Czarna ryba na drugie danie. Char - ryba dla miłośników pysznych dań rybnych

Jedną z najsmaczniejszych i najzdrowszych ryb dostępnych w sprzedaży w domowych sklepach jest oczywiście golec. Przepisy na gotowanie z niego potraw są bardzo różnorodne. W końcu ta ryba może być pieczona, smażona, solona i gotowana. Dziś postanowiliśmy zwrócić uwagę na kilka przepisów na pyszne dania z tego produktu.

Opis zwęglonej ryby

Ta czerwona ryba jest bliskim krewnym rodziny łososiowatych. Jednak w przeciwieństwie do nich zwęglone mięso nie jest tak tłuste. W związku z tym podczas gotowania w piekarniku ważne jest, aby nie przesadzić, aby ryba nie wyschła. W sprzedaży są głównie małe bolce, co sprawia, że ​​proces ich przygotowania jest wygodny. Skóra tej ryby jest pozbawiona łusek, dzięki czemu po ugotowaniu staje się chrupiąca i bardzo smaczna. Na pytanie, jak smaczny jest golec, większość szefów kuchni zaleca jego pieczenie lub smażenie. Ponadto można gotować nie tylko całe tusze, ale także filety lub steki.

dla osoby

Charmię zawiera wiele witamin i minerałów (omega-3, E, B6, B12, magnez, żelazo, niacynę i wapń). Ponadto podczas obróbki termicznej zachowane są wszystkie składniki odżywcze ryb. Tym samym dania z char są nie tylko bardzo smaczne i apetyczne, ale także bardzo przydatne dla naszego organizmu.

zwęglić w piekarniku z ryżem

Do tego przepisu potrzebujemy następujących składników: 500-700 gramów ryb, szklanka ryżu, dwie cebule, dwie marchewki, dwie łyżki kwaśnej śmietany, trzy łyżki majonezu, masło, sok z cytryny i keczup do smaku.

Umytą tuszkę golca kroimy na kawałki, solimy, pieprzymy i posypujemy sokiem z cytryny. Umyty ryż gotujemy do miękkości. Ułóż kawałki ryby w natłuszczonym naczyniu żaroodpornym, przykrytym warstwą ryżu. Cebulę kroi się w półpierścienie, a marchewkę wciera się na tarce. Do warzyw dodać ketchup i majonez i wymieszać. Powstałą masę układa się w formie na wierzchu ryżu. Dodaj kilka małych kawałków masła na wierzchu. Wysyłamy formularz do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Po 30-35 minutach pyszne danie jest gotowe do podania.

Przepis na zapiekany bolec w śmietanie z winem

Do przygotowania tego pysznego i aromatycznego dania potrzebujemy następujących składników: 1 kg ryby, 50 g roztopionego masła, 100 ml wytrawnego wina (najlepiej winogronowego), 100 ml kwaśnej śmietany oraz sól i pieprz.

Teraz przechodzimy bezpośrednio do opisu, jak gotować rybę charr. Tusze patroszymy, dokładnie płuczemy, nacieramy wewnątrz i na zewnątrz solą i pieprzem. Całą rybę wkładamy do naczynia do pieczenia, zalewamy olejem i wysyłamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Po 20 minutach zalać winem. Po kolejnych 20 minutach dodaj śmietanę i piecz przez kolejne 5-7 minut, po czym danie jest gotowe do podania.

Pieczony w piekarniku bolec dobrze komponuje się z warzywami, ziemniakami i ryżem. Co więcej, wino nie jest obowiązkowym składnikiem tego dania, można je zastąpić sokiem z cytryny, a nawet octem. Jednak to właśnie nadaje rybie niepowtarzalny smak.

Czarna ryba zapiekana z pieczarkami

Jak ugotować kolejne pyszne danie z tego produktu? Bardzo proste: zapiekamy z serem i pieczarkami! Do realizacji tego przepisu potrzebujemy następujących składników: dwie średniej wielkości bocje, 150 gramów serka śmietankowego, 200 gramów świeżych grzybów, 10 gramów oleju roślinnego, 50 ml śmietany, cytryna, pęczek koperku, a także sól i przyprawy do smaku.

Oczyszczamy tusze ryb z łusek, usuwamy skrzela i płetwy. Następnie wykonujemy małe nacięcie i ostrożnie usuwamy wnętrzności. Możesz odciąć głowę i ogon, ale nie jest to konieczne. Dobrze myjemy oczyszczoną rybę i trochę ją suszymy. Pokrywamy tuszę pieprzem, a także posypujemy sokiem z cytryny. Pomoże zneutralizować specyficzny rybi zapach i nada mięsu jędrność, dzięki czemu nie rozpadnie się podczas pieczenia. Po tych zabiegach zwęglamy w odpowiednim pojemniku, zamykamy wieczko i odstawiamy na 30-40 minut w chłodne miejsce. Konieczne jest posolenie ryby bezpośrednio przed nadzieniem, w przeciwnym razie mięso stanie się zbyt suche.

Nadal zastanawiamy się, jak gotować ryby karłowate i przechodzimy do nadzienia. Pieczarki myjemy i kroimy wzdłuż na małe kawałki. Na patelni rozgrzewamy olej roślinny i smażymy grzyby przez 7-10 minut, aż wypłynie z nich cały sok. Drobno posiekaj koperek, a ser zetrzyj na grubej tarce. Podsmażone pieczarki, koperek i ser łączymy razem, dodajemy do nich śmietanę. Dokładnie wymieszać trzepaczką do uzyskania jednolitej masy, którą umieszcza się w woreczku kulinarnym.

Powstałą mieszanką faszerujemy char przez nacięcie w jamie brzusznej. Zawijamy nadziewane tusze w folię, kładziemy je na blasze do pieczenia i wysyłamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na 30 minut. Następnie rozłóż folię, posyp karmel olejem roślinnym i gotuj przez kolejne 5-7 minut. Odbywa się to tak, aby ryba uzyskała delikatną i apetyczną skórkę. Tak więc pieczony char w piekarniku jest gotowy! Podawaj najlepiej z pokrojonymi ćwiartkami cytryny. Co więcej, to danie jest bardzo smaczne nie tylko na gorąco, ale także na zimno.

Jeśli w lodówce jest węgiel, przepisy na jego przygotowanie nie powinny ograniczać się wyłącznie do pieczenia w piekarniku. W końcu może być również smażony lub solony. Ponadto ucho tej ryby jest bardzo smaczne.

smażony char

Aby przygotować to danie, należy zaopatrzyć się w następujące składniki: jedna średniej wielkości tusza rybna, dwie główki czerwonej cebuli, jedna łyżeczka miodu, jedna łyżeczka 0,5 łyżeczki czerwonego mielonego pieprzu, 100 gramów wody, jedna łyżka stołowa oleju słonecznikowego i smaku pieprzu cytrynowego.

Patrosimy golec, myjemy i usuwamy kręgosłup. Rybę pokroić na kawałki, posolić i posypać pieprzem cytrynowym. Rozgrzej olej słonecznikowy na patelni i smaż kawałki fileta przez trzy minuty z każdej strony. Następnie dolewamy 50 gramów wody, zamykamy pokrywkę i pozostawiamy do duszenia na pięć minut, po czym kładziemy rybę na talerz. Cebulę obrać i pokroić w półpierścienie. Wkładamy je na patelnię, na której wcześniej smażył się bochenek. W osobnej misce wymieszaj miód, ocet, 50 gramów wody i czerwoną paprykę. Dodaj tę masę do cebuli i gotuj na wolnym ogniu z zamkniętą pokrywką przez 5 minut. Następnie możesz podać filet rybny z cebulą na stole.

Dzisiaj rozmawialiśmy o kilku opcjach gotowania char fish. Mamy szczerą nadzieję, że wszystkie nasze przepisy przypadną Państwu do gustu. Smacznego!

Pstrąg należy do rodziny łososiowatych. Wśród przedstawicieli tej rodziny jest najbardziej wysunięta na północ ryba. Charr żyje u wybrzeży Syberii, na Oceanie Arktycznym, w północnych rejonach Oceanu Spokojnego i wchodzi na tarło do wód słodkich, dlatego jest uważany za rybę anadromiczną.

Charakterystyczną cechą char jest brak łusek. Mówiąc dokładniej, łuski są tak małe i niepozorne, że wydaje się, że ryba jest naga. Stąd nazwa. Podczas migracji ryby zmieniają kolor w zależności od ich siedliska. Występuje również rzeczny i jeziorny gatunek golca. Gatunki słodkowodne są niewielkich rozmiarów i nie są gatunkami ryb komercyjnych.

Z kulinarnego punktu widzenia golec jest cennym surowcem. Ryba zawiera niezbędne dla organizmu białka i tłuszcze, kompleks witamin - A, B, E, K, PP, a także magnez, fosfor, miedź, żelazo, sód, potas i inne przydatne substancje. W 100 gramach ryb jest tylko 135 kalorii. Kolor mięsa jest jasnoróżowy.

Smak bocji jest delikatny, ale bogaty. Podczas gotowania ryba prawie się nie zmniejsza. Jest pieczony, smażony, przygotowywane są zupy, używane do marynowania i konserwowania. Ze względu na brak łusek pieczona lub smażona ryba ma pyszną chrupiącą skórkę. Powiemy Ci, jak gotować karbowaną rybę w piekarniku i sól w domu. Te przepisy pomogą Ci docenić prawdziwy dar Atlantyku - golonkę.

Zdjęcie zwęglonej ryby gotowanej w folii w piekarniku

W smaku ryba karłowata przypomina łososia, dlatego gotuje się ją w ten sam sposób. Najprostszym, ale nie mniej smacznym daniem, które można przygotować w domu, jest pieczone w folii z cytryną i ziołami. Gotowanie zajmuje nie więcej niż godzinę.

Składniki na przepis:

• znak 1 szt.
• cytryna 1 szt.
• oliwa z oliwek 1 łyżka. łyżka
• bazylia 1-2 gałązki
• zmielony czarny pieprz szczypta
• tymianek 1/2 łyżeczki
• sól morska do smaku

Jak gotować węgiel rybny w piekarniku:

1. Umyj i wypatrosz rybę. Jeśli gotujesz z głową, usuń skrzela.
2. Posmaruj tuszę oliwą z oliwek. Natrzyj wnętrze solą, dopraw pieprzem i tymiankiem. Do tuszki włożyć plasterki cytryny (połowę cytryny zachować i wykorzystać podczas serwowania) oraz gałązki bazylii.
3. Rozgrzej piekarnik do 220°C. Zawiń rybę w folię. Piec 30 minut. Po upływie tego czasu rozłożyć folię i piec jeszcze 10 minut, aby ryba pokryła się skórką.

Metoda składania: Rybę ułożyć na półmisku, skropić sokiem z połowy cytryny, posolić gruboziarnistą solą morską (opcjonalnie).

Zdjęcie solenia czerwonej ryby w domu

Prawdziwym przysmakiem jest solony boćwina. Ryba przygotowana według tego przepisu jest uważana za jedno z ulubionych dań rybnych w Norwegii. Jeśli zdecydujesz się podać ryby na świąteczny stół, pamiętaj, że należy je przygotować z 1-2 dniowym wyprzedzeniem.

Składniki na przepis:

• znak 1 szt.
• sól 2 łyżki. łyżki
• cukier granulowany 1 łyżka. łyżka
• cytryna 1/2 szt.
• czarny pieprz 1 łyżeczka
• oliwa z oliwek 100 ml.

Jak przygotować soloną rybę charr:

1. Umyć i wypatroszyć rybę, usunąć płetwy, ogon i głowę. Pokrój rybę wzdłuż grzbietu na dwie warstwy. Odetnij kręgosłup. Usuń kości żeber. Nie usuwaj jeszcze skóry.
2. Połącz sól i cukier. Mieszanką natrzyj filet char. Umieść rybę w pojemniku, szczelnie zamknij i wstaw do lodówki na noc.
3. Wyjmij rybę z pojemnika. Usuń skórę. Teraz wychodzi prawie bez wysiłku. Strząśnij nadmiar soli. Filety przełożyć do innego naczynia, obficie posypać pieprzem i przełożyć plasterkami cytryny. Polędwicę skropić oliwą z oliwek.
4. Szczelnie zamknięty pojemnik wstawić do lodówki na 3 godziny.

Metoda składania: Przed podaniem pokrój bolec w cienkie talerze, polej oliwą z oliwek, skrop sokiem z cytryny. Osobno podawaj chrupiącą sałatkę jarzynową doprawioną oliwą i octem balsamicznym.

Bochenek piecze się w piekarniku w temperaturze około 160-180 stopni.

Przepis na boczek pieczony w piekarniku

Produkty do pieczenia karbonu w piekarniku
Char - 1 kilogram
Cebula - 1 głowa
Olej roślinny - 1 łyżka stołowa
Sól, pieprz, przyprawy - do smaku

Jak upiec char w piekarniku w folii
Rozmrozić karmel, jeśli jest zamrożony. Wypatroszyć golec, odciąć płetwy i głowę. Rybę posolić i pieprzyć, dodać przyprawy.
Rozłóż folię na blasze do pieczenia, posmaruj olejem. Cebulę obrać i pokroić w półpierścienie. Połóż warstwę cebuli na folii, następnie rybę i ponownie cebulę.
Zawiń rybę z cebulą w folię. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni, włóż blachę do pieczenia z rybą do piekarnika i piecz przez 30 minut.

Jak upiec char z ryżem

Produkty do pieczenia golonki z ryżem
Char - 1 kilogram
Ryż - 1 szklanka
Cebula - 2 głowy
Marchewki - 2 sztuki
Śmietana - 100 gramów
Ketchup - 50 gramów
Sok z cytryny - 50 gramów
Masło - 50 gramów

Jak upiec char z ryżem
Rozmrozić golonkę, jelita, usunąć głowę, płetwy i ogon. Bochenek pokroić na małe kawałki, posolić, pieprzyć, skropić sokiem z cytryny i odstawić do namoczenia. Ryż opłukać i ugotować.
Nasmaruj naczynie do pieczenia olejem. Połóż warstwę ryby, a następnie warstwę ryżu. Obierz cebulę i marchewkę, pokrój cebulę w półpierścienie, zetrzyj marchewki na grubej tarce. Włóż cebulę i marchewkę do miski, dodaj śmietanę i ketchup, dobrze wymieszaj. Mieszankę sosowo-warzywną wyłożyć na warstwę ryżu i ułożyć na wierzchu cienkie kawałki masła.
Piecz bochenek w piekarniku przez 35 minut w temperaturze 180 stopni.

Pikantny solony char

Charr arktyczny jest rodzajem łososia i ma smaczne czerwonawe tłuste mięso. Mięso tej ryby jest delikatne i bardzo smaczne, można z niego przyrządzać różnorodne potrawy. Jednak każdy koneser ryb powie Ci, że najsmaczniejszy golec arktyczny jest solony na ostro.

A to pyszne danie jest dość łatwe do przygotowania. Będzie to wymagało 1 kg gotowanego na parze boćca, 2 łyżek soli, 1,5 łyżki cukru i przypraw, mielonego czarnego pieprzu, ziela angielskiego, 3-4 liści laurowych, gałki muszkatołowej, imbiru, kolendry lub ziaren kopru.

Jeśli nie masz fileta, ale całą rybę, tuszę należy oczyścić z łusek, usunąć wnętrze i odciąć głowę, ogon i płetwy. Nie jest konieczne usuwanie skóry z ryby. Za pomocą cienkiego, szerokiego i ostrego noża oddziela się mięso od grzbietu po obu stronach. Małe kości pozostające w mięsie są ostrożnie usuwane.

Następnie filet naciera się z obu stron solą i posypuje cukrem, a następnie przychodzi kolej na przyprawy, które również obtacza się w podwęglonym mięsie. Następnie rybę umieszcza się w specjalnie przygotowanym naczyniu (rondel szklany lub emaliowany). Na wierzchu ryby można umieścić folię z celofanu spożywczego, na którym leży ucisk. Może to być zwykły kamień o wadze 0,5-0,7 kg. Naczynia z rybami są instalowane na 3-4 dni w lodówce. W tym czasie musisz codziennie pobierać i obracać ryby.

To samo należy zrobić, jeśli początkowo kupiłeś już obrany filet. Oznacza to, że ambasador nie ma praktycznie żadnej różnicy. Rybę solimy przez 3-4 dni i nożem zeskrobujemy wszystkie przyprawy z solonego fileta lub połowy tuszek rybnych. Jeśli wolisz bardziej słone ryby, możesz przechowywać je w suchej marynacie przez kolejny dodatkowy dzień.

Rybę można dalej przechowywać w lodówce, odciąć od niej tyle, ile to konieczne lub pokroić na kawałki. Również po soleniu filet można nasmarować olejem roślinnym, co nada mu bardziej apetyczny wygląd i trochę pikantności w smaku, a także wydłuży się okres przydatności do spożycia ryb. Ale olej nie powinien być pachnący, aby nie zakłócać aromatu ryby. Nawet smakosze twierdzą, że karmel jest jeszcze smaczniejszy niż mięso z pstrąga czy łososia.

Char z aromatycznym nadzieniem

To danie z loach jest bardzo wyrafinowane i bardzo aromatyczne. Powstała z myślą o miłośnikach naturalnego jedzenia i prawdziwych smakoszy. Ponadto zgodnie z tym przepisem ryba jest pieczona, a nie smażona. Wszyscy wiemy, że smażone potrawy są niezdrowe. Ale char z pachnącym nadzieniem to nie tylko smaczne danie, ale także bardzo zdrowe.

Ponadto nawet w obecnych czasach, gdy ceny łososi poszybowały w górę, golec jest dwa i pół razy tańszy niż pstrąg czy łosoś. A walorami smakowymi w niczym nie ustępują tym cennym gatunkom ryb, a zdaniem wielu koneserów nawet je w pewnym stopniu przewyższają.

Do tego dania potrzebne będą następujące składniki: tuszka golca o wadze około 1 kg, 2 łyżki octu, najlepiej jabłkowego, przyprawy, pieprz czarny mielony, peruka, sól, 50 gramów oliwy z oliwek, koperek zielony, cebula i pietruszka, włoska lub zioła prowansalskie.

Rybę opłukać zimną wodą, po wyjęciu wnętrzności nie odcinać głowy, odciąć ogon i płetwy. Następnie trochę wysusz tuszę i posyp solą na wierzchu i wewnątrz. Następnie ułóż tuszę na ruszcie, uprzednio nakładając na nią folię spożywczą.

Następnie rybę można posypać ziołami włoskimi lub prowansalskimi (nie można posypać). Następnie przystępujemy do przygotowania sosu, z przypraw, octu, oliwy i ziół. Aby to zrobić, grubo posiekaj warzywa, koperek, cebulę i pietruszkę. W płytkim talerzu musisz wymieszać oliwę z oliwek, szczyptę zmielonego czarnego pieprzu, ocet jabłkowy, mieszankę ziół prowansalskich lub włoskich 2 szczypty. Następnie wszystko dokładnie wymieszaj widelcem i dobrze ugniataj zieleninę, aby uruchomiła sok.

Tym sosem powlekamy tuszę golca, a następnie zawijamy w przygotowaną folię spożywczą. Pieczemy w piekarniku w temperaturze 200 C 0 przez 20-25 minut. Danie należy lekko ostudzić, a następnie podać na stół niesamowicie pachnące danie. Jako dodatek najlepiej użyć ryżu z sosem sojowym lub frytek.

Grillowany char ze skórką z cytryny

Do przygotowania takiego dania potrzebne będą 4 tuszki char o wadze 250-300 gramów, 2 łyżeczki skórki z cytryny, biały pieprz i sól do smaku, ziele angielskie 8-10 groszków, 25 gramów masła.

Tusze ryb wypatroszyć, odciąć ogony, głowy i płetwy, opłukać, lekko osuszyć papierowym ręcznikiem. Posolić wszystkie tusze wewnątrz i na zewnątrz i posypać białym pieprzem w brzuchu, włożyć 2-3 groszki słodkiej papryki. Umyj cytrynę, a następnie zetrzyj skórkę 2 łyżeczki na drobnej tarce. Następnie wymieszaj masło ze skórką i wszystko zagnieć widelcem.

Nasmaruj patelnię warzywami lub masłem, włóż do niej zwłoki, a na wierzch połóż kawałki masła ze skórką z cytryny. Przykryj formę folią spożywczą i wstaw do piekarnika nagrzanego do 190 C 0. Pieczemy tam około 20 minut. Następnie zdejmij folię i umieść rybę pod grillem na około 5-6 minut. Doj gotowe danie porcjami razem i podawaj z warzywami na stół.

Ruletki z arktycznym charem

Obfite i bardzo smaczne danie z golonki arktycznej, które można przygotować w pół godziny.

Do przygotowania takiego dania potrzebne będą 4 filety z lochów, 15 g, masło, wytrawne białe wino 100 g, bulion rybny 120 g, pomidory 3 sztuki, pieprz czarny mielony 1 łyżeczka, 4 długie plastry szynki, 3 ząbki czosnku ( zmielony), łyżeczka soli, 50 g, olej roślinny do smażenia, 1 łyżka soku z cytryny, 25 g, posiekana oliwa, 200 g, koper włoski, 3-4 gałązki bazylii, 1 łyżka drobno posiekanej kolendry, drobno posiekana cebula, trybula, drobno posiekana 1 łyżka, pieprz czarny 1 łyżeczka. Masło 3-4 łyżki, sól 1 łyżeczka, oliwa z oliwek 70 g,

Filet z bochenka posolić i popieprzyć, następnie posmarować masłem z obu stron, ułożyć na filecie listki bazylii i owinąć plastrami szynki. Smażyć na patelni, aż szynka będzie chrupiąca. Około 1-1,5 minuty z każdej strony. Do rondelka włożyć posiekany czosnek i cebulę, dodać białe wino i bulion rybny. Chwilę smażymy, po czym dodajemy oliwę z oliwek. Przed podaniem golca na stół należy go skropić sokiem z cytryny. Pomidor pokroić w kostkę, koper włoski wymieszać w cienkie paseczki, dodać do przygotowanego sosu winnego.

Smacznego!

Ryby z kategorii łososia są bardzo udane w kuchni i zwykle zajmują jedno z głównych miejsc w świątecznym i codziennym menu. Praktyczne rady, subtelności i drobiazgi dobrej kuchni pomogą Ci dowiedzieć się, jak najlepiej przyrządzać golonkę. Każda gospodyni domowa, po zapoznaniu się z kulinarnymi przepisami na dania rybne, otrzyma przyjemną pochwałę: „Pyszne!”.

Jak najlepiej przyrządzić rybę?

Z golca przygotowywanych jest wiele potraw, można go smażyć, gotować, solić, piec. Może być gotowany w całości lub filetowany. Technologia cięcia jest bardzo prosta i nie zależy od wielkości ryby. Pierwszą rzeczą do zrobienia jest dobrze umyć go pod bieżącą wodą, następnie usunąć wnętrzności, skrzela i płetwy. Ogon i głowa są opcjonalne.

Główną zaletą produktu, który nie zepsuje nastroju hostess, jest to, że Kamczacki Loach nie ma dużych łusek, więc nie trzeba czyścić jego górnej pokrywy. Przecinając tuszę na dwie połówki, usuwając kość kręgową, otrzymujesz 2 filety ze skórą z jednej miazgi, którą można przygotować w najbardziej elementarny sposób.

Ryba okaże się smaczna, delikatna i zachowa przydatne witaminy, jeśli zastosujesz się do prostych zasad gotowania, są to:

smażyć rybę w dużej ilości oleju przez nie więcej niż 5 minut na średnio rozgrzanej patelni;
piec tylko w folii lub pergaminie, zachowując sok i aromat;
nie używaj przypraw podczas solenia;
gotować w dużych kawałkach, zanurzając je we wrzącej osolonej wodzie z dodatkiem kopru lub pietruszki;
używaj tylko emalii i ceramiki, żeliwnej patelni.

W domu, jeśli chcesz nauczyć się gotować ryby na różne sposoby, każdy może to zrobić. Używając różnych składników, można nadać mu niepowtarzalny smak i aromat. Najważniejsze jest, aby znać trzy podstawowe zasady, które są odpowiednie do gotowania dowolnej ryby. Przed spożyciem produkt musi być w wodzie, oleju i winie.

Smażenie Char na patelni jest pyszne i satysfakcjonujące

Aby char ugotowany na patelni był delikatny, soczysty z chrupiącą skórką, najpierw musisz przejść przez wszystkie główne etapy jego przygotowania - rozmrażanie, czyszczenie, krojenie, usuwanie zapachu wody. Do gotowania zwykle używa się fileta ze skórą.

Po wykonaniu kilku nacięć na skórze i lekkim obtoczeniu fileta w mące, smażymy go z różnych stron przez 5 minut w dużej ilości rozgrzanego oleju, na średnim ogniu. Najważniejsze, aby nie przesadzić z rybą na patelni, aby nie okazała się sucha. Gotowy filet można polać białym winem.

Węgiel do pieczenia w piekarniku

Średniej wielkości ryba pieczona w piekarniku, w sosie z wina i kwaśnej śmietany, będzie najprostszym przygotowaniem w 30 minut. Na początek rybę należy oczyścić, natrzeć solą wewnątrz i na zewnątrz, włożyć do głębokiej blachy do pieczenia, nasmarować olejem roślinnym i włożyć do piekarnika nagrzanego do 180 ° C. Produkt należy piec przez 20 minut, okresowo polewając wyróżniającym się sokiem rybnym.

Po upływie tego czasu wlej pół szklanki białego wina i pozostaw do wyrośnięcia na kolejne 5 minut. Na koniec dodać 200 g kwaśnej śmietany, wydłużając pieczenie o 7 minut. Pieczony w piecu char dobrze komponuje się z sałatką ze świeżych warzyw.

Solenie czerwonej ryby karłowatej w domu

Solona czerwona ryba jest uważana za wszechstronną, zdrową przystawkę na zimno i pasuje do każdego warzywa. Proces solenia w domu zajmuje tylko 20 minut. Rozłożyć filet rybny skórą do góry w emaliowanym naczyniu, posypać mieszanką wymieszanych składników, przykryć folią i posolić na 2 dni.

Do normalnego solenia na 1 kg tuszy potrzebne będą:

cukier - 2 łyżki. łyżki;
sól - 1 łyżka. l.;
szczypta skórki z cytryny;
olej słonecznikowy, bezwonny.

Lekko solony golec można uzyskać mocząc go w soli przez 8 godzin. Aby ryba była bardziej miękka i smaczniejsza, przed soleniem naciera się ją olejem słonecznikowym. Aby uzyskać pikantny smak, możesz dodać pieprz, liść laurowy, czosnek.

Opcje nadziewania char

Aby dla każdej gospodyni danie rybne nie było zwyczajne i znane wszystkim, istnieją przepisy, które mogą stać się powodem jej dumy. Obfite, zdrowe danie rybne można przygotować szybko i niedrogo, jeśli użyjesz jednej z najsmaczniejszych metod gotowania.

Z szynką i warzywami

Najtańszy i prosty przepis dla początkujących gospodyń domowych. Oczyść rybę średniej wielkości, zdejmij głowę, opłucz płetwy pod bieżącą wodą. Po osuszeniu tuszy serwetką, solą, pieprzem, skropić sokiem z cytryny, pozostawić do zamarynowania.

Wymagane składniki:

char - 1 kg;
słodka papryka - 5 szt .;
szynka - 250 gramów;
cytryna - 1 szt .;
pieprz, sól, koperek, olej.

Drobno posiekaj szynkę, słodką paprykę, cebulę, koperek i wymieszaj. Następnie posmaruj rybę olejem słonecznikowym, napełnij powstałą mieszanką. Zrób nacięcia na górze, aby umieścić plasterki cytryny. Rybę ułożyć na blasze wysmarowanej masłem, piec w piekarniku w temperaturze 180°C przez 20 minut.

Char kamczacki faszerowany krewetkami

Oczyścić, umyć, posolić 1 kg ryb. Wykonaj ukośne nacięcia na wierzchu i umieść w nich plasterki cytryny. Na nadzienie podsmażyć drobno posiekaną cebulę i pieczarki do miękkości na maśle, 150 g krewetek, ugotować w osolonej wodzie, obrać i podzielić na włókna.

Wymieszaj wszystkie produkty i umieść w przygotowanej tuszy. Połóż rybę na wysmarowanej tłuszczem blasze, posyp pieprzem, polej oliwą lub olejem słonecznikowym, posyp bułką tartą. Piec w średnio nagrzanym piekarniku przez 30 minut.

Char z serem i migdałami

Przepis na golonkę zapiekaną z serem i migdałami nie pozostawi obojętnym nawet zapalonego smakosza. Na początek rybę należy dokładnie wypatroszyć, odciąć płetwy, usunąć skrzela, dokładnie spłukać pod bieżącą zimną wodą. Następnie sól, pieprz, wlej sok z cytryny i pozostaw do marynowania na kilka godzin.

Migdały obrać i posiekać, zetrzeć twardy ser, drobno pokruszyć bułkę tartą i koperek, dodać 2 łyżki. l. śmietana, sól i wymieszaj. Umieść nadziewany produkt w naczyniu do pieczenia, polej oliwą z oliwek i białym winem. Piec w średnio nagrzanym piekarniku przez 30 minut.

Karkówka z ziemniakami w sosie musztardowym

Mała ryba, jelito, płukanka, sól i pieprz. Do nadzienia ugotuj ziemniaki i pokrój w paski, lekko podsmaż posiekaną cebulę na oleju słonecznikowym. Mieszać wszystko. Na dno rondla wysmarowanego olejem ułożyć rybę faszerowaną ziemniakami i polać sosem musztardowym.

Produkty na sos na 1 kg ryby:

olej roślinny - 200 gramów;
gotowa musztarda, ocet jabłkowy - 1 łyżeczka;
dwa żółtka;
sól, pieprz do smaku.

Dobrze wymieszaj żółtko, musztardę i sól. Przy ciągłym ubijaniu małymi porcjami wlewać lekko podgrzany olej słonecznikowy. Do powstałej mieszaniny dodaje się ocet i dokładnie miesza. Naczynie piecze się w piekarniku przez 30 minut w temperaturze t 180°C.

Zanim ugotujesz zwęgloną rybę, musisz sprawdzić jej świeżość. Czysty produkt morski lub rzeczny ma przyjemny, słodki zapach alg. Skrzela i płetwy ryby są czerwone, górna pokrywa jest równa i błyszcząca, jest gęsta i elastyczna w dotyku.

W przypadku braku charakterystycznych wskaźników char jest uważany za nieświeży i jest mało prawdopodobne, aby coś z niego zostało ugotowane. Ważne jest, aby wiedzieć, że podczas czyszczenia i krojenia ryb wygodnie jest używać tylko ostrego noża średniej długości lub specjalnych nożyczek kuchennych ze stali nierdzewnej.

Domowy sposób na usuwanie zmarszczek i worków pod oczami

Metoda ludowa pozbędzie się wszystkich robaków w 3 dni!
Brać...

Sekret wiecznej młodości Rotaru
Okazuje się, że piosenkarz...

Ksenia Borodina została pozwana za ujawnienie tajemnicy utraty wagi.
Dowiedz się więcej już dziś:

Możesz schudnąć 7-9 kg w tydzień bez...
Ważne jest, aby wypić jeden na pusty żołądek ...

Zwykły składnik przywraca wątrobę w 2 dni!
-

Lekarze to zakryli! Grzyb boi się zwykłego ognia ...
Przeczytaj więcej tutaj ->

Zdziwisz się, ile robaków wyjdzie,
Jeśli dodasz parę do wody...

Lekarstwo na uczucie pełności związane z wiekiem
Rozkłada tłuszcz, którego nie można zrzucić za pomocą diety...

Tarasowa zszokowała publiczność!
Schudłem 30kg. przez 2 tygodnie kapie na język...

Żylaki to poważna choroba!