne węglowodanów.

Owsianka grochowa jest równie satysfakcjonująca jak puree ziemniaczane

6. Sery. Przyjemny smak, 20-35% białka, wapń… Czego jeszcze wymaga produkt przeznaczony do żywienia sportowców? Gdyby sery miały trochę mniej tłuszczu, mielibyśmy idealne źródło białka. Niestety, tłuszcz jest czasami obecny w równych proporcjach z białkiem, więc używaj sera ostrożnie - znacznie zwiększy to kaloryczność diety.

Plasterek sera, niesłodzony krakers - i przekąska gotowa

7. Orzechy. Dobry wybór na przekąskę: sycący, zdrowy i średnio 20% białka. Nic dziwnego, że są obecne w jadłospisie każdego kulturysty sumiennie budującego masę. To prawda, że ​​\u200b\u200btłuszcz w silnych jąderkach jest co najmniej dwa razy większy niż białko, więc należy je jeść ostrożnie.

Orzeszki ziemne są bogate w białko, ale migdały i orzechy włoskie mają mniej tłuszczu

8. Jaja. 10-12% białka sprawia, że ​​ten produkt jest nieodzownym pomocnikiem w przybieraniu na wadze, ale jeśli tracisz na wadze lub martwisz się o ulgę, będziesz musiał zrezygnować z żółtek. Koncentruje się w nich zbyt dużo tłuszczu - do 35%.

9. Zboża. Gryka, owies, ryż, proso i jęczmień posłużą jako pyszny dodatek, cenne źródło białka (do 15%) i nie nadwyrężą budżetu. Jedno jest złe, zboża, z całym pragnieniem, nie mogą być klasyfikowane jako pokarmy wysokobiałkowe o niskiej zawartości węglowodanów: w niektórych z nich ilość tych niebezpiecznych dla harmonii związków może sięgać nawet 70%.

Ziarna zawierają nie tylko białka i węglowodany, ale także minerały

10. Chleb. Zaskoczony? Tymczasem chleb zawiera 5-8% białka, co czyni go ważnym pretendentem do Twojej uwagi. Najważniejsze jest, aby wybrać odmiany o niższej zawartości węglowodanów i dużej ilości witamin. Takich jak pełnoziarnisty chleb żytni, który słusznie można nazwać pomocnikiem kulturysty zarówno w odchudzaniu, jak i przybieraniu na masie.

Jeśli nie dasz się ponieść jedzeniu chleba, to tylko na tym skorzysta

tabela porównawcza

Dla większej przejrzystości przedstawiamy tabelę produktów wysokobiałkowych z podaniem ilości tłuszczu i węglowodanów.

Wideo: 10 tanich źródeł białka

10 najtańszych, ale jednocześnie skutecznych produktów na masę według kanału Kukharim:

Dlaczego białko jest tak ważne? Białko jest głównym makroskładnikiem biorącym udział w procesach budowy i naprawy komórek, spalania tłuszczu, kontroli apetytu. Reguluje również uwalnianie glukozy do krwi, co chroni nas przed skokami hiperglikemii, dodaje sił i energii.

Dla osób o małej aktywności fizycznej wskazane jest spożywanie 1 grama białka na 1 kg masy ciała dziennie, dla sportowców wartość ta wynosi 1,5-2,5 g/kg. Ważne jest, aby nie przekraczać wartości 2,7 g/kg, ponieważ nadmiar białka może zaburzyć pracę nerek i spowodować poważne konsekwencje.

Bardzo ważne jest, aby Twoje jedzenie było nie tylko smaczne i urozmaicone, ale także zrównoważone we wszystkich składnikach. Nie powinieneś rezygnować z białka, nawet jeśli jesteś wegetarianinem, wystarczy wybrać produkty, które Ci odpowiadają.

Aby to zrobić, sprawdź naszą listę.

jogurt grecki

Zwykły jogurt ma wystarczającą ilość białka, ale jeśli zrobisz jogurt grecki, usuwając nadmiar serwatki, otrzymasz gęsty, smaczny produkt z niesamowitą ilością białka, aż 23 gramy na 100 g. Jogurt ten jest również źródłem wapnia i probiotyków.

Twarożek

Twaróg zawiera łatwo przyswajalne białko.

Ulubiony produkt mleczny wszystkich sportowców zawiera aż 18 g białka, w większości łatwo przyswajalnej kazeiny. Możesz zrobić pyszne desery dietetyczne z twarogu lub możesz je tak po prostu zjeść, także w nocy.

Ser

Wybierając ser, należy kierować się nie tylko jego zawartością tłuszczu, ale także zawartością białka, im wyższa ta wartość, tym lepiej. Jeśli tak, spróbuj niskotłuszczowej ricotty i mozzarelli, sera Adyghe, 5-7% wersji twoich zwykłych serów.

mleko

Najlepszym wyborem byłoby mleko nieodtłuszczone, ale 2-2,5%. Oprócz kilku gramów białka otrzymasz niezbędną ilość tłuszczu, z którym wchłonie się witamina D.

Mleko sojowe

Jeśli nie możesz znieść krowy, spróbuj. Jest niskokaloryczny, bogaty w białko i doskonale nadaje się do koktajli i koktajli.

Jajka

Białko jaja jest uważane za standard białka. Jest lekkostrawny, dostarcza większość niezbędnych aminokwasów i jest dostępny w każdym sklepie spożywczym w przystępnej cenie. Teraz na rynku rosyjskim pojawił się nowy produkt - butelkowane pasteryzowane białko jaja. Teraz nie musisz myśleć o tym, gdzie umieścić żółtko, co jest szczególnie ważne dla osób, które przestrzegają prawidłowego odżywiania i jedzą 6-10 lub więcej białek dziennie.

Polędwica wołowa, cielęca, wieprzowa

Stek zawiera do 1 grama białka na każde 7 kalorii. To jedno z najsmaczniejszych i ulubionych źródeł białka dla mężczyzn. Niestety cena wysokiej jakości mięsa nie sprawia, że ​​jest ono dostępne dla każdego.

Pierś z kurczaka

Produkt ten, obok jajek, cieszy się największą popularnością wśród zwolenników zdrowego stylu życia. Pierś z kurczaka można nie tylko gotować lub smażyć, ale także dusić, robić z niej kotlety i kiełbaski. Okazuje się, że jest szczególnie delikatny, jeśli ugotujesz go na grillu powietrznym, po uprzednim zamarynowaniu.

pierś indyka

Filet z indyka jest droższy niż kurczak, ale dla tych, którzy chcą uzyskać taką samą ilość białka (od 20 gramów na 100 g) i urozmaicić menu, pierś z indyka jest świetną propozycją.

Tuńczyk

Halibut

Halibut ma tłuste białe mięso bogate w białko i niewiele kości.

Ta ryba ma dużo nie tylko białka (od 20 gramów na 100 g), ale także tłuszczu (ponad 2 gramy), więc staraj się nie jeść jej zbyt często.

Ośmiornica

Jeśli kochasz owoce morza, to masz wielkie szczęście, ponieważ wszystkie są bogate w białko i zdrowe tłuszcze. Tak więc w ośmiornicach z 25 gramów białka.

Łosoś

Łososia można jeść grillowanego, smażonego, gotowanego, pieczonego, w połączeniu z sałatką jarzynową lub szparagami. Każdy stek ma ponad 20 gramów białka.

Tilapia

Delikatna biała ryba, bardzo łatwa do przyrządzenia w piekarniku lub w powolnej kuchence. Minimalny koszt i aż 21 gramów białka w porcji.

Rośliny strączkowe

Fasola, ciecierzyca, groch, soczewica są źródłem wysokiej jakości białka roślinnego oraz węglowodanów złożonych. W każdych 100 gramach fasoli z 10 gramów białka.

Pasta z orzeszków ziemnych

W zaledwie 2 łyżkach tego przysmaku, aż 8 gramów białka roślinnego. Ale nie zapominajmy o zawartości dużej ilości tłuszczu w paście, nie bez powodu w innych krajach produkt ten nazywany jest masłem orzechowym.

Koktajle i smoothie

Sporządzając koktajle i smoothie z dodatkiem twarogu, mleka sojowego, białka (odżywka dla sportowców) i innych produktów białkowych, otrzymujesz smaczne i pożywne napoje, które nie tylko zaspokoją głód, ale także pomogą zregenerować siły po ciężkiej pracy.

tofu

Ten ser sojowy stopniowo zyskuje na popularności. Można ją dodawać do zup lub smażyć na niewielkiej ilości oleju. Zawartość białka - 12 gramów na 100 g.

Pełne ziarna, otręby, błonnik, zboża

Te pokarmy również mają dużo białka, ale lepiej byłoby połączyć je z czymś z naszej listy. Na przykład pełnoziarnisty tost z masłem orzechowym, smoothie z twarogiem, błonnikiem i mlekiem sojowym czy pierś z kurczaka z kaszą gryczaną i warzywami.

Białko jest niezbędnym składnikiem żywności. W diecie każdego człowieka musi znaleźć się przynajmniej minimalna (w stosunku do jego wagi) ilość białka, inaczej organizm nie będzie mógł prawidłowo funkcjonować. Nawet najbardziej wybredni smakosze mogą znaleźć produkty dla siebie. Zdrowie dla ciebie!

Film o tym, dlaczego białko jest potrzebne i jakie produkty je zawierają, z programu „Żyj zdrowo!”

Pokarmy bogate w białko są ważną częścią każdego planu posiłków. Bez tego składnika odżywczego włosy zaczynają wypadać, paznokcie zaczynają się łamać, a mięśnie stają się jak galareta. Z reguły jeden przeciętny mężczyzna potrzebuje 56 g białka dziennie, a kobieta - 46 g.

Węglowodany są również niezbędne dla naszego organizmu, ponieważ są źródłem energii. Jednak stymulują uwalnianie insuliny, głównego hormonu zawierającego tłuszcz, więc regularne przyjmowanie zbyt dużej ich ilości może prowadzić do przybierania na wadze.

Jeśli chodzi o tłuszcze, ich nadmiar zaburza wchłanianie wielu pierwiastków i prowadzi do opóźnienia usuwania pokarmu z żołądka, co może prowadzić do niestrawności. Ale oczywiście tłuszcze nie muszą być wykluczone, po prostu muszą być w małych ilościach.

Jeśli chcesz utrzymać wagę i rozwijać masę mięśniową, powinieneś jeść więcej pokarmów bogatych w białko i ubogich w węglowodany i tłuszcze. Ponadto wiele z nich jest dobrym źródłem niezbędnych witamin i minerałów.

Tabela produktów o wysokiej zawartości białka i niskiej zawartości węglowodanów i tłuszczów

Poniższa tabela przedstawia przybliżoną ilość białek, węglowodanów i tłuszczów na 100 g produktu.

Produkt, 100 g	białko, g	Węglowodany, g	Tłuszcze, gł
Jajka	19,6	0,7	10
Kotlet schabowy	26,6	0	7
Tuńczyk	23,6	0	0,7
ser parmezan	38,5	4,1	10
mięso jagnięce	24,7	0	14
Wołowina	26,1	0	16
Mielona wołowina	26,6	0	15
Twarożek	12,4	2,7	0,6
Pierś z kurczaka	31	0	2,8
Wątroba wołowa	29,1	5,3	3,1
Dorsz	22,8	0,9	5
szynka	17,6	0	6
Krewetki	18	0	1,1
Krab	20	0	1,1
tofu	16	2	5,1

Przyjrzyjmy się teraz bliżej każdemu z tych produktów.

Jajka

To jedno z najsmaczniejszych i najzdrowszych dań. Po pierwsze, są pełne składników odżywczych oraz wszystkich niezbędnych witamin i minerałów.

Po drugie, są źródłem wysokiej jakości, szybko przyswajalnego białka (prawie 20%), dlatego uwielbiają je sportowcy. Są również niskokaloryczne, dzięki czemu nie prowadzą do powstawania tkanki tłuszczowej.

Kotlet schabowy

Ma też przyzwoity skład składników odżywczych - szereg witamin z grupy B, magnez, cynk i inne.

Nawiasem mówiąc, wieprzowina zawiera kwas oleinowy, który jest uważany za najcenniejszy jednonienasycony kwas tłuszczowy.

Ogólnie rzecz biorąc, kotlety schabowe są pokarmem o bardzo wysokiej zawartości białka i niskiej zawartości węglowodanów.

Tuńczyk

Mięso z tuńczyka ma najwyższą zawartość białka spośród wszystkich ryb - 23,6%.

Jest tylko 128 kalorii w tuńczyk w puszce (100 gram) i nie zawiera węglowodanów.

Jak wszystkie produkty rybne zawiera duże ilości kwasów tłuszczowych omega-3, które są niezbędne do prawidłowego funkcjonowania organizmu.

ser parmezan

Parmezan ma więcej witamin i minerałów niż jakikolwiek inny znany ser. Składa się z 30% wody i 70% użytecznych składników odżywczych.

Pomaga normalizować metabolizm tłuszczów i obniżać poziom cholesterolu. Ser zawiera wiele substancji spalających tłuszcz, dlatego może być niezastąpionym narzędziem dla osób na diecie.

Możesz dodać jej kawałki do sałatki, makaronu, pizzy lub zjeść małe plasterki z owocami.

mięso jagnięce

Delikatne, soczyste mięso jagnięce jest niskotłuszczowe, prawie dietetyczne, a także ma niską zawartość cholesterolu. Podobnie jak inne rodzaje mięsa, oferuje znaczną ilość białka, około 25%.

Istnieje wiele przepisów na gotowanie mięsa jagnięcego: jest smażone na grillu, pieczone w piekarniku lub gotowane na patelni. Zawsze wychodzi ze wspaniałym smakiem i aromatem.

Wołowina

Mięso to jest źródłem wysokiej jakości, niskokalorycznego białka. Wiele diet włącza go do diety, ponieważ szybko łagodzi głód i ma niską zawartość tłuszczu.

Najlepiej wybierać mięso nie starsze niż dwa lata i jeść je gotowane lub duszone, wtedy organizm odniesie więcej korzyści.

Mielona wołowina

Mielona wołowina to dość wysokokaloryczny i pożywny produkt. Surowe mięso zawiera wiele różnych witamin: grupy B, A, B12, K i E. Mięso mielone gotowane na parze pozwala zachować większość ważnych substancji.

Ogólnie rzecz biorąc, pokarm z mielonej wołowiny jest bardzo przydatny do przywracania organizmu po różnych urazach, chorobach skóry i anemii.

Twarożek

Pod względem ilości białka i stopnia jego strawności twarożek przewyższa wszystkie produkty mleczne. Należy zauważyć, że przy różnej zawartości procentowej tłuszczu, różni się ilością białka.

Na przykład w beztłuszczowym twarogu stężenie białka wynosi 28%, przy 9% zawartości tłuszczu - około 18 g, a przy 18% - 15 g. Nawiasem mówiąc, jest go więcej w domowym twarogu niż w sklepie.

Pierś z kurczaka

Średnio 100 g piersi z kurczaka zawiera około 31 g białka i praktycznie nie zawiera tłuszczów ani węglowodanów.

To po prostu idealne jedzenie dla sportowców i osób na dietach niskowęglowodanowych oraz osób zdrowo się odżywiających. Mięso z kurczaka jest lekkostrawne i można je jeść bez obawy o przybranie na wadze.

Wątroba wołowa

Białko w wątrobie jest takie samo jak w wołowinie, ale jest lepszej jakości. Zawiera białka żelaza, które zawierają ponad 20% żelaza, które odgrywa ważną rolę w tworzeniu hemoglobiny i innych barwników krwi.

Prawidłowo ugotowana wątroba może nasycić organizm pełną dzienną porcją witamin i pierwiastków, dlatego jest bardzo przydatna dla małych dzieci, kobiet w ciąży i diabetyków.

Łosoś

Łosoś jest jedną z najgrubszych ryb, która dostarcza dużo kwasów omega-3, białka i innych składników odżywczych. Zawiera nawet przeciwutleniacz znany jako astaksantyna.

Ryby należy spożywać przy anemii, problemach z tarczycą, zaburzeniach hormonalnych, dużym stresie psychicznym i fizycznym. Ponadto warto ją włączyć do diety przy nadciśnieniu, problemach sercowo-naczyniowych, słabym wzroku i stresie.

szynka

Naturalna szynka wieprzowa to niewątpliwie pyszny produkt.

Należy jednak wspomnieć o jej dużej kaloryczności – osobom z nadwagą lub zaburzeniami metabolicznymi zaleca się ostrożne spożywanie potraw z szynką.

Może być spożywany jako osobne, niezależne danie lub dodawany do dań.

Krewetki

Świetnie nadają się do dietetycznych potraw, 100 g zawiera 83 kcal.

Ze względu na dużą ilość łatwo przyswajalnego białka oraz niską zawartość tłuszczu, krewetki dobrze zaspokajają głód bez dodawania zbędnych kilogramów.

Krewetki można podawać jako samodzielne danie lub dodawać do różnych sałatek, zimnych przystawek, zup, pizzy i makaronów.

Krab

Mięso kraba jest niezwykle zdrowym pożywieniem, zwłaszcza gotowane na parze.

Nie zawiera węglowodanów, a jednocześnie ma wysokie stężenie białka, witamin A, B i C, chromu, cynku, miedzi i innych składników mineralnych. W 100 g jest tylko 98 kalorii.

tofu

Ser tofu to popularny przysmak kuchni chińskiej i tajskiej, wytwarzany ze zsiadłego mleka sojowego.

100 g zawiera tylko 2 g węglowodanów i 16 g pełnowartościowego białka, które zawiera wszystkie dziewięć niezbędnych aminokwasów. Ten ser może być świetną alternatywą dla czerwonego mięsa i drobiu.

Nawiasem mówiąc, ostatnie badanie wykazało, że wysokobiałkowa, niskowęglowodanowa żywność spowalnia wzrost guza i faktycznie zapobiega wystąpieniu raka. A dla diabetyków typu II dodanie ich do diety pomaga utrzymać prawidłowy poziom cukru we krwi. Jak widać, przyczyniają się one również do profilaktyki i leczenia tak poważnych schorzeń.