शरीर के लिए स्टीविया के फायदे। स्टेविया स्वीटनर - लाभ और उपयोग

अनुयायियों पौष्टिक भोजनचीनी के खतरों के बारे में तो जानते हैं, लेकिन आर्टिफिशियल स्वीटनर नहीं जानते उपयोगी उत्पादऔर है दुष्प्रभाव.

स्टेविया क्या है

प्रकृति एक प्राकृतिक स्वीटनर के रूप में लोगों की सहायता के लिए आई - कंपोजिट परिवार से स्टीविया। यह एक बारहमासी जड़ी बूटी है, जो 1 मीटर ऊंची है, जिसमें छोटे हरे पत्ते, छोटे सफेद फूल और एक शक्तिशाली प्रकंद है।

इसकी मातृभूमि मध्य और दक्षिण अमेरिका है। स्वदेशी लोग - गुआरानी भारतीय, लंबे समय से पौधे की पत्तियों को स्वीटनर के रूप में इस्तेमाल करते हैं हर्बल इन्फ्यूजन, खाना पकाने में और नाराज़गी के इलाज के रूप में।

पिछली शताब्दी की शुरुआत के बाद से, पौधे को यूरोप में लाया गया और उपयोगी घटकों की सामग्री और उनके प्रभावों का अध्ययन किया गया मानव शरीर. स्टीविया N.I की बदौलत रूस आया। वाविलोव, गर्म गणराज्यों में खेती की जाती थी पूर्व यूएसएसआरऔर मीठे पेय के उत्पादन के लिए खाद्य उद्योग में इस्तेमाल किया गया था, हलवाई की दुकान, मधुमेह रोगियों के लिए चीनी प्रतिस्थापन।

वर्तमान में, स्टेविया घटकों का उपयोग हर जगह किया जाता है, विशेष रूप से जापान और एशियाई देशों में लोकप्रिय है, जहां वे इस क्षेत्र में उत्पादित सभी मिठास और खाद्य योजकों का लगभग आधा हिस्सा हैं।

स्टेविया की संरचना

हरी स्टीविया का स्वाद उन फसलों से कई गुना अधिक मीठा होता है जिनसे सुक्रोज प्राप्त होता है। कम कैलोरी सामग्री पर कृत्रिम रूप से पृथक ध्यान चीनी की तुलना में लगभग 300 गुना अधिक मीठा होता है - 18 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।

फ्रांसीसी शोधकर्ताओं द्वारा पिछली शताब्दी के पहले छमाही में पौधे में पाए जाने वाले अद्वितीय घटकों के साथ, स्टेविया के पत्तों में एक समृद्ध विटामिन और खनिज परिसर, मैक्रो- और सूक्ष्म तत्व होते हैं:

• कैल्शियम - 7 मिलीग्राम;
• फास्फोरस - 3 मिलीग्राम;
• मैग्नीशियम - 5 मिलीग्राम;
• मैंगनीज - 3 मिलीग्राम;
• कॉपर - 1 मिलीग्राम;
• लोहा - 2 मिलीग्राम।

स्टेविया ग्लाइकोसाइड्स की उच्च मिठास ने उन्हें मधुमेह में उपयोग के लिए मिठास के निर्माण में अग्रणी स्थान लेने की अनुमति दी है, और कम उष्मांकउन लोगों को आकर्षित करता है जो बिना वजन कम करना चाहते हैं हानिकारक प्रभाव.

स्टेविया के लाभ और हानि पर शोध किया गया है। सभी अंग प्रणालियों के रोगों के उपचार और शरीर को मजबूत बनाने के लिए हीलिंग गुणों की पुष्टि की जाती है।

दिल और रक्त वाहिकाओं के लिए

रक्त वाहिकाओं, विशेष रूप से केशिकाओं की पारगम्यता में सुधार करके गंभीर हृदय रोगों के जोखिम को कम किया जाता है। से सफाई कोलेस्ट्रॉल सजीले टुकड़ेऔर रक्त का पतला होना दिल के दौरे और स्ट्रोक के जोखिम को कम करता है, और नियमित उपयोग से रक्तचाप कम करता है।

अग्न्याशय और थायरॉयड ग्रंथि के लिए

स्टेविया घटक हार्मोन के उत्पादन में शामिल होते हैं, जैसे इंसुलिन, आयोडीन और अन्य के अवशोषण को बढ़ावा देते हैं आवश्यक ट्रेस तत्व. अग्न्याशय, थायरॉयड और गोनाड के काम पर उनका लाभकारी प्रभाव पड़ता है, संरेखित करें हार्मोनल पृष्ठभूमि, प्रजनन अंगों की गतिविधि में सुधार।

प्रतिरक्षा के लिए

दृष्टि में सुधार और मस्तिष्क वाहिकाओं के कामकाज से याददाश्त मजबूत होती है, राहत मिलती है चिंता की स्थितिऔर मूड में सुधार करता है।

आंतों के लिए

बाध्यकारी और विषाक्त पदार्थों को खत्म करना, चीनी के सेवन को कम करके कवक और रोगजनकों के विकास को रोकता है, जो उनके पसंदीदा प्रजनन आधार के रूप में कार्य करता है, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों की शुरुआत को रोकता है।

रास्ते में, स्टेविया का विरोधी भड़काऊ प्रभाव पूरे सिस्टम को प्रभावित करता है, मौखिक गुहा से शुरू होता है, क्योंकि यह आंत के अन्य भागों में क्षरण और सड़नशील प्रक्रियाओं के विकास को रोकता है।

त्वचा के लिए

स्टेविया के लाभकारी गुणों ने इसका मुकाबला करने के साधन के रूप में कॉस्मेटोलॉजी और चिकित्सा में व्यापक उपयोग किया है त्वचा के चकत्तेऔर दोष। इसका उपयोग न केवल एलर्जी और सूजन के लिए किया जाता है, बल्कि इसके कारण वे त्वचा की गहरी परतों से लिम्फ के बहिर्वाह में सुधार करते हैं, इसे ट्यूरर और एक स्वस्थ रंग देते हैं।

जोड़ों के लिए

समस्याओं के साथ हाड़ पिंजर प्रणालीगठिया के विकास के साथ, जड़ी बूटी स्टीविया इसके विरोधी भड़काऊ प्रभाव के कारण सामना करने में मदद करता है।

फेफड़ों के लिए

ब्रोंकाइटिस में श्वसन प्रणाली थूक को पतला करने और निकालने से साफ हो जाती है।

गुर्दे के लिए

स्टीविया अपनी उच्चता के कारण मूत्र पथ के संक्रमण से मुकाबला करता है जीवाणुरोधी प्रभावइसके घटक, जो इसे उनके उपचार में सहवर्ती एजेंट के रूप में शामिल करने की अनुमति देते हैं।

स्टेविया के नुकसान और contraindications

लंबे समय से स्टेविया के खतरों के बारे में अफवाहें चल रही थीं। इस मुद्दे को 2006 में हल किया गया था जब विश्व संगठनहेल्थकेयर ने पौधे और स्टीविया के अर्क की पूर्ण हानिरहितता पर एक फैसला जारी किया।

प्रवेश पर मतभेद और प्रतिबंध हैं:

• व्यक्तिगत असहिष्णुताचकत्ते, जलन और अन्य एलर्जी अभिव्यक्तियों के रूप में। इस मामले में, दवा बंद कर दी जानी चाहिए, डॉक्टर से परामर्श करें और एंटीथिस्टेमाइंस लें।
• कम दबाव. हाइपोटेंशन के रोगियों को विशेषज्ञों की देखरेख में सावधानी के साथ उपाय का उपयोग करना चाहिए, या इसे लेने से मना कर देना चाहिए।
• मधुमेह. मरीजों को दवा का उपयोग करते समय रक्त शर्करा में कमी की निगरानी करनी चाहिए, खासकर पहली खुराक पर।

कई वर्षों से, लोगों ने औषधीय पौधों का सफलतापूर्वक उपयोग किया है लोग दवाएं. स्टीविया इन्हीं पौधों में से एक है। यह एक अनूठी जड़ी बूटी है, जिसका मुख्य घटक "स्टेविज़ॉइड" है - एक मीठा स्वाद वाला एक विशेष पदार्थ। यह पौधा बहुत है शक्कर से भी मीठा(लगभग 10 बार)।

उसके बावजूद औषधीय गुण, स्टीविया रहता है प्राकृतिक उत्पादवस्तुतः कोई कमियां नहीं। इस लेख में स्टेविया जड़ी बूटियों के औषधीय गुणों के बारे में अधिक जानकारी पर चर्चा की जाएगी।

स्टीविया को लोग कई नामों से जानते हैं। कुछ लोग उन्हें डबल लीफ स्वीट के नाम से जानते हैं तो कुछ उन्हें शहद घास. किसी भी मामले में, यह वही पौधा है, जो सफेद फूलों के साथ कम वृद्धि का एक बारहमासी झाड़ी है। पत्तियाँ यह पौधाअपने अनूठे गुणों के कारण बहुत लोकप्रिय हैं - वे साधारण चीनी की तुलना में कई गुना अधिक मीठे होते हैं, उनमें एक सुखद सुगंध होती है। यदि हम विचार करें आयु वर्ग, फिर सबसे स्वादिष्ट स्टीविया के पत्ते 6 महीने तक के होते हैं।

अन्य औषधीय पौधों (और अन्य) की तुलना में, स्टेविया इतना आम नहीं है। लेकिन इसके उपचार गुणों के कारण यह अविश्वसनीय है मीठी घासकई औषधीय पौधों के साथ प्रतिस्पर्धा कर सकते हैं।

इस पौधे का औषधीय मूल्य विशेष पदार्थों की उपस्थिति से प्रदान किया जाता है जो हार्मोन उत्पादन की प्रक्रिया में मानव शरीर में एक निर्माण सामग्री की भूमिका निभाते हैं। इसके बारे मेंस्टेविज़ोइड्स के बारे में, जिन्हें 1931 की शुरुआत में धन्यवाद के लिए खोजा गया था वैज्ञानिकों का कामफ्रांसीसी रसायनज्ञ। वे स्टेविया की पत्तियों से एक विशेष अर्क निकालने में कामयाब रहे। तब भी पता चल गया था स्वादिष्टआह की खोज की।

न केवल फ्रांसीसी, बल्कि जापानी वैज्ञानिकों द्वारा भी बड़ी संख्या में हनी ग्रास के लाभों की खोज की गई थी। जापान में, यह पौधा 1954 से ग्रीनहाउस परिस्थितियों में उगाया जाता है। आधुनिक जापानी खाद्य उद्योगसीधे स्टेविज़ॉइड पर निर्भर करता है, क्योंकि यह जापानी बाजार में लगभग आधे मिठास पर कब्जा करने में कामयाब रहा है। यह अर्कडेसर्ट, सोया सॉस, मैरिनेड, च्युइंग गम, मीठा रस, साथ ही सूखे समुद्री भोजन के लिए सफलतापूर्वक उपयोग किया जाता है। जापान में, टूथपेस्ट के निर्माण में भी स्टीविया का उपयोग किया जाता है।

लाभकारी गुण

भोजन में पौधों की गोली का उपयोग आपको रोगी के रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नियंत्रित करने, शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं में तेजी लाने और रक्तचाप को स्थिर करने की अनुमति देता है। इसके अलावा, स्टीविया संचित हानिकारक विषाक्त पदार्थों के शरीर को शुद्ध करने में सक्षम है, प्राकृतिक सफाई में योगदान देता है। पाचन नाल. शहद घास खाने से रोगी की हार होती है तीव्र भूखवसायुक्त और मीठे खाद्य पदार्थों के लिए, और अधिक वजनमानव शरीर को कोई नुकसान पहुंचाए बिना धीरे-धीरे गायब होने लगते हैं।

कार्यक्षमता में वृद्धि होती है प्रतिरक्षा तंत्रइस पौधे के प्रयोग से रोगी इसके संपर्क में आने से शरीर की प्रतिरोधक क्षमता में भी वृद्धि होती है विभिन्न रोग संक्रामक प्रकृति. स्टेविया में निहित उपयोगी घटक रोगी के मौखिक गुहा में सूक्ष्मजीवों के विकास को रोकते हैं। इस विशेषता ने इस तथ्य को जन्म दिया है कि इस पौधे का उपयोग टूथपेस्ट के उत्पादन में किया जाता है।

स्टीविया का उपयोग मूत्र और पाचन अंगों के रोगों के उपचार और रोकथाम के लिए कई वर्षों से किया जाता रहा है। चयापचय के अंतिम उत्पाद जो शरीर में जीवन भर जमा होते हैं, पौधे के प्रभाव में निकलते हैं। उसके लिए भी यही नमक जमा. उसी समय, रोगी के पित्ताशय, यकृत और अग्न्याशय के काम का सामान्यीकरण देखा जाता है।

बहुत से लोगों को यकीन है कि शहद घास के पत्तों का नियमित सेवन आपको किसी व्यक्ति की ताकत को बहाल करने, उसे पूरे दिन के लिए सक्रिय करने और खुश करने की अनुमति देता है। इसके अलावा, पर रोज के इस्तेमाल केपौधे का अर्क थकान से राहत देता है और मांसपेशियों के टॉनिक गुणों को बढ़ाता है। इसने स्टीविया को एथलीटों या पसंद करने वाले लोगों के बीच एक लोकप्रिय पौधा बना दिया है सक्रिय छविजिंदगी।

स्टीविया के उपयोग से त्वचा की स्थिति में भी उल्लेखनीय सुधार होता है। उसके उपयोगी घटकयोगदान देना तेजी से उपचारघाव, जलन, फंगस या सेबोर्रहिया।

यह कोई रहस्य नहीं है कि कॉस्मेटोलॉजी में इस पौधे का सफलतापूर्वक उपयोग किया जाता है। प्रसाधन सामग्री, जिसमें स्टेविया अर्क शामिल है, त्वचा की स्थिति में सुधार करता है, जिससे यह अधिक लोचदार और चिकनी हो जाती है। लंबी उम्र का राज इस पौधे में छुपा है।

उपयोग के संकेत

इसके लाभकारी गुणों के कारण, स्टीविया जड़ी बूटी का लोक चिकित्सा में सफलतापूर्वक उपयोग किया गया है। उसने निम्नलिखित बीमारियों के इलाज में उत्कृष्ट प्रदर्शन किया:

• एक्जिमा;
• जिल्द की सूजन;
• मधुमेह;
• उच्च रक्तचाप;
• और दूसरे।

इन सभी रोगों के उपचार के लिए, औषधीय टिंचर्स और काढ़े का उपयोग किया जाता है, जिनमें से मुख्य घटक स्टीविया या इसका अर्क है।

क्या कोई नुकसान और contraindications है?

स्टेविया की ख़ासियत यह है कि लगभग सभी लोग इसे ले सकते हैं, क्योंकि इसमें कोई मतभेद नहीं है। एक अपवाद है - यह पौधे के लिए एक व्यक्तिगत असहिष्णुता है, लेकिन ऐसा बहुत कम ही होता है। दवाओं या भोजन के संबंध में, शहद हर किसी के अनुकूल है।

बेशक, अतिरिक्त पाउंड को हटाने की कोशिश करते समय, आपको स्टेविया के उपयोग के लिए खुद को सीमित करने की आवश्यकता है। इस प्रयोजन के लिए, सबसे अच्छा प्रोटीन उत्पादजो आपके शरीर को संतृप्त करता है। लेकिन आप पौधे को कुछ उत्पादों के साथ जोड़ सकते हैं कम सामग्रीमोटा।

खुराक के स्वरूप

स्टीविया का उपयोग औषधीय रूप में किया जाता है विभिन्न काढ़ेया मिलावट। हर दिन उपाय तैयार करने की सलाह दी जाती है, क्योंकि एक दिन के बाद इसमें मौजूद सभी उपयोगी पदार्थ गायब हो सकते हैं। नतीजतन, आप साधारण भूरे पानी के साथ इलाज किया जाएगा। यह पौधा सक्रिय रूप से विभिन्न बीमारियों से निपटने के साथ-साथ निवारक उपाय के लिए भी उपयोग किया जाता है।

स्टेविया जलसेक हृदय प्रणाली को मजबूत करने, विकारों को सामान्य करने में सक्षम है अंतःस्त्रावी प्रणालीऔर रोगी की रोग प्रतिरोधक क्षमता को भी बढ़ाता है। लोग स्टेविया से तैयार चाय का भी उपयोग करते हैं। इसकी मदद से आप विभिन्न स्तरों पर उच्च रक्तचाप, मधुमेह, साथ ही मोटापे के लक्षणों से प्रभावी ढंग से निपट सकते हैं।

साथ ही उपचार के लिए शहद घास से काढ़ा तैयार किया जाता है विभिन्न रोग. काढ़े और टिंचर के बीच मुख्य अंतर यह है कि इसे अधिक केंद्रित रूप में तैयार किया जाता है। इसलिए, इसकी तैयारी के लिए पानी और जड़ी बूटियों के अनुपात में काफी भिन्नता हो सकती है। उपयोग की जाने वाली जड़ी-बूटियों की मात्रा नुस्खा और उस बीमारी पर निर्भर करती है जिससे आप लड़ने जा रहे हैं।

उपयोग के लिए निर्देश

स्टीविया के लाभकारी गुणों ने इस तथ्य को जन्म दिया है कि इस पौधे का उपयोग पारंपरिक चिकित्सा में उपचार और रोकथाम के लिए किया जाता है विभिन्न रोग. इसमें इस्तेमाल किया जा सकता है अलग - अलग रूप(जलसेक, काढ़ा या चाय)। सबसे आम व्यंजनों पर विचार करें:

स्टीविया जड़ी बूटी के मुख्य कार्य (मधुमेह, उच्च रक्तचाप, एथेरोस्क्लेरोसिस, और इसी तरह) के अलावा, इसे उगाया जा सकता है घरेलु पौध्ाा. इस प्रकार, हनी ग्रास आपके घर के किसी भी कमरे को सजाएगा।

बच्चे खांसी या मोटापे के इलाज के लिए स्टीविया-आधारित उपचार कर सकते हैं। इसके लिए इस पौधे की पत्तियों से एक विशेष काढ़ा तैयार किया जाता है, जहां 500 ग्राम उबला हुआ पानीजड़ी बूटियों के 2-3 बड़े चम्मच जोड़े जाते हैं। आपको तैयार उपाय को दिन में कई बार लेने की जरूरत है, अधिमानतः 2-3 बार। कई डॉक्टर पारंपरिक चिकित्सा के सहायक के रूप में स्टेविया और इसके टिंचर लेने की सलाह देते हैं।

जैसा कि पहले बताया गया है, स्टीविया गर्भवती महिलाओं के लिए भी सुरक्षित माना जाता है। माँ और उसके अजन्मे बच्चे के स्वास्थ्य के लिए इसके आधार पर तैयार किए गए काढ़े और आसव को बिना किसी डर के लिया जा सकता है। ये दवाएं विशेष रूप से हैं प्राकृतिक उत्पत्तिइसलिए वे पूरी तरह सुरक्षित हैं।

लेकिन, जैसा कि किसी और के साथ होता है चिकित्सीय उपकरण, शहद घास का उपयोग करने से पहले, आपको निश्चित रूप से एक विशेषज्ञ से परामर्श लेना चाहिए।

17वीं शताब्दी के बाद से, स्पेनिश आदिवासियों में सक्रिय रूप से रुचि रही है औषधीय पौधाऔर जड़ी-बूटी को पेय में मिलाकर इसके गुणों का अध्ययन किया और इसे मौखिक रूप से लिया विभिन्न विकृति.
मुख्य उपचार पदार्थ - स्टेवियोसाइड की खोज के बाद, वैज्ञानिकों ने स्टेविया के औषधीय गुणों को बहुत बाद में साबित किया। इस ग्लाइकोसाइड में कोई कैलोरी नहीं होती है लेकिन यह बहुत मीठा होता है। इसके अलावा, पौधे में कई ट्रेस तत्व, विटामिन और एंटीऑक्सिडेंट होते हैं। विस्तृत आवेदनस्टेविया इसकी समृद्ध संरचना और कमी के कारण हानिकारक प्रभावमानव शरीर पर।
अधिकांश चीनी के विकल्प की सिफारिश नहीं की जाती है। लंबे समय तकक्योंकि वे प्रदान करते हैं नकारात्मक प्रभावमानव शरीर और कारण पर गंभीर बीमारी, उदाहरण के लिए, कैंसर। वैज्ञानिक अनुसंधानसाबित कर दिया कि स्टेविया के लिए उपयुक्त है निरंतर उपयोगमानव स्वास्थ्य पर महत्वपूर्ण प्रभाव के बिना भोजन में।

स्वास्थ्य देखभाल मंत्रालय रूसी संघइस संयंत्र को सबसे मूल्यवान की सूची में शामिल करने का निर्णय लिया दवाईऔर यदि आवश्यक हो तो औषधीय प्रयोजनों के लिए उपयोग करें।

स्टेविया अच्छी तरह से बढ़ता है इनडोर फूलघर पर, और बगीचे में जमीन में, रोपाई से लगाया।

स्टेविया का उपयोग

स्टेविया का उपयोग मोटापे, मधुमेह, पेट और आंतों की विकृतियों के साथ-साथ गठन और विकास को रोकने के लिए रोगियों के इलाज के लिए किया जाता है। ऑन्कोलॉजिकल रोग. स्टेविया जड़ी बूटी- प्रभावी उपायवजन घटाने के लिए, यह महिलाओं के बीच बहुत लोकप्रिय बना रही है।

पुनरोद्धार क्रिया

पौधे का उपचार प्रभाव इसकी रोकथाम की क्षमता में निहित है समय से पूर्व बुढ़ापाशरीर की कोशिकाएं, एंटीसेप्टिक और एंटिफंगल प्रभाव प्रदान करती हैं, हृदय, रक्त वाहिकाओं और तंत्रिकाओं के कामकाज को अनुकूलित करती हैं।
आवश्यक तेलस्टीविया में पचास से अधिक होते हैं सक्रिय पदार्थजिसके कारण इसका स्पष्ट विरोधी भड़काऊ और घाव भरने वाला प्रभाव है।
भोजन में पौधे को शामिल करके छोटे बच्चों के लिए एलर्जिक डायथेसिस का इलाज किया जाता है।

वजन घटना

इसके पौधे का स्वाद मीठा-मीठा होता है, इसलिए इसे हनी ग्रास कहा जाता है। हालांकि, स्टीविया में कैलोरी कम होती है। यह सुविधा घास के उपयोग को उन लोगों के लिए स्वीटनर के रूप में उपयोग करने की अनुमति देती है जो उनकी आकृति का पालन करते हैं। स्टीविया की पत्तियों का उपयोग वजन घटाने के लिए भी किया जाता है क्योंकि यह चयापचय को सामान्य करता है, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, और पाचन तंत्र पर विशेष रूप से आंतों पर लाभकारी प्रभाव डालता है, इसके मोटर फ़ंक्शन को उत्तेजित करता है।

मधुमेह

भोजन में स्टीविया के नियमित सेवन से रक्त शर्करा का स्तर कम होता है, जो मधुमेह के उपचार में बहुत महत्वपूर्ण है। यह लोच में भी सुधार करता है। संवहनी दीवार, खासकर जगहों पर बढ़ा हुआ खतरा- गुर्दे, आंखें, मायोकार्डियम, मस्तिष्क, निचले अंग।

पाचन

स्टेविया अग्न्याशय का पोषण करता है और क्षतिग्रस्त अंग कार्यों को पुनर्स्थापित करता है। पित्त पथ और यकृत के विकृति के साथ, स्टीविया संयंत्र के उपयोग से बिगड़ा कार्यों की बहाली और रोगी की शीघ्र वसूली होती है। जो अग्न्याशय, आंतों के रोगों से पीड़ित हैं, पित्त पथऔर जठरांत्र संबंधी मार्ग के अन्य विकृति, हम अनुशंसा करते हैं कि आप लेख पर ध्यान दें: वर्मवुड, स्टीविया की तरह, पाचन तंत्र के कार्यों में काफी सुधार करने की क्षमता रखता है।

घाव और चोटें

ताकि घाव में मवाद आना बंद हो जाए, इसे स्टीविया के घोल से धोया जाता है। यह बिना निशान के दर्द को दूर करने और इसके तेजी से उपचार में योगदान देता है। बर्न्स और ट्रॉफिक अल्सर का इलाज एक समान समाधान के साथ किया जाता है।
स्टीविया में टैनिन होते हैं जो त्वचा और श्लेष्मा झिल्ली के प्रोटीन को मजबूत, अघुलनशील यौगिकों में परिवर्तित करते हैं जो बैक्टीरिया को उन पर रहने से रोकते हैं। इसके कारण, पौधे को एक विरोधी भड़काऊ और के रूप में प्रयोग किया जाता है निस्संक्रामक.
स्टीविया की तैयारी का उपयोग मच्छरों, मधुमक्खियों और मच्छरों के काटने की जगह के इलाज के लिए किया जाता है। यह शरीर के सामान्य नशा के विकास और स्थानीय संकेतों की उपस्थिति को रोकता है - एडिमा और हाइपरमिया।

स्टेविया पर आधारित पारंपरिक चिकित्सा व्यंजन

1. ताजा स्टेविया जड़ी बूटी किसके लिए प्रयोग की जाती है? ताजी पत्तियों को धोया जाता है, हाथों से थोड़ा झुर्रीदार किया जाता है और क्षतिग्रस्त त्वचा पर लगाया जाता है। प्रयोग करने का यह तरीका औषधीय पौधाजलन, चोट, अल्सर, फोड़े से निपटने में मदद करता है। खुले घाव, विशेष रूप से उत्सव वाले, स्टीविया के काढ़े या जलसेक से धोए जाते हैं।
2. स्टीविया का काढ़ा निम्नानुसार तैयार किया जाता है: दो बड़े चम्मच ताजी पत्तियां लें, उन्हें एक डबल धुंध नैपकिन में बांधें, एक गिलास उबलते पानी डालें और कम गर्मी पर तीस मिनट तक पकाएं। परिणामी शोरबा को एक बोतल में डाला जाता है। स्टीविया के साथ नैपकिन को फिर से उबलते पानी से भर दिया जाता है, आधे घंटे के लिए जोर दिया जाता है, उसी बोतल में डाला जाता है।
   पत्तियों को रुमाल से निकालकर चीनी की जगह चाय या अन्य पेय में डाला जाता है। शोरबा को रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है और एक सप्ताह से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जाता है।
3. स्टेविया चाय को मौखिक रूप से लिया जाता है, इसके साथ मला जाता है काले धब्बेचेहरे पर और खोपड़ी में मला। सूखे पत्तों का एक बड़ा चमचा लें, उबलते पानी का एक गिलास डालें, ढक्कन के साथ कवर करें और आधे घंटे के लिए छोड़ दें।
   इस चाय का उपयोग मोटापा, मधुमेह, उच्च रक्तचाप के इलाज के लिए किया जाता है। चाय से पोंछने के बाद चेहरा हल्का हो जाता है और त्वचा अधिक लोचदार हो जाती है। यह उपाय रूसी से छुटकारा पाने में मदद करता है और बालों को अतिरिक्त मात्रा और चमक देता है।
4. स्टेविया अर्क सूखे पत्तों से प्राप्त किया जाता है। उन्हें शराब के साथ डाला जाता है, एक अंधेरे, ठंडी जगह में डाला जाता है, फ़िल्टर किया जाता है और कन्फेक्शनरी या चाय की तैयारी में चीनी के बजाय उपयोग किया जाता है।
5. स्टीविया का आसव थर्मस में तैयार किया जाता है। बीस ग्राम सूखा स्टेविया पाउडर सो जाता है, उबलते पानी डालें और एक दिन के लिए छोड़ दें। जलसेक को एक जार में डाला जाता है, और प्रयुक्त कच्चे माल को फिर से उबलते पानी के साथ डाला जाता है, लेकिन थोड़ी मात्रा में। आठ घंटे के लिए छोड़ दें, और फिर दोनों इन्फ्यूजन को मिलाकर एक बना लें।
6. स्टेविया सिरप पिछले नुस्खा के अनुसार तैयार किए गए जलसेक से प्राप्त किया जाता है, जो सिरप की स्थिरता के लिए कम गर्मी पर वाष्पित हो जाता है। चाशनी को प्लेट में निकालिये, अगर बूंद अपने आकार में बनी रहे और फैलती नहीं है, तो चाशनी तैयार है. चाय को मीठा करने के लिए आपको चाशनी की पांच बूंद ही लेनी चाहिए, क्योंकि यह चीनी से सौ गुना ज्यादा मीठी होती है। सिरप की शेल्फ लाइफ असीमित है।

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दोस्तों के साथ बांटें।

आज, अधिकांश लोग स्वस्थ जीवन शैली का नेतृत्व करने का प्रयास करते हैं, इसलिए वे उचित पोषण के लिए बहुत समय देते हैं।

उदाहरण के लिए, इस तरह के हानिकारक चीनी और सिंथेटिक मिठास को एक नाजुक शहद के स्वाद वाले पौधे से सफलतापूर्वक बदला जा सकता है, जिसका नाम स्टीविया है।

स्टीविया में शहद का स्वाद होता है

स्टेविया के फायदे और नुकसान क्या हैं? क्या वह सच में है अद्भुत पौधा, धारण करना चिकित्सीय गुणऔर अविश्वसनीय स्वाद।

यह क्या है?

स्टेविया क्या है? यह सवाल अक्सर उन लोगों से सुना जा सकता है जो हर्बल तैयारियां खरीदते हैं और निश्चित रूप से उनकी रचना में रुचि रखते हैं। स्टेविया नामक एक बारहमासी जड़ी बूटी एक औषधीय पौधा और एक प्राकृतिक चीनी का विकल्प है, जिसके गुण मानव जाति को हजारों वर्षों से ज्ञात हैं।

पुरातात्विक शोध के क्रम में वैज्ञानिक इस बात से अवगत हुए कि प्राचीन काल में भी भारतीय जनजातियों में इसे जोड़ने की प्रथा थी शहद के पत्तेपेय में, उन्हें एक अनूठा और समृद्ध स्वाद देने के लिए।

स्टेविया के साथ पेय एक अनूठा स्वाद प्राप्त करते हैं

आज प्राकृतिक स्वीटनरस्टीविया का व्यापक रूप से पाक अभ्यास और हर्बल दवा में उपयोग किया जाता है।
पौधे में बहुत कुछ होता है उपयोगी पदार्थउसे प्रदान करना चिकित्सा गुणों, उन में से कौनसा:

• विटामिन बी, सी, डी, ई, पी;
• टैनिन, एस्टर;
• अमीनो अम्ल;
• ट्रेस तत्व (लोहा, सेलेनियम, जस्ता, मैग्नीशियम, कैल्शियम, फास्फोरस, पोटेशियम)।

इतना अनूठा रासायनिक संरचनास्टीविया इस जड़ी बूटी को भारी मात्रा में औषधीय गुणों से संपन्न करता है, जो पौधे को चयापचय संबंधी विकारों, मोटापे और इस तरह से जुड़ी कई बीमारियों के लिए चिकित्सीय योजनाओं में इस्तेमाल करने की अनुमति देता है।

इसके अलावा, स्टेविया की कैलोरी सामग्री लगभग 18 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम संसाधित और खाने के लिए तैयार कच्ची सामग्री है, जो पौधे को गोभी और स्ट्रॉबेरी के साथ-साथ एक बहुत ही मूल्यवान आहार पूरक बनाती है।

जड़ी बूटियों के उपयोगी गुण

घास है बड़ी राशिनियमित चीनी की तुलना में लाभ, जो बहुत से लोग सभी मीठे खाद्य पदार्थों और पेय पदार्थों में जोड़ने के आदी हैं। कैलोरी के विपरीत और खराब चीनी, पौधे का अर्क मानव शरीर को भरता है मूल्यवान ट्रेस तत्वऔर विटामिन, साथ ही मूल्यवान अमीनो एसिड के स्रोत के रूप में कार्य करता है टैनिनजिसका एक विरोधी भड़काऊ प्रभाव है।

स्टेविया का क्या फायदा है?अपने औषधीय गुणों के कारण, स्टीविया जड़ी बूटी का मानव शरीर के सभी अंगों और प्रणालियों पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, प्रतिरक्षा में सुधार होता है और व्यक्ति के सामान्य कामकाज में योगदान देता है। पौधा मधुमेह से पीड़ित लोगों के लिए विशेष रूप से उपयोगी है और उच्च रक्तचाप.

इसके अलावा, जड़ी-बूटी वाले शहद के पौधे में निम्नलिखित उपयोगी गुण होते हैं:

• शरीर से विषाक्त पदार्थों, विषाक्त पदार्थों और कोलेस्ट्रॉल को हटाना;
• रक्त प्रवाह और सुधार का सामान्यीकरण द्रव्य प्रवाह संबंधी गुणरक्त;
• उत्तेजना प्रतिरक्षा कार्यशरीर और अंगों पर विरोधी भड़काऊ प्रभाव श्वसन प्रणालीऔर पाचन तंत्र;
• एक प्रभावी रोगाणुरोधी और एंटिफंगल प्रभाव है;
• चयापचय में सुधार करता है;
• धीमा प्राकृतिक प्रक्रियाएँउम्र बढ़ने;
• एक कायाकल्प प्रभाव है;
• रक्त में शर्करा की मात्रा कम करता है।

आप वीडियो से स्टेविया के लाभों के बारे में सभी विवरण जानेंगे:

मानव शरीर के लिए स्टेविया के लाभ इसकी हटाने की क्षमता में भी प्रकट होते हैं अतिरिक्त तरलऊतकों से और प्रतिरक्षा प्रणाली को टोन करने के लिए। घास शरद ऋतु-सर्दियों की अवधि में विशेष रूप से उपयोगी होती है रोगनिरोधीजुकाम के विकास को रोकने के लिए।

यदि हम मधुमेह में स्टेविया के लाभ और हानि के बारे में बात करते हैं, तो हमें रक्त शर्करा के स्तर को कम करने के लिए जड़ी बूटी के गुणों के बारे में बताना चाहिए।

मुख्य रूप से, इस पौधे की क्रिया हानिकारक कार्बोहाइड्रेट के साथ शरीर को संतृप्त करने की आवश्यकता के बिना व्यंजन बनाने और मीठा पीने की क्षमता पर आधारित होती है, जो इंसुलिन की कमी के साथ, अवशोषित होने और यकृत में संचित होने का समय नहीं होता है। ग्लाइकोजन का।

जलसेक के रूप में स्टीविया का उपयोग डायथेसिस, एक्जिमेटस रैशेस के उपचार में किया जाता है। पुरुलेंट घाव त्वचाआदि। जलने, पश्चात के घावों, निशानों के पुनर्वसन के उपचार के लिए अक्सर घास को उबाला जाता है।

क्योंकि स्टीविया में होता है न्यूनतम राशिकैलोरी, यह वजन घटाने के लिए सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है।किसी व्यक्ति के वजन को सक्रिय रूप से कम करने की प्रक्रिया में पौधे का प्रभाव शरीर में चयापचय में सुधार करने, भूख को दबाने, भूख कम करने, विषाक्त पदार्थों को हटाने और एडिमा के विकास को रोकने की क्षमता में निहित है। वजन घटाने के लिए स्टेविया पर आधारित उत्पाद तैयार करने के लिए, जो आपको अतिरिक्त पाउंड को प्रभावी ढंग से दूर करने की अनुमति देता है, आपको इसकी आवश्यकता होगी ताजा पत्तेजड़ी-बूटी का पौधा जिसका उपयोग किया जा सकता है प्रकार मेंया इसे उबलते पानी से भाप दें।

आवेदन सुविधाएँ

स्टीविया के कई उपयोग हैं:

• खाना बनाना;
• कन्फेक्शनरी, मिठाई, टूथपेस्ट के उत्पादन के लिए उद्योग;
• फाइटोथेरेपी;
• मोटापा उपचार।

खाना पकाने में आवेदन

अगर हम खाना पकाने में स्टेविया के बारे में बात करते हैं, तो यहां जड़ी बूटी का मुख्य लाभ शहद के संकेत के साथ मीठे व्यंजनों में लिप्त होने की क्षमता है। स्टेविया की जगह क्या ले सकता है, इस सवाल का जवाब देते समय, विशेषज्ञ तुरंत एक स्पष्ट जवाब नहीं दे सकते, क्योंकि घास अपने आप में एक अद्वितीय कच्चा माल है, जिसका वन्यजीवों में कोई एनालॉग नहीं है।

इसलिए, प्राकृतिक के अभाव में सब्जी उत्पाद, इसे बदलने की अनुशंसा की जाती है सिंथेटिक दवाएं, जिसका आधार स्टीविया जड़ी बूटी है।

इस तरह के फंडों में टैबलेट, अर्क, पोषक तत्वों की खुराक पर ध्यान दिया जाना चाहिए, जिसमें यह जड़ी बूटी शामिल है।

आप वीडियो से स्टीविया के साथ पेनकेक्स बनाने की विधि सीखेंगे:

उद्योग में आवेदन

स्टीविया का मीठा स्वाद प्रदान करता है अद्वितीय पदार्थस्टेविज़ॉइड, जो जड़ी-बूटी का हिस्सा है और चीनी से कई गुना मीठा होता है। यह कन्फेक्शनरी, टूथ पाउडर, पेस्ट, च्युइंग गम, कार्बोनेटेड पेय की तैयारी में पौधों के अर्क के उपयोग की अनुमति देता है, जिससे वे मानव शरीर के लिए हानिरहित हो जाते हैं।

फ़ाइटोथेरेपी

स्टेविया अर्क वास्तव में क्या है? घर पर, जड़ी-बूटियों की कुछ पत्तियों को चाय में जोड़ा जा सकता है, और यह एक समृद्ध शहद स्वाद प्राप्त करेगी। लेकिन हालत में क्या करें बड़े पैमाने पर उत्पादनजब आपको एक निश्चित मात्रा में सक्रिय पदार्थ की आवश्यकता होती है?

आज, वैज्ञानिक जड़ी-बूटी के पौधे का अर्क निकालने में कामयाब रहे हैं, जो जड़ी-बूटी के पौधे के मुख्य रासायनिक घटकों से एक केंद्रित अर्क है जो इसे स्वाद गुण प्रदान करता है।

यह बड़े पैमाने पर भोजन, मिठाई, पेय और इस तरह की तैयारी की प्रक्रिया में स्टीविया के उपयोग की अनुमति देता है।

रोगों का उपचार

पर मेडिकल अभ्यास करनास्टेविया के रूप में प्रयोग किया जाता है खाने के शौकीनमोटापा, मधुमेह, उच्च रक्तचाप जैसी समस्याओं वाले रोगियों में हानिकारक चीनी की जगह। स्टीविया की सिफारिश अक्सर चयापचय संबंधी विकार से पीड़ित बच्चों और ढेर सारी मिठाइयाँ खाने के लिए की जाती है।
स्टीविया के साथ कासनी बहुत उपयोगी है, जो पाचन तंत्र को स्वास्थ्य के सामान्य नुकसान के बिना सामान्य करता है, साथ ही टोन, प्रतिरक्षा प्रणाली में सुधार करता है और विषाक्त पदार्थों के रक्त को साफ करता है।
आज, स्टीविया का उत्पादन गोलियों में किया जाता है, जिसके लाभ और हानि, समीक्षा, उपयोग के लिए मतभेद उनके उपयोग के निर्देशों में पाए जा सकते हैं।

स्टीविया टैबलेट के रूप में आता है।

संभावित दुष्प्रभाव। क्या स्टीविया नुकसान पहुंचा सकता है?

कई अध्ययनों के दौरान, वैज्ञानिक यह साबित करने में कामयाब रहे कि शाकाहारी शहद का पौधा इसके व्यवस्थित उपयोग से भी शरीर को नुकसान नहीं पहुंचाता है।

इन सबके बावजूद साकारात्मक पक्षइसके इस्तेमाल से कई तरह के साइड इफेक्ट भी होते हैं, जिन्हें समझाया गया है व्यक्तिगत असहिष्णुताकुछ लोगों में जड़ी-बूटी के विभिन्न घटक होते हैं।

इसलिए, स्टेविया का उपयोग करने से पहले, विशेषज्ञ से परामर्श करना बेहतर होता है।

स्टेविया के साइड इफेक्ट में शामिल हैं:

• दूध के साथ घास का उपयोग करने पर दस्त का विकास;
• एलर्जी त्वचा प्रतिक्रियाएं;
• सावधानी के साथ इस्तेमाल किया जाना चाहिए हर्बल तैयारीलोग हाइपोटेंशन और हाइपोग्लाइसीमिया के विकास से ग्रस्त हैं;
• हार्मोनल विकार अत्यंत दुर्लभ हैं।

मानते हुए लाभकारी गुणस्टेविया, इसके उपयोग के लिए मतभेद, स्टेविया की लागत कितनी है, हम विश्वास के साथ कह सकते हैं यह उत्पादचीनी का एक बेहतरीन विकल्प है अद्वितीय गुण, स्वास्थ्य को मजबूत करने और मूल्यवान पदार्थों के साथ शरीर को संतृप्त करने की अनुमति देता है।

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दक्षिण अमेरिका (ब्राजील और पैराग्वे में) में गुआरानी भारतीय लोगों के एक समूह द्वारा डेढ़ हजार से अधिक वर्षों से सेविया संयंत्र (अव्य। स्टेविया) का उपयोग किया जाता रहा है, जो स्टेविया को "का'ए हे'ए" कहते हैं, जो का अर्थ है "मीठी घास"। ये मूल दक्षिण अमेरिकी इस गैर-कैलोरी प्राकृतिक स्वीटनर को अपने यर्बा मेट चाय में एक के रूप में उपयोग करना पसंद करते हैं निदानऔर मिठास () के रूप में उपयोग करना।

इन दक्षिण अमेरिकी देशों में स्टेविया का भी उपयोग किया जाता था पारंपरिक उपायजलन, पेट की समस्याओं, शूल के उपचार के लिए और यहां तक ​​कि गर्भनिरोधक के रूप में भी इस्तेमाल किया जाता है।

पर दक्षिण अमेरिकास्टेविया के लगभग 200 प्रकार हैं। स्टीविया एक जड़ी-बूटी वाला पौधा है जो एस्टेरसिया परिवार से संबंधित है, इसलिए यह रैगवीड, गुलदाउदी और गेंदा से संबंधित है। स्टीविया शहद ( स्टेविया रेबाउडियाना) स्टेविया की सबसे मूल्यवान किस्म है।

1931 में, रसायनशास्त्री एम. ब्रिडेल और आर. लैविएल ने दो ग्लाइकोसाइड अलग किए जो स्टीविया की पत्तियों को मीठा बनाते हैं: स्टेवियोसाइड और रेबाउडायोसाइड। स्टेवियोसाइड मीठा होता है, लेकिन बाद में इसका कड़वा स्वाद भी होता है, जिसके बारे में कई लोग स्टेविया का उपयोग करते समय शिकायत करते हैं, जबकि रेबायोडायसाइड बेहतर स्वाद वाला, मीठा और कम कड़वा होता है।

अधिकांश असंसाधित और कम संसाधित स्टीविया-आधारित मिठास में दोनों मिठास होते हैं, जबकि स्टेविया के सबसे उच्च संसाधित रूप, जैसे कि ट्रूविया, में केवल रेबायोडायसाइड होता है, जो स्टेविया की पत्ती का सबसे मीठा हिस्सा होता है। रेबियाना या रेबाउडायोसाइड ए सुरक्षित पाया गया खाद्य एवं औषधि प्रशासन (एफडीए)और कृत्रिम स्वीटनर के रूप में प्रयोग किया जाता है खाद्य उत्पादऔर पेय ()।

शोधकर्ताओं ने सिद्ध किया है कि पूरी स्टीविया की पत्ती, जिसमें स्टीवियोसाइड भी होता है, का उपयोग करने से कुछ स्वास्थ्य लाभ होते हैं। हालांकि, स्टीविया के कुछ ब्रांडों का उपयोग करना जिन्हें संसाधित किया गया है और कुछ एडिटिव्स शामिल हैं, एक अच्छा या स्वास्थ्य के अनुकूल विकल्प नहीं है।

स्टेविया की संरचना

स्टीविया में आठ ग्लाइकोसाइड होते हैं। ये स्टीविया की पत्तियों से प्राप्त होने वाली मीठी सामग्री हैं। इन ग्लाइकोसाइड्स में शामिल हैं:

• स्टेवियोसाइड
• रेबाउडियोसाइड ए, सी, डी, ई और एफ
• स्टेविओलबायोसाइड
• डल्कोसाइड ए

स्टेवियोसाइड और रेबाउडायोसाइड ए पाया जाता है अधिकांशस्टीविया में।

इस पूरे लेख में "स्टेविया" शब्द का उपयोग स्टेवियोल ग्लाइकोसाइड्स और रेबाउडायोसाइड ए के संदर्भ में किया जाएगा।

इन्हें पत्तों को इकट्ठा करके निकाला जाता है, फिर सुखाकर, पानी से निकालकर शुद्ध किया जाता है। अपरिष्कृत स्टेविया में अक्सर कड़वा स्वाद होता है और बुरा गंधजब तक कि यह प्रक्षालित या फीका न पड़ जाए। स्टेविया निकालने के लिए, यह शुद्धिकरण के 40 चरणों से गुजरता है।

स्टीविया की पत्तियों में लगभग 18% तक की सांद्रता में स्टेवियोसाइड होता है।

शरीर के लिए स्टीविया के फायदे

इस लेखन के समय, स्टीविया के स्वास्थ्य लाभों और संभावित दुष्प्रभावों का मूल्यांकन करने वाले 477 अध्ययन हुए हैं, और संख्या लगातार बढ़ रही है। पौधे के पास ही है औषधीय गुणजो न केवल रोगों के विकास को रोक सकता है, बल्कि उनमें से कुछ का इलाज भी कर सकता है।

1. कैंसर रोधी प्रभाव

2012 में पत्रिका में पोषण और कैंसरएक महत्वपूर्ण अध्ययन प्रकाशित किया गया था कि पहली बार स्टीविया के सेवन को स्तन कैंसर में कमी से जोड़ा गया। यह देखा गया है कि स्टेवियोसाइड कैंसर एपोप्टोसिस (मृत्यु कैंसर की कोशिकाएं) और शरीर में कुछ ऐसे तनाव मार्गों को कम करता है जो कैंसर के विकास को बढ़ावा देते हैं ()।

स्टेविया में कैम्फेरोल सहित कई स्टेरोल्स और एंटीऑक्सीडेंट यौगिक होते हैं। अध्ययनों से पता चला है कि कैम्फेरोल अग्नाशय के कैंसर के विकास के जोखिम को 23% तक कम कर सकता है ()।

साथ में, ये अध्ययन स्टीविया की क्षमता को एक साथ दिखाते हैं प्राकृतिक उपायकैंसर की रोकथाम और उपचार के लिए।

2. मधुमेह में स्टीविया के फायदे

सफेद चीनी के बजाय स्टेविया का उपयोग करना मधुमेह रोगियों के लिए बेहद फायदेमंद हो सकता है, जिन्हें नियमित चीनी से यथासंभव बचने की आवश्यकता होती है। मधुमेह आहार. लेकिन वे कृत्रिम रासायनिक मिठास के उपयोग को भी अत्यधिक हतोत्साहित करते हैं। मानव और पशु अध्ययनों से पता चला है कि कृत्रिम मिठास रक्त शर्करा को और भी अधिक बढ़ा सकते हैं यदि आप वास्तविक टेबल चीनी का सेवन करते हैं ()।

पत्रिका में प्रकाशित लेख जर्नल ऑफ डाइटरी सप्लीमेंट्स, आकलन किया कि स्टीविया डायबिटिक चूहों को कैसे प्रभावित करता है। यह पाया गया कि चूहों को प्रति दिन 250 और 500 मिलीग्राम स्टीविया दिए जाने से तेजी से रक्त शर्करा में काफी कमी आई और इंसुलिन प्रतिरोध, स्तरों में सुधार हुआ और alkaline फॉस्फेटजो कैंसर रोगियों () में उत्पन्न होते हैं।

महिलाओं और पुरुषों में एक अन्य अध्ययन में, भोजन से पहले स्टेविया लेने से भोजन के बाद रक्त शर्करा के स्तर और इंसुलिन के स्तर को कम पाया गया। ये प्रभाव कम कैलोरी सेवन से स्वतंत्र प्रतीत होते हैं। यह अध्ययन दर्शाता है कि कैसे स्टीविया ग्लूकोज नियमन में मदद कर सकता है ()।

3. वजन कम करने में मदद करता है

यह पाया गया है कि औसत व्यक्ति अपनी कैलोरी का 16% चीनी और चीनी-मीठे खाद्य पदार्थों से प्राप्त करता है ()। यह उच्च खपतचीनी वजन बढ़ने और रक्त शर्करा पर प्रतिकूल प्रभाव से जुड़ी हुई है, जो गंभीर हो सकती है नकारात्मक परिणामअच्छी सेहत के लिए।

स्टेविया एक स्वीटनर है पौधे की उत्पत्तिशून्य कैलोरी के साथ। यदि आप अस्वास्थ्यकर टेबल शुगर को उच्च गुणवत्ता वाले स्टीविया अर्क से बदलने का निर्णय लेते हैं और इसका उपयोग करते हैं मध्यम मात्रा, यह आपको न केवल प्रति दिन आपके कुल चीनी सेवन को कम करने में मदद करेगा, बल्कि आपके कैलोरी सेवन को भी कम करेगा। अपने चीनी और कैलोरी सेवन को एक स्वस्थ सीमा के भीतर रखकर, आप मोटापे के साथ-साथ कई मोटापे से संबंधित स्वास्थ्य समस्याओं जैसे मधुमेह और चयापचय सिंड्रोम के विकास से बच सकते हैं।

4. कोलेस्ट्रॉल के स्तर में सुधार करता है

2009 के एक अध्ययन के परिणामों से पता चला कि स्टीविया का अर्क था सकारात्मक प्रभावजनरल को लिपिड प्रोफाइल. महत्वपूर्ण रूप से, शोधकर्ताओं ने यह भी पाया कि इस अध्ययन में शामिल लोगों के स्वास्थ्य पर स्टीविया के दुष्प्रभावों का कोई प्रभाव नहीं पड़ा। शोधकर्ताओं ने निष्कर्ष निकाला कि स्टेविया अर्क कम करने में प्रभावी था ऊंचा स्तरसीरम कोलेस्ट्रॉल, ट्राइग्लिसराइड्स और एलडीएल "खराब" कोलेस्ट्रॉल सहित, जबकि "अच्छे" के स्तर में वृद्धि एच डी एल कोलेस्ट्रॉल ().

5. हाई ब्लड प्रेशर को कम करता है

के अनुसार प्राकृतिक मानक अनुसंधान सहयोगउच्च रक्तचाप में स्टेविया के उपयोग की संभावना के संबंध में उपलब्ध अध्ययनों के परिणाम उत्साहजनक हैं। प्राकृतिक मानकरेटेड स्टेविया को कम करने में प्रभावी रक्त चाप"कक्षा बी" ()।

स्टीविया के अर्क में कुछ ग्लाइकोसाइड रक्त वाहिकाओं को फैलाने और सोडियम उत्सर्जन को बढ़ाने के लिए पाए गए हैं, जो रक्तचाप को बनाए रखने में बहुत मददगार है। सामान्य श्रेणी. दो दीर्घकालिक अध्ययनों (क्रमश: एक और दो साल तक चलने वाले) के मूल्यांकन से उम्मीद है कि स्टेविया उच्च रक्तचाप वाले रोगियों में रक्तचाप को कम करने में प्रभावी हो सकता है। हालाँकि, छोटे अध्ययनों (एक से तीन महीने) के डेटा ने इन परिणामों की पुष्टि नहीं की ()।

स्टेविया के प्रकार

स्टेविया मिठास के कई प्रकार हैं:

1. ग्रीन स्टीविया पत्तियां

• सभी स्टीविया-आधारित मिठासों में सबसे कम संसाधित।
• इसमें अनोखा है कि अधिकांश प्राकृतिक मिठास में कैलोरी और चीनी होती है (उदाहरण के लिए), लेकिन हरी स्टीविया की पत्तियों में कैलोरी या चीनी नहीं होती है।
• एक प्राकृतिक स्वीटनर और स्वास्थ्य वर्धक के रूप में सदियों से जापान और दक्षिण अमेरिका में उपयोग किया जाता है।
• मीठा स्वाद, थोड़ा कड़वा, और स्टेविया-आधारित मिठास के रूप में केंद्रित नहीं है।
• चीनी से 30-40 गुना मीठा।
• आहार में स्टीविया की पत्तियों को शामिल करने से रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने, कैंसर को रोकने और इलाज करने, कम कोलेस्ट्रॉल, उच्च रक्त चापऔर वजन घटाने में।
• सबसे अच्छा विकल्प, लेकिन फिर भी इसे मॉडरेशन में इस्तेमाल किया जाना चाहिए।

2. स्टीविया का अर्क

• अधिकांश ब्रांड स्टीविया की पत्ती (रिबाउडायोसाइड) का सबसे मीठा और कम कड़वा हिस्सा निकालते हैं, जिसमें स्टीविओसाइड में पाए जाने वाले स्वास्थ्य लाभ नहीं होते हैं।
• कोई कैलोरी या चीनी नहीं।
• हरी स्टीविया की पत्तियों की तुलना में मीठा स्वाद।
• चीनी से लगभग 200 गुना मीठा।

3. स्वीटनर ट्रूविया और इसी तरह

• महत्वपूर्ण प्रसंस्करण और अतिरिक्त सामग्री अंतिम उत्पाद को मुश्किल से स्टीविया जैसा बनाती है।
• जीएमओ सामग्री शामिल है।
• कोई कैलोरी या चीनी नहीं।
• ट्रूविया (ट्रूविया®) या स्टेविया रेबाउडायोसाइड चीनी की तुलना में लगभग 200-400 गुना अधिक मीठा होता है।
• इस उत्पाद को भोजन और पेय में जोड़ने से बचें।
• गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल समस्याओं जैसे साइड इफेक्ट्स का कारण बनता है।

जैविक और अजैविक स्टेविया

यहाँ जैविक और गैर-जैविक स्टेविया के बीच मुख्य अंतर हैं।

जैविक स्टेविया

• जैविक रूप से उगाए गए स्टेविया से बनाया गया है।
• आमतौर पर गैर-जीएमओ।
• शामिल नहीं है ।

दुर्भाग्य से, यहां तक ​​कि कुछ जैविक स्टीविया-आधारित चीनी के विकल्प में फिलर्स होते हैं। इनमें से कुछ उत्पाद वास्तव में शुद्ध स्टीविया नहीं हैं, इसलिए यदि आप 100% स्टीविया उत्पाद की तलाश कर रहे हैं तो आपको हमेशा लेबल पढ़ना चाहिए। उदाहरण के लिए, जैविक स्टीविया का एक ब्रांड वास्तव में जैविक स्टीविया और ब्लू एगेव इनुलिन का मिश्रण है। एगेव इनुलिन ब्लू एगेव प्लांट का अत्यधिक संसाधित व्युत्पन्न है। हालांकि यह भराव जीएमओ घटक नहीं है, फिर भी यह भराव है।

अकार्बनिक स्टेविया

• सबसे अधिक बड़ा अंतर: यह गैर-जैविक रूप से उगाए गए स्टेविया से बना है।
• इसके अलावा, एक नियम के रूप में, यह जीएमओ नहीं है।
• कोई ग्लाइसेमिक प्रभाव नहीं।
• अत्यधिक संसाधित उत्पाद।
• आमतौर पर लस मुक्त।

स्टेविया पत्ती पाउडर और तरल अर्क

• उत्पाद अलग-अलग होते हैं, लेकिन सामान्य तौर पर, स्टीविया की पत्ती का अर्क टेबल चीनी की तुलना में 200-300 गुना अधिक मीठा होता है।
• स्टीविया पाउडर और तरल अर्क पत्तियों या हरे रंग की तुलना में अधिक मीठा होता है हर्बल पाउडरस्टेविया, जो टेबल शुगर से लगभग 10-40 गुना अधिक मीठा होता है।
• पूरी पत्ती या कच्चा स्टेविया अर्क एफडीए द्वारा अनुमोदित नहीं है।
• लिक्विड स्टीविया में अल्कोहल हो सकता है, इसलिए अल्कोहल के बिना अर्क देखें।
• स्टीविया के तरल अर्क को सुगंधित (सुगंध - वेनिला और) किया जा सकता है।
• कुछ चूर्ण स्टीविया उत्पादों में इंसुलिन फाइबर होता है, जो एक प्राकृतिक पौधे-आधारित आहार फाइबर है।

स्टीविया, टेबल शुगर और सुक्रालोज़: अंतर

यहाँ स्टेविया, टेबल शुगर और सुक्रालोज़ + अनुशंसाओं की मुख्य विशेषताएं हैं।

स्टेविया

• शून्य कैलोरी और चीनी।
• कोई सामान्य दुष्प्रभाव नहीं हैं।
• ऑनलाइन हेल्थ स्टोर्स से सूखे जैविक स्टीविया के पत्तों को खरीदने की कोशिश करें और उन्हें कॉफी की चक्की (या मोर्टार और मूसल) से पीस लें।
• स्टेविया की पत्तियां चीनी से केवल 30-40 गुना अधिक मीठी होती हैं, जबकि अर्क 200 गुना अधिक मीठा होता है।

चीनी

• सामान्य चीनी के एक चम्मच में 16 कैलोरी और 4.2 ग्राम चीनी () होती है।
• विशिष्ट टेबल चीनी अत्यधिक परिष्कृत होती है।
• अतिरिक्त चीनी का सेवन भी खतरनाक बिल्डअप का कारण बन सकता है आंतरिक वसाजिसे हम देख नहीं सकते।
• चर्बी जो प्राण के चारों ओर बनती है महत्वपूर्ण अंगभविष्य में गंभीर बीमारियों का कारण बन सकता है, जैसे मोटापा, मधुमेह, हृदय रोगऔर कुछ प्रकार के कैंसर ()।

सुक्रालोज़

• सुक्रालोज़ नियमित चीनी से बनाया जाता है।
• वो अंदर है काफी हद तकसंसाधित।
• यह मूल रूप से एक कीटनाशक के रूप में इस्तेमाल करने का इरादा था।
• शून्य कैलोरी और शून्य ग्राम चीनी प्रति सर्विंग।
• चीनी से 600 गुना मीठा ()।
• यह गर्मी प्रतिरोधी है - पकाए जाने या बेक किए जाने पर टूटता नहीं है।
• कई आहार खाद्य पदार्थों और पेय पदार्थों में उपयोग किया जाता है, च्यूइंग गमजमे हुए डेयरी डेसर्ट, फलों के रसऔर जिलेटिन।
• माइग्रेन, चक्कर आना जैसे कई आम साइड इफेक्ट्स का कारण बनता है। आंतों की ऐंठन, चकत्ते, मुंहासे, सिरदर्द, सूजन, सीने में दर्द, टिनिटस, मसूड़ों से खून आना और बहुत कुछ।

स्टेविया नुकसान: साइड इफेक्ट्स और सावधानियां

स्टेविया आम तौर पर मुंह से लेने के लिए सुरक्षित है, लेकिन अगर आपको रैगवीड से एलर्जी है, तो संभव है कि आपको स्टेविया और इससे युक्त उत्पादों से एलर्जी हो। मौखिक लक्षण एलर्जी की प्रतिक्रियाशामिल:

• होंठ, मुंह, जीभ और गले पर सूजन और खुजली;
• पित्ती;
• पेट में दर्द;
• जी मिचलाना;
• उल्टी करना;
• मुंह और गले में झुनझुनी सनसनी।

यदि आप स्टेविया एलर्जी के उपरोक्त लक्षणों में से किसी का अनुभव करते हैं और यदि लक्षण गंभीर हैं तो इस स्वीटनर का उपयोग करना बंद कर दें।

कुछ लोगों को लगता है कि स्टीविया का बाद में धात्विक स्वाद हो सकता है। कोई भी नहीं सामान्य मतभेदस्टेविया या विपरित प्रतिक्रियाएंपता नहीं चला। यदि आप गर्भवती हैं या स्तनपान कराती हैं, तो दुर्भाग्य से स्टेविया की सुरक्षा के बारे में कोई जानकारी उपलब्ध नहीं है। आप अपने डॉक्टर से जांच करा सकते हैं, लेकिन शायद स्टेविया से बचना सबसे अच्छा है, खासकर जब से स्टेविया की पूरी पत्तियां पारंपरिक रूप से गर्भ निरोधकों के रूप में उपयोग की जाती हैं।

यदि आपकी कोई चिकित्सीय स्थिति है या कोई दवा ले रहे हैं, तो आपको इस हर्बल स्वीटनर का उपयोग करने से पहले अपने स्वास्थ्य देखभाल पेशेवर से परामर्श करना चाहिए।