कौन सी मूली बेहतर है, काली या हरी? हरी मूली की किस्में
मूली नामक प्रसिद्ध जड़ वाली सब्जी भूमध्यसागरीय देशों से हमारे क्षेत्र में आई थी। रहने वाले प्राचीन रूस'इसे अक्सर उगाया और खाया जाता था। पुरुषों, महिलाओं और बच्चों के लिए मूली के क्या फायदे हैं? सब्जी को न केवल इसके लिए अत्यधिक महत्व दिया गया था सुखद स्वाद, इसने विभिन्न बीमारियों से उबरने में मदद की और शरीर को शक्ति प्रदान की बड़ी राशिसूक्ष्म पोषक तत्व. जड़ वाली सब्जी से विभिन्न दुबले लेकिन संतोषजनक व्यंजन तैयार किए गए।
मूली के उपयोगी गुण और मतभेद
मूली गोभी परिवार के पौधों से संबंधित है। यह आयताकार, गोल, बड़ा होता है अंडाकार आकार. आज, सफेद, हरा, काला, लाल (मूली), मूली और डेकोन अक्सर उगाए जाते हैं। फल स्वयं खाया जाता है; इसके छोटे शीर्ष से सलाद और सूप तैयार किए जाते हैं। उपयोगी पौधाउबालकर, तला हुआ, सब्जी और मांस के व्यंजनों में मिलाया जाता है। मूली एक स्वस्थ जड़ वाली सब्जी है, लेकिन इसके उपयोग में कई मतभेद हैं। पौधा नहीं खाना चाहिए यदि:
- गैस्ट्र्रिटिस, अल्सर की उपस्थिति;
- दोषपूर्ण हो जाता है कार्डियो-वैस्कुलर सिस्टम के;
- गुर्दे और जिगर के रोग.
हरा
हरी मूली अक्सर दुकानों और बाजारों में नहीं मिलती हैं, लेकिन वे खोजने और खरीदने लायक हैं। इस जड़ वाली सब्जी की सबसे प्रसिद्ध किस्में: तरबूज, मार्गेलन मूली (चीनी)। हरी सब्ज़ीइसमें भारी मात्रा में पोषक तत्व होते हैं। मूली में कौन से विटामिन होते हैं? चीनी जड़ वाली सब्जी विटामिन ए और बी से भरपूर होती है, जो दृश्य और तंत्रिका तंत्र को मजबूत करती है और शरीर में चयापचय में सुधार के लिए जिम्मेदार होती है। हरी मूलीनिष्पादित निम्नलिखित कार्य:
- उबली या तली हुई सब्जी पाचन प्रक्रिया के लिए एक प्रकार के उत्प्रेरक के रूप में कार्य करती है;
- इस तथ्य के कारण प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद मिलती है कि हरी जड़ वाली सब्जी में कैल्शियम, पोटेशियम और फास्फोरस लवण होते हैं;
- कैल्शियम और आयरन के कारण दांतों और मानव हड्डियों में काफी सुधार होता है;
- हरी मूली में कैलोरी की मात्रा कम होती है, इसलिए यह सब्जी वजन घटाने के लिए बहुत अच्छी है;
- पित्त के शरीर को अच्छी तरह से साफ करता है;
- पेट और पूरे पाचन तंत्र के कामकाज में सुधार;
- रक्त शर्करा को स्थिर करता है;
- विषाक्त पदार्थों और अपशिष्ट के शरीर को साफ करने में मदद करता है;
- अक्सर सर्दी और संक्रामक रोगों के लिए उपयोग किया जाता है।
काला
काली मूली, जैसा कि फोटो में देखा जा सकता है, अपनी समृद्धि में अन्य किस्मों से भिन्न है असामान्य रंग. यह इस खेती वाले पौधे की एकमात्र विशेषता नहीं है। जड़ वाली सब्जी का स्वाद थोड़ा विशिष्ट लेकिन सुखद होता है। साथ ही यह हरी मूली से कम उपयोगी नहीं है। कार्बनिक अम्ल, खनिज लवण, एंजाइम और फाइटोनसाइड्स काले छिलके और सुगंधित कोर के साथ संस्कृति में "जीवित" रहते हैं। इस प्रकार के पौधे को लोक चिकित्सा में उपयोग के लिए अनुशंसित किया जाता है क्योंकि यह पोटेशियम, सोडियम, फास्फोरस, लौह और अन्य लाभों से भरपूर होता है। काली मूली के हैं कई फायदे:
- के लिए ज़िम्मेदार है सामान्य कार्यआंतें;
- मजबूत प्रतिरक्षा तंत्रऔर समग्र रूप से शरीर;
- काली मूली - उत्कृष्ट दवाब्रोंकाइटिस के खिलाफ;
- शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ को निकालकर व्यक्ति को एडिमा से राहत देता है;
- अक्सर भूमिका निभाता है प्रभावी औषधिएथेरोस्क्लेरोसिस की रोकथाम/उपचार के लिए;
- काली मूली का तेल भूख में सुधार करता है और पाचन प्रक्रिया को उत्तेजित करता है।
सफ़ेद
विटामिन का भंडार और रसदार, सुखद स्वाद - यह है सफेद मूली. इस पौष्टिक सब्जी में सोडियम और होता है पोटेशियम नमक, सेलूलोज़, स्वस्थ विटामिनसी, बी1, बी2, आवश्यक तेल, कैल्शियम, मैग्नीशियम, फॉस्फोरस, अमीनो एसिड और कई अन्य भी कम नहीं उपयोगी पदार्थ. पारंपरिक चिकित्सा के कई अनुयायी मूली का उपयोग करने की सलाह देते हैं सफ़ेदके लिए निवारक उपायऔर पाचन तंत्र विकारों का उपचार। इस संवर्धित पौधे के मुख्य गुण हैं:
- भूख में वृद्धि;
- समस्याओं का निवारण आंत्र प्रणाली;
- सफेद जड़ वाली सब्जियां खाना कब्ज के खिलाफ एक प्रभावी लड़ाई है;
- रक्त धमनियों (एथेरोस्क्लेरोसिस), कोलेलिथियसिस के लुमेन की पुरानी कमी का उपचार;
- त्वचा की क्षति का उपचार;
- यकृत, गुर्दे, पित्ताशय, पेट के कामकाज का सामान्यीकरण;
- सफेद मूली शरीर में "सुचारू" कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन और वसा चयापचय के लिए जिम्मेदार है।
डेकोन
एक और प्रसिद्ध और स्वादिष्ट किस्मखेती की जाने वाली जड़ वाली फसल डेकोन (जापानी मूली) है। लंबे आकार की सफेद सब्जी का उपयोग लगातार पाक विशेषज्ञों द्वारा और पारंपरिक चिकित्सा की तैयारी के लिए किया जाता है। डेकोन में पोषक तत्वों की काफी आपूर्ति होती है: मैग्नीशियम लवण, पोटेशियम, फास्फोरस, लोहा, और इसमें बीटा-कैरोटीन, कई विटामिन सी और बी भी होते हैं। मूली की इस किस्म के पोषक तत्व इसे संभव बनाते हैं:
- बैक्टीरिया की उपस्थिति और प्रसार का प्रभावी ढंग से विरोध करें, इसे विभिन्न संक्रमणों से मज़बूती से बचाएं;
- मानव शरीर को विषाक्त पदार्थों, अपशिष्ट, मुक्त कणों, भारी धातुओं से मुक्त करें;
- गुर्दे, यकृत को अच्छी तरह से साफ करें, इन अंगों में पथरी को घोलें;
- समग्र स्वास्थ्य में सुधार करें और मजबूत प्रतिरक्षा बहाल करें।
लाल
लाल मूली पिछली किस्मों की खेती वाली सब्जियों की तरह ही उपयोगी है। इस प्रकार की जड़ वाली सब्जी भारी मात्रा में विटामिन, खनिजों से भरपूर होती है, इसमें आवश्यक तेल, लवण, मोटे फाइबर आदि होते हैं। लाल मूली के मुख्य कार्य हैं:
- इलाज विभिन्न रोग;
- कब्ज और अन्य आंतों की समस्याओं से राहत;
- पाचन में सुधार;
- गुर्दे, यकृत और पित्ताशय की कुछ विकृति के उपचार के लिए उपयोग किया जाता है;
- शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ को जल्दी से छुटकारा दिलाता है;
- महत्वपूर्ण रूप से मजबूत करता है सुरक्षा तंत्रशरीर;
- सभी अंगों को सभी आवश्यक पोषक तत्व प्रदान करता है;
- एनीमिया की उपस्थिति में सेवन के लिए अनुशंसित।
मूली के फायदे
बहुत से लोग आश्चर्य करते हैं कि मूली की विभिन्न किस्में एक बच्चे या गर्भवती महिला के लिए कितनी उपयोगी हैं? क्या यह सब्जी तब खाने लायक है जब बच्चे का शरीर अभी तक मजबूत नहीं हुआ है या बच्चे को जन्म देने के कारण कमजोर हो गया है? अक्सर, किसी भी किस्म की मूली को बच्चे को भी खाने की सलाह दी जाती है, खासकर चिकित्सीय और रोगनिरोधी उद्देश्यों के लिए। लेख की अगली कड़ी में अधिक विस्तृत उत्तर प्राप्त करें।
बच्चों के लिए
5 वर्ष से अधिक उम्र के बच्चे को थोड़ी सफेद, लाल या हरी मूली खाने से मना नहीं किया जाता है। बढ़ते शरीर के लिए विटामिन अत्यंत आवश्यक हैं। के लिए उपचारात्मक उपायडॉक्टर कभी-कभी माता-पिता को एक निश्चित प्रकार की सब्जी (काली जड़ वाली सब्जी) खरीदने की सलाह देते हैं। यह लोक उपचारफेफड़ों में सर्दी और कफ से धीरे-धीरे छुटकारा पाने का मौका देता है, जिससे एक शक्तिशाली निर्माण होता है कफ निस्सारक प्रभाव.
बच्चों में मूली से खांसी का इलाज दो मुख्य नुस्खों के अनुसार किया जाता है, जिसके लिए शहद उपयोगी है। आप यह कर सकते हैं: काटें सबसे ऊपर का हिस्साजड़ वाली सब्जियाँ, हटा दें अंदरूनी हिस्सा, वहां कुछ चम्मच शहद डालें। मधुमक्खी उत्पादयह सब्जी से रस को "निचोड़" देगा, जिसकी हमें घरेलू एंटीट्यूसिव थेरेपी के लिए आवश्यकता होती है। रस निकालने का दूसरा तरीका: मूली को टुकड़ों में काट लें, शहद डालें। बच्चों को यह दवा दिन में छह बार एक चम्मच (5 मिलीग्राम) दी जा सकती है। महत्वपूर्ण: आपको पहले से जांच करनी होगी कि बच्चे को शहद से एलर्जी है या नहीं।
गर्भावस्था के दौरान
गर्भवती महिला के लिए अलग-अलग मूली कैसे उपयोगी हैं? इस पौधे से बने व्यंजन खाने से विटामिन, माइक्रोलेमेंट्स और अन्य पदार्थों की कमी पूरी हो जाती है महिला शरीरबढ़ते भ्रूण को देता है। गर्भावस्था के दौरान, बच्चे को जन्म देते समय मूली का सेवन करने की सलाह दी जाती है, लेकिन आपको इसे यथासंभव सावधानी से खाने की ज़रूरत है, ऐसा कहें तो कट्टरता के बिना।
इस सब्जी में बहुत सारे आवश्यक तेल होते हैं, और वे एक महिला की स्थिति पर नकारात्मक प्रभाव डाल सकते हैं (उदाहरण के लिए, गर्भाशय के स्वर में वृद्धि)। यदि गर्भवती माँ को अच्छा महसूस होता है और गर्भावस्था बिना किसी समस्या के आगे बढ़ती है, तो मूली की थोड़ी मात्रा नुकसान नहीं पहुंचाएगी। जब डॉक्टर जटिलताओं या रुकावट के खतरे की पहचान करता है, तो बच्चे के जन्म और स्तनपान की अवधि के अंत तक जड़ वाली सब्जी को छोड़ देना बेहतर होता है।
खांसी शहद के साथ काली मूली के बारे में वीडियो
एक लंबे समय से परिचित सब्जी सफेद मूली है, जिसके लाभ और हानि का गहन अध्ययन किया गया है, फिर भी यह आश्चर्यजनक हो सकता है। इसकी विशिष्टता न केवल सुखद कड़वाहट के साथ इसके नाजुक गूदे में निहित है। फाइटोनसाइड्स का मानव शरीर पर प्रभाव, जिसमें जड़ वाली सब्जियां इतनी समृद्ध होती हैं, बहुत अधिक होता है सकारात्मक कार्रवाई. लेकिन सबसे पहले चीज़ें.
सफेद मूली के फायदे
पुराने दिनों में, सर्दियों का अंत और वसंत की शुरुआत सबसे भूखा समय होता था। थकावट और विटामिन की कमी से न मरने के लिए हमारे पूर्वजों ने खाना बनाया दुबला सूपमूली पर आधारित. वे जड़ वाली सब्जियों से एक मीठा व्यंजन बनाने में भी कामयाब रहे। किसी भी स्थिति में, मूली ने पूरे गाँव को भुखमरी से बचा लिया।
यह अभी तक नहीं हुआ है प्रयोगशाला अनुसंधान, गूदे की सटीक संरचना कोई नहीं जानता था, लेकिन मूली के महान लाभों के बारे में जानकारी प्राचीन मिस्र के समय से ही ज्ञात है।
वैज्ञानिकों ने अब इसका पता लगा लिया है जटिल रचनाविटामिन ए, सी, फोलिक एसिडमानव शरीर पर बहुत लाभकारी प्रभाव पड़ता है। यह कंपनी न केवल अपनी प्रतिरक्षा को सक्रिय करती है, बल्कि:
- स्फूर्ति देता है
- दृष्टि बहाल करता है
- सर्दी से बचाता है
- स्वास्थ्य में सुधार करता है
इसके अलावा, सफेद मूली में एक अनोखा पदार्थ खोजा गया, जिसके कई अन्य सकारात्मक प्रभाव हैं। यह एक साथ कफ रिसेप्टर्स को परेशान करता है और कफ को हटाने में मदद करता है। खांसी के लिए शहद के साथ जूस का नुस्खा कौन नहीं जानता?
लेकिन वह सब नहीं है। वही पदार्थ ठंड के मौसम में या ठंड के कारण ठंड के दौरान शरीर को गर्म करने में मदद करता है, चयापचय को सामान्य करता है और भूख बढ़ाता है।
पेट के लिए सफेद मूली
जो लोग गतिहीन नौकरियों में काम करते हैं वे सुस्त आंत्र समारोह और संपूर्ण उत्सर्जन प्रणाली की समस्या से परिचित हैं। सफेद मूली इस चिंता से बहुत ही शानदार ढंग से निपटती है। गूदे में बड़ी मात्रा होती है मोटे रेशे, जो वस्तुतः आंतों को पूरी क्षमता से काम करने के लिए मजबूर करता है।वनस्पति तेल से भरपूर ताजी गाजर और मूली का सलाद इस क्षेत्र में बहुत अच्छा है। यह, ब्रश की तरह, अपशिष्ट, विषाक्त पदार्थों और अन्य अनावश्यक जमा को हटाकर शरीर को साफ करता है।
सलाह। तुरंत छोटी कटोरियों में सफेद मूली खाना शुरू न करें। आदत के कारण, आपका पेट इतनी खुराक का सामना करने में सक्षम नहीं हो सकता है, और बढ़े हुए गैस गठन के साथ प्रतिक्रिया करेगा। या इससे भी बदतर, आप गंभीर रूप से परेशान हो जायेंगे। छोटे हिस्से से शुरुआत करें, धीरे-धीरे अपनी आंतों को स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन का आदी बनाएं।
सुंदर महिलाओं के लिए सफेद मूली
लेकिन कम ही लोग कोमल जड़ वाली सब्जी के निम्नलिखित गुणों को जानते हैं। नहीं, सलाद किस चीज़ से हैं? ताजी सब्जीमहिला सौंदर्य को अंदर से समर्थन दें, यह किसी रहस्य से कोसों दूर है। लेकिन अब हम आपको बाहर से त्वचा पर पड़ने वाले असर के बारे में बताएंगे।
ताजी कद्दूकस की हुई सफेद मूली का मास्क झाइयों से छुटकारा दिलाता है, सूजन से राहत देता है और त्वचा को चमकदार बनाता है। और यदि ताजा रस को बिछुआ जलसेक के साथ समान अनुपात में मिलाया जाता है, तो परिणामी तरल निष्क्रिय बालों के रोम को सक्रिय कर देगा। इसलिए, इस मिश्रण का उपयोग सुंदर घने बालों के विकास के लिए किया जाता है।
लेकिन यहीं से मदद मिलती है महिला सौंदर्यसफेद मूली तक सीमित नहीं है. लोक ज्ञानविभिन्न जड़ी-बूटियों के काढ़े और अर्क के साथ ताजा रस मिलाने की सलाह देते हैं। संरचना के आधार पर, परिणामी लोशन हो सकता है:
- आपूर्ति
- ताज़ा
- स्वर बनाए रखें
- रोशन
इसलिए, प्रिय महिलाओं, सफेद मूली के कॉस्मेटिक गुणों के बारे में इस बहुमूल्य जानकारी पर ध्यान देना सुनिश्चित करें।
दुनिया में ऐसे कोई फल और सब्जियां नहीं हैं जो बिल्कुल हर किसी के लिए फायदेमंद हों। प्रत्येक के नुकसान और मतभेद हैं। सफेद मूली कोई अपवाद नहीं है. सबसे मुख्य ख़तरा, जो जड़ वाली सब्जी शरीर के लिए प्रतिनिधित्व करती है, छिपी हुई है अधिक खपत. यहाँ तक कि पूरी तरह से भी स्वस्थ आदमीअधिक खाने पर, आप इस तरह के "सुख" का पूरा आनंद ले सकते हैं:
- सूजन
- आंतों में दर्द
- पेट खराब
और यह अभी भी शरीर की एक कमजोर प्रतिक्रिया है। आखिरकार, सफेद मूली के लिए मतभेद हैं। विशेष रूप से, गुर्दे, यकृत और विभिन्न रोगों वाले लोग जठरांत्र पथमूली को किसी भी रूप या मात्रा में खाने की सख्त मनाही है। तथ्य यह है कि जड़ वाली सब्जियों में मौजूद फाइटोनसाइड्स और आवश्यक तेल मजबूत होते हैं चिड़चिड़ा प्रभाव. बदले में, यह बीमारी की पुनरावृत्ति को भड़का सकता है।
क्या आप जानते हैं? यह पता चला है कि सभी प्रकार की मूली: सफेद, काली, गुलाबी, हरी किसी भी स्तर पर गर्भवती महिलाओं के लिए बिल्कुल वर्जित हैं। जड़ वाली सब्जियों में एक ऐसा पदार्थ होता है जो गर्भाशय के स्वर को बढ़ाता है, जिससे गर्भपात हो सकता है।
और आगे। कुछ स्रोत सफेद मूली को पूरक खाद्य पदार्थों में शामिल करने की सलाह देते हैं शिशुओं, 5 महीने की उम्र से शुरू। हम दृढ़तापूर्वक अनुसरण करने की अनुशंसा नहीं करते हैं यह सलाह. शिशु पहले से ही अक्सर सूजन से पीड़ित होते हैं। यह कैसी मूली है? या क्या ऐसे कोई उत्पाद नहीं हैं जो पूरक आहार के लिए अधिक उपयुक्त हों?
सलाह। स्तनपान कराने वाली माताओं को भी ताजी मूली के सलाद के चक्कर में नहीं पड़ना चाहिए, ताकि बच्चे को आंतों में असुविधा का अनुभव न हो।
सफ़ेद मूली के बारे में रोचक तथ्य
पारंपरिक चिकित्सा का आम तौर पर इन जड़ वाली सब्जियों के साथ एक असहज रिश्ता होता है। ऐसे नुस्खे हैं जो पित्त पथरी रोग से लड़ने में सफलतापूर्वक मदद करते हैं। अनेक बीमारियाँ श्वसन प्रणालीताजी सफेद मूली के रस से भी ठीक किया जा सकता है।
समीक्षाओं के अनुसार, गठिया और रेडिकुलिटिस देते हैं चिकित्सा गुणोंजड़ वाली फसलें, और जल्दी से पीछे हट जाती हैं।
सलाह। त्वचा को गोरा करने और इससे छुटकारा पाने के लिए कई घरेलू मास्क उम्र के धब्बेसफेद मूली का रस शामिल करें। या कद्दूकस की हुई ताजी जड़ वाली सब्जियों का पेस्ट। व्यंजन वास्तव में बहुत बढ़िया काम करते हैं, लेकिन कुछ ही स्थान इसका उल्लेख करते हैं महत्वपूर्ण विवरण. आवेदन करने से पहले, पतले द्रव्यमान को थोड़ी देर तक खड़े रहने देने की सिफारिश की जाती है। लगभग 20-25 मिनट. इस समय के दौरान, आवश्यक तेल और कुछ फाइटोनसाइड्स वाष्पित हो जाएंगे। और साथ वाले लोग संवेदनशील त्वचासंभावित जलन और जलन से बचने में सक्षम होंगे।
बहुत कम कैलोरी सामग्रीसफेद मूली आपको इसे सभी प्रकार के आहार में सक्रिय रूप से शामिल करने की अनुमति देती है। लेकिन यह मत भूलिए कि कोई भी आहार हमेशा शरीर के लिए तनावपूर्ण होता है। इसलिए, अपने आहार में जड़ वाली सब्जियों को शामिल करने से पहले, आपको पहले अपने डॉक्टर से परामर्श करना चाहिए। वह आपको बताएगा कि आप कितनी मूली खा सकते हैं और क्या आप इसे बिल्कुल भी खा सकते हैं।
क्या आप जानते हैं? पता चला है कि हृदय रोगों से पीड़ित लोगों को सफेद मूली का सेवन बहुत सावधानी से करने की सलाह दी जाती है। बात यह है कि मसालेदार स्वाद रक्तवाहिकाओं की ऐंठन को भड़का सकता है।
यहां तक कि मूली के बीजों का उपयोग औषधीय प्रयोजनों के लिए भी किया जाता है। कुछ अनुपात में पाउडर और पानी के साथ पतला, वे एक्जिमा, फोड़े और अल्सर को ठीक करने में पूरी तरह से मदद करते हैं। ऐसा करने के लिए आपको उन्हें खाने की ज़रूरत नहीं है। परिणामी द्रव्यमान का उपयोग कंप्रेस के रूप में किया जाता है।
इतिहास हमें बताता है कि मूली कभी गुलामों का भोजन हुआ करती थी। वे कहते हैं कि कोई सस्ता खाना नहीं है। हम असहमत होने के इच्छुक हैं। सबसे अधिक संभावना है, बंदियों को इसके बारे में अच्छी तरह से जानते हुए भी, जड़ वाली सब्जियां खिलाई गईं उपयोगी गुणओह। आख़िर किसी को बीमार दास की ज़रूरत नहीं है। और मूली आहार पर एक आदी शरीर लंबे समय तक मजबूत, स्वस्थ और लचीला रह सकता है। गुलाम मालिकों को यही चाहिए था।
यह कोई संयोग नहीं है कि कई माली काली मूली को सफेद मूली से बदल देते हैं। इसके फायदे तो अनमोल हैं, नुकसान तो पता है. इस सुंदरता को लगभग किसी भी जलवायु में उगाना आसान है। तो क्यों न आस-पास ऐसे उत्कृष्ट उपचारक को प्रजनन करना शुरू किया जाए?
वीडियो: सफेद मूली के फायदे
अक्टूबर-24-2016
मूली क्या है?
मूली क्या है, मानव स्वास्थ्य के लिए मूली के फायदे और नुकसान क्या हैं औषधीय गुण, यह सब नेतृत्व करने वालों के लिए बहुत रुचिकर है स्वस्थ छविजीवन, उसके स्वास्थ्य पर नज़र रखता है, और सब्जियों के उपयोग सहित उपचार के पारंपरिक तरीकों में रुचि रखता है। तो हम निम्नलिखित लेख में इन सवालों का जवाब देने का प्रयास करेंगे।
मूली एक बेहद स्वास्थ्यवर्धक सब्जी है, जिसमें बड़ी मात्रा में विटामिन और अन्य आवश्यक पोषक तत्व होते हैं। मानव शरीरपदार्थ. हमारे दिमाग में, "मूली" की अवधारणा आमतौर पर व्यापक रूप से प्रसिद्ध कहावत "सहिजन मूली से अधिक मीठी नहीं होती" से जुड़ी होती है। सचमुच, ऐसा ही है. दोनों जड़ वाली सब्जियां स्वाद में काफी कड़वी होती हैं, लेकिन इससे वे खराब नहीं होती हैं। लगभग दो हज़ार साल पहले रहने वाले लेखक पब्लिलियस साइरस ने एक बार कहा था: "सभी फल अपने समय से पहले कड़वे होते हैं।"
मूली का नाम लैटिन शब्द रेडिक्स से लिया गया है, जिसका अर्थ है जड़। भूमध्यसागरीय देशों को इस पौधे की मातृभूमि माना जाता है और वहीं से इसका नाम हमारे पास आया। मूली एक द्विवार्षिक (सर्दी), वार्षिक (शुरुआती किस्म) जड़ी-बूटी वाला पौधा है, जो क्रूसिफेरस परिवार से क्रॉस-परागण करने वाला, कठोर बालों वाला, शीर्ष पर एक टोंटी के साथ फल-फली है। जड़ - फल - मोटा, मांसल, स्पिंडल- या शलजम के आकार का। तना सीधा, शाखायुक्त होता है। फूल बैंगनी नसों के साथ सफेद या गुलाबी रंग के होते हैं, गुच्छों में एकत्रित होते हैं, बीज हल्के भूरे, गोलाकार होते हैं। काली और सफ़ेद जड़ वाली सब्जियाँ खाई जाती हैं, लेकिन काले फल अधिक उपयोगी माने जाते हैं, हालाँकि इनका स्वाद बिल्कुल भी अलग नहीं होता।
फल स्वयं है गोल आकार, चिकनी सतह और मसालेदार-मीठे स्वाद के साथ घना, रसदार सफेद मांस। यह अप्रैल-मई में खिलता है, फल मई-जून में पकते हैं।
मूली एक द्विवार्षिक पौधा है, जो जीवन के पहले वर्ष में 200 ग्राम से 1-2 किलोग्राम तक के आकार तक पहुँच जाता है। सबसे बड़ी मूली जापान में उगाई जाती है, इनका वजन 30 किलोग्राम तक होता है। वैसे, यह जापान में है कि इस पौधे को बीजिंग के साथ-साथ मुख्य उद्यान पौधा माना जाता है सफेद बन्द गोभी, प्याज, ककड़ी और टमाटर। मूली अच्छी तरह बढ़ती है, विकसित होती है और पैदावार देती है उच्च उपजप्रति हेक्टेयर 300 से 500 सेंटीमीटर तक फल।
लाभकारी विशेषताएं:
मूली में पोटैशियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम, आयरन और फॉस्फोरस होता है। जड़ वाली सब्जी में शरीर के लिए आवश्यक कई उपयोगी एंजाइम, कार्बनिक अम्ल, आवश्यक तेल, एंजाइम, सूक्ष्म तत्व और विटामिन होते हैं:
- ए - मानव त्वचा की स्थिति पर सकारात्मक प्रभाव डालता है, संक्रमण के प्रति प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाता है;
- बी1 - चयापचय, मांसपेशियों और को सामान्य करता है तंत्रिका तंत्र;
- बी2 - दृष्टि का समर्थन करता है, कोशिका प्रजनन को प्रभावित करता है, कई एंजाइमों के निर्माण में भाग लेता है;
- बी5 - वसा कोशिकाओं के काम में भाग लेता है, अधिवृक्क ग्रंथियों को उत्तेजित करता है, त्वचा पुनर्जनन को बढ़ावा देता है;
- बी6 - बीमारियों और एंटीबायोटिक्स लेने के बाद शरीर को पुनर्स्थापित करता है। विटामिन बी की कमी मस्तिष्क की कार्यप्रणाली पर नकारात्मक प्रभाव डालती है और कई बीमारियों का कारण बनती है चर्म रोग, तंत्रिका तंत्र के कामकाज को बाधित करता है;
- सी - प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, रक्त वाहिकाओं की लोच बढ़ाता है, केंद्रीय तंत्रिका तंत्र पर लाभकारी प्रभाव डालता है, और कार्सिनोजेन्स के गठन को रोकता है;
- ई - उम्र बढ़ने में देरी करता है, प्रोटीन और वसा को पचाने में मदद करता है, मांसपेशियों, तंत्रिकाओं की कार्यप्रणाली को प्रभावित करता है। संचार प्रणाली, दिमाग।
- आरआर - पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है सामान्य स्थितिबाल, त्वचा और श्लेष्मा झिल्ली, भूख में सुधार करता है।
और आज में लोग दवाएंइस जड़ वाली सब्जी का रस और गूदा उपचार के लिए व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है विभिन्न रोग, काली मूली को प्राथमिकता दी जाती है। तो, एक्यूप्रेशर के साथ इसका रस सरसों के मलहम के सिद्धांत के अनुसार रेडिकुलिटिस के दर्द से राहत देता है। चोट के निशान के लिए मूली के गूदे का सेक सूजन से राहत दिलाता है दर्दनाक संवेदनाएँ. रस का उपयोग अन्य दवाओं के साथ संयोजन में घातक और के उपचार में किया जाता है सौम्य ट्यूमर, खांसी में मदद करता है, ब्रोंकाइटिस, काली खांसी, हेमोप्टाइसिस के लिए एक कफ निस्सारक के रूप में उपयोग किया जाता है, और मासिक धर्म का कारण बनता है और तेज करता है।
मूली से बने व्यंजन भी भूख बढ़ाते हैं, क्योंकि मूली को अनोखा स्वाद देने वाले आवश्यक तेलों में सल्फर होता है - अच्छा उपायभूख बढ़ाने और पाचन को उत्तेजित करने के लिए। जब आपका बच्चा भूख न लगने की शिकायत करे तो इसे याद रखें! उसे हर बार भोजन से पहले मूली का सलाद देना ही काफी है और समस्या दूर हो जाएगी।
अन्य बातों के अलावा, इस जड़ वाली सब्जी में मूत्रवर्धक और गुण होते हैं पित्तशामक प्रभाव. हृदय रोग, गठिया, नसों का दर्द और गठिया के लिए भी मूली के रस की सलाह दी जाती है।
चिकित्सा में, मूली का उपयोग तीव्र और के लिए किया जाता है जीर्ण जठरशोथकम स्राव के साथ. इसमें मौजूद फाइबर की बड़ी मात्रा आंतों के कार्य को उत्तेजित करती है, जिससे इसका उपयोग करना संभव हो जाता है पुराने रोगोंआंतें, क्रोनिक हेपेटाइटिसऔर यकृत का सिरोसिस।
इस पौधे में मौजूद सभी लाभकारी पदार्थ रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करते हैं। इसलिए, हृदय और मस्तिष्क की रक्त वाहिकाओं के एथेरोस्क्लेरोसिस की रोकथाम और उपचार के लिए मूली की जड़ें एक अनिवार्य उपाय हैं। मूली में पोटेशियम लवण की उच्च मात्रा के कारण इसका उपयोग हृदय संबंधी विफलता के लिए किया जाता है।
मूली आयोडीन से भरपूर होती है, जो हार्मोन के निर्माण में शामिल होती है थाइरॉयड ग्रंथि. सभी उत्पादों के साथ उच्च सामग्रीआयोडीन है महत्वपूर्णथायराइड रोगों, एथेरोस्क्लेरोसिस, मोटापे से पीड़ित लोगों के लिए।
लोक चिकित्सा में, एनीमिया के लिए गाजर और चुकंदर के रस के साथ इस जड़ वाली सब्जी के रस का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। शहद में आधा-आधा मिला हुआ रस माना जाता है रोगनिरोधीजब गुर्दे और पित्ताशय में पथरी बन जाती है, तो यह माना जाता है कि यह उनके विनाश में योगदान देता है और रेत को "घुल" देता है।
मूली एक बढ़ते युवा जीव के लिए बहुत उपयोगी है, क्योंकि इसमें विटामिन बी1 पाया जाता है बड़ी मात्राकई पौधों में, लेकिन उनमें सबसे समृद्ध हैं दलिया, एक प्रकार का अनाज, मूंगफली, चावल, मटर और मूली। समस्या यह है कि यह विटामिन शरीर में जमा नहीं होता है और इसकी आपूर्ति नियमित रूप से भोजन के माध्यम से होनी चाहिए। बी1 शरीर के विकास को बढ़ावा देता है, वसा चयापचय, हृदय और तंत्रिका तंत्र को प्रभावित करता है, इसलिए जितनी बार संभव हो छोटे बच्चों के आहार में मूली को शामिल करना चाहिए। मूली का सेवन उन लोगों को भी करना चाहिए जो भारी काम में लगे रहते हैं। शारीरिक कार्य, गर्म दुकानों में काम करें। चूंकि गहन शारीरिक श्रम के दौरान और अत्यधिक गर्मी के दौरान विटामिन बी1 की आवश्यकता बढ़ जाती है, इसलिए इस जड़ वाली सब्जी से विभिन्न प्रकार के व्यंजनों की मदद से इसकी पूर्ति की जा सकती है।
मलहम, लोशन और अन्य तैयारियां करते समय, वे अक्सर प्राचीन व्यंजनों की ओर रुख करते हैं, जिनमें अक्सर मूली का उपयोग किया जाता है कॉस्मेटिक प्रयोजनों के लिए. इस प्रकार, वोदका में इसके बीज या जड़ों का टिंचर उम्र के धब्बे और झाईयों को हटाने के लिए उपयोग किया जाता है। यह नुस्खा हमारी परदादी-दादी को पता था, जिन्होंने इसका सफलतापूर्वक उपयोग किया। उपचार के लिए रस और कद्दूकस की हुई मूली, साथ ही कुचले हुए बीजों का उपयोग किया जाता है शुद्ध घाव, एक्जिमा, लंबे समय तक ठीक न होने वाले अल्सर, मुंहासे और ब्लैकहेड्स। शहद के साथ इस जड़ वाली सब्जी के गूदे से बने मास्क त्वचा पर सूजन से राहत देते हैं, फुंसियों के उपचार को बढ़ावा देते हैं और चेहरे की त्वचा को साफ करते हैं। वे किसी भी विज्ञापित उत्पाद की तुलना में युवा मुँहासे की समस्या को बेहतर ढंग से हल करने में मदद करेंगे।
उत्पाद की कैलोरी सामग्री केवल 36 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है, यह हर किसी को मूली का उपभोग करने की अनुमति देता है, जो अपना वजन देखते हैं और अपना वजन कम करना चाहते हैं, साथ ही जो मोटे हैं या अपने वजन की बिल्कुल भी निगरानी नहीं करते हैं।
मतभेद:
मूली श्लेष्म झिल्ली को प्रभावित करती है, इसलिए इसका उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है:
- जठरशोथ के साथ उच्च अम्लताआमाशय रस;
- पर सूजन संबंधी बीमारियाँजिगर;
- पर जैविक रोगदिल;
- ग्रहणी और गैस्ट्रिक अल्सर के साथ;
- उच्च अम्लता के साथ;
- ग्लोमेरुलोनेफ्राइटिस के साथ;
- दिल का दौरा पड़ने के बाद.
गर्भावस्था के दौरान इस उत्पाद का उपयोग करते समय अत्यधिक सावधानी बरती जानी चाहिए।
इसके अलावा, यदि आपको व्यक्तिगत असहिष्णुता है तो भी आपको मूली नहीं खानी चाहिए।
काली मूली के क्या फायदे हैं?
मूली - सरल एक अपरिहार्य उपकरणस्वास्थ्य को बेहतर बनाने के लिए. इसकी संरचना के कारण, काली मूली सर्दियों और शुरुआती वसंत में विटामिन की कमी को पूरा करने के लिए बहुत उपयोगी होती है खनिज लवणजीव में. इस सब्जी में शक्तिशाली रोगाणुरोधी गुण होते हैं।
काली मूली का हमारी श्लेष्मा झिल्ली पर बहुत गहरा प्रभाव पड़ता है, इसलिए अब मैं इसके मतभेदों के बारे में कुछ शब्द कहना चाहता हूं।
मतभेद:
- काली मूली पेट के अल्सर के लिए हानिकारक होती है ग्रहणी, विशेषकर तीव्रता के दौरान।
- यदि आपको उत्पाद से एलर्जी है या व्यक्तिगत असहिष्णुता है।
- पर अम्लता में वृद्धिआमाशय रस।
- पर एक्यूट पैंक्रियाटिटीजयह वर्जित है.
- यह आंत्रशोथ के लिए हानिकारक है।
- हाल ही के बाद दिल का दौरा पड़ा, इसे भी छोड़ना होगा.
हरी मूली के क्या फायदे हैं?
हरी मूली की संरचना काली मूली के समान होती है, जो रूस में व्यापक है, लेकिन स्वाद बहुत हल्का होता है और कुछ हद तक डेकोन और मूली की याद दिलाता है। इस जड़ वाली सब्जी की जड़ें सफेद सिरे के साथ हरे रंग की होती हैं, और गूदा थोड़ा कड़वा होता है विशिष्ट गंधऔर हरा भी. अक्सर इस मूली को मार्गेलन मूली भी कहा जाता है - उज्बेकिस्तान की फ़रगना घाटी में स्थित मार्गिलन शहर के नाम पर।
लाभकारी विशेषताएं:
- विटामिन ए की उच्च सामग्री के कारण, मूली दृष्टिबाधित लोगों के लिए उपयोगी है;
- जब भूख कम हो जाती है, तो इस जड़ वाली सब्जी खाने से जठरांत्र संबंधी मार्ग सक्रिय हो जाता है;
- जड़ वाली सब्जियों में ऐसा होता है एक व्यक्ति के लिए आवश्यकपोटेशियम, फॉस्फोरस, सोडियम, आयरन जैसे खनिज। इसलिए, मूली कम प्रतिरक्षा के साथ-साथ उच्च रक्तचाप के लिए भी उपयोगी है;
- इसमें विटामिन बी और शामिल हैं निकोटिनिक एसिड(विटामिन पीपी), इसलिए इसका उपयोग तंत्रिका तंत्र के रोगों के लिए उपयोगी है। इसके अलावा, यह प्रोटीन चयापचय को सामान्य करता है;
- जड़ वाली सब्जियों में उच्च लौह सामग्री हेमटोपोइजिस की प्रक्रिया को बेहतर बनाने में मदद करती है;
- मूली में मौजूद पोटेशियम दांतों और हड्डियों की स्थिति पर सकारात्मक प्रभाव डालता है;
- वह एक शक्तिशाली है जीवाणुनाशक प्रभावऔर इसलिए संक्रमण और सूजन संबंधी बीमारियों के लिए उपयोगी है। ब्रोंकाइटिस, काली खांसी, निमोनिया के उपचार में बहुत अच्छी तरह से मदद करता है;
- यह जड़ वाली सब्जी कब्ज के लिए एक अच्छा रोगनिरोधी है;
- इसमें स्थित है पोषक तत्वरक्त शर्करा के स्तर को सामान्य करें, एथेरोस्क्लेरोसिस और मधुमेह की अच्छी रोकथाम है;
- हरी मूली - बहुत अच्छी पित्तशामक एजेंटऔर इसलिए पित्ताशय और यकृत के रोगों के लिए उपयोगी है;
- इस जड़ वाली सब्जी खाने से अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल का स्तर कम हो जाता है और मानव शरीर से विषाक्त पदार्थों, अपशिष्ट और भारी धातु के लवणों को निकालने में भी मदद मिलती है;
- हरी मूली खाना डिस्बेक्टेरियोसिस में भी फायदेमंद है;
- इसका रस गंजापन और गंभीर बालों के झड़ने के लिए उपयोगी है, क्योंकि यह बालों के रोम को मजबूत और पोषण देता है;
- कद्दूकस की हुई मूली का उपयोग गठिया, जोड़ों के रोगों और रेडिकुलिटिस के उपचार में किया जाता है।
मतभेद:
हरी मूली, अपने सभी फायदों के साथ, कई प्रकार के मतभेद भी रखती है। सबसे पहले, इसका उपयोग पेट के अल्सर, अल्सर के लिए नहीं किया जाना चाहिए ऊपरी भागआंतें, उच्च अम्लता के साथ जठरशोथ, ग्रहणी संबंधी अल्सर, रोग छोटी आंत. गंभीर हृदय रोगों, गुर्दे और अग्न्याशय रोगों के लिए इस जड़ वाली सब्जी की सिफारिश नहीं की जाती है। अगर किसी व्यक्ति को आवश्यक तेलों से एलर्जी है तो उसके लिए बेहतर होगा कि वह मूली खाने से मना कर दे। हाल ही में गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट पर ऑपरेशन के बाद आपको इसे नहीं खाना चाहिए।
सामान्य तौर पर, अपने दम पर शुद्ध फ़ॉर्मऔर में बड़ी मात्राइसका प्रयोग न करना ही बेहतर है। इसे अन्य सब्जियों और फलों - चुकंदर, सेब, गाजर आदि के साथ मिलाकर उपयोग करना स्वास्थ्यवर्धक है।
सफेद मूली के क्या फायदे हैं?
डेकोन मूली अपने तरीके से उपस्थितिएक बड़ी गाजर जैसा दिखता है, लेकिन केवल सफेद। डेकोन का स्वाद उसके रिश्तेदार काली या हरी मूली की तुलना में कुछ हल्का होता है। डेकोन आधुनिक पूर्व की रसोई में एक लोकप्रिय उत्पाद है; इसका उपयोग मुख्य पाठ्यक्रमों के लिए मसाला के रूप में या सलाद में कटा हुआ किया जाता है।
लाभकारी विशेषताएं:
- शरीर की सफाई. यह सब्जी प्रभावी रूप से प्राकृतिक मूत्रवर्धक और रेचक के रूप में उपयोग की जाती है। मूली में मौजूद कैल्शियम और पोटेशियम लवण शरीर से विषाक्त पदार्थों और अतिरिक्त तरल पदार्थ को निकालने में मज़बूती से काम करते हैं। इन गुणों के लिए धन्यवाद, डेकोन उचित और का आधार है आहार पोषण, साथ ही सफाई आहार भी।
- प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत बनाना. सब्जी की मजबूत संरचना शरीर की प्रतिरक्षा शक्तियों को मजबूत करती है, और प्रोटीन घटकऔर फाइटोनसाइड्स रोगाणुओं के आंतरिक अंगों को साफ करने में मदद करते हैं। मेनू में डेकोन को नियमित रूप से शामिल करना सर्दी से अद्भुत बचाव है। यह सब्जी ब्रोंकाइटिस, अस्थमा जैसी बीमारियों को तेज करने और कम करने में मदद करती है। विभिन्न प्रकारखाँसी।
- किडनी और लीवर की सफाई. डेकोन आंतरिक अंगों का प्राकृतिक क्लींजर है। सब्जी का लाभ इसका सुखद स्वाद है, इसलिए रोजाना एक गिलास मूली का रस पीने से अग्न्याशय, गुर्दे और यकृत की कार्यप्रणाली में सुधार हो सकता है और पथरी को दूर करने में भी मदद मिल सकती है।
- तंत्रिका तंत्र की कार्यप्रणाली में सुधार. प्राचीन काल से ही मूली का उपयोग सुखदायक उत्पाद के रूप में किया जाता रहा है। जो लोग तंत्रिका उत्तेजना या बढ़ी हुई आक्रामकता से पीड़ित थे, उन्हें प्रतिदिन इसका आधा गिलास रस पीना चाहिए, जिससे तंत्रिका तंत्र की कार्यप्रणाली सामान्य हो जाती है, मानसिक शांति मिलती है और अच्छा मूड मिलता है। सोने से पहले जूस पीने से भरपूर और स्वस्थ नींद आती है।
- रोकथाम एवं उपचार मधुमेह. सफेद मूली के लाभकारी गुण मधुमेह रोगियों को रक्त शर्करा के स्तर को सामान्य करने में मदद करते हैं। सब्जी में फ्रुक्टोज होता है, जो मधुमेह के रोगियों के आहार में अपरिहार्य है।
- वजन कम करने में मदद करें. सब्जी एक कम कैलोरी वाला उत्पाद है; डेकोन की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम केवल 18 किलोकलरीज है। ताज़ा उत्पाद. डेकोन हानिकारक घटकों के शरीर को साफ करने और विषाक्त पदार्थों से छुटकारा पाने में मदद करता है, इसलिए इसे सुरक्षित रूप से शामिल किया जा सकता है आहार उत्पादउन लोगों के मेनू पर जो हानिरहित तरीके से अपना वजन कम करना चाहते हैं।
- हृदय रोगों का उपचार और रक्त वाहिकाएं. उपयोगी गुणसब्जियां एथेरोस्क्लेरोसिस जैसी बीमारियों को रोकने में मदद करती हैं, बढ़ी हुई दररक्त में कोलेस्ट्रॉल, विभिन्न रोगकार्डियो-वैस्कुलर सिस्टम के.
- इलाज त्वचा रोग. कॉस्मेटोलॉजी में डेकोन मूली की व्यापक मांग है। ताजे निचोड़े हुए रस का उपयोग करके, आप उम्र के धब्बों और झाइयों से छुटकारा पा सकते हैं, क्योंकि इसमें सफेद करने वाले गुण होते हैं। मुंहासों और फोड़े-फुंसियों के उपचार में डेकोन का विशेष स्थान है। ऐसा माना जाता है कि मूली के रस को नियमित रूप से त्वचा पर मलने से त्वचा की जलन हमेशा के लिए खत्म हो जाती है त्वचा की सूजनऔर दोष.
- स्वस्थ बाल। सब्जी की मजबूत संरचना बालों की आंतरिक और बाहरी संरचना पर लाभकारी प्रभाव डालती है। बालों की जड़ों में लगाया गया मूली का रस एक उत्कृष्ट मजबूती और पोषण देने वाला एजेंट है।
मतभेद:
मूल्यवान लाभकारी गुणों के अलावा, मूली में कई प्रकार के मतभेद भी हैं। इसलिए, अगर आपको गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोग है तो डेकोन का सेवन नहीं करना चाहिए। किडनी और हृदय रोग वाले लोगों के लिए इस उत्पाद की खपत को सीमित करना भी उचित है, क्योंकि मूली का स्वाद तीखा होता है और यह बीमारियों को बढ़ा सकता है या स्वास्थ्य की वर्तमान स्थिति को खराब कर सकता है।
गर्भवती महिलाओं के लिए मूली का सेवन करना सख्त मना है: इस जड़ वाली सब्जी में आवश्यक तेल होते हैं जो गर्भाशय के स्वर में व्यवधान की संभावना को बढ़ाते हैं, जिससे गर्भपात या समय से पहले जन्म हो सकता है।
आने वाले वर्ष में गर्भवती होने की योजना बनाने वाली महिलाओं के आहार में इस उत्पाद का उपयोग कम से कम करना भी आवश्यक है: इस तरह आप खुद को इससे बचा सकती हैं संभावित समस्याएँबच्चे को जन्म देने से संबंधित.
स्तनपान कराने वाली माताएं इस उत्पाद को अपने मेनू में शामिल कर सकती हैं, लेकिन इसका सेवन सीमित मात्रा में करें। मूली शिशुओं को उनके पहले पूरक आहार के साथ दी जा सकती है, जिसकी शुरुआत छोटी खुराक (कई ग्राम) से की जाती है।
मूली के औषधीय गुण:
लोक चिकित्सा में मूली का रस और शहद मुख्य रूप से उपयोग किया जाता है। इस उपाय से मदद मिलती है जुकाम, ऊपरी भाग की सूजन श्वसन तंत्र, ब्रोंकाइटिस, फेफड़ों के रोग।
काली मूली और शहद से खांसी का इलाज कैसे करें?
हममें से कई लोगों ने शायद खांसी के लिए शहद के साथ काली मूली जैसे लोक उपचार के बारे में सुना होगा। यह नुस्खा कैसे उपयोगी है?
- काली मूली का हमारे शरीर पर प्रतिरक्षा-उत्तेजक, पुनर्स्थापनात्मक प्रभाव पड़ता है।
- इस जड़ वाली सब्जी का रस खांसी, ब्रोंकाइटिस, लैरींगाइटिस, ऊपरी श्वसन पथ के रोगों और सर्दी पर सकारात्मक प्रभाव डालता है। मूली के रस के साथ शहद मिलाकर पीने से सर्दी के लिए एक उत्कृष्ट उपाय है।
- शहद, मूली की तरह, एक प्राकृतिक एंटीबायोटिक है जिसमें संपूर्ण आवर्त सारणी शामिल होती है। यह स्वाभाविक है और प्राकृतिक दवाहमें प्रकृति ने ही दिया है।
- फाइटोनसाइड्स सामग्री के संदर्भ में, यह जड़ वाली सब्जी सहिजन और प्याज से कम नहीं है।
- शहद के साथ मूली प्रदान करता है और रोगाणुरोधी प्रभाव. इसमें एंटी-ट्यूसिव और एंटी-इंफ्लेमेटरी प्रभाव भी होते हैं।
इस दवा को तैयार करने के लिए कई विकल्प हैं।
मानक:
सामग्री:
- मध्यम आकार की मूली;
- 2 चम्मच शहद, अधिमानतः मई शहद।
जड़ वाली सब्जी के ऊपरी हिस्से को काट लें और गूदे का कुछ भाग निकालकर एक छोटा सा गड्ढा बना लें। इसमें शहद मिलाएं और ऊपर से कटे हुए टॉप से ढक दें। 10-12 घंटे के लिए छोड़ दें.
इस दौरान से स्वस्थ सब्जीरस निकलता है और शहद के साथ मिलकर एक उपचार मिश्रण बनता है। में औषधीय प्रयोजनइसे भोजन से पहले दिन में तीन बार, एक बड़ा चम्मच, रोकथाम के लिए - नाश्ते से पहले दिन में एक बार लेना चाहिए।
दिन के अंत तक, आपको उसी मूली के अंदर फिर से दो चम्मच शहद मिलाना होगा ताकि सुबह तक एक ताज़ा उपचार एजेंट हो। चौथे दिन, मूली आमतौर पर सूख जाती है और रस छोड़ना बंद कर देती है। इसलिए, इसे एक नए से बदल दिया जाता है और उपचार जारी रहता है।
किफायती:
थोड़ा बचाने के लिए, आप मूली के शीर्ष को नहीं काट सकते हैं, लेकिन बस जड़ वाली सब्जी को छीलकर, स्लाइस में काट लें और शहद डालें। इस तरह, रस अभी भी बाहर निकलना शुरू हो जाएगा, और आपको सूखी मूली को फेंकना नहीं पड़ेगा। 12 घंटे के बाद खांसी का इलाज तैयार है.
तेज़:
आप इसे अलग तरीके से कर सकते हैं. नुस्खा लगभग वही है, केवल खाना पकाने की विधि बदल जाती है। मूली को छीलें, कद्दूकस करें और कपड़े से उसका रस निचोड़ लें। से थोड़ा ज्यादा रस मिलता है क्लासिक संस्करण, इसलिए वे अधिक शहद लेते हैं - 2 बड़े चम्मच।
सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और ऊपर वर्णित योजना के अनुसार सेवन करें - दिन में 3 बार। इस नुस्खे का फायदा यह है कि इसमें रस को जमने की जरूरत नहीं है, आप दवा तैयार होने के तुरंत बाद ले सकते हैं।
बच्चों के लिए आवेदन:
शहद के साथ मूली का उपयोग बच्चों में खांसी के इलाज के लिए भी किया जा सकता है। लेकिन यहां कई बारीकियां हैं।
- आपको यह जानने के लिए निश्चित रूप से अपने डॉक्टर से परामर्श लेना चाहिए कि क्या आपका बच्चा इस उपाय का उपयोग कर सकता है।
- अगर बच्चा अभी एक साल का नहीं हुआ है तो उसे किसी भी हालत में मूली का रस नहीं देना चाहिए। ऐसे बच्चों में स्वरयंत्र की श्लेष्मा झिल्ली अभी भी बहुत कोमल होती है, और कास्टिक रस, यहां तक कि शहद के साथ पतला होने पर भी स्वरयंत्र में जलन हो सकती है।
- यदि आप पहली बार किसी बच्चे को शहद के साथ मूली दे रहे हैं, तो बच्चे के शरीर की प्रतिक्रिया को ट्रैक करने के लिए दिन के पहले भाग में ऐसा करने की सलाह दी जाती है। आख़िरकार, शहद एक बहुत मजबूत एलर्जेन है। एलर्जी से ग्रस्त बच्चों में, यह लोक उपचार त्वचा पर चकत्ते और दस्त का कारण बन सकता है।
हालाँकि, यह सब निस्संदेह लाभों को नकारता नहीं है प्राकृतिक एंटीबायोटिक्सप्रकृति द्वारा स्वयं निर्मित। खांसी होने पर डॉक्टर की अनुमति से आप अपने बच्चे को भोजन से पहले दिन में 3 बार एक चम्मच मूली का रस शहद के साथ दे सकते हैं।
गर्भावस्था के दौरान:
क्या वे खांसी के इलाज के लिए काली मूली का उपयोग कर सकते हैं? यह संभव है, लेकिन बहुत सावधानी के साथ।
- स्त्री रोग विशेषज्ञ से परामर्श आवश्यक है! यदि मां को होने वाला लाभ भ्रूण को होने वाले जोखिम से अधिक है, तो डॉक्टर "दादी की" दवा के उपयोग की अनुमति दे सकते हैं। लेकिन जोखिम निश्चित रूप से मौजूद है: मूली बहुत समृद्ध है ईथर के तेलजो गर्भाशय की टोन को बढ़ाते हैं। जब गर्भावस्था समाप्ति का थोड़ा सा भी खतरा हो, काली मूलीयह सख्ती से वर्जित है - उपचार और सलाद दोनों में।
- गर्भवती महिलाओं के लिए "दादी" की दवा शहद के साथ नहीं, बल्कि चीनी के साथ तैयार करना बेहतर है एलर्जेनिक उत्पादभ्रूण के विकास पर प्रतिकूल प्रभाव पड़ सकता है।
- वैकल्पिक रूप से, आप पीसने के लिए चीनी के साथ मूली टिंचर का उपयोग कर सकते हैं। इसकी तासीर गर्म होती है और शरीर मजबूत होता है।
और यहाँ वह अपनी पुस्तक "हीलिंग विद वेजीटेबल्स" में सलाह देते हैं। हीलर्स फ्रॉम द गार्डन" डी. नेस्टरोव द्वारा:
मूली के बारे में बहुत दिलचस्प वीडियो! देखने लायक!
मूली से वापसी के लक्षणों से कैसे राहत पाएं?
नुस्खा 1
मूली का रस मिला लें ककड़ी का रसऔर अजवाइन का रस 2: 1: 1 के अनुपात में, थोड़ा पानी और 1 चम्मच अजमोद का रस मिलाएं। एक घंटे के अंदर 300 मिलीलीटर पियें। इसकी जगह आप अजवाइन के रस का इस्तेमाल कर सकते हैं गोभी का रसया नमकीन.
नुस्खा 2
काली मूली के रस को लाल पत्तागोभी के रस और अजमोद के रस के साथ 5:2:1 के अनुपात में मिलाएं। एक घंटे के भीतर 300 मिलीलीटर पिएं। यदि स्थिति में सुधार नहीं होता है, तो 200 मिलीलीटर दूध में 1 चम्मच मूली का रस और 2 चम्मच शहद मिलाकर पिएं।
कोलेलिथियसिस का उपचार:
नुस्खा 1
100 मिलीलीटर काली मूली के रस को 50 मिलीलीटर रेतीले अमरबेल के अर्क के साथ मिलाएं। भोजन से 1 घंटा पहले 2 बड़े चम्मच दिन में 4 बार लें। उपचार का कोर्स 21 दिन है। यदि आवश्यक हो, तो एक सप्ताह के ब्रेक के बाद उपचार दोहराएं।
नुस्खा 2
100 मिलीलीटर काली मूली के रस को 50 मिलीलीटर अजमोद जड़ के काढ़े के साथ मिलाएं, 1 चम्मच वर्मवुड जलसेक और 1 बड़ा चम्मच यारो जलसेक मिलाएं। भोजन से 1 घंटा पहले 2 बड़े चम्मच दिन में 3 बार लें। उपचार का कोर्स 14 दिन है। यदि आवश्यक हो, तो दो सप्ताह के ब्रेक के बाद उपचार दोहराएं।
आर्थ्रोसिस का उपचार:
नुस्खा 1
200 ग्राम मूली को कद्दूकस कर लें और उसमें 300 मिलीलीटर वोदका डालें, 3-4 दिनों के लिए छोड़ दें, छान लें। 14 दिनों के लिए दिन में 2 बार टिंचर के साथ गले के जोड़ों को चिकनाई दें।
नुस्खा 2
300 ग्राम मूली को कद्दूकस करके जाली पर लगाएं और दर्द वाले जोड़ों पर 1 घंटे के लिए लगाएं। इस प्रक्रिया को 21 दिनों तक दिन में 1-2 बार करें।
गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों की रोकथाम:
नुस्खा 1
गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल संक्रमण को रोकने के लिए रोजाना 150 ग्राम कद्दूकस की हुई काली मूली में 1 चम्मच लहसुन का रस मिलाकर खाएं। प्रोफिलैक्सिस का कोर्स 2-3 दिन का है।
नुस्खा 2
गैस्ट्राइटिस, कोलाइटिस और पेट फूलने की समस्या से बचने के लिए दिन में 2 बार 1 चम्मच मूली का रस लें। प्रोफिलैक्सिस का कोर्स 14 दिन है। प्रोफिलैक्सिस वर्ष में 2-3 बार किया जाना चाहिए।
मूली एक व्यापक जड़ वाली सब्जी है, जिसे पारंपरिक रूप से सब्जी के रूप में वर्गीकृत किया गया है। यह जलवायु के प्रति सरल है, इसलिए इसे दुनिया भर में विभिन्न प्रजातियों की खेती करके उगाया जाता है। काली, सफ़ेद, हरी, डेकोन या चीनी मूली, या उनमें से एक या दो प्रकार, अब किसी भी सुपरमार्केट में पाई जा सकती हैं।
जड़ वाली सब्जी मुख्यतः कच्ची ही खाई जाती है। मूली के युवा पत्तों का उपयोग कभी-कभी सब्जी के सूप के लिए किया जाता है। स्वाद गुण अलग - अलग प्रकारमूली भिन्न होती है: सफेद मूली या डेकोन को स्वाद में सबसे नरम और सबसे नाजुक माना जाता है, हरी मूली को सबसे मीठा माना जाता है। काली मूली का स्वाद सबसे तीखा और समृद्ध होता है, लेकिन यह सबसे अधिक फायदेमंद होती है।
रोजमर्रा के पोषण में मूली
मूली में प्रचुर मात्रा में लाभकारी पदार्थ होते हैं, इसलिए यह सर्दियों और वसंत ऋतु में विशेष रूप से उपयोगी होती है, जब मानव शरीर में विटामिन और सूक्ष्म तत्वों की कमी होती है। जड़ वाली सब्जी समृद्ध होती है खनिज, विटामिन बी और सी, आवश्यक तेल और कार्बनिक अम्ल। इसके अलावा इसमें पोटेशियम, आयरन, कैल्शियम, मैग्नीशियम, फॉस्फोरस और सोडियम भी होता है। अंतिम सूक्ष्म तत्व विशेष रूप से दिलचस्प है क्योंकि मूली के नियमित सेवन से शरीर की इस तत्व की आवश्यकता पूरी हो जाती है। यह सोडियम नमक उस टेबल नमक की तुलना में अधिक स्वास्थ्यवर्धक है जिसे हम भोजन में डालते हैं।
मूली एक कम कैलोरी वाला उत्पाद है, लगभग 90% पानी, लेकिन यह है महान स्रोतकार्बोहाइड्रेट और फाइबर. यह उन लोगों के लिए ध्यान देने योग्य है जो अपना वजन कम करना चाहते हैं और जो अपने फिगर की परवाह करते हैं।
मूली की कैलोरी सामग्री और पोषण मूल्य (प्रति 100 ग्राम):
- किलोकैलोरी: 36;
- पानी: 88 ग्राम;
- प्रोटीन: 1.9 ग्राम;
- वसा: 0.2 ग्राम;
- कार्बोहाइड्रेट: 6.7 ग्राम
मूली की जड़ वाली सब्जी में एक विशिष्ट तीखा स्वाद होता है, इसलिए इसे अक्सर विभिन्न प्रकार के सलाद में एक घटक के रूप में शामिल किया जाता है। सबसे सरल और सबसे स्वास्थ्यप्रद सलाद: कद्दूकस की हुई मूली, नींबू का रस छिड़कें और नमक और वनस्पति तेल डालें। इस संयोजन में, तेल इस स्वस्थ जड़ वाली सब्जी में निहित लाभकारी पदार्थों के टूटने और अवशोषण में सुधार करता है।
उपाय के रूप में मूली
मूली में वास्तव में कार्रवाई के व्यापक स्पेक्ट्रम के साथ उपयोगी पदार्थों का एक सार्वभौमिक सेट होता है। इसलिए नाम बताना कठिन है आंतरिक अंग, जिस पर इसके प्रयोग से लाभकारी प्रभाव नहीं पड़ेगा। यह विशेष रूप से ध्यान दिया जाना चाहिए: जठरांत्र संबंधी मार्ग, हृदय और गुर्दे की कुछ बीमारियों के मामले में, विशेष रूप से तीव्र चरण में, मूली को सावधानी से खाना चाहिए।
सभी प्रकार की मूली शरीर के लिए फायदेमंद होती हैं और इनमें लगभग समान गुण होते हैं। हालाँकि, काली मूली को सबसे अधिक औषधीय माना जाता है। इसका उपयोग लोक चिकित्सा में कई आंतरिक और बाह्य रोगों के उपचार और रोकथाम के लिए किया जाता है।
इनडोर उपयोग के लिए
उपयोग की विधि के आधार पर, मूली का अधिक प्रभावी प्रभाव देखा जा सकता है विभिन्न प्रणालियाँमानव शरीर।
- मूली पाचन ग्रंथियों के स्राव को बढ़ाने में मदद करती है। मूली के नियमित सेवन से भूख बढ़ती है और पाचन संबंधी विकार सामान्य हो जाते हैं।
- मूली खाने से पेट फूलना, पेट फूलना और दस्त जैसी आंतों की समस्याएं भी काफी कम हो जाती हैं। मूली और गाजर का सलाद आंतों को साफ करने, क्रमाकुंचन में सुधार करने में पूरी तरह से मदद करता है।
- मूली में स्पष्ट पित्तशामक प्रभाव होता है। उपयोग ताज़ा रसमूली पित्त पथरी रोग के विकास को रोकती है और उलट देती है। मूत्राशय और गुर्दे पर भी मूली का समान सफाई प्रभाव देखा गया है।
- मूली का रस लीवर पर लाभकारी प्रभाव डालता है, जिससे सिरोसिस होने की संभावना कम हो जाती है और सुधार भी होता है नैदानिक तस्वीरक्रोनिक हेपेटाइटिस के लिए और कार्डियक अतालता में मदद करता है।
- भोजन में मूली का नियमित सेवन एथेरोस्क्लेरोसिस की रोकथाम है, क्योंकि यह शरीर से खराब कोलेस्ट्रॉल को खत्म करने में मदद करता है।
- मूली एक उत्कृष्ट मूत्रवर्धक है, शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ को निकालने और सामान्य करने में मदद करती है जल-नमक चयापचय, और इसलिए सूजन से राहत मिलती है।
- मूली, चुकंदर और गाजर का रस, ओवन या ओवन में गरम किया हुआ - प्रभावी उपायएनीमिया के साथ.
- वनस्पति तेल के साथ काली मूली का सलाद प्रोस्टेटाइटिस और प्रोस्टेट एडेनोमा के खिलाफ एक निवारक है।
- शहद के साथ मूली का रस प्लीहा की कार्यप्रणाली में सुधार करता है और कफनाशक होता है।
इस सिरप के लिए लोक विधि यह है कि जड़ वाली सब्जी के शीर्ष को काट दें (जहां शीर्ष थे), मूली में एक छेद करें, इसे शहद या चीनी के साथ आधा भरें, कटे हुए शीर्ष के साथ कवर करें और कम से कम चार तक खड़े रहने दें घंटे ताकि शहद रस के साथ मिल जाए। परिणामस्वरूप सिरप डालें और सर्दी और खांसी के लिए दिन में तीन बार एक चम्मच का उपयोग करें। उपयोग की गई मूली में एक या दो बार शहद भर सकते हैं।
बाहरी उपयोग के लिए
लोक चिकित्सा में, मूली का उपयोग अक्सर तंत्रिकाशूल, कटिस्नायुशूल और रेडिकुलिटिस के लिए कपड़े पर घी के सेक के रूप में या प्रभावित क्षेत्र पर रस रगड़ने के लिए किया जाता है। प्रभाव शीघ्रता से प्रकट होता है और प्रकृति में सरसों के प्लास्टर के प्रभाव के समान होता है।
मूली का रस सिर में लगाने से गंजापन नहीं होता, क्योंकि यह सिर में रक्त संचार और माइक्रो सर्कुलेशन बढ़ाता है। त्वचाखोपड़ी.
जोड़ों की समस्याओं के लिए, शहद के साथ मूली के रस से बने सेक की सिफारिश की जाती है, समुद्री नमक, शराब और चिकित्सीय पित्त। सभी घटकों को एक से एक अनुपात में पतला किया जाता है। सेक रात भर लगाया जाता है, लिनेन के कपड़े का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। कोर्स को डेढ़ सप्ताह या एक महीने तक जारी रखें।
मूली खाने के लिए मतभेद
कुछ मामलों में मूली हानिकारक हो सकती है. वाले लोगों को इसका अधिक मात्रा में सेवन नहीं करना चाहिए निम्नलिखित समस्याएँ:
- — सूजन प्रक्रियाएँगुर्दे, यकृत;
- - हाल ही में दिल का दौरा;
- - पेट और ग्रहणी संबंधी अल्सर;
- - उच्च अम्लता के कारण जठरशोथ;
- - कोलाइटिस या आंत्रशोथ;
- — तीव्र अवस्थाअग्नाशयशोथ;
- - गठिया.
मूली खाते समय यह नहीं भूलना चाहिए कि यह चिकित्सीय से अधिक निवारक उपाय है।
लोग कहते हैं, "सहिजन मूली से अधिक मीठा नहीं होता है," और हरी मूली के मामले में, यह बिल्कुल सच है। हरी जड़ वाली सब्जी रसदार, नाजुक और स्वाद में थोड़ी मीठी होती है, गर्म काली मूली के समान बिल्कुल नहीं। हरी सब्जी का स्वाद शुरुआती वसंत का स्वाद है: नरम, थोड़ा तीखा, थोड़ा कसैला, लेकिन अविश्वसनीय रूप से ताज़ा! इसलिए, युवा घास के रंग की मूली को सलाद में डाला जाता है, पहले और दूसरे कोर्स के लिए स्लाइस में काटा जाता है, त्वचा के लिए विटामिन स्प्रिंग मास्क के रूप में बनाया जाता है और भी बहुत कुछ।
उज़्बेकिस्तान से चीनी अतिथि
हरी मूली कई नामों की रहस्यमय स्वामी है: मार्गेलन मूली, चीनी मूली, लोबो, या लोबा। यह स्वीकार करने योग्य है: चीन में नवीनतम नाम बस है साधारण नाम(या इसका कुछ हिस्सा) मूली, मूली और कुछ अन्य जड़ वाली सब्जियों के लिए। तो, आकाशीय साम्राज्य में साधारण लाल गाजर को "हुनलोबो" शब्द कहा जाता है, जो रूसी कान के लिए विरोधाभासी है, इसलिए हमारी मूली भाग्यशाली है...
यदि आप देखें कि हरी मूली कैसी दिखती है, तो फोटो में विभिन्न आकृतियों और आकारों की गंदे हरे रंग की जड़ वाली फसल दिखाई देगी - गोल या थोड़ी लम्बी, छोटी या बड़ी, जिसका वजन 500-600 ग्राम तक होता है। मूली का गूदा पारभासी, सफेद या थोड़ा हरा होता है। रूस में, मार्गेलन मूली अलमारियों पर पाई जा सकती है साल भर, लेकिन वे उसे ले जा रहे हैं - क्या आश्चर्य है! - चीन से बिल्कुल नहीं, बल्कि अधिकतर उज्बेकिस्तान से। वे बिल्कुल हरी जड़ वाली सब्जी प्राप्त करने के लिए एक गुप्त तकनीक का उपयोग करके उगाते हैं - वे पकने पर ऊपरी पत्तियों को तोड़ देते हैं ताकि मूली पूर्वी सूरज की किरणों के नीचे "हरी" हो जाए, रस इकट्ठा कर ले और विटामिन जमा कर ले।
हरी मूली के क्या फायदे हैं?
चमत्कारी की बात हो रही है उपचार करने की शक्तिआमतौर पर इनका मतलब गर्म होता है, लेकिन हरी मूली के फायदे भी लगभग उतने ही हैं। लेकिन स्वाद गुणमार्जेलन मूली कहीं अधिक दिलचस्प है, इसलिए आप अपने स्वास्थ्य की चिंता करते हुए बड़े आनंद के साथ इसका आनंद ले सकते हैं।
कॉस्मेटोलॉजी में, रसदार मूली भी खुद को साबित करने में कामयाब रही है। बर्फीले और हवा वाले मौसम में, शुष्क त्वचा को इस मास्क से आराम मिलेगा: कसा हुआ मूली का गूदा + एक चम्मच कोई भी वनस्पति तेल+ 0.5 चम्मच नींबू का रस। 20 मिनट तक चेहरे पर लगाकर रखें।
जड़ी-बूटियों वाला एक मास्क कार्यालय के तनाव और महानगर के निकास धुएं से थकी हुई त्वचा की चमक बहाल करने में मदद करेगा। नुस्खा इस प्रकार है: समान अनुपात में - कसा हुआ मार्गेलन मूली + काढ़ा, एक चम्मच मुसब्बर का रस जोड़ें। 15-20 मिनट बाद धो लें.
हरी मूली खतरनाक क्यों है?
काली जड़ वाली सब्जी के विपरीत, हरी मूली अधिक सुरक्षित होती है - इसके लाभ और हानि सावधानीपूर्वक संतुलित होते हैं। इसमें इतना जलन पैदा करने वाला प्रभाव नहीं होता है और यह आंतों और पेट की नाजुक श्लेष्मा झिल्ली की रक्षा करता है।
लेकिन कुछ निदानों के साथ, आपको सावधान रहना चाहिए और मार्गेलन मूली के साथ व्यंजन सीमित करना चाहिए - ये पेट के अल्सर और गैस्ट्रिटिस के लक्षण हैं, आंतों की सूजन, गुर्दे और यकृत की समस्याएं, हृदय रोगविज्ञान।
खाना पकाने में हरी मूली
वास्तव में उज़्बेक उद्यान अतिथि ने खुद को खाना पकाने में सटीक रूप से विकसित किया - इसके नरम तटस्थ स्वाद और रसदार बनावट ने कई सब्जियों और मांस सलादों में मुख्य स्थान सुनिश्चित किया। और एशिया में, सुगंधित पिलाफ और गाढ़े लैगमैन को अक्सर लोबा की प्लेट के साथ परोसा जाता है, जिसे हलकों में काटा जाता है - वसायुक्त भोजन के स्वाद को नरम करने के लिए।
ताजी हरी मूली का उपयोग आमतौर पर व्यंजनों में किया जाता है - इसके व्यंजनों में सलाद, ऐपेटाइज़र, सुबह के सैंडविच और कम अक्सर मुख्य व्यंजन शामिल होते हैं। गर्मी उपचार से न केवल जड़ वाली सब्जी का अनोखा ताजा स्वाद खत्म हो जाता है, बल्कि अधिकांश विटामिन भी खत्म हो जाते हैं, यही कारण है कि सच्चे पेटू "मूल रूप में" मार्गेलन मूली पसंद करते हैं।
हरी मूली वाली रेसिपी
लेकिन लोबा सलाद पाक विचारों और गैस्ट्रोनॉमिक प्रयोगों के लिए एक अंतहीन क्षेत्र है। हरी मूली को किसी भी भोजन के साथ मिलाया जा सकता है: और, अचार और मक्का, चिकन और स्मोक्ड हैम। लेकिन चीनी मूली सेब और सेब के साथ एक साधारण फल और सब्जी के संयोजन में सबसे अच्छी लगती है।
- यदि आप सबसे सरल, लेकिन बहुत रसदार हरी मूली का सलाद बनाना चाहते हैं, तो नुस्खा इस प्रकार होगा।
आपको आवश्यकता होगी: एक मार्गेलन मूली, गाजर, एक छोटा गुच्छा, 1-2 बड़े चम्मच कम वसा वाली खट्टा क्रीम या बिना चीनी वाला दही, नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।
मूली और गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें, अजमोद को हाथ से तोड़ लें। मिलाएं, खट्टा क्रीम (दही), नमक और काली मिर्च डालें। ध्यान दें: इस सलाद को ताजा ही खाना चाहिए, 4-5 घंटों के बाद यह व्यंजन अपना स्वादिष्ट स्वरूप खो देगा।
- पौष्टिक स्नैक्स के शौकीन चीनी मूली, चिकन और तले हुए प्याज के साथ सलाद बना सकते हैं।
आपको आवश्यकता होगी: 2 मध्यम मार्गेलन मूली, 4 छोटे प्याज (या 2 बड़े), 500-600 ग्राम उबले हुए मुर्गे की जांघ का मास, हल्का मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम, स्वादानुसार नमक।
चिकन को रेशों में बांटें और माथे पर बड़े कद्दूकस पर रगड़ें। प्याज को काट लें और पारदर्शी सुनहरा भूरा होने तक भूनें, ठंडा करें। सब कुछ मिलाएं, सीज़न करें, नमक डालें।
- जो लोग रोजाना तले हुए अंडे और दलिया से थक गए हैं, वे सुबह हरी मूली के साथ विटामिन सैंडविच की सराहना करेंगे।
आपको चाहिये होगा: सफेद डबलरोटी(पाव रोटी) 4 स्लाइस, पनीर 4 स्लाइस, छोटी हरी मूली और टमाटर (), अजमोद की कुछ टहनियाँ, थोड़ी सी मक्खन, खट्टा क्रीम या सफेद दही।
ब्रेड के टुकड़ों को टोस्टर में या सूखे फ्राइंग पैन में टोस्ट करें और मक्खन लगाकर फैलाएं। शीर्ष पर पनीर का एक टुकड़ा रखें और उस पर खट्टा क्रीम के साथ कसा हुआ मूली मिलाएं। टमाटर के टुकड़े या काली मिर्च और अजमोद से सजाएँ।
