क्या बच्चे तोरी को कच्चा खा सकते हैं? एनीमिया की रोकथाम एवं उपचार

तोरई दुनिया भर के कई देशों में एक लोकप्रिय सब्जी है। सर्वश्रेष्ठ शेफ इसका उपयोग विभिन्न प्रकार के राष्ट्रीय व्यंजन तैयार करने के लिए करते हैं। रूस में, यह सब्जी लंबे समय से स्थानीय उद्यानों का स्थायी निवासी बन गई है। तोरी से शिल्पकार दर्जनों व्यंजन तैयार करने में सक्षम हैं। इसके अलावा, शरद ऋतु की शुरुआत के साथ, सब्जी मैरिनेड और अचार का आधार बन जाती है। और तोरी से बना कोई भी भोजन न केवल अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट होता है, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी होता है।

हालाँकि, यह बात कम ही लोग जानते हैं तोरई को कच्चा खाने से ही शरीर को अधिकतम लाभ मिल सकता है।हम आपको बताएंगे कि ताज़ी तोरी कैसे पकाएं और इसे खाने से वास्तविक आनंद कैसे प्राप्त करें।

कैलोरी सामग्री और संरचना

क्या कच्ची तोरी खाना संभव है? यह प्रश्न संभवतः सभी गर्मियों के निवासियों और बागवानों द्वारा पूछा गया है जो इसे उगाते हैं यह सब्जीउनके क्षेत्रों में. उत्तर पर आगे बढ़ने से पहले, आइए पहले समझें कि तोरी में क्या होता है। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप किस प्रकार की तोरी उगाते हैं या खरीदते हैं। उनकी संरचना के संदर्भ में, वे व्यावहारिक रूप से एक दूसरे से भिन्न नहीं हैं।

सब्जी का मुख्य घटक पानी है, जिसकी मात्रा 95% है कुल द्रव्यमान. शेष पांच प्रतिशत प्रोटीन और विभिन्न कार्बोहाइड्रेट से आता है।

इससे कुछ लोग यह निष्कर्ष निकालते हैं कि तोरी पानीदार और लगभग बेकार है। बिल्कुल नहीं। पानी में बड़ी मात्रा होती है फाइबर आहारऔर उपयोगी पदार्थ. तोरी विटामिन बी, ई, ए, पीपी, बीटा-कैरोटीन और की उपस्थिति का दावा कर सकती है एस्कॉर्बिक अम्ल. इसमें आयरन, कैल्शियम, पोटेशियम, मैग्नीशियम, फॉस्फोरस और सोडियम भी होता है। नहीं में बड़ी मात्रापदार्थों में आप जिंक, लिथियम, मोलिब्डेनम पा सकते हैं। तोरी में कुछ कार्बनिक अम्ल और सेलूलोज़ होते हैं। से क्या लाभ होता है यह सूची, हम आपको आगे बताएंगे।

वैसे, सब्जी की पानीदार प्रकृति के लिए धन्यवाद पोषण मूल्यप्रति 100 ग्राम में केवल 24 किलो कैलोरी होती है।

लाभकारी विशेषताएं

सबसे पहले, यह है कम स्तरकैलोरी, यही कारण है कि यह सब्जी आबादी की आधी महिला के बीच इतनी लोकप्रिय है। तोरई का सेवन न केवल डाइट के दौरान किया जा सकता है, बल्कि यह वजन घटाने में भी मदद करता है। सम हैं विशेष आहार, इस उत्पाद की खपत के आधार पर। उदाहरण के लिए, तोरी मोनो-आहार या अमेरिकी अंतरिक्ष यात्रियों का आहार।

लेकिन यह बात अलग से ध्यान देने योग्य है कि खाना पकाने के कुछ तरीकों से तोरी बन जाती है नकारात्मक गुण. उदाहरण के लिए, तलने की प्रक्रिया के दौरान यह बड़ी मात्रा में तेल सोख लेता है। ऐसे व्यंजन खाने से वजन कम करने वालों और बीमारियों से ग्रस्त लोगों पर नकारात्मक प्रभाव पड़ता है। जठरांत्र पथ.

तोरई में बिल्कुल भी वसा नहीं होती है, जिसका अर्थ है कि यह मानव रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को प्रभावित नहीं करती है। और सब्जी में जो पर्याप्त मात्रा में होता है वह है पोटैशियम। यह आइटमआपको शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ निकालने की अनुमति देता है। सोडियम के साथ संयोजन में, पोटेशियम हृदय की मांसपेशियों पर सकारात्मक प्रभाव डालता है, जिससे इसकी स्थिर कार्यप्रणाली सुनिश्चित होती है। तोरई के लाभकारी तत्व न केवल तरल पदार्थ, बल्कि पित्त को भी निकालने में मदद करते हैं, जो लीवर के लिए अच्छा है। इसके अलावा, मूत्रवर्धक और पित्तशामक गुण शरीर से रेडियोन्यूक्लाइड, कोलेस्ट्रॉल और अतिरिक्त लवण को निकालना सुनिश्चित करते हैं।

तोरई में मौजूद सेलूलोज़ पचता नहीं है, लेकिन आंतों के लिए बहुत महत्वपूर्ण है। इसके नियमित उपयोग से पाचन तंत्र की कार्यप्रणाली में सुधार होगा। इसके अलावा, के कारण कम सामग्रीएसिडिटी, सब्जियां खाने से पेट में जलन नहीं होती। तोरी में न केवल शामिल हैं काम्प्लेक्स कार्बोहाइड्रेट्स, लेकिन कई सरल भी। ये आसानी से पचने योग्य होते हैं मानव शरीरऔर आपको जल्दी से पर्याप्त पाने की अनुमति देता है। तोरई का बहुत ही सकारात्मक प्रभाव पड़ता है हृदय प्रणाली. यह रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करने में सक्रिय रूप से भाग लेता है और एथेरोस्क्लेरोसिस को रोकता है। ए बहुत ज़्यादा गाड़ापनआयरन एनीमिया के इलाज में मदद करता है।

तोरई का एक अन्य उपयोगी लाभ पेक्टिन की उपस्थिति है, जिसमें सफाई करने वाले गुण होते हैं। डॉक्टर कम पर्यावरण अनुकूल क्षेत्रों में रहने वाले या हानिकारक उत्सर्जन वाले उद्योगों में काम करने वाले लोगों को इस सब्जी का नियमित रूप से सेवन करने की सलाह देते हैं। डॉक्टर गर्भवती महिलाओं और स्तनपान कराने वाली माताओं के लिए तोरी के विशेष लाभों पर भी ध्यान देते हैं। पहले मामले में, इसे किसी भी मात्रा में सेवन करने की अनुमति है। सब्जी मदद करेगी उचित विकासभ्रूण आयरन, पोटेशियम और मैग्नीशियम इसमें भूमिका निभाएंगे। साथ ही, तोरी से माँ को भी लाभ होगा, उसका रक्तचाप कम होगा, उसकी प्रतिरक्षा और रक्त वाहिकाएँ मजबूत होंगी।

तोरई प्रसव के बाद महिलाओं के लिए विशेष रूप से उपयोगी है। यह शरीर में विटामिन के स्तर को सामान्य करने में मदद करता है, क्योंकि उनमें से अधिकांश बच्चे में स्थानांतरित हो जाते हैं। शिशु के दूध पिलाने की अवधि के दौरान स्तन का दूधतोरई का सेवन कम मात्रा में करना चाहिए। अन्यथा, माँ के शरीर से पोटेशियम और मैग्नीशियम उत्सर्जित हो जायेंगे। विटामिन और पोषक तत्व महिला के शरीर में प्रवेश करते हैं और फिर दूध के साथ बच्चे तक पहुंच जाते हैं।

अलग लाभकारी प्रभावतोरई का प्रभाव पुरुषों पर भी पड़ता है। इसकी संरचना में मौजूद आयरन टेस्टोस्टेरोन के स्तर पर सकारात्मक प्रभाव डालता है। अन्य लाभकारी पदार्थ इसके जोखिम को कम कर देंगे ऑन्कोलॉजिकल रोगमूत्र तंत्र।

डॉक्टर बच्चों के आहार में तोरई शामिल करने की सलाह देते हैं, क्योंकि यह उनके शरीर को विटामिन से भर देता है और आसानी से पच जाता है। इसे सब्जी के गूदे के रूप में छह महीने की उम्र से ही किया जा सकता है।

तोरी में चीनी नहीं होती है, जिसका अर्थ है कि मधुमेह वाले लोग इसका सेवन कर सकते हैं। सब्जी उनके स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव डालेगी, शरीर को विटामिन बी से भर देगी, रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करेगी और अग्न्याशय को राहत देगी। हालाँकि, मधुमेह रोगियों को तोरई का सेवन कम मात्रा में करना चाहिए। खुराक अलग-अलग होती है विभिन्न चरणबीमारी, इसलिए आपको पहले अपने डॉक्टर से परामर्श लेना चाहिए।

लेकिन तोरई न केवल मौखिक रूप से लेने पर फायदेमंद होती है। उच्च द्रव सामग्री का त्वचा पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। इसके लिए धन्यवाद, सब्जी कई लोगों का हिस्सा है विभिन्न मुखौटेचेहरे के लिए और सनस्क्रीन. तोरी के लाभकारी तत्व त्वचा को ताज़ा, मॉइस्चराइज़ और पुनर्जीवित करने, उसे संरक्षित करने में मदद करते हैं स्वस्थ स्थिति.

मतभेद और हानि

तोरी लोगों को जो भी लाभ पहुंचाती है विभिन्न समूहऔर उम्र बढ़ने के साथ यह शरीर को नुकसान पहुंचा सकता है। आइए उन मामलों पर करीब से नज़र डालें जिनमें आपको यह सब्जी नहीं खानी चाहिए:

• किसी भी रूप में तोरी उन लोगों के लिए बिल्कुल वर्जित है जिन्हें कद्दू की फसलों से एलर्जी है;
• बच्चों को पांच साल की उम्र तक कच्ची तोरी नहीं खानी चाहिए, क्योंकि यह सब्जी छोटे बच्चों के पेट की कार्यप्रणाली को बाधित कर सकती है और सीने में जलन या डकार का कारण बन सकती है;
• कुछ मामलों में, तोरी, अपने मूत्रवर्धक प्रभाव के कारण, गुर्दे की समस्या वाले लोगों के लिए हानिकारक हो सकती है, इसलिए उपयोग करने से पहले अपने चिकित्सक से परामर्श करें;
• विटामिन सी की मात्रा के कारण तोरई पेट या ग्रहणी संबंधी अल्सर से पीड़ित लोगों के स्वास्थ्य पर नकारात्मक प्रभाव डाल सकती है;
• तोरई को खाली पेट खाने की सलाह नहीं दी जाती है, क्योंकि इसका रेचक प्रभाव हो सकता है; सब्जी खाने से पेट फूलना और दस्त हो सकता है।

जैसा कि हम देख सकते हैं, मतभेदों की सूची विशेष रूप से विस्तृत नहीं है। इसलिए तोरी का बड़ी मात्रा में सुरक्षित रूप से सेवन किया जा सकता है। लेकिन यह जानना अभी भी बेहतर है कि कब रुकना है। यह सब्जी शायद ही कभी एलर्जी प्रतिक्रिया का कारण बनती है।

व्यंजनों

बेशक, तोरी का व्यावहारिक रूप से उसी रूप में सेवन किया जा सकता है जिस रूप में यह बढ़ती है। कच्चा खाद्य आहार यही सब कुछ है। बस सब्जी को धोकर काट लीजिये. लेकिन इस मामले में, यह संभावना नहीं है कि आप स्वाद का आनंद ले पाएंगे। हम आपको खाना पकाने के कई सबसे सामान्य तरीकों के बारे में बताएंगे। कच्ची तोरी. वास्तव में, ऐसे व्यंजनों की संख्या दर्जनों में है, और उनमें से अधिकांश की समीक्षाएँ केवल सकारात्मक हैं।

अगर सलाद ताजी सब्जियों से तैयार किया जाए तो यह सबसे सरल और तेज़ व्यंजन है। हालाँकि, केवल युवा ताज़ी तोरी जिसमें बीज नहीं होते हैं, इन उद्देश्यों के लिए उपयुक्त हैं।

"बगीचे से"

सलाद का नाम ही बहुत कुछ कहता है। आप अपने बगीचे में लगभग सभी सामग्री आसानी से पा सकते हैं। आपको चाहिये होगा:

• 400 ग्राम तोरी;
• 200 ग्राम गाजर;
• 200 ग्राम खीरे;
• 100 ग्राम प्याज;
• 1 बड़ा चम्मच अलसी का तेल;
• स्वाद के लिए अजमोद या डिल।

प्याज को छोड़कर सभी सब्जियों को कद्दूकस की सहायता से कद्दूकस कर लें। प्याज को छल्ले में काट लें. साग को बारीक काट लीजिये. सब कुछ एक साथ मिलाएं, तेल डालें और आपका काम हो गया। खाना पकाने में केवल कुछ मिनट लगेंगे।

क्षुधावर्धक "कोरियाई शैली"

कोरियाई शैली के क्षुधावर्धक के लिए कम सुलभ सामग्रियों की आवश्यकता होगी, लेकिन आप अपने निकटतम में गायब सामग्रियों को पा सकते हैं किराने की दुकान. सलाद के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 1 किलोग्राम तोरी;
• 1 गाजर;
• 1 काली मिर्च;
• सिरका और सूरजमुखी तेल प्रत्येक का 1 बड़ा चम्मच;
• आधा चम्मच पिसी हुई लाल मिर्च;
• 1 चम्मच धनिया;
• स्वादानुसार नमक और चीनी।

तोरी को स्लाइस में और मिर्च को स्ट्रिप्स में काटने की जरूरत है। गाजर को कद्दूकस पर पीस लीजिये. इन सभी को एक कंटेनर में मिलाएं और बीस मिनट के लिए छोड़ दें। इस दौरान सब्जियों को जूस देना चाहिए. आपको इसे निचोड़ना होगा और शेष सामग्री को द्रव्यमान में जोड़ना होगा। फिर सलाद में तेल छिड़कें और कुछ मिनट के लिए फ्रिज में रख दें। पकवान मसालों से भरपूर होगा और इसमें मसालेदार, असामान्य स्वाद होगा।

सलाद "लहसुन के साथ"

"लहसुन के साथ" एक सरल लेकिन स्वादिष्ट सलाद है। इसे उपलब्ध सामग्रियों से तैयार किया जाता है। आपको चाहिये होगा:

सलाद "लहसुन और शहद के साथ" तैयारी के तुरंत बाद खाया जाना चाहिए। इस मामले में, यह अपने अद्भुत समृद्ध स्वाद और सुगंध को बरकरार रखेगा। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान आपको आवश्यकता होगी:

• एक तोरी;
• लहसुन की तीन कलियाँ;
• डिल और काला पीसी हुई काली मिर्च;
• मोटे नमक;
• दो बड़े चम्मच सिरका (9 प्रतिशत);
• दो चम्मच शहद;
• 50 ग्राम वनस्पति तेल।

टॉनिक तोरी को हलकों में काटें, एक चम्मच नमक छिड़कें और आधे घंटे के लिए छोड़ दें। इस दौरान ड्रेसिंग तैयार कर लें. डिल को काट लें और लहसुन को निचोड़ लें। इन सभी को तेल, शहद, सिरका और काली मिर्च के साथ मिलाएं। जब तोरी वांछित स्थिति में पहुंच जाए, तो रस निकाल दें और ड्रेसिंग डालें। फिर सलाद को और बीस मिनट तक बैठना चाहिए।

सलाद "टमाटर के साथ"

"टमाटर के साथ" सबसे हल्का और सबसे ग्रीष्मकालीन सलाद है। यह होते हैं:

• तोरी (वजन लगभग 150 ग्राम होना चाहिए);
• 200 ग्राम टमाटर;
• लहसुन की दो कलियाँ;
• डिल, तुलसी;
• काली मिर्च;
• नमक और चीनी;
• दो चम्मच नींबू का रस;
• वनस्पति तेल का एक बड़ा चमचा।

तोरी को छीलकर पतले टुकड़ों में काट लीजिए. टमाटर को बड़े क्यूब्स में काटना बेहतर है। - सब्जियों को मिलाकर दस मिनट के लिए छोड़ दें. निचोड़े हुए लहसुन, काली मिर्च, नींबू का रस, वनस्पति तेल और चीनी से एक ड्रेसिंग तैयार करें। सब्जियों में ड्रेसिंग डालें. सलाद को आपके स्वाद के अनुरूप डिल और तुलसी के साथ पूरक किया जा सकता है।

कच्ची तोरी सलाद की एक अन्य रेसिपी के लिए, निम्नलिखित वीडियो देखें।

तोरई का लाजवाब स्वाद तो हर कोई जानता है। नाज़ुक स्वाद, नरम खोल और मलाईदार सफेद मांस किसी भी गर्मी के भोजन के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त है। इस तथ्य के बावजूद कि तोरी हो सकती है विभिन्न आकार, रंग, आकार और स्वाद, इन सभी में एक चीज समान है सामान्य विशेषताएँ: वे अविश्वसनीय रूप से स्वस्थ हैं। विविधता के बावजूद, स्क्वैश के सभी भाग खाने योग्य हैं, जिनमें शामिल हैं गूदा, बीज और त्वचा.

मानव शरीर के लिए कच्ची, तली और उबली हुई तोरी के क्या फायदे हैं, क्या फायदे और नुकसान हैं औषधीय गुणतोरी का रस और बीज पुरुषों और महिलाओं के लिए स्वास्थ्य ला सकते हैं; क्या इस सब्जी और इससे बने कैवियार के लिए कोई गंभीर मतभेद हैं?

उपयोगी और उपचारात्मक गुण

तोरई के कई स्वास्थ्य लाभ हैं, जिनमें से सबसे महत्वपूर्ण है सुधार सामान्य हालतस्वास्थ्य, बढ़ी हुई ऊर्जा और हल्केपन की भावना जो अंतर्निहित है स्वस्थ छविज़िंदगी। यदि आपको किसी आहार उत्पाद की आवश्यकता है लाभकारी गुणऔर कमी दुष्प्रभाव– तोरई इस सूची में शीर्ष पर होगी।

अधिकांश सब्जियों की तरह, तोरी भी भरपूर होती है फाइबर. ये फाइबर कई स्वास्थ्य समस्याओं को हल करने में मदद करते हैं।

• अघुलनशील रेशे फूलकर जेल में बदल जाते हैं और पेट भर देते हैं। तृप्ति की भावना बहुत जल्दी प्रकट होती है।
• फाइबर शरीर से विषाक्त पदार्थों और अपशिष्ट को बाहर निकालता है।
• इस तथ्य के कारण कि फाइबर गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के लिए स्क्रब के रूप में कार्य करता है, कोलन कैंसर का खतरा शून्य हो जाता है।
• पेक्टिन के साथ मिलकर फाइबर, रक्त शर्करा को विनियमित करने के लिए बेहद महत्वपूर्ण है। इसका मतलब है कि तोरी मरीजों के आहार में है मधुमेह डिग्री IIअनिवार्य उपस्थिति।
• फाइबर महिलाओं में कब्ज और बवासीर जैसी अन्य जटिलताओं को रोकता है।

सेल्यूलोजयह न केवल गूदे में, बल्कि तोरी के छिलके में भी होता है।

यदि आप नियमित रूप से तोरई खाते हैं, खासकर गर्मियों में, तो आपका समग्र स्वास्थ्य बेहतर हो जाएगा; तोरई में बहुत सारा पानी (लगभग 95%) होता है, और यह शरीर के जलयोजन को बढ़ावा देने और हृदय और रक्त वाहिकाओं के कामकाज को सामान्य करने के लिए जाना जाता है।

शोध से पता चला कि बहुमत पोषक तत्वमधुमेह हृदय रोग और एथेरोस्क्लेरोसिस की रोकथाम में उनकी प्रभावशीलता साबित हुई है:

• विटामिन सी और बीटा कैरोटीनकोलेस्ट्रॉल ऑक्सीकरण को रोकता है। ऑक्सीकृत कोलेस्ट्रॉल दीवारों पर जमा हो जाता है रक्त वाहिकाएं, और पोषक तत्व उनकी मात्रा को कम करते हैं और तदनुसार, एथेरोस्क्लेरोसिस के विकास को समाप्त कर देते हैं।
• उपलब्धता मैगनीशियमदिल के दौरे और स्ट्रोक के खतरे को काफी कम कर देता है।
• मैग्नीशियम पोटेशियम के साथ संयुक्तरक्तचाप को कम करने में मदद करता है।
• विटामिन सी और मैंगनीजहृदय और रक्त वाहिकाओं को स्वस्थ रखने में मदद करता है।
• फोलिक एसिडशरीर के लिए असुरक्षित को खत्म करना आवश्यक है उपोत्पादचयापचय को होमोसिस्टीन कहा जाता है। यदि होमोसिस्टीन का स्तर बहुत अधिक बढ़ जाए, तो इससे दिल का दौरा पड़ सकता है।

तोरी शामिल है अद्वितीय गुण. वैज्ञानिकों ने निष्कर्ष निकाला है कि तोरी में फाइटोन्यूट्रिएंट्स की प्रबलता होती है जो पुरुषों में रोग के लक्षणों को कम करने में मदद करती है: प्रोस्टेट एडेनोमा या सौम्य प्रोस्टेटिक हाइपरप्लासिया।

तोरी पीड़ित लोगों के लिए आदर्श है अस्थमा और अन्य श्वसन के लिए एलर्जी संबंधी बीमारियाँ , विटामिन सी की उच्च सामग्री के कारण, प्रतिरक्षा में काफी वृद्धि होती है। इसके अलावा, तोरी किसी भी लक्षण से निपटने में मदद करती है स्व - प्रतिरक्षित रोगजिससे आंतरिक अंगों में सूजन हो सकती है।

शरीर को सबसे ज्यादा फायदा कच्ची, उबली हुई, पकी हुई तोरी या जूस खाने से होता है। तथ्य यह है कि तोरई का गूदा स्पंज की तरह काम करता है. तलने के दौरान, तोरी न केवल उच्च कैलोरी वाले तेल को अवशोषित करती है, बल्कि संभावित कार्सिनोजेन्स को भी अवशोषित करती है।

तोरी का रसउच्च सामग्री वाला एक ताज़ा पेय है विटामिन सी, ए और ई. ताजे फल की कमी की भरपाई एक गिलास ताजा तोरी के रस से हो जाती है। इसके अलावा, जूस डिटॉक्सीफायर के रूप में कार्य करके शरीर को साफ करता है, खासकर यदि आप इसमें एक चम्मच शहद मिलाते हैं।

क्या गर्भवती महिलाएं और स्तनपान कराने वाली माताएं स्तनपान के दौरान तोरी खा सकती हैं?

फोलिक एसिड और पोटेशियम(जिसमें तोरई में केले से अधिक मात्रा होती है) गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं के लिए अविश्वसनीय रूप से फायदेमंद हैं और उनके शरीर को मूल्यवान पदार्थ प्रदान करते हैं।

तोरी के शीर्ष कहाँ रखें?

तोरी सबसे ऊपरस्वस्थ आहार में उपयोग नहीं किया जाता। इसलिए, इसे गैर-पाक उपयोग (उदाहरण के लिए, चारा या उर्वरक) तक सीमित रखना बेहतर है।

रासायनिक संरचना

तोरी मुख्य रूप से पानी और फाइबर से बनी होती है, इसलिए इसमें कैलोरी बहुत कम होती है (केवल 24 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम)।

छिलके वाली ताजी तोरी में शामिल हैं:

इसके अलावा, तोरी एक कम कैलोरी वाला, पौष्टिक भोजन है दैनिक उपभोगफल परोसने के बराबर।

तोरी - स्रोत पोटैशियम, शरीर के सभी अंगों, ऊतकों और कोशिकाओं के कामकाज के लिए आवश्यक खनिज। तोरई में पोटैशियम की तुलना में कई गुना अधिक मात्रा में पोटैशियम होता है केले.

विटामिन और खनिज संरचना से नहीं बदलता है उष्मा उपचार, न ही जमने वाली तोरी से।

स्क्वैश कैवियार के लाभ, हानि और रासायनिक संरचना

कुछ लोगों का मानना ​​है कि पकी हुई सब्जियों से उनके सारे विटामिन नष्ट हो जाते हैं। प्रसंस्कृत तोरी के लिए भी ऐसा नहीं कहा जा सकता। कोई भी तोरी व्यंजन उपयोगी, स्क्वैश कैवियार (अतिरिक्त नमक के बिना) सहित। इसमें टमाटर, प्याज, लहसुन और जड़ी-बूटियाँ शामिल हैं।

स्क्वैश कैवियार - कम कैलोरी वाला उत्पाद(91 किलो कैलोरी - 100 ग्राम), लेकिन पोषक तत्वों की सूची प्रभावशाली है; हम कह सकते हैं कि यह एक अद्वितीय रासायनिक संरचना है। कैवियार में विटामिन, जैविक रूप से सक्रिय प्राकृतिक यौगिक, कार्बनिक और फैटी एसिड होते हैं।

स्क्वैश कैवियार का सेवन:

• बढ़ाता है आंतों की गतिशीलता;
• कैवियार में पेक्टिन की उपस्थिति के कारण विषाक्त पदार्थों, कार्सिनोजेन्स और अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल को हटाता है;
• कब्ज से राहत दिलाता है;
• मधुमेह या मोटापे के रोगियों के स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

यदि कैवियार में अन्य सब्जियां (गाजर, शिमला मिर्च) शामिल हैं, तो लाभ काफी बढ़ जाता है।

स्क्वैश कैवियारगुर्दे की पथरी से पीड़ित लोगों को इसका सेवन नहीं करना चाहिए।

आहारशास्त्र में अनुप्रयोग

तोरई की एक विशेषता है जो इसे किसी भी भोजन का अत्यधिक पसंदीदा हिस्सा बनाती है। प्रतिस्थापन उच्च कैलोरी वाले खाद्य पदार्थतोरई भोजन से आने वाली कैलोरी की मात्रा को कम करने में मदद करती है। इसमें मौजूद फाइबर शरीर में वसा जलाने में मदद करता है। तोरी हिस्सा है कम कार्बोहाइड्रेट और कम प्रोटीन वाला आहार, साथ ही विभिन्न योजनाओं का हिस्सा भी पौष्टिक भोजन.

पाककला अनुकूलता

गर्मियों के सलाद में कच्ची तोरी डाली जाती है, इससे लोकप्रिय मिनस्ट्रोन सूप तैयार किया जाता है, स्ट्रिप्स में काटा जाता है और तला जाता है, और ब्रेड भी बनाई जाती है।

तोरी इनके साथ सबसे अच्छी लगती है:

• अन्य सब्जियों के साथ (बेल मिर्च, गाजर, प्याज, कद्दू);
• मांस के साथ (गोमांस, सूअर का मांस, चिकन, टर्की);
• जड़ी-बूटियों के साथ (तुलसी, अजवायन, अजमोद, अजवाइन);
• फलियां (बीन्स, मटर, चना) के साथ;
• मशरूम के साथ;
• दूध के साथ और किण्वित दूध उत्पाद(पनीर, केफिर, दही);
• मछली के साथ (सैल्मन, ट्राउट, पाइक);
• समुद्री भोजन (झींगा, ऑक्टोपस, क्रेफ़िश, मसल्स) के साथ;
• अर्ध-तैयार मांस उत्पादों (कीमा बनाया हुआ मांस, अज़ू, गौलाश, सूप सेट) के साथ;
• दलिया (दलिया, बाजरा) के साथ।

तोरी के रस को गाजर और क्रैनबेरी के रस के साथ मिलाया जाता है।

तोरी फलों और जामुनों के साथ अच्छी नहीं लगती (सिवाय इसके क्रैनबेरी).

अच्छी तोरी कैसे चुनें

खरीदते समय, आपको ऐसी तोरी देखनी चाहिए जो अपने आकार से अधिक भारी लगे, बिना किसी दाग ​​के चमकदार त्वचा के साथ (छोटे छिद्रों से सड़न हो सकती है)। बहुत मोटी त्वचा इंगित करती है कि तोरी अधिक पक गई है, जिसका अर्थ है कि यह पकेगी बड़े बीज और रेशेदार गूदा. बड़े स्क्वैश अधिक रेशेदार और स्वादिष्ट होते हैं, जबकि छोटी सब्जियों में कोमल, मुलायम गूदा होता है लेकिन स्वाद कम होता है।

उत्पाद उपभोग मानक और भंडारण सुविधाएँ

क्या कच्ची तोरी खाना संभव है और उनके सेवन का मानक क्या है?

कच्ची, तली हुई, दम की हुई तोरी की खपत दर प्रति दिन 300 ग्राम तकएक वयस्क के लिए, 150 ग्राम 5 वर्ष से अधिक उम्र के बच्चे के लिए.

तोरई के बीज थोड़े नमकीन होते हैं और निर्जलीकरण का कारण बन सकते हैं। ऐसा होने से रोकने के लिए, आपको प्रति दिन 10-15 बीजों के मानक से अधिक नहीं होना चाहिए।

में सर्दी का समयस्क्वैश कैवियार का उपयोग करना विशेष रूप से अच्छा है, लेकिन प्रति दिन 200 ग्राम से अधिक नहीं.

आप तोरई का जूस पी सकते हैं प्रति दिन 1 लीटर तक

नुकसान और मतभेद

तोरई उन खाद्य पदार्थों में से एक है जिससे नुकसान न्यूनतम हो. इसके बीज और रस अल्सर, गैस्ट्राइटिस और गुर्दे की पथरी के रोगियों के लिए हानिकारक होते हैं। स्टोर से खरीदी गई ताज़ी तोरी में कीटनाशक हो सकते हैं। ये पदार्थ शरीर को काफी नुकसान पहुंचा सकते हैं।

कौन स्वस्थ व्यंजनक्या आप तोरी से परिचित हैं? आप स्वस्थ आहार में इस उत्पाद का कितनी बार उपयोग करते हैं?

कद्दू, स्क्वैश, खरबूजे, तोरी हमारे बगीचे के भूखंडों के स्थायी निवासी हैं, जिनमें से हर शरद ऋतु में हम मैरिनेड और अचार तैयार करते हैं। दिलचस्प व्यंजन. लेकिन आज हम कद्दू परिवार के प्रतिनिधियों तोरी के बारे में बात करेंगे, जो मेक्सिको से हमारे पास आए थे।

इससे बने व्यंजन विविध और बहुत स्वादिष्ट होते हैं, हर किसी की पसंदीदा कैवियार से लेकर पैनकेक तक। लेकिन हर कोई इस सवाल का जवाब नहीं देगा कि कच्ची तोरई फायदेमंद होगी या नहीं।

तोरी की संरचना

विविधता और आकार, बढ़ते क्षेत्र और किसी विशेष क्षेत्र की विशेषताओं के बावजूद, तोरी की संरचना थोड़ी भिन्न होती है। आरंभ करने के लिए, यह उत्पाद कम कैलोरी सामग्री वाला एक आहार उत्पाद है, जो 24 किलो कैलोरी/100 ग्राम है। यह आश्चर्य की बात नहीं है क्योंकि इसमें 95% पानी है, जिसमें विटामिन और खनिज होते हैं। इसमें प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट होते हैं, लेकिन उनकी मात्रा नगण्य होती है। तो फिर इसकी संरचना क्या है और आपको यह सब्जी क्यों खानी चाहिए?

कच्ची तोरई के फायदे इस प्रकार हैं:

1. बड़ी मात्राखनिज घटक: कैल्शियम, लोहा, फास्फोरस, मैग्नीशियम।

2. आवश्यक सूक्ष्म तत्वों की महत्वपूर्ण सामग्री छोटी सांद्रता: टाइटेनियम, लिथियम, जिंक, मोलिब्डेनम।

3. प्रचुरता महत्वपूर्ण है महत्वपूर्ण विटामिन: समूह बी, कैरोटीन या प्रोविटामिन ए, सी, पीपी।

5. सेलूलोज़ की उपस्थिति, जो पचता नहीं है, लेकिन जठरांत्र संबंधी मार्ग के लिए महत्वपूर्ण है।

6. सरल कार्बोहाइड्रेट की थोड़ी मात्रा की उपस्थिति।

7. वसा की कमी और, तदनुसार, कोलेस्ट्रॉल।

नोट: सब्जियों में पोटैशियम की मात्रा सोडियम से 100 गुना अधिक होती है। इससे इस पर नियंत्रण पाया जाता है शेष पानीऔर शरीर से बाहर निकल जाता है अतिरिक्त तरल. इसके अलावा, ये दोनों तत्व हृदय की मांसपेशियों को बिना किसी रुकावट के काम करने की अनुमति देते हैं।

कच्ची तोरई के क्या फायदे हैं?

यह आश्चर्य की बात है कि एक सब्जी इतनी स्वास्थ्यवर्धक है। आइए जठरांत्र संबंधी मार्ग पर प्रभाव से शुरू करें:

· कम कैलोरी सामग्रीवजन कम करने में मदद करता है,

· पित्तशामक गुण लीवर को सहारा देते हैं,

· निम्न शर्करा स्तर उत्पाद को उपयुक्त बनाता है मधुमेह रोगियों के लिए पोषण,

· पाचन नालसेलूलोज़ के कारण बेहतर काम करता है, जो आंतों की गतिशीलता को बढ़ाता है,

· पेट में जलन नहीं होती, क्योंकि कार्बनिक अम्ल की मात्रा नगण्य होती है।

· सरल कार्बोहाइड्रेटशीघ्र तृप्ति प्रदान करते हैं और आसानी से पचने योग्य होते हैं।

यह पता चला है कि कच्ची तोरी त्वचा के लिए भी अच्छी होती है: यह रंग को ताज़ा करती है, स्वस्थ स्थिति बनाए रखती है, मॉइस्चराइज़ करती है और कायाकल्प करती है। इसके मॉइस्चराइजिंग प्रभाव के कारण, कॉस्मेटोलॉजिस्ट ने इसे फेस मास्क में शामिल किया है। इसके घटकों को सनस्क्रीन में शामिल किया जाता है क्योंकि वे सुरक्षा करते हैं त्वचा का आवरणयूवी किरणों से.

यहां एक मास्क का नुस्खा दिया गया है, जो सभी के लिए सरल और सुलभ है: कच्ची तोरई को बारीक कद्दूकस पर पीसें, निचोड़ें और साफ त्वचा पर लगाएं। यह सलाह दी जाती है कि इस प्रक्रिया को लेटकर करें, ऊपर से मास्क को धुंध की कई परतों से ढक दें। हानिकारक कार्य - 30 मिनट। रचना सरल है, लेकिन यह टोन में सुधार करती है और त्वचा को मॉइस्चराइज़ करती है। खरबूजे की सब्जी के घटक "के खिलाफ लड़ाई में भी मदद करेंगे" संतरे का छिलका", लेकिन यह एक अलग विषय है।

आपकी जानकारी के लिए: चूंकि लोग तोरी खाने से अपना वजन कम करते हैं, इसलिए विशेष आहार हैं: तोरी मोनो-आहार, अमेरिकी अंतरिक्ष यात्रियों का आहार, उपवास के दिन. इन सभी विकल्पों का उपयोग किया जा सकता है और धीरे-धीरे खोया जा सकता है अधिक वजन.

सिद्ध किया हुआ। सकारात्मक प्रभावहृदय प्रणाली पर सब्जियां:

· मदद करता है एथेरोस्क्लेरोसिस की रोकथाम,

· मजबूत करता है संवहनी दीवारेंटारट्रोनिक एसिड के कारण,

· एनीमिया की रोकथाम और उपचार में, हेमटोपोइजिस की प्रक्रियाओं में भाग लेता है उच्च सामग्रीग्रंथि.

मूत्रवर्धक के कारण और पित्तशामक क्रियाशरीर से उत्सर्जित होते हैं जहरीला पदार्थ(कोलेस्ट्रॉल, रेडियोन्यूक्लाइड्स)। शरीर से अतिरिक्त नमक को बाहर निकालने से गठिया से लड़ने में मदद मिलती है।

पौधों की संस्कृतियों में मौजूद पेक्टिन का सफाई प्रभाव पड़ता है। इसलिए, तोरी उन लोगों के आहार में होनी चाहिए जो खतरनाक उद्योगों में काम करते हैं या पर्यावरण प्रदूषित क्षेत्रों में रहते हैं। तो कच्ची तोरई के फायदे स्पष्ट हैं।

ध्यान दें: बाल रोग विशेषज्ञ छोटे बच्चों के आहार में तोरी (स्टूड रूप में) शामिल करने की सलाह देते हैं। नई सब्जियों में एंजाइम होते हैं जो प्रोटीन के अवशोषण में मदद करते हैं। विटामिन और खनिज शिशु की वृद्धि और विकास में शामिल होते हैं। तोरई की पाचनशक्ति अच्छी होती है।

कच्ची तोरी सलाद

ये सब तो बढ़िया है, लेकिन आपको कच्ची तोरई किस रूप में खानी चाहिए? इसे सलाद में शामिल किया जाता है, लेकिन केवल बिना बीज वाली तोरी का ही उपयोग करना चाहिए। यह हल्का, स्वादिष्ट और बनता है कम कैलोरी वाला व्यंजन. हम आपको दो आसानी से तैयार होने वाले सलाद आज़माने की पेशकश करते हैं।

सलाद "बगीचे से", जो सरलता एवं शीघ्रता से तैयार हो जाता है। इसमें कोई भी ऐसा घटक नहीं है जिसे ढूंढना मुश्किल हो; सामग्री सचमुच बगीचे से ली गई है। इसमें शामिल है:

· तोरी - 400 ग्राम,

· गाजर और खीरे - 200 ग्राम प्रत्येक,

· प्याज- 100 ग्राम,

· तिल या अलसी का तेल- 1 छोटा चम्मच। मैं,

· डिल और अजमोद - स्वाद के लिए.

इसके बाद खाना पकाने की प्रक्रिया आती है: एक कद्दूकस का उपयोग करके छोटी तोरी, गाजर और खीरे को काट लें। प्याज को छल्ले में काटें और डिल और अजमोद को बारीक काट लें। सामग्री को मिश्रित करने और तेल के साथ सीज़न करने की आवश्यकता है। उपयोगी विटामिन सलादखाने के लिए तैयार।

कोरियाई तोरी सलाद - असामान्य और थोड़ा सा मसालेदार रेसिपी, जो भी शामिल है:

· तोरी - 1 किलो,

· गाजर और मिर्च - 1 टुकड़ा प्रत्येक,

टेबल सिरका और सूरजमुखी का तेल- 1 छोटा चम्मच। मैं,

· धनिया - 1 चम्मच. मैं,

· पिसी हुई लाल मिर्च - 0.5 चम्मच,

· चीनी और नमक - स्वाद के लिए.

सलाद सरलता से तैयार किया जाता है: तोरी को स्लाइस में काटें, काली मिर्च को स्ट्रिप्स में काटें और गाजर को कद्दूकस पर काट लें। सब्जियों को मिलाएं और रस निकलने तक 20 मिनट के लिए सेट करें। हम इसे जीते हैं और रेसिपी के अनुसार बाकी सामग्री मिलाते हैं। - सलाद में तेल डालकर कुछ देर के लिए फ्रिज में रख दें ताकि सब्जियां मसालों से भरपूर हो जाएं.

आप एक तोरी रेसिपी चुन सकते हैं जो विशेष रूप से आपके लिए उपयुक्त हो।

कच्ची तोरई: हानिकारक गुणशरीर के लिए

अधिक खाने पर, कोई भी उत्पाद हानिकारक होता है, और तोरी भी नियम का अपवाद नहीं है। अत्यधिक उपयोगकच्ची तोरी सेहत के लिए हानिकारक होती है. यह स्वयं कैसे प्रकट होता है?

1. जिन लोगों को कद्दू से एलर्जी है, उनके लिए कच्ची और पकी हुई दोनों तरह की सब्जियां खाना वर्जित है।

2. पेट या ग्रहणी संबंधी अल्सर की संभावित समस्याएं, क्योंकि संरचना में विटामिन सी होता है।

3. इसे आहार में शामिल करना अवांछनीय है यह उत्पादगुर्दे की बीमारियों के लिए, क्योंकि इसमें मूत्रवर्धक प्रभाव होता है। लेकिन यहां आपको डॉक्टरी सलाह की जरूरत है.

4. आपको खाली पेट खरबूजा नहीं खाना चाहिए, क्योंकि सब्जी में स्पष्ट रेचक प्रभाव होता है।

5. सूजन, पेट फूलना या दस्त के रूप में अप्रत्याशित प्रतिक्रिया संभव है।

6. कच्ची तोरई 5 साल से कम उम्र के बच्चों के लिए हानिकारक होती है। इससे पेट की कार्यप्रणाली में गड़बड़ी हो जाती है और सीने में जलन, उल्टी और डकार आने की समस्या हो सकती है।

अन्य मामलों में, आप अपनी खुशी के लिए तोरी खा सकते हैं। वे शायद ही कभी एलर्जी का कारण बनते हैं। इसलिए कच्ची तोरई का नुकसान न्यूनतम है।

नोट: यदि आप तली हुई तोरी पसंद करते हैं, तो याद रखें कि तोरी तेल सोख लेती है। साथ ही, इसकी कैलोरी सामग्री काफी बढ़ जाती है, जिसे गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल समस्याओं वाले लोगों और "तोरी पर" वजन कम करने वाले लोगों को ध्यान में रखना चाहिए।

जैसे ही गर्मियाँ आती हैं और फूलों की क्यारियाँ विशाल पत्तों के नीचे से "बाहर झाँकने" लगती हैं। ताजी सब्जी, खाने का मौका न चूकें स्वादिष्ट सलाद, पतले बनें और अपनी स्थिति में सुधार करें। इसके अलावा, कद्दू परिवार का यह प्रतिनिधि न केवल प्रसिद्ध है सुखद स्वाद, लेकिन अच्छी फसल भी।

क्या आप जानते हैं कि प्रसिद्ध तोरी का जन्मस्थान गर्म मेक्सिको है, जहां यह स्वास्थ्यवर्धक है और आसानी से पचने योग्य उत्पादहमारे युग से बहुत पहले खाया गया? यह सब्जी रूस में 19वीं शताब्दी की शुरुआत में ही दिखाई दी, लेकिन कई लोगों के प्यार में पड़ने में कामयाब रही। तोरी शरीर को क्या लाभ पहुंचाती है और क्या यह नुकसान पहुंचा सकती है? आइए उत्पाद के गुणों, उपयोग की बारीकियों और मतभेदों को समझें।

तोरी, उसके रस और बीज के उपयोगी गुण

तोरी एक आसानी से पचने वाला उत्पाद है जो विटामिन, सूक्ष्म तत्वों से भरपूर है और इससे एलर्जी नहीं होती है। इससे इसका उपयोग किया जा सकता है आहार पोषणऔर यहां तक ​​कि पहली बार खिलाने के लिए भी शिशुओं.सब्जी का शरीर पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है:

• उच्च लौह सामग्री - एनीमिया (एनीमिया) के लिए तोरी की सिफारिश की जाती है;
• संरचना में फास्फोरस और कैल्शियम - उत्पाद हड्डियों और दांतों को मजबूत करता है, ऑस्टियोपोरोसिस के विकास को रोकता है, फ्रैक्चर को तेजी से ठीक करने में मदद करता है;
• विटामिन सी, जो प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है;
• जैविक रूप से सक्रिय सामग्री, जो हृदय प्रणाली पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं और उच्च रक्तचाप में रक्तचाप को कम करते हैं;
• पेक्टिन, जो यकृत समारोह पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं और कोलेरेटिक गुण रखते हैं;
• फाइबर - तोरी सबसे धीरे और नाजुक ढंग से जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज को सामान्य करता है, विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ करता है और कब्ज को रोकता है;
• स्वस्थ कार्बोहाइड्रेट - सब्जी को मधुमेह रोगियों और चयापचय संबंधी विकार वाले लोगों के लिए एक आदर्श उत्पाद माना जाता है;
• बड़ी मात्रा में तरल युक्त: तोरी - एक हल्का और प्राकृतिक मूत्रवर्धक।

कच्ची तोरी का रस अत्यधिक मूल्यवान होता है।स्वस्थ भोजन के प्रशंसक इसका उपयोग प्यास बुझाने और विटामिन आदि की पूर्ति के लिए करते हैं खनिज. इसका उपयोग शांति के लिए भी किया जाता है तंत्रिका तंत्रतनाव में। पेय, जो 95% पानी है, में बड़ी मात्रा में विटामिन ई, ए, पीपी, समूह बी और सूक्ष्म तत्व होते हैं।

तोरी का उपयोग कॉस्मेटोलॉजी में भी किया जाता है। कद्दूकस की हुई सब्जियों से बने मास्क और तोरी के रस से बने लोशन त्वचा पर टॉनिक और मॉइस्चराइजिंग प्रभाव डालते हैं।

तोरी के बीच एक विशेष स्थान पर तोरी का कब्जा है - यह यूरोप में पाई जाने वाली एक किस्म है और पतली हरी त्वचा के साथ छोटे आयताकार फलों का प्रतिनिधित्व करती है। ऐसा माना जाता है कि इस सब्जी का स्वाद सामान्य तोरई की तुलना में अधिक नाजुक होता है, इसलिए इसे कच्चा भी मिलाकर खाया जाता है ताज़ा सलाद. रासायनिक संरचनादोनों प्रकार समान हैं, इसलिए शरीर पर उनका प्रभाव लगभग समान होता है।

तालिका: रासायनिक संरचना (प्रति 100 ग्राम उत्पाद)

ऊर्जा मूल्य
कैलोरी सामग्री	24 किलो कैलोरी
गिलहरी	0.6 ग्राम
वसा	0.3 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट	4.6 ग्राम
कार्बनिक अम्ल	0.1 ग्राम
आहार तंतु	1 ग्रा
विटामिन
विटामिन ए	5 एमसीजी
विटामिन बी1	0.03 मिलीग्राम
विटामिन बी2	0.03 मिलीग्राम
विटामिन बी6	0.11 मिलीग्राम
विटामिन सी	15 एमसीजी
विटामिन ई	0.1 मिग्रा
विटामिन पीपी (निकोटिनिक एसिड)	0.7 मिलीग्राम
मैक्रोन्यूट्रिएंट्स
पोटैशियम	238 मिग्रा
कैल्शियम	15 मिलीग्राम
मैगनीशियम	9 मिलीग्राम
सोडियम	2 मिलीग्राम
फास्फोरस	12 मिलीग्राम
सूक्ष्म तत्व
लोहा	0.4 मिग्रा

मतभेद और संभावित नुकसान

तोरी खाने के लिए मतभेदों की सूची छोटी है। उत्पाद को खाने की अनुशंसा नहीं की जाती है यदि:

• तेज़ हो जाना जीर्ण जठरशोथ, पेप्टिक छालापेट (कच्ची तोरी खाने पर लागू होता है, क्योंकि पेक्टिन और जैविक पदार्थ सूजन वाले श्लेष्म झिल्ली को परेशान कर सकते हैं);
• आंतों में संक्रमण, मल विकार;
• बिगड़ा हुआ मूत्र उत्सर्जन से जुड़े गुर्दे के रोग;
• व्यक्तिगत असहिष्णुता, जो अत्यंत दुर्लभ है।

डॉक्टर इसमें बेहद सहायक हैं उपयोगी उत्पादऔर प्रति दिन 1.5 किलोग्राम तक उपभोग करने की अनुमति है। फसल के मौसम के दौरान अपने स्वयं के भूखंड पर उगाई गई या विश्वसनीय विक्रेताओं से खरीदी गई सब्जियों का उपयोग करना बेहतर है। इसके हिस्से के रूप में ताज़ी तोरी का सेवन करना इष्टतम माना जाता है सब्जी सलाद, लेकिन 1-2 से अधिक छोटे फल नहीं, क्योंकि अतिरिक्त फाइबर पाचन में गड़बड़ी पैदा कर सकता है। उबली हुई, उबली हुई या ग्रिल पर पकी हुई सब्जियाँ भी उपयोगी होती हैं। तली हुई तोरी - सर्वोत्तम नहीं स्वस्थ व्यंजन: तेल और आटे की प्रचुरता के कारण ब्रेड में कैलोरी बहुत अधिक हो जाती है।

गर्भवती महिलाओं के आहार में सब्जियाँ

तोरी एक अद्भुत आहार उत्पाद है जिसे गर्भावस्था के सभी चरणों में खाया जा सकता है:

• पहली तिमाही में, जब महिलाएं अक्सर मतली और उल्टी से परेशान रहती हैं, तो तोरी का सेवन करें न्यूनतम मात्रामसाले बन सकते हैं उत्कृष्ट विकल्पहल्का दोपहर का भोजन या रात का खाना जो विषाक्तता को बढ़ावा नहीं देता है। यदि आप चाहें, तो आप ताजे फलों के साथ क्रंच कर सकते हैं: पतली त्वचा और छोटे बीज वाली मजबूत युवा तोरी चुनें।
• क्या गर्भावस्था के बीच में खाना ठीक है? आहारीय सब्जीकिसी भी रूप या मात्रा में, इससे कोई नुकसान नहीं होगा। विटामिन और सूक्ष्म तत्वों की उच्च सामग्री के बावजूद, तोरी में पोषण मूल्य का अभाव है। आहार में शामिल करें सही प्रोटीनऔर उन्हें उबली हुई मछली, दुबले मांस या चिकन ब्रेस्ट के साथ खाएं।
• तीसरी तिमाही में, तोरई विशेष रूप से उपयोगी हो जाती है, क्योंकि यह शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ को निकाल देती है और सूजन से राहत दिलाती है, जो अक्सर विकसित होती है बाद मेंगर्भावस्था. उत्पाद बड़े पैमाने पर वजन बढ़ाने के लिए भी उपयोगी है: प्याज और गाजर के साथ उबली हुई तोरी के एक हिस्से में न्यूनतम कैलोरी होती है, लेकिन साथ ही यह आपको काफी अच्छी तरह से भर देती है। इसलिए, जिन गर्भवती माताओं को अपने वजन को नियंत्रित करने की आवश्यकता है, वे सप्ताह में 2-3 बार पूर्ण रात्रिभोज की जगह इस व्यंजन को ले सकती हैं।

क्या स्तनपान के दौरान उत्पाद खाना संभव है?

स्तनपान कराने वाली महिलाओं के लिए, और बच्चे के जीवन के पहले दिनों से भी तोरी की अनुमति है। जब तक बच्चा तीन महीने का न हो जाए, खासकर अगर वह शिशु पेट के दर्द से पीड़ित है, तो पकी हुई सब्जी (उबली, बेक की हुई, दम की हुई - तली हुई को छोड़कर कोई भी) खाएं, और फिर आप आहार में ताजी तोरी शामिल कर सकते हैं। दूध पिलाने वाली मां को प्रतिदिन 2-3 छोटे फलों का सेवन करने की सलाह दी जाती है।

अपने बच्चे को सब्जियाँ कब और कैसे खिलाना शुरू करें?

पूरक आहार का परिचय - एक महत्वपूर्ण घटनाहर परिवार के लिए. बच्चा पहले "वयस्क" भोजन से कैसे परिचित होगा, वह नए खाद्य पदार्थों पर कैसे प्रतिक्रिया करेगा? ये प्रश्न हमेशा युवा माताओं को चिंतित करते हैं। ताकि काम के नए स्तर पर जाने की प्रक्रिया शुरू हो सके पाचन तंत्रबच्चा सफल रहा, सिफारिशों का पालन करें विश्व संगठनस्वास्थ्य देखभाल और अग्रणी बाल रोग विशेषज्ञ। नवीनतम आंकड़ों के अनुसार, 6 महीने की उम्र में पहला पूरक आहार शुरू करने के लिए तोरी एक आदर्श उत्पाद है।

अपने बच्चे को वह प्यूरी देना बेहतर है जो आपने खुद ताजे और मजबूत फलों से बनाई है, बिना नमक, चीनी या अन्य उत्पाद मिलाए। पहली बार, अपने बच्चे को 1-2 चम्मच प्यूरी की मात्रा में एक नया व्यंजन आज़माने दें। पूरे दिन अपने बच्चे को देखते समय, किसी भी चीज़ पर ध्यान दें न्यूनतम परिवर्तनउसके पाचन तंत्र और व्यवहार की ओर से। अगर नकारात्मक प्रतिक्रियातोरी संख्या के लिए, धीरे-धीरे परोसने की मात्रा 100-120 ग्राम तक बढ़ाएँ।

विभिन्न रोगों के लिए तोरी

अग्नाशयशोथ

अग्न्याशय की तीव्र सूजन किसी भी भोजन, यहां तक ​​​​कि आहार और आसानी से पचने योग्य तोरी के सेवन को रोकती है। दर्द कम होने के दो सप्ताह से पहले आप नमकीन पानी में उबले फलों की प्यूरी को अपने आहार में शामिल कर सकते हैं। प्रतिदिन इस प्यूरी के 1 चम्मच से शुरुआत करें, फिर एक सप्ताह के भीतर इसकी मात्रा बढ़ाकर 100 मिलीलीटर करें।

पर क्रोनिक अग्नाशयशोथतले हुए को छोड़कर, उत्पाद को किसी भी रूप में खाया जा सकता है।स्क्वैश कैवियार का सेवन करने की अनुशंसा नहीं की जाती है डिब्बाबंद फलसिरका और मसालों की उच्च सामग्री के कारण।

मधुमेह

तोरी मधुमेह रोगियों के आहार में एक आवश्यक सब्जी है। इसे किसी भी रूप में खाया जा सकता है; यह विशेष रूप से सलाद, स्टू और घर में बने स्क्वैश कैवियार में उपयोगी है। बीमार मधुमेहआप 500 ग्राम तक खा सकते हैं आहार उत्पादप्रति दिन।

गैस्ट्रिटिस, पेट और ग्रहणी संबंधी अल्सर

पेट की बीमारियों से पीड़ित रोगियों के लिए बिना मसाले वाली उबली या उबली हुई तोरी खाने की सलाह दी जाती है ग्रहणी. आप प्रति दिन 250-300 उत्पाद तक खा सकते हैं।

गाउट

आहार संबंधी सब्जी चयापचय संबंधी विकारों के लिए भी उपयोगी है यूरिक एसिड. गठिया के लिए, सप्ताह में 3-4 बार 400-500 ग्राम तोरी खाने की सलाह दी जाती है, उबला हुआ, स्टू या बेक किया हुआ, पकवान को कई भोजन में विभाजित करना।

वजन घटाने के लिए आहार में शामिल करें

लड़ाई में तोरी सबसे स्वादिष्ट सहायकों में से एक है पतला शरीर. 100 ग्राम में कच्ची सब्जीइसमें केवल 24 किलो कैलोरी और बड़ी मात्रा में उपयोगी पदार्थ होते हैं, इसलिए यह उन लोगों के लिए अत्यधिक अनुशंसित है जो अपना वजन कम करना चाहते हैं अधिक वज़न. जो लोग वजन कम करने की प्रक्रिया में हैं उन्हें कई महत्वपूर्ण बारीकियों के बारे में जानना आवश्यक है:

• तोरई अन्य सब्जियों - प्याज, गाजर, के साथ अच्छी है। शिमला मिर्चऔर बैंगन, लेकिन आलू नहीं। पका हुआ स्टू दुबले मांस, मछली या चिकन ब्रेस्ट के लिए एक उत्कृष्ट साइड डिश है।
• कई लोगों का पसंदीदा फ्राइड तोरीमेयोनेज़ के साथ - निषिद्ध।ब्रेडिंग, मक्खन और फैटी सॉस डिश को उच्च कैलोरी वाला बनाते हैं और न केवल फिगर के लिए, बल्कि लीवर के लिए भी हानिकारक होते हैं।
• समग्र कैलोरी सामग्री को कम करने के लिए, कद्दूकस की हुई तोरी को हमारे सामान्य व्यंजनों में जोड़ा जा सकता है, उदाहरण के लिए, कटलेट, सूप और स्वादिष्ट बेक किए गए सामान बनाने के लिए कीमा बनाया हुआ मांस।
• प्रति दिन कम से कम 500 ग्राम आहार उत्पाद खाएं, इसे हर 2-3 घंटे में छोटे हिस्से में लें।

तालिका: कच्चे, उबले, दम किये हुए और तले हुए उत्पादों के ऊर्जा मूल्य की तुलना

उचित पोषण के लिए नुस्खे

तोरी सूप

सामग्री:

• तोरी - 1 छोटा;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• अजवाइन की जड़ - 100 ग्राम;
• चिकन स्तन - 1 पीसी ।;
• ड्रेसिंग के लिए प्राकृतिक दही;
• नमक, मसाले - स्वाद के लिए।

तैयार करना चिकन शोरबात्वचा रहित स्तन को उबालकर। तोरी को एक विशेष कद्दूकस पर पीसकर लंबी स्ट्रिप्स बना लें, गाजर और अजवाइन की जड़ को छोटे क्यूब्स में काट लें। सब्जियों और टुकड़ों को उबलते शोरबा में रखें मुर्गे की जांघ का मास. सभी चीजों को 10 मिनट तक पकाएं. स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें और एक चम्मच दही के साथ परोसें।

तोरी स्टू

सामग्री:

• तोरी - 0.5 किलो;
• बैंगन - 0.5 किलो;
• बेल मिर्च - 2 पीसी ।;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• टमाटर - 2-3 पीसी ।;
• नमक, मसाले - स्वाद के लिए।

सब्जियों को अच्छी तरह धोकर छोटे क्यूब्स में काट लीजिए. बैंगन को पहले से ठंड में भिगो दें नमकीन घोलकड़वाहट दूर करने के लिए आधे घंटे तक. एक नॉन-स्टिक सॉस पैन में, प्याज और गाजर को उबालें (चूंकि नुस्खा में वनस्पति तेल के उपयोग की आवश्यकता नहीं है, आप थोड़ा पानी जोड़ सकते हैं), फिर बाकी सब्जियां डालें और नरम होने तक 25-30 मिनट तक उबालें। अंतिम चरणमसाले डालें और हिलाएँ।

चिकन के साथ दम किया हुआ तोरी

सामग्री:

• चिकन ब्रेस्ट - 1 छोटा;
• युवा तोरी - 1 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम (10-15% वसा) - 300 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• नमक, मसाले - स्वाद के लिए।

चिकन ब्रेस्ट से हड्डियाँ निकालें और छोटे क्यूब्स में काट लें। प्याज और तोरई को भी छील कर काट लीजिये. प्याज को थोड़े से तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें, इसमें चिकन और तोरी डालें। 15-20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, यदि आवश्यक हो तो थोड़ा पानी डालें। फिर खट्टा क्रीम और मसाले डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और 5 मिनट तक धीमी आँच पर पकाएँ। डिश को गर्मागर्म परोसें.

लोक चिकित्सा में उपयोग के तरीके

कीड़ों से

सामग्री:

• छिलके वाली तोरी के बीज - 50 ग्राम;
• उबलता पानी - 200 मिली।

बीज डालें गर्म पानी, आग पर रखें और 15 मिनट तक उबालें। फिर थर्मस में डालें और 2 घंटे के लिए छोड़ दें। 14 दिनों तक मुख्य भोजन के बीच आधा गिलास पियें।

पित्त के रुकने से

सामग्री:

• तोरी - 1 पीसी ।;
• ककड़ी - 1 पीसी ।;
• टमाटर - 1 पीसी ।;
• मक्का या जैतून का तेल- 1 छोटा चम्मच। एल.;
• नमक, जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए।

सब्ज़ियों को धोकर पतली स्ट्रिप्स में काट लें। जड़ी-बूटियाँ और नमक डालें, सलाद को सीज़न करें वनस्पति तेलऔर लीवर की बीमारी बढ़ने पर 7-10 दिनों तक रोजाना 300-400 ग्राम ताजा खाएं।

इरोसिव और अल्सरेटिव गैस्ट्रिटिस के उपचार के लिए

सामग्री:

• तोरी - 1 पीसी ।;
• कद्दू का गूदा - 200 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• कूसकूस - 150 ग्राम;
• पानी - 250 मिली.

सब्जियों को बहते पानी के नीचे धोएं, छीलें और छोटे क्यूब्स में काट लें। पकने तक थोड़ी मात्रा में पानी में उबालें। एक अलग पैन में, कूसकूस को 250 मिलीलीटर पानी में उबालें, सब्जियों के साथ मिलाएं। इसे पौष्टिकता से खाएं आहार संबंधी व्यंजनइरोसिव और अल्सरेटिव गैस्ट्रिटिस के बढ़ने के बाद 3-4 दिनों के लिए अनुशंसित।

किसी भी प्रकार के जठरशोथ के लिए तोरी का सेवन जैम के रूप में करना उपयोगी होता है (प्रति 1 किलो फल में 300 ग्राम चीनी ली जाती है)। दर्द से राहत के लिए 2-3 चम्मच उपचार खाएं।

नाराज़गी के लिए

जब आप सीने में जलन से पीड़ित हों, तो 200 मिलीलीटर ताजा तैयार तोरई का रस पियें।

कब्ज के इलाज के लिए

तोरी पूरी तरह से संतुलित, आहारीय और का एक उदाहरण है स्वादिष्ट खाना. यह सब्जी पूरे परिवार, युवा और वृद्धों के लिए उपयोगी है, और अभी भी लोकप्रिय व्यंजनों में इसका उपयोग किया जाता है पारंपरिक औषधि. इसे अक्सर अपनी सूची में जोड़ें रोज का आहार, और आपका शरीर निश्चित रूप से आपको धन्यवाद देगा।

कद्दू, स्क्वैश, खरबूजे और तोरी हमारे बगीचे के भूखंडों के स्थायी निवासी हैं, जिनसे हर पतझड़ में हम दिलचस्प व्यंजनों का चयन करते हुए मैरिनेड और अचार तैयार करते हैं। लेकिन आज हम कद्दू परिवार के प्रतिनिधियों तोरी के बारे में बात करेंगे, जो मेक्सिको से हमारे पास आए थे।

इससे बने व्यंजन विविध और बहुत स्वादिष्ट होते हैं, हर किसी की पसंदीदा कैवियार से लेकर पैनकेक तक। लेकिन हर कोई इस सवाल का जवाब नहीं देगा कि कच्ची तोरई फायदेमंद होगी या नहीं।

तोरी की संरचना

विविधता और आकार, बढ़ते क्षेत्र और किसी विशेष क्षेत्र की विशेषताओं के बावजूद, तोरी की संरचना थोड़ी भिन्न होती है। आरंभ करने के लिए, यह उत्पाद कम कैलोरी सामग्री वाला एक आहार उत्पाद है, जो 24 किलो कैलोरी/100 ग्राम है। यह आश्चर्य की बात नहीं है क्योंकि इसमें 95% पानी है, जिसमें विटामिन और खनिज होते हैं। इसमें प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट होते हैं, लेकिन उनकी मात्रा नगण्य होती है। तो फिर इसकी संरचना क्या है और आपको यह सब्जी क्यों खानी चाहिए?

कच्ची तोरई के फायदे इस प्रकार हैं:

1. बड़ी संख्या में खनिज घटक: कैल्शियम, लोहा, फास्फोरस, मैग्नीशियम।

2. छोटी सांद्रता में आवश्यक सूक्ष्म तत्वों की महत्वपूर्ण सामग्री: टाइटेनियम, लिथियम, जस्ता, मोलिब्डेनम।

3. महत्वपूर्ण विटामिनों की प्रचुरता: समूह बी, कैरोटीन या प्रोविटामिन ए, सी, पीपी।

5. सेलूलोज़ की उपस्थिति, जो पचता नहीं है, लेकिन जठरांत्र संबंधी मार्ग के लिए महत्वपूर्ण है।

6. सरल कार्बोहाइड्रेट की थोड़ी मात्रा की उपस्थिति।

7. वसा की कमी और, तदनुसार, कोलेस्ट्रॉल।

एक नोट पर:सब्जियों में पोटैशियम की मात्रा सोडियम से 100 गुना अधिक होती है। इससे पानी का संतुलन नियंत्रित रहता है और शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ बाहर निकल जाता है। इसके अलावा, ये दोनों तत्व हृदय की मांसपेशियों को बिना किसी रुकावट के काम करने की अनुमति देते हैं।

कच्ची तोरई के क्या फायदे हैं?

यह आश्चर्य की बात है कि एक सब्जी इतनी स्वास्थ्यवर्धक है। आइए जठरांत्र संबंधी मार्ग पर प्रभाव से शुरू करें:

कम कैलोरी सामग्री वजन कम करने में मदद करती है,

· पित्तशामक गुण लीवर को सहारा देते हैं,

· निम्न शर्करा स्तर उत्पाद को मधुमेह रोगियों के लिए उपयुक्त बनाता है,

· सेलूलोज़ के कारण पाचन तंत्र बेहतर काम करता है, जो आंतों की गतिशीलता को बढ़ाता है,

· पेट में जलन नहीं होती, क्योंकि कार्बनिक अम्ल की मात्रा नगण्य होती है।

· सरल कार्बोहाइड्रेट त्वरित तृप्ति का कारण बनते हैं और आसानी से पचने योग्य होते हैं।

यह पता चला है कि कच्ची तोरी त्वचा के लिए भी अच्छी होती है: यह रंग को ताज़ा करती है, स्वस्थ स्थिति बनाए रखती है, मॉइस्चराइज़ करती है और कायाकल्प करती है। इसके मॉइस्चराइजिंग प्रभाव के कारण, कॉस्मेटोलॉजिस्ट ने इसे फेस मास्क में शामिल किया है। इसके घटकों को सनस्क्रीन में शामिल किया जाता है क्योंकि वे त्वचा को यूवी किरणों से बचाते हैं।

यहां एक मास्क का नुस्खा दिया गया है, जो सभी के लिए सरल और सुलभ है: कच्ची तोरई को बारीक कद्दूकस पर पीसें, निचोड़ें और साफ त्वचा पर लगाएं। यह सलाह दी जाती है कि इस प्रक्रिया को लेटकर करें, ऊपर से मास्क को धुंध की कई परतों से ढक दें। हानिकारक कार्य - 30 मिनट। रचना सरल है, लेकिन यह टोन में सुधार करती है और त्वचा को मॉइस्चराइज़ करती है। खरबूजे की सब्जी के घटक "संतरे के छिलके" के खिलाफ लड़ाई में भी मदद करेंगे, लेकिन यह एक अलग विषय है।

आपकी जानकारी के लिए:चूँकि लोग तोरी खाने से अपना वजन कम करते हैं, इसलिए विशेष आहार होते हैं: तोरी मोनो-आहार, अमेरिकी अंतरिक्ष यात्रियों का आहार, उपवास के दिन। इन सभी विकल्पों का उपयोग किया जा सकता है और धीरे-धीरे अतिरिक्त पाउंड कम किया जा सकता है।

हृदय प्रणाली पर सब्जियों के सकारात्मक प्रभाव सिद्ध हुए हैं:

एथेरोस्क्लेरोसिस की रोकथाम में मदद करता है,

· टारट्रोनिक एसिड के कारण संवहनी दीवारों को मजबूत करता है,

· उच्च लौह सामग्री के कारण हेमटोपोइजिस की प्रक्रियाओं में, एनीमिया की रोकथाम और उपचार में भाग लेता है।

मूत्रवर्धक और पित्तशामक क्रिया के कारण शरीर से विषाक्त पदार्थ (कोलेस्ट्रॉल, रेडियोन्यूक्लाइड) बाहर निकल जाते हैं। शरीर से अतिरिक्त नमक को बाहर निकालने से गठिया से लड़ने में मदद मिलती है।

पौधों की संस्कृतियों में मौजूद पेक्टिन का सफाई प्रभाव पड़ता है। इसलिए, तोरी उन लोगों के आहार में होनी चाहिए जो खतरनाक उद्योगों में काम करते हैं या पर्यावरण प्रदूषित क्षेत्रों में रहते हैं। तो कच्ची तोरई के फायदे स्पष्ट हैं।

एक नोट पर:बाल रोग विशेषज्ञ छोटे बच्चों के आहार में तोरी (स्टूड रूप में) शामिल करने की सलाह देते हैं। नई सब्जियों में एंजाइम होते हैं जो प्रोटीन के अवशोषण में मदद करते हैं। विटामिन और खनिज शिशु की वृद्धि और विकास में शामिल होते हैं। तोरई की पाचनशक्ति अच्छी होती है।

कच्ची तोरी सलाद

ये सब तो बढ़िया है, लेकिन आपको कच्ची तोरई किस रूप में खानी चाहिए? इसे सलाद में शामिल किया जाता है, लेकिन केवल बिना बीज वाली तोरी का ही उपयोग करना चाहिए। परिणाम एक हल्का, स्वादिष्ट और कम कैलोरी वाला व्यंजन है। हम आपको दो आसानी से तैयार होने वाले सलाद आज़माने की पेशकश करते हैं।

सलाद "बगीचे से" , जो सरलता एवं शीघ्रता से तैयार हो जाता है। इसमें कोई भी ऐसा घटक नहीं है जिसे ढूंढना मुश्किल हो; सामग्री सचमुच बगीचे से ली गई है। इसमें शामिल है:

· तोरी - 400 ग्राम,

· गाजर और खीरे - 200 ग्राम प्रत्येक,

· प्याज - 100 ग्राम,

· तिल या अलसी का तेल - 1 बड़ा चम्मच। मैं,

· डिल और अजमोद - स्वाद के लिए.

इसके बाद खाना पकाने की प्रक्रिया आती है: एक कद्दूकस का उपयोग करके छोटी तोरी, गाजर और खीरे को काट लें। प्याज को छल्ले में काटें और डिल और अजमोद को बारीक काट लें। सामग्री को मिश्रित करने और तेल के साथ सीज़न करने की आवश्यकता है। स्वास्थ्यवर्धक विटामिन सलाद खाने के लिए तैयार है.

कोरियाई शैली की तोरी सलाद एक असामान्य और थोड़ी मसालेदार रेसिपी है, जिसमें शामिल हैं:

· तोरी - 1 किलो,

· गाजर और मिर्च - 1 पीसी प्रत्येक,

· टेबल सिरका और सूरजमुखी तेल - 1 बड़ा चम्मच प्रत्येक। मैं,

· धनिया - 1 छोटा चम्मच. मैं,

· पिसी हुई लाल मिर्च - 0.5 चम्मच,

· चीनी और नमक - स्वाद के लिए.

सलाद सरलता से तैयार किया जाता है: तोरी को स्लाइस में काटें, काली मिर्च को स्ट्रिप्स में काटें और गाजर को कद्दूकस पर काट लें। सब्जियों को मिलाएं और रस निकलने तक 20 मिनट के लिए सेट करें। हम इसे जीते हैं और रेसिपी के अनुसार बाकी सामग्री मिलाते हैं। - सलाद में तेल डालकर कुछ देर के लिए फ्रिज में रख दें ताकि सब्जियां मसालों से भरपूर हो जाएं.

आप तोरी के साथ एक ऐसी रेसिपी चुन सकते हैं जो विशेष रूप से आपके लिए उपयुक्त हो।

कच्ची तोरई: शरीर के लिए हानिकारक गुण

अधिक खाने पर, कोई भी उत्पाद हानिकारक होता है, और तोरी भी नियम का अपवाद नहीं है। कच्ची तोरई का अधिक सेवन स्वास्थ्य के लिए हानिकारक होता है। यह स्वयं कैसे प्रकट होता है?

1. जिन लोगों को कद्दू से एलर्जी है, उनके लिए कच्ची और पकी हुई दोनों तरह की सब्जियां खाना वर्जित है।

2. पेट या ग्रहणी संबंधी अल्सर की संभावित समस्याएं, क्योंकि संरचना में विटामिन सी होता है।

3. यदि आपको गुर्दे की बीमारी है तो इस उत्पाद को आहार में शामिल करना अवांछनीय है, क्योंकि इसका मूत्रवर्धक प्रभाव होता है। लेकिन यहां आपको डॉक्टरी सलाह की जरूरत है.

4. आपको खाली पेट खरबूजा नहीं खाना चाहिए, क्योंकि सब्जी में स्पष्ट रेचक प्रभाव होता है।

5. सूजन, पेट फूलना या दस्त के रूप में अप्रत्याशित प्रतिक्रिया संभव है।

6. कच्ची तोरई 5 साल से कम उम्र के बच्चों के लिए हानिकारक होती है। इससे पेट की कार्यप्रणाली में गड़बड़ी हो जाती है और सीने में जलन, उल्टी और डकार आने की समस्या हो सकती है।

अन्य मामलों में, आप अपनी खुशी के लिए तोरी खा सकते हैं। वे शायद ही कभी एलर्जी का कारण बनते हैं। इसलिए कच्ची तोरई का नुकसान न्यूनतम है।

आपकी जानकारी के लिए:यदि आप तली हुई तोरी पसंद करते हैं, तो याद रखें कि तोरी तेल सोख लेती है। साथ ही, इसकी कैलोरी सामग्री काफी बढ़ जाती है, जिसे गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल समस्याओं वाले लोगों और "तोरी पर" वजन कम करने वाले लोगों को ध्यान में रखना चाहिए।

जैसे ही गर्मियां आती हैं और ताजी सब्जियां बगीचे की क्यारियों में बड़ी पत्तियों के नीचे से "झांकना" शुरू कर देती हैं, स्वादिष्ट सलाद खाने का मौका न चूकें, पतले बनें और अपनी स्थिति में सुधार करें। इसके अलावा, कद्दू परिवार का यह प्रतिनिधि न केवल अपने सुखद स्वाद के लिए, बल्कि अपनी अच्छी फसल के लिए भी प्रसिद्ध है।